முள்ளங்கி சாலட். கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் சமையல்

முள்ளங்கி போன்ற ஒரு வேர் காய்கறியின் பெயர் அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் அதை அடிக்கடி மேஜையில் பார்க்க மாட்டீர்கள். மற்றும் வீண்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கருப்பு முள்ளங்கி சாலட், எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள், கணிசமான அளவுகளில் கிடைக்கும் புகைப்படங்களுடன், நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. உதாரணமாக, இந்த காய்கறியில் உள்ள தாது உப்புகளின் அளவு பலவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் இல்லை. இது சம்பந்தமாக, அவர்களின் எடையை கவனமாக கண்காணிப்பவர்களின் உணவில் எளிதாக சேர்க்கலாம். மேலும் இது சளிக்கு இன்றியமையாதது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும். ஆனால் நாம் ஏன் அதை அடிக்கடி பயன்படுத்தக்கூடாது? ஒருவேளை இந்த வேர் காய்கறியை நம் உணவில் சேர்க்க வேண்டுமா? ஒரு காலத்தில், கருப்பு முள்ளங்கி அதிக தேவை இருந்தது மற்றும் மேஜையில் பாராட்டப்பட்டது.

• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முள்ளங்கி சாலட்
• புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முள்ளங்கி சாலட்
• கருப்பு முள்ளங்கி டாப்ஸ் கொண்ட சாலட்
• முரண்பாடுகள்

கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் செய்வது எப்படி?

இந்த நிறத்தின் காய்கறியின் முக்கிய அம்சம் அதன் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஆகும். இருப்பினும், இந்த ஆரோக்கியமான கருப்பு வேர் காய்கறியிலிருந்து சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

தேன், பீட், கேரட், ஆப்பிள்கள் - சாலட்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​சமையல் கூடுதல் கூறுகளின் இனிப்பு சுவை கொண்ட காய்கறிகளின் கசப்பான சுவையின் மாறுபாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். அல்லது நடுநிலை உணவுகள் - புளிப்பு கிரீம், வெள்ளரி, முட்டைக்கோஸ் - முள்ளங்கியின் சுவையை அணைக்க முடியும். சில சந்தர்ப்பங்களில், சாலடுகள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடப்படுகின்றன.




கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் புதையல் ஆகும், இது பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் நம் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்யும். பண்டைய காலங்களில் கூட, இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணப்பட்டு, அதன் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டது. முள்ளங்கி கடுமையான குளிர்ச்சிக்கு கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாத காய்கறி. சிறுநீரகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டிற்கு மருந்தாக பயன்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது பயனுள்ள அம்சங்கள்புதிய முள்ளங்கியில் மட்டுமே உள்ளார்ந்தவை.

இந்த வேர் காய்கறியிலிருந்து சாலடுகள் தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, மேலும் கசப்பான சுவை எந்தவொரு பசியின்மைக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கும் - காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, இறைச்சி மற்றும் மீன்களிலிருந்தும். காய்கறிகள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுடனும் நன்றாக செல்கின்றன - இறைச்சி முதல் பழம் வரை. இந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது சரியான ஊட்டச்சத்தின் ஆதரவாளர்களுக்கு ஏற்றது.

சிலர் முள்ளங்கியுடன் குளிர்ந்த பசியை அணிவது மோசமானது என்று நினைக்கிறார்கள் பண்டிகை அட்டவணை, ஏனெனில் அவை சாதாரணமானவை, மலிவானவை. அடிப்படையில், வேர் காய்கறிகளுடன் கூடிய சாலடுகள் அவற்றின் லேசான சுவை காரணமாக முதலில் உண்ணப்படுகின்றன. இந்த தின்பண்டங்கள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

உண்மையில், இது சுவைகளின் கலவையால் மட்டுமல்ல நன்மை பயக்கும் - கருப்பு முள்ளங்கிகள் புரத உணவுகளை சிறப்பாக ஜீரணிக்க உதவுகின்றன, அதாவது அதனுடன் இணைந்து இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய, நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அதை நறுக்கலாம் அல்லது கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற முறுமுறுப்பான காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் மற்றும் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே ஆகியவற்றைப் பருகலாம் - ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட இதைக் கையாள முடியும்.

இந்த வேர் கலாச்சாரத்தில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. வால் நெருக்கமாக மேலும் கொண்டுள்ளது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், இது வேர் காய்கறிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான எரியும் சுவை அளிக்கிறது. நடுத்தர மெல்லியதாக உள்ளது, இந்த பகுதியில் நிறைய நார்ச்சத்து, சர்க்கரைகள், கடுகு எண்ணெய் உள்ளது - செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் அவசியமான மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள், இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். மற்றும் மேலே நெருக்கமாக வைட்டமின் சி கணிசமான அளவு உள்ளது. நீங்கள் காய்கறியை உரிக்கும்போது, ​​தோலை வெட்டவும். மெல்லிய அடுக்குஒரு சிறிய துண்டை விட முழு வேரையும் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். அதிகப்படியான கசப்பு நீக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரைத்த சதை உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு விடப்படுகிறது குறிப்பிட்ட நேரம். சாறு பிழிந்து சாலட் தயார். நன்மைகள் இருக்கும், மேலும் சில கசப்புகள் நீங்கும்.

கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் சாலட்

அத்தகைய சாலட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முதலில் நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டு காய்கறிகளையும் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, உப்பு போட்ட பிறகு, மயோனைசேவுடன் அனைத்தையும் கலக்கவும். இது முதல் பார்வையில் ஒரு சாலட், ஆனால் அதில் பல நன்மைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீங்கள் அங்கேயே நிறுத்தி சாலட்டில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க முடியாது, இதன் மூலம் அதை பல்வகைப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வெங்காயத்துடன் முட்டை, அல்லது வேறு ஏதேனும் பொருட்கள். மேலும் பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் முள்ளங்கி சாலட்

இறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

இந்த வகை சிற்றுண்டி சத்தான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவாகும். இங்கே ஒரு ரகசியம்: நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்க தேவையில்லை, நீங்கள் அதை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காய மோதிரங்களை டச்சு அடுப்பில் முன்கூட்டியே மாவில் தோண்டி எடுத்து மிருதுவாகவும் செய்யலாம்.




இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வறுத்திருந்தால், வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள சாற்றை கருப்பு முள்ளங்கி ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தலாம். வேரை கீற்றுகளாக வெட்டி, பிழிந்து இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முள்ளங்கி கசப்பாக இருக்காது.

தயாரிப்பு: இறைச்சியை உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். முட்டைகளை தனியாக வேகவைக்கவும். முள்ளங்கி, முட்டை மற்றும் கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் - அதை வளையங்களாக நறுக்கி, மாவில் நனைத்து, அதிக அளவு சூடான எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முள்ளங்கி மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்க வேண்டும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே அனைத்தையும் கலக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​வறுத்த வெங்காய மோதிரங்களுடன் தெளிக்கவும்.

ஆப்பிளுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் செய்வது எப்படி

இந்த வகை சிற்றுண்டி அதன் காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையால் ஈர்க்கிறது. தினசரி வழக்கத்தை கச்சிதமாக உடைத்து, மதிய உணவு மெனுவுக்கு வண்ணம் தருகிறது.




தயாரிப்பு: கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் பச்சை ஆப்பிள்களை தோல் நீக்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் வெட்ட வேண்டும் பச்சை வெங்காயம், பின்னர் பின்வரும் கலவையுடன் எல்லாவற்றையும் சீசன்: எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் - இது ஆப்பிள்களுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான முழு செய்முறையாகும்.

நீங்கள் இந்த சிற்றுண்டியை ஆப்பிள் மட்டுமல்ல, கேரட்டுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். இந்த கருப்பு வேர் காய்கறி சாலட் அதன் மிகப்பெரிய வைட்டமின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சிவப்பு மீன் கொண்ட முள்ளங்கி சாலட்

தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை: ஒரு கிண்ணத்தில் வினிகர், குதிரைவாலி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு நிறத்தை ஊறவைக்கவும். பெரிய வெங்காயம்பத்து நிமிடங்களுக்கு. முள்ளங்கியை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி, நறுக்கிய கீரை இலைகளைச் சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கிண்ணத்தில் நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அரை கலவையை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும், மேலே நறுக்கிய சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டுகள், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும், பின்னர் கடின சீஸ் சேர்த்து மீதமுள்ள புதிய மூலிகைகள் கொண்டு மூடி வைக்கவும். சாலட்டை வறுத்த எள் தூவி பரிமாறவும்.

இந்த சாலட் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டு மட்டுமே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது அதன் சாறுகளை வெளியிடத் தொடங்கும் போது அதன் கவர்ச்சியை இழக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முள்ளங்கி சாலட்

இந்த செய்முறையானது கருப்பு முள்ளங்கியை முட்டைக்கோசுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கிறது. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக இணக்கமாக இருக்கிறார்கள்.

செய்முறை: முள்ளங்கி மற்றும் ஆப்பிளை ஒரு சதுர தட்டில் அரைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்க வேண்டும், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் நிரப்பவும். பொடியாக நறுக்கிய கீரைகளையும் சேர்க்கலாம்.
கூடுதலாக, நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்டை பின்வருமாறு செய்யலாம்:
வேர் காய்கறியை நன்றாக அரைத்து, பத்து நிமிடம் கழித்து சாறு பிழிந்து பிரிக்கவும். சமைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து. இவை அனைத்தையும் ருசிக்க எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.




காலிஃபிளவருடன் ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. இந்த சிற்றுண்டி கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. நீங்கள் நூறு கிராம் கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் வேகவைத்த கொழுப்பு எடுக்க வேண்டும் காலிஃபிளவர். வேர்களை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை சிறிய பூக்களாக நறுக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, சிறிது தாவர எண்ணெய், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து சாலட்டைச் சேர்க்க வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முள்ளங்கி சாலட்

இந்த பசியை எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் ஒரு பக்க உணவாக தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சரியான ஊட்டச்சத்தை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும் உட்கொள்ளலாம்.
தோலை நீக்கி முன் ஊறவைத்த காய்கறியை உரிக்கவும். கடினமான வேர் பகுதிகள், ஏதேனும் இருந்தால், அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு நடுத்தர grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை ரூட் காய்கறி தேய்க்க. உங்கள் சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் வெங்காயத்துடன் தெளிக்க வேண்டும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கருப்பு முள்ளங்கி டாப்ஸ் கொண்ட சாலட்

கருப்பு முள்ளங்கியின் உச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் என்பது பலருக்குத் தெரியாது.
செய்முறை: பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater பயன்படுத்தி ரூட் காய்கறி அரை. கருப்பு முள்ளங்கி இலைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். திராட்சையை நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தேன், எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு அற்புதமான குணப்படுத்தும் டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

கோழியுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

முரண்பாடுகள்

கருப்பு முள்ளங்கி மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்ற போதிலும், இந்த வேர் பயிர்க்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது சிறப்பு கவனத்துடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சிலருக்கு கசப்பான பின் சுவையுடன் வேர் காய்கறிகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லை.

கருவுற்றிருக்கும் தாய்மார்கள் கருப்பு முள்ளங்கி சாப்பிடுவதும் நல்லதல்ல. அல்லது அவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கும், சமீபத்தில் மாரடைப்பு ஏற்பட்டவர்களுக்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

சில முரண்பாடுகள் இருப்பதால், இந்த காய்கறியின் பெரிய பகுதிகளை மெனுவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

நமது நிலம் பலவகையான காய்கறிகளால் வளமானது, அவை சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்களும் கூட. கருப்பு முள்ளங்கி பிரபலமான வேர் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்;

கருப்பு முள்ளங்கி பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். இந்த காய்கறி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது விரும்புவோருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது சிறந்த உருவம். மணிக்கு சரியான தயாரிப்புஇந்த வேர் காய்கறி அதன் பண்புகளை இழக்காது, ஆனால் அவற்றை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கி பல பிரச்சனைகளை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது:

• இருமல்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது.
• இரத்த நாளங்களின் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது.

காய்கறியை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் போது பல நோய்களுக்கு நல்ல மருந்து மட்டுமல்ல, அது வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருகிறது, அக்கறையின்மை மற்றும் சோம்பல் மறைந்து, ஒரு நபர் வலிமை பெறுகிறார், மேலும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார். மேலும், முள்ளங்கி சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் பருவகால சளி ஏற்படாமல் உடலைப் பாதுகாக்கலாம்.

காய்கறியின் சாறு குறைவான மதிப்புமிக்கது அல்ல, இது ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வேர் காய்கறியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாற்றை பென்சிலின் போன்ற ஆண்டிபயாடிக் மருந்தை மாற்ற முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. வேர் காய்கறியில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது முக்கியமானது தசைக்கூட்டு அமைப்பு, கால்சியம் போன்றது.

கருப்பு முள்ளங்கி வழக்கமான முள்ளங்கியில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல மற்றும் அதே ஜூசி, மிருதுவான சதை கொண்டது. வெள்ளைசற்று இனிப்பான பின் சுவையுடன். இது குதிரைவாலி மற்றும் டர்னிப் போன்ற சுவையிலும் ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் சாலட்களில் முள்ளங்கியைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை விரும்புவீர்கள்.

சில வகைகளில் லேசான கசப்பு உள்ளது, ஆனால் மற்ற கூறுகளுடன் இணைந்து இது டிஷ் நுட்பத்தையும் கசப்பான தன்மையையும் தருகிறது.

தயாரிப்பு நன்மைகள்

பண்டைய கிரேக்கர்கள் கூட பல நோய்களைக் குணப்படுத்த இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தினர். மனித பயன்பாட்டிற்காகவும் ஊட்டச்சத்துக்காகவும் இயற்கை அன்னை உருவாக்கிய முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக அவிசெனா கருதுகிறது. வேர் காய்கறியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, டிஸ்பயோசிஸுக்கு எதிராக பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது, பித்தத்தை நன்கு நீக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.

பின்வரும் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் வேர் காய்கறி நன்றாக உதவுகிறது:

• கீல்வாதம்.
• பெருந்தமனி தடிப்பு.
• உயர் இரத்த அழுத்தம்.
• சளி.
• நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது.
• சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை நீக்குகிறது அல்லது குறைக்கிறது.
• யூரோலிதியாசிஸை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, சிறுநீரகத்தில் கற்களைக் கரைக்கிறது.
• கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் மற்றும் பிற வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது.

நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் நீண்ட நேரம் பேசலாம், ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்புமனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு இயற்கை தாவர கூறு ஆகும், ஆனால் நன்மை மட்டுமே. ஆனால் நீங்கள் சிகிச்சை செய்ய முடிவு செய்தால் அல்லது தடுப்பு நடவடிக்கைகள்முள்ளங்கியை தினசரி பயன்படுத்துவதால், முதலில் மருத்துவரை அணுகுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இருமல் எதிரான போராட்டத்தில் காய்கறிகளின் பயன்பாடு

இந்த வேர் காய்கறி கொண்டிருக்கும் மிகவும் குறிப்பிட்ட சுவை குணங்கள் இருந்தபோதிலும், நிமோனியா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி காரணமாக இருமல் சிகிச்சைக்கு பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. எங்கள் பாட்டிகளும் விரும்பத்தகாத-ருசியுள்ள சாறு குடிக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தினர், இதன் காரணமாக விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் மறைந்துவிட்டன அல்லது குறைக்கப்பட்டன.

கருப்பு முள்ளங்கி செய்முறை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயனுள்ளதாக இருந்தது மற்றும் இன்றும் பயனுள்ளதாக உள்ளது மற்றும் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• முதல் வழி. ஒரு பெரிய வேர் காய்கறியை எடுத்து, அதைக் கழுவி, மேலே ஒரு சிறிய உள்தள்ளலுடன் ஒரு மூடியை வெட்டுங்கள். அதில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். திரவ தேன் மற்றும் சாறு அமைக்க சிறிது நேரம் விட்டு. நீங்கள் மருந்தைப் பயன்படுத்தும் போது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், தினசரி ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்து. தயாரிப்பு உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் எடுக்கப்பட வேண்டும், 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறைக்கு மேல் இல்லை. இந்த மருந்து நீண்ட கால சிகிச்சைக்கு நீடிப்பதை உறுதி செய்ய, இந்த தயாரிப்புகளில் பலவற்றை ஒரே நேரத்தில் செய்யுங்கள்.
• இரண்டாவது வழி. ஒரு காய்கறியை எடுத்து, அதை கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் சாறு பெற நெய்யைப் பயன்படுத்தி பிழியப்பட வேண்டும். அதனுடன் அதே அளவு தேன் சேர்க்கவும். மூடிய மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவையை சேமிக்கவும்.

மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பயனுள்ள சமையல்சுவாச அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் எரிச்சலூட்டும் இருமல்களை விடுவிக்கும்.

சாப்பிட சுவையான ரெசிபிகள்

பிரபுக்கள் முதல் எளிய கிராமப்புற தொழிலாளர்கள் வரை ஒவ்வொரு மேஜையிலும் கருப்பு முள்ளங்கி நீண்ட காலமாக ஒரு கெளரவ விருந்தினராக இருந்து வருகிறது. இப்போதெல்லாம், இந்த காய்கறி இனி அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் பல நாடுகளில் இது ஊறுகாய், வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மேலும் இலைகள் கூட சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மிகவும் பிரபலமான வேர் காய்கறி அல்ல என்றாலும், அதனுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதைத் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு நேர்த்தியான சுவையுடன் மகிழ்விப்பீர்கள், மேலும் உங்கள் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் தொகுப்புடன் மகிழ்விப்பீர்கள்.

முள்ளங்கி சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை மற்றும் மிகவும் சுவையான சமையல்:

• “ஹெல்த்” சாலட் - அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 100 கிராம் காய்கறிகள் மற்றும் அதே அளவு கேரட், முட்டைக்கோஸ், புளிப்பு ஆப்பிள்கள், ஒரு சிறிய துண்டு செலரி வேர், ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், அத்துடன் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும். சுவைக்க. அனைத்து காய்கறி பொருட்களையும் நன்கு கழுவி, மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை கலக்க வேண்டும் மற்றும் அதில் எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) சேர்க்க வேண்டும். எளிய ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள, இலகுரக மற்றும் சுவையான சாலட்சாப்பிட தயார்.
• சேர்க்கப்பட்ட முள்ளங்கி (கருப்பு) கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட். பல ரூட் காய்கறிகள், 300-350 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 1 டீஸ்பூன் எடுத்து. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர், ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு, உப்பு. காய்கறிகளைக் கழுவவும், முள்ளங்கியை அரைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில்), மற்றும் முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் உப்புடன் தேய்க்கவும். அடுத்து மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை மற்ற காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய்.
• பீட்ஸுடன் சாலட். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3 சிறிய வேர் காய்கறிகள் மற்றும் அதே அளவு பீட், அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 1 ஆப்பிள், மூலிகைகள், உப்பு தேவைப்படும். அடுப்பில் உரிக்கப்படுகிற பீட்ஸை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் தட்டி, ஒரு டிஷ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூரிகையில் வைக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மேலே தெளிக்கவும்.
• முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட சாலட். உங்களுக்கு 6-10 கொட்டைகள், 1 கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி, 1-2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். எலுமிச்சை சாறு, 100 மிலி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு 2 சிறிய கிராம்பு. அனைத்து காய்கறிகளும், முன்பு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அரைத்து, பிழிந்து அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட நட்டு கர்னல்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாறு இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார், சாலட் மற்றும் அசை சேர்க்க.
• கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்ட சாலட். உங்களுக்கு 1 பெரிய வெங்காயம் மற்றும் முள்ளங்கி, இரண்டு முட்டைகள், 200 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி, மூலிகைகள், மயோனைசே, சுவைக்கு உப்பு தேவைப்படும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டையை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த முள்ளங்கி சேர்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், டிஷ் சேர்க்கவும். சாலட்டில் மயோனைசே சேர்க்கவும், விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கருப்பு முள்ளங்கி சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, சிறந்த சுவை, குறைந்த விலையில் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

தயாரிப்பை வேறு என்ன பயன்படுத்த முடியும்?

கருப்பு முள்ளங்கி மிகவும் பொதுவான காய்கறி, அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில். நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும், நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கு சாலட் தயாரிக்கவும், வேகவைக்கவும், இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடவும் அல்லது கொதிக்கவும். சுவையான சூப். நீங்கள் செய்யும் அனைத்து உணவுகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு புள்ளி உள்ளது. வேர் காய்கறி அதன் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படாத சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பல சமையல் வகைகள்:

• வறுத்த முள்ளங்கி. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த வடிவத்தில் காய்கறி குறைவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முதலில் நீங்கள் இதை எளிய மற்றும் முயற்சி செய்யலாம் சுவையான செய்முறை. உங்களுக்கு இரண்டு பெரிய வேர் காய்கறிகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும். முள்ளங்கியை கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் நன்கு சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் துண்டுகளை வறுக்கவும். மேலே சிறிது உப்பு சேர்த்து சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.
• முள்ளங்கி கிம்ச்சி. இந்த வகை உணவு பல நாடுகளில் பொதுவானது, குறிப்பாக காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில். தயாரிக்க உங்களுக்கு பல பெரிய பழங்கள், 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். எல். குவிக்கப்பட்ட உப்பு, 2 தேக்கரண்டி. கெய்ன் அல்லது மிளகாய் தூள் அரிசி வினிகர், மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, ருசிக்க பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஜோடி கிராம்பு. கழுவி உரிக்கப்படும் முள்ளங்கியை ஒரு சிறப்பு grater கொண்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைத்து, அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் முடிந்தவரை சாறு பிழிந்தெடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது இந்த உணவில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும். ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பிழிந்த முள்ளங்கியைச் சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
• பீர் சிப்ஸ். அத்தகைய ஒரு எளிய டிஷ் நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் அசாதாரணமாக இருக்கும் மற்றும் பீருடன் செய்தபின் செல்கிறது. அதைத் தயாரிக்க, முள்ளங்கி, காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் துண்டுகளை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டுகள் முடியும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சில்லுகளை சுவையான சுவையூட்டிகள் அல்லது கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கலாம்.
• கடுகு கொண்ட முள்ளங்கி சாலட். காரமான பிரியர்களுக்கு, இந்த டிஷ் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். ஒரு சில வேர் காய்கறிகள், டிஜான் கடுகு 2 குவியலாக தேக்கரண்டி, 5 தேக்கரண்டி எடுத்து. ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் வினிகர், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு. காய்கறியை துவைக்க மற்றும் தலாம், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கடுகு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் பெற வேண்டும். மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றிலும் வீட்டில் கடுகு கலவையை ஊற்றி கிளறவும்.
• உருளைக்கிழங்கு கலவை. உங்களுக்கு அரை கிலோகிராம் மெழுகு உருளைக்கிழங்கு, 200 கிராம் முள்ளங்கி, 6 நடுத்தர கிராம்பு பூண்டு, சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் வினிகர், திரவ தேன், 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். மிளகுத்தூள், உரிக்கப்படுகிற வால்நட் கர்னல்கள், ருசிக்க உப்பு. காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பூண்டு சேர்த்து, வேர் காய்கறிகளைத் தவிர, 15 நிமிடங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​முள்ளங்கியை உப்புடன் தெளிக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும். பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து, ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.

இத்தகைய சமையல் உங்கள் மந்தமான அன்றாட வாழ்க்கையை எளிதாக பிரகாசமாக்கும் மற்றும் உங்கள் தினசரி உணவை புதிய உணவுகளுடன் சேர்த்து, உங்கள் உடலை நிறைவு செய்யும். பெரிய தொகை பயனுள்ள பொருட்கள்.

முரண்பாடுகள்

சில பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை அனைவரும் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். தயாரிப்பு எளிமையானது மற்றும் மலிவானது என்ற போதிலும், சாலட் பிரியர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அதன் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

கருப்பு முள்ளங்கி சாப்பிட விரும்பத்தகாத முக்கிய நோய்கள்:

• அல்சரேட்டிவ் மற்றும் பிற தீவிர நோய்கள்வயிறு மற்றும் குடல்.
• சிறுநீரகம் அல்லது கல்லீரலின் கடுமையான சேதம் அல்லது செயலிழப்பு.
• இதய குறைபாடுகள்.

அத்தகைய தயாரிப்புடன் சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் நீங்கள் ஒரு முழு பரிசோதனை செய்து மருத்துவரை அணுக வேண்டும். அதன் அனுமதிக்குப் பிறகுதான் நீங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் ஒவ்வாமை அல்லது பிற கோளாறுகளின் சிறிய அறிகுறிகள் தோன்றினால், நீங்கள் உடனடியாக இந்த வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும்.

இயற்கையின் பல பரிசுகள் எங்கள் அட்டவணையில் வழக்கமான விருந்தினர்களாக மாறியது மட்டுமல்லாமல், குணப்படுத்தும் பொருட்களாகவும் புகழ் பெற்றுள்ளன. கருப்பு முள்ளங்கி சிலுவை குடும்பத்தின் ஒரு தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் ரஷ்ய தோட்டங்கள் மற்றும் டச்சாக்களில் காணப்படுகிறது. வேர் காய்கறியின் வரலாறு பண்டைய காலங்களுக்கு முந்தையது, மற்றும் கருப்பு முள்ளங்கி முதலில் தெற்காசியாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. இந்த காய்கறி காணப்படவில்லை வனவிலங்குகள், ஆனால் அனைத்து கண்டங்களிலும் பரவலாக உள்ளது. கருப்பு முள்ளங்கி ரஷ்யா, துருக்கி, பெல்ஜியம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பல நாடுகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கி: வேர் காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

முள்ளங்கி ஆரோக்கியத்தின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மிகைப்படுத்த முடியாது. வேர் காய்கறியில் ஏ, பி, ஈ, சி, பிபி உள்ளிட்ட ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், அயோடின், ஃவுளூரின், தாமிரம், மாலிப்டினம், தகரம் போன்ற நுண் கூறுகள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த காய்கறியில் மிகக் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கரிம அமிலங்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் காய்கறி புரதம்.

பாரம்பரியமாக, கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு சிறந்த இருமல் தீர்வாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இது சளி நீக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் முடியும். வேர் காய்கறி ஆகும் ஒரு சிறந்த மருந்துசெரிமானம், குடல் இயக்கம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துவதால், இரைப்பைக் குழாயின் பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக.

கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு மதிப்புமிக்க மருந்து மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்: இதை சாப்பிடுவது பருவகால சளியிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்கும், தொனி மற்றும் எடை அதிகரிக்க உதவுகிறது. உயிர்ச்சக்திஇயற்கை அன்னையிடம் இருந்து.

குணப்படுத்தும் சாலடுகள்

அதன் தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் காரமான, சற்று கசப்பான சுவைக்கு நன்றி, வேர் காய்கறி பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் வடிவில் அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறியுள்ளது. அறியப்பட்டவை பல உள்ளன பல்வேறு சமையல்அதன் ஏற்பாடுகள். உங்கள் வழக்கமான உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், கருப்பு முள்ளங்கி மீட்புக்கு வருகிறது. அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமையல் வகைகள் அவற்றின் வகைகளால் வியக்க வைக்கின்றன, மேலும் உணவுகள் அற்புதமான சுவை கொண்டவை. இந்த மதிப்புமிக்க ரூட் காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எளிதானவை மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன், காய்கறியிலிருந்து கசப்பான சுவையை அகற்றுவது அவசியம். கருப்பு முள்ளங்கி அதன் "கசப்பான" தன்மையை இழக்க, அதை முதலில் 1-1.5 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீர்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஆரோக்கியமான சாலட்

கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்: வேர் காய்கறிகள் - 400 கிராம், வெங்காயம்- 50 கிராம், நடுத்தர அளவிலான கேரட், வேகவைத்த வேகவைத்த முட்டை, உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுவைக்க. நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது காய்கறி தட்டி மற்றும் சாறு வெளியிட பல மணி நேரம் விட்டு வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் பருவம்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட சாலட்

ஒரு ஒளி வசந்த சாலட் தயார் செய்ய, நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கி (400 கிராம்), பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு கேன், மூலிகைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம்), மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு கொத்து எடுக்க வேண்டும். ஒரு நடுத்தர grater மீது முள்ளங்கி தட்டி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க, பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா. எந்த தாவர எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.

முள்ளங்கி கொண்ட காரமான சாலடுகள்

வெங்காயம் அல்லது பூண்டு வேர் காய்கறியின் கசப்பான காரத்தை பூர்த்தி செய்யும், இதைச் செய்ய, நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, சாலட்டை உப்பு, மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சேர்க்க வேண்டும். சாலட்டில் சிறிது சுவையைச் சேர்க்க, நீங்கள் வெங்காயத்தை டேபிள் வினிகருடன் மரைனேட் செய்வதன் மூலம் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். எந்த கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் மேஜையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் பசியை மேம்படுத்தும்.

ஊறுகாய் முள்ளங்கி

ஒரு சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டி ஒரு காரமான வேர் காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை: கருப்பு முள்ளங்கி - 3 கிலோ, இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 00 கிராம், சுவைக்க மூலிகைகள், பூண்டு - 1 பிசி., 1 லிட்டர் தண்ணீர், 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி, 1.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, மேஜை வினிகர். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முள்ளங்கி தட்டி, கருத்தடை ஜாடிகளை 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. வினிகர் ஸ்பூன், கீழே மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், துருவிய முள்ளங்கி மற்றும் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட மிளகு ஆகியவற்றை இறுக்கமாக மேலே வைக்கவும். ஜாடிகளை உப்புநீருடன் நிரப்பவும், இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஜாடிகளை ஒரு மூடியுடன் உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை சூடாக மடிக்கவும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சுவையான, சற்று காரமான கருப்பு முள்ளங்கி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. சமையல் குறிப்புகள் பின்பற்ற எளிதானது, மற்றும் இறுதி முடிவு மிஞ்சும்தொகுப்பாளினியின் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளும்.

கிளாசிக் இருமல் செய்முறை

எப்போதும் முள்ளங்கி உள்ளது சிறந்த பரிகாரம்இருமல் எதிராக, இது அதன் பண்புகள் காரணமாக உள்ளது. நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் தேன் முக்கிய கூட்டாளியாகிறது. தேனுடன் கூடிய கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு உண்மையான குணப்படுத்தும் அமுதம், இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு இருமலை எவ்வாறு குணப்படுத்துவது

மருந்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதைக் கழுவி, ஒரு மூடி கிடைக்கும்படி மேலே துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு கப் போன்ற ஏதாவது கிடைக்கும் வரை மீதமுள்ள முள்ளங்கியின் நடுப்பகுதியை கத்தியால் துடைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கோப்பையில் இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் வைக்கவும், ஒரு முள்ளங்கி மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், கருப்பு முள்ளங்கியின் உள்ளே சாறு வெளியிடப்படும், இது இருமலைப் போக்குவதற்கு உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த சுவையான மற்றும் இயற்கை மருந்தை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, உணவுக்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் எடுக்க வேண்டும்.

குழந்தையின் இருமலை எவ்வாறு குணப்படுத்துவது

மருத்துவ கருப்பு முள்ளங்கி தயாரிக்கும் மற்றொரு முறை குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ரூட் காய்கறி எடுத்து, அதை முற்றிலும் கழுவி மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் cheesecloth மூலம் சாறு பிழி மற்றும் தேன் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் முள்ளங்கி சாறு மற்றும் தேன் ஒரு துளி மூலம் நிச்சயமாக தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக ஒரு நாளைக்கு 2 சொட்டு அளவை அதிகரிக்கும். சாறு ஒற்றை தொகுதி 1 தேக்கரண்டி கொண்டு போது, ​​குழந்தை உணவு முன் 20 நிமிடங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை மருந்து வழங்க வேண்டும்.

தேனுடன் முள்ளங்கியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், அந்த நபர் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். இருமலுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி பல தலைமுறைகளாக முயற்சி செய்து வரும் ஒரு செய்முறையாகும்.

என் ஒளி, கண்ணாடி, சொல்லுங்கள்

கருப்பு முள்ளங்கியின் பண்புகள் பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்களால் மட்டுமல்ல, அழகுசாதன நிபுணர்களாலும் மதிப்பிடப்படுகின்றன. அதன் சாறு ஒரு பாக்டீரிசைடு, காயம்-குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், தோலின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் ஊட்டமளிக்கிறது. தோலின் வகை மற்றும் நிலையைப் பொறுத்து, அழகுசாதன நிபுணர்கள் பெண்களுக்கு முகம் மற்றும் கழுத்துக்கான பல்வேறு கலவைகளின் ஒப்பனை முகமூடிகளை வழங்குகிறார்கள்.

உரிமையாளர்களுக்கு எண்ணெய் தோல்ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு முள்ளங்கி சாறு மற்றும் ஒரு அடித்த மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து ஒரு மாஸ்க் சிறந்தது. கலவையை முகம் மற்றும் கழுத்தின் தோலில் தடவி 20 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கிரீன் டீ கரைசலில் நனைத்த துணியால் முகமூடியை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு, கற்றாழை மற்றும் கிரீன் டீ ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முகமூடி ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். அனைத்து பொருட்களையும் சம விகிதத்தில் சேர்த்து, கிரீம் அல்லது எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டப்பட்ட தோலுக்கு பொருந்தும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவவும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்.

மதிப்புமிக்க உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களுடன் முகம் மற்றும் கழுத்தின் தோலை நிறைவு செய்யும் ஊட்டமளிக்கும் முகமூடிக்கான செய்முறை உள்ளது. முகமூடியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கி சாறு, தேன், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சம விகிதத்தில் கலக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் விளைவாக கலவையில் சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட முகமூடியை முகம் மற்றும் கழுத்தின் தோலில் தடவவும், முகத்தில் எந்த கிரீம் தடவவும் பிறகு. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முகமூடியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மீதமுள்ள கிரீம்களை ஒப்பனை கடற்பாசி மூலம் அகற்றவும்.

இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் கருப்பு முள்ளங்கி

இரைப்பை குடல் விளையாடுகிறது முக்கிய பங்குஉடலின் வாழ்க்கையில், வயிறு மற்றும் குடலில் இருப்பதால் உணவு பதப்படுத்தப்பட்டு ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. எனவே, இரைப்பை குடல் நோய்கள் எப்போதும் ஒரு நபருக்கு நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகின்றன, உணவை மறுக்கும் அளவிற்கு கூட. கருப்பு முள்ளங்கி நோயாளியின் உதவிக்கு வருகிறது, இதன் உயிரியல் பண்புகள் பலவீனமான செரிமான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க முடியும்.

மலச்சிக்கலைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு, புதிதாக பிழிந்த முள்ளங்கி சாறு சிறந்தது. சிகிச்சைக்காக, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சாற்றை ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று வகையான பானங்களை குடிக்க வேண்டும்.

கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல் மருந்தக கருப்பு முள்ளங்கியை வாய்வழியாக எடுத்து, போதுமான அளவு தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

பித்தப்பை அழற்சிக்கு, பாரம்பரிய மருத்துவம் பின்வரும் சிகிச்சை முறையை பரிந்துரைக்கிறது. நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கியின் சாற்றை பிழிந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்து ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். பானத்தில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நாள் முழுவதும் அதன் விளைவாக வரும் அனைத்து திரவத்தையும் குடிக்கவும்.

"எல்லாம் விஷம் எல்லாம் மருந்து"

பழங்காலத்திலிருந்தே, டோஸ் எந்தவொரு பொருளையும் குணப்படுத்தும் மருந்தாகவும் ஆபத்தான விஷமாகவும் மாற்றுகிறது என்பதை பண்டிதர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள். எந்தவொரு உணவு தயாரிப்புக்கும் முரண்பாடுகள் இருக்கலாம், கருப்பு முள்ளங்கி விதிவிலக்கல்ல. காய்கறியை அதிகமாக உட்கொண்டால், இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முற்றிலும் இழக்கப்படும்.

ஒரு நபர் குடல் அல்லது வயிற்றின் சளிச்சுரப்பியில் அல்சரேட்டிவ் குறைபாடுகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார் என்றால், வேர் காய்கறி அவருக்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் அதில் எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் உள்ளன. அதே காரணத்திற்காக, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை, குறிப்பாக பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. சில சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களும் காய்கறிகளை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவதற்குத் தடையாக இருக்கின்றன.

கருப்பு முள்ளங்கியின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்தவை, ஆனால் அதன் தவறான பயன்பாடு அல்லது பயன்பாடும் கூட பெரிய அளவுஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். எந்தவொரு தயாரிப்பும், விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம், சில நேரங்களில் தேவையற்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

எந்தவொரு பாரம்பரிய மருந்தையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, எதிர்காலத்தில் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். எங்கள் பாட்டியின் எந்த செய்முறையும் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிகிச்சையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், அதற்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் கவனமாக இருங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணுங்கள்!

முள்ளங்கி அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது கூர்மையான மற்றும் கடுமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது, இது டிஷ் மற்ற பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் மென்மையாக்கப்படும். முள்ளங்கி இறைச்சி, மீன், கோழி, கொட்டைகள், காய்கறிகள், மூலிகைகள், பழங்கள் (முலாம்பழம் தவிர), பெர்ரி, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு காய்கறி சிறந்தது என்பதை இது பின்பற்றுகிறது.

சாலட்களில் முள்ளங்கிகளை இணைப்பதற்கான விருப்பங்கள்
சாலட்களைத் தயாரிக்க, வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படாத புதிய முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்தவும். அதை அரைத்து அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். இரண்டு வடிவங்களிலும், இது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வெளிப்படுத்தும் மற்றும் சாலட்களுக்கு வழக்கத்திற்கு மாறாக கவர்ச்சிகரமான சுவை கொடுக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தேன், புளிப்பு கிரீம், இயற்கை தயிர் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் உணவைப் பருகினால். முள்ளங்கி சாலட்களுக்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

சாலட்களில் முள்ளங்கியின் இணக்கமான சேர்க்கைகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
* பச்சை முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தேன்;
* வெள்ளை முள்ளங்கி, பூசணி, கேரட், வோக்கோசு, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம்;
*பச்சை முள்ளங்கி, வேகவைத்தது கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
* வெள்ளை முள்ளங்கி, பாலாடைக்கட்டி, அக்ரூட் பருப்புகள், குருதிநெல்லி, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர்;
*கருப்பு முள்ளங்கி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், கடின வேகவைத்த முட்டை, புதிய மூலிகைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே;
* வெள்ளை முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், கேரட், புதிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம்;
* வெள்ளை முள்ளங்கி, ஊறுகாய் காளான்கள், வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

சாலட்டுக்கு முள்ளங்கி தேர்வு
தற்போது, ​​கடைகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் மூன்று வகையான முள்ளங்கிகளைக் காணலாம் - கருப்பு, பச்சை மற்றும் வெள்ளை. முதலாவது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம், மற்ற இருவரும் சமையலில் உள்ளனர். வெள்ளை முள்ளங்கி (அல்லது டைகோன்) லேசான சுவை மற்றும் குறைந்த துர்நாற்றம் கொண்டது. கருப்பு முள்ளங்கி மிகவும் சூடாக உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு சாலட்டிற்கும் ஏற்றது அல்ல, ஆனால் கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து வகைகளிலும் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

ஒரு முள்ளங்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் தோற்றம், அல்லது மாறாக, நிறம், வடிவம் மற்றும் சேதத்தின் இருப்பு. வேர் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பு விரிசல் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். உகந்த நீளம் 5-7 செ.மீ. வீட்டில், நீங்கள் முள்ளங்கியின் வெட்டு மற்றும் அதன் சுவை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். காய்கறி மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். இது மிகவும் பெரிய மற்றும் சுருக்கமான முள்ளங்கிகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கான சிறந்த விருப்பத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

முரண்பாடுகள்
துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆரோக்கிய காரணங்களுக்காக முள்ளங்கி சாலட்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் அனைவருக்கும் பயனளிக்க முடியாது. அவை புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி, அத்துடன் இருதய அமைப்பு, கணையம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளன. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முள்ளங்கி சாலடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

கருப்பு முள்ளங்கி தான் அதிகம் ஆரோக்கியமான முள்ளங்கிஅனைத்து அதன் பல வகைகள். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது.

பழைய பள்ளியின் மருத்துவர்களால் இருமலுக்கு கூழ் தடவப்பட்ட கருப்பு முள்ளங்கி சாறு எவ்வாறு "பரிந்துரைக்கப்பட்டது" என்பது பலருக்கு நினைவிருக்கும். இதன் மூலம் உயர் செயல்திறன் மற்றும் சில நேரங்களில் மிகவும் முக்கியமானது, நாட்டுப்புற வைத்தியத்தின் பாதுகாப்பை அங்கீகரிக்கிறது. கருப்பு முள்ளங்கி உண்மையில் விரைவாக சளி, இருமல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி சிகிச்சை. முள்ளங்கி சாறு மூட்டுகள், வாத நோய், நரம்பியல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. கருப்பு முள்ளங்கி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையானதும் கூட. அதை தயாரிப்பது எளிதல்ல, ஆனால் அதன் தனித்தன்மையின் காரணமாக மட்டுமே நாம் அதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மருத்துவ குணங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் அனைவரும் நீண்ட, மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கையை வாழ விரும்புகிறோம், நோய்வாய்ப்படாமல் இருக்க வேண்டும்.

கருப்பு முள்ளங்கி எங்கிருந்து வந்தது?

கருப்பு முள்ளங்கி யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் வளரும். இந்த வேர் காய்கறி ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவைத் தவிர எல்லா இடங்களிலும் அறியப்படுகிறது என்று நாம் கூறலாம், மேலும் கிரகத்தின் வெவ்வேறு இடங்களில் இது ஒத்த கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கருப்பு முள்ளங்கி பச்சையாகவோ, ஊறுகாய்களாகவோ, வறுத்ததாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ, ப்யூரியாகவோ அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படும். இந்த விருப்பங்கள் கூட கருப்பு முள்ளங்கியை நீண்ட நேரம் பரிசோதிக்க போதுமானது. கட்டிடம் கட்டுபவர்களின் "உணவு கூடையில்" முள்ளங்கி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது எகிப்திய பிரமிடுகள், மற்றும் பண்டைய சீனாவில் இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்றாகும் மருத்துவ தாவரங்கள். வளர்ந்து வரும் கருப்பு முள்ளங்கியின் தடயங்கள் எகிப்தில் பண்டைய புதைகுழிகளில் காணப்பட்டன, இது மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் பழமையான காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்களுக்கு இணையாக வைக்கிறது. முன்னோர்கள் எப்போதுமே அவர்கள் குறிப்பாக மதிப்பிட்டதை மட்டுமே வளர்த்தார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்த பழங்கால பயிரிடப்பட்ட தாவரமும் கொண்டுள்ளது அதிகபட்ச தொகைபயனுள்ள பொருட்கள் அல்லது குணப்படுத்தி நம்மை பலப்படுத்தலாம். இப்போது கருப்பு முள்ளங்கி சீனா, ஜப்பான், ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ஹாலந்து ஆகிய நாடுகளில் தொழில்துறை அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியின் நன்மைகள் என்ன?

100 கிராம் கருப்பு முள்ளங்கியில் 554 மி.கி பொட்டாசியம், 105 மி.கி கால்சியம், 100 மி.கி வைட்டமின் சி, 36 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் பி9 மற்றும் 9 மி.கி சோடியம் உள்ளது. கூடுதலாக, கருப்பு முள்ளங்கி துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. முள்ளங்கி சாறு அல்லது சாறு நுரையீரல் மற்றும் குடல் நோய்களை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராடும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஆன்டிவைரல் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. சில சந்தர்ப்பங்களில், பென்சிலினை விட முள்ளங்கி சாறு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு உள்ளது. முள்ளங்கியில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது சமீபத்திய ஆராய்ச்சி, ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு கால்சியம் எவ்வளவு அவசியம்.

கருப்பு முள்ளங்கி கொண்டு இருமல் சிகிச்சை எப்படி

இது லண்டனில் இருந்து பெய்ஜிங் வரை அறியப்பட்ட மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும். இந்த வழியில் தான் பண்டைய உலகம்இருமல் அல்லது கடுமையான சளிக்கு சிகிச்சை.
. பெரிய முள்ளங்கியை கழுவவும்
. கூம்பு வடிவ ஆழமான புனலை வெட்ட ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் முள்ளங்கி சீராக நிற்கும் வகையில் அடித்தளத்தை துண்டிக்கவும்.
. புனலின் பக்கங்களைத் தேனுடன் அடர்த்தியாகப் பூசவும்.
. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாற்றை 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.
. முள்ளங்கியை கூடுதலாக தேனுடன் பூச மறக்காதீர்கள் - ஒரு முள்ளங்கி பல நாட்கள் நீடிக்கும்.

இந்த எளிய வழியில் நீங்கள் மிகவும் பெற முடியும் ஆரோக்கியமான சாறு. உனக்கு தேவைப்பட்டால் மேலும் சாறு, பிறகு நீங்கள் முள்ளங்கியை நறுக்கலாம் உணவு செயலிமற்றும் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

கவனம்!வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள் மற்றும் கடுமையான இதய நோய்களுக்கு முள்ளங்கி சாறு முரணாக உள்ளது.

கருப்பு முள்ளங்கி சுவை

கருப்பு முள்ளங்கி முள்ளங்கி போன்ற சுவை. அதன் வெள்ளை, மீள், மிருதுவான சதை சற்று காரமானது, ஆனால் முள்ளங்கியை விட இனிமையானது. சுவை கிரீமி நிழல்கள், குதிரைவாலி மற்றும் டர்னிப்ஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்பை வேறுபடுத்தி அறியலாம். நீங்கள் முள்ளங்கி மற்றும் புதிய முள்ளங்கி சாலட்களை விரும்பினால், நீங்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை இன்னும் அதிகமாக விரும்புவீர்கள். சில வகையான கருப்பு முள்ளங்கி கசப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் கசப்பு மிகவும் வலுவாக இல்லை, நீங்கள் ஒரு சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறியை இழக்க நேரிடும்.

முள்ளங்கியை எதனுடன் சாப்பிடலாம்

கருப்பு முள்ளங்கியை சூப், உருளைக்கிழங்கு சாலட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது சேர்க்கலாம் உருளைக்கிழங்கு வறுவல், காய்கறிகளுடன் கலந்து வைட்டமின் சாலட் செய்து, மெல்லிய சில்லுகளை வெட்டி தடிமனான சாஸுடன் சாப்பிடவும், தேனுடன் கலந்து தீவு-இனிப்பு இனிப்பு கிடைக்கும், பூசணிக்காயுடன் வேகவைத்து ப்யூரி செய்யவும். முள்ளங்கி மூலம், ஒரு எச்சரிக்கையுடன், வேர் காய்கறிகளுடன் நாங்கள் வழக்கமாகச் செய்யும் அனைத்தையும் நீங்கள் செய்யலாம்: மூல முள்ளங்கி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, எனவே, முதலில், முள்ளங்கி குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் உணவுகளை தயாரிப்பது தர்க்கரீதியானது.

கருப்பு முள்ளங்கி கொண்ட சமையல்

வறுத்த கருப்பு முள்ளங்கி

வறுத்த முள்ளங்கிகள் புதியவற்றைப் போல ஆரோக்கியமானவை அல்ல, ஆனால் இந்த செய்முறையின் மூலம் இந்த வேர் காய்கறியை நீங்கள் எளிதாக அறிந்துகொள்ளலாம். புதிய மூலிகைகள் எப்போதும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 நடுத்தர அளவிலான கருப்பு முள்ளங்கிகள்
4-6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
முள்ளங்கியை கழுவி உரிக்கவும் (கருப்பு தோலை நீக்கவும்). மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூடான வாணலியில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். தயார் செய்த முள்ளங்கியை உப்பு போட்டு சூடாக சாப்பிடவும்.

முள்ளங்கி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
450 கிராம் மெழுகு உருளைக்கிழங்கு,
220 கிராம் கருப்பு முள்ளங்கி,
பூண்டு 5 பல்,
4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
2 தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி தேன்,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகுத்தூள்,
50 கிராம் ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
கொரிய கேரட் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இதை கத்தியால் அல்லது உணவு செயலியிலும் செய்யலாம். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்டீமரில் 3 கிராம்பு பூண்டுடன் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது முள்ளங்கியை உப்புடன் தெளிக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும். இது முள்ளங்கியின் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்கும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் முள்ளங்கி வைக்கவும், வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி, சூடான உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. மெதுவாக கிளறி, கொட்டைகள் மற்றும் மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
அருகுலா 1 கொத்து,
1 கருப்பு முள்ளங்கி,
1 கேரட்,
1 பெருஞ்சீரகம்,
50-70 கிராம் பார்மேசன்,
5-6 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி,
4-5 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி,
1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு,
கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. கிளறி சுவைக்கவும். போதுமான உப்பு அல்லது மிளகு இல்லை என்றால், சேர்க்கவும். பெருஞ்சீரகம், முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் தோல். மெல்லிய ஷேவிங் செய்யுங்கள் (உதாரணமாக, ஒரு பாரிங் கத்தியால்). சீஸ் அதே மெல்லிய ஷேவிங் செய்ய. சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேலே அருகுலாவை தெளிக்கவும்.

எளிய புதிய கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கருப்பு முள்ளங்கி,
முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கியை விட அளவில் சிறியது,
1 சிறிய கேரட்
1 சிறிய வெங்காயம்
ஒரு ஜோடி பச்சை வெங்காயம்,
1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்,
½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி,
ஒரு கொத்து கீரைகள் (வோக்கோசு, புதினா, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி - உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப),
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். எந்த முறையைப் பயன்படுத்தியும் மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும் (கூர்மையான கத்தி, உணவு செயலி, கரடுமுரடான grater, கொரிய கேரட் grater). கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். மூலிகைகள் காய்கறிகள் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் கடுகு கொண்ட சாலட்

இந்த ஸ்பானிஷ் காரமான சாலட் ஒரு காரமாக நல்லது குளிர் சிற்றுண்டிமுக்கிய படிப்புகளுக்கு முன்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கருப்பு முள்ளங்கி,
3 டீஸ்பூன். டிஜான் கடுகு கரண்டி,
4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி,
1 தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகர்,
¼ கப் புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு,
உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முள்ளங்கி மற்றும் தட்டி பீல். கொதிக்கும் நீரில் சூடுபடுத்தப்பட்ட ஒரு கப் அல்லது குவளையில், 3 தேக்கரண்டி கடுகு 3 ஸ்பூன்களுடன் துடைக்கவும். வெந்நீர்(கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் நீர்), சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பெற தடித்த சாஸ். முள்ளங்கியை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலந்து, மேலே சாஸை ஊற்றி பரிமாறவும்.

கொரிய கருப்பு முள்ளங்கி கிம்ச்சி

கிம்ச்சி என்பது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் "கொரிய கேரட்" போன்ற காரமான காய்கறிகள் ஆகும், இவை சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. இந்த சமையல் முறை கருப்பு முள்ளங்கிக்கு சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:
3 கருப்பு முள்ளங்கி,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1-2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் அல்லது குடை மிளகாய்,
ஒன்றரை டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி அரிசி (அல்லது வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள்) வினிகர்,
2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்,
பூண்டு 2 பல்,
1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் முள்ளங்கியை நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டி போன்ற நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இது ஒரு சிறப்பு grater அல்லது ஒரு உணவு செயலியில் செய்ய வசதியானது. முள்ளங்கியை உப்புடன் தெளிக்கவும், 10-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். முள்ளங்கியில் இருந்து சாற்றை கவனமாக பிழியவும். ஜூஸை சேமிக்கவும் அல்லது குடிக்கவும், இது ஆரோக்கியமானது, ஆனால் கிம்ச்சியில் இது தேவையற்றதாக இருக்கும். முள்ளங்கி, வினிகர், சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் நிற்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை அடுத்த சில நாட்களுக்கு உண்ணலாம்.

பீருக்கு கருப்பு முள்ளங்கி சில்லுகள்

இது சிறந்த பீர் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும், இது பிரிட்டிஷ் அல்லது ஜெர்மன் பப்களில் வழங்கப்படும் ஆர்ச்-கிளாசிக் சவோய் முட்டைக்கோஸ் போன்றது.

உரிக்கப்படும் கருப்பு முள்ளங்கியில் இருந்து மெல்லிய சில்லுகளை உருவாக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி உணவு செயலியில் உள்ளது, ஆனால் உங்களுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பரிமாணங்கள் மட்டுமே தேவைப்பட்டால், நீங்கள் காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட சில்லுகளை கரடுமுரடாக தெளிக்கவும் கடல் உப்புமற்றும் குளிர் பீர் உடன் பரிமாறவும்.

கருப்பு முள்ளங்கி உண்மையிலேயே மிகவும் சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறி. சளி மற்றும் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க முள்ளங்கி சாற்றின் திறனை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள், மேலும் முள்ளங்கியின் வைட்டமின்கள் உங்களுக்கு ஆரோக்கியமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். கருப்பு முள்ளங்கியை புதிதாக சாப்பிட முயற்சிக்கவும் காய்கறி சாலடுகள்மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!