சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அமைப்பு - ஒரு சுவையான ஜெல்லி சுவைக்கான சிறந்த சமையல். குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - செய்முறை

குளிர்காலத்தில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு currants இருந்து சமைக்க என்ன பற்றி பேசலாம்?

சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஐஸ்கிரீம், சோஃபிள், காக்டெய்ல் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகச் செல்கிறது. இந்த ஜாம் பேஸ்ட்ரிகள், பழ சாலடுகள், பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்கள், அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை ஒரு சுவையான கூடுதலாக இருக்க முடியும். சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான ஜாம் வீட்டில் எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

சுவையான சிவப்பு மற்றும் கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கம்போட்கள், பழ பானங்கள், நெரிசல்கள் ஆகியவற்றை செய்யலாம், மேலும் இது பிரகாசமான, அழகான நிறத்துடன் சிறந்த ஜாம் செய்கிறது.

கலவை:
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி

தயாரிப்பு:

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகளை அகற்றவும்.

அவற்றை இடுகையிடவும் பற்சிப்பி பான், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு சல்லடை மூலம் திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும். நீங்கள் கசடுகளை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை.

ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். அளவு 2 - 2.5 மடங்கு குறையும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு துளி தட்டு முழுவதும் பரவுகிறது. நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடவும்.

குளிர்ந்த ஜாம் உடனடியாக உண்ணலாம் மற்றும் குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

ஜாம் தேநீர், ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படலாம், நிச்சயமாக அதன் தூய வடிவத்தில் அது ஒரு களமிறங்கிவிடும்.

பொன் பசி!

குறிப்பு
அரைத்த திராட்சை வத்தல் இருந்து மீதமுள்ள சாறுகள் தண்ணீர் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்ற முடியும், சர்க்கரை சுவை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க முடியும். தீயில் வைக்கவும், கொதிக்க விடவும், பின்னர் வடிகட்டவும். இது ஒரு சுவையான பழ பானமாக மாறிவிடும்.

பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் ஆரஞ்சு கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

இந்த திராட்சை வத்தல் ஜாமில் ஆரஞ்சு பழத்தை சுவையுடன் சேர்ப்போம். இது ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

கலவை:
சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ
பெரிய ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 1 கிலோ

மெதுவாக குக்கரில் சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் தயாரிக்கவும்:

நாங்கள் கொத்துக்களிலிருந்து பெர்ரிகளை எடுத்து, குழாயின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கிறோம். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து தண்ணீர் வடிந்தவுடன், அவற்றை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
நாங்கள் ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை கழுவி ஊற்றுகிறோம், மேலும் அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். திராட்சை வத்தல்களுடன் சேர்ந்து, அவற்றை மல்டிகூக்கர் வடிவத்தில் வைக்கிறோம்.

சேர் தானிய சர்க்கரைமற்றும் "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் மெதுவான குக்கரில் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் இன்னும் கொதிக்கும் போது, ​​அதை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

பொன் பசி!

செர்ரிகளுடன் குளிர்கால செய்முறைக்கான Redcurrant ஜாம்

இது மிகவும் சுவையாக மாறும் திராட்சை வத்தல் ஜாம்செர்ரிகளுடன்.
கலவை:
500 கிராம் செர்ரி
1.5 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
1 கிலோ சர்க்கரை

தயாரிப்பு:
இந்த இனிப்புக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.

தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம்.

அத்தகைய பெர்ரி கூழ் 1.5 கிலோவிற்கு, 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, 500 கிராம் செர்ரிகளைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, பெர்ரி தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். பொன் பசி!

குறிப்பு
அலுமினிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் வெளியிடப்படுகின்றன.

தர்பூசணி கொண்ட குளிர்கால சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

கலவை:
1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
1 கிலோ தர்பூசணி கூழ்
1 கிலோ சர்க்கரை
தயாரிப்பு:

திராட்சை வத்தல் தயார் செய்து வரிசைப்படுத்தவும். தர்பூசணியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பிறகு வத்தல்களை சர்க்கரையுடன் நன்றாக அரைத்து, அதில் தர்பூசணி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, தீ வைத்து 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது விளைவாக வெகுஜன குளிர், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

ஜாடிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வாழைப்பழங்களைக் கொண்டு ஜாம் செய்யலாம். தர்பூசணி கூழ் பதிலாக 5 வாழைப்பழங்கள். வாழைப்பழ வாசனையுடன் மென்மையான சுவையைப் பெறுவீர்கள். பொன் பசி!

ஆலோசனை
பெரிய திராட்சை வத்தல் உறைந்து பின்னர் அவற்றை வேகவைத்த பொருட்கள், compotes, ஜெல்லி மற்றும் தயிர் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஜாம்

இனிமையான மற்றும் அசாதாரண ஜாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜாம் சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது: இது தடிமனாக இருக்கிறது, அதாவது அது பரவுவதில்லை அல்லது சொட்டுவதில்லை. சாண்ட்விச்சின் பண்டிகை பதிப்பைப் பெற, நீங்கள் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும் கடற்பாசி கேக், ஜாம் அதை பரவியது மற்றும் grated கருப்பு சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க. திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஒன்றுக்குள் உள்ளன வண்ண வரம்பு, அதனால் ஜாமின் நிறம் ஆழமான ரூபியாக இருக்கும். தயாரிப்பு எந்த இனிப்பு சாஸ்கள், mousses மற்றும் பெர்ரி கிரீம்கள் அடிப்படையாக முடியும்.
கலவை:
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 700 கிராம்
செர்ரி - 700 கிராம்
சர்க்கரை - 700 கிராம்
தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு:

பழுத்த பெர்ரி ஜாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கழுவப்பட்டு, பழுக்காத பழங்கள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன.

செர்ரி குழிகளை வெளியே எடுக்கவும். இந்த செயல்பாட்டை கைமுறையாக செய்யலாம் அல்லது விதைகளை நாக் அவுட் செய்ய இயந்திர இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். திராட்சை வத்தல் பெர்ரி கிளைகளில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது.

சிவப்பு currants ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், இரண்டு வகையான பெர்ரிகளை ஒரே அளவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செர்ரிகளை குழியாக விட்டுவிட்டால், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அளவு நன்மையைக் கொண்டிருக்கும். இது நியாயமானது, ஏனெனில் செர்ரிகளில் எப்போதும் அதிக "ஆக்கிரமிப்பு" சுவை உள்ளது, மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் அடக்குகிறது.
செர்ரி பெர்ரி வைக்கப்படுகிறது. தற்செயலாக முன்னர் கண்டறியப்படாத எலும்பை நீங்கள் சந்தித்தால், அது பிளெண்டர் இணைப்பை சேதப்படுத்தும்.

ஒரு கலப்பான் மூலம் மூல ஜாமை அடித்து, அதிகபட்சமாக அமைக்கவும்.

சர்க்கரை சேர்க்கவும், கிளறி, தீ வைக்கவும்.
மிதமான கொதிநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஜாம் கொதிக்கவும். திரவத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி ஆவியாகிவிடும், ஜாம் தடிமனாக மாறும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் என்பது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தேவையான நிலையான கொதிநிலை நேரமாகும். நீங்கள் சூப்பராக வேண்டும் என்றால் தடித்த ஜாம், நேரத்தை அதிகரிக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், தடிமன் அதிகரிக்கும். வங்கிகள் சுருட்டப்படுகின்றன. முத்திரையின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்க 2 நிமிடங்கள் திரும்பவும்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஜாம் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் பிரகாசமான, தடித்த, தாகமாக மற்றும் பைத்தியம் பெறுவீர்கள் சுவையான ஜாம். பொன் பசி!

குளிர்கால வீடியோ செய்முறைக்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "வகைப்பட்ட பெர்ரி"

கண்ணாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம் பொருட்கள்:

1 கண்ணாடி கருப்பு திராட்சை வத்தல்மேலும் 1.5 கப் சர்க்கரை
2 கப் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் 2 கப் சர்க்கரை
2 கப் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் 2 கப் சர்க்கரை
2 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் 2 கப் சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

பெர்ரிகளை கழுவி செயலாக்கவும்.

பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அனைத்து சர்க்கரையின் பாதி அளவு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
சமைத்த பிறகு, 12 மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும்.

ஒரு பிளெண்டருடன் பெர்ரிகளை அரைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வடிகட்டிய பாகில் ஊற்றவும்.

30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சமையல் முடிந்ததும், உடனடியாக ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. பொன் பசி!

கருப்பட்டி ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

கலவை:
1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்
1.5 கிலோ சர்க்கரை
0.5 டீஸ்பூன் தண்ணீர்

தயாரிப்பு:

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, சமைப்பதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மாஷர் மூலம் சிறிது அழுத்தி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

700 கிராம் மணலில் ஊற்றவும்.

அதை தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 8 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பின்னர் 800 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
ஜாம் தயாராக இருந்தால், நுரை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கரண்டியிலிருந்து ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த டிஷ் மீது ஒரு துளி அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒரு "மேலோடு" வடிவம் மற்றும் சீல் விடுங்கள்.

ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியான, மணம் மற்றும் அழகாக மாறியது! பான்கேக் மற்றும் பான்கேக்குகளுடன் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜாம். நோ-குக் ஜாம் செய்முறை

கலவை:
கருப்பட்டி மற்றும் சர்க்கரை 1:1.2 என்ற விகிதத்தில் (1 கொள்கலன் கருப்பட்டி கூழ் - 1.2 கொள்கலன் சர்க்கரை)

தயாரிப்பு:

கருப்பட்டியை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகள், இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்ட தாள்களில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும். பெர்ரிகளை உலர விடவும்.

அளவைப் பொறுத்து, பெர்ரிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.
பொருத்தமான கொள்கலன், அளவிடும் அல்லது எளிய கண்ணாடி, ஜாடி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி கருப்பட்டி ப்யூரியை அளவிடவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், 1 கொள்கலன் ப்யூரிக்கு - 1.2 கொள்கலன்கள் சர்க்கரை. பல சேர்த்தல்களில் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்.

உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும். பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது காகிதத்தோல் வட்டத்துடன் மூடி, ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி அல்லது உலர்ந்த, மலட்டுத் திருகு தொப்பியால் மூடவும்.

குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் ஜாம் சேமிக்கவும். மிக நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, நீங்கள் மேலே ஜாம் தெளிக்கலாம் மெல்லிய அடுக்குசஹாரா

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும், எனவே இது அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்கவைத்து, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கூட நன்றாக சேமிக்கப்படும். பொன் பசி!

கட்டுரையில் இருந்து கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் தேயிலைக்கு இந்த அற்புதமான இனிப்பு தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன். இந்த சுவையானது உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு ஜாடி திறக்க, நீங்கள் சன்னி கோடை வாசனை உள்ளிழுக்கும் மற்றும் மகிழ்ச்சி மற்றும் நன்மைகள் நிறைய கிடைக்கும்! நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான தேநீர் விருந்து வாழ்த்துகிறேன்!

நீங்கள் கட்டுரையை விரும்பி பயனுள்ளதாக இருந்தால், அதை சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிரவும். பொத்தான்கள் சமூக வலைப்பின்னல்கள்கட்டுரையின் மேல் மற்றும் கீழ் உள்ளன. நன்றி, புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு அடிக்கடி எனது வலைப்பதிவிற்கு வரவும்.

தேநீருக்கான வீட்டில் விருந்தளிக்கும் பிரியர்களுக்கு, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். ஜெலட்டின் மற்றும் இல்லாமல், மெதுவான குக்கரில், சமைக்காமல், பல்வேறு ஜாம் ரெசிபிகள் உள்ளன. பாரம்பரிய செய்முறை. நீங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்ற பெர்ரிகளுடன் இணைக்கலாம் மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பொதுவாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், அவற்றின் சிறப்பு நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, ஜெல் செய்வதற்கான நல்ல திறனால் வேறுபடுகின்றன, எனவே ஜெல்லி, ஜாம் அல்லது ஜாம் போன்ற குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்வது மிகவும் எளிதானது. சிவப்பு பெர்ரியை உருவாக்கும் பெக்டின்கள் உங்கள் விருந்திற்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை வழங்கும்.

செம்பருத்தி ஜாம் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது, குறிப்பாக இனிப்புகளை அதிகம் விரும்பாதவர்களுக்கு. அதனுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் சுட்ட துண்டுகள்அல்லது தேநீருக்கான பெரிய விடுமுறை கேக்குகள்.

ஜாம் செய்ய, நீங்கள் பழுத்த பெர்ரிகளை மட்டும் தேர்வு செய்ய வேண்டியதில்லை, நீங்கள் சற்று பழுக்காதவற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அவற்றில் அதிக பெக்டின் உள்ளது.

சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரி குப்பைகளை அகற்றி நன்கு துவைக்க வேண்டும். கருப்பு திராட்சை வத்தல் போலல்லாமல், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் மென்மையானது, அவற்றின் தோல் மெல்லியதாக இருக்கும், எனவே அவற்றை நசுக்காமல் இருக்க, அவை மிகவும் கவனமாக கழுவப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் அல்லது வடிகட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் கீழ் பெர்ரி மூச்சுத் திணறத் தொடங்கும் மற்றும் அவற்றில் இருந்து சாறு வெளியேறத் தொடங்கும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது; பலர் சமைக்காமல் ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் கவனமாக மலட்டுத்தன்மையை கவனிக்க வேண்டும், இதனால் குளிர்காலம் தொடங்குவதற்கு முன்பு உங்கள் ஜாம் கெட்டுவிடாது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சேமிக்க, சிறிய ஜாடிகளை எடுத்து நல்லது. ஒரு பேக்கிங்கிற்கு அரை லிட்டர் அல்லது 0.33 மில்லி போதும். நிச்சயமாக, நீங்கள் லிட்டர் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் இனி இல்லை. இமைகளை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் திருகு-இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமையல்

செம்பருத்தி ஜாம், விரைவான செய்முறை

திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான விரைவான செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் அளவுகளில் சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி மட்டுமே தேவை:

• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ

ஜாம் செய்யும் முறை:

இது, விரைவான செய்முறைநீண்ட நேரம் பணியிடங்களுடன் டிங்கர் செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு. இந்த செய்முறையில் தண்ணீர் இல்லை, இதன் பொருள் ஆவியாதல் நேரம் குறைகிறது, மேலும் வெண்மையாக்குவதும் தேவையில்லை.

நாங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, அனைத்து வால்களையும் எடுத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நறுக்கி, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற உடனடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் திராட்சை வத்தல் கூழ் ஒரு துருப்பிடிக்காத கொள்கலனில் மாற்றவும், அதில் நாம் ஜாம் சமைப்போம். அதில் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும், அவற்றை நன்கு கலந்து, எரிக்காதபடி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் மூலம் தொடர்ந்து கிளறி எங்கள் ஜாமை இப்படித்தான் சமைக்கிறோம். விரும்பிய நிலைக்கு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். ஜாம் கெட்டியாகத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். மூலம், ஜாடிகளில் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது இன்னும் தடிமனாக இருக்கும், இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இது அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும் குளிரூட்டப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சமையல் இல்லாமல் தேயிலைக்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்; அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இருப்பது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ

சமைக்காமல் ஜாம் செய்யும் முறை:

ஏற்கனவே உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு ப்யூரி வெகுஜனத்தில் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும். முதல் செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம், அதாவது, ஒரு சல்லடை மூலம் அதை (வெகுஜன) தேய்க்கிறோம். ஆனால் நாங்கள் அதை சமைக்க மாட்டோம், ஆனால் சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து இறுக்கமாக மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அனைத்து!

ருசியான, ஆரோக்கியமான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்தில் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒரு கோப்பை காய்ச்சினால். நல்ல தேநீர், இன்பம் முற்றிலும் ஒப்பற்றதாக இருக்கும்!

பாரம்பரிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 300 மிலி

சமையல் முறை:

நிச்சயமாக, பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். நாம் கொதிக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் வைத்து, மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரி வைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாக வைக்கவும். நாங்கள் ஜாம் செய்ய திட்டமிட்டுள்ள கிண்ணத்தில் திராட்சை வத்தல் வீசுகிறோம்.

பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு மரக் கூழுடன் நசுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து சர்க்கரையில் ஊற்றவும், அனைத்து சர்க்கரையும் உருகும் வரை கிளறவும்.

இப்போது நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கலாம் மற்றும் ஜாம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் அதை மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

மெதுவான குக்கரில் ரெட்கிரண்ட் ஜாம்

நீங்கள் சாஸ்பான்களில் மட்டுமல்ல, அடுப்பில் நின்று ஜாம் சமைக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படும் ரெட்கிரண்ட் ஜாமிற்கான நான்காவது செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் .

ஜாம் செய்ய நமக்குத் தேவை:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ

மெதுவான குக்கரில் சுவையான செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி:

கழுவிய பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு மர மாஷர் மூலம் பிசைந்து மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மூடியை மூடி, ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் அடைக்கிறோம். எளிய மற்றும் அடுப்பில் நிற்காமல்!

உங்களுக்கு பிடித்த ரெட்கிரண்ட் ஜாம் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தைத் தயாரிக்கவும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்!

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம், படிப்படியான வழிமுறைகள்அனைத்து செயல்முறைகளையும் விரைவாகவும் சரியாகவும் முடிக்க உதவும். ஜாம் கிட்டத்தட்ட எந்த வெப்ப சிகிச்சையும் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது; விரும்பினால், சமைக்கும் முதல் நிமிடங்களில் பெர்ரிகளை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தலாம், பின்னர் நீங்கள் ஜாம் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள்.

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 300 கிராம்,
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வேலை செய்வதில் மிகவும் கடினமான விஷயம், பெர்ரி சிறியது மற்றும் உரித்தல் செயல்முறையின் போது நசுக்க எளிதானது. எனவே, நீங்கள் அனைத்து சிவப்பு பெர்ரிகளையும் கவனமாக எடுக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படாத உலர்ந்த இலைகள் உடனடியாக மேற்பரப்பில் மிதக்கும். திராட்சை வத்தல் துவைக்க. தண்ணீர் முழுவதையும் வடிகட்டி ஒரு சல்லடையில் விடவும். பின்னர் திராட்சை வத்தல் ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பினால் சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு திராட்சை வத்தல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இப்போது கொள்கலனை 8 மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். மாலையில் இந்த நடைமுறையைச் செய்வது வசதியானது, காலையில் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் விரைவாக வேகவைத்து ஜாம் சுருட்டுவதுதான்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சர்க்கரை கரைந்து, திராட்சை வத்தல் சிறிது சாறு கொடுத்தது. இப்போது பெர்ரிகளை ஒரு அடுப்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இந்த கட்டத்தில், ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கருத்தடைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு திராட்சை வத்தல் வேகவைக்கவும், இனி தேவையில்லை.

உடனடியாக பெர்ரிகளை சிரப்புடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது குளிர்காலம் வரை உருட்டலாம் மற்றும் சேமிக்கலாம்.

ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கீழே உள்ள ஒதுங்கிய இடத்தில் வைக்கவும், கூடுதலாக அவற்றை தனிமைப்படுத்தவும்.

ஒரு நாள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நெரிசலுக்குப் பிறகு, போர்வை அல்லது போர்வை அல்லது அதை காப்பிட பயன்படுத்தப்பட்ட அனைத்தையும் அகற்றி, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும்.

செய்முறை 2: சிறந்த ஐந்து நிமிட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

எந்தவொரு பெர்ரிகளிலிருந்தும், அதிகப்படியான பழுத்தவற்றிலிருந்தும் ஜாம் தயாரிக்க முடிந்தால், இந்த செய்முறைக்கு புதிய, வெறும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சற்று பழுக்காதவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த பெர்ரி சமைக்கும் போது அப்படியே இருக்கும்.

எனவே, நாங்கள் அறுவடை செய்கிறோம், முடிந்தவரை சிறிய குப்பைகளை வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம் - கிளைகள், இலைகள்.

மூலம், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அரிய வகை பெர்ரிகளைச் சேர்ந்தது, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். எனவே அறுவடை செய்த உடனேயே தயார் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

நாங்கள் கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுத்து அவற்றை ஊறவைக்கிறோம் குளிர்ந்த நீர்குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும்.

சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரை குறையும் வரை கொதிக்கவும் - சுமார் 3-4 நிமிடங்கள்.

சிரப்பை சிறிது குளிர்வித்து, திராட்சை வத்தல் ஒரு சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், சூடான பாகில் ஊற்றவும்.

3 படிகளில் சமைக்கவும் - ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிறகு 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். வரை குளிர் அறை வெப்பநிலைமற்றும் வெப்பம் மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க. பல கட்டங்களில் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை சமைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பல பெர்ரிகள் வேகவைக்கப்பட்டு, நிறம் பிரகாசமாக இருக்காது.

நீங்கள் வெகுஜனத்தை அசைக்க முடியாது, அதன் மையத்தில் நுரை சேகரிக்க வேண்டும்.

பாதுகாப்பிற்காக கொள்கலன்களை தயார் செய்தல். நன்கு கழுவிய ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கொதிக்கும் நீரில் கழுவி, 150 டிகிரியில் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, மூடிகள் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தோல் பல அடுக்குகளில் மடித்து வைக்கவும்.

உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 3: பழங்கள் கொண்ட சுவையான செம்பருத்தி ஜாம்

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நிறமும் சுவையும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். எனவே அதை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வோம். வாழைப்பழங்கள், ஆப்பிள்கள், பாதாமி பழங்களை ஜாமில் சேர்க்கவும். நீங்கள் கையிருப்பில் உள்ள பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது எனது சலுகையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் விகிதத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் ஜாமில் எவ்வளவு சர்க்கரை சேர்க்கிறீர்கள் என்பது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் சுவை ஆகியவற்றின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்தது. அதனால் ஜாம் அதிகமாக வேகாது மற்றும் அது ஒரு ஜெல்லி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், பெக்டின் அல்லது ஜெல்லி கலவையைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு பெக்டின் சேர்க்கிறீர்கள் என்பது நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்தது.

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ.
• வாழை - 1 பிசி.
• பெரிய ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• பாதாமி - சுவைக்க.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.
• பெக்டின் - 20 கிராம்.

திராட்சை வத்தல் கழுவி உலர வைக்கவும்.

வாழைப்பழத்தை கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஆப்பிளைக் கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேரீச்சம்பழத்தை கழுவி, உலர்த்தி, குழியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

திராட்சை வத்தல் இருந்து கிளைகள் நீக்க.

கடாயில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றி சிறிது மசிக்கவும்.

வாழைப்பழ துண்டுகளை வத்தல் சேர்த்து கிளறவும்.

பிறகு ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.

பெருங்காயம் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.

பழத்தில் 0.5 கிலோ சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.

பழத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஜாம் கெட்டியாக இருக்க பெக்டின் அல்லது ஜெல்லிங் கலவை தேவைப்படும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் பெக்டின் கலக்கவும்.

ஜாமில் சர்க்கரை மற்றும் பெக்டின் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜாம் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளில் உருட்டவும் அல்லது திருகவும்.

பழங்கள் கொண்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் வண்ணத்தில் அழகாக மாறியது, திராட்சை வத்தல் மற்றும் பழங்களின் இனிமையான நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நல்ல பசி மற்றும் மகிழ்ச்சியான சமையல்!

செய்முறை 4: சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம் (புகைப்படத்துடன்)

குளிர்காலத்திற்கு அசாதாரண சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயார் செய்யலாம். முக்கிய பங்குஇந்த நெரிசலில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இனிமையான புளிப்பு மற்றும் தனித்துவமான நிறத்தை சேர்க்கிறது. ஜாம் மென்மையானதாக மாறிவிடும், cloyingly இனிப்பு இல்லை மற்றும் சீரான ஜாம் ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.

• சுரைக்காய் 1 கிலோ;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 400 கிராம்;
• சர்க்கரை 1 கிலோ.

தேவையான பொருட்கள்: சீமை சுரைக்காய், திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை.

திராட்சை வத்தல் கழுவவும், கிளைகளை அகற்றவும், ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தவும். சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்). விரும்பினால், திராட்சை வத்தல் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை கூடுதலாக தேய்க்கலாம்.

சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும். கலவையை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, ஜாம் எரியாது.

சீமை சுரைக்காய் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் 12 மணி நேர இடைவெளியில் மேலும் 2 முறை செயல்முறை செய்யவும். ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். மூடியை மூடு. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 5, படிப்படியாக: ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால ஜாம்

திராட்சை வத்தல் கருஞ்சிவப்பு கூழ் ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு அற்புதமான நிறம் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட புளிப்பு நிழல் கொடுக்கிறது. தாவர நார்ச்சத்து மிகுதியாக இருப்பதால் அதை அதிகரிக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சுவை பழங்களின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.

தண்ணீர் சேர்க்காமல் உயர்தர ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை விரைவாக வெளியிடுவதற்கு, அவர்களுடன் உணவுகள் அவ்வப்போது அசைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு திரவத்துடன் கூட நீங்கள் அதை நெருப்பில் வைக்கலாம்: படிப்படியான வெப்பம் செயல்முறையை பெரிதும் துரிதப்படுத்தும்.

பல நிலைகளில் கொதிக்கும் தயாரிப்பு ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும்.

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• 300 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
• 2-3 பழுத்த ஆப்பிள்கள்
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை

கொத்துகளில் இருந்து சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை உரித்து தண்ணீரில் கழுவவும். அவற்றை ஒரு கொப்பரை அல்லது குண்டியில் ஊற்றுவோம் - உணவுகளில் ஒட்டாத அடிப்பகுதி இருக்க வேண்டும், இதனால் பணிப்பகுதி எரிக்க முடியாது!

நாங்கள் ஆப்பிள்களை தண்ணீரில் துவைத்து, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, கருக்கள் மற்றும் விதை காய்களை அகற்றுவோம். ஒவ்வொரு பகுதியையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். சில சமையல்காரர்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சர்க்கரையில் 1-2 மணி நேரம் விட்டுவிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் சாறு வெளியிட நேரம் கிடைக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் ஆப்பிள் துண்டுகள் கருமையாகி தோற்றத்தில் அழகற்றதாக மாறும், எனவே நாங்கள் உடனடியாக கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து கொண்டு வருகிறோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு. பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் மென்மையாகும் வரை ஜாம் வேகவைக்கவும்.

அவர்கள் மென்மையாக மாறியவுடன், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காதீர்கள், எங்கள் ஜாம் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது! ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் அல்லது மூடிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் ஜாமை ஒரு லேடலுடன் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், உடனடியாக அதை ஒரு தகர மூடியால் மூடவும், பின்னர் அதை ஒரு சாவியுடன் உருட்டவும். உங்களிடம் நூல்கள் கொண்ட ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் இருந்தால், அவற்றை எல்லா வழிகளிலும் திருகவும்.

ஜாடியை அதன் பக்கத்தில் திருப்புவதன் மூலம் வலிமைக்கான பாதுகாப்பைச் சரிபார்ப்போம், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சரக்கறை அல்லது பால்கனியில் அனுப்பவும், பின்னர் அதை பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும்.

இந்த ஜாம் வெறுமனே அற்புதமாக ஒத்திசைகிறது சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி- அதனுடன் துண்டுகள், கூடைகள் போன்றவற்றை தயார் செய்யவும், அத்தகைய நறுமண பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு நொடியில் டிஷ் பறந்துவிடும்!

செய்முறை 6: எலுமிச்சையுடன் மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் (படிப்படியாக)

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 700 கிராம்
• எலுமிச்சை - ½ பங்கு
• தானிய சர்க்கரை 350-400 கிராம்

திராட்சை வத்தல் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை விடுவிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நாம் மூழ்கிய கலப்பான் மீது திரும்ப மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து currants அரை. இதன் விளைவாக, நீங்கள் உடனடியாக முயற்சி செய்ய விரும்பும் பிரகாசமான வண்ணமயமான கலவையை நாங்கள் பெறுகிறோம்.

ஆனால், நாங்கள் அதை விட்டுவிட்டு, எங்கள் அற்புதமான ரெட்கிரண்ட் ஜாமில் இரண்டாவது பங்கேற்பாளரை தயார்படுத்துகிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் எலுமிச்சையை நன்றாக கழுவவும் சூடான தண்ணீர், ஏனெனில் நாம் அதை தோலுடன் சேர்த்து பயன்படுத்துவோம். பின்னர் பாதியாக வெட்டி துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

பெறப்பட்ட முடிவு திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

பின்னர் அதை நேரடியாக கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம், அதில் எலுமிச்சையுடன் எங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிக்கப்படும். நாங்கள் அதை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம்.

நாங்கள் பின்வாங்கவில்லை, ஆயுதம் ஏந்தியுள்ளோம் மர கரண்டி, எதிர்கால ஜாம் அசை. மிக விரைவில் நுரை அதில் தோன்றும், அதை உடனடியாக ஒரு கோப்பையில் கவனமாக சேகரிக்கிறோம்.

நுரை நீக்கிய பிறகு, எங்கள் ஜாம் உண்மையில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு மலட்டு ஜாடி மற்றும் ஒரு மலட்டு மூடி ஏற்கனவே தயார் (நீராவி மீது நீராவி). வாணலியின் சூடான உள்ளடக்கங்களை ஒரு சூடான ஜாடிக்கு மாற்றவும், உடனடியாக மூடியை உருட்டவும்.

ஒரு நேர்த்தியான சுவையானது - எலுமிச்சை கொண்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் அலமாரியில் அதன் நேரம் காத்திருக்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பாராட்ட வேண்டும்!

பெர்ரி அல்லது பழ ஜெல்லி ஒரு உண்மையான உலகளாவிய தயாரிப்பு - இது கேக்குகள், காக்டெய்ல் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு "சுயாதீன" இனிப்பு, இந்த சுவையாக நீண்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மத்தியில் புகழ் பெற்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரியும் கூட, அதாவது இது டயட்டர்களுக்கு சிறந்தது. குளிர்காலத்தில் இந்த பிரகாசமான, அழகான சுவையான ஒரு சில ஜாடிகளை தயார் செய்து குளிர்ந்த பருவத்தில் நீங்கள் நம்பத்தகுந்த வைட்டமின்கள் வழங்கப்படும். எங்கள் படிப்படியான செய்முறைஒரு புகைப்படத்துடன் தயாரிப்பு செயல்முறையை முடிந்தவரை தெளிவாகவும் எளிமையாகவும் செய்யும். முயற்சி செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள்!

செம்பருத்தி ஜெல்லி செய்முறைக்கான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - ஒரு சிறிய கப்

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான விளக்கம்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, குப்பைகளை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். 200 மில்லி தண்ணீரை அளந்து கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். பெர்ரி வெடித்து சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

   

2. சமைத்த திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம், அதை ஒரு கிண்ணம் அல்லது பிற கொள்கலனில் வைக்கிறோம். சல்லடையில் நிறைய கேக் எஞ்சியிருந்தால், அதை சமையல் கம்போட் அல்லது வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

   

3. பிழிந்த சாற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடியை மூடாமல், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகிறது (அசல் தொகுதியில் சுமார் 1/3). சமையல் போது, ​​gelling பொருட்கள் அழிவு தவிர்க்க சாறு "கொதிக்க" கூடாது.

   

4. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜெல்லியை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும். ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் முன், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, பின்னர் அவற்றை சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும். இதன் விளைவாக, திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி அடர்த்தியான, "பண்டிகை" பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும். என்ன ஒரு வாசனை!

   

சமையல் இல்லாமல் Redcurrant ஜாம் - குளிர்காலத்தில் அதை தயார் ஒரு செய்முறையை

சமைக்காமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் அதன் சிறந்த சுவையை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்கிறது குணப்படுத்தும் பண்புகள். குளிர்காலத்தில், ஒவ்வொரு நாளும் இந்த அற்புதமான தீர்வை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்துக்கொள்வது போதுமானது மற்றும் உடல் ஒரு சிறந்த வைட்டமின் "சார்ஜ்" பெறும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் கொண்ட டோஸ்ட்கள் அல்லது அப்பத்தை ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும், இது உங்களை நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உற்சாகத்தையும் உயர்த்தும். கோடையின் ஒரு பகுதியைக் கண்டறியவும் - குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்!

குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. திராட்சை வத்தல்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி பெர்ரி ப்யூரி தயார்.
3. மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற, வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்.
4. விளைந்த கலவையில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. திராட்சை வத்தல் ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும். இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது. வேகமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான!

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான பல பருவகால தயாரிப்புகளில், உறைந்த பெர்ரி மிகவும் பிரபலமானது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைக்கப்படுகிறது உறைவிப்பான், குளிர்காலத்தில் துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கும், பேக்கிங் செய்வதற்கும், புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பதற்கும் நிச்சயமாக கைக்குள் வரும். உங்களிடம் அவுரிநெல்லிகள் இருந்தால், ஒரு சிறந்த விருப்பம் உறைந்த, சர்க்கரை இல்லாத வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளாக இருக்கும். "நேரடி" வைட்டமின்களுடன் உங்களை நடத்துங்கள் - எங்கள் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது!

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட முடியும்

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரை இல்லாத சிவப்பு திராட்சை வத்தல் செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உலர விடவும்.
2. பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்கள், கொள்கலன்கள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் சேமிப்பு கொள்கலன்களாக சிறந்தவை. எளிய பிளாஸ்டிக் பைகள் கூட இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த பெர்ரிகளை சுத்தமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும், பொருட்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எப்போதும் கையில் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு இருக்கும் புதிய பெர்ரி, எஞ்சியிருப்பது பனிக்கட்டி மற்றும் செயலில் வைப்பது மட்டுமே. உலர்த்துவதற்கு நன்றி, பெர்ரி முழுவதுமாக மாறும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படும்.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - மெதுவான குக்கரில் ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், இதன் விளைவாக மிகவும் தேவைப்படும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, குறுகிய வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, பெர்ரி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள். குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பெர்ரி ஜாம் அதன்படி தயாரிக்கப்படுகிறது எளிய செய்முறை- மல்டிகூக்கரின் இயக்க முறைகளைப் படிப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

மெதுவான குக்கரில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி:

1. கிளைகளில் இருந்து புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கிறோம்.
2. ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, திராட்சை வத்தல் இருந்து சாறு பிழி.
3. பின்னர் ஒரு வழக்கமான கண்ணாடி கொண்டு சாறு அளவு அளவிட மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க - விகிதங்கள் சமமாக இருக்கும்.
4. சாறு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கிண்ணத்தை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். ஜாம் பெற, “சூப்” அல்லது “ஸ்டூ” பயன்முறையை அமைக்கவும் - சமையலறை சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து பொருத்தமான செயல்பாட்டின் தேர்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
5. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவை உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயார் - வீடியோ செய்முறை

ருசியான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல - வீடியோ முழு செயல்முறையையும் விரிவாகக் காட்டுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பருவகால குறைபாட்டை முழுமையாக நிரப்பும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - பாரம்பரிய ஜாம் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல், ஜாம், ஜெல்லி, சமையல் இல்லாமல் உறைந்த பெர்ரி. அற்புதமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து!

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி

விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள்

படிகள்

என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு மரக்கிளைகளுடன் வீட்டிலேயே கான்ஃபிட்டர் தயாரிப்பதற்கு திராட்சை வத்தல் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் எடுக்கும்போது, ​​​​பழங்கள் முழுமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க இது அவசியம்.



எப்போது தேவையான அளவுபெர்ரி சேகரிக்கப்படும் போது, ​​​​அவை இலைகள், கிளைகள், அத்துடன் பிழைகள் மற்றும் சிலந்திகள் போன்ற தேவையற்ற கூறுகளிலிருந்து மிகவும் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.



இதற்குப் பிறகு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மிகவும் நன்றாக துவைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.



ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், இதன் மூலம் அவர்களிடமிருந்து புதிதாக அழுத்தும் திராட்சை வத்தல் சாறு கிடைக்கும்.



சல்லடையில் எஞ்சியிருக்கும் கூழ் தூக்கி எறியப்படலாம், ஆனால் அதன் விளைவாக வரும் திராட்சை வத்தல் சாற்றில் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும். இதனால், திராட்சை வத்தல் அமைப்பு நிறத்தில் வெளிப்படையானதாக இருக்காது, மாறாக, பணக்கார, வெளிப்படையான சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும். இருப்பினும், முதலில் நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் பெர்ரி சாற்றின் சரியான அளவை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர், அதன் அளவின் அடிப்படையில், தேவையான அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நீங்கள் கணக்கிடலாம். இந்த வழக்கில் சரியான விகிதங்கள் 1: 1 ஆகும்.



அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அடுப்புக்கு நகர்த்த வேண்டும். அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை உபசரிப்பு சமைக்கவும். பின்னர் சூடான இனிப்பு மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு கடினப்படுத்த நேரம் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.



பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கலவை குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!