முக்கிய பாடத்திற்கு கத்தரிக்காய்களுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும். கத்திரிக்காய் சமையல் - புகைப்படங்களுடன் விரைவான மற்றும் சுவையான உணவுகள்

பிரபலமான பல வண்ண பழங்களுக்கான தேவை இருந்தபோதிலும், கத்தரிக்காய்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் அடிக்கடி சிந்திக்கிறோம், இதனால் டிஷ் அற்பமானதல்ல, ஆனால் சுவைகளின் புதுமை மற்றும் அதன் தோற்றத்தின் அழகைக் கண்டு மகிழ்கிறது. உணவுகளுக்கான வழங்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உயர் சமையல் கலையின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.

வீட்டில் கத்தரிக்காய் வதக்கி

இந்த அசல் டிஷ், அதன் பெயர் உடனடியாக அதன் பிரஞ்சு தோற்றத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது.

தயாரிப்பு கலவை:

• இளம் கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வழக்கமான சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
• வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• நாங்கள் விரும்பிய அளவு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காய்களில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்பதை தீர்மானிப்பதற்கு முன், முதல் விதியை கவனத்தில் கொள்வோம் - மிகையாகாத நீல நிறங்களை மட்டுமே வாங்குகிறோம். இத்தகைய பழங்கள் கசப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு "நிழல்கள்" இல்லை.
2. காய்கறிகளை கழுவவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும், 0.8 செ.மீ தடிமன் வரை பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைக்கவும், ஒவ்வொரு வரிசையிலும் சிறிது உப்பு. முதலில் நாம் வெங்காயம், பின்னர் மிளகு, பின்னர் நீல துண்டுகளை வைக்கிறோம். நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளால் உணவை அலங்கரித்து முடிக்கிறோம்.
4. ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் உணவை தெளிக்கவும், பூண்டு 3 நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நறுமண எண்ணெயை ஊற்றி 40 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

அவ்வப்போது உணவுகளை சிறிது அசைக்கவும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதன் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். பிரஞ்சு உணவைத் தயாரிக்க இது அவசியம்!

கொரிய மொழியில் நீலம்

ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு செல்லலாம், இது அதன் பண்டைய மரபுகள் மற்றும் சமையல் அம்சங்களால் வேறுபடுகிறது.

தேவையான கூறுகள்:

• இனிப்பு கேரட் - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• ஒல்லியான (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 20 கிராம்;
• வினிகர் - 30 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;

சமையல் செயல்முறை:

1. சுத்தமான கத்திரிக்காய்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 3 மணி நேரம் விடவும்.
2. கொரிய மொழியில் கேரட் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு grater எடுத்து, இனிப்பு வேர் காய்கறியை தட்டி, வசதியான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
3. வெளியிடப்பட்ட திரவத்திலிருந்து சிறிய நீல நிறங்களை பிழிந்து, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், வெள்ளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, தேவையான அளவு சூடான மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது காரமான கலவையை ஊற்றவும், முற்றிலும் கலந்து, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொரிய கத்திரிக்காய் ஒரு அற்புதமான சுவையான காரமான பசியின்மை, இது பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுடன் வருகிறது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் குண்டு

பொருட்கள் பட்டியல்:

• பெரிய கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• மணி மிளகு (சிவப்பு);
• சிலி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 200 கிராம்;
• உப்பு, மூலிகைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. சிறிய நீல நிறத்தை கழுவவும், தோலை துண்டிக்கவும், அவற்றை 2 செ.மீ. தொடர்ந்து கலவையை கிளறி, தேவைப்பட்டால் கொழுப்பு சேர்க்கவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வெண்ணெய் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். துண்டுகள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், அரை வளையங்களாக நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட், துருவிய மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் சமைக்கும் வரை உணவை சூடாக்குகிறோம், இறுதியில் நறுக்கிய தக்காளி, நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய மிளகாய், புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் உள்ள பொருட்களை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் அடுத்த நாள் குறிப்பாக நல்லது.

கத்திரிக்காய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் Moussaka

கிரேக்க உணவுகள் பல அன்பான மற்றும் சுவையான உணவை விரும்புகின்றன. ருசியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் பார்ப்பது அந்த இடத்திலேயே உங்களைத் தாக்கும், மேலும் உங்கள் கை விருப்பமின்றி முட்கரண்டியை அடைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீஸ் - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல் - 400 கிராம்;
• தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• மாவு - 50 கிராம்;
• முழு பால் - 500 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஒயின் (வெள்ளை உலர்) - 180 மில்லி;
• பூண்டு (2 கிராம்பு), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா (ஜாதிக்காய், மிளகு, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ்).

முசாகா தயார்:

1. கத்திரிக்காய்களை நீண்ட மெல்லிய (5 மிமீ வரை) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெர்ரிகளில் கசப்பு இருப்பதைப் பற்றி ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிப்பு போட்டு உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு அழுத்தத்தின் கீழ் "கட்டமைப்பை" விட்டுவிடுகிறோம், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம். சோலனைனை அகற்ற ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட வழி.
2. நீல நிற துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது. காய்கறி மென்மையாக மாறியதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுக்கி, உப்பு, மிளகு, தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, இறைச்சி கூறு தயாராக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மதுவை ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் உணவை மூடி, மூடி வைக்கவும்.
5. அடுத்து, பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு தனி வாணலியில், புதிய வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு மூலம் சலிக்கவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி அனைத்து கட்டிகளையும் உடைத்து, முழு பால் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முட்டையைச் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். கலவையை 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
6. ஒரு செவ்வக வடிவத்தில், வறுத்த சில கத்தரிக்காய்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீதமுள்ள நீல தட்டுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கவும். உணவின் மீது பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றி, சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் தெளிக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் உணவை சுட வேண்டும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் கத்திரிக்காய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மௌசாகாவை தயார் செய்யலாம். உதாரணமாக, அதை அதிக காரமானதாக மாற்றவும் அல்லது மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் வடிவமைக்கவும்.

சமையல்:

1. அரிசி மற்றும் ஃபில்லட்டை தனித்தனி கொள்கலன்களில் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் சிறிது உப்பு.
2. கத்திரிக்காய்களைக் கழுவவும், முனைகளை வெட்டி, பழங்களை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சிறிது உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்புகளை வெளுக்கவும், பின்னர் திரவத்திலிருந்து அகற்றவும். குளிர்ந்த நீல நிறத்தில் இருந்து கூழ் பிரித்தெடுக்கிறோம், மேலோடுகளில் இருந்து விசித்திரமான படகுகளை உருவாக்குகிறோம்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பிரிக்கப்பட்ட காய்கறி கூழ், துருவிய கேரட், அரிசி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.
4. கோழி இறைச்சி நிரப்புதல் கொண்ட படகுகளை நிரப்பவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் (180 ° C) அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் உடன் உணவை தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் - ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் உடனடி சமையல்சுவையான மற்றும் மிகவும் வழங்கக்கூடிய உணவு.

உலர்ந்த கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில், உலர்த்துவதன் மூலம் அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பது நீண்ட காலமாக பாராட்டப்பட்டது.

முறையான செயலாக்கத்துடன், கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் கத்தரிக்காய்களில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

காற்று உலர்த்துதல்:

• கத்தரிக்காய்களை நன்றாகக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெள்ளைத் தாளில் அடுக்கி வைக்கவும். க்கு சரியான தொழில்நுட்பம்தயார் செய்ய, சூடான, இருண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 6 நாட்கள் வரை உலர வைக்கவும், துண்டுகளை அவ்வப்போது திருப்பவும். ஈக்கள் மற்றும் பூச்சிகளிடம் இருந்து உணவைப் பாதுகாக்க துணியால் மூடி வைக்கவும்.
• முழு பழங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது கத்தரிக்காய்களின் பகுதிகளை ஒரு வலுவான நூலில் சரம் செய்கிறோம், காற்றோட்டமான பகுதியில் அமைந்துள்ள ஆதரவுடன் முனைகளைக் கட்டுகிறோம். வீட்டில், இது ஒரு பால்கனி அல்லது லாக்ஜியாவாக இருக்கலாம். அதனால் அவை மூட்டையில் விழாது சூரிய ஒளிக்கற்றை, மூலப்பொருட்களை காகிதம் அல்லது செய்தித்தாள் தாள்களால் மூடவும். சுமார் ஒரு வாரம் உலர விடவும்.
• கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பழங்களை விரும்பிய வடிவத்தில் (க்யூப்ஸ், கீற்றுகள், பகுதிகள்) வெட்டவும் அல்லது அவற்றை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தவும். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் வைக்கவும், 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும். கதவைத் திறந்து விடுங்கள். சமையல் நேரம் - 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை.
• மின்சார உலர்த்தியில் சமைப்பது நல்ல பலனைத் தரும். 2 செமீ வரை ஒரு துண்டு தடிமன் கொண்ட எந்த வடிவத்திலும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை நாங்கள் வெட்டுகிறோம், சாதன வழிமுறைகள் ஏற்றப்பட்ட தட்டில் தேவையான எடை, வெப்பநிலை மற்றும் செயலாக்க நேரம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன.

பலர் நினைப்பது போல் கத்திரிக்காய் ஒரு காய்கறி அல்ல, ஆனால் ஒரு பெர்ரி. சிறிய இளம் பழங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவில், கத்தரிக்காய்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் முதன்முதலில் ருசிக்கப்பட்டன. பெர்ரி வோஸ்டாக்போவாவிலிருந்து நாட்டின் தெற்குப் பகுதிகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அங்கு கத்தரிக்காய் சமைக்க கற்றுக்கொண்டோம். அந்தக் காலத்திலிருந்து பல சமையல் வகைகள் நமக்குக் கடத்தப்பட்டுள்ளன.

கத்தரிக்காய் ரோல்களுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது பூண்டு கூடுதலாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது வாசனை ஒரு நம்பமுடியாத பசியை ஏற்படுத்துகிறது!

கிளாசிக் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4 கத்திரிக்காய்;
• 220 கிராம் எந்த சீஸ்;
• முட்டை;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம்;
• மயோனைசே (உணவு விருப்பத்திற்கான தயிர்).

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் துண்டுகளாக நறுக்கவும். தடிமன் சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. முட்டையை அடித்து, அதில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை நனைக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற கத்திரிக்காய்களை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். பதிவுகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.
3. ஒரு grater மீது சீஸ் அரைக்கவும். தயிர் அல்லது மயோனைசேவுடன் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சீஸ் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. கத்தரிக்காய் தட்டில் பூரணத்தை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

கோழியுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்

கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி எப்போதும் ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. கத்தரிக்காய் தக்காளியுடன் நன்றாக செல்கிறது. கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், தக்காளி கோழியின் அதே அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• அரை கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 220 கிராம் கோழி;
• 100 கிராம் தயிர் அல்லது மயோனைசே;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு;
• அலங்காரத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பசுமையான தளிர்கள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
2. கோழி இறைச்சியை வேகவைத்து (மார்பகம் அல்லது கால்களை எடுத்து) எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பிரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மற்றொரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. பூண்டை நறுக்கி, மயோனைசே அல்லது தயிர், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட இறைச்சியை எடுத்து, மயோனைசே அல்லது தயிரில் நனைத்து, கத்திரிக்காய் மீது வைக்கவும். ஒரு ரோலில் உருட்டவும். தேவைப்பட்டால் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான செய்முறை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

கத்தரிக்காயை வறுக்கும் முன், நறுக்கிய துண்டுகளை உப்பு போட்டு அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து பிழிந்து வைக்கவும். இது பெர்ரிகளின் கசப்பை நீக்கும்.

ரோல்களுக்கு, நீண்ட பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதனால் பெர்ரி எரிக்கப்படாது.

எளிய கத்திரிக்காய் சாலட்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான கத்திரிக்காய்களை உரிக்கப்படும் வால்நட் அளவு க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். மிளகு தோலுரித்து சதுரங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் மிளகு வறுக்கவும், சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. கத்தரிக்காயை மற்றொரு வாணலியில் வறுத்து மிளகுத்தூளில் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் உடனடியாக சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து அழகாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனென்றால் கத்திரிக்காய் அனைத்து காய்கறிகளுடனும் நன்றாக ருசிக்கிறது.

கிளாசிக் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்

இந்த marinated கத்திரிக்காய் செய்முறையை தயார் செய்வது எளிது. செயலில் சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் இருக்கும், அதனால்தான் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களுக்கான உன்னதமான செய்முறையை விரைவாகவும் அழைக்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிலோ கத்திரிக்காய்;
• பல்பு;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• வோக்கோசு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு;
• 2.5 டீஸ்பூன். உப்பு.

இறைச்சிக்காக:

• வேகவைத்த தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஸ்பூன்;
• சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 80 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• 45 மி.லி. வினிகர்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (நீளமாக வெட்டவும்). ஒவ்வொரு பாதியையும் மேலும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய்களை தண்ணீரில் போட்டு, கீழே இருக்கும்படி மேலே ஏதாவது அழுத்தவும். 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. மிளகு குழாய்களாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். பொருட்கள் கலந்து. கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். 5 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் உடலுக்கு இரட்டிப்பு நல்லது. சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவையான உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது.

5 பரிமாணங்களுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கத்திரிக்காய்;
• பல்ப்;
• கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• ருசிக்க வினிகர்;
• 45 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• அருகுலா.

இறைச்சிக்காக:

• 65 மி.லி. வினிகர்;
• 0.5 லி. தண்ணீர்;
• 45 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பெர்ரி குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். பாதியிலிருந்து சதையை எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். கத்தரிக்காய்களின் சுவர்கள் சுமார் 1.5 செ.மீ.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் தோலுரித்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும்.
3. ஒரு வாணலியில் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு போட்டு வதக்கவும். பின்னர் வினிகருடன் தெளிக்கவும். கத்தரிக்காய் "படகுகளை" நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும்.
4. இறைச்சி தயார். IN வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அசை.
5. கத்திரிக்காய் படகுகளை ஒன்றிணைத்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். இறைச்சி கொண்டு மூடி.
6. கத்தரிக்காய்களின் மேல் ஒரு தட்டையான தட்டை வைத்து, கத்தரிக்காய்கள் இறைச்சியின் கீழ் இருக்கும்படி மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். 24-26 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும்.
7. பரிமாறும் முன் கத்தரிக்காய்களை மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான கத்தரிக்காய்களின் முனைகளை துண்டிக்கவும். பெர்ரிகளை உரிக்காமல் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தட்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும் தோராயமாக 1 செ.மீ. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. பூண்டுப் பற்களை தோல் நீக்கி, அதனுடன் சீரகம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். புதினா இலைகளை தண்டிலிருந்து பிரிக்கவும். தண்டை நன்றாக நறுக்கி சாந்தில் சேர்க்கவும். மிருதுவாக அரைக்கவும். சாந்தில் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தொடர்ந்து அரைக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.
4. ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பசியை வைக்கவும், அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களுக்கான செய்முறையானது, உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், உணவைத் தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் இருக்கும் போது கைக்குள் வரும். செயலில் சமையல் நேரம் 20-30 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 5 இளம் கத்திரிக்காய்;
• 90 கிராம் எந்த சீஸ்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் தரையில் பட்டாசுகள்;
• சுவைக்கு உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை நீளமாக வெட்டவும், அதனால் பெர்ரிகளை சிறிது திறக்கலாம் மற்றும் நிரப்புதல் உள்ளே வைக்கப்படும். சீஸ் அரைத்து, மயோனைசே மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து.
2. கத்தரிக்காய்களுக்கு நிரப்பு சேர்க்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதில் கத்தரிக்காய்களை உருட்டவும். பெர்ரிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கத்திரிக்காய் ஸ்டம்புகள்

கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி கலவை உங்களுக்கு பிடித்த போது, ​​ஆனால் கிளாசிக் சமையல்உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டாம் - கத்தரிக்காய் ஸ்டம்புகளை உருவாக்கும் நேரம் இது. இந்த கத்திரிக்காய் பசியின்மை செய்முறை உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4 பழுத்த கத்திரிக்காய்;
• 10 சிறிய தக்காளி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• கோதுமை மாவு;
• ருசிக்க உப்பு;
• கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை தோலுரித்து, 0.6 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். பிறகு நன்றாக துவைக்கவும்.
2. மாவில் தோய்த்து, இருபுறமும் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். பெர்ரி குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
3. தக்காளியை 0.6 செமீ தடிமன் வட்டங்களாக வெட்டி சிறிது வதக்கவும்.
4. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மயோனைசே அல்லது தயிர் கலக்கவும்.
5. ஸ்டம்புகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்: கத்திரிக்காய் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதன் மீது ஒரு தக்காளி வைக்கவும், மீண்டும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மற்றும் தேவையான அளவு வரை.
6. ஸ்டம்புகளின் மேல் கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வோக்கோசு.

பரிமாறுவதற்கு முன், சணலை அரை மணி நேரம் செங்குத்தாக விட்டுவிடுவது நல்லது, இதனால் டிஷ் சரியாக ஊறவைக்கப்படும்.

தக்காளி கத்தரிக்காய் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தக்காளி செய்முறை, கத்தரிக்காய்களால் அடைக்கப்படுகிறது, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களின் அட்டவணையில் உள்ளது. முக்கிய சமையல் நேரம் அடுப்பில் பழங்களை சுடுவதற்கு செலவிடப்படும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 9 சிறிய தக்காளி;
• 2 கத்திரிக்காய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 90 கிராம் எந்த சீஸ்;
• முட்டை;
• மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• ருசிக்க கீரைகள் மற்றும் உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு தக்காளி இருந்து கூழ் நீக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி பிறகு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்திரிக்காய் அதை வறுக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், முட்டையை ஊற்றி கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை தக்காளி "பானைகளில்" சேர்த்து, தயிர் அல்லது மயோனைசேவை மேலே பரப்பவும்.
5. பேக்கிங் ட்ரேயில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது தக்காளியை வைத்து 25 நிமிடம் பேக் செய்யவும். அரைத்த சீஸ் உடன் தக்காளியை தூவி 12 நிமிடங்கள் சுடவும்.

டிஷ் பரிமாறும் போது புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேசிய உணவுகள்

சுவையான கத்திரிக்காய் உணவுகள் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி பெறப்படுகின்றன. இத்தகைய உணவுகள் குறைந்த கலோரிகளுக்கு பிரபலமானவை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 3 கத்திரிக்காய்;
• 2 மிளகுத்தூள் (இனிப்பு);
• 2 வெங்காயம்;
• 3 தக்காளி;
• 160 கிராம் எந்த சீஸ்;
• 200 கிராம் மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• துளசி, உப்பு மற்றும் வோக்கோசு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கத்திரிக்காய் 5 தட்டுகளை உருவாக்குகிறது. உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். பிழி.
2. கத்தரிக்காய்களில் பாதியை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை கத்திரிக்காய் மீது வைக்கவும். காய்கறிகள் மீது அரைத்த சீஸ் பாதியை தூவி, மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் கொண்டு மூடி வைக்கவும். தயிர் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பரவி, சீஸ் மற்ற பாதியுடன் தெளிக்கவும்.
3. 200 டிகிரியில் 53 நிமிடங்கள் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை. ஒவ்வொரு வெட்டையும் பூண்டுடன் நிரப்பவும்.
2. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கீரைகளை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். கத்தரிக்காயில் கீரைகளையும் சேர்க்கவும்.
3. தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து எண்ணெயுடன் கலக்கவும். கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி கலவையை எல்லாம் ஊற்றவும். வளைகுடா இலை சேர்த்து எண்ணெய் சிவக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கத்தரிக்காயை குளிர்வித்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் ஏற்பாடுகள்

குளிர்ந்த பருவத்தில் கூட சுவையான பெர்ரிகளுடன் நீங்கள் திருப்தி அடைய விரும்புகிறீர்கள். இதை செய்ய, கத்திரிக்காய் connoisseurs குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் ஏற்பாடுகளை செய்ய.

மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறை 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் கேவியர் சாப்பிடலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி;
• 6 மிளகுத்தூள்;
• பஞ்சுபோன்ற வோக்கோசு;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைக்கவும்.
2. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம் நீக்கி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும், சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. கத்தரிக்காயுடன் காய்கறிகளை சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடவும்.

கசப்பான நறுமணத்திற்கு, கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும் தக்காளி சட்னிஉலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4.7 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 1.6 கிலோ கேரட்;
• 1.3 கி.கி. லூக்கா;
• கூழ் கொண்ட 2.8 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றின் தடிமன் சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும். கசப்பு நீக்க சுருக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி வறுக்கவும். கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.
5. தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும், இமைகளை மூடவும்.
7. 0.5 லி. ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளிக்கான செய்முறை

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ தக்காளி (செர்ரி அல்லது வழக்கமான எடுத்து);
• கத்திரிக்காய் கிலோ;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் புதினா;

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, நடுப்பகுதியை வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும். 3.5 மணி நேரம் விடவும். கீரையை நறுக்கி அதனுடன் கத்தரிக்காயை அடைக்கவும்.
2. ஜாடியை அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து, முதலில் தக்காளியை வைக்கவும், பின்னர் கத்தரிக்காய் வைக்கவும். மேலே வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றவும். மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஜாடியைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து உருட்டவும்.

தக்காளி விழுதில் கத்திரிக்காய்

தக்காளி விழுது கொண்ட கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் தயாரிப்பில் ஒரு தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன: பெர்ரி ஒரு ஜாடியில் தோராயமாக அல்ல, ஆனால் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை அவற்றை ஊறவைக்க அனுமதிக்கிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1.4 கி.கி. கத்திரிக்காய்;
• 145 கிராம் தக்காளி விழுது;
• பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். தடிமன் 1 செமீ உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
2. கத்தரிக்காயை இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்.
4. கத்தரிக்காய்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் புதிய அடுக்கை மூடி வைக்கவும்.
5. கொதி தக்காளி விழுதுமற்றும் கலவை தடிமனாக இருக்கும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்தவும் தக்காளி சாறு. ஜாடி உள்ள eggplants மீது விளைவாக சாறு ஊற்ற.
6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் பரிமாறலாம்.

கொரிய மொழியில் வெண்ணெய் கொண்ட கத்திரிக்காய்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய-பாணி கத்தரிக்காய்கள் வெண்ணெய் கட்டாய சேர்க்கையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிற்றுண்டி காரமானதாக மாறும், எனவே வயிற்று நோய்கள் உள்ளவர்கள் பூண்டு மற்றும் வினிகரின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிலோ கத்திரிக்காய்;
• கிலோ எண்ணெய்
• சுவைக்கு உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 4 சிறிய வெங்காயம்;
• வோக்கோசின் பஞ்சுபோன்ற கொத்து;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை அங்கே வைத்து 12 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் குளிர்ந்து 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. வேகவைத்த பொலட்டஸை கத்திரிக்காய்களில் சேர்க்கவும். பூண்டுடன் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும்.
5. காய்கறி எண்ணெய், வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை கலந்து, கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான் மீது கலவையை ஊற்றவும். கிளறி ஒரு ஜாடியில் உருட்டவும்.
6. ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து பரிமாறவும்.

கத்தரிக்காய், அவற்றில் உள்ள பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி, இதயத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உடலின் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. கிழக்கில் அவை நீண்ட ஆயுளின் காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுவதும், வயதானவர்களால் தவறாமல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதும் ஒன்றும் இல்லை. கூடுதலாக, கத்தரிக்காயில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 24 கிலோகலோரி மட்டுமே. அதே நேரத்தில், அவை குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன. உங்கள் உருவத்தைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால் உங்களுக்கு என்ன தேவை.

ஆனால் சில நேரங்களில் நன்மை கூட ஒரு வாதம் அல்ல. பல இல்லத்தரசிகள் இன்றும் கூட கத்தரிக்காய்களை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் என்று கருதுகின்றனர்: அவை கருப்பு அல்லது கசப்பாக மாறும். இந்த பிரச்சனைகள் தவிர்க்க எளிதானது என்றாலும்.

1. சமைப்பதற்கு முன், கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க. இது காய்கறிகளில் உள்ள கசப்பை நீக்கும்.
2. நீங்கள் கேவியர் தயார் செய்தால், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்தரிக்காய்களை வைக்காதீர்கள் அல்லது ஒரு உலோக கத்தியால் அவற்றை வெட்டாதீர்கள். இது டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை கொடுக்கலாம். பீங்கான் அல்லது மர கட்டர் மூலம் நீல நிறத்தை அரைக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய் வறுக்கும்போது நிறைய கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க, முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.
4. சதை கருப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதிக வெப்பத்தில் கத்திரிக்காய்களை சமைக்கவும்.
5. கத்திரிக்காய் துண்டுகள் அல்லது குவளைகள் சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காமல் இருக்க விரும்பினால், தோலை அகற்ற வேண்டாம்.

மௌசாகா

இது ஒரு பாரம்பரிய பால்கன் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவாகும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. சுவையானது மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 800 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி;
• 300 கிராம் தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• 180 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சாஸுக்கு:

• 500 மில்லி பால் ;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 2 முட்டைகள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்.

தயாரிப்பு

சாஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவு "வறுக்கவும்". அதே நேரத்தில், பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (கொதிக்காதே!). கட்டி இல்லாத சாஸை உறுதி செய்ய, பால் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலவை தோராயமாக ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் பான் மீது பால் ஊற்றவும். உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகும் வரை, கிளற நினைவில் வைத்து, சமைப்பதைத் தொடரவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவை குளிர்ந்தவுடன், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மெதுவாக அவற்றை சாஸில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

மௌசாகாவுக்கான வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும், தக்காளியை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை மெல்லிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (அவற்றை உப்பு நீரில் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள்!) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும். நீங்கள் வெங்காயம் (மென்மையான வரை) மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் வறுக்க வேண்டும். வறுக்கப்படும் நடுவில், வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மதுவை ஊற்றி, திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மௌசாகாவை அசெம்பிள் செய்தல்: கத்தரிக்காய்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், இதனால் கத்தரிக்காய்கள் மேலே இருக்கும். எல்லாவற்றையும் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 30-40 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கபோனாட்டா

இது கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிசிலியன் குண்டு. இது சூடாகவும் குளிராகவும் உண்ணப்படுகிறது, ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் சிற்றுண்டாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 150 கிராம் ஆலிவ்கள்;
• 90 கிராம் கேப்பர்கள்;
• 140 கிராம் வெங்காயம்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 400 மில்லி தக்காளி விழுது;
• 80 மில்லி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
• துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் அதிக கொழுப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெங்காயத்தை சர்க்கரையுடன் கேரமல் செய்யவும் (வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்) பொன்னிறமாகும் வரை. பின்னர் கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும் (அவை இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க ஊறுகாய்), ஆலிவ்கள், ஒயின் வினிகர் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய். எல்லாவற்றையும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். உப்புடன் கவனமாக இருங்கள். கேப்பர்கள் வழக்கமாக டிஷ் தேவையான உப்பு சேர்க்கும் என்பதால், நீங்கள் பொதுவாக இது இல்லாமல் செய்யலாம்.

லாசக்னா

இது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவின் மாறுபாடு ஆகும், அங்கு கத்தரிக்காய் மாவை மாற்றுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• 500 கிராம் தடிமனான தக்காளி விழுது;
• 100 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• 100 கிராம் பார்மேசன்;
• 100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;

தயாரிப்பு

நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுத்தம் செய்து, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அரைத்த பார்மேசன், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் துண்டுகளையும் முதலில் அடித்த முட்டைகளில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சீஸ் கலவையில் நனைக்கவும். எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும், காய்கறிகள் கூட தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும் வரை.

இந்த நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்). சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சில கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தக்காளி-இறைச்சி சாஸுடன் மூடி, 50 கிராம் மொஸரெல்லாவுடன் தெளிக்கவும், கத்தரிக்காய்களை மீண்டும் மேலே வைக்கவும். வடிவம் சிறியது மற்றும் நிறைய நிரப்புதல் இருந்தால், நீங்கள் பல அடுக்குகளை உருவாக்கலாம். மீதமுள்ள மொஸரெல்லாவை மேலே தூவி, 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (200 ° C) வைக்கவும் (சீஸ் உருக வேண்டும்).

ஸ்பாகெட்டி டிரஸ்ஸிங்

கத்தரிக்காய் பாஸ்தாவை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அதை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். உதாரணமாக, காய்கறி ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 500 கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• துளசி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறைக்கு, கத்தரிக்காய்களை முதலில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். இதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும்: காய்கறிகள் மென்மையாக மாற வேண்டும். கத்தரிக்காய்கள் சுடும்போது, ​​​​ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து கத்தரிக்காய்களை அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் கவனமாக தோல்களை அகற்றவும்.

பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். ஸ்பாகெட்டியுடன் பரிமாறவும். டிஷ் நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 சிறிய கத்திரிக்காய்;
• 400 கிராம் சம் சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற கடல் மீன்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களின் தண்டுகளை வெட்டி, கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி “படகுகள்” (3 கத்தரிக்காய் = 6 படகுகள்) உருவாக்கவும். தோலை அகற்ற வேண்டாம் - இது காய்கறிகளின் வடிவத்தையும் டிஷ் தோற்றத்தையும் பாதுகாக்கும். மீன் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நீங்கள் முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றலாம். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய் படகுகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் மீன், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சேவையையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 30-50 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் இந்த உணவை சாப்பிடலாம், கத்திரிக்காய் சுவர்களில் இருந்து கூழ் சுரண்டும்.

வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சாலட்

இந்த எளிய சாலட்டை வெளியில் செய்யலாம். மற்ற வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய கத்திரிக்காய்;
• 1 ஊதா வெங்காயம்;
• 1 வெண்ணெய்;
• 1 எலுமிச்சை;
• ராப்சீட் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு;
• ஆர்கனோ மற்றும் வோக்கோசு;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய்களை 2.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய வளையங்களாக வெட்டவும். இந்த காய்கறிகளை ராப்சீட் எண்ணெயுடன் மென்மையாகும் வரை தெளிக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அவற்றையும், உரிக்கப்படும் வெண்ணெய் பழத்தையும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் டிரஸ்ஸிங் தயார். சிவப்பு ஒயின் வினிகர், கடுகு மற்றும் நறுக்கிய ஆர்கனோவை கலக்கவும். திரவ தேன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் அதனுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசு sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாவில் குச்சிகள்

இது எளிதான கோடை சிற்றுண்டி. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் மெலிந்ததாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும், வெளியில் மிருதுவான சீஸ் மேலோடு இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 1 முட்டை;
• 100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சுவை.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை 3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கி, கசப்பை நீக்க உப்பு நீரை சேர்க்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உலர்த்திய பிறகு, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் (உப்பு, மிளகு, மிளகு, மஞ்சள், பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்) தெளிக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், சீஸ் தட்டி மற்றும் அதை கலந்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையை அடிக்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைத்து, அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கத்தரிக்காயின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முதலில் முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் சீஸ் மற்றும் பட்டாசு கலவையில் நனைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குச்சிகளை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம் - சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

ரோல்ஸ்

கத்திரிக்காய் ரோல்களில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிலர் காய்கறியை வெறுமனே வறுக்கவும், மற்றவர்கள் அதை சுடவும். சிலர் நிரப்புவதற்கு சீஸ் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர், மற்றவர்கள் கேரட், காளான்கள் அல்லது தக்காளிகளை சேர்க்கிறார்கள். நாங்கள் உங்களுக்கு எளிய சமையல் விருப்பத்தை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 100 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சுவை.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய்களின் உச்சியை துண்டித்து, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். கசப்பு நீங்கிய பிறகு (மேலே உள்ள லைஃப் ஹேக்குகளைப் பார்க்கவும்), கத்தரிக்காயை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு காகித துடைக்கும் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். நீங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகளை விரும்பினால், அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். இவை அனைத்தையும் கிரீம் சீஸ் உடன் கலக்கவும் (விரும்பினால், உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும்). சீஸ் கலவையை பரப்பவும் மெல்லிய அடுக்குகத்திரிக்காய்களுக்கு. நாங்கள் ஒவ்வொரு தட்டையும் ஒரு ரோலுடன் போர்த்தி, அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் கட்டுகிறோம். கீரை இலைகளில் ரோல்களை வைக்கவும், நறுக்கியவுடன் தெளிக்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள்(விரும்பினால்).

கோபுரங்கள்

இந்த பசியைத் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. கத்தரிக்காய் கோபுரங்கள், ஒரு பெரிய தட்டில் அமைக்கப்பட்டு மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டவை பண்டிகை அட்டவணை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• 300 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பால்சாமிக் வினிகர்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் துளசி சுவை.

தயாரிப்பு

தோலுரித்த கத்திரிக்காய்களை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளியையும் வட்டமாக வெட்டுகிறோம். மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சீஸ் மற்றும் தக்காளியின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ், எண்ணெய் தடவப்பட்ட, நாங்கள் கோபுரங்கள் "கட்ட": கத்திரிக்காய் ஒரு வட்டம், தக்காளி ஒரு வட்டம் மற்றும் சீஸ் ஒரு துண்டு. ஒவ்வொரு சேவையையும் துளசி துளிகளால் அலங்கரித்து, பால்சாமிக் வினிகருடன் தூறவும். எல்லாவற்றையும் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (200 ° C) வைக்கவும்.

சிற்றுண்டி "மயில் வால்"

மற்றொரு பிரகாசமான கத்திரிக்காய் பசியின்மை. அசாதாரண "வடிவமைப்புக்கு" நன்றி, டிஷ் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, காய்கறிகளை விருப்பத்துடன் அரிதாக சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 300 கிராம் தக்காளி;
• 200 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்;
• ஆலிவ் அரை ஜாடி;
• 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெந்தயம்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு

ஓவல் துண்டுகளை உருவாக்க கத்திரிக்காய்களை குறுக்காக வெட்டுங்கள். உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முந்தையதை விட பிந்தையது விட்டம் சிறியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. துளையிடப்பட்ட ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

கத்தரிக்காய்களை மயிலின் வால் வடிவில் ஒரு பெரிய நீள்வட்ட தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சீஸ் கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் அவர்கள் மீது தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி ஒரு வட்டம் வைக்கவும். மீண்டும், பூண்டுடன் சிறிது சீஸ், இறுதியாக - அரை ஆலிவ். அது மயிலின் வாலில் உள்ள கண்கள் போல் இருக்க வேண்டும்.

ஹே

Hye என்பது கொரிய உணவாகும், இது பொதுவாக இறைச்சி, மீன் அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற காய்கறிகளால் செய்யப்படுகிறது. கத்தரிக்காய் ஹெஹ் இறைச்சிக்கான பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 100 கிராம் மிளகுத்தூள்;
• 1 சூடான கேப்சிகம்;
• பூண்டு 7-8 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• வினிகர்.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி கசப்பை போக்கவும் வழக்கமான வழியில். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சூடான கேப்சிகத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை (மிகவும் பொடியாக அல்ல) நறுக்கவும். நாங்கள் அதை இடுகையிடுகிறோம் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கத்திரிக்காய், பூண்டு மற்றும் மிளகு அடுக்குகள். வினிகருடன் தெளிக்கவும், சிறிது மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும், கொள்கலன் நிரம்பும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மிளகு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றவும். காரமானது உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த பொருட்களை குறைந்தபட்சமாக சேர்க்கவும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய்கள் சமையல் கற்பனைக்கான வாய்ப்பைத் திறக்கின்றன: அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலை நீண்ட காலத்திற்கு தொடரலாம். கருத்துகளில் இதைச் செய்ய நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம். நீங்கள் கத்திரிக்காய் விரும்பினால் எழுதுங்கள் மற்றும் உங்கள் கையொப்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

பதப்படுத்தல் பருவத்திற்கு முன்னதாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் தயாரிப்புகளை செய்யப் போகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீசனில், பதப்படுத்தலுக்கான காய்கறிகளுக்கு சில்லறைகள் செலவாகும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது இரவு உணவிற்கு மிகவும் நல்லது.

கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த கத்தரிக்காய் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான உத்தரவாதமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்களில் கலக்க "பாவம்" செய்கிறார்கள், இதனால் தங்கள் தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான “கோல்டன் ரெசிபிகளை” உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், அவை ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட இல்லத்தரசிகளால் சோதிக்கப்பட்டன, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாறாமல் பிரபலமாக உள்ளன.

உங்களிடம் சொந்தமாக இருந்தால் அசல் செய்முறைகுளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் சமையல், கருத்துகளில் அதை பற்றி சொல்ல தயங்க.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் வதக்கவும் (நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்)

எளிய மற்றும் தொந்தரவு இல்லாத கத்திரிக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய் வதக்கத்திற்கான எனது இன்றைய செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். கடினமான ஸ்டெரிலைசேஷன், "பூச்சு" மற்றும் பொருட்களின் நீண்ட தயாரிப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு கத்திரிக்காய் துருவல் தயாரிப்போம். குளிர்காலத்திற்கான புளுபெர்ரி சாட்டின் பகுதி சிறியது, எல்லாம் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் விளைவு ... நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்

பூண்டுடன் காரமான அட்ஜிகாவில் வறுத்த கத்திரிக்காய் ... நன்றாக, என்ன சுவையாக இருக்கும்? மூலம், ஜார்ஜிய பாணி காரமான கத்தரிக்காய்கள் குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதில் உங்களுக்கு சர்க்கரை பிடிக்கவில்லை என்றால். குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் பசியின்மை கருத்தடை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொருட்கள் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

"மாமியார் நாக்கு" கத்தரிக்காயில் இருந்து குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது

சுவையான நீல கத்தரிக்காய் தயாரிப்புகளின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும் இந்த கத்திரிக்காய் செய்முறையை நான் அர்ப்பணிக்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்களிலிருந்து "மாமியார் நாக்கை" தயார் செய்தல் - எளிமையானது எது? அடிப்படையில், இவை அட்ஜிகாவில் உள்ள காரமான கத்தரிக்காய்கள், இதைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு முன்பே சொன்னேன், ஆனால் இன்னும், கத்தரிக்காய்களில் இருந்து இன்றைய பசியின்மை "மாமியார் நாக்கு" பொதுவாக தயாரிக்கப்படுவதில்லை. குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "மாமியார் நாக்கு" ருசியானதாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை முன்கூட்டியே சுட முடிவு செய்தேன். சுவாரஸ்யமானதா? புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் "ஓகோனியோக்"

உண்மையான Ogonyok eggplants எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த கத்திரிக்காய்

நீங்கள் காரமான மற்றும் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், 100% பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த கத்திரிக்காய்களுக்கான எனது இன்றைய செய்முறை உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது. இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த கத்தரிக்காய்களை தயாரிக்க என் நண்பர் எனக்கு அறிவுறுத்தினார், உங்களுக்குத் தெரியும், இதன் விளைவாக நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது, மேலும் புதிய பருவகால கத்தரிக்காய்களிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வறுத்த கத்தரிக்காய்களை நாங்கள் தயார் செய்வோம், எனவே நீங்கள் உடனடியாக கத்தரிக்காயின் சூடான ஜாடிகளை போர்வையின் கீழ் வைக்கும் வகையில் பாதுகாப்பை மிக விரைவாக செய்ய தயாராகுங்கள். படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் இருந்து Adjika

சமீபத்தில் நான் கண்டுபிடித்தேன் புதிய செய்முறை- கத்திரிக்காய்களுடன் அட்ஜிகா. சுவையாக இருக்கிறது என்று சொன்னால் குறைதான்! இது வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நேர்மையாக! நான் உறுதியாக இருக்கிறேன் குளிர்கால நேரம்பல ஆண்டுகளாக, அத்தகைய பாதுகாப்பு மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் மற்றொரு பிளஸ் தயாரிப்பின் எளிமை. நீங்கள் உண்மையில் பொருட்களுடன் நீண்ட நேரம் வம்பு செய்ய வேண்டியதில்லை - நீங்கள் அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

அரிசியுடன் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட்

குளிர்காலத்திற்கு அரிசியுடன் ஒரு கத்திரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்வோம், மேலும் பெருமைமிக்க கத்திரிக்காய் மற்றும் பாரம்பரிய அரிசியின் நிறுவனம் இருக்கும்: தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சுவையூட்டிகள். அரிசி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட இந்த குளிர்கால சாலட் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் ஒரு முழுமையான உணவாகும். காய்கறி உணவு. குறிப்பாக அரிசியுடன் குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கத்தரிக்காய் சாலட் தவக்காலத்தின் போது பொருத்தமானதாக இருக்கும்: நீங்கள் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு இதயமான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது! புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

இறைச்சி உள்ள குளிர்காலத்தில் காரமான eggplants

குளிர்காலத்திற்கான காரமான கத்திரிக்காய்களுக்கான இந்த செய்முறையை ஒரு நண்பரிடமிருந்து நான் கெஞ்சினேன். ஆம், ஆம், அவள் கெஞ்சினாள் - ஒருமுறை நான் அவளுடைய இடத்தில் ஒரு அற்புதமான காரமான கத்தரிக்காய் பசியை முயற்சித்துவிட்டு மறைந்துவிட்டேன்: எனக்கு அது மிகவும் பிடித்திருந்தது. மற்றும் நண்பர் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள எந்த அவசரமும் இல்லை: அவள் வெளிப்படையாக அத்தகைய தனித்துவமான உரிமையாளராக இருக்க விரும்பினாள் நல்ல செய்முறை. ஆனால், இறுதியில், நான் அவளை வற்புறுத்தினேன், குளிர்காலத்திற்கான ஒரு காரமான கத்திரிக்காய் பசி என் சமையல் புத்தகத்தில் இடம் பிடித்தது. சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு காரணமாக இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. இந்த சிற்றுண்டியின் மற்றொரு சிறப்பம்சம் சுவையான இறைச்சிஉடன் தாவர எண்ணெய்மற்றும் வினிகர். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

கத்தரிக்காய் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்றது

குளிர்காலத்திற்கு காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்களை மூடலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், ஆம், மற்றும் அவர்களின் சுவை, மற்றும் தோற்றம்தேன் காளான்கள் அல்லது பொலட்டஸுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். பக்கத்து வீட்டுக்காரர் இந்த செய்முறையை என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார் - அவர் நீண்ட காலமாக கத்தரிக்காய்களை இந்த வழியில் பாதுகாத்து வருகிறார், மேலும் இந்த தயாரிப்பு எப்போதும் விற்கப்படும் முதல் ஒன்றாகும். ஒருமுறை அவள் காளான்களைப் போல வறுத்த இந்த கத்திரிக்காய்களை எனக்கு உபசரித்தாள், நான் அவற்றை மிகவும் விரும்பினேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்

கத்தரிக்காய்களுடன் குளிர்கால சாலட் "பத்து"

கத்தரிக்காய்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான பத்து சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அதைத் தயாரிக்க நமக்கு பல்வேறு காய்கறிகளின் 10 துண்டுகள் தேவை: கத்தரிக்காய், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட். செய்முறைக்கான தக்காளியின் அளவு இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சாலட் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இது சுவையான சாலட்என் அம்மாவும் குளிர்காலத்திற்கு பத்து தயார் செய்தாள். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்கால "இலையுதிர் காலம்" க்கான கத்திரிக்காய் சாலட்

தேடு எளிய வெற்றிடங்கள்குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்களில் இருந்து? குளிர்கால "இலையுதிர் காலம்" க்கான கத்திரிக்காய் சாலட்டில் கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்காலத்திற்கான "இலையுதிர்" கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் "கோடுகள்"

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு "ஸ்ட்ரைப்ஸ்" உடன் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கத்தரிக்காய்களை உறைய வைப்பது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை

குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவில் கத்திரிக்காய்

தொந்தரவு இல்லாத மற்றும் எளிமையான கத்திரிக்காய் தயாரிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? அட்ஜிகாவில் உள்ள கத்திரிக்காய் உங்களுக்குத் தேவையானது! குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட் "காய்கறி பைத்தியம்"

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை "காய்கறி பித்து", உடன் படிப்படியான புகைப்படங்கள், நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்

கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கு கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்கால சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான புளுபெர்ரி சாலட்டை மடிக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் கத்தரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் குளிர்கால சாலட் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக சிறந்தது: கத்திரிக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட மிகவும் சுவையான சாலட். மூலம், பீன்ஸ் நீல பீன்ஸ் நன்றாக சென்று தயாரிப்பு மிகவும் பூர்த்தி செய்ய நான் குளிர்காலத்தில் பீன்ஸ் ஒரு கத்திரிக்காய் சாலட் தயார் எப்படி.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள கத்திரிக்காய்

தக்காளியில் கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

மிளகு மற்றும் காய்கறி சாஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த கத்திரிக்காய் (வினிகர் இல்லாமல் செய்முறை)

அத்தகைய வறுத்த கத்தரிக்காய்களை சமைப்பது எளிது, ஆனால் மிக நீளமானது: இந்த பசியின்மை வினிகர் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே இது நீண்ட கருத்தடை நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது. விரிவான செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட் "Vkusnotiischa"

நான் பல ஆண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட்டுக்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஒவ்வொரு முறையும் இதன் விளைவாக நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். முதலாவதாக, இந்த புளூபெர்ரி சாலட் தயாரிக்கும் முறையை நான் விரும்புகிறேன் - இது எளிமையானது மற்றும் வேகமானது, கருத்தடை இல்லை, மேலும் பொருட்களைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. இரண்டாவதாக, சாலட் மிகவும் பிரகாசமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எனவே நீங்கள் அதை உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் பாதுகாப்பாக வழங்கலாம். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அவற்றை சுண்டவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், சுடலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூட சேமிக்கலாம். இந்த சமையல் முறைகள் தான் இந்த கட்டுரையில் நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.

தக்காளியுடன் eggplants எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நிச்சயமாக நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள கத்திரிக்காய் பசியை முயற்சித்திருப்பீர்கள். நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: அடுப்பில் மற்றும் அடுப்பில். இரண்டு விருப்பங்களையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

எனவே, கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:

• பழுத்த தக்காளி சராசரி அளவு- 5-7 பிசிக்கள்;
• சிறிய இளம் கத்திரிக்காய் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் "ரஷியன்" - 120 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் எந்த நறுமண மசாலா - சுவை சேர்க்க;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பு செயலாக்கம்

விரைவாகவும் சுவையாகவும் அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவற்றை 1.6 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, கடின பாலாடைக்கட்டியை தனித்தனியாக தட்டி, மயோனைசே, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

சிற்றுண்டிகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை

கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை எடுத்து, எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்து, பின்னர் காய்கறிகளின் துண்டுகளை இடுங்கள். மேலும், கீழே கத்திரிக்காய் மற்றும் மேலே தக்காளி இருக்கும் வகையில் இதைச் செய்ய வேண்டும். இறுதியாக, ஒவ்வொரு பசியின்மைக்கும் மயோனைசே, மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸ் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் தேவைப்படுகிறது. இந்த உணவை ஒரு சூடான அடுப்பில் சிறிது நேரம் (சுமார் 16-26 நிமிடங்கள்) சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் உருக வேண்டும் மற்றும் பசியின்மை மீது ஒரு appetizing தொப்பி அமைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் நறுமண கத்திரிக்காய் பசியை சமைத்தல்

அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அடுப்பில் விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான பசியை உருவாக்கலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

உணவு தயாரித்தல்

பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நிச்சயமாக உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் இந்த தகவல் உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதை உங்கள் கவனத்திற்கு இப்போதே வழங்குவோம்.

எனவே, ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், அவற்றில் இருந்து தண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக நறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் கடின சீஸ் மற்றும் பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி வேண்டும், மயோனைசே மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அவற்றை கலந்து (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும்).

வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் டிஷ் உருவாக்கம்

பசியின்மைக்கான நிரப்புதல் தயாராகி, கத்தரிக்காய் வெட்டப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் தட்டுகளை எடுத்து, சிறிது உப்புடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அவற்றை கோதுமை மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிவப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை காய்கறிகளை இருபுறமும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை நாப்கின்களில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை முடிந்தவரை எண்ணெயை இழக்கின்றன. அடுத்து, ஒவ்வொரு வறுத்த தட்டு மயோனைசே, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு ஒரு சாஸ் கொண்டு greased வேண்டும், பின்னர் ஒரு ரோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு skewer கொண்டு பாதுகாக்க.

இந்த நறுமண பசியை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மட்டுமே ஒரு தட்டையான தட்டில் விடுமுறை மேஜையில் பரிமாற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைத்தல்

அதைப் பற்றி கொஞ்சம் அதிகமாகப் பேசினோம். இருப்பினும், அத்தகைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் லேசான குளிர் அல்லது சூடான தின்பண்டங்களை மட்டும் செய்யலாம், ஆனால் ஒரு முழுமையான இரண்டாவது படிப்பையும் செய்யலாம்.

கத்திரிக்காய் துருவல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த கடினமான கேள்விக்கான பதிலை இன்னும் சிறிது தூரம் காணலாம். கிளாசிக்கல் அர்த்தத்தில், ஒரு சாட் என்பது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சுருக்கமாக முன்கூட்டியே வறுக்கவும். ஆனால் அவை எரிவதைத் தடுக்க, வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த சிகிச்சையானது தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பு மற்றும் வடிவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் அவை அவற்றின் சாற்றை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். சொல்லப்போனால், "sauté" என்பது ஒரு பிரெஞ்சு வார்த்தையாகும், இது "பாய்ச்சல்" அல்லது "குதி" என்று பொருள்படும்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வறுப்போம், ஆனால் மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே, ஒரு சுவையான இரண்டாவது பாடத்தைத் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

பதப்படுத்துதல் மற்றும் வறுத்த பொருட்கள்

மெதுவான குக்கரில் கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மிகவும் அடர்த்தியான வட்டங்களில் (சுமார் 1.4 சென்டிமீட்டர் தடிமன்) வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது வைத்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முதலில் கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மோதிரங்கள், மணி மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அத்தகைய செயலாக்கத்தின் போது ஒரு கரண்டியால் காய்கறிகளை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பான் அல்லது பாத்திரத்தை மெதுவாக இழுப்பதன் மூலம் அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும்.

உணவை உருவாக்குதல் மற்றும் காய்கறிகளை சுண்டவைத்தல்

காய்கறித் துண்டுகள் வறுத்த பிறகு, அவற்றை ஒவ்வொன்றாக மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும் (கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம்மற்றும் தக்காளி). அத்தகைய உணவின் மேல் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மல்டி கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றிய பிறகு, சாதனத்தை இறுக்கமாக மூடி, அணைக்கும் திட்டத்தை அமைக்கவும். 20-26 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். புதிய ரொட்டியுடன் சேர்த்து சூடாக பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொரிய காரமான கத்திரிக்காய்

கொரிய மொழியில் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த சூழ்நிலையை சரிசெய்ய, உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க முடிவு செய்தோம் விரிவான செய்முறைகாரமான சாலட், இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாக விடுமுறை மேஜையில் பாதுகாப்பாக பரிமாறப்படலாம்.

எனவே, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

கொரிய மொழியில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, பின்னர் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தண்டு (தேவைப்பட்டால்). அடுத்து, நீங்கள் கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு போட்டு அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும் வெட்ட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

கத்தரிக்காய் உப்பில் உள்ள கசப்பை நீக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகப் போட வேண்டும். மணி மிளகு. காய்கறிகள் வரை வறுக்க வேண்டும் தங்க நிறம். அடுத்து, நீங்கள் சூடான மிளகு முழு காய்களையும் அங்கு அனுப்ப வேண்டும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

வெட்டு முடிந்ததும், கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவ வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மேலும் வாணலிக்கு அனுப்பவும். அனைத்து பொருட்களையும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு செய்த பிறகு, அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நீங்கள் காய்கறிகளுக்கு சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்திருந்த பிறகு, அவை அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த காரமான கொரிய பசியை குளிர்ச்சியாக பரிமாறுவது நல்லது.

கத்திரிக்காய் மௌசாகா தயாரிப்பது எப்படி?

கத்தரிக்காயுடன் கூடிய Moussaka ஒரு பாரம்பரிய சூடான கிரேக்க உணவாகும். இது குறிப்பிடப்பட்ட மாநிலத்தில் மட்டுமல்ல, நம் நாட்டிலும் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். Moussaka முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த உணவுக்கு எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை. இருப்பினும், பொதுவாக, இது எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீஸில் வசிப்பவர்கள் குளிர் மற்றும் சூடான இரண்டையும் உட்கொள்கிறார்கள்.

எனவே இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• இளம் கத்திரிக்காய் (மிகப் பெரியது அல்ல) - தோராயமாக 600 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• இனிப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - தோராயமாக 300 கிராம்;
• இளம் மாட்டிறைச்சி - தோராயமாக 300 கிராம்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - சுமார் 200 மில்லி;
• நடுத்தர அளவிலான பழுத்த தக்காளி - சுமார் 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - தோராயமாக 600 கிராம்;
• நன்றாக கடல் உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன் (சுவைக்கு சேர்க்கவும்);
• உலர்ந்த வோக்கோசு - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ½ இனிப்பு ஸ்பூன்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - ½ இனிப்பு ஸ்பூன்;
• நாட்டு கொழுப்பு பால் - சுமார் 500 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - தோராயமாக 60 கிராம்;
• வெண்ணெய் - சுமார் 50 கிராம்;
• துருவிய ஜாதிக்காய் - ¼ இனிப்பு ஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை

கிரேக்கத்தில் இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் வரிசையை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

கத்தரிக்காய் கொண்ட கிரேக்க மௌசாகாவை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான கேவியர் சமையல்

பல இல்லத்தரசிகள் கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்புகளை செய்தார்கள். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி மிகவும் மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் கத்தரிக்காயில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி மற்றும் குழு பி, அத்துடன் பெக்டின்கள் உள்ளன.

எனவே, கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், நாம் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:

• இளம் கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
• கேரட் - ½ கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 1 முழு தலை;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• கசப்பான சிவப்பு மிளகு - 1-2 காய்கள் (விரும்பினால் சேர்க்கவும்);
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

சமையல் செயல்முறை

செய்ய சுவையான தயாரிப்புகுளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்களிலிருந்து, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

சமையல் கத்திரிக்காய் இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மட்டும் மறைக்க முடியாது புதுப்பாணியான அட்டவணை, ஆனால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யவும்.