குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். விரைவான தயாரிப்பிற்கான எளிய சமையல். குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் சாலட் - விரல் நக்கும் சமையல்

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகளை கற்பனை செய்வது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. அவள், அழகான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், எங்கள் தோட்டங்களில் ஆட்சி மற்றும் கோடை குடிசைகள், முட்டைக்கோசின் மீள் வட்டத் தலைகளுடன் கண்ணை மகிழ்விக்கிறது. முட்டைக்கோஸை வசந்த காலம் வரை புதியதாக வைத்திருக்கலாம் (அறை இருந்தால்), எளிய, பல நூற்றாண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி புளிக்கவைக்கலாம் அல்லது ஊறுகாய் செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு காரமான சாலட், புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் ஒரு டிரஸ்ஸிங், மற்றும் ஒரு vinaigrette கூடுதலாக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது. மற்றும் சார்க்ராட்டை விட ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ரெசிபிகள் இருக்கும். நீங்கள் சிறிது காரமானதாக விரும்பினால் - தயவுசெய்து, நீங்கள் காரமான, கசப்பான விரும்பினால் - ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க! எங்கள் தளம் அனைத்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகளையும் சேகரித்துள்ளது

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1 பெரிய கேரட்,
பூண்டு 3 கிராம்பு.
இறைச்சி:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
பிரியாணி இலை, மிளகுத்தூள் - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சதுரங்களாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. பூண்டை மெல்லிய இதழ்களாக நறுக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை அவற்றின் மேல் வைக்கவும், அதிகமாக கச்சிதமாக இல்லாமல், இறைச்சி பொருட்களுக்கு இடையில் எளிதில் ஊடுருவுகிறது. இறைச்சிக்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும், கொதிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் மீது இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மடக்கு. அத்தகைய முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

வினிகர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் நீண்ட காலமாக இறைச்சிக்கான அமிலத் தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பற்றி, தீங்கு மற்றும் நன்மை பற்றி வாதிட வேண்டாம் - இந்த தலைப்பை நிபுணர்களிடம் விட்டுவிடுவோம். சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன - ஆனால் அவற்றின் படி சமைக்கலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

ஆஸ்பிரின் கொண்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
4 கேரட்,
3 டீஸ்பூன். உப்பு,
3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை குவியலுடன்,
3 வளைகுடா இலைகள்,
6-8 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கரடுமுரடான grater அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது கேரட் தட்டி, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 1 ஆஸ்பிரின் மாத்திரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலவையுடன் ஜாடியை பாதியாக நிரப்பவும். சுவையூட்டும் அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும் (உப்பு, சர்க்கரை, ஆஸ்பிரின், முதலியன), மீண்டும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, ஜாடியில் பாதி தண்ணீரை ஊற்றவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். கச்சிதமாக, கழுத்து வரை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, ஆஸ்பிரின், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். வேகவைத்த இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இனிப்பு மிளகு கொண்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 பெரிய முட்டைக்கோஸ் தலை,
இனிப்பு மிளகு 6 காய்கள்,
1 கொத்து வோக்கோசு,
250 மில்லி தண்ணீர்,
100-150 கிராம் சர்க்கரை,
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
100 மில்லி 9% வினிகர்,
50-70 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை மெல்லியதாக நறுக்கி, நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கடாயில் காய்கறிகள் மீது விளைவாக marinade ஊற்ற மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும்: 0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 1 எல் - கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள். அதை உருட்டவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
2 கேரட்,
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 கப் சர்க்கரை
பூண்டு 5 பல்,
7 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
7 கிராம்பு மொட்டுகள்,
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1.5 தேக்கரண்டி. 70% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூண்டை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை கலந்து கைகளால் லேசாக தேய்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 2-லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலவையைச் சேர்க்கவும், மிகவும் கடினமாக அழுத்தாமல் இறைச்சி காய்கறிகள் வழியாக எளிதில் ஊடுருவுகிறது. ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் எவ்வளவு தண்ணீர் செல்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள், பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்யலாம். ஜாடிகளில் உள்ள காய்கறிகள் சூடாகும்போது, ​​தேவையான அளவு தண்ணீரை அளவிடவும், ஆவியாவதற்கு சிறிது சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, இறைச்சியை 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளை வடிகட்டவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் வினிகர், அசை மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற. உடனடியாக மலட்டு இமைகளால் உருட்டவும், திரும்பவும், இரண்டு நாட்களுக்கு மடிக்கவும்.

நீங்கள் காரமான உணர்வை விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு சிறிய சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.

இனிப்பு ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
2 கேரட்,
100 மில்லி 6% வினிகர்,
200 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
500 மில்லி தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
3-4 டீஸ்பூன். சஹாரா

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் உப்புடன் கலக்கவும் (தேவையான அளவு பாதி). முட்டைக்கோஸ் மீது அழுத்தவும், அதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது. இதற்கிடையில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, சுவைக்க வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். நைலான் இமைகளால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பின்னர் இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1 கிலோ கேரட்,
1 கிலோ வெங்காயம்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
50 கிராம் உப்பு,
500 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
500 மில்லி 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். முட்டைக்கோஸ் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​அதில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். சாலட்டை ஒரு நாள் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் நைலான் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த சாலட்டுக்கு, சிவப்பு அல்லது ஊதா வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

முட்டைக்கோஸ் பீட் உடன் marinated

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1-2 கேரட்,
பூண்டு 4-6 கிராம்பு,
1 நடுத்தர அளவிலான பீட்,
வெந்தயம் குடைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
3 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை உரிக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கேரட் மற்றும் பீட் துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைத்து, வெந்தயக் குடைகளை மேலே வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அளவைக் கணக்கிட்டு, இந்த தண்ணீரில் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதற்கிடையில், தண்ணீர் மற்றொரு பகுதியை கொதிக்க மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்ற, அதை சூடு. இறைச்சிக்கு, முதலில் ஊற்றிய தண்ணீரை உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கலந்து, கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஜாடிகளில் மசாலாவை வைக்கவும், கொதிக்கும் இறைச்சியை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். உருட்டவும், திரும்பவும் மடிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் ஒழுங்கான வரிசையில் சேரும். செயலில் இறங்கு!

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் மத்தியில், குளிர்காலத்திற்கான இரண்டு வகையான முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகள் பொதுவானவை. இரண்டு முறைகளும் தயாரிக்கும் போது எல்லாவற்றையும் சேமிக்கின்றன பயனுள்ள அம்சங்கள்காய்கறி.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான முதல் வழி ஊறுகாய். தயாரிப்பின் போது, ​​செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை உப்பு செய்ய ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதன் காரணமாக இந்த முறை அதன் பெயரைப் பெற்றது.

கபுடா தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது பொதுவான முறை நொதித்தல் ஆகும். இந்த முறையில், முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் புளிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டுக்கு முட்டைக்கோசு பதப்படுத்தல் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது. அதைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

1. பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு தக்காளி - 3.5 கிலோ;
2. முட்டைக்கோஸ் தாமதமான வகைகள்- 3 கிலோ;
3. இனிப்பு சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்;
4. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ஒரு கொத்து (உங்கள் விருப்பப்படி);
5. கல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்);
6. டேபிள் வினிகர் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

உப்புநீரில் marinated குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்குஇந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
2. இளம் முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
3. ஜூசி கேரட்- 1 கிலோ;
4. குடிநீர் - 125 மில்லி;
5. அரை எலுமிச்சை சாறு;
6. கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் - உங்கள் விருப்பப்படி.

Marinating என்பது அடுத்த கட்டங்களில்:

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிருதுவான முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய ஒத்த செய்முறையின் படிநீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

1. இளம் நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் - 1 துண்டு;
2. ஜூசி நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 துண்டு;
3. பூண்டு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
4. கல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
5. தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
6. லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
7. குடிநீர் - 1 லிட்டர்;
8. அசிட்டிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

வழி படிப்படியாக marinating:

ஆஸ்பிரின் சேர்க்கப்பட்ட குளிர்கால ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் உங்களுக்கு அத்தகைய கூறுகள் தேவைப்படும்:

1. ஜூசி இளம் கேரட் - 8 துண்டுகள்;
2. இளம் முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
3. கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 துண்டுகள்;
4. கல் உப்பு - 10 தேக்கரண்டி;
5. தானிய சர்க்கரை - 12 தேக்கரண்டி;
6. ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் - 12 துண்டுகள்;
7. லாரல் இலைகள் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு ஆகும்பின்வரும் நிலைகளில்:

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - ஒரு எளிய செய்முறை

தயாரிப்பதற்காக குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்அத்தகைய எளிய செய்முறைக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

1. இளம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர அளவு துண்டு;
2. டேபிள் வினிகர் - 50 மில்லி (9%);
3. கல் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் 50 கிராம்;
4. குடிநீர்- 1 லிட்டர்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

குளிர்கால கொரிய ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் சமைப்பதற்கு கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்குசெய்முறையில் எழுதப்பட்ட பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

படி படியாக ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாரித்தல்இந்த செய்முறையின் படி:

• மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்கிறோம். காய்கறியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு அகற்றவும். பின்னர் மீண்டும் பாதியாக வெட்டவும். பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு தலையிலிருந்து 8 பகுதிகளைப் பெற வேண்டும்;
• பீட்ஸை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும் சிறிய அளவு;
• பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 6 துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும் (தொகுதி 3 லிட்டர்);
• இப்போது தயாரிப்பிற்கு உப்புநீரை சமைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, கல் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். உப்புநீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். இந்த தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு இரும்பு மூடி கீழ் குளிர்காலத்தில் marinated - செய்முறையை

பொருட்டு குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ;
2. வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
3. ஜூசி கேரட் - 0.5 கிலோ;
4. பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
5. வோக்கோசு (வேர் மற்றும் கீரைகள்) - தலா 50 கிராம்;
6. செலரி - 50 கிராம்;

ஒவ்வொரு 500 மில்லி ஜாடிவைக்க வேண்டும்:

Marinating என்பதுபின்வரும் நிலைகளில்:

• ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, அவற்றை சோப்புடன் நன்கு கழுவவும் அல்லது சோடா தீர்வு, ஓடும் நீரில் துவைக்க மற்றும் கருத்தடை;
• இப்போது காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்;
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் விரும்பியபடி);
• கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவி தட்டி;
• மிளகு கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டு;
• வோக்கோசு மற்றும் செலரியை துவைக்கவும், நறுக்கவும்;
• மலட்டு ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை மேலே அடுக்குகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரை, கல் உப்பு, அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்;
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, 60 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து ஜாடிகளையும் வைக்கவும்;
• எண்ணெய் வெளியேறாமல் இருக்க, ஜாடிகளில் உள்ள பொருட்களை சுத்தமான கரண்டியால் லேசாக அழுத்தவும். பின்னர் இரும்பு இமைகளில் திருகவும் மற்றும் ஜாடிகளை திருப்பவும். அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் சென்று குளிர்காலத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்கால முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை "மிளகு"

காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறைக்கு. நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் marinating முறைகுளிர்காலத்திற்கு:

• மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
• அழி வெங்காய தோல்கள், துவைக்க மற்றும் அரை வளையங்களில் வெங்காயம் வெட்டி;
• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும் பெரிய அளவு(கீற்றுகளாக வெட்டலாம்);
• அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே கொள்கலனில் கலந்து, கல் உப்பு, தானிய சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் (70%) சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும்;
• குறைந்த வெப்பத்தைத் திருப்பி, காய்கறிகளை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவற்றை அவ்வப்போது கிளறவும்;
• இந்த நேரத்தில், பயன்படுத்த ஜாடி தயார். அவற்றை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்;
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை இரும்பு இமைகளால் திருகவும். பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸில் காலிஃபிளவர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவை:

தயாரிப்பு:

• முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை உப்பு மற்றும் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் சுருக்கமாக நனைக்கவும்;
• தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கழுவி, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் அரைக்கவும்;
• கலவையை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• பின்னர் வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

வணக்கம் தொகுப்பாளினிகளே! நீங்கள் நல்ல அறுவடைமுட்டைக்கோஸ்? 11 வரை அதை எங்கு வைக்கலாம் என்று எனக்கு யோசனைகள் உள்ளன சுவையான யோசனைகள்! கடையில் (சந்தை) இருந்து கூட முட்கரண்டி குளிர்காலத்தில் சேமிக்க ஏற்றது. சில சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சிறப்பு ஊறுகாய் வகைகள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. எனவே கவனமாக இருங்கள். இது தோல்வியை ஏற்படுத்தும் முட்டைக்கோசின் தவறான தேர்வு ஆகும்.

இல்லையெனில் எந்த சிரமமும் இல்லை, சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் எளிமையானவை. நான் சமையல் செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்க முயற்சித்தேன், அதனால் எல்லாம் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட திடமான A+ ஆக இருக்கும். ஆனால் உங்களிடம் இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், கருத்துகளில் அவர்களிடம் கேளுங்கள், நான் பதிலளிப்பேன்.

எனவே, குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம், உள்ளடக்கங்களைப் படித்து உங்கள் வீட்டில் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். மூலம், நீங்கள் இன்னும் இந்த காய்கறியை ஊறுகாய் செய்யவில்லை என்றால் வேகமான வழியில், பின்னர் இந்த இடைவெளியை நிரப்ப வேண்டும். ஏற்கனவே அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும்.

உங்களிடம் நிறைய முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை மிக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்யலாம் - துண்டுகளாக வெட்டி அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றவும். அத்தகைய பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்: பால்கனியில், உறைபனி இல்லாத போது, ​​பாதாள அறையில், அடித்தளத்தில். இந்த செய்முறை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சுவையாக மாறும், சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். இதன் விளைவாக, வெள்ளை காய்கறி உங்கள் பற்களில் இனிமையாக நசுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ்
• வினிகர் சாரம் 70% - 1.5 தேக்கரண்டி / 3 லிட்டர் ஜாடி

1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு:

• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். (100 மிலி)
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை கழுவவும், மேல் இலைகளை அகற்றவும், தண்டு வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக நறுக்கவும் சராசரி அளவுஅதனால் அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாடிக்குள் எளிதில் பொருந்துகின்றன. வெட்டுவது மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால்தான் இந்த செய்முறை எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது.

2.இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் கையால் லேசாக தட்டவும். 3 லிட்டர் கொள்கலன்களின் பெரிய அளவை எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது. அதே நேரத்தில், உப்புநீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். 3 லிட்டர் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு சுமார் 1.5 லிட்டர் இறைச்சி தேவைப்படும்.

3.தண்ணீர் கொதித்ததும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி கரைக்கவும்.

4. முட்டைக்கோஸை சூடான உப்புநீருடன் ஜாடிகளில் மிக விளிம்பில் நிரப்பவும். ஊற்றவும் அசிட்டிக் அமிலம்மேலே (ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் பாதுகாப்பிற்கும் 1.5 தேக்கரண்டி).

5.வேர்க்பீஸை வேகவைத்த உலோக இமைகளால் மூடி, அதை ஒரு சாவியால் உருட்டவும்.

இந்த பாதுகாப்பிற்கு மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

6. அனைத்து ஜாடிகளையும் திருப்பி, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அதனால் குளிர்ச்சி படிப்படியாக ஏற்படும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அகற்றலாம்.

பீட் மற்றும் வினிகருடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

குளிர்காலத்திற்கான சோம்பேறி முட்டைக்கோசுக்கான எளிய செய்முறை மேலே இருந்தது, முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் இறைச்சியைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. இந்த விருப்பமும் சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் பீட் சேர்க்கப்படுகிறது, இது இனிப்புக்கு கூடுதலாக, அழகான பிரகாசமான நிறத்தை அளிக்கிறது. இது மிகவும் appetizing மாறிவிடும்.

நான் சமீபத்தில் இதே போன்ற உணவுக்கான செய்முறையை எழுதினேன், ஆனால் விரைவாக. இது அழைக்கப்படுகிறது, இணைப்பில் உள்ள செய்முறையைப் படிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள் (4 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• முட்டைக்கோஸ் - 4-5 கிலோ
• பீட் - 1 கிலோ
• உப்பு - 8 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 8 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 5.5-6 லி
• வளைகுடா இலை - 16 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை
• சூடான மிளகாய் - 4 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடைகள் - 12 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு இல்லை

தயாரிப்பு:

1. பீட்ஸை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டலாம்.

2.முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை நீக்கி, தலையை நன்றாக அலசவும். தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறியது அல்ல, ஆனால் போதுமான அளவு பெரியது (முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஜாடியில் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன).

ஸ்டெர்லைசேஷனுக்குப் பிறகு இளம் முட்டைக்கோஸ் எடுக்க வேண்டாம், அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் நொறுங்காது. நீங்கள் அடர்த்தியான முட்கரண்டி, இறுக்கமானவை, பின்னர் அறுவடை, ஊறுகாய்க்கான வகைகள் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

3.கண்ணாடி கொள்கலன்கள் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். மூன்று லிட்டர் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பீட் துண்டுகள், மேல் முட்டைக்கோஸ் அடுக்கு, பின்னர் 3-4 வளைகுடா இலைகள், ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு (2-3 துண்டுகள்), துண்டுகள். காரமான மிளகு, 3 வெந்தயம் குடைகள். அடுத்து, மீண்டும் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி, மேலே மற்றொரு சூடான மிளகு வெட்டவும்.

உங்கள் விருப்பப்படி காரத்தை சரிசெய்யலாம். செய்முறையில், ஒரு முழு மிளகாய் காய் 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது.

4. தண்ணீரை (6 லி) கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அதில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும் - தலா 8 தேக்கரண்டி மட்டுமே. இறைச்சியில் படிகங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கிளறவும். என்ன நடந்தது என்று முயற்சிக்கவும். அதிக உப்பு கலந்த குழம்பு போல் சுவைக்க வேண்டும்.

5. சூடான உப்புநீருடன் மேலே விளைந்த வெற்றிடங்களை நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, முதலில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

6. குளிர்கால உபசரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அது முடிந்தது ஒரு நிலையான வழியில். ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் ஜாடிகளை அங்கே வைக்கவும். பூர்த்தி செய் வெந்நீர்தோள்களுக்கு (குறுகலானது தொடங்கும் இடம்). மிதமான தீயில் வைத்து, பாத்திரத்தில் உள்ள திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய கர்கல் ஒலியுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

7. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அகற்றவும். வெந்து போகாமல் கவனமாக இருங்கள். சிறப்பு ஜாடி இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உடனடியாக உங்கள் தயாரிப்புகளை உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேனையும் அதன் பக்கத்தில் வைத்து, காற்று குமிழ்களை வெளியிட மேசையில் உருட்டவும்.

8. ஜாடிகளை அவற்றின் இமைகளின் மீது திருப்பி, ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையால் இறுக்கமாக போர்த்தி, 8-10 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) அப்படியே வைக்கவும். ஃபர் கோட்டின் கீழ் கருத்தடை செயல்முறை தொடரும், இது பாதுகாப்பின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. அடுத்து, போர்வையை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை குளிர்விக்க விடவும் அறை வெப்பநிலை. இதற்குப் பிறகுதான் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

9. இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, இந்த பசியை நன்கு ஊறவைத்த பிறகு சாப்பிடலாம்.

ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் கொண்ட முட்டைக்கோசுக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை

நீங்கள் சாதாரணமான தயாரிப்புகளில் சோர்வாக இருந்தால், பிடிக்கவும் அசல் செய்முறை! இங்கே அவர்கள் முட்டைக்கோஸை மிளகுடன் கலக்கவில்லை, இருப்பினும் நீங்கள் அதைச் செய்யலாம், உங்களுக்கு சாலட் கிடைக்கும். இதோ நமது இன்றைய வெள்ளை நட்சத்திரத்துடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகு. இது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும், ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி!

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் (எந்த முட்டைக்கோசும் செய்யும் - ஆரம்ப, தாமதமாக)
• மணி மிளகு
• கேரட்
• சூடான சிவப்பு மிளகு
• பூண்டு

இறைச்சி (சுமார் 3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• தண்ணீர் - 4 லி
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். (தலா 200 மில்லி)
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். (தலா 200 மில்லி)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். பழங்கள் வெடிக்காது, ஆனால் அப்படியே இருக்கும்படி இதை கவனமாக செய்யுங்கள். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெளுக்க ஆரம்பிக்கவும். மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் நீரில் பகுதிகளாக வைக்கவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்து, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அகற்றவும்.

2.இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் ஒரு கிண்ணத்தில் வெறுமனே படுத்துவதன் மூலம் இன்னும் மென்மையான நிலையை அடையும்.

3. சோடாவுடன் ஜாடிகளை கழுவவும், நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸை மிகவும் மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கலந்து.

இந்த செய்முறையில் காய்கறிகளின் தெளிவான விகிதங்கள் இல்லை. எல்லாம் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப எடுக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, 2 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு நீங்கள் 1 நடுத்தர கேரட், சூடான மிளகு 0.5 காய்கள், பூண்டு 4-5 கிராம்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். காரமான காதலர்கள் கடைசி இரண்டு பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

4. பூண்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சூடான மிளகாயை உரிக்க வேண்டியதில்லை (விதைகளுடன் அது சூடாக இருக்கும்), ஆனால் அதை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

5.ஏற்கனவே மென்மையாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை எடுத்து அதை அடைக்கவும் காய்கறி சாலட், ஒரு துண்டு பூண்டு மற்றும் நடுவில் மிளகாய் வளையம் போடுவது. அடைத்த பழங்களை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

6. marinade தயார். முதல் பார்வையில், செய்முறையில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இருப்பது போல் தோன்றலாம். ஆனால் உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் சீரான மற்றும் சோதனை - அது சுவையாக மாறிவிடும். 4 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை விதிமுறைப்படி சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்கவும், எல்லாம் கரைக்கும் வரை கிளறவும். அதே நேரத்தில், கருத்தடைக்கான தண்ணீரை சூடாக்கவும்.

நீங்கள் குறைவான ஜாடிகளை செய்தால், அதற்கேற்ப இறைச்சியின் அளவைக் குறைக்கவும். உதாரணமாக, 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் தேவைப்படும் மேஜை வினிகர், 100 மிலி எண்ணெய்.

7. வெர்க்பீஸ்களில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதி ஒருவித துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மூடிக்கு 3-4 செமீ சேர்க்காமல் சூடான நீரை ஊற்றவும். மேலும் அதை தீயில் வைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்கள் மிதமான கொதிநிலையில் வைக்கவும், பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அகற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

8. இமைகளுக்கு மேல் கொள்கலனைத் திருப்பி, அதை கவனமாக மடிக்கவும் சூடான போர்வைமற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். முழு குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை வைக்கலாம் நிரந்தர இடம்சேமிப்பு என்னை நம்புங்கள், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய சிற்றுண்டி ஒரு களமிறங்கிவிடும்.

கொரிய காரமான முட்டைக்கோஸ்

கொரிய சமையல் வகைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவற்றில் பல்வேறு விளக்கங்களுடன் ஏற்கனவே பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. சற்று முன்பு நான் உங்களுக்காக ஒரு செய்முறையை ஏற்கனவே எழுதினேன்,

இப்போது குளிர்காலத்திற்கான சில காரமான கொரிய முட்டைக்கோஸை சேமித்து வைப்போம். செய்முறை வீடியோ வடிவத்தில் இருக்கும், அங்கு முழு சமையல் செயல்முறையும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. நான் உங்களுக்காக மூலப்பொருள் பட்டியலை எழுதுகிறேன், எனவே நீங்கள் விரைவாக சமையலறையில் படைப்பாற்றலைத் தொடங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு
• மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• அசிட்டிக் அமிலம் 70% - 1.5 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட்: சிறந்த செய்முறை

காய்கறி சாலடுகள் வெறுமனே பயனுள்ள ஒரு களஞ்சியமாகும் குளிர்கால நேரம். புதிய உணவுகள் ஏராளமாக இருக்கும்போது, ​​​​குளிர்காலம் நிரம்பியிருப்பதால் அதை ஜாடிகளில் மூட வேண்டும். இந்த சாலட் "குபன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதில் பல வகையான காய்கறிகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பை கண்டிப்பாக செய்யுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 150 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகாய் - விருப்பமானது
• வோக்கோசு - விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு துண்டாக்கும் கருவி இல்லையென்றால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். உப்பு மொத்த அளவிலிருந்து சிறிது எடுத்து, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கிளறவும். அதே நேரத்தில், வெட்டப்பட்டதை சிறிது அழுத்தவும், அது மிகவும் ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

2. வெள்ளரிகளின் விளிம்புகளை துண்டித்து, கழுவி, அரை வட்டங்களில் வெட்டவும். மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் வோக்கோசு எடுக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.

3. தக்காளி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் ஒரு கொரிய grater மீது நீண்ட கீற்றுகள் மீது grated, வெங்காயம் அரை வளையங்களில் grated. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

உணவை நன்றாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அது சமைத்த பிறகு கஞ்சியாக மாறும்.

4.உப்பு, சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றை செய்முறையின்படி சேர்க்கவும் மற்றும் மொத்த வெகுஜனத்திற்கு 50 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும் (அனைத்து அமிலமும் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, மீதமுள்ளவை பின்னர் சேர்க்கப்படும்). சாலட்டை கிளறி, மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒன்றரை வளைகுடா இலைகளை காய்கறிகளில் சேர்க்கவும் (அவற்றைக் கிழிக்கவும்). மீண்டும் கிளறி மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.

6. ஒரு மணி நேரத்தில், போதுமான சாறு கிண்ணத்தில் தோன்றும். முழு கலவையையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். வெப்ப செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

7.கொதித்த பிறகு, சாலட்டை 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் 100 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

8.இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சூடான பசியை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை சுருக்கவும், உடனடியாக அதை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, பாதுகாப்புகளை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். இதன் விளைவாக ஒரு பிரகாசமான, மிருதுவான சாலட் குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் சுவையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (ஆஸ்பிரின் உடன்)

இதற்கு முன், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வினிகருடன் இருந்தன. ஆனால் அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்) மாத்திரைகளையும் போடலாம். இந்த மருந்தக கண்டுபிடிப்பு பாதுகாப்பில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இது தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய சிற்றுண்டியின் சுவை வினிகரில் இருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும், எனவே எது சிறந்தது என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்க ஒரு முறையாவது இந்த விருப்பத்தை முயற்சி செய்வது மதிப்பு.

நீங்கள் ஏற்கனவே ஆஸ்பிரின் மூலம் மற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை செய்ய முயற்சித்திருந்தால், இந்த திருப்பங்கள் எப்படி சுவைக்கின்றன என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள்? உங்கள் கருத்தை அறிய பல வாசகர்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• பூண்டு - 2 தலைகள்

3 க்கான இறைச்சி லிட்டர் ஜாடி:

• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.
• ஆஸ்பிரின் - 2 மாத்திரைகள்

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவி வெட்டவும். மிளகு வளையங்கள் அல்லது நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, தோராயமாக 5 மிமீ அகலம். தக்காளி நடுத்தர அளவில் இருந்தால் அப்படியே இருக்கும். பெரிய பழங்களை பாதியாக வெட்டலாம். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது, அதை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. பூண்டின் ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.

2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவை கடுகு தூள் அல்லது சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும்.

இதற்கு பயன்படுத்தவும் இரசாயன முகவர்இது உணவுகளுக்கு மதிப்பு இல்லை, அது சுவர்களில் ஒரு படத்தை விட்டு, பின்னர் உணவை கெடுக்கும்.

3. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது பூண்டு மற்றும் ஓரிரு சிட்டிகை வெந்தயத்தை வைக்கவும். மேலே 5 மிளகு வளையங்கள், மேல் ஒரு அடுக்கில் தக்காளி வைக்கவும். மூலம், தக்காளி அடர்த்தியான, வலுவான, முன்னுரிமை சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

4.சிவப்பு பழங்கள் மீது முட்டைக்கோஸை ஊற்றி, உங்கள் கையால் கீழே அழுத்தவும். பின்னர் அடுக்குகள் அதே வரிசையில் மிக மேலே மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன: பூண்டு - வெந்தயம் - மிளகுத்தூள் - தக்காளி - முட்டைக்கோஸ்.

5. கொதிக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

கண்ணாடி வெடிக்காதபடி கவனமாகவும் சிறிது சிறிதாகவும் ஊற்றவும். இந்த நடைமுறையின் போது, ​​பாதுகாப்பிற்காக ஒரு கத்தி கத்தியை கீழே வைப்பது நல்லது. பணியிடங்களை மலட்டு இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

6. பசியை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும். பின்னர் துளைகள் கொண்ட மூடியைப் பயன்படுத்தி வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். பணியிடங்களை மீண்டும் உலோக இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

7. வடிகட்டிய நீரில் இருந்து ஒரு இறைச்சி தயார். பொருட்கள் பட்டியல் மூன்று லிட்டர் தின்பண்டங்களுக்கான சேர்க்கைகளின் அளவைக் குறிக்கிறது. இது ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி, இரண்டு ஒன்றரை அல்லது மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளாக இருக்கலாம். தேவையான அளவு சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் ஆஸ்பிரின் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கரைக்கும் வரை கிளறி, நிரப்புதலை கொதிக்கவும்.

8. உங்கள் காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், உடனடியாக மூடிகளை இறுக்கமாக இறுக்கவும் அல்லது இயந்திரத்தின் கீழ் அவற்றை உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான ஒன்றை மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

9.சரி, அவ்வளவுதான். பிரகாசமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய மிருதுவான முட்டைக்கோஸை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு தக்காளியில் சிற்றுண்டியில் குத்துவது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். மற்றும் வினிகர் இல்லை!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை இரும்பு மூடியின் கீழ் சுவையாக பாதுகாப்பது எப்படி

நீங்கள் ஏற்கனவே வெவ்வேறு ஜாடிகளை மூடிவிட்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். நான் இன்னும் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன், அசல் மற்றும் சலிப்பு இல்லை. சுவைகளின் கலவை மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் இனிமையானது. இதை ஒரு சாம்பிள் செய்து உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் அடுத்த வருடம் அதிகம் பண்ணுங்கள். செய்முறையை புக்மார்க் செய்ய மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அது பின்னர் கைக்கு வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ
• கேரட் - 2 பிசிக்கள். பெரிய
• சூடான மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 70% - 2 டீஸ்பூன்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும். காய்கறிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

2.அவுரிநெல்லித் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது சல்லடை கொண்டு அகற்றி, ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

3. ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி. முட்டைக்கோஸை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்; பூண்டை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், அதன் பிறகு அதை எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுத்தம் செய்யலாம்.

4.பி பற்சிப்பி பான்நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும். வினிகரை 200 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து சாலட்டில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மணமற்ற தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, சூடான மிளகு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

5. மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறவும். கலவையை 6 மணி நேரம் marinate செய்து சாற்றை விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பல முறை அசைக்க வேண்டும்.

6. கேனிங் ஜாடிகளை நன்றாக கழுவவும். இதற்கு புதிய டிஷ் ஸ்பாஞ்ச் மற்றும் பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தவும். சாலட்டை ஒரு சுத்தமான கண்ணாடியில் வைக்கவும், அதை சுருக்கவும். இமைகளால் மூடி, முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

7. குளிர்காலம் முழுவதும் பாதுகாக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு கருத்தடை தேவைப்படுகிறது. இது ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் செய்யப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதி எந்த துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அடிப்பகுதி மூடப்படாவிட்டால், கண்ணாடி வெடிக்கும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும், மேலே 3-4 செமீ சேர்க்காமல், சூடான நீரில் அவற்றை நிரப்பவும்.

8. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

9. கொதிக்கும் நீரில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும். முறுக்கிய பிறகு, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் சிறிது உருட்டவும், பின்னர் அதை மூடி மீது திருப்பவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜாடிகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்; இந்த நேரத்தில் அதை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் தேன் கொண்ட சார்க்ராட் வீடியோ செய்முறை

பற்றி சார்க்ராட், அதன் தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது. இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் juiciness மற்றும் crunch, அதே போல் ஒரு சீரான சுவை அடைய வேண்டும். நான் ஏற்கனவே ஒரு அற்புதமான ஒன்றை எழுதியுள்ளேன், அதை இணைப்பில் பார்க்க மறக்காதீர்கள். ஆனால் தேன் கொண்ட செய்முறையானது ஆப்பிள்களுடன் இணைந்து, நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்து, பின்னர் உங்களுக்கு கிடைத்ததை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றில் முடிவடையும் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த ஒன்றாக மாறும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• தேன் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் மூடுவது எப்படி

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பருவத்தில் அதை செய்ய வெறுமனே அவசியம் சுவையான ஏற்பாடுகள், இது குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்கும். மற்றும் விருப்பங்களில் ஒன்று இந்த தயாரிப்புகளுடன் hodgepodge ஆகும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மிக முக்கியமாக, இது கடினம் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ
• கேரட் - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• வேகவைத்த காட்டு காளான்கள் - 1-1.5 கிலோ
• தக்காளி விழுது - 300 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 200 மிலி
• தண்ணீர் - 400 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 600 மிலி
• உப்பு - 12 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 5-6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1.காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கவும், நறுக்கவும் வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

2. காளான்களை கழுவவும், தண்டுகளின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். அவற்றை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3.ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் (10 லிட்டர்), அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை இணைக்கவும். பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: தக்காளி விழுது, வினிகர், தண்ணீர், எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு. சாலட்டை நன்கு பிசையவும். என்ன நடந்தது என்று முயற்சிக்கவும். இப்போது விரும்பினால் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம் அல்லது அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம், உதாரணமாக.

4. விளைவாக கலவையை தீ மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின் மிதமான தீயில் 40 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும், அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாமல் சமமாக சமைக்கவும்.

5.இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சமைத்த உடனேயே, சூடாக இருக்கும்போது, ​​முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். மேலும் அதை ஒரு சாவியால் இறுக்கமாக மூடவும்.

6. ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை இறுக்கமாக மடிக்கவும், இதனால் குளிர்ச்சி மெதுவாக இருக்கும் மற்றும் சுய-கருத்தடை தொடர்கிறது. மறுநாள் அதை நீக்கிவிடலாம் சுவையான பாதுகாப்புகுளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதற்காக அது குளிர்காலம் வரை காத்திருக்கும்.

தக்காளி செய்முறையில் காலிஃபிளவர் - விரல் நக்குவது நல்லது

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர்- 2 கிலோ
• தக்காளி - 2.5 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 250 கிராம்.
• பூண்டு - 60 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு - 60 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 6 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 80 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1.தக்காளியை உரிக்க வேண்டும். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல. முதலில், ஒவ்வொரு பழத்தின் மேற்புறத்திலும் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள். இரண்டாவதாக, தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் விடவும். மூன்றாவதாக, வேகவைத்த தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். நான்காவதாக, கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோலை அகற்றவும்.

2. காலிஃபிளவரை கழுவி பூக்களாக பிரிக்கவும். பெல் மிளகுத்தூள் அழகுக்காக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை அகலமான மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருந்தால் அது அழகாக இருக்கும்.

3. சுத்தமான ஜாடிகளில் inflorescences மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் சூடாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

4.இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். உரிக்கப்படும் தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (தண்டுகளை வெட்டி) மற்றும் ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.

5. ஒரு பத்திரிகை மூலம் விளைவாக தக்காளி மீது பூண்டு பிழி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இந்த நறுமண கலவையை தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

6. நிரப்புதல் குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் அசை. அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். இது நுரை தோன்றும், எனவே சாஸ் ஓடுவதைத் தடுக்க அதிக தூரம் செல்ல வேண்டாம்.

7. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் வினிகரை நீண்ட நேரம் சமைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அது ஆவியாகி அதன் பண்புகளை இழக்கும்.

8.முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி, அதன் மேல் கொதிக்கும் தக்காளியை ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி குளிர்விக்க விடவும். இது அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். கிரேவிகள், சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங்ஸ் செய்ய நீங்கள் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை அப்படியே சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீன முட்டைக்கோஸ் உப்பு

கொரியாவில் பிரபலமான உணவு கிம் சி. சீன முட்டைக்கோஸ். எங்கள் நாட்டிற்கும் எங்கள் தயாரிப்புகளுக்கும் ஏற்ற எளிமையான ஊறுகாய் செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். சமையல் முறை மிகவும் எளிமையானது, "வெளிநாட்டு" பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் சுவை காரமானது, மிதமான உப்பு, மற்றும் உங்கள் பற்களில் ஒரு நெருக்கடியை நீங்கள் உணருவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெய்ஜிங் - 8 கிலோ
• சூடான மிளகாய் - 100-150 கிராம்.
• பூண்டு - 150-200 கிராம்.
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீர்:

• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு இல்லை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும் மற்றும் கீழே இருந்து வெட்டு புதுப்பிக்கவும். உள்ளே தண்டு வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது இலைகளை வைத்திருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸின் ஒவ்வொரு தலையையும் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் 2 அல்லது 3 துண்டுகளாக நீளமாக (அளவைப் பொறுத்து).

2. பெக்கின்காவின் அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது பற்சிப்பி வாளியில் வைக்கவும், அவற்றை சுருக்கவும்.

3.இப்போது உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். குளிர்ந்த நீரில், உப்பு கரையும் வரை கிளறவும். உமிழ்நீர் கரைசலில் பணிப்பகுதியை நிரப்பவும், அதை ஒரு தட்டு மற்றும் அழுத்தம் வைக்கவும்.

4. சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் அது அனைத்து காய்கறிகளையும் உள்ளடக்கும். பீக்கிங்கை ஒரு நாள் உப்புநீரில் வைத்திருங்கள், இனி தேவையில்லை, இல்லையெனில் அது அதிக உப்புடன் இருக்கும்.

5.அடுத்த நாள், கடாயில் இருந்து அனைத்து துண்டுகளையும் அகற்றவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு பேஸ்ட் தயார். முதலில், இந்த காரமான பொருட்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, அவற்றில் கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும்.

6. சூடான மிளகாயைக் கையாளும் போது உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க கையுறைகளை அணியுங்கள். ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு முட்டைக்கோஸ் எடுத்து, உங்கள் கைகளால் காரமான கலவையுடன் ஒவ்வொரு இலையையும் பூசவும். நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக பரப்புகிறீர்களோ, அவ்வளவு கூர்மையான சுவை உங்களுக்கு கிடைக்கும். இங்கே, உங்கள் விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

7. முழு பீக்கிங்கையும் மீண்டும் கடாயில் போட்டு, இறுக்கமாக இருக்கும்படி கீழே அழுத்தவும். மற்றும் முதல் முறை போல் மீண்டும் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். மேலும் 3 நாட்களுக்கு சுவையைப் பெற வைக்கவும். அசைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறை நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அழுத்தத்தை உயர்த்த வேண்டும்.

8.மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த சிற்றுண்டியை சாப்பிடலாம். குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை, பால்கனியில் - இது ஒரு குளிர் இடத்தில் பல மாதங்கள் சேமிக்கப்படும். சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து குளிரூட்டினால் போதும். அனைத்து காரமான உணவு பிரியர்களும் இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸை உப்பு செய்ய வேண்டும்!

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான 11 சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வழிகள் இங்கே உள்ளன, தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளது. அத்தகைய பல்வேறு சலிப்பு அல்லது சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. சரி, நீங்கள் ஏற்கனவே படித்து முயற்சித்தீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். உங்கள் கருத்துகளையும் பின்னூட்டங்களையும் எதிர்பார்க்கிறேன். அனைத்து வாசகர்களுக்கும் எல்லாம் சுவையாக மாற வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

முட்டைக்கோசில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், வைட்டமின்கள் யு, பி, கே போன்ற பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆனால் முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. கோடை-இலையுதிர் காலத்தில், வைட்டமின்கள் நிறைந்த முட்டைக்கோசின் புதிய தலைகள் கிடைக்கும். குளிர்காலத்தில் போல் கடினமாக இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி கட்டுரையில் பேசுவோம்.
ஊறுகாய் செயல்முறை பெரும்பாலான காய்கறிகளை எடுத்துச் செல்லாது. பயனுள்ள வைட்டமின்கள், குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி. கூடுதலாக, ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸில் சார்க்ராட்டை விட குறைவான அமிலம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பை உறிஞ்சுவதில் இது ஒரு நன்மை பயக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

இதுவே அதிகம் கிளாசிக் பதிப்புதயாரிப்பு, சமையலறையில் எப்போதும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பயன்படுத்தும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை வெட்டலாம் பல்வேறு அளவுகள், எந்த உணவுக்கும். நாங்கள் அதை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் marinate செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• அசிட்டிக் அமிலம் (70% தீர்வு) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்:

1. நாங்கள் காய்கறியை தயார் செய்கிறோம்: கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றி, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும் (துண்டுகளின் அளவை நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள், இதனால் அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இறுக்கமாக மடிக்க வசதியாக இருக்கும்).
2. அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் எண்ணெய் முழு கொள்கலனில் நன்றாக பரவுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. எங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு ஜாடிக்கு இறைச்சியை ஊற்றவும், அதை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்து மற்றும் marinate செய்ய 3 நாட்களுக்கு அறையில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர் அறையில் (தாழறை, சரக்கறை, குளிர்சாதன பெட்டி) வைக்கலாம்.

உடனடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் தொடக்கத்தில் இருந்து தயாரிப்பை முடிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் அதே நாளில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பம் தாமதமாக இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் நல்லது, அல்லது நீங்கள் marinades முயற்சி செய்ய உடனடியாக ஆசை இருக்கும் போது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் இளம் தலைகள் - 2 கிலோகிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• அசிட்டிக் அமிலம் (9% தீர்வு) - 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பூண்டு 7 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4-5 இலைகள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.

வினிகருடன் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும்.
2. வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். அடுத்து சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. அன்று கடைசி நிலைஅசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை கலந்து அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். உப்புநீரை குளிர்விக்க விடவும்.
4. கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும். அடுத்து, பூண்டு பிரஸ் மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டைச் சேர்க்கவும் (உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை நன்றாக grater மூலம் தட்டலாம்).
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஜாடியில் நன்றாக வைக்கவும், அவற்றில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 3 மணி நேரம் அறையில் விடவும். இப்போது எங்கள் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.
6. IN முடிக்கப்பட்ட வடிவம்உப்புநீருடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

மிளகு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். மாரினேட் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு பசியின்மையாகவும் மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோகிராம்;
• பூண்டு - 3 பெரிய தலைகள் அல்ல;
• கேரட் - 5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

உப்புநீரை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் சூடான மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல்:

1. கழுவிய முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. பூண்டை நறுக்கவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும்.
5. இறைச்சிக்கான மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து சமைத்த காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, பேசினில் சமைத்த உணவின் மீது ஊற்றவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் 3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட காரமான முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளுக்கு அல்லது கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், மற்றும் வீட்டிற்குள் தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும் ஆபத்து இருந்தால், நீங்கள் ஒரு எளிய உறைபனி முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். முழு தயாரிப்பையும் உறைய வைப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் thawed தயாரிப்பு சிறப்பாக இருக்கும்போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், பல்வேறு சூப்கள்.

ஆஸ்பிரின் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தோட்டத்தில் இருந்து புதிதாக வெட்டப்பட்டதைப் போல மிருதுவாகவும் பனி வெள்ளையாகவும் மாறும். இத்தகைய தயாரிப்புகளை ஒரு குளிர்காலத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியும். இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான உன்னதமான தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அதன் மென்மையான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 4 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை குவிக்கப்பட்ட கரண்டி;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• ஒரு தொட்டியில் கருப்பு மிளகு - 6-8 பட்டாணி;
• 3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்:

1. கழுவி உலர்ந்த முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது கீற்றுகள் வெட்டி. எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
2. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வைக்கவும், 1 டேப்லெட் ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்), வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் அடர்த்தியான அடுக்குகள். முதல் அடுக்கு - சுவையூட்டிகள், ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் கொள்கலனின் நடுப்பகுதி வரை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
4. மசாலா அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும். மீண்டும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு ஜாடியில் பாதியை ஊற்றவும்.
6. பின்னர் நாம் முட்டைக்கோஸ் வெளியே போட தொடர்ந்து. ஜாடி கழுத்தில் நிரப்பப்பட்டவுடன், கடைசி அடுக்குஉப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஆஸ்பிரின் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மிளகு மற்றும் மசாலா இலைகளை மேலே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
7. ஜாடிகளை ஒரு தடிமனான துண்டு (அல்லது மற்ற சூடான துணி) கொண்டு மூடவும். முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையானது காலிஃபிளவர் (அல்லது ப்ரோக்கோலி) போன்ற பல்வேறு வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் முட்டைக்கோசின் இளம், மிகப் பெரிய தலைகளைப் பயன்படுத்தினால், நேர்த்தியான மஞ்சரிகள் எந்த உணவுடனும் மேசையில் மிகவும் அசலாக இருக்கும்.
நீங்கள் லிட்டர் மற்றும் பிற ஜாடிகளில் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். கீழே உள்ள கணக்கீடுகள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் காலிஃபிளவர் - 1 பெரிய தலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 துண்டுகள்;
• 4 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை 4-5 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• அசிட்டிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி;
• 10-15 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்:

1. காய்கறிகளை குழாயின் கீழ் நன்கு துவைத்து பூக்களாக உடைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மேலும் கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் ஒவ்வொரு மஞ்சரியும் தனித்தனியாக வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து, உப்புநீரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும்.
4. நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்கத் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது (ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து அதன் மீது ஜாடிகளைத் திருப்பவும்; ஜாடியின் அடிப்பகுதி மிகவும் சூடாக இருந்தால். நீங்கள் அதை உங்கள் கையால் தொட முடியாது, ஜாடி தயாராக உள்ளது, இது ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும், மூன்று லிட்டர் சுமார் 30 நிமிடங்கள்). தயாரிப்பின் உடனடி நுகர்வுக்கு, நீங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.
5. ஜாடி கீழே மிளகு வைக்கவும் மற்றும் inflorescences சேர்க்கவும். எங்கள் உப்புநீரில் அனைத்தையும் நிரப்பவும் (அதனால் ஜாடி வெடிக்காது, சூடான ஊறுகாய்அதன் சுவர்களைத் தொடாமல் ஊற்றுவது நல்லது, ஆனால் நேராக நடுவில்).
6. இமைகளை உருட்டுவதற்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் அதை கவனமாக கீழே இறக்கவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும்.
7. சுவையான காலிஃபிளவர் குளிர்காலத்திற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஒரு வாரம் ஊறவைத்த பிறகு, குளிர்காலம் வரை நீங்கள் எதிர்க்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்.

முக்கிய காய்கறிக்கு கூடுதலாக - முட்டைக்கோஸ், தயாரிப்புகளை மற்ற சேர்க்கைகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள், காளான்கள், பெரிய கேரட் துண்டுகள் (நீங்கள் முழு பழங்களையும் பரிசோதிக்கலாம்), ஆப்பிள்கள் போன்றவை. இத்தகைய தயாரிப்புகள் ஒரு சாலட் போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம்.

பெல் மிளகு உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையின் படி காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, அதாவது. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மிளகாயை நீளவாக்கில் கீற்றுகளாக வெட்டலாம். எல்லாம் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும் (2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை), ஆனால் அது காரமான மற்றும் மிருதுவாக சுவைக்கிறது. ஒரு பசியை உண்டாக்கும் சாலட் அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 பெரிய தலை;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 6 துண்டுகள்;
• பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100-150 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• அசிட்டிக் அமிலம் (9%) - 100 மிலி.;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 கிராம்.

இரும்பு இமைகளின் கீழ் குளிர்காலத்தில் marinated முட்டைக்கோஸ்:

1. தேவையான காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உலர வைத்து, உலர்த்திய பின் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கப் அல்லது பேசினில் கலந்து, வோக்கோசு சேர்க்கவும். அது சிறிது காய்ச்சட்டும், இந்த நேரத்தில் நாம் உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கு செல்கிறோம்.
2. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை உணவில் ஊற்றி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. காய்கறிகள் ஊறவைத்த பிறகு, சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத கொள்கலன்களில், தயாரிப்பு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தால், அவற்றை சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கலாம். மிருதுவான சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

கட்டுரை குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி பல விருப்பங்களை வழங்குகிறது. உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற சமையல் வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் அத்தகைய marinades மீது கையிருப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத விருப்பமாகும், மேலும் வசந்த காலத்தில் - மிகவும் சிறந்த பரிகாரம்வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில்.

நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளிலும் ஆர்வமாக இருக்கலாம், மற்றும்.

இணையத்தில் முட்டைக்கோஸை பதப்படுத்துவதற்கான ஏராளமான வேறுபாடுகள் மற்றும் முறைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில் ஜாடிகளில் மறைக்கக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களை சேகரிக்க முடிவு செய்தேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் வாயில் தண்ணீரைக் கவரும் அந்த செய்முறையைக் கண்டறிய சிலர் ஆண்டுதோறும் தயாரிப்புகளை மாற்ற விரும்புகிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் பதப்படுத்தல் முறைகள்

இரண்டு முக்கிய பாதுகாப்பு முறைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும், ஓரளவிற்கு, உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியின் அனைத்து பயனையும் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அது நல்ல சுவையைத் தரும்.

முதல், மிகவும் தெரிந்த வழியில்நொதித்தல் ஆகும்.

முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலைகள், முன்னுரிமை தாமதமான வகைகள், இதற்கு ஏற்றவை. முட்டைக்கோஸ் அதிலிருந்து வெளியாகும் சாறு-உப்புநீரின் நொதித்தல் காரணமாக புளிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, அது சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் எந்த சேதத்திற்கும் பயப்படாது. இது 2-4 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க நமக்கு உதவும் இரண்டாவது முறை ஊறுகாய்.

ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் தண்ணீர், வினிகர், சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து பெறப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் உப்பு, பிசைந்து, மற்ற காய்கறிகளுடன் விரும்பியபடி கலக்கப்படுகிறது, அதன் வகை செய்முறையைப் பொறுத்தது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவை இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, ஜாடிகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை தகர இமைகளின் கீழ்.

போர்ஷிற்கான குளிர்கால தயாரிப்பை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

குளிர்காலத்தில், ருசியான வீட்டில் போர்ஷ்ட் சமைக்க எப்போதும் புதிய முட்டைக்கோஸ் கையில் இல்லை. இங்குதான் போர்ஷிற்கான தயாரிப்பு கைக்கு வருகிறது. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 3.5 கிலோ சிவப்பு தக்காளி
• 3 கிலோ தாமதமான முட்டைக்கோஸ்
• 10 சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• வெந்தயத்துடன் வோக்கோசின் சீரற்ற கொத்து
• 2 நிலை தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு
• வினிகர் 9% - 40 மில்லிலிட்டர்கள்

சமையலுக்கு தக்காளி தேவைப்படும். தக்காளி சாறு. நாங்கள் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் மூலம் வைக்கிறோம். எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கீரைகள் வெட்டப்பட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும். கொதித்த பிறகு, அதை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, இமைகளில் திருகவும்.

ஆஸ்பிரின் மூலம் குளிர்கால பாதுகாப்பு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தாமதமான வகைகளின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோகிராம்
• கேரட் - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 4.5 லிட்டர்
• வளைகுடா இலை - 5-6 துண்டுகள்
• மசாலா - 10-15 பட்டாணி
• சர்க்கரை - 400 கிராம்
• உப்பு - 200 கிராம்
• வினிகர் 9% - 45 மில்லிலிட்டர்கள்

சமையலில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தலைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு தட்டில் நறுக்குகிறோம். ஒன்றை ஒன்று சேர்த்து கலக்கவும். கவனமாக இருங்கள், மடிப்பு வேண்டாம். இந்த பதிப்பில் கூடுதல் சாறு தேவையில்லை.

இப்போது எங்களுக்கு உப்பு தேவை. மேலும் இது பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் மசாலா சேர்க்கிறோம். கொதித்ததும் வினிகர் சேர்த்து ஆற விடவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 அசிடைல் மாத்திரைகள் போடுகிறோம். ஜாடிகளை நன்றாக உருட்டி பாதாள அறைக்கு அனுப்புவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் நீங்கள் கருத்தடை செய்வதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் இரண்டு ஜாடிகளை உருட்டலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - நடுத்தர அளவு
• கேரட் - 600 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்
• சர்க்கரை - 30 கிராம்
• உப்பு - 20 கிராம்
• மசாலா பட்டாணி - 5-6 துண்டுகள்
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• வினிகர் 9% - 80 மில்லிலிட்டர்கள்

நாம் முட்டைக்கோசின் தலையை உரிக்க வேண்டும், அதை கீழே துவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர், கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாம் ஒரு வழக்கமான grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தேய்க்க. மணி மிளகுத்தூள்நாங்களும் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து இறகுகள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். அனைத்து விளைந்த வெட்டுக்களையும் கலந்து, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இறைச்சிக்கு, தண்ணீர் கொதித்தவுடன், காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்; 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நிற்கட்டும். பின்னர் ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் நாம் எல்லாவற்றையும் வேகவைத்த இடத்திற்கு வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு தீவிர கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், பின்னர் மீண்டும் துண்டுகளை ஒரு சூடான குளியல் கொடுக்கிறோம்.

மூன்றாவது முறையாக தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடைசியாக வினிகர் சேர்க்கிறோம். இந்த கொதிக்கும் கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், முதலில் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் உணவை இமைகளுக்கு அடியில் சுருட்டி, சூடாக ஏதாவது சூடாக மறைக்கிறோம். ஜாடிகள் குளிர்ந்தவுடன், உடனடியாக அவற்றை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். எங்கள் அடுத்த சுவையான சாலட் குளிர்கால சேமிப்புதயார்.

பீட் உடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயார்

இந்த சுவையான, மிருதுவான சுவையானது புதிய வண்ணங்களையும் லேசான இனிப்பு சுவையையும் கொடுப்பது எப்படி?

இதைச் செய்ய, எடுத்துக்கொள்வோம்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர முட்கரண்டி
• பீட்ரூட் - 500 கிராம்
• பூண்டு - 4 பெரிய கிராம்பு
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு 3 நிலை தேக்கரண்டி
• ஒரு கப் சர்க்கரை இல்லாமல் 3 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 10-12 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்

நாம் முட்டைக்கோசின் தலையை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, முக்கோணங்கள் 5 முதல் 5 சென்டிமீட்டர்கள். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை பாரம்பரியமாக கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

நாங்கள் பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் அவற்றை தட்டலாம். பூண்டு கிராம்புகளை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து துண்டுகளையும் கலந்து மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.

இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம். கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தேவையான விகிதங்களை கரைத்து, மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இறைச்சியை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டாம். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக மூடுவது எப்படி

சில நேரங்களில் நீங்கள் ருசியான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை நசுக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் முழு கிலோகிராம்களையும் நறுக்குவதற்கு நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறீர்கள். இந்த வழக்கிற்கான ஒரு செய்முறை இங்கே உள்ளது, இது கடினமான வெட்டுகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.

எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்
• பூண்டு - 5 பல்
• தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர்
• உப்பு - 60 கிராம்
• சர்க்கரை - 40 கிராம்
• மசாலா - 2-3 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 1 இலை
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6-7 துண்டுகள்
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தலைகளை சுத்தம் செய்து கழுவி, 5-6 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டி, பின்னர் பிரமிடு வடிவ துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

இறைச்சி முந்தையதைப் போன்றது. தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரையை கரைத்து, வினிகரில் ஊற்றவும். நாங்கள் மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் விதைகளை ஜாடிக்குள் வீசுகிறோம்.

எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் நிரப்பி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பவும். பின்னர் நாங்கள் கேன்களை டின் இமைகளின் கீழ் உருட்டி போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறோம்.

இரும்பு இமைகளின் கீழ் உப்புநீரில் செய்முறை

உனக்கு தேவை:

• தாமதமான வகைகளின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர முட்கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்
• உப்பு - 50 கிராம்
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• மசாலா - 2-3 பட்டாணி

மேல் அழுக்கு மற்றும் வாடிய இலைகளிலிருந்து முட்கரண்டிகளை சுத்தம் செய்து, பாதியாக வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றுவோம். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் நாம் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மிளகுடன் ஒரு வளைகுடா இலையை வைத்து, மேல் முட்டைக்கோஸ் போடுகிறோம். ஜாடிகளுக்கு ஒரு திரிக்கப்பட்ட கழுத்து இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சி இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம்? அதை உருவாக்க, வழக்கம் போல், தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, வினிகர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

ஃபில்லிங்ஸ் மீது இறைச்சியை ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது ஜாடியிலிருந்து சாறு வெளியேறும் என்பதால், நீங்கள் அதைத் திருப்பக்கூடாது. மேலும் இதன் காரணமாக, ஜாடியை ஒருவித கிண்ணத்தில் போடுவது அவசியம், இதனால் சாறு தேவையில்லாத இடத்தில் பாயாமல் இருக்கும். மிகவும் சாதாரண வெப்பநிலையில், இந்த வடிவத்தில் 4 நாட்கள் வரை விடவும்.

முடிவில் தேவையான அளவுஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய நேரம். ஒவ்வொன்றும் சுமார் அரை மணி நேரம்.

இப்போது திருகு தொப்பிகளை இறுக்கமாக இறுக்கி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் படிப்படியாக குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

இது ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் ஆகும், இது முறுக்கப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஆரம்ப முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது

தாமதமான வகை முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாப்பது பெரும்பாலும் வழக்கமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது அடர்த்தியானது மற்றும் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது. இருப்பினும், ஆரம்ப முட்டைக்கோஸை சுவையாகப் பாதுகாக்க வழிகள் உள்ளன. ஆம், அது எங்காவது செல்ல வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஆரம்ப வகை- 1.5 கிலோ
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• மசாலா - 3-4 பட்டாணி
• சர்க்கரை முகம் கொண்ட கண்ணாடி
• உப்பு சேர்க்காமல் வழக்கமான உப்பு இல்லாமல் 3 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி

முட்டைக்கோசின் தலையை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆரம்ப வகைகளின் நெருக்கடியைப் பாதுகாக்க இந்த விருப்பம் மிகவும் உகந்ததாகும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை மேலே வைத்து சிறிது சுருக்கவும்.

இறைச்சியைப் பெற, கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வினிகர் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீர் ஜாடிகளில் விரிசல் ஏற்படக்கூடும் என்பதால், அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள்.

இறைச்சி குளிர்ந்தவுடன், அதை ஊற்றவும். உடனடியாக ஜாடிகளை மூடியின் கீழ் திருகவும், போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக போர்த்தி வைக்கவும்.

குளிர்கால சாலட் சமையல்

ஜாடிகளில் சாலட்களுடன் பாதுகாப்பை சிறிது பன்முகப்படுத்துவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே சாப்பிட முடியாது, இல்லையா?

முட்டைக்கோஸ் சிற்றுண்டி

என்ன தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - நடுத்தர அளவு, சுமார் 2 கிலோ
• கேரட் - 300 கிராம்
• பூண்டு - 2-3 பெரிய கிராம்பு
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு - 40 கிராம்
• சர்க்கரை - 60 கிராம்
• வினிகர் - 100 மில்லி

முட்டைக்கோசின் தலையை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், வடிவம் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, முக்கிய விஷயம் மிகச் சிறியது அல்ல.

கேரட்டை குச்சிகளாக அரைக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு பிரஸ் மூலம் பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் கலக்கவும்.

காய்கறிகள் இறைச்சி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். அவற்றின் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து, கனமான ஒன்றைக் கொண்டு அழுத்தவும். இந்த வடிவத்தில் ஒரு நாளுக்கு விடவும், இந்த நேரத்தில் இரண்டு முறை கிளறவும்.

ஒரு நாளில், முட்டைக்கோஸ் பசியின்மை தயாராக இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சாலட்

நாம் கண்டிப்பாக:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ
• ஒரு கிலோ சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• ஒரு கிலோ வெங்காயம்
• ஒரு கிலோ கேரட்
• தாவர எண்ணெய் - அரை லிட்டர்
• வினிகர் 9% - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
• சர்க்கரை - 350 கிராம்
• 4 முழு தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு

நாங்கள் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலைகளை சுத்தம் செய்து ஸ்டம்பை அகற்றுகிறோம். வைக்கோல் போல் தோன்றும் வரை துண்டாக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கவனமாக கலக்கவும், இந்த சாலட்டில் முட்டைக்கோசு கசக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. சாலட்டை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.

முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி குளிர்கால சாலட்

நாம் கண்டிப்பாக:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 700 கிராம்
• தக்காளி - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மில்லி
• வினிகர் 9% - 100-120 மில்லிலிட்டர்கள்
• உப்பு - 90-100 கிராம்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10-15 பட்டாணி

முட்கரண்டியை கீற்றுகளாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகாயை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

காய்கறிகளை ஒன்றாக கலந்து கொதிக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், வினிகரில் ஊற்றவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், நன்றாக ஆனால் மெதுவாக கிளறவும்.

சூடான காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் நாம் மூடிகளை உருட்டி, எந்தவொரு பாதுகாக்கப்பட்ட உணவைப் போலவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்கட்டும்.

நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்று நம்புகிறேன் சுவையான செய்முறைஅல்லது சாலட். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!