தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாற்றை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? தக்காளி சாறு எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

எனவே இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது. குழந்தைகள் பள்ளிக்குச் சென்றுவிட்டார்கள், ஆனால் ஓய்வெடுக்க இது மிகவும் சீக்கிரம், குளிர்காலத்திற்கு நாம் சரியாகத் தயாராக வேண்டும். முதலில், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு முடிந்தவரை தக்காளி சாறு தயாரிக்க வேண்டும். சாறு உணவு அல்ல என்று தோன்றுகிறது, நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் உண்மையில் தக்காளி சாறு, குறிப்பாக கூழ் கொண்டு - இது நம்பர் ஒன் தயாரிப்பு ஆகும். இது போர்ஷுக்குத் தேவை, தக்காளி சாஸுக்கும் இது தேவை, எவ்வளவு? சுவையான உணவுகள்அதே தக்காளி சாறுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, தக்காளி சாற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி கூட நான் பேசவில்லை, அதை தொடர்ந்து குடிப்பது வலிக்காது. எனவே, சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாற்றை பாதுகாக்க மறக்காதீர்கள். தக்காளி சாறுக்கான மிக எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன், கருத்தடை இல்லாமல், வினிகர் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகள் இல்லாமல், குழந்தைகள் கூட அதை குடிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

(மகசூல்: 2.1 லிட்டர் தக்காளி சாறு)

• 3 கிலோ பழுத்த தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு (விரும்பினால்)

• எனவே, பழுத்த தக்காளியை மூன்று கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எந்த பழுத்த தக்காளியும் தக்காளி சாறுக்கு ஏற்றது: பெரியது, சிறியது, மிகவும் அழகாக இல்லை, சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள். அவை பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருப்பது முக்கியம். பொதுவாக, தோட்டப் படுக்கைகள் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் இதுபோன்ற தக்காளிகளால் நிரம்பியுள்ளன, சந்தையில் இதுபோன்ற சிறிய விஷயங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல.

• தக்காளியை நன்றாகக் கழுவி தண்ணீர் வடிய விடவும். தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் தக்காளியை அனுப்புகிறோம். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் விளைவாக வெகுஜன சேகரிக்க மற்றும் pomace நிராகரிக்கவும்.

• இன்னும் ஜூஸர் இல்லாத எவருக்கும், ஒன்றை வாங்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கு ஒன்றும் இல்லை: ஒன்று அல்லது இரண்டு நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!
• சரி, ஜூஸர் இல்லாதவர்களின் நிலை என்ன? பின்னர் நீங்கள் தக்காளி சாறு பின்வருமாறு பெறலாம். நறுக்கிய தக்காளியை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தக்காளி குளிர்ந்ததும், தக்காளியை ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் (கூழ் செல்ல அனுமதிக்க) அல்லது நன்றாக துளைகள் கொண்ட ஒரு வடிகட்டி வழியாக தேய்க்கவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தினால், விதைகள் கூழுடன் சேர்ந்து வெளியே வரும்.
• தக்காளி கூழ் கொண்ட கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும் (ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). விரும்பினால் உப்பு சேர்க்கவும். ஆனால் சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பம் உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல் இயற்கை தக்காளி சாறு உருட்ட வேண்டும். ஆனால் குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​​​உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கலாம். மூலம், இந்த சாறு உப்பு மற்றும் மசாலா வேகவைத்த விட மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

• நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் தக்காளி சாறு கொதிக்க, நீங்கள் அரை மணி நேரம் சமைக்க தேவையில்லை, ஒரு மணி நேரம் கால் போதும்.

• கவனமாக, உங்களை எரிக்காமல் இருக்க, சூடான தக்காளி சாற்றை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மலட்டு இமைகளால் மூடி, உருட்டவும். ஜாடிகளையும் இமைகளையும் சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி என்பதை கவனமாகப் படியுங்கள்.
• உருட்டப்பட்ட தக்காளி சாறுடன் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும் (இமைகளின் கூடுதல் கருத்தடைக்காக), அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும். தக்காளியின் குறிப்பிட்ட அளவு 2 லிட்டர் தக்காளி சாற்றை விட சற்று அதிகமாக கிடைக்கும். நீங்கள் எவ்வளவு சாறு பெறுகிறீர்கள் என்பது தக்காளியின் சாற்றைப் பொறுத்தது.
• அடுத்த நாள், ரேடியேட்டர்கள் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு சரக்கறை, பாதாள அறை அல்லது வேறு எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் சேமிப்பதற்காக வீட்டில் தக்காளி சாற்றின் குளிர்ந்த ஜாடிகளை மறைக்கிறோம்.

• அவ்வளவுதான், இயற்கை தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது! நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தக்காளி சாறு தயாரிப்பது அதிக நேரம் அல்லது முயற்சி எடுக்காது, ஆனால் உங்கள் பணப்பை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மை! சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, எப்போதும் கையில் இருக்கும், தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி சாஸ்கள் வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன. மற்றும் மிக முக்கியமாக, தக்காளி சாறு இருப்பது உங்கள் தினசரி மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மற்றும், உங்களுக்கு தெரியும், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகுடும்பத்தில் ஆரோக்கியம், அமைதி மற்றும் அமைதிக்கான திறவுகோலாகும். எனவே, நாங்கள் வழக்கமான சாறுடன் தொடங்கி உலகளாவிய கருப்பொருள்களுடன் முடித்தோம்)))

அனைவருக்கும் வணக்கம்! உங்கள் சமையலறையில் இன்னும் தக்காளி மலையாக இருக்கிறதா, அவை அதிகமாக பழுத்துவிட்டதா, தோல்கள் சுருங்கிவிட்டதா? மேலும் அவர்களை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? சாப்பிடு பெரிய தீர்வுகுளிர்காலத்திற்கு, இது மிகவும் சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் கருஞ்சிவப்பு-சிவப்பு தக்காளி சாறு தயார் செய்ய வேண்டும்.

பொதுவாக, தக்காளி சாறு ஆரோக்கியமானது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா, அதனால் ஏதேனும் நன்மை உண்டா?

நம் உடலுக்கு, குறிப்பாக ஆண்களுக்கும், உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் நன்மைகள் மகத்தானவை என்று மாறிவிடும். நான் விவரங்களுக்குச் செல்லமாட்டேன், நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த தகவலை நீங்கள் எப்போதும் இணையத்தில் படிக்கலாம்.

பழுத்த ஜூசி தக்காளியில் என்ன வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன என்பதை நான் மிக அடிப்படையானவற்றை மட்டுமே பட்டியலிடுவேன்:

எத்தனை பயனுள்ள விஷயங்கள் உள்ளன என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா, அது பயமாக இருக்கிறது, இதைத்தான் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட வேண்டும்!

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு

ஜாடிகள் எவ்வளவு அழகாக இருக்கின்றன என்று பாருங்கள், அவை ஒரு கடையில் இருந்து வந்தது போல் இருக்கும், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை மட்டுமே, சேர்க்கைகள், சுவைகள் அல்லது பிற முட்டாள்தனம் இல்லாமல்.

மிகவும் ருசியான மற்றும் பிடித்த சமையல் செய்முறை, இது வீட்டில் இருக்கும்போது மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம்.

இதற்கு நாம் தக்காளி ஒரு கொத்து வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் போல சிறந்த மனநிலை))). தயாரிப்பின் ரகசியம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, சுருக்கமாக, பழங்களை எடுத்து இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும், பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் பாதுகாக்கவும்.

நீங்கள் உடனடியாக அதை குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் பாதுகாக்கும் தருணத்தைத் தவிர்த்து, விரும்பினால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் கூட செய்யலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி - 12 கிலோ
• 1 லிட்டருக்கு உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்
• 1 லிட்டருக்கு சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

கூடுதலாக:நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பை முழுவதுமாக தவிர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் செய்யலாம்.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு மற்றும் பிறவற்றை அகற்றவும் அழகான இடங்கள்தலாம் மீது.

முக்கியமானது! எந்த குறைபாடுகளும் இல்லாமல் உயர்தர தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, இதனால் கழிவுகள் குறைவாக இருக்கும்.

பின்னர் அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் மூலம் அனுப்பவும். யாரிடம் எது இருந்தாலும் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம், சாறு எப்போதும் கூழ் கொண்டு பெறப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு juicer மூலம், கூழ் இல்லாமல்.

சுவாரஸ்யமானது! வேற வழி இருக்கு, இறைச்சி சாணை இல்லாம, அதுவும் ஜூஸர் இல்லாம செய்யணும்னா, இப்போதெல்லாம் எதுவுமே நடக்குது, அப்புறம் டிவைஸ் பழுதாகி விட்டது, வாங்க காசு இல்லை, என்ன வரலாம். உடன்? இதை செய்ய, ஒரு வழக்கமான சல்லடை எடுத்து அனைத்து தக்காளி கூழ் அரைக்கவும், அனைவருக்கும் ஒன்று உள்ளது.

2. நீங்கள் சாறு பிழிந்த பிறகு, நிறைய கூழ் எஞ்சியிருக்கும், அதை பக்கமாக நகர்த்தவும், அது தேவைப்படாது.

நீங்கள் விரும்பினால் மற்றும் போதுமான நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் திருப்பலாம்.

3. அனைத்து சிவப்பு திரவத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

முக்கியமானது! 1 லிட்டருக்கு எவ்வளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்? நீங்கள் வழக்கமாக எப்படி எடுத்துக்கொள்வீர்கள்? எனது கணக்கீடு என்னவென்றால், 1 லிட்டருக்கு நான் 0.5 டீஸ்பூன் (அல்லது 1 தேக்கரண்டி) உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

4. பச்சை கலவையை சூடாக்கி, கொதிக்க வைக்கவும். சாறு எரிக்காதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதற்கிடையில் நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

முக்கியமானது! கொதிக்கும் போது, ​​நிறைய நுரை உருவாகிறது, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, நன்கு கிளறி, நுரை மறைந்துவிடும், நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சிறிது குறைக்கலாம்.

5. அடுத்த படி சூடான, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.

6. மூடியின் கீழ் திருகு அல்லது ஒரு திருப்பத்துடன் உருட்டவும்.

முக்கியமானது! இதைச் செய்ய, எல்லாம் செயல்படுகிறதா என்று சோதிக்கவும், ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, திரவம் வெளியேறுகிறதா என்று பார்க்கவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையின் கீழ் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.

7. இந்த அற்புதமான வழியில் நீங்கள் இயற்கையின் இந்த அதிசயத்தை தயார் செய்யலாம், மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை வெளியே எடுத்து குடிக்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் செய்யலாம்.

அத்தகைய தயாரிப்பை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது குறித்து எனக்கு மற்றொரு யோசனை உள்ளது, அதாவது, நீங்கள் தக்காளியை பிழிந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை உறைய வைக்கலாம், இந்த ஆண்டு நான் இந்த பரிசோதனையை நடத்துகிறேன், சாற்றை கொள்கலன்களில், ஐஸ் கோப்பைகளில் வைப்பேன், பின்னர் குளிர்காலத்தில் நான் செய்வேன். அதை வெளியே எடுத்து சேர்க்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங். உங்கள் வீட்டிற்கான இந்த சேமிப்பு யோசனை பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள்?

வீடியோ: தக்காளி சாறு செய்வது எப்படி?

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தக்காளி சாறுக்கான செய்முறை

மற்றொரு சிறந்த மற்றும் குளிர் விருப்பத்தை ஜாடிகளில் செய்யலாம். இது விதைகள் இல்லாமல் மற்றும் கூழ் இல்லாமல் மாறிவிடும், ஏனெனில் மின்சார ஜூஸர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், ஏனென்றால் அத்தகைய உதவியாளர் சில நிமிடங்களில் தேவையான செயல்களைச் செய்கிறார். வெறும் zhzhzhzhzh மற்றும் எல்லாம் தயாராக உள்ளது.

இந்த விருப்பத்தின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது உப்பு சேர்த்து மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், வளைகுடா இலை, ருசிக்க கிராம்பு. எனக்குத் தெரிந்த சிலவற்றையும் சேர்க்கலாம் மணி மிளகுமற்றும் பூண்டு, பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜூஸரில் அரைக்கவும். என் கருத்துப்படி, இது காய்கறி சாறு அதிகம்.

இந்த விருப்பத்திற்கு கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை அல்லது கருத்தடை தேவையில்லை, ஏனெனில் ஜாடிகள் சுத்தமாக எடுக்கப்பட்டு ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டவை. தொடங்குவோம், மற்றும் இவை படிப்படியான புகைப்படங்கள்உங்களுக்கு உதவ மட்டுமே.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 4 கிலோ
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் (உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும், சுவைக்கவும், கிளறவும், மேலும் சேர்க்கவும்)

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஜூஸரின் சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், சாறு தயாரிக்கவும்.

2. பிறகு இந்த சிவப்பு கலவையை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் கடக்க வேண்டும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முக்கியமானது! குறைந்த நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் வகையில் கிளற மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில், பாலுடன் ஏற்படக்கூடிய அதே நிலைமை, அவள் "ஓடிப்போவாள்." குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஆனால் கர்கல் போதும்.

3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை எடுத்து கவனமாக அவற்றில் திரவத்தை ஊற்றவும்.

முக்கியமானது! சாற்றை மெதுவாக ஊற்றவும், முதலில் சிறிது சிறிதளவு ஊற்றவும், ஜாடியை சுடவும், அது சூடாகவும், இந்த வெப்பநிலைக்கு பழக்கமாகிவிடும்.

4. கவர்கள் கீழ் இருந்து எதுவும் தப்பிக்க ஒரு திருப்பம் கொண்டு இறுக்க.

5. தலைகீழாக திருப்பி, மடக்கு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

எல்லாவற்றையும் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், சுவை வெறுமனே அற்புதமானது மற்றும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, வெறும் சூப்பர்! இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் முழுமையாக திருப்தி அடைவீர்கள். நல்ல பசி.

சரி, நண்பர்களே, எந்த ஒரு கூடுதல் முயற்சியும் இல்லாமல், இந்த ஜூஸை நீங்களே செய்யலாம். இந்தக் குறிப்பு உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், அதைப் பகிரவும் சமூக வலைப்பின்னல்கள், தொடர்பில் உள்ள குழுவிற்கு குழுசேரவும், அவர்கள் சொல்வது போல், மீண்டும் சந்திப்போம்! அனைவருக்கும் வணக்கம், நல்ல நாள் மற்றும் பயனுள்ள வேலை!

உண்மையுள்ள, எகடெரினா மண்ட்சுரோவா

தயாரிப்புகளில் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நீண்ட காலமாக பொதுவானதாகிவிட்டது. தவிர வழக்கமான வழிகள்பதப்படுத்தல், நீங்கள் தக்காளி சாறு செய்யலாம்.

இது பழுத்த தக்காளியின் அனைத்து நன்மைகளையும் சுவைகளையும் உறிஞ்சிவிடும். சாறு தயாரிப்பது பேரிக்காய் கொட்டுவது போல் எளிதானது, இரண்டு மணி நேரம் செலவழித்தால் தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை புதியதாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழுத்த மற்றும் அதிக பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தயாரிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் வெவ்வேறு வகைகள்மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு சதை கொண்டது. கூழ் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், முறுக்குவதற்கு எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்ட தக்காளியை பற்கள் அல்லது சேதத்துடன் எடுக்கக்கூடாது. தண்டு முன்கூட்டியே வெட்டப்படுகிறது.
2. தக்காளியில் இருந்து தோல்களை முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது. இது பின்வருமாறு செய்யப்படலாம்: தக்காளி தோல் மேல் பகுதியில் சிறிது வெட்டப்பட்டு, பின்னர் பழம் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. தக்காளியை எடுத்து தோலை உரிக்கவும். தோல் மிகவும் எளிதாக, எந்த சிரமமும் இல்லாமல் வந்துவிடும், மேலும் சதை அப்படியே இருக்கும்.
3. கூடுதல் மசாலா மற்றும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தக்காளியின் சுவையை அதிகரிக்கிறது, மிளகு, துளசி, ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்புகள் குறிப்பாக தக்காளி கூழுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
4. மலட்டுத்தன்மை மற்றும் கொள்கலன் அளவு. தக்காளி சாறு சேமிக்கப்படுகிறது கண்ணாடி ஜாடிகள். அவை வெவ்வேறு திறன்களைக் கொண்டிருக்கலாம். கேன்களின் அளவு நுகர்வு அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 1.2, 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன் அனைத்து ஜாடிகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது அல்லது கொள்கலன் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
5. உலோக மூடிகளின் பயன்பாடு. ஜாடிகளை மூடுவதற்கு காற்று புகாத மூடி தேவை. முறுக்கு கூறுகள் காலப்போக்கில் பலவீனமடைகின்றன மற்றும் காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கின்றன, எனவே பணிப்பகுதி விரைவாக மோசமடைகிறது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. பிளாஸ்டிக் மூடிகள்நல்லதும் உண்டு செயல்திறன். ரோல்-அப் இமைகள் நீடித்தவை. அவர்களுடன், காற்று நிச்சயமாக பணிப்பகுதிக்குள் வராது, அது நம்பத்தகுந்த வகையில் பாதுகாக்கப்படும்.

முக்கியமானது!தக்காளி சாறு தயாரிக்கும் நாளில் கேன்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலைசேமிப்பிற்காக - கூடுதலாக 10-16 டிகிரி. பெரும்பாலும், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை.

தக்காளி சாறு சமையல்

மிகவும் சுவையானது மற்றும் விரைவான சமையல்தக்காளி சாறு கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பில் செலவழித்த சராசரி நேரம் 80-90 நிமிடங்கள். இந்த சமையல் குறிப்புகளில், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது வழக்கமான சல்லடை செய்யும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம்

இறைச்சி சாணை தக்காளியை ப்யூரியாக மாற்றுகிறது, எனவே நீங்கள் தோலை உணர முடியாது. முறுக்கிய பிறகு, விதைகள் மற்றும் தோல்களை அகற்ற கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளி;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 6%.

தக்காளி தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் கெட்டுப்போன பகுதிகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை துண்டுகள் இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்படுகின்றன. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூடாக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு மூட வேண்டாம். ஒரு இளஞ்சிவப்பு நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும்; அது அவ்வப்போது அகற்றப்படும். சாறு 2 முறை கொதிக்கவும். கொதித்த 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரைச் சேர்த்து, தீயை அணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் அடைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் கிளாசிக் செய்முறை

தக்காளி சாறு பெற மிகவும் பொதுவான வழி பழங்களை ஒரு ஜூஸர் மூலம் போடுவதாகும். இந்த முறையால், பழத்திலிருந்து மீதமுள்ள அனைத்து கேக் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் முடிவடையாது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-2.5 கிலோகிராம் இனிப்பு தக்காளி;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 2 செலரி வேர்கள்;
• 4-5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா:
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

தக்காளி மற்றும் செலரியில் இருந்து சாறு எடுக்க ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும், அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பான் வைக்கவும். சூடான சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வங்கிகள் திருப்பி மூடப்பட்டிருக்கும் சூடான போர்வை. அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

கவனம்!சாறு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். தக்காளி கூழ் எந்த திரவத்துடன் நன்றாக கலக்கிறது.

ஒரு சல்லடை மூலம்

வீட்டில் ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையலறையில் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி. தோல் மற்றும் விதைகள் திரவ வெகுஜனத்தில் விழாமல் இருக்க, மெல்லிய கண்ணி அல்லது துளைகள் கொண்ட ஒரு பொருளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோகிராம் தக்காளி;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்.

வெட்டப்பட்ட தக்காளி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர், கூழ் நன்கு கொதித்ததும், விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து சாறு பிரிக்க கடாயில் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சல்லடை மற்றும் வடிகட்டி எறியப்படும். இதன் விளைவாக திரவ நிறை மீண்டும் சூடாகிறது, வினிகருடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, 6-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பம் நிறுத்தப்படும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது, குளிர்விக்க மற்றும் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி

கலப்பான் சில நொடிகளில் தக்காளி கூழ் அரைக்கிறது, அதே நேரத்தில் தோல் நன்றாக அரைத்து, உணரவில்லை.

தயாரிப்புகள்:

• 2-3 கிலோகிராம் தக்காளி;
• 1/2 கப் சர்க்கரை;
• கலை. எல். உப்பு;
• ஜாதிக்காய், கத்தி முனையில்;
• கருப்பு மிளகு, 1/2 தேக்கரண்டி;
• கலை. எல். வினிகர் 6%.

தக்காளியின் தோல் முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட்டு, கூழ் பாதியாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக குழம்பு ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. கூழ் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, பின்னர் அரை மணி நேரம் சூடு. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரைச் சேர்த்து, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையை கண்காணிக்கவும்: அது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முற்றிலும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. கலவையை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சாறு நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன் ஒரு பெரிய பான் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு வெப்பம் இயக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து மூடியை மூடு. தக்காளி சாறு தயார்.

மெதுவான குக்கரில்

வழக்கமான வாணலிக்கு பதிலாக, பல இல்லத்தரசிகள் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். அதில் சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை அதிக குவிந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோகிராம் தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• ½ கண்ணாடி தண்ணீர்;
• டீஸ்பூன் உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• கிராம்பு பட்டாணி ஒரு ஜோடி;

மல்டிகூக்கரில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளை தண்ணீரில் போட்டு சூப் சமையல் பயன்முறையை இயக்கவும். ஒரே மாதிரியான சிவப்பு நிற பேஸ்ட் உருவாகும் வரை துண்டுகளை வேகவைக்கவும். கலவையை ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும், திரவ பகுதியை மட்டும் வைக்கவும். மல்டி-குக்கர் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீதமுள்ள தக்காளி நிறை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அதில் மாற்றவும். மூடியை மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் முடிந்த பிறகு மூடியைத் திறந்து, மேற்பரப்பில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு நுரை அகற்றவும். ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்ந்த வரை திரும்பவும்.

வீட்டில் தக்காளி சாறு பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், இது மற்றவர்களுடன் கலக்கப்படலாம் காய்கறி சாறுகள்: முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, பீட்ரூட், ஆப்பிள். இந்த காக்டெய்ல் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் தக்காளி சாற்றையும் சேர்க்கலாம். இது சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாகவும், சூப்கள் மற்றும் பீட்சாவிற்கு சுவையூட்டும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் சமையலுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை தக்காளி சாஸ், பாஸ்தா அல்லது கெட்ச்அப், நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்களா? வீட்டில் தக்காளி சாறு உள்ளது சிறந்த வழிவளமான அறுவடையைப் பாதுகாத்தல், அத்துடன் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம். இன்று நான் கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளி சாறுக்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன்: எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் மலிவு.

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டிலேயே தக்காளி சாறு தயாரிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை சேமிப்பது எப்படி என்பது தெரியும், மேலும் பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் பழங்கால முறையில் தக்காளியிலிருந்து சாறு பெறலாம் - இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி. சிலர் ஜூஸரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், ஒரு ஜூஸர் மூலம் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் வசதியானது.

கூடுதலாக, இந்த காய்கறி தயாரிப்பின் பதிப்புகள் கலவையில் வேறுபடுகின்றன. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக இயற்கையான தக்காளி சாற்றை உருட்டலாம். இருப்பினும், அத்தகைய பானத்தை குடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும், எனவே கொதிக்கும் போது அதை சுவைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். கூடுதலாக, தக்காளி சாறு பெரும்பாலும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது: மசாலா அல்லது கருப்பு மிளகு, கிராம்பு மொட்டுகள், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ... பொதுவாக, உங்கள் இதயம் எதை விரும்புகிறதோ - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விரும்புகிறீர்கள்.

தக்காளி பற்றி சில வார்த்தைகள். நீங்களே வளர்த்த அல்லது நம்பகமான விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கிய பழங்களைச் செயலாக்குவது சிறந்தது என்பது தெளிவாகிறது. தக்காளி சாற்றின் அளவு நேரடியாக காய்கறிகளின் வகை, பழுத்த அளவு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. என்னிடம் என்ன வகையான தக்காளி இருக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை (துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த செய்முறையின் நேரடி ஸ்பான்சர்கள் யார் என்று என் பெற்றோரிடம் நான் கேட்கவில்லை), ஆனால் 5 கிலோகிராம் பழங்கள் சரியாக 4 லிட்டர் விளைவித்தன. வீட்டில் சாறு. விரும்பினால், 4.5 லிட்டர் கூட பிழியலாம், ஆனால் சமையலறையில் தாங்க முடியாத வெப்பம் மற்றும் சோர்வு அவர்களின் எண்ணிக்கையை எடுத்தது ...

தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தக்காளியிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் தக்காளி சாற்றை தயாரிப்போம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் எங்கள் குடும்பம் விரும்பும் தயாரிப்புகளின் அமைப்பை நான் வழங்குகிறேன். முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு சுவையில் சமநிலையானது.

தக்காளியைக் கழுவவும், பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடவும். நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்புகிறோம் - இந்த பன்முக இளஞ்சிவப்பு சாற்றை நாங்கள் பெறுகிறோம், இதன் அளவு பழத்தின் பழச்சாறு மற்றும் மின்சார உதவியாளரின் சக்தியைப் பொறுத்தது. 5 கிலோகிராம் காய்கறிகளிலிருந்து நான் உடனடியாக 2.5 லிட்டருக்கு மேல் புதிதாக அழுத்தும் தக்காளி சாற்றைப் பெற்றேன் - என் ஜூஸர் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்யவில்லை.

உங்களிடம் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஜூஸர் இருந்தாலும், கூழில் நிறைய சாறு உள்ளது, அதை பிரித்தெடுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தக்காளி வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் உங்களுக்கு உதவுங்கள்.

எளிய கையாளுதல்கள் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் விளைவாக செயலில் வேலைஎனக்கு இன்னும் 1 லிட்டர் 250 மில்லி தடிமனான தக்காளி சாறு கிடைத்தது. நீங்கள் முயற்சி செய்தால், கூழ் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த நிலையில் துடைக்கலாம்.

புதிதாக அழுத்தும் சாறு (ஒரு ஜூஸரில் இருந்து) மற்றும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட இரண்டாவது தொகுதி ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். என்னிடம் ஒரு பெரிய 4-லிட்டர் பாத்திரம் உள்ளது, அது கிட்டத்தட்ட முழு கொள்ளளவிற்கு மாறியது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் போது சாறு ஓடிவிடும் என்று பயந்தால் 2 பான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

உடனடியாக உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை!) மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 4 லிட்டர் தக்காளி சாறுக்கு, நான் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு பயன்படுத்துகிறேன் - இரண்டும் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், அதாவது கத்தியின் கீழ். உதாரணமாக, 1 லிட்டர் சாறுக்கு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, கிளறி, தக்காளி சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மேற்பரப்பில் நிறைய ஒளி நுரை தோன்றும் - அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பொதுவாக, நுரை அகற்றப்படுகிறது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு (உதாரணமாக, ஜாம்) வெளிப்படையானதாக மாறும், ஆனால் கூழ் கொண்ட சாறு எங்களிடம் உள்ளது, எனவே வெளிப்படைத்தன்மையைப் பற்றி பேச முடியாது.

தக்காளி சாற்றை கொதித்த பிறகு சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் - இந்த நேரத்தில் நுரை தானாகவே மறைந்துவிடும், மேலும் பானம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும். இந்த கட்டத்தில், தக்காளி சாற்றை சுவைத்து, உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது (தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்). தக்காளி சாற்றை இனி சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - கூழ் சமைக்க இந்த நேரம் போதும்.

முதலில் நீங்கள் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் - நான் இதை மைக்ரோவேவில் செய்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் செய்யலாம் (அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில்). சோடா கேன்களை நன்கு கழுவவும் அல்லது சவர்க்காரம், பின்னர் துவைக்க குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் சுமார் 100 மில்லி லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அதிக சக்தியில் நீராவி செய்யவும். நான் ஒருபோதும் மொத்த கொள்கலன்களில் தயாரிப்புகளைச் செய்யாததால் (திறந்த தயாரிப்பு 1-2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரும்போது எனக்கு அது பிடிக்காது), நான் தக்காளி சாற்றை உருட்டுகிறேன். லிட்டர் ஜாடிகளை. நான் 10-11 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் ஒரே நேரத்தில் 4 துண்டுகளை வேகவைக்கிறேன். நான் இமைகளை வெறுமனே கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றவும் (இதனால் இமைகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்) மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், டிஷ் ஓரிரு சென்டிமீட்டர்களை அடையவில்லை. .

உடனடியாக ஜாடிகளை இமைகளால் மூடவும். நீங்கள் எளிய டின்கள் (ஒரு விசையுடன் உருட்டப்பட்டது) மற்றும் திருகுகள் (அவை வெறுமனே திருகப்படுகின்றன) இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். மூலம், உள்ளே சமீபத்திய ஆண்டுகள்நான் திருகு இமைகளுடன் பணியிடங்களை மூடுவதில்லை: என் கணவர் இதைச் செய்கிறார், ஏனென்றால் எனக்கு போதுமான வலிமை இல்லை மற்றும் இமைகள் இறுக்கமாக திருகவில்லை. பெண்களே, உங்களுக்கும் இதே பிரச்சனை இருந்தால், உங்கள் வலுவான பாதியை எப்போதும் உதவிக்கு கேளுங்கள்! மேலும் ஒரு விஷயம்: திருகு தொப்பிகளை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை புதியதாக இருந்தாலும் கூட, இது விலைமதிப்பற்ற பணிப்பகுதியை சேதப்படுத்தும்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம். செய்முறை எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. கோடையில் பொருட்களைப் பெறுவது கடினம் அல்ல, எங்கள் பெரும்பாலான தோழர்கள் வீட்டில் ஒரு ஜூஸர் வைத்திருக்கிறார்கள். எனவே, இது அனைத்து ஆசை மற்றும் இலவச நேரம் கிடைக்கும். முதல் இருந்தால், இரண்டாவது நிச்சயமாக கண்டுபிடிக்கப்படும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்?

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிக்க பல பொருட்கள் தேவையில்லை. செய்முறைக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• 3-4 கிலோகிராம் புதிய தக்காளி;
• 2 - 2.5 டீஸ்பூன். டேபிள் உப்பு கரண்டி;
• 5 - 5.5 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி.

முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் ஒன்று முதல் மூன்று லிட்டர் வரை விகிதங்கள் குறிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய தொகுதிக்கு அவற்றைக் கணக்கிடுவது கடினம் அல்ல. தக்காளியைப் பற்றி கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று என்னவென்றால், பழங்கள் கடினமாகவும் முழுமையாகவும் இருக்க வேண்டியதில்லை. மென்மையான மற்றும் சிறிது சிராய்ப்புள்ள தக்காளியும் வேலை செய்யும்.

தக்காளி சாறு

அடுத்த கட்டத்தில், ஒரு ஜூஸர் மூலம் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிக்க பழங்களை தயாரிப்பது அவசியம். செய்முறைக்கு பெரிய தக்காளியை நறுக்கி, கெட்டுப்போன பகுதிகளை அகற்ற வேண்டும். அவர்கள் முதலில் நன்றாக கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை ஒரு ஜூஸர் மூலம் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக பானம் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

நிரப்பப்பட்ட பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, இது 30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். இந்த வழக்கில், பானம் அவ்வப்போது கிளறப்படுகிறது. பின்னர் (அரை மணி நேரம் கழித்து) உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது தேவையான அளவு, மற்றும் சாறு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு எங்கள் தக்காளி சாறு குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஒரு ஜூஸர் வழியாக தக்காளியை அனுப்புவது (செய்முறைக்கு கொள்கலன்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது) மிகவும் எளிதானது. பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி கொள்கலன்கள் கழுவப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பான் தேவைப்படும், அதில் ஒரு ஜாடி தலைகீழாக மாறாது. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (நீங்கள் ஒரு கெட்டிலையும் பயன்படுத்தலாம்) தண்ணீரில் பாதியளவு நிரப்பப்பட்டு, நெருப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரும். பின்னர் ஒரு ஜாடி அதன் மீது வைக்கப்பட்டு, கீழே எதிர்கொள்ளும் வகையில், 15 நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. இதே போன்ற செயல்பாடுஅனைத்து கொள்கலன்களிலும் நிகழ்த்தப்பட்டது. இமைகளுடன் அதே நடைமுறையைச் செய்ய மற்றொரு பான் தேவைப்படுகிறது. அது தண்ணீரால் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் மூடிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் தீயில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கால் மணி நேரம் வெப்பமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

குளிர்ச்சி

இறுதி கட்டத்தில், சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடி குளிர்விக்க நேரம் இருந்தால், கண்ணாடி கொள்கலன் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க அதில் ஒரு ஸ்பூன் இருக்க வேண்டும். கொள்கலன் நிரப்பப்பட்டவுடன், அது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி மூடப்படும். அடுத்து, கீழே மேலே திருப்பி ஒரு போர்வையால் மூடவும். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு தயாரித்தல் அனைத்து ஜாடிகளும் குளிர்ந்த பிறகு முடிவடைகிறது. சராசரியாக, இதற்கு 12-14 மணி நேரம் ஆகும்.

முடிவுரை

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி சாறு ஒரு ஆரோக்கியமான பானம். கடையில் விற்கப்படுவதை விட இது மிகவும் சிறந்தது. உங்கள் நாட்டின் வீடு அல்லது தோட்டத்தில் தக்காளி வளர்க்கப்பட்டால் சிறந்த வழி. பின்னர் நீங்கள் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு பெறுவீர்கள். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சந்தையில் அல்லது கடையில் வாங்கினாலும், நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான பழங்களை தேர்வு செய்யலாம். மூலம் குறைந்தபட்சம், உங்கள் சாறு எதனால் ஆனது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஆனால் கடையில் வாங்கும் பொருட்கள் பற்றி சொல்ல முடியாது.