நீல நிறத்தில் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? கத்திரிக்காய் சமைக்க தெரியாதா? உதவும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகள்

மற்றும் கத்தரிக்காய், நாம் மற்றொரு கட்டுரையில் பேசுவோம், நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் அவற்றில் பல உள்ளன, எல்லா சமையல் குறிப்புகளையும் யாரும் அறிந்திருக்க முடியாது.

கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் சொந்த சுவை கொண்டவை மற்றும் செயலாக்க மிகவும் எளிதானது. அவற்றை தயார் செய்யுங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில், மற்றும் வறுக்கவும், மற்றும் நீராவி, மற்றும் கொதிக்க. குளிர்காலத்திற்கு கத்திரிக்காய் தயாரிப்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுடன் பேசவில்லை. இது மற்றொரு கட்டுரையில் இருக்கும்.

கத்தரிக்காய்களிலிருந்து ஒளி கோடைகால உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. நீங்கள் இறைச்சியால் சோர்வடைந்து, திருப்திகரமான ஒன்றை விரும்பினால், இங்குதான் அவை கைக்கு வரும்.

கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள், சுவையான மற்றும் எளிமையானவை, புகைப்படங்களுடன்

மிகவும் சுவையான, எளிமையான, அசல் சமையல் குறிப்புகளை இங்கு கொடுத்துள்ளேன். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அனைவரும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் வகையில் அவற்றை நீங்கள் தயார் செய்ய முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன். பரிசோதனை! கற்பனை செய். நீங்கள் விரும்பும் மசாலா சேர்க்கவும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

மெனு:

1. கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் பசியின்மை

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர கத்திரிக்காய் - 6 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர தக்காளி - 8 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3-4 தலைகள்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு மேட்டுடன்
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• சூடான மிளகு - விருப்பமானது
• மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். வால் மற்றும் தண்டை துண்டித்து, குறுக்காக பாதியாக வெட்டவும்.

2. பூண்டை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை அவற்றுடன் அடைப்போம், எனவே துண்டுகளை வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வசதியாக இருக்கும்.

3. நறுக்கிய பூண்டை ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றவும். அதனுடன் 2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய்களின் இறுதிப் பகுதியில் ஆழமான நீளமான வெட்டுக்களை உருவாக்கவும்.

5. நறுக்கிய பூண்டுப் பற்களை இந்தப் பிளவுகளில் வைத்து, அவற்றை அடைக்கவும். ஒரு துளைக்குள் பல கிராம்புகளை ஒட்டவும், எல்லா கத்தரிக்காய்களுக்கும் போதுமான பூண்டு இருக்கும் என்று நம்புங்கள். நீங்கள் அங்கு சூடான மிளகு வைக்கலாம். பூண்டு உப்பு போடும் போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கலாம். நாங்கள் இதைச் செய்யவில்லை, ஆனால் இது தடைசெய்யப்படவில்லை.

6. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை அகற்றலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

7. தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, பக்கவாட்டில் அடைத்து, நறுக்கிய தக்காளியை அவற்றின் மீது வைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

8. முழு மேற்பரப்பு மற்றும் கச்சிதமான மீது சமமாக தக்காளி சமன். கத்தரிக்காய்களுக்கு இடையில் உள்ள வெற்றிடங்களை தக்காளி நிரப்ப அனுமதிக்க முயற்சிக்கிறோம்.

9. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். தக்காளி குடியேறி சாறு கொடுக்க வேண்டும்.

10. மூடி திறக்க மற்றும் எங்கள் விளைவாக சாறு முயற்சி. தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். உள்ளே ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.

11. கத்தரிக்காய் மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு எளிதாக குத்தலாம். கத்தரிக்காய் முற்றிலும் தயாராக இருந்தால், வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியை மூடி, ஆறவிடவும் (நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை சமைத்தால் மின்சார அடுப்பு, பர்னரிலிருந்து கடாயை அகற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படாமல் கஞ்சியாக மாறாது).

12. அவர்கள் குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைத்து.

13. கத்தரிக்காயை நன்கு ஆறவைத்து காய்ச்ச வேண்டும்.

14. எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

15. கடாயில் இருந்து நீக்கி, எளிதில் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் அழகான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

16. அவற்றை தட்டுகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டின் மேல் வாணலியில் இருந்து சிறிது தக்காளியை வைக்கவும்.

17. இந்த உணவை மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, அல்லது கெட்ச்அப் ஆகியவற்றுடன் தெளிக்கலாம். அடிப்படையில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த சாஸுடனும். வேறு எதையும் சேர்க்காமல் சாப்பிட விரும்புகிறோம்.

இந்த கத்திரிக்காய் செய்முறையை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். மணம், சுவை!

பொன் பசி!

1. முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• காய்கறி எண்ணெய்

வெங்காய மாரினேட்:

• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 80 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை கழுவி, காகித துண்டுகளால் துடைத்து, தண்டுகளை வெட்டி, நீளமாக தட்டுகளாக வெட்டி பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விட்டு கசப்பு நீங்கும்.

நாங்கள் இதை எப்போதும் முன்பு செய்தோம். இப்போதெல்லாம் கசப்பு இல்லாத கத்திரிக்காய்களில் பல வகைகள் உள்ளன. உங்கள் கத்தரிக்காய் கசப்பானது அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

சரி, நிச்சயமாக, அவற்றை நீங்களே வளர்த்தால் நீங்கள் உறுதியாக இருக்க முடியும். இல்லையென்றால், அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை உப்புடன் உட்கார வைக்கவும். அது மோசமாகாது.

2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு தனி ஆழமான, சிறிய கோப்பையில் வைக்கவும். உப்பு அரை தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 9% வினிகர் மூன்று தேக்கரண்டி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. கிளறி 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய கத்தரிக்காயை வறுக்கவும். முடியும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். தோராயமாக 5-7 நிமிடங்கள்.

4. வறுத்த கத்திரிக்காய்களை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைத்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.

5. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறப்பு முட்டை ஸ்லைசர் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்டலாம்.

நாங்கள் சாலட்டை சேகரிக்கிறோம்.

6. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் சிறிது குளிர்ந்த கத்திரிக்காய் வைக்கவும். அடுத்து நறுக்கிய முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

7. வெங்காயத்தில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சிறிது அழுத்தி, அதை அழுத்துவது போல், அதை கத்தரிக்காய்களில் சேர்க்கலாம். உப்பு, மிளகு, மயோனைசே சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

8. சாலட் காய்ச்சவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கட்டும். தோராயமாக 20-25 நிமிடங்கள்.

9. சாலட் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். எல்லோரும் அதை சாப்பிடுவார்கள், அவர்கள் gourmets இல்லை என்றால், அது என்ன வகையான உணவு என்பதை அவர்கள் உடனடியாக புரிந்து கொள்ள மாட்டார்கள்.

10. அழகுக்காக, ஒரு வட்ட அச்சு எடுத்து, சாலட்டை அங்கே வைக்கவும்

மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு தக்காளி அதை அலங்கரிக்க. சரி, நீங்கள் கொஞ்சம் கற்பனையைச் சேர்த்தால், ரோஜாவுடன்.

பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

1. பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்

இந்த கத்திரிக்காய் டிஷ் ஊறுகாய் காளான்களை நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் நிச்சயமாக அது அவர்களை மாற்றாது. அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது எளிதானது, விரைவானது மற்றும் எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் - 1-1.5 கிலோ.
• வெந்தயம் - கொத்து
• பூண்டு - 1 தலை
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு மேட்டுடன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். (விரும்பினால்)
• வினிகர் 9% - 150 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. வழக்கம் போல் காய்கறிகளை கழுவவும், அவற்றை சிறிது உலர வைக்கவும், இருபுறமும் முனைகளை துண்டித்து, 1.5-2 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் துண்டுகள் தோலுடன் இருக்கும்போது நான் அதை விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது உங்கள் காய்கறிகள் இளமையாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் தோலை உரிக்கலாம். கத்திரிக்காய் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கவனமாக வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, உடனடியாக கத்தரிக்காய்களை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.

3. சமைத்த மற்றும் மென்மையான வரை நாம் காய்கறிகளை சமைப்போம். ஆனால் அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் இலகுவானவை, அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. எனவே, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும்.

4. அவர்கள் விரைவாக சமைக்கிறார்கள். தோராயமாக 5-6 நிமிடங்கள். அவை ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சரி, அல்லது முயற்சிக்கவும். ஒரு துண்டை எடுத்து ருசித்துப் பாருங்கள், துண்டு மென்மையாக இருந்தால், அது சமைத்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

5. முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இறைச்சியை வடிகட்ட அனுமதிக்க 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

6. இந்த நேரத்தில் நாம் பூண்டு வெட்டுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். பூண்டை நன்றாகவும் விருப்பப்படியும் நறுக்கவும். நீங்கள் பூண்டு தலையை பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தலாம். கத்தரிக்காய் பூண்டை விரும்புகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.

7. கத்தரிக்காய்கள் சிறிது ஆறின. நாங்கள் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் இருந்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், இதனால் கீழே மற்றும் சூடாக இருக்கும் கத்திரிக்காய்கள் மேலே இருக்கும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

8. வெந்தயம் சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, கலந்து.

9. கொள்கையளவில், எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். சாலட் கிண்ணத்தை ஒரு தட்டில் மூடி விட்டு விடுங்கள் அறை வெப்பநிலை, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை.

10. டிஷ் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அதை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

11. இப்போது டிஷ் உட்செலுத்தப்பட்டு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், பின்னர் உப்பு போதுமானதாக இல்லை. சரி, எது தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களோ.

இது ஒரு சிறந்த கத்திரிக்காய் உணவாக மாறியது. மணம், ஒளி, எளிமையானது.

பொன் பசி!

1. ஒரு வாணலியில் சுவையான கத்தரிக்காய்களை விரைவாக சமைக்க எப்படி

நான் உங்களுக்கு இரண்டு சுவையான மற்றும் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் அசல் சமையல்கத்திரிக்காய். ஒரு வாணலியில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, இரண்டாவது மிகவும் அசல் மற்றும் ரோல்களில் மஸ்ஸல்களுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதைப் பாருங்கள், சமைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

கத்தரிக்காய்களிலிருந்து பல எளிய மற்றும் "விரைவான" உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் காரமான, சுவையான, ஆனால் எளிமையான ஒன்றை விரும்பினால், மற்ற எல்லா காய்கறிகளையும் விட "சிறிய நீலம்" சிறந்தது. அவை தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளில், பசியின்மை மற்றும் லேசான பக்க உணவாக பொருத்தமானவை.

ஒரு வாணலியில் கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். காய்கறியை வறுத்த எண்ணெயுடன் கூட, கத்தரிக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், டிஷ் உணவாக மாறும். நீங்கள் இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் வேகவைத்த தானியங்களுடன் வறுத்த "நீல நிறங்களை" பரிமாறலாம். அவை காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்திரிக்காய் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் eggplants எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சுவையாகவும் வேகமாகவும்? முதலில், இந்த காய்கறியின் கசப்பு தன்மையை அகற்றவும். பழுத்த பழங்களின் தோல் கசப்பானது, எனவே நீங்கள் இளம் கத்தரிக்காய்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது தோலை துண்டித்து, கூடுதலாக கத்தரிக்காய் கூழ் உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

பழங்களை கழுவி, தோலை துண்டித்து, உரிக்கப்படுகிற பழத்தை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி (செய்முறையைப் பொறுத்து) உப்பு நீர் (அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு) சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், துண்டுகளை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைத்து உலர வைக்கவும். உப்பு காய்கறியிலிருந்து கசப்பை வெளியேற்றும் என்ற உண்மையைத் தவிர, அது கத்தரிக்காய்களை மேலும் மீள்தன்மையாக்கும். வறுக்கும்போது, ​​​​இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் குறைவான எண்ணெயை உறிஞ்சும்.

கசப்பு நீக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை சில தாராள சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க குளிர்ந்த நீர், உலர் மற்றும் செய்முறையின் படி பயன்படுத்தவும்.

பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கத்திரிக்காய்

மிகவும் ஒன்று வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள்- இவை பூண்டுடன் வறுத்த காரமான கத்திரிக்காய்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் eggplants எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சுவையாகவும் வேகமாகவும்? உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் அரை மணி நேர இலவச நேரம் மட்டுமே தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நான்கு நடுத்தர கத்திரிக்காய்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

இரண்டு முட்டைகள்;

உங்கள் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் மசாலா;

டிஷ் அலங்கரிக்க பருவகால புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம்);

வாணலிக்கு எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

கத்திரிக்காயை வட்டமாக வெட்டி ஊற வைக்கவும்.

ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டல்களுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கூட நல்லது.

அடித்த முட்டையில் காய்கறி துண்டுகளை நனைத்து, வாணலியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட வட்டங்களை உறிஞ்சுவதற்கு உலர்ந்த துண்டு மீது வைக்கவும் அதிகப்படியான கொழுப்பு.

பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் ஒரு சிறிய அளவு பூண்டு கூழ் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

காட்டு காளான்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கத்திரிக்காய்

வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்தரிக்காய்களை சமைப்பது கடினம் அல்ல. வெறும் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான் வறுக்குடன் மணம் கொண்ட "நீல நிறத்தில்" பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று இளம் கத்திரிக்காய்;

இருநூறு கிராம் காட்டு காளான்கள் (புதிய சாம்பினான்கள் அல்லது உறைந்த தேன் காளான்களுடன் மாற்றலாம்);

மூன்று முட்டைகள்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

வெந்தயம் ஒரு கொத்து (அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு தேக்கரண்டி);

நடுத்தர வெங்காயம்;

மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள், உப்பு (சுவைக்கு) கலவை.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பூண்டை கத்தியால் மிக பொடியாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி கசப்பைக் கழுவி தயார் செய்யவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும்.

கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸை முட்டை இறைச்சியில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டை கலவையுடன் காய்கறிகளை பூசுவதற்கு இரண்டு முறை கிளறவும்.

காளான்களை உரிக்கவும், விரைவாக கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, கத்தரிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் கிளறி, வறுக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் எறிந்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், கிளறவும். வறுத்ததை சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் பூண்டு வைக்கவும், மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் சமைத்த கத்திரிக்காய் பரிமாறலாம்.

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த) ஒரு தட்டில் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்தரிக்காய்கள்

அற்புதமான புளிப்பு மற்றும் காரமான பூண்டு குறிப்புடன் கூடிய ஜூசி "நீல" - சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பு. எனினும், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் eggplants சமைக்க முடியும் - சுவையான மற்றும் விரைவாக - எந்த சிரமம் இல்லாமல் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி. ஒரு சுவாரஸ்யமான தளவமைப்பு (அடுக்குகளில்) ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு டிஷ் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து சிறிய கத்திரிக்காய்;

மூன்று தக்காளி

நான்கு பூண்டு கிராம்பு;

நூறு கிராம் மயோனைசே;

வாணலிக்கு எண்ணெய்;

அலங்காரத்திற்கான பசுமை (விரும்பினால்).

சமையல் முறை:

கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து உலர வைக்கவும்.

பூண்டு சாஸ் தயாரிக்கவும்: பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அல்லது கத்தியால் நறுக்கி, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கீரைகளை கழுவி கத்தியால் நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு அடுக்கில் ஒரு பரந்த தட்டையான டிஷ் மீது வட்டங்களை வைக்கவும்.

முதல் அடுக்கில் சாஸைப் பரப்பி, தக்காளித் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியின் அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும்.

கீரைகளை நறுக்கி, டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கத்திரிக்காய்

மற்றொரு சுவையான விடுமுறை உணவு வறுத்த நீல ரோல்ஸ் ஆகும். கத்தரிக்காய்களை விரைவாக சமைப்பது எப்படி - சுவையாகவும் வேகமாகவும்? உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு சிறிய மொஸரெல்லா மற்றும் புதிய தக்காளி.

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;

நான்கு தக்காளி;

இருநூறு கிராம் மொஸெரெல்லா (மற்றொரு வகை சீஸ் உடன் மாற்றலாம்);

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

மயோனைசே மற்றும் பூண்டு கலவையின் முந்நூறு கிராம் (சம விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்டது);

மிளகு, உப்பு;

வறுக்க போதாது.

சமையல் முறை:

கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கசப்பை அகற்றவும்.

சூடான வாணலியில், கத்திரிக்காய் துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியை சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

பூண்டை நறுக்கவும்.

தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சாஸுடன் சீஸ் மற்றும் பூண்டு கலக்கவும்.

பொரித்த கத்திரிக்காய் துண்டின் நுனியில் ஒரு ஸ்பூன் சீஸ்-பூண்டு கலவை மற்றும் ஒரு தக்காளி கனசதுரத்தை வைத்து எல்லாவற்றையும் உருட்டி உருட்டவும்.

சீன சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்திரிக்காய்

சீனத்துடன் பான் வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை சூடான சாஸ்ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. உணவை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு பெரிய கத்திரிக்காய்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

இரண்டு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;

புதிய இஞ்சி ஒரு துண்டு (வேரில் இருந்து 2-3 செ.மீ);

இரண்டு தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;

சோயா சாஸ் இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள்;

இரண்டு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்;

ஒரு நட்சத்திர சோம்பு;

ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;

அரை டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

வறுக்க தாவர எண்ணெய்;

எள் எண்ணெய் அரை டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

கத்தரிக்காயை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும்.

உலர்ந்த கத்திரிக்காய்களை ஸ்டார்ச்சில் உருட்டவும்.

எண்ணெய் (3-4 தேக்கரண்டி) சூடாக்கி, க்யூப்ஸ் வரை வறுக்கவும் தங்க நிறம்.

அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற மிருதுவான கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.

சாஸ் தயார் (அசல் பெயர் "சுவான்").

இஞ்சி வேரில் இருந்து தோலை நீக்கி, நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும்.

வாணலியில் சோயா சாஸை ஊற்றவும், அரிசி வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் grated இஞ்சி தூக்கி.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாதியாக குறைக்கவும் (இது சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்).

முடிக்கப்பட்ட சாஸ் வடிகட்டி, ஒரு சிறிய எள் எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு கை துடைப்பம் மற்றும் குளிர் கொண்டு துடைப்பம்.

உலர்ந்த வாணலியில் எள்ளை வறுக்கவும் (அவை பொன்னிறமாக மாற வேண்டும்).

வறுத்த கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸை தட்டுகளில் வைக்கவும், எள் விதைகளை தெளிக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கத்திரிக்காய்

முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு: பாரம்பரிய காய்கறிகள் நிறுவனத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள eggplants சமைக்க கடினமாக இல்லை. டிஷ் எளிய, ஒளி, குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். உண்ணாவிரத நாளுக்கு இது ஒரு சிறந்த மதிய உணவு விருப்பமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று நடுத்தர கத்திரிக்காய்;

முந்நூறு கிராம் முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தலாம்);

மூன்று தக்காளி;

பெரிய வெங்காயம்;

மூன்று உருளைக்கிழங்கு;

ஒரு நடுத்தர கேரட்;

காய்கறி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்சதுரங்களாக வெட்டவும் (வண்ணத்தை சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும்).

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயில் தொடர்ந்து (தனியாக) வறுக்கவும்: முதலில் முட்டைக்கோஸ், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக கத்திரிக்காய். காய்கறிகள் போதுமான அளவு வறுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது (7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்). ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் தயார்.

தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி எறிந்து மற்றும் ஒரு இறுக்கமான மூடி கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

50-60 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதித்துள்ள முக்கிய காய்கறிகள் மீது தக்காளி-கேரட் சாஸை ஊற்றவும்.

ஸ்டூவை தட்டுகளாகப் பிரித்து பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்திரிக்காய் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

கத்தரிக்காயை சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே வறுக்க வேண்டும். போதுமான அளவு சூடாக்கப்படாவிட்டால், துண்டுகள் கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க, மென்மையான தோல் கொண்ட இளம் கத்திரிக்காய் விரும்பப்படுகிறது. அத்தகைய காய்கறிகள் குறைவான கசப்பானவை, அவற்றிலிருந்து தோலை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகள் உரிக்கப்படுகின்றன. அகற்றுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் "சிறிய நீலம்" கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம்.

கத்தரிக்காயின் உடல் அல்லது முனை கருமையான, கூர்ந்துபார்க்க முடியாத புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், இந்த காய்கறியை சாப்பிடக்கூடாது.

வறுத்த கத்திரிக்காய் உறிஞ்சும் பெரிய எண்ணிக்கைகொழுப்பு, எனவே அவர்கள் நாப்கின்கள் கொண்டு blotted வேண்டும். நீங்கள் பழைய, வெறித்தனமான அல்லது தரம் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் கத்தரிக்காய்களின் சுவை மற்றும் வாசனையை அழிக்கலாம்.

புதிரை யூகிக்க முடிகிறதா? தாவரவியலில் இது ஒரு பெர்ரி, சமையலில் இது ஒரு காய்கறி. அது சரி - மகா கத்தரிக்காய்! "வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த, உலர்ந்த ஒரு ஊதா பேரிக்காய். அவர்கள் அதை குளிர்காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் சாப்பிடுகிறார்கள், எல்லோரும் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும்."

தயாரிப்பு மீதான தேசத்தின் அபிமானத்தையும் அதன் பன்முகத்தன்மையையும் வெளிப்படுத்தும் அற்புதமான நர்சரி ரைம்களில் நாம் என்ன சேர்க்கலாம்? மிகவும் ருசியான கத்திரிக்காய் சமையல் மட்டுமே, இந்த அசாதாரண காய்கறிக்கு சிறந்த பாராட்டுக்கள் இருக்கும். எனவே, அடுத்ததாக அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விவரிப்போம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்தரிக்காய்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எளிய சமையல்அனைவருக்கும்.

நீங்கள் நீல நிறத்தை சுவையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்க முடியும் என்பதை சமையல் உறுதிப்படுத்தும், அல்லது நீங்கள் படைப்பாற்றல் பெறலாம், தயார் செய்து உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம். அவர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுடனும் நட்பாக இருக்கிறார், மேலும் அவர் கிரில், கிரில், அடுப்பு மற்றும் ஒரு சாதாரண வாணலியால் வரவேற்கப்படுகிறார். அது முற்றிலும் மாறுபட்டதாகவும், மென்மையாகவும், காரமானதாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில் கத்திரிக்காய் "தோற்றத்தில் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் அழகாக இருக்கிறது என்பதை உறுதி செய்வோம் கஞ்சியை விட ஆரோக்கியமானதுஇரட்டிப்பாக்கப்பட்டது."

ஒரு சிறந்த புளுபெர்ரி பசியை விரைவாக உருவாக்க, அவை எந்த உணவுகளுடன் சிறந்தவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது, முதலில், பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகள். இல்லாமல் சிறப்பு பிரச்சனைகள்இந்த மூவரும் தங்கள் பணியை சரியாக நிறைவேற்றுவார்கள், சரியான நேரத்தில் எஜமானிக்கு உதவுவார்கள்.

எளிமையான உணவுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்

• இரண்டு மூன்று கத்திரிக்காய்
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு (சுவைக்கு அளவை சரிசெய்யவும்)
• மயோனைசே 100 கிராம்.
• 50 முதல் 100 கிராம் வரை எந்த பாலாடைக்கட்டியும் (நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருப்பது - கடினமானது, பதப்படுத்தப்பட்டது)
• மாவு 150 gr
• தாவர எண்ணெய் 150 கிராம்
• வெந்தயம் கீரைகள்
• ஒரு சில கீரை இலைகள்
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு வடிவில் மசாலா.

இப்போதெல்லாம், நீல நிறங்கள் குறிப்பாக கசப்பு இல்லாத வகைகளில் விற்கப்படுகின்றன. எனவே, உங்கள் காய்கறிகளில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், அவற்றைக் கொண்டு சிறப்பு கையாளுதல்கள் எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை, நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். ஆனால் ஒரு காய்கறியில் இருந்து கசப்பை நீக்க வேண்டும் என்று கற்பனை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அதைக் கழுவவும், வட்டங்களாக வெட்டவும் (3-5 மிமீ தடிமன்), உப்பு சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் உப்பு துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

1. சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டுடன் மயோனைசே கலக்க வேண்டும்.
2. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்
3. மயோனைசே-பூண்டு கலவையில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, கலவையை சேர்க்கவும். கண்டிப்பாக ருசித்துப் பாருங்கள். காரமான முறுக்கு தயார்
4. நீல நிறத்தை மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
5. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
6. சீஸை கீற்றுகள் அல்லது நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும். சிறிய நீல நிறங்களை நசுக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம். எனவே தோற்றம்உணவுகள் உங்கள் ஆசை மற்றும் கற்பனை சார்ந்தது
7. குளிர்ந்த தயாரிப்பை நாங்கள் அழகாக இடுகிறோம். ஒரு தட்டையான தட்டை கீரை இலைகளால் மூடி, அதன் மேல் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு உருண்டையாக வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் சாஸுடன் பரப்பவும், மேலே சீஸ் கொண்டு வைக்கவும். ஒரு பந்துக்கு மேல் நீல நிறங்கள் இருந்தால், அவற்றை அடுக்குகளாக இடுங்கள்
8. பரிமாறும் முன், டிஷ் ஒரு நிமிடம் உட்கார வைப்பது நல்லது. 30-40. பின்னர் நீல நிறங்கள் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

எளிய, வேகமான மற்றும் விதிவிலக்காக சுவையானது. நீங்கள் சாஸுடன் மேம்படுத்தலாம் என்பதை நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன். தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் - பெரிய நிறுவனம். எனவே மயோனைஸுக்குப் பதிலாக, பூண்டுடன் துருவிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் செய்முறை

அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் முற்றிலும் ஒரு அதிசயம். மற்றும் தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சீஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட - இரட்டிப்பாகும். மிருதுவான மேலோடு மற்றும் வெறித்தனமான வாசனையுடன் கூடிய அற்புதமான உணவு. அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், எப்போதும் மேசையில் இருந்து முதலில் துடைக்கப்படும்.

தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிப்போம்

• இரண்டு பெரிய நீல நிறங்கள்
• நான்கு முதல் ஐந்து தக்காளி
• பூண்டு கிராம்பு
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே)
• ஐம்பது - எழுபது கிராம். கடின சீஸ்
• மிளகு மற்றும் உப்பு
• நூறு கிராம். தாவர எண்ணெய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய்களை 3 - 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்
2. உப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் விட்டு, உப்பு கழுவி, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு ஈரப்பதம் நீக்க
3. இருபுறமும் எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்
4. பேக்கிங் தட்டு அல்லது பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்
5. படலத்தில் நீல கீற்றுகளை வைக்கவும்
6. இப்போது நீங்கள் எரிபொருள் நிரப்புதல் செய்ய வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கலந்து. உப்பு, மிளகு, அசை. அதை சுவைக்க மறக்காதீர்கள்
7. பின்னர் நீங்கள் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் டிரஸ்ஸிங் மூலம் உயவூட்ட வேண்டும்
8. தக்காளியைக் கழுவவும், ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், வட்டங்களாக வெட்டவும்
9. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி
10. கத்தரிக்காய் மீது தக்காளி வைக்கவும் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்
11. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கலாம்.

விவரிக்க இயலாது, நீங்கள் சமைத்து முயற்சிக்க வேண்டும்! மூலம், நீங்கள் கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக மட்டுமல்லாமல், வட்டங்களாகவும் வெட்டலாம். சில சூழ்நிலைகளில் இது இன்னும் வசதியாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு சுற்றுலாவில்.

கொரிய கத்திரிக்காய் செய்முறை

யாரையும் அலட்சியப்படுத்தாதது கொரிய கத்திரிக்காய். ஒரு அற்புதமான சாலட் - நறுமணம், அழகான, காரமான, சுவை நிறைந்த. அவருக்கு ஓட்ஸ் பாட வேண்டாம், உடனே சமைக்கத் தொடங்குவது நல்லது. சாலட் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கு நமக்குத் தேவை

• நான்கு கத்திரிக்காய்
• இரண்டு - மூன்று தக்காளி
• இரண்டு மிளகுத்தூள்
• இரண்டு கேரட்
• பல்பு
• பூண்டு நான்கு பற்கள்
• மிளகுத்தூள் - கருப்பு மற்றும் சிவப்பு
• வோக்கோசு
• இரண்டு தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (அதே அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்)
• நான்கு டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• இரண்டு தேக்கரண்டி. எள்
• ஒரு தேக்கரண்டி தேன் அல்லது சர்க்கரை
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, தோராயமாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்
3. இந்த நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்
4. கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்
5. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்
6. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கீற்றுகளாக தேய்க்கிறோம். இதற்காக நாம் ஒரு கொரிய கேரட் grater ஐப் பயன்படுத்துகிறோம். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண கரடுமுரடான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு திசையில் தேய்க்கவும் - மேலிருந்து கீழாக.
7. விதைகளிலிருந்து மிளகாயை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்
8. நாங்கள் தக்காளியை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்
9. இப்போது நீங்கள் சிறிய நீல நிறங்களை கழுவி உலர வைக்கலாம்
10. 7-10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும்
11. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்
12. மீதமுள்ள காய்கறிகள், தேன் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கலக்கவும்
13. வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸில் ஊற்றவும். கலக்கவும்
14. சாலட் ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரே முழுதாக ஒன்றிணைந்து ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும். பின்னர் நீங்கள் அதை முயற்சி செய்து பாராட்டலாம். பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான அசல் செய்முறை

கத்தரிக்காய் சிற்றுண்டி உணவுகளை தயாரிப்பதில் குறிப்பாக புகழ் பெற்றது. இங்கே, ஒருவேளை, அவருக்கு சமமானவர் இல்லை. மற்றும் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும், அவர்கள் சொல்வது போல், எல்லா காலங்களுக்கும் மக்களுக்கும்.

இன்று நாம் அசல் ரோல்களை தயார் செய்வோம். உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.

இதற்காக நாங்கள் தயார் செய்வோம்

• இரண்டு மூன்று கத்திரிக்காய்
• மென்மையானது கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம்
• பூண்டு இரண்டு பல்
• மயோனைசே 50-70 கிராம்
• ஒரு கைப்பிடி அக்ரூட் பருப்புகள்
• தாவர எண்ணெய் 150-200 கிராம்
• வெந்தயம் கீரைகள்

1. நீல நிறத்தை அகலமான கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். 3-5 மிமீ தடிமன் வரை ஒட்டவும்
2. உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்
3. உப்பு பின்னர் கழுவப்பட்டு துண்டுகளை உலர்த்த வேண்டும்
4. எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில், இருபுறமும் வறுக்கவும்
5. ஒரு காகித துண்டுடன் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றவும்
6. தயிரை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
7. கீரைகள் மற்றும் கொட்டைகளை நறுக்கவும்
8. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கவும் - பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகள்
9. அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும்
10. கிளறி, உப்பு, சுவை சேர்க்கவும்
11. கலவையை ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் பரப்பி ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

காகசியன் தொடுதலுடன் அத்தகைய அற்புதமான சமையல் தயாரிப்பு இங்கே உள்ளது. மென்மையான தயிர் சீஸ் செய்தபின் ஒரு நிரப்புதல் பணியாற்ற முடியும். இறுதியாக அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்க முடியும். பலவிதமான பாலாடைக்கட்டிகள் இறுதி முடிவை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறை

அத்தகைய காரமான கேவியர் தயார் செய்ய நான் உங்களை ஊக்குவிக்கிறேன். நிறைய கீரைகள், வேகவைத்த காய்கறிகள் - சுவையானது. கபாப்ஸுடன் இது எவ்வளவு நல்லது என்பதை என்னால் விவரிக்க முடியாது! கொத்தமல்லி ஒரு அனுபவத்தை அளிக்கிறது, அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

தயாரிப்புகள்

• இரண்டு மூன்று கத்திரிக்காய்
• இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் (உங்களிடம் சிவப்பு இருந்தால், சிறந்தது)
• கசப்பான மிளகு
• இரண்டு தக்காளி
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள்
• ஒரு வெங்காயம் (சுடவில்லை, பச்சையாக வெட்டப்பட்டது)
• இரண்டு - மூன்று டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

வேலை செய்ய உங்களுக்கு பேக்கிங் தாள், படலம், இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் தேவைப்படும்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளைக் கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்
2. ஒவ்வொரு வகை காய்கறிகளுக்கும் படகுகள் போன்றவற்றை படலத்தில் இருந்து உருவாக்குங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, நீல நிறத்தை ஒரு படலத்தில் வைத்து விளிம்புகளை மடியுங்கள். சாறு வெளியேறாமல் இருக்க இது அவசியம்
3. இதன் விளைவாக வரும் 4 படகுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் - நீல மிளகுத்தூள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், கசப்பான மிளகுத்தூள், தக்காளியுடன்
4. பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் (180 டிகிரி)
5. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கலாம். அவை எளிதில் துளைக்க வேண்டும்
6. பேக்கிங் செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கலாம்
7. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
8. சமைத்த காய்கறிகளை அகற்றவும்
9. மிளகாயை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும் - இது அவற்றை வேகமாக உரிக்க உதவும்
10. மீதமுள்ள காய்கறிகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்
11. நீல நிறத்தை உரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்
12. தக்காளியை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி, கத்தரிக்காயில் சேர்க்கவும்.
13. குளிர்ந்த மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்
14. கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தையும் இங்கே சேர்க்கவும்.
15. எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.

கேவியர் தயாராக உள்ளது. அவள் நறுமணத்தால் நறுமணமுள்ளவள் மற்றும் பார்பிக்யூவைக் கேட்கிறாள். நீங்கள் அதை மெல்லிய பிடா ரொட்டியில் மடிக்கலாம், அதுவும் நன்றாக இருக்கும்.

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கத்திரிக்காய் சாலட் செய்முறை

பார்பிக்யூ இல்லாமல் கத்திரிக்காய் கதை முழுமையடையாது. நிலக்கரியில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் ஒரு அழகான விஷயம். மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த, சுவையான சாலட் கிடைக்கும். மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் எளிமையானது. இது ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஒரு உண்மையான விருந்தாகும்.

சாலட்டின் பிற கூறுகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், இதைச் சொல்லலாம் - எது கிடைக்கும். மிகவும் மாறுபட்டது சிறந்தது. காய்கறிகள் கிரில்லில் சுடப்படுகின்றன. உங்கள் சரக்குகளுடன் அவற்றின் அளவை ஒப்பிடவும்.

நான் தயாரிப்புகளின் தோராயமான தொகுப்பைக் கொடுப்பேன், அதை உன்னதமானதாகக் கருதுவோம்

• கத்திரிக்காய்
• தக்காளி
• இனிப்பு மிளகு
• பல்பு
• வோக்கோசு
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பின் மர்மத்தைத் தொடங்குவோம்

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்
2. நீல நிறத்தை 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்
3. விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், நீளமாக நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் (உங்களால் முடியும் மேலும், அளவைப் பொறுத்து)
4. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும் (மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட தேவையில்லை)
5. வெங்காயமும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது
6. ஒரு கம்பி கண்ணி மீது காய்கறிகளை வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை நிலக்கரி மீது சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. ஒரு பெரிய டிஷ் மாற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து, மிகவும் கவனமாக கலந்து
8. மேலே கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மிகவும் சுவையானது! அதை முயற்சி செய்து உங்கள் சொந்த கொல்லைப்புறத்தில் ஹாட் உணவுகளை அனுபவிக்கவும்.

சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, கத்தரிக்காய் உடலுக்கு அவற்றின் விதிவிலக்கான நன்மைகளுக்கு பிரபலமானது. எனவே விரைந்து சென்று இன்பமான முறையில் நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவோம்.

சமையல் சமூகம் Li.Ru -

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு கொண்ட கத்திரிக்காய் ஒரு அற்புதமான விடுமுறை மற்றும் தினசரி சிற்றுண்டி. இந்த சிற்றுண்டியை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ சாப்பிடலாம் என்பது மிகவும் முக்கியம். ஆறியதும், எதிர்பாராத சுவையைப் பெறுகிறது.

மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு? ஊறுகாய் கத்தரிக்காய். உப்பு தின்பண்டங்களில் எளிதான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அசல்? நிச்சயமாக, இவை ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள்! மிகவும் எளிதான செய்முறைஏற்பாடுகள்.

சாம்பினான்களுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் எளிமையான ஆனால் மிகவும் சுவையான அன்றாட உணவாகும். இது இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு பட்ஜெட் நட்பு உணவாகும்.

சீன உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று சீன கத்திரிக்காய். இருப்பினும், இந்த உணவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் எந்த ரஷ்ய பல்பொருள் அங்காடியிலும் கிடைக்கின்றன, எனவே டிஷ் இங்கேயும் தயாரிக்கப்படலாம்.

பீக்கிங் கத்திரிக்காய் சீனாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். படிப்படியான செய்முறைநான் உங்களுக்கு காட்ட விரும்புகிறேன்.

தனித்தனியாக வறுத்த காய்கறிகள் கொண்ட கத்திரிக்காய் - புதிய மற்றும் ஒரு எளிய கோடை டிஷ் சுவையான காய்கறிகள். சிறந்த வழிசமையல் eggplants.

ஒரு வாணலியில் கத்திரிக்காய் மிகவும் சுவையான பசியின்மை ஒரு விரைவான திருத்தம். பிக்னிக்கில் புதிதாகத் தயாரித்து பரிமாறுவது நன்றாக இருக்கும், ஆனால் மறுநாள் காலையில் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கத்திரிக்காய் ஒரு எளிய செய்முறையை மாஸ்டர் - நீங்கள் அதை விரும்புகிறேன்!

ஜார்ஜிய உணவுகள் இறைச்சி, ஒயின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் காய்கறிகளை சரியாக சமைக்கிறார்கள் - மற்றும் ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்கள் இதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு.

பானைகளில் கத்திரிக்காய் - பல்கேரியன் தேசிய உணவு. பானைகளில் கத்திரிக்காய்க்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த எளிய செய்முறையை தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, நீங்கள் விரும்பினால், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை சிக்கலாக்கி வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடைத்த பசியின்மைக்கான செய்முறை, காய்கறிகளை திணிக்க விரும்பும் எவருக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும். இது மிகவும் மாறிவிடும் சுவையான உணவு, இது பாதுகாப்பாக சூடாக வழங்கப்படலாம்.

இத்தாலிய பாணி கத்திரிக்காய் இத்தாலியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான உணவு. இத்தாலிய பாணி கத்திரிக்காய்களின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அவை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. உணவு சைவமானது, மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

இடியில் கத்திரிக்காய் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. இது சுவையான உபசரிப்பு- ஒரு அற்புதமான கோடை சிற்றுண்டி, நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு 20 நிமிடங்கள் கூட செலவிட மாட்டீர்கள்.

பல ஆண்டுகளாகஎனது பாட்டியின் பிரபலமான செய்முறையை அவளிடமிருந்து கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தேன் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய், ஆனால் அது எதுவும் வரவில்லை - அவள் இன்னும் ஒரு பாரபட்சம் போல் அமைதியாக இருக்கிறாள்;) எனவே, நான் என் சொந்த முறையைப் பயன்படுத்தி கத்தரிக்காய்களை புளிக்க வைக்கிறேன் - உங்களுக்கு இது பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் இந்த காய்கறியை சமைக்க எளிதான வழி. எளிமையானது, ஆனால் மோசமானது அல்ல - டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் கசப்பாகவும் மாறும்.

உள்ள கத்திரிக்காய் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்- ஒரு உண்மையான சுவையானது, அதன் சுவை நல்ல உணவை சுவைக்க முடியாது. ஒரு சாதாரண தயாரிப்பை எப்படி சுவையான விருந்தாக மாற்றுவது என்பது குறித்த செய்முறை!

கத்தரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய மிக அற்பமான விஷயம் பூண்டுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய். வேகமான, எளிமையான மற்றும் மிகவும் அழகான.

பர்மா-பாணி கத்தரிக்காய்கள் அதே பெயரில் உள்ள ஆற்றின் அருகே இத்தாலிக்குச் செல்ல உங்களை அனுமதிக்கும். மனோபாவமுள்ள மக்கள் மற்றும் சிறந்த உணவு - இது பார்மா கடற்கரையில் உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது. இதற்கிடையில், சுவையான கத்திரிக்காய்களை ருசிப்போம்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான கேசரோலை உருவாக்க ஒரு சிறந்த கலவையாகும். மூலம், இரவு உணவு இத்தாலிய பாணியில் இருக்கும்! மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல். நீங்களே பாருங்கள்!

வேகவைத்த கத்திரிக்காய் என்பது பூண்டு மற்றும் கத்தரிக்காயின் கசப்பான சுவையை விரும்புவோருக்கு ஒரு லேசான, குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டி.

தக்காளியில் கத்திரிக்காய்க்கான செய்முறை எளிதானது, இது அன்றாட, அன்றாட உணவாகும். இது ஒளி மற்றும் சுவையானது, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது சூடான உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது ஒரு சிறந்த குளிர் பசியையும் தருகிறது. சமைப்போம்!

எகிப்திய பாணி கத்திரிக்காய் - எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல் டிஷ். இந்த அற்புதமான சூடான, காரமான பசியின்மை எந்த அட்டவணைக்கும் பொருந்தும்! மற்றும் மிக முக்கியமாக, அனைத்து பொருட்களும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் கிடைக்கின்றன.

பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் ஒரு அழகான கோடை பசியை உண்டாக்கும். மற்றும் திருப்தி! இது இறைச்சி தின்பண்டங்களுடன் எளிதாக போட்டியிடலாம். மேலும், இது நாம் விரும்பும் அளவுக்கு விரைவாக சமைக்கவில்லை என்றாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

இடியில் சீன கத்தரிக்காய்க்கான செய்முறை - சீன உணவு வகைகளை விரும்புவோர் அனைவருக்கும். அற்பமான கத்தரிக்காய்களிலிருந்து மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் விஷயத்தைத் தயாரிக்க மிகவும் எளிமையான வழி.

கத்தரிக்காய் சுவையானது, பாலாடைக்கட்டி கூட சுவையானது, மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய்கள் ருசியானவை!

கத்திரிக்காய் பொரியல் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை! அவர்களுக்கு சிறப்பு உழைப்பு தேவையில்லை மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் கத்திரிக்காய் பொரியல்களை பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய்கள் மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான பசியைத் தரும். இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குறிப்பாக கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சி இல்லாத உணவுகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.

கத்தரிக்காய் சத்சிவி என்பது ஜார்ஜிய சமையல் வல்லுநர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களின் தொகுப்பிலிருந்து ஒரு உலகளாவிய பசியாகும். இந்த குளிர் பசி எந்த மேஜையிலும் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் குறிப்பாக இயற்கையில் நல்லது.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கத்திரிக்காய் எந்த அட்டவணைக்கும் மிகவும் சுவையான பசியின்மை! ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு.

மைக்ரோவேவில் காய்கறிகளை சமைக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா, மேலும் அவை குறைந்த கொழுப்பாக மாறும், ஆனால் அவை அனைத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். நன்மை பயக்கும் பண்புகள்? மைக்ரோவேவில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் ஆலோசனை கூறுகிறேன் - அது சுவையாக மாறும்!

கிரேக்க கத்திரிக்காய் அல்லது கிரேக்க கத்திரிக்காய் செய்முறை - அனைத்து காய்கறி பிரியர்களுக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கத்திரிக்காய்களின் சுவையான பசியைத் தயாரிப்பது வீட்டிலும் வெளியிலும் சாத்தியமாகும்.

டாடர்-பாணி கத்தரிக்காய்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான பசியின்மை. இது ஒரு கேக் போல் தெரிகிறது, ஆனால் சுவை வெறுமனே அற்புதம்! இது ஒரு மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்டு, அடுத்த நாள் காலை வரை உட்செலுத்தப்படுகிறது.

கிரிமியன் பாணியிலான கத்தரிக்காய்கள் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, ஆனால் அரச-சுவையான பசியை உண்டாக்கும். இது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பரிமாறப்பட்டது. கிரிமியன் பாணி கத்திரிக்காய் கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கும் ஏற்றது.

விரைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய் ஒரு காரமான பசியின்மை ஆகும், இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து சில மணிநேரங்களில் தயாரிக்கப்படலாம். முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

தக்காளியுடன் கூடிய கத்தரிக்காய் உங்கள் மேஜைக்கு ஒரு அற்புதமான பசியின்மை. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது, எனவே அது செய்தபின் அலங்கரிக்கும் பண்டிகை அட்டவணை!

வேகவைத்த காய்கறிகள் மிகவும் சுவையான உணவு அல்ல என்று நீங்கள் காண்கிறீர்களா? இது ஒரு அவமானம், ஏனென்றால் கத்தரிக்காய்களின் உண்மையான சுவையை அறிய, நீங்கள் அவற்றை ஒரு முறையாவது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க வேண்டும்!

இந்த செய்முறை "ப்ளூஸ்" ரசிகர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. கொரிய கத்திரிக்காய் குளிர்காலத்திற்காக கேரட்டுடன் வைக்கப்படுகிறது, மணி மிளகுமற்றும் வெங்காயம். அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் பழச்சாறு மற்றும் "புதிய" சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய ஜாடி ஒரு தெய்வீகம்!

துருக்கிய கத்திரிக்காய் சமைக்க ஆயிரக்கணக்கான வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று (தற்போதையது) ஒரு சாலட் பசியாகும், இது மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது, வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, கிரீம் சீஸ் மற்றும் தயிர்.

மற்றொரு அசல் மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய கத்திரிக்காய் டிஷ் தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த கத்திரிக்காய் ஆகும். கோடையில், இந்த காய்கறிகளின் பருவத்தில், இந்த சுவையான உணவை நாங்கள் தவறாமல் தயார் செய்கிறோம்.

இந்த செய்முறையை ஐந்து லிட்டர் உப்பு கத்தரிக்காய் தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்தில், உப்பு கத்தரிக்காயை பசியின்மை மற்றும் சாலட்களுக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பரிமாறலாம்.

கொரிய வறுத்த கத்திரிக்காய் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும், நிரப்பவும் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் மாறும். காய்கறி சாலட்காரமான சுவையுடன். வறுத்த கத்திரிக்காய் கொரிய மொழியில் "கடி-சா" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கொரியாவில் கத்தரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. மிகவும் எளிமையான செய்முறை - கொரிய மொழியில் கத்திரிக்காய் சிறந்தது விடுமுறை சிற்றுண்டி!

ஆர்மேனிய ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்கள் எனது கையொப்ப உணவாகும், இது ஒரு தொழில்முறை ஆர்மேனிய சமையல்காரரால் எனக்குக் கற்பிக்கப்பட்டது. கத்தரிக்காய்கள் வெறுமனே சிறப்பாக மாறும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

இடியில் வறுத்த கத்தரிக்காயை விரைவாகவும் எளிதாகவும் மதிய உணவு, இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சைட் டிஷ், சாலட்களுக்கான ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது ஒரு பசியைத் தூண்டும் சிற்றுண்டி செய்ய ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு.

சிச்சுவான் பாணி கத்திரிக்காய் - கூறுஒளி மற்றும் இரவு உணவு தயாரிக்க எளிதானது. இரண்டாவது பகுதியில் நாம் அரிசி வேண்டும், உதாரணமாக. இன்று நான் சமைக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே இருக்கும் நாள்.

மிகவும் சுவையான கோடை சிற்றுண்டி: மூலிகைகள் கொண்ட கத்திரிக்காய். நாங்கள் டச்சாவில் ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​நாங்கள் எப்போதும் இதைச் செய்கிறோம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அடக்கமானது, ஆனால் பசியின்மை நன்றாக இருக்கும்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, பூண்டு மற்றும் அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் வேகவைத்த கத்தரிக்காயை விட சிறந்த சிற்றுண்டி இல்லை. இந்த குளிர் பசியானது இறைச்சி உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது - இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய்தக்காளியுடன் - ஒரு ஒளி கோடை உணவு. இது விரைவாக சமைக்கிறது, முக்கிய விஷயம் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்க வேண்டும் நல்ல தரம். டிஷ் எளிமையானது, ஏனெனில் அதன் சுவை பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

சுவையான நிரப்புதலுடன் மிகவும் மணம் மற்றும் ஜூசி கத்தரிக்காய்கள்! அடைத்த கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், செய்முறை அதைக் கண்டுபிடிக்க உதவும்.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்தரிக்காய்களுக்கான உன்னதமான செய்முறையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளின் காலத்தில் கோடை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக இருந்தது. அதன் பிறகு நிறைய நேரம் கடந்துவிட்டது, ஆனால் உணவின் அற்புதமான சுவை சிறிதும் பாதிக்கப்படவில்லை!;) ...மேலும்

பலர் நினைப்பது போல் கத்திரிக்காய் ஒரு காய்கறி அல்ல, ஆனால் ஒரு பெர்ரி. சிறிய இளம் பழங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவில், கத்தரிக்காய்கள் முதன்முதலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ருசிக்கப்பட்டன. பெர்ரி வோஸ்டாக்போவாவிலிருந்து நாட்டின் தெற்குப் பகுதிகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அங்கு கத்தரிக்காய் சமைக்க கற்றுக்கொண்டோம். அந்தக் காலத்திலிருந்து பல சமையல் வகைகள் நமக்குக் கடத்தப்பட்டுள்ளன.

கத்தரிக்காய் ரோல்களுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது பூண்டு கூடுதலாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது வாசனை ஒரு நம்பமுடியாத பசியை ஏற்படுத்துகிறது!

கிளாசிக் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4 கத்திரிக்காய்;
• 220 கிராம் எந்த சீஸ்;
• முட்டை;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம்;
• மயோனைசே (உணவு விருப்பத்திற்கான தயிர்).

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் துண்டுகளாக நறுக்கவும். தடிமன் சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. முட்டையை அடித்து, அதில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை நனைக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற கத்திரிக்காய்களை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். பதிவுகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.
3. ஒரு grater மீது சீஸ் அரைக்கவும். தயிர் அல்லது மயோனைசேவுடன் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சீஸ் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. கத்தரிக்காய் தட்டில் பூரணத்தை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

கோழியுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்

கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி எப்போதும் ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. கத்தரிக்காய் தக்காளியுடன் நன்றாக செல்கிறது. கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், தக்காளி கோழியின் அதே அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• அரை கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 220 கிராம் கோழி;
• 100 கிராம் தயிர் அல்லது மயோனைசே;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு;
• அலங்காரத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பசுமையான தளிர்கள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
2. கோழி இறைச்சியை வேகவைத்து (மார்பகம் அல்லது கால்களை எடுத்து) எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பிரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. பூண்டை நறுக்கி, மயோனைசே அல்லது தயிர், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட இறைச்சியை எடுத்து, மயோனைசே அல்லது தயிரில் நனைத்து, கத்திரிக்காய் மீது வைக்கவும். ஒரு ரோலில் உருட்டவும். தேவைப்பட்டால் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான செய்முறை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

கத்தரிக்காயை வறுக்கும் முன், நறுக்கிய துண்டுகளை உப்பு போட்டு அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து பிழிந்து வைக்கவும். இது பெர்ரிகளின் கசப்பை நீக்கும்.

ரோல்களுக்கு, நீண்ட பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதனால் பெர்ரி எரிக்கப்படாது.

எளிய கத்திரிக்காய் சாலட்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான கத்திரிக்காய்களை உரிக்கப்படும் அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வால்நட். மிளகு தோலுரித்து சதுரங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் மிளகு வறுக்கவும், சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. கத்தரிக்காயை மற்றொரு வாணலியில் வறுத்து மிளகுத்தூளில் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் உடனடியாக சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து அழகாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனென்றால் கத்திரிக்காய் அனைத்து காய்கறிகளுடனும் நன்றாக ருசிக்கிறது.

கிளாசிக் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்

இந்த marinated கத்திரிக்காய் செய்முறையை தயார் செய்வது எளிது. சுறுசுறுப்பான சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் இருக்கும், அதனால்தான் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களுக்கான உன்னதமான செய்முறை விரைவானது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிலோ கத்திரிக்காய்;
• பல்பு;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• வோக்கோசு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு;
• 2.5 டீஸ்பூன். உப்பு.

இறைச்சிக்காக:

• வேகவைத்த தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஸ்பூன்;
• சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 80 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• 45 மி.லி. வினிகர்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (நீளமாக வெட்டவும்). ஒவ்வொரு பாதியையும் மேலும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய்களை தண்ணீரில் போட்டு, கீழே இருக்கும்படி மேலே ஏதாவது அழுத்தவும். 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. மிளகு குழாய்களாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். பொருட்கள் கலந்து. கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். 5 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் உடலுக்கு இரட்டிப்பு நல்லது. சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவையான உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது.

5 பரிமாணங்களுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கத்திரிக்காய்;
• பல்ப்;
• கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• ருசிக்க வினிகர்;
• 45 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• அருகுலா.

இறைச்சிக்காக:

• 65 மி.லி. வினிகர்;
• 0.5 லி. தண்ணீர்;
• 45 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பெர்ரி குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். பாதியிலிருந்து சதையை எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். கத்தரிக்காய்களின் சுவர்கள் சுமார் 1.5 செ.மீ.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் தோலுரித்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும்.
3. ஒரு வாணலியில் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு போட்டு வதக்கவும். பின்னர் வினிகருடன் தெளிக்கவும். கத்தரிக்காய் "படகுகளை" நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும்.
4. இறைச்சி தயார். IN சூடான தண்ணீர்தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அசை.
5. கத்திரிக்காய் படகுகளை ஒன்றிணைத்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். இறைச்சி கொண்டு மூடி.
6. கத்தரிக்காய்களின் மேல் ஒரு தட்டையான தட்டை வைத்து, கத்தரிக்காய்கள் இறைச்சியின் கீழ் இருக்கும்படி மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். 24-26 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும்.
7. பரிமாறும் முன் கத்தரிக்காய்களை மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான கத்தரிக்காய்களின் முனைகளை துண்டிக்கவும். பெர்ரிகளை உரிக்காமல் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தட்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும் தோராயமாக 1 செ.மீ. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. பூண்டுப் பற்களை தோல் நீக்கி, அதனுடன் சீரகம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். புதினா இலைகளை தண்டிலிருந்து பிரிக்கவும். தண்டை நன்றாக நறுக்கி சாந்தில் சேர்க்கவும். மிருதுவாக அரைக்கவும். 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு மோட்டார் கொண்டு, தொடர்ந்து அரைக்க வேண்டும்.
3. கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.
4. ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பசியை வைக்கவும், அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களுக்கான செய்முறையானது, உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், உணவைத் தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் இருக்கும் போது கைக்குள் வரும். செயலில் சமையல் நேரம் 20-30 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 5 இளம் கத்திரிக்காய்;
• 90 கிராம் எந்த சீஸ்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் தரையில் பட்டாசுகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை நீளமாக வெட்டுங்கள், அதனால் பெர்ரிகளை சிறிது திறக்கலாம் மற்றும் நிரப்புதல் உள்ளே வைக்கப்படும். சீஸ் அரைத்து, மயோனைசே மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய்களுக்கு நிரப்பு சேர்க்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதில் கத்தரிக்காய்களை உருட்டவும். பெர்ரிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கத்திரிக்காய் ஸ்டம்புகள்

கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி கலவை உங்களுக்கு பிடித்த போது, ​​ஆனால் கிளாசிக் சமையல்உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டாம் - கத்தரிக்காய் ஸ்டம்புகளை உருவாக்கும் நேரம் இது. இந்த கத்திரிக்காய் பசியின்மை செய்முறை உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4 பழுத்த கத்திரிக்காய்;
• 10 சிறிய தக்காளி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• கோதுமை மாவு;
• ருசிக்க உப்பு;
• கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை தோலுரித்து, 0.6 செ.மீ தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். பிறகு நன்றாக துவைக்கவும்.
2. மாவில் தோய்த்து, இருபுறமும் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். பெர்ரி குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
3. தக்காளியை 0.6 செமீ தடிமன் வட்டங்களாக வெட்டி சிறிது வதக்கவும்.
4. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மயோனைசே அல்லது தயிர் கலக்கவும்.
5. ஸ்டம்புகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்: கத்திரிக்காய் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதன் மீது ஒரு தக்காளி வைக்கவும், மீண்டும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மற்றும் தேவையான அளவு வரை.
6. ஸ்டம்புகளின் மேல் கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வோக்கோசு.

பரிமாறுவதற்கு முன், சணலை அரை மணி நேரம் செங்குத்தாக விட்டுவிடுவது நல்லது, இதனால் டிஷ் சரியாக ஊறவைக்கப்படும்.

தக்காளி கத்தரிக்காய் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தக்காளி செய்முறை, கத்தரிக்காய்களால் அடைக்கப்படுகிறது, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களின் மேஜையில் உள்ளது. முக்கிய சமையல் நேரம் அடுப்பில் பழங்களை சுடுவதற்கு செலவிடப்படும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 9 சிறிய தக்காளி;
• 2 கத்திரிக்காய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 90 கிராம் எந்த சீஸ்;
• முட்டை;
• மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• ருசிக்க கீரைகள் மற்றும் உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு தக்காளி இருந்து கூழ் நீக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி பிறகு, eggplants ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், முட்டையை ஊற்றி கிளறவும்.
4. தக்காளி "பானைகளில்" விளைந்த கலவையைச் சேர்த்து, தயிர் அல்லது மயோனைசேவை மேலே பரப்பவும்.
5. பேக்கிங் ட்ரேயில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது தக்காளியை வைத்து 25 நிமிடம் பேக் செய்யவும். அரைத்த சீஸ் உடன் தக்காளியை தூவி 12 நிமிடங்கள் சுடவும்.

டிஷ் பரிமாறும் போது புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேசிய உணவுகள்

சுவையான கத்திரிக்காய் உணவுகள் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி பெறப்படுகின்றன. இத்தகைய உணவுகள் குறைந்த கலோரிகளுக்கு பிரபலமானவை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 3 கத்திரிக்காய்;
• 2 மிளகுத்தூள் (இனிப்பு);
• 2 வெங்காயம்;
• 3 தக்காளி;
• 160 கிராம் எந்த சீஸ்;
• 200 கிராம் மயோனைசே அல்லது தயிர்;
• துளசி, உப்பு மற்றும் வோக்கோசு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கத்திரிக்காய் 5 தட்டுகளை உருவாக்குகிறது. உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். பிழி.
2. கத்தரிக்காய்களில் பாதியை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை கத்திரிக்காய் மீது வைக்கவும். காய்கறிகள் மீது அரைத்த சீஸ் பாதியை தூவி, மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் கொண்டு மூடி வைக்கவும். தயிர் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பரவி, சீஸ் மற்ற பாதியுடன் தெளிக்கவும்.
3. 200 டிகிரியில் 53 நிமிடங்கள் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை. ஒவ்வொரு வெட்டையும் பூண்டுடன் நிரப்பவும்.
2. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கீரைகளை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். கத்தரிக்காயில் கீரைகளையும் சேர்க்கவும்.
3. தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து எண்ணெயுடன் கலக்கவும். கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி கலவையை எல்லாம் ஊற்றவும். வளைகுடா இலை சேர்த்து எண்ணெய் சிவக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கத்தரிக்காய்களை குளிர்வித்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் ஏற்பாடுகள்

குளிர்ந்த பருவத்தில் கூட நீங்கள் ருசியான பெர்ரிகளுடன் திருப்தி அடைய விரும்புகிறீர்கள். இதை செய்ய, கத்திரிக்காய் connoisseurs குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் ஏற்பாடுகளை செய்ய.

மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறை 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் கேவியர் சாப்பிடலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி;
• 6 மிளகுத்தூள்;
• பஞ்சுபோன்ற வோக்கோசு;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைக்கவும்.
2. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம் நீக்கி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும், சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. கத்தரிக்காயுடன் காய்கறிகளை சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடவும்.

கசப்பான நறுமணத்திற்கு, கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும் தக்காளி சாஸ்உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 4.7 கி.கி. கத்திரிக்காய்;
• 1.6 கிலோ கேரட்;
• 1.3 கிலோ லூக்கா;
• கூழ் கொண்ட 2.8 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றின் தடிமன் சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும். கசப்பு நீக்க சுருக்கவும்.
3. அனைத்து பக்கங்களிலும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி வறுக்கவும். கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.
5. தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும், இமைகளை மூடவும்.
7. 0.5 லி. ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி செய்முறை

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5 கி.கி. தக்காளி (செர்ரி அல்லது வழக்கமான எடுத்து);
• கத்திரிக்காய் கிலோ;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் புதினா;

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, நடுப்பகுதியை வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும். 3.5 மணி நேரம் விடவும். கீரையை நறுக்கி அதனுடன் கத்தரிக்காயை அடைக்கவும்.
2. ஜாடியை அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து, முதலில் தக்காளியை வைக்கவும், பின்னர் கத்தரிக்காய் வைக்கவும். மேலே வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றவும். மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஜாடியைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து உருட்டவும்.

தக்காளி விழுதில் கத்திரிக்காய்

தக்காளி விழுது கொண்ட கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் தயாரிப்பில் ஒரு தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன: பெர்ரி ஒரு ஜாடியில் தோராயமாக அல்ல, ஆனால் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை அவற்றை ஊறவைக்க அனுமதிக்கிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1.4 கி.கி. கத்திரிக்காய்;
• 145 கிராம் தக்காளி விழுது;
• பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சுவை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். தடிமன் 1 செமீ உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
2. கத்தரிக்காயை இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்.
4. கத்தரிக்காய்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் புதிய அடுக்கை மூடி வைக்கவும்.
5. கொதிக்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் கலவையை தடிமனாக இருக்கும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்தவும் தக்காளி சாறு. ஜாடி உள்ள eggplants மீது விளைவாக சாறு ஊற்ற.
6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் பரிமாறலாம்.

கொரிய மொழியில் வெண்ணெய் கொண்ட கத்திரிக்காய்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய-பாணி கத்தரிக்காய்கள் வெண்ணெய் கட்டாய சேர்க்கையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிற்றுண்டி காரமானதாக மாறும், எனவே வயிற்று நோய்கள் உள்ளவர்கள் பூண்டு மற்றும் வினிகரின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிலோ கத்திரிக்காய்;
• கிலோ எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 4 சிறிய வெங்காயம்;
• வோக்கோசின் பஞ்சுபோன்ற கொத்து;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை அங்கே வைத்து 12 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் குளிர்ந்து 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. வேகவைத்த பொலட்டஸை கத்திரிக்காய்களில் சேர்க்கவும். பூண்டுடன் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும்.
5. காய்கறி எண்ணெய், வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை கலந்து, கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான் மீது கலவையை ஊற்றவும். கிளறி ஒரு ஜாடியில் உருட்டவும்.
6. ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, பரிமாறவும்.