பூசணி சமையல்: குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான காய்கறியின் சுவையான ஏற்பாடுகள். குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் பூசணி தயாரிப்புகள்

உணவைப் பாதுகாக்கும் போது, ​​தக்காளி, வெள்ளரிகள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் உன்னதமான தொகுப்பு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான பூசணி தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த முலாம்பழம் பயிர் மற்றும் அதன் பாதுகாப்பு முறைகள் பற்றி மிகக் குறைவாகவே அறியப்படுகிறது. ஆனால் பல பூசணி வகைகள் வணிக தரத்தை இழக்காமல் 20 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். பல அசாதாரண மற்றும் உள்ளன சுவையான சமையல்இந்த தயாரிப்பு பாதுகாப்பு.

பூசணி மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இந்த பழம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் திடமான கூழ் கொண்டது, மேலும் இது மனிதர்களுக்கு தேவையான பல மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஃபோலிக் அமிலம் கூடுதலாக, பூசணி வைட்டமின்கள் C, PP, K, A, E மற்றும் அனைத்து குழுக்கள் B. இது துத்தநாகம், மாங்கனீசு, அயோடின் மற்றும் இரும்பு இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அறிமுகம் முலாம்பழம் கலாச்சாரம்இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு உதவும் மற்றும் உங்கள் நீர் சமநிலையை மேம்படுத்தும். பூசணி சாறு அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்கி வீக்கத்தை நீக்கும். இந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பில் உள்ள புரத இருப்பு கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

சிறந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து பூசணிக்காயை தயார் செய்தல்

இந்த விஷயத்தில், விரும்பிய வகையைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் எல்லாமே வெற்றிடங்களுக்கு ஏற்றது. மற்றொரு விஷயம் ஒரு பழுத்த மற்றும் சுவையான பூசணி தேர்வு ஆகும்.

சில நுணுக்கங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதும் நல்லது:

1. ஜாம், மர்மலாட் அல்லது ப்யூரி தயாரித்தல் கோடை வகைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அத்தகைய பூசணிக்காயில் மென்மையான மற்றும் மிகவும் தாகமாக கூழ் இருக்க வேண்டும். அவற்றில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே பாதுகாப்பு சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
2. உலர்த்துவதற்கு சிறந்த விருப்பம்- கடினமான மற்றும் உலர்ந்த கூழ் கொண்ட கலப்பின வகைகள், இதில் நடைமுறையில் சாறு இல்லை. இந்த பூசணி நல்ல மிட்டாய் பழங்களை உருவாக்குகிறது.
3. பூசணி போன்ற பிரதிநிதிகள் கலப்பின வகைகள், compotes மற்றும் ஜாம் பாதுகாக்க ஏற்றது. பணியிடங்களின் உள்ளடக்கங்கள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது சிதையாது.

பெரும்பாலானவை முக்கியமான நிபந்தனை- கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாத ஆரோக்கியமான மற்றும் முழுமையான தயாரிப்பு. அத்தகைய தயாரிப்பு மட்டுமே வெற்றி பெறும்.

கவனமாக தேர்வு செய்த பிறகு, பழங்களை முறுக்குவதற்கு சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் பூசணிக்காயை கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர் அனைத்து விதைகளும் அவற்றின் அறைகளும் பழங்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தலாம் அகற்றப்பட்டு, இருண்ட பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன.

சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் சோதனைகள் மற்றும் அசாதாரண உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. தங்க பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் உணவை சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் தேவைப்படும் வைட்டமின்களுடன் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முறைகள் மற்றும் விரைவாக என்ன தயாரிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்வது.

சமையல் தோட்டத்தில் பழம், மற்ற பயனுள்ள பொருட்கள் இணைந்து, தயாரிப்பு பாதுகாக்க சிறந்த வழி. வீட்டில் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு முழு அளவிலான சைட் டிஷ் தயார் செய்யலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தானியங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

காய்ந்தது

இந்த நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான முலாம்பழம் பயிரை உலர்த்துவது சிறந்த வழிஅனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும் மதிப்புமிக்க பண்புகள், இதில் அடங்கியுள்ளன. அசல் பூசணி சில்லுகள் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பிரபலமடைந்து வருகிறது. அடர்த்தியான மற்றும் குறிப்பாக இனிப்பு கூழ் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு அறுவடைக்கு ஏற்றது.

நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்: தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் பூசணி துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து பல நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் திரவத்தில் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். துண்டுகளை குளிர்வித்து உலர வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, வெளியில் ஒரு சன்னி இடத்தில் விடவும். தயாரிப்பு முதலில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு ஆண்டு முழுவதும் சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.

இருப்பினும், உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய பணிப்பகுதியை உருவாக்கலாம். தொடங்குவதற்கு, முலாம்பழம் பழம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உப்பு திரவத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துண்டு மீது உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறியை அதில் வைக்க வேண்டும் மின் சாதனம்மற்றும் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தும் பயன்முறையை செயல்படுத்தவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 6 மணி நேரம் எடுக்கும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, சாதனத்தின் வெப்பநிலை 75 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பூசணி துண்டுகள் மற்றொரு 2 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த பூசணி

இந்த வழியில் தோட்டத்தில் பழங்களை அறுவடை செய்வதன் விளைவாக, மிட்டாய் பழம் போன்ற துண்டுகளாக இருக்கும். தேநீர் குடிக்கும் போது அத்தகைய உபசரிப்பு கைக்கு வரும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களில் அதிக கலோரிகள் இல்லை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவை உணவின் போது சரியானவை.

உலர்ந்த பூசணிக்காயை தயாரிப்பதற்கான திட்டம்: இந்த பழத்தின் இனிப்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிரப் கொண்டு துண்டுகளை ஊற்றவும். 60 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் உலர வைக்கவும். முடிந்ததும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தூசி. இது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தினால், இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உலர்ந்த மிட்டாய் பழங்களை உருவாக்குவதும் சாத்தியமாகும்.

சமையல் கேவியர்

பூசணி கேவியருடன் இணைந்த உணவுகள் மிகவும் சத்தான மூலமாகும் பயனுள்ள பொருட்கள். தயாரிப்பு கொஞ்சம் இனிமையாகவும் மிகவும் நறுமணமாகவும் வெளிவருகிறது. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பிந்தைய சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், இது இந்த காய்கறியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 3 கிலோகிராம் பூசணி;
• 2 பெரிய கேரட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• அரை கண்ணாடி எண்ணெய்;
• ஒரு கண்ணாடி தக்காளி விழுது;
• 50 மில்லி வினிகர்;
• ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு.

பூசணி கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி: நறுக்கிய பூசணிக்காயை மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறி கூறுகள் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும் தங்க நிறம். பின்னர் வேகவைத்த தயாரிப்பு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து ஒரு கூழ் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்). பிறகு மசாலாவை சேர்த்து ஊற்றவும் தக்காளி சட்னி. கலவையை அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் ஒரு மரப் பாத்திரத்துடன் கிளறவும். வினிகர் சேர்த்து, மலட்டு கொள்கலன்களை நிரப்பவும்.

கிளாசிக் marinating செய்முறை

இந்த பழத்தில் கிட்டத்தட்ட அமிலம் இல்லை. இது முக்கியமான நுணுக்கம்கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும் மேஜை வினிகர்அல்லது பிற இயற்கை பாதுகாப்புகள். தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் அடர்த்தியான பூசணி கூழ்;
• 5 பெரிய மிளகுத்தூள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1 கண்ணாடி;
• 40 கிராம் உப்பு;
• லாரல், கிராம்பு;
• பூண்டு கிராம்பு.

தயாரிப்பை மரைனேட் செய்வது எப்படி: முதலில் இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: வடிகட்டப்பட்ட திரவத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் காய்கறி கூறுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: தலாம் மற்றும் வெட்டுவது. கொதிக்கும் இறைச்சியில் எறிந்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிந்ததும், வினிகர் சேர்த்து உடனடியாக கொள்கலன்களை நிரப்பவும். சுவையானது ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

கருத்தடை இல்லாமல் மசாலாப் பொருட்களுடன் மரினேட் செய்யப்படுகிறது

அதற்கான வழிமுறைகள் விரைவான சமையல்கொள்கலன்களின் சுய-கருத்தடையை உள்ளடக்கியது. இந்த முறை பாதுகாப்பு நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது. உங்கள் சொந்த தோட்டத்திலிருந்து எந்த காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் ரோலில் சேர்க்கலாம், இது முக்கிய மூலப்பொருளின் சுவையை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்: எந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு marinade செய்ய; வடிகட்டிய திரவத்தில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை கொதிக்கவும். பின்னர், நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் உப்புநீருடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும், கொதித்த பிறகு, உடனடியாக கலவையை ஜாடிகளில் சேர்க்கவும். இமைகளை மூடிய பிறகு, பாத்திரங்களைத் திருப்பி ஒரு சூடான போர்வையால் மூட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும். முழுமையான குளிரூட்டப்பட்ட பின்னரே சேமிப்பிற்காக சேமிக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் சாலட்

இந்த இனிப்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில் காரமான, சுவையானது உங்கள் வழக்கமான உணவில் புதிய வண்ணங்களை சேர்க்கும். இது பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக மாறும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை பெரிய தொகைமசாலாப் பொருட்கள், அவை புதிய காய்கறிகளின் இயற்கையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் மங்கச் செய்யும்.

சாலட் பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய பூசணி;
• 3 பெரிய கேரட்;
• 4 வெங்காயம்;
• 500 கிராம் தக்காளி;
• 100 மில்லி வினிகர்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அரை கண்ணாடி;
• 50 கிராம் உப்பு.

சமையல் குறிப்புகள்: ஒரு ஆழமான வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் முலாம்பழம் பழத்தை மூடியின் கீழ் வைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிப்புகளில் பழுத்த தக்காளியைச் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு கொள்கலன்களில் மாற்றி மறைக்கவும். தயாரிப்பின் நீண்ட ஆயுளுக்கு, நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே பேஸ்டுரைஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயுடன் பசியை உண்டாக்கும்

கத்தரிக்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட பசியின்மை எப்போதும் மிகவும் பசியாக இருக்கும், மேலும் சுவை எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது. முக்கிய தயாரிப்பு ஒரு இனிப்பு, cloying பிந்தைய சுவை உள்ளது, மற்றும் eggplants ஒரு காரமான கசப்பு தயாரிப்பு நீர்த்த.

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டியது:

• 2 கிலோகிராம் கத்தரிக்காய்;
• 2 கிலோகிராம் பூசணி கூழ்;
• 6 பெரிய தக்காளி;
• 8 பூண்டு கிராம்பு;
• 4 மிளகுத்தூள்;
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• வினிகர் அரை கண்ணாடி.

பதப்படுத்தல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், டிரஸ்ஸிங் செய்யப்படுகிறது. தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சிறிய தீயை ஏற்றவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants தயார் செய்ய வேண்டும்: துவைக்க மற்றும் வெட்டுவது. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தக்காளி கலவையில் சேர்த்து 50 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வினிகரில் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கொள்கலனில் சுருக்கவும்.

குழந்தைகளுக்கு எலுமிச்சையுடன் ஜாம்

பதப்படுத்தல் தோட்ட பயிர்கள்சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பது மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி. குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த தயாரிப்பை விரும்புவார்கள். மேலும், இந்த டிஷ் வைட்டமின் இருப்புகளால் நிரப்பப்படும், இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• ஒரு பெரிய தங்க பழம்;
• 800 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• இலவங்கப்பட்டை இனிப்பு ஸ்பூன்.

டிஷ் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்: எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி, விதைகளை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதே வழியில் காய்கறியை தயார் செய்யவும். முக்கிய கூறுகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குறிப்பிட்ட அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கூறுகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை 10 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இனிப்பு கலவையை கொதிக்க, 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கலவையை மற்றொரு 6 மணி நேரம் விட்டு, கலவையை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, பணிப்பகுதியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி

அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவைதயாரிப்புகள் உண்மையான சமையல் சுவையை உருவாக்க உதவுகிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, இது பாதுகாப்பின் நறுமணத்தையும் பின் சுவையையும் மட்டுமே அதிகரிக்கும். சர்க்கரையின் அளவு நேரடியாக தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி: அடிப்படை பொருட்களை தயார் செய்து சுத்தம் செய்யவும்.

சிட்ரஸ் மற்றும் முலாம்பழம் தயாரிப்புகளை சம க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மலட்டு கொள்கலன்களை அடுக்குகளில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு கூறுகளையும் மாற்றவும். ஒவ்வொரு அடுக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் கொள்கலன்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் கருத்தடை நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் மூடி மறைக்கவும்.

ஆப்பிள்-பூசணி கூழ்

இந்த சமையல் முறைக்கு சிறந்த பொருத்தமாக இருக்கும்புளிப்பு சுவை கொண்ட ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துதல். அனைத்து கூறுகளும் சம அளவில் இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இயற்கை பாதுகாப்பு உள்ளது ஆப்பிள் சாறுபுளிப்புடன். ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு, நீங்கள் பெக்டின் ஒரு பையை சேர்க்கலாம். தேவைப்பட்டால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம்.

அசல் கூழ் தயாரிப்பது எப்படி: முக்கிய கூறுகளை சுத்தம் செய்து, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அதே வழியில் ப்யூரி செய்ய முடியும். கலவையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்புகளை சூடாக்கவும். ஒரு மரப் பாத்திரத்துடன் கலவையை அசைக்க மறக்காதீர்கள். பணிப்பகுதியை பாதுகாத்து மறைக்கவும். ஆண்டு முழுவதும் சேமிப்பு சாத்தியம்.

பூசணி - "எஸ்டோனியன் அன்னாசி"

செய்முறையின் அசல் மற்றும் விசித்திரமான பெயருக்குப் பின்னால் சுவையான முலாம்பழங்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு அடிப்படை வழி உள்ளது. இதன் விளைவாக, பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்திற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும் பசியின்மை மற்றும் நறுமண க்யூப்ஸ் ஆகும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மென்மையான உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட 2 பெரிய பூசணிக்காய்கள்;
• 2 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை;
• வடிகட்டிய நீர் லிட்டர்;
• ஒரு கண்ணாடி வினிகரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• மசாலா.

உற்பத்தி வழிமுறைகள்: முதலில், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க ஒரு உப்புநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நீங்கள் குறிப்பிட்ட அளவு திரவத்தை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் கலக்க வேண்டும், பின்னர் இந்த கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை உப்புநீரில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி சாற்றை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பழங்களை மீண்டும் வேகவைத்து, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடிந்ததும், குறிப்பிட்ட அளவு வினிகரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். எல்லாம் மலட்டு கொள்கலன்களில் மாற்ற தயாராக உள்ளது.

கொரிய மொழியில்

அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, எனவே சமையல் செயல்முறை ஒரே ஒரு மகிழ்ச்சியைத் தரும். இந்த விருந்து குடும்பத்தில் முக்கிய உணவாக மாறும் மற்றும் சுவையான, காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.

கொரிய கேரட் போல் தெரிகிறது.

தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• ஒரு நடுத்தர தோட்ட பழம்;
• டேபிள் வினிகரின் 2 பெரிய கரண்டி;
• 2 பெரிய கரண்டி எண்ணெய்;
• 1 இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் 2 பெரிய கரண்டி;
• ஆயத்த கொரிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஒரு பாக்கெட்;
• தரையில் கொத்தமல்லி.

நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்: முலாம்பழம் தயாரிப்பு ஒரு grater பயன்படுத்தி நசுக்க மற்றும் மாற்றப்பட வேண்டும் கண்ணாடி பொருட்கள். அரைத்த காய்கறியில் தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும். பின்னர் எல்லாம் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பாத்திரத்தை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். கொரிய தயாரிப்புடன் மலட்டு கொள்கலன்களை நிரப்பவும் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட சாறு மீது ஊற்றவும். இந்த சேமிப்பை சேமிக்க முடியும் அறை வெப்பநிலை, ஆனால் கொள்கலன்கள் முதலில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட வேண்டும்.

பூசணிக்காய் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி என்பதை இப்போது அறியாத நபர் இல்லை. மற்றும் ஒரு நல்ல சமையல்காரரின் கைகளில், ஒரு பூசணிக்காயை மாற்றுகிறது ... இல்லை, ஒரு வண்டியாக அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மையான சுவையாக. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளேன்.

அவற்றில் சிலவற்றையாவது நீங்கள் தயார் செய்தால், உங்களுக்கு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான குளிர்காலம் உத்தரவாதம். ஏனெனில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி இலையுதிர்-குளிர்கால பருவத்தில் நம் உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, வசந்த காலங்கள். ஆனால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட பூசணி உணவுகள் பல்வேறு.

இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், அவை உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

என்னவென்று பார்ப்போம் சிறந்த ஏற்பாடுகள்குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த பூசணிக்காயிலிருந்து செய்யலாம்.

பூசணிக்காய் கூழ் செய்வது எப்படி

நான் உங்களுக்காக நினைக்கிறேன், என் அன்பான இல்லத்தரசிகளே, கேள்வி எழக்கூடாது, பூசணி கூழ் எப்படி தயாரிப்பது? செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு குழந்தை கூட அதை செய்ய முடியும். மேலும், நாம் குருதிநெல்லிகள் கூடுதலாக கூழ் தயார், மற்றும் அது மிகவும் ஏற்றது குழந்தை உணவு. இது பைகளுக்கு ஒரு அற்புதமான நிரப்புதலாகவும் செயல்படும். இருப்பினும், அதை நீங்களே கண்டுபிடிப்பீர்கள் ...

விரைவான மற்றும் சுவையான பூசணி ப்யூரி ரெசிபிகள்:

• பூசணி - 1.5 - 1.7 கிலோ.,
• தண்ணீர் - 1 லி.,
• பழுப்பு சர்க்கரை - 300 கிராம்.,
• குருதிநெல்லி - 300 கிராம்.,
• கிராம்பு - 3-5 பிசிக்கள்.

பூசணிக்காய் கூழ் செய்வது எப்படி:

பூசணிக்காயை நன்கு கழுவி, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் பூசணி க்யூப்ஸை ஊற்றி, கிளறி சமைக்கவும்.

சுத்தமான, கழுவப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது ஒரு துணி துணி மூலம் தேய்க்கலாம். பூசணிக்காய் வேகும் பாத்திரத்தில் இந்த சாற்றை சேர்க்கவும். சமையல் ப்யூரியின் முழுமையான செயல்முறை மொத்தம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பூசணி துருவலில் கிராம்புகளைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அதை வடிகட்டவும் அதிகப்படியான நீர். பின்னர் உடனடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அல்லது நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தேய்க்கலாம்.

சூடான ப்யூரியை சுத்தமான, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆரஞ்சு பூசணி

ஆரஞ்சு பூசணிக்காய் என்பது அனைவரும் விரும்பும் ஒரு செய்முறை. ஆம் ஆம்! "பூசணிக்காய்" என்ற வார்த்தையைத் தாங்க முடியாதவர்கள் கூட சுவை மற்றும் வாசனையைக் குறிப்பிடவில்லை! நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் ...

ஆரஞ்சு பூசணி செய்முறை:

• பூசணி - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.,
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி,
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி கம்போட்:

தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரித்து, க்யூப்ஸாக (2x2 அல்லது 3x3) வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (அதில் நாங்கள் சமைப்போம்), சர்க்கரை சேர்க்கவும், சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு, தலாம் கொண்டு க்யூப்ஸ் வெட்டி.

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு முற்றிலும் சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து, அது கொதித்தது முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அணைத்து, உடனடியாக சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு, குளிர். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

எனது உதவிக்குறிப்பு:சில காரணங்களால் நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் (அல்லது உங்களிடம் அது இல்லை), நீங்கள் 1 எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

அன்னாசி போன்ற பூசணி கம்போட்

பூசணி கம்போட் அன்னாசி போன்றது - இந்த பெயர் ஒரு காரணத்திற்காக வழங்கப்பட்டது, இங்கே பூசணிக்காயின் சுவை அன்னாசிப்பழத்தின் கவர்ச்சியான சுவையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், மிகவும் சுவையானது! குழந்தைகள் விரும்புகிறார்கள், கேட்கிறார்கள் " வீட்டில் அன்னாசிப்பழம்", சாலட்களில் (கடையில் வாங்கும் அன்னாசிப்பழங்களுக்குப் பதிலாக), சொந்தமாகச் சாப்பிடலாம்... ஆம், அத்தகைய அறுசுவை உணவுக்கு ஒரு பயன்பாடு இருக்கிறது, நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்!

அன்னாசி பூசணி செய்முறை:

• பூசணி

1 கிலோ பூசணிக்காயை நிரப்ப:

• தண்ணீர் - 0.5 லி.,
• சர்க்கரை - 400 கிராம்,
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி,
• இலவங்கப்பட்டை - சிறிது, வினிகர் 6% - 1/3 டீஸ்பூன்.

அன்னாசிப்பழம் போன்ற குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கலவை:

பூசணிக்காயை தோலுரித்து விதைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இப்போது சர்க்கரை இல்லாமல், பூசணி கம்போட் நிரப்புதல் தயார். தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலம், வினிகர், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, பூசணி க்யூப்ஸில் ஊற்றி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் ஒரு தனி கடாயில் பூசணி நிரப்புதல் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கி, பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கலவையை ஊற்றவும். உருட்டவும், திரும்பவும், போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூசணி

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூசணி (பாதுகாப்பைப் பொருட்படுத்தாமல்) அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. பூசணிக்காயை (எந்த வடிவத்திலும்) தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர் வலிமையானவராகிறார் நரம்பு மண்டலம், நினைவகம் மற்றும் செரிமானம் மேம்படுகிறது, தூக்கம் இயல்பாக்குகிறது. நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை சாப்பிடலாம், அதை ஒரு பக்க உணவாகவும் முக்கிய உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஊறுகாய் பூசணி செய்முறை:

• பூசணி - 2 கிலோ,
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 150 கிராம்,
• பூண்டு - 50 கிராம்,
• வோக்கோசு - 100 கிராம்.,
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 0.5 லி.,
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்.,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி உள்ளே வைக்கவும் பற்சிப்பி பான். பூசணிக்காயில் நறுக்கிய (அல்லது நறுக்கப்படாத) சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

இதற்கிடையில், இறைச்சியை வேகவைத்து, பூசணி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து, துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஊறுகாய் பூசணிக்காயை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூசணிக்காய் தேன் தயாரிப்பது எப்படி

பூசணிக்காயை "தேன்" செய்வது எப்படி என்று உங்கள் அனைவருக்கும் தெரியுமா? இதற்கிடையில், பூசணி "தேன்" நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வகையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த "இனிப்பு மருந்து" உங்கள் ஸ்டாஷில் இருக்க வேண்டும். குறிப்பாக உங்கள் சொந்த நிலத்தில் பூசணிக்காயை வளர்த்தால்.

பூசணி தேன் செய்முறை:

• பூசணி - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 200 கிராம்,
• இலவங்கப்பட்டை - 2-3 கிராம்,
• கிராம்பு - 5-6 பிசிக்கள்.

பூசணிக்காய் தேன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

பூசணிக்காயை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றி, கரடுமுரடான தட்டில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, சாற்றை வெளியிட பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் சாற்றை வடிகட்டி பூசணிக்காயை சமைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அது திரவ புளிப்பு கிரீம் ஆகும் வரை. ஆனால் அதற்கு முன், பூசணி மென்மையாக மாறும் போது, ​​இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பூசணி "தேன்" ஊற்றவும், உருட்டவும், போர்த்தி, குளிர்ச்சியாகவும் சேமிக்கவும். இங்கே, எல்லாம் எப்போதும் போல் உள்ளது, ஆனால் மீதமுள்ள பூசணி சாறு இனிப்பு, compotes மற்றும் ஜெல்லி செய்ய பயன்படுத்த முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கம்போட், பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூசணி மற்றும் "தேன்" ஆகியவற்றிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பூசணிக்காயின் இனிப்பு வகை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இனிமையானது. மேலும், பூசணிக்காய் உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களின் நிறம் நன்றாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே நாங்கள் பூசணிக்காய் உணவுகளை தயார் செய்கிறோம், மேலும் முடிந்தவரை பல்வேறு ...

பூசணி கம்போட் செய்முறை:

• பூசணிக்காய் கூழ் - 1 கிலோ.,
• சர்க்கரை - 700 கிராம்,
• தண்ணீர் - 1.5 எல்.,
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க.

பூசணி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, ஊற்றவும் வெந்நீர், அசை.

பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சூடான கலவையை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திருப்பி, போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்கால பூசணி கேவியர் செய்முறை

நீங்களும் நானும் (சிலர் அதிக அளவில், சிலர் குறைவாக) பழகியவர்கள் ஸ்குவாஷ் கேவியர், ஆமாம் தானே? குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கேவியருக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. மற்றும் பூசணி இருந்து காய்கறி கேவியர், மூலம், ஸ்குவாஷ் விட சுவை மோசமாக இல்லை. எனவே, சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒரு மாற்று உள்ளது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கேவியருக்கான எளிய செய்முறை:

• பூசணி (கூழ்) - 0.5 கிலோ.,
• தக்காளி - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 300 கிராம்,
• கேரட் - 300 கிராம்,
• பூண்டு - 3 பல், உப்பு,
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க,
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (துளசி அல்லது மார்ஜோரம்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

பூசணி கேவியர் செய்வது எப்படி:

காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் மற்றும் பூசணி தட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன், மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை (அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அறுப்பேன்) மூலம் தக்காளி அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது வறுக்கவும் வெங்காயம், பூசணி, கேரட் சேர்க்கவும், மூடி கீழ் ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் 20 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை.

பின்னர் தக்காளி, உப்பு, மிளகு, பூண்டு (ஒரு பத்திரிகை மூலம்), மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, கேவியர் எரிக்காதபடி கிளறவும். சுண்டலின் முடிவில், வினிகரை சேர்த்து கிளறவும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும், தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஊறுகாய் பூசணி

இந்த செய்முறையில் உள்ள ஊறுகாய் பூசணி காரமானதாக இருக்கும், அதனால் நான் மீண்டும் சொல்கிறேன் என்று நினைக்க வேண்டாம். நான் உங்களுக்காக அதே சமையல் குறிப்புகளை எழுதத் தொடங்குகிறேன், இல்லை ... கவலைப்பட வேண்டாம், எல்லாம் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது! வெறுமனே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூசணிக்காயின் இந்த செய்முறையை முயற்சித்தாலும், சுவையில் காரமானதாக இருந்தால், நீங்களும் அதைப் பாராட்டுவீர்கள்.

ஊறுகாய் பூசணி ரெசிபி ஒரு சிறப்பு:

• பூசணி - 3 கிலோ,
• தண்ணீர் - 1 லி.,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• இலவங்கப்பட்டை - 2-3 கிராம்,
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-6 பிசிக்கள்.,
• பிரியாணி இலை- 2 பிசிக்கள்.,
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன். எல்.,
• சூடான மிளகு (காய்களில்) - விருப்பமானது.

பூசணிக்காயை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

பூசணிக்காயை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை சமைக்கவும்.

பூசணிக்காயை கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஒன்றரை நிமிடம் எறியுங்கள். ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, பூசணி மற்றும் இறைச்சியை வடிகட்டவும்.

சிறிது குளிர்ந்த பூசணிக்காயை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டி, திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் சாற்றில் பூசணி

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த ஆப்பிள்கள் இருந்தால், அது மிகவும் நல்லது! நீங்கள் அதை மிகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம் பயனுள்ள பணிக்கருவிகுளிர்காலத்திற்கு, ஆப்பிள் சாற்றில் பூசணி. ஆனால் உங்களிடம் உங்கள் சொந்த ஆப்பிள்கள் இல்லாவிட்டாலும், கடையில் வாங்கிய சாறுடன் அத்தகைய பூசணிக்காயை நீங்கள் இன்னும் செய்யலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரையை வைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது ஏற்கனவே உள்ளது.

குளிர்கால செய்முறைக்கு பூசணிக்காயுடன் ஆப்பிள் சாறு:

• பூசணி - 2-2.5 கிலோ.,
• ஆப்பிள் சாறு - 1 லி.,
• சர்க்கரை (உங்கள் சொந்த சாறு) - 200 கிராம்.,
• சர்க்கரை (கடையில் வாங்கும் சாறு) - 100 கிராம்,
• ஏலக்காய், இஞ்சி - தலா 10 கிராம்.

ஆப்பிள் சாற்றில் பூசணிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பூசணிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீர்த்த சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றவும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கவும். பிறகு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒரு கொதி வந்ததும் மிதமான கொதியில் 20 நிமிடம் சமைக்கவும்.

சூடான கலவையை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திருப்பி, இந்த நிலையில் குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாலட்

சரி, என் அன்பான இல்லத்தரசிகளே, என்னால் செய்முறையைச் சுற்றி வர முடியாது சுவையான சாலட்குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயுடன். இந்த காய்கறி பசியின்மை, அதன் சுவையில், எங்கள் வழக்கமான, பாரம்பரிய சாலட்களை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் தொடர்ந்து தயாரிக்கும் சாலட்களை நான் சொல்கிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாலட் செய்முறை:

• பூசணி - 2 கிலோ,
• தக்காளி - 1 கிலோ,
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 300 கிராம்,
• பூண்டு - 2 தலைகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• வினிகர் சாரம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.,
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 10 பிசிக்கள்.,
• சூடான மிளகு (காரமாக விரும்புவோருக்கு) - சுவைக்க.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பூசணி சாலட்:

காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.

பூசணி மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் 3-4 செ.மீ., மிளகு கீற்றுகள், அதே நீளம், வெங்காயம் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி சேர்த்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு பிளெண்டர், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா (மிளகு, கொத்தமல்லி), சூடான மிளகு, அது காரமான விரும்புபவர்களுக்கு, கலந்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, கிளறி.

சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, வினிகர் சேர்க்கவும். குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் விரல் நக்கும் சூடான பூசணி சாலட்டை தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்கவும், சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

இது குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் பூசணிக்காய் தயாரிப்புகளின் சுவையான தேர்வாகும், இன்று நான் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளேன். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்காக சமைக்க விரும்பும் ஒரு செய்முறையையாவது கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நம்புகிறேன். இதை முயற்சிக்கவும் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யவும். பொன் பசி!

பூசணி தோட்டத்திற்கு ஒரு அலங்காரம் மட்டுமல்ல, வசந்த காலம் வரை எளிதில் பாதுகாக்கக்கூடிய ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். IN நாட்டின் வீடுகள், ஒரு பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளம் இருந்தால், காய்கறி முழுவதுமாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு நகர குடியிருப்பில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் என்ன செய்வது, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உண்மையிலேயே இனிப்பு மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்களா? சில தனித்துவமான தயாரிப்புகள் மீட்புக்கு வருகின்றன: பசியின்மை சாலடுகள், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள், மர்மலாட், தேன், கம்போட் மற்றும் பல.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான பூசணி

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை பதப்படுத்தத் தொடங்க, பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் சிறிய நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. 1. கோடைகால வகைகள் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் கூழ் மென்மையாகவும் நீண்ட கொதிநிலை தேவைப்படாது.
2. 2. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் முழுமையாக சேமிப்பதற்கு ஏற்றது.
3. 3. பெரிய மற்றும் சிறிய மாதிரிகளுக்கு இடையே ஒரு தேர்வு இருந்தால், சிறியவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை கொண்டிருக்கும் அதிகபட்ச தொகைஊட்டச்சத்துக்கள்.
4. 4. பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார கூழ், அதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் உள்ளடக்கம் அதிகம்.
5. 5. இனிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, இனிப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது: பாதாம், கெர்சன், பட்டர்நட், குளிர்கால இனிப்பு, மர்மலாட்னயா, முதலியன.

வீட்டில் சிறந்த பூசணி சமையல்

பூசணி தயாரிப்புகள் ஒரு உலகளாவிய பாதுகாப்பாகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும். மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்தில் பூசணி உணவுகளை அனுபவிக்க பொருட்டு, நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை தயார் செய்ய வேண்டும்.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பாதுகாப்பை இனிப்பாகவோ அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு கூடுதலாகவோ செய்யலாம்.

உலர்ந்த மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட பூசணி

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காய்ந்தது

பழுத்த அட்டவணை காய்கறிகள், கழுவி, தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நிறத்தைப் பாதுகாக்க, பூசணிக்காயை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் விரைவாக குளிர்ந்து, திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். உலர்த்துவதற்கான வெப்பநிலை 50-60 டிகிரி இருக்க வேண்டும். விரும்பினால், துண்டுகளை உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பநிலையை 80 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, பூசணிக்காயை மற்றொரு 2 மணி நேரம் அடுப்பில் விடவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு மூடிய கொள்கலன் அல்லது காகித பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

காய்ந்தது

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்துக்கான எளிய செய்முறை. பூசணி இனிப்பு வகைகள்சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் விட்டு புதிய காற்றுஅதனால் அது லேசாக வாடிவிடும். அடுப்பை 60 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். முயற்சி செய்யலாம், முடிக்கப்பட்ட பூசணி மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் overdried இல்லை. தெளிக்கவும் தூள் சர்க்கரை, சிறிது ஊறவைத்து காகிதப் பைகளில் வைக்கவும். குழந்தைகள் அதன் இனிப்பு, அசல் சுவைக்காக இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

உறைந்த பூசணி

அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். இதை செய்ய, நாம் காய்கறி சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மென்மையான வரை சமைக்கவும். பிறகு ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தால் ப்யூரி கிடைக்கும். நாங்கள் பூசணி கூழ் பைகளில் அல்லது ஐஸ் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைத்து உறைவிப்பான் அதை வைக்கிறோம். பூசணி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை 9 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கிறது.

ஊறுகாய் பூசணி

இந்த டிஷ் இறைச்சி அல்லது ஒரு தனி பசியின்மைக்கு ஏற்றது. இது அழகாக இருக்கிறது, மேலும் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

காய்கறிகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, உட்புறத்தை அகற்றி, சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பூசணி சமைக்கும் போது, ​​1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு உப்பு தயார். எல். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. காரமான மிளகு. உப்பு கரையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

பூசணிக்காயை ஒரு களிமண்ணுக்கு மாற்றவும் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகள்மற்றும் உப்புநீரை நிரப்பவும். காஸ் மூலம் மேல் மூடி, ஒரு மர வட்டு நிறுவ மற்றும் அழுத்தம் விண்ணப்பிக்க. இது 18 டிகிரி வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு புளிக்க வேண்டும். நொதித்தல் முடிந்ததும், கொள்கலனை குளிர்ந்த அறைக்கு அகற்றவும், இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், அதை ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூசணி பொடி

உடலை குணப்படுத்துவதற்கும் வலுப்படுத்துவதற்கும் ஒரு அசாதாரண செய்முறை. தூள் தயாரிப்பு கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது உள் உறுப்புக்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

காய்கறியைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறியை ப்யூரியாக அரைத்து, 135 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். உற்பத்தியின் தயார்நிலையை வண்ணத்தால் தீர்மானிக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட தூள் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இனிமையான இனிமையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், நீங்கள் வலுவூட்டப்பட்ட பூசணி கூழ் கிடைக்கும்.

மிட்டாய் பூசணி

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு தனி இனிப்பாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கவும், பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்: கூழ்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சர்க்கரை பாகைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 5 கப் சேர்க்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, ருசிக்க ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணிலின் சாறு. கொதிக்கும் பாகில் பூசணிக்காயை வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, குளிர்விக்க 6 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் 12 மணி நேரம் விட்டு.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு வடிகட்டி, உலர்ந்த மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி வைக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் அல்லது பிளம்ஸுடன் பூசணி கூழ்

பூசணி கூழ் பெரும்பாலான பேக்கிங் ரெசிபிகளுக்கு ஒரு தனி இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும், ரவை, அரிசி அல்லது கோதுமை கஞ்சிக்கு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

படிப்படியான வழிமுறைகள்: ஒரு பிளெண்டரில் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி கூழ் அரைக்கவும். பூசணிக்காய் கூழில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (1 கிலோ பூசணி மற்றும் அரை கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு 120 கிராம் சர்க்கரை தேவை) மற்றும் சுமார் 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம். சூடான கூழ் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை கிருமி நீக்கம் செய்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

பிளம்ஸுடன் பூசணி கூழ்

ஒரு கிலோகிராம் பூசணி மற்றும் பிளம்ஸை கழுவவும், தலாம் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். தயாரிப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஊறுகாய் பூசணி

ஊறுகாய் பூசணிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த அசல் பசியின்மை ஒவ்வொரு மேஜையிலும் வரவேற்பு விருந்தினராக இருக்கும்.

நடுத்தர அளவிலான பூசணிக்காயைக் கழுவி சுத்தம் செய்யவும். துண்டுகளுக்கான பயன்முறை மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும். பூசணி குளிர்ந்து போது, ​​marinade செய்ய. ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் 9% வினிகர் 80 மில்லி சேர்க்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் தோள்கள் வரை சூடான உப்புநீரை நிரப்பவும். டிஷ் குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

பூசணி மற்றும் பச்சை பீன் பசியின்மை

இந்த தயாரிப்பு எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். இது மிகவும் சுவையாகவும் சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது.

2 கிலோ பூசணிக்காக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பீன்ஸ் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• மிளகு - 0.5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• பூண்டு - 7 பல்;
• தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். ;
• 9% வினிகர் - 100 மில்லி;
• வெந்தயம் கொத்து.

தயாரிக்கும் முறை: காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும். பீன்ஸை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், மிளகாயை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து ஒரு ப்யூரி செய்யுங்கள். தக்காளி கூழில் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள், வெந்தயம் வெளியே போட மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்க அமைக்க. சூடான சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் ஊற்றி, குளிர்ந்த வரை விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூசணி மற்றும் காய்கறி கேவியர்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பச்சை பீன்ஸ், மிளகுத்தூள், பூசணி, ஆப்பிள் மற்றும் தக்காளி - தலா 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - அரை கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 500 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மிலி.

படிப்படியான வழிமுறைகள்: காய்கறிகளைக் கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக இறைச்சி சாணை மூலம் தனித்தனி கிண்ணங்களில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கொதிக்கும் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பூசணி மற்றும் தக்காளி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். விரும்பினால் மசாலா சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் முடிவில், 9% வினிகரை ஊற்றவும். சூடான சிற்றுண்டியை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். குளிர்ந்த கேவியர் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

பூசணி சாலட்

இந்த பசியின்மை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் குளிர்கால நேரம்.செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி - ½ கிலோ;
• மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• பூண்டு - 5 பல்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை சதுரங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் முடியும் வரை வதக்கவும். அடுத்து, பூசணி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றலாம். காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, வினிகரை ஊற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்விக்கவும். 24 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த அறையில் சேமிப்பதற்காக கொள்கலனை அனுப்புகிறோம்.

ஆப்பிள் சாற்றில் பூசணி

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு ஒரு சிறிய பூசணி, ஒரு அட்டைப்பெட்டி ஆப்பிள் சாறு மற்றும் 250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு: காய்கறியை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சாறு கொதிக்க, சர்க்கரை மற்றும் பூசணி சேர்க்கவும். அசல் சுவை சேர்க்க, நீங்கள் சிறிது ஏலக்காய் அல்லது இஞ்சி சேர்க்கலாம். குளிர்ந்த வரை விடவும்.

பின்னர் வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும், சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடானதும், ஜாடிகளில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கு எந்த அமிலமற்ற சாறு வேலை செய்யும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி சாறு

சாறு மிகவும் சுவையாக மாறும், எனவே அதை இன்னும் தயார் செய்வது நல்லது. இந்த வலுவூட்டப்பட்ட பானம் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் பிடித்த விருந்தாக மாறும்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்: ஒரு கிலோகிராம் பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது முழுவதுமாக மூடுகிறது. அடுப்பில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காயை நேரடியாக கடாயில் ஒரு திரவ ப்யூரியில் குளிர்வித்து அரைக்கவும்.

பூசணி ப்யூரியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு, 100 கிராம் சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு.

பானம் மிகவும் தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

பூசணி கம்போட்

இந்த தங்க செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் பூசணி துண்டுகள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி போல் இருக்கும்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்: ஒரு கிலோகிராம் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். 250 கிராம் சேர்க்கவும். தானிய சர்க்கரை மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்க, 6 பிசிக்கள் வைத்து. கிராம்பு, வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க. சமையலின் முடிவில், ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுத்தமான ஜாடிகளில் சூடான கம்போட்டை ஊற்றவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூசணி ஜாம்

செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது, ஜாம் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். இந்த இனிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிறிய பூசணி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• வெண்ணிலின் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு: கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கவும். சிரப் தயார் செய்து பூசணிக்காயை ஊற்றவும். இரவு முழுவதும் காய்ச்சட்டும். காலையில், அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும், 2 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தயார்நிலையின் அளவை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம் தோற்றம், பூசணி துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும். இறுதியில், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். ஒரு கிலோ பூசணிக்காக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ரோவன் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி அல்லது இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சிரப்பை வேகவைத்து அதில் பூசணிக்காய் துண்டுகளை நனைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், இறுதியில் இஞ்சி அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். கொள்கலன்களில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர் வரை அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.

கொட்டைகள் கொண்ட பூசணி ஜாம்

கொட்டைகள் கொண்ட பூசணி ஜாம் மிகவும் சுவையானது, நறுமணம், எதிர்பாராத மற்றும் அசல். ஒரு கிலோ பூசணிக்காக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

பாகில் சமைக்கவும், பூசணிக்காயை சதுரங்களாக வெட்டவும். கொதிக்கும் பாகில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும். அடுத்த நாள், சிரப்பை வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் பூசணிக்காயில் ஊற்றவும். ஒரு நாளைக்கு ஜீவனாம்சத்திற்காக சிரப்பில் விடுகிறோம்.

நாங்கள் மீண்டும் நடைமுறையை மேற்கொள்கிறோம். கடைசியாக, பான்னை தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நீண்ட செயல்முறை பூசணி துண்டுகள் அப்படியே இருக்க அனுமதிக்கிறது.

ஜாமில் கொட்டைகள் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூசணிக்காய் அமைப்பு

இந்த சுவையானது குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் ஈர்க்கும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் - 1 பாக்கெட்.

காய்கறியை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரையைத் தூவி, மூடியை மூடிவிட்டு ஒரே இரவில் விட்டு சாறு தயாரிக்கவும்.

காலையில், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சிரப்பை ஒதுக்கவும். அதை வேகவைத்து, துண்டுகளை குறைத்து அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஜெல்லி ஃபிக்ஸ் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​கட்டமைப்பை எரிக்க அனுமதிக்காதீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானவற்றை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூசணி தேன்

பூசணிக்காய் தேன் கல்லீரலுக்கு இயற்கையான தீர்வாகும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலமிளக்கிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உடல் பருமன், சிறுநீரக நோய் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நடுத்தர அளவிலான பூசணிக்காயின் மேற்புறத்தை வெட்டி, உட்புறம் மற்றும் விதைகளை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். மேலே சர்க்கரையை ஊற்றவும், வெட்டப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, ஒரு பேசின் வைக்கவும். மேலோடு மென்மையாகும் வரை இந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் தேனை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது, ஆனால் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மிகவும் பெரியவை. குளிர்காலம் முழுவதும் இந்த தேனை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் சளி மற்றும் பற்றி மறந்துவிடலாம் வைரஸ் நோய்கள்நீண்ட காலமாக.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை தயாரிப்பது ஒரு பெரிய வெற்றியாகும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நறுமண பூசணி சாறு, மென்மையான, கிரீமி ப்யூரி, கேவியர் மற்றும் காய்கறி சாலட்களை தயாரிக்க அறிவுறுத்துகின்றன. இனிப்பு இனிப்புகளை விரும்புவோர் கடல் பக்ரோன் அல்லது ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணிக்காயை தயாரிப்பதற்கான வழிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மேலும் தயாரிப்பு விருப்பத்தை இன்னும் முடிவு செய்யாதவர்கள் புதிய கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, தங்களுக்கு பொருத்தமான உணவைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை அதை உறைய வைக்கவும். பூசணி உறைவிப்பாளரில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் வைட்டமின் மதிப்பை இழக்காமல் ஆழமான குளிர் வரை எளிதில் "உயிர்வாழும்".

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாறு - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு பூசணி சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது படிப்படியான புகைப்படங்கள், குளிர், பனி நாட்களில் ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். அதன் மென்மையான சுவை, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும் மென்மையான வாசனைசூடான, வெயிலை உங்களுக்கு நினைவூட்டும், கோடை நாட்கள்இந்த பானம் வெறும் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட போது.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாறு தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பூசணி - 3.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 2 லி
• சர்க்கரை - 2 கிலோ
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி

புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாறு தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

குளிர்காலத்திற்கு விரல் நக்கும் பூசணி - பெல் மிளகு சாலட்

இந்த குளிர்கால பூசணிக்காய் சாலட்டைப் பற்றி மிகவும் பிடிக்கும் gourmets கூட "விரல் நக்குதல்" என்று கூறுவார்கள். அதன் நேர்த்தியான, அதிநவீன சுவை மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை திறம்பட முன்னிலைப்படுத்தும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவிற்கு பிரகாசமான பிகுன்சி மற்றும் செழுமை சேர்க்கும். சரி, நீங்கள் உடனடியாக சாலட்டை சாப்பிட விரும்பினால், அதை ஜாடிகளில் கூட வைக்காமல், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வினிகரின் அளவை பாதியாகக் குறைத்து, டிஷ் 6-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கட்டும்.

விரல் நக்கும் பூசணி சாலட் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பூசணி - 2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• தக்காளி சாறு- 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 8 பல்
• டேபிள் வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன்

குளிர்கால பூசணி சாலட்டுக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

1. பூசணிக்காயை சமமான தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஒரு தடிமனான அடிப்பாகம் கொண்ட பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஒன்றாக வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. தண்டுகள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து மிளகுத்தூளை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கி, பூசணி மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி சாறு, உப்பு ஊற்ற, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, நன்றாக கலந்து குறைந்தது அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.
4. செயல்முறை முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை சேர்த்து மிகவும் நன்றாக கலக்கவும். சூடான சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து உருட்டவும். கீழ் குளிர் சூடான போர்வை, முதலில் அதை தலைகீழாக மாற்றி, பின்னர் சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. எது விரும்பப்படுகிறது என்பது தயாரிப்பு பின்னர் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் குழந்தை உணவுக்கான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பூசணிக்காய் கூழிலிருந்து ஒரே மாதிரியான ப்யூரியை உருவாக்க வேண்டும், அதை உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அடைத்து இந்த வடிவத்தில் உறைய வைக்கவும்.

அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள் தயார் செய்ய, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது புதிய பூசணி தட்டி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அனைத்து காற்று வெளியிட, இறுக்கமாக அதை திருகு மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைக்க நல்லது.

பணியிடத்தில் நீண்ட நேரம் டிங்கர் செய்ய விருப்பம் இல்லையா? பின்னர் கூழ் நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். துண்டுகள் விரைவாக அமைக்கப்படும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டாது. எந்த நேரத்திலும் தேவையான அளவு மற்றும் தேவையான அளவுகளில் அவற்றை நீக்கிவிடுவீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் பூசணி கேவியர் - மயோனைசே ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒரு எளிய செய்முறையை

மயோனைசே கொண்ட பூசணி கேவியர், இந்த படி குளிர்காலத்தில் தயார் எளிய செய்முறைஇறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி, அது மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும் மாறும். கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூடுதல் காய்கறிகள் சுவையை வளப்படுத்துகின்றன, மேலும் தரையில் உள்ள கருப்பு மிளகு உணவுக்கு ஒரு சிறிய கசப்பை சேர்க்கிறது.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மயோனைசே கொண்டு பூசணி கேவியர் தேவையான பொருட்கள்

• பூசணி - 1 கிலோ
• தக்காளி - 600 கிராம்
• கேரட் - 600 கிராம்
• வெங்காயம் - 600 கிராம்
• பூண்டு - 6 பல்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி
• நறுக்கிய துளசி மற்றும் செவ்வாழை - தலா ½ தேக்கரண்டி

மயோனைசேவுடன் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கேவியருக்கான எளிய செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும் சமையலறை துண்டு. இறைச்சி சாணை மூலம் பூசணிக்காயை இரண்டு முறை அரைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து, பின்னர் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், தோலை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் கூழ் மாற்றவும்.
2. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கி அதில் வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும். 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் முறுக்கப்பட்ட தக்காளி, அழுத்திய பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. அணைக்கும் முன், மயோனைசே சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்து, விரைவாக உருட்டவும்.
5. அதை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்கவும். குளிர்காலம் வரை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி - புகைப்படங்களுடன் சமையல்

புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி, பாரம்பரிய பழம் ஜாம் கொஞ்சம் நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், கூறுகள் அவற்றின் அடர்த்தி மற்றும் இயற்கை நிலைத்தன்மையை மட்டுமல்ல, அதிகபட்ச பயனுள்ள வைட்டமின்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஆரஞ்சு பூசணிக்காய் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பூசணி - 1 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 600 கிராம்
• கிராம்பு - 15 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு தயாரிப்பதற்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை வழிமுறைகள்

1. மிகவும் பழுத்த, ஆரஞ்சு-சிவப்பு பூசணிக்காயின் தோலை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, கூழ் எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆரஞ்சு பழங்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை உலர்ந்த, சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை அடுக்குகளாக மாற்றி, கிராம்பு மொட்டுகளைச் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தேவையான நேரத்திற்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. துண்டுகளை இமைகளால் மூடி, விரைவாக உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் குளிர்கால சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி - கூழ் வீடியோ செய்முறை

புகைப்படங்களுடன் மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி கேவியர், சாலட், சாறு அல்லது சிற்றுண்டி தயாரிப்பதை விட வீட்டில் ப்யூரி வடிவில் குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. வீடியோவின் ஆசிரியர் கூறுகையில், டிஷ் பூசணிக்காயைத் தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் தேவையில்லை, மேலும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்காலம் வரை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும். சரி, நீங்கள் ஒரு இயற்கை உணவை ஒரு பிரகாசமான, இனிப்பு சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் கடல் buckthorn அல்லது ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி கூழ் அரைக்க அதே கொள்கை பயன்படுத்த முடியும்.

தங்க சூரியனின் ஒரு துண்டு தனிப்பட்ட சதி– இனிப்பு பூசணி! அறுவடைக்குப் பிறகு நான் அதைச் சேமிக்க விரும்புகிறேன், இதனால் குளிர்காலத்தில் தனித்துவமான பூசணி சுவை மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிதறலை அனுபவிக்க முடியும். பல சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன: சாறு அல்லது சுவையான compote, இறைச்சி அல்லது கூழ், ஜாம் அல்லது ஜாம் (உதாரணமாக, உலர்ந்த apricots உடன்) - இவை அனைத்தும் மற்றும் பலவற்றை ஒரு எளிய வீட்டு சமையலறையில் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு பூசணி சாறு தயாரிப்பது எப்படி

பூசணிக்காயைப் பாதுகாக்கும் எந்தவொரு முறையின் முக்கிய பணியும் அதைப் பாதுகாப்பதாகும். ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் C, B6, B2, E மற்றும் அரிதான T, அத்துடன் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம். ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட பூசணி சாறு மூலம் அவை அனைத்தும் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் அல்லது ஜூஸர் இருந்தால், கூழ் இருந்து அதை பெற கடினமாக இல்லை. இரண்டு செய்முறை விருப்பங்கள் உள்ளன: பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் இல்லாமல். இந்த செயல்முறை சுவையின் முழுமையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஆனால் இது சாற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

சமையலுக்கு பூசணி சாறுபேஸ்சுரைசேஷன் இல்லாமல்:

1. ஒரு ஜூஸர் மூலம் சுத்தமான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை அனுப்பவும்.
2. 5 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல். 1 லி.
3. தீ வைத்து 90 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

பேஸ்சுரைசேஷன் மூலம் சாறு தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சாறு தீயில் வைக்கப்படும் தருணத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும் (இது 0.5 லிட்டர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வசதியானது). பின்னர் சாறு மலட்டு ஜாடிகளில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது: இது 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளியல் 10 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகுதான் கொள்கலன்களை உருட்ட முடியும்.

பூசணி சாறு

சாறு பிழிவதற்கு உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

1. பூசணிக்காயை தோலுரித்து 2-4 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காய்கறிகளின் நிலைக்கு தண்ணீர் நிரப்பவும்.
3. விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்தபின் மீதமுள்ள மையத்தை விடுவிக்கவும், மேலும் கடாயில் கூழ் வைக்கவும்: இது தடிமன் சேர்க்கும்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. துண்டுகளை அகற்றி அவற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
6. மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 6 லிட்டர் சாறுக்கும் 200-300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 15 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
7. வாணலியில் 2-3 ஆரஞ்சுகளை பிழியவும்.
8. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக ஜாடிகளை ஊற்றி மூடவும்.

ஆலோசனை. ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் கட்டத்தில், தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் விளைந்த வெகுஜனத்தின் தடிமன் சுயாதீனமாக சரிசெய்யலாம். நீங்கள் ஆரஞ்சுக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது இந்த பழத்தின் துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆப்பிள் சாறு, குருதிநெல்லிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை பூசணிக்காயுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

உலர்ந்த apricots கொண்ட பூசணி ஜாம்

பூசணிக்காயிலிருந்தும் ஜாம் செய்யுங்கள் சிறந்த வழிஅதன் பலன்களை பராமரிக்கவும். 20 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, தயார் செய்யவும்:

• 2 கிலோ பூசணி;
• 0.8 கிலோ உலர்ந்த apricots;
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 1 எலுமிச்சை.

காய்கறியை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பூசணிக்காயை சர்க்கரையுடன் 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: கழுவவும், உலரவும் மற்றும் வெட்டவும். அடுத்து, பூசணிக்காயை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்த்து, அதே அளவு சமைக்கவும். அடுப்பை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

உலர்ந்த apricots கொண்ட பூசணி ஜாம்

நீங்கள் உலர்ந்த apricots இல்லாமல் பூசணி ஜாம் செய்ய முடியும், ஆனால் சிட்ரஸ் பழங்கள். இதுவே அழைக்கப்படுகிறது "குளிர்" செய்முறை. உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கூழ் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். 1 கிலோ பூசணி துண்டுகளுக்கு - 1 பழம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 0.9 கிலோ சர்க்கரையுடன் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பூசணி கூழ்

எளிமையான விருப்பம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பூசணிக்காயை உரித்து இறைச்சி சாணை (கலப்பான், சல்லடை) வழியாக அனுப்பவும். நீங்கள் 1 முதல் 2 பூசணி அல்லது பிளம்ஸ் 1: 1 விகிதத்தில் உரிக்கப்படும் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும்: 4 டீஸ்பூன். எல். 1.5 கிலோ ப்யூரிக்கு.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. 5 நிமிடத்தில். இறுதி வரை 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம்.
5. சூடான ப்யூரியை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

ஆலோசனை. பிளம்ஸுடன் பூசணி கூழ் செய்முறையில், அரைக்கும் முன் மென்மையான வரை பொருட்களை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

பூசணிக்காயின் அற்புதமான "குளிர்கால" பதிப்பு கிரான்பெர்ரிகளுடன் ப்யூரி ஆகும். பெர்ரி இனிப்பு சுவைக்கு piquancy சேர்க்கும், வைட்டமின் நன்மைகளை குறிப்பிட தேவையில்லை. இந்த செய்முறையில், 1.5-1.7 கிலோ பூசணிக்காயில் 300 கிராம் குருதிநெல்லி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. கூடுதலாக, 3-5 பிசிக்கள் தயார். கார்னேஷன்கள். பூசணி கூழ் சிறிய துண்டுகளாக (1-2.5 செ.மீ.) வெட்டுங்கள். சர்க்கரை பாகை தயாரித்து, தீயில் வைத்து, கொதித்த பிறகு, காய்கறி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

பூசணி கூழ்

அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, கடாயில் சேர்க்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய உடனேயே, சூடான பூசணிக்காயை ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டவும். மற்றொரு விருப்பம் அதை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அரைக்க வேண்டும். பூசணி கூழ் குளிர்ச்சியடையும் வரை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஜாம் மற்றும் பூசணி ஜாம்

ஜாமுக்கு, 800 கிராம் பூசணிக்காயில் 1-1.2 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை மென்மையாக்க, ஒரு வாணலியில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்ச்சியடையாதபோது, ​​அவற்றை எந்த வகையிலும் துடைத்து, 1 கிலோ சர்க்கரையுடன் கலந்து, விரும்பினால் சிட்ரஸ் தோலைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பூசணி துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறும் போது ஜாம் தயாராக உள்ளது மற்றும் தடிமனான வெகுஜன கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பின்தங்கியிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஜாம் எடுத்து, அதை மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.

கவனம்! அத்தகைய ஜாம் சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஜாம் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் மட்டுமே. 1 கிலோ பூசணிக்காய் கூழ்க்கு 800 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும், மேலும் உங்களுக்கு ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியும் தேவைப்படும். பூசணி துண்டுகளை இலவங்கப்பட்டையுடன் கிளறாமல் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இலவங்கப்பட்டை நீக்கி, கூழ் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பியபடி தடிமன் அளவைத் தேர்ந்தெடுத்து, சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

பூசணி கம்போட்

மற்ற உணவுகளை விட கம்போட்டிற்கு பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்யும் போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சிறிய வெட்டு துண்டுகள் தோல்கள், விதைகள் மற்றும் நார் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். 1 கிலோ உரிக்கப்படும் பூசணி துண்டுகளுக்கு, 450 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதன் நிலை காய்கறி துண்டுகளை ஒரு இருப்புடன் உள்ளடக்கியது.

பூசணி கம்போட்

1. அதை தீயில் வைக்கவும்.
2. கடாயை சுமார் 50 ° C க்கு சூடாக்கி, அதில் 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். வலுவான வினிகர். இது துண்டுகள் அப்படியே இருக்க உதவும்.
3. கம்போட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அடுப்பை அணைத்து, கம்போட்டை ஜாடிகளாக உருட்டவும்.

ஆலோசனை. முதலில், சுவைக்காக compote ஐ சமைக்கவும். குளிர்ந்த பானத்தை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் சுவை மற்றும் பொருட்களின் விகிதம் உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், பதப்படுத்தல் தொடங்கவும்.

முதல் பார்வையில், பூசணி கம்போட் அசாதாரணமானது போல் தெரிகிறது. ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை: பானம் இந்த காய்கறியை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில், compote அல்லது வேறு எந்த பூசணி டிஷ் நீங்கள் ஆற்றல் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு ஊக்கத்தை கொடுக்கும்.