வீடு→மின்னணுவியல்→மாட்டிறைச்சியுடன் பருப்பு சூப். பருப்பு சூப்: சமையல் அனைவருக்கும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. பருப்பு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப்

மாட்டிறைச்சியுடன் பருப்பு சூப். பருப்பு சூப்: சமையல் அனைவருக்கும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. பருப்பு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப்

படி 1: மாட்டிறைச்சி தயார்.

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை நன்கு துவைத்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். அடுத்து, கத்தியைப் பயன்படுத்தி, எலும்புத் துண்டுகளைக் கொண்ட படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். பொதுவாக, குழம்பு தயாரிப்பதற்கான கூறு நமக்குத் தேவை. எனவே, விரும்பினால், அதை உடனடியாக நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டலாம். நான் முழு மாட்டிறைச்சியையும் வேகவைக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் அதை நார்களாக பிரிக்கவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும் விரும்புகிறேன். இதனால் இறைச்சி குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். பின்னர் அது சுவை ஒரு விஷயம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை நடுத்தர வாணலிக்கு மாற்றவும்.

படி 2: பருப்பு தயார்.

பருப்புகளை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, அவை வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற பீன்ஸ் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 3: கேரட் தயார்.

காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டில் இருந்து தோலை உரிக்கவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறியை நன்கு துவைத்து, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கூறு தட்டி பின்னர் ஒரு இலவச தட்டு அதை நகர்த்த.

கவனம்:சூப்பில் கேரட்டின் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை பெரிய வட்டங்களாக வெட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

படி 4: வெங்காயம் தயார்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு வைக்கவும் மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது இறுதியாக வெட்டவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சுத்தமான தட்டில் ஊற்றவும்.

படி 5: உருளைக்கிழங்கு தயார்.

காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். மீதமுள்ள மண் மற்றும் பிற அழுக்குகளை அகற்றுவதற்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஓடும் கிழங்குகளை நன்கு துவைக்கிறோம். ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு வைக்கவும் மற்றும் கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை வெற்று குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும், இதனால் துண்டுகள் காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் கருமையாகத் தொடங்கும்.

படி 6: பூண்டு தயார்.

பூண்டை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கத்தியின் நுனியால் லேசாக அழுத்தி, அதை உரிக்கவும். இப்போது கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி உடனடியாக ஒரு இலவச சாஸரில் ஊற்றவும்.

படி 7: வோக்கோசு தயார்.

ஓடும் நீரின் கீழ் வோக்கோசு கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை குலுக்கி, வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சுத்தமான தட்டில் ஊற்றவும். கவனம்:கூறு சூப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை. கொள்கையளவில், அதை உலர்ந்த வோக்கோசு மூலம் எளிதாக மாற்றலாம் (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிற்கு எங்களுக்கு இரண்டு பிஞ்சுகள் தேவைப்படும்).

படி 8: இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் தயார்.

மாட்டிறைச்சியுடன் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது இறைச்சியை குறைந்தது இரண்டு விரல்களால் மூடும். கொள்கலனை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், திரவம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்கு அருகில், நுரை அதன் மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்கும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றி எறிவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும். பிறகு பர்னரை ஆன் செய்து உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து ருசிக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மாட்டிறைச்சியை சமைக்கவும் 10-15 நிமிடங்கள்.
பின்னர் கழுவிய பருப்புகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலந்து, சூப்பை தொடர்ந்து சமைக்கவும் 30 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில் காய்கறி பொரியல் செய்யலாம்.

வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் நன்கு சூடாகும்போது, கேரட் ஷேவிங்ஸ், அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறி, காய்கறிகளை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முக்கியமானது:கேரட் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சும் என்பதால், தேவைப்பட்டால், இந்த கூறுகளைச் சேர்த்து, கண்ணில் கவனம் செலுத்துங்கள். இறுதியில், பர்னர் அணைக்க மற்றும் எங்கள் சூப் திரும்ப.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் போது, கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை பிடித்து, சிறிய துண்டுகளாக கூறு வெட்டி ஒரு கத்தி பயன்படுத்த. கவனமாக நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை கொள்கலனில் திருப்பி, சூப்பை சமைப்பதைத் தொடரவும், சிறிது வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். நாங்கள் இங்கே உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைத்து, கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களுடன் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கிழங்குகளும் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, வறுத்த காய்கறிகள், ஒரு சில வளைகுடா இலைகள், ருசிக்க துளசி, மேலும், விரும்பினால், புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் சூப் சமைக்க (மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு) மற்றொரு 5 நிமிடங்கள். முடிவில், நாங்கள் பர்னரை அணைத்து, அனைவரையும் இரவு உணவிற்கு அழைக்கத் தொடங்குகிறோம்.

படி 9: பருப்பு சூப்பை இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, சூப்பை ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றி, இரவு உணவு மேசையில் பரிமாறவும். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், அதை ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது பிடா ரொட்டி துண்டுகளுடன் மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும்.
அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் சூப்பில் உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கலாம், மற்றும் பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்;

குழம்பு பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது கோழியுடன் கூட தயாரிக்கப்படலாம்;

- கவனம்:பருப்பின் நிறம் (வகை) பொறுத்து, சமைக்கும் நேரம் மாறுபடும். உதாரணமாக, ஆரஞ்சு பீன்ஸ் சமைக்க 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், பச்சை பீன்ஸ் 40 ஆகும். மஞ்சள் பயறு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, சமைக்க 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும். இது சம்பந்தமாக, கொதிக்கும் குழம்பில் இறைச்சியை அதிகப்படுத்தாமல் இருக்க, சரியான நேரத்தில் பீன்ஸ் சேர்க்க மிகவும் முக்கியம்.

இறைச்சியுடன் கூடிய பருப்பு சூப் ஓரியண்டல் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு நாட்டுப்புற உணவாகும். இது பல்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதும் நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன்.

பருப்பு என்பது கிரகத்தின் மிகவும் பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பைபிள் கதைகளில் கூட குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இது கிழக்காகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் இருந்து குண்டுகள் முதல் பிலாஃப் வரை கற்பனை செய்ய முடியாத எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பருப்பில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, அதனால்தான் அவை சைவ உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமைக்கும் போது, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - சாதாரண தொத்திறைச்சி முதல் தாகமாக ஆட்டுக்குட்டி வரை. பருப்பு பொதுவாக மற்ற பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களுடன் சரியாக ஒத்துப்போகிறது. எனவே, அரிசி, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி போன்றவற்றுடன் பருப்பு கலவைகள் பெரும்பாலும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த தானியமானது புளிப்பை விரும்புகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அதனால்தான் தக்காளி, எலுமிச்சை அல்லது அசிட்டிக் அமிலம் பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஏறக்குறைய அனைத்து மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடனும் இணக்கமாக, பருப்பு சமையலறை படைப்பாற்றலுக்கு மகத்தான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

பருப்பு வகைகள் பல்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. சூப்களுக்கு, சிவப்பு மிகவும் பிரபலமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிகபட்ச கொதிநிலையைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை பயறு உறுதியானது, ஆனால் ஆரோக்கியமானது. அது முளைக்கக் கூடும்.

இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

ஸ்பானிஷ் தாக்கங்கள் கொண்ட சுவையான சூப். சூடான, காரமான மற்றும் மிகவும் நிரப்புதல்!

தேவையான பொருட்கள்:

பருப்பு - 350 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
உலர்ந்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
பூண்டு - 5 பல்
மிளகாய் மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

பருப்பை துவைக்கவும். தண்ணீரை நிரப்பி, சமைக்க எரிவாயுவை வைக்கவும். நுரை நீக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வாணலியில் சேர்க்கவும். கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வறுக்கவும் சேர்க்கவும். சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். பூண்டை அரைத்து, தொத்திறைச்சியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கி, பொருட்களுடன் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுடன் மற்றொரு செய்முறை. ஸ்பெக் - பச்சையாக புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காரமான sausages பருப்பு இயற்கை சுவாரஸ்யமான சுவை செய்தபின் பூர்த்தி.

தேவையான பொருட்கள்:

வேட்டை (அல்லது புகைபிடித்த) தொத்திறைச்சி - 6 பிசிக்கள்.
பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட புள்ளி (பச்சையாக புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, ஒருவேளை ப்ரிஸ்கெட்) - 200 கிராம்
பருப்பு - 200 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
லீக் தண்டு - 20 கிராம்
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% - 50 மிலி
மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

பன்றி இறைச்சி இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்க மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருக. மீதமுள்ள இறைச்சியை மெல்லியதாக வெட்டி, அதே இடத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, லீக் மோதிரங்களைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பருப்புகளைச் சேர்த்து, கிளறி, வறுக்கவும் (அதிக வெப்பநிலையில்). ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். பருவம்.

முழு தொத்திறைச்சியையும் சூப்பில் வைக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும் மற்றும் அணைக்கவும். பத்து நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

எளிமையான சமையல் நுட்பத்துடன் கூடிய எளிய செய்முறை. தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் பூர்த்தி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பருப்பு - 200 கிராம்
இறைச்சி - 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க. பருப்பை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அணைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அதிக நேரம் அல்லது உடல் உழைப்பு தேவைப்படாத லேசான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

பருப்பு - 200 கிராம்
மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் - 250 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
பூண்டு - 3 பல்
ரோஸ்மேரி - 10 கிளைகள்
பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

பிரிஸ்கெட்டை ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து வெட்டவும்.

பூண்டு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ரோஸ்மேரியை வதக்கவும். பருப்பை குழம்பில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் வறுத்த, மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூப்பை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அதே நேரத்தில் உட்செலுத்தவும்.

துவரம் பருப்பை முன்கூட்டியே ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விலையுயர்ந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து வந்தாலும், அதை துவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. தானியங்கள் சமைக்க அரை மணி நேரம் ஆகும்.

ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சூப் - சுவையான உணவு தேவையில்லை. இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பருப்பு - 200 கிராம்
இறைச்சி - 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை ஒரு பகடை அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கேரட் துண்டுகளை அங்கேயும் அனுப்புங்கள். சூடான நீரை ஊற்றி சமைக்கவும்.

அடுத்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும். அவை மென்மையாக்கப்பட வேண்டும் - பின்னர் அவற்றை அணைக்கவும்.

ஆரோக்கியமான, புரதம் மற்றும் காய்கறி சூப். குளிர் இலையுதிர்காலத்தில் இது மிகவும் பொருத்தமான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்
பருப்பு - 200 கிராம்
சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
மிளகாய் - 1 பிசி.
தக்காளி - 1 பிசி.
மசாலா (தைம் அல்லது புதினா, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி) - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

காய்கறிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து 1*1 செமீ துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு கொப்பரையில் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். அதில் வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சிறிது வேகவைக்கவும்.

அடுத்து கத்தரிக்காய், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்க. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பிறகு தக்காளியை தோல் நீக்கி கொப்பரையில் சேர்க்கவும். பருப்பு சேர்க்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பருவம். வெப்பம் இல்லாமல், மூடி, கால் மணி நேரம் விடவும்.

ஒரு தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற, முதலில் குறுக்கு வடிவத்தில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஒரு சில விநாடிகள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் மற்றும் அகற்றவும். தோல் எளிதில் வெளியேறும்.

ஒளி, இறைச்சி, சூப் இருந்தபோதிலும். விரைவாக தயாரிப்பது மற்றும் சாப்பிட எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 150 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
பருப்பு - 200 கிராம்.
பாஸ்தா - 50 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
தக்காளி - 1 பிசி.
எலுமிச்சை - 1 பிசி.
மசாலா (கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, மிளகு, உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மற்றும் வெந்தயம்) - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

பருப்பைக் கழுவி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மசாலாப் பொருட்களை புதிய எண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் வைக்கவும். பருப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களைச் சுவைக்கவும். சூப்பை வேகவைக்கவும்.

நறுமணமுள்ள, மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான சூப். எளிய பொருட்கள் மற்றும் சுவையான முடிவுகள் - தினசரி மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 100 கிராம்
பருப்பு - 100 கிராம்
உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
செலரி தண்டு - 1 பிசி.
மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை வறுக்கவும்.

பருப்பு மற்றும் பட்டாணி மீது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த வறுவல் மற்றும் பருவத்தை வைக்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வாணலியில் வறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், அணைக்க மற்றும் மூடி விட்டு.

இஞ்சியுடன் நறுமண சூப். காரமானது சூப்பின் கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் நன்றாக வேறுபடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சி குழம்பு (கோழி) - 2 லிட்டர்
பருப்பு - 200 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்
பக்கோடா - 50 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
இஞ்சி - 20 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்

தயாரிப்பு:

பருப்பைக் கழுவி, குழம்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கி, பருப்புடன் சமைக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை அரைக்கவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும்.

1-2 செமீ க்யூப்ஸாக பாகுட்டை வெட்டி, பன்றி இறைச்சி துண்டுடன் போர்த்தி, உலர்ந்த வரை அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த ரொட்டியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியுடன் வேகவைக்கப்படும் போது மிகவும் சுவையான குழம்பு இருக்கும். மேலும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நெருப்பில் புகைப்பது நல்லது - பின்னர் குழம்பு நம்பமுடியாத அழகான நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

ஒரு உண்மையான குளிர்கால சூப், அதிகபட்ச காய்கறி புரதம். இந்த வழியில் நீங்கள் நாள் முழுவதும் திருப்தியடையலாம் மற்றும் குளிரில் சூடாக வைத்திருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பீன்ஸ் - 200 கிராம்
பருப்பு - 100 கிராம்
எலும்பு மீது இறைச்சி - 200 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
செலரி தண்டு - 1 பிசி.
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பூண்டு - 3 பல்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சி இருந்து குழம்பு கொதிக்க.

பீன்ஸை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - இரவில். கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை மசாலா இல்லாமல் கொதிக்க வைக்கவும்.

காய்கறிகளை நறுக்கி, ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்: வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, செலரி. பின்னர் - தக்காளி விழுது, மசாலா. வெந்ததும் பீன்ஸ் சேர்த்து கிளறவும். குழம்பில் ஊற்றவும். பருப்பு சேர்த்து மேலும் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மசாலா, சிறிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளை வறுக்கவும், கிண்ணத்தில் உடனடியாக சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் பணக்கார இறைச்சி சூப். நம்பமுடியாத ஓரியண்டல் குறிப்புகள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 400 கிராம்
பருப்பு - 200 கிராம்
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
மசாலா (மிளகு, வளைகுடா, கொத்தமல்லி, சீரகம்) - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

விலா எலும்புகளை ஒரு நேரத்தில் பிரிக்கவும்.

நெய்யை சூடாக்கி அதில் விலாவை வறுக்கவும். அவற்றில் வெங்காய க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து பருப்பு சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, விலா எலும்புகளிலிருந்து தனித்தனியாக வறுக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து, அத்துடன் பூண்டு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மற்றொரு பணக்கார சூப். மிகவும் மணம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் - 600 கிராம்
அரிசி - 200 கிராம்
பருப்பு - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்.
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
அரைத்த மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை வேகவைக்கவும். அகற்றுவதற்கு தயாரானதும், துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

குழம்பில் கழுவிய பருப்பை வேகவைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து, பத்து நிமிடம் கழித்து அரிசி தானியத்தை சேர்த்து அதே அளவு சமைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வதக்கவும். அங்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும், தக்காளி விழுது மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தானியத்துடன் குழம்புக்கு மாற்றவும். சூப் இறைச்சி துண்டுகள் திரும்ப மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க.

செய்முறை சுவாரசியமானது, ஏனெனில் அதில் கடுகு உள்ளது. பொதுவாக, சூப் உண்மையிலேயே ஆண்பால் - தடிமனான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி (விலா எலும்புகள், கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி) - 500 கிராம்
பருப்பு - 200 கிராம்
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
செலரி தண்டு - 2 பிசிக்கள்.
கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சி மற்றும் விலா எலும்புகளை தனித்தனியாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கவும். இறைச்சி அமைக்கப்பட்டதும், பெரிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி வேக வைக்கவும். பருப்பு சேர்த்து கிளறி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.

கொதித்த பிறகு, முழு செலரி தண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவில் ஊற்றவும். கரையும் வரை மிகவும் நன்றாக கிளறவும். மாவு வறுத்த போது, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். செலரியை அகற்றவும். இறைச்சித் துண்டுகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றைத் திருப்பித் தரவும். கடுகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும். அது கொஞ்சம் தளர்ந்து போகட்டும்.

கோதுமையின் மிகவும் அசாதாரண பயன்பாடு. எப்படியோ மக்கள் இதை கஞ்சிக்கான தானியமாகக் கருதுவார்கள் - ஆனால் இல்லை, இது சூப்பிலும் சிறந்தது!

தேவையான பொருட்கள்:

எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
பருப்பு - 100 கிராம்
கோதுமை தானியம் - 100 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
மிளகு, உலர்ந்த புதினா, மசாலா, உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து நறுக்கவும்.

கோதுமை தானியங்களை ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் வசதியான துண்டுகளாக வெட்டவும், இறுதியாக அல்ல. வரிசையில் வறுக்கவும்: வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது. எல்லாவற்றையும் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வறுவல், மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், கோதுமை மற்றும் பருப்புகளை இறைச்சி குழம்பில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக வேகவைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும், அணைக்கவும்.

ஓரியண்டல் சமையலில் இருந்து நம்பமுடியாத சூப். நறுமணம், பருப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சி குறிப்புகள் நிரப்பப்பட்ட. புரத சொர்க்கம்!

தேவையான பொருட்கள்:

ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி - 300 கிராம்
கொண்டைக்கடலை - 100 கிராம்
பருப்பு - 100 கிராம்
அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தக்காளி - 1 பிசி.
இஞ்சி வேர் - 5 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
இலவங்கப்பட்டை - 1 பிசி.
வோக்கோசு - 10 கிராம்
ஜிரா, மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்.
மிளகாய்த்தூள், கருப்பு பட்டாணி, உப்பு - சுவைக்க
எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

கொண்டைக்கடலையை சமைப்பதற்கு பல மணி நேரம் முன்பு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். புதிய தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை வறுக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வேக வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிறகு தயார் செய்து வைத்திருக்கும் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் அரிசியை சேர்க்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும்.

சிவப்பு பருப்பு சூப் ஒரு கிண்ணம். மிகவும் சுவையானது!

ஒரு நாள், சூப்பில் சேர்க்கக்கூடிய பாரம்பரிய தானியங்கள், நூடுல்ஸ், நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தா எதுவும் வீட்டில் இல்லை. எங்களிடம் அரிசி மற்றும் ரவை தீர்ந்துவிட்டது, ஆனால் சிவப்பு பருப்பின் எச்சங்கள் இருந்தன (உங்களுக்கு தெரியும், ஆரஞ்சு விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் மிகவும் நொறுங்கியது).

நடைமுறையில் காய்கறிகள் இல்லை, உருளைக்கிழங்கு எதுவும் இல்லை. எனவே, நான் வீட்டில் இருந்த மதிப்புமிக்க அனைத்தையும் சேகரித்தேன் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒன்றுமில்லாத மிகவும் சுவையான சூப்பை சமைத்தேன். அதிர்ஷ்டவசமாக, எங்களுக்கு சுவையான மாட்டிறைச்சி குழம்பு இருந்தது.

இறைச்சி குழம்புடன் பருப்பு சூப் உங்களுக்கு என்ன தேவை

2-2.5 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு

மாட்டிறைச்சி குழம்பு (நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம்) - 1.5 லிட்டர் (உங்களிடம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு இல்லையென்றால், 500 கிராம் இறைச்சியை 1.5 லிட்டர்களில் சமைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு எலும்பு);
சிவப்பு பருப்பு (எனக்கு மிஸ்ட்ரல் இருந்தது) - 0.5 கப்;
வெங்காயம் - 2-3 தலைகள்;
கேரட் (சிறியது) - 1 துண்டு;
மிளகுத்தூள் - 1 (என்னிடம் இருந்தது);
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்;
ருசிக்க உப்பு;
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

சிவப்பு பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி

சூப் டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்

வெங்காயத்தை மெல்லியதாகவும் மெல்லியதாகவும் நறுக்கவும் (நான் அதை வெர்மிசெல்லி போன்ற மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டினேன், அது சூப்பில் வெங்காயமாக உணரப்படவில்லை).
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (கரடுமுரடான grater) வறுக்கவும் மற்றும் குண்டு. காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எரிக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ கூடாது..

தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும்

குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் பருப்புகளை (குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்) சேர்க்கவும்.
குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் போது, காய்கறி டிரஸ்ஸிங் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி (1x1 செ.மீ., அதனால் அது சூப்பில் சுவையாக இருக்கும்). குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உப்பு பருப்பு சூப்

சமையலின் முடிவில், உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் முன்பு உப்பு செய்தால், சூப் கொதிக்கலாம் (அதிக உப்பு), மற்றும் பருப்பு உப்பு சூழலில் கொதிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

பருப்பு சூப் பரிமாறவும்

பருப்பு சூப் பரிமாறும் முன், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது துளசி சேர்க்க முடியும். சூப் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது புளிப்பு கிரீம் இருந்தால், அதை சிறிது அமிலமாக்குங்கள் (சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்). இன்னும் சுவையாக இருக்கும். துவரம் பருப்பு புளிப்புடன் சேர்ந்தால் அதன் சுவை வெளிப்படும்.

சிவப்பு பருப்புடன் சுவையான வீட்டில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சூப்

கூடுதலாக, நீங்கள் குழம்பு சமைத்த இறைச்சியை (க்யூப்ஸாக வெட்டவும்) பருப்பு சூப்பில் சேர்க்கலாம். மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (அல்லது சிறிது நறுக்கப்பட்ட மிளகாய்). இது முற்றிலும் நன்றாக இருக்கும்!

சிவப்பு பயறு கொண்ட பருப்பு சூப் மிகவும் இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இன்பம். குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில்.

சிவப்பு பருப்புகளை வழக்கமான (பச்சை-பழுப்பு) உடன் குழப்ப வேண்டாம், அடர் பருப்பு பிசைந்து விடாது (சிவப்பு-ஆரஞ்சு போன்றவை), அவை தானியங்களாகவே இருக்கும், மேலும் சுவையான கிரேக்க பழுப்பு பருப்பு சூப்பை சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - செய்முறை மற்றும் வீடியோ.

சிவப்பு பருப்பு எப்படி சமைக்கப்படுகிறது, என்ன பரிமாறப்படுகிறது - வீடியோ கதை

பட்டாணி சூப் சமைக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், இறைச்சியுடன் ஒரு தடிமனான பருப்பு சூப்பை தயார் செய்யவும். முன் ஊறவைக்கத் தேவையில்லாத சில பருப்பு வகைகளில் சிவப்பு பயறும் ஒன்றாகும், மேலும் 10-15 நிமிடங்களில் ஒரு கஞ்சி நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

மொத்த நேரம்: 2 மணி 20 நிமிடங்கள் | செயல்பாட்டு நேரம்: 38 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 7-8 பரிமாணங்கள் | கலோரிகள்: 48.81

தேவையான பொருட்கள்

எலும்பு மீது இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்;
பருப்பு - 0.5 கப்;
உருளைக்கிழங்கு - 2-3 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளும்;
இனிப்பு மிளகு (இறைச்சி) - 0.5 பிசிக்கள்;
செலரி - 1 தண்டு;
கேரட் - 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு);
வெங்காயம் - 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு);
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள். (சிறியது);
வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
உலர்ந்த வோக்கோசு வேர்கள், செலரி - 1 டீஸ்பூன்.
மசாலா - 3-4 பட்டாணி;
மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
குடிநீர் - சுமார் 2-2.5 எல்;
டேபிள் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். (சுவைக்கு);
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

பருப்பு சூப் தயாரிக்க, உங்கள் விருப்பப்படி பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் "மெலிந்த" இல்லை. நீங்கள் மஜ்ஜை எலும்புகள் கொண்ட குழம்பு சமைக்க முடியும், அது பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கும் முன், வடிகட்டி பிறகு இறைச்சி கூழ் சேர்க்க.

இறைச்சியைக் கழுவவும், நரம்புகள், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சியில் நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், இது சூப்பின் சுவையை மிகவும் பணக்காரமாக்கும் - வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி மற்றும் சில உலர்ந்த அல்லது புதிய வேர்கள் (வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டன, நீங்கள் வோக்கோசுகளையும் சேர்க்கலாம்).

ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த குடிநீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு, வெப்ப சக்தியை குறைக்கவும். குழம்பு தொடர்ந்து, ஆனால் கவனிக்கப்படாமல், கொதிக்க வேண்டும் - பின்னர் அது வெளிப்படையான, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

இறைச்சியின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து 1.5-2 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்கவும். குழம்பு மேற்பரப்பில் நுரை சேகரிக்கும் போது, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை நீக்க.

தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 4-5 நிமிடங்கள் விடவும் (அல்லது சிறிது கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்).

வெட்டப்பட்ட தக்காளியை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, தோல்களை அகற்றவும். தக்காளி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். குளிர்கால-இலையுதிர்-வசந்த காலத்தில், நீங்கள் புதிய தக்காளியை ப்யூரி தக்காளி கூழ் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்.

கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடாக அரைக்கவும். நறுக்கிய கேரட்டை சிறிதளவு சூடான எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.

மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, காய்களின் பாதியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் கேரட்டைச் சேர்த்து, கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் காய்கறிகளை சமைக்க தொடரவும்.

ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை, உரிக்கப்பட்டு, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும், அசை. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இதற்கிடையில், செலரி தண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். மற்றும் வறுக்கவும் அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடைசியாக, வாணலியில் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். காய்கறிகளை கிளறி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 4-5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடாமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.

1.5-2 மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு தட்டில் குளிர்விக்க விட்டு, மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து குழம்பை வடிகட்டி மீண்டும் ஊற்றவும்.

வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

பருப்புகளை துவைக்கவும், அவை தெளிவாகும் வரை தண்ணீரை மாற்றவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து சூப்பில் பருப்புகளை வைக்கவும், பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பச்சை பயறு பயன்படுத்தினால், மொத்த சமையல் நேரம் 40-45 நிமிடங்கள் என்பதால், சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக, உருளைக்கிழங்கிற்கு முன் அவை சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.

எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூப்பில் சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் பருவத்தில் தரையில் மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சுவை டிஷ். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப் 10-15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்ச்சட்டும்.

சேவை செய்ய, நீங்கள் கோதுமை ரொட்டியில் இருந்து பூண்டு croutons தயார் செய்யலாம்.

பழங்காலத்தில், பருப்பு சூப் ஏழைகளின் சூப்பாக கருதப்பட்டது. ஆயினும்கூட, எளிய மற்றும் சத்தான உணவு மக்களுக்கு பயனளித்தது, விரைவில், இந்த உண்மையைக் கவனித்து, விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் அதை தங்கள் உணவில் சேர்க்கத் தொடங்கினர், கிளாசிக் செய்முறையை கூடுதல் பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கினர். இதற்கு நன்றி, இன்றுவரை இந்த குண்டு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

இன்று, ஒரு இல்லத்தரசி கூட அவரது கையொப்பம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது பருப்பு சூப், மற்றும் அதன் பயன், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்கு நன்றி. இந்த சூப் மூலம் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்க, நாங்கள் தேர்வு செய்ய பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். மேலும் அதிக தெளிவுக்காக, அவர்களுக்கு விரிவான படிப்படியான புகைப்படங்களைச் சேர்ப்போம்.

பருப்பு சூப்

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 12

கோழி இறைச்சி 400 கிராம்
பருப்பு 200 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு 1 துண்டு
வெங்காயம் 1 துண்டு
கேரட் 1 துண்டு
செலரி 2 தண்டுகள்
மிளகுத்தூள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்)பிசிக்கள்
தண்ணீர் 2 எல்
ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
மஞ்சள் 1/2 தேக்கரண்டி.
வளைகுடா இலை 3 பிசிக்கள்.
பச்சை ஒரு சில கிளைகள்
ருசிக்க உப்பு
ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை

ஒரு சேவைக்கு

கலோரிகள்: 124 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 11.6 கிராம்

கொழுப்புகள்: 2.8 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 13.2 கிராம்

1 மணிநேரம் 20 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு

முதல் படி, பருப்பை நன்கு துவைத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

பீன்ஸ் ஊறும்போது, காய்கறிகளில் வேலை செய்யுங்கள். எல்லாவற்றையும் கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள். இனிப்பு மிளகுத்தூளில் இருந்து மையத்தை அகற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாயை டைஸ் செய்யவும்.

குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு தடிமனான அடி பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் சூப்பை சமைத்து ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அது போதுமான அளவு சூடாகும்போது, இறைச்சியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் அவற்றில் பெல் மிளகு மற்றும் செலரி சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காய்கறிகளில் முன் வறுத்த கோழியைச் சேர்த்து, உங்கள் விருப்பப்படி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றி, அதில் முன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

அது கொதித்ததும், பீன்ஸ் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை குண்டுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி, அவற்றை குண்டுக்குள் எறிந்து அடுப்பை அணைக்கவும் - ஒரு எளிய சுவையான சூப் தயாராக உள்ளது!

ஆலோசனை: பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் - அது இன்னும் பூர்த்தி மற்றும் appetizing இருக்கும்!

சிவப்பு பருப்பு சூப்

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12

ஆற்றல் மதிப்பு

கலோரி உள்ளடக்கம் - 118.4 கிலோகலோரி;
கொழுப்புகள் - 2.4;
புரதங்கள் - 6.8;
கார்போஹைட்ரேட் - 17.5.

தேவையான பொருட்கள்

பருப்பு (சிவப்பு) - 1.5 கப்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3 பல்;
தண்ணீர் - 2 எல்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
உப்பு - சுவைக்க;
தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு

முதல் கட்டத்தில், வெங்காயத்தை சமாளிப்போம் - அதை நன்கு உரிக்க வேண்டும், கழுவி, மோதிரங்களின் மெல்லிய பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
அடுத்து, ஒரு சூப் கொள்கலனில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம் சமைக்கும் போது, கேரட்டை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வாணலியில் கேரட்டைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நாங்கள் இரண்டு மிளகுத்தூள்களைக் கழுவுகிறோம், அவற்றை உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்கிறோம் - விதைகள் மற்றும் சவ்வுகள், மற்றும் புரூனாய்ஸ் (நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ்) அவற்றை நொறுக்குங்கள். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு கலந்து, வறுக்கவும், எதுவும் எரிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, தோல்களை அகற்றி, நடுத்தர தட்டில் நறுக்கவும். முன்பு பாதியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுடன் அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வறுத்ததை தண்ணீரில் நிரப்பி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், வடிகட்டி, காய்கறிகளை ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
குழம்பு சமைக்கும் போது, ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அதன் மீது மீதமுள்ள இரண்டு மிளகாயை வைத்து தோல் சிறிது கருகிய வரை அடுப்பில் வைத்து சுடவும். அடுத்து, மிளகுத்தூளை ஒரு தட்டில் வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தோலை கவனமாக அகற்றி, உட்புறங்களை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் அரைக்கவும்.
குழம்பு மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறிவிட்டால், கொதிக்கும் நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். நாம் ஒரு குளிர் ஓடும் ஸ்ட்ரீம் கீழ் பீன்ஸ் கழுவி மற்றும் குழம்பு அவற்றை தூக்கி. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சூப் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், வறுத்த மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லியை மேலே தூவி, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் - ஒல்லியான குண்டு தயார்!

ஆலோசனை: சூப் முழுவதுமாகத் திறந்து அதன் அனைத்து சுவை சேர்க்கைகளுடனும் பிரகாசிக்க, சுமார் 1 மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விட்டு, பின்னர் தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்புடன் பருப்பு சூப்

சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7

ஆற்றல் மதிப்பு

கலோரி உள்ளடக்கம் - 187.5 கிலோகலோரி;
கொழுப்புகள் - 8.5;
புரதங்கள் - 17.3;
கார்போஹைட்ரேட் - 10.4.

தேவையான பொருட்கள்

குழம்பு (மாட்டிறைச்சி சிறந்தது) - 1.5 எல்;
பருப்பு (சிவப்பு) - 1/2 கப்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி;
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன்;
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
உப்பு - சுவைக்க;
மிளகுத்தூள் கலவை - சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக நறுக்கி, காய்கறி ஸ்லைசரில் கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைத்து, மிளகாயை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு தடிமனான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
காய்கறிகள் வறுக்கப்படும் போது, பர்னர் மீது குழம்பு ஒரு கொள்கலன் வைத்து அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. முன் கழுவிய பீன்ஸ் ஊற்றவும்.
திரவம் மீண்டும் கொதித்ததும், அதில் வறுத்த காய்கறிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் குண்டுகளை மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை (சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். இது சமையலின் முடிவில் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் செயல்முறையின் போது சூப் கொதிக்கக்கூடும், பின்னர் அது மிகவும் உப்பாக இருக்கும்.

ஆலோசனை: குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சை பழம் இருந்தால், பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு மற்றும் இரண்டு சொட்டு சாறு சேர்க்கவும், அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் - 215.7 கிலோகலோரி;
கொழுப்புகள் - 5.6;
புரதங்கள் - 11.7;
கார்போஹைட்ரேட் - 29.7.

தேவையான பொருட்கள்
பருப்பு - 1 கப்;
தக்காளி சாறு - 600 மில்லி;
குழம்பு (காய்கறி) - 250 மிலி;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
பூண்டு - 2 பல்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
உப்பு - சுவைக்க;
தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு - சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு
பீன்ஸை முன்கூட்டியே குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கி, நடுத்தர தட்டில் மூன்று கேரட்டை அரைத்து, மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை கசியும் வரை 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் அங்கு கேரட் சேர்த்து அதே அளவு குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை வாணலியில் எறியுங்கள், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
வாணலியில் பருப்பு மற்றும் முன் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, சுவைக்க, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றி கிளறவும்.
ஸ்டவ்வை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பர்னரில் இருந்து அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும் மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

ஆலோசனை: மேசையை அமைப்பதற்கு முன், நறுக்கிய துளசியுடன் சூப்பை அலங்கரிக்கவும் - இது குண்டுக்கு தெய்வீக நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, காரமான குறிப்பையும் சேர்க்கும்.

பருப்பு சூப்பிற்கான இந்த அற்புதமான எளிதான சமையல் குறிப்புகளில், உங்களுக்கு பிடித்தமான ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளீர்கள் என்று நம்புகிறோம், இப்போது அதை சமைக்க சமையலறைக்குச் செல்ல உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது. புதிய சுவாரஸ்யமான சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் நல்ல பசியை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!