எது ஆரோக்கியமானது: குறைந்த கொழுப்பு அல்லது முழு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி? உணவுமுறை, நோய்களுக்கான சிகிச்சை, அழகு சமையல் ஆகியவற்றில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

பாலாடைக்கட்டி எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு நல்லது என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்தயாரிப்பு வரையறுக்கப்படவில்லை. பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் என்ன, உணவுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை விட கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஏன் சிறந்தது என்று எங்கள் நிபுணர் கூறுகிறார் - மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ரிஃப்ளெக்சாலஜிஸ்ட், டெர்மடோவெனரோலஜிஸ்ட், அழகுசாதன நிபுணர், மூலிகை நிபுணர் மரியத் முகினா.

மரியத் முகினா

மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ரிஃப்ளெக்சாலஜிஸ்ட், டெர்மடோவெனரோலஜிஸ்ட், அழகுக்கலை நிபுணர், மூலிகை நிபுணர்

லூயிஸ் பாஸ்டர் லாக்டிக் நொதித்தலில் ஆர்வம் காட்டி 150 ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பல்வேறு நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது என்பதை இப்போது நாம் ஏற்கனவே அறிவோம். லாக்டிக் அமிலம் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், பல்கேரியன் பேசிலஸ், அமிலோபிலஸ் பேசிலஸ், கேஃபிர் காளான்கள், லாக்டோபாகிலி கேசி மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியா...

தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்கள் இந்த பெயர்களை இதயத்தால் அறிவார்கள், இந்த நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்ட இயற்கையான புளிக்க பால் பொருட்களை மட்டுமே வாங்க முயற்சிக்கின்றனர். ஹெல்பர் பாக்டீரியா புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர், அமிலோபிலஸ் பால், புளிப்பு கிரீம், தயிர், கேஃபிர் மற்றும், நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

சில பாக்டீரியாக்கள் பற்றி நன்கு தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு:

லாக்டோபாசில்லிபால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும் நொதியான லாக்டேஸை உருவாக்குகிறது. இது லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது - இது நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது, மேலும் நாம் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படுகிறோம்.

• அமிலோபிலஸ் பேசிலஸ்குடலில் இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இதற்கு நன்றி நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா இறந்து முழு உடலும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. அசிடோபிலஸ் பேசிலஸ் மிகவும் உறுதியானது, இது கீமோதெரபியின் போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பல்கேரிய குச்சி, I.I மெக்னிகோவ் கண்டுபிடித்தது உண்மையிலேயே தனித்துவமானது. இது லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை அடக்குகிறது, ஆனால் வயிறு, குடல், கணையத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது உடலில் வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
• லாக்டோபாகிலஸ் கேசிஇரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு காரணமான ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியத்தை இடமாற்றம் செய்யும் அளவுக்கு அவை வலிமையானவை.

ஆனால் புளித்த பால் பொருட்களிலிருந்து இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களைப் பெறுவதற்கு, தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உண்மையான பாலாடைக்கட்டியில், நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை ஒரு கிராமில் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றில் குறைவாக இருந்தால், உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் உடைந்துவிட்டது, அல்லது பாலாடைக்கட்டியில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன அல்லது பசுவின் பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டிக்குள் வரும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உள்ளன.

"தயிர்", "தயிர் தயாரிப்பு", "தயிர் நிறை"

தொகுப்பு "தயிர்", "தயிர் தயாரிப்பு", "தயிர் நிறை" என்று கூறினால், இது பாலாடைக்கட்டி அல்ல: அத்தகைய தயாரிப்புகளில் காய்கறி கொழுப்புகள் உள்ளன.

பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் என்ன?

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.பாலாடைக்கட்டியில் பல நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன. இந்த தயாரிப்பு த்ரஷ் மற்றும் பிற பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு தடுப்பாக செயல்படும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​அது செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

மன அழுத்தத்தை போக்குகிறது.பாலாடைக்கட்டி அமினோ அமிலமான டிரிப்டோபனிலிருந்து செரோடோனின் ("மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்") ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் பதட்டத்திலிருந்து விடுபடவும் மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளை அகற்றவும் முடியும். கோலின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இது நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது நரம்பு மண்டலம்மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.அதிக அளவு கால்சியத்திற்கு நன்றி, இது எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது, எலும்பு முறிவுகளிலிருந்து எலும்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் கேரிஸ், கீல்வாதம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு.நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தாலும், இது எளிதில் ஜீரணமாகும், இதில் நிறைய புரதம், நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது. அமினோ அமிலம் மெத்தியோனைன் நன்றி, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறந்த கொழுப்பு எரிப்பான் ஆகும்.

குறைந்த கொழுப்பு உணவுக்கு மட்டும்தானா?

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக 1.8% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
2. குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 2 முதல் 3.8% வரை.
3. கிளாசிக் அல்லது நடுத்தர கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 4-9% கொழுப்பு.
4. கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் 12 முதல் 23% கொழுப்பு உள்ளது.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பெரும்பாலான மக்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள். ஒருபுறம், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பல குறைபாடுகள் உள்ளன.

குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் 18% புரதமும், கிளாசிக் பாலாடைக்கட்டியில் 16% புரதமும், முழு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் 14% புரதமும் உள்ளது. மற்றும் அடிப்படையில் ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி முடிவெடுப்பது நல்லது தேவையான அளவுஇந்த நேரத்தில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு. விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் எடை இழக்கும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது - நாங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகை பாலாடைக்கட்டிகளைத் தேர்வு செய்கிறோம்.

இருப்பினும், ஆற்றலை நிரப்ப நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிமேலும், ஏனெனில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறையும் போது ஊட்டச்சத்துக்கள் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. உதாரணமாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் இருந்து கால்சியம் கிளாசிக் பாலாடைக்கட்டியை விட 30-40% குறைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. கால்சியம் உறிஞ்சுதல் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் டி மூலம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது நடுத்தர மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டியில் மட்டுமே போதுமானது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவை குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் இல்லை.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்ளும் போது, ​​விலங்குகளின் கொழுப்பு மற்ற பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும். இது ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி, மூளை செல்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் தெர்மோர்குலேஷன் உதவுகிறது.

உங்கள் உடலில் உள்ள விலங்குகளின் கொழுப்புகளை முற்றிலுமாக இழந்த பிறகு, ஒரு மாதத்திற்குள் உங்கள் முடி மற்றும் நகங்கள் எவ்வாறு உடையக்கூடியவை மற்றும் உங்கள் தோல் வறண்டது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான முதல் அறிகுறி இதுவாகும்.

நீங்கள் இன்னும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிக்கு சாய்ந்திருந்தால், அதை உறுதிப்படுத்தவும், அளவுக்காகவும் ஸ்டார்ச் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் சுவையை மேம்படுத்த சுவைகள் மற்றும் இனிப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. உண்மையான குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றது.

தேன் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிடித்த செய்முறை தேன் அல்லது ஜாம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உருவத்திற்கு இது இல்லை சிறந்த விருப்பம். பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது அல்லது பச்சை ஆப்பிளை அரைப்பது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான சுவையாக இருக்கும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது இன்னும் முக்கியமானது என்றால், அதில் ஸ்டீவியா சிரப் அல்லது ஸ்டீவியா ஜாம் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு உண்மையான உணவு இனிப்பு கிடைக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி எப்போது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது?

பாலாடைக்கட்டி ஒரு புளிப்பு தயாரிப்பு. இந்த சொத்துடன்தான் பெரும்பாலான முரண்பாடுகள் தொடர்புடையவை.

முதலில், பாலாடைக்கட்டி வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், மாறாக, அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

பெண்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி நுகர்வு விகிதம் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை, ஆண்களுக்கு - 250 கிராம் வரை. அதிக தயிர் சாப்பிடுவது மலச்சிக்கல் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் படுக்கைக்கு முன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட்டால், பின்னர் உங்கள் பல் துலக்க வேண்டும்: லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் சில பாக்டீரியாக்கள் பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

பாலாடைக்கட்டி விரைவில் கெட்டுவிடும். உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதியை எப்போதும் பார்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் 3-6 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அல்லது மூடப்பட்டிருக்கும். IN உறைவிப்பான்- 2-3 வாரங்கள்.

பண்டைய காலங்களில், ஞானிகள் நீண்ட பயணத்திற்கு முன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட அறிவுறுத்தினர். அப்போது பாதை நன்றாக இருக்கும், உங்கள் ஆரோக்கியம் நன்றாக இருக்கும். இன்று, இந்த பாரம்பரியம் இன்னும் பொருத்தமானது. பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

புளித்த பால் பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மனித உடலுக்கு கால்சியத்தின் ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு தயாரிப்பின் நன்மைகள் குறித்து பலருக்கு சந்தேகம் உள்ளது, சில சமயங்களில் அதைத் தவிர்க்கவும்.

இந்த தயாரிப்பின் கலவை மற்றும் அது என்ன நன்மைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

எந்த பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமானது: குறைந்த கொழுப்பு அல்லது முழு கொழுப்பு?

பயன்பாடு பல்வேறு வகையானபாலாடைக்கட்டி, முதலில், அவற்றின் பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. அதிக எடை கொண்ட பெண்கள் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள பெண்கள் கொழுப்பு அல்லது கிளாசிக் பாலாடைக்கட்டியை விட குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது நல்லது.

இதில் சற்று அதிக புரதம் உள்ளது மற்றும் மிகக் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. குறைந்த கொழுப்புப் பதிப்பானது கொழுப்புப் பதிப்பை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கிளாசிக் பதிப்பை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவாக உள்ளது.

கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்புடன், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் கூர்மையாக குறைகிறது மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும்.

மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு கலவை கணிசமாக மாறாது. அனைத்து வகையான இயற்கை பாலாடைக்கட்டிகளும் பி வைட்டமின்கள் (அனைத்து வைட்டமின் பி 12), பயோட்டின் மற்றும் மாலிப்டினம் மற்றும் செலினியம் போன்ற கூறுகளின் ஆதாரங்களாகும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியில் 1.8% கொழுப்பு உள்ளது. குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிக்க பால் தயாரிப்பில் 2–3.8% கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் கிளாசிக் பதிப்புபொதுவாக நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 3.8 முதல் 4% வரை. கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே 12-23% விலங்கு கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பால் தயாரிப்பு கால்சியத்தின் ஆதாரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், அதன் உறிஞ்சுதலுக்கான இந்த உறுப்பு மற்றும் கொழுப்புகளின் உகந்த விகிதம் கிளாசிக் 9% தயாரிப்பில் உள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி கலவை

0.6% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி 100 கிராமுக்கு 110 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு அல்ல, இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்காது.
கலோரிகளை எண்ணும் மக்கள் இன்னும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆதாரமாக இந்த பால் தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் கனிமங்கள். இதில் 20 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் 12 அத்தியாவசியமானவை.

100 கிராம் கொண்டுள்ளது: 71.7 கிராம் தண்ணீர், 22 கிராம் புரதம், 3.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 0.6 கிராம் கொழுப்பு.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி பின்வரும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது:

• பிபி - 4 மி.கி;
• - 0.5 மிகி;
• - 0.4 மிகி;
• - 0.25 மிகி;
• - 0.21 மிகி;
• - 0.19 மிகி;
• - 0.1 மிகி;
• - 0.04 மிகி;
• - 0.04 மிகி;
• - 0.01 மிகி;
• - 7.6 எம்.சி.ஜி;
• - 1.32 எம்.சி.ஜி;
• - 0.02 எம்.சி.ஜி.

• - 220 மிகி;
• பாஸ்பரஸ் - 189 மிகி;
• கால்சியம் - 120 மி.கி;
• - 117 மிகி;
• - 115 மிகி;
• - 44 மிகி;
• - 24 மிகி;
• - 0.364 மிகி;
• இரும்பு - 0.3 மிகி;
• தாமிரம் - 0.06 மிகி;
• - 0.032 மிகி;
• - 0.03 மிகி;
• - 9 எம்.சி.ஜி;
• மாங்கனீசு - 8 எம்.சி.ஜி;
• - 7.7 எம்.சி.ஜி;
• - 2 எம்.சி.ஜி;
• - 2 எம்.சி.ஜி.

நாம் பார்க்கிறபடி, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில் கால்சியம் உள்ளது, ஆனால் ஒரு வயது வந்தோர் 200 கிராம் எடையுள்ள ஒரு நிலையான பேக்கில் இருந்து தினசரி தேவையைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை - அத்தகைய அளவு தயாரிப்பில் தேவையான தாதுக்களில் கால் பகுதி மட்டுமே இருக்கும், எனவே பாலாடைக்கட்டி இருக்க வேண்டும். இந்த தனிமத்தின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்கக்கூடாது. ஆனால் அத்தகைய பேக்கில் தினசரி டோஸ் செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 இருக்கும், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கோபால்ட்டின் கிட்டத்தட்ட பாதி அளவு.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பாலாடைக்கட்டி மெனுவில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள் அதன் குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பு எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது மற்றும் அது தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

முக்கியமானது! வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். தானியங்கள் கொண்ட ஒரு தானிய, கடினமான தயாரிப்பு பெரும்பாலும் கால்சியம் குளோரைடு அல்லது பால் பவுடர் கொண்டிருக்கும். உயர்தர பாலாடைக்கட்டி ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். காய்கறி கொழுப்புகள், பல்வேறு நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு இனி உண்மையான பாலாடைக்கட்டி அல்ல, அது தயிர் தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, ஆரோக்கியத்திற்கு இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது நல்லது பாரம்பரிய வழி, உணவு சேர்க்கைகள் கொண்ட பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் காலாவதி தேதியை கண்காணிக்க வேண்டும்.

காலாவதியான புளிக்க பால் பொருட்கள் விஷத்தை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் அவற்றின் சூழல் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை மட்டுமல்ல, ஸ்டேஃபிளோகோகி மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளையும் வளர்க்கும். அதனால்தான் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை 36 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அது ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது?

இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பார்ப்போம்:

• இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• செலினியத்தின் மூலமாகும் (54.5% தினசரி விதிமுறை 100 கிராம்);
• கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதை நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• எலும்புகளுக்கு நல்லது, இதில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் இருப்பதால், இது ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது;
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்தும் திறன் காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ( வயிற்றுப் புண்வயிறு, இரைப்பை அழற்சி, பித்தப்பை நோய்கள்);
• இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்;
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதால் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது;
• அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இருதய நோய்கள், அதே போல் இரத்த அழுத்தம் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு, இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை என்பதால்;
• ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
• பற்கள், நகங்கள், முடி, எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

மேலும், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட சில பொருட்கள் அத்தகைய பெருமை கொள்ளலாம் குறைந்த நிலைகொலஸ்ட்ரால். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.
இந்த மதிப்புமிக்க சத்தான தயாரிப்பு கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மெனுவில் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சரியான உருவாக்கம்மற்றும் கரு வளர்ச்சி.

உங்களுக்கு தெரியுமா? குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சந்தையில் வாங்கும் பாலில் இருந்து வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். இது வேகவைக்கப்படுகிறது, அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கருப்பு ரொட்டியின் மேலோடு புளிப்பு செய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயிரை டிக்ரீஸ் செய்ய, மேல் கொழுப்பு அடுக்கு அகற்றப்படுகிறது. அடுத்து, வழக்கமான வீட்டு சமையல் தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ளதாக இருக்குமா இல்லையா என்பது நபரின் உடல்நிலையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதன் பயன்பாட்டிற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• லாக்டோஸ், கேசீன் அல்லது புரதத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• உங்களுக்கு சிறுநீரக நோய் இருந்தால், இந்த உணவைத் தவிர்ப்பது அல்லது உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது;
• யூரோலிதியாசிஸ் அல்லது பித்தப்பை.

இது சாத்தியமா

அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்கள் இந்த பால் தயாரிப்பை எடுத்துக்கொள்வதற்கான விதிகள் மற்றும் இரவில் அதை சாப்பிட முடியுமா என்பதை அறிய ஆர்வமாக இருப்பார்கள்.

அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு விளையாட்டு வீரர்கள், அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளின் உணவின் முக்கிய அங்கமாகும்.

ஆனால் அதன் தினசரி நுகர்வு அதிகரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் அனைத்து அடிப்படை குணங்களையும் படிக்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி என்ன பண்புகள், ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், இன்றைய கட்டுரையில் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீமைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வை அதிகரிப்பதன் மூலம் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளின் புகழ் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்புகளை உட்கொள்வதற்கான பாரிய மறுப்பு ஆகியவற்றின் மொத்த வெறியின் பின்னணியில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது. இதன் விளைவாக, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது அதன் கொழுப்பு எண்ணுடன் ஒப்பிடும்போது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதன் புரத மதிப்பை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சுத்திகரிப்பு ஒரு தயாரிப்பை குறைவான ஆரோக்கியமாக்குகிறது என்ற நம்பிக்கை இருப்பதால், அதன் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி எவ்வாறு கொழுப்பு நீக்கப்படுகிறது?

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிக்க பால் தயாரிப்பை உருவாக்கும் செயல்முறை வழக்கமான ஒன்றை உருவாக்குவதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. வித்தியாசம் என்னவென்றால், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது:

• தெளிவுபடுத்துதல், பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு பால் குளிர்வித்தல்;
• ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்ப்பது (அல்லது ரெனெட், இது ஒரு மாற்று முறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• பால் நொதித்தல் செயல்முறை;
• உருவான உறைவை வெட்டுதல்;
• விளைந்த வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கும்.

இந்த முறை பாரம்பரியமானது, ஆனால் மோர் பிரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அவர்கள் பால் வெகுஜனத்தின் கூடுதல் வெப்பத்தை நாடுகிறார்கள். இந்த தொழில்நுட்பம் வீட்டிலும் கிடைக்கிறது. இதை செய்ய, முன் தயாரிக்கப்பட்ட பால் பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விட்டு (ஒரே இரவில் சாத்தியம்), அது sours வரை. பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சூடுபடுத்தப்பட்டு அதன் விளைவாக மோர் பிரிக்கப்படுகிறது.

கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் புரத குறிகாட்டிகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி வழக்கமான பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. எனவே, 100 கிராமுக்கு குறைந்தது 16 கிராம் புரதம், கொழுப்பு, முறையே, 0.1% (குறைந்த கொழுப்பு இருந்தால், எண்ணிக்கை 1.8% ஆக இருக்கலாம்). 0% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அடைவது சாத்தியமில்லை, எனவே இந்த எண்ணிக்கை பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், தரவு சிதைந்துவிடும்.

என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது இரசாயன கலவைபுரத தயாரிப்பு:

• கால்சியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• மெக்னீசியம்;
• கோபால்ட்;
• மாலிப்டினம்;
• செலினியம்;
• துத்தநாகம்;
• இரும்பு;
• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி, சி, பிபி.

கலோரிக் உள்ளடக்க குறிகாட்டிகள் சற்று வேறுபடலாம்: சில உற்பத்தியாளர்கள் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 90 கிலோகலோரி என்று கூறுகின்றனர், இது 115 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பற்றிய விமர்சனங்கள் இருந்தபோதிலும், அது உடலுக்குக் கொண்டு வரும் நன்மைகள் கொழுப்புப் பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக இது மதிப்புமிக்கது - முக்கியமானது கட்டிட பொருள்திசுக்கள் மற்றும் தசைகளுக்கு.

கலவையில் இரண்டாவது மிக முக்கியமான உறுப்பு கால்சியம் ஆகும். இந்த கூறு எலும்புகள், பற்கள், முடி நகங்கள் ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உறுதி செய்கிறது, மேலும் அதிக பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது. சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் போது குழந்தைகளுக்கும், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும் கால்சியம் குறிப்பாக அவசியம்.

கலவையில் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் இருப்பு மற்றும் விகிதம் மனித உடலில் ஒரு மகத்தான நன்மை பயக்கும் விளைவுக்கு பங்களிக்கிறது, இது பாதிக்கிறது:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல், அதிக எடை இழக்க மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• உடலில் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டமைத்தல்;
• ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிப்பது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்பட இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறை மேம்படுகிறது;
• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல், நினைவகத்தின் தரம், செறிவு மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துதல். வழக்கமான நுகர்வு மூலம், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது;
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை வலுப்படுத்துதல், குறிப்பாக வயதான காலத்தில்;
• சிறுநீரக ஆரோக்கியம்;
• மேம்பட்ட பார்வை;

• தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை இயல்பாக்குதல்: பாலாடைக்கட்டி பிரியர்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மென்மையான தோல், மீள் மற்றும் பளபளப்பான முடி ஆகியவற்றைப் பற்றி ஒரு மேம்பட்ட வயதில் பெருமைப்படலாம்.

சிறு குழந்தைகளுக்கு ஒரு பயனுள்ள சொத்து, கால்சியம் மற்றும் அதன் வலுவூட்டலுடன் எலும்பு திசுக்களின் செறிவூட்டல் காரணமாக ரிக்கெட்ஸ் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகும். வயதான காலத்தில் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அதே நடவடிக்கை உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நர்சிங் தாய்மார்கள் தங்கள் தினசரி உணவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை சேர்க்க வேண்டும், இது பாலூட்டலை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் குழந்தைக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களுடன் தாய்ப்பாலை நிறைவு செய்கிறது.

எடை இழப்புக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

எடை இழப்புக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் முக்கிய காரணிகள் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் உடலில் பொதுவான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்.

அதன் நன்மைகளை கருத்தில் கொண்டு, வல்லுநர்கள் சிறப்பு பாலாடைக்கட்டி உணவுகளை உருவாக்குகின்றனர், அங்கு புளிக்க பால் தயாரிப்பு முக்கிய அங்கமாகிறது. சராசரியாக, உகந்த தினசரி டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. மோனோ-டயட் தினசரி விதிமுறைகளை ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் வரை அதிகரிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்ற உண்மையின் காரணமாக, சாத்தியமான எதிர்மறையான விளைவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு சுவையாக இல்லை என்பதால், முழு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒப்பிடுகையில், உண்ணும் உணவின் அளவு கணிசமாக குறைவாக இருக்கும். இந்த காரணி உணவுக் கட்டுப்பாட்டிலும் முக்கியமானது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதற்கான முக்கிய முரண்பாடு கிளாசிக் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிக்கு சமம் - லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள். இல்லையெனில், ஒரு விதியாக, குறைந்த கொழுப்பு அனலாக் இருந்து எந்த உச்சரிக்கப்படுகிறது தீங்கு இல்லை. பால் அல்லது கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால், நீங்கள் அதை விட்டுவிட வேண்டும்.

முரண்களில் யூரோலிதியாசிஸ் அல்லது கோலெலிதியாசிஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஆபத்தில் இருப்பவர்கள் உஷாராக இருக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்திற்கும் ஒவ்வாமை அபாயத்தின் அளவிற்கும் இடையிலான தொடர்பைப் பொறுத்தவரை, வல்லுநர்கள் பின்வரும் முடிவுகளை எடுத்தனர்: கலவையில் (பொதுவாக ஒரு புரதம்) சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட கூறுகளின் செயல்பாட்டின் காரணமாக ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. இந்த செயல்முறையை பாதிக்காது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதிக கொழுப்பு, நடுத்தர கொழுப்பு மற்றும் முற்றிலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை சமமாக உணருவார்கள்.

கொழுப்பு இழப்புடன் தொடர்புடைய முக்கிய எதிர்மறை காரணி உடலால் கால்சியம் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இயற்கை கொழுப்புகளின் பங்கேற்புடன் உறுப்பு சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் தொடர்ந்து 1% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலாடைக்கட்டியை உட்கொள்ளக்கூடாது, கால்சியம் மற்றும் கொழுப்புகளின் சிறந்த சமநிலையைக் கொண்ட உகந்த 9% உடன் மாற்ற வேண்டும்.

சில மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறை உள்ளது, இது degreasing போது இழக்கிறது. அவற்றில் பாஸ்போலிப்பிட்கள் லெசித்தின் மற்றும் செஃபாலின் ஆகியவை அடங்கும், அவை செல் சவ்வுகள் மற்றும் அவற்றின் நுண்ணுயிரிகளின் கட்டமைப்புகளுக்கு நரம்பு தூண்டுதல்களை அனுப்புவதற்கு உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்களை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 1% பாலாடைக்கட்டி மதிப்புமிக்க கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களையும் குறைக்கிறது. ஆனால் இந்த குறைபாடு அடிப்படை அல்ல, ஏனெனில் இது மனிதர்களுக்கான முக்கிய ஆதாரமாக இல்லை.

அதன் இயற்கையான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இழந்த ஒரு பொருளின் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு அதன் சுவை இழப்பு ஆகும், இது ஒரு நபரின் விருப்பத்தை "இனிப்பு" செய்ய வழிவகுக்கிறது. இந்த காரணி கடை அலமாரிகளில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் இனிப்பு தயிர் இனிப்புகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது.

அவற்றில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் சமமாக அதிக கலோரி கொண்ட சர்க்கரையால் மாற்றப்படுகின்றன, இது எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பல நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, சர்க்கரையுடன் காய்ச்சிய பால் பொருட்களை உட்கொள்வது நல்லதல்ல. சுவையற்றதாகத் தோன்றினால், சிறிது தேன் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது நல்லது.

நீங்கள் எவ்வளவு பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம்?

உடலில் ஏற்படும் விளைவு பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு சரியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது, உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது. லாக்டோஸின் சாதாரண செரிமானத்தைத் தடுக்கும் ஒவ்வாமை மற்றும் பிற நோயியல் அசாதாரணங்கள் இல்லாத நிலையில், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் அது புத்திசாலித்தனமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரநிலைகள் நபரின் வயது, உடல் எடை மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் தீவிரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

இரைப்பை அழற்சியின் போது இந்த தயாரிப்புக்கு அடிமையாதல் விரும்பத்தகாதது, குறிப்பாக மேம்பட்ட கட்டத்தில், அதிக அமிலத்தன்மை விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

குழந்தைகளுக்கு. மூன்று வயதை எட்டாத குழந்தைகளுக்கு பச்சையாக 0.1 சதவிகிதம் பாலாடைக்கட்டி கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, அதற்கு பதிலாக குழந்தைகளுக்கு சிறப்பு பாலாடைக்கட்டி, வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. குழந்தை 3 வயதை அடைந்த பிறகு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அவரது உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, படிப்படியாக அதை உணவில் சேர்க்கிறது. முதலில், ஒரு நாளைக்கு 50-70 கிராம் போதும்.

கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஒருபுறம், கருவின் இணக்கமான வளர்ச்சிக்கு தேவையான கால்சியம் இதில் நிறைய உள்ளது, ஆனால் மறுபுறம், அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகங்களை ஓவர்லோட் செய்யும். கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவுக்கான உகந்த அளவு 150-200 கிராம், தோராயமாக 3 நாட்களுக்கு ஒரு முறை என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

குழந்தை பிறந்த பிறகு, தாய் தாய்ப்பால் கொடுத்தால், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிக்க பால் தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும். கால்சியம் மற்றும் புரதத்துடன் உடலை வளப்படுத்தவும், உற்பத்தியை மேம்படுத்தவும் இது போதுமானதாக இருக்கும் தாய் பால்மற்றும் மதிப்புமிக்க microelements நிரப்புதல்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு. ஒரு விளையாட்டு வீரரின் உடலுக்கு, குறிப்பாக வலிமை விளையாட்டுகளில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி தேவைப்படுகிறது. மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் ஆதாரமாக இருப்பதால், பாடி பில்டர்களுக்கான ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய அங்கமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• அதன் கலவையில் உள்ள புரதம் தசை வெகுஜன வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பாகும்.
• உடலில் உள்ள கொழுப்பு திசுக்களின் விகிதத்தை குறைக்க விரும்பும் "உலர்த்துதல்" விளையாட்டு வீரர்கள் 0.1 சதவிகித கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளித்த பாலை நம்பிக்கையுடன் உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் அதில் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.
• வலிமை விளையாட்டு வீரர்களுக்கான விதிமுறைகள் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, சுமை மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் அளவைப் பொறுத்து. எடை அதிகரிக்க, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200 கிராம் சாப்பிடுங்கள், உலர்த்தும் போது - ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம் வரை.

இரவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட முடியுமா? , ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தெளிவான பதிலை அளிக்கவில்லை. ஒருபுறம், இந்த தயாரிப்பு உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகும், எனவே படுக்கைக்கு முன் அதை உட்கொள்வது கொழுப்பு படிவதற்கு பங்களிக்காது, எனவே உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

ஆனால் மறுபுறம், புரதம் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே படுக்கைக்கு சற்று முன் சாப்பிடுவதன் மூலம், வயிற்றுக்கு நீண்ட நேரம் வேலை கொடுக்கிறோம், அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க மாட்டோம். தனித்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மாலையில் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள் - அத்தகைய தேவை ஏற்பட்டால் 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அம்சங்கள் மற்றும் விதிகள்

நன்மைகள் உற்பத்தியின் இயற்பியல் பண்புகளை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தையும் சார்ந்துள்ளது. புளித்த பால் தயாரிப்பு, தயாரிப்பு அல்லது சேமிப்பு தொழில்நுட்பத்தில் மீறல்கள் இருந்தால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தாக முடியும். பின்பற்ற பல விதிகள் உள்ளன:

காலாவதியான ஒரு பொருளை உட்கொள்ள வேண்டாம், அதன் புளித்த பால் சூழலில் ஆபத்தான குடல் நோய்த்தொற்றுகள் மிக விரைவாக பெருகும்;

கலவையில் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சிறப்பு புளிப்பு மாவைத் தவிர வேறு எதையும் சேர்க்கக்கூடாது. மாவுச்சத்தும் இருந்தால், இது தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது;

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு மட்டுமே இருக்க முடியும் வெள்ளை. கொழுப்பு கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மஞ்சள் நிறம், இந்த வழக்கில் விலக்கப்பட்டுள்ளது.

தவிர்க்க சாத்தியமான தீங்குசுகாதார காரணங்களுக்காக, பழமையான அல்லது குறைந்த தரம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதால் ஏற்படலாம், வாங்கும் போது நீங்கள் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், மேலும் GOST தரநிலைகளின்படி தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு போதுமான நேரம் இருப்பவர்கள், கொழுப்பு நீக்கிய பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கலாம்.

தேர்வு நுணுக்கங்கள் - கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு

கேள்விக்கான பதில்: "எந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு?" - ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் உடல்நிலை மற்றும் அவர் தனக்காக அமைக்கும் இலக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் பதிலளிக்க முடியும்.

உடல் எடையைக் குறைப்பதே முக்கிய விருப்பம் என்றால், 0.1% தயாரிப்பு மிகவும் சாதகமான நிலையில் உள்ளது, ஏனெனில் சராசரியாக 5 - 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கூட, கலோரிக் உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதன் மதிப்பு குறைந்தது 145 கிலோகலோரி ஆகும்.

கொலஸ்ட்ரால் அளவு.ஒரு கொழுப்புப் பொருளில் 0.1 சதவீத உற்பத்தியைக் காட்டிலும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. இதன் பொருள் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகும் ஆபத்து மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி கணிசமாகக் குறைவு.

விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி, உணவு தயாரிப்பு புரத உள்ளடக்கத்தில் பணக்காரர் என்று கூறுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பின்னணியில் புரதத்தின் கூறு அதிகரிக்கிறது. 5 - 9 சதவிகிதம் கொழுப்பு அளவு இருந்தால், 100 கிராம் புரதம் 21 கிராமுக்கு மேல் இல்லை என்றால், அதே அளவு குறைந்த கொழுப்பு அனலாக்ஸில், இந்த எண்ணிக்கை 22 கிராம் வரை அதிகரிக்கிறது.

குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு அதன் குறைபாடுகள் இல்லாமல் இல்லை. இது சில பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (ஏ, டி, ஈ) ஆகியவற்றில் குறைகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இளைஞர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் நீடிப்பையும் ஆதரிக்க உதவுகிறது, கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை தவிர்க்க முடியும். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பில் போதுமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எனவே, 15% புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 130 கிலோகலோரி இருக்கும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பாக இருக்கும், இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. தனிப்பட்ட பண்புகள், சுகாதார நிலை மற்றும் அடிப்படை பயன்பாட்டு விதிகளுக்கு இணங்குதல்.

அன்புள்ள வாசகர்களே, நான் உங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் விரும்புகிறேன்!

வலைப்பதிவு கட்டுரைகள் திறந்த இணைய மூலங்களிலிருந்து படங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உங்கள் ஆசிரியரின் புகைப்படத்தை நீங்கள் திடீரென்று பார்த்தால், படிவத்தின் மூலம் வலைப்பதிவு ஆசிரியருக்குத் தெரிவிக்கவும். புகைப்படம் நீக்கப்படும் அல்லது உங்கள் ஆதாரத்திற்கான இணைப்பு வழங்கப்படும். புரிந்து கொண்டதற்கு நன்றி!

உயர்தர குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி இயற்கையாகவே ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து அமைப்பில் பொருந்துகிறது. ஆரோக்கியமான உணவைத் திட்டமிடுவதை எளிதாக்க இந்த இயற்கை பால் உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன. இன்று, பின்வரும் நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து குறைந்த கொழுப்பு பொருட்கள் பிரபலமாக உள்ளன: ப்ரோஸ்டோக்வாஷினோ, ஸ்லாவியன்ஸ்கி, பிளாகோடா, அல்பிஸ்கி, கலுகா டெரெவ்ஸ்கி, ஓஸ்டான்கினோ, டிமிட்ரோவ்ஸ்கி பால் ஆலை, ஸ்வல்யா, கிராமத்தில் உள்ள வீடு, சவுஷ்கின் குடோரோக், வ்குஸ்னோடீவோ, ரஸ்ஸ்கி.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியின் நேர்மறையான குணங்கள்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் முக்கிய பண்புகள்

சில ஆதாரங்கள் நன்மைகளை மட்டுமே பட்டியலிடுகின்றன, மற்றவை இலகுவான பாலாடைக்கட்டியின் தீமைகளை சுட்டிக்காட்டுகின்றன, எனவே நீங்கள் அதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வெவ்வேறு பக்கங்கள். கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து டயட்டர்கள் மற்றும் தொழில்முறை அல்லது அமெச்சூர் விளையாட்டுகளைப் பின்பற்றுபவர்களின் மெனுவின் நிரந்தர அங்கமாகும். அத்தகைய உணவு உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை உள்ளடக்கிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் - நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை. குறைந்த கலோரி குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சுவை இந்த தயாரிப்பின் உன்னதமான கொழுப்பு பதிப்பிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்பு கலவை

உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து, கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடலாம். இந்த காட்டி 100 கிராமுக்கு 90-115 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, சில ஆதாரங்களின்படி - 100 கிராமுக்கு 71 கிலோகலோரி. பாரம்பரிய மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வகை பாலாடைக்கட்டி பல வழிகளில் ஒத்ததாக அறியப்படுகிறது, இரண்டு விருப்பங்களும் புரதம், முழு அளவிலான வைட்டமின்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மாறுபடும். ஒரு கொழுப்புப் பொருளின் பேக்கேஜிங் 3-18% என்று பெயரிடப்படலாம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மீது பதவி குறைவாக உள்ளது - 0.1-1.8%. 0% லேபிளிங் தவறானது, ஏனெனில் பாலில் உள்ள கொழுப்பை முழுமையாக நடுநிலையாக்குவது சாத்தியமற்றது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு பல முக்கியமான கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை இழக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ள பண்புகள்

உடல் எடையை குறைத்து சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்கள் வெவ்வேறு வயதுஅவர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை விரும்புகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பில் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சமமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன பயனுள்ள குணங்கள்குறைபாடுகளை விட தெளிவாக உள்ளன. எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்துவதற்கும், இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குவதற்கும், தசை திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் கால்சியம் பொறுப்பு என்பது வெளிப்படையானது. பால் பொருட்களுடன் வழங்கப்படும் புரதம் உடலின் அனைத்து திசுக்களிலும் உள்ள ஒரு இயற்கையான கட்டுமானப் பொருளாகும். உற்பத்தியில் பாஸ்பரஸ் இருப்பதால், பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது, மேலும் பற்கள் மற்றும் நகங்களுக்கு வலிமை அளிக்கிறது. உறுதியாக இருந்தாலும் தனித்துவமான அம்சங்கள்குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, பல பயனுள்ள அளவுருக்களில் கிளாசிக் முழு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிக்கு சமமாக இருக்கலாம்.

உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி

ஒரு லேசான பால் தயாரிப்பின் அடிப்படையில், உடல் எடையை குறைக்கவும், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் சுத்திகரிப்பு உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்யலாம்:

• விருப்பம் எண் 1: பாலாடைக்கட்டி-கெஃபிர் நாளின் ஒரு பகுதியாக, ஒரு நாளைக்கு 6 உணவுகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை சாப்பிட வேண்டும், இந்த உணவை 150 மில்லிலிட்டர் புதிய கேஃபிர் மூலம் கழுவ வேண்டும். ;
• விருப்பம் எண் 2: 4 உணவுகள் உட்பட புளித்த பால் உண்ணாவிரத நாளுக்கு, உங்களுக்கு 60 கிராம் உயர்தர புளிப்பு கிரீம், 600 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 100 மில்லிலிட்டர் பால் மட்டுமே தேவைப்படும் ஆரோக்கியமான பானம் - ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் 3 கண்ணாடிகள்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாத்தியமான தீங்கு

வெளிப்படையான தீங்கு இல்லாததற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்தபட்ச சதவீதம் உற்பத்தியில் உள்ள கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் சில சிரமங்களைக் குறிக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், போதுமான அளவு உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கால்சியத்தின் உகந்த சப்ளையர் என்று அதிகாரப்பூர்வ ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த தயாரிப்பு கொழுப்பு மற்றும் கால்சியம் இடையே ஒரு சிறந்த சமநிலை உள்ளது. நன்கு சிந்திக்கப்பட்ட உணவுடன், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் உருவாக்கம் நீக்கப்படுகிறது. மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்ற கால்சியத்தின் சக்திவாய்ந்த ஆதாரங்களின் நிலையான நுகர்வு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடும்போது கூட உடல் இந்த உறுப்பு போதுமான அளவு பெறுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, ஒரு துண்டு ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு அஸ்பாரகஸ் தண்டு அல்லது இதேபோன்ற தாழ்வான செட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மோசமான உணவை தினமும் கடைப்பிடித்தால் முற்றிலும் மாறுபட்ட சூழ்நிலை ஏற்படுகிறது. இந்த வழியில் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமற்றது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் குறைபாட்டை உருவாக்குகிறது, இது மோசமான ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்தும்.

மற்றொரு முக்கியமான எதிர்மறை புள்ளி பாஸ்போலிப்பிட்களின் குறைந்த செறிவு, மேலும் குறிப்பாக, செஃபாலின் மற்றும் லெசித்தின். பால் கொழுப்பின் இந்த ஊட்டச்சத்து கூறுகள் உடலின் செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன - அவை நரம்பு தூண்டுதல்களின் திசைதிருப்பலில் பங்கேற்கின்றன, கூடுதலாக, அவை சில செல் திசுக்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய முக்கியமான பொருட்களின் குறைபாட்டிலிருந்து மனித உடலைப் பாதுகாக்க, உணவில் சாதாரண மற்றும் அதிக சதவீத கொழுப்புடன் பால் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.

சில தயாரிப்புகளின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு சர்க்கரை போன்ற சுவையை மேம்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள் ஆகும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருந்தால், அது இனிப்பானது என்று அர்த்தம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் பேக்கேஜிங்கில் அதன் உள்ளடக்கங்கள் குறித்த உண்மையான தரவை வழங்குவதில்லை: வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளின் ஆய்வுகளின்படி, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உண்மையான மதிப்பிலிருந்து வேறுபடலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் 400 கிராம் பூஜ்ஜிய தர பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்வது உகந்ததாகும், பல பொதுவான தயாரிப்புகளுடன் அதன் சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மை காரணமாக, அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் நிறைய உணவு உணவுகளை தயாரிக்கலாம். பெரிய அளவுஉற்பத்தியாளர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை உணவு சந்தைகளுக்கு வழங்குகிறார்கள். உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒவ்வொரு நுகர்வோராலும் சுயாதீனமாக மதிப்பிடப்படலாம், ஏனெனில் இது கிடைக்கக்கூடிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பது பற்றிய சொற்றொடரை அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இது கால்சியம் நிறைந்தது மற்றும் வளரும் உடலுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு அவசியம். ஆனால் பெரியவர்களுக்கு, தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மூலம் நீங்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் பல உணவுகளை தயார் செய்யலாம் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள். ஆனால் பலர் பாலாடைக்கட்டி உட்பட ஆபத்து இல்லை வீட்டில் உற்பத்திகுழந்தைகளின் மெனுவில் சரியான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தெரியவில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக. தங்கள் எடையைப் பார்ப்பவர்கள் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கலாம் என்று பயப்படுகிறார்கள், பின்னர் ஆரோக்கியமானவர்கள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துமறக்க வேண்டியிருக்கும்.

கட்டுக்கதைகளை அகற்ற, கட்டுரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் போன்ற கருத்துக்களைக் கருத்தில் கொள்ளும் - அது என்ன, அது ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளின் கொழுப்பைக் கணக்கிட நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன, மற்றும் எந்த பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

என்ன நடக்கும்?

தங்கள் உணவைப் பார்ப்பவர்கள், அல்லது ஒருவேளை வெறுமனே உணவில் இருப்பவர்கள், பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டியைத் தவிர்க்கிறார்கள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள். அதைச் செய்வது மதிப்புக்குரியதா என்பதைச் சிந்திப்போம். கடைகளில் நீங்கள் மூன்று வகையான பொருட்களைக் காணலாம்:

• குறைந்த கொழுப்பு 1.8%;
• கிளாசிக் 5-15%;
• கொழுப்பு 23% வரை.

இது பசுவின் பால் தயிரின் முக்கிய வகைப்பாடு ஆகும். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு என்பது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு ஆகும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் உணவு மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது. குழந்தை உணவு. பயனுள்ள பொருட்கள்அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பில் குறைவாக இல்லை, ஆனால் அது ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.

முழு பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, அதன் கலவையில் கடையில் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்பில் எந்த இரசாயனமும் இல்லை என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம், மேலும் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டிருக்கும் அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 23% ஆகும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு என்று கருதப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிதானது. முதலாவது அதிக பிசுபிசுப்பான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும், இரண்டாவது நொறுங்கியதாக இருக்கும்.

மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு 18% கொழுப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இது சராசரி, எனவே குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தலாம்.

பாலாடைக்கட்டி நல்ல தரம்கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் எந்த சதவீதத்திலும் அது சேர்க்கப்படாமல் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் நிறம் வெள்ளை, சில நேரங்களில் அது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். கட்டமைப்பு ஒரு கவலையாக இருக்கக்கூடாது. பாலாடைக்கட்டி தானியமாக இருந்தால், அது நொறுங்கியது

எப்படி தீர்மானிப்பது?

வீட்டில் அல்லது கிராமத்தில் பாலாடைக்கட்டி மாடு அல்லது ஆடு பால். கொழுப்பின் அளவைக் கண்டுபிடிக்க, பாலில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். முக்கியமானது: அனைத்து புள்ளிவிவரங்களும் தோராயமாக இருக்கும்.

எனவே, கிராம பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தை தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஒன்று கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் வீட்டிலேயே குறிகாட்டிகளைக் கணக்கிடலாம்.

புள்ளிவிவரங்கள் தோராயமாக இருக்கும். கணக்கிட, நீங்கள் ஒரு குவளையில் பால் ஊற்ற வேண்டும். ஆனால் மேலே இல்லை, ஆனால் 10 செ.மீ. மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சோதனையின் போது வீட்டு உறுப்பினர்கள் யாரும் சாப்பிட முடிவு செய்யாதபடி மாலையில் இதைச் செய்வது நல்லது.

நேரம் கடந்த பிறகு, பானத்தின் மேற்பரப்பில் உருவாகும் கிரீம் அளவை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். இப்போது நாம் ஒரு வழக்கமான ஆட்சியாளரை எடுத்து மேல் அடுக்கை அளவிடுகிறோம். மிகவும் மென்மையான கிரீம் ஒவ்வொரு மில்லிமீட்டருக்கும், பாலில் 1% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.

இப்போது, ​​பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அறிந்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு அளவு தீர்மானிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (3%) அளவு (1 எல்) மூலம் பெருக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தால் (0.3% = 300 கிராம்) பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக, நாம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பெறுகிறோம்.

ஆனால் அதை மற்றொரு சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடலாம். இங்கே பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4 ஆல் பெருக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக, நாம் 12% பெறுகிறோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முடிவுகள் மாறுபடும். ஒரு தொழில்முறை கருவியின் உதவியுடன் மட்டுமே சரியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும். பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமானது?

பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அறிந்தால், கேள்வி எழுகிறது - எது ஆரோக்கியமானது. பாலாடைக்கட்டி அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, அதன் கலவையில் உள்ள வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை உடனடியாகக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. எலும்புகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் கால்சியம் உள்ளடக்கம், இந்த பால் தயாரிப்பில் அதிகபட்சமாக உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உடலுக்கு சிறந்தது.இதை பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பயன்படுத்தலாம். அதன் சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10-16% ஆகும். இது உடலால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் முழு இரைப்பைக் குழாயிலும் நன்மை பயக்கும். கர்ப்ப காலத்தில், நடுத்தர கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதையும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது பிறக்காத குழந்தையின் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் வளர்ச்சியில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கிராமப்புற தயாரிப்பு கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது சராசரியாக இருப்பதால் பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது பொருந்தும்.

டயட்டில் இருப்பவர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களை சாப்பிடலாம். அல்லது இன்னும் 9% தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இங்கே ஒரு திட்டவட்டமான பதிலைக் கொடுக்கவில்லை என்றாலும். நீங்கள் வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கங்களின் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம், முக்கிய விஷயம் எல்லாவற்றிலும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் இணைந்து, பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மட்டுமே நன்மை பயக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் பன்கள், இனிப்புகள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சியின் ரசிகராக இருந்தால், உங்கள் உணவில் குறைந்த அளவு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை சேர்ப்பது நல்லது. இது ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதன் மூலம் நீங்கள் வைட்டமின்களைப் பெற முடியும்.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துகிறீர்களா இல்லையா என்பது உங்களுடையது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மைகள் மகத்தானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது.கால்சியம் உடலில் இருந்து கழுவப்படுவதால் அடிக்கடி குறைபாடு ஏற்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு சிறிய பகுதி தினசரி அதன் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய உதவும் மற்றும் பற்றாக்குறையைத் தடுக்கும்.

இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பயனுள்ள தயாரிப்பு. பால் பொருட்களில் கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் என்று அழைக்கலாம். இது செரிமானம் மற்றும் எலும்பு எலும்புக்கூடு இரண்டிலும் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பொன் பசி!

சரியான தரமான பாலாடைக்கட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.