சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு currants - சமையல் இல்லாமல் சமையல், சர்க்கரை மற்றும் இல்லாமல், ஐந்து நிமிடங்கள், compote. குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள்: ஜாம், சர்க்கரையுடன் புதியது, உறைந்த, ஜெல்லி

புதிய கருப்பு திராட்சை வத்தல் சற்று புளிப்பு (ஆரோக்கியமான வைட்டமின் சி அதிகமாக இருப்பதால்), ஆனால் சர்க்கரையுடன் கலந்தால் அது முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஒப்பற்ற சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. உங்களுக்காக சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம்: சமையல் இல்லாமல் ஜாம், ஐந்து நிமிட ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி; மற்றும் எப்படி மூடுவது சுவையான compoteஇல்லாமல் சிறப்பு பிரச்சனைகள், எங்கள் கட்டுரையிலும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

எல்லோரும் கருப்பட்டியை ஏன் விரும்புகிறார்கள்?

திராட்சை வத்தல் வகைகளில் கருப்பட்டி தான் ஆரோக்கியமானது. வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதன் சுவை கொஞ்சம் கடுமையானது, ஆனால் அது என்ன ஒரு நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது! இது பல பயனுள்ள விஷயங்களைக் கொண்டுள்ளது! வைட்டமின் சி தவிர, கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிட்ரஸ் பழங்களை விட அதிகமாக உள்ளது, இதில் பல சுவடு கூறுகள், கரோட்டினாய்டுகள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், டானின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இவை அனைத்தும், அதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகள் நடைமுறையில் இல்லாததற்கு நன்றி, பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது

எனவே குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் தேநீரில் ஒரு சுவையான கூடுதலாகப் பெறுவதற்காக மட்டுமல்லாமல், உடலின் கூடுதல் வைட்டமின்மயமாக்கல் மற்றும் குளிர்கால-வசந்த காலத்தில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காகவும் செய்யப்படுகின்றன. திராட்சை வத்தல் ஜாம், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சேர்த்து, சரியானது சிறப்பாக இருக்கும்வைட்டமின் தேநீர் தயாரிப்பதற்கு. இத்தகைய சூடான பானங்கள் காய்ச்சல் அல்லது பிற சளி கொண்ட நோயாளியின் விரைவான மீட்புக்கு பங்களிக்கின்றன, அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் உடலை நிறைவுசெய்து அதன் மூலம் நோயாளியின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கின்றன. எந்த வடிவத்திலும் திராட்சை வத்தல் நுகர்வு பெருந்தமனி தடிப்பு, இரத்த சோகை, இருதய நோய்கள்அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்.

அறிவுரை! கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை குளிர்காலத்தில் முழுமையாக பழுத்தவுடன் சேகரிப்பது சிறந்தது, ஆனால் அவை அதிகமாக பழுக்க அனுமதிக்காமல். ஒவ்வொரு நாளும், எடுக்கப்படாத பழுத்த பெர்ரி பருவத்தில் திரட்டப்பட்ட வைட்டமின் சியை பேரழிவுகரமாக இழக்கிறது.

கச்சா கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

நிச்சயமாக, இந்த வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்திலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, சர்க்கரை அல்லது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதியதாக சாப்பிடுவது சிறந்தது. சரியாக தொகுக்கப்பட்டால், பெர்ரிகளை 35 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, அவை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது சிறப்பு பெட்டிகளில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். நல்ல விருப்பம்கருப்பு திராட்சை வத்தல் நீண்ட கால சேமிப்பு - பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது அல்லது உலர்த்துவது. ஆனால் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி ஆரோக்கியமான திராட்சை வத்தல்குளிர்காலத்திற்கு அதை சர்க்கரையுடன் மூட வேண்டும், ஆனால் சமைக்காமல்.

சமைக்காமல் காப்பது எல்லாவற்றையும் பாதுகாக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்முழு குளிர்காலத்திற்கும் திராட்சை வத்தல்

மூல ஜாம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான மிகவும் நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு இப்போது கூறுவோம். சமையல் அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• எடுத்துச் செல்லுங்கள் பெரிய பெர்ரி, அவற்றை சரியாக தயார் செய்யவும். அதாவது, வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும்;
• பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும், உலரவும்;
• ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்;
• அடுத்த கட்டமாக திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். ஜாம் பச்சையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிக சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும் - 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு 1.5 அல்லது 2 கிலோ. திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தில் இவ்வளவு பெரிய அளவு சர்க்கரை கரைவது எளிதானது அல்ல என்பதை உடனடியாகக் குறிப்பிடுவது அவசியம். எனவே கலவையை கிளறும்போது நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் முழுமையான இல்லாமைசர்க்கரை தானியங்கள்;
• சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகியிருப்பதை உறுதிசெய்த பின்னரே, நறுமணமுள்ள தடிமனான ரூபி கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்க முடியும்.

ஜாம் பாதுகாப்பதற்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்

நீங்கள் வேறு வழியில் செல்லலாம், எளிமையானது. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்தவும். வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், சர்க்கரை மிக வேகமாக சிதறிவிடும். இந்த வழியில், நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில் விளைந்த தயாரிப்பில் சில அளவு வைட்டமின்களை தியாகம் செய்யலாம்.

ஜாம் "பியாடிமினுட்கா" - விரைவான மற்றும் சுவையானது

நேரமில்லாதவர்களுக்காக இந்த ரெசிபி... நீண்ட ஏற்பாடுகள். ஜாமின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்குள் முடிவு இருக்கும்:

1. 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இருந்து சிரப் கொதிக்க. தண்ணீர்.
2. அதில் பெர்ரி (1 கிலோ) கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (கொதித்த பிறகு).
3. ஜாடிகளில் ஊற்றவும். தகர இமைகளால் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு "ஐந்து நிமிடம்" தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் ஐந்து நிமிட ஜாமில் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! Pyatiminutka ஜாமில் உள்ள சுருக்கமான பெர்ரி மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்காது. ஆனால் ஒரு ரகசியம் உள்ளது: சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் (இரண்டு நிமிடங்களுக்கு) வைத்து அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை சிரப்பில் குறைக்கவும்.

எங்கள் பாட்டிகளிடமிருந்து ராயல் செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் திராட்சை வத்தல் மட்டுமல்ல, செர்ரிகளிலிருந்தும் "ராயல்" ஜாம் செய்யலாம். பொருட்களை எடைபோடவோ அல்லது அவற்றின் அளவை யூகிக்கவோ தேவையில்லை. கூறுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தின் படி படிப்படியாக வைக்கப்படுகின்றன:

1. 0.5 டீஸ்பூன் கொதிக்கவும். 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர். சர்க்கரை, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். திராட்சை வத்தல். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் currants, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க. இந்த வழியில் நீங்கள் ரன் அவுட் வரை ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
3. கடைசி பகுதியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

நீங்கள் கருப்பு currants கொண்டு சமைக்க முடியும் பல்வேறு வகையானஇனிப்புகள்

ஒரு அசாதாரண சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, பெர்ரி சாறு அல்ல, ஆனால் உண்மையான ஜெல்லியில் பெறப்படுகிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், மிகவும் சுவையானது!

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் அதில் உள்ள சிட்ரஸ் குறிப்பு காரணமாக கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல், மேலும் 1 எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் (விதைகள் இல்லாமல்) அரைத்து சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது நுரை அகற்றவும், பின்னர் உருட்டவும்.

எலுமிச்சை திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான வாசனை கொடுக்கிறது

நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம், ஜாம் அல்ல. இந்த செய்முறை அதை அடர்த்தியாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும். இது ஒரு சாண்ட்விச்சில் மட்டுமல்ல, வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலாகவும் சுவையாக இருக்கும். திராட்சை வத்தல், ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. விகிதம் 1:2 ஆகும். பின்னர் நீங்கள் பின்வரும் படிகளை 3 முறை செய்ய வேண்டும்: 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், கிளறி, குளிர்ந்த வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். உருட்டுவதற்கு முன், கொதிக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடவும்.

கருப்பட்டி ஜெல்லியை சரியாக செய்வது எப்படி

ஜெல்லி எந்த பெர்ரியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது. இதில் பெக்டின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது சாறு ஜெல்லிங் ஊக்குவிக்கிறது. மற்ற பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாக்கெட் ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், திராட்சை வத்தல் கூடுதல் தூண்டுதல் தேவையில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு ஜெல்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் சாறு மட்டுமே தேவை. அதைப் பெற, நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். அது இல்லை என்றால், நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும். திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (100-150 கிராம்) ஊற்றப்பட்டு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை தேய்க்கவும்.

"சரியான" திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தடிமனாகவும் மீள் தன்மையுடனும், மர்மலேட் போன்றது

அடுத்த படிகள்:

• 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது தரையில் வெகுஜன கொதிக்க;
• 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து விரைவாக கலக்கவும்;
• மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க;
• ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஆனால் உருட்ட வேண்டாம்;
• குளிர்விக்கவும், உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகுதான் ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்ற முடியும், அங்கு அது சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் compote க்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல்

கருப்பட்டி கம்போட் மிகவும் அழகாகவும், அடர் ரூபி நிறமாகவும் மாறும். குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது என்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இப்போது அவற்றை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

அவற்றில் ஒன்று மிகவும் எளிமையானது: மூன்று லிட்டர் பாட்டில், சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பெர்ரிகளை இரண்டு கண்ணாடிகள், 1-1.5-2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை (சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடலாம்), 1 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம். இவை அனைத்தின் மீதும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதை உருட்டி 8 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) நன்கு போர்த்தி வைக்கவும். சரியாக மூடப்பட்ட ஜாடிகள் இந்த நேரத்தில் குளிர்ச்சியடையாது மற்றும் சூடாக இருக்கும்.

திராட்சை வத்தல் கம்போட் தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த பானமாகும்

பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு சிட்ரிக் அமிலம், குளிர்கால தயாரிப்புக்கு நீங்கள் இதேபோன்ற செய்முறையை வழங்கலாம், ஆனால் அது இல்லாமல்: பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் (தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும். இந்த கம்போட் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட கோடைகால கம்போட் போல சுவைக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமையல் உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும் மற்றும் குடும்ப சமையல் புத்தகத்தில் பெருமைப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை: வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள்: புகைப்படம்

- இது ஒரு சிறந்த வைட்டமின் தயாரிப்பு. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் உடல் பலவீனமடைவதைத் தடுக்கும். உங்கள் குடும்பத்திற்காக அதை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் அடுக்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை ப்யூரி மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. திராட்சை வத்தல் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட முடியும், ஆனால் உலோக பாகங்கள் தொடர்பு பிறகு, பெர்ரி தங்கள் வைட்டமின் சி சில இழக்க நேரிடும்.

திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது

பெர்ரி மற்றும் தானிய சர்க்கரை 1 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். பழங்களை முறுக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு சமையலறையில் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். நொதித்தல் தடுக்க இது செய்யப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விளிம்புகளுக்கு வைக்கவும். 3-4 சென்டிமீட்டர் விளிம்புகளை அடைய வேண்டாம், மேலே 2 சென்டிமீட்டர் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சுத்தமான நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, கழுத்தை கயிறு கொண்டு கட்டவும். இப்போது நீங்கள் அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

குளிர்கால செய்முறைக்கு சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 2.1 கிலோ
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ

சமையல் படிகள்:

பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும்: வால்களை கிழித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், நன்கு துவைக்கவும், உங்கள் கைகளால் பிடிக்கவும், தண்ணீர் வடிந்து, திராட்சை வத்தல் சிறிது காய்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை அரைத்து, அவற்றை நேரடியாக ஒரு பிளாஸ்டிக்கில் வைக்கவும் பற்சிப்பி பான். கிளறுவதற்கு அலுமினிய கிண்ணம் அல்லது உலோகக் கரண்டிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல. உலோகம் வைட்டமின் சி அழிக்கிறது. தெளிக்கப்பட்ட பழத்துடன் பழத்தை அரைக்கவும். கரண்டியால் அரைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். பெர்ரி ப்யூரிக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, கண்ணாடி மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

சமையல் கொண்டு குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை கொண்ட currants

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

வடிகட்டப்பட்டது சுத்தமான தண்ணீர்- 1.6 கப்
- திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - சரியாக 1 கிலோ
தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ

சமையல் அம்சங்கள்:

திராட்சை வத்தல் கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் இருந்து இனிப்பு நிரப்பி, கொதிக்கவைத்து, பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். சிரப்பை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், ஆனால் பெர்ரிகளுடன், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, இமைகளில் திருகவும்.

சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை கொண்ட currants

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
பழுத்த திராட்சை வத்தல் - 1.1 கிலோ
- மூடி கொண்ட பிளாஸ்டிக் கிண்ணம்

எப்படி செய்வது:

பெர்ரிகளை கழுவி, நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டி மூலம் அரைத்து, கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை மீண்டும் கழுவவும். அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு டெர்ரி டவலில் வைக்கவும். உலர்ந்த பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். பெர்ரி முற்றிலும் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட திராட்சை வத்தல் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் பழங்களை சேகரித்து, ஒரு பேசினில் கழுவி, ஒரு தனி காகித துண்டு மீது சுமார் 20 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். அது வடியவில்லை என்றால் அதிகப்படியான நீர், அப்போது பொருளின் சுவை கெட்டுவிடும். பெர்ரிகளை முடிந்தவரை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள் மற்றும் பல்வேறு குப்பைகளை அகற்றவும். கெட்டுப்போன பழங்களை தூக்கி எறியுங்கள். 5 டீஸ்பூன் மணிக்கு. திராட்சை வத்தல் உங்களுக்கு 6 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தானிய சர்க்கரை. எடைபோடுவதற்கு முன் கலவையை அரைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அல்ல, ஆனால் ஒரு மர சாந்தில் அரைத்தால் தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும். கூடுதலாக, விதைகளை அகற்ற பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு மோட்டார் மூலம் அரைக்கலாம். பொருட்களை ஒன்றிணைத்து இனிப்பு படிகங்கள் கரையும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்கு சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த பிரகாசமான பெர்ரி பார்ப்பதற்கு மட்டும் அழகாக இல்லை. சுவையானது. மணம் மிக்கது. எவ்வளவு பயனுள்ளது! அவளுடைய பங்கேற்புடன் அவர்கள் நிறைய விஷயங்களை சமைக்கிறார்கள். பாலாடை, கம்போட்ஸ் மற்றும் கேசரோல்கள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஆனால், இன்பத்தை நீடிக்கவும், அனைத்து வைட்டமின்களையும் குளிர்காலத்திற்கு மாற்றவும் விரும்புவதால், இதுபோன்ற ஒன்றைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறோம். ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உட்பட. ஆனால் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் குளிர்ந்த காலநிலையிலும் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட விரும்பும் மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு வார்த்தையில், சர்க்கரையுடன் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த வழி!

தயாரிப்பு நேரம்: ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளை பதப்படுத்த 1-1.5 மணி நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோ புதிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல்

2-3 கிலோகிராம் சர்க்கரை

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அரைத்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

முதலில் செய்ய வேண்டியது கொள்கலனை தயார் செய்வதாகும். அனைத்து பிறகு, currants வெப்ப சிகிச்சை உட்பட்டது அல்ல. ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் இரண்டையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

திராட்சை வத்தல் அரைக்கும் முன், அவை கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மேலும் இவை பல நிலைகள். முதலில் செய்ய வேண்டியது அவற்றை வரிசைப்படுத்துவது, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றுவது - குப்பை, பழுக்காத பெர்ரி.

கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றும்போது, ​​அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். இருப்பினும், அவற்றை இன்னும் கிளைகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டாம். இல்லையெனில் சாறு போய்விடும்!

கிட்டத்தட்ட உடனடியாக நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். மற்றும் அதை மீண்டும் நிரப்பவும். அதனால் - 3-4 முறை. பின்னர் பெர்ரி கிளைகளில் இருந்து அகற்றப்படும். மேலும் அவை விரைவாக கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் கவனமாக.

அடுத்த கட்டம் அரைப்பது. அதாவது அரைத்தல் ஒரு வசதியான வழியில். வத்தல் மற்றும் சர்க்கரையை சல்லடையில் அரைத்து வைத்தால், கொஞ்சம் அதிக கழிவுகளும், குறைந்த வத்தல் தானேயும் கிடைக்கும். எனவே, ஒரு கலப்பான் இங்கே ஒரு சிறந்த வழி.

கருப்பு, சிவப்பு, இனிப்பு இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல்- இது ஒருவேளை ரஷ்ய பகுதிகளில் முக்கிய வைட்டமின் ஆலை ஆகும். நிலையான விளைச்சல், புளிப்பு புளிப்பு அல்லது இனிப்பு சுவை, பல்வேறு வகைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புதிராட்சை வத்தல் ஒரு பிரபலமான பெர்ரி செய்ய குளிர்கால ஏற்பாடுகள். வெப்ப சிகிச்சை என்பது பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய முறையாகும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படவில்லை. குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது நல்லது. தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, வெப்ப சிகிச்சைக்கு பிறகு கலவை குறைவாக சுவையாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

க்கான மூல ஜாம் அதிகபட்ச நன்மைஉடல்

மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி- புதியது. உலர்த்துதல், வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் முடக்கம் ஆகியவற்றின் போது, ​​சில மதிப்புமிக்க பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. சமையல் இல்லாமல் சமையல் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தயாரிப்புகளில் இருந்து அதிகபட்ச நன்மை பெற அனுமதிக்கிறது, எப்போது புதிய பெர்ரிகையில் இல்லை. இல்லத்தரசிகள் வாழும் சமையல் எளிமையால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். சமைப்பது என்பது நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நின்று, நுரையை வெளியேற்றுவது, நேரத்தைக் கண்காணிப்பது மற்றும் மூடிகளை சுருட்டுவது. இந்த கடினமான நடைமுறைகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும் என்பதால், மூல ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

மூல திராட்சை வத்தல் சுவையின் நன்மைகளில், பெர்ரிகளின் புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இந்த வகையான தயாரிப்பு ஜெல்லியை ஒத்திருக்கிறது, இது கஞ்சியில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது பேக்கிங்கிற்கான நிரப்புதலாக தயாரிக்கப்படலாம்.

புதிய ஜாம் சமைக்காமல் 7 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

மூல ஜாம் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

திராட்சை வத்தல் ஜாமுக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை தேவை?

சர்க்கரை என்பது திராட்சை வத்தல் கூட நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும் அறை வெப்பநிலை. புஷ்ஷின் மாறுபட்ட பண்புகள் மற்றும் இல்லத்தரசியின் சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அதன் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

விகிதாச்சாரங்கள்:

நேரடி ஜாம் சமையல் நேரம்

செயல்முறை ஒரு நாள் வரை ஆகலாம், ஆனால் இந்த காலம் பெர்ரி பாகில் சர்க்கரை படிகங்களை கரைக்க அவசியம். உங்களுக்கு தேவையானது எந்த முயற்சியும் இல்லை: பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

அரைத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்

"லைவ்" கருப்பட்டி சமையல்

டார்க் பெர்ரி தளத்தில் மிகவும் வைட்டமின் நிறைந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பழத்தின் அளவு மற்றும் சுவை பண்புகளால் வகைகள் வேறுபடுகின்றன. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மட்டுமே வைட்டமின் குறைபாட்டின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஆகியவற்றில் முன்னணியில் உள்ளது. 20-30 புதிய பெர்ரிகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது தினசரி விதிமுறைவைட்டமின் சி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவை பழங்களுக்கு நன்மைகளில் மிகவும் தாழ்ந்தவை அல்ல.

சிறிய பெர்ரி, அதிக புளிப்பு சுவை மற்றும் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம்.

இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பெரிய வகைகள் சிறந்தவை. எளிமையான வழிஏராளமான அறுவடையைப் பாதுகாக்கவும் - அதை அரைத்து சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.

குளிர்கால அட்டவணைக்கு மணம் பிசைந்த பெர்ரி

சமையல் செயல்முறை:

இறுதியாக, நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இனிப்பு பெர்ரி உபசரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு கூடுதலாக, ஆரஞ்சு, புதினா மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பல ஜாடிகளை தயாரிப்பது மதிப்பு.

சமையல் இல்லாமல் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து வைட்டமின் ஜெல்லி

Grated கருப்பு currants மென்மையான பெர்ரி ஜெல்லி அடிப்படையாகும், மற்றும் அனைத்து நன்றி தடிமன் சேர்க்கும் பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கம்,. சமையலுக்கு ஜெலட்டின் தேவையில்லை.

ஜெல்லிக்கான விகிதங்கள்:

• கூழ் மற்றும் 1.5 பாகங்கள் தானிய சர்க்கரையுடன் 1 பகுதி சாறு.

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாறு பெறலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் சேகரிப்பை சூடாக்குவது மிகவும் பிரபலமான வழி. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை. வெப்ப செயல்முறை போது, ​​கருப்பு currants kneaded மர கரண்டி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து.

சர்க்கரை சிறிய பகுதிகளில் சாறுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, கிளறி. கரைக்க குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் அனுமதிக்கவும். கலவை செயல்முறையின் போது சில வகைகள் ஏற்கனவே கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய கொள்கலன்களில் ஜெல்லியை அனுப்பலாம்.

ஜெல்லி கடினப்படுத்துவதற்கான உகந்த நேரம் 12 முதல் 24 மணி நேரம் ஆகும்.

தடிமனான வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் நகர்த்துவதற்கு முன் சிறிது சூடுபடுத்தலாம். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி நன்றாக கெட்டியாகாது. பின்னர் நீங்கள் கலவையில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

அவுரிநெல்லிகள் கூடுதலாக சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் கருப்பு currants செய்முறையை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் ஒரு வைட்டமின் டேன்டெம் ஆகும், இது நம்பமுடியாத நன்மைகளை மட்டுமல்ல, சுவையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. திராட்சை வத்தல் மற்றும் புளுபெர்ரி ஜாம் சளி காலத்தில் கண்கள், இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவவும், இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும். உலர்ந்த பழங்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். பெர்ரி கலவையை சர்க்கரை மற்றும் அசை. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, விதைகளை அகற்றி, பெர்ரி கலவையில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாகும், இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் மற்றும் அதன் குணப்படுத்தும் விளைவை மேம்படுத்தும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அதை ஊற்றி, நைலான் இமைகளுடன் மூடி சேமித்து வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு currants: சமையல் இல்லாமல் சமையல்

ஒரு அரிய இனிப்பு வகை - இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல், இது புளிப்பு, ஆனால் மென்மையானது, இனிப்பு சுவை கொண்டது. வெள்ளை திராட்சை வத்தல் குறிப்பாக புதியது, எனவே மூல ஜாம் குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கூமரின் ஆதாரமாகும். இந்த பொருட்கள் இரத்த உறைதலை குறைக்கின்றன, இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கின்றன. இந்த பெர்ரி வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

வீடியோ: ஆரஞ்சு கொண்ட ஜாம்.

தூய வெள்ளை திராட்சை வத்தல்

ஒரு வெள்ளை திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது எப்படி? படிப்படியான செய்முறை:

1. பெர்ரி ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, விரும்பினால், கூடுதலாக ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இது ப்யூரியில் இருந்து சிறிய விதைகளை அகற்றும். நீங்கள் விதைகளை விட்டுவிடலாம், அவர்களுடன் தரையில் மூலப்பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. 1: 1.5 என்ற விகிதத்தில் ப்யூரிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி 2-3 மணி நேரம் கரைக்கவும்.
3. சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.

வெள்ளை வகை சிட்ரஸ் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து குளிர்கால வைட்டமின் கலவையை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். உங்களுக்கு வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆரஞ்சு தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆரஞ்சு தோலை துவைக்கவும், பழத்தை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். சிட்ரஸை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கழுவிய திராட்சை வத்தல் சேர்த்து மீண்டும் நறுக்கவும். பெர்ரி மற்றும் பழ ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், செய்முறையை நறுக்கிய எலுமிச்சையுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

ஆரோக்கியமான மூல விதை இல்லாத செம்பருத்தி ஜாம்

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்ச்சியாகவும் வெளியில் ஈரமாகவும் இருக்கும்போது தேநீருக்கு விருப்பமான விருந்தாக மாறும். சிவப்பு பெர்ரி உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

டெண்டர் தயார் பெர்ரி ஜாம்அவ்வளவு கடினமாக இல்லை:

சமையல் இல்லாமல், சிவப்பு currants மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இணைந்து. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு வகைகளிலிருந்து ஜாம் கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. விகிதாச்சாரமும் தயாரிப்பின் முறையும் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இருக்கும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஐந்து நிமிட சமையல்

குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை இருப்பதால், பச்சை ஜாம் முதலில் சாப்பிட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் வெற்றிடங்களை நம்புவதில்லை. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், மிகவும் மென்மையான சமையல் முறை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட பழங்கள் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சரியாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், குறைந்தபட்ச வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்பு போதுமான அளவு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

நேரடி பெர்ரி ஜாம் உதவியுடன் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் குளிர் கூட கோடை சுவை உணர முடியும். திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளின் மிகவும் இயற்கையான மற்றும் புளிப்பு வாசனை மற்றும் சுவை அனைத்து தேநீர் விருந்தில் பங்கேற்பாளர்களின் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.

குளிர்காலத்திற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில், ஜாம், கன்ஃபிச்சர், ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்களில் கருப்பட்டி தயாரிக்க சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன. சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகள் இல்லாமல் ருசியான பெர்ரி தயாரிக்கும் முறைகள், செயற்கை மற்றும் இயற்கை இரண்டும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் திராட்சை வத்தல்களை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, இந்த வடிவத்தில் ஜாடிகளில் வைக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சிறந்த புதிய சுவையை மட்டுமல்ல, அதிகபட்சத்தையும் பாதுகாக்கிறது. பயனுள்ள பொருட்கள், கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சிலர் பழுத்த பெர்ரிகளை வெறுமனே உறைய வைப்பார்கள், குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து வைட்டமின் பானங்கள், பழ பானங்கள் அல்லது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களில் வைக்கிறார்கள். அனைத்து மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல்இந்த கட்டுரையில் குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மற்றும் கருப்பட்டி ஜாம் ஆகியவற்றை நாங்கள் சேகரித்தோம். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளுடன் மகிழ்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி - ஐந்து நிமிட ஜாம், புகைப்படத்துடன் செய்முறை

ஐந்து நிமிட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய மிகவும் லாபகரமானது. இந்த பதிப்பில் உள்ள பெர்ரி மிக நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் அதன் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் செழுமையை அதிகபட்ச அளவிற்கு வைத்திருக்கிறது. பயனுள்ள கலவை. குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், ஒரு பழ உபசரிப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், ஆக்கிரமிப்பு வைரஸ்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும், இயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க, இயற்கை பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யவும் உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட ஜாம் தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 250 மிலி

குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான புதிய கருப்பட்டி - சர்க்கரையுடன் செய்முறை

அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த செய்முறை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. பெர்ரி வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு சாதாரணமாக மூடப்படும். பிளாஸ்டிக் மூடிகள். பழம் ஒரு புதிய, உண்மையான கோடை சுவை கொண்டது மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் புதிய பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பழுத்த பழங்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை நன்றாக கழுவி, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. பழங்களை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் உடனடியாக ஒன்றை வைக்கவும், இரண்டாவதாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, முழு பெர்ரிகளிலும் சேர்க்கவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் திராட்சை வத்தல் சாற்றில் உறிஞ்சப்படும்.
4. உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பழ கலவையை ஊற்றவும். நைலான் தொப்பிகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, விரைவாக கழுத்தில் வைக்கவும்.
5. புதிய திராட்சை வத்தல் ஜாடிகளை சமைக்காமல், சர்க்கரையுடன் அரைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில், சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி - ஜாம் செய்முறை

இந்த வழியில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அதன் இயற்கையான நிறம், இயற்கை சுவை மற்றும் பிரகாசமான, இயற்கை வாசனை ஆகியவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இந்த சுவையாக சாப்பிடலாம் ஆண்டு முழுவதும்எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல், அதிக எடையைக் குவிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கூட.

சர்க்கரை இல்லாத குளிர்கால செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல்

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாத கருப்பட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும், நன்கு கழுவி, சமையலறை துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளால் நிரப்பி, தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலன்களை சூடாக்கவும். பழங்கள் குடியேறும்போது, ​​மற்றொரு ஜாடியிலிருந்து அசல் அளவைச் சேர்க்கவும்.
4. இனிப்பு டிஷ் 90 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடையும் போது, ​​மலட்டுத் தகர இமைகளால் மூடி, விரைவாக உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் currants வைத்து.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல், மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

மெதுவான குக்கரில் இந்த செய்முறையின் படி கருப்பட்டி சமைப்பது கடினம் அல்ல. பொதுவாக, இல்லத்தரசி மட்டுமே பெர்ரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் இணைக்க வேண்டும், சாறு வெளியிடப்படும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் சமையலறை அலகுக்குள் இனிப்பு பழம் வெகுஜனத்தை வைக்கவும், இது மீதமுள்ள வேலையைச் செய்யும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 லிட்டர் ஜாடி
• தானிய சர்க்கரை - 1 லிட்டர் ஜாடி

மெதுவான குக்கரில் எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு பேசினில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2. காலையில், ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, "ஸ்டூ" முறையில் அமைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை சிரப்பில் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, உருட்டி, போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்கவும். திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் குளிர்காலம் வரை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் - இலவங்கப்பட்டையுடன் கம்போட் தயாரித்தல், சிறந்த செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த கருப்பட்டி கம்போட் மிகவும் நறுமணமாகவும் மிகவும் இனிமையாகவும் மாறும். பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இலவங்கப்பட்டை தூள் சுவைக்கு ஒரு சிறிய காரமான குறிப்பை சேர்க்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த compote செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• தண்ணீர் - 1.5 லி
• பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம்
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்
• திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. அதிக தீயில் தண்ணீரை சூடாக்கி, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளை சூடான இனிப்பு பாகில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டியை உறைய வைப்பது எப்படி - சிறந்த செய்முறை

உறைபனி குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவான வழியாகும். இந்த செய்முறைக்கு பெர்ரிகளைத் தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் தேவையில்லை. இந்த சேமிப்பு விருப்பம் அனைத்து பழங்களிலும் 90% வரை பாதுகாக்க உதவுகிறது பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் புதிய திராட்சை வத்தல் உள்ள மதிப்புமிக்க microelements

சிறந்த செய்முறையின் படி உறைந்த திராட்சை வத்தல் தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. மூலப்பொருட்களை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, நன்றாக கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. உலர்ந்த, சுத்தமான பெர்ரி, கூட அடர்த்தியான அடுக்குஇடுகையில் சமையலறை பலகைஅல்லது ஒரு தடிமனான அட்டை தாள் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து.
3. திராட்சை வத்தல் பழங்கள் நன்கு உறைந்தவுடன், அவற்றை ஏதேனும் பொருத்தமான கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றி, அவற்றை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவின் ஆசிரியர் அனைவரையும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய அழைக்கிறார் சுவையான ஜாம்கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து. இந்த ருசியான சுவையை சமைப்பதற்கான செய்முறை கடினம் அல்ல, அதிகமாக தேவையில்லை பெரிய அளவுஇலவச நேரம். முதல், புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி பழுப்பு சர்க்கரை இணைந்து, பின்னர் அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உலர்ந்த, கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் செயல்முறையை குறைந்தபட்சமாக எளிதாக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மெதுவான குக்கரில் இனிப்பு பழத்தை வைத்து 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் செயல்படுத்தலாம். இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது, மேலும் நீங்கள் பர்னரில் நின்று நுரையை அகற்ற வேண்டியதில்லை. உடல்நலக் காரணங்களுக்காக, மிகவும் இனிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டவர்களுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் கருப்பட்டி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இயற்கை ஸ்டீவியாவை இயற்கை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் காய்ச்சப்பட்ட ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். ரொட்டிகள், துண்டுகள் அல்லது ரோல்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாக இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க அதை compotes, பானங்கள் மற்றும் பழ பானங்களில் வைக்கவும்.

ஒரு பெர்ரி கூட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஒப்பிட முடியாது. அதன் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் பல தொகுதி கட்டுரைகளை எழுதலாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான இந்த நன்மைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி சிந்திக்க நல்லது. பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் கம்போட்கள், ஜாம்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் பிற சுவையான பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்தி வருகின்றனர், இதனால் குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டிருக்கும் அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி), கருப்பு திராட்சை வத்தல் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. ஏனெனில் மிகவும் பயனுள்ள வழிகள்குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் எப்போதும் உலர்த்தும் மற்றும் உறைபனியாக இருக்கும்.

கருப்பட்டியில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன

உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல்

கருப்பட்டியை உறைய வைப்பதற்கான முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விதி பெர்ரிகளை கழுவக்கூடாது. கழுவும் போது, ​​திராட்சை வத்தல் பெர்ரி தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறது, எனவே அவை உறைந்திருக்கும் போது சிதைந்துவிடும். எனவே கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் இலைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் வைத்தால் போதும். ஃப்ரீசரில் -12-19°C வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். பின்னர் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். இப்போது எந்த குளிர்கால நாளிலும் உங்களுக்கு புதிய மற்றும் சுவையான பெர்ரி உள்ளது.

உலர்த்துவதற்கு, உலர்ந்த, வெயில் நாளில் திராட்சை வத்தல் எடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் மழை நாளில் எடுக்கப்பட்ட பெர்ரி உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கும். தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்காமல் தூரிகைகள் மூலம் திராட்சை வத்தல் உலரலாம். ஒரு வழக்கமான அடுப்பு உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளை மூடி, அது பெர்ரிகளுக்கு விரும்பத்தகாத கசப்பைக் கொடுக்காது. அதன் மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக இல்லை, மற்றும் 50-70 ° C வெப்பநிலையில் உலர். அடுப்பு கதவு திறந்திருக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் பகுதிகளை உறைய வைப்பது நல்லது - சிறிய கொள்கலன்களில்

நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், உங்கள் வீட்டில் மைக்ரோவேவ் இருந்தால், அதில் பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பெர்ரி இயற்கை துணியின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு தட்டில் சிறிய பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் பெர்ரி சமைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை மீண்டும் வைக்க வேண்டும், ஆனால் நேரத்தை 30 வினாடிகள் இடைவெளியில் பிரிப்பது நல்லது. மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் பெர்ரிகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், அதனால் அவற்றை உலர்த்த வேண்டாம். திராட்சை வத்தல் பிழியும்போது, ​​​​உங்கள் விரல்களைக் கறைபடுத்தும் சாற்றை வெளியிடாதபோது, ​​​​அவை போதுமான அளவு உலர்ந்ததாகக் கருதலாம்.

கவனம். உலர்ந்த கருப்பட்டி இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள விருப்பங்களில் ஒன்றின் செய்முறையானது வேகவைக்கத் தேவையில்லாத ஜாம் ஆகும். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால் திராட்சை வத்தல் அடுத்த கோடை வரை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 ஆரஞ்சு.

ஜாம் செய்வதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் நன்கு கழுவி உலர வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. திராட்சை வத்தல் கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
2. மேலும் ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுரிக்காமல் நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

ஆலோசனை. சமையல் இல்லாமல் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது விரைவில் கெட்டுவிடும்.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம்

குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சமையல் வகைகளில் ஐந்து நிமிடமும் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. மற்றும் இந்த ஜாம் உள்ள பெர்ரி படி தயார் போது, ​​தவிர வீழ்ச்சி இல்லை உன்னதமான செய்முறை, ஆனால் அப்படியே இருக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்.

ஐந்து நிமிட ஜாம் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பாரம்பரிய ஜாம் போலவே சுவையாக மாறும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும்.
2. சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. திராட்சை வத்தல் கொதிக்கும் பாகில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

கிளாசிக் கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை

இந்த ஜாம் மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் மற்றும் பணக்கார, முற்றிலும் அமிலமற்ற சுவை கொண்டது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 1.5-2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

கருப்பட்டி ஜாம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

சுவையூட்டப்பட்ட ஜெல்லி

குளிர்காலத்திற்கு ஜெல்லி தயாரிக்கும் செயல்முறை ஜாம் தயாரிப்பதை விட அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது. இறுதி தயாரிப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இந்த சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்பை தயாரிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 10 டீஸ்பூன். கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• சர்க்கரை.

நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றினால் ஜெல்லி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றி, மரத்தூள் கொண்டு அரைக்கவும்.
2. பெர்ரி ப்யூரியில் தண்ணீர் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நெய்யுடன் ஒரு வடிகட்டியை கோடு, கடாயில் வைத்து, அதில் பெர்ரி கலவையை மாற்றவும்.
5. சாறு வடியும் வரை விடவும். உங்கள் கைகளால் இந்த செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்தலாம், ஆனால் பின்னர் சாறு வெளிப்படைத்தன்மையை இழக்கும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் சாறுக்கு 2: 2.5 என்ற விகிதத்தில் இந்த வழியில் பெறப்பட்ட சாறுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறவும்.
8. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, ஒரு தேக்கரண்டி ஜெல்லியை குளிர்ந்த சாஸரில் இறக்கி, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் ஜெல்லி "செட்" செய்யத் தொடங்கினால், அதை அணைத்து வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.
9. ஜாடிகளை மூடிகளுடன் சுருட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

ஆலோசனை. ஜெல்லி தயாரிக்கும் போது, ​​சற்று பழுக்காத பெர்ரிகளை விடலாம் - அவற்றில் அதிக ஜெல்லிங் பெக்டின் உள்ளது.

கருப்பட்டி கம்போட்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கம்போட் ஜாடியைத் திறந்தால், கோடையில் நீங்கள் சிறிது நேரம் கண்டுபிடிப்பது போல் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான இந்த அதிசயத்தை சேமித்து வைப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 600 கிராம் சர்க்கரை.

Compote திராட்சை வத்தல் இருந்து மட்டுமே தயார் அல்லது மற்ற பெர்ரி சேர்க்க முடியும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. திராட்சை வத்தல் ஒரு கால் நிரம்பிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. ஜாடிகளில் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. வாணலியில் மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றி, மூடிகளை மூடு.
6. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வத்தல் சட்னி

அனைத்து compotes மற்றும் jellies சரக்கறை உள்ள அலமாரிகளில் வைக்கப்படும் போது, ​​மற்றும் இன்னும் பெர்ரி மீதமுள்ள உள்ளன, நீங்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரண ஏதாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய ஒன்று. இந்த கருப்பட்டி சட்னி செய்முறை உங்களுக்கு தேவையானது தான். சட்னி இறைச்சி அல்லது கோழி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் டோஸ்ட் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு சுவை சேர்க்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்;
• 1 துண்டு நட்சத்திர சோம்பு;
• 3 பிசிக்கள். கார்னேஷன்கள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

வத்தல் சட்னி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. சூடு ஆலிவ் எண்ணெய்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, பல நிமிடங்கள் கிளறி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தண்ணீர் சேர்த்து, வேகவைத்து, கெட்டியாகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியுடன் மூடவும்.

கருப்பட்டி ஒயின் செய்முறை

கருப்பட்டி ஒயின் நம்பமுடியாத மணம் மற்றும் பணக்காரமானது. அதன் ரூபி நிறம் மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் முதல் சிப்க்கு முன்பே உங்கள் தலையைத் திருப்பலாம். இந்த ஒயின் செய்முறையானது கோடையின் நறுமணத்துடன் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தை பிரகாசமாக்க உதவும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

கருப்பட்டி ஒயின் தயாரித்தல்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. கெட்டுப்போன பெர்ரி, கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும். கழுவ வேண்டாம்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மரத்தூள் அல்லது வேறு எந்த முறையிலும் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், கிளறி, 4 நாட்களுக்கு விடவும். இந்த நேரத்தில் பல முறை கிளறவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றொரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
5. சர்க்கரை சேர்த்து பெரிய, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துளையிடப்பட்ட விரலால் ஒரு ரப்பர் கையுறை வைக்கவும்.
6. ஒன்றரை முதல் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி, சேமிப்பிற்காக பாட்டில் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் உங்கள் வாழ்க்கையில் பெர்ரிகளின் புதிய கோடை சுவையைச் சேர்க்கும், ஏனெனில் அவை ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளுக்கான அணுகலைத் திறக்கின்றன. திராட்சை வத்தல் நிரப்புதல், புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் மற்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளும் இதில் அடங்கும். தேநீருக்காக நீங்கள் எப்போதும் "ஐந்து நிமிட" அல்லது ஒரு ஜாடியைத் திறக்கலாம் புதிய ஜாம்சமைக்காமல். திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளில் ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அவை மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக தயார் செய்திருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்கள்.

மணம் கொண்ட கருப்பட்டி மது: வீடியோ

கருப்பட்டி ஏற்பாடுகள்: புகைப்படம்