குளிர்காலத்திற்கு சுவையான செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி? குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

எனவே என் தோட்டத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பூத்தது; நான் பெர்ரியை விரும்புவதால் மட்டுமல்ல, அது மிகவும் ஆரோக்கியமானது, மேலும் சில இன்னபிற பொருட்கள் அதிலிருந்து மட்டுமே வருகின்றன. என்ன ஒரு மணம் கொண்ட கம்போட், குடும்பம் ஒரு மாலையில் ஒரு ஜாடி குடிக்கிறது. மற்றும் ஜெல்லி கற்பனை செய்ய முடியாத அளவுக்கு சூரிய ஒளியில் மின்னும்.

எந்த திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கியமானது, கருப்பு அல்லது சிவப்பு என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். ஆம், அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது, அவற்றின் கலவை வேறுபட்டது மற்றும் உடலில் அவற்றின் தாக்கம். ஆனால் இரண்டும் பயனுள்ளவை.

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் செம்பருத்திக்கு உண்டு. இது ஒரு நல்ல டயாபோரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் ஆகும். இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும். நன்றாக, மற்றும், நிச்சயமாக, வைட்டமின்கள், ஒரு நீண்ட குளிர்காலத்தில் ஆன்மா மற்றும் காதல் செய்யப்பட்ட அனைத்து பொருட்கள் மாற்றப்படும்.

• 1 குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சமையல்
  • 1.1 செம்பருத்தி ஜெல்லி
  • 1.2 சமையல் இல்லாமல் "லைவ்" redcurrant ஜாம்
  • 1.3 செம்பருத்தி ஜாம்
  • 1.4 செம்பருத்தி ஜாம்
  • 1.5 செம்பருத்தி ஜாம்
  • 1.6 செம்பருத்தி சாறு
  • 1.7 Redcurrant compote
  • 1.8 ஆப்பிள்களுடன் ரெட்கரண்ட் ஜாம்
  • 1.9 உறைந்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல்

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சமையல்

தனிப்பட்ட முறையில், எனக்கு நிறைய செம்பருத்தி சமையல் தெரியும். எனக்கு நிறைய நேரம் இருக்கிறது பெரிய சதிபுதர்களின் கீழ். ஆனால் நான் குறைந்த அல்லது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாத சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். சுவை சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் நமக்குத் தேவையான வைட்டமின்களில் அதிகமானவற்றைப் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன்.

பெர்ரிகளை வெட்டுவதற்கு தேவையான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நவீன சமையலறை எய்ட்ஸ் இது ஒரு பிரச்சனை இல்லை, ஆனால் நான் இன்னும் ஒரு சல்லடை மூலம் அதை தேய்க்க அல்லது cheesecloth மூலம் சாறு பிழிய விரும்புகிறேன், அது எப்படியோ சுவையாக மாறிவிடும்.

செம்பருத்தி ஜெல்லி

ஆமாம், இது நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய செய்முறையாகும், ஏனென்றால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சிறந்த ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது. பெர்ரி ஜெல் எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்தபின்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிலோ பெர்ரி
• சர்க்கரை கிலோ
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்

செம்பருத்தி ஜெல்லி செய்வது எப்படி:

நாங்கள் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, கிளைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து வால்களை அகற்றுவோம். அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, மிதமான வெப்பத்தை இயக்கி, தண்ணீர் பாயத் தொடங்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கவும், அங்கு நாம் திரவத்தை வடிகட்டி, சாற்றை வடிகட்டுவோம். விதைகள் அல்லது தோல்கள் இல்லாமல் சுத்தமான சாறு அடைய, ஒரு நல்ல சல்லடை மற்றும் ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும் பெர்ரிகளை மிக எளிதாக துடைக்க முடியும். சாற்றை வேகவைத்த தண்ணீரில் தேய்க்கிறோம்.

தனித்தனியாக, கேக்கை நன்றாக கசக்க நான்காக மடித்து ஒரு துண்டு துணியை தயார் செய்யவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தூய சாற்றைப் பெறுவோம், அதில் நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றி தீயில் வைக்க வேண்டும், முதலில் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக அமைக்கவும், பின்னர், கொதித்த பிறகு, அதைக் குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டால், ஜெல்லியை ஜாடிகளில் ஊற்றலாம், சிறியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அரை லிட்டருக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் ஜெல்லியின் மேல் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையை தெளிக்கலாம் அல்லது அதன் மீது காகிதத்தோல் போடலாம். குளிர்விக்கும் போது ஜாடிகளைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

சமையல் இல்லாமல் "லைவ்" redcurrant ஜாம்

இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை நிறைய செய்ய முடியாது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் திறக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடியில் என்ன பயன், எத்தனை வைட்டமின்கள்!!!

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ பெர்ரி
• இரண்டு கிலோ சர்க்கரை

நேரடி வைட்டமின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

எப்போதும் போல, ஆரம்பத்தில் நாம் அனைத்து பெர்ரிகளையும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் இங்கே அடிக்க முடியாது பழுக்காத பழங்கள்அல்லது ஏற்கனவே பழுத்த பெர்ரி, மேலும் கவனமாக அனைத்து வால்கள் நீக்க. பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டி பெர்ரிகளை உலர வைக்க வேண்டும்.

இந்த ஜாம் தயாரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து பொருட்களையும் கிருமி நீக்கம் செய்வோம், நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம்.

நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பெர்ரிகளை அரைக்கிறோம்; பின்னர் அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அதை நன்கு தேய்க்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். ஆம், நீங்கள் இன்னும் கேக்கை கசக்க வேண்டும், அங்கே நிறைய சாறு உள்ளது. சர்க்கரையை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் நாம் மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

செம்பருத்தி ஜாம்

ஜெல்லியை கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்பியாக சேர்க்கலாம் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி, பின்னர் redcurrant ஜாம் ஒரு வீட்டில் விடுமுறை கேக்கில் வெறுமனே அற்புதம்.

அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுக்கும்:

• ஒரு கிலோ வத்தல்
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்

ஜாம் செய்வது எப்படி:

சமையல் ஜாம், ஜெல்லியை விட அதிக நேரம் எடுத்தாலும், சற்றே எளிதானது. நாங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்கு துவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் விடுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, பெர்ரிகளை அதே வடிகட்டியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் ஜாம் தயாராகும் வரை சமைக்கும் கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதை ஒரு மர பூச்சியால் மிதிக்கவும், அல்லது நீங்கள் அதை பிசையலாம். மர கரண்டி.

பெர்ரி வெகுஜனத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரே நேரத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம், செயல்முறை நீண்டதாக இருக்கும், நீங்கள் அதை இரண்டு முறைக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் துளி பரவவில்லை என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். பின்னர் அது தயாராக இருக்கும். அதை ஜாடிகளில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நீங்கள் அதை வீட்டில் சேமிக்க முடியும்.

செம்பருத்தி ஜாம்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ பெர்ரி
• சர்க்கரை கிலோ

செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி:

நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் குழாயின் கீழ் துவைக்கிறோம், சிறிது நேரம் அங்கேயே விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் தண்ணீர் வெளியேறும். ஆனால் இதை அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக விடாதீர்கள், குறைந்த பெர்ரி மூச்சுத் திணறத் தொடங்கும்.

பெர்ரிகளை ஊற்றவும் துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்மேலும் சர்க்கரையின் முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். அதை இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், இனி தேவையில்லை, திராட்சை வத்தல் சாற்றை மிக விரைவாக வெளியிடுகிறது.

கொள்கலனை அடுப்புக்கு மாற்றி, கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், இது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போதுமானது. நாங்கள் உடனடியாக எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் ஊற்றுகிறோம், அவை இறுக்கமாக இருந்தால் நைலான் இமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும்.

செம்பருத்தி ஜாம்

ஜாம் ஜெல்லியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, நீடித்த கொதிநிலை காரணமாக நிறை மட்டுமே தடிமனாக இருக்கும். ஜாம் சேமிக்க மிகவும் வசதியானது, குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை, அதனுடன் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஜாமுக்கு தேவையானவை:

• ஒரு கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
• சர்க்கரை கிலோ

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி:

ஜாமுக்கு, நீங்கள் பழுத்த, காயப்பட்ட பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் அதை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, தண்ணீரை அகற்றி, உலர ஒரு அடுக்கில் ஒரு துண்டு மீது பரப்பலாம். பின்னர் ஒரு மர பூச்சியால் பெர்ரியை நசுக்கவும். ஜாமில் உள்ள விதைகள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.

ஒரு சமையல் கொள்கலனில் உடனடியாக சர்க்கரையுடன் பெர்ரி வெகுஜனத்தை கலந்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். முதலில், எல்லாம் கொதிக்கும் வரை வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக அமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக அதை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். கடாயின் பக்கங்களில் இருந்து உரிக்கத் தொடங்கும் போது ஜாம் பொதுவாக தயாராக இருக்கும். ஜாம், ஜாம் போன்ற, வழக்கமான சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படும்.

செம்பருத்தி சாறு

இயற்கையான மற்றும் நறுமணமுள்ள, விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். விரைவாக தயாரித்து நன்றாக சேமித்து வைக்கிறது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மூன்று கிலோ பெர்ரி
• அரை கிலோ சர்க்கரை
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்

சாறு தயாரிப்பது எப்படி:

நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஆனால் நீங்கள் கிளைகளை விட்டுவிடலாம், அது அதிக மணம் கொண்டதாக இருக்கும், மேலும் அவை தலையிடாது. ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பெர்ரிகளை வடிகட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், நீங்கள் அவற்றை cheesecloth மூலம் கசக்கிவிடலாம், அது சிறப்பாக மாறும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

செம்பருத்தி கம்போட்

சரி, நான் எப்போதும் நிறைய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் காம்போட்டை விட்டுவிடுகிறேன், ஏனென்றால் குளிர்காலம் வரை நாங்கள் அதை குடிக்கத் தொடங்க மாட்டோம், ஆனால் ஜாடிகள் குளிர்ந்தவுடன்.

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பெர்ரி
• சர்க்கரை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பெர்ரிகளை நன்கு கழுவவும். நான் compote க்கான வால்களை துண்டிக்கவில்லை, மாறாக, நான் கொத்துக்களில் இருந்து இன்னும் அதிகமாக எடுக்க முயற்சிக்கிறேன், அவை மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன. நான் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் மட்டுமே compote செய்கிறேன். நான் அதை மூன்றில் ஒரு பகுதியை பெர்ரிகளால் நிரப்புகிறேன், இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். நான் தண்ணீரின் அளவை அளவிடுகிறேன், குளிர்ந்த நீரை பெர்ரிகளுடன் ஜாடிக்குள் ஊற்றி, பின்னர் அதை வாணலியில் ஊற்றவும்.

ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் நான் ஒன்றரை கிளாஸ் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பை சமைக்கிறேன், அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். உடனடியாக பெர்ரிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கழுத்து வரை, ஜாடிகளில் காற்று இல்லை. நான் அதை உருட்டி, இமைகளுக்கு மேல் திருப்பி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறேன்.

நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், இந்த வழியில் ஜாம் செய்வது மிகவும் வசதியானது. சிலர் பொதுவாக அனைத்து ஜாம்களையும் மெதுவான குக்கரில் மட்டுமே தயார் செய்கிறார்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இரண்டு கிலோ பெர்ரி
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை

நாங்கள் எப்படி சமைப்போம்:

நீங்கள் பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் அதை சர்க்கரையுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சாறு தோன்றி சர்க்கரை உருகும் வரை உட்காரலாம். ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, மூடியை மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு சிம்மர் மோடில் சமைக்கவும். உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

தயாரிப்புக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• கிலோ பெர்ரி
• அரை கிலோ ஆப்பிள்கள்
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை
• எலுமிச்சை அரை தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றி ஒரு அடுக்கில் உலர வைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை கோர் மற்றும் தோலில் இருந்து விடுவித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கருமையாவதைத் தடுக்க, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். பிறகு அவற்றிலிருந்தும் நீரை வடித்து முடிந்தவரை காய வைக்கவும்.

நீங்கள் தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து சிரப்பை வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அங்கு பெர்ரிகளை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், இறுதியில் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அது தயாராகும் வரை சமைக்கவும். ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

உறைந்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல்

உங்களுக்கு தேவைப்படும் ஒரே பொருட்கள் குப்பைகள் இல்லாமல் சுத்தமான பெர்ரி, முன்னுரிமை உலர்ந்த மற்றும் நல்ல பழுக்க வைக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும். அது காய்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் அதை கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைத்து உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் வைக்கவும். அத்தகைய பெர்ரிகளை அடுத்த சீசன் வரை சேமித்து வைக்கலாம், நீங்கள் அவற்றை கரைக்கவில்லை என்றால். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அதிலிருந்து கம்போட்களை உருவாக்கலாம், சர்க்கரையுடன் வெறுமனே சாப்பிடலாம் அல்லது நிரப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமை விட ஆரோக்கியமானது எதுவுமில்லை. இந்த இனிப்பின் நிறம் அழகாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கிறது, அதாவது இது தேநீருக்கான சாண்ட்விச்களுக்கு மட்டுமல்ல, கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகளை அலங்கரிப்பதற்கும் ஏற்றது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட எந்த நன்மையும் இல்லை, நீங்கள் அவற்றை குளிர்காலத்திற்கு வேறு வழியில் தயார் செய்யலாம். 1: 1 எடையுள்ள திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரையை எடுத்து இறைச்சி சாணைக்கு அரைக்கவும். உறைபனிக்கு தட்டுக்களில் அல்லது சிறப்பு பைகளில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், பெர்ரிகளை சேமித்து வைப்பது நல்லது உறைவிப்பான்உலர் உறைந்த மற்றும் நுகர்வு மட்டுமே பனிக்கட்டி. சரி, உங்களுக்கு குழந்தைகள் இருந்தால், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் செய்யப்பட்ட ஜாம் இல்லாமல் நீங்கள் நிச்சயமாக செய்ய முடியாது.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

வீட்டில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். நாங்கள் மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறோம் - இது தேவையில்லை. நீங்கள் இன்னும் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஜாம், நீங்கள் பணக்கார சிவப்பு பெர்ரி கொத்து இணைக்கும் பச்சை sprigs விட்டு முடியும்.

2. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால். தண்ணீர் வடிய விடவும்.

3. ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, செய்முறையை போல, பெர்ரி வெட்டுவது.
அறிவுரை: விதைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். சிவப்பு திராட்சை வத்தல்களில் அவை மிகப் பெரியவை மற்றும் ஜாம் தயாரான பிறகு அவை மிகவும் கடினமாகிவிடும். எனவே, அனைத்து விதைகளையும் நிராகரிக்க ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் கலவையை அரைப்பது சிறந்தது. ஆனால் இது உங்கள் வேண்டுகோளின்படி.

4. ஜாமிற்கான ரெட்கரண்ட் ப்யூரியை ஒரு குழம்பு அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, தீ வைக்கவும். கவனமாக இரு! நுரை மிக அதிகமாக உயரும் மற்றும் அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும். ஆனால் இது சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது (சுமார் 30 நிமிடங்கள்). நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரித்தால், தயார்நிலைக்கு ஜாம் சரிபார்க்கவும்.
குறிப்பு: ஜாம் தேன் போல கெட்டியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். நீங்கள் இன்னும் "தளர்வான" நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை 50% அதிகரிக்க வேண்டும்.

5. சமையலில், இனிப்பு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். உலர்ந்த தட்டில் 1/2 டீஸ்பூன் ஜாம் ஊற்றி ஆறவிடவும். நீங்கள் தட்டைத் திருப்பும்போது குளிர்ந்த ஜாம் வடிகட்டாது.

6. மீண்டும், உணவுகள் கிருமி நீக்கம், முன்பு சோடா கொண்டு கழுவி.

7. சூடான ஜாடிகளில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் செய்யப்பட்ட கொதிக்கும் ஜாம் ஊற்றவும் (இது ஒரு கட்டாய விதி) மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும்.

அறிவுரை: சேமிப்பகத்தின் போது ஜாம் அழுகுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் மூடியின் உட்புறத்தை ஜாம் மூலம் உயவூட்ட வேண்டும் அல்லது தலைகீழாக உறைய வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விப்பதாகும். நீங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பும்போது, ​​​​நிறை கூட கீழே விழாது.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால ஏற்பாடுகள் அரிதாக ஜாம் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன. காரணம் இந்த பெர்ரியின் ஜெல் திறன். இந்த நிலையில் கூட ஜாம் சமையல் உள்ளன. நீங்கள் அதை அப்படியே அனுபவிக்கலாம் அல்லது பழ பானம் தயாரிக்க அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி? கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள்

இந்த பெர்ரி மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். ஜாம் அல்லது ஜாம்-ஜெல்லி, கம்போட்ஸ், கான்ஃபிட்ச்சர், ஜாம் அல்லது மர்மலேட் போன்ற பலவிதமான இனிப்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை குளிர்காலம் வரை பாதுகாக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனென்றால் அது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்காது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கருப்பு திராட்சை வத்தல் விட குறைவான நன்மைகளைத் தருவதில்லை. இது குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, அதனால்தான் இது இரத்தப்போக்கு, காய்ச்சலுக்கு, டையூரிடிக் மற்றும் டயாபோரெடிக் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் பயிரை சரியாகவும் சரியான நேரத்திலும் அறுவடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் அதை தயார் செய்ய வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாமுக்கு பெர்ரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த பெர்ரி விரைவாக பழுக்க வைக்கும், அதனால்தான் அவை மென்மையாக மாறும். அவை சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அறுவடையை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தண்டுகள், உமி, இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும். துணி அல்லது மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது. நீங்கள் ஒரு சில கிளைகளை விட்டுவிடலாம், ஆனால் ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்ற ஆபத்து உள்ளது. மென்மையான தோலைத் தொடாதபடி செயலாக்கம் மிகவும் கவனமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். நீங்கள் பழங்களை தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது, அவற்றை துவைக்க மற்றும் திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

பதப்படுத்தலுக்கான ஜாடிகளைத் தயாரித்தல்

குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய, நீங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் கண்ணாடி ஜாடிகள். இதைச் செய்ய, அவை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சூடேற்றப்படுகின்றன. இந்த விருப்பத்திற்கு கூடுதலாக, நீராவி மீது கருத்தடை செய்யும் முறை உள்ளது. இந்த நடைமுறையின் அதே நேரத்தில், நீங்கள் இமைகளுடன் அதையே செய்ய வேண்டும். இங்கே மட்டுமே கருத்தடை செய்ய நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் மூடிகள் சில நொடிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. சீமிங் செய்வதற்கு முன் இது உடனடியாக செய்யப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சமையல்

எந்த ஜாமின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் சர்க்கரை. அதன் அளவு பொறுத்தது குறிப்பிட்ட முறைஏற்பாடுகள். இந்த பெர்ரி கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கான ரெசிபிகளுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை தேவைப்படலாம், ஏனெனில் இந்த பெர்ரி புளிப்பு சுவை கொண்டது. உகந்த விகிதம் 1:1.5 ஆகக் கருதப்படுகிறது. புளிப்புச் சுவையை விரும்புபவர்கள், சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளை 1:1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளலாம். சமையல் நேரத்தைக் கவனிப்பது முக்கியம். IN பாரம்பரிய சமையல்திராட்சை வத்தல் ஜாம், இது 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது. இன்னும் உள்ளன விரைவான வழிகள்தயாரிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, சமைக்காமல். இது மற்றும் பிற விருப்பங்கள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி (5 நிமிடங்கள்)

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான எளிய செய்முறை "ஐந்து நிமிடங்கள்" ஆகும். இங்கே சுவையானது மிகக் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது, எனவே இன்னும் கொஞ்சம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• பெர்ரி - 1 கிலோ.

சுவையான தயாரிப்பு பல கட்டங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. சிரப் தயாரித்தல். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, இந்த மூலப்பொருள் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. பெர்ரி அறிமுகம். சிரப் கொதித்த பிறகு, பழங்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு சுவையாக சமைக்கவும்.
3. உருளும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது.

சமையல் இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம்

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முறைகளிலும், இது எளிமையானதாகக் கருதப்படலாம், ஏனெனில் பெர்ரிகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் நிலை இங்கே விலக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட காலம் நீடிப்பதை உறுதி செய்ய வேறு அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். வழக்கமான ஜாமை விட கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகம். பொருட்களின் பட்டியல் இதுபோல் தெரிகிறது:

• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ.

சுவையான உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1. அறுவடைவரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். அதற்கு பதிலாக ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கலாம். கேக்கை பிழியவும், ஏனென்றால் சாறு அதில் உள்ளது.
2. ப்யூரியில் சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரை, ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, இனிப்பு மூலப்பொருள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை அசைக்கவும்.
3. பெர்ரி ப்யூரியை ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளால் மூடவும்.

தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக இந்த சமையல் முறை "குளிர் ஜாம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரை விட வழக்கமான மாஷரைப் பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய சாதனம் பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அது வைட்டமின் சி சிலவற்றை அழிக்கிறது "குளிர் ஜாம்" ஜாடிகளில் மட்டும் உருட்ட முடியாது, ஆனால் குளிர்காலம் வரை உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.

செம்பருத்தி ஜாம்-ஜெல்லி

அடுத்த முறை அசல், ஏனெனில் இதன் விளைவாக வெறும் ஜாம் அல்ல, ஆனால் ஜெல்லி வடிவில் ஜாம். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெக்டின் கொண்டிருப்பதால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த பெர்ரியின் ஜெல் திறனுக்கு இந்த பொருள் பொறுப்பு. ஜெல்லிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி - தலா 1 கிலோ.

நீங்கள் படி ஜாம்-ஜெல்லி சமைக்க முடியும் பின்வரும் வழிமுறைகள்:

1. பெர்ரிகளை வைக்கவும் பற்சிப்பி பான், அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
3. ப்யூரியில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடாயை மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
4. சூடான உபசரிப்பை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஜெல்லி வடிவில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிக்கும் இந்த முறை இன்னும் அசல் செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள், வெண்ணிலா, தேன் அல்லது வாழைப்பழங்கள் போன்ற பிற சுவாரஸ்யமான பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். இத்தகைய சோதனைகளின் விளைவாக, இன்னும் அதிக நறுமண மற்றும் சுவையான சுவையான உணவைப் பெறலாம், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படும்.

நெல்லிக்காய்களுடன் திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பலவகை ஜாம் செய்யலாம். இங்கே கூடுதலாக நெல்லிக்காய் உள்ளது, இது உடலுக்கு குறைவான நன்மை பயக்கும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு அடர்த்தியான, மீள் பெர்ரி தேவைப்படும், முன்னுரிமை சற்று பழுக்காதது. அதிகப்படியான குப்பைகள், தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் எஞ்சியிருப்பது பெர்ரிகளை துவைத்து உலர்த்துவதுதான். கூறுகளின் அளவு பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்:

• திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் - தலா 750 கிராம்;
• தண்ணீர் - 625 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதற்கான வழிமுறைகள் இப்படி இருக்கும்:

1. கழுவப்பட்ட அனைத்து பழங்களையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. தீயில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. கொதித்ததும் தீயை குறைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, மணல் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீடியோ: மெதுவான குக்கரில் ரெட்கிரண்ட் ஜாம் செய்வது எப்படி

வணக்கம்! இன்று நான் உங்களுக்காக ஒரு சிறந்த தேர்வை தயார் செய்துள்ளேன். வெவ்வேறு சமையல்செம்பருத்தி ஜாம் செய்வதற்கு. இந்த பெர்ரி கருப்பு நிறத்தை விட முன்னதாகவே பழுக்க வைக்கும், இருப்பினும் இது அளவு சற்று குறைவாக உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள். ஆனால் பழங்களில் பெக்டின் நிறைய உள்ளது, எனவே சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படலாம்.

பெர்ரி மிகவும் புளிப்பு மற்றும் எனவே இந்த குளிர்கால விருந்தை தேநீருக்கான இனிப்பாக மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டியை நிரப்பவும் அல்லது பரப்பவும், அத்துடன் கடற்பாசி ரோல்களை ஊறவைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே, திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் ஒரு இடம் உள்ளது. மூலம், நீங்கள் இந்த பழங்கள் மற்ற பெர்ரி சேர்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது. சரி, இது வாங்கிய சுவை அல்ல. நான் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் தொழில்நுட்பங்களை வழங்குகிறேன்.

குறிப்பு! சிவப்பு திராட்சை வத்தல் உள்ளது பெரிய எண்வைட்டமின் சி, எனவே இந்த பெர்ரி ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. எனவே, இந்த சுவைக்காக ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது அவசியமில்லை. நீங்கள் வெறுமனே கொள்கலன்களை நன்றாக துவைக்கலாம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்.

சிவப்பு பெர்ரி நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அறுவடை செய்த பிறகு, சமையல் செயல்முறையை தாமதப்படுத்த வேண்டாம். மற்றும் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது, ​​பழத்தின் மென்மையான அமைப்பை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.

நீங்கள் இனிப்பு அல்லாத விருந்தளிப்புகளின் ரசிகராக இருந்தால், 1:1 என்ற விகிதத்தில் பொருட்களைக் கடைப்பிடிக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு விருப்பத்தை விரும்பினால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், குப்பைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

2. பழங்களை கவனமாக துவைக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

3. இப்போது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, பெர்ரி வெளியே போட மற்றும் தண்ணீர் தேவையான அளவு அவற்றை நிரப்ப. அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

4. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கலவையைக் கிளறவும்.

5. கஷாயம் முற்றிலும் கொதிக்கும் போது, ​​அதை 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டாம், நிலைத்தன்மையும் தீவிரமாக குமிழி இருக்க வேண்டும். கலவையானது கெட்டியாகத் தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், அதனால் எதையும் எரிவதைத் தடுக்க உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.

மேற்பரப்பில் நுரை உருவானால், அதை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

6. நேரம் கடந்த பிறகு, சூடான உபசரிப்பு உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு சுருட்டப்பட வேண்டும்.

செம்பருத்தி ஜெல்லி தயாரித்தல்

கதையின் ஆரம்பத்தில், இந்த பெர்ரியின் பழங்களில் அதிக அளவு பெக்டின் இருப்பதாக நான் குறிப்பிட்டேன். எனவே, ஜெல்லி சமைக்க அல்லது உண்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் பெற மிகவும் எளிதானது.

ஜாடிகளை சாதாரண இமைகளால் அல்ல, ஆனால் பல அடுக்குகளில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூட முயற்சிக்கவும். எனவே, சேமிப்பகத்தின் போது, ​​ஈரப்பதம் ஆவியாகி, திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் ஜாடிகளில் இருக்கும். பின்னர் எளிதாக க்யூப்ஸ் வெட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கெட்ட பெர்ரிகளை அகற்றி, கிளைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு பேசினை எடுத்து அதில் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், அதில் திராட்சை வத்தல் போட்டு, உள்ளடக்கங்களை சிறிது அசைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும் மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கவும், பின்னர் அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்ட நேரம் எடுக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும்.

4. கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். சமைத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும்.

இதன் விளைவாக, பெர்ரி நன்றாக கொதிக்க வேண்டும் மற்றும் கடாயில் நிறைய சாறு தோன்றும்.

6. இப்போது நீங்கள் சிறிய பகுதிகளில் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் இருந்து அனைத்து நன்மை பொருட்கள் முடிந்தவரை கசக்கி பொருட்டு கவனமாக இதை செய்ய.

7. நீங்கள் இந்த மாதிரி பெர்ரி ப்யூரியுடன் முடிக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள கேக்கில் இருந்து கம்போட் செய்யுங்கள்!

8. ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும். வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

9. கொதித்த பிறகு, 15-20 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நுரை நீக்க மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை அசை மறக்க வேண்டாம்.

10. ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றை பேக்கிங் சோடா கரைசலில் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும் மற்றும் நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது 130 டிகிரி அடுப்பில் உலர வைக்கவும். மூடிகளை வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜாடிகளில் சூடான ஜெல்லியை ஊற்றவும், மூடி குளிர்ந்து விடவும். சேமிப்பில் வைக்கவும்.

படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி 5 நிமிடங்களில் ஜாம் தயார் செய்யவும்

சரி, இது அநேகமாக மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் கிளாசிக் பதிப்புசமையல் இனிப்பு. இது எளிமையானது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வெற்றிடங்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தேவையான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். பெர்ரிகளை கழுவி, குப்பைகள், கிளைகள் அல்லது இலைகளை அகற்றவும்.

2. பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

4. மிதமான தீயில் கடாயை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கஷாயத்தை அவ்வப்போது கிளறவும்.

5. சூடான உபசரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும், அல்லது நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஜாம் எப்படி

இங்கே ஒரு விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை. மேலும் இது பார்க்க மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, நிச்சயமாக செய்முறை அல்ல), ஆனால் தயாரிப்பே. முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், துவைக்க. பின்னர் பழத்தின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க குப்பைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். திராட்சை வத்தல் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.

2. நீங்கள் உபசரிப்பு சமைக்கும் பான் பெர்ரிகளை மாற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, உள்ளடக்கங்களை கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. எல்லாம் தயாராக உள்ளது. மலட்டு ஜாடிகளில் இனிப்பு வைக்கவும் மற்றும் உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் முழு பெர்ரிகளுடன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

சரி, நீங்கள் சோம்பேறியாக இருந்தால், 20 நிமிடங்கள் கூட அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை என்றால், மெதுவான குக்கரில் ஒரு விருந்தை சமைக்க முயற்சிக்கவும். இந்த சாதனத்தில் அனைத்து பெர்ரிகளும் அப்படியே இருக்கும்.

பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும்போது, ​​​​திராட்சை வத்தல் அவற்றின் அனைத்து வைட்டமின்களையும் நன்மைகளையும் அதிகபட்சமாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

அடர்த்தியான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் "பியாடிமினுட்கா"

பெர்ரிகளை விரைவாக செயலாக்குவதன் மூலம் அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க மற்றொரு வழி இங்கே. இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 1 லிட்டர் சுவையான மற்றும் நறுமண ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள். மேலும், பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• பெர்ரி - 3 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், கிளைகள், இலைகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை விடுவிக்கவும்.

2. பிறகு பாகில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்களை தீயில் வைக்கவும், கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.

3. இப்போது கவனமாக கொதிக்கும் பாகில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், மெதுவாக அவற்றை அசைக்கவும்.

4. கஷாயம் கொதிக்க மற்றும் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். எனவே, கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, எல்லாவற்றையும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஜாம் "ஓடுவதை" தடுக்க, சமையல் செயல்பாட்டின் போது பான் விளிம்புகளை முன்கூட்டியே ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவலாம்.

5. நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகும், அதை அகற்ற வேண்டும்.

நீங்கள் பெர்ரி இல்லாமல் ஒரு உபசரிப்பு பெற விரும்பினால், ஜாம் ஜாடிகளை ஊற்றிய பிறகு, 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், அவை மிதக்கும். அடுத்து, அவற்றை அகற்றி மூடிகளை உருட்டவும். பெர்ரி இல்லாமல் தடித்த ஜாம் கிடைக்கும்.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த திராட்சை வத்தல் - சமையல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் சிறந்த செய்முறை

நன்றாக, நிச்சயமாக, சிறந்த விருப்பம் பெர்ரி எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத போது, ​​ஆனால் எல்லாம் ஒரு குளிர் வழியில் தயார். ஆனால் சர்க்கரையின் அளவை பல மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
• சர்க்கரை

தேவையான அளவு தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க, முழு சமையல் முறையையும் இறுதிவரை படிக்கவும்.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். அனைத்து கிளைகளையும் அகற்றுவது நல்லது.

2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கையால் அரைக்கவும், அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் வெறும் சாறு பெற cheesecloth மூலம் கசக்கி.

தயாரிப்புகளை எடையால் அல்ல, ஆனால் தொகுதி மூலம் அளவிடவும்!

4. இப்போது சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைவதற்கு நேரம் கொடுங்கள். இது நடந்தவுடன், சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை மூடவும். அத்தகைய உபசரிப்பு வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர் அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் மட்டுமே.

ஜெலட்டின் கொண்டு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரித்தல்

நான் உங்களுக்கு உண்மையான அமைப்பை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், உங்கள் அசாதாரண சிவப்பு இனிப்பு தயாராக உள்ளது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், பின்னர் உலர வைக்கவும்.

3. நிலைத்தன்மையை குளிர்விக்கவும், பெர்ரிகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை (அல்லது அனைத்து பெர்ரிகளையும்) நறுக்கவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து சாற்றை cheesecloth அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள பெர்ரிகளுடன் கலந்து அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீண்டும் குளிர்ந்து விடவும்.

4. பிறகு ஜெலட்டின் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

5. இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். குளிர் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சமையல் கொண்டு குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

பாரம்பரியமாக, விருந்து தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய விரிவான விளக்கத்துடன் கூடிய வீடியோவை உங்களுக்கு அனுப்புவதைத் தவிர்க்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாசிப்பது நல்லது, ஆனால் எல்லாவற்றையும் உங்கள் கண்களால் பார்ப்பது இன்னும் சிறந்தது! நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன்: பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் பெர்ரி கலவையில் கொட்டைகள், தேன் அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.

எனவே, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிக நீண்ட காலமாக தேவை உள்ளது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை தயார் செய்யாதது அவமானமாக இருக்கும். எல்லோரும் இரண்டு ஜாடிகளை சமைக்க முடியும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நான் மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன், சமைக்கும் போது நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் இனிப்பு வெளிப்படையானதாக இருக்காது மற்றும் புளிக்கலாம்.

சமையல் துறையில் அனைவருக்கும் நல்வாழ்த்துக்கள்! சமூக வலைப்பின்னல்களில் கருத்துகளை எழுதவும், சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும் மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் வித்தியாசமாக விரும்புகிறீர்களா பெர்ரி ஜாம்கள்? இன்று உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளதை நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டும். இங்கே நீங்கள் ஒன்றல்ல, இரண்டல்ல அல்லது மூன்று சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். மற்றவர்களை விட நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து, அதை முயற்சி செய்து, அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டு உங்கள் ஏற்பிகளை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

ஜாம் சில ஜாடிகளை தயாரிப்பது உங்களுக்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும். அதிகபட்சம் - ஒரு மணி நேரம் பதினைந்து நிமிடங்கள். உங்கள் பேன்ட்ரியில் இது போன்ற இனிப்பு கிடைப்பது அதிகமா? மற்றும் ஒரு பிரதியில் இல்லை! எங்களுடன் விரைவில் தொடங்குங்கள்.

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

ஜாம் செய்ய, திராட்சை வத்தல் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, நீங்கள் கவனமாகவும் கோரவும் வேண்டும். நீங்கள், எல்லோரையும் போலவே, ஒரு பொருத்தமற்ற தயாரிப்புக்காக பணத்தை தூக்கி எறிய விரும்பவில்லையா?

உண்மையான மற்றும் இயற்கையாக வளர்ந்தவர்களிடமிருந்து பெர்ரிகளை வாங்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். பெரும்பாலும் இவர்கள் வயதானவர்கள். நீங்கள் அவர்களின் தயாரிப்பைப் பார்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்கள் சொல்வது போல் வாசனையும், அதைத் தொடவும் முடியும். பெர்ரி இனிமையான வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவை வேண்டும். அடர்த்தியான, முழு மற்றும் புதிய currants தேர்வு, மற்றும் எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும்!

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால ஜாம்

சமையல் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: போர்வைகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் துண்டுகள், ஜாக்கெட்டுகள், ஸ்வெட்டர்ஸ் - எந்த சூடான மற்றும் மிகப்பெரிய விஷயங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்ட குளிர்கால இனிப்பு

நீங்கள் தடிமனான மற்றும் ஜெல்லி போன்ற சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் படி அதை தயார் செய்யவும். திராட்சை வத்தல் ஜாமின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய இங்கே ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறோம்.

இது எவ்வளவு நேரம் - 6 மணி 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 191 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அனைத்து கிளைகளையும் இலைகளையும் அகற்றவும்;
2. முழு மற்றும் அடர்த்தியானவை மட்டுமே இருக்கும் போது, ​​ஓடும் நீரில் அவற்றை துவைக்கவும்;
3. அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்க வேண்டும்;
4. சர்க்கரையுடன் ஜெலட்டின் கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்;
5. கிளறி இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்;
6. நேரம் கடந்துவிட்டால், கலவையை வெளியே எடுத்து, கலந்து மற்றொரு நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்பவும்;
7. நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை அடுப்புக்கு மாற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும்;
8. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஜெலட்டின் வேலை செய்வதை நிறுத்திவிடும். இந்த நேரத்தில் சர்க்கரை கலைக்க நேரம் இல்லை என்றால், வெகுஜன குளிர்விக்க, பின்னர் அதே வழியில் அதை மீண்டும் சூடு;
9. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருகு மற்றும் "ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஜெலட்டின் அகர்-அகர், பெக்டின் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சோடாவுடன் மாற்றப்படலாம்.

ஜாடிகளில் பெர்ரி குண்டு

இங்கே நாம் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வகையான பெர்ரிகளை இணைப்போம் - நெல்லிக்காய் மற்றும், நிச்சயமாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கும்போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையான ஒன்றைப் பெறுவீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

எவ்வளவு நேரம் - 55 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 189 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. புதிய மற்றும் முழு பெர்ரிகளை மட்டுமே வைத்திருக்க நெல்லிக்காய்களை வரிசைப்படுத்தவும்;
2. உலர்ந்த நாப்கின்கள் அல்லது சுத்தமான துண்டு மீது வைத்து அவற்றை உலர வைக்கவும்;
3. நெல்லிக்காய்களை ஒரு கலப்பான் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அவற்றை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்;
4. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
5. நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
6. பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
7. இந்த நேரத்தில், திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகளை அகற்றவும், கெட்ட பெர்ரிகளை அகற்றவும்;
8. நெல்லிக்காய்கள் கால் மணி நேரம் சமைக்கும் போது, ​​அவர்களுக்கு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும்;
9. அதே நேரத்திற்கு கலவையை சமைக்கவும், அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
10. சேர் சிட்ரிக் அமிலம், கலந்து மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற.

குறிப்பு: சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம். ஆரோக்கியமான மற்றும் அசாதாரண சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட ஜாம் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

பெர்ரி விருந்துகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி

நீங்கள் எப்போதும் வேலையில் இருந்தால், எப்போதும் பிஸியாக இருந்தால் மற்றும் எதற்கும் போதுமான நேரம் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் விரும்பினால், அதை மெதுவாக குக்கரில் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 162 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. திராட்சை வத்தல் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், மோசமான பெர்ரிகளை அகற்றவும்;
2. கிளைகளை அகற்றி, பெர்ரிகளை கழுவி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்;
3. தண்ணீரில் ஊற்றவும், 100 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும்;
4. இதற்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்;
5. கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும்;
6. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து மெதுவாக குக்கருக்குத் திரும்பவும்;
7. இருபது நிமிடங்களுக்கு ஜாம் பயன்முறையில் அதை அமைக்கவும், உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செர்ரிகளுடன் பெர்ரி மகிழ்ச்சி

நீங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளை கலந்தால், நீங்கள் ஜாம் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் நம்பமுடியாத புளிப்பு நிறை என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். நீங்கள் கொஞ்சம் தவறாக நினைக்கிறீர்கள், ஏனென்றால் செர்ரி மற்றும் சிவப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து உண்மையான ஜாம் பெற நாங்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

இது எவ்வளவு நேரம் - 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 193 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. செர்ரிகளை கழுவவும், பெர்ரிகளை சிறிது உலர வைக்கவும்;
2. பின்னர் அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, முழு பழங்களை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்;
3. அவற்றை பகுதிகளாக பிரித்து, விதைகளை அகற்றவும்;
4. பெர்ரி பகுதிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;
5. திராட்சை வத்தல் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், மோசமான பெர்ரி மற்றும் இலைகளுடன் கிளைகளை நிராகரிக்கவும்;
6. வாணலியில் செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்;
7. அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து சமைக்கவும், கிளறி, பதினைந்து நிமிடங்கள்;
8. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி மென்மையாக மாறும், அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்;
9. ஒரே மாதிரியான கூழ் பெற ஒரு சல்லடை மூலம் குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை தேய்க்கவும்;
10. அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்;
11. பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும்;
12. உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் போர்வைகளின் கீழ் திரும்பவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஜாம் மற்றும் மூடிக்கு இடையில் உள்ள அடுக்கில் உருவாகும் சூடான காற்றிலிருந்து மூடிகள் வீசாதபடி ஜாடிகளைத் திருப்ப வேண்டும்.

ஒரு இனிப்பு போன்ற மென்மையான ஜாம்

இந்த செய்முறையில் நாம் விதை இல்லாத செம்பருத்தி ஜாம் தயாரிப்போம். ஒரு உண்மையான பெர்ரி மகிழ்ச்சி, இதில் உண்மையான சுவையை உணருவதிலிருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது!

இது எவ்வளவு நேரம் - 1 மணி நேரம் 5 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 201 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள், எல்லா கெட்டவற்றையும் தூக்கி எறியுங்கள், முழு மற்றும் உறுதியானவற்றை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்;
2. கிளைகள் மற்றும் இலைகளையும் தூக்கி எறிந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும்;
3. ஓடும் நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் ஒரு கலப்பான் அதை ஊற்ற;
4. மென்மையான வரை அரைக்கவும்;
5. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜனத்தை அனுப்பவும்;
6. சல்லடையின் பின்புறத்தில் தோன்றும் ப்யூரிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
7. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
8. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் குளிர்ந்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
9. பத்து நிமிடங்களுக்கு இரண்டாவது முறையாக சமைக்கவும், மீண்டும் குளிர்விக்க;
10. மூன்றாவது முறையாக, பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உடனடியாக சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தடிமனான ஜாம் விரும்பினால், சிறிது ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஜாம் சிறிய ஜாடிகளாக உருட்டப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை சிறிய தட்டுகளில் வைக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அதை நீங்கள் எரிக்காமல் உயர்த்தலாம். கூடுதலாக, கடந்த சொட்டுகள் அனைத்தும் தட்டில் இருக்காது.

ஜாமின் அசாதாரண சுவையைப் பெற, அதில் மிகவும் பொதுவான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். இவை வெண்ணிலா காய்கள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் மற்றும் பலவாக இருக்கலாம்.

ஜாடியின் கழுத்தில் ஜாம் வந்தால், மூடி சமமாக ஒளிரும் மற்றும் காற்றை அனுமதிக்காதபடி அதை துடைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், உங்கள் ஜாம் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும்.

எதிர்கால ஜாம் என்ன நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு தட்டில் சிறிது கைவிட வேண்டும். குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், ஜாம் உடனடியாக அதன் இயல்பான வடிவத்திற்குத் திரும்பும். உதாரணமாக, நேசிப்பவர்களுக்கு இது பொருத்தமானது தடித்த நெரிசல்கள்மேலும் ஜெலட்டின் அதிகம் சேர்க்கப்பட வேண்டுமா அல்லது ஏற்கனவே இருப்பது போதுமானதா என்று தெரியவில்லை. பரிசோதனையை முடிந்தவரை துல்லியமாக செய்ய, நீங்கள் தட்டை உறைய வைக்கலாம், இதனால் அது இன்னும் குளிராக இருக்கும்.

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வெல்லத்தில் தேன் சேர்க்கலாம். சுவை வழக்கம் போல் இருக்காது, ஆனால் இந்த சுவை இயற்கையாகவும், வாசனையாகவும் கருதப்படலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஆனால் இது தேன் இயற்கையானது என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே.

இந்த ஜாம் துண்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள், துண்டுகள், பாலாடை மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்புவதற்கும் ஏற்றது. அவர்கள் அப்பத்தை நிரப்ப அல்லது அப்பத்தை பரிமாற பயன்படுத்தலாம். ஜலதோஷத்தின் போது தேநீரில் சேர்க்கலாம் அல்லது கரண்டியால் சாப்பிடலாம். ரெட்கிராண்ட் ஜாம் ஒரு பல்துறை, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு.