மாட்டிறைச்சி நாக்கு சுவையான தயாரிப்பு. மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் (வீடியோ வழிமுறைகள்)
மாட்டிறைச்சி நாக்கு- ஒரு குறிப்பிட்ட மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு சுவையானது. அதன் இறைச்சி ஆரோக்கியமானது மற்றும் உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது. கர்ப்ப காலத்தில், குறைந்த ஹீமோகுளோபின் இருக்கும்போது, குழந்தைகள் மெனுவில் அதைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்கும் பணியை எடுக்கத் தயாராக இல்லை. பலருக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: மாட்டிறைச்சி நாக்கை மென்மையாக்குவது எப்படி? இந்த கேள்வி தற்செயலானது அல்ல - நீங்கள் நாக்கை தவறாக சமைத்தால், அது கடினமாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவை கவர்ச்சியை இழக்கும். ஆனால் இன்று நீங்கள் இந்த சுவையாக தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொள்வீர்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை உங்கள் மெனுவில் பயன்படுத்த முடியும்.
தயாரிப்பின் ஆரம்ப தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி நாக்கு அதன் தூய வடிவத்தில் பசியின்மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தொத்திறைச்சி போன்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து வகையான சாலடுகள் மற்றும் ஆஸ்பிக் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது எப்போதும் முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சுவையானது அசுத்தங்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். வழக்கமாக அது பனிக்கட்டி பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் மூழ்கடிக்கப்படுகிறது.
இந்த நேரத்தில், அதன் மேல் அடுக்கு ஈரமாகிவிடும் மற்றும் எளிதாக சுத்தம் செய்ய முடியும். ஒரு கத்தியை எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் சுவையான மேற்பரப்பைத் துடைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு சிறப்பு தூரிகை இருந்தால், இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
தோலில் இருந்து மீதமுள்ள இரத்தம், சளி, கிரீஸ் அல்லது அழுக்கு ஆகியவற்றை அகற்ற தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். மேற்பரப்பு இறுதியில் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற வேண்டும். இப்போது நாம் நேரடியாக தயாரிப்பை சமைப்போம்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
மாட்டு நாக்கு, எல்லா மாட்டிறைச்சியையும் போலவே, நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம் ... சமையலுக்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரம் தேவைப்படும் (நாக்கு மிகவும் பெரியது என்பதால்). முதலில், அதில் போதுமான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். துருவிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வைக்கவும் வளைகுடா இலைசரி. நாக்கை சமைக்கும் முடிவில் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடியாக குழம்பு உப்பு செய்தால், எங்கள் சுவையானது கடினமாக இருக்கும், மேலும் இது வழக்கத்தை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இறுதியாக நாம் நாக்கை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். இது முக்கியமானது, இதனால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். சமையல் நேரம் தசையின் அளவு மற்றும் விலங்குகளின் வயதைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி நாக்கு இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை சமைக்கும். நீங்கள் தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் போடும்போது, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், நீங்கள் தீ தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாக அமைக்க வேண்டும். இப்போது குழம்பில் சத்தம் அல்லது நுரை உருவாகத் தொடங்கும். இது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். குழம்பு பின்னர் வெளிப்படையானதாக இருக்க இது செய்யப்பட வேண்டும். இறைச்சி குழம்பு சூப் அல்லது ஆஸ்பிக் செய்வதற்கு ஏற்றது, இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.
உங்கள் நாக்கு சமைக்கப்பட்டதா என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?
இரண்டு மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து ஒரு தட்டில் உள்ள பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக அகற்றவும். ஒரு கத்தியை எடுத்து ஒரு பஞ்சர் செய்யுங்கள். இறைச்சியிலிருந்து என்ன திரவம் கசிகிறது? இது முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், சுவையானது தயாராக உள்ளது. அது மேகமூட்டமாக இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியை மீண்டும் கடாயில் போட்டு மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். சமைத்த மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு பெரிய துண்டு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
இறைச்சி சமைத்ததை உறுதிசெய்த பிறகு, துண்டை வாணலியில் திருப்பி, சுவைக்க குழம்பில் உப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் சிறிது (15-20 நிமிடங்கள்) சமைப்பதைத் தொடரவும், இதனால் சுவையானது உப்பு ஆகும். சில இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி நாக்கில் இருந்து படத்தை உரித்த பிறகுதான் உப்பு போடுகிறார்கள். அவர்கள் ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் துண்டை உப்பு குழம்பில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடுகிறார்கள். இந்த வழக்கில், சுவையானது இன்னும் ஆழமாக உப்பு செய்யப்படும்.
முடிக்கப்பட்ட நாக்கிலிருந்து படத்தை எவ்வாறு அகற்றுவது?
தயாரிப்பு இருந்து மேல் படம் எளிதாக நீக்க, கொதிக்கும் குழம்பு அதை நீக்க மற்றும் உடனடியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை மாற்ற குளிர்ந்த நீர். இறைச்சி மூன்று நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும், பின்னர் ஒரு தட்டில் சுவையாக வைக்கவும் மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் இருந்து படத்தை கவனமாக அகற்றவும். வெப்பநிலை மாற்றங்களின் செல்வாக்கின் கீழ், தோல் சற்றே இறைச்சிக்கு பின்னால் இருக்கும் மற்றும் கத்தியால் எளிதாக அகற்றப்படும். தயாரிப்பு இப்போது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் வேகவைத்த சுவையுடன் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம் அல்லது எந்த சைட் டிஷ் அல்லது ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள் என்ன?
மாட்டிறைச்சி நாக்கை அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவைக்காக Gourmets மிகவும் மதிக்கின்றன. இருப்பினும், சுவை மட்டுமல்ல, சுவையும் நன்றாக இருக்கும். இந்த சுவையானது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் இது ஒரு தசை என்பதால் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது. இங்கு புரத உள்ளடக்கம் 16% முதல் உள்ளது. உணவு இறைச்சியின் கார்போஹைட்ரேட் கலவை மிகவும் குறைவாக உள்ளது - தோராயமாக 2.2%. கொழுப்பு காட்டி விலங்கு தன்னை சார்ந்துள்ளது. மாடு இளமையாக இருந்தால், நாக்கு இறைச்சியில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது - 8-9% க்குள்.
சற்றே அகலமானது வைட்டமின் கலவைநாக்கு இறைச்சி. குறிப்பாக வைட்டமின் பி12 இங்கு அதிகம் உள்ளது. எழுபது கிராம் சுவையானது ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவை! இங்கே நிறைய துத்தநாகமும் உள்ளது - நீங்கள் தினமும் 100 கிராம் நாக்கை சாப்பிட்டால், கிட்டத்தட்ட பாதி தினசரி விதிமுறைஇந்த பொருள் உங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த குணங்கள் அனைத்தும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்காக இந்த தயாரிப்பை பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கின்றன அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் காலம், இரத்த சோகையுடன், அதே போல் குழந்தைகளுக்கும்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது. அதை சமைக்க திட்டமிடும் போது, வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்படுகிற சுவையை வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை அமைக்கவும், சமையல் முடியும் வரை உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். 2-4 மணி நேரம் கழித்து, தயார்நிலையை சரிபார்த்து, குழம்புக்கு உப்பு சேர்த்து இன்னும் சிறிது கொதிக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் கருவளையத்தை அகற்றும்.
மென்மையான மற்றும் ஜூசி மாட்டிறைச்சி நாக்கு, என் தாழ்மையான கருத்து, ஒரு உண்மையான சுவையாக மற்றும் ராஜா பண்டிகை அட்டவணை. சோவியத் காலத்திலிருந்தே, புத்தாண்டு அல்லது பிற நிகழ்வுகளுக்கு நாக்கை "வெளியேறும்" ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது, அதை கேவியர், தொத்திறைச்சி, ஸ்ப்ராட்ஸ் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் சேர்த்து பண்டிகை மேசையில் வைப்பதற்காக மக்கள் சிந்திக்கவில்லை. வார நாட்கள். உண்மை, பல சோவியத் உணவு வகைகளைப் போலல்லாமல், மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் மலிவானது, எல்லோரும் அதை வாங்க முடியும், ஆனால் அதை விற்பனை செய்வதைப் பார்ப்பது ஒரு அதிசயம் போன்றது. நம் காலத்தில், நாக்கின் விலை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, அதனால் அது வெற்றிகரமாக உயர்தர வகை தயாரிப்புகளில் அதன் இடத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.
எனக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கின் முக்கிய கவர்ச்சி என்னவென்றால், அதன் இயற்கையான வேகவைத்த வடிவத்தில், அதாவது எண்ணெயில் வறுக்காமல், ரொட்டி செய்யாமல், சாஸ் மற்றும் பிற அலங்காரங்கள் இல்லாமல் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஒரே வகை இறைச்சி இதுவாக இருக்கலாம். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் நுட்பமான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி சுவை மற்றும் உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது சூடாகவும், இதயப்பூர்வமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டாவது பாடமாகவும், மற்றும் ஒரு வகையிலும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நல்லது குளிர் சிற்றுண்டிஒரு துண்டுடன் கம்பு ரொட்டிமற்றும் grated horseradish ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. கூடுதலாக, வேகவைத்த நாக்கிலிருந்து நீங்கள் சுவையான ஆஸ்பிக் மற்றும் பல்வேறு சாலட்களை உருவாக்கலாம், இது எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. உங்கள் வீட்டில் ஒரு சிறிய மசாலா மற்றும் நறுமண வேர்கள் இருந்தால் போதும் - மேலும் நாக்கு எல்லா புகழுக்கும் அப்பாற்பட்டதாக மாறும். ஒரு பெரிய மாட்டிறைச்சி நாக்கை கொதிக்கும் செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், கிட்டத்தட்ட எந்த பங்கேற்பும் அல்லது கவனமும் தேவையில்லை, எனவே விடுமுறை கவலைகள் மற்றும் பிரச்சனைகளின் போது ஆற்றலைச் சேமிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கில் நிறைய வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க விலங்கு புரதங்கள் உள்ளன, அவை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம். அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இரும்பு உடலில் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராடுகிறது. இணைப்பு திசு இல்லாததால், நாக்கு குடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, முடிந்தவரை உடலை நிறைவு செய்கிறது. பயனுள்ள பொருட்கள், எனவே இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல் நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் குணமடையும் மக்கள். இவை அனைத்தும் தனித்துவமான பண்புகள்மாட்டிறைச்சி நாக்கு செய்ய ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவுஉணவு ஊட்டச்சத்துக்காக, இது உங்கள் குடும்பத்தின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் முடிந்தவரை அடிக்கடி!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 மாட்டிறைச்சி நாக்கு
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்
- 1 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- 1 சிறிய கொத்து வெந்தயம் மற்றும்/அல்லது வோக்கோசு
- 5-6 கிராம்பு மொட்டுகள்
- மசாலா 5 - 6 பட்டாணி
- 3-4 வளைகுடா இலைகள்
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
தயாரிக்கும் முறை:
1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயார் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் நாக்கை வைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
2. அதிக வெப்பத்தில், தண்ணீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கரண்டியால் உருவாகும் நுரையை அகற்றவும். வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீர் அரிதாகவே வேகவைத்து, மாட்டிறைச்சி நாக்கை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
முக்கியமானது! தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் சரியான நேரத்தில் நுரை அகற்றவில்லை என்றால், வலுவான கொதிநிலையுடன் அது விரைவாக துண்டுகளாக உடைந்து, குழம்பு மாசுபடுத்தும், பின்னர் அதை அகற்றுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை நன்கு கழுவவும், கத்தியால் பல வெட்டுக்களைச் செய்து, உலர்ந்த கிராம்பு மொட்டுகளை அவற்றில் ஒட்டவும். 
4. வெங்காயம், முழு உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து நாக்குடன் கடாயில் வைக்கவும், இது சமையல் நூலால் கட்டப்பட்டால், சமைத்த பிறகு குழம்பிலிருந்து அதை அகற்றுவதை எளிதாக்கலாம். மற்றொரு 1 மணி நேரம் நாக்கை சமைத்த பிறகு, அதில் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
இந்த பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் நாக்கு சமையல் குழம்பு வோக்கோசு மற்றும் செலரி ரூட் சேர்க்க முடியும்.
5. மாட்டிறைச்சி நாக்கின் மொத்த சமையல் நேரம் அதன் அளவைப் பொறுத்து 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஆகும், அதே போல் அது சேர்ந்த விலங்கின் வயது. நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது தண்ணீர் அதிகமாக கொதித்தால், அவ்வப்போது சிறிது கொதிக்கும் நீரை வாணலியில் சேர்க்கலாம்.
நாக்கை அவ்வப்போது கத்தியால் துளைக்க வேண்டும், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் இருந்து சிவப்பு நிற திரவம் வெளியேறவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். 1.3 கிலோ எடையுள்ள ஒரு நாக்கை சமைக்க எனக்கு 3 மணிநேரம் ஆனது.
6. குழம்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட நாக்கை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் 1 - 2 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும், அதன் பிறகு அதை உங்கள் கைகளால் எளிதாக உரிக்கலாம். சுத்தம் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கை சூடான குழம்பிற்குத் திருப்பி, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு அதை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
நாக்கை கொதித்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு முதல் படிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை குதிரைவாலி மற்றும் பச்சைப் பட்டாணியுடன் சேர்த்து குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறலாம், மேலும் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சைட் டிஷுடனும் ஒரு முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் ஆஸ்பிக் மற்றும் பலவிதமான விடுமுறை சாலட்களைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் மிகவும் எளிய விருப்பம்- இது ஒரு மெல்லிய நாக்கை ரொட்டியில் வைத்து, கடுகு சேர்த்து லேசாக தடவப்பட்டு, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சுவையான சாண்ட்விச் கிடைக்கும். பொன் பசி! 
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் உங்களுக்கு பிடித்த மற்றும் நேரம் சோதனை செய்யப்பட்ட உணவு எது? தயவுசெய்து கருத்துகளில் பகிரவும், இதன் மூலம் எங்கள் அட்டவணையில் அடிக்கடி வராத இந்த அற்புதமான தயாரிப்பைப் பற்றி அனைவரும் புதிதாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம்!
மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு துர்நாற்றம்.
ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையானது!
ஒரு உண்மையான சுவையானது, குறிப்பாக சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால்.
பெரும்பாலும், நாக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் வளப்படுத்த தேவையில்லை.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்?
மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பொதுவான கொள்கைகள்ஏற்பாடுகள்1.5 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு நாக்கை 3 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் எடை அதிகமாக இருந்தால், 3.5 அல்லது 4. ஆனால் உண்மையில், தயாரிப்பு அரை நாள் சமையலறையில் மூழ்க வேண்டியதில்லை. இது அவரை அதிக எடையை இழக்கச் செய்யும். மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்தது.
சமையலுக்கு நாக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
1. தயாரிப்பு நன்றாக துவைக்க. பின்னர் நாங்கள் நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளை எடுத்து அவற்றை துடைக்கிறோம்.
2. கூர்மையான கத்தியை எடுத்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக உமிழ்நீர் சுரப்பிகளை அகற்ற வேண்டும். அவை நாக்கின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ளன.
3. நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் நாக்கை சுத்தம் செய்யலாம் அல்லது சமைத்த பிறகு தேவையற்ற படத்தை அகற்றலாம். இது சுவையை பாதிக்காது மற்றும் அழகியல் மட்டுமே.
உங்கள் நாக்கை எளிதில் சுத்தம் செய்ய, கொதித்த பிறகு குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து சில நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தோலை கத்தியால் எளிதாக உரிக்கலாம். தயாரிப்பு சமைக்கப்பட்டால், அது கடாயில் இருக்கும்போது செதில்களாகத் தொடங்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் நாக்கை வெளியே எடுக்கலாம்!
வெட்டுவதற்கு காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சித் தகடுகள், சாலடுகள் மற்றும் பிற குளிர்ச்சியான உணவுகளை வெட்டுவதற்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தயாரிக்கலாம். தயாரிப்பு நறுமணம், அடர்த்தியானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. முயற்சி செய்! அருகில் கூட தொத்திறைச்சி இல்லை!
தேவையான பொருட்கள்
1 வெங்காயம்;
1 கேரட்;
1 வோக்கோசு வேர்;
5 மிளகுத்தூள்;
1 வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு
1. தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும். நாங்கள் குழம்பு தேவையில்லை என்றாலும், நுரை அகற்றுவோம். குறைந்த வெப்பத்தில் சரியாக 1.5 மணி நேரம் நாக்கை சமைக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி நாக்குக்கு அனுப்பவும். கொதிக்க வைப்போம்.
3. குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு நாக்கை சமைக்கவும்.
4. மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? நாங்கள் கத்தியால் சரிபார்க்கிறோம். அது எளிதாக உள்ளே சென்றால், அது முடிந்தது.
5. தீ அணைக்க மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி.
6. நாக்கை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், தோலை உரித்து மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
7. அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து மசாலா வாசனையில் ஊற வைக்கவும். முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைப்பது நல்லது.
மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்பல இல்லத்தரசிகளின் சமையலறைகளில் மல்டிகூக்கர் ஒரு அங்கமாகிவிட்டது. மேலும் அதன் உதவியுடன் குடும்பத்திற்கு உணவு தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதில் நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதை சமைக்க சிறந்த வழி எது?
தேவையான பொருட்கள்
கேரட்;
தயாரிப்பு
1. கழுவிய நாக்கை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. நாமும் கழுவி, தோலுரித்து, காய்கறிகளைச் சேர்க்கிறோம். அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை முழுவதுமாக எறியுங்கள். நீங்கள் வெங்காயத்தின் மேல் தோலை அகற்றி, இரண்டாவது அடுக்கை விட்டுவிடலாம், அது ஒரு இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.
3. மிளகுத்தூள் எறியுங்கள், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
4. தண்ணீர் நிரப்பவும். எத்தனை? ஓரிரு கண்ணாடிகள் அல்லது இரண்டு லிட்டர்கள் இருக்கலாம். குறைந்த திரவம், குறைந்த சுவை குழம்புக்குள் செல்லும். ஆனால் தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
5. மூடி வைத்து சமையல் முறையில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இதேபோல், நீங்கள் சுண்டவைக்கும் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம், நேரமும் 2 மணிநேரம் ஆகும். குறைந்த அளவு தண்ணீர் சேர்த்தால் இந்த முறை சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
6. தயாராவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், அதைத் திறந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
ஆஸ்பிக்காக மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக் தான் குண்டு! விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு புதுப்பாணியான டிஷ் நிச்சயமாக கவனிக்கப்படும். ஆனால் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறந்தது?
தேவையான பொருட்கள்
0.5 கிலோ நாக்கு;
1 வெங்காயம்;
1 வளைகுடா இலை;
வோக்கோசின் 3 கிளைகள்;
5 மிளகுத்தூள்;
1 கேரட்.
குழம்புக்கு:
0.5 கிலோ எலும்புகள்;
வெங்காயம், கேரட்;
பல்வேறு மசாலா;
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
20 கிராம் ஜெலட்டின்.
தயாரிப்பு
1. நாக்கை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு உப்பு, முழு கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும். கேரட் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
2. நாங்கள் நாக்கு மற்றும் கேரட்டை வெளியே எடுக்கிறோம், எல்லாவற்றையும் தூக்கி எறியலாம், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
3. எலும்புகளை வெட்டவும், அவற்றை கழுவவும், காய்கறிகள் கூடுதலாக அவற்றிலிருந்து ஒரு பணக்கார குழம்பு தயார் செய்யவும். இது குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், இறுதியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. குழம்பு அழகாக செய்ய, நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். இது ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கொண்டு ஒளிரச் செய்யலாம்.
5. ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த குழம்பு சிலவற்றை ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும், பின்னர் அதை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள குழம்புடன் இணைக்கவும்.
6. உரிக்கப்படும் நாக்கை அழகிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டையும் நறுக்குகிறோம்.
7. டிஷ் கீழே ஊற்றவும் மெல்லிய அடுக்கு 3-4 மில்லிமீட்டர் குழம்பு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்தட்டும்.
8. வெளியே எடுத்து நாக்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகள் வெளியே போட, மூலிகைகள் சேர்க்க, நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை சேர்க்க முடியும்.
9. தயாரிப்புகள் மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்?உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இருந்தால், அதில் சுவையான உணவை சமைக்கலாம். இந்த முறை மிகவும் ருசியான தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இரட்டை கொதிகலனுக்கு பதிலாக, பொருத்தமான செயல்பாட்டுடன் கூடிய மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
தேவையான பொருட்கள்
வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு
1. உங்கள் நாக்கை துவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். ஆனால் சாறு வெளியீட்டைத் தூண்டாதபடி, உப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏற்கனவே சமைத்த நாக்கில் உப்பு சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும்.
2. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அருகில் வைக்கவும். நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், கிராம்பு அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு நட்சத்திரத்தில் எறிந்து, அவற்றை விழுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு துணியில் வைக்கலாம்.
3. ஸ்டீமரை ஆன் செய்து, நாக்கை 2 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாப்பிங் செய்யும் போது, மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு மாயாஜால நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், அது தயாரிப்புக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்நாக்கு உணவுகளை சமைப்பது ஒரு நுட்பமான விஷயம். அதிலிருந்து வரும் முதல் குழம்பு மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்பதால், அதை இரண்டு நிலைகளில் தயாரிப்பது நல்லது. அதை வடிகட்டுவது நல்லது. ஆனால் இரண்டாவது குழம்பு, பணக்கார மற்றும் நறுமணத்துடன், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காய்கறிகளுடன் ஒரு அற்புதமான உணவை தயார் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
0.8 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
கேரட்;
2 தக்காளி;
தயாரிப்பு
1. தயாரிப்பை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இந்த நேரத்தில் 2 லிட்டர் தனித்தனியாக கொதிக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர், நீங்கள் ஒரு தேநீர் தொட்டியில் முடியும்.
2. நாக்கில் இருந்து குழம்பு வாய்க்கால், அதை துவைக்க, மேலும் பான் கழுவவும்.
3. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இப்போது 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆனால் நாம் மென்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம். விலங்கு பழையதாக இருந்தால், அதற்கு 3 மணிநேரம் ஆகலாம்.
4. நாக்கை வெளியே எடுத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பு. திரவம் கொதித்திருந்தால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம்.
5. சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தூக்கி, மென்மையான வரை காய்கறிகள் சமைக்க, மற்றும் டிஷ் உப்பு சேர்க்க.
6. இப்போதைக்கு நாக்கை சுத்தப்படுத்துவோம். அதிலிருந்து தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றி குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் முழு நாக்கையும் பாத்திரத்தில் வைக்கலாம் அல்லது மற்ற நோக்கங்களுக்காக சிலவற்றை விட்டுவிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி சாலட்.
7. எங்கள் டிஷ் உடன் கடாயில் நாக்கை வைக்கவும், அதனால் அது காய்கறிகளின் சுவையுடன் நிறைவுற்றது.
8. உருளைக்கிழங்கு துளையிடுவதற்கு எளிதாக மாறியவுடன், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
9. நாங்கள் கீரைகளைத் தொடங்குகிறோம், நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகு எறிந்து அதை அணைக்கலாம்!
ஒரு குழந்தைக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (ஒரு வருடம் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வரை)மொழி ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு குழந்தை உணவு. இது குழந்தையின் முதல் இறைச்சி உணவு மற்றும் மேலும் உணவுக்கு ஏற்றது. ஆனால் இரண்டு வயது குழந்தை தானே துண்டுகளை கையாள முடிந்தால், ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தையின் நாக்கை எப்படி கொதிக்க வைப்பது, அதில் என்ன சேர்க்கலாம்?
தேவையான பொருட்கள்
காய்கறி குழம்பு;
தயாரிப்பு
1. மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்கவும். நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம், அது வேகமாக சமைக்கும்.
2. உப்புமா இல்லையா? ஒரு குழந்தை உப்பு இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டால், உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர் ஏற்கனவே உப்பு உணவை ருசித்திருந்தால், அதை சிறிது சுவைக்கவும்.
3. வேகவைத்த துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், திரவத்தை சேர்க்கவும். இளம் குழந்தைகளுக்கு இறைச்சி குழம்புகள் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. ப்யூரியில் கலக்கவும். இந்த நாக்கை சொந்தமாக கொடுக்கலாம், சூப்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
நாக்கை உப்பு போட்டு மூடி இரண்டு மணி நேரம் வைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அதை துவைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், தண்ணீரை உப்பு செய்வதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நாக்கை சமைக்கும் போது மசாலா சேர்க்க வேண்டுமா இல்லையா? கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை, இது சுவைக்கான விஷயம். ஆனால் சுவையான சேர்த்தல்கள் தயாரிப்பை மேம்படுத்தி மேலும் சிறந்ததாக்கும்.
உங்கள் நாக்கை கொதிக்க வைத்த பிறகு பணக்கார குழம்பு மிச்சமா? இதை சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். மேலும் முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கும். நீங்கள் இப்போது எதையும் சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பவுலன் க்யூப்ஸ் எப்போதும் கைக்கு வரும்!
மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும்; நீங்கள் அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கலாம் - பசியின்மை, சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள், சாண்ட்விச்களுடன் தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக கூட சாப்பிடலாம். செய்ய சுவையான உணவுகள்மாட்டிறைச்சி நாக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்வித்தது, அதன் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தயாரிக்கும் பணியை மேற்கொள்வதில்லை, ஏனென்றால் முதல் பார்வையில் அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம். நீங்கள் பயப்பட வேண்டாம் - ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுவையாக சமைக்க முடியும், அது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
சாலடுகள், அத்துடன் பல உணவுகள் - ஆஸ்பிக், சூப்கள், துண்டுகள், நாக்கை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். எனவே, முதலில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியாக சமைக்கும் அறிவியலில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்.
சரியாக மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
எனவே, சமைப்பதற்கு முன், அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவதற்கு, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் நாக்கை ஊறவைப்பது நல்லது. ஊறவைத்த பிறகு, கத்தியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் நாக்கிலிருந்து சளி, கொழுப்பு, அழுக்கு மற்றும் இரத்தத்தை அகற்றி, சருமத்தை சுத்தமாக விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
அடுத்து, நீங்கள் வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நாக்கை வைக்கவும். சமைக்கும் போது, நாக்கு அளவு அதிகரிக்கிறது, அது பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக வெட்டுவது நல்லது. தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை நாக்கை வேகவைத்து, நுரையை அகற்றி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்து, நீங்கள் நாக்கை மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கொதிக்க விட வேண்டும், பின்னர் மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை விட கொதிக்கும் நீரில் உங்கள் நாக்கை அமிழ்த்துவது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கான பதில், ஒரு விதியாக, எடை, அளவு மற்றும் வயது ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது, இது 2 க்கும் குறைவானது மற்றும் 4 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இது போன்ற தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: 2 மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நாக்கைத் துளைக்கவும் - தெளிவான சாறு வெளிவந்தால், அது தயாராக உள்ளது, மேலும் அது மேகமூட்டமாக இருந்தால், சாறு தெளிவாகும் வரை நாக்கை இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த நாக்கு கடினமாக இருப்பதைத் தடுக்க, சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட்டை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம் - இது நாக்கை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.
சமைத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட நாக்கு திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 2-3 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. மிகவும் முக்கியமான கட்டம்- நாக்கில் இருந்து தோலை அகற்றுவது, குளிர்ந்த நீரில் மூழ்குவது இந்த பணியைச் சமாளிப்பதை எளிதாக்கும்.
சில இல்லத்தரசிகள் சுத்தப்படுத்திய பின்னரே நாக்கை உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள்: இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்கை மீண்டும் வேகவைத்த குழம்பில் போட்டு, எல்லாம் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டப்பட்டு, நாக்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு ஆஸ்பிக் பயன்படுத்தப்படலாம். மூலம், கேரட், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் குழம்பு வைக்கப்படுகின்றன, உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நறுக்கப்பட்ட இல்லை - முழு, எனவே குழம்பு மற்றும் நாக்கு இன்னும் நறுமண இருக்கும். இந்த குழம்புடன் நீங்கள் சூப் சமைத்தால், அதற்கு நீங்கள் புதிய, புதிய வேர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் குழம்பு சமைக்கப்பட்டவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் நீங்கள் நிறைய உணவுகளை தயார் செய்யலாம். மூலம், இது மிகவும் ஆரோக்கியமான, உணவு மற்றும் இலகுவான தயாரிப்பு - இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், இரத்த சோகை நோயாளிகள், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் சிறு குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்கப்படுகிறது. நிறைய தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், சூடான உணவுகள் நாக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவர்கள் அதை குளிர் வெட்டுகளாக (வெட்டு) சாப்பிடுகிறார்கள். கொதித்த நாக்குதொத்திறைச்சி போல, படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்). இங்கே மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான சமையல்மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகள்.
காளான்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாலட் செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு, 250 கிராம் சாம்பினான்கள் (அல்லது பிற புதிய காளான்கள்), 50 கிராம் கொடிமுந்திரி, வறுத்த ஹேசல்நட்ஸ், 1 வெங்காயம், மயோனைசே, கருப்பு மிளகு, உப்பு.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒன்றாக வறுக்கவும். வேகவைத்த நாக்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய கொடிமுந்திரி, நறுக்கிய கொட்டைகள், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். பரிமாறும் முன் நாக்கு சாலட்டை குளிர்விக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: குழம்பு, வேகவைத்த நாக்கு, வேகவைத்த கேரட், வேகவைத்த முட்டை, பச்சை பட்டாணிபதிவு செய்யப்பட்ட, வோக்கோசு, வெந்தயம், ஜெலட்டின்.
நாக்கு ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எளிது. நாக்கைக் கொதித்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்விக்கவும், ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். நாக்கு, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் முட்டையை விரும்பிய வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் பட்டாணியுடன் அச்சுகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த குழம்பில் ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
காளான்களால் சுடப்படும் மாட்டிறைச்சி நாக்கு, "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்"
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 600 கிராம் வேகவைத்த நாக்கு, 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 200 கிராம் சீஸ், 50 மில்லி கிரீம், 2 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன். மாவு, 1 வெங்காயம், மசாலா, உப்பு.
சமையல் மாட்டிறைச்சி நாக்கு காளான்கள் கொண்டு சுடப்படும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கலந்த மாவு சேர்த்து, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். வேகவைத்த நாக்கை சுமார் 1-1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கலவையை மேலே வைக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மேல் சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் நாக்கை சுடவும்.
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை உப்பு அல்லது marinate செய்யலாம்.
உப்பு மாட்டிறைச்சி நாக்கு
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 மாட்டிறைச்சி நாக்கு, 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் கரடுமுரடான உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.
உங்கள் நாக்கை உப்பு செய்வது எப்படி. நாக்கை கத்தியால் துவைத்து சுத்தம் செய்து, உலர்த்தி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, ஒரு பையில் போட்டு, 10-12 மணி நேரம் விடவும். அறை வெப்பநிலை, பின்னர் அதை 6-7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவ்வப்போது பையை அசைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் நாக்கை வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்க மசாலா மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பின்னர் ஊற்றவும். பனி நீர், பீல், மீண்டும் குழம்பு மற்றும் வெப்ப மூலம் வைத்து.
ஆசிய ஊறுகாய் நாக்கு செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 600-700 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு, 2 டீஸ்பூன். எள், 1 இனிப்பு மிளகு, சூடான மிளகு, பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி. வினிகர் மற்றும் தேன், தரையில் இஞ்சி, உப்பு.
உங்கள் நாக்கை எப்படி marinate செய்வது. பூண்டு நறுக்கி, 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எண்ணெய், சூடான மிளகு சேர்த்து, நாக்கை சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, எள் சேர்த்து சூடாக்கவும். வினிகரை தேன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் கலந்து, இறைச்சியில் இறைச்சியை ஊற்றி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து உடனடியாக அகற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, கிளறி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த நாக்கை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு உலகளாவியதாகக் கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை! இந்த ருசியான தயாரிப்பிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது குளிர்ந்த வெட்டுக்களாக பரிமாறலாம், ரொட்டி துண்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கலாம். மூலம், அத்தகைய சிற்றுண்டி தொத்திறைச்சி கொண்ட வழக்கமான சாண்ட்விச்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் நாக்கில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, மேலும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் உணவாக கருதப்படுகிறது. அது வெறுமனே ஆச்சரியமாக மாறிவிடும்!
இருப்பினும், இந்த சுவையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எந்த உணவைத் தேர்வு செய்தாலும், முதலில் இறைச்சியை சமைப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை எங்கள் செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்: 
- மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 பிசி .;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- புதிய கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
- மசாலா - 4-5 பட்டாணி;
- உப்பு - சுவைக்க.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்! பொன் பசி!