சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு currants - சமையல் இல்லாமல் சமையல், சர்க்கரை மற்றும் இல்லாமல், ஐந்து நிமிடங்கள், compote. குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள்: ஜாம், சர்க்கரையுடன் புதியது, உறைந்த, ஜெல்லி

குளிர்காலத்திற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் கருப்பட்டி அல்லது மெதுவான குக்கரில், ஜாம், கான்ஃபிச்சர், ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்களில் கருப்பட்டி தயாரிக்க சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன. சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகள் இல்லாமல் ருசியான பெர்ரி தயாரிக்கும் முறைகள், செயற்கை மற்றும் இயற்கை இரண்டும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, இந்த வடிவத்தில் ஜாடிகளில் வைக்க விரும்புகிறார்கள், சிறந்த புதிய சுவை மட்டுமல்ல, கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்கிறார்கள். சிலர் பழுத்த பெர்ரிகளை வெறுமனே உறைய வைப்பார்கள், குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து வைட்டமின் பானங்கள், பழ பானங்கள் அல்லது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களில் வைக்கிறார்கள். அனைத்து மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல்இந்த கட்டுரையில் குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மற்றும் கருப்பட்டி ஜாம் ஆகியவற்றை நாங்கள் சேகரித்தோம். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளுடன் மகிழ்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி - ஐந்து நிமிட ஜாம், புகைப்படத்துடன் செய்முறை

ஐந்து நிமிட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய மிகவும் லாபகரமானது. இந்த பதிப்பில் உள்ள பெர்ரி மிக நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் அதன் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் செழுமையை அதிகபட்ச அளவிற்கு வைத்திருக்கிறது. பயனுள்ள கலவை. குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், ஒரு பழ உபசரிப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், ஆக்கிரமிப்பு வைரஸ்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும், இயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க, இயற்கை பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யவும் உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட ஜாம் தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 250 மிலி

குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான புதிய கருப்பட்டி - சர்க்கரையுடன் செய்முறை

அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த செய்முறை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. பெர்ரி வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு, சாதாரணமாக மூடப்படும். பிளாஸ்டிக் மூடிகள். பழம் ஒரு புதிய, உண்மையான கோடை சுவை கொண்டது மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் புதிய பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பழுத்த பழங்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை நன்றாக கழுவி, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. பழங்களை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் உடனடியாக ஒன்றை வைக்கவும், இரண்டாவதாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, முழு பெர்ரிகளிலும் சேர்க்கவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் திராட்சை வத்தல் சாற்றில் உறிஞ்சப்படும்.
4. உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பழ கலவையை ஊற்றவும். நைலான் தொப்பிகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, விரைவாக கழுத்தில் வைக்கவும்.
5. புதிய திராட்சை வத்தல் ஜாடிகளை சமைக்காமல், சர்க்கரையுடன் அரைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில், சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி - ஜாம் செய்முறை

இந்த வழியில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அதன் இயற்கையான நிறம், இயற்கை சுவை மற்றும் பிரகாசமான, இயற்கை வாசனை ஆகியவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இந்த சுவையாக சாப்பிடலாம் ஆண்டு முழுவதும்எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல், அதிக எடையைக் குவிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கூட.

சர்க்கரை இல்லாத குளிர்கால செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல்

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாத கருப்பட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும், நன்கு கழுவி, சமையலறை துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளுடன் நிரப்பி, தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலன்களை சூடாக்கவும். பழங்கள் குடியேறும்போது, ​​மற்றொரு ஜாடியிலிருந்து அசல் அளவைச் சேர்க்கவும்.
4. இனிப்பு டிஷ் 90 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடையும் போது, ​​மலட்டுத் தகர இமைகளால் மூடி, விரைவாக உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் currants வைத்து.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல், மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

மெதுவான குக்கரில் இந்த செய்முறையின் படி கருப்பட்டி சமைப்பது கடினம் அல்ல. பொதுவாக, இல்லத்தரசி மட்டுமே பெர்ரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் இணைக்க வேண்டும், சாறு வெளியிடப்படும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் சமையலறை அலகுக்குள் இனிப்பு பழம் வெகுஜனத்தை வைக்கவும், இது மீதமுள்ள வேலையைச் செய்யும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 லிட்டர் ஜாடி
• தானிய சர்க்கரை - 1 லிட்டர் ஜாடி

மெதுவான குக்கரில் எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு பேசினில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2. காலையில், ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, "ஸ்டூ" முறையில் அமைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை சிரப்பில் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, உருட்டி, போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்கவும். திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் குளிர்காலம் வரை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு currants - இலவங்கப்பட்டை கொண்டு compote தயார், சிறந்த செய்முறையை

இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த கருப்பட்டி கம்போட் மிகவும் நறுமணமாகவும் மிகவும் இனிமையாகவும் மாறும். பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இலவங்கப்பட்டை தூள் சுவைக்கு ஒரு சிறிய காரமான குறிப்பை சேர்க்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த compote செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• தண்ணீர் - 1.5 லி
• பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம்
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்
• திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. அதிக தீயில் தண்ணீரை சூடாக்கி, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளை சூடான இனிப்பு பாகில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டியை உறைய வைப்பது எப்படி - சிறந்த செய்முறை

உறைபனி குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவான வழியாகும். இந்த செய்முறைக்கு பெர்ரிகளைத் தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் தேவையில்லை. இந்த சேமிப்பக விருப்பம் புதிய திராட்சை வத்தல்களில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளில் 90% வரை பழங்களில் சேமிக்க உதவுகிறது.

சிறந்த செய்முறையின் படி உறைந்த திராட்சை வத்தல் தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. மூலப்பொருட்களை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, நன்றாக கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. உலர்ந்த, சுத்தமான பெர்ரி, கூட அடர்த்தியான அடுக்குஇடுகையில் சமையலறை பலகைஅல்லது ஒரு தடிமனான அட்டை தாள் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து.
3. திராட்சை வத்தல் பழங்கள் நன்கு உறைந்தவுடன், அவற்றை ஏதேனும் பொருத்தமான கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றி, அவற்றை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவின் ஆசிரியர் அனைவரையும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய அழைக்கிறார் சுவையான ஜாம்கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து. இந்த ருசியான சுவையாக சமைப்பதற்கான செய்முறை கடினம் அல்ல, அதிக இலவச நேரம் தேவையில்லை. முதல், புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி பழுப்பு சர்க்கரை இணைந்து, பின்னர் அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உலர்ந்த, கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் செயல்முறையை குறைந்தபட்சமாக எளிதாக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மெதுவான குக்கரில் இனிப்பு பழத்தை வைத்து 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் செயல்படுத்தலாம். இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது, மேலும் நீங்கள் பர்னரில் நின்று நுரையை அகற்ற வேண்டியதில்லை. உடல்நலக் காரணங்களுக்காக, மிகவும் இனிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டவர்களுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் கருப்பட்டி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இயற்கை ஸ்டீவியாவை இயற்கை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் காய்ச்சப்பட்ட ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். ரொட்டிகள், துண்டுகள் அல்லது ரோல்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாக இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க அதை compotes, பானங்கள் மற்றும் பழ பானங்களில் வைக்கவும்.

கருப்பட்டியை சர்க்கரையுடன் எப்படி சமைக்கலாம்? நிச்சயமாக, ஜாம் செய்வது சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். திராட்சை வத்தல் ஜாம் அனைவருக்கும் நல்லது, ஒரு நுணுக்கத்தைத் தவிர. சமைக்கும் போது பல வைட்டமின்கள் (சி, ஏ, ஈ) கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அழிக்கப்படுகின்றன என்பது இரகசியமல்ல.

மேலும் உள்ளன சுவையான வழிகள்சமைக்காமல் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி - குளிர்காலத்திற்கான இத்தகைய திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். கருப்பட்டி, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, அனைத்து வைட்டமின்களையும் முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. மேலும் ஒரு அற்புதமான நறுமணம், குளிர்கால மாலையில் கூட நீங்கள் சூடான, பச்சை கோடையை நினைவில் வைத்திருக்க முடியும்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கான விகிதங்கள்:

• 2 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 கிலோ பெர்ரி.

செயல்களின் வரிசை:

படி 1. பெர்ரிகளை கழுவி, இலைகள், கிளைகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும்.

படி 2. எடை, 1 கிலோ அளவிடவும்.

படி 3. பின்னர் நாம் பெர்ரிகளை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் மாற்றி நசுக்க ஆரம்பிக்கிறோம் - மர கரண்டிஅல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர், சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரை சேர்த்து (படிப்படியாக).

காற்று மற்றும் உலோகத்துடன் தொடர்பு இருப்பதால், திராட்சை வத்தல் அரைக்கும் போது உலோக கொள்கலன்கள் மற்றும் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது பயனுள்ள பொருட்கள்பெர்ரி தீவிரமாக ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகிறது - அதாவது. சரிவு. பெறுவதற்காக என்று அர்த்தம் அதிகபட்ச நன்மைபீங்கான், மர, பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

படி 4. இதற்குப் பிறகு, அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்யலாம் பாரம்பரிய வழிகள்(10-15 நிமிடங்கள் நீராவி மீது, அதாவது கொதிக்கும் நீரில், அல்லது 180 o C வெப்பநிலையில் அடுப்பில்). மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்வது மற்றொரு விருப்பம் (முழு சக்தியில் இயக்கப்பட்ட அடுப்பில் 3-4 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்).

ஸ்க்ரூ-ஆன் மெட்டல் உட்பட பல்வேறு மூடிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அவைகளும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

மேலும் ஒன்று முக்கியமான புள்ளி- பெர்ரி கலவையை மேலே நிரப்ப வேண்டாம். ஒரு சிறிய இடைவெளி விடப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், சர்க்கரை கரைக்கும்போது அளவு அதிகரிக்கும், எனவே வெகுஜன நிலை சற்று உயரும்.

சர்க்கரையுடன் துருவிய திராட்சை வத்தல் ஒரு சில நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், பாதாள அறையில் அல்லது லாக்ஜியாவில் கூட சுத்தமான திராட்சை வத்தல் சேமிக்க முடியும். அதாவது, இதற்கு குளிர் தேவையில்லை, ஆனால் லேசான குளிர்ச்சியும் நிழலும் தேவை. அத்தகைய பெர்ரி ஒரு பருவத்திற்கு சமைக்காமல் சேமிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஜாடிகளை திறந்த பிறகு ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒவ்வொரு திராட்சை வத்தல் வெறித்தனமாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலாவதாக, இது மிகவும் நீண்ட மற்றும் கடினமானது. இரண்டாவதாக, ஒட்டுமொத்த இனிப்பின் பின்னணியில் புதிய சுவையை உணர ஒரு புளிப்பு பெர்ரியை கடிப்பது எப்போதும் நல்லது. நிச்சயமாக, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க முழு பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல்: ஐந்து நிமிட செய்முறை

நிச்சயமாக, விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறையை தொழிலாளர் இயந்திரமயமாக்கல் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் துரிதப்படுத்தலாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை, ஒரு ஜூஸர் அல்லது ஒரு வழக்கமான கலப்பான். கூடுதலாக, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மீது முறுக்கப்பட்ட currants மிக விரைவாக தயார்.

எனவே, ஒரு கலப்பான் பெர்ரிகளை 20 வினாடிகளில் ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, இது கத்தியைத் தவிர நடைமுறையில் எந்த உலோகப் பகுதிகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை (கலப்பான் கிண்ணம் பொதுவாக பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது).

ஐந்து நிமிட செய்முறையில், திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் சரியாகவே உள்ளது: 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நாம் 2 கிலோ சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

செய்முறை வழிமுறைகள்:

படி 1. எப்பொழுதும், பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்.

படி 2. ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை திரும்ப.

படி 3. சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை (பாதி) சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லலாம், அதன் பிறகு மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து மீண்டும் வைக்கவும் - பின்னர் அது கலவையில் மிகவும் நன்றாக கரைந்துவிடும்.

பின்னர் கலவையை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது லாக்ஜியாவில் வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, சில நேரங்களில் 100 முறை கேட்பதை விட ஒரு முறை பார்ப்பது நல்லது. எனவே, விளக்கத்திற்கு கூடுதலாக, வீடியோவில் செயல்முறையை நீங்கள் காணலாம் - குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது எப்படி.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல்: எலுமிச்சையுடன் செய்முறை

சில gourmets அத்தகைய விருந்தை சுவையாகவும், மணமாகவும், ஓரளவு இனிமையாகவும் காணலாம். சர்க்கரை டோன்களின் வெளிப்படையான ஆதிக்கத்தை குறுக்கிட, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கலாம்.

விகிதாச்சாரங்கள்:

1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நீங்கள் 1 சிறிய எலுமிச்சை அல்லது 2 சிறிய ஆரஞ்சு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

செயல்களின் வரிசை:

படி 1. முதலில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, வழக்கம் போல் பெர்ரிகளை தயார் செய்யவும்.

படி 2. பின்னர் அதை ஒரு மர கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் நசுக்கவும். மீண்டும், ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மீட்புக்கு வருகிறது: கிண்ணத்தில் பெர்ரி, அரை சர்க்கரை ஊற்றவும், அரைக்கவும்.

படி 3. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையை முறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் சிதைந்தவுடன், புதிதாக அழுத்தும் இரண்டு ஆரஞ்சு அல்லது 1 எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களைக் கலப்பது தவறில்லை - 1 எலுமிச்சை மற்றும் 1 ஆரஞ்சு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இதன் விளைவாக சர்க்கரையுடன் முறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மட்டுமல்ல, திராட்சை வத்தல் நறுமணம் மட்டுமல்ல, சிட்ரஸ் பழங்களின் வாசனையும் இருக்கும் மிகவும் நறுமண இனிப்பு. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நிச்சயமாக, எல்லோரும் குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ருசிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள், அது போலவே, ஆனால் கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டது, தேநீரில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் நீங்கள் இந்த சுவையை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கக்கூடாது (மீண்டும், வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க) - அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்புவது நல்லது.

மற்றொரு விருப்பம் தயாரிப்பதற்கு கலவையைப் பயன்படுத்துவது மணம் கொண்ட பைதிராட்சை வத்தல் கொண்டு. உண்மை, வெப்ப சிகிச்சையானது உற்பத்தியின் நன்மைகளை குறைக்கும், ஆனால் மணம் கொண்ட பெர்ரியின் இனிமையான சுவை நிச்சயமாக இருக்கும்.

இறுதியாக, கேக்கை அலங்கரிக்க பெர்ரி வெகுஜனத்தையும் பயன்படுத்தலாம். மூலம், இந்த நோக்கங்களுக்காக பல பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, சிறந்த நேரம் வரை உறைய வைப்பது நல்லது.

பொன் பசி!

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் சுவையான, பிரகாசமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும்.

சமையல் இல்லாமல் கருப்பு திராட்சை வத்தல் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

குளிர்காலத்திற்காக பெர்ரிகளை சேகரித்து சேமித்து வைப்பது நம் நாட்டில் ஒரு பரவலான பாரம்பரியம். மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் currants அனைத்து நன்மைகள் பாதுகாக்கும் பொருட்டு, அது பெர்ரி சிகிச்சை வெப்பம் இல்லை சிறந்தது.

சமைக்காமல் கருப்பட்டியில் இருந்து ஜாம், ஜெல்லி, ஜாம் போன்றவற்றைச் செய்யலாம். தவிர, ஆரோக்கியமான பெர்ரிஉலர்த்தி உறைய வைக்கலாம். இதையெல்லாம் எந்த இல்லத்தரசியும், அதிக சமையல் அனுபவம் இல்லாமலும் செய்யலாம்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறைக்குத் தேவையான பாத்திரங்களை சேமித்து வைப்பது: ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரம் அல்லது பேசின், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள், கிளறுவதற்கு ஒரு பெரிய ஸ்பூன். பாத்திரங்கள் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், மலட்டுத்தன்மையற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல், அதே போல் ஜாம், பழுக்காத, முழு பெர்ரி பயன்படுத்த. நிச்சயமாக, பல பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உடைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமைக்கப்படாமல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே அவை அழுகல் மற்றும் அழுக்கு தடயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உங்கள் தயாரிப்பு வெறுமனே புளிப்பாக மாறும். .

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் சர்க்கரை. நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை என்பதால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சுத்தமானதாக, நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஸ்டோர் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து புதிதாக அகற்றப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

1. சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியிலிருந்து என்ன செய்வது: உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல்

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் சுவையான உணவை அனுபவிக்க விரும்பாதவர் யார்? புதிய ஜாம்தோட்டத்தில் இருந்து, மட்டுமே சமைத்த compote, துண்டுகள், நறுமண கருப்பு currants கொண்டு அப்பத்தை. ஆனால் விலையுயர்ந்த கடைகளைத் தவிர, அனைவருக்கும் அவற்றை வாங்க முடியாது. பெர்ரிகளை உலர்த்துவது அல்லது உறைய வைப்பது ஒரு சிறந்த வழி. இந்த நடைமுறைகளுக்கு சமையல், நீண்ட தயாரிப்பு செயல்முறை அல்லது சிறப்பு முயற்சி தேவையில்லை.

உறைதல்.நினைவில் வைத்து கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. உண்மை என்னவென்றால், கழுவும் போது, ​​​​திராட்சை வத்தல்களில் தண்ணீர் உள்ளது, இது உறைபனியின் போது பெர்ரிகளின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, நீங்கள் திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இலைகள், கிளைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றி, ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் பெர்ரிகளை வைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும் உறைவிப்பான்-18 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பகலில். பின்னர் உங்களுக்கு வசதியாக, பெர்ரிகளை ஒரு பை அல்லது கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

உலர்த்துதல்.உலர்ந்த பெர்ரி கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க மற்றும் சுவையாக இருக்க, வெயில், வறண்ட காலநிலையில் அவற்றை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈரமான பெர்ரி நன்றாக உலரவில்லை. திராட்சை வத்தல் தனித்தனியாக அல்லது கொத்துகளில் உலர்த்தப்படலாம். திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தாது. கதவை மூடாமல் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் உலர வைக்கவும் அடுப்பு. உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் உலர்ந்த, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

2. குளிர்காலத்தில் சமையல் இல்லாமல் கருப்பு currants

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;

ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை கவனமாக அகற்றவும், பறிக்கும் போது பிடிபட்ட அனைத்து இலைகள் மற்றும் புல்லை அகற்றவும், கெட்டுப்போன திராட்சை வத்தல் தூக்கி எறியுங்கள்.

2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோராயமாக மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

3. இறைச்சி சாணை உள்ள திராட்சை வத்தல் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அரைக்கவும்.

4. சரியான கொள்கலனில் முழு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல் ப்யூரி கலக்கவும்.

5. கவனமாக, முழு பெர்ரிகளையும் நசுக்காதபடி, ஒரு கரண்டியால் ஜாம் கிளறி, அனைத்து சர்க்கரையும் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை 30-45 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

7. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

3. ஆரஞ்சுடன் சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;

மூன்று கிலோகிராம் சர்க்கரை;

இரண்டு பெரிய ஆரஞ்சு.

சமையல் முறை:

1. கருப்பட்டிகளை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கவும், கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் கொண்டு வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த சல்லடை மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பெர்ரிகளை அரைக்கலாம்.

3. ஆரஞ்சு பழத்தை நன்கு துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் ஒரு கடற்பாசி மூலம் தேய்க்கவும். உரிக்காமல் பல துண்டுகளாக வெட்டி, மேலும் நறுக்கவும்.

4. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஆரஞ்சு வெகுஜனத்துடன் திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தை கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

5. அனைத்து சர்க்கரை தானியங்களும் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை பல மணி நேரம் ஜாம் விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும்.

6. சர்க்கரை கரைந்தவுடன், ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், கொள்கலனை மூடியுடன் மூடவும்.

7. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் தயாரிப்பு சேமிக்கவும்.

4. குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;

ஒரு கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. ஜெல்லி ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க, அதைத் தயாரிக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். தூள் சர்க்கரை. நீங்கள் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு வாங்கலாம் அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து உங்கள் சொந்த தூள் தயாரிக்கலாம்.

2. ஒரு காபி கிரைண்டரில் சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றி, பொடியாகும் வரை அரைக்கவும்.

3. நன்கு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் கலவையை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். சிறிய துளைகள். பெரிய தோல்கள் அல்லது விதைகள் ஜெல்லிக்குள் வராதபடி பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.

4. சிறிய பகுதிகளில் திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.

5. மென்மையான ஜெல்லியை சுத்தமான, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாற்றி உருட்டவும்.

5. ராஸ்பெர்ரி கொண்ட குளிர்காலத்தில் சமையல் இல்லாமல் கருப்பு currants

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ ராஸ்பெர்ரி;

1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;

1.8 கிலோ தானிய சர்க்கரை;

ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. திராட்சை வத்தல் தோல் மற்றும் துவைக்க. அதன் மேல் 2 நிமிடம் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். சூடான திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அதன் வழியாக பெர்ரிகளை அனுப்பவும்.

2. ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நறுக்கவும் ஒரு வசதியான வழியில்தூய வரை.

3. சர்க்கரை பாகைத் தயாரிக்கவும்: மணலில் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நன்கு கலக்கவும். சிரப் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், நீங்கள் கலவையை அவ்வப்போது அசைக்கலாம், இதனால் அனைத்து தானியங்களும் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

4. மலட்டு சூடான கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

5. கருப்பட்டியை ஓரிரு நாட்களுக்கு விடவும் அறை வெப்பநிலை, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பிற்கு மாற்றவும்.

6. வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாம். சமையல் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு currants

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

அரை கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;

கருப்பு திராட்சை வத்தல் அரை கிலோ;

சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு பாக்கெட் (15 கிராம்);

ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து பெர்ரிகளையும் நன்கு வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகளில் இருந்து திராட்சை வத்தல் பிரிக்கவும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வால்களை கிழிக்கவும்.

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து ப்யூரி செய்யவும்.

3. ஒரு பெரிய கண்ணாடி கொள்கலனில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைக்கவும், 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.

4. ஸ்ட்ராபெரி கூழ் கொண்டு திராட்சை வத்தல் வெகுஜன கலந்து, தானிய சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.

5. ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அரை நாளுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் கரைவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை பெர்ரிகளை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

6. முடிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமைக்காமல் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் மேலே தெளிக்கவும், உருட்டவும்.

7. எந்த வசதியான குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் கருப்பு திராட்சை வத்தல் - ரகசியங்கள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்கள்

உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் சுவையை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம் மற்றும் கருப்பட்டிகளை மட்டுமல்ல, பல்வேறு வகைப்பட்ட பெர்ரிகளையும் தயாரிக்க இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, gooseberries, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அத்துடன் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை currants கொண்ட கருப்பு currants கலவையை கொண்ட currants. சமையல் கொள்கை மாறாது, முக்கிய விஷயம் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதத்தை பராமரிப்பது: ஒன்றுக்கு ஒன்று. நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரையை வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் பெர்ரிகளில் போதுமான அளவு தானிய சர்க்கரை, ஜாம், ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட் கெட்டுப்போகலாம் மற்றும் குளிர்காலம் வரை வாழ முடியாது. மேலும் அதிக சர்க்கரை உற்பத்தியின் சர்க்கரைக்கு வழிவகுக்கும்.

நீங்கள் ஜெல்லி அல்லது ஜாம்களில் விதைகளை விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்க மறக்காதீர்கள். இது எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது, பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே நறுக்கி அல்லது வெளுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுத்தமான, உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி வைக்கவும். ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் எளிதாகவும் விரைவாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

புதிய கருப்பட்டி சற்று புளிப்பு (அதிகப்படியாக இருந்து மிகவும் பயனுள்ள வைட்டமின்சி), ஆனால் சர்க்கரையுடன் கலந்தால் அது முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஒப்பற்ற சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. சேகரித்து வைத்துள்ளோம் சிறந்த சமையல்உங்களுக்காக: சமைக்காமல் ஜாம், ஐந்து நிமிட ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி; மற்றும் எப்படி மூடுவது சுவையான compoteஇல்லாமல் சிறப்பு பிரச்சனைகள், எங்கள் கட்டுரையிலும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

எல்லோரும் கருப்பட்டியை ஏன் விரும்புகிறார்கள்?

அனைத்து வகையான திராட்சை வத்தல்களிலும், கருப்பட்டி தான் ஆரோக்கியமானது. வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதன் சுவை கொஞ்சம் கடுமையானது, ஆனால் அது என்ன ஒரு நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது! இது பல பயனுள்ள விஷயங்களைக் கொண்டுள்ளது! வைட்டமின் சி தவிர, கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிட்ரஸ் பழங்களை விட அதிகமாக உள்ளது, இதில் பல சுவடு கூறுகள், கரோட்டினாய்டுகள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், டானின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இவை அனைத்தும், அதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற என்சைம்கள் நடைமுறையில் இல்லாததால், பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது

எனவே குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் தேநீரில் ஒரு சுவையான கூடுதலாகப் பெறுவதற்காக மட்டுமல்லாமல், உடலின் கூடுதல் வைட்டமின்மயமாக்கல் மற்றும் குளிர்கால-வசந்த காலத்தில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காகவும் செய்யப்படுகின்றன. திராட்சை வத்தல் ஜாம், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சேர்த்து, சரியானது சிறந்த பொருத்தமாக இருக்கும்வைட்டமின் தேநீர் தயாரிப்பதற்கு. இத்தகைய சூடான பானங்கள் காய்ச்சல் அல்லது பிற சளி கொண்ட நோயாளியின் விரைவான மீட்புக்கு பங்களிக்கின்றன, அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் உடலை நிறைவுசெய்து அதன் மூலம் நோயாளியின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கின்றன. எந்த வடிவத்திலும் திராட்சை வத்தல் நுகர்வு பெருந்தமனி தடிப்பு, இரத்த சோகை, இருதய நோய்கள்அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்.

அறிவுரை! கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை குளிர்காலத்தில் முழுமையாக பழுத்தவுடன் சேகரிப்பது சிறந்தது, ஆனால் அவை அதிகமாக பழுக்க அனுமதிக்காமல். ஒவ்வொரு நாளும், எடுக்கப்படாத பழுத்த பெர்ரி பருவத்தில் திரட்டப்பட்ட வைட்டமின் சியை பேரழிவுகரமாக இழக்கிறது.

கச்சா கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

நிச்சயமாக, இந்த வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்திலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, சர்க்கரை அல்லது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதியதாக சாப்பிடுவது சிறந்தது. சரியாக தொகுக்கப்பட்டால், பெர்ரிகளை 35 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, அவை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது சிறப்பு பெட்டிகளில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். நல்ல விருப்பம்கருப்பு திராட்சை வத்தல் நீண்ட கால சேமிப்பு - பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது அல்லது உலர்த்துவது. ஆனால் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி ஆரோக்கியமான திராட்சை வத்தல்குளிர்காலத்தில் அதை சர்க்கரையுடன் மூட வேண்டும், ஆனால் சமைக்காமல்.

சமைக்காமல் காப்பது எல்லாவற்றையும் பாதுகாக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்முழு குளிர்காலத்திற்கும் திராட்சை வத்தல்

மூல ஜாம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான மிகவும் நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு இப்போது கூறுவோம். சமையல் அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• எடுத்துச் செல்லுங்கள் பெரிய பெர்ரி, அவற்றை சரியாக தயார் செய்யவும். அதாவது, வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும்;
• பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும், உலரவும்;
• ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்;
• அடுத்த கட்டமாக திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். ஜாம் பச்சையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிக சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும் - 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு 1.5 அல்லது 2 கிலோ. அத்தகைய நபர் கரைந்துவிடுவார் என்று உடனடியாக நிபந்தனை விதிக்க வேண்டியது அவசியம் ஒரு பெரிய எண்திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை எளிதாக இருக்காது. எனவே கலவையை கிளறும்போது நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் முழுமையான இல்லாமைசர்க்கரை தானியங்கள்;
• சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகியிருப்பதை உறுதிசெய்த பின்னரே, நறுமணமுள்ள தடிமனான ரூபி கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்க முடியும்.

ஜாம் பாதுகாப்பதற்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்

நீங்கள் வேறு வழியில் செல்லலாம், எளிமையானது. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்தவும். வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், சர்க்கரை மிக வேகமாக சிதறிவிடும். இந்த வழியில், நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில் விளைந்த தயாரிப்பில் சில அளவு வைட்டமின்களை தியாகம் செய்யலாம்.

ஜாம் "பியாடிமினுட்கா" - வேகமான மற்றும் சுவையானது

நேரமில்லாதவர்களுக்காக இந்த ரெசிபி... நீண்ட ஏற்பாடுகள். ஜாமின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்குள் முடிவு இருக்கும்:

1. 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இருந்து சிரப் கொதிக்க. தண்ணீர்.
2. அதில் பெர்ரி (1 கிலோ) கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (கொதித்த பிறகு).
3. ஜாடிகளில் ஊற்றவும். தகர இமைகளால் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு "ஐந்து நிமிடம்" தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் ஐந்து நிமிட ஜாமில் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! Pyatiminutka ஜாமில் உள்ள சுருக்கமான பெர்ரி மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்காது. ஆனால் ஒரு ரகசியம் உள்ளது: சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் (இரண்டு நிமிடங்களுக்கு) வைத்து அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை சிரப்பில் குறைக்கவும்.

எங்கள் பாட்டிகளிடமிருந்து ராயல் செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் திராட்சை வத்தல் மட்டுமல்ல, செர்ரிகளிலிருந்தும் "ராயல்" ஜாம் செய்யலாம். பொருட்களை எடைபோடவோ அல்லது அவற்றின் அளவை யூகிக்கவோ தேவையில்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தின் படி கூறுகள் படிப்படியாக வைக்கப்படுகின்றன:

1. 0.5 டீஸ்பூன் கொதிக்கவும். 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர். சர்க்கரை, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். திராட்சை வத்தல் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் currants, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க. இந்த வழியில் நீங்கள் ரன் அவுட் வரை ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
3. கடைசி பகுதியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு சமைக்க முடியும் பல்வேறு வகையானஇனிப்புகள்

ஒரு அசாதாரண சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, பெர்ரி சாறு அல்ல, ஆனால் உண்மையான ஜெல்லியில் பெறப்படுகிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், மிகவும் சுவையானது!

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் அதில் உள்ள சிட்ரஸ் குறிப்பு காரணமாக கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல், மேலும் 1 எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் (விதைகள் இல்லாமல்) அரைத்து சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது நுரை அகற்றவும், பின்னர் உருட்டவும்.

எலுமிச்சை திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான வாசனை கொடுக்கிறது

நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம், ஜாம் அல்ல. இந்த செய்முறை அதை அடர்த்தியாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும். இது ஒரு சாண்ட்விச்சில் மட்டுமல்ல, வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலாகவும் சுவையாக இருக்கும். திராட்சை வத்தல், ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. விகிதம் 1:2 ஆகும். பின்னர் நீங்கள் பின்வரும் படிகளை 3 முறை செய்ய வேண்டும்: 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிளறி, குளிர்ந்த வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். உருட்டுவதற்கு முன், கொதிக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடவும்.

கருப்பட்டி ஜெல்லியை சரியாக செய்வது எப்படி

ஜெல்லி எந்த பெர்ரியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கருப்பட்டி இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது. இதில் பெக்டின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது சாறு ஜெல்லிங்கிற்கு பங்களிக்கிறது. மற்ற பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாக்கெட் ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், திராட்சை வத்தல் கூடுதல் தூண்டுதல் தேவையில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு ஜெல்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் சாறு மட்டுமே தேவை. அதைப் பெற, நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். அது இல்லை என்றால், நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும். திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (100-150 கிராம்) ஊற்றப்பட்டு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை தேய்க்கவும்.

"சரியான" திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தடிமனாகவும் மீள் தன்மையுடனும், மர்மலேட் போன்றது

அடுத்த படிகள்:

• 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது தரையில் வெகுஜன கொதிக்க;
• 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து விரைவாக கலக்கவும்;
• மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க;
• ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஆனால் உருட்ட வேண்டாம்;
• குளிர்விக்கவும், உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகுதான் ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்ற முடியும், அங்கு அது சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் compote க்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல்

கருப்பட்டி கம்போட் மிகவும் அழகாகவும், இருண்ட ரூபி நிறமாகவும் மாறும். குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது என்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இப்போது அவற்றை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

அவற்றில் ஒன்று மிகவும் எளிமையானது: மூன்று லிட்டர் பாட்டில், சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பெர்ரிகளை இரண்டு கண்ணாடிகள், 1-1.5-2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை (சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடலாம்), 1 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம். இவை அனைத்தின் மீதும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதை உருட்டி 8 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) நன்கு போர்த்தி வைக்கவும். சரியாக மூடப்பட்ட ஜாடிகள் இந்த நேரத்தில் குளிர்ச்சியடையாது மற்றும் சூடாக இருக்கும்.

திராட்சை வத்தல் கம்போட் தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த பானமாகும்

சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு, நீங்கள் இதேபோன்ற செய்முறையை வழங்கலாம் குளிர்கால அறுவடை, ஆனால் அது இல்லாமல்: பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் (தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும். இந்த கம்போட் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட கோடைகால கம்போட் போல சுவைக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமையல் உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும் மற்றும் குடும்ப சமையல் புத்தகத்தில் பெருமைப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை: வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள்: புகைப்படம்

கருப்பட்டி, வைட்டமின்கள், குறிப்பாக அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இருப்பினும், உணவுகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி அழிக்கப்படுகிறது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக "குளிர் ஜாம்" என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறார்கள். கருப்பு திராட்சை வத்தல், குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டது, அத்தகைய "ஜாம்" ஆகும்.

தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள்

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் முக்கிய நன்மை, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது. ஆனால் இதுவும் அதன் பின்னடைவாகும்: தொழில்நுட்பம், செய்முறை மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், அத்தகைய "ஜாம்" விரைவாக மோசமடையும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

• பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் நெரிசலில் சேரும் ஒரு அழுகிய பெர்ரி அதை முற்றிலுமாக அழிக்கக்கூடும். நீங்கள் திராட்சை வத்தல்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும், தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும், அவை பணியிடத்தில் இறங்குவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
• கழுவிய பின், பெர்ரிகளை உலர்த்த வேண்டும், ஏனெனில் "குளிர் ஜாம்" க்குள் நுழையும் நீர் அதில் ஒரு சூழலை உருவாக்குகிறது, இது நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமானது. இது பணியிடத்தின் பாதுகாப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.
• சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பானது, எனவே செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட அதன் அளவை நீங்கள் குறைக்க முடியாது. ஜாம் சர்க்கரையாக மாறாமல் இருக்க அதை அதிகரிப்பதும் விரும்பத்தகாதது.
• சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பட்டிகளுக்கு நியமிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் கண்டிப்பாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு சிறப்பு விசையுடன் உருட்டப்பட்ட உலோக இமைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றை மூடுவது நல்லது, அதாவது ஸ்க்ரீவ்டு செய்யப்படுகிறது.
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட, குளிர்ச்சியில் சேமிக்கவும்: ஒரு பாதாள அறையில், வெப்பமடையாத சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். குறைந்த வெப்பநிலை, சிறந்த "குளிர் ஜாம்" சேமிக்கப்படும்.

கருப்பு currants போன்ற ராஸ்பெர்ரி மற்ற பெர்ரி இணைந்து, குளிர்காலத்தில் தரையில் முடியும். இந்த தயாரிப்பு சளிக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி: கிளாசிக் செய்முறை

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.3-1.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர்த்திய பிறகு, அவற்றை நறுக்கவும். ஒரு மர கரண்டி அல்லது மாஷர் மூலம் ஒரு சல்லடை மூலம் திராட்சை வத்தல் தேய்ப்பதன் மூலம் சிறந்த முடிவைப் பெறலாம். இந்த வழக்கில், ஜாமின் நிலைத்தன்மை மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதில் தோல் துண்டுகள் இருக்காது. இருப்பினும், பெர்ரிகளை வெட்டுவதற்கான இந்த முறை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகும். செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சமையலறை உபகரணங்கள்- இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான்.
• பெர்ரிகளை அரைத்து அவற்றை தெளிக்கவும் தானிய சர்க்கரை. எல்லாவற்றையும் அரைத்த பிறகு, கலந்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இனிப்பு வெகுஜனத்தை 2-3 முறை அசைக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு அவை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயார், படி, சர்க்கரை கொண்டு pureed உன்னதமான செய்முறைஇது நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதிக சர்க்கரையை பயன்படுத்த வேண்டாம். இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி: ஒரு விரைவான செய்முறை

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் முறை:

• தயாரிக்கப்பட்ட (வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, கழுவி உலர்ந்த) பெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், ஒவ்வொரு கிளாஸ் நறுக்கிய திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
• நன்கு கிளறி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட "குளிர் ஜாம்" தடிமனாகவும், ஜாம் போன்ற நிலைத்தன்மையும் கொண்டது.

கருப்பட்டி, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து துவைக்கப்படுகிறது

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.3-0.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

• அரைத்த திராட்சை வத்தல் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் (ஒரு கண்ணாடி போதும்).
• பெர்ரிகளை அடுக்கி வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
• கொள்கலன்களை மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைவிப்பான், currants நீண்ட நேரம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு குளிர் அறையில் வெறுமனே ஜாம் சேமிக்க அனுமதிக்கும் மற்றொரு செய்முறையை பயன்படுத்தலாம்.

சிரப்பில் ப்யூரி செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
• நீர் - 0.3 எல்;
• ஆல்கஹால் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

• திராட்சை வத்தல் தேய்க்கவும்.
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
• சீஸ்க்ளோத்தின் பல அடுக்குகள் மூலம் சர்க்கரை பாகை வடிகட்டவும்.
• சிரப்பை வேகவைத்து, 60 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, திராட்சை வத்தல் மீது ஊற்றவும், கிளறவும்.
• ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும்.
• காகிதத்தோலை ஆல்கஹால் ஊறவைத்து, ஜாடியின் அளவிற்கு ஏற்றவாறு வட்டங்களை வெட்டவும். காகிதத்தோல் கொண்டு ஜாம் மூடி. ஜாடிகளை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் எந்த வகையிலும் சேமிக்கலாம் வெப்பமடையாத அறை. ஒரு குடியிருப்பில், இது பெரும்பாலும் ஒரு சேமிப்பு அறை.

கருப்பட்டி சர்க்கரை மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ;
• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.

சமையல் முறை:

• பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், ராஸ்பெர்ரிகளுடன் திராட்சை வத்தல்களை மாற்றி, பெர்ரிகளின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் தானிய சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
• 1.5-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கிளறி, ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடி, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை வைக்கவும்.

இந்த ஜாம் ஒரு குளிர் காலத்தில் தேநீர் சாப்பிட நல்லது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வெப்பநிலையையும் குறைக்கிறது.

சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.