சமையலறை பாத்திரங்கள் பொருட்களின் பெயர்கள். தேவையான சமையலறை பாத்திரங்களின் பட்டியல். நோக்கம் மற்றும் பயன்பாடு

ஒவ்வொரு பெண்ணும் சமையலறையில் என்ன வகையான பாத்திரங்கள் இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறார்கள். முதல் பார்வையில், கேள்வி முக்கியமற்றதாகத் தோன்றலாம் - உங்களுக்கு பல்வேறு உணவுகள் தேவை: தினசரி மற்றும் விடுமுறை, பொது மற்றும் தனிப்பட்ட. இருப்பினும், வசதிக்காகவும் செயல்பாட்டிற்காகவும், அறையின் இடத்தில் தேவையற்ற பொருள்கள் இருக்கக்கூடாது. சமைத்து சாப்பிடும் வசதியை உறுதி செய்ய சமையலறைக்கு என்னென்ன பாத்திரங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று பார்ப்போம். எதை வாங்க வேண்டும், என்ன பாத்திரங்கள் புறக்கணிக்கப்படலாம்?

சமையலறை பாத்திரங்கள்: அத்தியாவசிய இல்லத்தரசி தொகுப்பு

அறை அலங்காரங்களின் தங்க விதி: அறையில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருள் மட்டுமே தேவை.சமையலறைப் பொருட்களுக்கு, உங்கள் சமையலறை அமைச்சரவையில் சரியான எண்ணிக்கையிலான பானைகள், பான்கள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க இந்த விதி உங்களை அனுமதிக்கிறது. சமையலறை பாத்திரங்களின் சரியான அளவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது - அதிகமாக இல்லை மற்றும் குறைவாக இல்லை?

உணவு தயாரிப்பதற்கான கொள்கலன்களின் எண்ணிக்கை குடும்பத்தின் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒன்று அல்லது இரண்டு நபர்களுக்கு, குறைந்தது மூன்று பேர் தேவை பற்சிப்பி பான்கள், இரண்டு வாணலிகள் மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை.

பானைகள்

பானைகள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு டிஷ் செட் என்றால், கொள்கலன்கள் ஒருவருக்கொருவர் அடுக்கி, அலமாரியில் குறைந்தபட்ச இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. பான்கள் வெவ்வேறு செட்களில் இருந்து அல்லது தனித்தனியாக வாங்கப்பட்டிருந்தாலும் பரவாயில்லை. முக்கிய விஷயம் சமையல் பாத்திரங்களின் தரம்: பற்சிப்பி முன்னிலையில், தடித்த கீழே, அழகியல் தோற்றம்.

ஒரு பெரிய பாத்திரம் சமையலறை பாத்திரங்களின் ராணி. இது முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் அளவு ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் 0.7 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒன்று அல்லது இரண்டு நபர்களுக்கு கூட, வீட்டில் ஒரு பெரிய 3 லிட்டர் பாத்திரத்தை வைத்திருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது விடுமுறைக்கு உணவு தயாரிக்க அல்லது விருந்தினர்களைப் பெற பயன்படுகிறது.

பக்க உணவுகள் (கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு,) தயாரிக்க இரண்டாவது பான் அவசியம். காய்கறி உணவுகள்) அதன் அளவு சற்று சிறியது - ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் தோராயமாக 0.5 லிட்டர்.

மூன்றாவது பான் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக்கும். நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அளவு ஒரு நபருக்கு சுமார் 0.3 லிட்டர்.

4 பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு, உங்களுக்கு 3 எல், 2 எல் மற்றும் 1.2-1.5 எல் பான்கள் தேவை. 6 பேர் கொண்ட ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு, பானைகளின் அளவு பெரியது - 4-4.5 எல், 3 எல் மற்றும் 2 எல். அதே நேரத்தில், ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு, நடுத்தர பான்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது நல்லது - ஒரு குடும்பத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நடுத்தர அல்லது இரண்டு நடுத்தர மற்றும் இரண்டு சிறிய பான்கள்.

ஒரு சிறிய குழந்தையுடன் ஒரு குடும்பத்திற்கு, ஒரு குண்டு அவசியம். இது ஒரு நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட சிறிய, வசதியான பான். இந்த சமையலறை பாத்திரங்கள் ஒரு கையால் கஞ்சி, பால் அல்லது பிற உணவுகளை சூடாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பொரியல் மற்றும் கொப்பரைகள்

உங்கள் சமையலறை பாத்திரத் தொகுப்பில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டியது ஒரு கொப்பரை - இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான். கொப்பரையின் இரண்டாவது பதிப்பு ஒரு வாத்து பான் - கோழிகளை சமைப்பதற்கான ஒரு நீளமான பான். ஒரு கொப்பரை அல்லது வாத்து பானைக்கான முக்கிய தேவை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி, உலோக கைப்பிடிகள் (அதனால் உணவுகளை அடுப்பில் வைக்க முடியும்), மற்றும் வார்ப்பிரும்பு சுவர்கள். ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானையில், இறைச்சி, காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மீன் ஆகியவை அவற்றின் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

வாணலி என்பது வறுக்கப் பயன்படும் பாத்திரம். ஒரு குடும்பத்தில் குறைந்தது இரண்டு வாணலிகள் இருக்க வேண்டும். சமையலுக்கு ஒன்று (உயர் பக்கங்களுடன்). வறுத்த உணவுகள், அத்துடன் ஆயத்த பக்க உணவுகளை சூடாக்குவதற்கும். இரண்டாவது (குறைந்த பக்கங்களுடன்) ஒரு பான்கேக் தயாரிப்பாளர்.

ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வடிவமைப்பு ஒரு நீக்கக்கூடிய கைப்பிடி (அடுப்பில் வைக்க) வேண்டும். பான்கேக் தயாரிப்பாளரிடம் நீண்ட, வசதியான மர கைப்பிடி இருக்க வேண்டும்.

ஓரிரு வருடங்களில் அவற்றை மீண்டும் வாங்க வேண்டியதில்லை என்பதற்காக சமையலறைக்கான உணவுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

சிறந்த வாணலி மற்றும் மிகவும் நீடித்த பான் வார்ப்பிரும்பு ஆகும்.நான்-ஸ்டிக் ஃப்ரையிங் பான் செட் பொருத்தமானது, ஆனால் அவற்றின் ஆயுள் வருடங்களில் கணக்கிடப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சேவை வாழ்க்கை வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்பல தசாப்தங்களாக தீர்மானிக்கப்பட்டது. எனவே, ஒரு சமையலறை வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் நீடித்த தேர்வு ஒரு வார்ப்பிரும்பு மாதிரி. இத்தகைய பாத்திரங்கள் பல ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பரம்பரை மூலம் அனுப்பப்படும்.

தேநீர் பாத்திரம்: தேநீர் தொட்டி, தேநீர் தொட்டி, தெர்மோஸ்

பாரம்பரிய உலோக கெட்டில் மாற்றப்பட்டுள்ளது மின் சாதனம்வெப்பம் மற்றும் கொதிக்கும் நீருக்கு. இந்த சாதனம் சில நிமிடங்களில் தேநீர் பானம் அல்லது காபி காய்ச்சுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. மின்சார கெட்டிக்கு கூடுதலாக, ஒரு பீங்கான் டீபாட் முழு குடும்பத்திற்கும் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் ஒரு தெர்மோஸ், இதில் காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் நீண்ட நேரம் வெப்பம், வாசனை மற்றும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பேக்கிங் டிஷ்

கிச்சன் பேக்கிங் செட்டில் பெரிய பை பான்கள், மஃபின் பான்கள், பெரிய பிசையும் பலகை, பாலாடை பான், குக்கீ கட்டர்கள் போன்றவை அடங்கும். அத்தகைய தொகுப்பில் ஒன்று அல்லது இரண்டு வடிவங்கள் அல்லது ஒரு டஜன் வடிவங்கள் இருக்கலாம் பல்வேறு அளவுகள்பிளாஸ்டிக், உலோகம் மற்றும் சிலிகான் ஆகியவற்றால் ஆனது (வீட்டில் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான இல்லத்தரசியின் விருப்பத்தைப் பொறுத்து).

மாவை பிசைவதற்கு நீங்கள் பான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.ஆனால் முடிந்தால், இரண்டு பற்சிப்பி கிண்ணங்களை வாங்குவது மதிப்பு: ஒரு பெரியது - அதிக அளவு மாவை பிசைவதற்கு (அப்பத்தை, துண்டுகளுக்கு). சிறியது - சிறிய வேகவைத்த பொருட்களை பிசைவதற்கு.

பேக்கிங் பாத்திரங்களின் தொகுப்பு ஜென்டில்மேன் சமையலறை தொகுப்பை நிறைவு செய்கிறது:

• மாவை பிசைவதற்கு மர கரண்டி;
• அப்பத்தை திருப்புவதற்கான மர ஸ்பேட்டூலா;
• சவுக்கடிக்கு துடைப்பம்;
• கிரீம் ஐந்து பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச்;
• மர உருட்டல் முள்;
• ஒரு ஜோடி நல்ல ஒட்டாத பேக்கிங் தாள்கள்.

பேக்கிங் பாத்திரங்களுக்கு கூடுதலாக, ஜென்டில்மேன் சமையலறை தொகுப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• வெவ்வேறு செல் அளவுகள் கொண்ட graters ஒரு தொகுப்பு;
• வடிகட்டி;
• அகப்பை;
• இறைச்சி சுத்தி;
• மூடி திருகானி;
• potholders, துண்டுகள், aprons.

மாவுக்கான பெரிய மரப் பலகைக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு மிகவும் மிதமான அளவுகளில் (தோராயமாக 50x70 செ.மீ) இரண்டு வெட்டு பலகைகள் தேவை. பலகைகளில் ஒன்று இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழிகளை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது காய்கறிகளை வெட்டுவது.

நாம் என்ன சாப்பிடுவோம்: கட்லரி

கட்லரி ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஸ்பூன்கள் (டேபிள் மற்றும் டீ ஸ்பூன்கள்), முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகளின் எண்ணிக்கை குடும்பத்தில் உள்ளவர்களின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கட்லரிகள் மேசைகளுக்கு இடையில் விழுந்து அலமாரிகளில் தொலைந்து போகும் வாய்ப்புகள் அதிகம்.

அட்டவணை கத்திகளுக்கு கூடுதலாக, உணவுக்கு பின்வரும் வெட்டு பாத்திரங்கள் தேவை:

• பெரிய கூர்மையான இறைச்சி கத்தி (பிளேடு நீளம் 18-20 செ.மீ);
• பெரிய காய்கறிகளுக்கான நடுத்தர கத்தி (பிளேட் சுமார் 10 செ.மீ), குடும்பம் பெரியதாக இருந்தால் மற்றும் பலர் சமையலில் ஈடுபட்டிருந்தால், உங்களுக்கு இதுபோன்ற கத்திகள் தேவை - இரண்டு அல்லது மூன்று;
• பழங்களை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கண்களை அகற்றவும் ஒரு சிறிய கத்தி (பிளேடு 6 செ.மீ);
• காய்கறிகளை விரைவாக உரிக்க ஒரு சிறப்பு வெட்டு சாதனம்;
• ரொட்டி மற்றும் தக்காளிக்கு ஒரு ரேட் கத்தி;
• காய்கறிகளை வடிவங்களில் வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தி அல்லது grater (நீண்ட கொரிய கேரட் அல்லது மெல்லிய துண்டாக்கும் முட்டைக்கோஸ்);
• மீன் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைப்பதற்கான கத்தரிக்கோல்;
• கத்தி கூர்மையாக்கி.

தனிப்பட்ட பொருட்கள்: தட்டுகள் மற்றும் கோப்பைகள்

சமையலறை பாத்திரங்களில் தட்டுகள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருள். உங்களுக்கு அவற்றில் இரண்டு செட் தேவை: தினசரி (குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் உடனடி உறவினர்களுக்கு) மற்றும் பண்டிகை (கட்சிகள் மற்றும் பிறந்தநாள்களுக்கு). தட்டுகள், கரண்டிகள், முட்கரண்டிகள், தட்டுகள் மற்றும் மேசை அலங்காரங்கள் உட்பட ஒரு பண்டிகை உணவுகள் ஒரு அலமாரியில் அல்லது மெஸ்ஸானைனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. தினசரி பாத்திரங்கள் சமையலறையில் அமைந்துள்ளன.

தினசரி உணவுக்கு அவசியம் பின்வரும் வகைகள்தட்டுகள்:

• முதல் படிப்புகளுக்கான ஆழமான சூப் கிண்ணங்கள்;
• முக்கிய படிப்புகளுக்கு நடுத்தர சிறிய தட்டுகள்;
• இனிப்புகளுக்கான தேநீர் தட்டுகள்.

கூடுதலாக, எங்களுக்கு தேவை பெரிய உணவுகள்துண்டுகள் மற்றும் சாலட்களை வழங்குவதற்கு.

நவீன பீங்கான் தொழில் வழங்குகிறது பல்வேறு வடிவங்கள்தட்டுகள்: கைப்பிடிகள் மற்றும் இல்லாமல், சுற்று, ஓவல் மற்றும் சதுரம், ஒரு முறை அல்லது வெற்று, வெவ்வேறு நிறங்கள். வடிவமைப்பு தேர்வு மற்றும் தோற்றம்உரிமையாளர்களின் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் அறையின் அலங்காரத்தின் பாணியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்

ஒரே நேரத்தில் பல நாட்களுக்கு உணவு தயாரிக்கப்படும் குடும்பங்களில் உணவை சேமிப்பதற்கான பிளாஸ்டிக் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்கள் அவசியம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் சமைத்த உணவை சேமிக்க 3 முதல் 10 கொள்கலன்கள் தேவை. பிரபலமானது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்அவை இலகுரக மற்றும் உங்களுடன் வேலை அல்லது சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்ல எளிதானது.உலோகக் கொள்கலன்கள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க எடையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பிளாஸ்டிக் மாதிரிகளை விட நீடித்தவை.

ஒவ்வொரு கொள்கலனும் இறுக்கமான மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், வெற்று பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளின் தொகுப்பை சேமிப்பதற்காக வசதியாக ஒன்றுடன் ஒன்று மடிக்கலாம்.

உபகரணங்கள்

இரண்டு, மூன்று அல்லது நான்கு பர்னர்கள் மற்றும் பாரம்பரிய அடுப்பு கூடுதலாக சூளைவிரைவாகவும் எளிதாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவும் கூடுதல் உபகரணங்கள் மற்றும் சாதனங்கள் உங்களுக்குத் தேவை:

• இறைச்சி சாணை - மின்சார அல்லது பாரம்பரிய இயந்திர;
• கலப்பான் அல்லது கலவை;
• ஸ்டீமர் (விரும்புபவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுமற்றும் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட முடியாதவர்கள்);
• உணவு செயலி;
• ஜூஸர்;
• உலர்த்தி;
• தயிர் தயாரிப்பாளர்; பாலாடை தயாரிப்பாளர்; பான்கேக் தயாரிப்பாளர் மற்றும் பிற ஒத்த சாதனங்கள்.

சமையலறையில் உணவுகளை எப்படி ஏற்பாடு செய்வது?

சமையலறையில் உணவுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தும் கைவசம் இருக்கும் அதே நேரத்தில் வழியிலிருந்து வெளியேறுமா? பல்வேறு மொபைல் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்: இழுப்பறைகள், வகுப்பிகள், டர்ன்டேபிள்கள்.

கனமான வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள், கொப்பரைகள், வாத்து பானைகள் மற்றும் இறைச்சி சாணைகள் ஆகியவை பெட்டிகளின் கீழ் அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. விழுந்தால் ஓடு போட்ட தரையை உடைக்காது.

தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படும் தட்டுகள் பெரும்பாலும் உலர்த்தியில் சேமிக்கப்படும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை மேஜையில் வைக்கப்படும் ஆழமான தட்டுகளை ஒரு தொங்கும் அமைச்சரவை அல்லது ஒரு பஃபேவின் நடுத்தர அலமாரிகளில் அடுக்கி வைக்கலாம்.

கோப்பைகள், கண்ணாடிகள், தேநீர் தொட்டிகள் மேல் அலமாரிகளில் அல்லது திறந்த அலமாரிகளில் சேமிக்கப்படும்.

விருந்தினர் டின்னர்வேர் செட் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. எனவே, அவற்றை சமையலறையில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நிச்சயமாக, வீட்டு இடத்தின் அளவு அனுமதித்தால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சேமித்து வைக்கலாம் சமையலறை அலமாரிகள். சமையலறை சிறியதாக இருந்தால், விருந்தினர் பாத்திரங்கள், தட்டுகள் மற்றும் உணவுகள் மெஸ்ஸானைன்கள், அறைகள் அல்லது சேமிப்பு அறைகளில் சேமிக்கப்படும்.

பாத்திரங்களை சேமிப்பதற்கான சாதனங்கள்

மிகவும் வசதியான வழியில் சமையலறையில் உணவுகளை வைப்பது எப்படி? உதாரணங்கள் தருவோம்.

தண்டவாளம் என்பது சிறிய பொருட்களைத் தொங்கவிடுவதற்கான குறுக்குவெட்டு ஆகும். தண்டவாளம் சுவரில் அல்லது கீழ் பொருத்தப்பட்டுள்ளது சுவர் அமைச்சரவை, கப், ஸ்பூன், லாடில்ஸ், கத்திகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கான சுழல்கள் மற்றும் கொக்கிகள் அதன் மீது வைக்கப்படுகின்றன. தண்டவாளம் கவுண்டர்டாப்புடன் சுவரில் அமைந்துள்ளது (அல்லது மடுவுக்கு மேலே, அல்லது மீது சமையலறை கவசம்) தேவையான அனைத்தும் சிறிய பொருட்கள்தண்டவாளத்தில் வசதியாகவும், சுருக்கமாகவும், அழகாகவும் தொங்கவும்.

பிரிப்பான்கள் (அல்லது செருகல்கள்) - ஒரு பெட்டி, கொள்கலன் அல்லது பெட்டியின் உள்ளே பொருட்களை ஒழுங்கமைக்க உதவும். ஒவ்வொன்றிலும் இருந்தால் அது உகந்தது அலமாரியைபிரிப்பு பட்டைகள் இருக்கும். சாதனங்களைப் பிரிப்பதற்கான பொருட்கள் பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கண்ணி அரிப்பை எதிர்க்கும் பூச்சுடன்.

மெட்டல் தட்டுகள் சமையலறை இடத்தை விடுவிக்க உதவுகின்றன மற்றும் பல்வேறு பாத்திரங்களை வசதியாக ஏற்பாடு செய்கின்றன. அவை சுவரில் அல்லது அமைச்சரவை கதவின் உள்ளே பொருத்தப்பட்டுள்ளன. மசாலாப் பொருட்களுக்கான அலமாரிகள், லாட்லுக்கான கொக்கிகள், கத்திகள் மற்றும் துண்டுகள் ஆகியவை தட்டுகளிலிருந்து தொங்கவிடப்படுகின்றன.

பானைகள் மற்றும் பான்களுக்கான மூடிகள் தட்டு வடிகால்களைப் போன்ற சிறப்பு சாதனங்களில் வசதியாக சேமிக்கப்படுகின்றன. இலகுரக அல்லாத குச்சி பொரியல் பான்களை அதே சாதனங்களில் சேமிக்க முடியும்.

கத்திகளை சேமிப்பதற்கு வாங்குவது நல்லது சிறப்பு சாதனம்: ஒரு தொகுதி, அல்லது சுவர் காந்தம், அல்லது நிலைப்பாடு, ஒரு உலோக கத்தி செருகப்பட்ட வைத்திருப்பவர்.

சமையலறை பாத்திரங்களை வைப்பதற்கான அசாதாரண விருப்பங்கள்

நிலையான கிளிச்கள் இல்லாமல் உணவுகளை வைப்பதை நீங்கள் அணுகினால், நீங்கள் எதிர்பாராத இரண்டு சேமிப்பக விருப்பங்களைக் கொண்டு வரலாம். சமையலறை பொருட்கள். இதைச் செய்ய, உணவுகளை சேமிப்பதற்கான இடத்திற்கான தேவைகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: அது அருகிலேயே இருக்க வேண்டும் (கையில்), அது மூடப்படக்கூடாது (பயன்படுத்துவதற்கு எளிதான வழியில் கதவுகள் கிடைக்கும்), அது பயனுள்ளதாக இருக்கக்கூடாது. சமையலறையில் இடம்.

லட்டுகள், வாணலிகள் மற்றும் ஸ்டவ்பான்களைத் தொங்கவிடுவதற்கான வழக்கத்திற்கு மாறான இடம்... அறையின் கூரை. நீங்கள் விளக்கு சுற்றி சிறப்பு தண்டவாளங்கள் அல்லது மர விமானங்கள் கட்ட என்றால், நீங்கள் கிடைக்கும் அசல் விளக்குஉணவுகளை வைப்பதற்கான இடத்தின் செயல்பாட்டுடன்.

சுவர்கள் மற்றும் அமைச்சரவை கதவுகளில் உலோக பாத்திர காந்தங்களை வைப்பது மற்றொரு விருப்பம். அவர்கள் ஒரு கோடு, ஒரு விளிம்பு வடிவத்தை உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு அலை, சூரியன், ஒரு ஆப்பிள் அல்லது ஒரு பெரிய தட்டு.

சமையலறையில் இடத்தின் சிந்தனை அமைப்பு சமையல் மற்றும் குடும்ப இரவு உணவுகளின் வசதியையும் வசதியையும் உறுதி செய்கிறது. தரமற்ற தீர்வுகள்சமையலறை பொருட்களை சேமிப்பதற்கான புதிய சாதனங்களாக மாறி வருகின்றன.

சமையல் கலைகளின் அடிப்படைகள்

அத்தியாயம்:
V.V Pokhlebkin "சமையல் கலை மற்றும் சமையல்காரரின் பட்ஸ்"
பிரிவின் 2-2 பக்கம்

வேடிக்கையான சமையல்

அத்தியாயம் 1. சமையலறை. சமையல்
பகுதி 2

சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள்

ஆரம்ப மற்றும் அதே நேரத்தில் முக்கிய சமையலறை பாத்திரங்களுடன் தொடங்குவோம் - பான்கள். அவர்களின் சிறந்த 24-துண்டு பதிவு - பலருக்கு, இது ஒரு முழுமையான, பேசுவதற்கு, கிளாசிக் பான்களை வைத்திருக்க விரும்புவது ஒரு வகையான சமையல் ஸ்னோபரி போல் தோன்றலாம். நிச்சயமாக, 4-5 பேர் கொண்ட ஒரு சாதாரண குடும்பத்திற்கு ஆறு பான்கள் போதுமானது. வெவ்வேறு அளவுகள். ஆனால் இந்த அளவில் கூட பானைகள் ஒரு தொகுப்பாக உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும் என்று ஒருவர் இன்னும் விரும்பலாம், அதாவது. அடுத்தடுத்த அளவுகள். இந்த பாத்திரங்களில், இரண்டு அலுமினியம் அல்லது எஃகு இருக்க வேண்டும் (ஒன்று கொதிக்கும் பால், மற்றொன்று வேர் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சமையல் கஞ்சி), மூன்று பற்சிப்பி (தனியாக மீன் சூப்கள், கம்போட்ஸ் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் மற்ற அனைத்து சூப்களுக்கும் - இறைச்சி) , காளான் , தானியங்கள்) மற்றும் ஒன்று - குவிந்த அடிப்பகுதி அல்லது வட்டமான சுவர்களைக் கொண்ட தடிமனான சுவர் உலோகம், முடிந்தால், ஒரு கொப்பரை (பிலாஃப், வறுத்த மீட்பால்ஸ், பாலாடைக்கட்டிகள், துண்டுகள் மற்றும் ஆழமான வறுக்குதல்) மூலம் மாற்றுவது சிறந்தது.

IN சமீபத்தில்பற்சிப்பி மற்றும் தடிமனான சுவர் பாத்திரங்களின் நன்மைகளை இணைத்து, குறிப்பாக அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிக்க ஏற்றது என அழைக்கப்படும் பற்சிப்பி பான்கள் தோன்றின. குழந்தை உணவு. இந்த சமையல் பாத்திரத்தில் உள்ள உணவு நடைமுறையில் எரிவதில்லை அல்லது ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது.

பாத்திரங்களைத் தவிர, இரண்டு சாஸ்பான்கள் (முன்னுரிமை பற்சிப்பி) மற்றும் இரண்டு முதல் நான்கு உள்ளே இருந்து ஊற்றுவது நல்லது. களிமண் பானைஅடுப்பில் சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளை சமைக்க ஒரு லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட: தினசரி முட்டைக்கோஸ் சூப், பிட்டி, கனக்கி.

மாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு முதலில் 40x60 அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, 50x75 செமீ அளவுள்ள ஒரு பலகை தேவை (இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு வரைதல் பலகையை வாங்கலாம்), பல ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணங்கள், ஒரு சல்லடை மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள், அவற்றில் ஒன்று சுழலும். ஒரு தடி (அடர்த்தியான மாவிலிருந்து மெல்லிய மாவை உருட்டுவதற்கு), மற்றொன்று நடுத்தர அளவிலான திடமானது, மூன்றாவது நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். பிஸ்கட், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்களை சுட, உங்களுக்கு வெவ்வேறு அளவுகளில் பல டின் அல்லது லைட் அலுமினிய அச்சுகள் தேவை, அவை பெரிய ஹெர்ரிங் கேன்களிலிருந்து எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். மேல் மூடியை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம், மேலும் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, விளிம்புகளில் இருந்து 2-2.5 செமீ பின்வாங்க வேண்டும்; கீழே உருவாக்கப்பட்ட துளையை மேல் மூடியுடன் மூடு, இது ஒரு நகரக்கூடிய அடிப்பகுதியாக மாறும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

சில சமையலறை பொருட்களுக்கு, ஒரு பற்சிப்பி மேற்பரப்பு விரும்பப்படுகிறது. எனவே, பற்சிப்பி வடிகட்டிகள், ஸ்கிம்மர்கள் மற்றும் கிரேட்டர்களை வாங்குவது நல்லது, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் திறந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன. உலோக மேற்பரப்பு. சில சமையலறை பாத்திரங்கள் மரத்தால் செய்யப்பட வேண்டும், இருப்பினும் இந்த வகையான பாத்திரங்களை பராமரிப்பது மிகவும் கடினம். தவிர மர பலகைகள்காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களை வெட்டுவதற்கு, லாக்டிக் அமில உணவுகள், ஜாம் மற்றும் ஜாம்களைக் கிளறுவதற்கு வண்ணம் தீட்டப்படாத மரக் கரண்டிகள் அல்லது துடுப்புகள், ப்யூரிக்கு ஒரு மேஷர் மற்றும் இறைச்சியை அடிப்பதற்கு ஒரு மர மண்வெட்டி அல்லது சுத்தியல், முன்னுரிமை மென்மையான மேற்பரப்புடன் இருக்க வேண்டும். பழமையான (பரம்பலான) மேற்பரப்புடன் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய சுத்தியல்கள், இறைச்சியின் சூஃபிள் போன்ற நிலையை அடைய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​ஆர்மேனிய உணவு வகைகளின் சில உணவுகளைத் தயாரிக்க மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முட்டை, கிரீம்கள், எண்ணெய்கள், பேஸ்ட்கள் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கவும், நீராவி குளியல் மூலம் ஆம்லெட் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் பீங்கான் அல்லது மண் பாத்திரங்களின் தொகுப்பை இல்லத்தரசி வைத்திருந்தால் நல்லது. உங்களுக்கு வெவ்வேறு அளவுகளில் மோர்டார்களும் தேவை: இரண்டு அல்லது மூன்று பீங்கான்கள் - மசாலா, பாப்பி விதைகள், சமைப்பதற்கு. தூள் சர்க்கரைமற்றும் ஒரு மரமானது - கொட்டைகளை நசுக்குவதற்கும் தானியங்களின் உமிகளை (தினை மற்றும் கோதுமை) பிரிக்கவும். செம்பு மற்றும் பிற உலோக மோட்டார்கள் சுகாதாரமற்றவை (அவை உணவின் சுவையை கெடுக்கின்றன, தீங்கு விளைவிக்கும் ஆக்சைடுகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் கவனிப்பது கடினம்).

ஒரு நவீன இல்லத்தரசியின் சமையலறையில் குறைந்தது ஐம்பது வெவ்வேறு சமையலறை உபகரணங்கள் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றில் ஒரு முழுமையான (அதிகபட்சம் அல்லது சிறந்த) தொகுப்பு கிட்டத்தட்ட நூறு ஆகும்.

இந்த அத்தியாயத்தை முடிக்கும் பட்டியலில் 5 கிலோ ஸ்பிரிங் ஸ்கேல், 125 கிராம் பேலன்ஸ் ஸ்கேல், 1 லிட்டர் அளக்கும் கப், புனல்கள், மிக்சி, காபி கிரைண்டர் அல்லது ஹேண்ட் மில் மற்றும் காபி மேக்கர் போன்ற வீட்டுப் பொருட்கள் இல்லை. இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் இதைச் செய்கிறார்கள்.

தேவையான பட்டியல் சமையலறை பாத்திரங்கள்

நேரத்தைச் சேமிக்கும் சாதனங்கள் மற்றும் கருவிகள்

1. இணைப்புகளுடன் கூடிய இறைச்சி சாணை (சாறு பிழிவதற்கு மற்றும் ஒரு குழாயுடன் சிறப்பு வகைகள்தரையில் இறைச்சி: mititeev, lula-kebabs).

2. கையேடு அல்லது மெக்கானிக்கல் (எலக்ட்ரிக்) பீட்டர் இரண்டு நிர்ல்கள் மற்றும் இரண்டு பிளேடுகள் (கிரீம்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாஸ்கள், மாவு, பானங்கள் கிளறுவதற்கு).

3. பூண்டு பிழிந்து.

4. டைமர் (சமையலறை அலாரம் கடிகாரம்-ஸ்டாப்வாட்ச்). ஒரு டைமர் மூலம், உங்கள் தலை மிகவும் முக்கியமான விஷயங்களுக்கு இலவசம், அது இல்லாமல் அது எரிந்ததா அல்லது அதிக கொதித்ததா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் தொடர்ந்து கவலைப்பட வேண்டுமா?

5. யுனிவர்சல் grater: rubs, planes, chops, chops.

6. துருப்பிடிக்காத எஃகு உலகளாவிய கார்க்ஸ்ரூ ஓப்பனர்: பாட்டில்கள், கேன்கள், கார்க்ஸ், திரவங்களுடன் கொள்கலன்களில் துளைகளைத் திறக்கிறது.

7. படலம் ரோல்ஸ் - பரந்த மற்றும் குறுகிய.

தேவையான கருவிகள்

1. இருந்து நான்கு கத்திகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு, மற்றும் வெட்டு பகுதி மற்றும் கைப்பிடி உலோகத்தால் செய்யப்பட வேண்டும். மரம் அல்லது எலும்பு (பிளாஸ்டிக்) கைப்பிடிகள் கொண்ட கத்திகள் நடைமுறைக்கு மாறானவை: அவை அழுக்கு, வாசனை, வளைவு மற்றும் மற்றவர்களை விட அடிக்கடி தவறாக எரிகின்றன. ஒரு கத்தி - இறைச்சிக்காக (அகலமானது, மெல்லிய எஃகு, நடுத்தர நீளம்), மூன்று - காய்கறிகள், பெரிய (பிளேடு 16 செ.மீ.) - நறுக்குதல், நடுத்தர (பிளேடு 10 செ.மீ) - பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்க, சிறிய (பிளேடு 6 செ.மீ) - உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது (கண்கள், புண்கள் போன்றவற்றை சுத்தம் செய்வதற்கு)

2. கத்தரிக்கோல்: துருப்பிடிக்காத எஃகு, நடுத்தர, மீன் என்று அழைக்கப்படுபவை, - வால்கள், துடுப்புகள், சிறிய மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு; துருப்பிடிக்காத எஃகு, பெரிய (வலுவான, எலும்புகளை வெட்டும் திறன்) - கோழிகள், வாத்துகள் மற்றும் பிற கோழிகளை வெட்டுவதற்கு; சிறியது - பால் பொட்டலங்கள், கிரீம், தயிர் பைகள் போன்றவற்றை வெட்டுவதற்கு.

3. வெட்டுக் கருவிகளை அவ்வப்போது லேசாக நேராக்க, கத்திகள் மற்றும் கத்தரிக்கோல்களில் கூர்மைப்படுத்தும் தகடு நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

மற்ற இயந்திரமற்ற கை கருவிகள்

1. மர சுத்தி.

2. வெட்டு பலகைகள் மர அளவு 70x50 மற்றும் 45x30 செ.மீ.: பெரியது - மாவை தயாரிப்புகளுக்கு, சிறியது - இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள்.

3. மூன்று உருட்டல் ஊசிகள்: ரஷ்ய இரண்டு கை, ரஷ்ய ஒரு கை மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பிய (சுழலும்).

4. இரண்டு அல்லது மூன்று மரக் கரண்டிகள்: கிளறி ஜாம் மற்றும் பால் உணவுகள்.

சமையல் பாத்திரங்கள்

1. 3-4 லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கான கெட்டில்.

2. காபி காய்ச்சுவதற்கு ஒரு காபி பானை (அல்லது நீண்ட கைப்பிடியுடன் கூடிய சிறப்பு காபி பானை).

3. இரண்டு மண் பாத்திரங்கள், அல்லது இன்னும் சிறந்த, பீங்கான் தேநீர் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு: 1.5 மற்றும் 750-800 மிலி.

4. 6-8 பான்கள்: பெரிய பற்சிப்பி, குறைந்த - சூப்களுக்கு; இரண்டு அலுமினியம், அகலம், குறைந்த - ஒன்று கொதிக்கும் பால், மற்றொன்று சமையல் பாலாடை, பாலாடை; நடுத்தர enameled - compotes, ஜெல்லி, முதலியன; உலோகம் (அலுமினியம், பாபிட், முதலியன), வட்டமான மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் - கஞ்சிகளுக்கு; உலோகம், அரைவட்ட அடிப்பகுதியுடன், கொப்பரை அல்லது கொப்பரை (கொப்பறை) போன்ற தடிமனான சுவர் - இறைச்சி, மீன், சமையல் பிலாஃப், வறுத்த துண்டுகள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும் சுண்டவும்.

5. Sauté pans: பெரிய அல்லது நடுத்தர (உலோகம்) - வறுக்கவும் மற்றும் நூற்பு; சிறிய (எனாமல்) - கிரீம்கள், சாஸ்கள்; பற்சிப்பி, நடுத்தர மற்றும் சிறிய - க்கு உடனடி சமையல், காபி, பாலுடன் கோகோ, ரவை போன்றவற்றை சூடாக்கி மீண்டும் சூடாக்குதல்.

6. வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், பேக்கிங் தாள்கள், நடிகர்கள்: தடித்த உலோக செய்யப்பட்ட ஒரு ஒளி உலோக பெரிய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் - பேக்கிங், stewing; தடிமனான உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட லேசான உலோக சிறிய வறுக்கப்படுகிறது - வறுக்கவும், வதக்கவும்; கருப்பு வார்ப்பிரும்பு பான்- அப்பத்திற்கு; பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு - மீன், ஆம்லெட்டுகள், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வதக்குதல்; கருப்பு வார்ப்பிரும்பு பற்சிப்பி - மீன், ஆம்லெட்டுகள், சுண்டவைத்தல் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான உணவுகளை வதக்குவதற்கு; மூன்று பற்சிப்பி இலகுரக குறைந்த அரை சாஸ்பான்கள் - விரைவாக கொதிக்கும் மீன், அடுப்பில் வறுத்த சமையல் மற்றும் ஜெல்லிக்கு; இரண்டு டின் பேக்கிங் தட்டுகள் - ஒன்று (தடிமனாக) பேஸ்ட்ரி உணவுகளுக்கு, மற்றொன்று வறுத்தலுக்கு (முக்கியமாக கோழி); குறைந்தது மூன்று தாள்கள் - பேக்கிங்கிற்கு.

7. சமையலறை கரண்டி: பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்பூன் - பக்க உணவுகளை இடுவதற்கு; பற்சிப்பி துளையிட்ட ஸ்பூன்.

8. வடிகட்டுதல் மற்றும் சல்லடைக்கான கருவிகள்: பற்சிப்பி வடிகட்டி (மிகவும் வசதியானது), தீவிர நிகழ்வுகளில், அலுமினியம்; உலோக சல்லடை - மாவுக்கு; இரண்டு வடிகட்டிகள் - நன்றாக மற்றும் அரிதான, anodized கம்பி செய்யப்பட்ட; மேட்டிங்-மர சல்லடை - வேகவைத்த பொருட்களை சாய்ப்பதற்கு; வடிகட்டுவதற்கு ஒரு பரந்த புனல் மற்றும் ஊற்றுவதற்கு ஒரு குறுகிய புனல்; சுத்தமான துணிகளின் தொகுப்பு: கைத்தறி நாப்கின்கள், துணி, காலிகோ.

9. அடிப்பதற்கான உபகரணங்கள்: பூச்சிகளுடன் வெவ்வேறு அளவுகளில் மூன்று அல்லது நான்கு பீங்கான் மோட்டார்கள்; மர மோட்டார் - கொட்டைகளை நசுக்குவதற்கு; இரண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு மாஷர் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா.

சாதனங்கள் விரும்பத்தக்கவை, ஆனால் கட்டாயம் இல்லை

1. பிரஷர் குக்கர்.

2. உணவு செயலி

3. மின்சார கிரில் (அடுப்பில் கம்பி ரேக் மூலம் மாற்றவும்).

4. கத்திகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் நிலையான தொகுப்பு (12 பிசிக்கள்.).

5. யுனிவர்சல் ஜூஸர் (இறைச்சி சாணை அல்லது கையேடு ஜூஸருடன் ஒரு இணைப்புடன் மாற்றக்கூடியது).

6. வெற்றிட பெட்டி (இரண்டு அடுக்கு படலத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு பையுடன் மாற்றவும்).

7. காபி தயாரிப்பாளர்.

சமைக்க விரும்புபவர்களுக்கான சாதனங்கள்

1. பிலாஃப், கபாப், பக்லாமா மற்றும் பிற ஓரியண்டல் உணவுகளுக்கான கசான்.

2. ஓரியண்டல் இனிப்புகளுக்கு மார்பிள் போர்டு, அளவு 15x40 செ.மீ., நௌகட், கோசினாக்கி, தேன் இனிப்புகள், கேரமல்கள் எண்ணெய் பளிங்குக்கு ஒட்டாது.

3. பேஸ்ட்ரி பைமற்றும் கிரீம்கள் மற்றும் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான சீப்புகள் மற்றும் கார்னெட் குறிப்புகள். சீப்புகளின் உதவியுடன், கேக்குகளில் அனைத்து சிக்கலான அலங்காரங்களையும் அடைவது எளிது, இது கேக் தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான பகுதியாகத் தெரியாதவர்கள் கருதுகின்றனர்.

4. பழம், காய்கறி மற்றும் தின்பண்ட இடைவெளிகளின் தொகுப்பு.

5. நான்கு முதல் ஆறு பகுதிகள் கொண்ட பீங்கான் பானைகள் - சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு.

6. இரண்டு பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானைகள் - சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு.

7. பெரிய பற்சிப்பி செவ்வக பேக்கிங் தட்டு - casseroles, aspics, jellies.

8. ஜாம் (ஒரு கைப்பிடியுடன்) ஒரு செப்பு பேசின் மற்றும் சிரப், கிரீம்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் தயார் செய்ய இரண்டு சிறிய பற்சிப்பி கிண்ணங்கள்.

9. நான்கு நடுத்தர பற்சிப்பி கிண்ணங்கள்.

10. உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாலாடை தயாரிப்பாளர்.

11. ஆறு முதல் எட்டு கிண்ணங்கள்.

12. இரண்டு பிஸ்கட் டின்கள்.

13. இரண்டு கேக் பான்கள்.

14. தயிர் கேக்குகளுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு அச்சுகள் இரட்டை நீக்கக்கூடிய அடிப்பாகம்.

15. ஸ்டீமிங்கிற்கான மெஷ் பிரேம்கள்.

16. மிட்டாய் பழங்கள், நட்டு ஜாம் மற்றும் பிற அரிய வகை ஜாம் சமைக்கும் போது அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சாய்த்து உலர்த்துவதற்கான மேட்டிங் சல்லடை.

நிச்சயமாக, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, சமையலறை உபகரணங்களில் உணவைத் திருப்புவதற்கும் கிளறுவதற்கும் பெரிய கரண்டிகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள், பைகள் மற்றும் குக்கீகளை அகற்றுவதற்கான ஸ்பேட்டூலாக்கள், அத்துடன் வெவ்வேறு அளவுகளின் கத்திகள், ஃபாஸ்டென்சிங், அடைத்த கோழி மற்றும் விளையாட்டை தைக்க ஊசிகளை நிரப்புதல் ஆகியவை இருக்க வேண்டும். , முதலியன

அவற்றின் அளவு மற்றும் அவற்றின் தேவை தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மீன்களை வெட்டுவதற்கு, குறிப்பாக கடல் மீன்களை வெட்டுவதற்கு, கத்தியை அல்ல, கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கலாம், இதன் உதவியுடன் முட்கள் நிறைந்த தட்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், செதில்களை அகற்றவும், சிறிய மீன் அளவுகோலைப் பயன்படுத்தவும். மாவை வெட்டும்போது கத்தரிக்கோலையும் பயன்படுத்தலாம்.

சில "கவர்ச்சியான"வற்றையும் குறிப்பிட வேண்டும். சமையலறை உபகரணங்கள், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் முற்றிலும் விருப்பமானது, ஆனால் குறிப்பாக சமையல் கலைகளை விரும்புவோருக்கு சுவாரஸ்யமானது மற்றும் பயனுள்ளது. இது முதலில், ஒரு மீன் குழம்பு - ஒரு பற்சிப்பி, ஓவல் அல்லது நீள்வட்ட பான் உள்ளே ஒரு தட்டி, அதன் மீது மீன் வேட்டையாடப்படுகிறது அல்லது அதன் வடிவத்தை மாறாமல் வைத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் போது வேகவைக்கப்படுகிறது. தட்டி மட்டத்திற்கு கீழே அத்தகைய கொதிகலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.

இது ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சாப்ஸை வறுக்க ஒரு ராஸ்பர் ஆகும்; முழு விளையாட்டு மற்றும் கோழி சமையல் ஒரு அடுப்பு துப்புதல்; உள்ளே கம்பி கண்ணி கொண்ட ஒரு மூடிய வறுக்கப்படுகிறது, கஷ்கொட்டை வறுக்கவும் கொட்டைகள் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இறுதியாக, சாலமண்டர் - ஒரு ஓவல், வளைந்த கைப்பிடியால் மூடப்பட்ட ஒரு ஓவல் தடிமனான இரும்புத் தகடு, சாண்ட்விச்களில் முட்டை மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் சீஸ் பூச்சுகளை கிராட்டினேட் செய்வதற்கும், அடுப்பில் வெப்பம் தயாரிப்பை சேதப்படுத்தும் போது தூரத்தில் வெப்பத்துடன் பேக்கிங் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, உங்கள் சமையலறையை அனைத்து வகையான தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளுடன் சித்தப்படுத்துவது பயனுள்ளது (ஆனால் மறுசீரமைப்பு அல்ல!) உணவு செயலிகள்மற்றும் மிக்சர்கள், ஆனால் இந்த வகையான எந்த சாதனங்களும் வழிமுறைகளும் திறன்கள் மற்றும் கலையை முழுமையாக மாற்ற முடியாது என்பதை அறிவது பயனுள்ளது, ஆனால் நேரத்தையும் முயற்சியையும் சேமிக்க மட்டுமே உதவும். அதனால்தான் சில சமயங்களில் மாவை பழைய முறையில் பிசைவது நல்லது. கைமுறையாக, எடுத்துக்காட்டாக கப்கேக்குகள் மற்றும் பிற "கூல்" மிட்டாய். அதே நேரத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை, கிரீம் அடித்து, கலவையைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட் தயாரிப்பது சிறந்தது.

முக்கிய விஷயம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் நேர்மறை தரம் சமையலறை பாத்திரங்கள்அதன் செயல்பாடு, அதாவது சிறந்த திறன் மிக நவீன முறையில்உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும். இந்த கண்ணோட்டத்தில் இருந்து ஒருவர் தனது விருப்பத்தை அணுக வேண்டும்.

இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பெரும்பாலான நேரத்தை சமையலறையில் செலவிடுகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான ஒன்றைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் சரியான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்கள் இல்லாமல், சில நேரங்களில் அது மிகவும் கடினம். கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​பலர் அன்றாட வாழ்க்கைக்கு முற்றிலும் தேவையற்ற உணவுகளை வாங்குகிறார்கள், அதே நேரத்தில் உண்மையில் புறக்கணிக்கிறார்கள். தேவையான பொருட்கள். இறுதி முடிவு முழுக்க முழுக்க சும்மா உட்கார்ந்திருக்கும் கோப்பைகள் மற்றும் பாத்திரங்களின் உபரி. கேள்வி எழுகிறது, சமையலறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை?

[உள்ளடக்கம் h2 h3]

சமையல் பாத்திரங்கள்

நவீன சந்தை டேபிள்வேர்களின் மிகப் பெரிய தேர்வை வழங்குகிறது. உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்: அலுமினியம், மட்பாண்டங்கள், பீங்கான், வார்ப்பிரும்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு, கண்ணாடி மற்றும் கண்ணாடி பீங்கான்கள். சமையல் பாத்திரங்களின் தேர்வு பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் தரம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம்.

அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் சமைக்கும் போது ஆர்சனிக் வெளியிடுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். பீங்கான் உணவுகள் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது. இது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் எடை குறைவாக உள்ளது.

பீங்கான் உணவுகள் இப்போது ஸ்டைலானதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை நிறைய உள்ளன பயனுள்ள பண்புகள். பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது. ஒரே பிரச்சனை - இந்த பொருள்இது கொழுப்பை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் கழுவுவது மிகவும் கடினம்.

சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• • தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட உணவுகள் சமமாக வெப்பமடைகின்றன;
  • பாத்திரங்களின் கைப்பிடிகள் வெப்பமடையாத பொருட்களால் செய்யப்பட வேண்டும்;

  மூடி சரியான அளவில் இருக்க வேண்டும்.

சமையலறையில் என்ன பாத்திரங்கள் இருக்க வேண்டும்

பானைகள் சமையலறையில் மிகவும் தேவையான பாத்திரங்கள் ஆகும், குறைந்தபட்சம் 4 துண்டுகள் கொண்ட ஒரு தொகுப்பை வாங்குவது நல்லது. அவை அளவு வேறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும்.

தட்டுகள், கிண்ணங்கள் - நீங்கள் எதையாவது உடைத்தால், நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாக வாங்கலாம். விருந்தினர்கள் வந்தால் உதிரி உணவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும்.

சமையலறை பாத்திரங்களில் பான்களும் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். உங்களுக்கு 2-3 துண்டுகள் தேவைப்படும், ஆழம் மற்றும் விட்டம் வேறுபட்டது.

மேஜை அமைப்பிற்கான ஃபோர்க்ஸ், ஸ்பூன்கள், கத்திகள் - ஒரு செட் வாங்குவது நல்லது.

வெட்டுவதற்கான கத்திகள் - உங்களுக்கு ரொட்டி, இறைச்சி, ... ஆகியவற்றிற்கு ஒரு கத்தி தேவைப்படும்.

சமையலறையில் சமையலறை பாத்திரங்கள் தேவை - grater, colander, உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல், கரண்டி, சமையலறை துண்டுகள், potholders, spatula, whisk. வெட்டு பலகைகள், உருட்டல் முள் மற்றும் இறைச்சியை அடிப்பதற்கான சுத்தியல் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. இது என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் ஒரு சிறிய பகுதி.

சமையலறையில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன

சமையலை எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் செய்யும் தங்களுக்குப் பிடித்தமான பொருட்களை பலர் வைத்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத உருப்படிகள் இங்கே:

• வெவ்வேறு திறன்களின் கிண்ணங்கள்;
• பானைகள்;
• கத்திகள்;
• பான்;
• கெட்டி;
• போலோவ்னிக்;
• கோப்பைகள்;
• கரண்டி;

சமையலறைக்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்

எல்லோரும் வசதியைப் பாராட்டுகிறார்கள்; உங்களிடம் இருக்க வேண்டியது:

• • தானியங்கள், சர்க்கரை, உப்பு, தேநீர் சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள்;
  • பல்வேறு ஸ்பேட்டூலாக்களின் தொகுப்பு, மோட்டார்;
  • காபி சாணை;
  • டூப்பிள்ஸ்;
  • வடிகட்டி;
  • பாட்டில் திறப்பவர் மற்றும் கார்க்ஸ்ரூ;
  • மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கான உணவுகள்;

  பேக்கிங்கிற்கான படலம், காகிதத்தோல் காகிதம்.

வீட்டில் சமையலறைக்கு என்ன தேவை

அலமாரிகள், அலமாரிகள், இழுப்பறைகள்.

அலமாரிகள் மற்றும் அலமாரிகள் இல்லாத சமையலறையை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. உணவுகளின் மலைகள் வெறுமனே தரையில் இருக்கும். தளபாடங்கள் வைப்பதை சரியாக திட்டமிடுவது முக்கியம். இல்லத்தரசி அடிக்கடி சமைப்பதால், அவளுக்கு வசதியாகத் திட்டமிட்டு செட் அமைக்க வேண்டும். உயரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உரிமையாளர் உயரம் குறைவாக இருந்தால், தொகுதிகளை உயரமாக வைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

பெட்டிகளை விட ரோல்-அவுட் இழுப்பறைகள் மிகவும் வசதியானவை. அதிகம் உள்ள பெட்டிகள் பெரிய அளவுதரையில் நெருக்கமாக வைக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், பான்கள், பானைகள் மற்றும் பிற பருமனான பொருட்கள் அங்கு சேமிக்கப்படுகின்றன.

எந்த பொருட்களை தேர்வு செய்வது நல்லது?

முகப்பில் பொருள் தயாரிக்கப்படலாம் லேமினேட் chipboard, MDF, கண்ணாடி, மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக். உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை எந்த மாறுபாட்டிலும் இணைக்கிறார்கள்.

இது நீடித்ததாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒவ்வொரு நாளும் அதை சமைப்பீர்கள். உங்கள் விருப்பத்தை நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக அணுக வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமான பொருட்கள்கவுண்டர்டாப்புகளுக்கு: மரம், பளிங்கு, கிரானைட், சிப்போர்டு.

இழுப்பறை மற்றும் பெட்டிகளை நிரப்புதல்.

கூடுதல் பிரிவுகளை தொகுதிகளில் கட்டமைக்க முடியும். உதாரணமாக: பாட்டில் வைத்திருப்பவர், கொணர்வி கூடை, நவீன உலர்த்திகள்.

சமையலறையில் குறைந்தது 5 சாக்கெட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நல்ல சமையலறையில் போதுமான எண்ணிக்கையிலான சாக்கெட்டுகள் இருக்க வேண்டும். அவை தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மடுவுக்கு அருகில் சாக்கெட்டுகளை வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, அவற்றை மிகக் குறைவாக செய்ய வேண்டாம். இல்லத்தரசி முயற்சி இல்லாமல் கடையை அடைய வேண்டும்.

நவீன சமையலறையில் என்ன உபகரணங்கள் இருக்க வேண்டும்?

காற்றோட்டம்

பெரும்பாலும் ஒரு ஹூட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹூட் காற்றை சுத்தப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் பகுதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இதனால் சாதனம் அதன் கடமைகளை நன்றாக சமாளிக்கிறது. நவீன சந்தை பலவிதமான வடிவமைப்புகளையும் ஹூட் வகைகளையும் வழங்கியுள்ளது. கடைக்கு வந்ததும் என் கண்கள் விரிந்தன.

சமையலறையில் ஹூட் மிக முக்கியமான விஷயம். அதை எப்படி தேர்வு செய்வது?

அளவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பேட்டை அகலம் இருக்கக்கூடாது. சற்று பெரிய பேட்டைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. ஸ்லாப் மேற்பரப்பு 50-60 செமீ என்றால் அதன் மேற்பரப்பு 90 செ.மீ.

இயக்க முறை. பல முறைகள் உள்ளன:

1. வெளியேற்ற முறை - அபார்ட்மெண்ட் வெளியே காற்று இழுக்கப்படும் போது.
2. வடிகட்டுதல் முறை - காற்று சுத்திகரிக்கப்பட்டு மீண்டும் அபார்ட்மெண்ட்க்குத் திரும்பும்.
3. அல்லது இரண்டு உள்ளமைக்கப்பட்ட முறைகள் கொண்ட உலகளாவிய ஹூட்.

நீங்கள் வடிகட்டி பேட்டை விரும்பினால், உடனடியாக மாற்று தோட்டாக்களை வாங்குவது நல்லது.

வடிப்பான்கள்

அவர்கள் கரடுமுரடான மற்றும் நன்றாக சுத்தம் பிரிக்கப்படுகின்றன. கடினமான சுத்தம்கொழுப்பின் பகுதிகளைத் தக்கவைக்கிறது. இது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய உலோக கண்ணி போல் தெரிகிறது, இது அழுக்காக இருக்கும்போது கழுவலாம். நன்றாக சுத்தம் செய்தல்- கார்பன் வடிகட்டிகள். ஒரு முறை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் தனியாக வாங்க வேண்டும்.

மைக்ரோவேவ் ஓவன் - சமையலறையில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஈடுசெய்ய முடியாத உதவியாளர். தொழில் நுண்ணலை அடுப்புவிரைவாக உருவாகிறது. பல முறைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் எந்த பெண்ணையும் அலட்சியமாக விடாது. இது நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் சேமிக்க உதவும். ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு தேவையான செயல்பாடுகளை தேர்வு செய்ய முடியும்.

டிஸ்போசர் என்றால் என்ன? சமையலறையில் அது ஏன் அவசியம்?

ஒரு அகற்றி என்பது ஒரு கழிவுகளை துண்டாக்கும் மற்றும் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் தண்ணீருடன் சேர்ந்து செல்கின்றன கழிவுநீர் குழாய்கள். இது குழாய்களில் நன்மை பயக்கும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.
உணவுக் கழிவுகளை மட்டுமே டிஸ்போசரில் நசுக்க முடியும்!

எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு

எரிவாயு அடுப்பு ஏற்கனவே ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது. அது இல்லாமல் எந்த சமையலறையும் செய்ய முடியாது.

பாத்திரங்கழுவி

மிகவும் சிக்கனமான சாதனம் அல்ல, இது போதுமான அளவு தண்ணீர் மற்றும் மின்சாரத்தை பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் அது இல்லத்தரசிக்கு பாத்திரங்களைக் கழுவாமல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும்.

சமையலறை உபகரணங்கள்

சரியான கலப்பான் தேர்வு எப்படி

ஸ்டேஷனரி பிளெண்டர் - இது ஒரு மூழ்கும் கலவையை விட சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக சக்தி கொண்டது. கிண்ணத்தின் பொருளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் நன்மை தீமைகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளன. கண்ணாடி காலப்போக்கில் நாற்றங்களை உறிஞ்சாது, ஆனால் அது மிகவும் உடையக்கூடியது. பிளாஸ்டிக் அதிக நீடித்தது, ஆனால் அவை விரைவாக தேய்ந்துவிடும்.

ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, ப்யூரி சூப் நேரடியாக கடாயில் தயாரிக்கப்படலாம். அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது. சிறிய கழித்தல்: கலப்பான் கைமுறையாக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால் இது மிகவும் வசதியானது அல்ல ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைஉணவு.

கலப்பான் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நிறைய பணம் செலவாகும், அவை தேவையில்லை வீட்டு உபயோகம். தரம் எப்போதும் செலவுக்கு ஒத்துப்போவதில்லை. எளிமையான மாதிரிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஒரு கலவைக்கு சமையலறையில் ஒரு இடம் இருக்க வேண்டும். அதை நீங்கள் மிக விரைவாக மாவு மற்றும் கேக் கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமர், ரொட்டி தயாரிப்பாளர், மல்டிகூக்கர் ஆகியவற்றை வாங்கலாம் - அவை உங்களுக்கு சமைக்க உதவும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்நேரம் மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு.

டி.வி

காலையில் நீங்கள் வேகமாக எழுந்திருக்க, மதிய உணவையும் இரவு உணவையும் சுவாரஸ்யமாக்கவும், இல்லத்தரசிக்கு சமைப்பதை மிகவும் வேடிக்கையாகவும் டிவி உதவுகிறது. சமையலறையில் டிவி வேண்டுமா? இது அனைத்தும் வீட்டின் பகுதி மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைப் பொறுத்தது. உங்களுக்கு இது தேவை என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் நீங்கள் ஒரு இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். டிவி அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளக் கூடாது, பார்க்க வசதியாக இருக்க வேண்டும்.

பரப்பளவு 9 சதுர மீட்டருக்கு மேல் இல்லை என்றால். 20 அங்குலங்களுக்கு மேல் இல்லாத மூலைவிட்டம் கொண்ட டிவிகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். சராசரியாக 15 ச.மீ. 25 அங்குலங்கள் வரை மாடல்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. மற்றும் அன்று பெரிய பகுதி 36 இன்ச் டிவிக்கு இடமளிக்க முடியும்.

சமையலறை உபகரணங்களுக்கு இதுவே தேவை.

தூய்மை மற்றும் ஒழுங்கு: ஒரு நல்ல சமையலறை இருக்க வேண்டியது இதுதான்

ஒரு இல்லத்தரசிக்கு தூய்மையை பராமரிப்பது மிக முக்கியமான விஷயம். எனவே, நீங்கள் எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• சுத்தம் செய்பவர்கள்;
• டிஷ் சோப்பு;
• உலகளாவிய நாப்கின்களின் தொகுப்பு;
• தொட்டி;
• தரை துடைப்பான்.
• மிக முக்கியமான விஷயம் கவசமாகும். இது சமைக்கும் போது கிரீஸ் மற்றும் தேவையற்ற கறைகளிலிருந்து ஆடைகளை பாதுகாக்கும்
• நாப்கின்கள் அவசியம். அவை மாசுபாட்டைச் சமாளிக்க உதவும்.
• ஒரு துடைப்பான் மற்றும் வாளி எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும். சமையலறையில், விஷயங்கள் அடிக்கடி உடைந்து சிதறுகின்றன. குடும்பம் அதை வீடு முழுவதும் அழிக்கும் முன் இவை அனைத்தும் விரைவாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு சமையலறைக்கும் தேவைப்படும் மற்ற விஷயங்கள்

கழுவுதல்

முதலில், வடிவம் மற்றும் அளவை தீர்மானிக்கவும்.

• • சதுரம் - பல்வேறு அளவுகளில் பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்கு ஏற்றது, மேலும் இது மிகவும் விசாலமானது.
  • செவ்வக - குறுகிய கவுண்டர்டாப்புகளுக்கு ஏற்றது
  • சுற்று - கழுவ எளிதானது, செவ்வகத்தை விட விசாலமானது.

  மூலையில் - இடத்தை சேமிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

ஒரு சிறிய பகுதி கொண்ட சமையலறைகளுக்கு, கூடுதல் பிரேம்கள் மற்றும் உலர்த்திகள் இல்லாமல் ஒரு மடுவை தேர்வு செய்வது நல்லது.

ஒன்று மற்றும் இரண்டு கதவுகள் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டிகள்

குளிர்சாதன பெட்டியின் பங்கை மிகைப்படுத்த முடியாது. இது இல்லாமல், பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் இழக்கப்படும். ஒரு கதவு கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டி மிகவும் பொருத்தமானது சிறிய சமையலறை. பகுதி அனுமதித்தால், இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கதவுகள் கொண்ட மாதிரியை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

பல்வேறு தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளுடன் உங்கள் சமையலறையை சித்தப்படுத்துங்கள். இது சமையல் செயல்முறையை பல்வகைப்படுத்தி எளிதாக்கும். அன்புக்குரியவர்களுக்காக அதிக நேரம் விடுவிக்கப்படும். மேலும் பொருட்களின் தரம் மற்றும் சுவை மட்டுமே மேம்படும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

சமையலறை இடத்தின் வசதி பெரும்பாலும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையலறை பாத்திரங்களைப் பொறுத்தது. அவர்களுக்கு நன்றி, நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் பணி மேற்பரப்பை சரியான வரிசையில் வைத்திருக்க முடியும்.

தண்டவாள அமைப்புகள்

சமீபத்தில், கூரை தண்டவாளங்கள் மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டன. அவர்கள் மிகவும் பணிச்சூழலியல் வழியில் சமையலறை பாத்திரங்களை விநியோகிக்க உதவுகிறார்கள், இதனால் இல்லத்தரசி எப்போதும் வேலை செய்யும் போது எல்லாவற்றையும் கையில் வைத்திருப்பார். அவற்றை வாங்குவதும் நிறுவுவதும் ஒரு பிரச்சனையல்ல, கூரை ரயில் அமைப்புகளை நிறுவும் ஒரு நிபுணரின் சேவைகளை உங்களுக்கு வழங்கும் எந்தவொரு சிறப்பு கடையையும் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களும் தொங்கவிடப்படும், இது வேலை மேற்பரப்பை விடுவிக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் மற்றொரு விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சமையலறை பாத்திரங்களுக்கான நிலைப்பாடு. நன்றி அழகான வடிவமைப்புஇது முழு இடத்தின் தகுதியான அலங்காரமாக மாறும், அதே நேரத்தில் செயல்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றால் மகிழ்ச்சியடையும்.

சமையலறை பாத்திரங்கள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்?

ஏதேனும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிசமையல் பாத்திரங்கள் என்றால் சமையலுக்குப் பயன்படும் பொருட்கள் என்று உடனே சொல்வார். இதுவும் அடங்கும் வீட்டு உபகரணங்கள், ஒரு கலவை, ஜூஸர், கலப்பான் போன்றவை. சமையலறை பாகங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் இடத்தை அலங்கரிக்கவும், வேலை செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த அறைக்குள் நுழைந்தால், முட்கரண்டி, கரண்டி, கத்தி, பானைகள், பானைகள் இல்லாததை உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் இல்லாமல் எளிமையான உணவைக் கூட செய்ய முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு முட்டையை வேகவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும், மிகவும் சிக்கலான ஒன்றைக் குறிப்பிடவில்லை. இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் மட்டுமல்ல சமையலறை பாத்திரங்கள் என்று அழைக்கப்படுவது குறிப்பிடத்தக்கது. நாப்கின்கள், துண்டுகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் மேஜை துணிகள் கூட இந்த வகைக்குள் அடங்கும்.

விரைவாக சமைக்க என்ன தேவை?

IN நவீன உலகம்சிக்கலான உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் மட்டுமே உள்ளது, எனவே குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சாப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், உங்கள் சமையலறையை நீங்கள் சரியாகச் சித்தப்படுத்தினால், தேவையற்ற அசைவுகளில் விலைமதிப்பற்ற நிமிடங்களை வீணாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாம் எப்போதும் கையில் இருக்கும் வகையில் நீங்கள் சமையலறை பாத்திரங்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு என்ன பொருட்கள் உதவும் என்பதைப் பார்ப்போம், இது சுவையான வீட்டில் சமைத்த உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

1. மிக முக்கியமானது இறைச்சி சாணை. அதன் இருப்பு நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கட்லெட்டுகள் மற்றும் பாலாடைகளை அகற்ற உதவும். நவீன உற்பத்தியாளர்கள்அவர்கள் பல்வேறு இணைப்புகளுடன் மின்சார மாதிரிகளை வழங்குகிறார்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் இறைச்சியை அரைப்பது மட்டுமல்லாமல், சாறு தயாரிக்கவும் முடியும்.
2. மேலும், கலவையை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள், ஏனென்றால் பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் முற்றிலும் தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது மாவை மட்டுமே தயார் செய்ய முடியும்.
3. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் ஒரு grater வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு உலகளாவிய விருப்பத்தை வாங்க வேண்டும், இதன் மூலம் நீங்கள் காய்கறிகளை திட்டமிடலாம், தட்டலாம் அல்லது நறுக்கலாம்.

முதலில், உங்கள் சமையலறையை சித்தப்படுத்தும்போது, ​​நீங்கள் கத்திகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். வெவ்வேறு அளவுகளின் தொகுப்பாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். ஒரு விதியாக, இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு உங்களுக்கு எஃகு மற்றும் அகலமான கத்தி தேவைப்படும், காய்கறிகளுக்கு - ஒரு பெரிய, வெட்டு மற்றும் நடுத்தர ஒன்று (அவற்றின் கத்தி நீளம் 10 செ.மீ முதல் 16 செ.மீ வரை). ஆனால் பழங்களுக்கு, சிறியது சிறந்தது. பற்றி மறக்க வேண்டாம் சிறப்பு கத்தி, இது உருளைக்கிழங்கை உரிக்க மிகவும் வசதியானது. இது உரிக்கப்படுவதற்கு மட்டுமல்ல, கண்களை அகற்றுவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சமையலறை பாத்திரங்களின் தொகுப்பில் கத்தரிக்கோல் இருக்கலாம். அவை மூன்று வகைகளில் வருகின்றன:

• கோழி சடலங்களை வெட்டுவதற்கு - மிகப்பெரியவை, எஃகு செய்யப்பட்டவை;
• மீன் - நடுத்தர அளவு, பெரும்பாலும் துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை ஒழுங்கமைக்கப் பயன்படுகிறது;
• வெப்பப் பைகளைத் திறக்கும் வசதிக்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சமையலறைக்கு அத்தகைய வெட்டும் பாத்திரங்களை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டும் கூர்மைப்படுத்தும் கருவி, வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டும் பொருட்களின் தரம் கத்திகள் மற்றும் கத்தரிக்கோல்களின் கூர்மையைப் பொறுத்தது. சிறந்த கருவி கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது, தி குறைந்த முயற்சிதொகுப்பாளினி அதை விண்ணப்பிக்க வேண்டும்.

மர சமையலறை பாத்திரங்கள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் பண்புகள்

மிக உயர்ந்த தரம் வெட்டுப்பலகைமரத்தால் ஆனது. இறைச்சியை வெட்டுவது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவதும் வசதியானது. அவள் அப்படி இருக்கலாம் பெரிய அளவுகள்(50 x 70) மற்றும் நடுத்தர (30 x 45). இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்காக தனித்தனியாக சமையலறையில் பல பலகைகளை வைத்திருப்பது நல்லது.

இது வேடிக்கையாகத் தோன்றினாலும், சமையலறையில் ஒரு சுத்தியல் அவசியம். இது இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் இருந்து மாமிசத்தை வெட்ட பயன்படுகிறது. இத்தகைய கையாளுதல்களுக்கு நன்றி, இறைச்சி மெல்லியதாகவும், விரைவாக நன்கு வறுத்ததாகவும் மாறும்.

தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாலாடை அல்லது பாலாடை சமைத்திருக்கிறார்கள். அவர்களின் சுவை சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், அதை பிசைந்தால் போதாது; நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும். இந்த செயல்முறையை ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் மட்டுமே செய்ய முடியும். இது ஒன்று அல்லது இரண்டு கைகளாக இருக்கலாம், மேலும் வெவ்வேறு நீளம் மற்றும் அகலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் பாத்திரங்கள்

உணவுகள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்கள் உணவுகளை தயாரிப்பதில் முழுமையாக ஈடுபட்டுள்ளன. உங்கள் தினசரி உணவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

1. பானைகள். பற்சிப்பி மற்றும் அலுமினியம் இரண்டும் பண்ணையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது - 0.5 முதல் 10 லிட்டர் வரை. முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், அத்துடன் compotes, ஜெல்லி மற்றும் பிற பானங்கள் saucepans சமைக்கப்படுகின்றன.
2. கெட்டி. பெரும்பாலானவை உகந்த அளவு- 3-5 லிட்டர், குடியிருப்பாளர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து.
3. ஒரு தேநீர் கூட காயப்படுத்தாது. அதில் தேநீர் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது.
4. வாணலி என்பது சமையலறையில் இன்றியமையாத பொருள். ஒரு விதியாக, நீங்கள் 3 வகைகளை வாங்கலாம்: பான்கேக், நிலையான மற்றும் உயர் பக்கங்களுடன்.
5. பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரீம்களை சுண்டவைப்பதற்கு அல்லது தயாரிப்பதற்கு சாட் பான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. பேக்கிங் தட்டுகளின் தொகுப்பு. இதில் மிட்டாய் பேக்கிங்கிற்கான தாள்கள் இருக்க வேண்டும், அத்துடன் இறைச்சி உணவுகளுக்கு (உயர் பக்கங்களுடன்) சிறப்பாக மாற்றியமைக்கப்பட்டவை. ஒரு பள்ளம் கொண்ட தட்டுகள் கோழி (கோழி, வாத்து) வறுத்தலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
7. மற்றும், நிச்சயமாக, கரண்டி மற்றும் முட்கரண்டி. அவர்களின் எண்ணிக்கை போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். சாப்பாட்டு அறைகள், இனிப்பு மற்றும் தேநீர் அறைகள் இருப்பது ஒரு முன்நிபந்தனை.

நவீன சமையலறைகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சிறப்பு உபகரணங்கள். இத்தகைய வீட்டு உபகரணங்கள் வேலை செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன, ஆனால் அவற்றை நிறுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் சாதாரண சமையலறை பாத்திரங்கள் அவற்றை மாற்றலாம்.

1. மெதுவான குக்கர் பெரும்பாலும் மிகவும் பிஸியாக இருப்பவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் தயாரிப்புகளை வைத்து நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். மனித கட்டுப்பாடு இல்லாமல், டிஷ் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. ஜூசர். புதிய சாறு எப்போதும் நல்லது.
3. எலக்ட்ரிக் கிரில் அல்லது மைக்ரோவேவ். இந்த வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.
4. உணவு செயலி என்பது ஒரு உலகளாவிய சாதனம். இது இல்லத்தரசிக்கு நல்ல உதவியாக இருக்கும்.
5. வெற்றிட கொள்கலன்கள். அத்தகைய பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் நடைமுறையில் மோசமடையாது.
6. ஒரு காபி மேக்கர் என்பது gourmets க்கு மிக முக்கியமானது.

பல மணிநேரம் சமையல் செய்ய விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் சமையலறை பாத்திரங்களை வாங்க வேண்டும்:

• அடுப்பில் சுண்டவைப்பதற்கான பகுதியளவு பானைகள்;
• வெவ்வேறு இணைப்புகளுடன் பேஸ்ட்ரி பை;
• பிஸ்கட், தயிர் இனிப்பு மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான அச்சுகள்;
• ஒரு சிறப்பு செப்பு பேசின், அதில் ஜாம் மற்றும் சிரப்கள் சமைக்கப்படுகின்றன;
• ஓரியண்டல் இனிப்புகள் தயாரிப்பது ஒரு பளிங்கு பலகையில் மட்டுமே சாத்தியமாகும்;
• பிலாஃப் க்கான கொப்பரை;
• பாலாடை தயாரிப்பாளர் மற்றும் varennitsa (அத்தகைய பொருட்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானவை);
• வெவ்வேறு அளவுகளில் கிண்ணங்கள்.

இந்த கட்டுரை, நிச்சயமாக, அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களை விவரிக்கவில்லை. இன்னும் பல உள்ளன. மிக முக்கியமாக, தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் செயல்பாட்டால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேவையற்ற மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு இரைச்சலான சமையலறையில், இல்லத்தரசிகள் சங்கடமாகவும் சங்கடமாகவும் உணருவார்கள், மேலும் இது, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவையில் பிரதிபலிக்கும்.

தேவையான சமையலறை பாத்திரங்களின் பட்டியல்

நேரத்தைச் சேமிக்கும் சாதனங்கள் மற்றும் கருவிகள்
1. இணைப்புகளுடன் இறைச்சி சாணை (சாறு பிரித்தெடுப்பதற்கும், சிறப்பு வகை தரையில் இறைச்சிக்கான ஒரு குழாய்: mititeev, lula-kebabs).
2. கையேடு அல்லது மெக்கானிக்கல் (எலக்ட்ரிக்) பீட்டர் இரண்டு நிர்ல்கள் மற்றும் இரண்டு கத்திகள் (கிரீம்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாஸ்கள், மாவு, பானங்கள் ஆகியவற்றை கிளறுவதற்கு).
3. பூண்டு பிழிந்து.
4. டைமர் (சமையலறை அலாரம் கடிகாரம்-ஸ்டாப்வாட்ச்). ஒரு டைமர் மூலம், உங்கள் தலை மிகவும் முக்கியமான விஷயங்களுக்கு இலவசம், அது இல்லாமல் அது எரிந்ததா அல்லது அதிக கொதித்ததா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் தொடர்ந்து கவலைப்பட வேண்டுமா?
5. யுனிவர்சல் grater: rubs, planes, chops, chops.
6. துருப்பிடிக்காத எஃகு உலகளாவிய கார்க்ஸ்ரூ ஓப்பனர்: பாட்டில்கள், கேன்கள், கார்க்ஸ், திரவங்களுடன் கொள்கலன்களில் துளைகளைத் திறக்கிறது.
7. படலம் ரோல்ஸ் - பரந்த மற்றும் குறுகிய.

தேவையான கருவிகள்
1. நான்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள், வெட்டு பகுதி மற்றும் உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடி. மரம் அல்லது எலும்பு (பிளாஸ்டிக்) கைப்பிடிகள் கொண்ட கத்திகள் நடைமுறைக்கு மாறானவை: அவை அழுக்கு, வாசனை, வளைவு மற்றும் மற்றவர்களை விட அடிக்கடி தவறாக எரிகின்றன. ஒரு கத்தி - இறைச்சிக்காக (அகலமானது, மெல்லிய எஃகு, நடுத்தர நீளம்), மூன்று - காய்கறிகளுக்கு: பெரிய (பிளேடு 16 சென்டிமீட்டர்) - நறுக்குதல், நடுத்தர (பிளேடு 10 சென்டிமீட்டர்) - பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்க, சிறிய (பிளேடு 6 சென்டிமீட்டர்) - உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது (கண்கள், புண்கள், முதலியவற்றை சுத்தம் செய்ய).
2. கத்தரிக்கோல்: துருப்பிடிக்காத எஃகு, நடுத்தர, மீன் என்று அழைக்கப்படுபவை, - வால்கள், துடுப்புகள், சிறிய மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு; துருப்பிடிக்காத எஃகு, பெரிய (வலுவான, எலும்புகளை வெட்டும் திறன்) - கோழிகள், வாத்துகள் மற்றும் பிற கோழிகளை வெட்டுவதற்கு; சிறியது - பால் பொட்டலங்கள், கிரீம், தயிர் பைகள் போன்றவற்றை வெட்டுவதற்கு.
3. வெட்டுக் கருவிகளை அவ்வப்போது லேசாக நேராக்க, கத்திகள் மற்றும் கத்தரிக்கோல்களில் ஒரு கூர்மையான தட்டு இருக்க வேண்டும்.

மற்ற இயந்திரமற்ற கை கருவிகள்
1. மர சுத்தி.
2. 70x50 மற்றும் 45x30 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள மர வெட்டு பலகைகள்: பெரியது - மாவு தயாரிப்புகளுக்கு, சிறியது - இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளுக்கு.
3. மூன்று உருட்டல் ஊசிகள்: ரஷ்ய இரண்டு கை, ரஷ்ய ஒரு கை மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பிய (சுழலும்).
4. இரண்டு அல்லது மூன்று மர கரண்டிகள்: ஜாம்களை கிளறுவதற்கும் பால் உணவுகளுக்கும்.

சமையல் பாத்திரங்கள்
1. 3-4 லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கான கெட்டில்.
2. காபி காய்ச்சுவதற்கு ஒரு காபி பானை (அல்லது நீண்ட கைப்பிடியுடன் கூடிய சிறப்பு காபி பானை).
3. தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு இரண்டு மண் பாத்திரங்கள், அல்லது இன்னும் சிறந்த, பீங்கான் தேநீர் தொட்டிகள்: 1.5 லிட்டர் மற்றும் 750 - 800 மில்லிலிட்டர்கள்.
4. 6-8 பான்கள்: பெரிய பற்சிப்பி, குறைந்த - சூப்களுக்கு; இரண்டு அலுமினியம், அகலம், குறைந்த - ஒன்று கொதிக்கும் பால், மற்றொன்று சமையல் பாலாடை, பாலாடை; நடுத்தர enameled - compotes, ஜெல்லி, முதலியன; உலோகம் (அலுமினியம், பாபிட், முதலியன), வட்டமான மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் - கஞ்சிகளுக்கு; உலோகம், அரைவட்ட அடிப்பகுதியுடன், கொப்பரை அல்லது கொப்பரை (கொப்பறை) போன்ற தடிமனான சுவர் - இறைச்சி, மீன், சமையல் பிலாஃப், வறுத்த துண்டுகள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும் சுண்டவும்.
5. சாட் பான்கள்: பெரிய அல்லது நடுத்தர (உலோகம்) - வறுக்கவும் மற்றும் சுழற்றவும்; சிறிய (எனாமல்) - கிரீம்கள், சாஸ்கள்; பற்சிப்பி, நடுத்தர அல்லது சிறியது - விரைவான தயாரிப்பிற்காக, காபியை சூடாக்க மற்றும் மீண்டும் சூடாக்க, பாலுடன் கோகோ, ரவை போன்றவை.
6. வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், பேக்கிங் தாள்கள், தாள்கள்: தடித்த உலோக செய்யப்பட்ட ஒளி உலோக பெரிய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் - பேக்கிங், stewing; தடிமனான உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட லேசான உலோக சிறிய வறுக்கப்படுகிறது - வறுக்கவும், வதக்கவும்; கருப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் - அப்பத்தை; பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு - மீன், ஆம்லெட்டுகள், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வதக்குதல்; கருப்பு வார்ப்பிரும்பு பற்சிப்பி - மீன், ஆம்லெட்டுகள், சுண்டவைத்தல் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான உணவுகளை வதக்குவதற்கு; மூன்று பற்சிப்பி இலகுரக குறைந்த அரை சாஸ்பான்கள் - விரைவாக கொதிக்கும் மீன், அடுப்பில் வறுத்த சமையல் மற்றும் ஜெல்லிக்கு; இரண்டு டின் பேக்கிங் தட்டுகள் - ஒன்று (தடிமனாக) பேஸ்ட்ரி உணவுகளுக்கு, மற்றொன்று வறுத்தலுக்கு (முக்கியமாக கோழி); குறைந்தது மூன்று தாள்கள் - பேக்கிங்கிற்கு.
7. சமையலறை கரண்டி: பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்பூன் - பக்க உணவுகளை இடுவதற்கு; பற்சிப்பி துளையிட்ட ஸ்பூன்.
8. வடிகட்டுதல் மற்றும் சல்லடைக்கான கருவிகள்: பற்சிப்பி வடிகட்டி (மிகவும் வசதியானது), தீவிர நிகழ்வுகளில் அலுமினியம்; உலோக சல்லடை - மாவுக்கு; இரண்டு வடிகட்டிகள் - நன்றாக மற்றும் அரிதான, anodized கம்பி செய்யப்பட்ட; மேட்டிங்-மர சல்லடை - வேகவைத்த பொருட்களை சாய்ப்பதற்கு; வடிகட்டுவதற்கு ஒரு பரந்த புனல் மற்றும் ஊற்றுவதற்கு ஒரு குறுகிய புனல்; சுத்தமான துணிகளின் தொகுப்பு: கைத்தறி நாப்கின்கள், துணி, காலிகோ.
9. துடிப்பதற்கான உபகரணங்கள்: பூச்சிகளுடன் வெவ்வேறு அளவுகளில் 3-4 பீங்கான் மோட்டார்கள்; மர மோட்டார் - கொட்டைகளை நசுக்குவதற்கு; இரண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு மாஷர் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா.

சாதனங்கள் விரும்பத்தக்கவை, ஆனால் கட்டாயம் இல்லை
1. அழுத்தம் சமையல் பாத்திரம்.
2. உணவு செயலி.
3. மின்சார கிரில் (அடுப்பில் கம்பி ரேக் மூலம் மாற்றவும்).
4. கத்திகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் நிலையான தொகுப்பு (12 துண்டுகள்).
5. ஜூஸர் உலகளாவியது (இறைச்சி சாணை அல்லது கையேடு ஜூஸருடன் இணைப்பதன் மூலம் மாற்றலாம்).
6. வெற்றிட பெட்டி (இரண்டு அடுக்கு படலத்தால் செய்யப்பட்ட பையுடன் மாற்றவும்).
7. காபி தயாரிப்பாளர்.

சமைக்க விரும்புபவர்களுக்கான சாதனங்கள்
1. பிலாஃப், கபாப், பக்லாமா மற்றும் பிற ஓரியண்டல் உணவுகளுக்கான கொப்பரை.
2. 15x40 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள ஓரியண்டல் இனிப்புகளுக்கான மார்பிள் போர்டு. ஹல்வா, நௌகட், கோசினாக்கி, தேன் இனிப்புகள் மற்றும் கேரமல்கள் எண்ணெய் பளிங்குக்கு ஒட்டாது.
3. பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் சீப்புகளின் தொகுப்பு மற்றும் கிரீம்களை அழுத்துவதற்கும் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கும் கார்னெட் குறிப்புகள். சீப்புகள் மற்றும் கார்னெட்டுகளின் உதவியுடன், கேக்குகளில் அந்த சிக்கலான அலங்காரங்கள் அனைத்தையும் அடைவது எளிது, இது கேக் தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான பகுதியாகத் தெரியாதவர்கள் கருதுகின்றனர்.
4. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கட்அவுட்களின் தொகுப்பு.
5. நான்கு முதல் ஆறு பகுதி பீங்கான் பானைகள் - சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு.
6. இரண்டு பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானைகள் - சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு.
7. பற்சிப்பி செவ்வக பெரிய பேக்கிங் தட்டு - கேசரோல்கள், ஜெல்லிகள், ஜெல்லிகளுக்கு.
8. ஜாம் (ஒரு கைப்பிடியுடன்) ஒரு செப்பு பேசின் மற்றும் சிரப்கள், கிரீம்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் தயார் செய்ய இரண்டு சிறிய பற்சிப்பி கிண்ணங்கள்.
9. நான்கு நடுத்தர பற்சிப்பி கிண்ணங்கள்.
10. பாலாடை தயாரிப்பாளர் உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக்.
11. ஆறு முதல் எட்டு கிண்ணங்கள்.
12. இரண்டு பிஸ்கட் டின்கள்.
13. ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு இரண்டு அச்சுகள்.
14. தயிர் கேக்குகளுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு அச்சுகள் இரட்டை நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன்.
15. வேகவைப்பதற்கான மெஷ் பிரேம்கள்.
16. மிட்டாய் பழங்கள், நட்டு ஜாம் மற்றும் பிற அரிய வகை ஜாம் சமைக்கும் போது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சாய்த்து உலர்த்துவதற்கான மேட்டிங் சல்லடை.

நிச்சயமாக, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, சமையலறை பாத்திரங்களில் உணவைத் திருப்புவதற்கும் கிளறுவதற்கும் பெரிய ஸ்பூன்கள் மற்றும் முட்கரண்டிகள், பைகள் மற்றும் குக்கீகளை அகற்றுவதற்கான ஸ்பேட்டூலாக்கள், அத்துடன் வெவ்வேறு அளவுகளில் கத்திகள், ஃபாஸ்டென்சிங், அடைத்த கோழி மற்றும் விளையாட்டை தைக்க ஊசிகளை நிரப்புதல் ஆகியவை இருக்க வேண்டும். , முதலியன
அவற்றின் அளவு மற்றும் அவற்றின் தேவை தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மீன்களை வெட்டுவதற்கு, குறிப்பாக கடல் மீன்களை வெட்டுவதற்கு, கத்தியை அல்ல, கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்த அனைவரும் பரிந்துரைக்கலாம், இதன் மூலம் ஸ்பைனி துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்க வசதியாக இருக்கும், மேலும் செதில்களை அகற்ற, சிறிய மீன் அளவுகோலைப் பயன்படுத்தவும். மாவை வெட்டும்போது கத்தரிக்கோலையும் பயன்படுத்தலாம்.
சில "கவர்ச்சியான" சமையலறை உபகரணங்களைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, அவை ஒவ்வொரு வீட்டிலும் முற்றிலும் விருப்பமானவை, ஆனால் குறிப்பாக சமையல் கலைகளை விரும்புவோருக்கு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது முதலில், ஒரு மீன் குழம்பு - ஒரு பற்சிப்பி, ஓவல் அல்லது நீள்வட்ட பான் உள்ளே ஒரு தட்டி, அதன் மீது மீன் வேட்டையாடப்படுகிறது அல்லது அதன் வடிவத்தை மாறாமல் வைத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் போது வேகவைக்கப்படுகிறது. தட்டி மட்டத்திற்கு கீழே அத்தகைய கொதிகலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
இது ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சாப்ஸை வறுக்க ஒரு ராஸ்பர் ஆகும்; முழு விளையாட்டு மற்றும் கோழி சமையல் ஒரு அடுப்பு துப்புதல்; உள்ளே கம்பி கண்ணி கொண்ட ஒரு மூடிய வறுக்கப்படுகிறது, கஷ்கொட்டை வறுக்கவும் கொட்டைகள் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இறுதியாக, சாலமண்டர் - ஒரு ஓவல் தடிமனான இரும்புத் தகடு, தகரத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு வளைந்த கைப்பிடியுடன், சாண்ட்விச்களில் முட்டை-மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் சீஸ் பூச்சுகளை அரைக்கவும் மற்றும் அடுப்பின் வெப்பம் தயாரிப்பை சேதப்படுத்தும் போது தூரத்தில் வெப்பத்துடன் சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, உணவு செயலிகள் மற்றும் மிக்சர்கள் போன்ற அனைத்து வகையான தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளுடன் உங்கள் சமையலறையை சித்தப்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஆனால் மறுசீரமைப்பு இல்லை!) மற்றும் கலை, ஆனால் நேரத்தையும் வலிமையையும் சேமிக்க மட்டுமே உதவும். அதனால்தான் சில நேரங்களில் மாவை பழைய முறையில், கையால் பிசைவது நல்லது, உதாரணமாக கப்கேக்குகள் மற்றும் பிற "குளிர்" தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கு. அதே நேரத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை, கிரீம் அடித்து, கலவையைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட் தயாரிப்பது சிறந்தது. சமையலறை பாத்திரங்களின் முக்கிய நேர்மறையான தரம் அவற்றின் செயல்பாடு, அதாவது உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கு சிறந்த, மிகச் சிறந்த முறையில் பங்களிக்கும் திறன் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த கண்ணோட்டத்தில் இருந்து ஒருவர் தனது விருப்பத்தை அணுக வேண்டும்.

. வி வி. பொக்லெப்கின். 2005.