சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சரியாக சூடாக்குவது எப்படி. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் இன்னும் உங்களுக்கு நன்றாக சேவை செய்யும். தொழிற்சாலை கிரீஸை அகற்றுதல்

அலுமினியம், எஃகு மற்றும் பிற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வைரம், பீங்கான் அல்லது டெல்ஃபான் பூச்சுடன்: வறுக்கப்படும் பான்களின் உற்பத்தியாளர்கள் எங்களுக்கு பல வகையான வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களை வழங்குகிறார்கள். ஆனால் எல்லோரும் புதிய சமையல் பாத்திரங்களை விரும்புவதில்லை; உறவினர்களிடமிருந்து அப்படி எதுவும் இல்லை என்றால், பின்னர் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்சுயாதீனமாக வாங்கப்பட்டது. ஆனால் வாங்கிய பிறகு பாத்திரங்களை கணக்கிடுவது மதிப்பு.

நடைமுறை ஏன் தேவைப்படுகிறது?

பலர் ஏன் பழைய, நேரம் சோதிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களுக்குத் திரும்புகிறார்கள்?, எல்லோரும் யூகிக்கவில்லை. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் நவீன உணவுகளில் அது போன்ற ஒரு சுவை அடைய முடியாது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அப்பத்தை அல்லது கட்லெட்டுகள். நவீன பாத்திரங்கள் மிகவும் வசதியானவை மற்றும் இலகுவானவை, தேவையில்லை முன் சிகிச்சைபயன்பாட்டிற்கு முன், ஆனால் உணவின் நன்மைகள் மற்றும் சுவை இனி முன்பு போல் இல்லை.

வார்ப்பிரும்பு என்பது கார்பன் மற்றும் இரும்பின் கலவையாகும், இது ஒரு சிறிய அளவு கூடுதல் சேர்க்கைகள் ஆகும். மணிக்கு சரியான பயன்பாடுஅது நித்தியமாக கருதப்படலாம். இது நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை. வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். வார்ப்பிரும்பு சமமாக மற்றும் நீண்ட நேரம் வெப்பமடைகிறது, பின்னர் உணவை எரிக்காமல் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு புதிய வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் மற்றும் எப்படி ஒரு அலுமினிய வறுக்கப்படுகிறது பான் பருவத்தில் எப்படி தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு.

ஏனெனில் கால்சினேஷன் அவசியம்மேஜைப் பாத்திரங்களின் உற்பத்தியின் போது, ​​​​அச்சுகள் ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் உயவூட்டப்படுகின்றன, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விரைவாக அகற்றுவதற்கு அவசியம். மேலும் விற்பனைக்கு முன், உணவுகள் துருப்பிடிக்காமல் இருக்க ஒரு சிறப்பு அரிப்பு எதிர்ப்பு கலவையுடன் உயவூட்டப்படுகின்றன. அதனால்தான், வாங்கிய பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து கிரீஸ் நீக்க வேண்டும்.

வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய கலவையாக கருதப்படுகிறது. எனவே, சோப்பு கொண்டு கழுவினால் மட்டும் போதாது. கால்சினேஷன் என்பது ஒரு நல்ல வழியில்வாணலியின் தரத்தை சரிபார்க்கிறது. சிதைந்த பகுதிகள் அல்லது விரிசல்கள் உருவாகினால், சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் மோசமான தரம் வாய்ந்தவை. அத்தகைய பொருளை நீங்கள் விரைவில் திருப்பித் தர வேண்டும்.

தொழிற்சாலை கிரீஸை அகற்றுதல்

கடாயை சூடாக்கும் முன், நிற்கவும் நன்றாக மற்றும் சரியாக தயார். முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன், நீங்கள் தொழிற்சாலை பூச்சுகளை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும், பின்னர் புதிய ஒன்றை உருவாக்க வேண்டும், இதனால் சமையல் போது உணவு எரிக்கப்படாது. சாதாரண சமையலறை உப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து கிரீஸ் நீக்க உதவும். துருவின் தடயங்கள் இருந்தால், அவை உலோக மிதவையைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்பட்டு படிப்படியாக தொடர வேண்டும்:

இதற்கு எவ்வளவு காலம் ஆகும் என்று சரியாகச் சொல்ல முடியாது. இது அனைத்து வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் பான் அளவு உள்ளடக்கிய கலவை சார்ந்துள்ளது. வறுக்கப்படும் பான் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு: அது சாம்பல் நிறமாக மாறும் மற்றும் புகைபிடிக்காதபோது, ​​நீங்கள் அடையப்பட்ட இலக்கை கருத்தில் கொள்ளலாம். துளைகளிலிருந்து உப்பு மீதமுள்ள கிரீஸை வெளியே இழுத்து அதன் நிறத்தை மாற்றும். இது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும்.

ஒரு மூடி இருந்தால், அதை சோப்புடன் கழுவி, நெருப்பை மூடி வைக்கவும். அவள் ஆக காத்திருப்பது மதிப்பு சாம்பல், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்ந்து, உப்புடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தீவிரமாக தேய்க்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு, பின்னர் கழுவி உலர வைக்கவும்.

நவீன சமையலறையில் கால்சினேஷன்

பண்டைய காலங்களில், வார்ப்பிரும்பு பானைகள் அடுப்புகளில் அல்லது திறந்த நெருப்பில் பதப்படுத்தப்பட்டன. காற்றில் இதைச் செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், பின்னர் இதை வீட்டிலேயே செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய செயலாக்கத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன், பாத்திரங்களை உப்புடன் கணக்கிடுவது மதிப்பு.

முறை எண் 1

இந்த முறை மிகவும் விரைவானது மற்றும் எளிமையானது. அதற்கு நன்றி, நீங்கள் கடாயில் ஒரு புதிய ஒட்டாத அடுக்கை உருவாக்கலாம். எரியும் மற்றும் புகை குறைவாக இருக்கும் வகையில் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்யலாம். இதைத்தான் நம் முன்னோர்கள் செய்தார்கள்.

அத்தகைய கணக்கீட்டைச் செய்வதற்கான நுட்பம் பின்வருமாறு:

கையாளுதல்களை முடித்த பிறகு, பாத்திரம் க்ரீஸாக இருக்கும், ஆனால் அதை சோப்புடன் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நீங்களே உருவாக்கிய ஒட்டாத அடுக்கை நீங்கள் கழுவுவீர்கள். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் கையாளுதல்களைச் செய்ய வேண்டும். கடாயை சுத்தமாக வைத்திருக்க, அதை துடைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் உலர வைக்கவும்.

முறை எண் 2

இந்த முறை வீட்டில் ஒரு கொப்பரையை சரியாக சுட அனுமதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பர்னர் தீயில் உயர் சுவர்களின் சீரான வெப்பத்தை அடைவது மிகவும் கடினம். நீங்கள் கொப்பரையை அதன் பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது அதைத் திருப்புங்கள். ஆனால் இதைச் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, இந்த தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஜன்னல்களை அகலமாகத் திறந்து, ஹூட்டை இயக்க வேண்டும், ஏனெனில் புகை நிறைய இருக்கும். இதன் காரணமாக இல் குளிர்கால நேரம்எரிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

முறை எண் 3

அடுப்பில் நீண்ட நேரம் சுடாமல் செய்ய முடிந்தால் ஏன் பொன்னான நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டும். ஆனால் அது அவசியமாக இருக்கும் பெரிய எண்ணிக்கை தாவர எண்ணெய். இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சூரியகாந்தி இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் புகை நிறைய இருக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

படிப்படியான கணக்கீடு இதுபோல் தெரிகிறது:

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். இது கொள்கலனின் பாதியையாவது ஆக்கிரமிக்க வேண்டும் (சிறந்த விருப்பம், எண்ணெயை கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்புவது).
2. 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து அதிலிருந்து எண்ணெயை ஊற்றவும்.
4. பாத்திரங்களை உலர வைக்கவும்.

அதிக வெப்பத்தில் கையாளுதல்களைச் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் எண்ணெய் தீப்பிழம்புகளாக வெடிக்கலாம். நெருப்பு குறைவாகவும், கால்சினேஷன் நீளமாகவும் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். செயல்முறையை கட்டுப்பாடில்லாமல் விடாதீர்கள்.

திறந்த சுடர் துப்பாக்கி சூடு

நீங்கள் பாத்திரங்களை சூடாக்க முடிவு செய்தால் குளிர்கால காலம்அல்லது வாயுவில் இதைச் செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லை, பிறகு நீங்கள் திறந்த நெருப்பில் வறுத்தலைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த முறை பொருத்தமானது பல்வேறு அளவுகள்மற்றும் வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் வடிவங்கள். மேல் மூடியைத் திறப்பதன் மூலம் நீங்கள் நெருப்பை உருவாக்கலாம் அல்லது விறகு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். கையாளுதல்களைச் செய்வதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

மிகவும் காரணமாக எரிக்கப்படுவதை தவிர்க்க சூடான உணவுகள், நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இங்கே நீங்கள் பல முறை மடிந்த துணி, அடுப்பு கையுறைகள் அல்லது கையுறைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

பழைய பாத்திரங்களை மறுசுழற்சி செய்தல்

ஒரு பெரிய அடுக்கு சூட் மூலம் நீங்கள் பெற்ற வாணலியை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். இந்த சிக்கலை நீங்கள் சரியாக அணுகினால், இதுபோன்ற உணவுகள் பல தசாப்தங்களாக உங்களுக்கு சேவை செய்யலாம். பழைய கார்பன் வைப்புகளிலிருந்து பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் அலுவலக பசை மற்றும் பழைய, நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தலாம் சலவை சோப்பு. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பத்து லிட்டர் கொள்கலனில் தண்ணீரை நிரப்பி சூடாக்கவும்.
2. அலுவலக பசை பாட்டிலை தண்ணீரில் ஊற்றி, ½ பார் சலவை சோப்பை தேய்க்கவும்.
3. சோப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
4. கலவையுடன் கொள்கலனில் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை வைக்கவும்.
5. அதிக வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டும்.
6. செயல்முறை முடிந்ததும், தீர்வு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
7. ஓடையின் கீழ் குளிர்ந்த நீர்வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை குளிர்விக்கவும் மற்றும் வைப்புகளை சுத்தம் செய்ய கம்பி தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒட்டாத அடுக்கை வாணலியில் திருப்பித் தர வேண்டும். புதிய சாதனங்களுக்கான அதே முறைகளைப் பயன்படுத்தி இது செய்யப்படுகிறது (உப்பு கொண்டு கணக்கிடுதல், பின்னர் எண்ணெய்).

ஒரு வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பைக் கழுவ நீங்கள் இன்னும் சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், அதை நெருப்பில் உலர்த்தி, தயாரிப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் பூசவும். அதிகப்படியான அனைத்தையும் துடைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு தீயில் பற்றவைக்கவும். இந்த செயல்முறை ஒவ்வொரு கழுவும் பிறகு மற்றும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக செய்யப்படலாம்.

ஒரு அலுமினிய வாணலியை சூடாக்குவது எப்படி

பல வழிகள் உள்ளன, இது ஒரு அலுமினிய வாணலியை சூடாக்க பயன்படுகிறது. முக்கியமானவை:

முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன் அலுமினியம் மற்றும் வார்ப்பிரும்புகளை செயலாக்குவதற்கான பாரம்பரிய முறைகள் எப்பொழுதும் வேலை செய்கின்றன மற்றும் நேரத்தை சோதிக்கின்றன. எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது மட்டுமே முக்கியம். உயர்தர வார்ப்பிரும்பு மலிவாக இருக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. "அதிகபட்சம் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பை அவர்கள் உங்களுக்கு விற்க முயற்சித்தால், எந்த மாயையிலும் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை குறைந்த விலை" முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு போலி என்பதை புரிந்துகொள்வது, இது மீண்டும் மீண்டும் கணக்கிடுவது கூட சேமிக்காது (முதல் வெப்பத்தின் போது விரிசல் ஏற்படவில்லை என்றால்). அடிப்படை கவனிப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், பின்னர் சமையலறை பாத்திரங்கள்மிக நீண்ட காலம் உங்களுக்கு சேவை செய்யும்.

கவனம், இன்று மட்டும்!

அத்தகைய சமையலறை பாத்திரங்கள் சமையலறையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர், எனவே நீங்கள் அவற்றை மிகுந்த மரியாதையுடனும் கவனமாகவும் நடத்த வேண்டும். குறிப்பாக முக்கியமான கட்டம்முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன் தயாரிப்பது, அதனால்தான் "ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை எப்படி சூடாக்குவது" என்ற கேள்வி மிகவும் பொருத்தமானது.

இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்களை வீட்டிலேயே கணக்கிடுவதற்கான அனைத்து மிகவும் பயனுள்ள முறைகளையும் இன்று பார்ப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் பயன்பாட்டை அனுபவிக்க முடியும்.

புதிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை ஏன் சீசன் செய்ய வேண்டும்?

ஒருவேளை அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செயலாக்க செயல்முறை ஏன் காரணங்களை விளக்க முதலில் தர்க்கரீதியாக இருக்கும் உயர் வெப்பநிலைசெயல்படுத்தப்படும். வாங்கிய வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பான் உடனடியாக பயன்படுத்த முடியாது என்று பல இல்லத்தரசிகள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். நீங்கள் அதில் எதையும் சமைப்பதற்கு முன், வேலை மேற்பரப்பு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

விஷயம் என்னவென்றால், உற்பத்தியாளர்கள் வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பின் மேற்பரப்பை இயந்திர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறார்கள், இதனால் அது துருப்பிடிக்காது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, அத்தகைய எண்ணெயில் சமைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அது முற்றிலும் கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

கூடுதலாக, கணக்கிடப்படாத மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு அல்லாத குச்சி படம் இல்லை. அதாவது, வாணலியில் சமைக்கப்படும் உணவை உலோகத்தின் விரும்பத்தகாத சுவையிலிருந்து பாதுகாக்க இது உதவுகிறது, மேலும் இது துல்லியமாக உணவு மற்றும் கொழுப்பின் துகள்கள் வாணலியின் துளைகளுக்குள் ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது, இது விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

மேலும், ஒட்டாத விளைவைக் கொண்ட ஒரு படம், எதிர்காலத்தில் உணவு எரியும் மற்றும் தொடர்ந்து, கடினமான-அகற்ற சூட்டின் தோற்றத்திலிருந்து சமையலறை பாத்திரங்களைப் பாதுகாக்கிறது.

இந்த மிகவும் பாதுகாப்பான படம் சாதாரண சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தி, வீட்டில் calcination செயல்முறை போது உருவாக்கப்பட்டது. சூடாகும்போது, ​​​​பான் துளைகள் அகலமாகின்றன, இது எண்ணெய் சிக்கல்கள் இல்லாமல் அவற்றை ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது. பான் குளிர்ந்ததும், துளைகள் குறுகி, தாவர எண்ணெய் அவற்றில் இருக்கும், அதே பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குகிறது.

பயன்படுத்த ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் எளிய வழிகள்

நீங்கள் ஒரு புதிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சிகிச்சை செய்யலாம் 4 வெவ்வேறு வழிகளில். உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த அனைத்து முறைகளின் நன்மைகள் என்னவென்றால், அவை மலிவு, வேகமானவை மற்றும் அசாதாரண செலவுகள் தேவையில்லை.

ஒருவேளை நீங்கள் வீட்டில் ஒரு வாணலியை சுடுவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் கையில் வைத்திருக்கலாம். எனவே, எங்கள் ஒவ்வொரு முறையின் படிப்படியான ஆய்வுக்கு செல்லலாம்.

வார்ப்பிரும்பு வாணலியை உப்பைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வைப்பது எப்படி

1. புதிய தயாரிப்பின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும் (அதன் தடிமன் குறைந்தது 1 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்). எங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முற்றிலும் உப்பு படிகங்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
2. இப்போது உப்பு கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைத்து 10-20 நிமிடங்கள் மூடி திறந்து விடவும். சரியான பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

இந்த நேரத்தில், உப்பு நன்றாக சூடாக வேண்டும் மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையற்ற மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள அனைத்தையும் வறுக்கப்படுகிறது.

1. உப்பு இருண்டவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றக்கூடாது, சிறிது நேரம் குளிர்ந்து விடுவது நல்லது.
2. அடுத்து, உப்பை தூக்கி எறிந்து, ஒருவித கொழுப்பு அல்லது வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே மற்றும் சுவர்கள் துடைக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
3. மீண்டும், வறுக்கப்படுகிறது பான் (அதை சூடு) தீ மீது சூடு, ஆனால் இந்த நேரத்தில் அனைத்து முக்கியமான பாதுகாப்பு படம் அமைக்க பொருட்டு. இந்த கட்டத்தில், உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் செயலாக்கம் முடிந்தது - பாத்திரம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை விரைவாக சூடாக்குவது எப்படி

• முதலில், எங்கள் புத்தம் புதிய வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சலவை சோப்புடன் கழுவவும்.
• இப்போது வாணலியை மிதமான சூட்டில் வைத்து முடிந்தவரை சூடாக்கவும்.

இந்த சூடான செயல்முறை பொதுவாக 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் பாத்திரங்கள் சூடாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் உடனடியாக அதை புரிந்துகொள்வீர்கள் - வாசனை மூலம்.

• சூடான வாணலியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, மீண்டும் தீயில் வைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். 10-15 நிமிடங்கள் - நீங்கள் முதல் முறையாக அதே அளவு அதை தீ வைக்க முடியும்.

முதல் முறையாக அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எப்படி

1. வாணலியை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இது குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
2. பின்னர் எண்ணெயை வடிகட்டி, பாத்திரத்தின் கீழ் மற்றும் உள் பக்கங்களை கழுவவும் சூடான தண்ணீர். இறுதியாக, எல்லாவற்றையும் உலர வைக்கவும்.
3. மீண்டும் வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை அடுப்பில் வைத்து, படி 1 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே வழியில் கொள்கலனை சூடாக்கவும்.
4. (கால்சினிங் செய்த பிறகு) பான் குளிர்ந்ததும், உலர்ந்த துணியால் எண்ணெயை அகற்றவும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டாம்.

பயன்படுத்த ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார்: தீ மீது துப்பாக்கி சூடு

ஒரு தனியார் வீட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு அல்லது திறந்த நெருப்புடன் வேலை செய்ய வாய்ப்பு உள்ளவர்களுக்கு, நாங்கள் சற்று அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் வசதியான மற்றும் வழங்க முடியும் பயனுள்ள வழிஉங்கள் புதிய வாணலியைக் கணக்கிடுதல் - தீயில் வறுத்தல்.

இங்கே எல்லாம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளைப் போலவே எளிமையானது, சூடான வார்ப்பிரும்பு மீது எரிக்கப்படாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருங்கள்.

1. முதலில், நாம் மரம் அல்லது நிலக்கரியில் ஒரு நல்ல நெருப்பை உருவாக்குகிறோம்.
2. நாங்கள் அதில் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை வைக்கிறோம் அல்லது அதை நேரடியாக மேலே வைக்கிறோம்.
3. வறுக்கப்படும் பான் கருப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் சாம்பல் நிறத்தை மாற்றுவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
4. இது நடந்தவுடன், பாத்திரத்தை துவைக்கவும், உலர் துடைக்கவும் மற்றும் எண்ணெய் (காய்கறி) உடன் உயவூட்டவும்.
5. நாங்கள் அதை மீண்டும் நெருப்பில் (அல்லது நெருப்பில்) வைத்து, கால்சினேஷன் எனப்படும் சூடான நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்குவதற்கான எளிய வழிகள் இவை. நீங்கள் ஒரு சாதாரண வாணலியை வாங்கவில்லை, ஆனால் ஒரு கிரில்லை வாங்கினால், எளிய வார்ப்பிரும்பு பானையின் அதே முறைகளைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கலாம். கணக்கிடும் கொள்கை மாறாது.

ஒரு பழைய வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிகிறது: என்ன செய்வது

உங்கள் சமையலறை பாத்திரங்கள் நீண்ட காலமாக புதியதாக இல்லாவிட்டால், விரைவில் அல்லது பின்னர் அவற்றை கணக்கிடுவதற்கான கேள்வி எழும். இந்த இதயத்தை உடைக்கும் பிரச்சனை ஏற்கனவே உங்களை பாதித்திருந்தால், அதைத் தீர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

எரிக்க பழைய வாணலிவார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• துருப்பிடிக்காமல் சுத்தம் செய்யுங்கள், ஏதேனும் இருந்தால், அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் உலர வைக்கவும், பின்னர் இயற்கையான துணியைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெயை டிஷ் மேற்பரப்பில் தடவவும்.
• ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வாணலியை தலைகீழாக வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் அங்கு சூடாக வேண்டும். இத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் புதியது போல் பிரகாசிக்கும்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சரியாக பராமரிப்பது எப்படி

வறுத்த பான் நீண்ட காலத்திற்கு புதிய நிலையில் இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் அதை வழங்கினால் சரியான பராமரிப்பு, அப்படியானால் கண்டிப்பாக அவள் சமீபத்தில் வாங்கியது போல் பார்க்க முடியும்.

அன்றாட தயாரிப்புகள், ஆக்கிரமிப்பு சவர்க்காரங்களுடன் கழுவுதல், முறையற்ற சேமிப்பு - இவை உங்கள் வார்ப்பிரும்பு “அழகை” விரைவாக ஒரு “அரக்கனாக” மாற்றுவதற்கான காரணங்கள், இது நீண்ட காலமாகவும் மிகவும் கடினமாகவும் சமாளிக்கப்பட வேண்டும்.

இத்தகைய விளைவுகளைத் தடுக்க, பின்வரும் விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. கடுமையான கடற்பாசிகள் அல்லது சவர்க்காரம், குறிப்பாக குளோரின் உள்ளவற்றைக் கொண்டு வார்ப்பிரும்பை ஒருபோதும் கழுவ வேண்டாம். சமைத்த பிறகு உணவு கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டால் அல்லது சிறிது எரிந்திருந்தால், நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும், எளிய பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துங்கள் - இது கடாயின் மேற்பரப்புக்கும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் பாத்திரங்களில் இருந்து சவர்க்காரங்களை கழுவாதது போல், அதன் துகள்கள் இன்னும் உள்ளன. இரசாயன பொருள்இருக்கும், அதாவது அவை சமைக்கும் போது கண்டிப்பாக உங்கள் உணவில் சேரும்.

1. நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பை உள்ளே வைத்திருக்கக்கூடாது பாத்திரங்கழுவி. மிகவும் சரியான இடம்அத்தகைய நுட்பமான சமையலறை சாதனத்தை சேமிக்க - நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு அறை.
2. கழுவிய பின், அதை எப்பொழுதும் உலர்த்தி துடைக்கவும் அல்லது ஆவியாகும்படி நெருப்பு/அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம். திரவ உணவை வாணலியில் விடக்கூடாது. எந்த ஈரப்பதமும் வார்ப்பிரும்பு மீது மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே துரு தோன்றக்கூடும்.
3. சில இல்லத்தரசிகள் வாணலியைக் கழுவி உலர்த்திய பிறகு, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். இதை தொடர்ந்து செய்யுங்கள் - இது பான் மேற்பரப்பில் பாதுகாப்பு அடுக்கை அதிகரிக்க உதவும்.

அவ்வளவுதான் அறிவுரை. முடிந்தவரை விரிவாக கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க முயற்சித்தோம்: அது சாத்தியமா, ஏன், எவ்வளவு மற்றும் எப்படி ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். ஒவ்வொரு முறையையும் நாங்கள் படிப்படியாக விவரித்துள்ளோம், இதன்மூலம் என்ன செய்ய வேண்டும், எப்படிச் செய்ய வேண்டும் என்பதை கடைசி விவரம் வரை நீங்கள் அறிவீர்கள்: என்ன எண்ணெயை சூடாக்குவது, எந்த வெப்பநிலையில் போன்றவை.

எங்கள் சமையல் வாழ்க்கை ஹேக்குகளைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் பெறும் அறிவு உங்களுக்கு அற்புதமான முடிவுகளைத் தரட்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் எப்படி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது முதல் முறையாக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு செய்யப்பட வேண்டும். அப்போ சரி குறைந்தபட்சம்இதை செய்ய வேண்டும் என்று உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகிறார்கள். வாணலியை சுத்தம் செய்வதற்காக இது செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அப்பத்தை, அப்பத்தை, மற்றும் பலவற்றை சுடலாம். நிச்சயமாக, இதற்கு பல காரணங்கள் இருக்கலாம். இந்த கட்டுரையில், உருப்படியை சேதப்படுத்தாமல் அல்லது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி இந்த செயல்முறையை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

வார்ப்பிரும்பு மிகவும் கருதப்படுகிறது தரமான பொருள்மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றது. எல்லாவற்றிலும், இது தொடர்ந்து அடைத்திருக்கும் துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அத்தகைய வாணலியில் சுடுவது அல்லது வறுப்பது அவ்வாறு இருக்காது. ஒரு இனிமையான செயல்முறை. கூடுதலாக, அத்தகைய கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளும் பல்வேறு விரும்பத்தகாத சுவைகளைப் பெறுகின்றன. இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அவ்வப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அல்லது அதற்கு பதிலாக, வறுக்கப்படுகிறது. இந்த நடைமுறையின் போது, ​​அனைத்து பழைய எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு, அத்துடன் உணவு எச்சங்கள் எரிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு உணவுகள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க ஏற்றதாக மாறும்.

வாணலியை ஏன் சூடாக்குகிறீர்கள்?

பான் சூடாக்கப்பட வேண்டும்:

1. ஒரு கடையில் வாங்கிய பிறகு. சில நேரங்களில் அன்று புதிய உணவுகள்தொழிற்சாலை கிரீஸில் இருந்து கறைகள் உள்ளன. எனவே, அவற்றை அகற்ற, பான் சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
2. சுத்தம் செய்ய. நீடித்த பயன்பாட்டுடன், எரிந்த எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து கார்பன் வைப்பு வார்ப்பிரும்பு மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்குகிறது. இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உணவில் பயன்படுத்த ஏற்றது அல்ல. சுண்ணாம்பு செய்யும் போது, ​​சூட் மறைந்துவிடும்.
3. அப்பத்தை சமைப்பதற்கு. எங்கள் பெரியம்மாக்கள் கூட அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை சுட சூடான பாத்திரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். சூடாக்கும்போது, ​​பான் சுத்தமாகவும், சுவையான உணவை சமைக்க ஏற்றதாகவும் மாறும்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை ஏன் சூடாக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு மட்டுமே தெரியும், ஆனால் அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவோம். பணியை நிறைவேற்ற 3 முறைகள் மட்டுமே உள்ளன.

முறை 1: டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்துதல்

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் இது மிகவும் பிரபலமான முறையாகும், ஏனெனில் இது எளிமையானது. அதற்கு எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை. நீங்கள் முதலில் பேக்கிங்கிற்கு வார்ப்பிரும்பு பான் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1. உடன் நன்றாக கழுவவும் சவர்க்காரம். நுரை அகற்ற நன்கு துவைக்கவும். உலர் துடைக்கவும்.
2. பின்னர், மேற்பரப்பில் உலர்ந்த உணவின் எச்சங்கள் அல்லது எரிந்த எண்ணெயின் தடயங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.

இந்த அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, நீங்கள் கணக்கிட ஆரம்பிக்கலாம். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 1 செமீ உப்பு ஊற்றவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு பெரிய ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் எதுவும் இல்லை என்றால், எந்த வகையிலும் கிடைக்கும், ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மற்றும் அயோடின் இல்லை.

ஒரு சூடான அடுப்பில் உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். முழு calcination செயல்முறை 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில் அது தோன்றினால் கெட்ட வாசனை, அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது. செயல்முறை முடிந்ததும், உப்பை குப்பைத் தொட்டியில் வீசலாம், அது இனி பொருந்தாது.

ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. நீங்கள் ஏற்கனவே சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே ஒரு சிறிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அதை மீண்டும் தீ வைக்க வேண்டும். எண்ணெய் இல்லை என்றால், நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு எடுக்கலாம். 1/3 மணி நேரம் கழித்து, எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உலர் துடைக்கவும், பின்னர் உணவுகளை பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் கேட்கலாம், ஏன் உப்பு? எனவே, இது இயற்கையால் உறிஞ்சக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால்தான் இது கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அனைத்து மோசமான தன்மையையும் உறிஞ்சி முற்றிலும் சுத்தமாக்குகிறது.

முறை 2: சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த நுட்பம் முதல் முறையை விட மிகவும் தீவிரமானது மற்றும் ஆபத்தானது. இங்கே நீங்கள் மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் எண்ணெயைக் கவனிக்கவில்லை என்றால், அது எரியும். ஆனால் இந்த முறையின் நன்மையும் உள்ளது, இது வேகமானது மற்றும் விளைவு சிறந்தது. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

முதலில், கடாயை சுத்தம் செய்து, கழுவி, துடைத்து, தண்ணீர் துளிகள் இருக்காது. அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும் (மேலும்). அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஒரு வாசனையை வெளியிடுவதில்லை (வாசனை உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்).

அடுத்து, வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதை சூடாக்கி, 30 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும். பின்னர் நாம் குழாயின் கீழ் உணவுகளை துவைக்கிறோம். பின்னர் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

முறை 3: அடுப்பில்

தொடர்ந்து பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கும், சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிடுவதற்கும் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதற்கும் அதிக விருப்பம் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த முறை சரியானது. இந்த முறை முதல் மற்றும் இரண்டாவது விட குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. பேக்கிங்கிற்கு பான் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:

1. ஓடும் தண்ணீருடன் ஒரு குழாயின் கீழ் நீங்கள் அதை சோப்புடன் கழுவ வேண்டும்;
2. உலர் துடைக்கவும்;
3. ஒரு சுத்தமான துணியை எடுத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிது ஊறவைக்கவும்;
4. இந்த துணியால் மெதுவாக உயவூட்டு;
5. நீங்கள் அடுப்பை 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

இப்போது எல்லாம் முக்கிய செயல்முறைக்கு தயாராக உள்ளது. கடாயை அடுப்பில் தலைகீழாக வைக்கவும். மேலும் 1 மணி நேரம் அங்கேயே விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த முறையை "சோம்பேறி" என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது நேரத்தை விட குறைந்த நேரம் செலவிடப்படுகிறது.

நீங்கள் வாணலியை எப்படி சூடாக்கினாலும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளைப் பின்பற்றுவது மற்றும் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

1. சூரியகாந்தி எண்ணெய் தீப்பற்றக்கூடிய பொருள், அதைக் கவனிக்காவிட்டால் தீப்பிடித்துவிடும்.
2. முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு நீங்கள் எண்ணெய் அல்லது பயன்படுத்திய உப்பு ஊற்ற வேண்டும்.

நான் எந்த முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

ஒரு வாணலியைக் கணக்கிடுவதற்கு மேலே உள்ள எந்த முறைகளையும் நாங்கள் வலியுறுத்தவோ அல்லது திணிக்கவோ மாட்டோம், இது இல்லத்தரசியின் விருப்பமாக இருக்க வேண்டும். எந்த முறை அவளுக்கு வசதியானது, இறுதியில் அவள் எதைப் பெற விரும்புகிறாள் என்பது அவளுக்கு மட்டுமே தெரியும்.

சில ரகசியங்கள்

1. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலிக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஒட்டாத பொருள் மட்டுமல்ல, ஒரு வகையான மசகு எண்ணெய் கூட. நீங்கள் அவ்வப்போது இந்த திரவத்துடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கினால், சிறிது நேரம் கழித்து எதுவும் எரிவதை நிறுத்தாது.
2. கணக்கிடப்பட்ட பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பாத்திரங்களை கழுவலாம்.
3. உங்களிடம் உண்மையான வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் இருந்தால், அத்தகைய விஷயத்திற்கான கால்சினேஷன் வெறுமனே அவசியம் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள செயல்முறையாகும். இது பான் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். calcination போது, ​​வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிதைக்க கூடாது அல்லது இது நடந்தால், நீங்கள் ஒரு போலி (அலாய்) வாங்கி.
4. மேலும், இறுதியில், உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பான் மீது பற்சிப்பி ஒரு அடுக்கு இருந்தால், அதை சீசன் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த பாத்திரங்களை எந்த ஆபத்தும் இல்லாமல் பாத்திரங்கழுவி கழுவி அதில் உணவை சேமித்து வைக்கலாம். ஒரு எளிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் உணவை சேமித்து வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அல்லது தண்ணீர் அல்லது வேறு எந்த திரவத்தையும் விட்டுவிடுங்கள், இது உணவுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சுத்தமான மற்றும் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட வாணலியில் சமைக்கவும்! பொன் பசி!

வீடியோ

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு பெரிய கனவு காண்கிறாள் விசாலமான சமையலறை, க்கு ஏற்ப பொருத்தப்பட்டிருக்கும் நவீன தொழில்நுட்பங்கள். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் அதன் குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்கும் உயர்தர சமையல் பாத்திரங்களைக் கனவு காண்கிறார்கள். அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு சாஸ்பான், கொப்பரை அல்லது வாணலியைப் பெற வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள். உயர்தர சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் உயர் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

வார்ப்பிரும்பு என்பது சிறந்த சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் பொருள். சமையல் பாத்திரங்கள்அத்தகைய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது கி.மு. வார்ப்பிரும்பு சுற்றுச்சூழல் நட்பு, நம்பகமான மற்றும் நீடித்தது, எதுவும் அதை கெடுக்க முடியாது. வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலும், கவனக்குறைவாக உணவுகளை கையாளுவது குறுகிய காலத்திற்குள் அவை மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சமையலறை உபகரணங்களின் ஆயுளை நீட்டிக்கும் பல படிகளை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

பயன்படுத்த ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார்

அன்று உற்பத்தி நிறுவனங்கள்அனைத்து வார்ப்பிரும்பு பொருட்கள் கட்டாயம்முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை பொருள் சிகிச்சை. இந்த செயல்முறை சமையல் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் துரு உருவாவதைத் தவிர்க்கும். எனவே, வாங்கிய சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைக்க அவசரப்பட வேண்டாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்து, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் வழக்கமான சோப்பு பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை கழுவவும். நீங்கள் உணவுகளின் மேற்பரப்பில் துருவைக் கண்டால், வருத்தப்பட அவசரப்பட வேண்டாம், நீங்கள் அதை எஃகு கம்பளி மூலம் அகற்றலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ஒரு வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பை உலர்த்துவதற்கு, 200 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீங்கள் 2 முறைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கலாம்.

1 வழி. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கால்சினேஷன்

அனைத்து வாணலிகளைப் போலவே, வார்ப்பிரும்பு வாணலிகளிலும் முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். மெல்லிய அடுக்குவாணலியின் இருபுறமும் வெதுவெதுப்பாக இருக்கும்போதே கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் முதல் முறையாக வறுக்கப்படுகிறது பான் வெளியே கிரீஸ் வேண்டும் எதிர்காலத்தில் இந்த நடைமுறை முன்னெடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை; கடாயில் தடவப்பட்ட பிறகு, அதை தலைகீழாக அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். புகை மறையும் வரை தலைகீழாக அடுப்பில் இருக்க வேண்டும். வாணலியை கிரீஸ் செய்து, குளிர்விக்க நேரத்தை அனுமதிக்கவும். நீங்கள் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு நல்ல முடிவைப் பெறுவீர்கள்: உணவுகள் ஒரு பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும், சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும் மற்றும் சமமாக வெப்பமடையும்.

டிஷ் ஒரு பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி இருந்தால், அதை அடுப்பில் சுட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க. பிளாஸ்டிக் எளிதில் உருகும், இது தீ எனப்படும் விரும்பத்தகாத மற்றும் ஆபத்தான சூழ்நிலைக்கு வழிவகுக்கும்.

முறை 2. ஒரு வாணலியை உப்பு சேர்த்து சூடாக்கவும்

இந்த முறை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிறந்த மற்றும் நம்பகமான ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த calcination சாரம் உப்பு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் உணவுகள் 20 நிமிடங்கள் அதை calcined. உப்பு தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, உப்பு பாத்திரத்தில் இருந்து ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு பாத்திரங்கள் கழுவப்படுகின்றன சூடான தண்ணீர்மற்றும் உலர்.

உங்கள் வாணலியை பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்த பிறகு அதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

நிச்சயமாக, ஒரு பொருளின் சேவை வாழ்க்கை அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளில் இருந்து வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை வாங்கி, மற்றவர்களை விட சிறப்பாக சமைக்கவும். குறைந்த தரமான தயாரிப்புகள் உடனடியாக தங்களைத் தாங்களே விட்டுக்கொடுக்கும். மேற்பரப்பின் சீரற்ற வெப்பம், புத்திசாலித்தனமற்ற நிறம் - இவை அனைத்தும் நீங்கள் வாங்கிய வறுக்கப்படுகிறது தரமான தயாரிப்பு அல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது.

கடாயின் மேற்பரப்பை நீண்ட நேரம் மென்மையாக வைத்திருக்க, மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். அவை உங்கள் உணவுகளுக்கு எந்த விதத்திலும் தீங்கு விளைவிக்காது. உணவு அல்லது தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்பை நெருப்பில் விடாதீர்கள். இது ஒட்டாத பூச்சுக்கு சேதம் விளைவிக்கும், இது சமையல் பாத்திரங்களின் ஆயுளைக் குறைக்கும்.

பான் தானாகவே குளிர்விக்கட்டும். சமைத்த பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்க அவசரப்பட வேண்டாம். பாத்திரங்கள் முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு கழுவ வேண்டும்.

ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு அதை கழுவ வேண்டும்! நீங்கள் என்ன சமைத்தாலும், அது எரிந்த எண்ணெய் மற்றும் கார்பன் படிவுகளை விட்டுவிட்டு மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தும். சேதமடைந்த பகுதிகளில் உணவு தொடர்ந்து எரியும், இது பாத்திரங்களை கழுவும் போது சிரமத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை எப்படி சூடாக்குவது என்பதை அறிவது பயனுள்ளது. இந்த பாத்திரத்தை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணலாம், இது சமையலுக்கு மிகவும் வசதியானது. இருப்பினும், அது பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ஏன் calcination இல்லாமல் செய்யக்கூடாது?

கணக்கிடுதல் அவசியம்:

• உற்பத்தி எண்ணெய் இருந்து பான் சுத்தம்;
• ஒட்டாத அடுக்கு உருவாகியுள்ளது;
• துரு எதிராக பாதுகாப்பு தோன்றியது.

வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய பொருள், எனவே அதை எண்ணெயுடன் செயலாக்குவது சரியானது. இது ஒரு திரைப்படத்தை உருவாக்கும், இது துளைகளை உணவு துண்டுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும். இதனால், சமைக்கும் போது உணவுகள் எரியாது. இந்த நடவடிக்கை அரிப்புக்கு எதிராகவும் பாதுகாக்கும், எனவே வறுக்கப்படுகிறது பான் பல ஆண்டுகளாக சேவை செய்யும்.

கணக்கிடுவதற்கான அடிப்படை முறைகள்

வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி மூலம் பாத்திரங்களை கழுவுவதன் மூலம் செயல்முறையைத் தொடங்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் நீங்கள் வசதிக்காக அதை உலர் துடைக்க வேண்டும், நீங்கள் காகித துண்டுகள் எடுக்க முடியும். எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கணக்கிடுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு தேவைப்படும். எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு துளைகளை மூடுவதற்கு அவற்றைப் பெற வேண்டும் என்பதே இதன் கருத்து. சிறந்த முடிவுகளுக்கு முறைகளை இணைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது எளிதான வழி. இதைச் சரியாகச் செய்ய, அதை அடுப்பில் வைக்கவும், அது நகரும் வரை அதை வைத்திருக்கவும். வெள்ளை புகை. இந்த நேரத்தில் சாளரத்தைத் திறக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இதற்குப் பிறகு, எண்ணெயை ஊற்றவும், அது அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முழு மேற்பரப்பையும் மென்மையான துணியால் துடைத்து, எண்ணெயை ஊற்றவும்.

பல வார்ப்பிரும்பு பொருட்களில், உற்பத்தியாளர்கள் வெறுமனே எண்ணெயுடன் சூடாக்குவது போதுமானது என்று குறிப்பிடுகின்றனர். ஆனால் உற்பத்திக்குப் பிறகு அவை குறைந்த தரமான தயாரிப்புகள், இயந்திர கிரீஸ் கூட உயவூட்டப்படுகின்றன. தயாரிப்பை அரிப்பிலிருந்து பாதுகாப்பதற்காக அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள், ஆனால், நிச்சயமாக, அத்தகைய கொள்கலன்களில் உணவை சமைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பயன்படுத்துவதற்கு முன், உப்பு ஒரு புதிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்க நேரம் எடுத்து நல்லது.

இப்படித்தான் சரியாகச் செய்யப்படுகிறது. பாத்திரம் தீயில் வைக்கப்பட்டு ஊற்றப்படுகிறது தடித்த அடுக்குஉப்பு - கீழே முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு சூடாகும்போது, ​​​​அது மேற்பரப்பில் இருக்கும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் உறிஞ்சிவிடும். செயல்முறையின் போது உப்பு மஞ்சள் நிறமாக மாறும். செயல்முறை குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும், வறுக்கவும் நடுத்தர வெப்ப மீது மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

அடுத்து, நீங்கள் பான் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும், அது சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் உப்பு தூக்கி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை சரியாக கிரீஸ் செய்யவும். அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து ஒட்டாத படமாக உருவாக்கவும்.

எண்ணெய் காய்கறி, சுத்திகரிக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

நீங்கள் அடுப்பையும் பயன்படுத்தலாம். சுத்தமான உணவுகள் மேற்பரப்பில் ஒரு பகுதியையும் இழக்காமல், எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். ஒரு காகித துண்டுடன் அதிகப்படியானவற்றை மெதுவாக துடைக்கவும். உணவுகளை சிறிது நேரம் உட்கார வைப்பது நல்லது, பின்னர் அதிகப்படியானவற்றை மீண்டும் துடைக்கவும். பிறகு கடாயை அடுப்பில் வைத்து தலைகீழாக எண்ணெய் வடியும் வகையில் வைக்கவும். சுத்தம் செய்ய எளிதாக்குவதற்கு அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தாளை வைப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி உலகளாவிய கணக்கீடு

இந்த முறைகள் அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இணைத்தால், நீங்கள் ஒரு உலகளாவிய முறையைப் பெறுவீர்கள், அது உண்மையிலேயே உயர்தர முடிவைக் கொடுக்கும். அதன் உதவியுடன், வெளிநாட்டு பொருட்கள் அகற்றப்படும், மேலும் வார்ப்பிரும்பு மேற்பரப்பின் துளைகள் எண்ணெயால் நன்கு நிரப்பப்படும். பாதுகாப்பு படம். இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் நீடித்திருக்கும்.

கால்சினேஷன் பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

• முடிந்தால், தலையிடாதபடி கைப்பிடிகளை அகற்றவும்.
• பாத்திரத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
• புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்தும் வரை தீயில் சூடாக்கவும்.
• கழுவப்பட்டது குளிர்ந்த நீர். இது சூடான பாத்திரத்தை காயப்படுத்தாது. அது சிதைக்கப்பட்டிருந்தால், அது மோசமான தரம் என்று அர்த்தம்.
• அவர்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து, மேற்பரப்பு சிறிது உலர்த்தும் வரை காத்திருந்து, அதை உப்புடன் கணக்கிடுங்கள்.
• அதைக் கழுவவும், சிறிது சூடாக பர்னரில் வைக்கவும், செயல்முறையின் போது பான் உலர வேண்டும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, உணவுகள் போதுமான அளவு சூடாக இருக்க வேண்டும்;
• 3 மணி நேரம் அடுப்பில் தலைகீழாக வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக எதுவும் ஒட்டாத ஒரு பான் இருக்கும். மேலும், வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் இல்லாமல். இந்த வழியில், முன்பு சரியாக பராமரிக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை துருப்பிடிக்காமல் சுத்தம் செய்யலாம். நிச்சயமாக, தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அதன் சேமிப்பக நிலைமைகளில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பற்றவைக்க போதுமானது, எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு மற்றும் கிரீஸ். சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தியாளரும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, அவை ராப்சீட் எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

அலுமினிய வாணலியை என்ன செய்வது?

ஒரு அலுமினிய வாணலியை எப்படி சூடாக்குவது என்பதை அறிந்து கொள்வதும் மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த உலோகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாத்திரங்கள் பெரும்பாலும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதில் சமைப்பதற்கு ஒரு புதிய விஷயம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, சலவை சோப்பு அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் நன்கு கழுவவும். இந்த வழியில் அது கிரீஸ் மற்றும் degreased அழிக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, முழுவதுமாக உலர்த்தி, தீ வைத்து, கீழே முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக உலோகத்தின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கலவைகள் உணவில் நுழைய அனுமதிக்காத ஒரு படம்.

எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் வசதியான சமையல் பாத்திரங்களைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆனால் சரியான பராமரிப்பு பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சிராய்ப்பு, காஸ்டிக் சவர்க்காரம் அல்லது கடினமான தூரிகைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பாதுகாப்பு படம் சேதமடையும். சமைத்த உடனேயே சட்டியைக் கழுவாமல், மற்றொரு நாள் அப்படியே வைத்திருந்தால், சில உணவுகளால் அது அழிக்கப்படலாம். இந்த விளைவு கொடுக்கிறது தக்காளி விழுது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் மீண்டும் கணக்கிட வேண்டும்.