மெதுவான குக்கரில் முயல் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். மெதுவான குக்கரில் முயல் டிஷ்: எளிய சமையல்

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் சமைத்தல்: மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயல் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

முயல் இறைச்சி உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி என்று கருதப்படுகிறது. இது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி, தாதுக்கள் (குறிப்பாக இரும்பு) நிறைந்துள்ளது. முயல் இறைச்சி மனித உடலால் 90% உறிஞ்சப்படுகிறது, மாட்டிறைச்சி 62% மட்டுமே என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆனால், அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் அற்புதமான சுவை இருந்தபோதிலும், அன்றாட உணவில் முயல் இறைச்சி அரிதாகவே காணப்படுகிறது. சிலர் சமைப்பது மிகவும் கடினம் என்று நினைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் விலையை வாங்க முடியாது, மேலும் அழகான விலங்கின் மீதான பரிதாபத்தை சமாளிக்க முடியாதவர்களும் இருக்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் முயல் இறைச்சியை முயற்சிக்க மறுக்கிறார்கள்.

முயல் சமைக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு, நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் - செய்முறை மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள், இது சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றி உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற உதவும்.

வழக்கமாக, முயல் இறைச்சியை சுண்டவைத்து, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பிறகு, சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெட்டுவதற்கு முன், அதை முழுமையாக நீக்க வேண்டும்.

ஒரு முயலை கசாப்பு செய்வது எப்படி

பின்பகுதியை பிரிக்க, முயல் கடைசி இடுப்பு முதுகெலும்பில் வெட்டப்பட வேண்டும். அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக, உடையக்கூடிய எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்காமல் இருக்க கத்தி மற்றும் சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துவது நல்லது. நாங்கள் இறைச்சியை கத்தியால் வெட்டி, கத்தரிக்கோலால் எலும்பைக் கடிக்கிறோம். அடுத்து, மூட்டுகளில் இரண்டு பின்னங்கால்களை பிரிக்கிறோம், அவற்றை பாதியாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் முன் பகுதியிலிருந்து பாதங்களை துண்டித்து, உடலில் 3-4 கிடைமட்ட வெட்டுக்களைச் செய்து, அதை பகுதியளவு துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம். சடலம் பெரியதாக இருந்தால், சமையலறை கத்தரிக்கோலால் மார்பை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், முயல் இறைச்சியின் சிறப்பியல்பு சுவையை இழக்கவும், அதை சாதாரண வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது மது, மோர், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டல்களின் கலவையுடன் ஊறவைக்க வேண்டும். இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, ஒரே இரவில் இந்த நடைமுறையைச் செய்வது நல்லது..

பெரும்பாலும், சுண்டவைத்த முயல் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து வகையான சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் சுவை வளப்படுத்த உதவும்: வளைகுடா, துளசி இலைகள், வழக்கமான வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, கிராம்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி, பூண்டு.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை எந்த மெதுவான குக்கரில் சமைக்க ஏற்றது. புகைப்படம் பிலிப்ஸ் மல்டிகூக்கரைக் காட்டுகிறது.

சுண்டவைத்த முயல்மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக நன்றாக செல்கிறது, மற்றும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் இறைச்சி - சுமார் 2 கிலோ (நடுத்தர அளவு)
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்- வறுக்க
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• 1 பெரிய கேரட்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 350 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - சுவைக்க

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயல் - படிப்படியான விளக்கத்துடன் செய்முறை

நாங்கள் முயல் சடலத்தை நடுத்தர அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நீக்கு அதிகப்படியான கொழுப்பு. இறைச்சி மீது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற விட்டு.

நேரம் கடந்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.

பூண்டு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உள்ளடக்கங்களை நன்கு சூடாக்கி, பூண்டு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயல் - முயல் இறைச்சியை ஒருபோதும் சமைக்காதவர்களுக்கான செய்முறை

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் தடவி, வறுத்த முயலைச் சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சிக்கு அதன் வாசனையை ஏற்கனவே கொடுத்திருப்பதால், பூண்டை வாணலியில் விடுகிறோம்.

40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்"/"ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

சமைக்கும் போது இறைச்சியை இரண்டு முறை கிளறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சுமார் 70 மில்லி சேர்க்கவும். வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு. அசை. இந்த சாஸில் முயல் சுண்டவைக்கப்படும்.

வறுத்த முறையில் சமைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ"/"ஸ்டூ" பயன்முறைக்கு மாற்றி, நேரத்தை 1 மணிநேரமாக அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் மட்டுமே நாம் முதல் முறையாக இறைச்சியை உப்பு செய்கிறோம் (மேலோடு ஏற்கனவே உருவாகியுள்ளது மற்றும் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும்). காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றி கலக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்பட்ட பிறகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் தயாராக உள்ளது!

முயல் இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது, மேலும் உங்கள் வாயில் உருகும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

அழகுபடுத்த: சாலட் புதிய காய்கறிகள், அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தா.

பொன் பசி!

சேவைகள்: 4
சமையல் நேரம்: 2 மணி 5 நிமிடங்கள்

செய்முறை விளக்கம்

மதிய உணவிற்கு, மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயலைச் சமைப்பேன்.
முயல் இறைச்சி நம் உடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதில் இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம் உப்புகள், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இந்த விலங்குகளின் இறைச்சி சுவையானது மற்றும் சத்தானது.

மேலும், அனைத்து விலங்கு பொருட்களிலும், முயல் இறைச்சியில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது, அதன்படி, கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது ஒரு உணவுப் பொருளாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது 23% வரை அதிக புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது.

முயல் ஒரு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.
நான் என் பாட்டியிடம் இருந்து முயல் பெற்றேன். நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, ​​அவள் அடிக்கடி எங்களுக்கு மறக்க முடியாத சுவையான வறுவல்களை சமைத்தாள். என் குடும்பத்திற்கு ஏதாவது ஸ்பெஷலாக சமைக்க வேண்டும் என்று ஆசைப்பட்டேன்.

மெதுவான குக்கரில் முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இன்று நான் அதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வேன், தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் நீங்கள் புகைப்படத்தில் காண்பீர்கள்.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300-500 கிராம் முயல் இறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்;
• மசாலா;
• உப்பு;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி.

படிப்படியாக சமையல்:

குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அதிகப்படியான இரத்தத்தை அகற்ற, முயல் இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் 6-8 மணி நேரம் விட வேண்டும். ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டேன். நான் என் கண்ணில் அரை கப் வினிகரை ஊற்றினேன்.
காலையில், ஊறவைத்த இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மல்டிகூக்கரில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நீங்கள் கொழுப்பு உணவுகளை விரும்பினால் நிறைய சாப்பிடலாம் :).
நாங்கள் இறைச்சியை அங்கே வைத்தோம்.
நாங்கள் 65 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" திட்டத்தை அமைத்தோம்.

இறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டி.
30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியைத் திருப்பி, காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு கப் புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
நான் "இறைச்சி உணவுகளுக்கு" மிரியா மசாலாவைப் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் "முதல் உணவுகளுக்கு" இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க முடிவு செய்தேன். இந்த மசாலாப் பொருட்களில் நான் விரும்புவது என்னவென்றால், அவற்றில் ரசாயனங்கள் இல்லை.
விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க முடியும்.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
சிக்னலுக்குப் பிறகு, எங்கள் கலவையை மல்டிகூக்கரில் ஊற்றி, 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" திட்டத்தை இயக்கவும்.
திரவத்தின் அளவை அதிகரிக்க, பலவற்றில் ஒரு கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறேன்.

சுவையான முயல் தயாராகும் வேளையில், சைட் டிஷ் பார்த்துக்கொள்ளலாம்!
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, ஸ்டீமிங் இணைப்பை வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும்.
நிகழ்ச்சி முடியும் வரை விடுங்கள்.

இன்று எங்கள் மெனுவில் மிகவும் சுவையான முயல். Gourmets மற்றும் பலவற்றிற்கு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இறைச்சி மென்மையானது, ஜூசி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சோர்வு காரணமாக இது இந்த வழியில் மாறிவிடும். இயற்கையாகவே, நாங்கள் மெதுவான குக்கரில் முயலை சமைக்கிறோம், படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை தருகிறேன். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு, நான் முயல் கால்களை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அவை அதிக சதைப்பற்றுள்ளவை. ஆனால் அதற்கு பதிலாக முயலின் மற்ற பகுதிகள் நன்றாக வேலை செய்யும். உங்களிடம் முழு சடலம் இருந்தால், அதை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் கால்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

மெதுவான குக்கரில் முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முயலின் கால்களை நன்றாகக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் லேசாக உலர்த்தவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம். நான் கேரட்டை தயார் செய்கிறேன் (அவை சிறியதாக இருப்பதால், பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொண்டேன்) மற்றும் வெங்காயம், வறுக்க எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா. மசாலாப் பொருட்களுக்கு, நான் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் எனக்கு பிடித்த மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் பயன்படுத்துகிறேன். புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.


2. நான் மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் இயக்குகிறேன் ("காய்கறிகள்" தேர்வுடன் நான் சமைப்பேன்). அதற்கு முன் நான் அதை கிண்ணத்தில் ஊற்றினேன் தாவர எண்ணெய். சூடாக்கிய பிறகு (எனக்கு இது சில நிமிடங்கள் ஆகும்), நான் முயலை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நான் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கால்களை வறுக்கிறேன். நான் அதை மிகவும் ஆழமாக வறுக்க விடமாட்டேன், இல்லையெனில் என் எம்வியில் இறைச்சி கிண்ணத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்குகிறது. நான் இதை நிலைகளில் செய்கிறேன் - முதலில் நான் இரண்டு கால்களை வெளியே எடுத்து, அவற்றை வறுத்ததைப் போல, மற்ற இரண்டு கால்களிலும் அதைச் செய்கிறேன். பின்னர் நான் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன், அடுத்த கட்டத்திற்கு கிண்ணத்தை விடுவிப்பேன். நான் இன்னும் பயன்முறையை அணைக்கவில்லை.


3. இப்போது நான் காய்கறிகளை வதக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், எண்ணெய் சேர்க்கவும். முதலில், நான் வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (நான் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்). பின்னர் நான் நறுக்கிய கேரட்டை இடுகிறேன் (நான் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டினேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்), கலந்து மேலும் ஆறு நிமிடங்களுக்கு செயல்முறையைத் தொடரவும். இந்த கட்டத்தில் நான் "வறுக்க" அணைக்கிறேன்.


4. நான் காய்கறிகளின் மேல் முயல் வைக்கிறேன். நான்கு பகுதிகளுக்கும் பொருந்தும் வகையில், அவற்றை சிறிது பக்கவாட்டில் வைக்கிறேன்.


5. புளிப்பு கிரீம் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, நன்கு கிளறவும் (புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்). புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.


6. மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடு. செய்முறையின் பெயரைப் பொறுத்து, தர்க்கரீதியாக, இப்போது நான் "கொதிப்பு" பயன்முறையை இயக்க வேண்டும், குறிப்பாக எனது MV அதைக் கொண்டிருப்பதால். ஆனால் இந்த திட்டம்எனது சற்று வித்தியாசமான “உதவியாளர்” கொஞ்சம் சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறார், இது எனக்கு தேவையே இல்லை. எனவே, நான் வேறு “பாதையை” தேர்வு செய்கிறேன் - முதலில், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர, நான் “ஸ்டூவை” இயக்குகிறேன்; பின்னர் நான் 85 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் "மல்டிபோவர்" க்கு மாறுகிறேன். மேலும் நான் முயலை மூன்று மணி நேரம் சோர்வடைய விடுகிறேன். இருப்பினும், அது நீண்டதாக இருக்கலாம் - மூன்றரை. உங்கள் மாடலில் சாதாரண "கொதிப்பு" இருந்தால், அங்கு அதிகப்படியான "குறுக்கல்" இல்லை, ஆனால் கவனிக்கத்தக்க "அசைவு" மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் இந்த நிரலை இயக்குவீர்கள். நான் மேலே குறிப்பிட்டபடி, 3 அல்லது 3.5 மணிநேரத்தையும் அமைக்கவும். இவ்வளவு நேரம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். இறைச்சி வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து "நழுவாது".
குறிப்பு: புகைப்படம் இந்த படிக்கான ஆயத்த உணவைக் காட்டுகிறது.


7. முயல் கால்களை காய்கறிகள் மற்றும் அதன் விளைவாக கிரேவியுடன் சேர்த்து தட்டுகளில் வைக்கவும். சைட் டிஷ் உங்கள் விருப்பப்படி இருக்கலாம்.

மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு சிறந்த பரிசு நவீன பெண்கள்சமையலறை உபகரணங்கள் டெவலப்பர்கள். இது ஒரு உலகளாவிய சாதனம், இதில் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சமைக்கலாம்: முதல் படிப்புகள், இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் கூட. கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தா, முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட், சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள், வறுத்த மற்றும் குண்டுகள், இறைச்சி, மீன், வேகவைத்த பொருட்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்கள், கேவியர், சாஸ்கள் - அதிசய இயந்திரத்திற்கு கிடைக்கும் உணவுகளின் வரம்பை பட்டியலிடுவது கடினம்.

முயல் இறைச்சியின் நன்மைகள்

ஒரு நல்ல, நன்கு ஊட்டப்பட்ட முயல் சடலம் ஒரு திறமையான இல்லத்தரசிக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இறைச்சி நல்ல சுவையான வகைகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, உணவு, சத்தான, நுட்பமான இனிமையான சுவை கொண்டது. குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கும், நோயாளிகளுக்கும் முயல் இறைச்சியை ஒரு சிகிச்சை உணவாக மருத்துவர்கள் பரிந்துரைப்பது காரணமின்றி அல்ல. வெவ்வேறு வயதுடையவர்கள்இரத்த சோகை, பலவீனமான உடல், இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு. குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் அளவுடன், முயல் இறைச்சி அதிகமாக உள்ளது ஆற்றல் மதிப்பு. இந்த இறைச்சி கோழி இறைச்சியை விட ஆரோக்கியமானது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும், இது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக திறமையாக சமைக்கும்போது. உதாரணமாக, மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும்.

இயக்க முறைகள்

இந்த சாதனத்தில், இறைச்சி பெரும்பாலும் "ஸ்டூயிங்" மற்றும் "பேக்கிங்" முறைகளில் செயலாக்கப்படுகிறது. முதலாவது உணவுகளுக்கு மிகவும் மென்மையையும் மென்மையையும் தருகிறது, அதற்கு நன்றி அவை உங்கள் வாயில் சரியாக உருகும். மேலும், மிகவும் கடினமான மற்றும் கசப்பான இறைச்சி கூட இப்படி மாறும். "பேக்கிங்" ஐ இயக்குவதன் மூலம் நீங்கள் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்தால், தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான மிருதுவான மேலோடு "பெறும்". மெதுவான குக்கரில் முயலை இப்படித்தான் சமைப்போம்.

சடலம் வெட்டுதல்

எந்த சடலத்தையும் போலவே, இறைச்சி சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு இதுவும் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு முயலில், பின்வருபவை வேறுபடுகின்றன: முன் கால்கள் மார்பகத்துடன் சேர்ந்து, பின்புறம் மற்றும் பின் கால்கள். சடலத்தின் நீளமும் மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: சாக்ரமின் பகுதியில் - இடுப்பு சேரும் இடத்தில்; தோள்பட்டை கத்திகளுக்குப் பின்னால் (மூலம் மார்பு); பின்புறம் பிரிக்கப்படாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் இறைச்சி இருந்து படம் நீக்க வேண்டும். எல்லாம் தயாரானதும், நீங்கள் தொடங்கலாம்: புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல், மெதுவான குக்கரில், உங்களுக்காக காத்திருக்கிறது!

வெள்ளை சாஸுடன் இறைச்சி

முதல் செய்முறை மிகவும் எளிது. முக்கிய தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300-350 கிராம் புளிப்பு கிரீம். நீங்கள் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதே அளவு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கலாம் - சாஸ் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். அடுத்து, சிறிது புதிய வெந்தயம், 1 வெங்காயம், 1 கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா: மசாலா மற்றும் சூடான பட்டாணி, வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி, முதலியன இங்கே நீங்கள் மேம்படுத்தலாம்: புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல், ஒரு மெதுவான குக்கரில், வெவ்வேறு மசாலா கலவைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். வெட்டப்பட்ட சடலத்தை ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை - இறைச்சியை மூடுவதற்கு போதுமானது.

"அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும், அதை கொதிக்க விடவும். பின்னர் மூடியை அகற்றி, உப்பு சேர்த்து, 1 முழு கேரட் மற்றும் வெங்காயம், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி, லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க. ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (ஒரு டைமரை அமைக்கவும்). முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, குழம்பு பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் இருந்து ஒரு சாஸ் சமைக்க. அதனுடன் முயலுடன் வந்த பொடியாக நறுக்கிய கேரட்டைச் சேர்க்கவும். விரும்பினால், பூண்டு பிரஸ் மூலம் 6-7 கிராம்பு பூண்டுகளை பிழிந்து, அவற்றை வறுத்த மேல் தூவி, மேலே சாஸை ஊற்றி வெந்தயம் சேர்க்கவும். மிகவும் சுவையான, நறுமண உணவு தயாராக உள்ளது! மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அத்தகைய அற்புதமான முயல் இங்கே உள்ளது!

புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

சாஸ் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்லலாம். நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, இது இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புளிப்பு கிரீம் போன்ற அதே அளவு தேவைப்படுகிறது. இரண்டு கூறுகளும் வாணலியில் ஊற்றப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் சுமார் 2 கப். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஒரு வாணலியில், ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவு எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், மற்றொரு கிளாஸ் குழம்புடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து சாஸில் ஊற்றவும். அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறைச்சியை சீசன் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் (புகைப்படம் இதை நன்றாக வலியுறுத்துகிறது) நீங்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு (மற்றும் வெந்தயம்) அதை தெளித்தால் குறிப்பாக appetizing தெரிகிறது என்பதை மறந்துவிடாதே.

உருளைக்கிழங்குடன்

மற்றொரு அற்புதமான சுவையான சமையல் தலைசிறந்த உருளைக்கிழங்குடன் முயல் உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட சடலம், அதற்கு ஒரு இறைச்சி, ஒரு டஜன் உருளைக்கிழங்கு. கழுவி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்களில் சேர்க்கவும். நீர்-வினிகர் கலவைக்கு பதிலாக, புளிப்பு வெள்ளை ஒயின் மிகவும் பொருத்தமானது. அவருக்கு நன்றி, உங்கள் முயல் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சுவையுடன் கசப்பானதாக மாறும். இறைச்சியை சுமார் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, நாப்கின்களால் துடைத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முதலில், "பேக்" அமைப்பை இயக்கவும், இதனால் முயல் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும். சமமாக சமைப்பதை உறுதிசெய்ய துண்டுகளைத் திருப்பவும். இயற்கையாகவே, இது எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் செய்யப்படுகிறது. மேலோடு பீப்பாயை மூடியவுடன், அது மீதமுள்ள பொருட்களின் முறை. முயல் சரியாக சுண்டவைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மேலே வைக்கவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கடினமாக இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு தெளிக்கவும். ஒரு காய்கறி (முட்டைக்கோஸ்) சாலட் டிஷ் செய்தபின் செல்லும்.

காய்கறிகளுடன் முயல்

மற்றும் மெதுவான குக்கரில் மற்றொரு அசல் - காய்கறிகளுடன். இதற்கு தேவை: அரை கிலோகிராம் இறைச்சி ஃபில்லட், பல கேரட், 2-3 வெங்காயம், 4-5 உருளைக்கிழங்கு, எண்ணெய் (காய்கறி), உப்பு (சுவைக்கு), மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு(தரையில்). கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி ஒன்றாக வறுக்கவும், மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) அமைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், முயலைச் சேர்த்து, டைமர் பீப்ஸ் வரும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை, துண்டுகளாக வெட்டி, கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும் (கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது மறைக்க) மற்றும் "ஸ்டூ" திட்டத்தை அமைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, மிராக்கிள் ரோஸ்ட் தயார்!

இது என்ன அற்புதமான சாதனம் - மல்டிகூக்கர். அதைப் பயன்படுத்தி என்ன சிறந்த உணவுகள் பெறப்படுகின்றன!

கோலிக் இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது, குறிப்பாக சிறு குழந்தைகள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்களுக்கு. முயல் இறைச்சி மனித உடலால் 90% ஜீரணிக்கக்கூடியது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. முயல் இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்றாலும், அது பெரும்பாலும் அன்றாட உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, துல்லியமாக விலை காரணமாக. இன்று நாம் மெதுவான குக்கரில் முயல் சமைப்போம், புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை, அங்கு எல்லாம் விரிவாகக் காண்பிக்கப்படும். பின்வரும் குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு நல்ல சடலத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு, புள்ளிகள் இல்லாமல், இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில், காயங்கள் அல்லது வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இருக்கக்கூடாது.

மல்டிகூக்கர் வெவ்வேறு சமையல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: பேக்கிங், சுண்டவைத்தல், கொதித்தல். அணைக்கும் செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுப்போம். ஆப்பிள்களுடன் கூடிய முயல் மிகவும் மென்மையாக மாறும். வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள் ஒரு நல்ல இனிப்பு சேர்க்க மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் சிறந்த. தேன்-ஆப்பிள் நோட்டுடன் கூடிய அடர்த்தியான, நறுமண குழம்பு முயல் இறைச்சியுடன் நன்றாக இருக்கும். முயல் இறைச்சியை மென்மையாக வைத்திருக்க, இந்த செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும், சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து 1.5 முதல் 2.5 மணி நேரம் வரை.

மெதுவான குக்கரில் முயல் சமைப்பதற்கான தேவையான பொருட்கள், படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய செய்முறை:

• முயல் - 1.5 கிலோ
• ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 0.5 லி
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• மிளகு - சுவைக்க
• சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

மெதுவான குக்கரில் முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வெங்காயம்சுத்தமான மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். கேரட்டை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஜூசி மற்றும் இனிப்பு கேரட் தேர்வு, டிஷ் சுவை இது சார்ந்துள்ளது.

2. எனது மல்டிகூக்கரின் சக்தி 940W. டிஷ் சமைக்கும் நேரம் அதிக சக்தியைப் பொறுத்தது வேகமான உணவுதயாராகுங்கள். 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மல்டிகூக்கர் - வறுத்தல்\ சுண்டவைத்தல் பயன்முறையை இயக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி வேகும் வரை வறுக்க வேண்டும். ஃப்ரை மோட் இல்லையென்றால், பேக்கிங், குக் சூப் முறையில் காய்கறிகளை வறுக்கலாம்.

3. ஓடும் நீரின் கீழ் முயல் சடலத்தை நன்கு துவைத்து, துண்டுகளாக பிரிக்கவும். என் சடலம் பெரியதல்ல, சுமார் 1.5 கிலோகிராம். இதன் பொருள் இறைச்சி இளம் மற்றும் நீண்ட சமையல் தேவையில்லை. மெதுவான குக்கரில் முயலை வைத்து, செய்முறையின் படி சுமார் 15 நிமிடங்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து வேகவைக்கவும். சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

4. முயல் சிறிது வறுத்த மற்றும் காய்கறிகளின் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது. தண்ணீர் ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும். தேன் கெட்டியாக இருந்தால், அதை எரிக்காதபடி நன்றாக கலக்க வேண்டும். ருசிக்க அதிக உப்பு சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், போதுமான திரவம் இருக்கிறதா என்று அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டும்.

5. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்களை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். அவற்றை உரிக்காமல், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம். ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினால், அவை விரைவாக கொதிக்கும்.

6. சமையலின் முடிவில், ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, போதுமான திரவம் இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். இல்லையெனில், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஆப்பிள்களுடன் முயலை வேகவைக்கவும். முயல் இறைச்சி சமைக்க மற்றும் மென்மையாக மாற இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் இறைச்சி கடினமாக இருந்தால், தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

7. ஒரு டிஷ் மீது ஆப்பிள்களுடன் முயல் வைக்கவும், இனிப்பு சாஸ் மீது ஊற்றவும். மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி அல்லது தானிய சாலட்டை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பொன் பசி!

நாங்கள் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு காரமான இறைச்சியில் முயலை சமைத்தோம், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக செய்முறையை முயற்சிக்க வேண்டும்.

ஆலோசனை:

1. அதனால் இறைச்சி மென்மையாகவும் மணமற்றதாகவும் இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை marinate செய்வது அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. நீங்கள் கேஃபிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் முயலை மரைனேட் செய்யலாம். ஆலிவ் எண்ணெய்அல்லது குற்ற உணர்வு. மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டுவது நல்லது. இளம் முயல் இறைச்சியை தண்ணீர் அல்லது மோரில் மட்டும் ஊற வைக்கவும்.
2. பெரியதாக இல்லாத முயலைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அது சிறியது, இறைச்சி மென்மையானது.
3. விலங்கு சடலத்தை முழுவதுமாக சமைக்காமல், பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது, எனவே அது சிறப்பாக சமைக்கப்படும்.
4. வோக்கோசு, வெந்தயம், வறட்சியான தைம், சோம்பு, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய்: நீங்கள் சமையல் முயல் எந்த மசாலா பயன்படுத்தலாம்.
5. தயார்நிலையின் அளவை இந்த வழியில் சரிபார்க்கலாம்: இறைச்சியை கத்தியால் துளைக்கவும், அது எளிதாகவும் நிறமற்றதாகவும் செல்கிறது - தெளிவான சாறு வெளியேறுகிறது, அதாவது அது தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல். எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காணொளியை பாருங்கள்!