சார்ட் சாலட் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். குளிர்காலத்திற்கு சார்ட் தயாரித்தல்: சிறந்த சமையல். பீட் இலைகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை

Chard, அல்லது chard, அதன் அனைத்து அழகு, நன்மைகள் மற்றும் சுவை "தரையில் மேலே" கொண்டு வருகிறது. மேலும் அவர் "நிலத்தடியில்" வைத்திருப்பது அசிங்கமானது மற்றும் சுவையற்றது மட்டுமல்ல, உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. மேலே உள்ள பகுதிகளைப் பொறுத்தவரை, ஒரு இலைக்காம்பு மற்றும் ஒரு இலை (சார்ட்) வடிவம் வேறுபடுகின்றன.

செர்ரி சார்ட் இருக்க முடியும் வெவ்வேறு நிறங்கள்வகையைப் பொறுத்து: இலைக்காம்புகள் வெளிர் பச்சை, வெண்மை, வெள்ளி, மஞ்சள், ஊதா, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கருஞ்சிவப்பு. மூலம், அவர்கள் சதைப்பற்றுள்ள "தண்டுகள்" (அகலம் 7-8 செ.மீ. அடைய) மட்டும் சாப்பிட, ஆனால் இலைகள்.

சுவிஸ் சார்ட் அதன் இலைகளுக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது, இது கீரையை ஒத்திருக்கிறது, வெட்டப்பட்ட பிறகு விரைவாக வளரும், மற்றும் உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும். நீங்கள் ஒரு பருவத்தில் பல அறுவடைகளைப் பெறலாம்.

உங்களுக்கு தெரியுமா?

அது என்ன?

வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சார்ட்டின் இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் சாதாரண டேபிள் பீட்ஸை விட மிகவும் பணக்காரமானது. அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் கே உள்ளது, இது சாதாரண இரத்த உறைதலுக்கு அவசியம். கல்லீரல் செயல்பாடு பலவீனமாக இருந்தால் அல்லது நீண்ட நேரம் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​குறிப்பாக சல்போனமைடு அல்லது சாலிசிலிக் மருந்துகள், இந்த பொருள் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் கே அழிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே சார்ட்டை பச்சையாக உட்கொள்வது நல்லது.

இலைகளில் இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கும் பண்புகளும் உள்ளன - இது பண்டைய காலங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (பழங்கால மருத்துவக் கட்டுரைகளில் சமையல் குறிப்புகள் பாதுகாக்கப்பட்டன). நவீன மருத்துவம் சார்ட்டை மிகவும் ஒன்றாகக் கருதுகிறது பயனுள்ள இனங்கள்கீரைகள்: இதை சாப்பிடுவது இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, உதவுகிறது பயனுள்ள தடுப்புஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ். கூடுதலாக, சார்ட் கணையத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், கரையாத உப்புகள் உடலில் இருந்து வெளியேறி, கல்லீரல் செயல்பாடு மேம்படும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும். இவை அனைத்தையும் கொண்டு, சார்ட் மிகவும் லேசான தயாரிப்பு: 100 கிராம் 19 கிலோகலோரி (1.8 கிராம் புரதம், 0.2 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 2.14 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

இது சுவாரஸ்யமானது

நீங்கள் அதை என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் chard சேமிப்பது விரும்பத்தகாதது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் பிரிக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து வைட்டமின்களின் பாதுகாப்பையும் அதிகரிக்க இலைகளை பச்சையாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இலைக்காம்புகளை மென்மையாக்க அவற்றை வெளுப்பது அல்லது சிறிது கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

இந்த தயாரிப்பு செல்கிறது சுவையான சூப்கள், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், அது குளிர்காலத்தில் உறைந்த, உப்பு, ஊறுகாய், vinaigrette சேர்க்கப்படும். இலைக்காம்புகள் இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்கப்பட்டு, குண்டுகளில் சேர்க்கப்பட்டு, பைகளில் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வதற்கு முட்டைக்கோஸ் இலைகளுக்கு பதிலாக சார்ட் இலைகள் பொருத்தமானவை.

அவர் எப்படி இருக்கிறார்?

சார்டில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதைத் தேர்ந்தெடுப்பது எனக்கு கடினம்: உணவு குணங்கள் அல்லது அலங்கார பண்புகள். இலைக்காம்பு சாறு வளர்ந்த எவரும் என்னைப் புரிந்துகொள்வார்கள்: சில சமயங்களில் அத்தகைய அழகை சாலட்டில் வெட்டுவதற்கு கை உயராது! பிரகாசமான, கவர்ச்சியான இலைகள் மலர் படுக்கைகள், எல்லைகள் மற்றும் தோட்ட படுக்கைகளில் ஆச்சரியமாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஜெர்மனியில், ஒரு அரிய மலர் தோட்டம் சார்ட் இல்லாமல் செய்ய முடியும்.

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

வளர்வது கடினமா?

பீட்ஸை விட சார்ட் பெறுவது எளிது. மண் சற்று அமிலமாகவோ அல்லது நடுநிலையாகவோ இருக்க வேண்டும் (இது முக்கியமான காட்டி), இயந்திர கலவையில் ஒளி, கரிம உரங்களுடன் நன்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் மண்டலத்திற்கான மண்டல வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். அலங்கார நோக்கங்களுக்காக சார்ட் வளரும் போது, ​​நீங்கள் நிழலாடிய பகுதிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அறுவடை பெற, இந்த பயிரை நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் வைப்பது நல்லது.

தரையில் விதைகளை நேரடியாக விதைப்பதன் மூலமோ அல்லது நாற்றுகள் மூலமாகவோ (மார்ச் இறுதியில் ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் விதைப்பதன் மூலம்) இதை வளர்க்கலாம். இலைகள் கோடை முழுவதும் படிப்படியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வளரும்போது வெட்டப்படுகின்றன.

இறுதியாக

பீட்ரூட் மற்றும் சாலட்களுக்கு சாதாரண பீட் இலைகளை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று நம்பி, சார்ட் வளர விரும்பாதவர்களுக்கான தகவல். எனவே, டேபிள் பீட்களுக்கு இலை நிறை மிகவும் முக்கியமானது. இலைகளின் ஒரு பகுதியை வெட்டுவதன் மூலம், தாவரத்தின் வேலை மேற்பரப்பைக் குறைக்கிறோம், இதன் விளைவாக, வேர் பயிர்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறோம். இதை தவிர்க்க, பீட்ஸை காயப்படுத்தாதீர்கள்! அதற்கு பதிலாக, பர்கண்டி இலைக்காம்புகளுடன் சார்ட்டை நட்டு, அதன் உச்சியை உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தவும். அட்டவணை பீட் இலையுதிர் காலம் வரை அமைதியாக வளரட்டும் மற்றும் ஒரு சிறந்த அறுவடை உங்களுக்கு தயவு செய்து.

chard உடன் Okroshka

கலவை:கேரட் - 1 பிசி., டர்னிப் - 1 பிசி., சார்ட் இலைக்காம்புகள் - 0.5 கிலோ, கேஃபிர் (சுவைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்த) - 0.5 எல், இலை வோக்கோசு - 200 கிராம், சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:வேர் காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சார்ட்டைக் கழுவி, 1-1.5 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், கலந்து, கேஃபிர், உப்பு ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

சார்ட் - இரண்டு ஆண்டுகள் மூலிகை செடி, நிறைய கொண்ட பொதுவான பீட் பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள். இந்த கலாச்சாரம் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அறியப்படுகிறது.

பண்டைய ரோமில், உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன சுவிஸ் சார்டில் இருந்து. இது "ரோமன் முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ரோமானியர்கள் இந்த தாவரத்தின் உணவுகள் இல்லாமல் ஒரு உணவை கூட சாப்பிடவில்லை. மிகவும் ஆரோக்கியமானது கூடுதலாக, சார்ட் ஒரு அழகான தாவரமாகும்.

அதன் பிரகாசமான அலங்கார பசுமையாக எந்த மலர் படுக்கையை அலங்கரிக்கும். வகையைப் பொறுத்து, இந்த காய்கறி மஞ்சள், பச்சை, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளி இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வளர கடினமாக இல்லை என்பதால், பல தோட்டக்காரர்கள் சார்ட்டை விரும்புகிறார்கள். விக்கிபீடியா பல்வேறு வகையான இலை பீட்ஸை விவரிக்கிறது. மிகவும் பிரபலமானது:

• சிவப்பு சார்ட் - "அழகு", "ரூபி", "ஸ்கார்லெட்";
• பச்சை சார்ட் - "எமரால்டு", "பச்சை", "பெலவிங்கா".

பீட் போலல்லாமல், சார்ட் வேர்களை உருவாக்குவதில்லை. தாவரத்தின் முக்கிய நன்மை இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் ஆகும், இதில் காய்கறி மிகவும் நிறைந்திருக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

உள்ளது இரண்டு வகையான தாவரங்கள்:

• தாள்;
• இலைக்காம்பு.

இலையானது, மெல்லிய இலைக்காம்புகளில் அமைந்துள்ள செழிப்பான, நன்கு வளர்ந்த ரொசெட்டைக் கொண்டுள்ளது. அவை முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் சாலட் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

இலைக்காம்பு இலையில் இருந்து வேறுபட்டது, அது அஸ்பாரகஸ் போன்ற அடர்த்தியான, அகலமான இலைக்காம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை இலைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன: வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு வகைகளின் வேர் தடி வடிவமானது.

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொடங்கி, சார்ட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்தவும். இந்த தாவரத்தின் இலைகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, இது பெரும்பாலும் கீரையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. சுவிஸ் சார்ட் இலைகளில் சுமார் பதின்மூன்று ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. முக்கிய கூறு- சிரிங்கிக் அமிலம், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். கூடுதலாக, சார்ட் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் அல்லது பீட்டாலைன்களின் மூலமாகும், அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற சிறந்தவை. காய்கறியில் பல வைட்டமின்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கரோட்டின் உள்ளன. சார்ட் சாப்பிடுவது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

100 கிராம் வேகவைத்த சார்ட் கொண்டுள்ளது:

• 38% வைட்டமின் ஏ;
• 300% வைட்டமின் கே;
• வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளல் 22%. கீரை மட்டுமே இந்த குறிகாட்டிகளை மீறுகிறது, அதனால்தான் சார்ட் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சார்ட்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கருப்பட்டி சாப்பிடுவது பல நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும். இந்த காய்கறி இதற்கு உதவும்:

• இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல்;
• மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• இதய தசையை இயல்பாக்குதல்;
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல்;
• முடி வளர்ச்சியை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் துரிதப்படுத்துதல்;
• எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்பு, பார்வை மற்றும் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், எல்லாவற்றையும் மீறி அதன் பயனுள்ள பண்புகள், நீங்கள் காய்கறிகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.

பீட்ரூட் இதற்கு முரணாக உள்ளது:

• இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமைக்கான போக்கு;
• பயன்படுத்த வைட்டமின் வளாகங்கள், இதில் நிறைய வைட்டமின் கே இருப்பதால், அதிகப்படியான அளவு சாத்தியமாகும்;
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் இருப்பு மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கு;
• சிறுநீரக நோய்கள், பித்தப்பை.

விதைத்தல்

சுவிஸ் சார்ட்டை வளர்க்க உங்களுக்கு சிறப்பு வேளாண் அறிவு தேவையில்லை. வகைகள் இந்த தாவரத்தின்இலைக்காம்பு நிறத்தைப் பொறுத்து பச்சை-இலைக்காம்பு, சிவப்பு-இலைக்காம்பு, மஞ்சள்-இலைக்காம்பு மற்றும் வெள்ளி-இலைக்காம்பு எனப் பிரிக்கப்படுகின்றன. வகையைத் தீர்மானித்த பிறகு, விதைகள் ஈரமான துணியில் 2-3 நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. விதைப்பதற்கு, விசாலமான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் நடவு செய்வது நல்லது திறந்த நிலம்மண் நன்கு வெப்பமடையும் போது நாற்றுகள். இருப்பினும், நீங்கள் மே 8-12 அன்று தோட்ட படுக்கையில் நேரடியாக விதைக்கலாம், பயிர்கள் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் அதன் காரணமாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும் குறைந்த வெப்பநிலைகாற்று, ஆரம்ப பயிர்கள் பூக்கும்.

சார்ட் நடுவதற்குஅமிலமற்ற மண்ணுடன் பிரகாசமான பகுதியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. காய்கறிகளுக்கு இயற்கை ஊட்டச்சத்து தேவை, எனவே கரிம உரங்கள் மண்ணில் சேர்க்கப்படுகின்றன கரிபொட்டாசியம் அதை வளப்படுத்த மற்றும் அமிலத்தன்மை குறைக்க. விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் 5 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் 2-3 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் மண்ணில் நடப்படுகின்றன. நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்ய நாற்றுகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். ஜூசி, பெரிய ரொசெட்டுகளைப் பெற, தாவரங்களுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தது 10 சென்டிமீட்டராக இருக்க வேண்டும்.

சார்ட் ஒரு ஈரப்பதத்தை விரும்பும் தாவரமாகும் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கோருகிறது, எனவே ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் ஒரு முறை பச்சை உரங்கள் (மூலிகைகளின் உட்செலுத்துதல்), முல்லீன் அல்லது கோழி எச்சத்தின் கரைசல் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.5 லிட்டர்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு உரமிட வேண்டும்.

தாவரத்தை பராமரிப்பது மண்ணைத் தளர்த்துவது, களைகளைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் தேவைக்கேற்ப நீர்ப்பாசனம் செய்வது ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறி வெப்பத்தை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்கிறது என்றாலும், அது இன்னும் உகந்த வெப்பநிலைவளரும் - 25 °C. கீரைக்கு அடுத்ததாக அதை நடவு செய்யாதீர்கள், கேரட், வெங்காயம், கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ்.

முதல் அறுவடைநடவு செய்த 30 நாட்களுக்கு முன்பே பெறலாம். ரொசெட்டில் உள்ள இலைகள் எவ்வளவு அதிகமாக வெட்டுகிறீர்களோ அவ்வளவு தடிமனாக வளரும். பொதுவாக பெரிய இலைகள் சேகரிக்கப்பட்டு, 7-8 நாட்களுக்குப் பிறகு சிறிய இலைகள் வளர்ந்து, அடுத்த அறுவடையை உருவாக்கும். ஒரு நேரத்தில், புதரில் இருந்து அமைந்துள்ள சுமார் 25% இலைகள் துண்டிக்கப்படலாம். வெளியேமூன்று சென்டிமீட்டர் உயரத்தில், இலைக்காம்புகளுடன் சேர்ந்து, எந்த நெடுவரிசைகளையும் விட்டுவிடாமல், அவை அழுகும். ரொசெட்டை சேதப்படுத்தாமல் அல்லது தாவரத்தின் வளரும் புள்ளியை துண்டிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

சார்ட் உறைபனிக்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே நீங்கள் அதை தரையில் விட்டுவிடலாம், ஆனால் வேர்களை தோண்டி, ஒரு பெட்டியில் வைத்து, மணலால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு அனுப்புவது நல்லது. அல்லது பூமியின் கட்டியுடன் ஒரு செடியை தோண்டி எடுக்கலாம். ஒரு விசாலமான தொட்டியில் நடவும்ஒரு ஜன்னல் மீது வளர குளிர்கால காலம். சார்ட் ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாக இருப்பதால், அதன் இரண்டாம் ஆண்டில் பூக்கள் மற்றும் விதைகளை உருவாக்குகிறது.

சார்ட் வகைகள் உணவுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. சார்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களுடன். இது சாலடுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த, வறுத்த சேர்க்கப்படலாம். ஒரு செடியை சமைக்கும் போது, ​​கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, பின்னர் புதிய தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது. சுவிஸ் சார்ட் மற்ற காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

சிலருக்கு பல தாவரங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கூட தெரியாது. சில நேரங்களில், ஒரு புதரின் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தோற்றத்தின் கீழ், உண்மையிலேயே அற்புதமான குணப்படுத்தும் திறன்கள் மறைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் அலங்கார இலைகள் இத்தகைய குறிப்பிடத்தக்க குணாதிசயங்களால் வேறுபடுகின்றன, மேலும் சார்ட் அவ்வளவுதான்.

என்பதை பலர் உணராமல் இருக்கலாம் chard என்பது ஒரு பீட், ஆனால் பாரம்பரியமானது போல ஒரு வேர் அல்ல, ஆனால் ஒரு இலை. தாவரத்தின் பிறப்பிடமாக மத்திய தரைக்கடல் கருதப்படுகிறது. இன்று இந்த வகையான பீட்ரூட் மேற்கத்திய மற்றும் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது மத்திய ஐரோப்பா, அமெரிக்காவில், லத்தீன் அமெரிக்கா, ஜப்பான், இந்தியாவில்.

கலவை

சுவிஸ் சார்ட் என்பது அதன் கலவையில் அற்புதமான ஒரு தாவரமாகும். சார்டில் கே, சி, ஈ, ஏ, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம், இரும்பு, செலினியம், துத்தநாகம் உள்ளிட்ட மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளிட்ட ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. . மேலும், குறிப்பிடப்பட்டிருப்பது சார்ட்டை உருவாக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் முழு பட்டியல் அல்ல.

சார்டின் பண்புகள்

அரிஸ்டாட்டில் தனது படைப்புகளில் சார்ட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி குறிப்பிட்டிருந்தாலும், இது கிமு 4 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்தது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், இப்போதெல்லாம் பலர் ஒரு அலங்கார செடியாக பிரத்தியேகமாக சார்ட்டை வளர்க்கிறார்கள், இது பலரிடமிருந்து ஒரு சஞ்சீவி என்பதை உணரவில்லை. நோய்கள்.

எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த சார்ட் உதவுகிறது. Chard என்பது கால்சியம் என்ற கனிமத்தின் மூலமாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் நிலையில் நன்மை பயக்கும், மக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் K, அதிக அளவில் உள்ளது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

சார்ட் ஒரு சிறந்த இரத்த சோகை தடுப்பு ஆகும்அதன் வண்ணமயமான இலைகளில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து இருப்பதால். கூடுதலாக, ஆலை புதிய இரத்த அணுக்கள் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது, இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் K க்கு நன்றி, இது ஏற்கனவே உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பீட்ரூட்டின் ஒரு பகுதியாகும், சாதாரண இரத்த உறைதலை உறுதிசெய்கிறது, தடுக்கிறது. உள் இரத்தப்போக்குமற்றும் காயங்கள் தோற்றம்.

சார்ட் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது. சுவிஸ் சார்ட்டின் இந்த பண்பு இலைகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் சிரிங்கிக் அமிலம் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.

சார்ட் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே மதிப்புமிக்க பண்புகள்ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நார்ச்சத்து அதிக அளவில் இருப்பதால்.

சார்ட் கூந்தலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் அழகையும் தருகிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், மயிர்க்கால்கள் சருமத்தை உண்கின்றன, மேலும் சார்டில் உள்ள வைட்டமின்கள், குறிப்பாக ஏ மற்றும் சி, அதன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகின்றன.

சார்ட் மூளைக்கும் நல்லது. வைட்டமின்கள் பி மற்றும் கே மூளையின் செயல்பாட்டைச் செயல்படுத்த உதவுகின்றன, எனவே உங்கள் வேலை மன அழுத்தத்தை உள்ளடக்கியிருந்தால், உங்கள் உணவில் சார்ட்டைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

சார்ட் பார்வை பிரச்சனைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கண்களுக்கு லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் தேவை, இவை சார்ட் பீட்ஸில் காணப்படும் பொருட்கள்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்டதைத் தவிர சார்ட் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது, கேம்ப்ஃபெரால் உட்பட 13 வெவ்வேறு பாலிபினால்கள் இதில் உள்ளதால். ஆலை சுத்திகரிப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

சார்ட்: முரண்பாடுகள்

மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, உங்கள் உணவில் சார்ட் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், சார்ட்டை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அதில் சில ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன, இது படிகமயமாக்கல் காரணமாக சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

சார்ட்: பயன்பாடு

நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தது போல், சார்டின் செயல்திறனைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. பீட்ரூட் பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம்(உதாரணமாக, வேகவைத்த இலைகள் புண்கள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட இலைகளின் சுருக்கத்தின் உதவியுடன், அவை கண்களின் வீக்கத்திலிருந்து விடுபடுகின்றன. புதிதாகப் பிழிந்த சார்ட் சாறு பல்வலிக்கு உதவுகிறது, இது மருக்களை அகற்றவும், கரும்புள்ளிகளை அகற்றவும் பயன்படுகிறது. chard ரூட் இருந்து Gruel உள்ளது ஒரு சிறந்த மருந்துவழுக்கைக்கு எதிராக). இருப்பினும், chard சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது காய்கறி சாலட்களுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் மிதமான அட்சரேகைகளில், இலை பீட் ஒரு அரிய விருந்தினர் - அதன் வேர் உறவினர் எப்படியோ மிகவும் பழக்கமானவர் மற்றும் அன்பானவர். இதற்கிடையில், மென்மையான, மிருதுவான chard ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் டாப்பிங் ஆகும், மேலும் ஜூசி இலைக்காம்பு வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் ஊறுகாய். ஆலை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, அது தோட்டத்தில் ஒரு படுக்கையை ஒதுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, தக்காளி அல்லது வெள்ளரிகளிலிருந்து இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. காய்கறி பயிர், ஒரு மலர் தோட்டத்தில் நடப்பட்ட, ஒரு கெளரவமான அறுவடை கொடுக்க மற்றும் தோட்டத்தில் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

பீட் வகை மணமகள்

சார்ட் பற்றி சுருக்கமாக: அது என்ன, அது எங்கிருந்து வருகிறது?

நம் முன்னோர்கள் சுவிஸ் சார்ட் அல்லது பீட்ரூட் என்றும், ஐரோப்பியர்கள் இதை "ரோமன் முட்டைக்கோஸ்" என்றும், சுவிஸ் "புல் தண்டு" என்றும் அழைத்தனர். இந்த கிளையினமானது மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமானது, அங்கு இது மருத்துவ மற்றும் காய்கறி செடி 2 ஆம் மில்லினியத்திலிருந்து கி.மு இ. ஐரோப்பாவில், கீரை பீட் வேர் வகைகளால் மாற்றப்படவில்லை மற்றும் பச்சை பயிராக பிரபலமாக உள்ளது.

ஆலை இரண்டு வருட வளர்ச்சி சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது. முதல் ஆண்டில் அது பசுமை மற்றும் தாகமாக இலைக்காம்புகளின் அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது, இரண்டாவது ஆண்டில் அது பூத்து, பழங்களைத் தரும். மூலம் தோற்றம்பீட் டாப்ஸிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல. அதே நீளமான பளபளப்பான குமிழி இலைகள், மாறுபட்ட அளவுகள்சுருள், நீண்ட சதைப்பற்றுள்ள தண்டுகள், பல்வேறு பொறுத்து - பச்சை, பர்கண்டி, பிரகாசமான மஞ்சள், வெள்ளி.

கீரைகளின் சுவை கீரை மற்றும் இளம் சோளத்திற்கு மிக அருகில் உள்ளது, சமைத்த இளம் தண்டுகள் காலிஃபிளவர் அல்லது அஸ்பாரகஸை ஒத்திருக்கும். சார்ட் என்ற அசாதாரண பெயர் சில நேரங்களில் குழப்பத்திற்கு வழிவகுக்கிறது - இது பலவிதமான பீட்ரூட் அல்லது டைகான் முள்ளங்கி.

கவனம் செலுத்துங்கள்! ஒரு ரொசெட் இலைக்காம்புகளின் சராசரி மகசூல் 700-900 கிராம் ஆகும் சொந்த நுகர்வுபல தாவரங்களை நடவு செய்தால் போதும் - ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் ஒன்று.

பயனுள்ள பண்புகள்

பீட் சார்ட் இலைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி புராணக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை உண்மையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. பொட்டாசியம், இரும்பு, வைட்டமின் கே மற்றும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆகியவற்றில் வேர் காய்கறிகளை விட பச்சை டாப்ஸ் உயர்ந்தது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின் கீரைகளை உட்கொள்வதால் சில நன்மைகள் உள்ளன.

• குறைந்த கலோரி தயாரிப்பில் நிறைய கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை தூண்டுகிறது.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களான ரெட்டானோல், பீட்டாசயனின் மற்றும் பிற கல்லீரலுக்கு உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, முதுமை மற்றும் செல் மாற்றம் தடுக்கிறது.
• இது ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கேக்கு நன்றி, இது எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்

வகைப்பாடு, வகைப்படுத்தல்

தாவரத்தின் எந்த உணவு உறுப்பு உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இரண்டு வகையான சார்ட் பயிரிடப்படுகிறது - இலை அல்லது கட்டர் மற்றும் இலைக்காம்பு (தண்டு). முதல் வடிவம் சாலட்களுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, இரண்டாவது கீரை போன்றது, சுண்டவைத்த, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாள்

சார்ட் செடிகள் அளவு சிறியவை, செங்குத்து அல்லது அரை செங்குத்து இலைகள் 15-25 செ.மீ உயரம் கொண்ட ஒரு பசுமையான ரொசெட்டை வழங்குகின்றன, இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் ஊதா நிறம் மற்றும் பர்கண்டி நரம்புகள். கத்தரித்து பிறகு, பசுமையாக ஒரு பருவத்தில் பல முறை வளரும், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் போன்ற. இந்த வகை இலை கிழங்குகளில் சில வகைகளை மட்டுமே நாம் வளர்க்கிறோம்.

• காளைகளின் இரத்தம் - பளபளப்பான சாலட் வகை ஊதா இலைகள்மற்றும் ஊதா இலைக்காம்புகள். கீரைகள் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், முளைத்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும்.
• வல்கன் என்பது அடர் பச்சை டாப்ஸ் மற்றும் பர்கண்டி வேர்களைக் கொண்ட ஒரு வகை, 25 செமீ உயரமுள்ள ரொசெட் ஒரு செடியிலிருந்து 700 கிராம் வரை பச்சை நிறப் பொருட்களைப் பெறலாம்.
• லியோன் வகை ஒரு குறைந்த புஷ் ஆகும், இது வெளிர் பச்சை இலைகளின் பசுமையான ரொசெட் ஆகும். கீரைகள் ஜூசி மற்றும் இறைச்சி, கீரையை விட சற்று பெரியது.

இலை வகை

செரெஷ்கோவி

chard beet இன் இலைக்காம்பு வடிவம் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் மற்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது வண்ண தட்டு. இந்த ஆலை 45 முதல் 70 செமீ உயரம் வரை வளரும், பசுமையான ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது. சிறப்பியல்பு அம்சம்- ஒரு நீண்ட சதைப்பற்றுள்ள இலைக்காம்பு, ஒரு பரந்த நரம்பு மாறும். பல நன்கு அறியப்பட்ட வகைகளை உதாரணமாகக் கொடுப்போம்.

• மாதுளை வகை நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் காலம் (80 நாட்கள்), 70 செ.மீ உயரம் வரை வளரும், இலைக்காம்புகள் மற்றும் நரம்புகள் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு புதரிலிருந்து நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் இலைக்காம்புகள் மற்றும் இலைகளை அறுவடை செய்யலாம்.
• மரகதம் - அதிக மகசூல் தரும் ஆரம்ப வகை 45 செ.மீ.க்கு மேல் உயரமில்லாத கச்சிதமான ரொசெட்டுடன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
• Svekman ஒரு நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் காலம் கொண்ட குளிர் எதிர்ப்பு வகை. வெள்ளை நரம்பு மற்றும் தண்டு கொண்ட அழகான, நடுத்தர அளவிலான அடர் பச்சை இலைகள்.
• மணமகள் ஒரு ஆரம்ப வகை, வறட்சி-எதிர்ப்பு, மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது. புஷ் 60 செ.மீ உயரம் வரை வளரும். அடர் பச்சை இலை கத்தி ஒரு தங்க நிறத்துடன் ஒரு வெள்ளை நரம்பு மூலம் வெட்டப்பட்டு, அதே நிழலின் இலைக்காம்பாக மாறும்.

செரெஷ்கோவி அழகானவர்

கவனம் செலுத்துங்கள்! சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளி இலைக்காம்புகள் கொண்ட வகைகள் குறிப்பாக அலங்காரமானவை. ஒரு மலர் படுக்கை அல்லது எல்லையின் விளிம்பில் நடப்பட்ட, அவை கோடை முழுவதும் பசுமையை வழங்கும் மற்றும் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள்

பல விதங்களில் மற்றும் விவசாய நுட்பங்களில் சார்ட் பீட் சாகுபடி அதன் மூல உறவினரிடமிருந்து வேறுபட்டதல்ல. விதைப்பு நேரத்தின் படி கலாச்சாரம் குளிர்-எதிர்ப்பு உள்ளது, இது ஆரம்ப வசந்த காய்கறிகளின் குழுவில் உள்ளது - கேரட், கீரை, முள்ளங்கி, வோக்கோசு. விதைகள் வடிவம் மற்றும் முளைக்கும் பண்புகளில் பீட் விதைகளைப் போலவே இருக்கும் மற்றும் அதே வழியில் நடவு செய்யத் தயார் செய்யப்படுகின்றன - ஊறவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, தூண்டப்பட்டு, விரும்பினால் முளைக்கும்.

தரையிறக்கம்

சுவிஸ் சார்ட் நடவு செய்ய, தளர்வான, ஊடுருவக்கூடிய மண்ணுடன் சன்னி படுக்கையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கருவுறுதல் சிறப்பு தேவை. மோசமான பச்சை மண்ணில், காய்கறி குறைந்த தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், இலைக்காம்புகள் சரமாகவும் கரடுமுரடானதாகவும் மாறும். நடவு செய்வதற்கு முன், 4-5 கிலோ/மீ² என்ற நிலையான அளவுகளில் மட்கியத்துடன் மண்ணை உரமாக்குவது நல்லது.

10-12⁰ செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-45 செ.மீ வரிசை இடைவெளியுடன், வரிசை முறையில் 2-3 செ.மீ ஆழத்திற்கு விதைகளை நேரடியாக மண்ணில் விதைப்பதன் மூலம் காய்கறி வளர்க்கப்படுகிறது, சுமார் 2 வாரங்களில் நாற்றுகள் தோன்றும். . முளைப்பதை விரைவுபடுத்த, படுக்கையை படம் அல்லது லுட்ராசில் மூலம் மூடலாம்.

வகைகளின் பல வண்ணத் தட்டு

கவனிப்பு

ஒரு சார்ட் பீட் விதை 2-3 முளைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, எனவே 1-2 சன்னங்கள் பயிர் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் கட்டாய உறுப்பு ஆகும். இலை வடிவங்களின் தாவரங்கள் 20-25 செ.மீ., இலைக்காம்பு தாவரங்கள் - 30-40 செ.மீ.

சார்ட் மிதமான ஈரப்பதம் தேவைகளைக் கொண்டுள்ளது. தொடர்ந்து நீர்ப்பாசனம் தேவை, ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல் ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்க மண்ணின் மேற்பரப்பை தழைக்கூளம் செய்வது இன்னும் சிறந்தது.

இலைகள் விரைவாக வளரும் மற்றும் ஒரு தாகமாக நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க, அது உரமிடுதல் நீர்ப்பாசனம் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முழுமையான உரங்கள் அல்லது தோட்ட கலவையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இரண்டாவது மெலிந்த பிறகு முதல் உரமிடுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அடுத்த அறுவடைக்குப் பிறகு, சார்ட் பாய்ச்சப்பட்டு, சிக்கலான உரங்களின் மைக்ரோடோஸ் (2-4 கிராம்/மீ²) பயன்படுத்தப்படுகிறது. கனிம உரங்கள்மூலிகை உட்செலுத்துதல் அல்லது முல்லீன் கரைசல் (1:10) மூலம் மாற்றலாம்.

சார்ட்டின் வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் தேவைக்கேற்ப பறிக்கப்படுகின்றன. ஆலை தொடர்ந்து சாதாரணமாக வளர, ஒரே நேரத்தில் 25% பச்சை நிறத்தை சேகரிக்கலாம்.

முக்கியமானது! சுவிஸ் சார்ட் பீட் பிளே வண்டுகளால் போற்றப்படுகிறது. பூச்சி பிப்பிங் நேரத்தில் முளையிலிருந்து சாற்றை உறிஞ்சுகிறது, இது தாவரத்தின் தவிர்க்க முடியாத மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. தடுப்பு நோக்கத்திற்காக, வெளிப்படுவதற்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு அந்தப் பகுதி புகையிலை தூசியால் தூவப்படுகிறது.

சார்ட் - ஆண்டு முழுவதும்

ஆரோக்கியமான பச்சை பயிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் வளர எளிதானது. நீங்கள் பீட்ஸைப் போலவே, குளிர்காலத்திற்கு முன் சார்ட்டை விதைத்தால் அல்லது நாற்றுகளை வளர்த்தால், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் உற்பத்தியை ஒரு மாதம் முழுவதும் விரைவுபடுத்தலாம். நாற்றுகளுக்கான விதைகள் வழக்கமான விதைப்பு நேரத்தை விட ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே விதைக்கப்படுகின்றன (மார்ச் நடுப்பகுதியில் 4-4.5 வார வயதில், உயர்ந்த நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் நடப்படுகின்றன);

ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் விதைக்கப்பட்ட சுவிஸ் சார்ட் இலையுதிர் காலம் முழுவதும் ஜூசி கீரைகளின் அறுவடையை உறுதி செய்யும். உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன், சார்ட் அதன் வேர்களால் கவனமாக தோண்டி எடுக்கப்படுகிறது, வெளிப்புற பழைய இலைகள் அகற்றப்பட்டு பாதாள அறை அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் புதைக்கப்படுகின்றன. விளக்குகள் இல்லாத போதிலும், இதன் விளைவாக வரும் இலைகள் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இரண்டாவது விருப்பம் தோண்டப்பட்ட தாவரத்தை நடவு செய்வது மலர் பானை. நிறுவப்பட்டதும், அதற்கு உணவளிக்கவும் சிக்கலான உரங்கள். உறைபனிக்கு முன், குளிர்காலத்தில், ஜன்னலில் வெளியே வைக்கலாம். நடவு செய்த சுமார் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, புதிய பசுமை தோன்றும், அறுவடை தொழில்நுட்பம் ஒன்றுதான் - வெளிப்புற வரிசை, நடுத்தரத்தைத் தொடாமல்.

திட்டமிடல் தனிப்பட்ட சதி, நான் அதை அழகாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் மாற்ற விரும்புகிறேன். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், அற்புதமான தோற்றம் மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் கொண்ட தாவரங்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. இதில் சார்ட் அடங்கும். பயனுள்ள பண்புகள்இந்த ஆலை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இது பல நாடுகளில் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் மத்தியதரைக் கடல் சார்டின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் நாட்டில் சிறிய கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, தகுதியற்ற முறையில் புறக்கணிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும் கனிமங்கள். ஒருவேளை இந்த கட்டுரை நிலைமையை சிறப்பாக மாற்றும்.

சார்ட் என்றால் என்ன

அதிக சத்துக்கள் உள்ள பீட்ரூட் வகை இது. சார்ட் ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் இது பொதுவான பீட்ஸின் கிளையினமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த கலாச்சாரம் 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. பண்டைய ரோமில், சார்ட் உணவுகள் இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட முடியவில்லை.

அதனால்தான் இந்த காய்கறி "ரோமன் முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சார்ட், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் அழகாக இருக்கிறது அலங்கார செடி. அதன் பிரகாசமான தரை பகுதி எந்த மலர் படுக்கையையும் அலங்கரிக்கும். பல்வேறு வகைகள்இந்த காய்கறி சிவப்பு, மஞ்சள், வெள்ளி மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. வளர எளிதான சார்ட், உங்கள் தோட்டத்தில் பிடித்த தாவரமாக மாறும்.

இனங்கள்

பீட் போலல்லாமல், chard ஒரு வேர் பயிர் இல்லை. அவர் அதை உருவாக்கவில்லை. இதன் முக்கிய நன்மை அதன் இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் ஆகும். அவற்றில்தான் பயனுள்ள பொருட்களின் பெரும்பகுதி குவிகிறது. இந்த காய்கறியில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: இலை மற்றும் இலைக்காம்பு. சுவிஸ் சார்ட் நன்கு வளர்ந்த, பசுமையான ரொசெட்டைக் கொண்டுள்ளது.

அதன் சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் மெல்லிய இலைக்காம்புகளில் அமைந்துள்ளன. அவை சாலடுகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. செர்ரி சார்ட் அதன் சொந்த வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இவை தடிமனான, அகலமான இலைக்காம்புகள், அவை அஸ்பாரகஸைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை, இலைகளைப் போலவே, வேகவைத்து, வேகவைத்து மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அனைத்து வகைகளின் வேர் ஒரு தடி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள்

சார்ட், இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஏற்கனவே வைட்டமின்களுடன் உடலை வளப்படுத்த பயன்படுத்தப்படலாம் ஆரம்ப வசந்த, மிகவும் அடிக்கடி கீரை ஒப்பிடும்போது. இந்த தாவரங்களின் இலைகள் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. சார்ட் இலைகளில் சுமார் 13 ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று சிரிங்கிக் அமிலம். இந்த பொருள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. கூடுதலாக, சார்ட் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் அல்லது பீட்டாலைன்களின் மூலமாகும். அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை நன்றாக நீக்குகின்றன.

சார்டில் பல வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் கரோட்டின் உள்ளது. இதன் பயன்பாடு செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. 100 கிராம் சமைத்த சார்டில் வைட்டமின் ஏ தினசரி மதிப்பில் 38 சதவீதமும், வைட்டமின் கே தினசரி மதிப்பில் 300 சதவீதமும், வைட்டமின் சி தினசரி மதிப்பில் 22 சதவீதமும் உள்ளது. இந்த புள்ளிவிவரங்கள் கீரையில் மட்டுமே அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான் சுவிஸ் சார்ட் ஒன்று கருதப்படுகிறது...

விதைத்தல்

சார்ட், சாகுபடிக்கு பெரிய வேளாண் தொழில்நுட்ப அறிவு தேவையில்லை, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து ஜூன் வரை விதைக்கப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் விதைகளை ஊறவைக்க வேண்டும் சூடான தண்ணீர்ஒரு நாளுக்கு. விதைப்பதற்கான கொள்கலன்கள் விசாலமானதாக இருக்க வேண்டும். திறந்த நிலத்தில் நாற்றுகளை நடவு செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் தரையில் சூடாக இருக்க வேண்டும். நடவு செய்வதற்கான மண் அமிலமாக இருக்கக்கூடாது. சார்ட், இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வயது வந்த தாவரத்தில் முழுமையாக வெளிப்படும், இயற்கை ஊட்டச்சத்து தேவை.

எனவே, நீங்கள் மண்ணில் ஒரு சிறிய கரிம உரம் அல்லது கரி சேர்க்கலாம், இது அமிலத்தன்மையை குறைக்கும் மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் அதை வளப்படுத்தும். விதைப்பு ஆழம் 2-3 சென்டிமீட்டர். தரையிறக்கம் 5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முளைக்கும் போது, ​​நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் உறுதி செய்ய தாவரங்களை மெல்லியதாக மாற்றுவது அவசியம் நல்ல உணவு. வயது வந்த தாவரங்களுக்கு இடையிலான தூரம் 10-12 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் பெரிய மற்றும் தாகமாக ரொசெட்டுகளைப் பெற முடியும்.

வளரும்

அறுவடை

நடவு செய்த 30 நாட்களுக்குப் பிறகு உங்கள் உழைப்பின் முதல் பலனைப் பெறலாம். ரொசெட்டிலிருந்து எவ்வளவு இலைகளை வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு தடிமனாக வளரும். பொதுவாக பெரிய இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. 7-8 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிறிய இலைகள் வளர்ந்து அடுத்த அறுவடையை உருவாக்கும். சுமார் 25% இலைகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு புதரில் இருந்து வெட்டலாம். அவை சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் கடையின் வெளிப்புறத்தில் அமைந்துள்ளன. முக்கிய விஷயம், சாக்கெட்டின் மையத்தை சேதப்படுத்தக்கூடாது, வளர்ச்சி புள்ளி.

கருப்பட்டியை இருட்டில் வளர்த்தால், அதன் இலைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இலையுதிர்காலத்தில், நீங்கள் தாவரத்தை தரையில் விடலாம், ஏனெனில் அது உறைபனிக்கு பயப்படாது. ஆனால் கடுமையான உறைபனிகள் எதிர்பார்க்கப்பட்டால், வேர்களைத் தோண்டி, மணலுடன் ஒரு பெட்டியில் புதைத்து அடித்தளத்தில் வைப்பது நல்லது. சார்ட் ஒரு இரு ஆண்டு தாவரமாகும். இரண்டாவது ஆண்டில், ஆலை பூக்கள் மற்றும் விதைகளை உருவாக்கும். மிகவும் பிரபலமான வகைகள் கீரை, ஸ்கார்லெட், கிராஸ்னோசெரெஷ்கோவி, பெலோவின்கா.

சமையலில் சார்ட்

சார்ட் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது? இந்த தாவரத்தின் வகைகள் வெற்றிகரமாக உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் முக்கிய அம்சம் முன்னிலையில் உள்ளது பெரிய அளவுபயனுள்ள பொருட்கள். இது சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் சூப் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் தடிமனான இலைக்காம்புகளை பாதுகாத்து, வேகவைத்து, வறுக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. ஒரு செடியை சமைப்பது ஒரு சிறப்பு செயல்முறை. கொதித்த பிறகு முதல் நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அனைத்து நைட்ரேட்டுகளிலும் சுமார் 50% அதில் குவிந்துள்ளது. அடுத்து, நீங்கள் காய்கறியை புதிய தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும். சாலட்களில், சார்ட் மற்ற காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், நன்றாக செல்கிறது பல்வேறு வகையானஇறைச்சி மற்றும் சீஸ்.