வீட்டில் சாறு தயாரித்தல். ஆப்பிள் சாறு: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கும் முறைகள்

இலையுதிர் காலம்... தோட்டத்தில் நிறைய ஆப்பிள்கள் பழுத்திருக்கும். சிறந்த பயன்பாடுபல ஆப்பிள்கள் ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரித்தல், கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. இந்த சாறு கூழ் மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. இந்த சாற்றில் தண்ணீர் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. குளிர்கால-வசந்த காலத்திற்கு, இது ஒரு வைட்டமின் குண்டு. 10 கிலோகிராம் ஆப்பிள்களில் இருந்து எனக்கு 4.5 லிட்டர் சுவையான சாறு கிடைத்தது.

தேவையான பொருட்கள்

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ.

சமையல் படிகள்

ஆப்பிள்களை நன்றாகக் கழுவி, தேவைப்பட்டால் கெட்டுப்போன பகுதிகளை வெட்டிவிடவும். புழுக்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். நான் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை எடைபோட்டேன், ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், ஒவ்வொரு முறையும் சாற்றின் அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம், ஏனெனில் இது ஆப்பிள் வகை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் ஜூஸரைப் பொறுத்தது.

அடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து சாறு ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சாற்றை சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

உடனடியாக சூடான சாற்றை உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட இமைகளால் மூடி, ஒரு சாவியுடன் உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மேலும் கருத்தடை செய்ய அவற்றை போர்த்தி விடுங்கள்.

ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாற்றை சேமிக்க முடியும் அறை வெப்பநிலை. குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு, அதை முயற்சிக்கவும்!

உங்களுக்கு சுவையான ஏற்பாடுகள்!

புதிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை விட ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது எது? ஆனால் புதிய பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளுக்கான நேரம் குறுகியதாக உள்ளது, எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சாறு தயாரிப்பது சிறந்தது, இதனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையான வைட்டமின்களின் ஒரு பகுதியைப் பெறலாம்.

நீங்கள் எந்த வகையான பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது பெர்ரிகளிலிருந்து சாற்றைப் பாதுகாக்கலாம், விரும்பினால், பல்வேறு சாறு கலவைகளை உருவாக்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்-திராட்சை அல்லது கேரட்-பூசணி சாறு.

பழச்சாறுகள் பதப்படுத்தல் செயல்முறை மிகவும் எளிது: தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது பெர்ரி கழுவி மற்றும் அழுத்தும், மற்றும் விளைவாக சாறு சூடு மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சாறு ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் அதன் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம் பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள்.

உங்கள் சொந்த சாறுகள் எப்படி

வீட்டில் சாறுகள் தயாரிப்பது பல நிலைகளில் செல்கிறது:

1. சாறு தயாரித்தல்;
2. சாறு வெப்ப சிகிச்சை;
3. சாறு பாதுகாப்பு.

சாறு தயாரித்தல்

• புதிய, ஆரோக்கியமான மற்றும் பழுத்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை அழுத்துவதன் மூலம் (அல்லது அழுத்துவதன் மூலம்) சாறு பெறப்படுகிறது, முன்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவி.
• சாறு பிரித்தெடுக்க, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களுக்கு), ஒரு இறைச்சி சாணை (திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி, திராட்சைகளுக்கு) அல்லது ஒரு மர மாஷர் (ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு).
• சில பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சாறு வெளியிடுவதில் சிரமம் உள்ளது, எனவே பிழிவதற்கு முன், அவற்றை நசுக்கி, தண்ணீரில் நீர்த்த பிறகு, நீர் குளியல் ஒன்றில் 60 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும்.
• சில சாறுகள் தாங்களாகவே (செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி) தெளிவாக மாறிவிடும், மற்றவை அதிக கூழ் உள்ளடக்கம் காரணமாக மேகமூட்டமாக மாறும். நீங்கள் இன்னும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட சாற்றைப் பெற விரும்பினால், பிழிந்த சாற்றை வடிகட்டப்பட்ட காகிதம் அல்லது துடைக்கும் பல அடுக்குகள் வழியாக அனுப்பவும், 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் காய்ச்சவும். பின்னர் சாற்றை மீண்டும் வடிகட்டவும்.

சாறு வெப்ப சிகிச்சை

• பாதுகாப்பிற்கு முன் சாறு பதப்படுத்துதல் இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம்: பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் சூடான நிரப்புதல். மேலும், பிந்தைய முறை மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் பதப்படுத்தல் செயல்முறை மிக வேகமாக உள்ளது.
• பேஸ்டுரைசேஷன் முறையுடன், அழுத்துவதன் பிறகு, சாறு ஊற்றப்படுகிறது பற்சிப்பி பான்மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு (80-95 டிகிரி) சூடாக்கவும். பின்னர் சாற்றை குளிர்வித்து, வடிகட்டி மீண்டும் சூடாக்கவும். பின்னர் சூடான சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
• சூடான ஊற்றும் முறை மூலம், ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்த சாற்றை 70-75 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதை வடிகட்டி மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

சாறு பாதுகாப்பு

• பதப்படுத்தப்பட்ட சாறு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மட்டுமே ஊற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் சாற்றை மேலே ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது கெட்டுவிடாது.
• சீல் செய்வதற்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக மூடிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
• குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு வாரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் சாறு மேகமூட்டமாகவோ அல்லது புளிக்கவோ இல்லை என்றால், ஜாடிகளைத் திருப்பி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மேலே உள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் பாதுகாக்க முடியும்.

வீட்டில் சாறுகளை பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள்

தக்காளி சாறு

1. நாம் ஒரு juicer மூலம் முன் கழுவி தக்காளி கடந்து. எதுவும் இல்லை என்றால், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அவற்றை உரித்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி, நுரை மறைந்து போகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் (ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும்).
3. முடிக்கப்பட்ட சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றி உடனடியாக மூடவும்.
4. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு

1. 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரிகளை மெதுவாக கழுவவும், பின்னர் ஒரு மர பூச்சியால் பிசையவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சூடாக்கி, ராஸ்பெர்ரிகளை அங்கே சேர்க்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை சிறிது நேரம் நெருப்பில் சூடாக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. பின்னர் பெர்ரிகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. சாறு ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்து, பின்னர் அவற்றை மூடவும்.

ஆப்பிள் சாறு

1. நாங்கள் கழுவிய ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளிலிருந்து உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும் (0.5 லிட்டர் சாறுக்கு - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை).
3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும் (ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்!), தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
4. அது கொதித்ததும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து சாற்றை அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

• பழுத்த, புதிய மற்றும் கெட்டுப்போகாத பழங்களை பதப்படுத்துவதற்கு தேர்வு செய்ய மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில், சாறு அதன் இயற்கையான சுவையை இழக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கும் போது "புளிக்க" கூடும்.
• கலப்பு சாறுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: ஆப்பிள் சாறு பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ராஸ்பெர்ரி சாறு புளிப்பு சாறுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• சாற்றில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்க விரும்பினால், அதை பிழியாமல் இருப்பது நல்லது. கூழ் கொண்ட சாறுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.
• இதன் விளைவாக வரும் சாறுகள் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் உலர்ந்த, குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சாறுகளைப் பாதுகாப்பதில் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சாறுகள் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வீட்டில் சாறுக்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையை நீங்கள் வழங்கலாம்.

ஆப்பிள் சாறுக்கு, ஜூசி, அமிலமற்ற வகைகளின் பழுத்த ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

செயல்முறை தேவைப்படும்:

ஜூசர்;
- 1, 2 அல்லது 3 லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள்;
- சீமிங் இயந்திரம்;
- இரண்டு சிறிய பாத்திரங்கள் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான ஒரு நிலைப்பாடு;
- துண்டுகள் அல்லது பெரிய நாப்கின்கள்;
- சாறு சேகரிக்க கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்;
- சாறு பேஸ்டுரைசேஷனுக்கான பற்சிப்பி கொள்கலன்;
- சாறு ஊற்றுவதற்கு பற்சிப்பி லேடல்;
- சீமிங் இயந்திரம்;
- கேன்களை கழுவுவதற்கு சவர்க்காரம் அல்லது பேக்கிங் சோடா;
- சாறு கேன்களை போர்த்துவதற்கான ஒரு போர்வை அல்லது போர்வை.

ஆப்பிள் சாறு பதப்படுத்தல் செயல்முறை

சாறுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் கழுவவும், கழுவிய பின், அவற்றை மற்றொரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் மாற்றவும். ஈரமான ஆப்பிள்களை வடிகட்டவும்.

ஜாடிகளை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவவும் சவர்க்காரம்அல்லது சமையல் சோடா. அவற்றை நன்கு துவைத்து, மேசையில் விரிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டின் மீது தலைகீழாக வைக்கவும், தண்ணீர் வெளியேற அனுமதிக்கவும்.

ஜூஸரை நிறுவி இணைக்கவும். எலக்ட்ரிக்கல் அல்லது மெக்கானிக்கல் செய்யும். நீங்கள் ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தலாம். புதிதாக பிழிந்த சாற்றை சேகரிக்க சாறு சரிவின் கீழ் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனை வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தண்டுகளை அகற்றுவது நல்லது. அதே நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் தரையில் விழும் போது அழுகிய புள்ளிகள் அல்லது கெட்டுப்போன பகுதிகளை சுத்தம் செய்யவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் காற்றில் வெளிப்படும் போது விரைவாக ஆக்சிஜனேற்றம் அடைவதால் விரைவாக வேலை செய்யுங்கள்.

சாறு பிழிந்து தொடங்குங்கள். ஜூஸருக்கான வழிமுறைகளின்படி தொடரவும். ஒரு நிலையான ஜூஸரில், ஒரு தட்டில் கால் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், ஒரு சிறப்பு தட்டில் அழுத்தி சாற்றை பிழியவும்.

சேகரிக்கப்பட்ட சாற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அடுப்பில் வைத்து 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். ஒரு தனி சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் உருட்ட இமைகளைக் குறைக்கவும், ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

சாறு சூடாகும்போது, ​​​​ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய அடுப்பில் ஒரு ரேக் வைக்கவும். ஜாடியை ஸ்டாண்டில் வைத்து 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஜாடி சூடாகவும், சொட்டு நீரிலிருந்து வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை வேகவைக்கவும். உள் மேற்பரப்புஒடுக்கம்

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை உலர்ந்த மேசை மேற்பரப்பில் ஒரு துண்டு, கழுத்து வரை வைக்கவும். சாறு 70 டிகிரி வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், அடுப்பை அணைத்து, சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள்.

என அமைக்கவும் தட்டையான மேற்பரப்புஜாடி, முன்னுரிமை ஒரு மலத்தில். சாற்றை லேடலில் ஊற்றவும், ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி, சீமிங் இயந்திரம் மூலம் உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட கேனை ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்ட தரையில் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும். ஜாடியின் மேற்புறத்தை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

அடுத்த ஜாடியில் சாற்றை ஊற்ற தொடரவும். நீங்கள் அனைத்து சாறுகளையும் செயலாக்கும் வரை. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு கேன்களில் இருந்து போர்வையை அகற்றலாம். சாறு குளிர்ந்த ஜாடிகளை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்கு மாற்றவும்.

விரும்பினால் மற்றும் நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், மூலிகைகள் (புதினா, எலுமிச்சை தைலம்) இருந்தால், நீங்கள் கருத்தடை முன் முடிக்கப்பட்ட சாறு புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் sprigs சேர்க்க முடியும். நீங்கள் பெர்ரி சாறு சேர்க்கலாம். சோக்பெர்ரி பெர்ரி, பிளம்ஸ், திராட்சை, பேரிக்காய் மற்றும் பூசணி பொருத்தமானது.

வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு: குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு: படிப்படியான செய்முறைமற்றும் சிறந்த சேர்க்கைகள்மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன். ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்களை சேமித்து வைப்பதற்கும், சுவையான ஆப்பிள் பானத்திலிருந்து அவற்றைப் பெறுவதற்கும் எளிய வழிகள். இது ஆரோக்கியமானதாகவும் மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் அதன் சுவை அதன் கடையில் வாங்கிய எண்ணை விட பல மடங்கு உயர்ந்தது.

1. டிஷ் வகை: பானம்.
2. உணவின் துணை வகை: ஆப்பிள் பானம்.
3. பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை: 5-6
4. சமையல் நேரம்: .
5. தேசிய உணவு வகைகள்: ரஷ்யன்.
6. ஆற்றல் மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 0.4 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 9.8 கிராம்.

ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

ஆப்பிள் ஜூஸ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்பிள்கள் (கிடைக்கும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சீமிங்கிற்கான கொள்கலன்களின் அடிப்படையில் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது);
• கிளாசிக் செய்முறையில் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் பழங்கள் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 50-100 கிராம் சேர்க்கலாம்.

கிளாசிக் ஆப்பிள் சாறு செய்முறை

பாட்டில் ஆப்பிள் சாறு

1. கொள்கலன்களை தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள்;
• மற்ற காய்கறிகள், பெர்ரி அல்லது பழங்கள் (விரும்பினால்);
• தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் பெறப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு

உங்கள் பண்ணையில் ஒரு ஜூஸர் இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம் - கலப்பு பானங்கள் தயாரித்தல். ஆப்பிள்கள் பின்வரும் பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்பட்டவை சிறந்த சுவை கொண்டவை:

• பேரிக்காய்;
• பிளம்ஸ்;
• சீமை சுரைக்காய்;
• கேரட்;
• தக்காளி;
• பூசணி;
• chokeberry;
• கடல் buckthorn;
• திராட்சை;
• திராட்சை வத்தல்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள்;
• பேரிக்காய்.

1. பழங்களை நன்கு கழுவி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. அவற்றை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றி எரிவாயு அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. திரவம் வெப்பமடைகையில், அதன் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும். இது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.
5. போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சேர்க்கலாம் தானிய சர்க்கரை.
6. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைத்து, 2-3 அடுக்குகள் நெய்யில் வடிகட்டவும்.
7. முன் தயாரிக்கப்பட்ட சூடாக ஊற்றவும் கண்ணாடி ஜாடிகள்மற்றும் அவற்றை சுருட்டி, அவற்றை திருப்பி மற்றும் அவற்றை போர்த்தி.

ஆப்பிள் சாறு: ஜூஸர் இல்லாத செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை பாகு - 4 கப் (2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அதே அளவு சூடான நீரில் கரைக்கவும்).

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

1. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும் மற்றும் அழுகிய பகுதிகளை அகற்றவும், விதை காப்ஸ்யூலை அகற்றவும்.
2. தோராயமாக 1-2 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சாறுக்காக ஆப்பிள்களை வெட்டுவது

1. தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
2. வெப்பத்தை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. இருந்து பான் நீக்கவும் எரிவாயு அடுப்புமற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை ப்யூரி செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை கூழ் அனுப்ப அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த.

சாறு பெற ஆப்பிள்களை ப்யூரி செய்யவும்

1. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிரப்புடன் சேர்த்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.
2. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வெப்பத்தை அணைத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
3. கலவையை மெல்லிய உலோக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
4. அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும் மற்றும் இமைகளை கீழே வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது எப்படி: வீடியோ

ஆப்பிள் சாற்றை விட சுவையானது எது? பலர் இதை புதிதாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் எப்போதும் பொருத்தமான ஆப்பிள்கள் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? சிறந்த விருப்பம்- இது குளிர்காலத்திற்கு சாறு தயாரிப்பதாகும். வீட்டிலேயே இதைச் செய்வது மிகவும் சாத்தியம். மிக அதிகமாகப் பார்ப்போம் எளிய வழிகள்குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரித்தல்.

ஆப்பிள் சாற்றின் நன்மைகள்

உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் அதன் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த பானத்தை ஒரு நாளைக்கு ஒன்றரை கிளாஸ் குடித்தால், அனைத்து சுவாச உறுப்புகளின் செயல்பாடும் கணிசமாக மேம்படும் என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். சர்க்கரை இல்லாமல் ஜூஸ் செய்தால், கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். இந்த பானம் உங்கள் உருவத்தை மெலிதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

ஆப்பிள் சாற்றில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த நம் உடலுக்கு இந்த கூறு தேவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். கூடுதலாக, பானத்தில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் உள்ளிட்ட பல கரிம அமிலங்கள் உள்ளன.

இருதய அமைப்பின் பல்வேறு நோய்கள், குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, இரத்த சோகை மற்றும் அடிக்கடி மூச்சுக்குழாய் அழற்சி போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆப்பிள் சாறு தவறாமல் குடிக்க பல மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கடுமையான புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கும் இந்த பானம் தீங்கு விளைவிக்காது.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தயாரிப்பு இரும்பு கொண்டிருக்கிறது. இந்த கூறு இரத்த சோகையை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராட உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சிறுநீரகத்திலிருந்து கற்களை அகற்ற உதவுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் பெக்டின் பொருட்களில் மிகவும் பணக்காரமானது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

ஆப்பிள் ஜூஸ் தயாரிக்க பலர் ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், தயாரிப்பு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அதன் பல பயனுள்ள கூறுகள் அவற்றின் பண்புகளை வெறுமனே இழக்கும். அதனால்தான் ஒரு ஜூஸரில் இருந்து ஆப்பிள் ஜூஸை எப்படி எடுப்பது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

எது தேர்வு செய்வது சிறந்தது?

பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் சாற்றை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும் பழுத்த பழங்கள்அழுகும் அல்லது வார்ம்ஹோல்களின் அறிகுறிகள் இல்லாமல். அவர்களுக்கு மட்டுமே உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இருக்கும். அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையின் சரியான விகிதத்தைக் கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான பானம் பெறப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் சிறந்த பல்வேறுஅல்லது இறுதியில் சாறுகளை கலக்கவும். பானம் புளிப்பாக மாறினால், நீங்கள் சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கலாம்.

அதிக புளிப்பு இல்லாத பழங்களிலிருந்து மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் சாற்றை நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் பலவீனமான சுவை கொண்ட ஒரு பானத்தை முடிப்பீர்கள். மாவு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை தெளிவுபடுத்த மிகவும் கடினமான ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

ஒரு ஜூஸரில் இருந்து ஆப்பிள் சாற்றை பதப்படுத்துவது ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவதை விட சற்று கடினமாக இருப்பதால், வலுவான மற்றும் ஜூசி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இதில் அடங்கும் குளிர்கால வகைகள்: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka மற்றும் பலர்.

சாறு தயாரித்தல்: ஆயத்த வேலை

முதலில், நீங்கள் இமைகள் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும், அதில் நீங்கள் சாறு ஊற்றுவீர்கள். கொள்கலன்களை நன்கு கழுவவும். இதற்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது சூடான தண்ணீர்மற்றும் சமையல் சோடா. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம் அல்லது 100 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சூடாக்கலாம். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை, கழுத்து கீழே, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும். இது விரைவாக குளிர்ச்சியடைவதைத் தடுக்கும்.

மூடிகளை நன்கு கழுவி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் தயாரித்தல்

பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் சாறுக்கு, செய்முறை கீழே கொடுக்கப்படும், நீண்ட நேரம் நிற்கவும், புளிக்காமல் இருக்கவும், பழங்களை பதப்படுத்துவதற்கு தயார் செய்வது அவசியம். இதை செய்ய, அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி மற்றும் ஒவ்வொரு ஆப்பிள் இருந்து கோர் நீக்க வேண்டும். பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்பலாம்.

சாற்றை என்ன செய்வது?

ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது அங்கு முடிவதில்லை. இது இன்னும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும். பிழிந்த சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும். கொள்கலனில் 2/3 பங்கு மட்டுமே பானத்தால் நிரப்பப்பட வேண்டும். இது சாறு மீது கசிவதைத் தடுக்கும் ஹாப். பான் உள்ளடக்கங்களை 95 ° C க்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த வழக்கில், சாறு தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும். பானத்தைத் தயாரிக்க புளிப்பு பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆப்பிள்கள் இனிப்பாக இருந்தால், பானத்தை அப்படியே சுருட்டலாம். ஜாடியைத் திறந்த பிறகு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

சாறு சிறப்பு பாதுகாப்புகள் சேர்க்க தேவையில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆப்பிள்களில் உள்ள அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை செய்தபின் அவற்றை மாற்றுகின்றன. ஆப்பிள் சாறு கிருமி நீக்கம் முடிந்ததும், அதன் விளைவாக நுரை நீக்க மற்றும் ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஊற்ற அவசியம். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் உடனடியாக இமைகளால் மூடப்பட்டு ஒரு விசையுடன் சுற்றப்படுகின்றன.

சுருட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியையும் திருப்பி அதன் கழுத்தில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் முழுமையாக குளிர்ந்து விட வேண்டும்.

சாறுகள் கலவை

குளிர்காலத்திற்கான ஜூஸரிலிருந்து ஆப்பிள் சாற்றை பதப்படுத்துவதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட பானம் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இத்தகைய தயாரிப்பு சில பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இது நீர்த்த அல்லது சமைக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய் சாறுடன். பானம் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, நிச்சயமாக, அது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். மூன்று லிட்டர் ஆப்பிள் சாறுக்கு நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் சீமை சுரைக்காய் சாறு மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது மற்றும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இந்த உறுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு ஜூஸர் மூலம் அழுத்துவதன் விளைவாக பெறப்பட்ட சாறு இருட்டாக மாறும். இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் பிழியப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சிறிது சேர்க்க வேண்டும். சிட்ரிக் அமிலம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. பெரும்பாலானவை சிறந்த விருப்பம்- இது எலுமிச்சை சாறு. இது மிகவும் மென்மையாக செயல்படுகிறது மற்றும் விரைவாக கலக்கிறது.

அனைத்து சாறுகளையும் ஜூஸர் மூலம் மீண்டும் அனுப்பலாம். ஒரு பானம் பெற, நீங்கள் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் எடையில் 10% தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். எனவே, 2 கிலோகிராம் போமாஸ் எஞ்சியிருந்தால், நீங்கள் 200 மில்லிலிட்டர் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை 75 முதல் 80 ° C வரை இருக்க வேண்டும். எல்லாம் முழுமையாக கலக்கப்பட்டு மூன்று மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் மூலப்பொருட்களை அனுப்பலாம். இந்த சாறு ஜாம், மர்மலாட் அல்லது மர்மலாட் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஜூஸர் இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜூஸ் செய்வது எப்படி?

உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், வழக்கமான இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி சாறு தயாரிக்கலாம். இந்த வழியில் ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது ஒரு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை. முதலில், பழங்களை முழுவதுமாக உரிக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு தடிமனான துணி அல்லது பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணி மீது பகுதிகளாக அமைக்கப்பட வேண்டும். ஆப்பிள் சாறு ஒரு கிண்ணத்தில் கையால் பிழியப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பானத்தை வேகவைத்து, கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒரு சாவியுடன் உருட்ட வேண்டும். இயற்கை சாறுஆப்பிள்கள் தயாராக உள்ளன.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பானம் விரைவாக கருமையாகி விரும்பத்தகாத சுவையைப் பெறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். துருப்பிடிக்காத எஃகுஅல்லது பற்சிப்பி. இந்த சிறிய தந்திரம் அதை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளை வைத்திருக்கிறது.

முடிவில்

ஒரு ஜூஸரில் இருந்து ஆப்பிள் சாறு எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளையும் பின்பற்றுவதன் மூலம், முழு குளிர்காலத்திற்கும் நீங்கள் தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இந்த வழக்கில், பானம் கடையில் வாங்கியதை விட சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான ஆப்பிள் வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து கணக்கிடுவது தேவையான அளவுசஹாரா