பூசணி தயாரிப்புகள்: புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல். குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் பூசணி தயாரிப்புகள்

பூசணி பை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பூசணி, பூசணி ப்யூரி சூப் - இந்த உணவுகள் அனைத்தும் இந்த சன்னி காய்கறியை விரும்புவோருக்கு நன்கு தெரிந்தவை. ஆனால் பூசணியும் உற்பத்தி செய்கிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும் சுவையான ஏற்பாடுகள்குளிர்காலத்திற்கு. மற்ற நாள் நான் எனது காப்பகங்களை ஆழமாக தோண்டி, குளிர்காலத்திற்கான 9 சிறந்த பூசணி ரெசிபிகளை உங்களுக்காக தேர்வு செய்தேன்.

பூசணி மர்மலாட்

இந்த வகை இனிப்பு சிரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. பூசணிக்காயில் இருந்து தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கி, 5 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 3 சென்டிமீட்டர் அகலம் கொண்ட துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒரு இடத்தில் வைக்கவும். மோட்டார்(அதைத் தயாரிக்க, ஒயிட்வாஷிங்கிற்கான சுண்ணாம்பு 1:15 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, தீர்வுக்கு விடப்பட்டு, திரவத்தின் மேல் அடுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது). அடுத்து, பூசணி 7 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது சுத்தமான தண்ணீர், ஒவ்வொரு 10-12 மணிநேரமும் புதுப்பிக்கப்படும். இறுதியாக, பூசணி வெளிப்படையான வரை சர்க்கரை பாகில் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பூசணி மர்மலாட் சிரப்பில் சேமிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது வைப்பதற்கு முன், துண்டுகள் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது தேங்காய் செதில்களால் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பிளம் மற்றும் பூசணி கூழ்

தேவையான பொருட்கள்: பூசணி 500 கிராம், பிளம்ஸ் 500 கிராம், தண்ணீர்.

தயாரிக்கும் முறை: உரித்து நறுக்கிய பூசணி மற்றும் பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் (மென்மையான வரை) கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும் (இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்), மீண்டும் கொதிக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளால் அவற்றை மூடவும்.

கடல் buckthorn சாறு உள்ள பூசணி

தேவையான பொருட்கள்: 1 லிட்டர் புதிய கடல் பக்ஹார்ன் சாறு, 1 கிலோகிராம் பூசணி கூழ், 1 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

தயாரிக்கும் முறை: பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கிய பாத்திரத்தில் போட்டு, கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றில் ஊற்றி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பூசணிக்காயை சர்க்கரை பாகில் முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும் (கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள்). சமையலின் முடிவில், நீங்கள் சிறிது அரைத்த எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் சூடான வெகுஜனத்தை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

உலர்ந்த பூசணி

நீங்கள் சேமிக்க எங்கும் இல்லை என்றால் பெரிய அறுவடைபூசணிக்காய்கள், பின்னர் சில பழங்களை உலர்த்தலாம். இதைச் செய்ய, அவை உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்டு, 1-சென்டிமீட்டர் தடிமனான தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை காஸ்ஸுடன் வரிசையாக ஒரு பேட்டரி மீது வைக்கப்படுகின்றன. மத்திய வெப்பமூட்டும்(நீங்கள் மின்சார உலர்த்தியையும் பயன்படுத்தலாம்). இந்த பூசணி புதியது போல் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த பூசணிக்காயை ஒரு சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்து, குண்டுகள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

பூசணி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்: பூசணி 500-600 கிராம், தண்ணீர் 3 லிட்டர், சர்க்கரை 350 கிராம், 9 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்

தயாரிக்கும் முறை: பூசணிக்காயில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்கி 2 x 2 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பூசணிக்காயை வைத்து தண்ணீர் சேர்த்து சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இதை ஒரு நாள் அப்படியே விட்டுவிட்டு, பூசணிக்காயை துளையிட்ட கரண்டியால் பிடித்து மூன்று லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள பூசணி தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சூடான திரவத்தை ஜாடியில் ஊற்றவும். ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி சாலட்

தேவையான பொருட்கள் (அடிப்படையில் லிட்டர் ஜாடி 750 கிராம் பூசணி, 250 கிராம் வெங்காயம், 1-2 சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2-3 கேரட் துண்டுகள், ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி, 1 வளைகுடா இலை, 3 கருப்பு மிளகுத்தூள், துளசி அல்லது செலரியின் 1-2 இலைகள்.

இறைச்சி: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 250 மில்லிலிட்டர்கள் 9% மேஜை வினிகர், உப்பு 30 கிராம், சர்க்கரை 100 கிராம்.

தயாரிக்கும் முறை: வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை நடுத்தர அளவிலான குறுகிய வளையங்களாகவும், மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். காய்கறிகளை அடுக்குகளில் ஜாடியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கொள்கலனை விளிம்பில் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், மூடியை மேலே (தளர்வாக) வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதைத் திருப்பி குளிர்விக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோகிராம் பூசணிக்காய் கூழ், 500 கிராம் வீட்டில் தக்காளி, 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், 5 வெங்காயம், 1 சிறிய தலை பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் சூடான மிளகு, 1 தேக்கரண்டி அரைத்த புதிய இஞ்சி (அல்லது ½ டீஸ்பூன் உலர்) .

தயாரிக்கும் முறை: பொடியாக நறுக்கிய பூசணி மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 5-8 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலவையில் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை (சராசரியாக 15-20 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி குண்டுகளை 0.5-1 லிட்டர் ஜாடிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூசணிக்காயுடன் சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கேரட், 500 கிராம் பூசணி, 2.5 கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய அளவு சாறு வரும் வரை அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும்.
3. கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பரந்த, உயரமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை சிறிது சுருக்கவும் (நீங்கள் காய்கறிகளின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் பூசணிக்காயின் மெல்லிய (5-6 மில்லிமீட்டர் அகலம்) கீற்றுகளை வைக்கலாம்).
5. மேலே ஒரு எடையுடன் ஒரு தட்டு அல்லது மர வட்டத்தை வைக்கவும்.
6. 3-4 நாட்களுக்கு சார்க்ராட், வழக்கமாக ஒரு மர அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு குச்சியால் குத்திக்கொள்வது (சுஷி குச்சியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது).
7. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

மூலம், ஒரு பெரிய பூசணி பழத்தில் இருந்து நீங்கள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் ஒரு வகையான பீப்பாய் செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கூழ் துடைக்கவும், இதனால் சுவர் தடிமன் தோராயமாக 2-3 சென்டிமீட்டர் ஆகும். அத்தகைய பீப்பாயில் உள்ள காய்கறிகள் வெறுமனே நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!

குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயை எவ்வாறு தயாரிப்பது? கருத்துகளில் உங்கள் கையெழுத்து செய்முறையைப் பகிரவும்!

பூசணி ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் சூப்பர் ஆரோக்கியமான காய்கறி. இருப்பினும், சில காரணங்களால் சிலர் அதிலிருந்து வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறார்கள். சில இல்லத்தரசிகள் அதை ஈடுபடுத்தினாலும், அவர்கள் பூசணி சாலட்டை மிகவும் அரிதாகவே நினைவில் கொள்கிறார்கள். மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் குளிர்கால செய்முறையானது ஜாம், மர்மலாட் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஆகும். சில நேரங்களில் பூசணி கூட உறைந்திருக்கும், ஆனால் கற்பனை முடிவடைகிறது. இதற்கிடையில், இந்த காய்கறியின் கலவையானது பலவிதமான மற்றவர்களுடன் அற்புதமான பூசணி சாலட்களை வழங்குகிறது, இது விடுமுறை மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் அட்டவணையை பெரிதும் பன்முகப்படுத்தவும் அலங்கரிக்கவும் முடியும். அவர்களின் அசாதாரண சுவை நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் ஈர்க்கும்.

வெறும் பூசணிக்காய்

குளிர்காலத்திற்கு நாங்கள் வழங்கும் முதல் சாலட் வெற்றிகரமாக ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக செயல்படலாம் அல்லது குளிரில் கிடைக்கும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் சோளம். முக்கிய தயாரிப்பு உரிக்கப்பட்டு, அவை இணைக்கப்பட்டுள்ள விதைகள் மற்றும் இழைகள் வெட்டப்படுகின்றன. அடர்த்தியான கூழ் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். இது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது (சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் விளிம்புடன்), கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு நாளைக்கு நேரடியாக மேஜையில் விடப்படுகிறது, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல. அடுத்த நாள், நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சாதாரண வினிகர் மூன்றில் இரண்டு பங்கு, அரை கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து. டிரஸ்ஸிங் பூசணி க்யூப்ஸில் ஊற்றப்படுகிறது, இரண்டு வெங்காயம் (காலாண்டுகளாக அல்லது தடிமனான மோதிரங்களாக வெட்டப்படலாம்), பல பட்டாணி கருப்பு மற்றும் மசாலா, ஒரு டீஸ்பூன் தானிய கடுகு, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகள். மொத்த பொருட்கள் கரைந்து குளிர்ச்சியடையும் வரை அனைத்தும் ஒன்றாக சூடேற்றப்படுகின்றன. பின்னர் சாலட் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மணி நேரம் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. தையல் செய்த பிறகு, அதை சரக்கறையில் சேமிக்க முடியும்.

திராட்சைப்பழத்துடன் குளிர்கால செய்முறை

ஒரே குறைபாட்டுடன் கூடிய மிக நேர்த்தியான செய்முறை - இது குளிரில் சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட முக்கிய காய்கறி ஒரு பவுண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக எலுமிச்சை தோய்த்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இது ஒரு ஸ்பூன் அளவு புதிய இஞ்சி, மூன்று கிளாஸ் சர்க்கரை (கவலைப்பட வேண்டாம், இது எப்படி இருக்க வேண்டும்: இது இனிப்பு-காரமான சாஸ் செய்யும்) மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் டேபிள் வினிகருடன் கலக்கப்படுகிறது. மதுவை மாற்றினால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். டிரஸ்ஸிங் கொதித்ததும், நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, பூசணி துண்டுகள் அதில் மூழ்கிவிடும். ஐந்து நிமிட சமைத்த பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்படும், மற்றும் காய்கறி மறுநாள் காலை வரை இறைச்சியில் இருக்கும். ஒரு புதிய நாள் வரும்போது, ​​பூசணி மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். இரண்டு பழங்களிலிருந்து திராட்சைப்பழம் கூழ் சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. திரைப்படங்கள் மற்றும் விதைகள் மிகவும் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. வழக்கமான தடிமனான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் நீங்கள் அதை மூடலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பீர்கள். இது மூன்று நாட்களில் தயாராகி 3-4 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

சாலட் "நிறைய காய்கறிகள்"

அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் உங்கள் விடாமுயற்சிக்காக உங்களைப் புகழ்வதில் நீங்கள் சோர்வடைய மாட்டீர்கள். உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களும் மீண்டும் மீண்டும் "நன்றி" என்று கூறுவார்கள். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு பூசணி சாலட் தயாரிக்க, அரை கிலோகிராம் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், ஒரு கிலோகிராம் வெங்காயத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன; அவை பொன்னிறமானதும், இரண்டு கிலோ பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், அரை கிலோகிராம் மிளகு, கீற்றுகளாக நறுக்கவும். எல்லாம் வேகவைக்கும்போது, ​​​​ஒரு கிலோ தக்காளியில் இருந்து ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளி கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பூசணி சிறிது மென்மையாக்கப்படும் போது அது கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. உடனடியாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (எப்போதும், சுவைக்கு), மற்றும் இருபது நிமிடங்களுக்கு பிறகு - அரை கண்ணாடி சர்க்கரை, கொத்தமல்லி விதைகள், வினிகர் சாரம் இரண்டு தேக்கரண்டி. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வெப்பமயமாதல் - மற்றும் பிற சூடான காய்கறிகளுடன் பூசணி மற்றும் கேரட் சாலட் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, முறுக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

பீன்-பூசணி இன்பம்

இரண்டு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் பூசணி க்யூப்ஸாகவும், ஒரு கிலோகிராம் பச்சை பீன்ஸ் - மிக நீண்ட துண்டுகளாகவும், அரை கிலோ இனிப்பு மிளகு - கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு மூன்று தலைகள் (ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி) அரை கிலோகிராம் தக்காளி இருந்து ஒரு நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது. அதில் சேர்க்கவும்: ஒன்றரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு, அரை கிளாஸ் வினிகர் மற்றும் வேறு சில மூலிகைகளுடன் நறுக்கிய வெந்தயம். டிரஸ்ஸிங் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்பட்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சூடான வெகுஜன கொள்கலன்களில் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் திருப்பம்

நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிலோகிராம் எடுத்துக் கொண்டால், ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, ஆப்பிள்கள், பூசணிக்காய்கள், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்க மிகவும் சாத்தியம். நீல நிறங்கள் தோலில் இருந்து அகற்றப்படவில்லை, பூசணி வழக்கம் போல் செயலாக்கப்படுகிறது. இரண்டு காய்கறிகளும் கம்பிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள், அவை சிறியதாக இருந்தால், தோலுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் விதைகள் இல்லாமல். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட (ஒரு கண்ணாடி கீரைகள் எடுத்து), ஒரு பெரிய சிவப்பு மிளகு கீற்றுகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு ப்யூரி தக்காளி மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஒரு கண்ணாடி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, கூடுதலாக சூரியகாந்தி எண்ணெய்(இரண்டு கண்ணாடி), வினிகர் - நிச்சயமாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (அரை கண்ணாடி), சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, தரையில் மிளகு (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு) மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு ஐந்து தேக்கரண்டி. நிரப்புதல் கொதிக்கும் போது, ​​சாலட்டின் அனைத்து கூறுகளும் அதில் நனைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, முறுக்கப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும். அது ஆறியவுடன், அதை அலசியில் வைக்கலாம்.

அசாதாரண விரைவான சாலட்

நீங்கள் அதை 3-4 நாட்களில் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் குளிர்ந்த காலநிலை வரை இந்த மகிழ்ச்சியை ஒத்திவைப்பது நல்லது. ஒரு கிலோகிராம் பூசணி க்யூப்ஸ் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு ஒரு குவியல் சர்க்கரை மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி உப்புடன் ஒரு கண்ணாடி கரைக்கப்படுகிறது. கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும் இனிப்பு மிளகு(2-3 துண்டுகள்), சதுரங்களாக வெட்டவும். கிட்டத்தட்ட உடனடியாக இறுதியாக நறுக்கிய ஏழு பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து ஒரு கிளாஸ் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். நீங்கள் உறைந்ததையும் பயன்படுத்தலாம். அடுத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் வினிகரை ஒரு அடுக்கில் ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்களில், மிகவும் சுவையானது பேக்கேஜிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது. சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அது மலட்டு கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது. ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை, குளிர் சேமிப்பும் தேவையில்லை.

பூசணிக்காயுடன் சார்க்ராட்

சாலட் போன்ற ஒரு உணவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. பூசணி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் - அது தான் சரியான கலவை. எடை கண்காணிப்பாளர்களுக்கு ஒரு பெரிய ஏமாற்றம், சீசனுக்கு இடைவேளை. இருப்பினும், விடாமுயற்சியுடன் இருப்பவர்கள் இந்த காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் எளிதில் புளிக்கவைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூட தங்கள் உருவத்தை தொடர்ந்து பராமரிக்கலாம். முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்யும் போது அடிப்படை நுட்பங்கள் அப்படியே இருக்கும். மூன்று கிலோ முட்டைக்கோஸ் நன்றாக துண்டாக்கப்படுகிறது, பூசணி கூழ் (அரை கிலோவுக்கு சற்று அதிகமாக) கரடுமுரடாக அரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ரோவனையும் சேர்க்கலாம் (பின்னர் அரை கிளாஸ் பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும்). ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும்: 150 கிராம் உப்பு, மூன்று தேக்கரண்டி சீரகம் பெர்ரி மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பூசணி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் சுருக்கப்பட்டு, ரோவன் பெர்ரி மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஒரு அழுத்தம் மேல் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு வாரம் ஒரு சூடான இடத்தில் அதன் சாறு வெளியிட வேண்டும். பின்னர் அது குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டு நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவீர்கள்.

இந்த காய்கறியில் உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தாலும், பூசணி சாலட்டை ஒரு முறையாவது முயற்சிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறை, உங்கள் சொந்தமாக செயல்படுத்தப்பட்டது, அதைப் பற்றிய சந்தேகங்களை எப்போதும் நீக்கும்.

ஏற்கனவே பூசணிக்காயை பதப்படுத்த முயற்சித்தவர்கள், அதை மிக விரைவாக ஊறுகாய் அல்லது வேகவைக்க முடியும் என்று அறிந்திருக்கலாம். சுவையான ஜாம். உங்கள் தட்டுகளை விரிவாக்க முயற்சிக்கவும் பூசணி தயாரிப்புகள், குளிர்காலத்தில் ஒரு பூசணி சாலட் தயார் செய்து, மிகவும் சுவையாக, தாகமாக, வண்ணமயமான. சாலட்டுக்காக, இலையுதிர்கால அறுவடையின் அனைத்து எச்சங்களையும் நாங்கள் சேகரித்தோம்: தோட்டத்தில் பழுக்க வைக்க நேரமில்லாத சிவப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள்கள் கூட. கலவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. இந்த சாலட் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், உடனடியாக ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பசியை உண்டாக்குகிறது. வெவ்வேறு பகுதி அளவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சாலட்டின் காரமான தன்மையை சரிசெய்யலாம் சூடான மிளகு. நீங்கள் கவனிக்கத்தக்க மசாலாவைப் பெற விரும்பினால், சாலட்டில் அரை மிளகு போட்டு, விதைகள் மற்றும் அவை நெற்றுக்குள் இருந்து இணைக்கப்பட்ட நரம்புகளை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு சூடான சாலட் தயாரிக்க விரும்பினால், விதைகளுடன் முழு மிளகு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி 1 கிலோ (உரிக்கப்படாத எடை)
• கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
• பச்சை தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு 3 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள்கள் 2 பிசிக்கள்.
• ருசிக்க சூடான மிளகு
• பூண்டு 4 கிராம்பு
• சர்க்கரை 3.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் 150 மிலி
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 50 மிலி
• சுவைக்க மசாலா

குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயுடன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் கழுவி உரிக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

பச்சை மற்றும் சிவப்பு தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுவைக்கு இனிப்பு மற்றும் சூடான கேப்சிகம் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற, நடுத்தர வெப்ப மீது காய்கறிகள் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், பூசணிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து காய்கறிகளை கலக்கவும். மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சாலட்டை வேகவைக்கவும்.

இப்போது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை சமைக்கவும். கண்ணாடி ஜாடிகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்து, கொதிக்கும் சாலட்டில் நிரப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் சாலட் ஜாடிகளை தண்ணீரில் வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை போர்த்தி, பின்னர் அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

இந்த நறுமண இலையுதிர் சாலட்டை நீங்கள் பரிமாற விரும்பினால், அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் பரிமாறும் போது நேரடியாக தட்டில் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

பூசணிக்காய் கிமு மூவாயிரம் ஆண்டுகள் வளர்ந்தது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு காய்கறி என மதிப்பிடப்பட்டது மருந்துமற்றும் சுவையான உபசரிப்பு. இன்று, பூசணி இன்னும் உலகளாவிய விருப்பமாக உள்ளது: இல் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகமற்றும் சமையல் பரிசோதனைகள் பழத்தின் கூழ், சாறு மற்றும் விதைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஐரோப்பியர்கள் பூசணிக்காய் சூப், கேசரோல்கள், சாஸ்கள் மற்றும் காபி கூட தயார் செய்கிறார்கள்; இந்தியர்கள் - மென்மையான ஹல்வா, மற்றும் சீனாவில் நீங்கள் சோயாபீன்ஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயுடன் நடத்தப்படுவீர்கள். அதனால் ஆரோக்கியமான சிவப்பு பழம் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது ஆண்டு முழுவதும், இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி. குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஜாம், ஜாம், கேவியர், மர்மலாட் மற்றும் "தேன்". மற்றும் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் மற்றும் பசியின்மை பூசணிக்காயை ஊறுகாய்களாக மாற்றலாம், அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை சைவ மற்றும் இறைச்சி மெனுக்களுக்கு நன்றாக பொருந்துகிறது. பூசணி தயாரிப்புகள் வைட்டமின்கள் நிறைந்த மற்றும் சத்தான உணவுகள். படிப்படியான சமையல்இந்த அற்புதமான காய்கறியை வீட்டில் பதப்படுத்துவதற்கான எந்தவொரு விருப்பத்தையும் தயார் செய்ய உங்களுக்கு உதவும்.

பூசணி தயாரிப்புகளுக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள்

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்

சமீபத்திய இடுகைகள்

வீட்டில் பூசணி பாஸ்டில் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாகவும் இருக்கிறது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு துண்டுகள் மிட்டாய்க்கு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும். உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் சிறந்த தேர்வுபூசணி மார்ஷ்மெல்லோ சமையல். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த பதிப்பை இங்கே நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.