Dzhusai பயனுள்ள பண்புகள். சீன ஜூசாய் வெங்காயம்: சாகுபடி மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். ஒரு தாவரத்தை எவ்வாறு பராமரிப்பது

காய்கறி தோட்டத்துக்கும், பூ பார்டருக்கும் சமமாக நல்ல தாவரங்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று நறுமணமுள்ள வெங்காயம் அல்லது காரமான பச்சை பயிர், குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆசிய மக்களின் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. காரமான சுவையூட்டிகளை விரும்புவோரை இது நிச்சயமாக ஈர்க்கும்; ஜூசாய் வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்ற வற்றாத வெங்காயத்தைப் போலவே உள்ளது.

பச்சை இறகு ஜூசாய் ஒரு பிரபலமான சுவையூட்டும் மற்றும் பல ஓரியண்டல் உணவுகளில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

காரமான கீரைகள்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவை

சீனா, மங்கோலியா மற்றும் ஜப்பானில், நம் நாட்டில் வெங்காயத்தைப் போலவே மணம் கொண்ட வெங்காயம் எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, அதன் பெயர்களில் ஒன்று சீன பூண்டு என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. காடுகளில் வற்றாதமலைகள், பாறை சரிவுகள் மற்றும் மலை நதிகளின் கரையோரங்களில் காணப்படுகிறது. இது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு கலாச்சாரத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது ஆசியாவின் நாடோடி பழங்குடியினருடன் கண்டத்தின் ஐரோப்பிய பகுதிக்கு வந்தது.

வற்றாதது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வளரும் (30-35 செ.மீ.), ஒரு கிடைமட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை உருவாக்குகிறது, இதில் சிறிய உருளை பல்புகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் கண்ணி மற்றும் பட அளவுகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் 5-6 மெல்லிய நீண்ட இலைகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன. overwintering பிறகு, அது ஒரு ஒற்றை படப்பிடிப்பு இடத்தில் பல மகள் பல்புகள் உருவாக்குகிறது, 4-5 தண்டுகள் ஒரு புஷ் வளரும், பின்னர் கிளைகள் எண்கணித முன்னேற்றம். எனவே பயிர் மற்றொரு பெயர் - கிளை வெங்காயம்.

தாவரங்களின் இரண்டாம் ஆண்டு கோடையின் நடுப்பகுதியில், ஆலை மஞ்சரி மொட்டுகளின் உறைகளுடன் கூடிய பல அம்புகளை (தண்டுகள்) வெளியேற்றும். பூக்கள் பூக்கும் முன், அம்புகள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும். திறந்த குடைகள் ஒரு இனிமையான தேன் நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன, இது பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது மற்றும் வெங்காயத்தின் பெயரை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது - மணம் அல்லது மணம்.

இனிப்பு வெங்காயம் மற்ற வகை வெங்காய பயிர்களுடன் எளிதில் குழப்பமடைந்தாலும், அது இன்னும் பல தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

• இதன் இலைகள் சின்ன வெங்காயம் போல மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும்.
• வாசனை வெங்காயம்-பூண்டு, சுவை போன்றது, ஆனால் காரமானதாக இல்லை, காட்டு பூண்டு போல, மாறாக கசப்பானது.
• இறகுகள் மட்டுமல்ல, இளம் சுடும் வீரர்களும் சாப்பிடுகிறார்கள்.
• மற்றொரு "பிராண்ட்" என்பது மற்ற வெங்காயங்களில் இல்லாத மலர் வாசனை.

ஒளி நிழலில் நடப்பட்ட செடி, பூக்கும் போது கூட பசுமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

உணவு, மருத்துவம் மற்றும் அலங்கார பண்புகள்

வெங்காயம் இல்லாமல் சீன, தாய், கசாக் மற்றும் கொரிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம் அல்லது கசாக் விளக்கத்தில், உலக மக்கள்தொகையில் கால் பகுதியினர் காரமான கீரைகளை உணவாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இறகு சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், ஒரு சேர்க்கை மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக, இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. உலர்ந்த வடிவத்தில், மற்ற மூலிகைகளுடன் சேர்ந்து, இது ஒரு காரமான சுவையூட்டும் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊறுகாய் அம்புகள் காட்டு பூண்டு போன்ற சுவை கொண்டவை, அவை பூண்டு பூ தண்டுகளைப் போலவே வறுக்கப்படுகின்றன.

நறுமணமுள்ள வற்றாதது பாராட்டப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம்.

• இது அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின் மூலமாகும் - ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
• தாவரத்தின் வழக்கமான நுகர்வு பித்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது, நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• இருமல், ஜலதோஷம், ஆஸ்துமா, காசநோய் போன்றவற்றுக்கு இது பயன்படுகிறது.
• இளம் கீரைகள் இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகின்றன.

நறுமணமுள்ள ஜுசாய் வெங்காயம் கரைகள் மற்றும் நாடாப்புழுக்களில் இயற்கையாகவே தெரிகிறது. இது இயற்கை கலவைகள், பாறை தோட்டங்கள் மற்றும் ஆல்பைன் மலைகளில் நடப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! கீரைகளில் சிறிய நார்ச்சத்து உள்ளது, அவை தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும், நீண்ட காலத்திற்கு கடினமானதாக இருக்காது. இதற்கு நன்றி, இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் இதை உண்ணலாம்.

ஜூசாய் மலர் அம்புகள் ஒரு சிறப்பு சுவை!

சிறந்த வகைகள்

ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், சுமார் ஒரு டஜன் வகையான அல்லியம் மண்டலப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான சில இங்கே.

• ஜுசே - நறுமண வகைதாமதமாக பழுக்க வைப்பது மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை இறகுகளை வெட்டும் திறன் கொண்டது. இலைகள் 25-30 செ.மீ., நீல நிற மலர்ச்சியுடன் அடர் பச்சை நிறத்தை அடைகின்றன.
• நறுமணமுள்ள வெங்காயம் ஏப்ரியர் பருவத்தின் நடுப்பகுதியாகும் மற்றும் மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் பசுமையின் முதல் முழு அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. பல்வேறு கிளைகள் மற்றும் ஒவ்வொரு தளிர்கள் வரை 10 இலைகள் உற்பத்தி. கீரைகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 78-95 மி.கி).
• மணம் - மிக விரைவில் அதிக மகசூல் தரும் வகை. பருவத்தில், இறகுகளை 2-3 முறை வெட்டலாம், மொத்த உற்பத்தி மகசூல் 5 கிலோ/மீ² வரை இருக்கும்.
• சாலட் வகை Piquant அதன் உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது, இது கோடை முழுவதும் ஆலை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
• நறுமணமுள்ள வெங்காயம் கேப்ரைஸ் நடுத்தர வளரும் பருவம் கொண்ட ஒரு உயரமான வகை. பிளாட், சதைப்பற்றுள்ள இறகு 50 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது, புஷ் கிளைத்துள்ளது (ஒரு படப்பிடிப்புக்கு 6-8 இலைகள்).

ஜூசாய் இலைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை சாலட்டுக்கு அடிப்படையாக மாறும்.

நடவு மற்றும் பராமரிப்பு தொழில்நுட்பம்

இனிப்பு வெங்காயம் அல்லது ஜூசாய் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்குப் பொருத்தமற்றது. எந்தவொரு தாவரத்தையும் போலவே, இது பதிலளிக்கக்கூடியது வளமான மண்மற்றும் கவனிப்பு, ஆனால் பொதுவாக அவரது வேளாண் தொழில்நுட்பத் தேவைகள் மிகக் குறைவு.

• ஒரு சன்னி அல்லது பகுதி நிழலான இடம் நடவு செய்ய ஏற்றது, இது மரங்கள் மற்றும் புதர்களின் நிழலில் வளர நல்லது
• மற்ற வற்றாத வெங்காயங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அவை அதிக வெப்பத்தை விரும்புகின்றன - குளிர்காலத்தில் பயிர்கள் கொண்ட படுக்கை பனியால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்வது நல்லது. இது பனிக்கு அடியில் இருந்து ஆரம்பத்தில் வெளியே வருகிறது, ஆனால் நிலையான வெப்பத்தின் தொடக்கத்துடன் தீவிரமாக வளர்கிறது.
• ஆலை தண்ணீர் தேங்குவதை விரும்புவதில்லை. வெள்ளம் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை ஊறவைக்க வழிவகுக்கும்.
• Dzhusai மண்ணுக்கு வரும்போது தேவையற்றது மற்றும் உப்பு சதுப்பு நிலங்களில் கூட வளரக்கூடியது. ஆனால் நீங்கள் பயிர்களுக்கு உணவளித்தால், கீரைகள் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு, பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன.

விதைகள் மூலம் நடவு

மலை, வயல் அல்லது சீன பூண்டு என்றும் அழைக்கப்படும் இனிப்பு வெங்காயம், புஷ்ஷைப் பிரிப்பதன் மூலம் பல்புகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது.

விதைகளை வெவ்வேறு நேரங்களில் விதைக்கலாம்:

• குளிர்காலத்திற்கு முன் - மார்ச் மாதத்தில் தளிர்கள் தோன்றும், கோடையின் நடுப்பகுதியில் ஏற்கனவே இறகுகள் பறிக்கப்படலாம்;
• ஏப்ரல் மாதத்தில் - இந்த ஆண்டு கீரைகளைத் தொடாதது நல்லது, ஆலை வலுவாக இருக்க அனுமதிக்கும்;
• கோடையில், ஜூலை நடுப்பகுதி வரை, இறகு அடுத்த வசந்த காலத்தில் வெட்டுவதற்கு தயாராக இருக்கும்.

விதைப்பதற்கு முன், நைஜெல்லா விதைகளை 40⁰ C வெப்பநிலையில் 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 2 நாட்கள் வரை ஊறவைக்கவும்.

தோண்டப்பட்ட, சமன் செய்யப்பட்ட பகுதியில், வரிசைகள் 20-30 செ.மீ தொலைவில் 1-1.5 செ.மீ ஆழத்தில் ஈரமான மண்ணில் விதைக்கப்பட்டு, மேல் மண் மற்றும் மட்கியத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. நாற்றுகள் படிப்படியாக மெலிந்து போகின்றன - சில வளர்ந்த தாவரங்கள் நடப்படுகின்றன, அவற்றில் சில உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அறிவுரை! அம்புகள் ஒழுங்கமைக்கப்படாவிட்டால், மணம் கொண்ட வெங்காயம் சுய விதைப்பு மூலம் பெருகும். ஆலை உறுதியானது மற்றும் தோட்ட படுக்கை முழுவதும் விரைவாக பரவுகிறது. வளர்ச்சியைத் தடுக்க, கட்டுப்பாட்டு சாதனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பிளாஸ்டிக் எல்லைகள், டயர்கள், பெட்டிகள்.

புகைப்படத்தில் ஜூசாய் பயிர்கள் உள்ளன

தளிர்கள் மூலம் இனப்பெருக்கம்

தளிர்களுடன் மணம் கொண்ட வெங்காயத்தை நடவு செய்ய, ஆரம்ப வசந்தஅல்லது கோடையின் முடிவில், ஒரு முழு புதரை தோண்டி, ஒவ்வொன்றிலும் 2-3 பல்புகளின் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். 20-25 செ.மீ இடைவெளியில், அவற்றை ஆழப்படுத்தாமல் துளைகளில் நடவும்.

கவனிப்பில் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

ஜூசாய் வெங்காயத்தை பராமரிப்பது சாதாரண நைஜெல்லாவை செட்டுகளுக்கு வளர்க்கும் போது சமம். பின்வரும் புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்.

1. முதல் ஆண்டில் விதைகளை விதைக்கும் போது, ​​கீரைகள் துண்டிக்கப்படுவதில்லை.
2. சன்னமானது நாற்றுகளுக்கு உணவளிக்கும் பகுதியை குளிர்காலத்தில் விடுவிக்கிறது, தளிர்கள் இடையே இடைவெளி குறைந்தது 8-10 செ.மீ.
3. முதல் ஆண்டில் அடிக்கடி தண்ணீர் தேவை இல்லை - இது நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த வளர அனுமதிக்கும் வேர் அமைப்பு.
4. இரண்டாம் ஆண்டு முதல், ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது - ஒரு பருவத்திற்கு 8-9 முறை, ஒவ்வொன்றும் 30-40 லி/மீ².
5. வசந்த காலத்தில் முதல் உணவு, முன்னுரிமை கரிம பொருட்கள் (கோழி உரம் 1:12), பின்னர், ஒவ்வொரு வெகுஜன வெட்டு பிறகு, முழு கனிம உரங்கள்.
6. பகுதி அறுவடை செய்யும் போது, ​​​​நீங்கள் வெளிப்புற வரிசையில் இருந்து இறகுகளை கிழிக்க வேண்டும், மேலும் வளரும் பருவத்திற்கு மத்திய தளிர்களை விட்டுவிட வேண்டும்.

தோட்டத்தின் ஒரு தெளிவற்ற மூலையில் நடப்பட்ட மணம் கொண்ட வெங்காயம், அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது, ஆனால் தேனீக்களை ஈர்க்கும், வைட்டமின் கீரைகளை வழங்கும், மேலும் chebureks, manti மற்றும் lagman ஆகியவற்றின் சுவையை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றும்.

புஷ்ஷைப் பிரிப்பதன் மூலம் மணம் கொண்ட வெங்காயம் பரப்புதல்:

காட்டு வெங்காய விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் எந்தப் பெயர்களையும் பார்க்க மாட்டீர்கள். ஒவ்வொரு வகையும் அதன் வளரும் பகுதி, சுவை, வாசனை, நிறம் மற்றும் தோற்றம் ஆகியவற்றில் அதன் சகாக்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன. அவர்களுக்கு பொதுவான ஒரே விஷயம் சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பின் எளிமை. காட்டு வெங்காயத்தின் வகைகளைப் பார்ப்போம், இந்த அல்லது அந்த வெங்காய பயிர் எந்தப் பகுதியில் வளரக்கூடியது, அது நம் உடலுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

பல்வேறு வகைகள்

சமீபத்தில், காட்டு வெங்காயம் கோடைகால குடிசைகளுக்கு அலங்காரமாகிவிட்டது. தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் சொந்த ஒரு unpretentious ஆலை ஆலை மற்றும் முதல் பச்சை இறகுகள் தோற்றத்தை எதிர்நோக்குகிறோம், அவர்கள் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ கருதப்படுகிறது ஏனெனில். நடவு செய்வதில் ஏமாற்றமடையக்கூடாது என்பதற்காக, பயனுள்ள வெங்காயத்தின் வகைகளை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் வளரும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.

செரெம்ஷா

பள்ளத்தாக்கின் அல்லிகள் போல தோற்றமளிக்கும் பச்சை, அகலமான இலைகள் கொண்ட ஒரு வற்றாத ஆலை. வளரும் பருவத்தில், ஆலை வெள்ளை மலர் தண்டுகளை உருவாக்குகிறது. வேர் அமைப்புக்குச் செல்லும் ஒரு சிறிய டர்னிப் வெங்காயத்தைப் போல சுவைக்கிறது. இருப்பினும், காட்டு பூண்டு வெங்காயத் தலைகளைப் போல கடுமையானது அல்ல, ஏனெனில் அதில் குறைந்த அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. விதைகளுடன் நடப்பட்ட காட்டு வெங்காயம் நிழல், ஈரமான படுக்கைகளில் கூட வளரும், அங்கு பெரும்பாலும் களைகள் மட்டுமே வளரும். ஆலைக்கு சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை; அது தொடர்ந்து தண்ணீர் மற்றும் இளம் டாப்ஸைச் சுற்றியுள்ள களைகளை அகற்றுவது மட்டுமே முக்கியம்.

கரடி வில்

காட்டு பூண்டு வெங்காயத்தின் வகைகளில் ஒன்று. கச்சிதமான தாவரத்தில் பச்சை இலைகள் உள்ளன, அதன் அகலம் 3 முதல் 6 செமீ வரை மாறுபடும், வெளிப்புறமாக, கரடியின் வெங்காயம் அல்லது ஐரோப்பிய காட்டு பூண்டு ஒரு தடிமனான 3-4 இலைகள் கொண்டது. தண்டு. முளைத்த இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, தண்டு ஒரு குடையை ஒத்த ஒரு வெள்ளை பூஞ்சையைப் பெறுகிறது. சில பகுதிகளில், மஞ்சரி ஒரு கோள அல்லது கொத்து வடிவத்தை எடுக்கும். நம் நாட்டில், ஒரு பிரபலமான வகை "மெட்வெஜோனோக்" ஆகும், இது பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உள்நாட்டு வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்பட்டது. கரடி வில்லை சந்திக்கவும் வனவிலங்குகள்ரஷ்யாவின் மத்திய பகுதியில் சாத்தியம். காட்டு வெங்காயத்தில் உள்ள வைட்டமின் சி, புரதம் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை மனித உடலில் நன்மை பயக்கும். வெங்காயம் பெரும்பாலும் குடல் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது தோல் நோய்கள். கரடி வெங்காயம் ஒரு அரிய தாவரமாகும், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, வற்றாதது சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

கவனம்! கரடியின் வில் தோற்றது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்உலர்ந்த வடிவத்தில்.

வெற்றி வில்

சைபீரியன் காட்டு பூண்டு, அல்லது அது அழைக்கப்படும் - குடுவை, கரடியின் வெங்காயத்தை விட சற்று பெரியது. ஒரு தடிமனான தண்டு மீது மட்டும் மூன்று இலைகள் உள்ளன, அதன் அகலம் சில நேரங்களில் வளரும் பருவத்தில் 8 செ.மீ., உயரம் 50-70 செ.மீ இளஞ்சிவப்பு நிறம்ஒரு கோள அல்லது அரைக்கோள குடையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. பூண்டின் சுவை கொண்ட மணம் கொண்ட வெங்காயத்தை சைபீரியாவில் காணலாம் தூர கிழக்குமற்றும் காகசஸ்.

ஜூசாய் வெங்காயம்

ஒரு அசாதாரண பெயர் உள்ளது மூலிகை செடி, இது கிளைத்த வெங்காயம், மசாலா அல்லது சீன பூண்டு என பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. அதன் நீண்ட, தட்டையான ஆனால் சதைப்பற்றுள்ள இறகுகள் 50 செ.மீ உயரம் வரை வளரும். டாப்ஸ் அடர் பச்சை, இலைகள் மங்கலான மெழுகு பூச்சுடன் குறுகியதாக இருக்கும். ஒரு சிறிய தவறான விளக்கை விட்டம் 2 செமீ வரை வளரும். ஒரு கசப்பான வற்றாத ஒரு இடத்தில் 5 ஆண்டுகள் வரை வளரக்கூடியது. மசாலா ஒரு அரை கூர்மையான மற்றும் மங்கலான பூண்டு சுவை கொண்டது. பூங்கொத்து இந்த தாவரத்தின்இரண்டாவது ஆண்டில் மட்டுமே தோன்றும். கோடையின் முடிவில் அதன் வடிவம் வெண்மையான பூக்களுடன் திறந்த குடையை ஒத்திருக்கிறது. மூலம், நம் காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான பல்வேறு மணம் வெங்காயம் a priori கருதப்படுகிறது.

கவனம்! நறுமணமுள்ள ஜூசாய் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது, எனவே, தட்பவெப்ப நிலை கடுமையாக இருக்கும் நாட்டின் தொலைதூர மூலைகளிலும் ஆலை வளர முடியும்.

காட்டு வெங்காயம் வளரும்

வீட்டில் காட்டு வெங்காயத்தை வளர்ப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. இருப்பினும், ஒரு நல்ல அறுவடை பெறுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் அதன் சொந்த காலநிலை மற்றும் மண் இருக்க வேண்டும். எனவே தயாரிப்பில் ஆரம்பிக்கலாம் நில சதி. எனவே, காட்டு செடிஅதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மண்ணை விரும்புவதில்லை, எனவே, அத்தகைய மேற்பரப்பில் நல்ல அறுவடைகாத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. நடுநிலை அல்லது சற்று அமில மண் போன்ற பசுமையான வற்றாத இறகுகள், தண்ணீருக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன, ஆனால் படுக்கை தொடர்ந்து ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​காய்கறி முன்னோடிகளும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். கடந்த ஆண்டு தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வளர்ந்த இடத்தில் காட்டு வெங்காயத்திற்கான சிறந்த படுக்கை இருக்கும். அத்தகைய அருகாமையைத் தவிர்ப்பது நல்லது: பருப்பு வகைகள், வெங்காயம் மற்றும் பீட். அவை பூண்டு-சுவை புல் வளர்ப்பதில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் தாவர வளர்ச்சியைக் குறைக்கின்றன.

இலையுதிர்காலத்தில் மண் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது. ஆரம்பத்தில், நிலம் உழப்படுகிறது, பின்னர் களைகள் மற்றும் குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, மட்கிய சேர்க்கப்படுகிறது, இது உரமாக இருக்கலாம். பொதுவாக அன்று சதுர மீட்டர்உங்களுக்கு சுமார் 8 கிலோ உரங்கள் தேவை, ஆனால் உங்கள் மண் ஏற்கனவே உன்னதமாக இருந்தால், கரிம சேர்க்கைகளின் அளவு பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, படுக்கைகள் மீண்டும் தோண்டப்பட்டு வசந்த காலம் வரை விடப்படுகின்றன.

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், பனி உருகியவுடன், விதைகள் விதைக்கப்படும் வரை, ஒரு மாதத்திற்கு இரண்டு முறை 15-20 செ.மீ ஆழத்தில் தரையில் உழப்படும். இந்த செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதனால் மண் ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட்டு தளர்வாக மாறும். நடவு செய்வதற்கு சில வாரங்களுக்கு முன், சேர்க்கவும் கனிம உரங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துல்லியமாக இந்த நில நிலைமைகள் தான் நடப்பட்ட வெங்காயம் நன்றாக வேரூன்றி வேகமாக முளைக்க உதவும்.

திறந்த நிலத்தில் பொருள் தயாரித்தல் மற்றும் நடவு செய்தல்

வெங்காயம் வளர இரண்டு வழிகள் உள்ளன: விதைகள் மற்றும் பல்புகள். ஒவ்வொரு தோட்டக்காரரும் அதிகம் தேர்வு செய்கிறார்கள் நல்ல விருப்பம், இது ஒரு குறிப்பிட்ட காலநிலையில் நல்ல முளைக்கும். நீங்கள் எந்த நடவு முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும் பரவாயில்லை என்பதை இப்போதே முன்பதிவு செய்வோம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துளைகளை பயிரிடும்போது மண் நன்கு ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வளரும் முறையையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

விதைகள்

விதைகள் இலையுதிர்காலத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன, அதனால் வசந்த வருகையுடன், முதல் பச்சை வெங்காயம் படுக்கைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்படலாம். எனவே, தரையிறக்கம் பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அக்டோபர் நடுப்பகுதியில், விதை முளைப்பதற்கு சோதிக்கப்படுகிறது, நடவு பொருள் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலை, ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் முடிவை பார்க்கவும். மிதக்கும் விதைகள் வெளியே எறியப்பட்டு, கீழே குடியேறியவை 30 நிமிடங்களுக்கு மாங்கனீஸின் பலவீனமான கரைசலுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

ஈரப்பதமான படுக்கையுடன் உரோமங்கள் செய்யப்படுகின்றன, வரிசை இடைவெளி 25-30 செ.மீ., விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் 10-15 செ.மீ. மெதுவாக மீண்டும் மண் மற்றும் தண்ணீரில் தெளிக்கவும். வானிலை வெளியில் வெயிலாக இருந்தால் மற்றும் கதிர்கள் தோட்ட படுக்கையில் விழுந்தால், சூரியன் "மறைக்கும்" வரை நடவுப் பொருள் விவசாய கேன்வாஸால் மூடப்பட்டிருக்கும். முதல் உறைபனிக்கு முன், திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக விதைகள் உறைவதைத் தடுக்க, படுக்கையில் தழைக்கூளம் மூடப்பட்டிருக்கும். வசந்த காலத்தில், தழைக்கூளம் பயன்படுத்தி அகற்றப்படுகிறது தோட்டக் கருவிகள், மற்றும் வளர்ந்து வரும் பசுமையானது கனிம அல்லது சிக்கலான உரங்களுடன் உரமிடப்படுகிறது.

பல்புகள்

பல்புகளைப் பயன்படுத்தி காட்டு வெங்காய தோட்டத்தையும் நீங்கள் பரப்பலாம். பூமியின் மேலோட்டத்தின் மேற்பரப்பில் பச்சை தளிர்கள் தோன்றும் போது, ​​வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வெங்காய டர்னிப்களை நடவு செய்வது நல்லது. இளம் வெங்காயம் தரையில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, கிராம்புகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் 20 செமீ தொலைவில் உள்ள பள்ளங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட படுக்கையில் இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது. 7 செமீ ஆழம் பெரியதாக நடவு செய்வதற்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது நடவு பொருள், சிறிய மாதிரிகளுக்கு 2 செமீ ஆழம் போதுமானது.

தாவர பராமரிப்பு

மணம் கொண்ட வெங்காயம், சீன பூண்டு, காட்டு பூண்டு, கரடி வெங்காயம் அல்லது பிற வகையான காட்டு வெங்காயங்களை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் சரியான தாவரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது சரியான பராமரிப்பு, அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு வருடம் முழுவதும் புதிய கீரைகளை சாப்பிடலாம். இது வாராந்திர நீர்ப்பாசனம், மண்ணைத் தளர்த்துவது, களைகளை அகற்றுவது, பல்வேறு உரங்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கவனம்! குளிர்காலத்தில், செடி உறைவதைத் தடுக்க படுக்கைகள் தழைக்கூளம் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முடிவுரை

வீட்டில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயம் பச்சை இறகுகளை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் உடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற பலன்கள் கிடைக்கும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் சாலட்களை பல்வகைப்படுத்த "பூண்டு புல்" பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த ஆலை 4 ஆண்டுகள் வரை தோட்டத்தில் உங்களை மகிழ்விக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு அதை ஒரு புதிய இடத்திற்கு இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும், இதனால் வெங்காயம் மீண்டும் வெங்காய தளிர்களை மீட்டெடுக்க முடியும்.

ஜூசாய் வெங்காயம் வெங்காய தாவர குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அது என்ன, அது குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? அதன் இலைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தின் நீண்ட குறுகிய அம்புகளைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, இது இளம் வீட்டில் பூண்டின் கீரைகளை வலுவாக நினைவூட்டுகிறது. வற்றாத வெங்காயம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பூண்டு போன்ற சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிலர், இறகுகளை ருசித்து, அது காட்டு பூண்டு என்று கூறுவார்கள்.

ஜுசாய் தாயகம் நவீன சீனா மற்றும் மங்கோலியாவின் பிரதேசமாக கருதப்படுகிறது. யூரேசியக் கண்டத்தின் ஆசியப் பகுதியில் தோன்றிய வயல் பூண்டு இன்று உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது மகிழ்ச்சியுடன் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல், பாரம்பரிய மருத்துவம் அல்லது ஒரு அலங்கார செடி.

சிறிய நட்சத்திர வடிவ மலர்களுடன் இணைந்து பிரகாசமான பச்சை இறகுகள் மலர் படுக்கைகள் மற்றும் மலர் படுக்கைகளுக்கு அலங்காரமாக அழகாக இருக்கும். சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்த, ஜுசாய் ஒரு பருவத்திற்கு 3-4 முறை சேகரிக்கப்படுகிறது, இது வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை நீடிக்கும்.

அது எப்படி இருக்கும்

இரசாயன கலவை

சீன வெங்காயத்தின் வேதியியல் கலவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானது மற்றும் அன்றாட வாழ்வில் பரவலான பயன்பாட்டிற்கான சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாகும் ஒரு பெரிய எண்இதில் உள்ள வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே, அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின்.

வைட்டமின்கள் தவிர இரசாயன கலவை Dzhusaya மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பிற நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது. இதில் உள்ளது: பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், இயற்கை அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்மற்றும் சர்க்கரைகள், அத்துடன் இரும்பு மற்றும் சோடியம்.

அட்டவணை காட்டுகிறது தோராயமான உள்ளடக்கம் இரசாயனங்கள்:

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சீன கிளை வெங்காயம் குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களை விட கலோரிகளில் சற்று அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் கீரைகளில் 40-41 கிலோகலோரி உள்ளது.

முக்கியமானது!குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், சிறப்பு இரசாயன கலவை, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் காரணமாக, ஜுசாய் ஒரு "எதிர்மறை கலோரி" தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள பண்புகள்

வயல் பூண்டின் அனைத்து பகுதிகளும், மஞ்சரி மற்றும் பல்புகள் உட்பட, நன்மை பயக்கும். இலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளில் வைட்டமின் சி அதிகபட்ச செறிவு உள்ளது, எனவே அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், இரத்த நாளங்களைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நரம்பு மண்டலம். Dzhusai நாளமில்லா நோய்கள், உடலின் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாடுகளின் கோளாறுகள், அத்துடன் சளி மற்றும் அவற்றின் சிக்கல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் பயன்பாட்டின் அகலம், முதலில், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு காரணமாகும், அதாவது: பயன்பாட்டின் டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவுகள், உச்சரிக்கப்படும் ஹீமோஸ்டேடிக் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள். ஜுசாய் சாறு தோலில் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆற்றலைத் தணிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

முரண்பாடுகள்

தாவரத்தின் பணக்கார இரசாயன கலவை நன்மைகளை மட்டும் கொண்டு வர முடியாது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், தீங்கு விளைவிக்கும். சீன வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன, அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது.

ஜுசாய் உட்கொள்வது ஆபத்தானது:

• இந்த ஆலைக்கு சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு;
• இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு (கோலிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் போன்றவை);
• நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் ரிஃப்ளக்ஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு;
• கால்வாய்களின் காப்புரிமையுடன் தொடர்புடைய மரபணு அமைப்பின் நோய்களுக்கு.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஜூசாய் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது லீக்ஸ் மற்றும் அதே கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வயல் பூண்டு சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு மசாலாவை சேர்க்கிறது.

ஜுசாயின் நன்மைகளில் ஒன்று அதன் ஆரம்ப முளைப்பு ஆகும், இது மற்ற கீரைகள் இன்னும் வளராதபோது புதிய வெங்காய தளிர்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஜுசாய் மட்டும் மாற்ற முடியாது பச்சை வெங்காயம்மற்றும் லீக்ஸ், ஆனால் காட்டு பூண்டு, வசந்த வைட்டமின் குறைபாடு தடுப்பு பிந்தைய குறைவாக இல்லை.

ஜுசாய் பெரும்பாலும் துண்டுகள், ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில், அத்துடன் சாஸ்கள் அல்லது புதிய சாலடுகள். நொறுக்கப்பட்ட பல்புகள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மஞ்சரிகள் ஒயின் தயாரிப்பிலும் மூன்ஷைனிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முக்கியமானது!சீன வெங்காயம் பதப்படுத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல் ஆகியவற்றிற்கு தங்களைக் கச்சிதமாகக் கொடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் இயற்கை ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

வெங்காயம் உணவுகள்

ஜுசாய் கொண்ட உணவுகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் வெங்காயத்தின் பன்முகத்தன்மையைப் பாராட்ட, லாக்மேன், பாஸ்டி அல்லது சாஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்:

பிஷ்கெக்கைச் சேர்ந்த லக்மான்

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் (மாட்டிறைச்சி) - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெள்ளை முள்ளங்கி - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய ஜூசாய் - 1 கொத்து;
• தக்காளி சாறு - 700 மில்லி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
• பரந்த நூடுல்ஸ் (முன்னுரிமை புதியது) - 200-300 கிராம்;
• சுவைக்க மசாலா.

"லக்மேன்" உணவின் புகைப்படம்

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்ட வேண்டும்: மாட்டிறைச்சியை 2x2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் முள்ளங்கியை மெல்லிய "கொரிய" கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (வெறுமனே ஒரு கொப்பரை, அல்லது ஒரு வாத்து பானை) தாவர எண்ணெய்மற்றும் அதை சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சியை கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவர் வாங்கிய பிறகு தங்க நிறம், தீயை குறைத்து மசாலா சேர்க்கவும்.
4. எண்ணெய் சிறிது ஆறிய பிறகு முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இரண்டு முறை கிளறி விடவும்.
5. அடுத்த படி சேர்க்க வேண்டும் தக்காளி சாறு. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
6. கடைசியாக, நசுக்கிய ஜூசை, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு, அதே போல் வேகவைத்த தண்ணீர் 1 லிட்டர்.
7. Lagman மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது விட்டு.
8. உணவை பரிமாற, அதன் விளைவாக வரும் கிரேவியை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மீது தடிமனாக ஊற்றவும்.

dzhusai உடன் Chebureks

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• ஜூசாய் - 2 மூட்டைகள்;
• தேவையான அளவு தாவர எண்ணெய்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 200 மிலி.

செபருக்

தயாரிப்பு:

1. பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு (1 தேக்கரண்டி), வேகவைத்த தண்ணீர் (சூடான) மற்றும் 1 முட்டையை கலக்கவும். மாவை மென்மையாகவும், சற்று ஒட்டக்கூடியதாகவும், ஆனால் நெகிழ்வானதாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நன்கு பிசைய வேண்டும், ஆனால் அதை அதிகமாக சுருக்க வேண்டாம். பிசைந்த பிறகு, மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், பாஸ்டிகளுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஜுசாய் இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கப்படுகிறது வெண்ணெய். வறுத்த சீன வெங்காயத்தில் (4 முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு) உப்பு சேர்த்து அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து கிளறி, ஆம்லெட் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. தயார் மாவுஒவ்வொன்றும் 60-70 கிராம் துண்டுகளாகப் பிரித்து, 18-20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வட்டமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். செபுரெக்கின் விளிம்புகள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறப்பு ரோலருடன் கிள்ளுகின்றன.
4. வெங்காய செபுரெக்கை முற்றிலும் சூடான எண்ணெயில் நனைத்து வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது பேஸ்டிகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜூசாய் கொண்ட காரமான கேஃபிர் கிரீம் சீஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் (2.5%) - 1லி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு (தரையில்) - தலா 0.3 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம், துளசி ஜூசை (பொடியாக நறுக்கியது) - தலா 1 டீஸ்பூன்.

கிரீம் சீஸ்

தயாரிப்பு:

1. Kefir முன்கூட்டியே உறைந்திருக்க வேண்டும். கிரீம் தயார் செய்ய, உருகிய பயன்படுத்தவும் புளித்த பால் தயாரிப்பு, இது, defrosting மற்றும் கிளறி பிறகு, ஒரு கிரீம், தடித்த நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஜூசாய், துளசி மற்றும் வெந்தயம், அத்துடன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை உருகிய கேஃபிரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நன்கு கலந்து குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உட்காரவும்.
3. கிரீம் சீஸ் ஒரு சாஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங், அல்லது ரொட்டி மீது பரவுகிறது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

ஜுசாய் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சுவாச நோய்கள், சளி, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி அல்லது நிமோனியா சிகிச்சையில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், வெப்ப சிகிச்சை அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை குறைக்காது என்பதால், ஆலை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு உறைந்திருக்கும்.

சீன வெங்காயம் மனித உடலில் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவுகளையும் உச்சரிக்கிறது. யூரேசியக் கண்டத்தின் ஆசியப் பகுதியில், ஜூசாய் ஒரு சிதைந்த உடலை மீட்டெடுக்கவும், சில டிகிரி நரம்புத்தளர்ச்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

திபெத்திய குணப்படுத்துபவர்கள் பாம்பு கடிக்கு எதிரான மருந்தாக ஜூசையை விரும்புகிறார்கள். பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் நடைமுறையில், மஞ்சரி மற்றும் விதைகள் உட்பட தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வளரும், நடவு மற்றும் பராமரிப்பு

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயம் ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் வசந்த காலத்திலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பழம் தரும். துசாய் கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, ஆனால் தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தில் சாகுபடியைத் திட்டமிடும்போது கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• Dzhusai மண்ணின் கலவை பற்றி கவலைப்படவில்லை, ஒளி முறைமற்றும் அதை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது குறைந்த வெப்பநிலை;
• உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் முன்பு வளர்ந்த மண்ணில் சீன வெங்காயம் நடப்பட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு ஐந்து வருடங்களுக்கும் நடவுகளின் இடத்தை மாற்றுவது நல்லது;
• சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சிக்கு ஒரு ஆலைக்கு தேவையான அனைத்து ஒளி, மண் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நிலையான ஈரப்பதம் (இயற்கை மற்றும் செயற்கை நீர்ப்பாசனம்);
• பல ஆண்டுகளாக ஜுசாய் நடவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும், அறுவடையை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துவதற்கும், நடவு செய்த முதல் வருடத்தில் இலைகளை ஒழுங்கமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

விதைகள் அல்லது பல்புகளுடன் ஜூசாய் வளர்ப்பது எப்படி, தோட்டக்காரர் முதல் முறையாக ஒரு செடியைப் பெற திட்டமிட்டுள்ளாரா அல்லது ஏற்கனவே உள்ள நடவுகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய விரும்புகிறாரா அல்லது மீண்டும் நடவு செய்ய விரும்புகிறாரா என்பதைப் பொறுத்தது.

வெங்காய விதைகள் 30-40 செமீ இடைவெளியில் வரிசைகளில் நடப்படுகின்றன. விதைகள் 1-2 செ.மீ புதைக்கப்பட்டு, ஏராளமாக பாய்ச்சப்படுகின்றன. பல்பு முறையிலும் நடவு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தோண்ட வேண்டும் ஆரோக்கியமான ஆலைமற்றும் கவனமாக வெங்காயம் பிரிக்கவும். விளக்கை 3-4 செ.மீ புதைத்து, தளர்வான மண்ணில் சிறிது தெளிக்கப்படுகிறது.

Dzhusai பொதுவாக குமிழ் முறையைப் பயன்படுத்தி நடவு செய்த இரண்டாவது வருடத்திலும், விதைகளுடன் ஆலை நடப்பட்ட முதல் வருடத்திலும் பூக்கும். அறுவடை பொதுவாக எப்போதும் ஏராளமாக இருக்கும்.

விளக்கம்

ஜூசாய் ஒரு மணம் கொண்ட வெங்காயம், வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரமாகும். இது காட்டு, கிளை அல்லது சீன வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை பச்சை நிறத்தின் நீண்ட மெல்லிய அம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஜுசாய் இளம் பூண்டு போல் தெரிகிறது. சுவாரஸ்யமாக, இந்த தாவரத்தின் வாசனை மற்றும் சுவை பூண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

மங்கோலியா மற்றும் சீனாவின் மக்கள் முதலில் இந்த ஆலை பற்றி கற்றுக்கொண்டனர், இப்போது அது பூமியின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் வளர்கிறது. மெல்லிய அம்பு போன்ற இலைகள் மற்றும் நட்சத்திர வடிவ மலர்கள் தோட்டத் திட்டங்களில் அழகாக இருப்பதால் சிலர் ஸ்வீட்போவை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

கதை

ஜுசாயின் தாயகம் சீனா மற்றும் மங்கோலியாவின் மலைப் பகுதிகளாகக் கருதப்படுகிறது, அங்கிருந்து அல்தாயின் தெற்குப் பகுதிகள், மத்திய ஆசியா, மேற்கு மற்றும் கிழக்கு சைபீரியாவின் மலைகள் முழுவதும் நாடோடி பழங்குடியினரால் பரவியது.

Dzhusai என்பது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் ஒரு வகையான வற்றாத கலப்பினமாகும், இது அற்புதமான டாடர்-மங்கோலியப் போர்களின் போது ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. Dzhusai க்கு வேறு பல பெயர்கள் உள்ளன - zhusei, zhusai, மணம் கொண்ட வெங்காயம், கிளை வெங்காயம், சீன வெங்காயம், பூண்டு வெங்காயம், காட்டு லீக், வயல் அல்லது மலை பூண்டு. இந்த மசாலாவின் பெயர், மணம் கொண்ட வெங்காயம், அதன் பூக்களின் நறுமணம் காரணமாக தாவரத்தால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.

மற்ற வகை வற்றாத வெங்காயங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது ஒப்பீட்டளவில் வெப்பம் தேவைப்படும் இனமாகும், இருப்பினும் சிறிய பனி மூடியுடன் -45 ° C வரை உறைபனிகளை பொறுத்துக்கொள்ளும். Jusai ஒரு வறட்சி எதிர்ப்பு ஆலை, ஆனால் அதிக மகசூல்உயர்தர இலைகளை போதுமான நீர்ப்பாசனத்துடன் மட்டுமே பெற முடியும். மண் தேவையற்றது, உப்பு மண்ணில் வளரக்கூடியது. நிழல் மற்றும் சூரிய ஒளி படும் இடங்களில் நன்றாக வளரும்.

செடி அதன் சுவைக்காக பயிரிடப்படுகிறது. சுவை அரை கூர்மையானது, சற்று பூண்டு போன்றது. 3-4 ஆண்டுகள் ஒரே இடத்தில் வளரும். விதைகள் மற்றும் பல்புகள் மூலம் பரப்பப்படுகிறது. சாகுபடி நுட்பங்கள் வெங்காயத்தின் விவசாய தொழில்நுட்பத்தைப் போலவே இருக்கின்றன.

வளரும் பருவத்தில், இலைகள் மூன்று முதல் நான்கு முறை வெட்டப்படுகின்றன. அது வெட்டப்படாவிட்டால், அது விரைவாக வாடத் தொடங்குகிறது, மஞ்சள் நிறமாக மாறும், மற்றும் கத்தரித்து பிறகு தளிர்கள் மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக மாறும் மற்றும் கோடை முழுவதும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த வகை வெங்காயம் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை உண்ணப்படுகிறது.

ஜூசயாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தயாரிப்பு கிலோகலோரி (100 கிராம்)

Dzhusay 43 கிலோகலோரி

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமில்:

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, அதாவது இந்த காய்கறி நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வெங்காயம் நரம்பு, நாளமில்லா மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புகள், அத்துடன் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

திபெத்தில், ஜூசாயின் அனைத்து பகுதிகளும் பல்வேறு மருந்துகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய டிங்க்சர்கள் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை குடல் அழற்சிக்கு உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை அமினோரியா மற்றும் நரம்பு பதற்றத்திலிருந்து விடுபட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

நறுமணமுள்ள ஜுசாய் வெங்காயத்தை புதிதாகப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள், பசியை உண்டாக்கும் உணவுகள், முக்கிய மற்றும் முதல் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படும். அசாதாரண மற்றும் மணம் வாசனை நன்றி, இந்த வெங்காயம் மிகவும் சுவையான சாஸ்கள் செய்கிறது. நீங்கள் உணவுக்காக அம்புகள் மட்டுமல்ல, பல்புகள் மற்றும் பூக்களையும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, அம்புகள் ஊறுகாய்களாக இருந்தால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் அவை ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை வழங்க மற்ற பாதுகாப்புகளிலும் சேர்க்கப்படலாம். இலைகள் உறைந்திருக்கும், அவை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. மூலம், இந்த முறை நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் சுவை. நறுமணமுள்ள வெங்காயம் அத்தகைய பிரபலமான உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத மூலப்பொருளாகும்: லாக்மான், கொரியன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் ஜூசாய் போன்றவை. கூடுதலாக, மணம் கொண்ட வெங்காயம் பாலாடை, சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையை பல்வகைப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் பல்வேறு உணவுகளில் வறுக்கப்படுகிறது.

ஜுசாய் பயன்பாடு

மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் வெங்காயம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சமையலில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், அம்புகள், இலைகள் மற்றும் பல்புகள் இரண்டும் உணவுக்கு ஏற்றது. காட்டு பூண்டு அல்லது பூண்டின் அம்புகளைப் போலவே அம்புகளையும் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு செய்யலாம். பல்புகளை நீங்கள் பாதுகாக்க திட்டமிட்டுள்ள காய்கறிகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யலாம். ஆனால் Dzhusai மிகவும் மதிப்பது அதன் பசுமையைத்தான். அதன் இலைகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வெங்காயம்-பூண்டு சுவை மற்றும் ஒரு புதிய வாசனை உள்ளது, இது சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், அவை ஆலைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உறைந்திருக்கும் - அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அப்படியே இருக்கும்.

சமையலறைகள் வெவ்வேறு நாடுகள்இந்த வெங்காயம் சிக்கலான சாஸ்களின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

சமையலுக்கு கூடுதலாக, இந்த வெங்காயம் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது உள்ளது மருத்துவ குணங்கள். இந்த வெங்காயம் வைட்டமின்களை நிரப்புவதற்காக மேலும் நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி. இந்த வெங்காயம் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது நுண்குழாய்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இரைப்பை அழற்சி, நரம்பியல் மற்றும் ஆஸ்துமா ஆகியவற்றில் அதன் சிறந்த விளைவுக்காக திபெத் ஜூசாயை மதிப்பிடுகிறது;

நறுமணமுள்ள வெங்காய ஜூசாய் மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

நறுமணமுள்ள ஜுசாய் வெங்காயத்தின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் வளமான கலவை காரணமாகும். இந்த காய்கறியை ஜலதோஷத்தின் போது உட்கொள்ளலாம், அதே போல் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் காசநோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள். கூடுதலாக, இந்த ஆலை ஒரு டையூரிடிக், கொலரெடிக் மற்றும் ஹெமாட்டோபாய்டிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், இந்த மணம் கொண்ட வெங்காயத்துடன் சிகிச்சையும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சாறு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி அல்லது பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் வீக்கத்தை போக்க உதவுகிறது. கிழக்கில், நரம்புத்தளர்ச்சி, சோர்வு மற்றும் இரைப்பை அழற்சி போன்ற காலங்களில் ஜூசாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜூசாய் இருந்து உணவுகள்

ஜுசாய் புதியதாக சாப்பிடலாம், நீங்கள் அதை முக்கிய உணவுகள், தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் அதனுடன் சாஸ்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அம்புகள், பல்புகள் மற்றும் தாவரத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அம்புகளை தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது மற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம். இலைகளை குளிர்காலத்தில் உறைய வைக்கலாம் - அவை அவற்றின் சுவையை இழக்காது, உறைந்த பிறகு வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஜுசாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. லக்மேன்- ஒரு பாரம்பரிய உய்குர் உணவு. ஜுசாய் அதில் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும். உணவின் அடிப்படை இறைச்சி, மற்றும் லக்மேன் சுஸ்மா நூடுல்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கூடுதல் கூறுகள் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, கேப்சிகம் பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை முள்ளங்கி, டங்கன் மிளகு, துளசி, பச்சை செலரி, ஜம்புல். மசாலா முக்கியமானது. அதில் முக்கியமானது கொத்தமல்லி, நட்சத்திர சோம்பு, கருப்பு மிளகு. லக்மேன் ஒரு கொப்பரையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - அது வெப்பமடைகிறது, அதன் பிறகு கொழுப்பு அதில் உருகும். உணவின் பொருட்கள் பின்வரும் வரிசையில் அதிக வெப்பத்தில் கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், முள்ளங்கி, பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, பூண்டு, டங்கன் மிளகு, செலரி (முழுதாக வைத்து, சமைத்த பிறகு அகற்றவும்). எல்லாம் வறுத்த பிறகு, மசாலா, மிளகுத்தூள், சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறவும். தக்காளிச் சாறு வதங்கிய பின், சேர்க்கவும் மணி மிளகு(இதை பல வண்ணங்களில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் தண்ணீர் - இது காய்கறிகளை சிறிது மறைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், dzhusai - ஒரு பெரிய கொத்து, அத்துடன் ஜம்புல், துளசி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களில் லேக்மேன் தயாராகிவிடும்.

2. ஜுசாய் கொண்ட கொரியன் சாலட்.சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இரண்டு கொத்துகள் காட்டு வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு தேவைப்படும். ஜூசாய் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது - உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம்மீது வறுத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய், அதை சூடான மிளகு சேர்த்து, ஜூசாய் விளைவாக கலவையுடன் தெளிக்கவும். சாலட்டை முழுமையாக தயாரிக்க, நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

3. ஜூசாய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்.இது டிஷுசாயில் தயாரிக்கப்படும் வைட்டமின் நிறைந்த கோடைகால உணவாகும், தயார் செய்ய எளிதானது: இளம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து, ஆறு துண்டுகளாக நறுக்கி, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள், கீரைகள் - கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, இறகு வெங்காயம், துசாய் - ஒரு பெரியது. கொத்து கலவையுடன் சாலட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

ஜூசாய் பாலாடை மற்றும் மந்தியில் சேர்க்கலாம், சூப்களுடன் பதப்படுத்தலாம், மேலும் இறைச்சி உணவுகளை வறுக்கவும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

நறுமணமுள்ள வெங்காய ஜூசாய் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயம் இந்த ஆலைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்கள், கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ் உள்ளவர்களும் இந்த தாவரத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஜுசே- மணம் கொண்ட வெங்காயம், அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு செடி. இது காட்டு, கிளை அல்லது சீன வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை பச்சை நிறத்தின் நீண்ட மெல்லிய அம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஜுசாய் இளம் பூண்டு போல் தெரிகிறது. சுவாரஸ்யமாக, இந்த தாவரத்தின் வாசனை மற்றும் சுவை பூண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

மங்கோலியா மற்றும் சீனாவின் மக்கள் முதலில் இந்த ஆலை பற்றி கற்றுக்கொண்டனர், இப்போது அது பூமியின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் வளர்கிறது. மெல்லிய அம்பு போன்ற இலைகள் மற்றும் நட்சத்திர வடிவ மலர்கள் தோட்டத் திட்டங்களில் அழகாக இருப்பதால் சிலர் ஸ்வீட்போவை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள்

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த காய்கறி பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வெங்காயம் நரம்பு, நாளமில்லா மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புகள், அத்துடன் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

திபெத்தில், ஜூசாயின் அனைத்து பகுதிகளும் பல்வேறு மருந்துகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய டிங்க்சர்கள் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை குடல் அழற்சிக்கு உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை அமினோரியா மற்றும் நரம்பு பதற்றத்திலிருந்து விடுபட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

வெங்காயம் மணக்கும் ஜூசாய் புதியதாக பயன்படுத்தலாம்,எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள், பசியின்மை, முக்கிய மற்றும் முதல் உணவுகள், பக்க உணவுகள். அசாதாரண மற்றும் மணம் வாசனை நன்றி, இந்த வெங்காயம் மிகவும் சுவையான சாஸ்கள் செய்கிறது. நீங்கள் உணவுக்காக அம்புகள் மட்டுமல்ல, பல்புகள் மற்றும் பூக்களையும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, அம்புகள் ஊறுகாய்களாக இருந்தால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் அவை ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை வழங்க மற்ற பாதுகாப்புகளிலும் சேர்க்கப்படலாம். இலைகள் உறைந்திருக்கும், அவை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. மூலம், இந்த முறை நீங்கள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. நறுமணமுள்ள வெங்காயம் அத்தகைய பிரபலமான உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத மூலப்பொருளாகும்: லாக்மான், கொரியன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் ஜூசாய் போன்றவை. கூடுதலாக, மணம் கொண்ட வெங்காயம் பாலாடை, சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையை பல்வகைப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் பல்வேறு உணவுகளில் வறுக்கப்படுகிறது.

நறுமணமுள்ள வெங்காய ஜூசாய் மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயத்தின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் வளமான கலவை காரணமாகும். இந்த காய்கறியை போது உட்கொள்ளலாம் சளி, அதே போல் இதய பிரச்சனை உள்ளவர்கள் அல்லது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள். கூடுதலாக, இந்த ஆலை என்று கருதுவது மதிப்பு ஒரு டையூரிடிக், choleretic மற்றும் hematopoietic விளைவு உள்ளது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், இந்த மணம் கொண்ட வெங்காயத்துடன் சிகிச்சையும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சாறு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி அல்லது பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் வீக்கத்தை போக்க உதவுகிறது. கிழக்கில், நரம்புத்தளர்ச்சி, சோர்வு மற்றும் இரைப்பை அழற்சி போன்ற காலங்களில் ஜூசாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நறுமணமுள்ள வெங்காய ஜூசாய் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயம் இந்த ஆலைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்கள், கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ் உள்ளவர்களும் இந்த தாவரத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஜூசாய் வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஜூசாய் இருந்து உணவுகள்

முரண்பாடுகள்

ஸ்லைடுஷோ

ஜுசே

Dzhusai இளம் பூண்டின் கீரைகளைப் போலவே நீண்ட பச்சை அம்புகளைக் கொண்ட அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும்.. ஜூசையின் மணமும் சுவையும் பூண்டு போன்றது.

ஜுசாயின் தாயகம் மங்கோலியா, சீனா, ஆனால் இன்று அது கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் வளர்கிறது. ஜுசாய் காட்டு, கிளை அல்லது சீன வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஜுசாய் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், சமையல் நோக்கங்கள், நீங்கள் அதை உங்கள் தோட்டத்தில் சதி அலங்கரிக்க முடியும் - பூக்கும் போது தோன்றும் பிரகாசமான பச்சை இலைகள் மற்றும் சிறிய வெள்ளை நட்சத்திர மலர்கள் நன்றி, ஆலை மிகவும் சுவாரசியமாக தெரிகிறது.

வெங்காயம் கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் முழுவதும் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பருவத்திற்கு மூன்று அல்லது நான்கு முறை.

ஜூசாய் வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஜூசாய் இலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளில், மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது, வைட்டமின் சி உள்ளது, எனவே இந்த ஆலை நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரத்த நாளங்கள், குருத்தெலும்பு, நரம்பு, நாளமில்லா மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

ஜலதோஷத்திற்கும், இதய நோய், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா மற்றும் காசநோய் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் ஜூசாய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, காட்டு வெங்காயத்தின் டையூரிடிக், கொலரெடிக், ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

ஜுசாய் இலைகளின் சாறு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் தீக்காயங்களுக்கு உதவுகிறது.

கிழக்கு மருத்துவத்தில், இந்த ஆலை நரம்பு தளர்ச்சி, சோர்வு மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

ஜுசாயின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 41 கலோரிகள்.

ஜூசாய் இருந்து உணவுகள்

ஜுசாய் புதியதாக சாப்பிடலாம், நீங்கள் அதை முக்கிய உணவுகள், தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் அதனுடன் சாஸ்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அம்புகள், பல்புகள் மற்றும் தாவரத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அம்புகளை தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது மற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம். இலைகளை குளிர்காலத்தில் உறைய வைக்கலாம் - அவை அவற்றின் சுவையை இழக்காது, உறைந்த பிறகு வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஜுசாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. லக்மன் ஒரு பாரம்பரிய உய்குர் உணவு. ஜுசாய் அதில் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும். உணவின் அடிப்படை இறைச்சி, மற்றும் லக்மேன் சுஸ்மா நூடுல்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை முள்ளங்கி, டங்கன் மிளகு, துளசி, பச்சை செலரி, ஜம்புல் ஆகியவை கூடுதல் பொருட்கள். மசாலா முக்கியமானது. அதில் முக்கியமானது கொத்தமல்லி, நட்சத்திர சோம்பு, கருப்பு மிளகு. லக்மேன் ஒரு கொப்பரையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - அது வெப்பமடைகிறது, அதன் பிறகு கொழுப்பு அதில் உருகும். உணவின் பொருட்கள் பின்வரும் வரிசையில் அதிக வெப்பத்தில் கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், முள்ளங்கி, பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, பூண்டு, டங்கன் மிளகு, செலரி (முழுதாக வைத்து, சமைத்த பிறகு அகற்றவும்). எல்லாம் வறுத்த பிறகு, மசாலா, மிளகுத்தூள், சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறவும். தக்காளி சாறு கொதித்த பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் (அவற்றை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் தண்ணீர் - அது காய்கறிகளை சிறிது மறைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், ஜூசாய் - ஒரு பெரிய கொத்து, அத்துடன் ஜம்புல், துளசி மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.. சில நிமிடங்களில் லேக்மேன் தயாராகிவிடும்.

2. ஜுசாய் கொண்ட கொரியன் சாலட். சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இரண்டு கொத்துக்கள் காட்டு வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு தேவைப்படும். ஜூசாய் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது - உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதில் சூடான மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவை ஜூசாய் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. சாலட்டை முழுமையாக தயாரிக்க, நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

3. ஜூசாய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட். இது டிஷுசாயில் தயாரிக்கப்படும் வைட்டமின் நிறைந்த கோடைகால உணவாகும், தயார் செய்ய எளிதானது: இளம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து, ஆறு துண்டுகளாக கரடுமுரடாக வெட்டி, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள், கீரைகள் - கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, இறகு வெங்காயம், துசாய் - ஒரு பெரியது. கொத்து ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் சாலட்டை உடுத்தி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஜூசாய் பாலாடை மற்றும் மந்தியில் சேர்க்கலாம், சூப்களுடன் பதப்படுத்தலாம், மேலும் இறைச்சி உணவுகளை வறுக்கவும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

முரண்பாடுகள்

இந்த ஆலைக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மட்டும் ஜூசையை உட்கொள்ளக்கூடாது..

இரைப்பை குடல், கணைய அழற்சி, பித்தப்பை அழற்சி மற்றும் பித்தப்பை அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் காட்டு வெங்காயத்தை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

ஸ்லைடுஷோ

ஜுசே

Dzhusai இளம் பூண்டின் கீரைகளைப் போலவே நீண்ட பச்சை அம்புகளைக் கொண்ட வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும். ஜூசையின் மணமும் சுவையும் பூண்டு போன்றது.

ஜுசாயின் தாயகம் மங்கோலியா, சீனா, ஆனால் இன்று அது கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் வளர்கிறது. ஜுசாய் காட்டு, கிளை அல்லது சீன வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் மருத்துவ மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக ஜூசாய் பயன்படுத்தலாம், உங்கள் தோட்டத்தை அலங்கரிக்கலாம் - பூக்கும் போது தோன்றும் பிரகாசமான பச்சை இலைகள் மற்றும் சிறிய வெள்ளை நட்சத்திர மலர்களுக்கு நன்றி.

வெங்காயம் கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் முழுவதும் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பருவத்திற்கு மூன்று அல்லது நான்கு முறை.

ஜூசாய் வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஜூசாய் இலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளில், மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது, வைட்டமின் சி உள்ளது, எனவே இந்த ஆலை நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரத்த நாளங்கள், குருத்தெலும்பு, நரம்பு, நாளமில்லா மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

ஜலதோஷத்திற்கும், இதய நோய், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா மற்றும் காசநோய் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் ஜூசாய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, காட்டு வெங்காயத்தின் டையூரிடிக், கொலரெடிக், ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

ஜுசாய் இலைகளின் சாறு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் தீக்காயங்களுக்கு உதவுகிறது.

கிழக்கு மருத்துவத்தில், இந்த ஆலை நரம்பு தளர்ச்சி, சோர்வு மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

ஜுசாயின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 41 கலோரிகள்.

ஜூசாய் இருந்து உணவுகள்

ஜுசாய் புதியதாக சாப்பிடலாம், நீங்கள் அதை முக்கிய உணவுகள், தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் அதனுடன் சாஸ்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அம்புகள், பல்புகள் மற்றும் தாவரத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அம்புகளை தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது மற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம். இலைகளை குளிர்காலத்தில் உறைய வைக்கலாம் - அவை அவற்றின் சுவையை இழக்காது, உறைந்த பிறகு வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஜுசாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. லக்மன் ஒரு பாரம்பரிய உய்குர் உணவு. ஜுசாய் அதில் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும். உணவின் அடிப்படை இறைச்சி, மற்றும் லக்மேன் சுஸ்மா நூடுல்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை முள்ளங்கி, டங்கன் மிளகு, துளசி, பச்சை செலரி, ஜம்புல் ஆகியவை கூடுதல் பொருட்கள். மசாலா முக்கியமானது. அதில் முக்கியமானது கொத்தமல்லி, நட்சத்திர சோம்பு, கருப்பு மிளகு. லக்மேன் ஒரு கொப்பரையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - அது வெப்பமடைகிறது, அதன் பிறகு கொழுப்பு அதில் உருகும். உணவின் பொருட்கள் பின்வரும் வரிசையில் அதிக வெப்பத்தில் கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், முள்ளங்கி, பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, பூண்டு, டங்கன் மிளகு, செலரி (முழுதாக வைத்து, சமைத்த பிறகு அகற்றவும்). எல்லாம் வறுத்த பிறகு, மசாலா, மிளகுத்தூள், சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறவும். தக்காளி சாறு கொதித்த பிறகு, மிளகுத்தூள் (பல வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - அது காய்கறிகளை சிறிது மறைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், dzhusai - ஒரு பெரிய கொத்து, அத்துடன் ஜம்புல், துளசி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களில் லேக்மேன் தயாராகிவிடும்.

2. ஜுசாய் கொண்ட கொரியன் சாலட். சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இரண்டு கொத்துக்கள் காட்டு வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு தேவைப்படும். ஜூசாய் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது - உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதில் சூடான மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவை ஜூசாய் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. சாலட்டை முழுமையாக தயாரிக்க, நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

3. ஜூசாய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட். இது டிஷுசாயில் தயாரிக்கப்படும் வைட்டமின் நிறைந்த கோடைகால உணவாகும், தயார் செய்ய எளிதானது: இளம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து, ஆறு துண்டுகளாக கரடுமுரடாக வெட்டி, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள், கீரைகள் - கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, இறகு வெங்காயம், துசாய் - ஒரு பெரியது. கொத்து ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் சாலட்டை உடுத்தி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஜூசாய் பாலாடை மற்றும் மந்தியில் சேர்க்கலாம், சூப்களுடன் பதப்படுத்தலாம், மேலும் இறைச்சி உணவுகளை வறுக்கவும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

முரண்பாடுகள்

இந்த ஆலைக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மட்டும் Dzhusai ஐ உட்கொள்ளக்கூடாது.

இரைப்பை குடல், கணைய அழற்சி, பித்தப்பை அழற்சி மற்றும் பித்தப்பை அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் காட்டு வெங்காயத்தை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்:

நறுமணமுள்ள ஜூசாய் வெங்காயம் வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஜூசாய் வாசனை பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் வாசனையை இணைக்கிறது. சீனாவும் மங்கோலியாவும் ஜுசாய் வெங்காயத்தின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன. தற்போது, ​​ஜூசாய் வெங்காயம் நம் நாட்டில் விளையத் தொடங்கியுள்ளது.

மூலம் தோற்றம்ஜுசாய் வெங்காயம் சாதாரண பச்சை வெங்காயத்தை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஜுசாய் இருண்ட மற்றும் தட்டையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குமிழ் குறுகலாகவும் சிறிய விட்டம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

ஜூசாய் வெங்காயத்தின் அசாதாரணமான மற்றும் செழுமையான சுவை, அதை சமையலில் மிகவும் பிரபலமாக்கியுள்ளது. அதன் வெங்காயம்-பூண்டு வாசனை சாலடுகள், பசியின்மை, இறைச்சி மற்றும் அசல் காய்கறி உணவுகள். துசாய் வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனைக்கு கூடுதலாக, ஜூசாய் வெங்காயம் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: பீட்டா கரோட்டின், E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. வெங்காயம் மற்றும் கனிமங்கள்- பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், இரும்பு.

ஜூசாய் வெங்காயம் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாக அறியப்படுகிறது. ஜலதோஷம், இதய நோய், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா, காசநோய், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளுக்கு ஜூசாய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது டையூரிடிக், கொலரெடிக், ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.