கொதிக்க நாக்கு செய்முறை. சரியான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு

நீங்கள் வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க முடிவு செய்தால், ஆனால் அதை எப்படி செய்வது, என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும். நாங்கள் இரகசியங்களைப் பகிர்ந்துகொள்வோம், மேலும் உலகின் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று ஆலோசனை கூறுவோம்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் உணவு உணவாகும்

சரியாக சமைக்கப்பட்ட நாக்கு உண்மையிலேயே பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும். இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக செயல்பட முடியும், ஆனால் சமையல்காரர்கள் அதிலிருந்து பல சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்க மாட்டார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாட்டிறைச்சி நாக்கு எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் முதலில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் மட்டுமே தோலை உரிக்கத் தொடங்குங்கள். நாக்கை சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிது: ஊறவைத்த பிறகு இறைச்சி மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், கரடுமுரடான இழைகளை அகற்ற நீங்கள் மேற்பரப்பை கத்தியால் துடைக்க வேண்டும். இறுதியாக, ஆஃபல் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மாட்டிறைச்சி நாக்குபெரும்பாலும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பான் மீது சார்ந்துள்ளது: சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​இறைச்சி அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, எனவே பெரிய பக்கங்களுடன் உணவுகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

சமைக்கவும் சுவையான உணவுஒரு வழக்கமான அடுப்பு மற்றும் நவீன உதவியுடன் இருவரும் செய்ய முடியும் சமையலறை உபகரணங்கள். இந்த விஷயத்தில், இல்லத்தரசி நாக்கு தயாராகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம்:

• பிரஷர் குக்கரில், ஒரு மணி நேரத்தில் சமைத்த மாவு தயாராகிவிடும்.
• மெதுவான குக்கரில், ஆறு மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் அமைக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுமார் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கலாம்.

வேகவைத்த தயாரிப்புக்கான விரிவான செய்முறை

நீங்கள் முதல் முறையாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயார் செய்து, அதை சரியாக செய்ய விரும்பினால், வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான விதிகளை படிப்படியாக விவரிக்கிறது:

1. கழுவி உரித்த நாக்கை எடுத்து பாதியாக நறுக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம், நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் தயாரிப்பை சமைக்கவும்.

3. இப்போது நீங்கள் குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க வேண்டும், அதை துவைக்க, மற்றும் பான் இருந்து திரவ ஊற்ற. பாத்திரங்களை கழுவி சுத்தமாக ஊற்ற வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அதை கொதிக்க நெருப்பில் வைக்கவும். இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சமைக்க தொடரவும். சுவைக்கு உப்பு.

5. நாக்கை முழுமையாக சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை தோராயமாக மட்டுமே சொல்ல முடியும். தயாரிப்பு கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: நீண்டது சிறந்தது - குறைந்தது 2.5 மணிநேரம், மூடியை முழுமையாக மூடாமல். சமைத்த அரை மணி நேரம் கழித்து, குழம்பில் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், இறுதியில் - பிரியாணி இலை.

நீங்கள் 3.5-4 மணி நேரம் வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நாக்கை சமைக்க வேண்டும்

இப்போது தயாரிப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். இறைச்சியை சரிபார்க்க, ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். என்றால் கட்லரிதோலை எளிதில் துளைக்கிறது, அதாவது தயாரிப்பை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டிய நேரம் இது. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்பை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றலாம்.

நீங்கள் உடனடியாக நாக்கிலிருந்து முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்தை தயார் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை சேமிக்க சமையல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்: இந்த வழியில் இது இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்கு புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் சூப் தயாரிப்பதற்கு சமையல் விளைவாக பெறப்பட்ட குழம்பு பயன்படுத்துகின்றனர்.

பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகள்

எனவே, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியாக சுத்தம் செய்து, அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்டபடி சமைக்க முடிந்தது. நீங்கள் இப்போது ஆஃபலை என்ன செய்ய முடியும்? இந்த உணவு தயாரிப்பு சமையல் சோதனைகளின் அடிப்படையில் விலைமதிப்பற்றது. இது குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் இரத்த சோகை நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நாங்கள் பலவற்றை வழங்குகிறோம் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள்சமையலில் மொழியைப் பயன்படுத்துதல்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சாலட்

ஒரு வழக்கமான நாளில் மாட்டிறைச்சி நாக்கிலிருந்து ஒரு உன்னதமான சாலட் தயாரிக்கலாம் அல்லது அதை அலங்கரிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை. இப்போது புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்ப்போம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய இந்த வழிமுறைகள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய உதவும்.

உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சாலட்டை விரும்புவார்கள்.

சிற்றுண்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெட்டுவதற்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு (150-200 கிராம்).
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள். (அதன் ஜாக்கெட்டில் வேகவைத்தால் நல்லது).
• 2 முட்டைகள்.
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் நிறைய (குறைந்தது 6 துண்டுகள்).
• துணிக்குள் வரிசையாக அடுக்கப்பட்ட வட்டமான புள்ளிகள்.
• 100 கிராம் marinated champignons.
• 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே.
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய அளவு.

இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக மாற்றவும். பட்டாணி சேர்க்கவும்.

சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் பொருட்களை இணைக்கலாம் மற்றும் சாஸ் அல்லது மயோனைசே கொண்டு சாலட்டை சீசன் செய்யலாம்.

நீங்கள் ஒரு உணவு விருப்பத்தை விரும்பினால், அசல் செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை. நீங்கள் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்யலாம் - உதாரணமாக, ஒரு பணக்கார சாஸுக்கு பதிலாக, புளிப்பு கிரீம் ஒரு டிரஸ்ஸிங்காக பயன்படுத்தவும். மேலே வெந்தயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

டிஷ் "புத்தாண்டுக்கான"

விடுமுறை அட்டவணையில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க, நீங்கள் நாக்குடன் மற்றொரு செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம். இது சூடாக பரிமாறப்படும் சாலட். அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• வேகவைத்த நாக்கு 0.5 கிலோ (கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுகிறது).
• 0.5 கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்.
• 200 மில்லி கிரீம் 10%.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 1 வெங்காயம்.
• 1 கேரட்.
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு.

இந்த உணவை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம்.

இறைச்சி தயாரிப்பை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது அவசியம் (நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பே வேகவைத்தால் நல்லது - இதனால் ஆஃபல் சற்று சூடாக இருக்கும்). குளிர்ந்த பிறகு, அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களை செயலாக்கத் தொடங்குங்கள். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

உடன் அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் தாவர எண்ணெய், மற்றும் அது சூடாகும் போது, ​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்த பிறகு, அவற்றுடன் சாம்பினான்களை சேர்த்து, கொண்டு வாருங்கள் தங்க நிறம். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தொடர்ந்து வேகவைக்கும்போது கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும்.

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அனைத்தையும் இணைக்கலாம். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் மேல் அலங்கரிக்க. டிஷ் மேசைக்கு கொண்டு வரலாம். இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும், எனவே விருந்தினர்கள் செய்முறையை அறிய விரும்புவார்கள்.

உணவு தயாரிக்கும் முறை

தயாரிப்புடன் முடிந்தவரை வம்பு செய்து, உணவுப் பொருளைப் பெற விரும்புகிறீர்களா? சிறந்தது - பின்னர் அதை அடுப்பில் சுட முயற்சிக்கவும். முதலில் நாம் வேகவைத்த இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். அதன் பிறகு நாம் பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 4 டீஸ்பூன். எல். சாஸ் புளிப்பு கிரீம்.
• 2 டீஸ்பூன். எல். கடுகு / கடுகு சாஸ்.
• 3 வெங்காயம்.
• 1 உரிக்கப்படும் கேரட்.
• வளைகுடா இலை, உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகள் எந்த விருந்துக்கும் ஏற்றது

வேகவைத்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை தனியாக அரைத்து நாக்கில் சேர்க்கவும். இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளின் முறை வருகிறது - நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம். உணவை சிறிது marinate செய்ய விட்டு, அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு செய்யப்பட்ட சாஸ் ஒவ்வொரு அடுக்கு உயவூட்டு. மாட்டிறைச்சி நாக்கை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமையலின் போது, ​​ஒரு பசியின்மை வாசனை சமையலறை முழுவதும் பரவுகிறது, எனவே சமையல் முடிந்த உடனேயே, குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் உடனடியாக இந்த உணவை சாப்பிடத் தொடங்குவார்கள்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய வீடியோ:

சமைப்பதற்கு முன், நாக்கை நிரப்ப வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், இது அழுக்கு நாக்கை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும். பின்னர் நீங்கள் அதை கத்தியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், சளி, அழுக்கு துகள்கள், மீதமுள்ள இரத்தத்தை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், மது, வினிகரின் பலவீனமான தீர்வு அல்லது மூலிகைகள் கலவையில் நாக்கை marinate செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கடினமான தோலில் இருந்து நாக்கு அழிக்கப்பட வேண்டும்

கடாயில் 2-3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நாக்கை உள்ளே வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தபட்சம் 2.5 மணி நேரம் ஆஃபலை சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். தயார்நிலையின் அளவு கத்தி அல்லது முட்கரண்டியால் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தெளிவான சாறு வெளியே வந்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது. சமையலின் முடிவில் நீங்கள் நாக்கை உப்பு செய்ய வேண்டும், எனவே அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சேர்க்க வேண்டும். இது இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்கும். நாக்கு தயாரானவுடன், அது 2-3 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது, இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் உள்ளவர்களின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குறைந்த அளவில்இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின், அதே போல் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு நோயாளிகளிலும். இந்த தயாரிப்பு சுவையான தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகளை உருவாக்குகிறது. இது பல்வேறு சாஸ்கள், சுண்டவைத்த, வறுத்த, வெட்டப்பட்ட, முதலியன பரிமாறப்படுகிறது.

காளான் சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கு

இந்த செய்முறையை குளிர்ந்த பசியின்மை அல்லது சூடான உணவாக பரிமாறலாம். தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

900-1200 கிராம் எடையுள்ள 1 மாட்டிறைச்சி நாக்கு;- 1 வெங்காயம்;- 4 கிராம்பு பூண்டு;- 1-2 வளைகுடா இலைகள்;- 10 கிராம் மஞ்சள்;- 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;- 15 கிராம் மாவு;- 80 கிராம் வெண்ணெய்;- உப்பு; கருப்பு மிளகு - புதிய மூலிகைகள்;

மாட்டிறைச்சி நாக்கை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சுமார் 2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வெங்காயம், 4 கிராம்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும்.

கடுகு மற்றும் குதிரைவாலி மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் நன்றாக செல்கிறது. மீதமுள்ள குழம்பு சூப்களை தயாரிக்க அல்லது ரமேக்கின்களில் உறைந்திருக்கும்

கழுவிய சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் மாவை ஊற்றி, மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாக்கில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பில் 200 மில்லி ஊற்றவும், திரவம் கொதிக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் காளான்கள் கலந்து.

தோலில் இருந்து நாக்கை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சாஸில் ஊற்றவும், உங்கள் விருப்பப்படி மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் மீது மேஜையில் பரிமாறவும்.

அடைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு

இந்த டிஷ் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு நேர்த்தியான அலங்காரமாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கிலோ மாட்டிறைச்சி - வோக்கோசு - 100 கிராம் மாவு - 50 கிராம்; கிராம் புளிப்பு கிரீம் - 50 மிலி குழம்பு;

சுத்தம் செய்த மற்றும் நன்கு கழுவிய பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 2.5 மணி நேரம் கழித்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் அகற்றவும். இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், தோலை அகற்றவும். வேகவைத்த நாக்கை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். ஒரு கத்தி கொண்டு கூழ் சில நீக்க மற்றும் ரொட்டி சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அரை. முட்டை, மிளகு, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாக்கின் உள்ளே கவனமாக வைக்கவும், அதை ஒரு வட்டத்தில் சமையல் சரம் மற்றும் பொருத்தமான அளவு ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும். பின்னர் உருகிய மேல் துலக்க வெண்ணெய்மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் உங்கள் நாக்கை அதை சமைத்த குழம்புடன் கலக்கவும்.

உலர்ந்த வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நன்கு சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். நாக்கை வெளியே எடுத்து, நூலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி நாக்கு

ஜெல்லி நாக்கைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 வேகவைத்த கோழி முட்டை - ஜெலட்டின்;

நாக்கை வேகவைத்து, தோலை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி குழம்புடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் தூள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும். ரமேக்கின்கள் அல்லது உயர் பக்க உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். மெல்லிய அடுக்குதிரவ, 1 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் மேல் நாக்கு துண்டுகளை வைக்கவும், நறுக்கியவுடன் அலங்கரிக்கவும் கோழி முட்டை, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த கேரட் புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் மீதமுள்ள கலவையுடன் மீண்டும் நிரப்பவும். முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிரில் வைக்கவும்.

மென்மையான மென்மையான அமைப்பு, நேர்த்தியான சுவை, வைட்டமின் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றின் காரணமாக அவை சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன. நாக்கின் அமைப்பு ஒரு திடமான தசை ஆகும், எனவே இது புரதங்கள், சில கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் இல்லாதது. மாட்டிறைச்சி நாக்கில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் இன்சுலினை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் பன்றி இறைச்சி நாக்கில் லெதிசின் நிறைந்துள்ளது. சாதாரண செயல்பாடு நரம்பு மண்டலம்மற்றும் மூளை செல்கள். நாக்கில் இணைப்பு திசு இல்லாதது அதன் சிறந்த செரிமானத்தை உறுதி செய்கிறது, எனவே நாக்கை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று நம்பிக்கையுடன் அழைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதே எஞ்சியுள்ளது, இதனால் அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைத் தக்கவைத்து, இறைச்சி வாயில் உருகும், அதன் ஜூசி, நறுமணம் மற்றும் தனித்துவமான சுவையுடன் சுவைப்பவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது!

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கு சமையல்

நாக்கிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை வேகவைக்க வேண்டும், எனவே உணவுகளின் எதிர்கால சுவைக்கு ஆஃபலின் ஆரம்ப செயலாக்க செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

• ஓடும் நீரின் கீழ் உங்கள் நாக்கை நன்கு துவைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் இந்த கட்டத்தில் இறைச்சியை உரிக்கிறார்கள், ஆனால் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான கூழ் படத்துடன் துண்டிக்கப்படலாம்.
• உங்கள் நாக்கை இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• இறைச்சியை உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும் - நாக்கில் உப்பு போடுவது நல்லது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் முடிக்கப்பட்ட வடிவம். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? பன்றி இறைச்சி நாக்கு 1.5-3.5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மாட்டிறைச்சி நாக்கு 2-4 மணி நேரம், அது அனைத்து தயாரிப்பு அளவு பொறுத்தது. இறைச்சியின் சுவை மோசமடையாதபடி, அதை அதிகமாக கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள், தண்ணீர் சிறிது கொதிக்க வைத்தால் போதும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். சில இல்லத்தரசிகள் இரண்டு தண்ணீரில் நாக்கை சமைக்கிறார்கள் - இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை நன்கு துவைக்கவும், கடாயில் தண்ணீரை மாற்றி, மென்மையான வரை தயாரிப்பு சமைக்கவும். இது நீக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்மற்றும் குழம்பு சமைக்கும் போது ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை.
• சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்புக்கு கேரட், செலரி ரூட், வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட நாக்கை சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து, தோலை எளிதாக அகற்றவும். உங்கள் நாக்கு நன்றாக சுத்தம் செய்யவில்லை என்றால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்று அர்த்தம்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்: பிடித்த சமையல்

நாக்கை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குதிரைவாலி அல்லது கடுகு சேர்த்து பரிமாறலாம் - இது ஓட்காவுடன் ஒரு சிறந்த ரஷ்ய பசியாகும்.

உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய், ஊறுகாய், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, ஆகியவற்றுடன் இறைச்சியை இணைத்தால், நாக்கு சாலடுகள் பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பச்சை பட்டாணி, முட்டை, கேரட், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே. எந்த இறைச்சி சாலட் செய்முறையையும் எடுத்து, இறைச்சியை நாக்குடன் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் அசல் மற்றும் முற்றிலும் புதிய சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

மிகவும் பிரபலமானது, காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும், மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் நாக்கு ஆஸ்பிக் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்றலாம். நாக்கை வறுக்கவும், ரொட்டி செய்யவும், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கவும், ஊறுகாய்களாகவும், இறைச்சி ரோல்களாகவும், கேசரோல்களாகவும், துண்டுகளாகவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியாகவும் செய்யலாம். அடுப்புக்கு மேல் வம்பு செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், எளிய இரவு உணவை சமைக்கவும் - பாஸ்தா, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் நாக்கு.

தைம், துளசி மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் - இந்த சுவையான ஆஃபலின் சுவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் மாறுபடும்.

மற்றும் இனிப்புக்கு - உங்கள் நாக்கை இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது எப்படி என்பதற்கான ஒரு சிறிய தந்திரம். கொதித்து தோலை அகற்றிய பிறகு, அதை மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும், அதில் ஏற்கனவே மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுமணம் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் இறைச்சியை அனுபவிக்கவும். ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது!

நாக்கு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை துர்நாற்றம் என வகைப்படுத்தப்பட்டாலும், மிகவும் சரியாக ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. நாக்கில் அதிக அளவு இரும்பு, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இரத்த சோகை ஏற்பட்டால், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்கும் போது, ​​கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் இது அவசியம். அதன் அனைத்து நன்மைகளுக்கும், நாக்கு மிக மிக சுவையானது. இது பெரும்பாலும் வெட்டுவதற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சாலடுகள், ஜூலியன் மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

தேர்வு விதிகள்

முதலில், சரியான மற்றும் புதிய தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிப்போம். இது இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் பலவற்றுடன் வானிலை இருக்கக்கூடாது. ஒரே நிறத்தில் இருக்கும் நாக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு மொழியை வாங்க அதிக முயற்சி செய்யாதீர்கள் பெரிய அளவு, அது ஒரு பழைய விலங்கு இருந்து இருக்கலாம் என்பதால். இது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் சமையல் முடிவில் நடைமுறையில் எந்த உணவும் அதில் இருக்காது. பயனுள்ள பொருட்கள். மேலும், இளம் வியல் நாக்கில், எந்த இளம் இறைச்சியையும் போலவே, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு முன், நாக்கை நன்கு கழுவி, மீதமுள்ள உலர்ந்த இரத்தத்தை துண்டிக்கவும்.

நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இரண்டு வழிகள்

சமைக்கும் போது நாக்கு அளவு அதிகரிக்கும் என்பதால், சமையலுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

நாக்கு கொதிக்கும் முதல் முறை

வெட்டுவதற்கு நாக்கை சமைத்தால், அதை வாணலியில் ஊற்றவும் வெந்நீர், அங்கு நாக்கை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர், தண்ணீரை வடிகட்டவும், புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும் இறைச்சி அனைத்தும் அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மற்றும் நாக்கின் அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் 4 மணிநேரம் வரை அடையலாம், நாங்கள் நீரின் அளவைக் கண்காணித்து, அது கொதித்தால் அதைச் சேர்க்கிறோம்.

சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்பில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பல வருட அனுபவம் மற்றும் சோதனைகள், முழு காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களை குழம்புக்கு சேர்ப்பதன் மூலம், இறைச்சி அவற்றின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை முடிந்தவரை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கின்றன என்பதை நிரூபித்துள்ளன. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கூடுதலாக, நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். பின்னர் குழம்பிலிருந்து கீரைகளைப் பிடிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் தண்டுகளை மட்டுமே சேர்க்கலாம். அவற்றை முழுமையாகப் பெறுவது எளிதாக இருக்கும். அவற்றிலிருந்து வரும் நறுமணம் முற்றிலும் இலைகளிலிருந்து வரும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன் நாக்கில் உப்பு.

நாக்கின் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கிறோம். நுனியைத் துளைத்த பிறகு, பஞ்சரில் இருந்து என்ன சாறு வெளிவருகிறது என்பதைப் பார்க்கிறோம். மேகமூட்டமாக இருந்தால், நாக்கை இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும். சாறு தெளிவாக வெளியே வந்தால், நம் நாக்கு தயார். குழம்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். தோலை துண்டுகளாக கிழிக்காமல், முடிக்கப்பட்ட நாக்கின் தோற்றத்தை கெடுக்காமல் தோலை உரிக்க எளிதாக்க இது செய்யப்படுகிறது.

நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? சமையல் நேரம் அதன் அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது. வியல் நாக்கு ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்க நேரம் கிடைக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு வயது வந்தவரின் நாக்கு அல்லது வயதான விலங்கு கூட நான்கு மணி நேரம் வரை சமைக்க முடியும். ஆனால் இதைத் தேர்ந்தெடுக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஅது மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

இரண்டாவது வழி

நாக்கை சமைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. பூர்வாங்க கழுவுதல் பிறகு, அதை பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைத்து, பின்னர் அதை எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்க.

எந்த அடிப்படை வேறுபாடும் இல்லை, உங்களுக்கு வசதியான எந்த முறையையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் சமைத்த பிறகு உரிக்கப்படும் நாக்கில் குறைவான வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அது உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலா மற்றும் காய்கறிகளின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சிவிடும்.

நீங்கள் ஒரு குழந்தையின் நாக்கை கொதிக்க வைக்கிறீர்கள் என்றால், முதல் முறையைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவு குழந்தைக்கு இன்னும் ஆரோக்கியமானது, மேலும் அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் உப்பு சாப்பிட இன்னும் நேரம் இருக்கும்.

உங்கள் நாக்கு எவ்வாறு சேவை செய்வது

நாக்கை வேகவைத்து அதன் தோலை உரித்த பிறகு, அதை வெட்டுகிறோம். நுனியில் இருந்து தொடங்கி வழக்கமான தொத்திறைச்சி போல வெட்டுங்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி தடிமனைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள். சிலருக்கு கெட்டியாக பிடிக்கும். என் அப்பா எப்போதும் சொன்னார்: "வாய் ஒரு பெரிய துண்டுடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது," இருப்பினும், என் அம்மா எப்போதும் துண்டுகளை ஒரு தாள் போல் தடிமனாக வெட்டுவார்.

நறுக்கிய துண்டுகளை வட்டமாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இந்த அழகை மேலே பசுமையால் அலங்கரிக்கலாம். அல்லது உடனடியாக கீரை இலைகளில் வைக்கலாம். நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்களோ, அதை நீங்கள் கையில் வைத்திருப்பதன் அடிப்படையில். கடுகு அல்லது குதிரைவாலியை உங்கள் நாக்கில் ஒரு காண்டிமென்ட் அல்லது சாஸாக சேர்க்கவும்.

சாலட்டுக்கு, நாக்கு தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது - கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், நீங்கள் விரும்பியவை. இது அனைத்தும் செய்முறை, முடிக்கப்பட்ட சாலட்டின் பொதுவான தோற்றம் மற்றும் உங்கள் கற்பனை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

ஆஸ்பிக் தயாரிக்க நாக்கை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இந்த குழம்பு கொண்டு சூப் சமைக்க முடியும், அழகான பண்டிகை வெட்டு பிறகு எஞ்சியுள்ள சேர்த்து. காய்கறிகளை மட்டுமே குழம்பில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், மேலும் சூப்பிற்காக புதியவற்றை வெட்ட வேண்டும். ஜூலியன் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் குழம்பு பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிக்கனமான இல்லத்தரசி, எல்லாம் உங்கள் சமையலறையில் வேலைக்குச் செல்லட்டும்.

வீடியோ: மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அதன் நன்மைகள் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை காரணமாக, நாக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மேலும் கொஞ்சம் முயற்சி செய்தால் வீட்டிலேயே நாக்கை தயார் செய்து கொள்ளலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்குமுதல் வகையின் துணை தயாரிப்புகளைச் சேர்ந்தது. இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பதால், இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

நாக்கின் அமைப்பு ஒரு திடமான தசை ஆகும், இது ஒரு கடினமான மேற்பரப்புடன் ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). இந்த பழத்தின் எடை 800 முதல் 2.5 கிலோ வரை மாறுபடும்.

கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் புதிய, புகைபிடித்த, உறைந்த மற்றும் உப்பு மாட்டிறைச்சி நாக்கைக் காணலாம்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கு - வித்தியாசம் என்ன, எது சிறந்தது?

மாட்டிறைச்சிக்கும் பன்றி இறைச்சிக்கும் உள்ள வித்தியாசம் மற்றும் எது சிறந்தது என்பது குறித்து நீண்ட விவாதம் நடைபெற்று வருகிறது. இந்த சிக்கலைப் புரிந்துகொண்டு, இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளில் எது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிப்போம். மாட்டிறைச்சி நாவின் பண்புகள் பின்வருமாறு::

• பெரிய அளவு;
• சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்;
• பண்டிகை அட்டவணையில் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• மென்மையான சுவை;
• மிகவும் விலையுயர்ந்த;
• அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

ஆனால் பன்றி இறைச்சி நாக்கு, மாறாக, சிறிய அளவுமற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக தயார் செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், மாட்டிறைச்சியின் சுவை இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி நாக்கு, மாட்டிறைச்சி போன்ற நாக்கு ஆரோக்கியமானது. இருப்பினும், முந்தையது, பிந்தையதைப் போலல்லாமல், அத்தகையவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை கனிம பொருள், துத்தநாகம் போன்றது.

கூடுதலாக, இரண்டு ஆஃபல்களுக்கு இடையிலான வித்தியாசம் என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி நாக்கில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, பன்றி இறைச்சி நாக்கில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. மூலம், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.

நாம் பார்ப்பது போல், எது என்று சொல்லுங்கள் சிறந்த மொழி- பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - கடினம். இரண்டு ஆஃபல் தயாரிப்புகளும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது, எனவே ஒவ்வொரு நபரும் தனது சொந்த விருப்பப்படி என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது?

சந்தையில் அல்லது கடையில் மாட்டிறைச்சி நாக்கு வாங்கும் போது, ​​அதை சரியாக தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம், அதனால் சமைத்த பிறகு சுவை மற்றும் தோற்றம்அத்தகைய சுவையானது உங்களை ஏமாற்றாது. எனவே நீங்கள் பணியை எளிதாக சமாளிக்க முடியும், இந்த பரிந்துரைகளை பின்பற்றவும்:

• நாக்கில் ஒரு முத்திரை இருக்க வேண்டும், இது சுகாதார சேவையால் வைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு நிபுணர்களால் சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் எந்த வைரஸ்களும் இல்லை என்பதை இது குறிக்கிறது.
• தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​தயாரிப்பு தோற்றத்தை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். புதிய நாக்கின் நிறம் லேசான ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.முதல் வழக்கில், கலவையில் நிறைய இரும்பு உள்ளது என்பதன் அடையாளமாகும். மாட்டிறைச்சி நாக்கு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது ஏற்கனவே உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். கிடைக்கும் சாம்பல்தயாரிப்பு இனி புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.
• ஒரு புதிய நாவின் வாசனை இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும்,வெளிநாட்டு வாசனையை நீங்கள் உணர்ந்தால், தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
• இறைச்சி தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நிலையான சோதனையைப் பயன்படுத்தவும் - உங்கள் விரலால் ஆஃபலை அழுத்தவும். நாக்கு புதியதாக இருந்தால், அது மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும், இதன் விளைவாக துளை விரைவாக மீட்கப்படும். உள்தள்ளல் இருந்தால், தயாரிப்பு மீண்டும் உறைந்திருக்கும்.
• நாக்கை வெட்டினால் வெளியே நிற்கும் வெட்டைப் பார்ப்பதும் மதிப்புக்குரியது. வெளியிடப்பட்ட திரவம் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு கெட்டுவிடும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைசாறு நாக்கு ஏற்கனவே உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் இரத்தத்தைப் பார்த்தால், நாக்கு ஏற்கனவே மோசமாகிவிட்டது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள்

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள்: இரசாயன கலவை. இந்த ஆஃபலில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை தசை திசுக்களுக்கு முக்கியமானவை. விளையாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபடும் மக்களுக்கு அவை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

IN அதிக எண்ணிக்கைநாக்கில் இரும்பு உள்ளது, இது இரத்த கலவை மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. இது இரத்த சோகைக்கான உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதே போல் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும்.

அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் மக்கள் நாக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆஃபலில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமானவை.

அதிக அளவில், மாட்டிறைச்சி நாக்கில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் இது தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

துணை தயாரிப்பு வைட்டமின் பிபி கொண்டிருக்கிறது, இது தலைவலி மற்றும் தூக்கமின்மையை சமாளிக்க உதவுகிறது. சாதாரண வாழ்க்கைக்கு முக்கியமான பிற பொருட்களும் இதில் உள்ளன.

மாட்டிறைச்சி நாக்கில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது, எனவே நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் அதை உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களால் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆஃபலை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து சுடலாம். மணிக்கு தாய்ப்பால்குழந்தை பிறந்து நான்கு மாதங்களுக்குப் பிறகு மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாப்பிட ஆரம்பிக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். முதல் முறையாக, நீங்கள் தயாரிப்பில் சிறிது சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் நாள் முழுவதும் உங்கள் குழந்தையின் நல்வாழ்வை கண்காணிக்க வேண்டும். எந்த ஒவ்வாமையும் ஏற்படவில்லை என்றால், ஆஃபலை தொடர்ந்து சாப்பிடலாம். வல்லுநர்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார்கள் மற்றும் உண்ணும் பொருட்களின் அளவு இருநூறு கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஒன்பது மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் இளம் குழந்தைகளுக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கைக் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.முதலில் நீங்கள் அரை டீஸ்பூன் நாக்கு கூழ் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும், ஒரு புதிய நிரப்பு உணவை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருந்தால், சிறிது காலத்திற்கு அதை விட்டுவிட்டு, மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது மதிப்பு.

இரைப்பை அழற்சிக்கு, மாட்டிறைச்சி நாக்கு நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும், மேலும் வேகவைத்த மற்றும் சிறிய அளவில்.

இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது ஐம்பது கிராம் இந்த பழத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு, அறுவை சிகிச்சைக்கு ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு மாட்டிறைச்சி நாக்கை சாப்பிடலாம். உணவின் போது நீங்கள் சமைக்கலாம் கொதித்த நாக்குஜெல்லியில்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே உடல் எடையை குறைக்கும்போது அதை உண்ணலாம்.உணவின் போது, ​​மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைக்க மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். தினசரி விதிமுறைநுகர்வு நூற்று ஐம்பது கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை ஆஃபல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

என்பது பற்றிய காணொளி கீழே உள்ளது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்மாட்டிறைச்சி நாக்கு

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, இது உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது.வேகவைக்கும்போது, ​​​​அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு தனி பசியாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் ஆஸ்பிக்கிற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி நாக்கு பல்வேறு சாலடுகள், பசியின்மை, ஜூலியென் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த ஆஃபல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், அஸ்பாரகஸ், அன்னாசி மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாகச் சேர்க்கப்படுகிறது. சுவை மாறுபடுவதற்கு, நீங்கள் வெவ்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள் அல்லது மாதுளை. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒயின். கூடுதலாக, இந்த ஆஃபல் அடைக்கப்பட்ட, சுடப்பட்ட, ரொட்டி மற்றும் இடியில் வறுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் ஆஃபல் தயாரிக்க வேண்டும். நாக்கில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றுவது, ஹையாய்டு எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்களை அகற்றுவது அவசியம்.இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள இரத்தம் மற்றும் சளியை அகற்ற, ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சி நாக்கை நன்கு கழுவவும். அல்லது நீங்கள் அதை வேறு வழியில் செய்யலாம்: சுமார் நூற்று எண்பது நிமிடங்கள் தண்ணீரில் மூழ்கி வைக்கவும். இப்போது மாட்டிறைச்சி நாக்கு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் சமையல் கட்டத்தை தொடங்கலாம்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் சமைக்கலாம் பற்சிப்பி பான்வது அல்லது மெதுவான குக்கர்.

எனவே, மாட்டிறைச்சி நாக்கை மென்மையாக சமைக்க, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.திரவம் குமிழியாகத் தொடங்கியவுடன், உங்கள் நாக்கை கொள்கலனில் குறைக்க வேண்டும். வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் மீண்டும் குமிழத் தொடங்கும் போது, ​​மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். நாக்கை துவைக்கவும், குழம்புடன் கொள்கலனில் மீண்டும் வைக்கவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். காலப்போக்கில், மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்கலாம். ஒரு சமையலறை சாதனத்தில் ஆஃபல் தயாரிப்பது ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சமைப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஆரம்பத்தில், மேலே விவரிக்கப்பட்ட மொழியை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பு சாதனத்தில் வைக்கப்பட்டு முழுமையாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (கேரட் உடன் வெங்காயம்) மற்றும் "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும். மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைப்பதற்கு சுமார் மூன்றரை மணி நேரம் ஆகும். சமையல் முடிவதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை விரைவாக சமைக்கலாம். இதற்கு நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஆஃபலை சாதனத்தில் வைக்க வேண்டும், வெட்டப்பட்டதை பல பகுதிகளாகச் சேர்க்கவும் புதிய காய்கறிகள்(கேரட் கொண்ட வெங்காயம்), உப்பு 2/3 தேக்கரண்டி, அத்துடன் சுவை மற்றும் முற்றிலும் தண்ணீர் நாக்கை நிரப்ப மசாலா. பிரஷர் குக்கரை மூடி, டைமரை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஆஃபலை கத்தியால் குத்த வேண்டும். கட்லரி சதையை நன்றாகத் துளைத்தால், நாக்கு சமைத்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

சமைத்த பிறகு மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுத்தம் செய்ய, குழம்பிலிருந்து ஆஃபலை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர், நாக்கின் நுனியில் இருந்து தொடங்கி, கவனமாக படத்தை இழுக்கவும். படத்தை அகற்றுவது கடினமாக இருக்கும் இடத்தில், அதை கத்தியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மற்ற சமையல்காரர்கள், மாட்டிறைச்சியின் நாக்கைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்ய, சமைத்த உடனேயே அறுபது வினாடிகள் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள். இதற்குப் பிறகு, படம் நாக்கில் இருந்து அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

சமைத்த பிறகு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட சமைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும், இது தயாரிப்பு வறண்டு போகாமல் தடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நாக்கின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை முதலில் பகுதிகளாக வெட்டுவதன் மூலம் உறைய வைக்கலாம். பனி நீக்கிய பிறகு, ஆஃபலை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வேகவைத்தல், வறுத்தல் அல்லது சுண்டவைத்தல், marinating, புகைபிடித்தல் அல்லது பதப்படுத்தல் மூலம் சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயார் செய்யலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.உணவுப் படலத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மேலே இத்தாலிய மூலிகைகள் மசாலாப் பொருட்களைத் தெளிக்கவும். இப்போது பச்சையாக, உரிக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, படலத்தின் துண்டுகளில் வைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு நாக்கு பதக்கத்தையும் எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்கு உப்பு தெளிக்க வேண்டும், படலத்தில் மூடப்பட்டு இரட்டை கொதிகலனில் வைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி நாக்கை குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். ஆஃபல் சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி நாக்கு வறுக்க முன், தயாரிப்பு கொதிக்க வேண்டும். சமையல் செயல்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்றது.இதற்குப் பிறகு, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுத்தம் செய்து, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டையில், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. அடுத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி உருகிய பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து, மாட்டிறைச்சி நாக்கு துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுண்டவைக்க, நீங்கள் ஆஃபலை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்பி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் கேரட் மற்றும் சேர்க்க வேண்டும் வெங்காயம்(வெட்ட தேவையில்லை, தலாம்) மற்றும் மென்மையான வரை பொருட்களை வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் இரண்டு வளைகுடா இலைகள், ஆறு கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.பின்னர் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை படத்திலிருந்து அகற்றி மீண்டும் குழம்பில் நனைக்க வேண்டும். ஆஃபல் குளிர்ந்ததும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், சுமார் முப்பது கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது மற்றொரு கொள்கலனில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும், அதில் நாக்கு வேகவைத்த குழம்பில் சிறிது சேர்க்கவும். பின்னர் வறுத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கில் சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை ஊற்றவும், இரண்டு டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது, ஒரு டீஸ்பூன் மாவு (சிறிதளவு குழம்பில் கிளறிய பிறகு), சுமார் இருநூறு மில்லிலிட்டர் குழம்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி சேர்க்கவும். சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு தயாரிக்க பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை அடுப்பில் சமைக்கலாம்.ஆஃபலை நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்பி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நாக்கிலிருந்து படத்தை அகற்றவும். மாட்டிறைச்சியை சோயா சாஸ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பூசவும். பேக்கிங் தாளில் படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும், இந்த கலவையுடன் மேல் மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தேய்க்கவும்: ஐந்து பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, இரண்டு தேக்கரண்டி குமேலி-சுனேலியுடன் கலக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது படலத்தின் விளிம்புகளை இறுக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு மணி நேரம் முப்பது நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கு சமைக்க முடியும் மைக்ரோவேவில். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஆஃபலை துவைக்க வேண்டும், சாதனத்திற்கான ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை அதில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் பல வெட்டுக்களை செய்து ஒரு கிராம்பு மொட்டு மற்றும் நறுக்கிய வளைகுடா இலையில் வைக்க வேண்டும். இப்போது இருநூறு மில்லி வெள்ளை ஒயின் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். அடுத்து, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கில் மதுவை ஊற்ற வேண்டும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மைக்ரோவேவில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சக்தியை நடுத்தர பயன்முறைக்கு மாற்றவும், டைமரை நாற்பது நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி நாக்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​தயாரிப்பு குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். நாக்கு சமைத்த திரவத்தை ஒரு துணி துணியால் வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் அரை கிளாஸ் கிரீம் ஊற்றி, நன்கு கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை மாட்டிறைச்சி நாக்கில் ஊற்றவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு செய்ய வறுக்கப்பட்ட, ஆஃபலை முதலில் வேகவைத்து, பின்னர் தோலுரித்து பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். தயாரிப்பு வறுக்கவும் முன், மாட்டிறைச்சி நாக்கு marinated வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு காபி தண்ணீர் தேவைப்படும், அதில் நாக்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட்டது. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு, கருப்பு மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.இதற்குப் பிறகு, கிரில்லில் ஆஃபலை வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வறுத்த, மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். கிரில் மீது. முதலில், மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்து, பின்னர் சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு இறைச்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு கொள்கலனில் ஐம்பது மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், இரண்டு எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்து, உப்பு மற்றும் பருவத்தை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி நாக்கு துண்டுகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். தயாரிப்பு marinating போது, ​​நீங்கள் ஒரு மணி மிளகு, இரண்டு தக்காளி மற்றும் ஒரு வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டி வேண்டும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கு துண்டுகளை ஒரு சறுக்கலில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை கிரில்லில் வறுக்கவும்.

பல சமையல்காரர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் சூடான புகை மாட்டிறைச்சி நாக்கு. மூல ஆஃபலை நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் உங்கள் நாக்கை தாராளமாக தேய்க்கவும் டேபிள் உப்புமசாலாப் பொருட்களுடன், அத்துடன் உலர்ந்த மற்றும் தரையில் காய்கறிகளின் கலவையாகும், இதில் செலரி, பூண்டு, கேரட், வளைகுடா இலைகள், வெங்காயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை அடங்கும். ஆஃபலை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, நாற்பத்தெட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மரைனேட்டிங் நிலைக்குப் பிறகு, நூற்றி இருபது நிமிடங்கள் குமிழி தண்ணீரில் தயாரிப்புகளை மூழ்கடித்து நாக்கை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஒரு சிறப்பு ஸ்மோக்ஹவுஸ் தட்டி மீது வைக்கவும், குறைந்தது அறுபது நிமிடங்களுக்கு புகைபிடிக்கவும்.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி நாக்கு இருக்க முடியும் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும். ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி கொள்கலனில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட தயாரிப்பு வைக்கவும், அதை முழுமையாக தண்ணீரில் நிரப்பவும், இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கவும். பின்னர் குழம்பில் கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு வேர், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து மீண்டும் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குழம்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சி நாக்கை அகற்றி, படத்தை அகற்றி, தயாரிப்பை மீண்டும் குழம்புக்குத் திருப்பி, பின்னர் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஆஃபலை துண்டுகளாக வெட்டி, கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், குழம்பு நிரப்பவும், மூடியால் மூடி, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் கொதிக்கவும், பின்னர் பாதுகாக்கவும்.

எப்படி, எதனுடன் சேவை செய்வது?

சமைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். இது உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது ( சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய்).

நீங்கள் ஆஃபலை ஒரு தனி பசியாக பரிமாறினால், அதற்கு சாஸ், குதிரைவாலி அல்லது கடுகு தேவைப்படும். மாட்டிறைச்சி நாக்குக்கான சாஸ் ஆப்பிள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீமி காளான் ஆக இருக்கலாம்.

செய்ய ஆப்பிள் சாஸ், நீங்கள் இரண்டு பழுத்த ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, அவற்றை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இப்போது ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் (உங்களுக்கு சுமார் ஐம்பது கிராம் தேவைப்படும்) சேர்த்து வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, பழம் மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள்-வெங்காய கலவையை ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் கறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இருபது சதவிகித கிரீம் நூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர்களை ஊற்றி மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலுக்கு கிரீம் காளான் சாஸ்நீங்கள் ஒரு வாணலியில் சுமார் ஐம்பது கிராம் வெண்ணெய் உருக வேண்டும், ஐம்பது கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் நூறு கிராம் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வைக்கவும், அனைத்து ஈரப்பதமும் மறைந்து போகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, மிளகு, ஐந்து கிராம் மாவு, ஒரு கிளாஸ் கனமான கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சுமார் நூற்று ஐம்பது கிராம் புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை தடிமனாக), சுமார் எழுபது கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட வேண்டும், முப்பது கிராம் நறுக்கிய பச்சை ஆலிவ்கள், மூன்று நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், ஒரு டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் போது, ​​சாஸ் முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நீங்கள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் மாட்டிறைச்சி நாக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் என்பதால், இந்த ஆஃபலை பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளது.வயதானவர்கள் தங்கள் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், அதே போல் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை நாசியழற்சியுடன் உங்கள் நாக்கை கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். விலங்குகளை வளர்க்கும் போது பல்வேறு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், நாக்கு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு அல்லது கணைய அழற்சி இருந்தால், நிபுணர்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சாப்பிட அனுமதிக்க மாட்டார்கள்.