புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் சமையல். புதிய மற்றும் சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி

ஷிச்சி என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய சூடான உணவாகும். இது 9 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இந்த நேரத்தில் விவசாயிகள் முட்டைக்கோசு வளரத் தொடங்கினர். நிச்சயமாக, நாங்கள் அதை எளிய வழியில், இறைச்சி இல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், "லென்டென்" முட்டைக்கோஸ் சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறோம், சிறந்த முறையில் காளான்களைச் சேர்த்தோம். ஆயினும்கூட, டிஷ் மிக விரைவாக பிரபலத்தையும் மக்களின் அன்பையும் பெற்றது.

அவர்கள் பணக்கார வீடுகளில் இந்த முதல் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப்பை "முழு" அல்லது "பணக்காரன்" என்று அழைத்தனர். அவை சார்க்ராட்டிலிருந்து, இறைச்சி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்டன. அவர்கள் "தினசரி" முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்தனர். அவர்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சமைத்த பிறகு, வார்ப்பிரும்பு சூடான ஏதாவது ஒன்றில் மூடப்பட்டிருந்தது. இந்த வழியில் அவர்கள் சூடாக வைத்து, அடுத்த நாள் வரை குளிர் அவர்களை வெளிப்படுத்தினர்.

அவை எப்போதும் ஒரு களிமண் பானையில் சமைக்கப்பட்டன, பின்னர் ரஷ்ய அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை, ஷானா பானை என்று அழைக்கப்பட்டது. அவர் ஒரு சிறப்பு வழியில் கூட மதிக்கப்பட்டார், கழுவும் போது பேசப்பட்டார், விசேஷமாக கருதப்பட்டார்.

நாட்டுப்புற காதல் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கான செய்முறையை மில்லினியம் மூலம் இன்றுவரை கொண்டு வந்துள்ளது. அவற்றை சமைக்காத குடும்பமே இல்லை. மேலும், ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒரே மாதிரி சாப்பிடுவதில்லை. அவர்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக சமைக்கிறார்கள், நிச்சயமாக எல்லா இடங்களிலும் சுவை வேறுபட்டது. பழைய ரஷ்ய பழமொழி இன்னும் பொருத்தமானது, மேலும் இது போல் தெரிகிறது: " முட்டைக்கோஸ் சூப்பும் கஞ்சியும்தான் எங்கள் உணவு!”

இன்று நான் ஒரு செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், அதன்படி நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக எங்கள் குடும்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்து வருகிறோம். இந்த ரெசிபி எங்கள் சமையல் அறிவை உள்ளடக்கியது. இது சில வழிகளில் கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அதில் ஒன்று காய்கறிகளை முன் வறுக்கவும். IN கிளாசிக் பதிப்புஅனைத்து காய்கறிகளும் முன் வதக்காமல் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

செய்முறையை விவரிக்கும் போது நான் வசிக்கும் மற்ற புள்ளிகள் உள்ளன. அதற்கு செல்லலாம்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• எலும்புகள் கொண்ட இறைச்சி - 800-1000 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் - 200 gr
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சிவப்பு கேப்சிகம்
• உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன்
• கீரைகள் - தெளிப்பதற்கு
• புளிப்பு கிரீம் - பரிமாறுவதற்கு

இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து காய்கறிகளும் புதிய, இளம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நாம் இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம். நான் ப்ரிஸ்கெட் வாங்கினேன், அதில் எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் இறைச்சி உள்ளது. இது சிறிய கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது மட்டும். முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை, ஆனால் பணக்கார மாறிவிடும். இதற்கு உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு மூளை எலும்பு தேவை, அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. அவள்தான் நமக்குத் தேவையான கொழுப்பைக் கொடுப்பாள். நிச்சயமாக, சூப்பில் வெட்டி அழகாக பரிமாற உங்களுக்கு ஒரு துண்டு கூழ் தேவை.

எலும்புகள் மீது இறைச்சி முக்கிய சுவை மற்றும் கொழுப்பு கொடுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனக்கு சுமார் 1 கிலோ இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் கிடைத்தன. ஆனால் நாம் எலும்புகளை அகற்றுவோம், மேலும் இறைச்சி குறைவாகவே இருக்கும்.

2. இறைச்சி கழுவவும், ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்உள்ளடக்கங்களை மறைப்பதற்கும், வாயுவின் மீது போடுவதற்கும் போதுமானது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். நாம் எலும்புகளில் இறைச்சியை சமைப்பதால், நுரை இருண்டது, அதை அகற்றுவது கடினம், சிறிய செதில்களாக மிதக்கிறது. அதிலிருந்து விடுபட ஒரு வழியைத் தவிர வேறு வழியில்லை. இறைச்சியை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை எடுத்து, எந்த வருத்தமும் இல்லாமல் அனைத்து தண்ணீரையும் ஊற்றவும்.

3. நாங்கள் பான் துவைக்கிறோம் நுரை மிகவும் கனமாக உள்ளது, அது ஏற்கனவே சுவர்களில் மற்றும் கீழே குடியேறியுள்ளது. பின்னர் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். நான் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​1 லிட்டர் கொதிக்கும் என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறேன். நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கும்போது, ​​மொத்த அளவு சுமார் 3 லிட்டர் இருக்கும்.

4. மீண்டும் கேஸில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். மிகக் குறைந்த நுரை உருவாகிறது, அது ஒளி நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி எளிதாக அகற்றலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாகவும் இருக்க, குழம்பு இலகுவாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

5. கொதித்தவுடன், உடனடியாக தீயை குறைக்கவும். முழு கொதிநிலையின் போது, ​​​​தண்ணீர் அதிகம் கொதிக்கக்கூடாது, அது சிறிது சிறிதாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு விரிசல் விட்டு, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்கவும். தயார்நிலை பின்வருமாறு வரையறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி முற்றிலும் எலும்பிலிருந்து வெளியேறி, அகற்றுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​அது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. என் இறைச்சி சமைக்க சுமார் 2 மணி நேரம் ஆனது. ஆனால் சில நேரங்களில் அது வேகமாக சமைக்கிறது. உதாரணமாக, இளம் காளைகளின் இறைச்சி என்பதால் வியல் வேகமாக சமைக்கிறது. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துவது நல்லது. இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குழம்பு பணக்காரராக மாறும், எனவே மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குழம்புகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, என்னிடம் ஒரு சிறப்பு குறிப்பு உள்ளது. கிளிக் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்.

6. நாங்கள் குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் வியாபாரத்தைப் பற்றி செல்லலாம், இறைச்சி தயாராகும் முன் சுமார் 40 நிமிடங்கள், நீங்கள் காய்கறிகள் செய்யலாம்.

7. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் தேவை. எனக்கு மிகப் பெரிய தலைகள் உள்ளன. அதனால் நான் பாதியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்.

8. கடாயில் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் தங்க நிறம். நடுத்தர வெப்பத்தில், அது ஒரே நேரத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் நீராவி, படிப்படியாக மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும்.

9. இது வெந்ததும், கேரட்டை தோல் நீக்கி துருவிக் கொள்ளவும். சூப்களுக்கு, நான் ஒரு வழக்கமான grater பயன்படுத்தி கேரட் grate பிடிக்காது. நான் அதை இறுதியாக கீற்றுகளாக நறுக்கி அல்லது கொரிய கேரட் grater மீது தட்டி. இந்த வழக்கில், கேரட் ஒரு தனி மூலப்பொருளாக சூப்பில் தெரியும். மேலும் அது "என்னவென்று தெரியவில்லை" என்ற வடிவத்தில் மிதக்காது. இந்த வழியில் நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த கேரட் கொண்ட எந்த சூப்பும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது!

வெங்காயத்துடன் கேரட்டைச் சேர்த்து, அவை தளர்வாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக போடப்படுகிறது, பின்னர் முடிக்கப்பட்டவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, குத்தப்பட்டு மீண்டும் குழம்புக்கு அனுப்பப்படும். இந்த முறை குழம்பு கெட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முன்பு, உருளைக்கிழங்கு இல்லாதபோது, ​​மாவு கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், செல்வாக்கின் கீழ் பிரஞ்சு சமையல், அவர்கள் அதை முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கவில்லை. அவை இன்றுவரை சேர்க்கப்பட்டாலும்.

நீங்கள் உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை வெட்டினால், அவற்றை குழம்பில் சேர்க்கும் நேரத்திற்கு முன்பு அல்ல, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதனால் அது இருட்டாகாது.

11. மிளகாயை நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

12. முட்டைக்கோஸை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

13. மேலே தக்காளியை வெட்டி, 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வேண்டுமென்றே அவற்றை சிறியதாக வெட்டவோ அல்லது வறுக்கவும் மாட்டோம், அதனால் அவை தெரியும் மற்றும் தெளிவாக இருக்கும்.

IN உன்னதமான செய்முறைமுட்டைக்கோஸ் சூப் தக்காளி பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் புளிப்பு சுவை இருக்க வேண்டும். நாம் இருந்து சமைத்திருந்தால் சார்க்ராட், பின்னர் நாங்கள் தக்காளியை விட்டுவிடுவோம். எனவே, அவர்கள் இந்த விடுபட்ட குறிப்பை வழங்குவார்கள்.

14. ஒரு ஆப்பிள் நமக்கு புளிப்புச் சுவையையும் சேர்க்கும். உண்மை, இது மிகவும் புளிப்பு அல்ல, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. ஆனால் நாங்கள் ஒரு இனிமையான குறிப்பை மறுக்க மாட்டோம். எங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் "நீங்கள் அதை காதுகளால் கிழிக்க முடியாது" என்று மாறும். நான் உன்னிடம் தீவிரமாகச் சொல்கிறேன்! நான் ஏற்கனவே சமைத்தேன். என் கணவர் இரண்டு பெரிய தட்டுகளை அப்படியே சாப்பிட்டார்.

நான் கொரிய கேரட்டுக்கு ஆப்பிளை அரைக்கிறேன். அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

15. அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சியும் "பழுத்த", குழம்பில் இருந்து அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்க இனி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் தொடக்கத்திலேயே அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். ஆனால் நிறைய கொதித்திருந்தால், நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன், சில சமயங்களில் நான் ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டைச் சேர்ப்பேன். கண்டிப்பாக கொதிக்கும் நீர். ஆனால் இப்போது தான், அவர்கள் காய்கறிகளை கைவிட்டுவிட்டார்கள்.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் எதையும் சேர்க்க தேவையில்லை, எனக்கு சரியான அளவு தண்ணீர் கிடைத்தது. மேலும் நான் அதைப் பற்றி மகிழ்ச்சியடைகிறேன். ஏனென்றால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒருவித வருத்தத்தை அனுபவிப்பீர்கள். ஏனென்றால் உங்களால் இதைச் செய்ய முடியாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

16. இப்போது குழம்புக்கு காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். 3 லிட்டர் பான் தொகுதிக்கு உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும், கொஞ்சம் குறைவாக - ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன்.

மேலும் தவறுகளைத் தவிர்க்க, உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொருவரின் ரசனையும் வித்தியாசமானது. சிலர் உப்பு நிறைந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை குறைந்தபட்சமாக உப்பு செய்கிறார்கள். மேலும் சிலர் உப்பு போடவே மாட்டார்கள்.

17. அதே நேரத்தில் பெல் மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிவப்பு கேப்சிகத்தையும் சேர்க்கவும். நான் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்கிறேன். இது குழம்பில் உணரப்படாது, ஆனால் அதன் அடையாளத்தை விட்டுவிடும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

18. தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

19. பின்னர் வாயுவை அணைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

20. தட்டுகளில் ஊற்றவும். சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் புதிய தடிமனான புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சேர்க்கவும். முன்னுரிமை கருப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது கம்பு ரொட்டி. டிஷ் இன்னும் ரஷியன், நாட்டுப்புற!

21. அசல் ரஷ்ய உணவின் அற்புதமான சுவையை சாப்பிட்டு மகிழுங்கள். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் பிடித்திருந்தால், மேலும் கேட்கவும்!

புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சூப்களை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

• நான் ஏன் காய்கறிகளை வறுக்கிறேன்? முட்டைக்கோஸ் சூப் இரண்டாவது நாளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வதக்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்களை முதல் நாளே சாப்பிட வேண்டும். வறுத்த சூப்களை இரண்டாவது நாளில் நன்றாக உட்செலுத்தும்போது சாப்பிடலாம். அதாவது, இது முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் "தினசரி கொடுப்பனவின்" பதிப்பாகும். எனவே, நான் எப்போதும் இரண்டு வேளைக்கு அல்லது இரண்டு மதிய உணவுகளுக்கு சமைக்கிறேன்.
• நீங்கள் கவனித்தபடி, இந்த உணவைத் தயாரிக்க நாங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதில்லை. நான் அவர்களைப் பற்றி மறக்கவில்லை, நான் அவற்றை மிகவும் உணர்வுடன் பயன்படுத்தவில்லை. நான் ஏன் பதில் சொல்கிறேன்?
• இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையில் நாம் இளம் புதிய காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அவர்கள் இன்னும் போதுமான சுவையை உருவாக்கவில்லை, எனவே அவர்கள் வைத்திருப்பதை நீங்கள் குறுக்கிட விரும்பவில்லை. எனவே, மிளகு அல்லது வளைகுடா இலைசுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாதபடி நாங்கள் எதையும் சேர்க்க மாட்டோம்.
• அதே காரணத்திற்காக நாங்கள் எந்த கீரையையும் சேர்க்க மாட்டோம். பரிமாறும்போது மட்டுமே புதியது. குழம்பு தங்கம், ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்படி நாங்கள் சேர்க்க மாட்டோம்.
• சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்
• இறைச்சியின் எலும்புகள் சீரற்ற, கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் குழம்பை வேகவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டும் என்ற புள்ளியையும் நான் தவறவிட்டேன். அதனால் சிறிய எலும்புகள் யாரிடமும் சிக்கிக் கொள்ளாது மற்றும் உணவின் உணர்வைக் கெடுக்கும்.
• காய்கறிகள் ஜீரணிக்க தேவையில்லை. எல்லாம் அப்படியே இருக்கும் வரை அவர்கள் சமைக்க வேண்டும். மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் முட்டைக்கோஸ், மற்றும் தக்காளி. எனவே, நேர ஆட்சியை பராமரிக்கவும்.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

எங்கள் வீட்டில் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் மட்டுமல்ல, சைவ உணவு உண்பவர்களும் இருப்பதால், நான் எப்போதும் இரண்டு தனித்தனி உணவுகளை தயாரிப்பேன். ஒன்று இறைச்சி, மற்றொன்று சரியாக அதே, ஆனால் இறைச்சி இல்லாமல்.

இன்றும் விதிவிலக்கல்ல. நான் எப்போதும் போல இரண்டு பாத்திரங்களில் சமைத்தேன்.

கொள்கையளவில், அனைத்தும் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக இறைச்சி தவிர. எல்லாம் கூட வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் கேரட்டுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த காய்கறி குழம்பில் மற்ற அனைத்தும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட வரிசையில் சமைக்கப்படுகின்றன.

சிறிது நேரம் கழித்து எழுதுகிறேன் விரிவான செய்முறைமுட்டைக்கோஸ் சூப், ஏற்கனவே சைவ உணவுகள் பிரிவில் தனித்தனியாக. ஏனென்றால் இங்கு வழக்கமான சூப்கள் பிரிவில் எல்லோராலும் பார்க்க முடியாது. ஆனால் அவர் இங்கே இருக்கும் போது, ​​நான் இதைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க பல காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், அவை சாறுகளுடன் குழம்பை முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன. மற்றும் "ஒல்லியான" முட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட மோசமாக இல்லை. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இருக்காது.

நான் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப் சாப்பிட்டேன் மற்றும் மெலிந்தவற்றையும் முயற்சித்தேன். இரண்டும் மிகவும் சுவையாக மாறியது. அவர்களின் சுவையை என்னால் வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது, அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. என்னால் முடிந்தால், எல்லோருக்கும் உபசரிப்பேன். அலட்சியமானவர்கள் இருக்க மாட்டார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

எனவே, புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் மாட்டிறைச்சி அதன் சொந்த. இங்கே கடினமான ஒன்றும் இல்லை. அதை படிப்படியாக எடுத்து, நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள், எதுவாக இருந்தாலும். அதன் சிறந்த. முக்கிய விஷயம் உடன் சமைக்க வேண்டும் நல்ல மனநிலை. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப் மாறிவிடும், இதனால் ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் அதை மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள்!

பொன் பசி!

முட்டைக்கோஸ் சூப்- தேசிய ரஷ்ய உணவு. பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சார்க்ராட் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட புளிப்பு சுவையால் அவை வேறுபடுகின்றன. ஆனால் மற்ற தாவரங்களும் அமிலத்தை சேர்க்கலாம், உதாரணமாக, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி அல்லது நடுநிலை மூலிகைகள், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிற உப்புநீருடன் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். காய்கறிகள் பொதுவாக முன் வறுக்காமல், சூப்பில் பச்சையாக சேர்க்கப்படும். திரவ அடிப்படைமுட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி, மீன், காளான் குழம்புகள், காய்கறிகள் அல்லது தானியங்களின் decoctions ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம். முழு காய்கறி முட்டைக்கோஸ் சூப் "காலி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. "தினசரி" முட்டைக்கோஸ் சூப் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, அதன் தயாரிப்புக்குப் பிறகு ஒரு நாள் மட்டுமே அதன் சுவை பெறுகிறது. பெரும்பாலும் முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது பால் கொண்டு "வெள்ளை".

1. முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கும் போது, ​​சார்க்ராட் குளிர்ந்த குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கப்படுகிறது.
2. சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோசிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில சார்க்ராட்டை புதியதாக மாற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், சார்க்ராட் மட்டுமே சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மேலும் புதிய முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது.
3. வறுக்கப்பட்ட மாவுடன் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் நுட்பமான வாசனை, எனவே நீங்கள் அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்க்கக்கூடாது; மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

ஷிச்சி ஒரு சொந்த ரஷ்ய பண்டைய உணவு. அனைத்து வகுப்புகளும் மதிய உணவிற்கு சூப் தயார் செய்தன. ஏழைகளில் கிராம குடிசைகள்இந்த சூப் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிற்கும் ஒரே உணவாக இருந்தது. பெலாரஷ்யன், உக்ரேனிய மற்றும் போலந்து உணவு வகைகளில் இதே போன்ற சமையல் வகைகள் காணப்படுகின்றன.

மதிய உணவிற்கான புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் இன்றும் பிரபலமான உணவாக உள்ளது. அனைத்து பிறகு, சூப் ஒரு மணி நேரம் செலவழித்து, பல நாட்களுக்கு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார். ஆனால், எந்த உணவைப் போலவே, முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் பல வகைகள் உள்ளன.

கோழி குழம்பில் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

கோழியுடன் கூடிய புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் குழந்தைகள் விரும்பும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால் பெரியவர்கள் மதிய உணவிற்கு ஒரு தட்டில் சூடான, நறுமண சூப் சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1/2 பிசிக்கள். நீங்கள் 2 கால்களை எடுக்கலாம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1/2-1/-3 தலைகள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, மசாலா, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. நீங்கள் கோழி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை 35-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டவும்.
3. தோல் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்வது நல்லது, அதை பகுதிகளாக பிரித்து மீண்டும் குழம்புக்குள் வைக்கவும்.
4. கோழி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. அன்று சூரியகாந்தி எண்ணெய்மணமற்ற வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்க முடியும் தக்காளி விழுது. இந்த வரிசையில் காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, நீங்கள் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க மற்றும் வெப்ப இருந்து முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் நீக்க முடியும்.
8. சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சிறிது காய்ச்சவும்.
9. முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார். நீங்கள் மேஜையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டி வைக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பில் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

சூப்பின் இந்த பதிப்பு திருப்திகரமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய ஷிச்சி எங்கள் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களுக்கு சரியான உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி துண்டு - 1-0.7 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1/2-1/-3 தலைகள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, மசாலா, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. கோழி குழம்பு விட மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், உங்களுக்கு 1.5-2 மணி நேரம் தேவைப்படும். சமையல் கொள்கை வேறுபட்டது அல்ல, கொதிக்கும் பிறகு, நுரை விட்டு, உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
2. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்து வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும் அல்லது தக்காளி விழுது பயன்படுத்தவும்.
3. மாட்டிறைச்சியை அகற்றி பகுதியளவு மற்றும் குழம்பு வடிகட்டவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குழம்பு சமைக்க தொடரவும், பான் மசாலா சேர்த்து. தேவைப்பட்டால், குழம்பு உப்பு செய்யலாம்.
4. தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், வாணலியில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
5. அதை மூடியின் கீழ் சிறிது காய்ச்சவும், அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.
6. நீங்கள் இறைச்சியுடன் சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும்.

சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் சுண்டவைத்த இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார் செய்யலாம். பின்னர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும். இந்த முறை சமையல் நேரத்தை அரை மணி நேரத்திற்கு குறைக்கும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

இந்த செய்முறையானது உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் இருந்து அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது முந்தைய பகுதி முழுவதும் பரவியுள்ளது சோவியத் யூனியன். பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் கலோரிகளில் மிக அதிகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு அல்லது ஷாங்க் கொண்ட பன்றி இறைச்சி துண்டு - 1-0.7 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் தலையில் பாதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• உப்பு, மசாலா.

முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல்

புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

6-10

2 மணி நேரம்

45 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்பொழுதும் உள்ளது, உள்ளது மற்றும் நம் குடிமக்கள் பலரின் விருப்பமான உணவாக இருக்கும். இந்த அற்புதமான உணவு, ஒரு சிறப்பியல்பு, ஒப்பிடமுடியாத சுவை, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் சமையல் முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் எனது சொந்த பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது படிப்படியான வழிமுறைகள்முக்கிய மூலப்பொருள் புதியதாக இருக்கும் புகைப்படங்களுடன் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். இந்த அற்புதமான, மிகவும் சுவையான ரஷ்ய உணவை ஒன்றாக தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை அனுபவிப்போம்.

இறைச்சி கொண்டு புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி

சமையலறை பாத்திரங்கள்

• குழம்பு தயாரிக்க, 4.5-5 லிட்டர் பாத்திரம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது;
• நிச்சயமாக, எங்களுக்கு ஒரு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும் வெட்டு பலகைகூறுகளை வெட்டுவதற்கு;

• வறுக்க தயார் செய்ய ஒரு வாணலி அவசியம்;
• பூண்டை நறுக்குவதற்கு உங்களுக்கு பூண்டு அழுத்தவும் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

உணவு தயாரித்தல்

முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல்

வறுவல் தயார்

இறுதி நிலை

புதிய முட்டைக்கோசுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் படிப்படியான தயாரிப்புவீடியோவில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப். அதைப் பார்த்துவிட்டு, சமையலில் உறுதி செய்து கொள்ளலாம் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப்சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி

4.5 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
400 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்.
200 கிராம் வெங்காயம்,
200 கிராம் கேரட்.
பூண்டு அரை தலை.
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 40 gr.
சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 தக்காளி (அல்லது அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி 2 தேக்கரண்டி).
இறைச்சி 1 கிலோ.
உப்பு, மிளகு, வினிகர்.

https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/sddefault.jpg

https://youtu.be/oUEktYCAT-M

2016-02-08T12:29:52.000Z

• கையில் தக்காளிப் பழங்கள் இல்லை என்றால், அதற்குப் பதிலாக ஒன்று அல்லது இரண்டு நடுத்தர அளவிலான புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் தக்காளியை ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்புடன் மாற்றலாம்.
• குழம்பு ஒளி மற்றும் வெளிப்படையான செய்ய, cheesecloth மூலம் அதை வடிகட்டி.. பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கவும்.
• சூப் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தை குறைக்க, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருக்கவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.. இந்த வழியில் காய்கறி அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றும், இது டிஷ் சுவையை சிறப்பாக மாற்றும்.
• வறுக்கவும் செய்யலாம் வெண்ணெய்அல்லது வெண்ணெயை- இது காய்கறிகளுக்கு அற்புதமான சுவையைத் தரும்.
• பூண்டு ஒரு கத்தியால் நன்கு வெட்டப்படலாம், எனவே அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.- இது இரண்டும் உணவை அலங்கரித்து மேலும் சுவையாக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• சமையல் நேரம்:தோராயமாக ஒன்றரை மணி நேரம் (உங்கள் பங்கேற்புடன் 20-30 நிமிடங்கள்).
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-7 பேருக்கு.

சமையலறை பாத்திரங்கள்

• சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, எந்த பிராண்டின் மல்டிகூக்கர் இல்லாமல் நாம் செய்ய முடியாது;
• உணவை விரைவாக அரைக்க உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவைப்படும், ஆனால் அதை ஒரு வழக்கமான grater மூலம் மாற்றலாம்;

• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான பல கொள்கலன்கள் சமையல் செயல்முறையை மிகவும் வசதியாக்கும்;
• காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு கூர்மையான கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு வைத்திருப்பதும் முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் வரிசை

உணவு தயாரித்தல்

வறுவல் தயார்

முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல்

இறுதி நிலை

மெதுவான குக்கரில் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

மேலே உள்ள செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையையும் காட்டும் வீடியோ கீழே உள்ளது.

பல குக்கரில் புதிய முட்டைக்கோசுடன் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப், முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை #எப்படி முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க வேண்டும்

முட்டைக்கோஸ் சூப் மெதுவான குக்கரில் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும், சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை. மேலும் மெதுவான குக்கரில் சூப், சூப் செய்முறை, சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கருக்கான சமையல் வகைகள்.
செய்முறை: 350 GR. - புதிய முட்டைக்கோஸ், 4 உருளைக்கிழங்கு, 1 - தக்காளி, 1 - வெங்காயம், 1 - கேரட், 1 - கோழி மார்பகம், பே இலை, மிளகுத்தூள், உப்பு.
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் - "சூப்" முறை.

நாங்கள் VKontakte இல் இருக்கிறோம்: http://vk.com/multivarka_video
நாங்கள் Odnoklassniki இல் இருக்கிறோம்: http://ok.ru/multivarka.video
நாங்கள் இன்ஸ்டாகிராமில் இருக்கிறோம்: http://instagram.com/multivarka_video/

சேனலில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளின் வீடியோ முறிவு: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

இந்த வீடியோ செய்முறையானது மல்டிகூக்கரின் எந்த பிராண்டிற்கும் மாற்றியமைக்கப்படலாம்.

மல்டி-குக்கர், ரெசிபிகள், ஒரு சுவையான செய்முறை, எலெக்ட்ரிஷர் ஷ்னெல்கோச்டாப், மல்டிகோச்சர், எலெக்ட்ரோ ஷ்னெல்கோச்டாஃப், மல்டிவர்கா, மல்டிகுக்கர், எலக்ட்ரிக் பிரஷர் குக்கர். மல்டிகூக்கர் Polaris PMC 0517ADக்கான செய்முறை. மெரினாவில் இருந்து சுவையானது

https://i.ytimg.com/vi/AJ-C3X-lm6k/sddefault.jpg

https://youtu.be/AJ-C3X-lm6k

2014-04-15T16:03:29.000Z

• சூப்பிற்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தக்காளியை உரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்., பின்னர் கடினமான தக்காளி தோல் உணவின் போது உங்கள் கரண்டியில் வராது. தக்காளியில் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, வழக்கமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தக்காளி தோலை அகற்றவும்.
• சிக்கன் கால் முழுவதுமாக சூப்பில் சேர்க்கப்படலாம், அதை வெட்டாமல். டிஷ் தயாரானதும், நீங்கள் கோழியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை கவனமாக அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை நறுக்கி மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும்.

சமையல் மற்றும் நிரப்புவதற்கான பிற சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள்

குழந்தைகளுக்கு பால் பிடிக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது? வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள ஒன்றைத் தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன், எந்த குழந்தையும் இதுவரை மறுக்கவில்லை.

தேசிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலில் ஷிச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பாரம்பரிய முட்டைக்கோஸ் சூப் இன்று அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. கிளாசிக் ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் குழம்பு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். பெரும்பாலும், முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கப்பட்டது மாட்டிறைச்சி குழம்பு, ஆனால் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் குழம்பு ஆகியவற்றில் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன, மேலும் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் காளான் அல்லது காய்கறி குழம்பில் கூட தயாரிக்கப்பட்டது. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப், கொழுப்பு நிறைந்த மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். மணி மிளகுமற்றும் தக்காளி அவற்றை இன்னும் நறுமணமாகவும் வண்ணமயமாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 700-800 கிராம்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1/2 தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• புதிய தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 3-5 பிசிக்கள்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

தயாரிப்பு:

கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையில், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை பொருட்களில் இல்லை, ஆனால் சூப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மிகவும் வண்ணமயமானதாக மாற்ற நான் அவற்றை சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

இறைச்சியை (சுத்தமான எலும்பு இல்லாத கூழ் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் துவைக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்க அனுப்பவும்.

இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வறுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை பெற விரும்பினால், நீங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, வறுக்கப்படுகிறது பான் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்ற. தாவர எண்ணெய்மற்றும் அதை சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பெல் மிளகு (மிளகாயின் நிறம் ஒரு பொருட்டல்ல) கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

புதிய தக்காளியை மெல்லிய அரை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சி சமைத்தவுடன், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து அகற்றவும். மூலம், குழம்பு முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம், உதாரணமாக, மாலை, மற்றும் அடுத்த நாள் நீங்கள் மதிய உணவிற்கு புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார் செய்யலாம்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை குழம்பில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் 10 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இப்போது வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க நேரம்.

கடைசியாக, உப்பு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

நாம் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க முட்டைக்கோஸ் சூப் விட்டு, மற்றும் இந்த நேரத்தில் நாம் இறைச்சி கவனித்து - சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும் (என்னிடம் உள்ளது பச்சை வெங்காயம்மற்றும் வோக்கோசு).

தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பாரம்பரியமாக, இறைச்சி சூப் இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படுகிறது.

பொன் பசி!