கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்: ஒரு எளிய, படிப்படியான செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கு புதிய ஆப்பிள் கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் எளிய, ஆரோக்கியமான, மிகவும் நம்பகமான மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். Compote நன்கு தாகத்தைத் தணிக்கிறது, உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. இது இளம் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக கொடுக்கப்படலாம், ஏனெனில் இந்த பானம் மிகவும் அரிதாகவே ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டுகிறது. நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், ஆப்பிள் கம்போட் கைக்கு வரும். நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடிப்படை தயாரிப்பு படிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான பானத்தைப் பெறலாம்.

சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

உணவு தயாரித்தல். சமையல் செயல்முறையின் முதல் கட்டம் ஆப்பிள்களின் தேர்வு ஆகும். பழங்கள் மிகவும் பழுத்த அல்லது மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரே மாதிரியான ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்படுவது முக்கியம்.

கம்போட்டுக்கு சிறந்தது புதிய ஆப்பிள்கள்இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் பழங்கள் பொருத்தமானவை.

பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகைகள் வெள்ளை நலிவ்கா, க்ருஷெவ்கா, குயின்டி மற்றும் மாண்டட்.

நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்றால், அதை மிக நேர்த்தியாக செய்ய வேண்டாம், இல்லையெனில் compote கஞ்சியாக மாறும். அதிகப்படியான பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது இதேபோன்ற விளைவைப் பெறலாம்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பிரக்டோஸ் அல்லது வெல்லப்பாகு மூலம் மாற்றலாம். சமையல் சோதனைகளின் ரசிகர்கள் சுவையூட்டிகளுடன் சுவையை வேறுபடுத்தலாம். IN பதிவு செய்யப்பட்ட compotesஅடிக்கடி சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை தைலம், ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் அல்லது.

உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் கருவிகள் தயாரித்தல். உணவுகளில் இருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வங்கிகள்;
• வெட்டு பலகை;
• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• சல்லடை (சுத்தமான துணியுடன் மாற்றலாம்).

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கும்போது, ​​சிரப் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். துருப்பிடிக்காத எஃகு. ஒரு ஆப்பிள் ஸ்லைசரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதன் மூலம் நீங்கள் பழத்தை பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு இயக்கத்துடன் மையத்தை அகற்றலாம். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு எளிய ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள கருவிகளை வாங்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு ஸ்டெரிலைசேஷன் டிஸ்க் மற்றும் ஃபோர்செப்ஸ் பற்றி பேசுகிறோம். முதல் கருவி தண்ணீர் பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடியை வட்டில் வைக்கவும், அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை காத்திருக்கவும். மற்றும் இடுக்கிகளின் உதவியுடன் ஜாடியை எரிக்காமல் அகற்றுவது எளிது.

சமையல் நுட்பம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஆப்பிள்களை வைப்பதற்கு முன் 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். பிளான்ச்சிங் கருமையாவதையும் அளவை இழப்பதையும் தவிர்க்க உதவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை சிரப்பிற்குப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் வெளுத்த பிறகு, பழத்தை குளிர்விக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்.

நீங்கள் ஸ்டெரிலைசேஷன் மூலம் கம்போட் தயார் செய்தால் பிளான்ச் செய்வது அவசியம்.

படி உன்னதமான செய்முறைஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சிரப் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200-300 கிராம் சர்க்கரை) நிரப்பப்படுகிறது. சிரப் பழத்தை முழுமையாக மூடுவது முக்கியம். சிரப்பை நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் கருத்தடைக்கு செல்லலாம். ஆப்பிள் compote சமைக்க எவ்வளவு நேரம் தீர்மானிக்க மிகவும் முக்கியம். பின்வரும் வழிகாட்டுதல்களை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்:

• 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை;
• 1 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள் வரை;
• 2- மற்றும் 3-லிட்டர் - 35 நிமிடங்கள் வரை.

ஸ்டெரிலைசேஷன் தன்னை 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ள வேண்டும். வங்கிகள் உருட்டப்படாமல் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் அவை இமைகளால் மூடப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை; ஆனால் செய்முறையானது கருத்தடை செய்வதைக் குறிப்பிட்டால், இதை புறக்கணிக்க முடியாது. இல்லையெனில், கம்போட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படலாம். நொதித்தல் போது பழம் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது மற்றும் மூடி சிறிது வீங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

ஆப்பிள் கம்போட்

ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான 5 சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. முக்கிய மூலப்பொருள் ஆப்பிள்கள். இந்த செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அதிலிருந்து விலகாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் சரியாக சமைத்தால், உங்களையும் நீங்கள் விரும்பும் நபர்களையும் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானமாகவும் கொண்டு செல்ல முடியும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

படி 1. பழங்களை கழுவவும் (பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம்). மேலே சிறிது இடைவெளி இருக்கும்படி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை நிரப்பவும்.

படி2. சிரப் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சிரப்பை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஃபயர் சிரப்பை அகற்றி அதில் ஊற்றவும், இதனால் ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் சிரப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. காத்திருக்கும் போது, ​​சிரப் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, திரவம் மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. 5 நிமிடம் கழித்து. செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

படி 4. சிரப்பின் 2 வது ஊற்றலுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள் கம்போட்டின் ஜாடிகள் குளிர்காலத்திற்காக உருட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை திருப்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் கழுத்தின் கீழ் துணி அல்லது செய்தித்தாள் வைக்கலாம். ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் இருக்கும்.

ஜாடிகளின் சீல் போதுமான அளவு இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், நுண்ணுயிரிகள் பானத்தில் ஊடுருவக்கூடும், இது தேவையற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும். அலுமினிய தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அவை பள்ளமாக இருப்பது ஒரு நல்ல முத்திரையின் அடையாளம்.

பழம் அல்லது கம்போட்டின் முறையற்ற குளிர்ச்சியால் ஜாடியை அதிகமாக நிரப்புவதன் மூலம் போதுமான விலகல் ஏற்படலாம். தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க, மூடியை மாற்றுவது மற்றும் கம்போட்டை மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்வது மதிப்பு.

முழு ஆப்பிள்களின் கலவை (ஸ்டெர்லைசேஷன் உடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அரை பழுத்த ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 270 கிராம்;
• உலர்ந்த புதினா - 2 கிளைகள்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

படி 1. பணிப்பகுதிக்கு, தேர்ந்தெடுக்கவும் பழுத்த பழங்கள்குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள் இல்லாமல், முன்னுரிமை வெள்ளை நிரப்புதல். தண்டுகளை துண்டிக்கவும் (நீளத்தின் ⅓ ஐ விட்டுவிட்டால் போதும்) மற்றும் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். பழங்களை சுத்தமான ஜாடிகளில் பாதி அளவு வரை வைக்கவும். இறுதியில் நாம் புதினா sprigs சேர்க்க. புதினாவை கிராம்பு, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளால் மாற்றலாம்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யும் போது ஆப்பிள் தோல்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, பல இடங்களில் டூத்பிக் அல்லது தடிமனான ஊசியால் பழங்களைத் துளைக்கவும். சிறிய ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக கேன் செய்வது நல்லது.

படி 2. திரவ சர்க்கரை பாகில் கொதிக்கவும்.

படி 3. ஆப்பிள்கள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும் மற்றும் கருத்தடைக்கு தொடரவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மூடியால் மூடி வைக்கவும். கருத்தடைக்கு நோக்கம் கொண்ட பான் கீழே ஒரு சிறப்பு மர கட்டம் அல்லது துண்டு வைக்கவும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடிகள் வெடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை வைத்தால் இது நிகழலாம்.

படி 4. சீமிங் உடனடியாக செய்யப்பட வேண்டும். சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி குளிர்விக்கவும்.

உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி. (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்).

படி 1. உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

படி 2. உலர்ந்த பழங்களில் ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆனால் அது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்டில் கரைக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் செய்முறைக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி தேவைப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் சமையல் நேரம் அதை மிகைப்படுத்த கூடாது. தயார்நிலை மென்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் காய்ச்சுவது நல்லது, ஏனென்றால் ஆவியாதல் செயல்பாட்டின் போது நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில். பானத்தின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, அதில் மற்ற உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

படி 3. ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட compote உடன் பான் போர்த்தி பல மணி நேரம் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பானத்தின் சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். Compote குளிர்ந்த பிறகு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - ஒன்றரை லிட்டர்;
• கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

படி 1. பழங்களை கழுவவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும். தோலை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சேகரிக்கிறோம், ஏனெனில் அவை இன்னும் பயன்படுத்தப்படும். அடுத்து, ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். நறுக்கிய ஆப்பிளில் ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். இது ஆப்பிள்கள் பழுப்பு நிறமாகாமல் தடுக்க உதவும்.

படி 2. கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு "மல்டி-குக்" நிரல் தேவைப்படும் (நீங்கள் "ஸ்டூ" விருப்பத்தையும் பயன்படுத்தலாம்). வெப்பநிலை 160 ° ஐ அடைய வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் தோல்களை 15 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். எல்லாவற்றையும் சூடான நீரில் நிரப்பவும், உங்களுக்கு ஒன்றரை லிட்டர் தேவைப்படும். தண்ணீர் கொதித்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து மீதி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஒரு சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

படி 3. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றின் மீது சிரப்பை ஊற்றி, மூடி, குளிர்ந்த வரை விடவும். கம்போட் உட்செலுத்தப்பட்டதும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும், கிராம்புகளைச் சேர்த்து மீண்டும் "மல்டிகூக்" நிரலைப் பயன்படுத்தவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மூடி மற்றும் compote இடையே இலவச இடைவெளி இருக்க வேண்டும், ஆனால் 2 செ.மீ.

படி 4: ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதை மெதுவான குக்கரிலும் செய்யலாம். உபகரண கிண்ணத்தை நிரப்பவும் சூடான தண்ணீர். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை பல அடுக்குகளில் மடித்த துணியால் மூடவும். பின்னர் தான் கம்போட் ஜாடியை அங்கே வைக்கவும். கருத்தடைக்கு, "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" விருப்பங்கள் பொருத்தமானவை. கொதித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" க்கு மாற்றவும். குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டை மூடுவதற்கு முன்பு செய்ய வேண்டியது இதுதான்.

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஆப்பிள் கம்போட் சமைப்பதற்கும் மல்டிகூக்கர் ஏற்றது. இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்ட உலர்ந்த ஆப்பிள்களை (400 கிராம்) வைக்கவும், திரவத்தைச் சேர்த்து, விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" விருப்பம் சமையலுக்கு ஏற்றது. இந்த நிரல் மூலம், compote கொதிக்கும், இது கொதிக்கும் போலல்லாமல், நீங்கள் இன்னும் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள். டைமரை 50 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

ஆப்பிள் சாறு உள்ள ஆப்பிள்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 2.5 கிலோ;
• புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாறு- 1 எல்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

படி 1. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகள் கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் மேலே நிரப்பப்படுகின்றன. பழங்கள் முழுதாக இருக்க வேண்டும், அது நல்லது சிறிய அளவு. ஏற்பாட்டை முடித்த பிறகு, பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி சிறிது நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.

படி 2. புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும், சாறு முற்றிலும் துடைக்கப்படும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

படி 3. ஆப்பிள்களின் ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருட்டுவதற்கு தொடரலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது ஏன் மதிப்பு?

முதலில், வீட்டில் காய்ச்சப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்ஸ், எளிய சமையல்மேலே கொடுக்கப்பட்டவை, பழச்சாறுகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை தொழில்துறை உற்பத்தி. சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் பாதுகாக்கப்படுவீர்கள். இந்த காம்போட்டின் சராசரி கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் பானத்திற்கு 93 கிலோகலோரி ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

இரண்டாவதாக, ஆப்பிள் கம்போட் என்பது கடற்பாசி கேக்குகள், குக்கீகள், ஸ்ட்ரூடல் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை ஆரஞ்சு துண்டுடன் பரிமாறலாம். ஆசாரம் படி, அத்தகைய பானம் சிறப்பு பரந்த கோப்பைகளில் ("compote கிண்ணங்கள்") ஊற்றப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவை கிண்ணங்கள், கிண்ணங்கள் அல்லது பரந்த கோப்பைகளால் மாற்றப்படலாம்.

மூன்றாவதாக, கம்போட் பழங்களே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு. சிறியவர்களுக்கு, நீங்கள் இதை செய்ய கூழ் ஒரு compote தயார் செய்யலாம், ஒரு கலப்பான் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை அடிக்க. Compote இருந்து பழங்கள் பாதுகாப்பாக muffins, அப்பத்தை அல்லது ஒரு திறந்த பை ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும். சிறந்த ஓட்ஸ் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

நான்காவதாக, புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் கம்போட்கள், அவற்றின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள், உடலின் பொதுவான வலுவூட்டலுக்கு குடிக்க நல்லது. அவை பிறகு மீட்க உதவும் உடல் செயல்பாடு. ஆப்பிள் பானங்கள் இரத்த சோகை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மைக்கு கூட உட்கொள்ள வேண்டும். ஆப்பிள் கம்போட்டில் நிறைய பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது. மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6, பி 2, பி 1, சி, அத்துடன் ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

"compote" என்ற சொல் முதன்முதலில் பிரான்சில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இருப்பினும், இந்த அற்புதமான பானத்தை ரஸ்ஸில் எப்படி காய்ச்சுவது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். அது அப்போது "புரூ" என்று அழைக்கப்பட்டது. உண்மை, இந்த சொல் உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை அதிகம் குறிக்கிறது. ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும், இதில் முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, புதிய கோடை ஆப்பிள்கள் ஆகும். நீங்கள் ஆப்பிளிலிருந்து தனியாக ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம் - இந்த கம்போட் குழந்தைகளுக்கு கூட வழங்கப்படுகிறது. சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் ஆப்பிள்களில் வேறு எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம்: பேரிக்காய், பாதாமி, பீச், செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்றவை. ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல், ருபார்ப், குருதிநெல்லி அல்லது கடல் பக்ஹார்ன் ஆகியவற்றுடன் ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கம்போட் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து நீங்கள் அடிக்கடி ஆப்பிள் கம்போட்களைக் காணலாம்: கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பேரிக்காய். இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம் தானிய சர்க்கரை(இது சில நேரங்களில் பிரக்டோஸால் மாற்றப்படுகிறது) அல்லது தேன். மசாலாப் பொருட்களில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, வெண்ணிலா, இஞ்சி, எலுமிச்சை தைலம், புதினா, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும்.

ஆப்பிள் கம்போட் சமைப்பதற்கான நுட்பம் சிக்கலானது அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் எறியலாம் அல்லது அவற்றின் மீது ஊற்றலாம் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் சமையல் நேரம் வேறுபட்டது: சில ஆப்பிள்கள் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகின்றன (இது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது), மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் (பொதுவாக பல கூறுகள்) ஆப்பிள்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன - சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல். முடிக்கப்பட்ட பானம் குளிர்ச்சியாகவும் உட்புகுத்தவும் விடப்படுகிறது. கம்போட் சேவை செய்வதற்கு முன் வடிகட்டலாம். குறிப்பாக வெப்பமான கோடை காலநிலையில், குளிர்ச்சியாக இந்த பானம் பரிமாறப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது மற்றும் கடையில் வாங்கும் சாறுகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. மிகவும் இனிமையான ஆப்பிள் கம்போட் சில நேரங்களில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு பிஸ்கட், குக்கீகள், ஸ்ட்ரூடல் போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​​​பழங்களை தனித்தனி குவளைகளில் அல்லது நேரடியாக கண்ணாடிக்குள் வைக்கலாம்.

ஆப்பிள் கம்போட் - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

உணவுகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் சுத்தமான, சலவை செய்யப்பட்ட துணி (compote வடிகட்ட வேண்டும் என்றால்) வேண்டும். இந்த பானம் சாதாரண கண்ணாடிகள் அல்லது ஒயின் கிளாஸில் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, இது எந்த பழத்தின் துண்டுடன் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு பின்வருமாறு: மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கவும் சிறந்த ஆப்பிள்கள்(அதிகமாக பழுக்கவில்லை, ஆனால் கடினமாக இல்லை), அவற்றை நன்கு கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் துண்டுகள் வேகவைத்து கஞ்சியாக மாறும். சிலர் ஆப்பிளை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, மையத்தை வெட்டி விடுவார்கள். சில சமையல் குறிப்புகள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கின்றன. மற்ற அனைத்து பொருட்களும் கழுவப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், மிகவும் உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கப்படலாம். தேவையான அளவு சர்க்கரை (அல்லது பிரக்டோஸ்) மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். நீங்கள் சுவையூட்டிகளின் கலவையை முன்கூட்டியே முடிவு செய்து அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் கம்போட் சமையல்:

செய்முறை 1: ஆப்பிள் கம்போட்

உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாததை நிரப்ப கோடை காலம் மிகவும் பொருத்தமான நேரம். சமைக்க முயற்சிக்கவும் சுவையான compoteஆப்பிள்களில் இருந்து நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு உபசரிக்கவும். புதிய ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 700 கிராம் புதிய ஆப்பிள்கள்;
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட (சுவைக்கு).

சமையல் முறை:

ஆப்பிள்களைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, கோர்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பாதியையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் ஆப்பிள்களை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். வாணலியில் பாதி சர்க்கரையை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். பழங்களை அதிக நேரம் வேகவைத்தால், அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படும். கம்போட் 20 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். குளிர்ந்த பானத்தை பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: ஆப்பிள் மற்றும் ருபார்ப் கம்போட்

வறுக்க சிறந்த பானம் கோடை நாள். இந்த கம்போட் புதிய ஆப்பிள்கள், கிராம்பு மற்றும் ருபார்ப் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கம்போட் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 புதிய ஆப்பிள்கள்;
• 400 கிராம் ருபார்ப் தண்டுகள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• கிராம்பு - சுவைக்க;
• ஒரு லிட்டர் (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்) தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ருபார்ப் தண்டுகளைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிராம்பு சேர்க்கவும். அடுப்பை நெருப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஆப்பிள் மற்றும் ருபார்ப் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் ருபார்ப் கம்போட் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தை குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளின் கலவை

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையானது எளிதான செய்முறைகோடை பானம். இந்த கம்போட் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சர்க்கரை, தேன் அல்லது பிரக்டோஸை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள்;
• பிளம்ஸ்;
• ஆரஞ்சு (நீங்கள் பழத்தின் எந்த விகிதத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
• இனிப்பு - சர்க்கரை, பிரக்டோஸ் அல்லது தேன் (சுவைக்கு).

சமையல் முறை:

ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, கருக்களை அகற்றவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 3-4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆரஞ்சுகளை கழுவி பல துண்டுகளாக வெட்டவும். முதலில் தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பிளம்ஸைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, பல நிமிடங்களுக்கு compote சமைக்கவும். இறுதியில், சர்க்கரை (பிரக்டோஸ்) அல்லது தேன் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு கலவையை குளிர்விக்க விடவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 4: ஆப்பிள் மற்றும் குருதிநெல்லி கம்போட்

மிகவும் சுவையான செய்முறைஆப்பிள் கம்போட். இதில் கிரான்பெர்ரிகளும் அடங்கும், இது பானத்திற்கு லேசான புளிப்பு மற்றும் கொடிமுந்திரியைக் கொடுக்கும். பானம் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ புதிய ஆப்பிள்கள்;
• அரை கண்ணாடி கிரான்பெர்ரி;
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை (தேனுடன் மாற்றலாம்);
• 100 கிராம் கொடிமுந்திரி.

சமையல் முறை:

நாங்கள் கிரான்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். நாங்கள் கொடிமுந்திரிகளையும் கழுவுகிறோம். உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். குருதிநெல்லி கூழ் தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும். பெர்ரிகளை சிறிது வேகவைக்கவும். நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம். ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் கொடிமுந்திரியைச் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆப்பிள்களை கழுவவும், கோர்களை வெட்டி, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களை குழம்பில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வரை ஆப்பிள் கம்போட்டை சமைக்கவும். குருதிநெல்லி சாற்றை கம்போட்டில் ஊற்றவும், கிளறி குளிர்விக்க விடவும். ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி மற்றும் குருதிநெல்லிகளின் கலவை தயாராக உள்ளது!

செய்முறை 5: ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கம்போட்

கோடையில் நீங்கள் எப்போதும் குளிர், சுவையான மற்றும் ஒளி ஏதாவது வேண்டும். ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலவை - சரியான தீர்வு. பானத்தில் எலுமிச்சையும் அடங்கும், இது கம்போட்டிற்கு இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்பை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• 0.5-1 எலுமிச்சை;
• அரை கிளாஸ் சர்க்கரை (சுவைக்கு, புளிப்பு விரும்புபவர்கள் ஒரு சிறிய அளவு எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
• ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் தோலை உரிக்க மாட்டோம் மற்றும் மையத்தை வெட்ட மாட்டோம் - அதை அப்படியே விட்டுவிடுவோம். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, அழுக்குகளை அகற்ற தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கிறோம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எலுமிச்சையை கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். அனைத்து பழங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். கம்போட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கம்போட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். பானத்தை வடிகட்டலாம். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

முதல் பார்வையில், ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் தோன்றலாம் எளிய செயல்முறைமற்றும் இது உண்மை. இருப்பினும், பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை ஒரு சுவையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான பானத்தை காய்ச்ச உதவும்:

- ஆப்பிள் கம்போட் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளிலிருந்து சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை சுவையாக மாறும்;

- compote க்கு, பழுத்த மற்றும் வலுவான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் பச்சை அல்லது அதிக பழுத்தவை அல்ல. மென்மையான ஆப்பிள்கள் கஞ்சியாக மாறும், மேலும் பழுக்காதவை இன்னும் போதுமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் பெறவில்லை;

- ஆயத்த ஆப்பிள் கம்போட்டை எலுமிச்சை துண்டு, ஆரஞ்சு அல்லது டேன்ஜரின் துண்டுடன் பரிமாறலாம்;

- நீங்கள் இரவு முழுவதும் பானத்தை செங்குத்தாக விட்டுவிட்டால், சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள் கம்போட்டின் சுவை இன்னும் பணக்கார மற்றும் பிரகாசமாக இருக்கும்;

- குழந்தைகளுக்கு நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் உள்ளடக்கங்களை அடித்தால், கூழ் கொண்ட ஆப்பிள்களின் கலவையைத் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், வைட்டமின்கள் திரவமாக மாறும்;

- சுமார் 20 நிமிடங்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் ஆப்பிள்களை வேகவைப்பது நல்லது, இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதும் அவற்றின் தயார்நிலை மற்றும் மென்மையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்;

- ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்க, உயர்தர தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது: வடிகட்டப்பட்ட அல்லது நீரூற்று நீர்;

- வழக்கத்திற்கு பதிலாக வெள்ளை சர்க்கரைநீங்கள் பழுப்பு அல்லது கரும்பு தேர்வு செய்யலாம் - பானத்தின் சுவை ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - சூடான ஆனால் சற்று குளிர்ந்த கலவையில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது;

- மசாலாவை சமைக்கும் முடிவில் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கலாம்;

- நீங்கள் கம்போட்டை எவ்வளவு குறைவாக வேகவைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு ஆரோக்கியமானதாக மாறும். நீங்கள் அதை குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்தால், வெப்பத்தை அணைத்து, பானத்தை உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பாதுகாக்கப்படும்;

- சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து மிகவும் கொதிக்கும் நீரில் நறுக்கிய பழங்களை வைத்தால் வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்ட குடிநீர் தயாரிப்பு கூட இயற்கை பொருட்களிலிருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட பானத்துடன் ஒப்பிட முடியாது. குளிர்காலத்திற்கான புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள் கம்போட் கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது, உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், மேலும் அதில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்யும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி? ஆம், உங்களிடம் தேவையான தயாரிப்புகள் இருந்தால் அது மிகவும் எளிது, அவற்றில் முக்கியமானது ஆப்பிள்கள், அதே போல் நேரம் மற்றும், நிச்சயமாக, ஆசை. உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம்... சிறப்பு முயற்சிமற்றும் நிறைய நேரம் செலவழிக்காமல் ஒரு சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான பானம் தயார். அது போலவே, இது உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் எதிர்பாராத விதமாக வரும் விருந்தினர்கள் இருவரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும், அதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மிகவும் சுவையான பானம் தயாரிப்பீர்கள். இது நிச்சயமாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும். எனவே:

• Compote க்கு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்கள் சிறந்தவை, இது பானத்திற்கு பணக்கார சுவை கொடுக்கும்;
• பழங்கள் சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும், அதிகமாக பழுக்காமல் இருக்க வேண்டும், ஆனால் பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது பழுத்த ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும் மற்றும் பானத்திற்கு மேகமூட்டமான தோற்றத்தை கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் பழுக்காத ஆப்பிள்கள் கம்போட்டிற்கு பணக்கார சுவை கொடுக்காது;
• செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கம்போட் - ஜாடிகளுக்கு கண்ணாடி கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும், அவற்றை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் அல்லது சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்);
• தோலைக் கழுவி அகற்றுவதன் மூலம் பழத்தைத் தயாரிக்கவும் (அது கடினமானதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் தோலை விட்டுவிடலாம்);
• சிறிய ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக உருட்டலாம், உங்களிடம் பெரிய பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டி, மையத்தை அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும், அமிலமாக்கவும் அல்லது உப்பு சேர்க்கவும் (ஆப்பிளை தண்ணீரில் அதிக நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் தண்ணீரில் முடிவடையும், மேலும் குறைந்த அளவு தண்ணீரில் இருக்கும். பழங்கள் தானே).

ஆப்பிள்களில் விதைகளுடன் (பிளம், செர்ரி அல்லது பாதாமி) பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் தயார் செய்தால், அத்தகைய பானங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீண்ட ஆயுளுக்கான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்கிறீர்கள் என்றால், பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பானம் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது, அதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் ஒரு பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும். மென்மையான வாசனைகுளிர்காலம் வரை. அதே வழியில், நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிப்புகளைச் செய்யலாம், அதே போல் வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், பிளம்ஸ் மற்றும் இயற்கையின் பிற பிடித்த கோடைகால பரிசுகளை ஆப்பிள்களில் சேர்க்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் காம்போட்டின் சுவை மற்றும் நறுமணம் உங்களுக்கு போதுமானதாகத் தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸை பானத்தில் சேர்க்கலாம், இது மறக்க முடியாத வாசனையையும் அற்புதமான சுவையையும் தரும்.

செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் பெரிய ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், தேவையான அளவு பொருட்களைக் கணக்கிடுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. எனவே, நமக்குத் தேவை:

• நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள் - 4-5 துண்டுகள் (நீங்கள் காம்போட்டின் பணக்கார சுவையையும், அதிலிருந்து வரும் பழங்களையும் விரும்பினால், நீங்கள் அதிக ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம்);
• 200 கிராம் அளவு சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. நாங்கள் ஆப்பிள்களை தயார் செய்கிறோம்: இதைச் செய்ய, அவற்றைக் கழுவவும், வால் மற்றும் மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சர்க்கரையை அங்கு ஊற்றவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை கலவையை பல நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
4. ஆப்பிள் துண்டுகளை கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஆப்பிள் துண்டுகளை மாற்றவும்.
6. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை மேலே நிரப்பவும்.
7. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம் (இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் மூலம் ஜாடிகளைத் திருப்பி மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை).

அவ்வளவுதான், அற்புதமான சுவையான பானம் தயார்! கம்போட் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதால், பரிமாறும் முன் அதை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தலாம் மற்றும் குக்கீகள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளுடன் பரிமாறலாம்.

மணம் மிக்கது இனிப்பு பானம்தாகத்தைத் தணித்து கோடையில் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது சூடான நாட்களை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் இந்த நேரத்தில் காணாமல் போன வைட்டமின்களை வழங்குகிறது. ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கு பல தந்திரங்கள் உள்ளன அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள். உதாரணமாக, பழங்களில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அதில் உள்ளது அதிகபட்ச அளவுபயனுள்ள பொருட்கள். நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் compote சமைக்க முன், நீங்கள் எந்த பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த சிறந்த தெரியும் வேண்டும். எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்று கருதப்படுகிறது பற்சிப்பி உணவுகள், ஏனெனில் அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்கள் சுவையை கெடுக்கும்.

ஆப்பிள் கம்போட்டை சரியாக சமைப்பது எப்படி

கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், எதைச் சேர்க்கலாம், பானத்தை காய்ச்ச அனுமதிப்பது மதிப்புக்குரியதா - இவை அனைத்தும் இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன. பணக்கார சுவையைப் பெற, பழங்களில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்களை அப்படியே விட்டுவிட்டு, அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். ஆப்பிள்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள். கூடுதலாக, வேறு எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை கம்போட்டில் சேர்க்கலாம்: பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய், பாதாமி. நீங்கள் குளிர்கால கலவைக்கு சில ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கலாம். ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பல விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• பழங்கள் குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன (ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காம்போட் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது). இது அவற்றைச் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்.
• துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும் ஒரே நேரத்தில் சமையல்.
• பானம் குளிர்ச்சியாகவும், வடிகட்டியதாகவும் வழங்கப்படுகிறது (அனைத்து கூறுகளும் முதலில் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படும்).

புதிதாக இருந்து

ஒரு முக்கியமான புள்ளிஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் வைட்டமின் கலவை. சமைக்கும் காலம், பழத்தின் அளவு மற்றும் அளவு கூடுதலாக, பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் பழுத்த அன்டோனோவ்காவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். சிமிரெங்கா அல்லது மெல்பாவை 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் (பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள் உட்பட, தேர்வு செய்ய எந்த வகை) - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லி.

ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய ஆப்பிள் கம்போட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவவும், பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
2. பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீயில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வாணலியில் 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் கஷாயத்தில் வேறு எந்த பழத்தையும் இணைக்கலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஒரு காபி தண்ணீர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
4. தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
5. கடாயை மூடி, பானத்தை 3-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு விட்டு பதிவு செய்யலாம்.

உலர்ந்த இருந்து

சேவை செய்வதற்கு 12 மணி நேரத்திற்கு முன் உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை சமைப்பது நல்லது, இதனால் அது காய்ச்சுவதற்கும் நிறைவுற்றதாகவும் மாறும். இதன் மூலம் நறுமணமும் சுவையும் முழுமையாக வெளிப்படும். ஒரு விதியாக, குழம்பு தயாரிக்க சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் உலர்ந்த பழங்கள் ஏற்கனவே தண்ணீருக்கு நிறைய இனிப்புகளைத் தருகின்றன. உலர்ந்த பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த பிறகு, 12-20 நிமிடங்கள் பானத்தை கொதிக்க வைக்கவும். கஷாயத்தில் கஷாயம் மற்றும் பண்டிகை நறுமணத்தை சேர்க்க, நீங்கள் அதை இலவங்கப்பட்டை அல்லது சிட்ரஸ் சுவையுடன் சுவைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 2 டீஸ்பூன் வரை;
• சர்க்கரை (சுவைக்கு);
• தண்ணீர் - 3000 மில்லி;
• திராட்சை - 1 டீஸ்பூன்;
• இலவங்கப்பட்டை - டீஸ்பூன்.

குழம்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, பொருட்களை நன்கு துவைக்கவும்.
2. கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து பர்னரை அணைக்கவும்.
4. குழம்பு உட்செலுத்தப்படும் போது (12 மணி நேரம்), திரிபு. பரிமாறவும்.

உறைந்த நிலையில் இருந்து

சில சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் கோடையில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களால் உறைவிப்பான்களை நிரப்புகிறார்கள், இதனால் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயார் செய்யலாம். உங்களிடம் உறைந்த ஆப்பிள்கள் இருந்தால், அவற்றை விரைவாக கம்போட் அல்லது ஜெல்லி செய்யலாம். முந்தையது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படும்போது சமமாக சுவையாக இருக்கும். சூடாகப் பரிமாறப்பட்டால், இந்த பானம் பாரம்பரிய மல்ட் ஒயினுக்கு மாற்றாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
• பிற உறைந்த பழங்கள் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன்;
• கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை.

ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த பழ பானத்தை காய்ச்சுவது எப்படி:

1. பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அவற்றை நிரப்பப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர்பான்
3. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை சமைக்கவும்.
4. பழங்கள் மென்மையாக மாறும், பின்னர் அது இலவங்கப்பட்டை / கிராம்புகளுடன் அல்லாத மதுபானம் கலந்த மதுவை சுவையூட்டுவது மதிப்பு.
5. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பானத்தை இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

வீடியோ: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் compote செய்முறையை

பாரம்பரிய பழ பானம் பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது: செர்ரி, திராட்சை வத்தல், பீச், நெல்லிக்காய், பேரிக்காய். புதிய மற்றும் உலர்ந்த அல்லது உறைந்த பழங்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இளம் தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு இயற்கையான ஆப்பிள் பானத்தை தயார் செய்யலாம் - இது ஒரு சிறந்த வைட்டமின் மாற்றாக இருக்கும் சாதாரண நீர். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வீடியோக்களைப் பார்த்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்காக

குழந்தைக்கு சர்க்கரை இல்லை

பழ பானங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுபுத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை, தனித்துவமான வாசனை மற்றும் கொண்டிருக்கும் பெரிய எண்ணிக்கைவைட்டமின்கள், கடையில் வாங்கிய ஒப்புமைகளைப் போலல்லாமல். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றை அனுபவிக்க, குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்களை நீங்கள் பாதுகாக்கலாம், இது தினசரி மெனு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய ஆப்பிள்களின் உன்னதமான கலவை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது எளிது. அதற்கான பழங்கள் தாகமாக, பழுத்த, பிரகாசமான நிறத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பானம் குறிப்பாக சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

தேவையான கூறுகள் (மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• ஆப்பிள்கள் - 0.4 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.

சமையல்:

1. முதலில் நீங்கள் எதிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான உணவுகளை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான ஜாடிகளை ஒரு சூடான அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் நடுத்தர சக்தியில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை வைக்கவும்.
2. பின்னர் ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவவும். அவற்றிலிருந்து மையத்தை அகற்றி 5-6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பழங்களை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதனால் அவற்றில் பாதிக்கும் மேல் இருக்கும்.
5. பழங்கள் சமைத்த திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பு பாகு தயார் செய்யவும்.
6. பின்னர் ஆப்பிள் ஜாடிகளில் சூடான குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு மூடி.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. இதற்குப் பிறகு, அனைத்து ஜாடிகளையும் இமைகளுடன் உருட்டவும்.
9. பணியிடங்களைத் திருப்பி அவற்றை மடிக்கவும் சூடான போர்வைமற்றும் ஒரு நாள் விட்டு.

ஆப்பிள் கம்போட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, அதை வைக்க வேண்டும் நிரந்தர இடம்சேமிப்பு

மெதுவான குக்கரில் சுவையான பானம்

ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் சமைத்து, பின்னர் அதைப் பாதுகாப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அசல் வழியில், மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துதல். இந்த பானம் நடைமுறையில் அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையில் வேறுபட்டதல்ல.

தேவையான கூறுகள்:

• ஆப்பிள் பழங்கள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.