குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது? குளிர்காலத்திற்கு புதிய ஆப்பிள் கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் பலருக்கு அசாதாரணமானது. குழந்தைப் பருவத்திலிருந்தே ரசனையானது காலத்தைத் திருப்பி, அந்தக் காலத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்வதாகத் தோன்றுகிறது சிறந்த சுவையானதுமற்றும் கற்பனை செய்வது கடினமாக இருந்தது.

குளிர்காலத்திற்கான சூரிய அஸ்தமன வகைகள்

வங்கிகளில் இருந்த பல்வேறு பாதுகாப்புகள் பலரை காப்பாற்றின குளிர்கால காலம்முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான வேறு வழிகளைக் கற்பனை செய்வது கடினம். எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் பதப்படுத்தல் செய்தனர், பல குடும்பங்களில் இது மிகப்பெரிய அளவில் செய்யப்பட்டது. அதே நேரத்தில், பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் அறுவடை செய்யப்பட்டன.

குளிர்காலத்திற்கான சூரிய அஸ்தமனம்

ஊறுகாய்களைத் தயாரிப்பது மற்றும் மரைனேட் செய்வது ஸ்லாவிக் மக்களின் சிறப்பியல்பு ஆகும். எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்பு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே புளிக்கவைக்கப்பட்டன, காளான்கள் மற்றும் காட்டு பெர்ரி ஊறுகாய்களாகவும், ஜாம் போன்ற ஏதாவது செய்யப்பட்டன.

சில தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க, இயற்கை அமிலங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, அவை சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டன.

முட்டைக்கோஸ் பீட் க்வாஸுடன் சிறப்பாக மாறியது. ஆப்பிள்கள், குறிப்பாக அன்டோனோவ்கா, பூசணி, முட்டைக்கோஸ், பீட் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் பல வழிகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன; சில பிராந்தியங்களில், முட்டைக்கோஸ் ஒரு பீப்பாயில் சார்க்ராட் ஆகும்போது ஆப்பிள்கள் ஒரு தனி அடுக்காக வைக்கப்பட்டன, மேலும் ஆப்பிள்களின் சுவை மட்டுமே மேம்பட்டது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் இருந்து இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக பாதுகாக்கின்றனபயனுள்ள பொருட்கள்

மரத்தின் பழங்களில்.

• மிகவும் பிரபலமான பழ தயாரிப்புகள் மற்றும் அவை:
• ஜாம்
• நெரிசல்கள்

compotes

ஆப்பிள்கள் தயாரிப்புகளில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, அவை குளிர்காலத்திற்கான பல வகையான திருப்பங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், ஆப்பிள்களை ஒரு ஜாடியில் உப்பு செய்யலாம், மேலும் அவர்கள் உதவியாளர்களையும் அழைக்கலாம். பெரும்பாலானவைவெற்றிகரமான சேர்க்கைகள்

ஆப்பிள்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஜாமுக்கு, இது இருக்கும்:

இது மிகவும் பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சரியான நிலைமைகளின் கீழ் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஜன்னலுக்கு வெளியே மழை அல்லது பனிப்புயல் இருக்கும்போது, ​​​​ஒரு ஜாடி ஆப்பிள் பானத்தை அலமாரியில் இருந்து எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது.சொந்த உற்பத்தி

மற்றும் சன்னி கோடை நாட்கள் நினைவில். நறுமணமும் அற்புதமான சுவையும் உடனடியாக உங்களை அங்கு அழைத்துச் செல்லும்.

"ஆப்பிள் சோலோ" ஏசுய சமையல்

கண்டிப்பாக சுவை சேர்க்கும். பல்வேறு பொருட்களின் உதவியுடன் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான ஒரு பானத்தில் சுவையின் புதிய குறிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். ஆப்பிள் பழங்கள், பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகப் போகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாவற்றிலும் நிதானத்தை அறிந்து கொள்வது,பெரிய எண்

மசாலா அல்லது மூலிகைகள் compote சுவை கெடுக்க முடியும். உங்கள் தயாரிப்பை புதிய சுவையுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க, செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக இந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

எதிர்கால உணவின் சுவை பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். பதப்படுத்தலில், அது அதே தான் புதிய மற்றும் பழுத்த பொருட்கள், சிறந்த சுவை.

• குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்களுக்கு, பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்:
• முக்கிய தயாரிப்பு, ஆப்பிள், முழு மற்றும் சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும்
• கம்போட்களுக்கு, மணம் கொண்ட துரம் வகைகளின் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் பல்வேறு வகையான பழங்களை வைக்கக்கூடாது.
• சிறிது பழுக்காத ஆப்பிள்களை குளிர்காலத்திற்குப் பாதுகாப்பது நல்லது, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றும்போது அவை பரவாது.
• ஆப்பிளைப் பூர்த்தி செய்யும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் முழுதாக இருக்க வேண்டும், சுருக்கம் இல்லாமல், மீள்தன்மை, பற்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
• Compote க்கு புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்துவது நல்லது. இளம் தளிர்கள், அப்படியே இலைகள் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது
• உலர் மூலிகைகளும் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றது, ஆனால் அவை சீமிங்கிற்கு முன் உடனடியாக வைக்கப்பட வேண்டும்
• இந்த முறைக்கான மசாலாப் பொருட்கள் முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால், செயல்முறைக்கு முன் சுயாதீனமாக தரையில்.
• குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டுக்கு பழுப்பு சர்க்கரை மிகவும் பொருத்தமானது, அது பண்ணையில் இல்லை என்றால், வழக்கமான சர்க்கரை செய்யும்.

பானத்தின் சுவையை சரிசெய்யலாம். சில பொருட்களின் அளவு அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும் போது இது நிகழ்கிறது.

Compote க்கான சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், அதன் பயன் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்.

• பாதுகாப்பு செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும், செயல்முறை பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
• அனைத்து தயாரிப்புகளும் நன்கு கழுவி, தண்ணீர் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துருவ வேண்டும்.
• கல் பழங்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது நல்லது, அவற்றில் நச்சு ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது.
• சிறிய ஆப்பிள்கள் முழுவதுமாக பதிவு செய்யப்பட்டவை மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை.
• திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், ப்ளாக்பெர்ரி போன்ற பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். மென்மையான சதை சேதமடையாதபடி அவை கவனமாக கழுவப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் கம்போட்டில் பேரிக்காய் சேர்க்க திட்டமிட்டால், அவை விதை நெற்றுகளையும் அகற்ற வேண்டும். மேலும் அதை ஒரு ஜாடியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதற்கு முன், குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பைத் தொடங்கலாம்.

கொள்கலன்களை தயார் செய்தல்

Compote சிறந்த சுவை மற்றும் முடிந்தவரை அனைத்து வைட்டமின்கள் தக்கவைக்க பொருட்டு, நீங்கள் ஒழுங்காக பொருட்கள் மட்டும் தயார் செய்ய வேண்டும். கொள்கலன், அதில் கம்போட் அதன் முறைக்கு காத்திருக்கும், இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகள் பிணையமாக மாறும் நீண்ட சேமிப்பு seams.

கண்ணாடி கொள்கலன்கள், அதாவது ஜாடிகள், பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், சோடா கேன்களை நன்கு கழுவ வேண்டும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் நன்றாக துவைக்க.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொன்றும். இரண்டாவது வழி அடுப்பில் கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.
3. ஸ்டெரிலைசேஷனில் எஞ்சியிருக்கும் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் சிறிது உலர அனுமதிக்கவும்.

அடுப்பில் கருத்தடை

இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் கம்போட்டின் கூறுகளைச் சேர்த்து மேலும் செயல்களைச் செய்ய முடியும்.

Compote சமையல்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஆப்பிள் கம்போட்டுக்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது, இது முழு குடும்பமும் விரும்பும். ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான செய்முறையை சிறிது மாற்ற வேண்டும், அதில் சில சேர்த்தல் அல்லது மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும்.

இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், முக்கிய விஷயம் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

செம்மொழி

இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

• தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை முழு கொள்கலனில் பாதிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது
• ஜாடியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்
• இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 200-300 கிராம் சேர்க்கப்படுகிறது தானிய சர்க்கரைஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு
• சிரப் தீயில் தயாரிக்கப்பட்டு, கொதித்த பிறகு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
• கொள்கலன்கள் உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன
• Compote ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி மூடப்பட்டிருக்கும்
• முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாடிகள் அவற்றின் இயல்பான நிலைக்குத் திரும்புகின்றன, மேலும் அவை போடப்படுகின்றன. நிரந்தர இடம்சேமிப்பு

கிளாசிக் கம்போட்

நீங்கள் இந்த வழியில் பேரிக்காய்களை மூடலாம், ஆனால் நீங்கள் முதலில் அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், மேலும் கத்தியின் நுனியில் பாகில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம்அல்லது புதிய எலுமிச்சை மோதிரங்கள் ஒரு ஜோடி.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளின் கலவை ஒரு நல்ல சுவை கொண்டது; இந்த செய்முறையானது அதன் பொருட்களில் மட்டுமல்ல, அதன் சுவையிலும் வேறுபடும்.

திராட்சையுடன்

அதை தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

• கழுவி பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் திராட்சை கொத்து மீது இருக்கக்கூடாது
• 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் உணவை ப்ளான்ச் செய்யுங்கள்
• வடிகட்டிய தண்ணீரில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்
• முடிக்கப்பட்ட compote மூடப்பட்டிருக்கும்
• குளிர்ந்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு நிற்கட்டும், பின்னர் மாதிரி எடுக்கலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகைகளைப் பொறுத்து, நீங்கள் கம்போட்டில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம். இனிப்பு திராட்சை பயன்படுத்தினால் அது சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும். ஆப்பிள்களுடன் ஒரு கம்போட்டில் பிளம்ஸ் நன்றாக இணைகிறது.

இந்த கல் பழங்கள் ஜாடியில் உள்ள திரவத்திற்கு சிறப்பான நிறத்தை கொடுத்து சுவையில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த வழியில் பாதுகாக்க, ரென்க்லோட் அல்லது வெங்கர்கா வகையின் பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. கம்போட் குடித்த பிறகு, நீங்கள் பெர்ரிகளையும் அனுபவிக்க முடியும்.

பிளம்ஸ் உடன்

முக்கிய பொருட்கள்

கம்போட்டை இப்படித் தயாரிக்கவும்:

• முதலில், சரியான பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு, குறைபாடுகள் இல்லாத அடர்த்தியான பழங்கள் பொருத்தமானவை.
• தோராயமாக 2/3 அளவு நிரப்ப, நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் முழு பிளம்ஸை ஜாடியில் வைக்கவும்.
• பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் வெளுக்கவும்
• தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் ஒரு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• பழங்களை ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் ஜாடியை உருட்டவும்
• திரும்ப மற்றும் ஜாடிகளை போர்த்தி
• முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, கம்போட் அகற்றப்பட்டு பாதாள அறைக்குள் குறைக்கப்படுகிறது அல்லது சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

Compote இன் நிறம் மற்றும் சுவையானது பிளம்ஸின் அளவைக் கொண்டு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகச் சேர்க்கிறீர்களோ, அவ்வளவு பணக்கார முடிவுகள் இருக்கும்.

ஆப்பிள் + பாதாமி கம்போட் வகையின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு இந்த சுவை தெரியும். பாதாமி பழம், பிளம்ஸ் போன்றவை, சிறிது பழுக்காததாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் வழக்கத்தை விட சர்க்கரையை கொஞ்சம் அதிகமாக சேர்க்கலாம்.

பாதாமி பழங்களுடன்

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள்

தயாரிப்பு பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பாதாமி பழங்களின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களின் அடுக்கை இடுங்கள்
• பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
• தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு கிளாஸ் மற்றும் ஒரு அரை சர்க்கரை சேர்க்கவும்
• சிரப்பை வேகவைக்கவும், இது மீண்டும் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
• சுருட்டி தலைகீழாக மாறியது
• நீங்கள் பணிப்பகுதியை போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டுவிடலாம்.

பாதாமி பழங்களை முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது குழிகளை நீக்கி பாதியாக வெட்டலாம். இந்த வடிவத்தில், சீமிங் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால் முழு பெர்ரிகளும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். கல் பழங்களில், ஆப்பிள்கள் செர்ரிகளுடன் நன்றாகப் பழகும், சுவையும் நிறமும் கண்ணையும் ஆன்மாவையும் மகிழ்விக்கும்.

பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது நல்லது, மேலும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, சிறிது தரையில் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தவும்.

பல சமையல் முறைகள் உள்ளன, பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றனஇது:

• பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன
• பெரிய ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றின் தண்டுகள் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
• ஜாடியில் பாதி பழங்களை நிரப்பவும்
• அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஆப்பிள்களின் அளவைப் பொறுத்து 3-7 நிமிடங்கள் விடவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டி, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும்
• ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும்
• கொள்கலன் திரும்பியது மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்

இலவங்கப்பட்டை தவிர, சில புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் இலைகளை கம்போட் ஜாடியில் சேர்க்கலாம்.

நெல்லிக்காய்களுடன்

கழுவப்பட்ட பொருட்கள்

ஆப்பிள் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையுடன் இருக்கும். இந்த பழங்கள் அதிக சர்க்கரை எடுக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் அவை கோடைகாலத்தின் ஒரு பகுதியுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். பதப்படுத்தலுக்கு, முழுமையாக பழுத்த நெல்லிக்காய்களை எடுத்து நடுத்தர மற்றும் பெரிய அளவிலான முழு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அவை கழுவப்பட்டு கவனமாக பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. குறைபாடுகளுடன் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

சமையல் செயல்முறை எளிது:

• நெல்லிக்காய்கள் கழுவப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, இலைக்காம்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.
• ஒரு ஜாடியில் இரண்டு கிளாஸ் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சில ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும்
• தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
• பின்னர், தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் சர்க்கரை மீண்டும் கொதிக்க. இது 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு ஜாடிக்கு 1.5-2 கப் சேர்க்கப்படுகிறது
• சிரப்பை ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்டவும்
• அவற்றைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அவற்றை மடிக்கவும்.
• அதை வெளியே எடுக்கிறார்கள்

நீங்கள் அதிக நெல்லிக்காயை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

ஆப்பிள்-ஸ்ட்ராபெரி பானம் அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. குளிர்காலத்தில் அதைத் திறந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போல வாசனை வீசும் கோடைகாலத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுவீர்கள்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன்

மிகவும் சுவையான துண்டுகள்

சீமிங்கிற்கு, கடினமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மட்டுமே மிகவும் பொருத்தமானவை, கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் வெறுமனே விழும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்ஒரு கத்தியின் நுனியில் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது compote க்கு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.

சமையல் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல:

• பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்
• துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஜாடியில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் நீண்ட நேரம் வெளுக்க தேவையில்லை, 3-5 நிமிடங்கள் போதும், பின்னர் உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• தேவையான அனைத்து சேர்க்கைகளையும் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்
• சூடான பாகில் ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும்
• ஜாடிகளை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவை 12 மணி நேரம் தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

தேவைப்பட்டால் ஓரிரு வாரங்களில் நீங்கள் கம்போட்டை முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இரண்டு மாதங்கள் காத்திருப்பது நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில், அனைத்து சுவைகளும் வாசனைகளும் கலந்து நன்றாக வளரும்.

புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மணம் கொண்ட பானத்துடன் மகிழ்விக்கலாம். உங்களுக்கு சில பெர்ரி மட்டுமே தேவை, ஒரு சிறிய கைப்பிடி கூட தந்திரத்தை செய்யும்.

ராஸ்பெர்ரி உடன்

வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாய் மற்றும் புதிய ராஸ்பெர்ரி

சமையல் முறை எளிது:

மாதிரியை சுமார் ஒரு மாதத்தில் எடுக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், இரண்டு வாரங்களில்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் உடன்

தயார் பானம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஆப்பிள் கம்போட் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு தெரிந்த சுவை கொண்டது. பழங்காலத்திலிருந்தே அவர்கள் அதை அதிகம் செய்ய முயன்றனர், ஏனென்றால் எல்லோரும் அதை விரும்பினர். சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, பானம் மற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது திராட்சை வத்தல் இருந்து வைட்டமின் சி பாதுகாக்கிறது.அவருக்கு நன்றி, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பல வைரஸ் நோய்களை எதிர்க்க தூண்டியது.

பொதுவாக திராட்சை வத்தல் கம்போட்டில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அல்லது எல்லாவற்றிலும் சம அளவுகள் இருந்தன. தயாரிப்பு:

• திராட்சை வத்தல் பல நீரில் கழுவப்பட்டு, கிளைகள், தண்டுகள் மற்றும் வால்கள் அகற்றப்படுகின்றன
• ஆப்பிள்கள் புளிப்பு வகைகளை விட சிறந்தவை, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• தண்ணீர் 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் வடிகட்டவும்
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஒன்றரை கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
• எல்லாம் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது
• உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக அத்தகைய மடிப்புகளை சேமிக்க முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் இது முதலில் செல்லக்கூடிய ஒன்றாகும்.

சாறுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களின் கலவை மிகவும் அசாதாரணமானது. இது தொந்தரவாக இருப்பதால் மிகச் சிலரே செய்கிறார்கள். செய்முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் நீர்த்த ஆப்பிள் சாறுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த வரிசையில் நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன:

• பழுத்த ஆப்பிள்களிலிருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது
• தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு கொதிக்க வைக்கவும். விகிதம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்தால் சிறந்த சுவை இருக்கும்
• ஆப்பிள்களை வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்
• பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, வகையைப் பொறுத்து சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
• தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஆப்பிள்கள் நீர்த்த சாறுடன் நிரப்பப்படுகின்றன, அதில் ஒவ்வொரு இரண்டு லிட்டர் திரவத்திற்கும் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
• ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஹைலைட் என்னவென்றால், நீர்த்த சாறு வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து புதிய சுவையைப் பெறும் மற்றும் புதிய சுவை குறிப்புகளுடன் பிரகாசிக்கும்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

நவீன பழ கலவை

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, தயாரிப்புகளில் ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு கலவைகள் தோன்றின. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இது மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் சுவையானது:

அத்தகைய கலவையை உடனடியாக உட்கொள்ள முடியாது;

கூடுதலாக, பலர் சிரப்பில் புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு அல்லது சுவையான துண்டுகளை சேர்க்கிறார்கள். ஆரஞ்சு துண்டுகளைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​அவற்றில் விதைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை கம்போட்டின் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

எலுமிச்சை கொண்டு

மற்றொரு புதிய பழ கலவை

எலுமிச்சையுடன் ஒரே மாதிரியான செய்முறை உள்ளது, ஆனால் இன்னும் வேறுபாடுகள் இருக்கும். இந்த கலவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

Compote நிற்க வேண்டும், இந்த செயல்முறை ஒரு மாதம் ஆகலாம். புதினா இலைகள் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கும், ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர்கள் இல்லாமல் கூட கம்போட் ஒரு சிறந்த ஆப்பிள்-சிட்ரஸ் சுவை கொண்டிருக்கும்.

ஆப்பிள்கள் நல்ல நண்பர்களை உருவாக்குகின்றன காட்டு பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் ப்ளாக்பெர்ரிகள் முதிர்ச்சியடைந்த பழங்களுடன் நட்பு கொள்ளும்.

ஆப்பிள்கள் செர்ரி பிளம் உடன் நல்ல நண்பர்களை உருவாக்குகின்றன, கம்போட்டின் சுவை புதிய, அசாதாரண குறிப்புகளுடன் பிரகாசிக்கும். ஒரு பழுத்த, ஆனால் அதிக பழுக்காத பெர்ரி அறுவடைக்கு ஏற்றது, அது கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஜாடியில் ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி பிளம்ஸின் விகிதம் தோராயமாக 1: 1 ஆக இருக்க வேண்டும்.

செர்ரி பிளம் உடன்

செர்ரி பிளம் கூடுதலாக

• தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்
• 4-6 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும்
• இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
• செர்ரி பிளம் பழுத்தாலும் மிகவும் புளிப்பாக இருப்பதால், 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 300-350 கிராம் வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக தேவைப்படும்.

உருட்டப்பட்ட பிறகு, மடக்குதல் நடைமுறையை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

தென் பிராந்தியங்களில், barberry உடன் seaming குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. Compote வடிவில் இந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய ஆப்பிள்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த மிட்டாய்களை நினைவூட்டும் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது. பாதுகாப்பிற்காக, புஷ்ஷின் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் சிறிய பழங்கள் கொண்ட ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து விதைகள் அகற்றப்படுவதில்லை, மேலும் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பானத்தை சேமிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பார்பெர்ரி உடன்

பானம் தயாரித்தல்

தென் பிராந்தியங்களில், barberry உடன் seaming குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. Compote வடிவில் இந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய ஆப்பிள்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த மிட்டாய்களை நினைவூட்டும் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது.பாதுகாப்பிற்காக, புஷ்ஷின் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் சிறிய பழங்கள் கொண்ட ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், பொருட்கள் மிகவும் புளிப்பு.

பெர்ரிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அவற்றை தூரிகைகளிலிருந்து எடுக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிளில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் வால்கள் பூக்கும் போது அகற்றப்படும்; நீங்கள் barberry அதே செய்ய முடியும்.

இரண்டு முறை பொருட்கள் மீது ஊற்ற வேண்டியது அவசியம், மூன்றாவது முறை மட்டுமே ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் சிரப்பில் நிரப்பப்படுகின்றன.குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுவதற்கு அதை மடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளுடன்

இது ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது.

அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அன்டோனோவ்கா வகையின் 2-3 ஆப்பிள்கள்
• 1.5-2 டீஸ்பூன். பழுத்த ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி
• சிட்ரிக் அமிலம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.

ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் விதைக்கப்படுகின்றன. பெர்ரி கழுவப்பட்டு, தேவையற்ற அனைத்தும் அகற்றப்பட்டு, பெர்ரியை மட்டுமே விட்டுவிடும். எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஹாவ்தோர்னுடன் ஆப்பிள்கள்

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. 3-5 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும்.

இதற்குப் பிறகு, எருது வடிகட்டியது, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கத்தியின் நுனியில் சேர்க்கப்படுகிறது. சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளை கம்போட் மூலம் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை வெளியே விடுவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, சேமிப்பிற்காக சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளின் கலவை அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Compote உள்ள ஆப்பிள்களின் சுவை வலியுறுத்தப்படும், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை சிறிது சுவை சேர்க்கும், அதை குச்சிகளில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தயாரிப்பு பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• கழுவிய ஆப்பிள்களை ஜாடியில் மேலே வைக்கவும், நடுவில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்
• 15-20 நிமிடங்கள் வெளுத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்
• மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு கிளாஸ் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• சிரப்பை வேகவைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்
• முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடி வைக்கவும்.
• இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, கம்போட் சுவை பெறும், நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம்

Compote க்கான இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்

இலவங்கப்பட்டையின் சுவையை உண்மையில் விரும்பாதவர்கள், நீங்கள் அரை குச்சியைச் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி சுவையை சரிசெய்யலாம். இன்னொன்று இருக்கிறது அசாதாரண செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கான compote, இது ஆப்பிள்கள் மற்றும் புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, இங்கே முக்கிய விஷயம் புல் அதை மிகைப்படுத்தாது.

புதினாவுடன்

புதினா ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கிறது

ஆயத்த செயல்முறை முற்றிலும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜாடியில் 1/3 வைக்கப்பட்டு, புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலத்தின் ஒரு சிறிய கிளை அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சிரப் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, கம்போட் உருட்டப்படுகிறது. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும், பின்னர் சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

இந்த உருட்டலுக்கு, புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் மட்டுமே இளம் sprigs எடுத்து, நீளம் 5 செ.மீ.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களைப் பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக விகிதாச்சாரத்தையும் சமையல் குறிப்புகளையும் கடைப்பிடிக்கக்கூடாது. கற்பனை செய்து பாருங்கள், பரிசோதனை செய்யுங்கள், புதிய சுவைகளைக் கண்டறியவும்.

"compote" என்ற வார்த்தை பிரான்சில் இருந்து எங்கள் பேச்சில் வந்தது. ரஸில், இந்த வார்த்தையால் குறிக்கப்படும் பானம் நீண்ட காலமாக vzvar அல்லது uzvar என்று அழைக்கப்பட்டது. அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே புதிய பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் பல்வேறு சேர்க்கைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை குடிக்கிறார்கள், நிச்சயமாக, கருத்தடை மற்றும் சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டை மட்டும் சேமித்து வைக்கிறார்கள். அடிக்கடி " முன்னணி பாத்திரம்“இந்த பானத்திற்கு, ஒரு ஆப்பிள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, இது மற்ற பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

Compote வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளில், ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும் நீரில் சிறிது நேரம் நனைக்கப்படுகின்றன, அவை முடிந்தவரை நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாக்கின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் ஒன்று எளிய சமையல்கருத்தடை மற்றும் சமையல் இல்லாமல் ஆரம்ப ஆப்பிள்களில் இருந்து குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு compote ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள் (ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• ஆப்பிள்கள் (5-7 பெரிய பழங்கள்);
• சர்க்கரை (240 கிராம்).

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்: 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை

1. தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சர்க்கரையின் அளவு நேரடியாக பயன்படுத்தப்படும் பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. Compote மிகவும் இனிமையாக மாறிவிட்டால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை வெறுமனே தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், ஆனால் பானம் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், ஜாடிகள் தோல்வியடையும் மற்றும் வெடிக்கலாம்.

ஆப்பிள்கள் (எங்கள் செய்முறையில் "வெள்ளை நிரப்புதல்" வகையைப் பயன்படுத்தினோம்) முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

2. பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, சிறிது நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பெரிய மற்றும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் சிறிய பழங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறிய ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் காம்போட் குளிர்காலத்திற்கு மூன்று முறை ஊற்றப்படுகிறது, கருத்தடை இல்லாமல், மற்றும் பழங்கள் செய்முறையைப் போலவே முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்றும் பெரியவை 3 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகளை சுத்தம் செய்கின்றன.

3. செய்முறையில் பெரிய ஆப்பிள்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டதால், அவை வெட்டப்பட வேண்டும்.

4. ஜாடியை நன்கு கழுவி, நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக இயற்கையான சிகிச்சைக்காக வெயிலில் வைத்து (அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்து) மூன்றில் ஒரு பகுதியை நறுக்கிய பழங்களால் நிரப்ப வேண்டும்.

அறிவுரை: பாதுகாப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் கழுவ, நீங்கள் உலர்ந்த கடுகு பயன்படுத்தலாம். ஈரமான டிஷ் பஞ்சில் சிறிது தூள் தடவி, ஜாடியை உள்ளேயும் வெளியேயும் துடைக்கவும். கடுகு அனைத்து அழுக்குகளையும் சரியாக அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், கண்ணாடி கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யும்.

5. முதல் முறையாக, நீங்கள் கொம்போட்டிற்காக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை கருத்தடை இல்லாமல் உருட்டலாம். இந்த பழங்கள், குறிப்பாக அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் சிரப்பை சமைக்கும்போது எவ்வளவு திரவம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க குறிப்பிட்ட நேரம் உங்களை அனுமதிக்கும்.

6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும் பிளாஸ்டிக் கவர்துளைகளுடன்.

7. கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
குறிப்பு: சிறிய முழு ஆப்பிள்களிலிருந்தும் கம்போட் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், மூன்றாவது அவற்றை உருட்ட வேண்டும். மற்றும் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பழம் வைக்க அவசியம்.

8. சிரப் கொதித்தவுடன், அதை ஆப்பிள் ஜாடியில் ஊற்றவும், உடனடியாக அதை உருட்டவும். சீமிங்கின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்க, கம்போட் கொண்ட கொள்கலனை தலைகீழாக உலர்ந்த தட்டில் மாற்றவும். ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

குறிப்பு: சேமிப்பின் போது ஆப்பிள்கள் ப்யூரியாக மாறுவதைத் தடுக்க, பாதுகாப்பிற்காக நடுத்தர பழுத்த பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலாவை சேர்ப்பதன் மூலம் கூடுதல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்டை ஒரு பாதாள அறை அல்லது சரக்கறையில் கருத்தடை இல்லாமல் சேமிப்பது நல்லது. இந்த குளிர்காலம் நறுமண பானம்இது அதன் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாததையும் நிரப்பும். அசிட்டோன் உள்ள குழந்தைகளுக்கு இந்த இயற்கை பானத்தை குடிப்பதும் சிறந்தது. ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கட்டுரை.

ஜாடிகளில் ஆப்பிள் கம்போட் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

பானையில் காய்ச்சிய பானத்திற்கு அருகிலேயே இல்லை.

கோடை நறுமணம், தனித்துவமான சுவை, வைட்டமின்களின் இராணுவம்.

குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் பானத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது!

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஆப்பிள்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆரம்ப வகைகள், மென்மையான பழங்கள். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, துண்டுகள் விழக்கூடாது. முழு ஆப்பிள்களிலிருந்தும் பானம் தயாரிக்கப்பட்டால், சிறிய பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் ரானெட்கி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பின் இரண்டாவது முக்கிய மூலப்பொருள் சர்க்கரை.

கம்போட்டில் என்ன சேர்க்கலாம்:

மற்ற பழங்கள்;

மசாலா;

Zest புதிய அல்லது உலர்.

கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல் Compotes தயார். இரண்டாவது வழக்கில், இரட்டை ஊற்றும் முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சிட்ரிக் அமிலம் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பணியிடத்தின் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிப்பது முக்கியம். உணவுகள் நீராவி அல்லது வேறு எந்த முறையிலும் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட சீல் செய்வதற்கு, ஜாடியின் கழுத்து பொருந்தினால், ஒரு சிறப்பு விசை அல்லது திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், எதைச் சேர்க்கலாம், பானத்தை காய்ச்ச அனுமதிப்பது மதிப்புக்குரியதா - இவை அனைத்தும் இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன. பணக்கார சுவையைப் பெற, பழங்களில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்களை அப்படியே விட்டுவிட்டு, அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். ஆப்பிள்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள். கூடுதலாக, வேறு எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை compote இல் சேர்க்கலாம்: பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய், apricots. நீங்கள் குளிர்கால கலவைக்கு சில ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கலாம். ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பல விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• பழங்கள் குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன (ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காம்போட் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது). இது அவர்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• ஒரே நேரத்தில் சமைக்க துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும்.
• பானம் குளிர்ச்சியாகவும் வடிகட்டியதாகவும் வழங்கப்படுகிறது (அனைத்து கூறுகளும் முதலில் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படும்).

புதிதாக இருந்து

ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான விஷயம், அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது. துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் வைட்டமின் கலவை. சமைக்கும் காலம், பழத்தின் அளவு மற்றும் அளவு கூடுதலாக, பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் பழுத்த அன்டோனோவ்காவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். சிமிரெங்கா அல்லது மெல்பாவை 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் (பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள் உட்பட, தேர்வு செய்ய எந்த வகை) - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 எல்.

இருந்து compote எப்படி சமைக்க வேண்டும் புதிய ஆப்பிள்கள்ஒரு பாத்திரத்தில்:

கழுவவும், பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீயில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும். கடாயில் 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் கஷாயத்தில் வேறு எந்த பழத்தையும் இணைக்கலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஒரு காபி தண்ணீர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கடாயை மூடி, 3-5 மணி நேரம் பானத்தை காய்ச்சவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு விட்டு பதிவு செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைப்பது பல பெண்களுக்கு எப்போதும் ஒரு முக்கிய கவலையாக இருந்து வருகிறது. பழங்களின் சில குணங்களைப் பாதுகாக்க, குறிப்பாக ஆப்பிள்களில், அவை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்டவை, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான பொதுவான முறை சமையல் காம்போட் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்கும் நுட்பம் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தவில்லை, எனவே நீங்கள் இந்த பணியை விரைவாக சமாளிக்க முடியும். பெரும்பாலும், செயல்முறை 5 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும், எனவே பெரும்பாலான நேரம் பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு செலவிட வேண்டும்.

முதலில் குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட்டைப் பாதுகாப்பது அல்லது வெப்பமான காலநிலையில் புதிதாக சாப்பிடுவது வழக்கம். இந்த பானம் பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்களின் அளவு அடிப்படையில் எந்த கடையில் வாங்கப்பட்ட சாறுகள் மற்றும் தேன்களுடன் போட்டியிட முடியும்.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை; ஆனால் செய்முறையானது கருத்தடை செய்வதைக் குறிப்பிட்டால், இதை புறக்கணிக்க முடியாது. இல்லையெனில், கம்போட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படலாம். நொதித்தல் போது பழம் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது மற்றும் மூடி சிறிது வீங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

ஆப்பிள் கம்போட்

ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. முக்கிய மூலப்பொருள் ஆப்பிள்கள். இந்த செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அதிலிருந்து விலகாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் சரியாக சமைத்தால், உங்களையும் நீங்கள் விரும்பும் நபர்களையும் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானமாகவும் கொண்டு செல்ல முடியும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

படி 1. பழங்களை கழுவவும் (பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம்). மேலே சிறிது இடைவெளி இருக்கும்படி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை நிரப்பவும்.

படி2. சிரப் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சிரப்பை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஃபயர் சிரப்பை அகற்றி அதில் ஊற்றவும், இதனால் ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் சிரப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. காத்திருக்கும் போது, ​​சிரப் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, திரவம் மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. 5 நிமிடம் கழித்து. செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

படி 4. சிரப்பின் 2 வது ஊற்றலுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள் கம்போட்டின் ஜாடிகள் குளிர்காலத்திற்காக உருட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை திருப்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் கழுத்தின் கீழ் துணி அல்லது செய்தித்தாள் வைக்கலாம். ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் இருக்கும்.

ஜாடிகளின் சீல் போதுமான அளவு இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், நுண்ணுயிரிகள் பானத்தில் ஊடுருவக்கூடும், இது தேவையற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும். அலுமினியம் தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அவை துண்டிக்கப்பட்டிருப்பது ஒரு நல்ல முத்திரையின் அடையாளம்.

பழம் அல்லது கம்போட்டின் முறையற்ற குளிர்ச்சியால் ஜாடியை அதிகமாக நிரப்புவதன் மூலம் போதுமான விலகல் ஏற்படலாம். தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க, மூடியை மாற்றுவது மற்றும் கம்போட்டை மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்வது மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களின் கலவை துண்டுகளாக (சிட்ரிக் அமிலத்துடன்)

செய்முறை தானே எளிய compoteகுளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களிலிருந்து. இந்த பானம் எப்பொழுதும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் எல்லா குளிர்காலத்திலும் நீடிக்கும் அறை வெப்பநிலை, ஆனால் கருத்தடை தேவையில்லை. மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் கூடிய Compotes அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கான தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு.

தேவையான பொருட்கள்

0.5-0.7 கிலோ ஆப்பிள்கள்;

250 கிராம் சர்க்கரை;

1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு

1. உடனடியாக அடுப்பில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், உங்களுக்கு மொத்தம் சுமார் 2.5 லிட்டர் தேவைப்படும், ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்கவும், அதனால் உங்களிடம் இருப்பு இருக்கும்.

2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஆப்பிள்களை துவைக்க வேண்டும், சுத்தமான நாப்கின்களால் துடைத்து, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அரைக்க தேவையில்லை.

3. ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

4. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூடி வைக்கவும். பழம் கால் மணி நேரம் சூடாகட்டும்.

5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து திரவ வாய்க்கால், செய்முறையை படி சர்க்கரை சேர்க்க. அடுப்பில் வைத்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

6. ஜாடிக்கு சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

7. கொம்போட் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

8. ஜாடியைத் திருப்பி, போர்வை போன்ற சூடாக அதை மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த வரை வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் (முழு பழங்களுடன்)

கருத்தடை இல்லாமல் மற்றொரு compote செய்முறை, ஆனால் முழு ஆப்பிள்கள். இந்த பானத்திற்கு உங்களுக்கு அன்டோனோவ்கா வகையின் சிறிய பழங்கள் தேவைப்படும். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 8 முதல் 10 துண்டுகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

8-10 ஆப்பிள்கள்;

2 லிட்டர் தண்ணீர்;

300 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்களை நன்கு துவைத்து, தண்டுகளை அகற்றவும். பழத்திற்கு எந்த சேதமும் ஏற்படக்கூடாது.

2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு மலட்டு 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். ஹேங்கருக்கு மேலே ஆப்பிள்களால் ஜாடியை நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், 8 துண்டுகள் அல்ல, ஆனால் குறைவாக வைக்கவும்.

3. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், நைலான் மூடிகளுடன் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

4. ஜாடிகளை 12 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும், முடிந்தால் நீண்ட நேரம், ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டாம்.

5. ஜாடிகளில் வேகவைத்த பழங்களை விட்டு, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த நேரத்தில், திரவம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் ஆப்பிளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும்.

6. வடிகட்டிய தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, செய்முறையின் படி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தூய்மையை உறுதிப்படுத்த சிரப்பை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. ஆப்பிள்களை ஊற்றவும். ஜாடிகளை மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக வைக்கவும், அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடவும்.

கருத்தடை மூலம் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டுக்கான நம்பகமான செய்முறை, இது நிச்சயமாக வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும். தங்கினால் அடுத்த வருடம் வரை அமைதியாக வாழ்வான். அத்தகைய பானங்கள் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் ஆப்பிள்கள் முழுவதுமாக மற்றும் விதைகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் சர்க்கரை;

600-800 கிராம் சிறிய ஆப்பிள்கள்;

2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. சேதம், வார்ம்ஹோல்கள், அச்சு அல்லது அழுகல் தடயங்கள் இல்லாமல் சிறிய ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.

2. மூன்று லிட்டர் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடியை மூடவும்.

3. ஆப்பிள்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

4. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் கொதிக்கவும்.

5. ஆப்பிள்களுடன் ஜாடி நிரப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஆனால் அதை திருக வேண்டாம்.

6. கீழே ஒரு துணியுடன் ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் ஜாடி வைக்கவும்.

7. பாத்திரத்தில் போதுமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது ஜாடி ஹேங்கரை அடையும். அடுப்பை ஆன் செய்யவும். கருத்தடை நேரத்தின் கவுண்டவுன், பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து தொடங்குகிறது, ஜாடியில் உள்ள கம்போட் அல்ல.

8. 20 நிமிடங்களுக்கு ஆப்பிள்களுடன் compote கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை திருகினால், 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க மறக்காதீர்கள். லிட்டர் ஜாடிகள்பத்து நிமிடம் போதும்.

வெண்ணிலா (ரானெட்கி) உடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களின் கலவை

மிகவும் அழகான கம்போட்டின் மாறுபாடு, இதற்காக ரானெட்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பானம் லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை ஹேங்கர்கள் வரை நிரப்பப்படுகின்றன. மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான கணக்கீடு, கருத்தடை மூலம் தயாரித்தல்.

தேவையான பொருட்கள்

1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;

400 கிராம் சர்க்கரை;

1 கிராம் இயற்கை வெண்ணிலா;

ரானெட்கி.

தயாரிப்பு

1. ரானெட்கியை கழுவவும், வால்களை அகற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும். இந்த நுட்பம் பழத்தின் மெல்லிய தோலைப் பாதுகாக்கும்.

2. ரானெட்கியை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

3. செய்முறை தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து ஒரு சிரப் தயார், வெண்ணிலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும், அது போதும்.

4. கழுத்து வரை கொதிக்கும் பாகில் ரானெட்கியை நிரப்பவும். மலட்டு இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.

5. கருத்தடைக்கு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். செயல்பாட்டின் போது கண்ணாடி வெடிக்காதபடி கீழே துணி இருக்க வேண்டும்.

6. கடாயில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

7. கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, பத்து நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

8. வெளியே எடுத்து, ஒரு விசையுடன் இமைகளை உருட்டவும், போர்வையின் கீழ் முற்றிலும் குளிர்ந்து தலைகீழாக இருக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

கோடை ஆப்பிள்கள் மற்றும் கருப்பு currants Compote

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ஆப்பிள்கள்,
400 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
600-700 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அவற்றை நிரப்பி 6-8 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மேலே சிரப்பைச் சேர்த்து, கருத்தடை செய்ய வைக்கவும்: 1-லிட்டர் - 5 நிமிடங்கள், 2-லிட்டர் - 8 நிமிடங்கள், 3-லிட்டர் - 12 நிமிடங்கள் (அல்லது முறையே 15, 25 மற்றும் 30 நிமிடங்கள் 85ºC வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்).

குளிர்காலத்திற்கான மணம் கொண்ட ஆப்பிள் கம்போட் (திராட்சையுடன்)

கலப்பு கம்போட்டின் மாறுபாடு, இது திராட்சை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெர்ரி இருட்டாக இருந்தால், பானம் பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் ஆப்பிள்கள்;

300 கிராம் திராட்சை;

1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை;

300 கிராம் சர்க்கரை;

2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களை கழுவவும். உலர்.

2. திராட்சைகளை குஞ்சங்களிலிருந்து பிரித்து மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி திராட்சையில் சேர்க்கவும்.

3. எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுமார் இருபது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

4. இப்போது ஜாடி மீது துளைகள் கொண்ட ஒரு மூடி வைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.

5. சர்க்கரை சேர்க்கவும், குறைந்தது மூன்று நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொதிக்கவும்.

6. சிட்ரிக் அமிலத்தை நேரடியாக ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

7. எதிர்கால compote மீது கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும்.

8. உடனடியாக ஒரு விசையுடன் மூடியை உருட்டவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள். இதற்கு இரண்டு நாட்கள் வரை ஆகலாம். பின்னர் ஜாடியை அதன் இயற்கையான நிலைக்கு திருப்பி சேமித்து வைக்கலாம்.

ஆரஞ்சு "ரஷ்ய மொழியில் ஃபாண்டா" உடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களின் கலவை

ஆரஞ்சு கூடுதலாக ஆப்பிள் compote செய்முறையை. சேமிப்பின் போது பானம் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். இதேபோல், நீங்கள் எலுமிச்சை கொண்டு ஒரு பானம் தயார் செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து உலர் அமிலத்தை அகற்ற வேண்டும். புளிப்பு சிட்ரஸில் இருந்து புதிய சாறு போதுமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

5-6 ஆப்பிள்கள்;

1 ஆரஞ்சு;

1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;

250 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தமான ஜாடியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஆரஞ்சு தலாம் வேண்டும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தோல்கள் வைத்து. அது காலியாக இருக்க வேண்டும். மேலோடுகளை அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை பெரியவை, சிறந்தது.

3. சிட்ரஸில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, கடாயில் ஊற்றவும். சாறு பிழியும் போது, ​​விதைகள் கிடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், கூழ் இருக்கட்டும்.

4. ஆப்பிள் ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. ஆரஞ்சு தோலை பத்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

6. கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. வேகவைத்த ஆப்பிள்களின் ஜாடியில் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.

8. கொதிக்கும் சிரப்பை அதன் மேல் ஊற்றி அடைக்கவும். "ரஷியன் ஃபாண்டா" ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான காரமான ஆப்பிள் கம்போட்

மணம் கொண்ட கம்போட்டின் மாறுபாடு, இதில் இயற்கை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மசாலா பொடியாக நசுக்கப்பட்டால், குறைந்த தரம் அல்லது செயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கான வாய்ப்பு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

0.3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்;

2 கிராம்பு;

7-8 சிறிய ஆப்பிள்கள்;

300 கிராம் சர்க்கரை;

2.3 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்களை ஜாடியில் கழுவி, உலர்த்தி, பதப்படுத்த வேண்டும்.

2. தோலின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க ஒவ்வொரு பழத்தையும் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.

3. உடனடியாக கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலா அல்லது ஒரு துண்டு இஞ்சி சேர்க்கலாம். வாசனை அற்புதமாக இருக்கும்.

4. சிரப் கொதிக்க, ஜாடி தயாராக நிரப்புதல் ஊற்ற.

5. மூடி, கருத்தடைக்கு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

6. கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், 15 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும்.

7. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தொட்டியை கவனமாக அகற்றி, சாவியைப் பயன்படுத்தி மூடியை உருட்டவும். குளிர்வித்து சேமிக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது வெப்பநிலை மாற்றங்கள் ஜாடி வெடிக்கக்கூடும். இது நிகழாமல் தடுக்க, உள்ளே ஒரு பெரிய ஸ்பூன் குறைக்கவும், ஆனால் ஒரு சுத்தமான ஒன்றை மட்டும்.

சிரப் ஜாடிக்குள் பொருந்தாமல் அப்படியே இருந்ததா? அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சில நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் மற்ற பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஒரு வழக்கமான compote சமைக்க.

கம்போட் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்க வேண்டும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை, சில நேரங்களில் இதற்கு இரண்டு நாட்கள் ஆகும். வெப்பத்தில், பானத்தின் மேலும் கருத்தடை ஏற்படுகிறது, இது அதன் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

ஆப்பிளில் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை விட அதிகமாக சேர்க்கலாம். புதினா இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை தைலம் கொண்டு அற்புதமான கலவைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எப்போதும் தூய்மையானது அல்ல. அதனால்தான் சிரப்பை குறைந்தபட்சம் மூன்று நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது பிற குப்பைகளைக் கொண்டிருக்கும் சர்க்கரைக் கிண்ணத்திலிருந்து மணலைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஏராளமான தயாரிப்புகளில், ஆப்பிள் கம்போட் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. சுவையான மற்றும் தயார் செய்ய பயனுள்ள தயாரிப்புநீங்கள் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிடத் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக எப்போதும் நேர்மறையானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது தாய் அல்லது பாட்டியிடம் இருந்து அனுப்பப்பட்ட ரகசியங்களைப் பயன்படுத்தி, தனது சொந்த வழியில் பானம் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். வழக்கமான செயல்முறைக்கு சில வகைகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற கிளாசிக் அல்லது அசல் சமையல் வகைகளை முயற்சிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான கலவையை உருட்டுவதற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம், ஒருவேளை அவை தொந்தரவைக் குறைக்கும் அல்லது இறுதி முடிவை மேம்படுத்தும்.

ஆப்பிள் கம்போட் பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து பழ மறைப்புகளும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு சமைக்கத் தொடங்குகிறது, ஏனென்றால் மிக அழகான மற்றும் உயர்தர பழங்கள் கூட அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றவை அல்ல. ஆனால் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் புறக்கணிக்கலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, இது இப்படி இருக்கும்:

1. பழங்கள் அதே அளவு முதிர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும். அவற்றில் சிறிய குறைபாடுகள் இருந்தாலும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் குறைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் பழுத்த, அதிக பழுத்த மற்றும் பச்சை ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்தால், அதில் நல்லது எதுவும் வராது. உற்பத்தியின் சில பகுதிகள் நீராவி மற்றும் விழும், மற்றவை மிகவும் கடினமாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும், மற்றவை வெடிக்கும். இந்த விஷயத்தில், அது பாதிக்கப்படுவது மட்டுமல்ல தோற்றம்பானம், ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை.
2. மேலும், சமையலுக்கு நீங்கள் அதே அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நாங்கள் பெரிய பழங்களை 4-8 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், சிறியவை (சொர்க்கம், ரானெட்கி) முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு பழ கலவையின் அடிப்படையில் ஒரு கம்போட் தயார் செய்ய திட்டமிட்டால், நீங்கள் சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப செயல்பட வேண்டும். அதேபோல், இனிப்பு பழங்கள் ஆப்பிள்களைப் போலவே வெட்டப்படுகின்றன. புளிப்பு (உதாரணமாக, எலுமிச்சை) அதிகபட்சமாக நசுக்கப்படுகிறது.
3. குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்களை தயாரிப்பதற்கு பல அணுகுமுறைகள் உள்ளன. செயல்பாட்டில் சர்க்கரை அல்லது சிரப் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், கூடுதல் கருத்தடை செய்யப்படுகிறதா இல்லையா, தயாரிப்பில் தண்ணீர் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு செறிவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், அவை சில மாதங்கள் கூட நீடிக்காது, அனைத்து முயற்சிகளையும் பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கும்.

முக்கிய கூறு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், வரிசைப்படுத்தப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டதும், எஞ்சியிருப்பது பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம்.

கிளாசிக் ஆப்பிள் கம்போட் ரெசிபிகள்

பாரம்பரிய பதிப்பின் படி ஆப்பிள் தயாரிப்புகுளிர்காலத்தில், நீங்கள் அதை இரண்டு வழிகளில் சமைக்கலாம்:

• மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் கொள்கலனை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்ப போதுமான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பழங்களை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, அளவுக்கேற்ப வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பழங்கள் மீது ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஆப்பிள்களில் ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: compotes தயாரிக்க, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் புளிப்பு சுவையை சமாளிக்க அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியதில்லை, அல்லது பானத்தின் சர்க்கரை சுவையை சகித்துக்கொள்ள வேண்டியதில்லை, இது கூடுதல் பொருட்களுடன் கூட சமாளிக்க முடியாது.

• 5 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்களுக்கு, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தோலுரித்து வெட்டவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். படிகங்கள் கரைந்தவுடன், ஆப்பிள்களை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது லாடலைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றவும், சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பழத்தின் மீது ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்காலத்திற்காக அதை உருட்டுகிறோம்.

கிளாசிக் ஆப்பிள் கம்போட் ஒரு புதிய மற்றும் சுத்தமான சுவை கொண்டது, மென்மையான வாசனை. இது மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீர்த்தப்படலாம் குடிநீர்அல்லது சில இனிப்புகள் செய்ய அதைப் பயன்படுத்தவும்.

மற்ற பழங்கள் கூடுதலாக ஆப்பிள் இருந்து Compotes

பெருகிய முறையில், ஆப்பிள் கம்போட் பல கூறு பானத்தின் வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. இது எல்லாவற்றையும் கெடுத்துவிடாது, முற்றிலும் நேர்மாறானது - இது பழக்கமான பழத்திலிருந்து அதிகபட்ச மகிழ்ச்சியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• ருபார்ப் உடன்.

• 1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு 300 கிராம் ருபார்ப் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். முதலில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை நறுக்கிய ருபார்ப் கலந்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அதில் பாதி அளவு குளிர்ந்த சிரப்பை ஊற்றவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 6 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும். இதற்குப் பிறகு, கழுத்தில் சிரப் சேர்த்து, 45-50 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெகுஜனத்தை உருட்டி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

• திராட்சையுடன். 5 நடுத்தர ஆப்பிள்களுக்கு, ஒரு சில விதை இல்லாத திராட்சை, 2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1.5 கப் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களை மலட்டு ஜாடிகளில் திராட்சையுடன் சேர்த்து வைக்கவும். நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரித்து, இன்னும் சூடான தயாரிப்பை பழத்தின் மீது ஊற்றுகிறோம். கட்டமைப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கால் மணி நேரத்திற்கு கம்போட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொள்கலன்களை மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

• அவுரிநெல்லிகளுடன்.

தனிப்பட்ட விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் எண்ணிக்கையை தன்னிச்சையாக தேர்வு செய்கிறோம். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 200 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். முதலில் நாம் சிரப்பை சமைக்கிறோம் மற்றும் முக்கிய பொருட்களை செயலாக்குகிறோம். பின்னர் ஆப்பிள்களை இன்னும் கொதிக்கும் திரவத்தில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பழத்தின் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொள்கலன்களை மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பவும், 1-2 கைப்பிடி அவுரிநெல்லிகளை சேர்க்கவும். மீதமுள்ளவற்றை சிரப் மூலம் நிரப்புகிறோம், உடனடியாக அதை குளிர்காலத்திற்கு உருட்டுகிறோம்.

செர்ரிகளுடன்.

1 கிலோ ஆப்பிள்கள், 300 கிராம் செர்ரிகள் (குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல்), 3 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் செர்ரிகளை சேர்க்கவும். கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இறுதியில், கம்போட்டில் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். பானத்தை கேன்களில் ஊற்றி அவற்றை உருட்டவும்.

• புதினாவுடன்.

• மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கு, ஜாடியை நிரப்ப ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும், சில புதினா இலைகள் (விரும்பிய புத்துணர்ச்சி விளைவைப் பொறுத்து, ஆனால் 7-8 க்கு மேல் இல்லை), ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சில சிட்ரிக் அமில படிகங்கள். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியை உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் நிரப்பி, மேலே புதினாவை வைத்து கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை நிரப்புகிறோம். அதை ஒரு மூடியால் மூடி, நல்ல வெப்பத்திற்காக ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புதினாவை அகற்றி, கடாயில் தண்ணீரை வடிகட்டி, சிறிது திரவம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப்பை சமைக்கவும். ஆப்பிள்களில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் சிரப்பில் நிரப்பவும், இதனால் கழுத்து முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கொள்கலனில் காற்று இருக்கக்கூடாது. நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டை உருட்டி, சூடான ஃபர் கோட்டுகளின் கீழ் குளிர்விக்க வைக்கிறோம்.

• மதுவுடன்.

1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் உலர் ஒயிட் ஒயின், ஒரு இலவங்கப்பட்டை, சில கிராம்பு மற்றும் அரை எலுமிச்சை பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கிறோம், ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து வெட்டுகிறோம். பாகில் கிராம்பு, அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாம் கொதித்ததும், ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தடிமனான பகுதியை ஜாடிகளில் போட்டு, சிரப்பில் ஒயின் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டி, பழத்தின் மீது ஊற்றவும். மூடியின் கீழ் கொள்கலன்களை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை உருட்டவும்.

எலுமிச்சை கொண்டு. கிட்டத்தட்ட மருத்துவ குணம் கொண்ட கம்போட், இதைத் தயாரிக்க, ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு அரை எலுமிச்சை, 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாகவும், எலுமிச்சையை தோலுடன் மிக மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சிரப்பை சமைத்து, அதில் பழத்தை வைத்து, குறைந்தபட்சம் 3 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும். கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் சிரப் மூலம் விளிம்புகளை நிரப்பவும். கொள்கலன்களை உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

ஜாடிகளின் வலுவான நிரப்புதல் காரணமாக, compote க்கு அதிக இடம் இருக்காது என்று கவலைப்பட வேண்டாம். உட்செலுத்துதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழம் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மென்மையாகி, அளவு குறையும், இதனால் இறுதி தயாரிப்பில் போதுமான திரவம் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் திறக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாம் போல் தோன்றினால், இது உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் மீறலைக் குறிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையின் அதிகப்படியான பயன்பாடு அல்லது அதிக நேரம் கூறுகளை அதிகமாக சமைப்பது.
ஆப்பிள்கள் பூமியில் மிகவும் பொதுவான பழங்களில் ஒன்றாகும், ரஷ்யாவில் அவை நிச்சயமாக மிகவும் பொதுவானவை. பழங்களில் ஆப்பிள்கள், காய்கறிகளில் உருளைக்கிழங்கு போன்றவை முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.
விவிலிய புராணத்தின் படி, ஆப்பிள் மரம் பூமிக்குப் பிறகு மூன்றாவது நாளில் படைப்பாளரால் உருவாக்கப்பட்டது.

புராணக்கதைகள் புனைவுகள், ரஷ்யாவில் முதல் ஆப்பிள் மரங்கள் தோன்றின கீவன் ரஸ், யாரோஸ்லாவ் தி வைஸின் கீழ் முதல் அடித்தளம் கியேவ்-பெச்செர்ஸ்க் லாவ்ராவின் பிரதேசத்தில் நிறுவப்பட்டது. ஆப்பிள் பழத்தோட்டம். பின்னர் இந்த unpretentious பழ மரங்கள்ரஷ்யா முழுவதும் பரவியுள்ளன, அவை தெற்கில் வளர்கின்றன நடுத்தர பாதை, மற்றும் நாட்டின் வடக்குப் பகுதிகளிலும் கூட. ஆப்பிள்கள் மற்றும் ரஷ்ய பிர்ச் கிட்டத்தட்ட ரஷ்யாவின் சின்னங்கள், மேலும் ரஷ்ய கிறிஸ்தவத்தில் தான் ஆப்பிள் மீட்பர் போன்ற ஒரு மத விடுமுறை உள்ளது என்பது காரணமின்றி இல்லை.

ஆப்பிள் compotes - பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள்

நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், முதல் உணவுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை. ஆனால் ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் கம்போட், குறிப்பாக வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட, இனிமையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்கு கூடுதலாக, ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஒரு அம்சம் உள்ளது - இது புதிய ஆப்பிள்களை விட வைட்டமின்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பில் புதியதை விட அதிக வைட்டமின்கள் இருக்கலாம் என்பது நம்பமுடியாததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை.

அதாவது, ஆப்பிள் கம்போட்டை விட புதிதாக எடுக்கப்பட்ட ஆப்பிளில் நிச்சயமாக அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்புடன், ஆப்பிள்களில் உள்ள வைட்டமின்களின் அளவு வேகமாக குறைகிறது, உதாரணமாக, ஆப்பிள் பறித்த 100 நாட்களுக்குப் பிறகு, அதில் 28% வைட்டமின் சி மட்டுமே உள்ளது, மேலும் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட compote 2 வருட சேமிப்பிற்குப் பிறகும், இந்த வைட்டமின் சுமார் 70% உள்ளது.

ஆப்பிள் கம்போட், உடனடி நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது

உடனடி நுகர்வுக்கான ஆப்பிள் கம்போட் செய்முறை

அத்தகைய ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இது தேவைப்படும்: ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே. 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 0.5 முதல் 0.7 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சுவைக்கலாம். ஆப்பிள் கம்போட்டில் உள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவு பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தது, அதில் இருந்து கம்போட் தயாரிக்கப்படும். ஆப்பிள்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், உங்களுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 500 - 550 கிராம் சர்க்கரை தேவை. ஆப்பிள்கள் சற்று புளிப்பாக இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா, அதே அளவு சர்க்கரை தண்ணீர் 600 - 700 கிராம் தேவைப்படும்.

எனவே, சமையல் செயல்முறை தானே:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, தண்ணீரை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சர்க்கரையில் ஊற்றவும்.

Compote க்கான தண்ணீர் சூடுபடுத்தும் போது, ​​ஆப்பிள்களை தயார் செய்து, அவற்றை மையமாக வைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். சிரப்பில் நனைப்பதற்கு முன்பு அவை சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே வெட்டி செயலாக்க முடியாது - அவை விரைவாக கருமையாகின்றன.

கம்போட்டிற்கு நீங்கள் எந்த ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை புதியவை மற்றும் பல வாரங்களாக உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார்ந்து கொண்டவை அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து உங்கள் மேசைக்கு வரும் வரை எவ்வளவு நேரம் கடந்தது என்பது தெரியவில்லை. சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும், சர்க்கரை பாகை கொதித்த பிறகு, அதில் சமைத்த ஆப்பிள்களை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது compote கொதிக்க.

உங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் தயாராக உள்ளது.

ஒரு சிறிய தெளிவு: புளிப்பு வகைகளிலிருந்து ஆப்பிள் கம்போட்டை சமைப்பது நல்லது, ஆனால் சிறிது கசப்பான புளிப்புடன். நீங்கள் காம்போட்டுக்கு இனிப்பு ஆப்பிள்களை எடுக்க வேண்டியிருந்தால், சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தில் நான்கில் ஒரு பகுதியை கம்போட்டில் வைக்கலாம், அது அவ்வளவு சாதுவாக இருக்காது.

ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட நான் என் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறேன் சுவையான ஏற்பாடுகள், நான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பல சமையல் தெரியும், மற்றும் நிச்சயமாக ஆப்பிள்கள் வேலை.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 300 - 350 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• ஆப்பிள்கள் - compote பயன்படுத்தப்படும் ஜாடி பற்றி பாதி.

பதிவு செய்யப்பட்ட கம்போட்டிற்கான ஜாடிகளை பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் நன்கு கழுவி, நன்கு கழுவி, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
கம்போட்டுக்கு சிரப்பை தயார் செய்து, தேவையான அளவு தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஊற்றவும், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300-359 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில், கிளறி கொண்டு வரவும். ஒரு கொதி.

சிரப்புக்கான தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும். Compote க்கான ஆப்பிள்களை கழுவவும், மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தக்கூடிய சிறிய ஆப்பிள்களுக்கு, விதைகளுடன் மையத்தை மட்டும் வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை சூடான ஆனால் கொதிக்காத நீரில் 5-6 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும்.

வெளுத்த ஆப்பிள்களை குளிர்விக்கவும் குளிர்ந்த நீர், தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். சூடான சிரப்பை நிரப்பவும், திருகு-ஆன் இமைகளால் மூடி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் சூடான தண்ணீர்கருத்தடைக்காக. கருத்தடை நேரம்: அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - 9-10 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - 10-12 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - 30 நிமிடங்கள். கருத்தடை செய்த பிறகு, இமைகளை திருகவும், அவற்றை இமைகளின் மீது வைக்கவும், அவற்றை அப்படியே குளிர்விக்கவும்.

அதன் சொந்த சாற்றில் ஆப்பிள் கம்போட்

ஆப்பிள் கம்போட் அதன் சொந்த சாற்றில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட கம்போட்டைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, சிரப்பிற்கு பதிலாக, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, 90-95 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. ஆப்பிள் சாறு. ஆப்பிள் கம்போட்டை அதன் சொந்த சாற்றில் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான நேரம் சற்று நீளமானது. அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 10-12 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
உங்கள் தயாரிப்பில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்டின் ஒரு கிளாஸ் மூலம் இனிமையான சுவை அனுபவத்தை அனுபவிக்கவும்!