சர்க்கரை ஏன் சமமாக இனிப்பாக இல்லை? கவனமாக இருங்கள், வெள்ளை: சர்க்கரை ஏன் உங்கள் உடலை இனிமையாக்குவதில்லை. ஹாலிவுட் புன்னகை மற்றும் நல்ல மனநிலை, குட்பை

நாம் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கப்படுகிறோம்:
வீடியோ டுடோரியல்கள் மற்றும் கருத்தரங்குகளில் நாம் ஏன் பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம், வெள்ளைச் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம்?
சர்க்கரைக்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம்? சர்க்கரை ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்? பயன்படுத்த சிறந்த பழுப்பு சர்க்கரை எது? முதலியன

வெள்ளை சர்க்கரை என்றால் என்ன, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

சர்க்கரை ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்று பெயரிலிருந்து நாம் பார்க்கிறோம், அதாவது. தயாரிப்பு "இறந்த", செயற்கை.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அரை செயற்கை உணவு, அல்லது "இறந்த" உணவு என்று சொல்லலாம். இது தொழிற்சாலைகள், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் ஆலைகளில் சிக்கலான இரசாயன, வெப்ப மற்றும் பிற மாற்றங்களால் தயாரிக்கப்பட்டது.

இதன் பொருள் தயாரிப்புகள் பல மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் என்சைம்கள் இல்லாமல் உள்ளன. இதன் விளைவாக, அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை.

உணவு மற்றும் ரொட்டி போன்ற பல்வேறு வளர்ப்பு முகவர்கள், இனிப்புகள், மேம்பாட்டாளர்கள், பசையம் மற்றும் பிற பொருட்கள் இறந்துவிட்டன.

இத்தகைய தயாரிப்புகளின் நுகர்வு விளைவாக, தவறான வளர்சிதை மாற்றம் ஏற்படுகிறது, இது பல்வேறு நோய்களுக்கு அடிப்படையாகும்.

வெள்ளை சர்க்கரை என்பது இரசாயன வழிமுறைகளால் பெறப்பட்ட இயற்கைக்கு மாறான பொருளாகும். சர்க்கரை 20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே கடை அலமாரிகளில் தோன்றியது.

சர்க்கரை கரும்பு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - இருபதாண்டு ஆலை, வேர் வெள்ளை. உலக சர்க்கரையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பெறப்படுகிறது. சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தொடங்கியது, ஏனெனில் ... அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய வகை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் உருவாக்கப்பட்டன. மற்றும் உள்ளே சமீபத்தில்கிழங்குகளும் மரபணு மாற்றப்பட்டவை (!) என்பது தெரிந்தது. உலகின் முக்கிய சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் கனடா, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, போலந்து, ரஷ்யா, உக்ரைன் மற்றும் அமெரிக்கா.

சர்க்கரை உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பத்தை (சுருக்கமாக) கருத்தில் கொள்வோம், சர்க்கரை ஏன் ஒரு செயற்கை தயாரிப்பு என்பது நமக்குத் தெளிவாகத் தெரியும்.

பள்ளி வேதியியல் பாடப்புத்தகத்தில், சர்க்கரை உற்பத்தி செயல்முறை விவரிக்கப்பட்டதும் எனக்கு நினைவிருக்கிறது. இது ஏன் குழந்தைகளிடையே குழப்பத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

லீ டூபலின் “தனி ஊட்டச்சத்து” புத்தகத்திலிருந்து நாம் கற்றுக்கொள்கிறோம்: “கரும்பிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுத்த பிறகு (பிரித்தெடுத்தல்) (சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து - கொள்கை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானது - ஆசிரியரின் குறிப்பு), அதில் சுண்ணாம்பு சேர்க்கப்பட்டு கந்தக புகையுடன் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது தகரம் உப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு மையவிலக்கில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, பல்வேறு பாஸ்பேட் (பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் உப்புகள்) பயன்படுத்தி, கரும்பு சாறு சுத்திகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் வெளுத்து, பின்னர் திரவம் அதிலிருந்து ஆவியாகிறது. திட எச்சம் சர்க்கரை, இது கிரானுலேட் செய்யப்பட வேண்டும். இறுதி முடிவு கிட்டத்தட்ட 99% சர்க்கரை, அதாவது தாது உப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை உணவில் காணப்படும் பிற தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாத முற்றிலும் சமநிலையற்ற தயாரிப்பு ஆகும்.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு பல் சிதைவு, வைட்டமின் குறைபாடு, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் அடைபட்ட தமனிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது...”

ரஷ்யாவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் உற்பத்தி சுருக்கமாக பின்வருமாறு சுருக்கப்பட்டுள்ளது: மூல சர்க்கரை முதலில் சர்க்கரை பாகுடன் கலக்கப்படுகிறது, படிகங்களை உள்ளடக்கிய மீதமுள்ள வெல்லப்பாகுகளை கரைக்கிறது. இதன் விளைவாக கலவை, என்று அழைக்கப்படும் சுத்திகரிப்பு மசாக்யூட், மையவிலக்கு. படிகங்கள் நீராவி மூலம் கழுவி, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை தயாரிப்பு பெறுகிறது. சுத்திகரிப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு குளோரின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. இது ஒரு தடிமனான சிரப்பில் கரைக்கப்படுகிறது, அதில் சுண்ணாம்பு மற்றும் பாஸ்போரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அசுத்தங்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும். பின்னர் எலும்பு கரி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது (இது ஒரு பெரிய இடுப்பு எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது கால்நடைகள்) சுத்திகரிப்புக்காக 45 கி.கி. கரைக்கப்பட்ட மூல சர்க்கரை 4.5 முதல் 27 கிலோ வரை உட்கொள்ளப்படுகிறது. எலும்பு கரி இந்த கட்டத்தில், கந்தக அமிலத்துடன் முழுமையான நிறமாற்றம் மற்றும் உற்பத்தியை நீக்குதல் ஆகியவை மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. பெற்றது வெள்ளை நிறைஆவியாகி, படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, மையவிலக்கு, அதன் பிறகு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உலர்த்தப்பட்டு, அதிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை நீக்குகிறது. முடிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் படிகங்கள் எப்போதும் பாலிமரைஸ் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் ஃபார்மால்டிஹைடைக் கொண்டிருக்கின்றன.

சர்க்கரை இனி இனிக்காது என்பதை கவனித்தீர்களா?

ஓரிரு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எங்களிடம் ஒரு பையில் சர்க்கரை தீர்ந்து விட்டது, ஒருவேளை பெரெஸ்ட்ரோயிகா காலத்திலிருந்து எஞ்சியிருக்கலாம் (நாங்கள் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை சாப்பிடுகிறோம்). ஜாமுக்கு சர்க்கரையை மட்டும் பயன்படுத்தினோம், அது தீர்ந்து போனது, ஆனால் ஜாம் வேகவைக்க வேண்டும் ... எனவே நாங்கள் "நவீன" சர்க்கரை வாங்கினோம். நாங்கள் அதை தூவி, அதை சிரப்பில் ஊற்றுகிறோம் ஆப்பிள் கம்போட், ஆனால் அது இன்னும் இனிக்காதது. எங்களால் ஒன்றும் புரியவில்லை, சர்க்கரைக்கு என்ன ஆனது... மக்களிடம் கேட்டோம், உண்மைதான்... அவர்களுக்கும் இனிப்பு இல்லை

சர்க்கரை ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகிறது, இது இல்லாததால் நரம்பு நோய்கள் மற்றும் மன நோய்களுக்கு கூட வழிவகுக்கிறது.

வாய்வழி குழியில் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு இது ஒரு காரணம், பல் பற்சிப்பி சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் கேரிஸ் ஏற்படுகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு பல் துலக்குவது கூட இந்த விஷயத்தில் உதவாது.

உணவில் அடிப்படை தாது உப்புகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் ஏற்றத்தாழ்வு உள்ளது. இது கால்சியம் மட்டுமல்ல, உடலில் உள்ள பிற சுவடு கூறுகளின் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இல்லாமல் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்பட முடியாது, இது ஒரு பொதுவான வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே - உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் பலர் குறைவாக இல்லை தீவிர நோய்கள்இரத்தம், தோல், இரத்த நாளங்கள், மூளை, நாளமில்லா சுரப்பிகள்.

மாவு, அரிசி, தானியங்கள், வெண்ணெய் - சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​அனைத்து தாது உப்புகளும் சர்க்கரையில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன, மற்ற தயாரிப்புகளை சுத்திகரிக்கும்போது அது நிகழ்கிறது.

நம் உடலே தனக்குத் தேவையான சர்க்கரையை இயற்கை உணவுகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கிறது. இந்த செயல்பாடு பின்னால் அமைந்துள்ள நமது கணையத்தால் செய்யப்படுகிறது சிறுகுடல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் நிறைய உடலில் நுழைந்தால், கணையம் குறிப்பாக கடினமாக உழைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. ஒருவருக்கு நீரிழிவு நோய் வரலாம்.

வெள்ளை சர்க்கரை என்ன செய்கிறது என்பது இங்கே:

- வெள்ளைச் சர்க்கரை உடலின் பி வைட்டமின்களை இழக்கிறது
- வெள்ளை சர்க்கரை இதயத்தை பாதிக்கிறது
- சர்க்கரை ஆற்றல் இருப்புக்களை குறைக்கிறது
- சர்க்கரை என்பது உற்சாகத்தை அதிகரிக்கும் ஒரு ஊக்கி நரம்பு மண்டலம்
- சர்க்கரை உடலில் இருந்து கால்சியம் கழுவப்படுவதற்கு காரணமாகிறது, இது எலும்பு திசுக்களின் அழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது
- அதிகப்படியான சர்க்கரை கணையத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது
- பல் சொத்தைக்கான காரணங்களில் சர்க்கரையும் ஒன்று
- சர்க்கரை அடைபட்ட தமனிகளுக்கு வழிவகுக்கும்
- சர்க்கரை நொதித்தல் (நொதித்தல்) செல்கிறது. சர்க்கரையின் நொதித்தல் என்பது ஈஸ்ட் முன்னிலையில் ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக உடைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.
- சர்க்கரை இரத்த அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது
- சர்க்கரை மலச்சிக்கலை அதிகரிக்கிறது
- சர்க்கரை மாவுச்சத்தின் சாதாரண முறிவில் தலையிடுகிறது
- சர்க்கரை யூரிக் அமில அளவை அதிகரிக்கிறது
- மற்றும் பல...

பழுப்பு சர்க்கரை பற்றி...
பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
எந்த பழுப்பு சர்க்கரையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

பழுப்பு சர்க்கரை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:
- சிரப்பின் படிகமயமாக்கல் மூலம்.
- வெல்லப்பாகு மற்றும் தூய வெள்ளை சர்க்கரை படிகங்கள் கலந்து.

முதல் சர்க்கரை மிகவும் இயற்கையானது, இரண்டாவது நிறமானது.

சாயமிடப்பட்ட கரும்பு பழுப்பு சர்க்கரை என்றால் என்ன?

கரும்பு சர்க்கரையும் பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

பேக்கேஜிங்கில் "வெளிர் பழுப்பு" அல்லது "அடர் பழுப்பு" என்று பெயரிடப்பட்ட பல சர்க்கரைகள் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன ... சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு, சர்க்கரை மீண்டும் வெல்லப்பாகுகளால் வண்ணம் பூசப்பட்டது. இது ஒரே அளவிலான படிகங்களை உருவாக்குகிறது. எனவே, தண்ணீரில் கரைக்கும்போது, ​​​​தண்ணீர் நிறமாகிறது, மேலும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் நாம் வெள்ளை படிகங்களைக் காண்கிறோம். அத்தகைய சர்க்கரைக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அற்பமானது.

சிறந்த சர்க்கரைகள் பழைய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. "டெமராரா", "டர்பினாடோ", "மஸ்கோவாடோ" (பார்படாஸ் சர்க்கரை) போன்றவை. அத்தகைய சர்க்கரைகள் இருக்கலாம் தங்க நிறம்(ஒளி மஸ்கோவாடோ) மற்றும் கருப்பு (இருண்ட மஸ்கோவாடோ). அவை ஒரு குணாதிசயமான இனிப்பு பழ நறுமணம், பிரித்தறிய முடியாத படிகங்கள், அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக சிறிது ஒட்டும், மற்றும் உலர்ந்த போது கல்லாக மாறும். இருப்பினும், அத்தகைய சர்க்கரையை நீங்கள் கடைகளில் தேட வேண்டும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது?
மற்றொரு கட்டுக்கதை என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மற்றும் இனிப்புகள் சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்!
அவை, இந்த இனிப்புகள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல, அல்லது பயனற்றவை அல்ல, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் சர்க்கரையை விட குறைவான (மற்றும் இன்னும் அதிகமாக) ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை செயற்கையாகவும் உள்ளன.

சைலிட்டால், சர்பிடால், சாக்கரின் (E-954), சோடியம் சைக்லேமேட் (E-952),

அஸ்பார்டேம் (E-951) மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் அனைத்து இனிப்புகளும் சர்க்கரை போன்ற அதே செயற்கை இரசாயனங்கள் ஆகும். பொதுவாக, அதே வேதியியல், உயிருக்கு ஆபத்தானது, வேதியியல் போலியின் செழிப்புக்காக உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. உணவுத் தொழில்.

இந்த பொருட்களின் இனிப்பு விகிதங்களின் அட்டவணை இங்கே. பிந்தையது சுக்ரோஸை விட 600 மடங்கு இனிமையானது. லாபகரமானது மற்றும் மலிவானது சரியா?:

கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் குணகத்தின் ஒப்பீட்டு அட்டவணை

பெயர் கலோரிக் உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி/ஜி இனிப்பு குணகம்
சுக்ரோஸ் 3.95 1
பிரக்டோஸ் 3.76 1.2 முதல் 1.8 வரை
சைலிட்டால் 2.4 முதல் 4 வரை சுமார் 1
சார்பிட்டால் 2.4-4 0.3-0.5
ஐசோமால்ட் 2 0.45-0.60
அஸ்பார்டேம் மிகவும் சிறியது சுமார் 200
சாக்கரின் எண் சுமார் 300
சைக்லேமேட் எண் சுமார் 30
அசெசல்பேம் எண் சுமார் 200
ஸ்டீவியோசைடு எண் சுமார் 200
சுக்ரோலோஸ் எண் சுமார் 600

வெள்ளை சர்க்கரையை எப்படி கைவிடுவது?

சர்க்கரை போதை தரும். ஒருமுறை நீங்கள் அதில் சிக்கிக் கொண்டால், மறுப்பது கடினம். சர்க்கரையை ஒரு செயற்கைப் பொருளாகக் கைவிட, ஒரு வழி இருக்கிறது: நாம் ஒரு பழம், அல்லது கேரட், பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடும்போது, ​​கடித்த துண்டை அதிக நேரம் வாயில் வைத்து, அதன் சுவை மற்றும் இனிமை அனைத்தையும் உணர முயற்சிப்போம். இது முற்றிலும் மாறுபட்ட இனிப்பு, மிகவும் இனிமையானது, இயற்கையானது. இதை எவ்வளவு அடிக்கடி பழகுகிறோமோ, அவ்வளவு வேகமாக செயற்கை சர்க்கரையின் மீது வெறுப்பும் வெறுப்பும் உருவாகும்.

மற்றும் மிக முக்கியமாக, அன்பே நண்பரே, நாங்கள் உங்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறோம்!

உங்கள் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை நீங்கள் சாப்பிடத் தொடங்கும் போது, ​​​​இயற்கையாகவே நீங்கள் முன்பு போல் அதிக இனிப்புகளை சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள்.

உதாரணமாக, நாங்கள் கடையில் வாங்கிய கேக்குகளை வாங்க மறுத்துவிட்டோம், அதை நாங்கள் கடந்து செல்ல முடியாது, மேலும் இந்த கேக்கில் அனைத்து வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் உள்ளன என்பதை நாங்கள் அறிந்திருந்தாலும், குறைந்தபட்சம் ஒரு துண்டு வாங்குவதை உறுதிசெய்தோம்.

எனது சொந்த ரொட்டிக்கு முற்றிலும் மாறிய பிறகுதான் இனிப்புகள் மீதான இந்த "ஆர்வம்" போய்விட்டது! ஏன்? ஆம், ஏனென்றால் நமது ஆரோக்கியமான ரொட்டியிலிருந்து நாம் பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறுகிறோம் மற்றும் நம் உடலை நிறைவு செய்கிறோம். கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் மைக்ரோஃப்ளோரா மீட்டமைக்கப்படுகிறது.

நவம்பர் 14 உலக சர்க்கரை நோய் தினம். தலையங்க ஊழியர்கள் நிறைய மருத்துவ இலக்கியங்களை "திணித்து" பலவற்றை நேர்காணல் செய்தனர் மருத்துவ பணியாளர்கள்எங்கள் வாசகர் ருஸ்லானின் கேள்விக்கு பதிலளிக்க: “ஏன் எல்லாம் ஆய்வகங்களில் உள்ளது? மேலும்கிளினிக்குகள் இரத்த சர்க்கரை அளவு 5.5 க்கு மேல் உயர் தரத்தை அமைக்கின்றனவா? புள்ளிவிவரங்களை கெடுத்துவிடக்கூடாது என்பதற்காக வேண்டுமென்றே உச்ச வரம்பை உயர்த்துகிறார்களா? சாதாரண சர்க்கரை அளவு மற்றும் அதை மதிப்பிடுவதற்கான அளவுகோல்கள் பற்றி, அடிக்கடி, பல்வேறு மருத்துவ மற்றும் நோயறிதல் நிறுவனங்களுக்குச் சென்று இரத்தப் பரிசோதனைகளைப் பெறும்போது, ​​இந்த ஆய்வகத்தில் 6.1 உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை இன்னும் சாதாரணமாக இருப்பதை நோயாளி ஏன் கண்டுபிடிக்க முடியாது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மற்றொரு கிளினிக்கில், இயல்பான உச்ச வரம்பு 5.5 என்று மருத்துவர்கள் அவரிடம் சொன்னார்கள். இதன் வெளிச்சத்தில், இந்த உயர் வரம்பை மிகவும் நம்பமுடியாத கருதுகோள்களுடன் விளக்க முயற்சிக்கும் மக்கள் மத்தியில் பல வதந்திகள் உள்ளன. இதுபோன்ற கடைசி விளக்கத்தை எங்கள் வாசகர் மத்வீவ் குர்கன், ருஸ்லான் எங்களிடம் கூறினார், அவர் ஒரே நேரத்தில் மூன்று ஆய்வகங்களில் சர்க்கரை பரிசோதனையை மேற்கொண்டார்: “சமூகத்தில் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, புள்ளிவிவரங்களை மருத்துவர்கள் கெடுக்க விரும்பவில்லை. ” "சரியான" சர்க்கரை தரநிலைகள் என்ன என்பதைக் கண்டறிய, "நீரிழிவு நோயை" ஒரே இரத்த பரிசோதனை மூலம் மட்டுமே கண்டறிய முடியுமா என்பதைக் கண்டறிய, அது நிலையான மதிப்புகளை மீறினாலும், "பேக் டு" என்ற மருத்துவ வலைத்தளத்தின் ஆலோசகர்களிடம் திரும்பினோம். இயல்பானது - ஆரோக்கியமாக இருங்கள்,” இது மருத்துவப் பரிசோதனைகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான ஒழுங்கு மற்றும் தரநிலைகளில் நோயாளிகளுக்கு ஏற்படும் அனைத்து மாற்றங்களையும் விளக்குகிறது. - சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவு சரியான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குறிக்கிறது. அதன் அதிகரிப்பு நீரிழிவு நோயைக் குறிக்கிறது, இது இன்சுலின் உற்பத்தியில் குறைபாடு அல்லது செல்கள் மூலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் சிரமம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் கணையத்தின் நோயாகும். இருப்பினும், உயர் இரத்த சர்க்கரை எப்போதும் நீரிழிவு நோயைக் குறிக்காது. குறைபாடுள்ள குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நிலை உள்ளது, அதன் அதிகரிப்பு கணையத்தில் ஏற்படும் நிலையற்ற தொந்தரவுகளால் ஏற்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மூலம், ஆய்வக அளவுருக்கள் எப்போதும் மாறாது, எனவே நீரிழிவு மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு கண்டிப்பான உறவை நிறுவ முடியாது. பகுப்பாய்வில் சர்க்கரை அளவு இரத்தம் எடுக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்தது. மாதிரி ஒரு நரம்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்டால், வாசிப்பு எப்போதும் ஒரு விரலை விட அதிகமாக இருக்கும்.

"சர்க்கரைக்கு" இரத்த தானம் செய்வது எப்படி? க்கு சரியான வரையறைசர்க்கரை தரநிலைகள் வெறும் வயிற்றில் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன. பகுப்பாய்வுக்கு முன் உண்ணாவிரத காலம் குறைந்தது 10 மணிநேரம் ஆகும். பகுப்பாய்விற்கு முன், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை நீங்கள் முன்பு மறுக்கவில்லை என்றால் முற்றிலும் தவிர்க்கக்கூடாது: உங்கள் உணவு வழக்கம் போல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இதன் விளைவாக நம்பகமானதாக இருக்காது. மன அழுத்தம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதால், இரத்தம் எடுப்பதற்கு முன் கவலைப்படத் தேவையில்லை. வலுவான உடல் செயல்பாடு, கெட்ட பழக்கங்கள் (ஆல்கஹால், புகைபிடித்தல்), இனிப்பு தேநீர் மற்றும் காபி நுகர்வு ஆகியவற்றை விலக்குவதும் அவசியம். சோதனையை எடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் பல் துலக்கக்கூடாது, மெல்லும் பசை அல்லது சுவாசத்தை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மிட்டாய்கள் - இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கின்றன! ஒரு விரலில் இருந்து சாதாரண இரத்த சர்க்கரை: 3.3 - 5.5 mmol/l. ஒரு நரம்பிலிருந்து இரத்தம் எடுக்கப்பட்டால், விதிமுறை 12% அதிகரிக்கிறது, அதாவது சிரை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு: 4.0 - 6.1 mmol/l. நீரிழிவு சந்தேகம் இருந்தால், ஒரே ஒரு சோதனை போதாது. வழக்கமாக, ஒரு காலை உண்ணாவிரத சோதனைக்கு கூடுதலாக, சாப்பிட்ட 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குளுக்கோஸின் நிர்ணயம் தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, ஆரோக்கியமான நபரில், உணவுக்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் தந்துகி மற்றும் சிரை இரத்தத்தில் 7.8 மிமீல்/லிக்கு அதிகமாக அதிகரிக்காது. ஆய்வகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் முறையைப் பொறுத்து அதன் அளவீட்டு அலகுகள்: "mmol/l", "mg/dl". ஒரு வரிசையில் இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட சோதனைகளில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரித்தால் மட்டுமே நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது சாத்தியமாகும். வெற்று வயிற்றில் இந்த மதிப்பு 7 mmol / l ஐ விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு - 11.1 mmol / l. நோயறிதலில் சந்தேகம் இருந்தால், குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கரைசலின் முழு அளவையும் குடிக்கவும். பின்னர் ஒரு நரம்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எந்த சந்தர்ப்பங்களில் டிகோடிங் தவறானதாகக் கருதப்படுகிறது? தவறான மதிப்புகள் மற்றும் தவறான டிகோடிங் ஆகியவை ஒரு நபரின் மோசமான தயாரிப்பின் விளைவாகும் ஆய்வக பகுப்பாய்வு. அதிகரித்த நிலைஇரத்த குளுக்கோஸ் ஒரு வலுவான பிறகு தோன்றும் நரம்பு அழுத்தம்அல்லது கடுமையான உடல் செயல்பாடு. தீவிர நிலைமைகளில், அட்ரீனல் சுரப்பிகள் கடினமாக உழைக்கத் தொடங்குகின்றன மற்றும் எதிர்-இன்சுலர் ஹார்மோன்களை சுரக்கத் தொடங்குகின்றன, இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய எண்இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ். சில வகையான மருந்துகளின் வழக்கமான பயன்பாடு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் உயர்வை ஏற்படுத்தும். சில டையூரிடிக்ஸ் (டையூரிடிக்ஸ்), தைராய்டு ஹார்மோன்கள், ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், குளுக்கோகார்டிகோஸ்டீராய்டுகள் மற்றும் சில வகையான ஸ்டெராய்டல் அல்லாத வலி நிவாரணிகளால் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். எனவே, ஒரு நபர் இதுபோன்ற மருந்துகளை தவறாமல் எடுத்துக் கொண்டால் (உதாரணமாக, ஒரு பெண் ஹார்மோன் கருத்தடை பயன்படுத்துகிறார்) அல்லது சமீபத்தில் சோதனைக்கு முன் அவற்றை எடுத்துக் கொண்டால், இதைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாக தெரிவிக்க வேண்டும்! கடுமையான தொற்று நோயின் போது அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் சோதனையை எடுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த காரணிகள் முடிவை பாதிக்கும், மேலும் நீங்கள் இன்னும் சோதனை எடுக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஆய்வக தொழில்நுட்ப வல்லுநரை எச்சரிக்க வேண்டும், இதனால் அவர் புரிந்து கொள்ளும்போது அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார். ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் என்றால் என்ன? Diabethelp.org போர்ட்டல் மருத்துவர்கள் எங்களுக்கு அறிவுறுத்தியபடி, ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் என்பது ஆரோக்கியமான உடலுக்கும் நீரிழிவு உள்ள உடலுக்கும் இடையே உள்ள எல்லைக்கோடு நிலை. பொதுவாக, ஒரு நபருக்கு இரத்த சர்க்கரை பரிசோதனையில் 5.5 முதல் 6.1 வரை குளுக்கோஸ் அளவு இருந்தால், ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் வளர்ச்சியைப் பற்றி பேசலாம். ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் பொதுவாக உட்கார்ந்திருப்பவர்கள், மோசமாக சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், குறிப்பாக 45 வயதிற்குப் பிறகு அல்லது உறவினர்களுக்கு ஏற்கனவே நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு தோன்றும். மற்றவர்களை விட நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புள்ள மற்றொரு வகை மக்கள், ஒரு குழந்தையைப் பெற்றெடுக்கும் காலத்தில், இரத்த பரிசோதனையின் மதிப்புகளை மீறியவர்கள் அல்லது பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம் நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள்.

அன்றாட வாழ்வில் ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் எவ்வாறு வெளிப்படுகிறது: ஒரு நபரின் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் சீர்குலைந்தால், உடலில் ஹார்மோன் செயல்பாடுகள் செயலிழந்து இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தி குறைகிறது. இதன் விளைவாக, தூக்கமின்மை அடிக்கடி உருவாகிறது. இதன் விளைவாக, அதிக சர்க்கரை அளவுகளுடன், இரத்தம் தடிமனாக மாறும், மேலும் பாத்திரங்கள் மற்றும் சிறிய நுண்குழாய்கள் வழியாக அதன் பத்தியில் மிகவும் கடினமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, நாள்பட்ட தலைவலி மற்றும் மூட்டு வலி, தோல் அரிப்பு மற்றும் பார்வை பிரச்சினைகள் தோன்றும். நிலையான தாகம் ப்ரீடியாபயாட்டிஸின் முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும், தடிமனான இரத்தத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, உடலுக்கு அதிக அளவு திரவம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, தாகம் ஒரு நபரை தொடர்ந்து துன்புறுத்துகிறது. இயற்கையாகவே, அதிக நீர் நுகர்வு கழிப்பறைக்கு அடிக்கடி "இயங்கும்" வழிவகுக்கிறது. அதே நேரத்தில், இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரை அளவு 5.6 - 6 mmol / l க்கு குறைந்துவிட்டால், இந்த பிரச்சனை தானாகவே மறைந்துவிடும் என்று மருத்துவர்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். காய்ச்சல் மற்றும் இரவு பிடிப்புகள் ப்ரீடியாபயாட்டிஸின் மற்றொரு அறிகுறியாகும். மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பற்றாக்குறை தசைகளின் நிலையை பாதிக்கிறது, இதனால் பிடிப்புகள் ஏற்படுகின்றன. உயர் நிலைசர்க்கரை வெப்ப உணர்வைத் தூண்டுகிறது. கடைசி அறிகுறி திடீர், காரணமற்ற எடை இழப்பு, இன்சுலின் பற்றாக்குறை காரணமாக, இரத்தத்தில் இருந்து குளுக்கோஸ் திசுக்களால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, உடல் சோர்வுக்குப் பிறகு உறுப்பு செல்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கின்றன; விரைவான இழப்புஎடை. முக்கியமான! ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகி சிகிச்சையைத் தொடங்க வேண்டும். சிகிச்சையின் முக்கிய திசைகள் பொதுவாக பின்வருமாறு: உணவு; அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டம்; உடல் செயல்பாடு; விட்டொழிக்க தீய பழக்கங்கள்; சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு. உங்களுக்காக ஒரு உணவை சரியாக உருவாக்குவது எப்படி? நீரிழிவு நோய் வராமல் இருக்க ஆரோக்கியமானவர்கள் எப்படி சரியாக சாப்பிடலாம் என்பதை தெளிவுபடுத்த, நாங்கள் மட்வீவோ-குர்கன் மத்திய மாவட்ட மருத்துவமனையின் பொது பயிற்சியாளரான ஐகுலேஷ் பௌசீவ்னா கானை அணுகினோம். - சர்க்கரை நோய் குணப்படுத்தக்கூடியது! நோயாளிகளில் கூட, அதன் போக்கைக் கட்டுப்படுத்தலாம், ஏற்கனவே உள்ள சிகிச்சையானது சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். நோயறிதல்களின் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரித்தல், நோயை சுயமாக நிர்வகிக்கும் முறைகளில் நோயாளிகளுக்கு பயிற்சி அளித்தல் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலைசிகிச்சைகள் நீரிழிவு நோயின் முக்கிய கூறுகளாகும். சரி, அதற்கு ஆரோக்கியமான மக்கள்பரிந்துரைகள் எளிமையானவை. வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சி, இது பெரும்பாலும் பெரியவர்களை பாதிக்கிறது, முதிர்ந்த மக்கள், பொதுவாக மூன்று முக்கிய காரணிகளுடன் தொடர்புடையது: அதிக உடல் எடை, ஆரோக்கியமற்ற உணவு மற்றும் போதுமான பற்றாக்குறை உடல் செயல்பாடு. எளிய வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் பலருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதில் அல்லது தாமதப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. சரியான மற்றும் சத்தான ஊட்டச்சத்து, உணவைப் பின்பற்றுதல், சாதாரண உடல் எடையைக் குறைத்தல் மற்றும் பராமரித்தல் மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சி ஆகியவை இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி? இதைச் செய்ய, முதலில், தானிய அலகு என்றால் என்ன என்று சொல்ல வேண்டும். ரொட்டி அலகு (XU) என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வழக்கமான அலகு ஆகும். ரொட்டியின் ஒரு யூனிட் 12 கிராம் (பாலாஸ்ட் பொருட்கள் உட்பட) கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம் - உடலில் அதிக சர்க்கரையின் முக்கிய "குற்றவாளி". இது இரத்த சர்க்கரை அளவை 2.77 மிமீல்/லி அதிகரிக்கிறது, மேலும் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு 1.4 யூனிட் இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. இன்சுலின் பெறும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக "ரொட்டி அலகு" என்ற கருத்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் அடிப்படையில் நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் விகிதம் கணக்கிட வேண்டும் தினசரி விதிமுறைகார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இல்லையெனில், ஹைப்பர்- அல்லது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு (இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு/குறைவு) ஏற்படலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து, நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி உணவை நீங்கள் சரியாக உருவாக்கலாம், சில கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை மற்றவற்றுடன் மாற்றலாம். ரொட்டி அலகுகளின் கணக்கீடு மிகவும் எளிது. "ரொட்டி அலகு" என்ற கருத்தை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எளிமையான தயாரிப்பு - ரொட்டியை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டனர். நீங்கள் ஒரு கருப்பு ரொட்டியை குறுக்கு வழியில் ("செங்கல்") நிலையான துண்டுகளாக (சுமார் 1 செமீ தடிமன்) வெட்டினால், 25 கிராம் எடையுள்ள அத்தகைய துண்டில் பாதி 1 ரொட்டி அலகுக்கு சமமாக இருக்கும். மேலும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு யூனிட் ரொட்டி 2 தேக்கரண்டி (50 கிராம்) பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் அல்லது 1 சிறிய ஆப்பிளுக்கு சமம். ஒரு நபருக்கு, சுமையைப் பொறுத்து, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 18-25 ரொட்டி அலகுகள் தேவை. இது 5-6 உணவுகளுக்கு மேல் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்: காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவிற்கு 3-5 ரொட்டி அலகுகள், பிற்பகல் சிற்றுண்டிகளுக்கு - 1-2 ரொட்டி அலகுகள் இருக்க வேண்டும். ஒரு உணவில் 7 ரொட்டி அலகுகளுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை நாளின் முதல் பாதியில் உட்கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது மதிப்பு: தொடக்கத்தில், குறைந்தபட்சம் பகுதிகளைக் குறைக்கவும். உணவில் நிறைய நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும்: காய்கறிகள், பழங்கள், பீன்ஸ், காய்கறி சாலடுகள். இந்த தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து எப்போதும் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த தயாரிப்புகள் வயிற்றை நிரப்புவதன் மூலம் பசியை விரைவாக திருப்திப்படுத்துகின்றன என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கின்றன. அத்தகைய உணவில் இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையின் அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது, மேலும் உடல் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிறவற்றால் நிறைவுற்றது. பயனுள்ள பொருட்கள். உணவின் மற்றொரு திசையானது கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவின் "தீங்கு" ஆகியவற்றைக் குறைப்பதாகும்: கொழுப்பு உணவுகள், வறுத்த உணவுகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு குறைத்தல். மேலும் - இனிப்பு மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதில் குறிப்பிடத்தக்க வரம்பு. என்ன உணவுகள் சர்க்கரையை குறைக்கின்றன: வெள்ளரிகள் பசியையும் சர்க்கரையையும் குறைக்கின்றன, மேலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன. கிரீன்ஹவுஸ் வெள்ளரிகள் அல்ல, தரை அடிப்படையிலான பருவகால வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவதே முக்கிய விதி. சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மருந்துகளுடன் சேர்ந்து அதிக அளவு வெள்ளரிகளை சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவிற்கு குளுக்கோஸைக் குறைக்கும். அதிக குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கு பக்வீட் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது. இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் முடிந்தவரை அடிக்கடி சேர்க்கப்பட வேண்டும். குறிப்பாக கேஃபிர் உடன். தானியத்தில் சிரோ-இனோசிட்டால் என்ற சிறப்புப் பொருள் உள்ளது, இது இரத்தக் கலவையில் நன்மை பயக்கும். திராட்சைப்பழம் தான் அதிகம் ஆரோக்கியமான பழம்சிட்ரஸ் பழங்களின் முழு வரம்பிலிருந்தும். இதை பழச்சாறுகளாகவோ அல்லது புதியதாகவோ சாப்பிடலாம். நீங்கள் தொடர்ந்து திராட்சைப்பழத்தை உட்கொண்டால், செரிமானம் மேம்படும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படும். இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரை மிக மெதுவாக உயர்கிறது மற்றும் உடலால் முழுமையாக செயலாக்கப்பட வேண்டிய நேரம் உள்ளது. அதிகப்படியான சர்க்கரையை எதிர்த்துப் போராடுவதில் புரதம் நிறைந்த உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: கோழி அல்லது காடை முட்டைகள்; ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி; பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள் (குறிப்பாக பட்டாணி); கடல் ஒல்லியான மீன்; வெள்ளை கோழி இறைச்சி; ஸ்கிம் சீஸ்மற்றும் பலர் பால் பொருட்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பிரச்சனையை நன்றாக சமாளிக்கின்றன. முறையாகப் பயன்படுத்தும்போது குறைவான செயல்திறன் இல்லை பச்சை தேயிலை தேநீர், தக்காளி சாறுமற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின், ஆனால் நியாயமான அளவுகளில். எலெனா மோட்டிஷேவாவால் தயாரிக்கப்பட்டது

அனேகமாக, “பிடித்த ஸ்வீட்-டூத்ஸ்” என்ற இழிவான, மூடத்தனமான சொற்றொடர் நம்மைக் கோபப்படுத்துவது போல இந்தக் கட்டுரை நம் அன்பான இனிப்புப் பற்களை சீற்றம் செய்யும். இனிப்பு சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள், உங்களை நீங்களே கொன்றுவிடுவீர்கள்! அப்போது நம்மை யார் படிப்பார்கள்? உங்கள் இனிப்பு நுகர்வுகளை மிதப்படுத்த வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் அது "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்கப்படாமல் இல்லை. அவனது கவர்ச்சியான, சர்க்கரைத் தழுவலில் இருந்து வெளியேறி, அவனது வெள்ளைப் பற்களில் இருந்து சொட்டும் இனிய விஷத்தை உறிஞ்சுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது.

சிகரெட்டைப் போல ஊடுருவும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்

உலகில் கிட்டத்தட்ட முக்கால்வாசி நோய்கள் மோசமான ஊட்டச்சத்துடன் தொடர்புடையவை. ஆனால் செரிமான அபோகாலிப்ஸின் இந்த குதிரை வீரர்களின் தலையில் சர்க்கரை அமர்ந்திருக்கிறது. இந்த இனிப்பு பாஸ்டர்ட் புற்றுநோய் செல்களை செயல்படுத்தாது. மேலும் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், புகைபிடிப்பதை நிறுத்துவது போல் சர்க்கரையை கைவிடுவது கடினம். மேலும், "இனிப்புகள்" கைவிடுவது இன்னும் கடினம். எனவே நீங்கள் காலையில் சர்க்கரையுடன் காபி குடித்துவிட்டு, ஒரு சிகரெட்டுடன் இந்த சுவையை சாப்பிடும்போது, ​​​​உண்மையில் உங்கள் உடலில் "வரவேற்கிறேன், அன்பே புற்றுநோய்" என்ற அடையாளத்தை நீங்கள் தொங்கவிடுகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை இல்லாமல் காபி குடிக்க ஆரம்பித்தாலும் சரி வராது. ஏனென்று உனக்கு தெரியுமா?

புகையிலையில் சுவடு

ஏனெனில் சிகரெட்டில் கூட சர்க்கரை உள்ளது. இது எல்லா இடங்களிலும், எந்த பழத்திலும், எந்த உணவிலும் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை விதிமுறைக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

சுகர் நகரத்தை கட்டுப்படுத்தும் செல்வாக்கு மிக்க கும்பல் போன்றது. அவர் சம்பந்தப்பட்ட எல்லா விவகாரங்களிலும் மரணத்தின் வாசனை இருக்கிறது. ஆண்டுக்கு சுமார் 17 மில்லியன் மக்கள் உடல் பருமனால் இறக்கின்றனர், அரை மில்லியன் பேர் புகைபிடிப்பதால் இறக்கின்றனர். கார்டியோவாஸ்குலர் நோய் அதிகமாகக் கொல்லப்படுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயுடன் கூடுதலாக 4 மில்லியன் இறப்புகள் ஏற்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும் மொத்தம் 40 மில்லியன் மக்கள் சர்க்கரையால் வழிநடத்தப்படும் மோசமான உணவுகளால் இறக்கின்றனர்.

ரஷ்யர்கள் பாவம் செய்கிறார்கள்

ரஷ்யர்கள் சர்க்கரை விதிமுறையை 5 மடங்கு மீறுகிறார்கள். ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட 25 கிராமுக்கு பதிலாக, அவர்கள் 100-140 கிராம் சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறார்கள். அமெரிக்கர்கள் மட்டுமே அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள் - 190 கிராம் அதை எளிதாக்க, ஒரு மனிதன் ஒரு நாளைக்கு 9 ஸ்பூன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. இது நிறைய போல் தெரிகிறது, ஆனால் பீர், ரொட்டி, கோலா மற்றும் ஆப்பிள்களும் சர்க்கரை நிறைந்தவை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை

1900 இல், சராசரியாக, ஒரு தசாப்தத்திற்கு 2 கிலோ. இப்போதெல்லாம், எல்லாம் மிகவும் மோசமாக உள்ளது - நீங்கள் 2007 முதல் எண்ணினால், அனைத்து 58 கிலோவும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை, உணவுமுறை என்று சொல்கிறீர்கள்... ஏன்? ஏனென்றால் நாம் சர்க்கரையை கரண்டியால் சாப்பிடுகிறோம்.

சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது

வெண்ணெய், தயிர், தக்காளி சட்னி, மியூஸ்லி, உலர்ந்த பழங்கள், பாஸ்தா, உறைந்த பீஸ்ஸா - இந்த தயாரிப்புகளுக்கு பொதுவானது என்ன? சர்க்கரை, நீங்கள் யூகித்தபடி, கட்டுரையின் தலைப்பைப் பார்த்தீர்கள். சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, ஆனால் சில இடங்களில் அது அதிகமாகவும் சில இடங்களில் குறைவாகவும் உள்ளது. அவர் ஒரு எதிரி உளவு வலையமைப்பைப் போன்றவர் - நீங்கள் அவரைப் பார்க்க முடியாதபோதும் அவர் உங்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார். அது எல்லா இடங்களிலும், ஒவ்வொரு துளியிலும், ஒவ்வொரு சிறு துண்டுகளிலும் உள்ளது, அதை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. இவை அனைத்தும் உங்கள் வயிற்றில் 500 கலோரி சுமையுடன் முடிவடையும்.

குளிர்பானங்கள்தான் உடலுக்கு சர்க்கரையின் முக்கிய சப்ளையர்

எல்லோரும் இதைப் பற்றி ஏற்கனவே பேசியிருக்கிறார்கள், ஆனால் நாங்கள் மீண்டும் சொல்ல மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க மாட்டோம்: கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் பூமியில் தீமை மற்றும் சர்க்கரை துணை நாற்றுகள். டிமென்ஷியா மற்றும் பக்கவாதத்தின் வளர்ச்சிக்கு டயட் கோலா காரணம் என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. பொதுவாக, பிரக்டோஸ் அதிகம் உள்ள அனைத்து பானங்களும் மிகவும் ஆபத்தானவை.

ஒரு நாளைக்கு ஒரு துரதிருஷ்டவசமான கோலா கேன் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது இருதய நோய்கள்மூன்றில் ஒரு பங்கு மற்றும் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயம் 25 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது.

எல்லாம் கெட்டது

மற்றவற்றுடன், "வெள்ளை மரணம்" உணவு ஒவ்வாமை, முடி உதிர்தல், ஹார்மோன் அளவு குறைதல், பார்வையை பலவீனப்படுத்துதல், கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது, புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது, கல்லீரல் நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது, இன்சுலின் உற்பத்தியை சீர்குலைக்கிறது, பற்களை அழிக்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை ஊக்குவிக்கிறது. இப்போது மெதுவாக, மெதுவாக மிட்டாய்களை கீழே வைத்துவிட்டு சாதாரணமாக சாப்பிடுங்கள்.

இனிப்பு சுவை கொண்ட போதை

ஆல்கஹால் அல்லது போதைப்பொருள் போல, சர்க்கரை உங்களை அடிமையாக்கும். பிரின்ஸ்டன் பல்கலைக்கழகத்தில் பரிசோதனை செய்யப்பட்ட ஏழை எலிகள் குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சர்க்கரையைப் பெறாதபோது திரும்பப் பெறும் அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்பட்டன. காலப்போக்கில், அவர்கள் தங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்க அதிகளவில் மதுவுக்குத் திரும்பினர்.

ஏனென்றால், சர்க்கரையானது டோபமைன் அல்லது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படும் உற்பத்தியை அதிகரிக்கலாம், இது போதைக்கு காரணமாகிறது மற்றும் இன்னும் கடுமையான போதைப்பொருளை ஏற்படுத்தும் பொருட்களின் பயன்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. உதாரணமாக, தொடர்ந்து பீர் மற்றும் பிற பலவீனமான ஆல்கஹால் குடிப்பவர் காலப்போக்கில் வலுவான பானங்களுக்கு மாறலாம். நிச்சயமாக, சர்க்கரை அடிமையாதல் போதைப் பழக்கத்தைப் போல வியத்தகு முறையில் ஏற்படாது, ஆனால் அது உடலில் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் போகாது.

சர்க்கரை வலுவடைகிறது

இந்த உண்மைகள் இருந்தபோதிலும், சர்க்கரை உற்பத்தி அதிகரித்து வருகிறது, செயல்முறை மிகவும் மலிவாகிவிட்டது, ஆனால் அதன் அளவை பாதிக்காது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், சர்க்கரை நுகர்வு சுமார் 1 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது. இதற்கு யார் காரணம்? நிழல் அரசா? கொத்தனார்களா? தேவைக்கு குறைவாக சர்க்கரையின் ஆபத்து பற்றி பேசும் மருத்துவர்கள்? துரதிர்ஷ்டவசமான மனிதகுலத்தை வேதனைப்படுத்தும் கேடுகெட்ட சியோனிஸ்டுகளா? என்ன வித்தியாசம், இனிப்புகளின் ஆபத்து பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்களுக்கு தெரியும். எனவே, குடிமை நிலையைக் காட்டி நுகர்வைக் குறைக்கவும். உங்கள் "வெள்ளை மரணத்தை" நீங்கள் தோற்கடிக்க ஒரே வழி இதுதான்.

பீட் சர்க்கரையை விட கரும்பு சர்க்கரை குறைவான இனிப்பு என்று நம் நாட்டில் ஒரு கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், இந்த கருத்து தவறானது மற்றும் ஆதாரமற்றது.

GOST 21-94 க்கு இணங்க, பீட் சர்க்கரை ஆலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, GOST 21-94 க்கு இணங்க, ஏறக்குறைய ஒரே கலவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 99.75% சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட தூய சுக்ரோஸ் ஆகும். பிந்தையது சில உடல் மற்றும் இரசாயன அளவுருக்களைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக இனிப்பு அளவு. கிரானுலேட்டட் கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரை ஒரே மாதிரியான இனிப்பு சுக்ரோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதற்கு இணங்க, இயற்கையாகவே, கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரை இரண்டின் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைசல்களின் இனிப்புத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

பீட் மற்றும் கரும்பு ஆகிய இரண்டும் படிக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் இனிப்புத்தன்மை, அவற்றின் உணர்ச்சி மதிப்பீட்டில் சர்க்கரை படிகங்களின் அளவைப் பொறுத்தது.

ஒரு பொருளின் சுவையைப் புரிந்துகொள்வது என்பது மூலக்கூறுகளின் தொடர்புடன் தொடர்புடைய ஒரு செயல்முறையாகும், இது பொருளின் சுவையை தொடர்புடைய ஏற்பியுடன் தீர்மானிக்கிறது.

மனித உணர்திறன் அமைப்பில் பல வகையான சுவை ஏற்பிகள் உள்ளன, அவை நாக்கின் தனித்தனி பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன மற்றும் நான்கு முக்கிய வகை சுவைகளைக் கொண்ட பல்வேறு பொருட்களுக்கு எதிர்வினையாற்றுகின்றன: உப்பு, புளிப்பு, கசப்பு மற்றும் இனிப்பு. இனிப்பு சுவைக்கு பதிலளிக்கும் ஏற்பிகள் நாக்கின் முன்புறத்தில் அமைந்துள்ள காளான் வடிவ திட்டங்களில் அமைந்துள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது. புரதத்தால் ஆன ரிசெப்டர், ஒரு ரியாஜென்ட் மூலக்கூறை ஈர்க்கிறது, இது சுவை உணர்வை ஏற்படுத்தும் தொடர்ச்சியான எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கிறது.

மேலும், ஏற்பிகளுடன் ஒரு பொருளின் (தயாரிப்பு) தொடர்பு அதிக புள்ளிகள், சுவை உணர்வு வலுவாக இருக்கும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை படிகங்கள் நுணுக்கமானவை, அதிக தொடர்பு புள்ளிகள், இனிமையாகத் தெரிகிறது என்பது தெளிவாகிறது. இது பீட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் கரும்பு சர்க்கரை இரண்டிற்கும் பொதுவானது.

பீட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் கரும்பு சர்க்கரையின் கிரானுலோமெட்ரிக் கலவை (அதாவது, படிக அளவு) ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், அவற்றின் இனிப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

கரும்புச் சர்க்கரையிலிருந்து பீட் சர்க்கரை ஆலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு விதியாக, பெரிய படிகங்களைக் கொண்டுள்ளது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பெறப்படும் மாஸெக்யூட் I, மூல சர்க்கரையை பதப்படுத்தும் போது, ​​சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளை பதப்படுத்துவதை விட தூய கரைசல்களில் இருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். தூய்மையான தீர்வு, படிகமயமாக்கல் விகிதம் அதிகமாக இருந்தால், படிகங்கள் வேகமாக வளரும் என்று அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், இது அவசியமில்லை. சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கைச் செயலாக்குவதன் மூலம் தானிய சர்க்கரையின் பெரிய படிகங்களையும் பெறலாம்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை படிகங்களின் அளவு, தேநீர் போன்ற தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களின் வெவ்வேறு இனிப்புத்தன்மையையும் தீர்மானிக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மொத்த நிறை (எடை) என்பதே இதற்குக் காரணம் வெவ்வேறு அளவுகள்படிகங்கள் வேறுபட்டவை. சர்க்கரை படிகங்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றின் மொத்த நிறை அதிகமாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தேநீரில் மூன்று டீஸ்பூன் நல்ல சர்க்கரையைப் போட்டால், அதன் அளவு அதிகமாக இருக்கும், மேலும் தேநீர் அதே மூன்று கரண்டி கரண்டியான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட இனிமையாக இருக்கும். இவ்வாறு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் வெளிப்படையான மாறுபட்ட இனிப்பு அதன் படிகங்களின் அளவு காரணமாகும், அதன் "தோற்றம்" அல்ல.

சர்க்கரையின் இனிப்பைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் இன்னும் ஒரு விஷயத்தை மனதில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது சர்க்கரை படிகங்களின் மேற்பரப்பில் கேரமலைசேஷன் தயாரிப்புகளின் தடயங்கள் இருப்பது. உண்மை என்னவென்றால், கேரமலைசேஷன் பொருட்கள் கசப்பான சுவை கொண்டவை மற்றும் சர்க்கரையின் இனிப்பைக் குறைக்கின்றன. பீட் மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை இரண்டின் படிகங்களிலும் பிந்தைய இருப்பு சாத்தியமாகும். எனவே, இந்த காரணி சர்க்கரையை அடையாளம் காண்பதில் தீர்க்கமானதாக இருக்க முடியாது.

உணவுத் தொழிலின் சில கிளைகளில் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் கிரானுலேட்டட் கரும்பு அல்லது பீட் சர்க்கரையின் தரத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை சர்க்கரை அல்லாதவை, முக்கியமாக நுரை மற்றும் வண்டல் உருவாவதற்கு காரணமான பொருட்களுடன் தொடர்புடையது. மேலும், பிந்தையது இரண்டு வகையான சர்க்கரைகளிலும் இருக்கலாம். இந்த கேள்விக்கான பதிலை சிறப்பு ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில் பெறலாம், அதாவது இங்கே முக்கிய பாத்திரம்கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் வகை முக்கியமானது அல்ல, ஆனால் அதன் தரம்.

கரும்பு (பச்சை) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பீட் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுத்தவும் தோற்றம்கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த சர்க்கரைகளில் ஒன்றின் தனித்துவமான கலவைகளை அடையாளம் காணுவதன் அடிப்படையில் இதைச் செய்யலாம்.

இனிப்பு பொருட்கள்

(இனிப்பு மூலம் தரப்படுத்தப்பட்டது)

வருகையின் போது சில நேரங்களில் சர்க்கரை மிகவும் இனிமையாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? ஆம் எனில், இது "ஒரு விருந்தில் மற்றும் வினிகர் இனிமையானது" என்று அர்த்தமல்ல, இது சர்க்கரையில் வேறுபாடுகள் உண்மையில் உள்ளன, மேலும் சர்க்கரை சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிய பிரபலமான நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளர்கள், மிக முக்கியமான விஷயங்களைப் பற்றி, ஓல்கா புடினா மற்றும் செர்ஜி அகாப்கின் ஆகியோரும் இதில் கவனத்தை ஈர்த்தனர். இது ஏன் நடக்கிறது மற்றும் கடையில் இனிப்பு சர்க்கரையை எவ்வாறு கண்டுபிடித்து தேர்வு செய்வது என்பதை இன்று அவர்கள் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தனர். விற்பனையாளர்கள் மற்றும் சர்க்கரை உற்பத்தியாளர்கள் இருவரும் அமைதியாக இருக்கும் ஒரு பயங்கரமான ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவதாக செர்ஜி உறுதியளித்தார்.

1. சர்க்கரை இரண்டு GOST தரநிலைகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:
a.) GOST 21-94 - தானிய சர்க்கரை. அதன் கலவையில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் அல்லது நிலைப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை அனுமதிக்கிறது, சர்க்கரையை இனிமையாக மாற்றுகிறது.
b.) GOST 22-94 - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை. வேதியியல் ரீதியாக தூய சுக்ரோஸ், வெளிநாட்டு அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு பொருள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை க்யூப்ஸாக இருக்கலாம், சுருக்கப்பட்டது, நாம் அதைப் பார்க்கப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் அது நொறுங்கிய வடிவத்திலும் இருக்கலாம்.
அதனால்தான் GOST 22-94 இன் படி தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இனிப்பானது

2. இது கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் மேலும் மேலும் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கியது. கரும்பு சர்க்கரை, இருண்ட நிறம். பெரும்பாலும் இது வழக்கத்தை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரை. ஆனால், செர்ஜியின் கூற்றுப்படி, சர்க்கரை நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்டால், கரும்பு மற்றும் பீட்ஸிலிருந்து பெறப்பட்ட சுக்ரோஸுக்கு இடையே முற்றிலும் வித்தியாசம் இருக்கக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் விளம்பர வித்தைகளுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்தக்கூடாது.

3. சர்க்கரை வாங்கும் போது, ​​அதன் ஈரப்பதம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.சர்க்கரை என்பது மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பொருள் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், இது அதிக அளவு தண்ணீரை உறிஞ்சும். எனவே, உலர்ந்த சர்க்கரையை வாங்குவது உங்கள் தேநீரை சிறிய பகுதிகளில் அதிக இனிப்புடன் வழங்கும். மூடிய, தொகுக்கப்பட்ட பையில் உள்ள சர்க்கரையின் ஈரப்பதத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், பையைத் திருப்பி, பையின் சுவர்களில் மீதமுள்ள சர்க்கரையின் தானியங்களின் அடிப்படையில் பொருத்தமான முடிவை எடுக்கலாம். உலர்ந்த சர்க்கரை ஒருபோதும் சுவரில் ஒட்டாது.

4. சர்க்கரையின் நிறமும் அதன் சுவையை பாதிக்கிறது.நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை வாங்கினால், அதன் நிறம் முடிந்தவரை வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். அதன் நிறம் பாலில் இருந்து இருண்ட, சாம்பல் நிற நிழல்களாக மாறினால், இந்த சர்க்கரை மோசமாக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சற்றே கருமையான சர்க்கரை அதன் சேர்க்கைகள் காரணமாக ஆரோக்கியமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் வைட்டமின்கள் இருப்பதைப் பற்றி எந்த கேள்வியும் இருக்க முடியாது, எப்போது இருந்து உயர் வெப்பநிலைஅவை மறைந்துவிடும், மேலும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தராத சிறிய அளவுகளில் உள்ளன. எனவே, சர்க்கரையின் நிறம் வெறுமனே வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தால், செர்ஜி அகாப்கின் கூற்றுப்படி, அதற்கு மாறாக, ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக இல்லாத பொருட்கள் இருக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் என்ன அம்சங்களைக் கவனிக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், மேலும் உங்கள் வீட்டிற்கு இனிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பான சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுத்து கொண்டு வர முடியும்.

தலைப்பில் மற்ற இடுகைகள்