வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூல அட்ஜிகா, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை. வீட்டில் அட்ஜிகா - குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான அட்ஜிகாவின் சிறந்த சமையல்

வகுப்பு என்பதைக் கிளிக் செய்யவும்

சொல்லுங்கள் வி.கே

எந்த மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், எந்த உணவையும் பல்வகைப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது. உண்மை, பெரும்பாலும், மசாலா மட்டும் போதாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்கள் கவனத்தை adjika க்கு திருப்ப வேண்டும். இந்த நறுமண சாஸ் நீண்ட காலமாக பிரபலமடைந்துள்ளது. பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை மேம்படுத்த இரண்டையும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இதன் விளைவாக எப்போதும் சரியானது மற்றும் சுவை சிறந்தது.

ஒவ்வொரு பெரியவரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த ரோலை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். இந்த பணக்கார உணவு வெறுமனே சூரியன் மற்றும் மசாலா ஊறவைக்கப்படுகிறது. முக்கியமாக காய்கறிகள் கூறுகள், பல்வேறு சேர்க்கைகள் நன்றாக செல்ல. அப்காசியன் சமையல் கிட்டத்தட்ட கொடுத்தது சரியான செய்முறை, மற்றும் ஜார்ஜியர்கள் தங்கள் சொந்த சிறப்பு சுவையை சேர்த்தனர். காகசஸின் ஒவ்வொரு மக்களும் தங்கள் சொந்த பங்களிப்பை வழங்கினர், இதன் விளைவாக பல்வேறு சுவைகளுடன் ஏராளமான விருப்பங்கள் இருந்தன.

நிலையான காரமான காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, எல்லோரும் அட்ஜிகாவுக்கு தனித்துவமான ஒன்றைச் சேர்க்க முயற்சிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. கொத்தமல்லி, பூசணி, நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள், காளான்கள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு ரோலின் சுவையும் தனித்துவமானது மற்றும் பொருத்தமற்றது. ஒரே மாதிரியான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் சொந்த தந்திரங்களும் விருப்பங்களும் உள்ளன. இதன் விளைவாக, முக்கிய நடிகர்களைப் பொருட்படுத்தாமல், எப்போதும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. காரமானது முக்கிய விஷயம் மற்றும் சரியான விருப்பத்தைப் பெற அதை சரியாக விளையாட வேண்டும்.

மற்றொரு தனித்துவமான அம்சம் தயாரிக்கும் முறை. இது வேகவைக்கப்படலாம், கருத்தடை செய்யப்படலாம், பெரும்பாலும் இந்த நுணுக்கங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம். உணவின் அடிப்படை சுவை மற்றும் தரம் இதைப் பொறுத்தது.

சீம்களில் ஒருபோதும் பரிசோதனை செய்யாதவர்கள் மற்றும் ஒரு கண்ணியமான செய்முறையை அறியாதவர்கள் கூட புதிய மற்றும் சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்றைக் கண்டறிய முடியும். பல்வேறு டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான நுட்பத்தைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசல் ஒன்றைக் கொண்டு செல்லலாம். இரண்டு அல்லது மூன்று பல்வேறு விருப்பங்கள்மற்றும் சாஸ்கள் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

என் கருத்துப்படி மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன. எனவே, இங்கே நாம் செல்கிறோம்:

உடலுக்கு நன்மைகள்

பசியைத் தூண்டுவது மற்றும் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது எப்படி என்பது காகசஸ் மக்களுக்கு நன்றாகத் தெரியும். இந்த விஷயத்தில் நாம் உப்பு மற்றும் மசாலா பற்றி பேசவில்லை. மூலிகைகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் எந்த சாஸையும் வளப்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், அவை சில நோய்களிலிருந்து விடுபடவும், உடல் வேகமாக செயல்படவும் உதவும்.

அட்ஜிகாவின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், பின்வரும் புள்ளிகளை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம். அவள்:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது.
• சுற்றோட்ட அமைப்பை சுத்தப்படுத்துகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• வைரஸ்களை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
• தசை தொனியை உறுதிப்படுத்துகிறது.
• குடல் இயக்கம் அதிகரிக்கிறது.

டிஷ்க்கான உன்னதமான செய்முறையை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், இருபதுக்கும் மேற்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. இந்த சாஸில் எத்தனை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பதை இது நேரடியாகக் குறிக்கிறது. நன்மைகளைப் பற்றி நாம் முடிவில்லாமல் பேசலாம், மேலும் இந்த சுவையாக முயற்சி செய்வது நல்லது.

முரண்பாடுகள்

அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அட்ஜிகாவிற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன. காரமான உணவுகள், அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க சுவை இருந்தபோதிலும், சில நேரங்களில் விரும்பத்தகாத மற்றும் வலி உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும். பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் அட்ஜிகா சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்கள்.
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்.
• டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்.
• குடல் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது.
• கணையத்தில் பிடிப்பு மற்றும் வலி.

குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிகள் கூட இந்த சாஸ் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகாவிற்கான எளிய கிளாசிக் செய்முறை

அத்தகைய சுவையை யாராலும் மறுக்க முடியாது. இதன் விளைவாக உண்மையிலேயே தகுதியானது மற்றும் சுவையானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சாஸை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் உட்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.7 கிலோகிராம்.
• கேரட் - 8 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 4 தலைகள்.
• மிளகாய்த்தூள் - 4 துண்டுகள்.
• பெல் மிளகு (கோகோஷரி) - 4 பழங்கள்.
• பூண்டு - 5 தலைகள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - கண்ணாடி.
• மசாலா.
• உப்பு - 75 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
• வினிகர் - ஒரு கண்ணாடி.

மகசூல் 3 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்து கழுவவும்.

2. ஹகோஷர்களில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் செயல்முறை.

4. தக்காளி துவைக்க மற்றும் அனைத்து அதிகப்படியான நீக்க. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5.ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து செல்லவும்.

6. பீல் மற்றும் கேரட் வெட்டி.

7. திருப்பம்.

8. சூடான மிளகு மற்றும் வெட்டுவது தயார்.

9. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து.

10. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு grater மீது அரைக்கவும்.

11. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தீயை குறைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும்.

12.சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா ஊற்றவும். அசை. மற்றொரு மணி நேரம் தீயில் கொதிக்க விடவும்.

13. கொள்கலனில் உள்ள உள்ளடக்கங்களின் அளவு கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கப்படும். சமைப்பதற்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.

14. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அட்ஜிகாவை வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகவும்.

15.மேலும் சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதனப் பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

எங்கள் வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்:

இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாற சிறந்த சாஸ். காரமான சுவை மிதமான இனிப்பு மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

சமையல் இல்லாமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika

இந்த சாஸின் ரகசியம் சமையல் இல்லாதது. எனவே, சுவை நம்பமுடியாத பணக்கார மற்றும் காரமானது. அத்தகைய அட்ஜிகாவை நீங்கள் உறைய வைத்தாலும், விளைவு சிறப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பழங்கள்.
• பூண்டு - 3 தலைகள்.
• குதிரைவாலி வேர்.
• மிளகாய்த்தூள் - ஓரிரு காய்கள்.
• உலர் அட்ஜிகா - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• வினிகர் - 1/4 கப்.

மகசூல்: 2 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும்: கழுவவும், தலாம், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும், செயலாக்க வசதியான பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.

3. நீங்கள் நம்பமுடியாத சூடான சாஸைப் பெற விரும்பினால், சூடான மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி அவற்றை ஒன்றாகச் செயலாக்க வேண்டாம்.

4. மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, உலர் adjika மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

5. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைவதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

6.முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

7. மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

விரும்பினால், வினிகரைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், சாஸ் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சுரைக்காய் அட்ஜிகா செய்முறை விரல் நக்க நன்றாக உள்ளது

அசல் மற்றும் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான ஒன்றை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பின்வரும் செய்முறையை இன்னும் விரிவாகக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், இது பல நன்மைகள் மற்றும் சுவைகளின் பரந்த தட்டு உள்ளது. மற்றும் தயார் செய்ய தேவையான நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 3-3.5 கிலோகிராம்.
• தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• கேரட் - 8 துண்டுகள்.
• ககோஷரி ( மணி மிளகு) - 4 துண்டுகள்.
• பூண்டு - 10 தலைகள்.
• கல் உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - கண்ணாடி.
• வினிகர் - 75 மில்லிகிராம்.
• மிளகாய்த்தூள் - 2 துண்டுகள்.

மகசூல்: 3.5 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டி அரைக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

2.ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை வைத்து தீ பிரிப்பான் மீது வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தீயை குறைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3.வினிகர் எசன்ஸ், மசாலா மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். கொதிக்கவும்.

4. பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

5. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட adjika ஊற்ற. திருப்பம். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இந்த அற்புதமான சாஸின் அசாதாரண சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகாவிற்கான செய்முறை

மென்மையான மற்றும் மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் கசப்பான அட்ஜிகா அத்தகைய வகைகளில் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இது பல உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது மற்றும் பல உணவுகளுக்கு ஒரு முக்கிய சாஸாக நல்லது. பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் இது மாஸ்டரிங் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளில் தயாரிப்பதற்கு மதிப்புள்ள செய்முறை என்று நம்புகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் "சிமெரென்கோ" - கிலோகிராம்.
• பழுத்த தக்காளி - 4 கிலோ.
• வெங்காயம் - 10 நடுத்தர தலைகள்.
• பூண்டு - தலை.
• டேபிள் உப்பு - 6 தேக்கரண்டி.
• இலவங்கப்பட்டை - தேக்கரண்டி.
• மசாலா மற்றும் பட்டாணி, தலா 10 பட்டாணி.
• தானிய சர்க்கரை - 3/4 கப்.
• லாரல்.

மகசூல்: 6 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. தக்காளியை நன்கு துவைக்கவும், தண்டு அகற்றவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

3. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தண்டு மற்றும் மையத்தை அகற்றி, 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மென்மையாக மாறுவது அவசியம்.

5.கொதிக்கும் திரவத்தில் மசாலா, பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா சேர்க்கவும்.

6. இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அசை.

7. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

8.வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அரைக்கவும். முன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வினிகரில் ஊற்றவும். அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

9. மூடியுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அட்ஜிகாவை ஊற்றவும். திருப்பம். அதை தலைகீழாக வைத்து உட்கார வைக்கவும்.

அத்தகைய ரோல் பல ஆண்டுகளாக பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும், மேலும் சாத்தியமான அனைத்து பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பிளம்ஸ் தயாரிக்கும் முறை

நீங்கள் சோதனைகளுக்கு பயப்படாவிட்டால், தனித்துவமான மற்றும் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான ஒன்றை உருவாக்குவது மிகவும் சாத்தியமாகும். சமையலில் பிளம்ஸைப் பயன்படுத்துவதில் ஆபத்து இல்லை. அவர்களுக்கு நன்றி, அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் சிறப்பு சுவை குணங்கள் பெறப்படுகின்றன. இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் பொருந்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம் - 3 கிலோகிராம்.
• துளசி - ஒரு கொத்து அல்லது இரண்டு.
• Khmeli-suneli மசாலா - 5-7 தேக்கரண்டி.
• தக்காளி - 800 கிராம்.
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்.
• வோக்கோசு - ஒரு ஜோடி கொத்துகள்.
• சூடான மிளகு - 3 துண்டுகள்.
• செலரி கீரைகள் - 3 கொத்துகள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்.
• கல் உப்பு - 50 கிராம்.

மகசூல்: 3 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். ஒவ்வொன்றும் திடமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. விதைகளிலிருந்து பிரிக்கவும்.

3. துளசியை நறுக்கி, பெர்ரிகளில் சேர்க்கவும்.

4. மீதமுள்ள கீரைகள் செயலாக்க மற்றும் சமையல் கொள்கலன் வைக்கவும்.

5. மிளகு விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியைக் கழுவி நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

6. மசாலா, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

7.உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். இது தேவையான சாற்றைப் பெறவும், சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்கவும் உதவும்.

8.குறைந்த தீயில் வைக்கவும். இது சாறு படிப்படியாக வெளியேற உதவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.

9.வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பாத்திரத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் செயலாக்கவும். செயலாக்கத்தின் போது எரிக்கப்படாமல் இருப்பது முக்கியம்.

10. பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். சாஸில் சேர்க்கவும். தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.

வீடியோ செய்முறை:

இந்த சுவையானது அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் டிகெமாலியை ஒத்திருக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் முதலில் உண்ணப்படுகிறது.

அப்காசியன் பாணியில் காரமான அட்ஜிகா - பாரம்பரிய செய்முறை

வழக்கத்திற்கு மாறான சுவையான மற்றும் பணக்கார அட்ஜிகா, மரபுகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முழு நம்பமுடியாத தயாரிப்புகளையும் வெளிப்படுத்த உதவும். இந்த உணவின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், இது இரைப்பைக் குழாயில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, பல்வேறு மூலிகைகளுக்கு நன்றி.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 3 காய்கள்.
• பூண்டு - தலை.
• கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து.
• துளசி - ஒரு கொத்து.
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து.
• கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி.
• "க்மேலி-சுனேலி" - 2 தேக்கரண்டி.
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

மகசூல்: 400 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மிளகாயை வெயிலில் பல நாட்கள் காய வைக்கவும். அது காய்ந்து போக வேண்டும்.

2. அவற்றின் உள்ளடக்கங்களின் காய்களை அழிக்கவும் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.

3. பூண்டை உரிக்கவும்.

4. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். மறுசுழற்சி.

5. வோக்கோசு மற்றும் பிற கீரைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கவும்.

6.அதிகமான சுவையை அறிந்தவர்கள் ஒரு சிறிய கைப்பிடி வால்நட் கர்னல்களை சேர்க்கலாம்.

7.உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

8. இரண்டு மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.

9. சாஸ் உட்செலுத்தப்பட்டவுடன் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்த உடனேயே உட்கொள்ளலாம்.

இது அசல் செய்முறைமிகவும் பணக்காரர். எனவே, சாஸ் உள்ளது, அது சிறிய அளவில் செலவாகும்.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் தக்காளி

காரமான, அல்லது நம்பமுடியாத அளவிற்கு காரமான மற்றும் உமிழும் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக இந்த வகை சாஸை விரும்புவார்கள். கூறுகளின் கலவையானது நீங்கள் மிகவும் கடுமையான விருப்பத்தை கண்டுபிடிக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• பூண்டு - 5 தலைகள்.
• குதிரைவாலி வேர் - 4 துண்டுகள்.
• கல் உப்பு.
• மிளகு.
• இனிப்பு மிளகு - 8 துண்டுகள்.
• மிளகாய் மிளகு - 8 அலகுகள்.
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து.
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லிகிராம்.

மகசூல்: 2 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அதிகப்படியான காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெட்டு. ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். குதிரைவாலி வேரை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2.சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவி ஒரு பிளெண்டரில் செயலாக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளிலும் சேர்க்கவும். குதிரைவாலி வேரை நன்றாக அரைக்கவும்.

3.அட்ஜிகாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் உட்செலுத்தவும். அதன் பிறகு, அது நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், அதை ஜாடிகளாக பிரிக்கலாம் மற்றும் அடித்தளத்தில் வைக்கலாம்.

வயிற்று பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கப்பட வேண்டும்: அவர்கள் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சூடாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் பகுதிகளை அளவிட வேண்டும்.

புகைப்படத்துடன் அட்ஜிகாவில் கத்திரிக்காய்

மிகவும் சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் வெறுமனே அசாதாரண பசியை அல்லது ஒரு குளிர் கத்திரிக்காய் சாலட்டை உருவாக்குவது நம்பமுடியாத எளிதானது. அதே நேரத்தில், முக்கிய காய்கறி இன்னும் முக்கியமாக இருக்கும், மேலும் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா அதை போதுமான அளவு வடிவமைக்கும். ஆனால் இதன் விளைவாக உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• பூண்டு - தலை.
• ககோஷரி (மணி மிளகு) - 3 பழங்கள்.
• மிளகாய் ஒரு விஷயம்.
• கல் உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
• வினிகர் - 50 மில்லிகிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 250 மில்லிகிராம்.

மகசூல்: 2.5 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி வெட்டவும்.

2. மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை பிரிக்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

3.ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது.

4. காரமானவர்கள் போடலாம் மேலும்சூடான மிளகாய்.

5. கலவையை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தீ வைத்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

6. கத்திரிக்காய்களை உரிக்கவும். பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கொதிக்கும் அட்ஜிகாவில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, திரும்பவும் மடிக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களுடன் அட்ஜிகாவை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும். ஆனால் சுவையான தின்பண்டங்களை உண்மையான காதலர்கள் எந்த சாக்குப்போக்கிலும் தேக்க விட மாட்டார்கள்.

• காரமான சுவை கொண்டவர்கள் மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றக்கூடாது. உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு.
• நீங்கள் அட்ஜிகாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் நடுநிலை காய்கறிகளை சேர்க்க வேண்டும்: கேரட், ககோஷர்கள் அல்லது ஆப்பிள்கள்.
• சீமிங்கிற்கு, கல் உப்பு மட்டுமே தேவை.
• ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட மசாலா ஒரு சிறப்பு சுவை தட்டு கொடுக்க. அவை சாஸை மிகவும் வலுவாக நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் அதற்கு நறுமணத்தின் செழுமையை அளிக்கின்றன. கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான மசாலாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை பூர்வாங்க கணக்கிடுதல் மற்றும் வறுத்தெடுப்பது சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.
• காய்கறிகளை பதப்படுத்த ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது அட்ஜிகாவிலிருந்து ஒரு எளிய ப்யூரியை உருவாக்காது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், மேலும் சாஸின் தேவையான அமைப்பை பராமரிக்க வேண்டும்.
• உறுதியான, பழுத்த தக்காளி சிறப்பு அமைப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையை உருவாக்க ஏற்றது.
• உலோக இமைகள் மட்டுமே பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கவும் அதன் சேதத்தைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

அத்தகைய காரமான சுவையான உணவை யாரும் மறுப்பது சாத்தியமில்லை. இது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய பசியின்மை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சிறந்தது மற்றும் எந்த விருந்துக்கும் செல்லும். எளிய கபாப்கள் அல்லது ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் ஆடம்பரமான இறைச்சி உணவுகள் நிச்சயமாக அவர்களை வளப்படுத்தி புதிய குறிப்புகளைக் கொடுக்கும். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் எது உங்களுக்குப் பிடித்தமானதாக இருக்க வேண்டும், உங்களுக்குப் பிடித்த தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் விருப்பமான சேர்க்கைகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

ட்வீட்

சொல்லுங்கள் வி.கே

மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவிற்கான சமையல் குறிப்புகள்:

இன்று நாம் மிகவும் அற்புதமான காரமான பசியைப் பற்றி பேசுவோம், இது வழக்கமாக ஒரு புதிய மணம் கொண்ட ரொட்டியில் பரவுகிறது, எங்கள் மேஜையில் உள்ள அவரது மாட்சிமை ராணி, ஒப்பிடமுடியாத அட்ஜிகா. இந்த ராணி, சூடான சூப்புடன் அல்லது கரியில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

அட்ஜிகாவின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகச் சிறந்தவை, இது உருவாக்கும் தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் முழு தொகுப்பையும் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், பொதுவாக இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதில் நன்மை பயக்கும், பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சில வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சரி, முதலில் எளிய சமையல்மற்றும் படிப்படியாக அதை கடினமாக்குகிறது.

மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகா - குளிர்காலத்திற்கான அப்காசியன் சூடான காரமான அட்ஜிகா

செய்முறை உன்னதமானது, பாரம்பரியமானது, அசல். தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது, அதாவது பத்து நிமிட விவகாரம்.

தயாரிப்புகள்:

• அரை கிலோ சூடான சிவப்பு மிளகு, வெயிலில் சிறிது உலர்த்தி, அது மிகவும் காரமானதாக விரும்பவில்லை என்றால், விதைகளை அகற்றவும்,
• ஒரு நல்ல கொத்து கொத்தமல்லி, பூக்கும் போது சேகரிக்கப்பட்டவை,
• இளம் வெந்தயத் தளிர்களின் ஒரு சிறிய கொத்து,
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு இலைகள்,
• பூண்டு 5 தலைகள்,
• 3 தேக்கரண்டி குமேலி-சுனேலி,
• கரடுமுரடான உப்பு ஒரு கண்ணாடி,
• நீங்கள் ஒரு சில வால்நட் கர்னல்களை சேர்க்கலாம் - இது அனைவருக்கும் இல்லை.

எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்து, கழுவி, உலர வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும், உப்பு சேர்த்து, கலவை மற்றும் ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டைப் பெற இன்னும் சில முறை உருட்டவும். இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு கூர்மையான கத்தியால் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் தூசியாக நறுக்கவும்.

அது காய்ச்சட்டும் சமையலறை மேஜைஓரிரு நாட்கள். ஜாடிகளில் அல்லது உணவு கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் அட்ஜிகா - குதிரைவாலி கொண்ட செய்முறை

ரஷ்ய சமையல்காரர்களின் கண்டுபிடிப்பு. மக்கள் இதை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள் - குதிரைவாலி, தொண்டை உண்பவர், குதிரைவாலி. எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆகஸ்ட் மாதத்தில் ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் அதற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு ஏராளமாக உள்ளது. குளிர்காலம் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

• மிகவும் பழுத்த தக்காளி கிலோகிராம்,
• குதிரைவாலி என்பது தக்காளியில் பத்தில் ஒரு பங்கு, பாரம்பரியமாக, ஆனால் காரமாக விரும்புபவர்கள் அதிகம் சேர்க்கிறார்கள்.
• இரண்டு சூடான சிவப்பு மிளகாய் காய்கள்,
• பூண்டு தலைகள் ஒரு ஜோடி
• மேல் உப்பு கரண்டி.

குதிரைவாலியுடன் பணிபுரியும் போது, ​​​​உணவு செயலியை விட இறைச்சி சாணை விரும்பத்தக்கது;

எனவே, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கழுவி, சுத்தம் செய்து, உலர்த்துகிறோம். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை திரும்ப மற்றும் அதை ஒழுங்காக கலந்து. குதிரைவாலியைத் தவிர்க்கும்போது, ​​​​ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை இறைச்சி சாணை மீது வைத்து கடையின் கழுத்தில் கட்டுவது நல்லது - அது உங்கள் கண்களைக் கொட்டாது. அல்லது காற்றில் குதிரைவாலி நீராவி வெளியீட்டைக் குறைக்க, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கவும்.

உப்பு சேர்த்து, உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் ரொட்டிக்கு கூடுதலாக எந்த முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்திற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.

சரி, மிக வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது! விருந்தினர்களும் குடும்பத்தினரும் அட்டவணையை சரியாகப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி 3 கிலோ,
• சூடான மிளகு 4 துண்டுகள்,
• இனிப்பு மிளகு, முன்னுரிமை சிவப்பு 5 துண்டுகள்,
• பூண்டு 10 பெரிய கிராம்பு,
• வெங்காயம் 5 பிசிக்கள்,
• ½ கப் தாவர எண்ணெய்,
• டேபிள் வினிகர் 9% 5 50 மிலி,
• உப்பு - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.

அதை படிப்படியாக செய்வோம்:

1. எல்லாவற்றையும் கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், உலர்த்தவும். மிளகு இருந்து விதைகளை வெட்டி.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கடைசியாக எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இது மேஜையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

வீடியோ செய்முறை: குளிர்காலத்திற்கான காரமான அட்ஜிகா - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

குளிர்கால நாளில் இந்த சூடான தயாரிப்பின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து அவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள் கோடை காலங்கள்ஒரு பார்பிக்யூவிற்கு.

இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கலானதாகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்தாகவும் இருக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது, அதற்கான எனது வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்பு தேவைப்பட்டால், பல ஆண்டுகளாக பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.

உண்மை என்னவென்றால், முந்தையதைப் போலல்லாமல், இந்த அட்ஜிகாவை நாங்கள் சமைப்போம்.

• பெரிய, மிகவும் பழுத்த தக்காளி 3 கிலோ,
• பெரிய கேரட் 1.5 கிலோ,
• மிளகுத்தூள் 2 கிலோ,
• பூண்டு 10 பல்,
• மிளகாய்த்தூள் 2 காய்கள்,
• உப்பு 2 மேசைகள். கரண்டி,
• சர்க்கரை அரை கண்ணாடி,
• தாவர எண்ணெய்அரை கண்ணாடி
• டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பதிலாக.

இப்போது தயாரிப்பு:

1. எல்லாவற்றையும் கழுவி, சுத்தம் செய்து, மிளகு விதைகளை வெட்டி, உலர வைக்கவும்.
2. தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். நாம் கொதிக்க விடமாட்டோம், உடனடியாக அகற்றி குளிர்விக்கிறோம். நாம் ஒரு சல்லடை மீது தோல்கள் மற்றும் விதைகள் உருட்ட, நாம் ஒரு தடிமனான கிடைக்கும் தக்காளி சாறுகூழ் கொண்டு.
3. ஒரு பிளெண்டரில், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் தூளில் அரைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.
4. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, விரைவாக மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை மூடி வைக்கவும்.

இந்த விருப்பம் உங்கள் கற்பனைக்கு இடம் அளிக்கிறது. நீங்கள் விரும்பியபடி இந்த செய்முறையை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம், சமைக்கும் போது அதில் ஏதேனும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கூட சேர்க்கலாம் - எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்.

பெலாரசிய பாணியில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவையான adjika

மற்றொன்று அசாதாரண செய்முறை, அதன் மற்றொரு பெயர் பெலாரஷ்ய மொழியில் சீமை சுரைக்காய் உடன் adjika ஆகும்.

• சுரைக்காய் 3 கிலோ,
• அரை கிலோ கேரட்,
• அரை கிலோ இனிப்பு மிளகு,
• தக்காளி ஒன்றரை கிலோ,
• உரிக்கப்படும் பூண்டு கண்ணாடி,
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 2.5 தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் கண்ணாடி,
• உப்பு 2.5 அட்டவணை. கரண்டி,
• சர்க்கரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு மிகவும் எளிது:

1. வழக்கம் போல், எல்லாவற்றையும் கழுவி, சுத்தம் செய்து, உலர்த்தவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும், பூண்டு, ஆனால் ஒரு தனி கிண்ணத்தில்.
2. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி பேஸ்டை தாவர எண்ணெயுடன் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் தடிமனான அடிப்பகுதியில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். அதைத் திருப்பி, காலை வரை மூடி வைக்கவும்.

இந்த அட்ஜிகாவின் சுவை மென்மையானது, கசப்பான புளிப்புடன் இனிமையானது மற்றும் மிகவும் காரமானது அல்ல.

வீட்டில் அட்ஜிகா - ஒரு திருப்பத்துடன் மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறை

கசப்பு என்று அழைக்கப்படுபவை. உண்மையான ஆண்கள் ஒரு டிஷ் - மிகவும் காரமான!

• தக்காளி 5 கிலோ,
• கேரட் 2 கிலோகிராம்,
• 300 கிராம் சூடான மிளகாய்,
• ஒரு கிலோ பூண்டு,
• ஒரு கிலோ மிளகு மிளகு,
• தாவர எண்ணெய் 200 கிராம்,
• ஒரு பெரிய மேல் உப்பு ஸ்பூன்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தோலுரித்து உலர வைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். ஃபர் கோட் கீழ் குளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டு தயாரிப்புகள் பற்றிய மேலும் சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்:

1. ஊறுகாய் சுரைக்காய்

வீட்டில் பெல் மிளகு இல்லாமல் அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கத்திரிக்காய் மற்றும் தேனுடன்

ஆனால் கத்திரிக்காய்களுடன்! ஓரளவு கவர்ச்சியான, ஆனால் சுவையானது - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தக்காளி 3 கிலோ,
• கத்திரிக்காய் 2 கிலோ,
• பூண்டு 0.5 கிலோ,
• 4 சூடான மிளகாய் காய்கள்,
• ஒரு கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
• அரை கிளாஸ் டேபிள் வினிகர் 9%,
• வோக்கோசு சுவைக்க, நீங்கள் உண்மையில் விரும்பினால், ஒரு நல்ல கொத்து,
• வெந்தயம் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது,
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை,
• உப்பு அட்டவணை. ஒரு பெரிய ஸ்லைடு கொண்ட கரண்டி,
• தேன் மூன்று தேக்கரண்டி, எவ்வளவு நீங்கள் ஸ்கூப் முடியும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் உணவு செயலியில் நறுக்கவும். அதிக நுட்பத்திற்காக, கத்தரிக்காய்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் மூடி மற்றும் குளிர் வைத்து.

தேன் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு அழகை சேர்க்கும்!

ஆப்பிள்களுடன் மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மேலும் ஓரளவு கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரணமானது சுவையான செய்முறை.

தயாரிப்புகள்:

• தக்காளி ஒரு கிலோவுக்கு சற்று அதிகம்,
• இனிப்பு மிளகு 0.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் 0.5 கிலோ, முன்னுரிமை புளிப்பு,
• சூடான மிளகாய் 3 காய்கள்,
• கேரட் 0.5 கிலோ,
• பூண்டு 2 தலைகள்,
• டேபிள் உப்பு. கரண்டி,
• அரை கண்ணாடி டேபிள் வினிகர்,
• அரை கப் தாவர எண்ணெய்,
• சர்க்கரை அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. பொருட்களை கழுவி உலர வைக்கவும். மிளகு மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் தூசி மற்றும் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. சுமார் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும்!

பிளம்ஸ் அல்லது செர்ரி பிளம்ஸுடன் வினிகர் இல்லாமல் வீட்டில் அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறை

ஆனால் அதே நேரத்தில் இது மிகவும் அசாதாரணமானது, ஏனென்றால் பிளம்ஸ் அல்லது செர்ரி பிளம்ஸுடன், யார் எதை விரும்புகிறார்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ், முன்னுரிமை பழுக்காத அல்லது செர்ரி பிளம்ஸ்,
• 15 நல்ல பூண்டு பற்கள்,
• 2 சூடான மிளகாய் காய்கள்,
• 5 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள், ¼ டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு,
• மூலிகைகளின் ஒரு சிறிய கொத்து, நீங்கள் எதைக் கண்டாலும் - வெந்தயம், துளசி, டாராகன், வோக்கோசு,
• தக்காளி விழுது 1 ஸ்பூன்,
• உப்பு டேபிள் ஸ்பூன் ஒரு சிறிய மேல்,
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளையும், மிளகாயிலிருந்து விதைகளையும் அகற்றி உலர வைக்கவும்.
2. பிளம்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் அனைத்து மூலிகைகளையும் உணவு செயலியில் நறுக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும், அரைத்த மசாலா, தக்காளி விழுது, நன்கு கலந்து ஒரு சிறிய தீயில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஃபர் கோட் கீழ் திரும்ப.

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டுடன் சுவையான அட்ஜிகா

கேரட் மட்டும் கொஞ்சம் அலுப்பாக இருக்கும், அதனால் சில பூசணிக்காயையும் சேர்ப்போம்! நாங்கள் முற்றிலும் தனித்துவமான செய்முறையைப் பெறுவோம். இது நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காதது ஒரு பரிதாபம், எனவே நீங்கள் அதை விரைவாக சாப்பிடுவதற்கு அரை பகுதியை தயாரிப்பது நல்லது!

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோ கேரட் மற்றும் பூசணி,
• அரை கிலோ வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு,
• 2 மிளகாய் காய்கள்,
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.
• ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி,
• 10 கிராம்பு பூண்டு
• எலுமிச்சை,
• உப்பு ஒரு சிறிய மேல் ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து முக்கிய காய்கறிகளையும் கழுவவும், தோலுரித்து, மிளகு விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். படலத்தால் மூடி சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.
2. மிளகாய், எலுமிச்சை, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் குளிர்ந்து அரைக்கவும்.
3. நேராக மேசைக்கு பரிமாறவும்!

காரமான சிற்றுண்டிகளின் வரலாற்றிலிருந்து

அட்ஜிகா - இந்த வார்த்தையானது அப்காசியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் அடிப்படையில் ரொட்டி மற்றும் உப்பு என்று பொருள்படும், அன்பான விருந்தினர்களை வரவேற்கும் போது வரவேற்பு உணவு. பழைய நாட்களில், காகசியன் குதிரைவீரர்களின் மனைவிகள் அதை ஒரு கல்லில் தேய்த்தனர், இந்த எளிய செயலில் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் முதலீடு செய்தனர். ஆனால் நீங்களும் நானும் நவீன மற்றும் மேம்பட்ட மனிதர்கள், எனவே நாங்கள் அவ்வாறு நம்மைக் கொல்ல மாட்டோம். நம் சமையலறைகளில் உணவுப் பதப்படுத்திகள், கலப்பான்கள் மற்றும் இறைச்சி சாணைகள் உள்ளன - அவற்றை முறுக்கி, அரைத்து, நசுக்கட்டும், நாங்கள் அவற்றைக் கண்காணிப்போம்!

ஆரம்பத்தில், இது சிவப்பு நிறத்தில் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற உப்பு நிறைந்ததாக இருந்தது, அதில் பல்வேறு கூறுகள், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் நீல வெந்தயம் ஆகியவை அடங்கும் ... நீல வெந்தயத்தைப் பற்றி பயப்பட வேண்டாம், அதைத்தான் புத்திசாலித்தனமான உத்ஸ்கோ என்று அழைக்கிறார்கள். -சுனேலி, இது எப்போதும் நம் அனைவருக்கும் பிரபலமான ஹாப்ஸ்-சுனேலியின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், காலப்போக்கில், மக்கள் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூட அட்ஜிகாவில் சேர்க்க கற்றுக்கொண்டனர், இது குறைந்த உப்பு மற்றும் காரமானதாக மாற்றியது, இது எங்கள் அனுபவமற்ற ஐரோப்பிய வயிற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

நிறமும் மாறிவிட்டது, இப்போது அவர்கள் பச்சை அட்ஜிகாவை தயார் செய்கிறார்கள் பச்சை மிளகு. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் கலவையில் பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும், சூப்களுக்கு சுவையூட்டுவதற்கும் இது மிகவும் வசதியானது.

வீட்டில் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

நான் இங்கே சிலவற்றைச் சொல்கிறேன் பொது விதிகள்அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் அதை மீண்டும் செய்யாமல் இருக்க, அவற்றை சாய்வுகளில் முன்னிலைப்படுத்துவேன்:

• காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை ஒரு துண்டில் உலர வைக்கவும், குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாத சமையல் குறிப்புகளுக்கு - ஒரு துளி தண்ணீர் கூட பாத்திரத்தில் வரக்கூடாது!
• ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்து உலர விடவும்!
• முக்கியமானது!!! முதலில் நாம் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் - பின்னர் நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்!
• எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க, சூடான மிளகுத்தூள் கையுறைகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது!

சரி, ஒருவேளை இது அட்ஜிகாவைப் பற்றியது, இது ஒரு சுவையான, நறுமணம் மற்றும் மாறுபட்ட சுவையூட்டும் என் மேஜையில் அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடிக்கும். உங்களுடையது இப்போதும் செய்யும் என்று நம்புகிறேன்!

ஜூன் 14, 2017

இனிய மதியம் அன்பான வாசகர்களே. இன்று நாம் பல உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளின்படி adjika தயார் செய்கிறோம். அட்ஜிகா, அனைவருக்கும் தெரியும், ஒரு காரமான காகசியன் சுவையூட்டும். ஆனால் காலப்போக்கில், இந்த சுவையூட்டல் பல மாற்றங்கள் மற்றும் மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, இறுதியில், இன்று அட்ஜிகா தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் சொந்த செய்முறையின்படி அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கிறது என்று கூட நீங்கள் கூறலாம். சிலர் இதை தடிமனாக விரும்புகிறார்கள், சிலர் காரமாக விரும்புகிறார்கள், சிலர் குதிரைவாலியை அட்ஜிகாவில் சேர்க்கிறார்கள், சிலர் காரமானதாக இல்லை, இதனால் பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் இதை சாப்பிடலாம்.

ஆமாம், நிச்சயமாக, இந்த சுவையூட்டும், அல்லது ஒரு தனி டிஷ் சொல்லலாம், பயனுள்ள வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, அதன் கலவையைப் பாருங்கள்: மிளகுத்தூள், தக்காளி, பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் சில நேரங்களில் கீரைகள். அட்ஜிகா என்பது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். எனவே, குளிர்காலத்தில் சளி வராமல் இருக்க குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்க வேண்டும்.

எங்கள் குடும்பத்தில் ஒருபோதும் அதிக அட்ஜிகா இல்லை, எவ்வளவு இருந்தாலும், அவர்கள் நிச்சயமாக எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுவார்கள், எனவே நாம் நிறைய தயார் செய்ய வேண்டும். வழக்கமாக ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி 2-3 நாட்களுக்கு போதுமானது. எனது குடும்பத்தினர் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளுக்கு சிற்றுண்டியாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அல்லது அட்ஜிகாவை ஒரு துண்டு ரொட்டியில் பரப்பவும்.

நான் நிறைய அட்ஜிகாவை தயார் செய்கிறேன், காரமான மற்றும் மிகவும் காரமானதாக இல்லை, ஏனென்றால் குடும்பம் பெரியது மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் தங்களுக்கு பிடித்த அட்ஜிகா இல்லாமல் இருக்க வேண்டியது அவசியம். என்னிடம் பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சில இணையத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டவை, நான் எல்லாவற்றையும் கோடிட்டுக் காட்டுவேன், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் அட்ஜிகா செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தக்காளி.
• 1 கிலோ சிவப்பு மணி மிளகு.
• 1 நடுத்தர ஆப்பிள்.
• 1 நல்ல வெங்காயம்.
• பூண்டு 1 நடுத்தர தலை.
• 2-3 கேரட்.
• 2-3 சூடான மிளகுத்தூள்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு (சுவைக்கு)
• விரும்பினால், நீங்கள் கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம்) சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

☑ காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும்.

☑ எல்லாவற்றையும் இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்.

☑ நான் தக்காளியை தோலுடன் சேர்த்து முறுக்குகிறேன், அவற்றை உரிக்க வேண்டாம்.

☑ காய்கறிகள் முறுக்கப்பட்டவுடன், நான் அவற்றை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.

☑ உங்களிடம் அத்தகைய ஆழமான வாணலி இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் சமைக்கலாம்.

☑ முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

☑ அட்ஜிகா கொதித்தவுடன், வறுக்கப்படும் பான் கீழ் வெப்பத்தை குறைத்து, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

☑ இது எனக்கு 40 நிமிடங்கள் எடுத்தது.

☑ அதன் பிறகு நான் அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளில் திருகினேன். ஜாடிகளை எவ்வாறு சரியாகவும் எளிதாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்வது என்பது பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்.

அட்ஜிகா தயாராக உள்ளது.

சமையல் இல்லாமல் Adjika செய்முறை

இதற்கு முன், செய்முறை வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்டது. ஆனால் சமைக்காமல் அட்ஜிகாவிற்கு மற்றொரு உன்னதமான செய்முறை உள்ளது. இது பெரும்பாலானவற்றைச் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்மற்றும் வைட்டமின்கள். இந்த சமையல் செய்முறை குறைவான சுவையாகவும், மிதமான காரமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு காரமான மற்றும் சூடான அட்ஜிகாவை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சூடான மிளகு அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த சிவப்பு தக்காளி 0.5 கிலோ.
• 130 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு.
• 1 சூடான மிளகு.
• பூண்டு தலை.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 30 கிராம் டேபிள் வினிகர்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

அனைத்து பொருட்களும் சிறந்த தரத்தில் இருப்பது முக்கியம். இந்த செய்முறையை சமைக்காமல் இருப்பதாலும், தயாரிப்புகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாததாலும், சிறிது கெட்டுப்போன மிளகு அல்லது தக்காளி உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் அழித்துவிடும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுவோம். இறைச்சி சாணையின் கழுத்தில் அவற்றை வைப்பது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். உங்கள் இறைச்சி சாணைக்கு சிறிய கழுத்து இருந்தால், இறைச்சி சாணையின் கழுத்தின் கீழ் உணவை வெட்டுங்கள்.

☑ மிளகுத்தூளில் இருந்து அனைத்து விதைகள் மற்றும் பச்சை வாலை அகற்றவும். 2-3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

☑ பூண்டை உரிக்கவும்.

☑ தக்காளியைக் கழுவி 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். முன்பு "பட்ஸ்" அகற்றப்பட்டது.

☑ சூடான மிளகாயை வாலில் இருந்து விடுவிப்போம், ஆனால் விதைகளை அகற்ற மாட்டோம், ஏனெனில் அனைத்து வெப்பமும் அவற்றில் குவிந்துள்ளது.

☑ அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஆனால் இதையொட்டி அல்ல, ஆனால் கலக்கப்பட்டது.

☑ நீங்கள் நிச்சயமாக, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அட்ஜிகா சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும்போது நான் அதை நன்றாக விரும்புகிறேன்.

☑ நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

மேலும் ஒரு விஷயம், இந்த செய்முறைக்கு இரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். எல்லாவற்றையும் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி அல்லது இன்னும் சிறப்பாகச் செய்வது நல்லது. உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் adjika மறைந்துவிடும் என்பதால்.

☑ கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்துச் செல்லவும், குறைந்தபட்சம் அவை உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் அறை வெப்பநிலைமற்றும் நிச்சயமாக உலர்.

☑ அட்ஜிகாவை ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, நாங்கள் மூடிகளை மூடி, இந்த அட்ஜிகாவை பிரத்தியேகமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். சரி, அல்லது ஒரே ஒரு நிபந்தனையுடன் பாதாள அறையில்: அடித்தளத்தில் வெப்பநிலை +5 ஐ விட அதிகமாக இல்லை என்றால்.

உங்கள் உணவை சமைக்காமல் அட்ஜிகா தயாராக உள்ளது.

நிச்சயமாக, ஜார்ஜிய மொழியில் அட்ஜிகா தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். காகசஸில் இருந்து இந்த அற்புதமான சுவையூட்டும் அதன் பயணத்தைத் தொடங்கியது. ஆம், இந்த டிஷ் ஒரு சுவையூட்டலாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது. இது தக்காளி இல்லாமல் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் மற்றொரு கல்லால் அரைத்து ஒரு தட்டையான கல்லில் அட்ஜிகா தயாரிக்கப்பட்டது. மிளகு, கொட்டைகள், பூண்டு, அனைத்தும் படிப்படியாக சேர்க்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கப்படுகின்றன.

கொத்தமல்லி மற்றும் இன்னும் சில மூலிகைகள் தாராளமாக கூடுதலாக.

உலர்ந்த மிளகு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. அக்ரூட் பருப்புகள் கூட உலர்ந்தவை, மற்றும் மூலிகைகள் உலர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே இருக்கும். இந்த செய்முறையில், எங்கள் முன்னோர்கள் அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரித்தார்கள் என்பதை நான் விவரிக்க மாட்டேன், ஆனால் நான் சில தரநிலைகளை கடைபிடிப்பேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சூடான மிளகு.
• 200 கிராம் பூண்டு.
• 150 கிராம் வால்நட் தானியங்கள்.
• 50 கிராம் உலர் கொத்தமல்லி.
• 1 கொத்து கொத்தமல்லி.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 75 கிராம்.
• 150 கிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

நீங்கள் ஜார்ஜிய பாணியில் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். நீங்கள் சூடான மிளகுடன் வேலை செய்ய வேண்டும் என்பதால், உங்களுக்குத் தெரியும், அது உங்கள் கைகளில் தீக்காயங்களை விட்டுச்செல்லும். நிச்சயமாக, உங்கள் கண்களைத் தொடாதீர்கள்.

☑ சூடான மிளகுத்தூளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். நீங்கள் வீரியமான adjika செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு இருந்து விதைகள் எடுக்க கூடாது.

☑ பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

☑ அட்ஜிகாவில் வால்நட் தானியங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். உலர்த்திய பிறகு, உமிகள் தானியங்களிலிருந்து பறந்து, உமிழும் அனைத்தையும் அகற்றும்.

☑ புதிய மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

☑ இதன் விளைவாக வரும் பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். கலந்த பிறகு உங்களுக்கு நிறைய உப்பு கிடைத்தால், நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டும்.

☑ இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில் Adjika தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.

குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா செய்முறை

இந்த செய்முறை எனக்கு ஒரு வெளிப்பாடாக இருந்தது. சரி, முழுமைக்கு வரம்பு இல்லை. அட்ஜிகாவின் இந்தப் பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் குதிரைவாலி வேர்.
• 2 கிலோ தக்காளி.
• 500 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு.
• 100 கிராம் பூண்டு.
• சூடான மிளகு 5-6 துண்டுகள்.
• 100 கிராம் டேபிள் வினிகர்.
• 100 கிராம் சர்க்கரை.
• 2 ஆப்பிள்கள்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

☑ குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும்.

☑ தக்காளியை உரிக்கவும்.

☑ மிளகிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றவும்.

☑ பூண்டை உரிக்கவும்.

☑ நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.

☑ கடாயை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு நிலையான கொதிநிலை ஏற்பட்ட பிறகு, வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கலாம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம், தொடர்ந்து எரிவதைத் தடுக்க அட்ஜிகாவை கிளறவும்.

☑ 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, அட்ஜிகாவில் வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

☑ அட்ஜிகாவை 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை முழுவதுமாக அணைக்கவும், இப்போது நீங்கள் அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளில் திருகலாம்.

☑ ஜாடிகளை ஒரு டவலில் வைத்து மூடி வைக்கவும். அட்ஜிகாவை முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஜாடிகளை ஒரு சேமிப்பு இடத்திற்கு மாற்றவும். இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது சரக்கறையாக இருக்கலாம்.

குதிரைவாலி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய அட்ஜிகா பான் பசியை சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

மல்டிகூக்கருக்கான அட்ஜிகா செய்முறை

நல்ல பசி.

ஓரியண்டல் வார்த்தையான “அட்ஜிகா” உடனடியாக எரியும், காரமான மற்றும் நிச்சயமாக ஓரியண்டல் வகை மனிதருடன் ஒரு தொடர்பை ஏற்படுத்துகிறது: ஜார்ஜியர்களும் ஆர்மீனியர்களும் இந்த சேர்க்கையின் நுட்பமான சொற்பொழிவாளர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள். மூலம், நவீன அட்ஜிகா மெக்சிகன் சல்சா சாஸின் நெருங்கிய உறவினர், இது ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியில் இருந்து வேகவைத்த அட்ஜிகாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் கூறுகள் உள்ளன.

அட்ஜிகா: கட்டுக்கதை மற்றும் உண்மை

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில், அட்ஜிகா தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மிகவும் காரமான சாஸாகக் கருதப்படுகிறது, இது பலவகையான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இருப்பினும் இது இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் மிகவும் பிரபலமானது. காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மேலும் மேலும் அதிநவீன சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள்: பீட், பேரிக்காய் அல்லது பச்சை தக்காளியுடன், இந்த வழியில் அவை சாரத்திலிருந்து மேலும் மேலும் நகர்கின்றன என்பதை உணராமல், காரமான சுவையூட்டலை ஒரு சாதாரண சாஸாக மாற்றுகிறார்கள். மிகவும் சுவையான ஒன்று.

உண்மையில், அட்ஜிகாவுக்கு தக்காளி அல்லது ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றுடன் பொதுவான எதுவும் இல்லை. அசல் பதிப்புதக்காளி அல்லது பூண்டு இல்லை, ஆனால் சூடான மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு சிறப்பு தொகுப்பு. தயாரிப்பின் போது வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படவில்லை. அதே நேரத்தில், அட்ஜிகா ரப்பர் கையுறைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது மிகவும் சூடான மற்றும் கடுமையான சுவை கொண்டது.

இந்த சாஸ் எந்த நாட்டு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது?

அட்ஜிகா கருங்கடலுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு மலைப்பாங்கான நாடான அப்காசியாவிலிருந்து வருகிறார், இருப்பினும் ஜார்ஜியர்கள் இந்த உண்மையை தொடர்ந்து மறுக்கிறார்கள், இந்த உமிழும் சுவையூட்டியை உருவாக்குவதில் உள்ளங்கை அவர்களுக்கு சொந்தமானது என்று கூறுகிறார்கள். "அட்ஜிகா" என்பது சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட "ஏ-ட்சிகா" ஆகும், அதாவது "உப்பு". ஆம், ஆம், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் சாதாரண உப்பு.

பண்டைய காலங்களில், உப்பு மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருளாக இருந்தது, மேலும் ஆர்வமுள்ள அப்காஸ் கால்நடை வளர்ப்பாளர்கள் அதை ஆடுகளுக்கு தங்கள் பசியைத் தூண்டுவதற்காகக் கொடுத்தனர், அதாவது அதிக எடை அதிகரிப்பு: இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு. அதே சமயம், மந்தையை பராமரிக்க வாடகைக்கு அமர்த்தப்பட்ட ஏழை மலை மேய்ப்பர்கள் விலையுயர்ந்த சுவையூட்டிகளை திருடக்கூடாது என்பதற்காக, மிளகுடன் உப்பு அடர்த்தியாக கலக்கப்பட்டது.

இந்த உண்மை மலை அப்காஜியர்களை சிறிதும் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்பது சுவாரஸ்யமானது, மேலும் அவர்கள் பல்வேறு நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கசப்பான உப்பைக் கலந்து தங்கள் உணவில் தெளித்தனர். இப்படித்தான் அட்ஜிகா எழுந்தது - ஒரு காரமான உணவு சுவையூட்டல் பசியையும் செரிமானத்தையும் முழுமையாகத் தூண்டுகிறது.

வேகவைத்த அட்ஜிகா வகைகள்

காலப்போக்கில், இந்த சுவையூட்டியை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்ற நாடுகளுக்கும் பரவியது, ஆனால் அத்தகைய காரமான உணவுக்கு பழக்கமில்லாத ஸ்லாவ்களுக்கு இது மிகவும் சூடாக இருந்தது, எனவே படிப்படியாக அட்ஜிகா அதன் கலவையை கிட்டத்தட்ட அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றியது, மேலும் முக்கிய தனித்துவமான காரணி தோன்றியது: தக்காளி மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் இருப்பு. இப்போதெல்லாம், பலவிதமான சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த அட்ஜிகாவிற்கு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது

• தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து வழக்கமானது;
• மிளகாய் மிளகு இருந்து காரமான;
• தக்காளி இருந்து, மணி மிளகுத்தூள்;
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் கூடுதலாக;
• புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன்;
• பிளம்ஸ் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்ப்பதன் மூலம், வேகவைத்த அட்ஜிகா டிகேமலியைப் போல மாறும் - மற்றொன்று காரமான சாஸ்மலை நாடுகளிலிருந்து;
• சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - தோற்றத்தில், அத்தகைய அட்ஜிகா இனி அதன் மூதாதையரை ஒத்திருக்காது, மாறாக மிகவும் காரமான ஸ்குவாஷ் கேவியரை ஒத்திருக்கிறது.

நவீன திருப்பம் கொண்ட ஒரு உன்னதமான செய்முறை

மிகவும் அணுகக்கூடிய செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த அட்ஜிகா இரண்டு கிலோகிராம் தக்காளியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி சாணை ஒன்றில் ஒன்றரை கிலோகிராம் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, அதே வழியில் வெட்டப்பட்டது.

காய்கறிகளின் கலவை கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும்: பூண்டு 2-4 கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகாய் அரை காய் நசுக்கப்பட்டு, 5 டீஸ்பூன் கலந்து. சர்க்கரை மற்றும் 4 டீஸ்பூன் கரண்டி. உப்பு கரண்டி.

இதன் விளைவாக வெகுஜன வேகவைத்த அட்ஜிகாவில் சேர்க்கப்பட்டு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், வினிகர் 100 கிராம் ஊற்ற, அதை கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற வேண்டும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த அட்ஜிகா ரஷ்ய மொழி பேசும் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய இந்த பதிப்பு அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையின் வல்லுநர்களால் குறிப்பாகப் பாராட்டப்படுகிறது, இது புளிப்பு பழம் மற்றும் கசப்பான காரமான கலவையால் வலிமையைப் பெறுகிறது. பூண்டு. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டவும், தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.
• இறைச்சி தக்காளி 3 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒவ்வொன்றும் 600 கிராம் - விதைகளை அகற்றி அவற்றையும் வெட்டவும்.
• தலா 1/2 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் 9%. இந்த வழக்கில், வெளிநாட்டு சுவை இல்லை என்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• 200 கிராம் உரிக்கப்படும் பூண்டு.
• உப்பு பொதுவாக உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது: தோராயமாக ஒன்றரை முதல் இரண்டு டீஸ்பூன் வரை. எல்.
• சூடான மிளகு 2 பெரிய காய்கள். சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது அதிக கசப்பான மற்றும் நறுமணமானது. நன்கு சுத்தம் செய்து விதைகளை அகற்றவும்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, விருப்பமானது.

தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு நறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும், தீ வைத்து. அவை பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும்போது, ​​​​அவற்றுடன் கேரட்டைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - ஆப்பிள்கள், இனிப்பு மிளகுமற்றும் வெங்காயம். எப்போதாவது கலவையை கிளறி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிளறி சமைக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அரைக்கவும். அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பூண்டுடன் வேகவைத்த அட்ஜிகாவில் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், மற்றொரு முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க, எப்போதாவது அசை நினைவில்.

அடுப்பை அணைத்து, குளிர்காலத்திற்காக வேகவைத்த அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், பெரிதாக இல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: அரை லிட்டர் மற்றும் 250 கிராம் ஜாடிகள் சிறந்தவை. தகர இமைகளால் இறுக்கமாக உருட்டவும், கீழே மேசையின் மேல் வைக்கவும், மேலே ஒரு சூடான போர்வையால் போர்த்தி வைக்கவும். சாஸ் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை குளிர்கால சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

துளசி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட அட்ஜிகா: நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கான காரமான சுவை

இல்லத்தரசிகள் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை கவனிக்கிறார்கள், இது அட்ஜிகாவிற்கு அசாதாரணமானது, இது துளசியின் மசாலாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு எரியும் காரமாக உருவாகிறது.

துளசியுடன் வேகவைத்த அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் வெங்காயம் மற்றும் பேரிக்காய், வகை முக்கியமல்ல, பழம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் வரை, நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை - இது சாஸில் புளிப்புத்தன்மையை சேர்க்கிறது.
• பழுத்த தக்காளி ஒன்றரை கிலோகிராம். தோல் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம் மற்றும் அதை அகற்றலாம்.
• ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள். விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
• 130-150 கிராம் சர்க்கரை.
• 100 கிராம் உரிக்கப்படும் பூண்டு.
• 75 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
• 1 சூடான மிளகு, நீங்கள் மிகவும் காரமான வெகுஜன விரும்பினால், ஒரு பெரிய அளவு எடுத்து.
• 50 மில்லி வினிகர் 9%.
• 1\2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி.
• துளசியின் சிறிய கொத்து (உடன் ஊதா இலைகள்பொருந்தாது).

உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் தனித்தனி கொள்கலன்களில் அரைக்கவும். தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பேரிக்காய் கலவையை ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது சமையல் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கிளறி தீ வைக்கவும். கலவை ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கிளறவும்.

சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, துளசியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, முழு வெகுஜனத்தையும் அட்ஜிகாவில் போட்டு, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், வினிகரை ஊற்றவும், கலக்கவும், நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைக்கலாம், இது முன்பே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். தகரம் இமைகளால் உருட்டவும், தலைகீழாகவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடாக ஏதாவது போர்த்தி வைக்கவும்.

உக்ரேனிய காரமான சாஸ்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் இருந்து வேகவைத்த அட்ஜிகாவுக்கான எளிய செய்முறையை எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம்:

அரை கிலோகிராம் கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை சிவப்பு), மிகவும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;

இரண்டு முதல் மூன்று கிலோகிராம் அதிகபட்சமாக பழுத்த, ஆனால் அழுகிய தக்காளி இல்லை;

நூறு கிராம் தானிய சர்க்கரை;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி, முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட;

1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு, ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.

ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும், அனைத்து காய்கறிகளுடன் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பரந்த வாணலியில் கலந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை. கொதித்த அரை மணி நேரம் கழித்து, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், புதியது கிடைக்கவில்லை என்றால் உலர்ந்த தரையில் மிளகு கொண்டு மாற்றலாம்.

வேகவைத்த அட்ஜிகாவை தேவையான தடிமனாக கொண்டு வரும்போது, ​​அதை ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து, கேனிங் மெஷின் மூலம் உருட்டவும். இரவில் பாதியாக மடிந்த ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அடுத்த நாள் காலையில் நீங்கள் அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு அனுப்பலாம். தக்காளியில் இருந்து வேகவைத்த அட்ஜிகாவுக்கான இந்த செய்முறையானது வினிகரைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதற்காகப் பாராட்டப்படுகிறது, அதன் குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை காரணமாக சிலர் உண்மையில் விரும்புவதில்லை.

எஜமானர்களிடமிருந்து ரகசியம்

கசப்பான பொருட்கள் சேர்ப்பதற்கு முன் சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு சேர்ப்பது நல்லது: பூண்டு மற்றும் மிளகு, இல்லையெனில் உப்பின் சுவை காரத்தால் சிதைந்துவிடும், மேலும் நீங்கள் தவறு செய்யலாம், ஏனென்றால் மசாலாப் பொருட்களின் விகிதங்கள் எப்போதும் கொடுக்கப்படுகின்றன. கண்”: சிலர் அதை மிகவும் உப்பு என்று கண்டுபிடிப்பார்கள், ஆனால் சிலர், மாறாக, சுவையற்றவர்கள்.

மசாலாப் பொருட்கள் (கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ், கருப்பு மிளகு) பொதுவாக செய்முறையில் குறிப்பிடப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் மீண்டும், அனைவரின் சுவையும் வித்தியாசமானது மற்றும் மூலிகைகள் மீதான அவர்களின் அணுகுமுறையும் உள்ளது: சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் விரும்பவில்லை. எனவே, சோதனை மற்றும் பரிசோதனை மூலம், காலப்போக்கில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த "அடிப்படை" மசாலாப் பொருட்களை உருவாக்குவீர்கள், இது வேகவைத்த அட்ஜிகா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும்.

நீங்கள் அட்ஜிகாவை என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

மக்கள் வெவ்வேறு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உணர்திறன் வரம்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒவ்வொருவரும் அதை உணவாகத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் தங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: சிலர் தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து வேகவைத்த அட்ஜிகாவை ரொட்டியில் பரப்பி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சமைத்த காய்கறிகள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை அதனுடன் சுவைக்கிறார்கள். , மற்றவர்கள் அதை பாஸ்தா அல்லது இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது அதை சீசன் சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகள் உள்ளன;

குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா - சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்த அட்ஜிகா சமையல். மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது, இதன் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை குளிர்காலம் முழுவதும் கோடை வெயிலால் நிரப்பப்பட்ட பழுத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய, நறுமண சுவையூட்டல் மூலம் நீங்கள் மகிழ்விக்க முடியும். குளிர்காலத்திற்கான காரமான, காரமான adjika, பயன்படுத்தி படிப்படியான சமையல்புகைப்படத்துடன், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி மற்றும் ஒரு புதிய அடுப்பு பராமரிப்பாளர் இருவரும் வீட்டில் சமைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான Adjika - பல்வேறு வகையான adjika க்கான சிறந்த சமையல்

தக்காளி மற்றும்/அல்லது மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவையுடன் கூடிய உண்மையான அப்காசியன் அல்லது ஜார்ஜிய காரமான மற்றும் நறுமணப் பதப்படுத்துதல் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்படலாம். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக இந்த அசாதாரண பாஸ்தா பல உணவுகள் சுவை மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் சுவாரசியமான செய்யும். தக்காளியிலிருந்து அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன. இல்லத்தரசியின் திறன் அளவைப் பொறுத்து சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், அவை மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் சிக்கலானவை.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியிலிருந்து மிகவும் சுவையான அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? சிறந்த சமையல் எங்கள் கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் வெவ்வேறு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவையானது என்று சொல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை அனைத்தும், ஓரளவிற்கு, "சுவையானவை". மற்றும் தேர்வு உங்களுடையது. ஒரு பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையின் ஒரு நறுமண சாஸ், பொதுவாக சிவப்பு நிறத்தில், அதன் கூர்மை மற்றும் piquancy மூலம் வேறுபடுகிறது, பொதுவாக adjika என்று அழைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா - சிறந்த சமையல்

அட்ஜிகா என்பது அப்காசியன் உணவு வகைகளின் தேசிய சுவையூட்டலாகும். இது மிகவும் பழமையானது மற்றும் பிரபலமானது, காகசஸின் சமையல் மரபுகள் நமக்கு வழங்கிய சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். மூலம் உன்னதமான செய்முறைஅட்ஜிகா உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள், உப்பு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

மற்றும் ஜோர்ஜிய உணவு வகைகள் கொத்தமல்லி பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம், அட்ஜிகாவின் உன்னதமான கலவை பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. அதில் என்ன சேர்க்கப்படவில்லை: தக்காளி, கத்திரிக்காய், கேரட், சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள்கள், அக்ரூட் பருப்புகள்.

சிறந்த அட்ஜிகா சமையல் - குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்

சில அட்ஜிகா சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் பூசணி, பீட், காளான், பிளம்ஸ், நெல்லிக்காய் மற்றும் சோக்பெர்ரி ஆகியவற்றைக் காணலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு சொந்தமான ஒன்றைச் சேர்க்கிறார்கள். அட்ஜிகாவைப் பற்றி தொடர்ந்து இருக்கும் ஒரு விஷயம் அதன் கடுமையான சுவை. தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சூடான மிளகுத்தூள் கலவையானது ஒரு அசாதாரண அட்ஜிகாவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது சற்று புளிப்பு அல்லது லேசான இனிப்பு இருக்கும்.

கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சிறந்த சமையல் வகைகள் அசல் அட்ஜிகாவை எந்த சுவையுடனும் தயாரிக்க உதவும். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கூடிய எளிய வழிமுறைகள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அப்காசியன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "adzhika" என்றால் "உப்பு" என்று பொருள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா -
மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறை

புராணத்தின் படி, மலை பள்ளத்தாக்குகளில் ஏராளமான செம்மறி ஆடுகளை நடத்திய அப்காசியன் மேய்ப்பர்களால் அட்ஜிகா "கண்டுபிடிக்கப்பட்டது". பசியை அதிகரிக்க, செம்மறி ஆடுகளுக்கு உப்பு கொடுக்கப்பட்டது - இதன் விளைவாக, விலங்குகள் அதிக தீவனத்தை உட்கொண்டன மற்றும் நன்றாக எடை அதிகரித்தன. ஆனால், அக்காலத்தில் உப்பின் விலை அதிகமாக இருந்ததால் அதை சிக்கனமாக பயன்படுத்த முயன்றனர்.

இந்த "அதிசயமான" மருந்தை மேய்ப்பர்களுக்குக் கொடுக்கும்போது, ​​​​ஆடுகளின் உரிமையாளர்கள் ஒரு தந்திரத்தை கையாண்டனர் - அவர்கள் உப்பில் மிளகாயைக் கலக்கிறார்கள். உண்மை, வளமான மேய்ப்பர்கள் பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் “மிளகு உப்பை” கலக்கத் தொடங்கினர், அவர்களின் அன்றாட உணவான அட்ஜிகாவுக்கு உமிழும் சுவையூட்டலைப் பெறுகிறார்கள்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika - கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• உப்பு - ருசிக்க (அல்லது 2 தேக்கரண்டி);
• சுவையூட்டிகள் விருப்பமானது - வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும்;
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். தக்காளியை தோலுடன் சேர்த்து திருப்பவும் (உரிக்காதே);
3. காய்கறிகள் முறுக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரை சமைக்க முடியும்;
4. முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்;
5. அட்ஜிகா கொதித்தவுடன், வறுக்கப்படும் பான் கீழ் வெப்பத்தை குறைத்து, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 40 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
6. கலவை தடிமனாக மாறியதும், அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடியில் திருகவும். குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவின் எங்கள் தயாரிப்பு - சிறந்த சமையல் - தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

இன்று, வீட்டில் அட்ஜிகா தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள், கேரட், பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற பொருட்களை சாஸில் சேர்க்கிறது. உண்மையில், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து கூட செய்ய முடியும் adjika பல வகைகள் உள்ளன.

அட்ஜிகா செய்முறையின் பெரும்பாலான மாற்றங்கள் சுவையைப் பன்முகப்படுத்துவதற்கான விருப்பத்துடனும், காரமான அட்ஜிகாவை வீட்டில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியத்துடனும் தொடர்புடையவை. காரமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா வீணாக இறைச்சிக்கான சிறந்த சுவையூட்டலாக கருதப்படவில்லை.

அட்ஜிகா - வீட்டில் அட்ஜிகா சமையல்

அத்தகைய சிற்றுண்டியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில்மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள், அதன் சுவை தீர்மானிக்கும். உதாரணமாக, புதிய மற்றும் காரமான adjika சமையல் இல்லாமல் பெறப்படுகிறது. தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் இதைத் தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொட்டைகள் மூலம் நீங்கள் கிளாசிக் அட்ஜிகாவை இனிமையான நறுமணத்துடன் தயாரிக்கலாம்.

ஆனால் சமைப்பதன் மூலம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு சிற்றுண்டியை எளிதில் தயார் செய்யலாம், அது முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய சுவையான அட்ஜிகா, சிறந்த சமையல் வகைகள், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி தயாரிக்கப்படலாம். வீட்டில் அட்ஜிகாவுக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையானது, ஏனென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா மென்மையானது, அழகானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

உருட்டுவதற்கு, சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் இது அதிக சூடான சாஸ் மற்றும் நீங்கள் அதை அதிகம் சாப்பிட மாட்டீர்கள். மொத்தத்தில், முடிக்கப்பட்ட adjika சுமார் 1.5 லிட்டர் விளைகிறது. குளிர்காலத்தில் அவள் ஒரு இனிமையான ஆத்மாவுக்கு செல்கிறாள்! பக்வீட், அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் காரமான அட்ஜிகா மிகவும் நல்லது. இதை கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பலாம்.

வீடியோ செய்முறை "குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா"

சமையல் இல்லாமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika

இந்த உணவின் ரகசியம் சமையல் பற்றாக்குறை. எனவே, சுவை நம்பமுடியாத பணக்கார மற்றும் காரமானது. அத்தகைய அட்ஜிகாவை நீங்கள் உறைய வைத்தாலும், விளைவு சிறப்பாக இருக்கும். இந்த செய்முறையானது சுமார் 2 லிட்டர் அட்ஜிகாவைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி வேர் - சுவைக்கு அளவு;
• உலர் அட்ஜிகா - 1 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• மிளகாய்த்தூள் - 2 காய்கள்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• வினிகர் - 1/4 கப்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும்: கழுவவும், தலாம், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும், செயலாக்க வசதியான பகுதிகளாக வெட்டவும்;
2. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அனுப்பவும்;
3. நீங்கள் நம்பமுடியாத சூடான adjika பெற விரும்பினால், சூடான மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க மற்றும் ஒன்றாக அவற்றை செயல்படுத்த வேண்டாம்;
4. மசாலா, சர்க்கரை, உலர் அட்ஜிகா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
5. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்க 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
6. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்;
7. மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். எங்கள் கட்டுரை "குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா சிறந்த சமையல் குறிப்புகள்" இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு உதவியது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். பொன் பசி!

விரும்பினால், வினிகரைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், adjika உறைவிப்பான் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தக்காளி இல்லாமல், கிளாசிக் செய்முறையின் படி, ஒரு மூல பசியின்மை, ஆர்மீனிய பாணியில் சிவப்பு மிளகு, கேரட்டுடன் வேகவைத்த, குதிரைவாலியுடன் மிளகுத்தூள், பூண்டு உட்பட பலவிதமான அட்ஜிகா ரெசிபிகள் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. மற்றும் கொட்டைகள் கூட. சமையலை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்ய, அனைத்து உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களுடன் கட்டுரையைப் படியுங்கள். குளிர்காலத்திற்கான எளிய வீட்டில் அட்ஜிகா தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - சிறந்த சமையல்

மிகவும் சிக்கலான தயாரிப்பு செய்முறைகளில் ஆப்பிள்கள், குதிரைவாலி, கேரட், வெங்காயம்மற்றும் கத்திரிக்காய் கூட. சுவையை அதிகரிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஜோர்ஜிய மசாலா, தரையில் மிளகாய் அல்லது கெய்ன் மிளகு தூள் மூலம் உச்சரிக்கப்படும் காரமான மற்றும் வெப்பம் அடையப்படுகிறது.

டிஷ் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: மூல (சமையல் இல்லாமல்) மற்றும் பாரம்பரிய (தயாரிப்பு நீண்ட கால கொதிநிலையுடன்). இரண்டு பதிப்புகளிலும், adjika தாகமாகவும், பணக்காரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் இது வரை சரியாக சேமிக்கப்படும். குளிர்கால குளிர்மற்றும் அதை முயற்சித்த அனைவரையும் சொல்ல வைக்கிறது: "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்," எனவே குளிர்காலத்திற்கான adjika, சிறந்த சமையல் எப்போதும் உங்களுடன் இருக்கும்

அப்காசியன் பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா - சிறந்த செய்முறை

அட்ஜிகா அப்காசியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று ஒரு பதிப்பு உள்ளது, எனவே ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அவர்களின் செய்முறையை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 1.5 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 30 நடுத்தர துண்டுகள்;
• ஜிரா - 2 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 4 டீஸ்பூன்;
• உட்ஸ்கோ-சுனேலி - 2 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. மிளகாயிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு தயார்;
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்டில் அரைக்கவும்;
3. ஒரு உலர்ந்த வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதை ஒரு சூடான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முதலில் கொத்தமல்லி விதைகளை அதில் போட்டு, சீரகம் சேர்க்கவும். அவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு இனிமையான நறுமணம் தோன்றியவுடன், அடுப்பிலிருந்து அகற்றி மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்;
4. குளிர்ந்த பிறகு, வெந்தயம் மற்றும் utskho-suneli விதைகளை ஒரு காபி கிரைண்டரில் (10-15 வினாடிகள்) அல்லது ஒரு கலவையில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை நறுக்கிய மிளகு மற்றும் பூண்டில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். Bon appetit மற்றும் "குளிர்காலத்திற்கான Adjika சிறந்த சமையல்" என்ற தலைப்பில் கட்டுரையைப் படித்ததற்கு நன்றி!

புதிய அட்ஜிகா சில நாட்களுக்கு குறிப்பாக காரமானதாக இருக்கும், ஆனால் பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் அது கொஞ்சம் மென்மையாக மாறும். உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை காரமான அட்ஜிகாவுடன் சீசன் செய்யுங்கள், ஏனென்றால் இப்போது குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த அட்ஜிகா ரெசிபிகளை உங்கள் விரல் நுனியில் எப்போதும் வைத்திருக்கிறீர்கள்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, அட்ஜிகாவில் தக்காளி, கேரட், பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கூடுதலாக உள்ளது. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் மட்டுமே சுவையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் தாவர எண்ணெய் நிலைத்தன்மைக்கு இனிமையான அடர்த்தி மற்றும் தடிமன் அளிக்கிறது.

அட்ஜிகா என்பது ஒரு தடிமனான பேஸ்டின் நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய அப்காசியன் மற்றும் ஜார்ஜிய காரமான சுவையூட்டலாகும், இதில் தரையில் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, மூலிகைகள், வெந்தயம், பூண்டு, அரைத்த வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பெரிய தலைகள்;
• இனிப்பு மணி மிளகு, முன்னுரிமை சிவப்பு - 7 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• கேப்சிகம் கசப்பு - 6 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் உலோக மூடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்;
2. காய்கறிகளை அவற்றின் வகையைப் பொறுத்து நன்கு துவைக்கவும். ஆப்பிள்களை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். குடைமிளகாயின் தண்டுகளை துண்டித்து, விதைகளை உள் பகிர்வுடன் விடவும். உண்மை என்னவென்றால், மிளகுத்தூளில் உள்ள விதைகள் மற்றும் உள் பகிர்வுகள் சுவை மற்றும் காரமான தன்மையைக் கொடுக்கும்;
3. ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அனைத்து காய்கறிகள் அரை மற்றும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் முழு விளைவாக தொகுதி ஊற்ற. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு லேசான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
4. பூண்டில் இருந்து உமி மற்றும் பாதுகாப்பு தோலை அகற்றி, ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, சுண்டவைத்த காய்கறி கலவையில் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்;
5. கொதிக்கும் செயல்முறையின் போது அனைத்து பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் முற்றிலும் கலக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கலாம். கிளறி மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அட்ஜிகா மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை நேரடியாக கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளை உருட்டவும்;
6. காரமான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும் சூடான போர்வைமேலும் அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும் என்று ஒரு சேமிப்பு இடத்தில் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை மாற்றவும். பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika உண்மையான குளிர் காலநிலை சரியான நேரத்தில், குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. குளிர்ந்த பருவத்தில் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த வறுக்கப்படுகிறது பான் விட சிறந்த இரவு உணவு இல்லை, மற்றும் மேஜையின் மையத்தில் - குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து காரமான adjika.

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா - செய்முறை

காரமான நறுமண அட்ஜிகாசூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து, ஆனால் வழக்கமான சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தி - உன்னதமான வழியில் மட்டும் தயார் செய்ய முடியும். இந்த காய்கறி தனித்துவமானது: பயனுள்ள பண்புகளின் அற்புதமான பூச்செண்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நடுநிலை சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களுடன் கூட எளிதாக இணைக்கப்படலாம்.

எந்த இல்லத்தரசியும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவையான, நறுமண adjika தயார் செய்யலாம். சிறப்பு திறன் தேவையில்லை: ஒரு grater, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் இந்த சாஸ் பொருட்கள் எளிய தொகுப்பு ஒவ்வொரு சமையலறையில் காணப்படுகின்றன. அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையிலிருந்து அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நறுக்கப்பட்டு, கலந்து, உப்பு, பூண்டு, சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் வீடியோ செய்முறை "தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து அட்ஜிகா"

சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் அடிப்படை செய்முறைக்கு வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளை அடையலாம். நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவை மென்மையாகவோ அல்லது காரமானதாகவோ செய்யலாம், அதற்கு உன்னதமான அல்லது கசப்பான நறுமணத்தைக் கொடுக்கலாம், நிலைத்தன்மை மற்றும் வண்ணத்துடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா ஒரு சுயாதீனமான காய்கறி பசியாக இருக்கலாம் அல்லது இறைச்சி, கோழி, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம். சூடான சாஸின் இந்த பதிப்பு மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது மற்றும் கிளாசிக் ரெசிபிகளுடன் போட்டியிடலாம்.

அட்ஜிகா சுரைக்காய் "அசல்"

சீமை சுரைக்காய் "அசல்" இருந்து Adjika ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. இந்த சாஸின் அசாதாரண விஷயம் என்னவென்றால், பாரம்பரிய பூண்டு வெங்காயத்துடன் மாற்றப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் வெங்காயத்தின் சுவையை குறைந்த பிரகாசமாக்குகிறது மற்றும் அட்ஜிகாவுக்கு லேசான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• பெல் மிளகு - 0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கப்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்;
• உரித்த பூண்டு - 1 கப்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்.

சமையல் முறை:

1. பீல் கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், தலாம் துண்டித்து மற்றும் கோர் நீக்க, ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி;
2. காய்கறி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, வெண்ணெய், பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சாஸ் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
3. சாஸ் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க;
4. வினிகரை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
5. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி குளிர்: சூடான தடிமனான போர்வையின் கீழ், கழுத்து கீழே. பொன் பசி!

அட்ஜிகாவின் உன்னதமான பதிப்பில் தக்காளி இல்லை, ஆனால் காலப்போக்கில், இந்த “சூடான” சாஸிற்கான வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் தோன்றின - தக்காளி, ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், குதிரைவாலி. எனவே, இறைச்சி, மீன், பருப்பு வகைகள், அரிசி, முட்டை மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அட்ஜிகாவுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

சுவையூட்டல் பசியைத் தூண்டவும், இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. நேர்மறை செல்வாக்குஆண்களில் ஆற்றல் மீது. கூடுதலாக, இந்த "உலகளாவிய" தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி - 100 கிராமுக்கு சுமார் 50 கிலோகலோரி! குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் அட்ஜிகாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது - சிறந்த சமையல் குறிப்புகள்?

தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika - சிறந்த சமையல்

இன்று நாம் அட்ஜிகாவின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சிறந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் படித்தோம் - சமையலுடன் மற்றும் இல்லாமல், வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன்.

குறிப்பாக பிஸியான இல்லத்தரசிகள் அட்ஜிகாவுக்கான எளிய செய்முறையை விரும்புவார்கள், இது சமையல் தேவையில்லை, மேலும் உங்கள் சரக்கறை புதிய அசல் தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்படும். செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சொந்த கைகளால் மிகவும் சுவையான, நறுமண மற்றும் காகசியன் பாணியில் காரமான சுவையூட்டலைத் தயாரிக்கலாம் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

தக்காளி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மணி மிளகு வெவ்வேறு நிறங்கள்- 500 கிராம்;
• தூள் சிவப்பு சூடான மிளகு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு மேடு கொண்ட;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 1 கப்;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்;
• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 6 தலைகள்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூண்டு தவிர) ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, சூடான மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை அசை. நடுத்தர வெப்பத்தை 100 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
2. பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை நசுக்கி, கொதிக்கும் காய்கறி கலவையுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்;
3. கடைசியாக, அட்ஜிகாவில் வினிகரைச் சேர்த்து, கலவை மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;
4. காய்கறி கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை பாதுகாப்பாக உருட்டவும் (மேலும் மலட்டுத்தன்மையும்) மற்றும் ஜாடிகளை இமைகளுடன் ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அடுத்தடுத்த பேஸ்டுரைசேஷனுக்காக அட்ஜிகாவை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் தயாரிப்புகளை அவற்றின் நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு மாற்றுவோம். பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவின் உண்மையான சுவை சில வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் "வெளிப்படுத்தப்படும்", மேலும் காரமானது மென்மையாக மாறும்.

இன்று நிறைய அட்ஜிகா சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு நாடும் அதை அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கிறது. சிறந்த சூடான சாஸ் செய்முறை என்ன? பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். புகைப்படங்களுடன் பிரபலமான “உள்நாட்டு” அட்ஜிகா செய்முறையை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம் - “குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா சிறந்த சமையல்” கட்டுரையின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த சூடான சாஸ் கிடைக்கும்.

வீட்டில் அட்ஜிகாகோழி, இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். காரமான, நறுமணம், இந்த மசாலா ஒவ்வொரு உணவுக்கும் ஒரு காரமான கிக் சேர்க்க முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்.

தக்காளி இருந்து Adjika - குளிர்காலத்தில் மிகவும் ருசியான செய்முறையை

அட்ஜிகாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

அட்ஜிகா செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது, இரைப்பை சாறு சுரப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. சூடான சுவையூட்டல் பூண்டு, சூடான மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது ஒன்றாக மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

சூடான மிளகு உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை எளிதில் அழிக்கும் சிறப்பு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. பூண்டு விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைத் தருகிறது, மேலும் "குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா சிறந்த சமையல்" என்ற தலைப்பில் நீங்கள் இந்த கட்டுரையிலிருந்து பயனடைவீர்கள்.

காசநோய் மற்றும் டிப்தீரியா பேசிலி உள்ளிட்ட ஆபத்தான நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் பெரிய அளவிலான ஆவியாகும் பொருட்கள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகள் இதில் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது. வைரஸ் உட்பட சுவாச நோய்களைத் தடுக்க அட்ஜிகாவை தொடர்ந்து உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அதிகரிக்கும் பாதுகாப்பு பண்புகள்உடல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

கடுமையான அட்ஜிகா இரத்த நாளங்களை டன் செய்கிறது, ஒரு நபரின் ஆற்றல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இயற்கை பாலுணர்வாக செயல்படுகிறது. சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும், செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் (இரைப்பை அழற்சி, புண்கள்) அட்ஜிகாவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் காரமான மசாலா பொருத்தமானது அல்ல.

சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு சமையல் மற்றும் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது, மற்றவற்றில் முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது. நீங்கள் வீட்டில் அட்ஜிகாவை ஒருபோதும் தயாரிக்கவில்லை என்றால், இந்த அற்புதமான சுவையூட்டலுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் மாஸ்டர் செய்யுங்கள்.

அவர்களின் அசாதாரண வகை உங்கள் சமையல் நாட்குறிப்புக்கு சிறப்பு ஒன்றைக் கண்டறிய உங்களை அனுமதிக்கும். ஏ பயனுள்ள குறிப்புகள்குளிர்காலத்திற்கான சுவையான அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது ஒரு அற்புதமான சமையல் பயணத்தில் உங்களை மூழ்கடிக்க உதவும், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டலுடன் பொக்கிஷமாக ஜாடிகள் இருக்கும்.

1. பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அட்ஜிகாவிற்கு தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாஸின் பிரகாசமான நிறம் உங்கள் பசியை இன்னும் பலப்படுத்துகிறது! அதே நோக்கத்திற்காக, சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும், பச்சை அல்லது மஞ்சள் அல்ல;
2. சுரைக்காய் சுவை குறையாமல் சுரைக்காய்க்கு பதிலாக தோலை உரிக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் தோலின் தடிமன் குறித்து உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் தோலை அகற்றலாம்;
3. பொருட்கள் அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம் - சாஸ் மிகவும் திரவ மற்றும் கிளாசிக் adjika ஒத்த இல்லை. நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை! இறைச்சி சாணை மற்றும் அதிக இறைச்சி சாணை!;
4. சீமை சுரைக்காய் அதிகமாக இருந்தால், பெரிய விதைகளுடன், இந்த உள் பகுதியை அகற்றவும், ஆனால் செய்முறையில் சீமை சுரைக்காய் மொத்த எடையை பராமரிக்க கவனமாக இருங்கள்;
5. சாஸை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், அதை சுவைக்கவும். இந்த குளிர்காலத்தில் நீங்கள் நடத்த விரும்பும் சுவையை அடையுங்கள். உப்பு, அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை அளவு மாறுபடும் - நீங்கள் வினிகர் மற்றும் சூடான மிளகாய் சேர்த்து புளிப்பு அல்லது காரமான செய்யலாம்.

வீடியோ "குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா சிறந்த சமையல்"