துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸ் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது எப்படி. குழம்புடன் சுவையான மீட்பால்ஸ் செய்வது எப்படி

பல்வேறு உணவுகள் ஆசியாவில் இருந்து ஐரோப்பிய உணவு வகைகளுக்கு இடம் பெயர்ந்தன. ஓரிரு நூற்றாண்டுகளாக, சிலர் ஆர்வமாகத் தோன்றினர், ஆனால் இன்றைய யதார்த்தங்களில், வீட்டு மெனு அல்லது ஓட்டலின் உணவுகளில் பலவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது. உணவு வகைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தானியங்கள், காய்கறிகள், குழம்பு ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் மீட்பால்ஸை எப்படி சுவையாக மாற்றுவது?

இறைச்சி உருண்டைகளை சமைத்தல்

புகைப்படத்தில் உள்ள ஜூசி மீட்பால் அதன் பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்துடன் அழைக்கிறது. சிலர் மென்மையான சுவையை உணர விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மிருதுவான மேலோடு கொண்ட இறைச்சி பந்துகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பலருக்கு மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது, அதனால் அவை அப்படியே மாறும். கிளாசிக் செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியின் கலவையை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, பின்னர் அவற்றை சாஸில் கொதிக்க வைக்கிறது. நீங்கள் இதை அடுப்பில், அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் செய்யலாம்;

அரைத்த இறைச்சி

இது முக்கிய கூறு, இது நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்கிறது. கிளாசிக் செய்முறைமீட்பால்ஸிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சியிலிருந்து (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) எடுக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இந்த வகைகள் சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. பிரபலமான இரண்டாவது பாடத்தின் உணவுப் பதிப்பிற்கு, கோழி அல்லது வான்கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் அசல் சுவை, ஆனால் பயனுள்ளதா? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதைத் தயாரிக்க மலிவான வகைகள் பொருத்தமானவை (பொல்லாக், ஹேக்).

சாஸ்

இந்த இரண்டாவது முக்கிய கூறு அதன் சொந்த சிறப்பு பணியைக் கொண்டுள்ளது. மீட்பால்ஸிற்கான சாஸை நீங்கள் சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயார் செய்தால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், பசியாகவும் மாறும். கிரேவி அவற்றை ஒரு சுயாதீனமான சூடான பிரதான உணவாக மாற்றும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த பக்க உணவையும் தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஸ்பாகெட்டி, காய்கறி குண்டு. ஒரு பொதுவான சாஸ் விருப்பம் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி, ஆனால் இந்த வகைகளை கலப்பதன் மூலம் மிகவும் சுவையான இறைச்சி பந்துகள் பெறப்படுகின்றன.

மீட்பால்ஸ் - செய்முறை

நன்கு அறியப்பட்ட உணவை தயாரிப்பதற்கான முறைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. சமையல் வளத்தின் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இறைச்சி பந்துகள் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். ஏதேனும் படிப்படியான செய்முறைமீட்பால்ஸை சமைப்பது ஒரு விளக்கம், திறக்கும் பரிந்துரைகளைக் கொண்டுள்ளது சமையல் ரகசியங்கள்அதனால் "முள்ளம்பன்றிகள்" மென்மையாகவும், மிருதுவான மேலோட்டத்துடன் மாறிவிடும், மேலும் வீழ்ச்சியடையாது. விருப்பங்களில், உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் அசல் சுவை கொண்ட ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல.

குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ்

ஜூசி, மென்மையான சுவை மற்றும் எப்போதும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு - இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் கூடிய சிறந்த பந்துகள் இப்படித்தான் இருக்கும். ஒரு வாணலியில் கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸைப் பிரிந்து விழாமல் சமைப்பது எப்படி? முதலில் நீங்கள் அவற்றை வறுக்க வேண்டும்: இதைச் செய்ய, ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு வாணலியை எடுத்து, பந்துகளை இரண்டு முறை கவனமாகத் திருப்பி, பின்னர் அவற்றை மற்றொரு ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றி, சாஸை ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 800 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - தலை;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது- 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வேகவைத்த அரிசியை வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டை, அரிசி சேர்த்து, அசை.
3. பந்துகளை உருவாக்கி சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி விழுது கலந்து குழம்பு தயார்.
5. சாஸில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இன்னும் அதிகமான சமையல் குறிப்புகள்.

அடுப்பில்

இந்த சமையல் செய்முறையுடன் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு தெரிந்த ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது. ஜூசி மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பந்துகளை உருவாக்கும் முன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "அடிக்க" வேண்டும், அதாவது. அதை எடு, அதை எடு, அதை மேசையில் எறிந்து, இதை பல முறை செய்யவும். விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது படிப்படியான விளக்கம்செயல்முறை, மற்றும் சுவையில் மென்மையான அடுப்பில் இறைச்சி உருண்டைகள் செய்ய - பயனுள்ள குறிப்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 800 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• தக்காளி சாறு- 0.5 கப்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் அரை சமைக்கப்படும் வரை சமைத்த அரிசியை கலக்கவும்.
2. குழம்பு தயார் செய்ய, தக்காளி சாறு எடுத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்த.
3. உருண்டைகளாக உருட்டி, மாவில் உருட்டி, வாணலியில் வறுக்கவும்
4. சாஸில் ஊற்றவும், அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அரிசியுடன்

சிறுவயதிலிருந்தே நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, அதன் இரண்டாவது கூறு இதுவாக இருக்கும் என்று கருதுகிறது. தானிய பயிர். நீங்கள் சமைப்பதில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த சத்தான உணவை நீங்கள் பரிமாறலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை அரிசியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், பெரிய தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும், பின்னர் முக்கிய செயல்முறைக்குச் செல்லவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டையை கலந்து, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கவும்.
2. உருண்டைகளாக உருட்டி வாணலியில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. சாஸ் செய்ய: நீர்த்த கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்), தக்காளி விழுது சூடான தண்ணீர், அரிசி கொண்டு இறைச்சி பந்துகளை ஊற்ற.
4. மூடிய பாத்திரத்தை கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

இந்த பயனுள்ள மற்றும் வசதியான சமையலறை சாதனம் ஒரு சுவையான இரண்டாவது உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த வகை இறைச்சியும் செய்யும், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழியை தேர்வு செய்யலாம். நல்ல விருப்பம்- வகைப்படுத்தப்பட்ட. கரடுமுரடான வெள்ளை அரிசியுடன் கலக்க இது நல்லது, மேலும் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும், இது உருவான பந்துகள் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கிறது. வியாபாரத்தில் இறங்கி மெதுவான குக்கரில் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• அரிசி - 120 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, நன்கு கழுவிய அரிசி, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. குழம்புக்கு, புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சாஸை மீண்டும் கிளறவும்.
3. உருண்டைகளாக உருட்டி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. ஒரு மேலோடு உருவாகும்போது, ​​சாஸில் ஊற்றவும், "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும், இது அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து

கோழி இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் குறிக்கிறது. நன்கு அறியப்பட்ட டிஷ் குறைந்த கலோரியாக இருக்கும், ஆனால் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மென்மையாக மாறும்? இதைச் செய்ய, மார்பகத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு முன், கடுகு அல்லது கேஃபிரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் உணவை காரமானதாக மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை கறி அல்லது மிளகுத்தூள் கலவையுடன் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 600 கிராம்;
• வேகவைத்த அரிசி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2 பல்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது (கெட்ச்அப்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு- 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும், அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
2. முட்டையை தனித்தனியாக அடித்து, கலவையில் முட்டை கலவையை ஊற்றி, கிளறவும்.
3. உருண்டைகளாக உருட்டி வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. தக்காளி பேஸ்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
5. 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான ஒரு உணவின் மற்றொரு பதிப்பு, அரிசி, முத்து பார்லி அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றுடன் இறைச்சியின் கலவை எவ்வளவு சத்தானது என்பதை நிரூபிக்கிறது. மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இதனால் அவை மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, பின்னர் அதை நன்றாக அடித்து, எந்த தானியத்தையும் முதலில் வேகவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• அரிசி (பக்வீட், முத்து பார்லி) - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், அரிசி சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
2. உருண்டைகளை உருவாக்கவும், மாவில் உருட்டவும், சூடான தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

நாவில் கரையும் இந்த உணவின் சுவை முடிக்கப்பட்ட வடிவம்உடனடியாக ஈர்க்கிறது. குறிப்பாக கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் கிரீம் சாஸ்குழந்தைகள் அவற்றை விரும்புவார்கள், மேலும் பெரியவர்கள் கடுகு அல்லது கெட்ச்அப்பைச் சேர்த்து சுவையை மேலும் கசப்பானதாக மாற்றலாம். கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த செயல்பாட்டில் உங்கள் குழந்தையை ஈடுபடுத்துங்கள்;

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி- 600 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து, முட்டையைச் சேர்த்து, கிளறவும்.
2. அழுத்தத்தின் கீழ் புளிப்பு கிரீம் மீது பூண்டு பிழிந்து நன்கு கலக்கவும்.
3. "முள்ளெலிகள்" படிவம், டிஷ் கீழே ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டில் அரைத்த சீஸ் ஊற்றவும், சூடான நீரில் நீர்த்தவும், டிஷ் மீது ஊற்றவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து

சத்தான, ஆனால் வயிற்றில் ஒளி - இது இந்த இரண்டாவது உணவின் பிரபலத்தை விளக்குகிறது. கிரேவி பஞ்சுபோன்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள் செய்ய, நீங்கள் ஊறவைத்த சேர்க்க வேண்டும் வெள்ளை ரொட்டி. ஒரு காய்கறி குண்டு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது, மற்றும் இரவு உணவிற்கு சாலட் (முட்டைக்கோஸ், கீரைகள், வெள்ளரிகள் போன்றவை) இணைந்து ஒரு சுயாதீனமான உணவாக கிரேவியுடன் இறைச்சி பந்துகளை வழங்குவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை முறுக்கி துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
2. அரிசியை வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
3. உருண்டைகளாக உருட்டி, மாவில் உருட்டி வறுக்கவும்.
4. பின்னர் தக்காளி விழுது, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும், நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்.
5. முடியும் வரை மூடி வேக வைக்கவும்.

மீனில் இருந்து

இந்த சமையல் விருப்பம் இறைச்சி செய்முறையை விட தாழ்வானது, ஆனால் அது வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். மீன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், துணையை மறுப்பது கடினம். கிரேவி மென்மையான சுவையை பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவு ஆரோக்கியமான கடல் அல்லது குறிப்பாக விரும்பாதவர்களுக்கு கூட சுவையாக இருக்கும். நதி மீன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 800 கிராம்;
• பால் - 200 மில்லி;
• வெள்ளை ரொட்டி - 50 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மசாலா - சுவைக்க

சமையல் முறை:

1. ரொட்டியை அரைத்து, பாலில் ஊறவைத்து, வெங்காயத்துடன் மீனை நறுக்கவும்.
2. உருண்டைகளாக உருட்டி, ரொட்டி, ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் மாவுடன் தக்காளி விழுது வறுக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மீன் உருண்டைகளில் பூரணத்தை ஊற்றி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

முட்டை மீட்பால்ஸ்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை கிட்டத்தட்ட கோழி கட்லெட்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. நீங்கள் ஒரு விரைவான உணவு உணவை செய்ய விரும்பினால், முட்டை மீட்பால்ஸ் இதற்கு சரியானது. காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் அவற்றை பரிமாறுவது நல்லது. பழக்கமான உணவின் இந்தப் பதிப்பு ஆரோக்கியமான உணவு உண்ணும் ரசிகர்களின் தினசரி மெனுவை நிறைவு செய்யும் மற்றும் அவர்களின் எடையைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• ரொட்டி -300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. 4 முட்டைகளை உடைத்து, ஆம்லெட் போல் அடித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
2. பால் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் ஊறவைத்த ரொட்டியை இறைச்சி சாணை மூலம் வறுத்த முட்டைகளுடன் அனுப்பவும்.
3. இதன் விளைவாக கலவையில் ஒரு மூல முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.
4. உருண்டைகளாக உருவாக்கி, முடியும் வரை வேக வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை சுடுவது, சுண்டவைப்பது அல்லது வறுப்பது சுவைக்குரிய விஷயம். இறைச்சி பந்துகள் கவலையற்ற குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டும் சுவையான விருந்தாக மாற, நீங்கள் சில சமையல் தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதோ சில நடைமுறை ஆலோசனைஎஜமானர்களிடமிருந்து, யாருடைய உதவியுடன் நீங்கள் சுவை அல்லது தோற்றத்தில் ஏமாற்றமடையாத இரண்டாவது உணவை சமைக்கலாம்:

• எதிர்கால டிஷ் சேர்க்கும் முன், தானியத்தை வேகவைக்க வேண்டும்.
• ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் கோதுமை, அரிசி மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு கடாயை வறுக்கவும் மற்றொன்றை சுண்டவும் பயன்படுத்தவும், அதாவது. அரை முடிக்கப்பட்ட உணவை அதில் மாற்றவும்.

வீடியோ

மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க முயற்சிக்கவும் - விரைவாகவும் எளிதாகவும்! குழம்பு மற்றும் சாஸுடன் அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ
• அரிசி - 600 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

கிரேவியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, அரை சமைத்த அரிசி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை அதை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது அரிசியை 2 சென்டிமீட்டர் வரை மூடும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வளவுதான், இறைச்சி உருண்டைகளுக்கான அரிசி தயாராக உள்ளது. எடுத்தால் என்ன பச்சை அரிசி? பயங்கரமான எதுவும் இருக்காது, அத்தகைய மீட்பால்ஸ் மட்டுமே முள்ளெலிகள் போல இருக்கும், உடனடியாக அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, ​​​​அரிசி கடினமாக இருக்காது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். நன்றாக grater மீது ஒரு சிறிய கேரட் தட்டி. காய்கறிகளை வேகவைத்து, அரிசி அடிப்படையிலும் சேர்க்கவும்.

வெகுஜனத்தை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

\

நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால், கடாயின் அடிப்பகுதியை முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் வரிசைப்படுத்துவது அல்லது மீட்பால்ஸை எரிப்பதைத் தடுக்க அரைத்த கேரட்டுடன் தெளிப்பது நல்லது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீட்பால்ஸை ஒரு அடுக்கில் மடிக்கும்போது சுண்டவைப்பது மிகவும் வசதியானது. ஆனால் அவற்றில் நிறைய இருந்தால், முதல் அடுக்கை கேரட்டுடன் தெளிக்கவும், மீட்பால்ஸின் இரண்டாவது அடுக்கை முதல் மேல் மடிக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மீதமுள்ள கேரட் தட்டி மற்றும் இறைச்சி உருண்டைகள் மேல் அவற்றை வைக்கவும். இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளை விரும்பாதவர்களுக்கு, கேரட்டை விட்டுவிட வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், ஆனால் அவற்றை பெரிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள், இதனால் அவற்றை எளிதாக அகற்றலாம்.

நாங்கள் தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். உங்கள் பாத்திரத்திற்கு ஏற்றவாறு நீரின் அளவை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும். திரவமானது மீட்பால்ஸை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். உங்களிடம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இருந்தால், தக்காளி விழுதை தக்காளி சாறுடன் மாற்றவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை அரிசியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும் தக்காளி சாஸ்குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள். தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? அரிசியை முயற்சிக்கவும். அது தயாராக இருந்தால், டிஷ் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு பரிமாறப்படலாம்.

செய்முறை 2: ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• அரிசி - 120 கிராம்;
• தக்காளி சாறு - 3 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

முதலில் அரிசியைக் கழுவி ஊறவைக்கிறேன் சூடான தண்ணீர். பின்னர் நான் உருளைக்கிழங்கை உரித்து அவற்றையும் விட்டுவிடுகிறேன், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில்.
தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நான் ஒரு பான் தண்ணீரை (5 லிட்டர்) தீயில் வைத்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்க தொடர்ந்து உரிக்கிறேன்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நான் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஊறவைத்த அரிசியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன்.

மீட்பால்ஸ்கள் விழுவதைத் தடுக்க, நான் ஒரு பச்சையாக சேர்க்கிறேன் கோழி முட்டை.

மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

பின்னர் நான் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறேன்.

வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நான் அதில் இறைச்சி உருண்டைகளை வைத்தேன்.
நான் அடுப்புக்கு அடுத்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட 70 கிராம் ஊற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் அது கொதித்ததும், நான் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம்மற்றும் நன்கு கலக்கவும். அது வறுக்கப்படும் போது, ​​நான் நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி. நான் கடாயில் உள்ள தண்ணீரை சுவைக்க உப்பு செய்கிறேன் மற்றும் அதை சுத்தமாக வைத்திருக்க ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரையை அகற்றுவேன்.

நான் கேரட்டை தட்டில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அசை.

நான் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி மீட்பால்ஸுடன் கடாயில் ஊற்றுகிறேன். நான் வீட்டில் செய்த தக்காளி விழுதை வறுக்கும்போது சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பொரியல் தயாரானவுடன், நான் அதை கடாயில் போட்டு மீண்டும் கிளறினேன். டிஷ் தயாராக ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நான் மேலே புதிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. நான் வாயுவை அணைத்து, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு விடுகிறேன்.

இது மிகவும் மாறியது முதலில் சுவையானதுஇறைச்சி உருண்டைகளுடன்.

செய்முறை 3: ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் குழம்பு (புகைப்படத்துடன்)

இந்த செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் மீட்பால்ஸை சமைக்கும் முறையைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், சரியான கிரேவியை உருவாக்கும் செயல்முறையைப் பற்றியும் அறிந்து கொள்வீர்கள். இதன் விளைவாக, நாம் மிகவும் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் பெற வேண்டும் சுவையான இறைச்சி உருண்டைகள்அரிசியுடன், இது முற்றிலும் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படலாம் அல்லது ரொட்டியுடன் கூட சாப்பிடலாம். மழலையர் பள்ளியைப் போல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
• அரிசி - ½ கப்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1.5 கப்
• வளைகுடா இலை- 3 பிசிக்கள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

அத்தகைய மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, முதலில் குறிப்பிட்ட அளவு அரிசியை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, அல்லது முன்னுரிமை அரை மற்றும் பாதியிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சித் துண்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, பொடியாக நறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை முன் சமைத்த அரிசியுடன் கலக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கோழி முட்டை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். சுத்தமான கவுண்டர்டாப்பில் அல்லது அதே கிண்ணத்தின் சுவர்களில் பல முறை அடிக்கவும்: இது மேலும் சமைப்பதற்கு போதுமான அடர்த்தியாக இருக்கும்.

ஈரமான கைகளால், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பந்தையும் மாவில் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும், இதனால் வறுக்கப்படும் செயல்முறை இறைச்சி உருண்டைகளின் வடிவத்தை கெடுக்காது.

உடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் மீட்பால்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்ததை மாற்றவும் இறைச்சி உருண்டைகள்ஆழமான பாத்திரத்தில் அரிசியுடன். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, இந்த திரவத்தை பாத்திரத்தில் உருண்டைகளில் ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில் நாம் மீட்பால்ஸில் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கிறோம். மீட்பால்ஸை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இப்போது கூடுதல் சாஸ் தயார் செய்யலாம். குறிப்பிட்ட அளவு புளிப்பு கிரீம் அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும்.

கோப்பையில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை கவனமாக ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கலக்கவும்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் புளிப்பு கிரீம் சாஸை வாணலியில் உள்ள மீட்பால்ஸில் ஊற்றவும், மீண்டும் மூடியை மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பலவிதமான பக்க உணவுகள் மற்றும் சூடான அல்லது சூடாக மட்டுமே பரிமாற முடியும். மழலையர் பள்ளியில் சமைத்த அதே வழியில் அரிசியுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

செய்முறை 4: அரிசியுடன் இறைச்சி உருண்டைகள், ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் வழக்கமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், மேலும் பிந்தையது ஆரோக்கியமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், உங்களுக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். நீங்கள் மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லுங்கள் - நீங்கள் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் வறுக்கவும், அவற்றைத் திருப்பவும் அல்லது தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் தேவையில்லை. சமையலறையில் புகை இல்லை மற்றும் க்ரீஸ் பாத்திரங்கள் இல்லை. ஒரு வார்த்தையில் - நன்மைகள் மட்டுமே. நீங்கள் அத்தகைய உணவைப் பழக்கப்படுத்தினால், வறுத்த மேலோடு இல்லாதது சுவைக்கு கூடுதலாக இருக்கும்.

• எலும்பு இல்லாத இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3-5 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• அரிசி - 100 கிராம்.

முதலில், தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம். இறைச்சியை கரைத்து, காய்கறிகளை உரிக்கவும்.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் அதே நடைமுறையை நாங்கள் மேற்கொள்வோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கோழி முட்டை, குறிப்பிட்ட அளவு அரிசி, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

எதிர்கால மீட்பால்ஸுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.

பொருத்தமான நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்தை தயார் செய்வோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள் சிறிய அளவுகள், மற்றும் பான் கீழே வைக்கவும். இரண்டு அடுக்குகளுக்கு மேல் போட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் சமைப்பதில் இறைச்சி உருண்டைகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும்.

இறைச்சி உருண்டைகளுடன் கடாயில் சுமார் 50-100 மில்லி ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர், மூடியை மூடி, சமைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

கெட்ச்அப் அல்லது சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும். அரிசி மீட்பால்ஸுக்கு பக்க உணவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 5: கிரேவியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸ் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி
• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 250 கிராம் உலர் அரிசி
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 முட்டை
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
• மிளகு, உப்பு

அரிசியை பல தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் நொறுங்கும் வரை கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள வாய்க்கால்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையை அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் அரைத்த அல்லது மிகவும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, அரிசி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியை மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும் வால்நட்மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து (நீங்கள் நேரடியாக கடாயில் முடியும்), பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.

மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (பான் ஆழமாக இருந்தால், அதை அதில் விடலாம்).

400 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுதை நீர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறி, மீட்பால்ஸில் ஊற்றவும்.

மீட்பால்ஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிதமான வெப்பத்தில் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மீட்பால்ஸை அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: தக்காளி-ஆரஞ்சு சாஸில் மீட்பால்ஸ் (படிப்படியாக)

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 கப் அரிசி;
• 1 தேக்கரண்டி பிடித்த உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சாஸுக்கு:

• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 1 ஆரஞ்சு சாறு;
• 1 ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை பழம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
• ½ கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு;
• ½ தேக்கரண்டி உலர் ரோஸ்மேரி;
• ருசிக்க உப்பு.

முதலில், அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மூல தானியத்தை கலந்தால், மீட்பால்ஸ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு உலர்ந்ததாக மாறும் - சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அரிசி இறைச்சியிலிருந்து முடிந்த அனைத்தையும் எடுக்கும். அரிசி தயாராக இருந்தால், இறைச்சி சுண்டவைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு தெளிவற்ற பரவலான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், இது சுத்தமாகவும் பசியூட்டும் அரிசி என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. பொதுவாக, பாதி தயாராக இருப்பது உங்களைக் காப்பாற்றும்.

நான் கழுவிய தானியத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன், ஆயத்த அரிசியைப் பெற போதுமானதாக இல்லை. நான் சமைக்க ஏதாவது கிடைக்கும் வரை நான் சமைக்கிறேன். இது சரியானதாக மாறிவிடும்.

சமையல் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமற்றும் குளிர்ந்த அரிசியுடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸில் உலர்ந்த செலரி சேர்க்கப்படும்போது நான் விரும்புகிறேன் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

கலக்கவும்.

சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.

நன்கு சூடான வாணலியில் அனைத்து பக்கங்களிலும் அவற்றை வறுக்கவும். தீ - நடுத்தர, தாவர எண்ணெய் பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

மீட்பால்ஸை வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும், தண்ணீரை நிரப்பவும், அதனால் திரவ நிலை கீழே 3 செமீ மேலே இருக்கும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வாயுவைக் குறைத்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒருவேளை இறைச்சி உருண்டைகள் என்றால் பெரிய அளவு, சமையல் நேரம் சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார். ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும்.

கருப்பு மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரியை நானே அரைக்க விரும்புகிறேன் - நான் அதை ஒரு மோட்டார் மீது ஊற்றுகிறேன்.

வரை தேய்க்கிறேன் தேவையான அளவுநான் வாசனையை அனுபவிக்கிறேன். உங்களிடம் மோட்டார் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர், காபி கிரைண்டர் அல்லது வழக்கமான ரோலிங் முள் பயன்படுத்தலாம்.

சாறு பிழிந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, அனுபவம் மற்றும் தேன் சேர்க்க. உப்பு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைக்கவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வாணலியில் ஸ்டார்ச் தண்ணீரை ஊற்றி தொடர்ந்து கிளறவும்.

தக்காளி விழுது மற்றும் அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸை மீட்பால்ஸில் சமமாக ஊற்றவும்.

நாங்கள் அதை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தோம், அதன் பிறகு நாங்கள் அதை எங்கள் காதுகள் குத்திக்கொண்டு பரிமாறுகிறோம்: இவ்வளவு பாராட்டுக்கள் இருக்கும், நீங்கள் கேட்டு சோர்வடைவீர்கள்!

செய்முறை 7, எளிமையானது: பக்வீட் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸ்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்
• வேகவைத்த பக்வீட் - அதன் அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும்
• வெங்காயம் 2-3 பிசிக்கள்.
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• சாஸுக்கு:
• கேரட் 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் 2-3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு
• பூண்டு 2 கிராம்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த பக்வீட், ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, மயோனைசே, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு பெரிய வாணலிக்கு மாற்றவும்.

குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ் மிகவும் சுவையான இறைச்சி உணவுகளில் ஒன்றாகும். குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க குறிப்பாக பொருத்தமானது. இந்த உணவு பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஸ்வீடனில் இது தேசியமானது. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதன் சொந்த சிறப்பு பெயர் உள்ளது. உதாரணமாக, தெற்காசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் இது குஃப்தா என்று அழைக்கப்படுகிறது. குஃப்தா அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். சிசிலியில், அரிசியைப் பயன்படுத்தி வறுத்த மீட்பால்ஸை அரஞ்சினி என்று அழைக்கிறார்கள்.

முதல் பார்வையில், மீட்பால்ஸ் சாதாரண கட்லெட்டுகள் என்று தோன்றலாம், ஆனால் அவை வெவ்வேறு உணவுகள். முதல் வேறுபாடு வடிவம். மீட்பால்ஸ் முக்கியமாக சிறிய பந்துகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் அளவு மாறுபடும். இரண்டாவது முத்திரைரொட்டி செய்கிறார். கட்லெட்டுகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டால், மீட்பால்ஸ் மாவில் (அரிசி அல்லது கோதுமை) ரொட்டி செய்யப்படுகிறது. மூன்றாவது மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் எப்போதும் இறைச்சியில் கலக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் இவை தானியங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த அரிசி. சில நேரங்களில் தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் சிறிய துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான இறைச்சி பந்துகள் மிக விரைவாக குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் விருப்பமான உணவாக மாறும். இருப்பினும், குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸை குழந்தைகளுக்கு தயாரிக்கும் போது, ​​மசாலா மற்றும் வெங்காயத்தை அதிகமாக சேர்ப்பது தவிர்க்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக குழந்தை ஒரு வயதை எட்டவில்லை என்றால். உங்கள் சந்ததியினர் இறைச்சி சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அவருக்காக மீட்பால்ஸை தயார் செய்ய வேண்டும். குழந்தை உடனடியாக அவர்களை விரும்புகிறது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை காதுகளால் கூட இழுக்க முடியாது.

பிரபலமான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இது நேரடியாக குழம்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது, இது சாஸுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.

மீட்பால்ஸ் பெரும்பாலும் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இல்லத்தரசியின் வேலையை எளிதாக்குகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை தினசரிக்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணைக்கும் வழங்கப்படுகின்றன.

வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை (கால்சியம், செலினியம், சோடியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி) காரணமாக, இந்த பசியைத் தூண்டும் உணவின் பயனையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. மீட்பால்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டால், அவர்கள் உணவு அல்லது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குபவர்களால் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்.

மிகவும் சுவையான சமையல்

பலவிதமான சமையல் வகைகள் சுவைகளை பரிசோதிக்கவும், உங்கள் வீட்டிற்கு பிடித்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீட்பால்ஸ், மற்ற இறைச்சி உணவுகளைப் போலவே, பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அவர்கள் சுண்டவைத்த, வறுத்த, சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைக்க முடியும். புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட அவற்றை வீட்டில் சமைப்பது கடினம் அல்ல.

உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து பொருட்கள் மாறுபடலாம். பக்வீட், அரிசி, முத்து பார்லி, மாவு, கேரட், வெங்காயம், முட்டை மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் முக்கிய வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் கொண்டிருக்கலாம் பல்வேறு வகையானஅதே நேரத்தில் இறைச்சி. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை கஞ்சி, காய்கறிகள் அல்லது சாலட்களுடன் ஒரு பக்க உணவாக இணைக்கலாம் அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான இரண்டாவது பாடமாக வழங்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் அரிசி மற்றும் குழம்புடன் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 100 கிராம் அரிசி;
• 1 முட்டை;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 1 துண்டு லூக்கா;
• 1 துண்டு கேரட்;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

முதலில், நீங்கள் அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் உள்ளே சிறிது ஈரமாக விடவும். முட்டை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசியை இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும்.

சாஸுக்கு நீங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்க வேண்டும். கலவையை எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவையுடன் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர், தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சாஸ் மறக்க வேண்டாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி கலவையிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, சாஸுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூட மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து அவசியம். சாஸ் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸுடன்

உடன் மீட்பால்ஸை தயார் செய்ய தக்காளி சாஸ், வேண்டும்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• 125 கிராம் அரிசி;
• 1 துண்டு கேரட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 4 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 6 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ரொட்டி மற்றும் குழம்புக்கு கோதுமை மாவு;
• உப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

அரிசியை சிறிது வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். பந்துகளை இன்னும் அழகாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, முதலில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும். பின்னர் மீட்பால்ஸை மாவில் உருட்டி வறுக்கவும்.

குழம்பு தயாரிக்க, தக்காளி விழுது மற்றும் மாவுடன் அரை லிட்டர் தண்ணீரை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சில நேரங்களில் இறைச்சி உருண்டைகளில் உள்ள மாவு, ரொட்டிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, கிரேவியை கெட்டிப்படுத்த போதுமானது. வாணலியில் இறைச்சி உருண்டைகள் மீது தண்ணீர், பாஸ்தா மற்றும் மாவு ஊற்றி அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் மூடி வைக்கவும்.

பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸிற்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறை. இந்த ஆலையின் ரசிகர்கள் இல்லாதவர்கள் அதை செய்முறையிலிருந்து தவிர்க்கலாம். எனவே, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தலா 250 கிராம்;
• 1 முட்டை;
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 250 மில்லி கிரீம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, கலவையில் பாதி வறுத்த வெங்காயம், முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். கலவையிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். இறைச்சி பந்துகளை ஆழமான மற்றும் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் 6 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சாஸ் தயார். முதலில் மாவு வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் பூண்டு பிழிந்து உப்பு சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸில் புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றுவதே இறுதித் தொடுதல். 30-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.

குழம்புடன் சாதம் இல்லாத மீட்பால்ஸ்

கிரீமி புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் அரிசி இல்லாமல் மீட்பால்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 3 பிசிக்கள். லூக்கா;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 5 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 1 முட்டை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ரொட்டிக்கு மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டையைச் சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை மாவில் உருட்டவும், ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

சாஸுக்கு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது கலந்து, கலவையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மீட்பால்ஸில் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

டயட் மீட்பால்ஸ்

இந்த செய்முறையின் படி மீட்பால்ஸ் எடை இழக்கும் பெண்களுக்கு மட்டுமல்ல, சிறிய குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது. தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• 0.5 பிசிக்கள். லூக்கா;
• 0.5 பிசிக்கள். கேரட்;
• 50 கிராம் அரிசி;
• 1 தக்காளி;
• மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும். கலவையில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

தக்காளியை வதக்கி தோலை நீக்கவும். அதன் பிறகு, அதை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் வைக்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாஸ் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

உருவான இறைச்சி உருண்டைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து நீராவியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இல்லையென்றால், அதை ஒரு வடிகட்டியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் மாற்றலாம், அதில் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம்.

சீஸ் கொண்ட மீட்பால்ஸுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 முட்டை;
• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
• 200 கிராம் சீஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• மூலிகைகள், உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

வெங்காயத்தை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அங்கு ஊறவைத்த ரொட்டி, முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி கலவையை டார்ட்டிலாக்களாக உருவாக்கி, மையத்தில் சிறிது சீஸ் வைக்கவும். பின்னர் டார்ட்டிலாக்களை உருண்டைகளாக உருட்டவும், அதனால் சீஸ் மையத்தில் இருக்கும்.

20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது சீஸ் கொண்டு இறைச்சி பந்துகளை வைக்கவும்.

சாஸ் செய்ய நேரம். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தில் மாவு, தக்காளி விழுது, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மீட்பால்ஸ் எப்போதும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

1. மீட்பால்ஸ்கள் அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கவும், வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்கவும், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சூடான நீரில் நிரப்ப வேண்டும்.
2. அவை உடைந்துவிடும் என்று நீங்கள் இன்னும் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.
3. செய்முறையில் இந்த அல்லது அந்த தானியங்கள் இருந்தால், விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு பெரிய எண்தானியங்கள் ஒரு இறைச்சி உணவை அரிசி அல்லது பக்வீட் ஆக மாற்றும்.
4. பல வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே நேரத்தில் கலந்து, அவற்றில் தானியங்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​கலவையை காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்க வேண்டும், இதனால் பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.
5. இறைச்சி பந்துகள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, பிந்தையது முதலில் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
6. வடிவமைக்கப்பட்ட பந்துகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைப்பது நல்லது, இதனால் அவை வலுவடையும்.
7. பொருட்களின் அதிக ஒருங்கிணைப்புக்கு, நீங்கள் ஒரு முட்டை அல்லது அரைத்த உருளைக்கிழங்கை வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்க வேண்டும்.

முடிவுரை

கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் குறிப்பிட்ட சிரமங்கள் எதுவும் இல்லை. விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருத்தல் மற்றும் எளிய நுட்பம்சமையல், நீங்கள் இந்த ஜூசி மற்றும் பெற முடியும் ஆரோக்கியமான உணவுசரியான முதல் முறை. பணக்கார செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் சுவையான செய்முறையை பரிசோதனை செய்து தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

டிஷ் பெரிய நன்மை இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் ஏற்றது. மீட்பால்ஸும் நன்றாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் ஒரு இனிமையான இறைச்சி வாசனை அறை நிரப்ப.

இரண்டு குழந்தைகளின் தாய். நான் வழிநடத்துகிறேன் வீட்டு 7 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக - இது எனது முக்கிய வேலை. நான் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறேன், நான் எப்போதும் முயற்சி செய்கிறேன் பல்வேறு வழிமுறைகள், முறைகள், நுட்பங்கள் நம் வாழ்க்கையை எளிதாகவும், நவீனமாகவும், நிறைவாகவும் மாற்றும். நான் என் குடும்பத்தை நேசிக்கிறேன்.

வீட்டில் சமைக்கும் போது, ​​நாங்கள் அடிக்கடி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது வசதியானது, நடைமுறையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் குடும்ப உணவுக்கான இந்த அணுகுமுறை வீட்டு உறுப்பினர்களிடையே கோபத்தை ஏற்படுத்த அச்சுறுத்துகிறது, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசியுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை நிலைமையைக் காப்பாற்றும். இது ஊட்டமளிக்கும், மென்மையானது மற்றும் நம்பமுடியாதது. சுவையான உணவுஅனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது, கூடுதலாக, சமைக்க 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

"முள்ளம்பன்றிகள்" என்றால் என்ன

மீட்பால்ஸ் என்ற வார்த்தைக்கு தெளிவற்ற தோற்றம் உள்ளது. "கிஃப்டெலஸ்" என்பது யூதர்களால் சிதைக்கப்பட்ட ஒரு மால்டோவன் வார்த்தையாகும், இது துருக்கியர்களிடமிருந்து வந்தது, அவர்கள் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து "கியூஃப்டா" கோள கட்லெட்டுகள் என்று அழைக்கப்பட்டனர். அத்தகைய பந்துகள் முற்றிலும் இருக்கலாம் பல்வேறு அளவுகள்ஒரு பிங் பாங் பந்தின் விட்டம் முதல் சராசரி தக்காளியின் அளவு வரை.

முள்ளெலிகள் மற்றும் கட்லெட்டுகளுக்கு இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று, வடிவத்துடன் சேர்த்து, ரொட்டி செய்வது, ஏனெனில் மீட்பால்ஸை அரிசி அல்லது கோதுமை மாவில் பிரத்தியேகமாக உருட்டலாம், ஆனால் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவையில் அல்ல.

கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, கூடுதல் பொருட்கள் மீட்பால்ஸில் சேர்க்கப்படலாம். பொதுவாக இவை தானியங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம். அத்தகைய சேர்க்கைகளுக்கு நன்றி, இறைச்சி பந்துகள் அவற்றின் மட்டுமல்ல வியத்தகு முறையில் மாறலாம் தோற்றம், ஆனால் சுவை பண்புகள். கூடுதலாக, இந்த நடவடிக்கை மதிய உணவுக்கான வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் உணவு சேர்க்கைகள் இருப்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தளர்வானதாகிறது.

பொதுவாக, இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, ஏனெனில், எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸில் 220 கிலோகலோரி கலோரி மதிப்பு உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு உணவு மாற்று உள்ளது - கோழி அல்லது வியல் இறைச்சி, இந்த விஷயத்தில் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 140-150 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை சாஸில் அரிசியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான எந்த செய்முறையும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முறுக்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் பழச்சாறு இறைச்சி தளத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது. படி இறைச்சி கலவை தயார் செய்ய மிக உயர்ந்த நிலை, நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, நீங்கள் கோழி உட்பட எந்த வகையான இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அது மிகவும் கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும். நாம் மெலிந்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், அது கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயுடன் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. ஃபில்லட்டை மிக நேர்த்தியாக திருப்ப வேண்டாம். இறைச்சி சாணையின் நடு முனை வழியாக ஒரு முறை அனுப்பினால் போதும்.
3. வெங்காயம், உடனடியாக இறைச்சியுடன் அனுப்பப்படலாம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், பின்னர் இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் கலக்கலாம், இது தயாரிப்புகளுக்கு சாறு சேர்க்க உதவும்.
4. இந்த செயல்பாட்டில் அரிசி தயாரிப்பதும் முக்கியமானது. ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே சமைத்த அரிசி இறைச்சி உருண்டைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்ட தானியங்களை ஊற்றுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். "முள்ளம்பன்றிகளை" சுண்டவைக்கும் போது, ​​​​அரிசியின் ஒட்டும் நொதிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு வகையான பசையாக செயல்படும், மேலும் மீட்பால்ஸ்கள் பிரிந்து விடாது.
5. இயற்கையாகவே, அரிசி முக்கிய அஸ்ட்ரிஜென்ட் கூறு அல்ல, மேலும் அதன் பங்கு ஒரு மூல கோழி முட்டையால் செய்யப்படுகிறது, இது ஒட்டுமொத்த இறைச்சி தொகுதியிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
6. அனைத்து பொருட்களும் கலந்த பிறகு, நீங்கள் உப்பு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் மீட்பால் வெகுஜனத்தை சீசன் செய்யலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்தில் பெரிய மதிப்புபிசைவதற்கான விதிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பெரும்பாலும், வெகுஜன பிசைந்து விட அடிக்கப்பட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கட்டியை கிண்ணத்திற்கு மேலே உயர்த்திய பிறகு, நீங்கள் அதை பல முறை கொள்கலனில் வலுக்கட்டாயமாக எறியலாம். இந்த அணுகுமுறை பந்துகளின் வலிமைக்கு உத்தரவாதமாக செயல்படும்.

இருப்பினும், இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - குளிரூட்டல். அரிசி மற்றும் இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் கூடிய அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, அது சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் நேரத்தை வீணாக்காதபடி, இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸில் நிறைய உள்ளது பல்வேறு வழிகளில்சமையல். நாம் அவற்றை வேகவைத்து, சுண்டவைக்கலாம் அல்லது ஆவியில் வேகவைத்து, வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் கூட செய்யலாம். இது, அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை விஷயம். இருப்பினும், இந்த உணவின் கிளாசிக் துருக்கிய பதிப்பானது கிரேவியில் மீட்பால்ஸை சமைத்து பரிமாறுவதை உள்ளடக்கியது.

இறைச்சி "முள்ளம்பன்றிகள்" வேகவைக்கப்பட்ட போது, ​​இந்த உணவு கண்டுபிடிக்கப்பட்டதிலிருந்து இந்த விதி உள்ளது பொதுவான கொதிகலன்சேர்த்து தடித்த சாஸ், இந்த போக்கு இன்றுவரை தொடர்கிறது, மேலும் பல ஐரோப்பிய சமையல் வீடுகள் இந்த இறைச்சி பந்துகளை சமைக்க வேறு வழியை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

பெரும்பாலும், உணவகங்கள் மீட்பால்ஸை வேகவைத்த தவறான சாஸுடன் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் இது விருந்தின் தரத்தில் மிகவும் விரும்பத்தகாத விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்று சொல்ல வேண்டும். டிஷ் உள்ள அனைத்தும் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும், எனவே கோள வடிவ கட்லெட்டுகள் சுண்டவைக்கப்பட்ட அதே டிரஸ்ஸிங்கைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த நடவடிக்கையாக இருக்கும்.

இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறந்த சாஸ் அதிக வேகவைத்த டர்னிப்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் செலரி, புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக இறைச்சி குழம்பு நீர்த்த, அதே போல் ஒரு கெட்டியான மாவு.

தேவையான பொருட்கள்

• - 0.6 கிலோ + -
• அரிசி - 180 கிராம் + -
• - 2 தலைகள் + -
• - 4 துண்டுகள் + -
• - 1 வேர் காய்கறி + -

1. குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ்

காரமான பூண்டு மற்றும் காளான் கிரேவியுடன் அடர்த்தியான மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸின் சுவையான கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 1 பிசி.
முட்டை - 1 பிசி.
தண்ணீர் - 100 மிலி
புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
உலர் வெந்தயம்

குழம்பு:

காளான்கள் - 200 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்
மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்.
உப்பு
பொரிக்கும் எண்ணெய்

சமையல் முறை:

புளிப்பு கிரீம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் மற்றும் மீட்பால்ஸிற்கான பிற தயாரிப்புகளுடன் கலக்கவும். கலவையை நன்கு பிசைந்து பின் அடிக்கவும். சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி அதிக தீயில் வறுக்கவும். வறுத்தலின் நோக்கம் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவதல்ல, ஆனால் அவை உள்ளே பச்சையாக இருந்தாலும் கூட, ஒரு மேலோடு பெற வேண்டும். அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து சுடவும். இது 200 C இல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

குழம்பு தயார். பூண்டை நசுக்கவும், ஆனால் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் அதை ஒரு கத்தியின் பக்கத்தால் தட்டலாம். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி, எண்ணெயில் சேர்த்து, காளான்களை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது நேரம் கழித்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸை வறுத்ததில் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு சேர்த்து பிரவுன் செய்யவும். பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மீட்பால்ஸை அலங்கரிக்கலாம்.

2. அரிசி கொண்டு மீட்பால்ஸ்

பெரும்பாலும், வேகவைத்த அரிசி பந்திலிருந்து வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதால் இத்தகைய மீட்பால்ஸை "முள்ளம்பன்றிகள்" என்று அழைக்கிறார்கள். குழந்தைகள் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள். "ஊசிகள்" வெளியே ஒட்டுவதற்கு, நீங்கள் மூல அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு சுற்று அல்ல, ஆனால் பாஸ்மதி போன்ற நீளமான ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் அதை வேகவைக்கவும் வைக்கலாம், அது சுவையாக இருக்கும், மீட்பால் "முட்கள்" இல்லாமல் மென்மையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
அரிசி - 0.5 டீஸ்பூன்.
உப்பு
வெங்காயம் - 1 பிசி.
தரையில் கருப்பு மிளகு

நிரப்பவும்:

உப்பு
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
தண்ணீர்
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கவும் (விட்டம் சுமார் 4-5 செ.மீ) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

ஊற்றுவதற்கான பொருட்களை கலந்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒருவேளை ஒரு கண்ணாடி, ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம். சாஸ் மீட்பால்ஸை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும். மற்றும் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

3. தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸ்

நீங்கள் வழக்கமான மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம் மற்றும் தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் வழக்கமான தக்காளி சாஸில் வேகவைக்கலாம். இது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கொஞ்சம் சலிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் உணர்ச்சிகளின் வெடிப்பை உருவாக்கி, மிகவும் எளிமையான, ஆனால் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான உணவைத் தயாரித்தால் என்ன செய்வது? எளிதாக. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அதில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் வெறுமனே விவரிக்க முடியாத சுவை கொண்ட சாஸ் அசாதாரணமாக மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.4 கிலோ
பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி. பெரிய
பூண்டு - 2 பல்
ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள் (100-150 கிராம்)
பால் அல்லது கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பச்சை
தயார் கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு, மசாலா

சாஸ்:

தக்காளி - 2 பிசிக்கள். பெரிய
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன். எல்
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்
ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
உப்பு
பச்சை
தரையில் கருப்பு மிளகு
பூண்டு - 2 பல்
தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 300 மிலி

தயாரிப்பு:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (ஒரு grater மீது, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி) அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ரொட்டியை தண்ணீரில் (அல்லது பால்) ஊறவைத்து பிழியவும். பிசையவும். அடுத்த படி முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கடுகு சேர்க்க வேண்டும். கீரைகளை நறுக்கி, பாலில் ஊற்றி மீண்டும் பிசையவும். இறுதி கட்டத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் இதை மட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம் - ஜாதிக்காய் அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள், எடுத்துக்காட்டாக. உங்களுக்கு பிடித்த அளவிலான மீட்பால்ஸில் உருட்டவும். கட்லெட்டுகள் அல்லது சிறியதாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் சுற்று சிறிய மணிகள் பெற வேண்டும். அவற்றை மாவில் தோய்த்து, வறுத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சாஸ் தயார். பொருட்களை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குவது அல்லது தட்டி வைப்பது அவருக்கு முக்கியம். எனவே, எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், துருவிய கேரட் சேர்த்து, மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வைக்கவும் மணி மிளகுமற்றும் தக்காளி மற்றும் இன்னும் சிறிது வறுக்கவும். அடுத்து சர்க்கரை, உப்பு, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறி கலவையை மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஸ்டார்ச் 50 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து சாஸில் ஊற்றவும். அசை, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு (நீங்கள் ஒரு கனசதுர பயன்படுத்தலாம்), மூலிகைகள் வெட்டுவது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முக்கியமான தருணம் வருகிறது: மீட்பால்ஸ்கள் சாஸில் மூழ்கியுள்ளன. அவர்கள் அதை முழுமையாக மூட வேண்டும். கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட இந்த உணவை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசி, காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு - எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

4. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸ்

மீட்பால்ஸ் ஒரு மென்மையான சுவையுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறும். எந்த இறைச்சியும் அவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் முழு துண்டுகளையும் அரைக்கலாம். விரும்பினால், வெங்காயத்தை முன் வறுத்தெடுக்கலாம், இது இறைச்சி பந்துகளுக்கு அசல் சுவை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
பழமையான வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
உப்பு, மிளகு

சாஸ்:

புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு
தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 100 மிலி

தயாரிப்பு:

ரொட்டியை தண்ணீரில் (பால்) ஊறவைக்கவும், லேசாக பிழியவும். இது பாலில் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதை தண்ணீரிலும் சுவைக்கலாம். நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அரைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதனுடன் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை - வறுத்த அல்லது பச்சையாக - அனுப்பவும். முட்டைகளை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள்தான் மீட்பால்ஸை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, காற்றோட்டத்திற்காக சிறிது அடிக்கவும். உருண்டைகளாக உருட்டி, மாவில் உருட்டி வறுக்கவும். அவை அளவு சிறியவை, எனவே அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. மீட்பால்ஸை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.
சாஸுக்கு, புளிப்பு கிரீம், குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்), உப்பு மற்றும் மாவு கலக்கவும். இந்த கலவையை மீட்பால்ஸில் ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. அடுப்பில் இறைச்சி உருண்டைகள்

சீஸ் சேர்க்கப்பட்ட சுவையான மீட்பால்ஸ். இது மீட்பால்ஸை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, மேலும் அவை சுண்டவைக்கப்படும் தக்காளி கலவை - அதிக தாகமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
சீஸ் - 150 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உப்பு, மிளகு

சாஸ்:

தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள். பெரிய,
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் கலக்கவும்.
தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ்களை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை வேகமாக செய்யலாம் - தக்காளியை பாதியாக வெட்டி அதை தட்டி வைக்கவும். கூழ் படிப்படியாக அணிந்துவிடும், ஆனால் தோல் கைகளில் உள்ளது. தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். தக்காளி இனிமையாக இருந்தால், சிறிது குறைவாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், மற்றும் நேர்மாறாகவும். உங்கள் சுவையை நீங்கள் நம்ப வேண்டும். நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது மசாலா சேர்க்கலாம். சுவையூட்டப்பட்ட தக்காளி கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது சாற்றை வெளியிட 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஆம், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வு.

தக்காளி சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, சுண்டவைத்த தக்காளி கலவையில் மூழ்கவும். முடியும் வரை 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (200 சி).

6. மெதுவான குக்கரில் மீட்பால்ஸ்

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது சுத்தமான இன்பம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது மளிகைப் பொருட்களை ஏற்றுவது மட்டுமே; செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எதுவும் எரிக்கப்படாது அல்லது ஓடாது. மற்றும் மூலம் குறிப்பிட்ட நேரம்சுவையான முடிக்கப்பட்ட உணவை எடுப்பதே எஞ்சியுள்ளது. உதாரணமாக, மீட்பால்ஸ் போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
உப்பு
முட்டை-1
தரையில் மிளகு
அரிசி - 0.5 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.

சாஸ்:

வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா.
தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 400 மிலி
மாவு, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப் (தக்காளி பேஸ்ட்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

அரிசியை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, மீட்பால்ஸிற்கான மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மீட்பால்ஸில் ஊற்றவும். 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

மீட்பால்ஸ் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள குறிப்புகள்:

நீங்கள் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் மீட்பால்ஸ் சுவையாக மாறும், ஆனால் இறைச்சியிலிருந்து அதை நீங்களே சமைக்கவும். இது மிகவும் தாகமாக மாறும், ஏனென்றால் ... இது இறைச்சி சாறுகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

மீட்பால்ஸை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊறவைத்த ரொட்டி சேர்க்கப்படுகிறது - இது இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சி, தப்பிப்பதைத் தடுக்கிறது. பழைய ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால்... புதியது மீட்பால்ஸுக்கு மிகவும் இனிமையான ஒட்டும் தன்மையை அளிக்கிறது.