தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி goulash: பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை. தக்காளி விழுது இல்லாமல் Goulash தக்காளி விழுது இல்லாமல் குழம்பு கொண்ட Goulash

மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை என்றால், பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் பரிந்துரைக்கிறோம்.
இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கௌலாஷ் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் மதிய உணவு சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- ஒரு வில்
- மாவு அரை தேக்கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
- 200 மில்லி தண்ணீர்
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்

புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் goulash தயாரித்தல்

படி 1.நாங்கள் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

படி 2.சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வாணலியில் இறைச்சியை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஆலோசனைஇறைச்சியை மென்மையாக்க, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் ஓட்காவில் ஊற்ற வேண்டும். பிரேஸ் செய்யும் போது, ​​ஆல்கஹால் ஆவியாகி, இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

படி 3.வெங்காயம் சேர்த்து மூடி மூடி, வெங்காயம் தயாராகும் வரை பொருட்களை வறுக்கவும்.

படி 4.பின்னர் இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

படி 5.இறைச்சியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

படி 6.இப்போது வெப்பத்தை குறைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். இறைச்சியை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

எனவே, goulash தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறோம், குடும்பத்தை இரவு உணவிற்கு அழைக்கிறோம்.

பொன் பசி!

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் பல gourmets வெங்காயம் இல்லாமல் goulash விரும்புகிறார்கள். இதுதான் இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லப் போகும் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 1 டீஸ்பூன். மாவு
- உப்பு
- மிளகு
- 2-3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
- வளைகுடா இலை
- ஏதேனும் கீரைகள்
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
- தாவர எண்ணெய் (வறுக்க)

வெங்காயம் இல்லாமல் கௌலாஷ் தயாரித்தல்

படி 1.இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 2.இறைச்சியை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

படி 4.பேஸ்ட் (தக்காளி) சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

படி 5.பொருட்களில் தண்ணீர் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஆலோசனைஇறைச்சியை சுண்டவைக்கும் போது, ​​குழம்பு அமிலமாக்குவது நல்லது. இதை செய்ய, எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி துண்டு சேர்க்கவும்.

எனவே, goulash தயாராக உள்ளது. கீரையை சேர்த்து பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் ஒரு சுவையான உணவாகும், இது எந்த உணவையும் அலட்சியமாக விடாது. கௌலாஷ் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சைட் டிஷ் உடன் அல்லது இல்லாமல் சாப்பிடலாம். Goulash ரொட்டி அல்லது மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது.

ஆனால் பலர் தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி இல்லாமல் goulash சமைக்க விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
2 மணி நேரம் சமைக்கவும், 3-4 பரிமாணங்கள் கிடைக்கும்

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 1.5-2 டீஸ்பூன். மாவு
- ஒரு மணி மிளகு
- இரண்டு கேரட்
- 1 துண்டு லீக்
- வளைகுடா இலை
- 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்
- கருப்பு (தரையில்) மிளகு
- 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலா
- சுவைக்க உப்பு
- 1.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு

பாஸ்தா இல்லாமல் கௌலாஷ் தயாரித்தல்

படி 1.காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக (அல்லது க்யூப்ஸ்) வெட்டுங்கள். ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் (காய்கறி) ஊற்றி ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

படி 2.பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 3.நறுக்கிய இறைச்சியை மாவில் உருட்டவும்.

படி 4.காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

படி 5.பொருட்களை எட்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

படி 6.தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு) சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை மாற்றவும். சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் கௌலாஷை வேகவைக்கவும்.

படி 7எனவே, சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் (அரை கண்ணாடி) கலந்து. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

படி 8இறைச்சிக்கு சாஸ் சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கௌலாஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளில், மாவு சேர்க்காமல் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஏனெனில் அனைத்து உணவு வகைகளும் தங்கள் உணவில் மாவை விரும்புவதில்லை.

மாவு இல்லாத பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. இந்த உணவு எந்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

1 மணி நேரம் சமைக்கவும், 3-5 பரிமாணங்கள் கிடைக்கும்

தேவையான பொருட்கள்

- 700 கிராம் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி)
- 30 கிராம் தக்காளி விழுது
- ஒரு வில்
- 40 கிராம் எண்ணெய் (காய்கறி)
- ஒரு கேரட்
- உப்பு, மசாலா (சுவைக்கு)
- 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்

மாவு இல்லாமல் கௌலாஷ் தயாரித்தல்

படி 1.பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு சூடான வாணலியில் (எண்ணெய் சேர்த்து) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

படி 2.நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பின்னர் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். பொருட்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

படி 3.இதற்கிடையில், நீங்கள் விரும்பும் எந்த பக்க உணவையும் சமைக்கவும்.

எனவே, சைட் டிஷ் கொண்ட கவுலாஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மதிய உணவு சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

பொன் பசி!

அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் உரிமையாளர்களுக்கு வணக்கம். உங்களுக்கு அன்பான வாழ்த்துக்கள்! 🌞

கௌலாஷ் என்று வரும்போது, ​​மழலையர் பள்ளியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை நான் எப்போதும் நினைவில் கொள்கிறேன். இந்த உணவின் மீதான எனது தீவிர காதல் இங்குதான் தொடங்கியது.

கூடுதலாக, என் பாட்டி ஒரு மழலையர் பள்ளி மற்றும் ஒரு கேட்டரிங் கேண்டீனில் சமையல்காரராக பணிபுரிந்தார், எனவே அவளுக்கு பிடித்த இறைச்சி விருந்து பெரும்பாலும் எங்கள் மேஜையில் இருந்தது, முழு குடும்பமும் அதை வணங்கியது! வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட், பட்டாணி கஞ்சி மற்றும், நிச்சயமாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - இது எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நாங்கள் அடிக்கடி இரவு உணவிற்காகவும், கோடைகால காய்கறிகளுடன் எளிமையாகவும் சாப்பிட்டோம். எந்த கலவையும் அதிசயமாக சுவையாக மாறும்!

நான் பெரியவராக கௌலாஷ் சமைத்தபோது, ​​​​நான் வெவ்வேறு சமையல் விருப்பங்களை பரிசோதித்து முயற்சிக்க ஆரம்பித்தேன், ஆனால் நான் எப்போதும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய முயற்சித்தேன், மேலும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு நினைவில் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு, ஜூசி மற்றும் அடர்த்தியான குழம்பு.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை, எனவே நான் இனி உங்களுக்கு சலிப்படைய மாட்டேன். சமைப்போம்! 😉

கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் - படிப்படியான செய்முறை

குறைந்தபட்ச பொருட்கள் கொண்ட எனக்கு பிடித்த செய்முறை, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, மேலும் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதைக் கையாளலாம் மற்றும் ஒரு சுவையான இரவு உணவை எளிதில் தயார் செய்யலாம் என்று நான் நினைக்கிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்
• கொதிக்கும் நீர் - 650 மிலி
• உப்பு, மிளகு கலவை, மிளகு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்

இறைச்சியைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் டெண்டர்லோயினைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்தியும் நன்றாக வேலை செய்யும்.

சரி, இன்று என்னிடம் இரண்டு ஃபில்லட் துண்டுகள் உள்ளன, மொத்தம் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக, அதனால் ஒளி மற்றும் புதியது.

ஃபில்லட் நிச்சயமாக நான் மேலே குறிப்பிட்ட பகுதிகளை விட அடர்த்தியானது மற்றும் அது உலர்ந்தது, ஆனால் இது பொருத்தமானது, நீண்ட கொதிப்பிலிருந்து அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

இறைச்சியுடன் நான் செய்யும் முதல் விஷயம், அதிகப்படியான கொழுப்பையும் இந்த தடிமனான படலத்தையும் அகற்றுவதாகும்.

இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்வதே எனது குறிக்கோள். அனைத்து வகையான நரம்புகள், தோல், படங்கள் இதில் தலையிடலாம், எனவே பற்கள் பின்னர் அரைக்காதபடி அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

நான் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஆனால் இது மிகவும் சிறியதாக இல்லை, எனவே கடிக்க ஏதாவது இருக்கிறது, அது சுவையாக இருக்கிறது.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை அதில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் எண்ணெயின் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். அது சில்லென்று குமிழ ஆரம்பித்தால், அது போதுமான அளவு சூடாகிவிட்டது, வறுக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

நான் இறைச்சியை வாணலியில் வைத்தேன், வெப்பத்தைக் குறைக்க வேண்டாம், அது வலுவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சியின் மேற்பரப்பு உடனடியாக எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் "பிடிக்கிறது" மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே மூடப்படும்.

இந்த வழியில் எங்கள் டிஷ் இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​​​நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறேன். என்னிடம் ஒரு சின்ன வெங்காயம் உள்ளது.

அனைத்து திரவமும் தொற்றுநோயிலிருந்து ஆவியாகி, பன்றி இறைச்சி சிறிது ப்ளஷ் வாங்கியவுடன், வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை கிளறி வறுக்கவும்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது, மேலும் புதிதாக அரைத்த ஐந்து-மிளகாய் கலவை மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பருகுகிறேன்.

வாசனை ஏற்கனவே வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையானது. உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? வறுத்த இறைச்சி, வெங்காயம், மசாலா... ம்ம்ம்!

மிளகுத்தூள் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், அது எப்போதும் இறைச்சிக்கு அழகான சூடான நிறத்தை அளிக்கிறது. வெளிர் பன்றி இறைச்சிக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

எனவே, பன்றி இறைச்சி வறுத்த, மற்றும் வெங்காயம் கூட. வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் முற்றிலும் வறுக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கலாம். ஆனால் எனக்கு இது தேவையில்லை;

உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப பாருங்கள். தண்ணீர் மிளகுத்தூள் மூலம் அழகாக சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

எங்கள் எதிர்கால கவுலாஷை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முடிந்தால் குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.

இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருக வேண்டும் என்றால், ஒன்றரை மணி நேரம். நீண்ட நேரம் வேகவைக்கும்போது, ​​​​தண்ணீர் கொதிக்கும், தேவையான அளவு சேர்க்கலாம்.

அது தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் வறுத்த மாவைச் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் கெட்டியாகி சுவையான குழம்பு மாறும்.

இதை செய்ய, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு வறுக்கவும். செயல்பாட்டின் போது, ​​மாவு தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது எரிக்க ஆரம்பிக்காது, இல்லையெனில் எரியும் விரும்பத்தகாத வாசனை முழு உணவையும் அழித்துவிடும்.

வேகவைத்த பாலை விட சற்று இலகுவாக இருக்கும் வரை மாவை வறுக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து மாவு நீக்க, இல்லையெனில் அது வறுக்கவும் தொடரலாம், ஏனெனில் வறுக்கப்படுகிறது பான் இன்னும் மிகவும் சூடாக உள்ளது, மற்றும் எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.

நீங்கள் பெற வேண்டிய மாவு இதுதான். நான் அடிக்கடி எனக்கு தேவையானதை விட அதிகமாக வறுத்து, பின்னர் அதை ஒரு பெட்டியில் வைப்பேன், எனவே நான் விரைவாக பின்னர் சேர்க்க முடியும், குறிப்பாக நான் அவசரமாக இருக்கும்போது. இது மிகவும் வசதியானது, கவனிக்கவும். 👍

சில நேரங்களில் நான் இறைச்சியுடன் மாவையும் கூட வறுக்கிறேன். இதுவும் சாத்தியம் மற்றும் இது உண்மையில் முடிவை பாதிக்காது.

ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்கு மாவு தனித்தனியாக வறுக்க ஒரு விருப்பத்தை காட்ட முடிவு செய்தேன், குறிப்பாக என் பாட்டி தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கிரேவியை இந்த வழியில் செய்ததால்.

தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி விழுது, இரண்டு தேக்கரண்டி வறுத்த மாவு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இந்த சுவையான நிறுவனத்தில் எறியுங்கள்.

எப்போதாவது கிளறி, மீதமுள்ள நேரத்திற்கு மூடியின் கீழ் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக குழம்பு எவ்வாறு தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் மாறுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

இப்போது கௌலாஷ் தயார் மற்றும் அதனுடன் குழம்பு!

மணம், மிகவும் தாகமாக, மென்மையானது! குழம்பு மிதமான தடிமனாகவும், சுவையாகவும், அழகான பணக்கார நிறமாகவும் இருக்கும்.

எந்த சைட் டிஷுடனும் அது ஒரு இனிமையான ஆத்மாவுடன் நன்றாக இருக்கும். இன்று நான் அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், இருப்பினும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய டூயட் பாடலுக்கு மிகவும் பிடித்தது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

ஆனால் நாங்கள் நேற்று பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டோம், எனக்கு சில வகைகள் வேண்டும்.

எனவே, எனக்கு பிடித்த இறைச்சி உபசரிப்புடன் நான் அரிசியை தட்டுகளில் வைத்தேன், அதில் சிறிது கிரேவியை ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.

இது மிகவும் சுவையானது, உங்கள் மனதைத் தின்ன முடியும்! மேலும், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை எளிமையானது மற்றும் உங்களுக்கு ஆடம்பரமான எதுவும் தேவையில்லை.

அதனால் எழுதி முடித்துவிட்டு மதிய உணவு சாப்பிடுவேன்! உங்களுக்கும் பொன் ஆசை.

கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் சமைத்தல்

இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மற்றும் இறுதி முடிவு மிகவும் மென்மையான இறைச்சி! சோவியத் கேண்டீன்களில் இப்படித்தான் சமைத்தார்கள்.

கேண்டீன் கௌலாஷின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சாஸ் பெரும்பாலும் சிறிது மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் அது நிறைய உள்ளது மற்றும் அது பக்க டிஷ் மீது தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது. மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்
• நடுத்தர கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• மாவு (வறுத்த) - 3 டீஸ்பூன். எல்
• தண்ணீர் - 500 மிலி

இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படங்களை அகற்றவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பினால் கொழுப்பை விட்டுவிடலாம்.

பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இறைச்சி நிறைய சாறுகளை வெளியிட்டால், அது அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

நாம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது இந்த இறைச்சி சாற்றை தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது ஒரு கேட்டரிங் சமையல்காரரின் வேலை ரகசியம்.

பன்றி இறைச்சி வறுத்த போது, ​​வெங்காயத்தை நறுக்கவும் (கேண்டீன்களில் பொதுவாக அதை மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டவும்), கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து தட்டவும்.

இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். ஒன்றாக வறுக்கவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி விழுது சேர்த்து கலந்து மேலும் இரண்டு நிமிடம் வதக்கி, பொரித்த மாவைச் சேர்க்கவும்.

மாவு வறுக்கவும் எப்படி, முதல் செய்முறையைப் பார்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை ஏற்கனவே சூடாகவும். இறைச்சியிலிருந்து சாறு இருந்தால், அதையும் சேர்க்கவும்.

1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ்

மெதுவான குக்கரில் உள்ள செய்முறையை என்னால் புறக்கணிக்க முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது வசதியானது - நான் எல்லாவற்றையும் போட்டுவிட்டு வெளியேறினேன்.

இது முற்றிலும் உன்னதமான விருப்பம் அல்ல, ஏனென்றால் நான் அதில் பெல் மிளகு சேர்க்க முடிவு செய்தேன், இது பொதுவாக பாரம்பரிய செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

விரும்பியபடி வைக்கவும். மீதமுள்ள செய்முறை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்! இது ஒரு சிறந்த சூடான உணவை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 150 கிராம்
• உப்பு, மிளகு, மிளகு
• தண்ணீர் - 600 மிலி

பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

20 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும் (உங்கள் மல்டிகூக்கரைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்). நாங்கள் முதலில் இறைச்சியை எதுவும் இல்லாமல் வறுக்கத் தொடங்குகிறோம், பின்னர், சாறு வெளியே வந்து கொதித்ததும், நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி வறுத்த போது, ​​நேரத்தை வீணாக்காமல், காய்கறிகளை வெட்டுவோம். கேரட்டை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்ட முடிவு செய்தேன்.

இது அனைவருக்கும் இல்லை, நீங்கள் அதை தட்டலாம். நான் ஏற்கனவே ஃப்ரீசரில் ஒரு பையில் மிளகுத்தூள் நறுக்கியிருந்தேன்.

மூலம், இது மிகவும் வசதியானது. நான் முழு பையையும் ஒரு முறை வெட்டி, தேவைப்படும் வரை உறைவிப்பான் உட்கார வைத்தேன்.

எனவே, என் இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக உள்ளது, இது காய்கறிகளை சேர்க்க ஒரு சமிக்ஞையாகும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எனது அனைத்து வெட்டுக்களையும் ஊற்றி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், நிறத்திற்கு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இது எந்த சிறப்பு சுவையையும் கொடுக்காது, ஆனால் அது அழகாக மாறிவிடும்.

நான் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வறுத்தேன், இப்போது மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

நான் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த மாவு வேண்டும் அது வேகவைத்த பால் நிறம் வரை. அழகான மற்றும் அடர்த்தியான கிரேவியை நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இதுதான்.

நான் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் இந்த பயன்முறையில் வைத்து அதை அணைக்கிறேன்.

நான் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கிளறுகிறேன். நான் 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்தேன்.

அத்தகைய முறை இல்லை என்றால், நீங்கள் அதே நேரத்தில் "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் உண்மையில், கௌலாஷ் முதலில் ஒரு தடிமனான இறைச்சி சூப்பாக இருந்தது.

நான் மூடியை மூடிவிட்டு என் வேலையைச் செய்கிறேன். 😉

ஒரு மணி நேரம் கழித்து... செழுமையான, அடர்த்தியான பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் தயார்!

இது நிறைய சுவையான குழம்பு ஆனது. நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அதனுடன் கௌலாஷ் மற்றும் தாராளமாக ஜூசி கிரேவியுடன் அனைத்தையும் ஊற்றுகிறோம் - உண்மையற்ற சுவை!

மற்றும் இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் கேரட் துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.

தயாரிப்பு எளிமையாக இருக்க முடியாது. இந்த செய்முறையை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், இது எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

மழலையர் பள்ளி போல் குழம்புடன் கௌலாஷ்

இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நாங்கள் குழந்தைகளுக்காக சமைப்பதால், இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அதிகமாக வறுக்கப்படாமல், மிக நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது உண்மையிலேயே மென்மையாக மாறும். இந்த செய்முறைக்கு டெண்டர்லோயின் அல்லது கழுத்தைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது மிகவும் மென்மையாகவும் க்ரீஸாகவும் இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் (விரும்பினால்) - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்
• மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்
• வளைகுடா இலை

இறைச்சியின் மென்மைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் தோல்கள், படங்கள் மற்றும் பிற பகுதிகளை அகற்றவும்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்கிறோம். இது எங்கள் குழந்தைகளுக்கான பதிப்பாகும், இது ஒன்றரை முதல் இரண்டு வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்குக் கிடைக்கும், குழந்தைக்கு ஏற்கனவே நன்றாக மெல்லுவது எப்படி என்று தெரியும்.

இறைச்சியை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அல்ல, ஆனால் அது ஒளிரும் மற்றும் போதுமானதாக அமைகிறது.

வெங்காயம், கேரட், தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கவும்.

மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சுவைக்கு குழம்பு உப்பு. குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும், முன்னுரிமை ஒன்றரை மணி நேரம். பின்னர் இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக மாறும், உங்கள் வாயில் உருகும், இந்த நேரத்தில் சாஸ் ஒரு சிறந்த கிரேவியாக மாறும் அளவுக்கு தடிமனாகிறது.

இறுதியில் நாம் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கிறோம். தயார்!

ஹங்கேரிய பாணியில் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 700 கிராம்.
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு (சாஸ் கெட்டிப்படுத்துவதற்கு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வடிகட்டிய நீர்.
• பச்சை.

ஹங்கேரியர்கள் பாரம்பரியமாக சமைக்கிறார்கள் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், எனவே பன்றி இறைச்சியுடன் எனது பதிப்பு மிகவும் இலவச விளக்கம்.

தயவுசெய்து செருப்புகளை வீசாதீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாகவும், திருப்தியாகவும், குடும்பம் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது! இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், ஏனென்றால் குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை முயற்சித்த விருந்தினர்கள் தொடர்ந்து செய்முறையைக் கேட்கிறார்கள். 😊

எனவே, போகலாம்! முதலில், இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நறுக்கி, மூன்றாவது ஒன்றை இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள். நான் அதை மறக்கவில்லை, எங்களுக்கு அது பின்னர் தேவைப்படும். மேலும் ஒரு சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அவற்றை சிறிது எண்ணெய் விட்டு ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

நான் உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்தேன்.

வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மந்திர நறுமணம் சமையலறையில் மிதக்கும்!

வெங்காயம் முற்றிலும் வறுக்கப்படும் வரை காத்திருக்காமல், வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். நான் எப்போதும் இந்த பதிப்பை பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் இருந்து சமைக்கிறேன் - இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். ஆனால் ஃபில்லட்டை எடுக்க வேண்டாம் - நீங்கள் எவ்வளவு சமைத்தாலும், உண்மையிலேயே மென்மையான கவுலாஷ் செய்ய இது மிகவும் அடர்த்தியானது.

எனவே, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சி வறுக்கவும்.

வறுக்கும்போது, ​​​​கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி.

இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லா இறைச்சி சாறும் கொதிக்கவும், பன்றி இறைச்சி வெளுக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும். சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மேலும் நறுக்கிய காய்கறிகளை அவள் கம்பெனியில் வைத்தோம். ஒரு ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

கலந்த உடனேயே, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும். மேலும் வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​கெட்டிலை சூடுபடுத்தவும்.

கொதித்தது? அருமை! எங்கள் இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது தண்ணீருக்கு அடியில் முற்றிலும் மறைந்து அதன் மட்டத்திற்கு சற்று மேலே இருக்கும். Paprika உடனடியாக குழம்பு ஒரு அழகான சிவப்பு நிறம் கொடுக்கிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன், கண் மற்றும் சுவை மூலம் உப்பு சேர்த்து, சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி.

நான் 1 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அது எனது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது. உங்கள் அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம். இப்போது எங்கள் பணி வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கௌலாஷை மூடுவதாகும். நாங்கள் அதை சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்குவோம், அதை கர்கல் விடுங்கள். நாங்கள் எங்கள் வேலையைச் செய்கிறோம், இந்த நேரத்தின் முடிவில் நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு வேலை செய்யத் தொடங்குவோம்.

என்னிடம் இந்த அழகான மஞ்சள் உள்ளது. நான் இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸ் 1-1.5 செ.மீ.

40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, நான் உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைத்தேன். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை (ஒரு கரண்டியால் எளிதில் உடைக்கத் தொடங்கும் போது) மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். சரி, இந்த நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அது கௌலாஷுக்கு இருக்க வேண்டும்.

மற்றும், எங்கள் goulash தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதி தொடுதல். சிப்பெட்டுகளை உருவாக்குவோம் (அவை சிப்பெட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). இவை மாவின் துண்டுகள் (பாலாடை போன்றவை), அவை வட்டமாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ இருக்கலாம். இது எங்கள் ஹங்கேரிய உச்சரிப்பாக இருக்கும்.

அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து லேசாக அடித்து, ஒரு பல் பூண்டை பிழிந்து (இது நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்) மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இது என்னுடையது போன்ற வெந்தயம் மட்டுமல்ல, உதாரணமாக வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியாகவும் இருக்கலாம். இது சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

படிப்படியாக மாவில் மாவு கலக்கவும். அது கடினமாக இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். சமையல் போது, ​​chipettes ஏற்கனவே மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடும், ஆனால் மாவை செங்குத்தான இருந்தால், அவர்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

உங்கள் உள்ளங்கையில் மாவு தூவி, மாவின் துண்டுகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். அளவு தன்னிச்சையானது - தோராயமாக 1.5 - 2 செ.மீ., சமையல் போது, ​​சிபெட்டுகள் கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும், எனவே பெரியவற்றை உருவாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை உங்கள் முழு தட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளும். 😊

அவர்கள் தயாராகும் முன் 5-7 நிமிடங்கள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். அவர்கள் உடனடியாக மூழ்கிவிடுவார்கள், அது எப்படி இருக்க வேண்டும். அவற்றின் தயார்நிலை மிக எளிதாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும். அழகு!

மொத்த சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம். கொள்கையளவில், வழக்கமான கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கு அதே நேரத்தை எடுக்கும். ஆனால் இந்த ஒரு சுவை மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் பணக்கார. அது எவ்வளவு அழகாகவும், பணக்காரமாகவும், மணமாகவும் மாறியது என்று பாருங்கள்!

நான் தட்டில் சிறிது வைத்தேன், ஏனென்றால் அது மிகவும் நிரப்புகிறது. சுவை குண்டு! குழம்பு தடிமனாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது, பன்றி இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக இருக்க முடியாது. நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் சாப்பிடலாம், அதை வெற்றிகரமாக மாற்றலாம். ஒரு வார்த்தையில்...

இதயம் நிறைந்த மதிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வு! சிறந்த முடிவுகளுக்கு, மூலிகைகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

எனது ரகசிய செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்! உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும், நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும் மற்றும் நல்ல பசி! 😉

கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ

இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதை இந்த வீடியோவில் நீங்கள் இன்னும் தெளிவாக பார்க்கலாம். உங்கள் வசதிக்காக, வீடியோவின் கீழே பொருட்கள் மற்றும் படிப்படியான சமையல் திட்டத்தை வைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்.
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 100 கிராம் தக்காளி விழுது.
• 15 கிராம் மாவு.
• 15 கிராம் சர்க்கரை.
• 2 வளைகுடா இலைகள்.
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு.
• தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு கத்தி முனையில்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
• காய்கறி எண்ணெய்.
• தேவைக்கேற்ப வெந்நீர்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டை அரைக்கவும்.
4. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியை அடுப்பில் வைத்து, கீழே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
6. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
7. தக்காளி விழுது மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும் - மிளகு, சூடான மிளகு, சர்க்கரை.
8. இறைச்சி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
9. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
10. வளைகுடா இலை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இவைதான் சமையல் குறிப்புகள் நண்பர்களே. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை அனைத்தும் அருமை.

மேலும், தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக நான் சமைக்கும் சூப்பர், ருசியான, மற்றும் முற்றிலும் நம்பமுடியாததை தவறவிடாதீர்கள். உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!

மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து, புதிய சுவையான உணவுகளுக்கு எங்களிடம் வாருங்கள்! எப்போதும் உங்களுடையது, Mistress.online. 😉

ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஒரே ஒரு உணவைக் கொடுப்பதற்காக ஹங்கேரிய சமையல்காரர்களால் கௌலாஷ் ஒருமுறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் டிஷ் மிகவும் பல்துறை மற்றும் சுவையாக மாறியது, இன்று அது உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது.

பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு உலர்ந்த பழங்களுடன் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கும் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிரேவியை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், கிரீம், சீஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கெட்டியாக சேர்க்கலாம்.

ஆனால் சமையல் நிபுணர்கள் "சரியான" இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிக்கத் தொடங்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். தோள்பட்டை, பின்னங்கால் அல்லது டெண்டர்லோயினில் இருந்து கூழ் எடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இறைச்சி ஒரு அழகான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், கோடுகள் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல்.

மாட்டிறைச்சி, அது ஒரு இளம் கன்றின் இறைச்சியாக இல்லாவிட்டால், ஒரு நீண்ட குண்டு தேவைப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனை தேர்வு செய்ய வேண்டும். மற்ற அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் உங்கள் திறமையைப் பொறுத்தது.

மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் - வீடியோவுடன் கிளாசிக் செய்முறை

பாரம்பரிய சமையல் முறைகளுடன் தொடங்குவது எப்போதும் நல்லது. ஒரு படிப்படியான செய்முறை மற்றும் வீடியோ கௌலாஷின் ரகசியங்கள் மற்றும் மர்மங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு பொருத்தமான பொருட்களிலும் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• ஒரு ஜோடி பெரிய வெங்காயம்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். மாவு;
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை;
• புதிய கீரைகள்.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்).
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, தக்காளி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். அசை, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு பற்றி 2-2.5 கண்ணாடிகள் ஊற்ற.
4. குறைந்தபட்சம் 1-1.5 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் குறைந்த வாயுவில் வேகவைக்கவும்.
5. செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் தாராளமாக மிளகு சேர்க்கவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், கௌலாஷில் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் - படிப்படியாக புகைப்பட செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் சுவையான கௌலாஷ் செய்வது இன்னும் எளிதானது. இந்த வகையான சமையலறை சாதனங்கள் தயாரிப்புகளின் நீண்ட கால கொதிப்பிற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது மாட்டிறைச்சி விஷயத்தில் குறிப்பாக உண்மை.

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். தடித்த தக்காளி;
• அதே அளவு மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. உபகரணங்கள் மெனுவிலிருந்து "வறுக்க" அல்லது ஒத்த நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

3. இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாகி, அதன் சாறுகளை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) வெளியிட்டவுடன், கிண்ணத்தில் தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

4. தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து தனித்தனியாக சாஸ் தயார். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தண்ணீருடன் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்தவும் (சுமார் 1.5 மல்டி-கப்).

5. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், மாவு சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. பின்னர் தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலைகளை கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

7. "தணித்தல்" திட்டத்தை 2 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும், உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி நீங்கள் செல்லலாம்.

குழம்பு கொண்ட மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

பாரம்பரியமாக, மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் சில பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, கஞ்சி. எனவே, டிஷ் நிறைய சுவையான கிரேவியைக் கொண்டிருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• உப்பு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு:

1. மாட்டிறைச்சியை 1x1 செமீக்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய மேலோடு உருவாகும் வரை சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. கேரட்டை கரடுமுரடாக துருவி, வெங்காயத்தை விரும்பியபடி நறுக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கிளறி சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 0.5 லிட்டர் குழம்பு சேர்த்து, கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி மாவை விரைவாக வறுக்கவும்.
5. தக்காளி, வளைகுடா இலை சேர்த்து குழம்பில் ஊற்றவும் (சுமார் 0.5 எல்). தக்காளி சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அதை இறைச்சியின் மீது ஊற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

சுவையான மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தோற்றத்தில் கவுலாஷ் ஒரு தடிமனான சூப்பை ஒத்திருக்கிறது, இது ஒருவித சைட் டிஷுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் பின்வரும் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் சிறிது ரொட்டியுடன் கூட பறந்துவிடும்.

• 600 கிராம் இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• நடுத்தர விளக்கை;
• 2 தக்காளி அல்லது 2 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 0.75 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு;
• மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. டெண்டர்லோயினை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வைத்து, சாறு ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. இந்த கட்டத்தில், அரை வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறி வதக்கவும்.
3. தக்காளியை உரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகளை தக்காளி விழுது அல்லது நல்ல கெட்ச்அப் மூலம் மாற்றலாம். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறி வறுக்கவும்.
4. சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், மற்ற பொருட்களுடன் திரவத்தை இணைக்க நன்கு கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
5. மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ்

இப்போது மிகவும் சிக்கலான உணவுகளுக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் உண்மையான ஹங்கேரிய கௌலாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் ஒரு செய்முறையாக முதலில் இருக்கும்.

• 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 1-2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• 200 மில்லி சிவப்பு ஒயின் (விரும்பினால்);
• தலா 1 டீஸ்பூன் சீரகம், மிளகு, தைம், பார்பெர்ரி;
• உப்பு, மிளகு;
• சுமார் 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சியை எறியுங்கள், ஒப்பீட்டளவில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை 6-8 நிமிடங்கள் அதிக வாயுவில் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. அடுத்து, கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகு அரை மோதிரங்கள், அத்துடன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கோடையில், புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. மதுவை ஊற்றவும் (தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் மாற்றலாம்) மற்றும் ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, விரும்பியபடி வெட்டி, கொப்பரையில் எறியுங்கள். மற்றொரு கிளாஸ் குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் சிறிது மூடி, சராசரியாக 20-25 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், உங்களிடம் இருந்தால், மேலும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அணைக்கவும்.

இப்போது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரரிடமிருந்து உண்மையான ஹங்கேரிய கௌலாஷ். இது இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து அம்சங்களையும் வெளிப்படுத்தும்.

இந்த கௌலாஷ், அதன் தயாரிப்பு முறையிலும், சுவையிலும் கூட, பழம்பெரும் உணவான a la Beef Stroganoff ஐ ஒத்திருக்கிறது. இதை இன்னும் ஒத்ததாக மாற்ற, நீங்கள் சில காளான்களைச் சேர்க்கலாம், இறுதியில், இறுதியாக கடின சீஸ் தட்டி.

• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு ஒளி மேலோடு மேற்பரப்பில் தோன்றும் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட சாறு கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை தூக்கி.
3. வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கவும்.
4. மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறி, சாஸில் கலக்கவும்.
5. 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட மாட்டிறைச்சி goulash

கொடிமுந்திரி மாட்டிறைச்சி குண்டுக்கு மறக்க முடியாத சுவையை சேர்க்கிறது. இந்த வழக்கில், goulash கூட மிகவும் கோரும் gourmets அதை பாராட்ட வேண்டும் என்று மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 10 துண்டுகள் குழி கொடிமுந்திரி;
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க 200 மில்லி மது;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• அதே அளவு மாவு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

குடும்ப விருந்துக்கு அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் இந்த பொதுவான உணவை நம்மில் யாருக்கு நினைவில் இல்லை? கௌலாஷ் - இது ஒரு வார நாள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் பொருத்தமானது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் அதை விரும்பினர். பல மக்கள் இன்னும் goulash மாற்ற மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சி இருந்து தயார் இல்லை. இந்த நிமிடத்தில் பன்றி இறைச்சிக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் கொள்வோம்.

பேஸ்ட் இல்லாமல் கௌலாஷ் சமையல்: அவற்றிலிருந்து யார் பயனடைவார்கள்?

எங்கள் சமையல் தேர்வு தக்காளி இல்லாமல் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையுடன் திறக்கிறது. தக்காளி அல்லது பேஸ்ட் இல்லை. தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாத பன்றி இறைச்சி, தங்கள் சரக்கறையில் தக்காளி இல்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உயிர்காக்கும். மேலும் மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் தக்காளி சாப்பிடுவதை நிறுத்தியவர்களுக்கும் இந்த கௌலாஷ் மிகவும் நல்லது. சரி, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்கள் கொள்கையளவில், பல்வேறு காரணங்களுக்காக தங்கள் மேஜையில் நிறைய பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை அனுமதிக்க மாட்டார்கள். ஒருவேளை யாராவது தங்கள் உணவில் இந்த பேஸ்டின் சுவையை விரும்புவதில்லை. இந்த அனைத்து வகை உண்பவர்களுக்கும், தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாத பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் செய்முறை கைக்குள் வரும்.

தக்காளி இல்லை

குளிர்சாதன பெட்டியைப் பார்ப்போம், அதில் பன்றி இறைச்சி இருப்பதை உறுதிசெய்து, சமைப்பதற்கான பொருட்களை சேகரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• பன்றி இறைச்சி - அரை கிலோகிராம் கூழ்;
• வெங்காயம் பெரியது மற்றும் தாகமானது;
• கேரட் - ஒரு துண்டு;
• இரண்டு பெரிய கரண்டி மாவு (தேக்கரண்டி);
• பல்வேறு மசாலா மற்றும் ருசிக்க உப்பு;
• கீரைகள் - நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை சேர்க்கலாம்.

இங்கே, ஒருவேளை, தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி goulash தயார் செய்ய தேவையான அனைத்து பொருட்கள் உள்ளன.

எந்த சமையல் பாத்திரங்கள் சிறந்தது?

இந்த உணவை ஆழமான, தடிமனான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சமைக்க மிகவும் வசதியானது. எனவே அதை சமையலறை பெட்டியிலிருந்து எடுத்து அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. இருப்பினும், அத்தகைய பாத்திரங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால் (இதுவும் நடக்கும்), நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் சமைக்கலாம். முதலில் அதன் அடிப்பகுதி மெல்லியதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மற்றும் பான் தன்னை enameled இல்லை என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கான பாத்திரங்களை நீங்கள் முடிவு செய்தவுடன், நீங்கள் தயாரிப்புகளை செயலாக்க ஆரம்பிக்கலாம். எங்கள் செய்முறை இன்னும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வழங்கப்படும் - அது சமையல் மிகவும் வசதியான மற்றும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். அதை நன்கு சூடாக்கவும். கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, இந்த க்யூப்ஸுடன் வறுக்க பான் நிரப்பவும்.

அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும். எரிக்காதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், அதில் சிறிது உப்பு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது வாணலியை எடுத்து அதில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் எதையும் கிரீஸ் இல்லை - நாங்கள் உலர்ந்த உணவுகள் பயன்படுத்தி மாவு தயார். முடிக்கப்பட்ட மாவை இறைச்சியில் ஊற்றவும், தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிப்பதைத் தொடரவும்.

இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை எந்த பகுதியிலும் ஒரு grater மூலம் தேய்க்கிறோம், நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம். ஆனால் பொதுவாக goulash உள்ள வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் stewing goulash பற்றி

இறைச்சி மற்றும் மாவு நிரப்பப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் இந்த காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் உள்ளடக்கங்களை கலந்து. அனைத்து பொருட்களையும் சூடான நீரில் நிரப்பவும். தண்ணீர் கண்டிப்பாக இறைச்சியை மறைக்க வேண்டும் - ஒரு சென்டிமீட்டர் அல்லது இரண்டு. இங்கே நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். குறைவான தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டால் கௌலாஷ் தடிமனாக இருக்கும், அதன்படி, அதிக தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டால் மெல்லியதாக இருக்கும்.

மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்ட டிஷ் சீசன். மிதமான தீயில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​தண்ணீர் ஆவியாகிறது. இந்த வழக்கில் பீதி அடைய வேண்டாம், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும். வெந்நீரை மட்டும் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இன்னும் சிறப்பாக - வேகவைத்த.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உணவை ருசிக்கவும், தேவைப்பட்டால், மேலும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். கீரைகளை நறுக்கி, சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும்.

மழலையர் பள்ளி போன்ற பன்றி இறைச்சி goulash

இந்த செய்முறையில் தக்காளி மட்டுமல்ல, குழந்தை பருவ நினைவுகளும் உள்ளன. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மிகவும் சுவையான கௌலாஷ் தயாரிப்போம். பலர் அவரை மிகவும் விரும்பவில்லை என்றாலும், ஆனால் இப்போது எல்லாம் மாறிவிட்டது.

கௌலாஷ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• கொழுப்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி - அரை கிலோ;
• நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட் - ஒரு நடுத்தர அளவு;
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன் (டேபிள்ஸ்பூன்);
• புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு - ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
• மாவு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் நீர் - செயல்பாட்டில், சூழ்நிலைகளைப் பொறுத்து.

சமையல் முறை

ஒரு எளிய பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் செய்முறையுடன் தொடங்குவோம். இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி பக்கம் தோராயமாக மூன்று சென்டிமீட்டர்.

சாப்பிட முடியாத கூறுகளிலிருந்து கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். ஒரு grater மீது மூன்று கேரட். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

வாசனை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை நன்றாக சூடாக்கி அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.

இப்போது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காய்கறி கலவையை பன்றி இறைச்சியுடன் பான் சேர்க்கவும். வெப்ப சிகிச்சையை தொடரலாம். காய்கறிகள் தங்கள் நிழலை ஒரு இலகுவான மற்றும் தங்க நிறமாக மாற்றியவுடன், மாவு முழுவதையும் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

தக்காளி சாஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்புக்கான நேரம் வந்துவிட்டது - அவற்றை எதிர்கால கவுலாஷில் வைக்கிறோம். சிறிது கிளறி சூடான நீரில் ஊற்றவும் (சுமார் ஒன்றரை கண்ணாடி). சாஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கரைந்து ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை பொருட்களை மீண்டும் கிளறவும். கௌலாஷில் கட்டிகளைத் தவிர்க்க சிறிய பகுதிகளாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு உட்செலுத்தலுக்கும் பிறகு, கலவையை நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை இப்போதே சேர்க்கவும்.

பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. இப்போது அதை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும் - சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கௌலாஷை அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள் மற்றும் அது உணவுகளில் இருந்து "ஓடிவிடாது" என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பேஸ்ட் இல்லாமல் காரமான goulash

இந்த செய்முறையானது காரமான, வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகளை விரும்பும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் குழம்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி goulash முந்தைய மாறுபாடுகள் போன்ற தயார். பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சைட் டிஷ் சேர்க்க சிறந்தது. இருப்பினும், அத்தகைய காரமான வடிவத்தில் கூட டிஷ் அதன் அபிமானிகளைக் கண்டுபிடிக்கும்.

முதலில், சுவையான கவுலாஷிற்கான பொருட்களை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் (அது கழுத்தில் இருந்தால் நல்லது) - சுமார் அறுநூறு கிராம்;
• கேரட் - ஒரு பெரிய மற்றும் தாகமாக;
• இரண்டு வெங்காயம் - பெரிய;
• இரண்டு பெரிய சிவப்பு தக்காளியின் கூழ், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு இரண்டு தேக்கரண்டி (இது கௌலாஷுக்கு காரமான மற்றும் மிகவும் இனிமையான நிறத்தை சேர்க்கும்);
• உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர்.

எப்படி சமைப்போம்?

முதலில், இறைச்சியை பதப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம். இது முடிந்தவரை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நமக்குப் பிடித்த வாணலியை எடுத்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்குகிறோம். முதலில் வாசனை இல்லாத தாவர எண்ணெயை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸ் வைக்கவும். ஒருமுறை கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டால், கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வழியில் பன்றி இறைச்சி நன்றாக வறுத்த மற்றும் மேலோடு இருக்கும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும், ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் கழித்து மட்டுமே கிளறவும்.

Goulash க்கான காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, பல்புகளை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். கேரட்டையும் கழுவி உரிக்கவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய கால் வளையங்களாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எந்த அளவிலும் ஒரு grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி. நீங்கள் கேரட்டை கத்தியால் நறுக்கி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

முதலில் வெங்காயத்தை இறைச்சியில் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் அதில் கேரட் சேர்த்து கேரட் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் தக்காளி கூழ் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை வேகவைத்து, எதிர்கால கௌலாஷில் ஊற்றவும். தண்ணீர் இறைச்சியை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

காரமான காதலர்கள், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து, மற்ற பிடித்த மசாலா சேர்த்து, தரையில் சிவப்பு மிளகு நிறைய சேர்க்கும். இது அசல் தயாரிப்புக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

இப்போது டிஷ் மீண்டும் தீவிரமாக கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மூடப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் இப்படி சமைக்கவும். உங்களுக்கு அதிக வேகவைத்த மற்றும் மென்மையான இறைச்சி தேவைப்பட்டால், மொத்த சமையல் நேரத்திற்கு மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

கௌலாஷ் அதன் வரம்புகளுக்கு அப்பால் செல்லாதபடி நாம் பான் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்கிறோம். எப்போதும் போல, சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் எப்போதாவது கூடுதல் சூடான நீரை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும். வெப்பநிலையை இன்னும் சமமாக விநியோகிக்க பான் உள்ளடக்கங்களை அசைப்பதும், கடாயில் ஒட்டாத குணாதிசயங்கள் இல்லாவிட்டால் இறைச்சி கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுப்பதும் அவசியம்.

குறிப்பிட்ட சுண்டவைக்கும் நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு வாணலியில் குழம்புடன் பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் அதன் ரசிகர்களுக்காக காத்திருக்கிறது.

நண்பர்களே, இன்று நாம் இறைச்சி உண்பவர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் வகையில் தக்காளி விழுது இல்லாமல் குழம்புடன் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் சமைப்போம். மிகவும் சாதாரண செய்முறை இல்லை. விஷயம் என்னவென்றால், நிலையான நவீன பதிப்பில் இந்த டிஷ் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, கௌலாஷ் என்பது ஒரு ஹங்கேரிய உணவாகும், இதில் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் துண்டுகள் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் தடிமனான சூப் வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் முதலில் நெருப்பில் கொப்பரைகளில் தயாரிக்கப்பட்டது.

ஆனால் நவீன பதிப்பில், கௌலாஷ் செய்முறையை மாற்றியமைத்து, எலும்பு இல்லாத இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கத் தொடங்கியது. சமையல் இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது - முதலில் வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பில் சுண்டவும், இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் தக்காளி சாஸ் ஆகும். இந்த பதிப்பில், இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வழங்கப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, எந்த தானியங்கள்.

இன்று நாங்கள் ஒரு ஹங்கேரிய உணவை நவீன திருப்பத்துடன் செய்வோம், நீங்கள் அதை பாராட்டுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். மேலும் அனைத்து இறைச்சி உண்பவர்களும் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

உள்ளடக்கம்

தக்காளி விழுது மற்றும் தக்காளி இல்லாமல் குழம்பு கொண்ட மாட்டிறைச்சி goulash - படிப்படியான செய்முறை

உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி ஒரு அற்புதமான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இது goulash தேவையான தடிமன் கொடுக்கும், மற்றும் பாலாடை அதை இன்னும் சத்தான செய்யும். இனிப்பு பச்சரிசி சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - ஒரு முட்டை எவ்வளவு எடுக்கும்?
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - சுவைக்க

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டவும், அதனால் அவை வேகமாக சமைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.

2. தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

3. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

5. மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.

6. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

7. பின்னர் வெங்காயத்தின் மேல் இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.

8. ஒரு பெரிய தீ.

உடனடியாக அசைக்க வேண்டாம், சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கத்தில் இறைச்சி வறுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

9. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். சுமார் அரை லிட்டர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை அமைத்து, பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​பான் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

11. இறைச்சியை வேகவைத்த சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் உடைக்கவும்.

கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு goulash தேவையான தடிமன் கொடுக்கும்.

12. மூடியை மூடி, இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

13. goulash stewing போது, ​​பாலாடை தயார். மாவை ஒரு கோப்பையில் சலிக்கவும் உப்பு செய்யவும். ஒரு மூல முட்டையில் அடிக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

ஒரு முட்டை உறிஞ்சும் அளவுக்கு மாவு பிசையவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.

அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் மேசையில் மாவை பிசையவும். பின்னர் அதை ஒரு பையில் போட்டு உட்கார வைக்கவும்.

14. மாவை ஓய்வெடுத்தவுடன், பாலாடை தயார் செய்யவும். சிறிய துண்டுகளை கிழித்து எந்த வடிவத்திலும் உருட்டவும்.

15. இறைச்சி சுமார் 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அதை சுவைக்கவும். தயாராக இருப்பதற்கு 10 நிமிடங்கள் குறைவாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், அதில் உருண்டை மற்றும் நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். மூடியை மூடி, மீதமுள்ள 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

16. Goulash தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

ஒரு குழந்தைக்கு தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது இல்லாமல் குழம்புடன் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ்

ஒரு குழந்தைக்கு இறைச்சி கொடுப்பது சில நேரங்களில் எவ்வளவு கடினம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். கௌலாஷ் செய்வோம், குழந்தைகள் பாராட்டுவார்கள் என்று நினைக்கிறேன். மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் செய்முறையின் படி அதை தயார் செய்வோம், ஆனால் இல்லை. ஆனால் இது முக்கிய விஷயம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குழந்தைகள் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள், மேலும் கேட்கிறார்கள். செய்முறை எளிது, அதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

1. இறைச்சியைக் கழுவி, தோராயமாக 1.5 x 1.5 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க.

3. மிருதுவாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

4. பிறகு தீயை குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, சுமார் 250 மி.லி. வேகவைத்த தண்ணீர், மூடியை மூடி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்,

தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அது அனைத்து இறைச்சியையும் உள்ளடக்கியது, கிளறி, மூடியை மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஏனெனில் மாட்டிறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டதால், அது விரைவாக சமைக்கப்படும்.

6. Goulash தயாராக உள்ளது. எந்த வகையான பாஸ்தா, தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். ஒரு வார்த்தையில், உங்கள் குழந்தை விரும்பும் அனைத்தும்.

பொன் பசி!

கேரட் இல்லாமல் கிரேவியுடன் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் சமையல்

நான் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன். தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, குறைந்த பொருட்கள், ஆனால் சுவை மிகவும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்
• சோயா சாஸ் - 50-100 மிலி.
• உப்பு - தேவைப்பட்டால்

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், தானியத்தின் குறுக்கே நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்ப காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் 1 நிமிடம் அதிக வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும்.

4. கடாயில் சோயா சாஸை ஊற்றி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கிளறி, வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கிளறி மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும். மிளகு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 1.5-2 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உப்புக்காக சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும்.

கௌலாஷ் தயாராக உள்ளது. அத்தகைய எளிய செய்முறை இங்கே.

பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் தக்காளி விழுது இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ்

மல்டிகூக்கர் இல்லாமல் எப்படி இருக்கும்? இது இல்லாமல் ஒரு செய்முறை கூட முழுமையடையாது. சில சமயங்களில் அது உண்மையில் சமையலை மிகவும் எளிதாக்கும். எனவே எங்கள் விஷயத்தில், மெதுவான குக்கரில் கௌலாஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானதாக மாறும். அதை எப்படி செய்வது என்று படியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1.5 கிலோ.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. சராசரி
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க

1. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

2. சிறிய துண்டுகளாக வளையத்தை வெட்டுங்கள்.

3. மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் இயக்கி, அதிகபட்ச வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கிண்ணத்தில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. மாவுடன் இறைச்சியை தூவி, 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

6. "வறுக்க" பயன்முறையை அணைக்கவும், உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது இறைச்சியை பாதியிலேயே மூடிவிடும்.

7. மூடியை மூடு, "தணித்தல்" முறை மற்றும் நேரம் 35 நிமிடங்கள் தேர்ந்தெடுக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, goulash தயாராக உள்ளது.

8. ஏதேனும் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது இல்லாமல் ருசியான மாட்டிறைச்சி goulash செய்முறையை

முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டாக பரிமாறக்கூடிய ஒரு உணவு. உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ். மற்றும், எப்போதும் போல், தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல். முயற்சி செய்து பாருங்கள், விளைவு உங்களை ஏமாற்றாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க
• வெந்நீர்

1. வெங்காயத்தை எந்த வடிவத்திலும் நறுக்கவும்.

2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.

3. மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் சிறிது வறுக்கவும்.

4. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தின் மேல் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறாமல், மிதமான தீயில், பின்னர் மட்டுமே கிளறவும். பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் மேலும் வறுக்கவும். பிறகு துருவிய கேரட் சேர்த்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

6. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீர் இறைச்சியை மூடும் வரை வேகவைத்த சூடான நீரை ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இறைச்சி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

8. உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும், ஒரு சில துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், அதில் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அதே போல் ஒரு முழு ஒன்றின் பாதிகளையும் சேர்க்கவும்.

தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, சுவைகளை இணைக்க மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கௌலாஷ் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி கொண்டு குழம்பு கொண்டு goulash சமைக்க எப்படி

ஜூசி இறைச்சியுடன் கௌலாஷ் தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், சுவைக்காக மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் ... பொதுவாக, அவ்வளவுதான், இது மிகவும் எளிது. கீழே படிக்கவும், இது உண்மையில் சிக்கலான ஒன்றும் இல்லை என்பதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• கௌலாஷ் தாளிக்க - 1 சாக்கெட்
• வோக்கோசு - சுவைக்க
• காய்கறி எண்ணெய்

1. இறைச்சி துவைக்க, நரம்புகள் மற்றும் படம் நீக்க. தானியத்தின் குறுக்கே நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும். பின்னர் தீ குறைக்க, வளைகுடா இலைகள் சேர்க்க, 150 மிலி ஊற்ற. தண்ணீர் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய், மூடியை மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

5. வோக்கோசு வெட்டவும்.

6. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும். மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

7. மசாலாவைச் சேர்த்து, சூடான நீரில் ஊற்றவும், அது இறைச்சியை சிறிது உள்ளடக்கியது, அசை, மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் உப்பு (தேவைப்பட்டால். மசாலாவில் உப்பு இருக்கலாம்), மிளகு, வோக்கோசு சேர்த்து, மூடியை மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கௌலாஷ் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

அடுப்பில் தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் செய்வது எப்படி

நாம் ஏற்கனவே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் goulash பழக்கமாகிவிட்டது. சில நேரங்களில் நாம் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கிறோம். ஆனால் அடுப்பில் சமைப்பது... யோசித்தீர்களா? இது சாத்தியம் என்று மாறிவிடும். தொட்டிகளில்! இந்த உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று பாருங்கள்.

எனக்கு அவ்வளவுதான். தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் கௌலாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் சுவையான உணவுடன் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பீர்கள். சரி, நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன். புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் சந்திப்போம்.

வாழ்த்துக்கள், அலெக்சாண்டர்