கல்லீரலில் இருந்து என்ன டிஷ் தயாரிக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே சுவையான கல்லீரலை தயாரிக்க எளிய வழிகள்

கல்லீரல் உணவுகள் பலரால் நிராகரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் விளக்கக்காட்சியின் பற்றாக்குறை. பிளேபியன் அட்டவணைக்கு ஆஃபல் உணவு என்று பெரும்பாலும் நம்பப்படுகிறது. மற்றும் வீண்! பண்டைய காலங்களில், ராயல்டி கல்லீரலை ஒரு சுவையாக மதித்தனர். பணக்காரர்களுக்கு ஒரு இனிமையான கூடுதலாகும் வைட்டமின் கலவைமற்றும் சுவையின் செழுமையை பல்துறை என்று அழைக்கலாம் - கல்லீரலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் அதன் நீளத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கேக்

இது ஒரு இனிப்பு அல்ல, ஆனால் அற்புதமான அமைப்பு, சுவை மற்றும் செழுமை கொண்ட ஒரு பசியின்மை, இது ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். பெரும்பாலும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், ஆனால் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரண்டும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கேக்கின் உன்னதமான உருவகத்தைக் கொண்ட டிஷ் - நிரப்புதலுடன் பூசப்பட்ட கேக் அடுக்குகள் - பலவகையான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம். அனைத்து விருப்பங்களிலும் மிகவும் பாரம்பரியமாக கருதுவோம்.

உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 200 மில்லி பால்;
• 1 வது வகையின் 2 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 5 வெங்காயம்;
• மயோனைசே;
• எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவை உருவாக்குவதற்கான அல்காரிதம்:

1. கல்லீரலைக் கழுவி வெட்டுவது மட்டுமல்லாமல், மேல் படம் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்களையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். உற்பத்தியின் “வயது” குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக பாலில் ஊறவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் சாத்தியமான கசப்பு நீங்கி, ஆஃபல் மென்மையாக மாறும். அறிவுரை! ஊறவைக்க பால் பயன்படுத்தும் போது, ​​டிஷ் தன்னை தயார் செய்ய பயன்படுத்த வேண்டாம் - கல்லீரலின் சாத்தியமான கசப்பு பால் செல்கிறது.
2. ஆஃபலை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் நசுக்க அனுப்பவும். மிகவும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற, பாலில் (புதியது) ஊற்றவும்.
3. கல்லீரலில் முட்டை மற்றும் மாவு கலக்கவும். எங்களிடம் மாவு உள்ளது, அது தின்பண்டங்களுக்கு அப்பத்தை தயார் செய்ய தயாராக உள்ளது. ஆனால் முதலில் நாம் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கிறோம் - இது அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
4. எண்ணெய் தடவிய சூடான வாணலியில் சிறிதளவு மாவை ஊற்றவும். ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கப்படும் நேரம் சுமார் 1 நிமிடம் ஆகும்.
5. கேக்குகள் குளிரூட்டும் நிலை வழியாக செல்கின்றன, நாங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து அதை உருவாக்குவோம். வேர் காய்கறியை நறுக்கி பின்னர் வறுக்க வேண்டும்.
6. வறுத்ததை மயோனைசே மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கலந்து, விரும்பினால், எல்லாவற்றையும் ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் எங்கள் கேக்குகளை பூசுகிறோம், கிரீம் அல்லது கல்லீரல் அப்பத்தை முழுமையாக முடிக்கும் வரை அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கிறோம்.

பசியை சிறிது நேரம் குளிரில் நிற்க விடுங்கள் (ஒரே இரவில் சிறந்தது) மற்றும் அதை மேசையில் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த கோழி கல்லீரல்

டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் உடன் இணக்கமாக செல்கிறது மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் ஒருங்கிணைக்கிறது.

தயார் செய்வோம்:

• கோழி கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மாவு - 25 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• தண்ணீர் - 100 - 120 மிலி;
• எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• மசாலா - ஜாதிக்காய், தரையில் கருப்பு மிளகு, கறி.

திட்டமிட்ட கோழி கல்லீரல் உணவை செயல்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்:

1. வெங்காயத்தை விருப்பப்படி நறுக்கி வதக்கவும். வறுக்கும்போது அதை மிகைப்படுத்தவோ அல்லது எரிக்கவோ கூடாது என்பது முக்கிய நிபந்தனை. சிறந்த வெங்காயம் மென்மையானது, வெளிர் தங்க பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.
2. முன்பு கழுவி, திரவங்களை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டிய, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, படம் மற்றும் கொழுப்பை நீக்குகிறது.
3. வெங்காயத்துடன் வறுக்க கல்லீரலை அனுப்புகிறோம்.
4. கல்லீரலில் இருந்து சாறு வெளியேறும் போது மசாலா சேர்க்கவும். பொதுவாக இந்த நேரத்தில் ஆஃபல் நிறத்தை பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. கல்லீரலை வறுக்கும் காலம் அதன் அளவைப் பொறுத்தது. நடைமுறையில் உள்ள அனைத்தையும் சரிபார்ப்பது நல்லது: மிகப்பெரிய துண்டுகளை வெட்டி, வெட்டு பாருங்கள். அதிலிருந்து எந்த திரவமும் வெளியேறக்கூடாது.
5. இப்போது சாஸ். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் (10 அல்லது 15% எடுத்து) மற்றும் மாவு அடிப்படையில் அதை உருவாக்குகிறோம். கலவையை முழுமையாக கலக்க மறக்காதீர்கள்.
6. எண்ணெயைத் தவிர அனைத்து திரவங்களும் வெளியேறும்போது வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சாஸைக் கிளறவும்.
7. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சூடாகட்டும், அது அதிகமாக கொதிக்க அனுமதிக்காது, இல்லையெனில் புளிப்பு கிரீம் சுருட்டுவிடும். நாங்கள் கலவையை சிறிது வேகவைத்து, ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும்.

கல்லீரல் உணவுகள் குறிப்பாக சத்தானவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள். நீங்கள் இதயப்பூர்வமான உணவைத் தயாரிக்கலாம் வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்கள், எந்த வகையான ஆஃபலில் இருந்து, அசல் சாஸ்கள் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் எளிய அல்லது மிகவும் சிக்கலான பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கல்லீரலில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?

கல்லீரல் சமையல் எளிமையானது மற்றும் மலிவு விலையில் அவை வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் அல்லது கிரில்லில் கூட தயாரிக்கப்படலாம். மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி - எந்தவொரு ஆஃபலுக்கும் முன் செயலாக்கம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. இதைச் செய்ய கோழி கல்லீரலை தயாரிப்பது எளிதான வழி, நீங்கள் நரம்புகள் மற்றும் படங்களிலிருந்து தயாரிப்பை விடுவித்து சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். கோழி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவுகளும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதை விட மென்மையாக இருக்கும்.
2. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் ஒரு சிறப்பு வாசனை உள்ளது, அது அனைவருக்கும் பிடிக்காது. தயாரிப்பை பல மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை அகற்றலாம்.
3. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பணக்கார கலவை உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள்எனவே, குழந்தைகளுக்கான உணவுகள் பெரும்பாலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கட்டமைப்பை மென்மையாக்க ஆஃபலை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைப்பதும் நல்ல யோசனையாக இருக்கும்.

கல்லீரல் அப்பத்தை - செய்முறை

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், முதலில் இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்வது நல்லது. டிஷ் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும் மற்றும் எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அப்பத்தை ஒரு எளிய மற்றும் முற்றிலும் தொந்தரவு இல்லாத செய்முறையாகும், இது இரகசிய பொருட்கள் அல்லது சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. இந்த அளவிலான தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் 15-20 நறுமணப் பொருட்களைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 பிசி .;
• வட்ட அரிசி - 200 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரல் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் அரைக்கவும்.
2. அரிசியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உப்பு, சுவைக்கு பருவம், மாவு சேர்க்கவும், அசை.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வழக்கமான பான்கேக் போல வறுக்கவும்.

சிக்கன் கல்லீரல் பேட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதற்கான செய்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது. பசியின்மை மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும் மற்றும் அனைத்து காதலர்களையும் ஈர்க்கும். சுவையான உணவு. அடிப்படை காய்கறிகள் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - பெரும்பாலும் கூடுதல் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு ரோல் வடிவில் அதை ஏற்பாடு செய்யலாம், சேமிப்பு பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கல்லீரல், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள், கேரட் குச்சிகள் மற்றும் வெங்காய காலாண்டுகளை வைக்கவும்.
2. கல்லீரல் தயாராகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. சூடான பணிப்பகுதியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை உருட்டவும்.
4. வெண்ணெய் எறியுங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மேலும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற, கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.

நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து என்ன செய்யலாம் என்று தெரியவில்லை என்றால், ஒரு சிற்றுண்டி கேக் செய்யுங்கள். அத்தகைய உபசரிப்பு ஒரு பண்டிகை மேஜையில் நம்பிக்கையுடன் பரிமாறப்படலாம் மற்றும் உங்கள் சமையல் திறன்களுடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். இத்தகைய கல்லீரல் உணவுகள் ஆஃபல் உணவுகளை அதிகம் விரும்பாதவர்களால் விரும்பப்படுகின்றன. சாஸில் உள்ள பூண்டு இந்த அசல் பசிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• மயோனைசே - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரல் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, இறைச்சி சாணை மூலம் ஆஃபல், ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அரைக்கவும்.
2. மாவில் உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. வழக்கமான தடித்த அப்பத்தை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
4. மயோனைசே மற்றும் தூய பூண்டிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும்.
5. மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.
6. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவை அசெம்பிள் செய்யத் தொடங்குங்கள்: பூண்டு மயோனைசேவுடன் கேக்கை பூசவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், அப்பத்தை மூடி வைக்கவும்.
7. இறுதி வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், மேலே சாஸை பரப்பி 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு சுவையான கல்லீரல் கிரேவி மாட்டிறைச்சி மூலம் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பாரம்பரியமாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க முடியும், மற்றும் தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குழம்பு செய்ய - சுவை ஒரு விஷயம். இந்த உபசரிப்பு எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது: கஞ்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

• கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• தக்காளி சாறு- 500 மில்லி;
• மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரலை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, மாவில் உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
3. வறுத்ததை டச்சு அடுப்பில் மாற்றவும்.
4. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, 1 நிமிடம் வதக்கி, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் கல்லீரலில் ஊற்றவும்.
5. கௌலாஷை 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

கோழி கல்லீரல் ரோல்செய்ய கடினமாக இல்லை. உபசரிப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது பஃபே அட்டவணை. வெண்ணெய் பாரம்பரியமாக ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான செய்முறையிலிருந்து விலகி, மூலிகைகள், கேரட், வறுத்த காளான்கள் அல்லது கடினமான அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்டு உபசரிப்பை நிரப்பலாம். வேகவைத்த முட்டை, எந்த வழக்கில், appetizer ருசியான உணவுகள் ஒவ்வொரு காதலன் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 பிசி .;
• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. அடுப்பில் கல்லீரல், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சுட்டுக்கொள்ள.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை உருட்டவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. காகிதத்தோலில் பேட் ஒரு அடுக்கு பரவியது, மென்மையான ஒரு அடுக்கு பரவியது வெண்ணெய்மற்றும் அதை சுருட்டவும்.
4. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பேட் வைக்கவும்.

குழந்தைகள் விரும்பும் ஒரு உணவு கோழி கல்லீரல் கேசரோல். இந்த உபசரிப்பு ஒரு soufflé போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பக்வீட்டை கூடுதல் கூறுகளாகப் பயன்படுத்துங்கள், இது உணவை நிறைவு செய்யும் மற்றும் சிறப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியை சேர்க்கும். இந்த கோழி கல்லீரல் டிஷ் சிறந்த சைட் டிஷ் ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - 70 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. பக்வீட் சமைக்கவும்.
3. கல்லீரலை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்து, முட்டை, மாவு, பால் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. மீண்டும் கிளறி உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கலவையை பக்வீட்டுடன் கலந்து அச்சுக்கு மாற்றவும்.
6. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கல்லீரல் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் - செய்முறை

தயார் செய் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனாஃப்மிகவும் திறமையற்ற சமையல்காரர் அதை செய்ய முடியும். உணவின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், ஆஃபல் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது, வேறு எதுவும் இல்லை. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் டிஷ் ஒரு சிறப்பு புளிப்பு மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை சேர்க்கிறது. மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் எந்த பக்க உணவுடனும் வழங்கப்படுகிறது: கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
• மாவு - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 150 மில்லி;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. ஒரு வெங்காய வளையத்தில் கால் பகுதியை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்ச டிஷ் விட்டு.

சிறந்த சாப்ஸ் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்தும் செய்யலாம். துண்டுகளின் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு சிக்கன் ஆஃபல் ஒரு நல்ல விருந்தளிக்காது. நீங்கள் சாப்ஸை இடியில் சமைக்கலாம் அல்லது மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். அத்தகைய டிஷ் ஒரு வீட்டு இரவு உணவிலும், ஒரு சாதாரண மேஜையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மேலும் அந்த இடத்திற்கு பெருமை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• ரொட்டி செய்தல்;
• மாவு;
• முட்டை;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, படத்துடன் மூடி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், மயோனைசேவுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.
4. மாவு மற்றும் பட்டாசுகளை இரண்டு தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் முட்டையில், பின்னர் ரொட்டியில் தோய்க்கவும்.
6. ஓரங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பாரம்பரிய சுற்றுலா உணவுகளுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்று மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கபாப்.இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை விட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் மிகவும் வேகமான gourmets கூட சுவை பிடிக்கும். ஒரு முக்கியமான புள்ளிஉபசரிப்பு தயாரிப்பதில், ஒரு இறைச்சி உள்ளது. இந்த வழக்கில், கல்லீரல் இழைகளை மென்மையாக்கும் முக்கிய கூறு மது மற்றும் வினிகர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் - 150 மில்லி;
• ஒயின் வினிகர் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. வெங்காய மோதிரங்களில் எறிந்து, ஒயின், எண்ணெய், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் தூய பூண்டு ஊற்றவும், அசை.
3. 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. துண்டுகளை ஒரு சறுக்கு மீது திரித்து, ஊறுகாய் வெங்காய மோதிரங்களுடன் மாறி மாறி, சமைக்கும் வரை நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சிறந்த உறுப்பு இறைச்சி என்று அழைக்கிறார்கள். இது நம் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் களஞ்சியமாகும், இது பல அத்தியாவசிய பொருட்களின் தினசரி தேவைகளை வழங்கும் திறன் கொண்டது. இல்லத்தரசிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், அது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், மற்றவர்களின் ஒரு பகுதியாகவும் மாறும். இந்த தயாரிப்புக்கான அன்பு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளால் மட்டுமல்ல, அதன் சிறந்த சுவையினாலும் ஏற்படுகிறது.

புகைப்படங்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமையல்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுவருவதற்கும் சுவையாகவும் இருக்க, நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். புதிய பழங்கள் கொஞ்சம் இனிமையாக இருக்கும். வாசனை புளிப்பு என்றால், இது குறிக்கிறது மோசமான தரம்கல்லீரல். அதன் நிறம் கறை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், அதன் மேற்பரப்பு மீள் இருக்க வேண்டும், அதன் நிலைத்தன்மை மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து படம், பெரிய பாத்திரங்கள் மற்றும் நரம்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது தயாரிப்புக்கு உப்பு போடுவது நல்லதல்ல, இல்லையெனில் அது கடினமாக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மென்மையான கல்லீரல்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் விரைவான செய்முறைபுளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த ஆஃபல். டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு வகையான தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது ஒரு திருப்திகரமான கூடுதலாக இருக்கும். காய்கறி சாலட். பெரியவர்கள் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலையும் சாப்பிடுவார்கள். தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

1. கொழுப்பு மற்றும் படங்களிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. அனைத்து துண்டுகளையும் அடித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. சூடான வாணலியில் கல்லீரலை வைத்து எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
6. வாணலியில் 50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும்.
7. புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது!

பஞ்சுபோன்ற கல்லீரல் அப்பத்தை

கல்லீரல் அப்பத்தை உடலுக்கு பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் வழங்கும். அவை கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் சிறு குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதை தயார் செய்ய சுவையான உணவுதேவை:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு சிட்டிகை சோடா;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா.

1. நரம்புகள், படங்கள் மற்றும் குழாய்களை அகற்றுவதன் மூலம் கல்லீரலை தயார் செய்யவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை, உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் போட்டு, அரைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலில் மஞ்சள் கரு, மாவு, உப்பு, மசாலா, சோடா சேர்க்கவும்.
4. ஒரு பிசுபிசுப்பான, தடித்த வெகுஜன உருவாகும் வரை அசை.
5. வெள்ளையர்களை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கிய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஊற்றவும்.
7. அப்பத்தை இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும்.
8. நீங்கள் வறுத்த அப்பத்தை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைத்தால், அவற்றை நிரப்பினால், அவை ஒரு சுவையான மினி கல்லீரல் கேக்கை உருவாக்கும்.
9. டிஷ் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்பட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் குழம்புடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

மல்டிகூக்கர்கள் மற்றும் ஸ்டீமர்களின் வருகையால், இல்லத்தரசிகள் கல்லீரல் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாகிவிடும் அல்லது எரியும் என்று பயப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, இந்த ஆஃபல், வேகவைத்த அல்லது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், மிகவும் மென்மையாக வெளிவருகிறது. இந்த சாதனங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் அவற்றின் சொந்த தந்திரங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு சிறந்த உணவை முடிப்பீர்கள். எனவே, மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கல்லீரல்;
• 1 லிட்டர் பால்;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 0.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்;
• உப்பு, மசாலா.

1. தயாரிப்பை மென்மையாக்க கல்லீரலை 3-4 மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கரில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாகிய பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 25 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்கவும்" திட்டத்தை அமைக்கவும்.
3. கல்லீரலை மெல்லிய கம்பிகளாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்காமல் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
4. நிரல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பு மற்றும் மசாலாவை கெட்டிப்படுத்த புளிப்பு கிரீம், மாவு சேர்க்கவும்.
5. "ஸ்டூ" திட்டத்திற்கு மாறவும், 1 மணிநேரத்திற்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.
6. கல்லீரலும் குழம்பும் தயாரானதும் உப்பு போட்டு பரிமாறுவதுதான் மிச்சம். பொன் பசி!

அடுப்பில் ஜூசி கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான செய்முறை

அடுப்பில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு வாணலியில் செய்யப்பட்டதை விட ஆரோக்கியமானவை, எனவே அடுப்பில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 700 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா.

1. இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரலை அனுப்பவும்.
2. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இணைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திரவமாக இல்லாதபடி சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
7. பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது கட்லெட்டுகளை வைத்து, 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. கட்லெட்டுகள் சிறிது சுடப்படும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள்) அவற்றை ஊற்றவும்.
9. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி

பேட் என்பது பேஸ்டி நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைத்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த வகை உற்பத்தியின் கலவையை பார்வைக்கு மறைக்கிறது, எனவே அதை வீட்டிலேயே உருவாக்குவது நல்லது. கிளாசிக் கல்லீரல் பேட் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உப்பு, மசாலா.

1. கசப்பு நீக்க 1 மணி நேரம் கல்லீரலை பால் நிரப்பவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாகவும், கேரட்டை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. பன்றிக்கொழுப்புடன் தொடங்கி அனைத்து பொருட்களையும் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கல்லீரலையும், பின்னர் வெங்காயம், கேரட், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. தயாரிப்புகளை குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும்.
6. பேட் கெட்டியாகும் வரை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

உணவு கல்லீரல் சாலட்

உணவு வகைகளை தயாரித்து உண்பது சிறந்த பரிகாரம்கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைத்தால், இந்த டிஷ் கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருக்கும், எனவே இந்த ஒளி சாலட் வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளலாம். கல்லீரலுடன் உணவு சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 300 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி- 250 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• உப்பு.

1. சிறிது உப்பு நீரில் ஈரலை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. குளிர்ந்த கல்லீரலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
6. சாலட்டில் பச்சை பட்டாணி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
7. சிறிது உப்பு சேர்த்தால் உங்கள் டயட் சாலட் தயார்!

வீடியோ - மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் stroganoff செய்முறை

சரியாக சமைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் நல்லது பண்டிகை அட்டவணை, பட்ஜெட் செலவு இருந்தாலும். மேலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உலகளாவியவை - அவை குழந்தைகள், பெரியவர்கள், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இந்த ஆஃபலில் இருந்து பல சிக்கலான உணவுகளை தயாரிப்பது எளிது. கல்லீரல் அனைத்து பக்க உணவுகள், சில பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேன் கூட நன்றாக செல்கிறது.

இது மாவு, ஜூலியன் மற்றும் அனைத்து வகையான சாலட்களின் ஒரு பகுதியாகவும் நல்லது. ஆனால் சிக்கலான பொருட்களைச் சேர்க்காமல் கல்லீரல் சுவையாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அதை ஆலிவ் அல்லது வாணலியில் வறுத்தால் சூரியகாந்தி எண்ணெய்துண்டுகள் அல்லது காய்கறிகள், அல்லது கல்லீரல் சாப்ஸ் கொண்டு வறுக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை வீடியோவைப் பாருங்கள்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது நன்மை பயக்கிறதா என்பது பற்றி நீண்ட விவாதம் உள்ளது. ஆனால் இன்று நாம் இந்த தலைப்பை விவாதிக்கவோ விவாதிக்கவோ மாட்டோம். இது நேரத்தை வீணடிப்பதாகும். அத்தகைய செயலில் ஆதரவாளர்கள் உள்ளனர், அவர்களுடன் வாதிடுவது சாத்தியமில்லை என்பது தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, இந்த சுவையான தயாரிப்பை விரும்புவோருக்கு நாங்கள் சமைப்போம்!

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - எளிய விருப்பத்தை நாங்கள் சமைப்போம். மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் சமைப்போம்.

இதை இந்த வழியில் தயாரிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு கடை அல்லது சந்தையில் சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். உணவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, புதிய தயாரிப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உறைந்த தயாரிப்பு அதன் பலவற்றை இழக்கிறது பயனுள்ள குணங்கள். அதை சுவையாக சமைக்க முடியும், ஆனால் நாங்கள் பெற விரும்புகிறோம் அதிகபட்ச நன்மைதயாரிப்பில் இருந்து? இந்த உணவை நாங்கள் அடிக்கடி சமைப்பதில்லை, நாங்கள் அதை அடிக்கடி செய்வோம், எனவே நீங்கள் கடையில் ஒரு நல்ல துண்டைக் கண்டால், அதை எடுத்து சமைக்கலாம்.

வாங்கும் முன் கவனிக்கவும் தோற்றம்பழுதான. இது பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மென்மையான, சீரான மேற்பரப்பு இருக்க வேண்டும். வியல் கல்லீரல் சிவப்பு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இருண்டது. மிகவும் இருண்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இருண்ட நிறம், பழைய விலங்கு, மற்றும் கடினமான முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருக்கும்.

வாசனை இனிமையாகவும், சற்று இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும். வாசனை இதற்குப் பொருந்தவில்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. உங்கள் விரலால் துண்டுகளை லேசாக அழுத்தவும்;

குறைவான குழாய்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். இது செயலாக்க நேரத்தை குறைக்கும்; அவை அனைத்தும் அகற்றப்பட வேண்டும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள், எங்கள் உணவின் எதிர்கால சுவை நேரடியாக அவற்றைப் பொறுத்தது.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கல்லீரல் - 600 கிராம்
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள் (பெரியது)
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள். அல்லது தக்காளி விழுது
• மசாலா - சீரகம், கொத்தமல்லி
• உப்பு, மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

1. எனவே நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு நல்ல புதிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வாங்கியுள்ளோம். இப்போது நீங்கள் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்து குழாய்களையும் வெட்டி, நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். நாம் இதைச் செய்யாவிட்டால், வறுக்கும்போது அது சுருங்கிவிடும். மற்றும் சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் முற்றிலும் unewwable துண்டுகள் வரும். எல்லாவற்றையும் சரியான நேரத்தில் அகற்றினால், இது ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான உணவைப் பெற அனுமதிக்கும்.

2. அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றி சுத்தம் செய்யும் போது, ​​அதை 2 செமீ தடிமன் மற்றும் 5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆனால் தடிமனாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக 0.4-0.5 செ.மீ. வால்களை வெட்ட வேண்டாம்;

4. தக்காளியை அரைத்து, மீதமுள்ள தோலை நீக்கவும். அல்லது தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் வைத்திருக்கலாம், பின்னர் தோல் அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். தக்காளியையும் துருவவும். அல்லது இரண்டாவது விருப்பம் தக்காளியை 2x2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுவது.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் தக்காளி தாகமாக இல்லை என்றால், பயன்படுத்தவும் தக்காளி விழுது. நான் அதை கையிருப்பில் பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பாஸ்தா இருந்தால், இரண்டு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது அதிக செறிவு கொண்டது, அது போதுமானதாக இருக்கும்.

5. தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சில தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. அதனால் அது சிறிது கீழே உள்ளடக்கியது. எண்ணெய் சூடாகும்போது, ​​வாணலியில் ஆஃபலை வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் 30-40 விநாடிகள் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும். உடனடியாக அதை ஒரு தனி தட்டில் அகற்றவும். நாங்கள் முதலில் தயாரிப்பை உப்பு செய்யவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. எங்கள் பணி, அதில் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் விரைவாக "சீல்" செய்வதாகும், இதனால் மேலும் சமைக்கும் போது அது ஒவ்வொரு துண்டிலும் பாதுகாக்கப்படும். இந்த வழக்கில், அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

6. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்பு அளவுடன், எனக்கு இரண்டு தொகுதிகள் கிடைத்தன. ஏற்கனவே வறுத்த துண்டுகளில் இளஞ்சிவப்பு சாறு தோன்றினால், பரவாயில்லை, கல்லீரல் மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும்.

7. தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வரை வறுக்கவும் தங்க நிறம். தீயை பெரிதாக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, மிதமான தீயில் மெதுவாக மேலே வரட்டும். இந்த ஆஃபல் மற்றும் வெங்காயம் மிகவும் நல்ல நண்பர்கள், எனவே வெங்காயத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலாவதாக, வெங்காயம் அதன் சாறுடன் உலர்ந்த கல்லீரலை வளப்படுத்தும், மேலும் அது தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இரண்டாவதாக, இந்த உணவில் உள்ள வெங்காயம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

8. வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

9. உள்ளடக்கங்களை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும். கல்லீரலின் ஒரு அடுக்கை காலியான வறுக்கப்படுகிறது. தட்டில் இருக்கும் சாற்றை மேலே ஊற்றவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊற்ற வேண்டாம், அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் விரும்பிய சுவை கொடுக்கும். உப்பு சேர்த்து, மேலே வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை போட்டு, அதையும் உப்பு. முதலில் சிறிது, பின்னர் எல்லாம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, நாங்கள் முயற்சிப்போம், மேலும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் இது மட்டுமே அவசியம்.

10. சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியை சாந்தில் அரைக்கவும். வாணலியில் மசாலா சேர்க்கவும்.

11. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூடி மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். போதுமான உப்பு இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

12. மூடி திறக்க, மிளகு. மீண்டும் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வாயுவை அணைக்கவும், மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

மொத்த கொதிக்கும் நேரம் 30-40 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரும் ஆவியாகிவிடும். குழம்புடன் விரும்பினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - இரண்டாவது விருப்பம்

1. முதலில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். மேலும் தங்க பழுப்பு வரை.

2. வெந்தவுடன், ஈரல் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இப்போது கொட்டாவி விடாதீர்கள், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இது சமமாக வறுக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

3. உணவு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​200 மி.லி. கொதிக்கும் நீர் ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

5. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியைத் திறக்காமல் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

உங்கள் கல்லீரலை லேசாக வறுக்க விரும்பினால், அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நீங்கள் நன்றாக செய்ய விரும்பினால், குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய தனி டிஷ், அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு பகுதி தட்டில் பரிமாறலாம். பக்க உணவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இன்று நான் சில வகைகளை விரும்பினேன், அதனால் நான் சுடப்பட்ட பேபி சுரைக்காய் ஒரு சைட் டிஷ் செய்தேன். மேலும், இப்போது அவற்றில் அதிகமானவை ஒவ்வொரு நாளும் தோன்றும், அவற்றில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் - 4 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, உலர்த்தி, தோல் கரடுமுரடானதாக இருந்தால், தோலை உரிக்கவும். 4 பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு தடவப்பட்ட கிரில் மீது வைக்கவும் தாவர எண்ணெய், ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். முடியும் வரை "கிரில்" முறையில் சுட்டுக்கொள்ளவும். உங்கள் அடுப்பில் அத்தகைய பயன்முறை இல்லை என்றால், சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட புதிய இளம் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். நீங்கள் இதற்கு முன் இதை சமைக்கவில்லை என்றால், அவற்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

பொன் பசி!

ஆரோக்கியமான இறைச்சி தயாரிப்புகளில் ஒன்று கல்லீரல் ஆகும், ஏனெனில் அதில் குறைபாடுள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை! எனினும், கல்லீரல் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் பண்பு கசப்பு உள்ளது; அவற்றை அகற்ற, கல்லீரல் துண்டுகளை சமைப்பதற்கு முன் பால் அல்லது ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் ஊறவைக்கலாம். சூடான மற்றும் மணம் கொண்ட மசாலா, பழங்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை விரும்பத்தகாத பின் சுவையை நீக்குகின்றன, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் கல்லீரல் உணவுகளுக்கான செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கல்லீரலை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், சுடவும் மற்றும் அடைக்கவும் முடியும். ஆனால் உன்னதமான கல்லீரல் டிஷ், நிச்சயமாக, பேட்! இது எந்த கல்லீரலில் இருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது (இருப்பினும், ஃபோய் கிராஸ் வாத்துகளிலிருந்து மட்டுமே!), கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிறிது அதிகமாக சமைத்து, பின்னர் முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் அரைக்கவும். வெள்ளை ஒயின் பேட்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் எந்த திராட்சை அல்லது மடீரா ஒயின் வறுத்த கல்லீரலுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

"கல்லீரல் சமையல்" பிரிவில் 171 சமையல் வகைகள் உள்ளன

மெதுவான குக்கரில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை. தொத்திறைச்சி சுவையாகவும், மென்மையாகவும், பிரிந்து விழாமல் மிக எளிதாகவும் மாறும். முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது! கல்லீரல் தொத்திறைச்சி "சரியான" நிலைத்தன்மையுடன் வெளிவருவதற்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்...

சீஸ் உடன் கல்லீரல் ரோல்ஸ்

கல்லீரல் ரோல்களுக்கான செய்முறையில் எந்த கல்லீரலும் (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி) இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கல்லீரல் அப்பத்துக்கான மாவு அப்பத்தை மாவை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும் - தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இல்லை. ரோல் அப்பத்தின் தடிமன் தோராயமாக 5 மிமீ ஆகும். அப்புறம் ஓ...

பக்வீட் உடன் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

கல்லீரல் மற்றும் பக்வீட்டில் இருந்து மட்டுமே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை உணவாகக் கருதலாம். நிரப்புகளில் கொழுப்பு இல்லாத போதிலும், தொத்திறைச்சி ஜூசியாக மாறும், ஏனெனில் தொத்திறைச்சி துண்டு துண்தாக குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. தவிர, இயற்கை பன்றி இறைச்சி உறை...

காய்கறி நிரப்புதலுடன் கல்லீரல் ரோல்ஸ்

கல்லீரல் ரோல்களை எந்த கல்லீரலில் இருந்தும் செய்யலாம். இந்த செய்முறையில், ரோல்களுக்கான "மாவை" கலக்கப்படுகிறது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல். ஆனால் அதே வெற்றியுடன் நீங்கள் கோழி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் அப்பத்தை வறுக்கலாம். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் டிவியை கலக்கலாம்...

வெங்காயம் மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள துருக்கி கல்லீரல்

வான்கோழி கல்லீரலை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறை நிச்சயமாக கைக்கு வரும். இது மிகவும் எளிமையானது. வறுத்த கல்லீரலில் வெங்காயம் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் புளிப்பு கிரீம் கடைசியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஜூசி வான்கோழி கல்லீரல்...

பன்றி இறைச்சியில் கல்லீரல் ஷிஷ் கபாப்

பன்றி இறைச்சி உள்ள கல்லீரல் ஷாஷ்லிக் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வீண். என்னை நம்புங்கள், இந்த செய்முறையானது கபாப் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சியால் மூடப்பட்ட கல்லீரலை skewers மீது திரிப்பது, அதனால் நீங்கள் சுழலும் போது துண்டுகள் கீழே விழாது.

நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அப்பத்தை

கல்லீரலின் பல சொற்பொழிவாளர்கள் ஏற்கனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை முயற்சித்துள்ளனர். டிஷ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை வேறுபட்டது கிளாசிக் பதிப்பு: கல்லீரல் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு துண்டு துண்தாக இல்லை, ஆனால் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட....

மைக்ரோவேவில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

மைக்ரோவேவில் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் ஒரு குறைந்த பட்ஜெட், உடல் ரீதியாக குறைந்த விலை செய்முறையாகும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை உணரப்படுகிறது, இது பேட் சமைத்த பிறகு மறைந்துவிடும் மற்றும் கல்லீரலின் காரமான சுவை மட்டுமே உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சுவை மற்றும் நறுமணம் இரண்டிலும் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் கல்லீரலை (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பீர்கள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, தயாரிப்பதற்கு 1 மணிநேரம் ஆகும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தேர்வு செய்யவும்,...

சீஸ் உடன் கல்லீரல் கேக்

சீஸ் அல்லது பிற அடுக்குகளுடன் கல்லீரல் கேக்கிற்கான கேக்குகள் வழக்கமாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்ற மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கல்லீரல் கேக் கலவையை பேக்கிங் பரிந்துரைக்கிறேன். பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து கல்லீரல் கேக்கை அகற்றுவது மட்டுமே சிரமம், ஆனால்...