காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்கள். க்ளோவர்

காட்டு தாவரங்கள் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. வயலில், காட்டில், மற்றும் கூட அவற்றைக் காணலாம் கோடை குடிசைகளைகளாக. இவை மூலிகைகள், பூக்கள் மற்றும் தானியங்களாக இருக்கலாம். இயற்கையில் ஆர்வம் கொண்டவர்கள் சொந்த நிலம், அவர்கள் அழகாக மட்டுமல்ல, ஒரு நபருக்கு பெரும் நன்மைகளையும் கொண்டு வர முடியும் என்பதை அறிவார். இருப்பினும், உள்நாட்டு தாவரங்களின் இந்த பிரதிநிதிகள் ஆபத்தான களைகளாகவும் இருக்கலாம், இது தோட்டக்காரர்களுக்கு கடுமையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த களைகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.

காட்டு தாவரங்கள் மனிதர்களின் எதிரிகளாகவும் நண்பர்களாகவும் இருக்கலாம், எனவே அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக இயற்கையுடன் நெருக்கமாக வாழ்பவர்களுக்கு - கிராமப்புறங்களில்.

காட்டு தாவரங்கள்: எடுத்துக்காட்டுகள்

விலங்கினங்களின் அத்தகைய பிரதிநிதிகளுக்கு ஒருவர் பல எடுத்துக்காட்டுகளைக் கொடுக்க முடியும். இந்த தாவரங்களில், பல்வேறு வகையான தாவரங்கள் இருக்கலாம். பொதுவாக, அவற்றை மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். முதல் குழுவில் மனிதர்களுக்கு நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்காத தாவரங்கள் அடங்கும். இவர்கள் பெரும்பான்மையினர். ஒரு விதியாக, அவை விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளால் மேய்ச்சலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டாவது குழுவில் மனிதர்களுக்கு நன்மை செய்யும் தாவரங்கள் அடங்கும். இறுதியாக, மூன்றாவது குழுவில் பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன, அவை ஒரு நபருக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

"தீங்கு விளைவிக்கும் குழு" அடங்கும் விஷ புதர்கள்(உதாரணமாக, நச்சு களை) மற்றும் விவசாயத்திற்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும் களைகள், நீரில் மூழ்குதல் பயனுள்ள தாவரங்கள்(உதாரணமாக, கோதுமை புல் அல்லது விதைப்பு திஸ்ட்டில்) . "பயனுள்ள" குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

பல காட்டு தாவரங்களில் "பயிரிடப்பட்ட" இரட்டையர்கள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, இந்த வழக்கில் அவர்கள் அளவு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகிறார்கள் தோற்றம். எடுத்துக்காட்டாக, காட்டு சிவப்பழம் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் சிவந்த பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வேறுபட்டது, அளவு சிறியது மற்றும் வேறுபட்ட இலை வடிவம் கொண்டது. அதே வழியில், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அவற்றின் "பயிரிடப்பட்ட" உறவினர்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது விக்டோரியாவிலிருந்து, இலைகளின் வடிவத்தில், பெர்ரிகளின் அளவு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

தனித்தன்மைகள்

தாவரங்களின் இந்த பிரதிநிதிகள் பல சுவாரஸ்யமான அம்சங்கள் . தாவரவியல் குறித்த பள்ளி பாடப்புத்தகங்களிலும், சிறப்பு குறிப்பு புத்தகங்களிலும் இதைப் பற்றி படிக்கலாம். மிகவும் மத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க அம்சங்கள்பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

காட்டுத் தாவரங்களில் பல நச்சுத் தாவரங்கள் உள்ளன.மனிதர்களுக்கு மரண ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மிகவும் ஆபத்தான ஒன்று, பழைய நாட்களில் தேவையற்ற நபரை அழிக்க விரும்பியபோது விஷமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. தவிர்க்கும் பொருட்டு மரண ஆபத்து, அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் நச்சு தாவரங்கள். அவர்களின் புகைப்படங்களை இணையத்திலும் சிறப்பு இலக்கியங்களிலும் காணலாம். பெரியவர்களின் அனுமதியின்றி கிழிப்பதும், வாயில் போடுவதும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை குழந்தைகள் உறுதியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

காடு மற்றும் வயலில் பாதுகாப்பான நடத்தைக்கான இந்த அடிப்படை விதி கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும். கால்நடைகளுக்குத் தாங்களே தீவனத்தைத் தயாரிக்கும் விவசாயிகளும் விஷச் செடிகளைப் பார்வையால் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். காடுகளில் மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாத மூலிகைகள் உள்ளன, ஆனால் செல்லப்பிராணிகளில் கடுமையான உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

நடைமுறை நன்மைகள்

இந்த தாவரங்களில் பல மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. மேலும் பல காட்டு தாவரங்கள்- சிறிய மற்றும் பெரிய கால்நடைகளுக்கு சிறந்த உணவு. இந்த தாவரங்களின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் படித்தால், நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்ளலாம். பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஸ்ஸில் உள்ள பல மூலிகைகள் மருத்துவம், நன்மை பயக்கும் மற்றும் சத்தானதாக கருதப்பட்டன: பயிர் தோல்வியின் பசி ஆண்டுகளில், பல மூலிகைகள் உண்ணப்பட்டன. நிச்சயமாக, காட்டு மூலிகைகள் மற்றும் பூக்கள் மத்தியில் பல விஷம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் களைகள் உள்ளன. எனவே, நன்மை பயக்கும் காட்டு தாவரங்களை தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது "நடுநிலை" தாவரங்களுடன் குழப்பாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், அவை நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்காது.

எனவே, உதாரணமாக, காட்டு சிவந்த பழத்தில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:உண்ணக்கூடிய சோரல் (சிறிய சிறிய இலைகள்) மற்றும் "குதிரை" சோரல், இதில் இல்லை ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை இல்லை (ஒரு தடிமனான நீண்ட தண்டு மற்றும் பெரிய இலைகள் கொண்ட ஒரு ஆலை, உண்ணக்கூடிய காட்டு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் போன்ற வடிவம்). நடைமுறை நன்மைகளைக் கொண்ட பல காட்டு தாவரங்கள் மக்களால் வேண்டுமென்றே நடப்பட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, உதாரணமாக, க்ளோவர் சொந்தமாக வளரலாம் அல்லது பெரிய மற்றும் சிறிய விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க அதை வளர்க்கலாம். கால்நடைகள்அல்லது தேனீ வளர்ப்பிற்கான தேன் செடியாக.

இப்போது தாவரவியலாளர்களைத் தவிர, காட்டு தாவரங்களின் நன்மைகளை நன்கு அறிந்தவர்கள் சிலர் உள்ளனர். எனினும், பழங்காலத்தில் ரஷ்யாவில் நிறைய மூலிகை மருத்துவர்கள் இருந்தனர். அவர்கள் அவற்றிலிருந்து மருந்துகளைத் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், புனிதமானதாகக் கூறினர் மந்திர பண்புகள். காட்டு தாவரங்களின் நன்மைகள் பற்றிய நடைமுறை அறிவு மூடநம்பிக்கைகளுடன் கலந்தது. தற்போது பண்டைய அறிவியல்மூலிகைகளைப் பற்றி மருத்துவத்தின் நடைமுறைக் கிளையாக மாறியுள்ளது - மூலிகை மருத்துவம்.

நவீன மூலிகை வல்லுநர்கள் இனி காட்டு மூலிகைகளுக்கு மாயாஜால பண்புகளைக் கூறுவதில்லை, ஆனால் பலவற்றை திறம்பட குணப்படுத்தும் மருந்துகளை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். தீவிர நோய்கள், புற்றுநோயியல் வரை. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் பலர் தங்கள் அன்றாட உணவில் உண்ணக்கூடிய வேர்களை தீவிரமாக சேர்க்கிறார்கள். அவற்றின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலியல் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன.

பழங்காலத்திலிருந்தே காட்டு செடிகள் விளையாடி வருகின்றன முக்கிய பங்குஒரு நபரின் வாழ்க்கையில். அவர்களும் இருக்கலாம் நண்பர்கள்" மற்றும் "எதிரிகள்". எனவே, பயனுள்ள மற்றும் விஷம் இரண்டையும் "பார்வை மூலம்" அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். பயனுள்ள காட்டு தாவரங்கள் சிகிச்சை, ஊட்டச்சத்து, மனிதனின் முதல் உதவியாளர்கள் விவசாயம். அவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள நன்மை பயக்கும் பண்புகள், தாவரவியல், உயிரியல் மற்றும் உங்கள் சொந்த நிலத்தின் தன்மை பற்றிய சிறப்பு இலக்கியங்களை நீங்கள் முடிந்தவரை அடிக்கடி படிக்க வேண்டும்.

க்ளோவர் ஆலை பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. க்ளோவர் உயரம் 50 செ.மீ.

க்ளோவர் ஆண்டு அல்லது இருக்கலாம் வற்றாத ஆலை. மலர்கள் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு மற்றும் தலைகள் வடிவில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இலைகள் டிரிஃபோலியேட், பொதுவாக 4 இதழ்களுடன் காணப்படும். நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் சின்னத்தைப் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம் - 4 இலைகளுடன் ஒரு க்ளோவரைக் கண்டால். வேர்கள் சில நேரங்களில் மரமாக மாறும்.

இனம்: க்ளோவர்

குடும்பம்: பருப்பு வகைகள்

வகுப்பு: டைகோட்டிலிடன்ஸ்

வரிசை: பருப்பு வகைகள்

துறை: மலர்கள்

இராச்சியம்: தாவரங்கள்

டொமைன்: யூகாரியோட்டுகள்

க்ளோவரின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அது தேனீக்கள் மற்றும் பம்பல்பீக்களால் மட்டுமே மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது. பூக்கள் மங்கிப்போன பிறகு, பழம் உள்ளது - ஒரு பீன், இதில் 1 அல்லது 2 விதைகள் உள்ளன. க்ளோவர் ஒரு தீவன ஆலை, ஆனால் பல வகையான அலங்கார க்ளோவர் உள்ளன.

க்ளோவர் வேர்களில் நைட்ரஜனுடன் மண்ணை நிறைவு செய்ய உதவும் சிறப்பு பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. க்ளோவரின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் சிவப்பு க்ளோவர் (புல்வெளி) மற்றும் வெள்ளை க்ளோவர் (தவழும்), அவை அவற்றின் பூக்களின் நிறத்தால் தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன. க்ளோவரில் அரிதான வகைகளும் உள்ளன.

க்ளோவர் எங்கே வளரும்?

அண்டார்டிகாவைத் தவிர, நமது கிரகத்தின் அனைத்து கண்டங்களிலும் க்ளோவர் செடியைக் காணலாம். நன்றாக உணர்கிறேன் மிதமான மண்டலங்கள்கண்டங்கள், வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா கூட. பெரும்பாலும் நீங்கள் அதை வெட்டுதல், வன விளிம்புகள் மற்றும் புல்வெளிகளில் காணலாம். நகரங்களிலும் நன்றாக வளரும். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த ஆலை பற்றி சிலருக்குத் தெரியாது.

க்ளோவரின் மருத்துவ குணங்கள்

க்ளோவர் அழற்சி எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, கிருமி நாசினிகள், கொலரெடிக், டயாபோரெடிக், டையூரிடிக், ஹீமோஸ்டேடிக், எக்ஸ்பெக்டோரண்ட், அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

க்ளோவர் காபி தண்ணீர் வடிவில் உள்நாட்டில் உட்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது லோஷன்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை உடலில் உள்ள அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றவும், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும், வீக்கத்தை அகற்றவும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும் உதவுகிறது. சளி, தலைவலி மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு உதவுகிறது. காயங்கள், தீக்காயங்கள் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு லோஷன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

க்ளோவர் தேனும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், இது மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது.

உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் இந்த பொருள், உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்கள். நன்றி!

சிவப்பு க்ளோவர் (டிரிஃபோலியம் பிராட்டென்ஸ்)- பிற பெயர்கள்: புல்வெளி ட்ரெஃபாயில், டெட்யாடினா, கொன்யுஷினா - பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. சிவப்பு தவிர சிவப்பு க்ளோவர், பல வகைகள் உள்ளன - கலப்பின க்ளோவர் (ஸ்வீடிஷ் இளஞ்சிவப்பு), ஊர்ந்து செல்லும் க்ளோவர் (வெள்ளை).

சிவப்பு புல்வெளி க்ளோவர் - வற்றாத மூலிகை செடிஒரு டேப்ரூட், அதிக கிளைகள் கொண்டது.

தனித்துவமான அம்சங்கள்: தண்டுகள் - கிளைத்தவை, ஏராளமான கொத்து வடிவில் நிமிர்ந்து ஏறும்; இலைகள் - ஒரு ட்ரெஃபாயில் வடிவத்தில், ஒரு நீண்ட இலைக்காம்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, முட்டை வடிவமானது, விளிம்புகளில் நன்றாகப் பற்கள், மேல் மேற்பரப்பு வெறுமையாக, வெண்மையான புள்ளியுடன் பச்சை நிறமாக இருக்கும், ஸ்டைபுல்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டு, குறுகலாக இருக்கும், இரவில் இலைகள் ஒன்றாக மடிக்கப்படுகின்றன ; மலர்கள் - இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, வட்டத் தலைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன - மஞ்சரிகள், தண்டுகளின் மேற்புறத்தில் 1..2 அமைந்துள்ளன மற்றும் கீழே நுனி இலைகளால் சூழப்பட்டிருக்கும்.

பூக்கள்மே முதல் கோடை இறுதி வரை.

க்ளோவர் புல்வெளிகள், ஆற்றங்கரைகள், காடுகளின் விளிம்புகள் மற்றும் வெட்டுதல், புதர்கள் மத்தியில், சாலைகளில் வளரும்; சிறந்த புல்வெளி தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது, செரிமான புரதங்கள், தாது உப்புக்கள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. செயலில் உள்ள பொருட்கள். உற்பத்தி செய்யும் பல சாகுபடிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன பெரிய அறுவடைபச்சை நிறை.

ரெட் க்ளோவர் ஒரு நல்ல தேன் ஆலை 1 ஹெக்டேரில் இருந்து 100 கிலோ வரை மணம், வெளிப்படையான தேன் சேகரிக்கப்படுகிறது.

கலவை

புல்வெளி க்ளோவரின் பூக்கள், சர்க்கரைகளுக்கு கூடுதலாக, கிளைகோசைடுகள் ட்ரைஃபோலின் மற்றும் ஐசோட்ரிஃபோலின், ஆல்கலாய்டுகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பிசின் பொருட்கள், வைட்டமின்கள் சி, பி, குழு பி மற்றும் கரோட்டின் பச்சை இலைகள் கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் கரிம அமிலங்கள் நிறைய உள்ளன.

பயன்பாடு மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, க்ளோவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது மருத்துவ மூலிகை. தலைவலி, மலேரியா, சளி, மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா ஆகியவற்றுக்கு மஞ்சரிகளின் காபி தண்ணீர் குடிக்கப்படுகிறது. ஒரு காபி தண்ணீர் அல்லது வேகவைத்த க்ளோவர் தலையில் இருந்து லோஷன்கள் தீக்காயங்கள் மற்றும் புண்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, க்ளோவர் குணப்படுத்தும் குளியல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சரிகளின் உட்செலுத்துதல் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட க்ளோவர் பூ தலைகளை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, 1 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி, உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 1/4 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அறுவடை மற்றும் உலர்த்துதல்

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, நுனி இலைகள் கொண்ட முழு தலைகள் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன முழு மலர்ச்சி. ஒரு நல்ல வரைவுடன் நிழலில் உலர்த்தவும், காகிதத்தில் பரப்பவும் மெல்லிய அடுக்கு. உலர்த்துதல் விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், அதிகப்படியான உலர்த்துதல் மற்றும் தலைகள் கருமையாவதைத் தவிர்க்கவும். உலர்த்திய பிறகு, பூக்கள் பழுப்பு-ஊதா நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், வட்டமான வடிவத்தையும், இனிப்பு, துவர்ப்பு சுவையையும் வைத்திருக்க வேண்டும்.
க்ளோவர் வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது; தலைகள் மற்றும் இலைகள் உலர்ந்த, ஊறுகாய், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற புளிக்க. உலர்ந்த க்ளோவர் தலைகள் நசுக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் அல்லது பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு

க்ளோவரின் தலைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் உண்ணப்படுகின்றன. போரின் போது, ​​க்ளோவர் சில குடும்பங்களில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்தது, நீண்ட காலத்திற்கு மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டது. புதிய தலைகள் எளிய “கஷாயங்களில்” சேர்க்கப்பட்டன, சூப்கள் அவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட்டன, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. உலர்ந்த தலைகள் நசுக்கப்பட்டு, ரொட்டி சுடுவதற்கு மாவில் சேர்க்கப்பட்டன. மென்மையான பச்சை இலைகள் காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டன, கீரைகளை முட்டை மற்றும் அரைத்த பீட்ஸுடன் இணைக்கின்றன. இன்றும், நீங்கள் க்ளோவர் மற்றும் சிவந்த இலைகளிலிருந்து ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கலாம், மேலும் தேநீரின் சுவையை மேம்படுத்த உலர்ந்த மஞ்சரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

முரண்பாடுகள்

ஈஸ்ட்ரோஜன் சார்ந்த புற்றுநோய், இதய நோய் அல்லது த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் போன்ற வடிவங்களுக்குப் பயன்படுத்த முடியாது. வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்று வலி ஏற்பட்டால் சிகிச்சையை நிறுத்துவதும் மதிப்பு. க்ளோவர் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது முரணாக உள்ளது.

தொடர்ச்சி. செய்தித்தாளில் தொடங்கி “குடும்ப எஸ்டேட்” எண். 3(10), 5(11), 2008, 1(13), 2009

க்ளோவர்புல்வெளி

(டிரிஃபோலியம் பிரடென்ஸ் எல்.)

நிமிர்ந்த, கிளைத்த தண்டுகளைக் கொண்ட பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாதது. இலைகள், தண்டு போன்ற, உரோமங்களுடையவை மற்றும் மூன்று நீள்வட்ட, மெல்லிய பல் கொண்ட துண்டுப்பிரசுரங்களைக் கொண்டிருக்கும். மலர்கள் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு, சிறியவை, ஜோடிகளாக சேகரிக்கப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி - ஒற்றை கோள மஞ்சரிகள். ஒவ்வொரு புதருக்கும் 3 முதல் 8 தண்டுகள் உள்ளன. கோடை முழுவதும் பூக்கும்.

எல்லா இடங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது, வடக்கில் 69° N ஐ எட்டுகிறது. இது வெள்ளப்பெருக்கு மற்றும் வறண்ட புல்வெளிகளில், புதர்கள் மற்றும் காடுகளை அகற்றும் இடங்களில் வளர்கிறது.

பூக்கும் கட்டத்தில் 12.3-22% புரதம், 1.4-3.9% கொழுப்பு, 19.5-31.2% நார்ச்சத்து, 43.4-46.3% நைட்ரஜன் இல்லாத பிரித்தெடுத்தல், பெரிய எண்ணிக்கைகரோட்டின், வைட்டமின் சி, அத்துடன் கிளைகோசைடுகள், ஆல்கலாய்டுகள், டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய் போன்றவை.

புல்வெளி க்ளோவர் அல்லது, சிவப்பு க்ளோவர் என்று அழைக்கப்படும் பயிர்களில், ஊர்ந்து செல்லும் க்ளோவர் (வெள்ளை க்ளோவர் அல்லது க்ளோவர்) உள்ளது, இது ஊர்ந்து செல்லும் தண்டு மற்றும் வெள்ளை மஞ்சரிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய கலப்பின க்ளோவர், ஆனால் புல்வெளி க்ளோவரை விட சிறியது, மஞ்சரி. பிந்தையதைப் போலல்லாமல், ஊர்ந்து செல்லும் க்ளோவர் மற்றும் ஹைப்ரிட் க்ளோவரின் இலைகள் மென்மையாகவும், உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் சற்று குறைவாகவும் இருக்கும்.

IN மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகசிவப்பு க்ளோவர் ஒரு டையூரிடிக் ஆகவும், கருப்பை அடோனிக்காகவும், ஒரு மயக்க மருந்தாகவும், கண் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும், இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (11). இது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கூடுதல் முகவராகவும், பாலூட்டலை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் ஆன்டிடாக்ஸிக் மருந்தாகவும், காயம்-குணப்படுத்தும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது (12).

சமையலில், பூக்கும் க்ளோவர் தலைகள் தேநீர் காய்ச்சவும், சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கவும், இளம் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. க்ளோவர் கீரைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், விரைவாக சமைக்கவும், நீங்கள் அதில் சிவந்த பழத்தை சேர்த்தால், நீங்கள் சுவையான, சத்தான சூப்களை செய்யலாம்.

சமையல் பயன்பாடு

க்ளோவருடன் கலந்த தேநீர். மணிக்கு உலர் அறை வெப்பநிலைஒரு க்ளோவர் தலையின் நிழலில் (2 பாகங்கள்), செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் புல் (1 பகுதி) மற்றும் இலைகள் கருப்பு திராட்சை வத்தல்(1 பகுதி). கலந்து காய்ச்சுவதற்கு பயன்படுத்தவும்.

க்ளோவர் பானம். க்ளோவர் தலைகளை (200 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் (1 லி) வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு குளிர்ந்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, சேர்க்க தானிய சர்க்கரை(500 கிராம்) மற்றும் அசை. குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

க்ளோவர் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப். நறுக்கிய க்ளோவர் (100 கிராம்) மற்றும் சிவந்த பழுப்பு (100 கிராம்), வதக்கிய வெங்காயம் (40 கிராம்), கொழுப்பு (20 கிராம்) உருளைக்கிழங்கில் (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் (0.5-0.7 எல்) பாதி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டைகளை (1/2 துண்டுகள்) தட்டுகளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் (20 கிராம்) பருவத்தில் வைக்கவும்.

க்ளோவர் இலை தூள். இலைகளை முதலில் நிழலில் காற்றில் உலர்த்தி, பின்னர் அடுப்பில், பொடியாக அரைத்து, சல்லடை மூலம் சல்லடை போடவும். சுவையூட்டும் சூப்கள் (சேவைக்கு 1 தேக்கரண்டி), சாஸ்கள் மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைத் தயாரிக்கவும்.

காய்கறி கட்லட்கள். முட்டைக்கோஸ் இலைகளை (100 கிராம்) நறுக்கி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட க்ளோவர் மற்றும் குயினோவா இலைகளை (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்) தனித்தனியாக வேகவைக்கவும், ஏனெனில் அவை மிக வேகமாக மென்மையாகும். மாவு (5-10 கிராம்), பால் (50 கிராம்), வெண்ணெய் (10 கிராம்) மற்றும் முட்டை (1 துண்டு) ஆகியவற்றிலிருந்து வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்கவும். கலக்கவும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்மற்றும் சாஸுடன் கீரைகள், உப்பு (3-4 கிராம்) சேர்த்து, விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (10-15 கிராம்) உருட்டவும், சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

க்ளோவர் இலை தூள் கப்கேக். மஞ்சள் கருவை (1 முட்டை) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (15-30 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் (15-30 கிராம்) சேர்த்து அரைக்கவும், கோதுமை மாவு (45-60 கிராம்), க்ளோவர் இலை தூள் (45 கிராம்) மற்றும் திராட்சையும் (15-20 கிராம்) சேர்க்கவும். , அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் (1 முட்டை) கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் வைக்கவும் மற்றும் சுடவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி

(Urtica dioica L.)

நீண்ட தவழும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைக் கொண்ட தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி குடும்பத்தில் இருந்து 170 செமீ உயரம் வரை வளரும். மலர்கள் சிறியவை, ஒரே பாலினமானவை, இலைக்கோணங்களில் கிளைத்த மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன (பிஸ்டிலேட் மலர்கள் தொங்கும் பூனைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் நிலைத்தவை நிமிர்ந்த கூர்முனைகளை உருவாக்குகின்றன). முழு தாவரமும் கடினமான, கொட்டும் முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

காலியான இடங்களிலும், வீட்டுவசதிக்கு அருகிலும், பணக்காரர்களில் ஈரமான நிழலான இடங்களிலும் வளரும் கரிம பொருட்கள்மண்.
கொட்டும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி கடித்தல் போன்றது. முதல் போலல்லாமல், அது ஆண்டு ஆலை, அதன் தண்டு குறுகியது (70 செ.மீ. வரை), இலைகள் இன்னும் வட்டமானது, ஸ்டாமினேட் மற்றும் பிஸ்டிலேட் பூக்கள் ஒரு மஞ்சரியில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்டிங் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் கொட்டும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒத்தவை, எனவே அவை மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கும் சமையலுக்கும் ஒன்றாக சேகரிக்கப்படலாம்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள், பல சுவடு கூறுகள், கரிம அமிலங்கள், அத்துடன் பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன, மேலும் விதைகளில் கொழுப்பு எண்ணெய் காணப்படுகிறது. எலுமிச்சையில் உள்ளதை விட இந்த செடியில் 2.5 மடங்கு வைட்டமின் சி உள்ளது.

வசந்த காலத்தில், நெட்டில்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​இலைகளுடன் கூடிய இளம் தளிர்கள் சாலட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ப்யூரி தயாரிப்பதற்கு இலைகளுடன் கூடிய தளிர்களின் மேல்பகுதி பொருத்தமானது.

மருத்துவ நடைமுறையில், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி நீரிழிவு நோய், சிறுநீரக கற்கள், பரேசிஸ், பக்கவாதம், கீல்வாதம், இரத்தப்போக்கு (13) ஆகியவற்றிற்கு மல்டிவைட்டமின் மற்றும் ஆன்டிடாக்ஸிக் ஆலையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இது ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாக (வெளிப்புறமாக) பயன்படுத்தப்படுகிறது; இரத்த சோகை, இரத்த சோகை, கருப்பை அடோனி (14) ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; முடியை வலுப்படுத்துவதற்கும் வளர்ச்சியடையச் செய்வதற்கும், பல்வேறு தோல் புண்களுக்கும் (15). அதிக வேலைகளைத் தடுக்கவும், செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள் பல்வேறு தேயிலைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இலைகளுடன் கூடிய இளம் தளிர்கள் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் ப்யூரிகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையல் பயன்பாடு

கொட்டைகள் கொண்ட தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாலட்(ஆசிரியரின் குறிப்பு: ஒரு சாலட்டில் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க, கொதிக்கும் பதிலாக, கொதிக்கும் நீரில் அதை சுடலாம் மற்றும் உங்கள் விரல்களால் இலைகளை மென்மையாக்கலாம்). கழுவிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகளை (200 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி நறுக்கவும். துடித்த கர்னல்கள் வால்நட்(25 கிராம்) தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி காபி தண்ணீர், வினிகர் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் அதன் விளைவாக கலவையுடன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி பருவம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

முட்டையுடன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாலட். கழுவிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகளை (150 கிராம்) தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் வினிகருடன் சீசன் செய்யவும், மேலே வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் (1 துண்டு), புளிப்பு கிரீம் (20 கிராம்) மீது ஊற்றவும்.

நெட்டில்ஸுடன் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப். இளம் நெட்டில்ஸை (150 கிராம்) தண்ணீரில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, புல் சாணை வழியாகச் சென்று வெண்ணெய் (10 கிராம்) சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொழுப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் (5 கிராம்), வோக்கோசு (5 கிராம்) மற்றும் வெங்காயம் (20 கிராம்) ஆகியவற்றை வதக்கவும். நெட்டில்ஸ் மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளை கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் (0.6-0.7 லி) வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சிவந்த பழுப்பு (50 கிராம்) சேர்க்கவும். பச்சை வெங்காயம்(15 கிராம்), வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு). சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் (15 கிராம்) மேல்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முட்டைக்கோஸ் சூப். இளம் நெட்டில்ஸை (250 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் (0.7 எல்) 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், நன்றாக நசுக்கி, வெண்ணெய் (20 கிராம்) 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட் (10 கிராம்) மற்றும் வெங்காயம் (80 கிராம்) ஆகியவற்றை அரைத்து வதக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்; குழம்பு மீண்டும் கொதித்த பிறகு, நெட்டில்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், சிவந்த கீரைகள் (120 கிராம்) சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள் (1 துண்டு) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (20 கிராம்) ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி புட்டு. இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி (100 கிராம்), கீரை (200 கிராம்) மற்றும் குயினோவா (50 கிராம்) கீரைகளை நறுக்கி, பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (30-40 கிராம்) உடன் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கீரைகளுக்கு முட்டை தூள் (5-8 கிராம்) சேர்க்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு(25 கிராம்), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (3-5 கிராம்) மற்றும் உப்பு (2 கிராம்), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கலவையை எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி பந்துகள். நெட்டில்ஸை (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், நறுக்கவும், தடிமனாக கலக்கவும். கோதுமை கஞ்சி(200 கிராம்), வெண்ணெய் (20 கிராம்) மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு) சேர்த்து, விளைந்த வெகுஜனத்தை உருண்டைகளாக உருவாக்கி அவற்றை வறுக்கவும்.

நெட்டில் ஆம்லெட். நெட்டில்ஸை (500 கிராம்) உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி நறுக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் (3 தேக்கரண்டி) வறுத்த வெங்காயத்தில் (3 தலைகள்) இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு (4 sprigs) சேர்த்து, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி கலந்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, பின்னர் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் (2 துண்டுகள்) ஊற்ற மற்றும் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவா.

உப்பு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியின் இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்களைக் கழுவி, நறுக்கி உள்ளே வைக்கவும் கண்ணாடி ஜாடிகள், உப்பு (கீரைகள் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 50 கிராம்) கொண்டு கீரைகள் அடுக்குகள் தெளித்தல்.

நெட்டில் பவுடர். காற்றோட்டமான இடத்தில் நிழலில் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை (கரடுமுரடான தண்டுகளை அகற்றவும்) உலர்த்தவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். சூப்கள், சாஸ்கள், ஆம்லெட்கள், கஞ்சிகள், அப்பத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாறு. இளம் நெட்டில்ஸை (1 கிலோ) புல் கிரைண்டர் வழியாக அனுப்பவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை (0.5 எல்) சேர்த்து, கலந்து, பாலாடைக்கட்டி மூலம் சாற்றை பிழியவும். மீதமுள்ள போமாஸை மீண்டும் ஒரு புல் சாணை மூலம் கடந்து, தண்ணீரில் நீர்த்தவும் (0.5 எல்), சாற்றை பிழிந்து முதல் பகுதியுடன் இணைக்கவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றவும், 65-70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், வேகவைத்த பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். சுவையூட்டிகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாறு பிர்ச் அல்லது கேரட் சாறு மற்றும் தேனுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

காக்டெய்ல் "ட்ரையோ".தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாறு (200 கிராம்), குதிரைவாலி சாறு (200 கிராம்) மற்றும் சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும் வெங்காயம்(15 கிராம்), உணவு ஐஸ் (2 க்யூப்ஸ்) மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு) சேர்க்கவும்.

பைகளுக்கு நிரப்புதல். இளம் நெட்டில்ஸ் (1 கிலோ) மீது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, நறுக்கி, வேகவைத்த அரிசி அல்லது சாகோவுடன் (100 கிராம்) கலந்து நறுக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகள்(5 துண்டுகள்). உப்பு - சுவைக்க.

பருப்பு குடும்பம்

குடும்பத்தில் இருந்து இருபதாண்டு மூலிகை செடி. போபோவிக். தண்டு ஏறும், 15 - 50 செ.மீ. இச்செடியானது ஏராளமாக இலைகள், பச்சை நிறத்தில், தொங்கும் இடைக்கணுக்களுடன் காணப்படும். இலைகள் டிரிஃபோலியேட்டாக இருக்கும், துண்டுப் பிரசுரங்கள் நீள்வட்டமாக இருக்கும், நுண்ணிய பல் கொண்டவை, கிட்டத்தட்ட உரோமங்களற்றவை, வெள்ளை புள்ளியுடன் இருக்கும். கொரோலா சில நேரங்களில் ஒளியிலிருந்து அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் இளஞ்சிவப்பு நிறம், 7-10 மிமீ நீளம். பூக்கள் ஒரு கேபிடேட் மஞ்சரி, வட்டமான அல்லது முட்டை வடிவில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, தண்டு மேல் 1-2 அமைந்துள்ளன, மஞ்சரி கீழே இருந்து நுனி இலைகள் மற்றும் அவற்றின் விரிவாக்கப்பட்ட ஸ்டைபுல்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. மே முதல் செப்டம்பர் வரை பூக்கும். அவர்கள் கேபிடேட் மஞ்சரிகள் (தலைகள்) மற்றும் க்ளோவரின் இலைகளை சாப்பிடுகிறார்கள், இது அனைத்து கோடைகாலத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம் - வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை, ஆலை பூக்கும் போது. க்ளோவர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸ் போன்ற உலர்ந்த, ஊறுகாய் அல்லது புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில், க்ளோவர் இலைகள் காற்றில் உலர்த்தப்பட்டு, அடுப்புகளில் அல்லது அடுப்புகளில் உலர்த்தப்பட்டு, பொடியாக நசுக்கப்பட்டு, பிரிக்கப்பட்டு, கரடுமுரடான பாகங்கள் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. தூள் காகிதப் பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் சூப்கள், சாஸ்கள் போன்றவற்றை சுவையூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, 1 கிண்ண சூப்பிற்கு 1 தேக்கரண்டி தூள் என்ற விகிதத்தில்.

பெரிய காலத்தில் தேசபக்தி போர்க்ளோவரின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அறிந்த சில குடும்பங்கள் அதை சாப்பிட்டன. புதிய க்ளோவரின் தலைகள் எளிய "கஷாயங்களில்" சேர்க்கப்பட்டன, பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு. சூப் பெரும்பாலும் எதையும் கொண்டு பதப்படுத்தப்படவில்லை, மற்றும் இருந்தால், பின்னர் பால் அல்லது சிறிது தாவர எண்ணெய். க்ளோவர் தலைகள் உலர்த்தப்பட்டு, குத்தப்பட்டு, சல்லடை மற்றும் ரொட்டி செய்ய மாவில் சேர்க்கப்பட்டது. வேகவைத்த காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, பீட், கடின வேகவைத்த முட்டை, வினிகர் அல்லது குதிரைவாலி) சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட க்ளோவர் இலைகளிலிருந்து சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

க்ளோவர் மற்றும் சிவந்த பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சூப். இறுதியாக நறுக்கிய க்ளோவர் இலைகள் (100 கிராம்), சிவந்த பழுப்பு (100 கிராம்), வதக்கிய வெங்காயம் (40 கிராம்), மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவை உருளைக்கிழங்கு (100 கிராம்) மெலிந்த அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டை (0 5 பிசிக்கள்.). முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

க்ளோவர் பூக்களிலிருந்துஅவர்கள் சுவையான தேநீர் தயார், சில நேரங்களில் மற்ற மூலிகைகள் கூடுதலாக. க்ளோவர் ஒரு நல்ல தேன் ஆலை. பூக்களில் ட்ரைஃபோலின் மற்றும் ஐசோட்ரிஃபோலின், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

தவிர, க்ளோவர் உள்ளது மருத்துவ தாவரம் , நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவ மூலப்பொருட்கள் inflorescences - தலைகள் ஒன்றாக நுனி இலைகள், பூக்கும் போது சேகரிக்கப்படுகின்றன. காபி தண்ணீர் மற்றும் தேநீர் வடிவில், இது ஒரு சளி, நாள்பட்ட இருமல், கக்குவான் இருமல், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, வலிமை இழப்பு மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளுக்கு ஒரு பொதுவான டானிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மலர் தலைகள் 1 தேக்கரண்டி எடுத்து, கொதிக்கும் நீர் 1 கண்ணாடி ஊற்ற, 1 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி மற்றும் உணவு முன் அரை மணி நேரம் ஒரு நாள் 1/4 கண்ணாடி எடுத்து.

வேகவைத்த தலைகள் புண்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அவை தீக்காயங்களுக்கும் உதவுகின்றன. சாதாரண இரத்த அழுத்தம் கொண்ட பெருந்தமனி தடிப்பு, தலைவலி மற்றும் டின்னிடஸ் சேர்ந்து, க்ளோவர் தலைகள் ஒரு ஓட்கா உட்செலுத்துதல் எடுத்து. 40 கிராம் க்ளோவர் பூக்கள் 500 மில்லி நாற்பது-புரூஃப் ஓட்காவில் 10 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, மதிய உணவு அல்லது படுக்கைக்கு முன் 20 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.