வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா செய்முறை. வீட்டில் பீஸ்ஸா - சுவையான சமையல்

நீங்கள் பிஸ்ஸேரியா, கஃபே, உணவகம் ஆகியவற்றில் பீட்சாவை அனுபவிக்கலாம் அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். வீட்டிலேயே விரைவாக பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி, கீழே படிக்கவும்.

வீட்டில் சுவையான பீட்சா செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• சூடான நீர் - 225 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்;
• பிரிமியம் மாவு - 335 கிராம்;
• உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மிலி.

நிரப்புதலுக்கு:

• சலாமி - 45 கிராம்;
• பெப்பரோனி - 45 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ்;
• மொஸரெல்லா பந்துகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேப்பர்கள் - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சீஸ் - 95 கிராம்.

தயாரிப்பு

சூடான, ஆனால் இல்லை சூடான தண்ணீர்சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கரைக்கவும். நுரை தொப்பி உயரும் வரை 15 நிமிடங்கள் விடவும். ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, ஈஸ்ட் கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாவை கிரீஸ் செய்து, படத்தில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். எழுந்த பிறகு, மாவை பிசையவும். இந்த அளவு 2 பீஸ்ஸாக்களுக்கு போதுமானது.

எனவே, அதை இரண்டாகப் பிரித்து மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அரைத்த மொஸரெல்லாவை இடவும், சலாமி மற்றும் பெப்பரோனியை இடுங்கள். கேப்பர்களுடன் தெளிக்கவும், அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு நசுக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

மைக்ரோவேவில் வீட்டில் பீட்சா செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 175 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடின சீஸ் - 65 கிராம்;
• உப்பு;
• கோழி முட்டை- 1 துண்டு;
• பசுவின் பால் - 115 மில்லி;
• மசாலா;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 145 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதில் ஒரு சிறிய பள்ளத்தை உருவாக்கவும், அதில் பாலை ஊற்றி முட்டையில் அடிக்கவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும். மேசையை லேசாக மாவு செய்து, அதன் மீது மாவை வைத்து, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து கிரீஸ் செய்யவும் தக்காளி சாஸ்மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நசுக்கவும். பூர்த்தி செய்யும் பொருட்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவில் வைக்கவும். அனைத்திற்கும் மேல் சீஸ். அதிகபட்ச சக்தியில், சுமார் 9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் பீஸ்ஸாவை விரைவாக எப்படி செய்வது?

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தொத்திறைச்சி - 175 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 135 கிராம்;
• ஆலிவ்கள் - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு

மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் முட்டைகளை அசைக்கவும். இதையெல்லாம் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். sifted மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை மீண்டும் அசை - ஒரு திரவ மாவை வெளியே வர வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, மாவை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்து, தக்காளி சாஸுடன் கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும். 10 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, நிரப்புதல் பரவியது.

சீமை சுரைக்காய் பீட்சாவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 245 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 95 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• கோழி இறைச்சி - 145 கிராம்;
• - 35 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 10 மில்லி;
• பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் - 95 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• மசாலா;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

சீமை சுரைக்காய் தட்டி, பிழிந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சோயா சாஸில் ஊற்றவும். ஸ்குவாஷ் வெகுஜனத்தில் முட்டையை அடித்து, வெந்தயம், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மாவை பிசையவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, எண்ணெய் தடவி, சுரைக்காய் மாவை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்ட வடிவில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் கோழி துண்டுகள், மிளகு மற்றும் மசாலா கொண்டு நசுக்க வைத்து. பிட்சாவை ஒரு ப்ரீஹீட் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடவும். பின்னர் நாங்கள் அதை அரைத்த சீஸ் உடன் நசுக்கி மீண்டும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, அதை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சாப்பிட விரும்பாத ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், மேலும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக் கொள்ளாமல் மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்காமல் இதைச் செய்யக்கூடிய உணவுகளில் பீஸ்ஸாவும் ஒன்றாகும்.

நிச்சயமாக, இந்த அற்புதமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அநேகமாக, ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன, இது மற்ற பிரபலமான உணவுகளில் பீஸ்ஸாவை தனித்து நிற்க வைக்கிறது.

இந்த சுவையான மற்றும் பிரியமான உணவின் பிறப்பிடம் இத்தாலி என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் சில நிபுணர்கள் முதன்முதலில் ஒரு ரொட்டி பிளாட்பிரெட் ஒரு வகையான "தட்டில்" பயன்படுத்துவதற்கான யோசனையை கொண்டு வந்தவர்கள் பண்டைய கிரேக்கர்கள் என்று கூறுகின்றனர்.

நாம் உணவக ஜன்னல்களில் பார்க்கப் பழகிய பீட்சாவின் நவீன பதிப்பு சுமார் 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நேபிள்ஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, இந்த அற்புதமான இத்தாலிய கண்டுபிடிப்பு விரும்பப்படாத மற்றும் தயாரிக்கப்படாத ஒரு நாட்டை அல்லது ஒரு சிறிய நகரத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

மற்ற உணவைப் போலவே, பீட்சாவும் அதன் சொந்த ரகசியங்கள் மற்றும் சமையல் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக சர்வதேச தரநிலைகள் சரியாகக் குறிக்கின்றன.

மூலம், இத்தாலியில் அவர்கள் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு மிகவும் பொறாமைப்படுகிறார்கள், உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவை வேறுபடுத்தும் செயல்முறையின் மரபுகளை பாதுகாத்து மற்றும் கடந்து செல்கிறார்கள்.

இத்தாலிய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பீட்சாவில் மயோனைசே மற்றும் சில கொழுப்பு வகை சீஸ் இருக்கக்கூடாது, மாவின் அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இது கையால் உருட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் ரோலிங் முள் அல்லது பிற சாதனங்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் விதிகளில் இருந்து அனைத்து விலகல்களையும் புறக்கணிக்கிறார்கள், அத்தகைய உணவுகளை இத்தாலிய பீஸ்ஸா என்று அழைக்க மறுத்து, அவர்கள் அதன் தரத்தை வரையறுக்கும் ஒரு சட்டத்தை கூட நிறைவேற்றினர்.

ஆனால் நாங்கள் இத்தாலியில் வசிக்கவில்லை, எங்கள் ஆன்மா மற்றும் ஆசை எங்களுக்குச் சொல்வது போல் சமைக்க நாங்கள் சுதந்திரமாக இருக்கிறோம்: “உங்கள்” பீஸ்ஸாவின் பதிப்பைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் டஜன் கணக்கான நகல்களை முயற்சி செய்யலாம், இது சுவை மற்றும் உள்ளடக்கத்தில் கணிசமாக வேறுபடும். இது வீட்டில் சமைப்பதன் அழகு: எந்தவொரு பொருட்கள், தடிமன் மற்றும் பேக்கிங்கின் அளவு ஆகியவற்றின் மீது உங்களுக்கு முழுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளது.

பல இல்லத்தரசிகள் ருசியான வீட்டில் பீஸ்ஸாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஏனென்றால் நகரத்தில் உள்ள கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட மோசமாக மாறக்கூடாது என்று அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்! ஒரு சில ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொண்டதால், இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும் பொது திட்டங்கள்தயாரித்தல், அத்தகைய "பிளாட்பிரெட்களை" நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை திறமையை நீங்கள் விரைவாக தேர்ச்சி பெறுவீர்கள்.

• அத்தகைய டிஷ் முக்கிய மற்றும் முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்று, இயற்கையாகவே, மாவு. இத்தாலிய எஜமானர்கள் மெல்லிய மாவு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், அதில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் பால் ஆகியவை இருக்க வேண்டும். மாவை குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு பிரத்தியேகமாக கையால் பிசைய வேண்டும், பின்னர் அது ஒரு கம்பளி துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்திற்கு காய்ச்ச அனுப்பப்படும். மூலம், உள்ளே சமீபத்தில்ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டிலேயே பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறை எங்கள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பரவலாகிவிட்டது. வசதி என்னவென்றால், இந்த விருப்பம் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும், நீங்கள் புதிய மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினால் மட்டுமே. பழமையான தக்காளி மற்றும் சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுற்றி கிடப்பது சுவையான பீட்சாவின் சிறந்த நண்பர்கள் அல்ல.
• பொருட்களின் அளவைக் கண்காணிக்கவும், இந்த விஷயத்தில் "அதிக சிறந்தது" என்ற கொள்கை பொருந்தாது, பொதுவாக அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன, சீஸ் அளவைக் கணக்கிடாது. நீங்கள் தொத்திறைச்சியுடன் பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், காளான்கள், இறால், புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் முழு பட்டியல் அங்கு பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்பது சாத்தியமில்லை. பல, மிகவும் இணக்கமான பொருட்களைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் உணவின் ஒவ்வொரு கூறுகளையும் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.
• அத்தகைய ஒரு டிஷ் பேக்கிங் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான சீஸ் உண்மையான Parmigiano Reggiano உள்ளது. இது கடினமான பாலாடைக்கட்டி வகைகளுக்கு சொந்தமானது, நீங்கள் அதை தட்டி பின்னர் சுடினால், அது மிகவும் வலுவான மற்றும் பிசுபிசுப்பான சுவையான சீஸ் மேலோடு மாறும்.
• பீட்சாவிற்கு, நீங்கள் சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் இறுதி தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சுவை குறிப்புகளை சேர்க்கும் ஒரு சிறப்பு சாஸ் தயார் செய்யலாம்.
• நிரப்புவதற்கான பொருட்களை தயாரிக்கும் போது, ​​உணவுகளை வெட்டும்போது குவிந்துள்ள அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டுவது முக்கியம். இதைச் செய்யாவிட்டால், பீஸ்ஸா "ஈரமாக" மாறி, உள்ளே சமைக்கப்படாமல் இருக்கும்.

மார்கெரிட்டா பீஸ்ஸா செய்முறை

பிரபலமான உணவின் மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடுகளில் ஒன்று, இத்தாலிய ராணி மார்கெரிட்டாவின் நினைவாக அதன் பெயரைப் பெற்றது.

சோதனைக்கு:

• மாவு - 400 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6-8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர், உப்பு.

நிரப்புதலுக்கு:

• தக்காளி - 350 கிராம்;
• துளசி - ஒரு சில இலைகள்;
• - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

முதலில், மாவை பிசைவோம். இதைச் செய்ய, மாவை சலிக்கவும், அதில் ஈஸ்டை இரண்டு தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு ஒட்டாமல், பிசுபிசுப்பாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இப்போது நாம் அதை 15-20 நிமிடங்கள் தீவிரமாக பிசையவும், அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். நாங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, மாவுடன் தூவி, ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம், அங்கு அது தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.

மாவு எழுந்திருப்பதைக் காணும்போது, ​​​​அதை வெளியே எடுத்து 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனான ஒரு தாளில் உருட்டலாம் - வட்டமாக அல்லது சதுரமாக - உங்களுடையது சிறந்த விகிதாச்சாரத்துடன்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் இடுகிறோம் (நீங்கள் அடுக்கின் அடிப்பகுதியை மாவுடன் நன்கு தெளித்தால் அதை எண்ணெயால் துடைக்க வேண்டியதில்லை). பேக்கிங்கின் போது "குமிழி" தொடங்காதபடி, மாவில் சிறிய துளைகளை உருவாக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இப்போது பேக்கிங் தாளை 220 ° க்கு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கலாம், அதன் பிறகு அதை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்: தக்காளியை வறுக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். மொஸரெல்லாவை நாமே வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சீஸ் மாவின் மீது வைக்கிறோம். பாலாடைக்கட்டியின் மேல் லேசாக எண்ணெய் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உணவை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், பரிமாறும் முன், பீஸ்ஸாவை துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இது மிகவும் மாறிவிடும் சுவையான உணவு, ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், அதைச் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் இங்கேயும் இப்போதும் சாப்பிட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் வீட்டில் விரைவான பீஸ்ஸாவை தயார் செய்யலாம்: செயல்படுத்தும் நேரம் 10 நிமிடங்கள், மற்றும் முக்கிய கருவி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

10 நிமிடங்களில் பீட்சா

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• கெட்ச்அப், மயோனைசே, உப்பு.

மாவை தயார் செய்யவும்: புளிப்பு கிரீம், முட்டை, மயோனைசே மற்றும் சோடா கலந்து. நன்கு கலந்து, மாவு சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டும் ஒரு திரவ மாவை நீங்கள் பெற வேண்டும். அடுத்து, நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: சீஸ் தட்டி, தக்காளியை துண்டுகளாகவும், தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், முன்பு சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவவும், மேலே கெட்ச்அப்பை சொட்டவும் மற்றும் நிரப்புதல் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மேலே மயோனைசே ஒரு கண்ணி வரைந்து, அரைத்த சீஸ் பரப்பவும். இப்போது நாம் அடுப்பில் பான் வைத்து, உடனடியாக ஒரு மூடி அதை மூடி. சீஸ் அனைத்தும் உருகி, மாவின் அடிப்பகுதி கெட்டியானதும், பழுப்பு நிறமானதும் பீட்சா தயாராக இருக்கும்.

பீட்சா தற்போது உலகில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக இருக்கலாம்! பூர்த்தி செய்யப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிளாட்பிரெட் எந்த நிறுவனத்திலும் காணப்படுகிறது - கஃபேக்கள், துரித உணவுகள், உணவகங்கள், இந்த உணவின் பல வகைகளை வழங்கும் சிறப்பு பிஸ்ஸேரியாக்கள் கூட உள்ளன!

பீஸ்ஸா முதலில் இத்தாலிய உணவு வகையாகும் - இந்த செய்முறையானது நேபிள்ஸில் மறுமலர்ச்சியில் தோன்றியது. அப்போதிருந்து, தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிளாட்பிரெட் அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தியுள்ளது மற்றும் பல வகைகளைப் பெற்றுள்ளது. இனிப்பு பீஸ்ஸா, சைவம் மற்றும் மாவு இல்லாமல் கூட உள்ளது! உலகம் முழுவதும், பீஸ்ஸாவை வீட்டிற்கு டெலிவரி செய்ய ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் அதை வீட்டிலேயே சமைக்க விரும்புகிறார்கள் - பின்னர் அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!

இருப்பினும், பொதுவாக அதைத் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். InPlanet இன் ஆசிரியர்கள் இந்தத் தொகுப்பில் மிகவும் சுவையான மற்றும் வேகமான பீஸ்ஸா ரெசிபிகளைத் தயாரித்துள்ளனர்!

1 10 நிமிடங்களில் ஒரு பாத்திரத்தில் பீட்சா

2 Pizza Margherita விரைவான மற்றும் எளிதானது

3 ஒரு வாணலியில் மெல்லிய மேலோடு பீஸ்ஸா

4 மயோனைசே மாவிலிருந்து அடுப்பில் பீஸ்ஸா

5 அடுப்பில் விரைவான பீஸ்ஸா

6 ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு பீஸ்ஸா

7 அடுப்பில் கேஃபிர் பீஸ்ஸா

8 10 நிமிடங்களில் லாவாஷில் பீஸ்ஸா

9 உடற்பயிற்சி பீஸ்ஸா

10 அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு பீஸ்ஸா

11 புளிப்பு பால் கொண்ட பீஸ்ஸா

12 போனஸ்: மைக்ரோவேவில் ஐந்து நிமிட பீஸ்ஸா

நீங்கள் விரும்பியபடி பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்கலாம் - இந்த உணவில் தெளிவான சமையல் குறிப்புகள் அல்லது பொருட்களின் கண்டிப்பான பட்டியல் இல்லை. இந்த சமையல் மூலம் நீங்கள் இந்த சுவையான உணவை மிக விரைவாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் தயார் செய்யலாம் சுவையான பீஸ்ஸாமுழு குடும்பமும்!

டிஇத்தாலிக்கு வெளியே பீட்சா அறியப்பட்டு பிரபலமடைந்த தருணத்தைக் குறிப்பிடுவது இன்னும் கடினம். இருப்பினும், இது நியோபோலிடன்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது மறுக்க முடியாத உண்மை. பண்டைய காலங்களில், பீட்சா என்பது தக்காளி சாஸ் ஒரு தடிமனான மாவை கொண்ட ஒரு தடிமனான துண்டு என்று கற்பனை செய்வது கடினம். பல தசாப்தங்களாக, பீஸ்ஸா பரிணாம வளர்ச்சியடைந்து, இப்போது ஒரு மெல்லிய பை... ஈஸ்ட் மாவைபல்வேறு நிரப்புதல்களுடன். பிஸ்ஸா இத்தாலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இத்தாலியில் இருந்து நமது கிரகத்தின் மிக தொலைதூர மூலைகளிலும் கூட, வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது பீட்சாவை முயற்சிக்காத ஒரு நபரை நீங்கள் அரிதாகவே சந்திக்க முடியும். பீஸ்ஸா நேபிள்ஸிலிருந்து வருகிறது (அதே "மில்லியனர்களின்" நகரம்), அது முதலில் தக்காளியுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் மற்ற சுவையூட்டிகளுடன் பின்னர் கிளாசிக் ஆனது.

ஐந்து மனித உணர்வுகளின் பார்வையில் இருந்து சரியான ஒரு உணவு தோன்றியது இப்படித்தான்: வெள்ளை மொஸரெல்லா சீஸ், சிவப்பு தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவையைப் பார்த்து கண்கள் மகிழ்ச்சியடைகின்றன, பிரஷ்வுட் வெடிப்பதால் காது மகிழ்ச்சியடைகிறது. அடுப்பு, வாசனை, வாசனையைப் பற்றி பேசுவது கூட மதிப்புக்குரியது அல்ல - சிலர் பீஸ்ஸாவின் நறுமணத்தை எதிர்க்க முடியும், சுவை எல்லா வயதினருக்கும் உணவுப் பழக்கத்திற்கும் மாறுபடும், மேலும் உங்கள் விரல்களால் முதல் துண்டுகளை எடுத்து அதை வைக்கும்போது உங்கள் வாயில், ஒரு நல்ல மதுவுடன் அதைக் கழுவினால், வாழ்க்கையில் இருந்து உங்களுக்கு வேறு என்ன வேண்டும்?

"பீஸ்ஸா" என்ற பெயர் இப்போது பல உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் மக்கள் அதன் தோற்றத்தை கூட சந்தேகிக்கிறார்கள். இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு பீட்சா வரலாற்றை அறிமுகப்படுத்துவோம்.

பீட்சா மிகவும் பழமையான உணவு வகை. எகிப்தியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் பீட்சாவை நினைவுபடுத்தும் உணவுகளை சாப்பிட்டனர். சுருக்கமாக, கடற்கரையில் அமைந்துள்ள நாடுகளில் பீட்சா ஒரு உணவாகத் தோன்றியது மத்தியதரைக் கடல். ஆனால் நேபிள்ஸில் மட்டுமே பீட்சா அதன் தாயகத்தைக் கண்டுபிடித்து உலகின் பிற பகுதிகளை கைப்பற்றத் தொடங்கியது.

18 ஆம் நூற்றாண்டில், தட்டையான ரொட்டியை பீட்சாவாக "மாற்றம்" செய்தது, தக்காளி அவர்களின் கருத்தைக் கூறியபோதுதான். பெருவிலிருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட அவை நீண்ட காலமாக விஷமாக கருதப்படுகின்றன. பீட்சா முதலில் மாலுமிகளின் உணவாக இருந்தது. இரவு மீன்பிடித்துவிட்டுத் திரும்புவார்கள் என்று காத்திருந்த பேக்கர்கள் விடியற்காலையில் பீட்சாவைத் தயார் செய்தனர். கிளாசிக் மரினாரா பீஸ்ஸா என்பது புதிய தக்காளி, நெத்திலி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட பீட்சா ஆகும். பீட்சா ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டு தெருவில் விற்கப்பட்டது, மேலும் பீஸ்ஸா டெலிவரி செய்பவர்கள் மிகவும் சத்தமாக பேசும் இளம் நியோபோலிடன்கள், அவர்கள் தங்கள் பொருட்களை நேரடியாக நுகர்வோரின் கைகளில் வழங்கினர். பீட்சா தெருவில், வீட்டில் சாப்பிட்டது, இறுதியாக, இன்று "பிஸ்ஸேரியா" என்று அழைக்கப்படுவது எழுந்தது: ஒரு அடுப்பு, பீட்சா தயாரிக்கப்படும் ஒரு பளிங்கு பெஞ்ச், மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு அலமாரி, பார்வையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள், பீட்சாவுடன் ஒரு காட்சி பெட்டி விற்பனை (நீங்கள் அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்) - நவீன பிஸ்ஸேரியாக்களில் இவை அனைத்தும் கடந்த நூற்றாண்டுகளில் கொஞ்சம் மாறிவிட்டது.

நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இத்தாலியில் பீட்சாவிற்கு ஒரு சிறப்பு தர குறி நிறுவப்பட்டது - டி.ஓ.சி. , ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன. முதலில், மாவை உங்கள் கைகளால் "உருட்ட வேண்டும்", உருட்டல் முள் அல்ல. இது பீட்சாவின் முக்கிய ரகசியங்களில் ஒன்றாகும். மூலம் குறைந்தபட்சம், சால்சோமாஜியோரில் நடைபெற்ற "Pizza dell"anno 2001" என்ற காஸ்ட்ரோனமிக் போட்டியின் வெற்றியாளர் Gianluca Procaccini கூறுகிறார். அவர் முதல் பரிசைப் பெற்றார். அசாதாரண செய்முறை"4 சீஸ்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா" கலவையில் பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ளன: கேமோசியோ டி'ஓரோ, மொஸெரெல்லா, கோர்கோன்சோலா டோல்ஸ், இவை அனைத்தும் அரைத்த பர்மேசனுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கிளாசிக் பீஸ்ஸா செய்முறை

வெற்றிகரமான பீஸ்ஸா தயாரிப்பின் திறவுகோல் மாவாகும். மாவுக்கு நீங்கள் மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் 23% பசையம் கொண்ட மாவு பயன்படுத்த வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், அதை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த அதை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மாவை 28 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் பிசைய வேண்டும்.

இப்போது விகிதாச்சாரங்கள்!!!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ மாவு
• 10 கிராம் ஈஸ்ட்
• 30 கிராம் உப்பு
• 60 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்

சமையல் முறை:ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை தனித்தனியாக கலக்கவும். திரவத்தில் மாவு ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, வரைவுகள் இல்லாமல் உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் உயரட்டும். செயல்முறையின் நடுவில் மாவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - இல்லையெனில் அது ஈஸ்டை "கொல்லும்". ஆம், நான் உங்களுக்கு மற்றொரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன் - மாவு-சாஸ்-சீஸின் சரியான விகிதம். 140 g-70 g-140 g உங்களுக்கு நல்வாழ்த்துக்கள்!

பீட்சா எப்போது உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது என்பது தெரியவில்லை. முதலில் இது மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு எளிய தடிமனான பிளாட்பிரெட் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் மேலே இருந்தது. இப்போது - நிரப்புதல் கூடுதலாக ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு மெல்லிய பை. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இத்தாலியில் D.O.C குறி நிறுவப்பட்டது, இது பீட்சாவின் உயர் தரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. மாவை கையால் உருட்டப்படும் உணவுகளுக்கு மட்டுமே இது ஒதுக்கப்படுகிறது, இயந்திரம் அல்லது உருட்டல் முள் மூலம் அல்ல. உண்மையான பீட்சா தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் இதுதான்.

பீஸ்ஸா மாவை எப்படி செய்வது

புளிப்பில்லாத ஈஸ்ட் மாவு

• ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால்.
• உப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்.
• முட்டை.
• சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது மார்கரின் - மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• மாவு - நான்கு முதல் ஐந்து கண்ணாடிகள்.

தயாரிப்பு:
உள்ளே ஊற்றவும் பற்சிப்பி உணவுகள் சூடான தண்ணீர்அல்லது பால் (சுமார் 30 °C) மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு, முட்டை, சர்க்கரையை சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் கலக்கவும், மிகவும் கடினமான, ஒரே மாதிரியான மாவு வெளிவரும் வரை. சூடான ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிளறி, தளர்வாக மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உயர வேண்டும், நீங்கள் அதை பிசைய வேண்டும். 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவை விழ ஆரம்பிக்க வேண்டும். நீங்கள் மீண்டும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், மாவு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் வெட்டுவதற்கு மேஜையில் வைக்கவும்.

மாவின் தரத்தில் பொருட்களின் தாக்கம்:

1. வெண்ணெயின் அளவை அதிகப்படுத்தினால், கேக் நொறுங்கி வெளியேறும், மேலும் நீண்ட நேரம் பழுதடையாமல் இருக்கும்.
2. தண்ணீருக்குப் பதிலாக பால் எடுத்துக் கொண்டால், உடல் நலம் மேம்படும் தோற்றம்மற்றும் சுவை.
3. நீங்கள் மிகக் குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், கடினமான பீட்சாவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
4. நீங்கள் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் தட்டையான, மெல்லிய பீட்சாவுடன் முடிவடையும்.

மாவு இல்லாமல் பீட்சா செய்வது எப்படி

பீட்சா தயாரிப்பதில் உள்ள நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பரிசோதனை செய்யலாம். மாவுக்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு பீட்சா செய்வோம். சமையல் நேரம் 10-20 நிமிடங்கள். 4 பேர் கொண்ட குடும்பம் என்று வைத்துக் கொள்வோம். 4 பரிமாணங்களுக்கு நமக்குத் தேவை:

• துளசி - எட்டு இலைகள்.
• பெப்பரோனி - எட்டு முதல் பத்து துண்டுகள்.
• மரினேரா சாஸ் - நான்கில் ஒரு பங்கு.
• மொஸரெல்லா சீஸ் - முக்கால் கப்.
• உப்பு - நான்கு தேக்கரண்டி.
• உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு துண்டுகள்.

தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவை மேலோட்டமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற, நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதில் 3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய். பின்னர் புகைபிடிக்கும் வரை வாணலியை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை சமமாக பரப்பவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை துருவிய மொஸரெல்லா சீஸுடன் சமமாக தூவி, உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். சீஸ் உருகுவதற்கு காத்திருக்காமல், பெப்பரோனி துண்டுகளைச் சேர்த்து, மரினேரா சாஸுடன் பரப்பவும்.

அடியில் மேலோடு ஆனவுடன் தங்க நிறம், இதன் பொருள் பீட்சா தயாராக உள்ளது. மேலும், சுவைக்காக, நீங்கள் பீஸ்ஸாக்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் 5-6 புதிய துளசி துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் பீஸ்ஸாவை சரியாக சமைப்பது எப்படி

இத்தாலிய கிளாசிக் பீட்சா ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் மரத்தின் மேல் சமைக்கப்படுகிறது, அதில் வெப்பநிலை 400 ° C ஐ அடைகிறது. ஒப்புக்கொள், உள்ள நவீன குடியிருப்புகள்அத்தகைய செயல்முறைமீண்டும் செய்வது கடினம். ஆனால் நீங்கள் கிளாசிக் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை செய்யலாம். அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு வகை மாவு தேவை. இது தானியத்தின் உள் பகுதியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. அதன் அம்சம் அதன் குறைந்த பசையம் உள்ளடக்கம். அத்தகைய மாவு பை இரண்டு பூஜ்ஜியங்களால் குறிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு.
• புதிய ஈஸ்ட் - பதினைந்து கிராம் (புதிய, உலர் அல்ல).
• உயர்தர நீர் - நூறு கிராம்.
• மாவு - இருநூற்று ஐம்பது கிராம்.

தயாரிப்பு:
முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கவும். சிறிது தண்ணீர், 50 கிராம் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு திரவப் பொருளைப் பெறுவீர்கள், அது 20 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும். மேசையில் மாவை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நடுவில் ஒரு துளை செய்து அதில் மாவை ஊற்றவும். மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, மாவை தீவிரமாக பிசையவும்.

மாவை ஈரமான, மென்மையான மற்றும் மீள்தன்மையுடன் வெளியே வர வேண்டும். அதிலிருந்து 2 கோலோபாக்களை உருவாக்கி, அளவு இரட்டிப்பாக்கும் வரை அவற்றை காய்ச்ச அனுமதிக்கிறோம் (இது சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்). மேலும் ஒரு ஆலோசனை. நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி ஒரு வட்டை உருவாக்க முடியாது. அதை தூக்கி நீட்ட வேண்டும். அனுபவம் இல்லாமல் இதைச் செய்வது கடினம், ஆனால் வேறு வழியில்லை. மாவை நன்கு சுடப்பட்டு காற்று நிரப்பப்பட வேண்டும் என்பதற்காக இத்தாலியர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்.

அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் பீஸ்ஸா தயாரிக்க நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சரிபார்ப்பு 40-60 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் அச்சு உள்ள மாவை வைத்து முன், நீங்கள் 2 முறை விழ வேண்டும். அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை சமைக்க 2 முறைகள் உள்ளன - ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு மெல்லிய வாணலி அடுப்புக்கு ஏற்றது அல்ல. அடிப்பகுதி குறைந்தது இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் பேக்கிங் தாள் தாவர எண்ணெய் கொண்டு greased வேண்டும்.

நீங்கள் பீஸ்ஸா மேலோட்டத்தை உருட்ட வேண்டியதில்லை, உங்கள் கைகளால் முழு மேற்பரப்பிலும் அதை மென்மையாக்குங்கள், இதனால் விளிம்புகள் சிறிது கீழே தொங்கும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சுமார் 7 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பீஸ்ஸாவை சுட முடிவு செய்தால், கீழே ரவை மற்றும் கிரீஸ் காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், இதனால் சமைத்த பீஸ்ஸாவை எளிதாக அகற்றலாம். மாவை ஒரு வாணலியில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மட்டுமே அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் உள்ள பீஸ்ஸா பொதுவாக 2 நிலைகளில் சுடப்படுகிறது. முதலில், மாவை வைத்து அரை சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும் (மேலே மெல்லிய மேலோடு, ஆனால் உள்ளே பச்சையாக). அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நிரப்பியதைச் சேர்த்து, முடியும் வரை மீண்டும் சுடவும். சராசரி பேக்கிங் நேரம் உற்பத்தியின் பொருட்கள் மற்றும் அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்தது, மேலும் 30-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பீஸ்ஸாவை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய, மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவுடன் பீட்சா செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை ரெடிமேடாக வாங்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாஸ்.
• உப்பு.
• சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய்.
• பச்சை.
• சாம்பினான்கள் - முந்நூறு கிராம்.
• கடின சீஸ் - முந்நூறு கிராம்.
• வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - முந்நூறு கிராம்.
• அரை புகைபிடித்த அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - முந்நூறு கிராம்.
• கொழுப்பு மயோனைசே அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - நூறு கிராம்.
• மெல்லிய பீஸ்ஸா தளங்கள்.

தயாரிப்பு:
காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வட்டங்கள் மற்றும் டெஸ்கோ - தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படை மீது சாஸ் ஊற்ற. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை அடித்தளத்தின் மீது ஊற்றவும், இதனால் சாஸ் இல்லாத இடங்கள் நிரப்பப்படும். நிரப்புதல் இருக்கும் அடித்தளம் புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே) அல்லது சாஸுடன் தடவப்பட்டதாக மாறிவிடும்.

ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை அடித்தளத்தில் வைக்கவும். மேல் காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தெளிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சீஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பீட்சா முழுவதும் தெளிக்கவும். இதையெல்லாம் மைக்ரோவேவில் 75% சக்தியில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவை நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மைக்ரோவேவில் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பது அடுப்பில் விட எளிதானது, மேலும் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். மைக்ரோவேவை விட அடுப்பில் மாவை மிகவும் மோசமாக சுடுகிறது. மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், மைக்ரோவேவில் சமைக்கும் போது பீஸ்ஸா பொருட்கள் எரிவதில்லை. மாவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். இந்த சமையல் முறைக்கு, மாவை சிறிது திரவமாக, ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்க வேண்டும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு - சுவைக்க.
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.
• மார்கரின் - நூறு கிராம்.
• மாவு - ஒன்றரை கப்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - இருநூறு கிராம்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு.
• தரையில் கருப்பு மிளகு.
• தக்காளி சாஸ்.

தயாரிப்பு:
நல்ல grater மீது வெண்ணெயை தட்டி. பிறகு கையால் மாவுடன் அரைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவை மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். மாவை பிசையவும். பின்னர் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும். இரண்டு பகுதிகளையும் மீண்டும் ஒன்றாக வைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் பிசைந்து, இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து மீண்டும் உருட்டவும். இந்த செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இறுதியாக, தேவையான தடிமனாக கேக்கை உருட்டவும்.

மாவு தயாரானதும், மைக்ரோவேவில் 800 W இல் 4-8 நிமிடங்கள் சுடவும். கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் தக்காளி சாஸுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையை பீட்சா மீது ஊற்றி அதன் மேல் துருவிய சீஸ் தூவவும். அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 800 W இல் 1-1.5 நிமிடங்கள் சுடவும்.

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மாவை பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீ வாங்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை.
• கடின சீஸ்.
• அரை புகைபிடித்த அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி.
• கெட்ச்அப்.
• புதிய பூண்டு - மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு.
• லோகுவிட்கள் - 5 துண்டுகள்.
• உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி.

தயாரிப்பு:
ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் அல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி பொருத்தமானது. அடுக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் பிரித்து, அவற்றை நீக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இதைச் செய்வது நல்லது.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். பின்னர் ஒரு வாணலியை எடுத்து, தீயில் வைத்து, கீழே சிறிது உப்பை ஊற்றவும் (எண்ணெய் தெறிக்காமல் இருக்க), தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஆறவைத்து சேர்க்கவும் தேவையான அளவுகெட்ச்அப். அசை. இந்த வெகுஜன நிரப்புதல் மற்றும் கேக் இடையே ஒரு அடுக்கு பணியாற்றும். பீட்சாவின் மேல் ஊற்றவும் இது தேவைப்படுகிறது.

நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியை வேகவைத்த மேலோட்டத்தில் வைத்து, அதன் மேல் அரைத்த சீஸ் தூவுவது எளிதான முறையாகும். இருப்பினும், உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தினால், நிறைய விருப்பங்கள் இருக்கும்! நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்த்து, அதிலிருந்து அனைத்து உணவையும் எடுக்கலாம்.

சரி இறுதியில் முக்கிய ரகசியம்! மாவை ஒரு திசையில் மட்டும் உருட்டவும்!
வெங்காயம் மற்றும் கெட்ச்அப் கலவையுடன் அனைத்து கேக் அடுக்குகளையும் துலக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சமமாக நிரப்பி, மேலே அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதில் பீட்சாவை வைக்கவும். சீஸ் உருகத் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள் மற்றும் பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது!

பேக்கர் ஈஸ்ட் மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவர்கள் இறக்க மாட்டார்கள், மேலும் குடலில் அவர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பொறுப்பான நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை அடக்க முடியும். எனவே ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீட்சா செய்வோம். அதை இன்னும் பயனுள்ளதாக்க, சேர்ப்போம் கம்பு மாவு.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி.
• கம்பு மாவு - ஒன்றரை கப்.
• முழு கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கப்.

ஒரு மென்மையான மாவை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய சோடா சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் kefir கொண்டு தண்ணீர் பதிலாக

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ரெனெட் அல்லாத சீஸ் - முந்நூறு கிராம்.
• பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு- ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்கள்.
• எலும்பு இல்லாத ஆலிவ் - முந்நூறு கிராம்.
• வெங்காயம் - சிறிய தலை.
• தக்காளி - மூன்று அல்லது நான்கு பொருட்கள்.

தயாரிப்பு:
உப்பு, கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலக்கவும். மென்மையான மாவை உருவாக்க, கேஃபிரில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவை வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், கேஃபிரில் காற்று குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும், இது எங்கள் மாவுக்கு மென்மையைக் கொடுக்கும். மாவு கலவையில் தண்ணீர் அல்லது கேஃபிர் ஊற்றவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டும் வரை பிசையவும். மாவிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். பேக்கிங் தாளில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

துண்டு வெங்காயம், மிளகுத்தூள், ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி. ஆலிவ் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மேலோடு சுடப்பட்டவுடன், தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையைச் சேர்த்து, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இந்த பீஸ்ஸா சமையல் முறையில், நீங்கள் முதலில் கடாயை விரும்பிய வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். மாவை இருபுறமும் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் சமைத்தால், இந்த செயல்முறை குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். இந்த வழக்கில், தாராளமாக எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ், மாவை மற்றும் பூர்த்தி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.

மாவை விரைவாக சமைக்கிறது. நிரப்புதல் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது. பரவாமல் இருக்க தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல விருப்பம்உலர்ந்த காய்கறிகள், மீன் அல்லது இறைச்சி ஆகியவை கீழே இருக்கும், மேலும் பச்சை அல்லது மென்மையான உணவுகள் மேலே இருக்கும்.

வீடியோ பாடங்கள்