வீட்டில் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி. வீட்டில் சுவையான பீட்சா செய்வது எப்படி

பீட்சா ஒரு பிரபலமான தேசிய இத்தாலிய உணவாகும். கிளாசிக் பதிப்பில், இது உருகிய சீஸ் (பொதுவாக மொஸரெல்லா) மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு திறந்த சுற்று பிளாட்பிரெட் ஆகும். இந்த அதிசயமான சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை விரும்பாதவர்கள் உலகில் மிகச் சிலரே இருக்கலாம்.

பீஸ்ஸா மாவை எப்படி செய்வது

• புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம் அல்லது உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• வெதுவெதுப்பான நீர், சுமார் 30 டிகிரி - 300 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

ஈஸ்டை 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். மாவை சல்லடை போட்டு, ஒரு மேட்டில் ஊற்றி, மேலே ஒரு கிணறு செய்து, அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் கலவையை ஊற்றவும். கலக்கவும். 200 மில்லி தண்ணீரில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். மாவுடன் வெண்ணெய் கலவையை சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை பெறும் வரை நன்கு பிசையவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை பிரிக்க ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். வழக்கமாக மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது - அரை சென்டிமீட்டர், ஆனால் தடிமனான பீஸ்ஸாவின் ரசிகர்கள் உள்ளனர். இந்த செய்முறையானது இரண்டு மெல்லிய அல்லது ஒரு தடித்த பீஸ்ஸாவை உருவாக்குகிறது.

பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்

பிஸ்ஸேரியாவில் இருந்து உங்களுக்குப் பிடித்ததைப் போல தோற்றமளிக்க பீட்சாவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• பாரம்பரியமாக, பீஸ்ஸா வீட்டில் ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இந்த சாத்தியம் விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் செய்யக்கூடியது அடுப்பை அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு (வெறுமனே 300 டிகிரி) சூடாக்குவது;
• மாவை உருட்டப்பட்ட பிறகு, அது ஆரம்பத்தில் கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பின்னர் நாங்கள் தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்துகிறோம், சில நேரங்களில் மயோனைசே சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அது இல்லாமல் செய்கிறோம்;
• சாஸில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, பெரும்பாலும், கிளாசிக் இத்தாலிய மூலிகைகள் பீஸ்ஸாவிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், துளசி;
• நிரப்புதலை இடுங்கள், நீங்கள் அதை சீஸ், ஆலிவ்கள், தக்காளி மற்றும் பலவற்றுடன் சேர்க்கலாம்;
• பீட்சாவை 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, அதை வெளியே எடுத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பீட்சாவில் என்ன டாப்பிங்ஸ் உள்ளது?

நீங்கள் எதையும் கொண்டு பீட்சா செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில் நடைமுறையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. பீஸ்ஸா என்பது ஒரு உணவாகும், அதில் எப்போதும் மேம்படுத்துவதற்கு இடம் இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கான விருப்பங்களின் எண்ணிக்கை உண்மையிலேயே நம்பமுடியாதது, பீஸ்ஸா பிரியர்களின் விவரிக்க முடியாத கற்பனை. பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான கூறுகள்:

• பல்வேறு வகையான சீஸ்;
• காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்: பூண்டு, கத்திரிக்காய், ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள், அன்னாசி மற்றும் பிற;
• காளான்கள்: சாம்பினான்கள், உணவு பண்டங்கள், போர்சினி மற்றும் பிற;
• கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி;
• sausages, ஹாம், பன்றி இறைச்சி;
• கடல் உணவு: நெத்திலி, சால்மன், சூரை, மஸ்ஸல், இறால், ஆக்டோபஸ், ஸ்க்விட்;
• மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்: கருப்பு மிளகு, மிளகாய், ஆர்கனோ, துளசி, மார்ஜோரம்;
• கொட்டைகள்: பிஸ்தா, முந்திரி, பைன்.

மிகவும் சுவையான பீஸ்ஸாக்கள்

கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட பீஸ்ஸா

கலவை:

• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 100 - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 3 தேக்கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 3 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்வறுக்க.

சமையல் முறை:

உங்கள் விருப்பம் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து சமையல் முறை மாறுபடலாம். நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சியை பிரிக்கிறோம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, பின்னர் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, நீங்கள் விரும்பும் எந்த கோழி மசாலாவுடன் கலக்கவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எல்லாம் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி கோழியுடன் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளில் கிரீஸ் செய்யவும், மாவு நழுவாமல் இருக்க சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் உருட்டவும், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

வறுத்த கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை மாவில் வைக்கவும். இத்தாலிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், அவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. பழக்கமான சுவைகளுடன் மசாலாப் பொருட்களை மட்டும் பயன்படுத்தவும் அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்தவே வேண்டாம்!

நறுக்கிய அன்னாசிப்பழங்களை மேலே வைக்கவும். அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம் அல்லது முழு வளையங்களில் போடப்படலாம், பீஸ்ஸாவின் சுவை மாறாது. அடுத்த படி பாலாடைக்கட்டி, நாம் அதை இறுதியாக நறுக்கி அல்லது தட்டி. சீஸ் பயன்படுத்தலாம் வெவ்வேறு வகைகள், முக்கிய விஷயம் அது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது. இதற்குப் பிறகு, பீட்சாவை அடுப்பில் வைத்து 20 - 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த சுவையான வாசனையை நீங்களே உணருவீர்கள், இது உங்களை அடுப்பைத் திறந்து உங்கள் டிஷ் தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

நீங்கள் பீஸ்ஸாவை வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இது அன்னாசிப்பழத்தின் இனிப்பு, மசாலாப் பொருட்களின் ஆனந்தமான சுவை, மற்றும் மென்மையான வாசனைகோழிகள். மகிழுங்கள்!

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பீஸ்ஸா

கலவை:

• பீஸ்ஸா மாவு - சுமார் 0.5 கிலோ;
• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உறைந்த சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 3 தேக்கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 3 தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கு மசாலா - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் கோழி மார்பகத்திலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். நறுக்கிய உறைந்த சாம்பினான்களை எடுத்து சிறிது சுண்டவைத்த கோழியுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக வறுக்கவும். நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், இது உலர்ந்த காளான்களுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்!

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ், அதை கொடுத்து, மாவை உருட்டவும் வட்ட வடிவம், மற்றும் மயோனைசே கலந்து கெட்ச்அப் பூசவும். கோழி மற்றும் காளான்களை மேலே வைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, பூரணத்தின் மீது வைக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் சிறிது மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட சீஸ் ஊற்றலாம். பீட்சா தயாரானதும், அதை புதிய மூலிகைகளுடன் தூவி பரிமாறலாம்.

பெப்பரோனி பீஸ்ஸா

கலவை:

• பீஸ்ஸா மாவு - சுமார் 0.5 கிலோ;
• சலாமி - 250 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கெட்ச்அப்;
• மயோனைசே.

சமையல் முறை:

கெட்ச்அப் கலந்த மயோனைசே மாவை பூசி, சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். மேலே துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும். அதன் மேல் நாங்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சலாமி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை இடுகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சீஸ் கொண்டு மூடுகிறோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா

மிகவும் விரும்புவோருக்கு, ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையானது.

கலவை:

• பீஸ்ஸா மாவு - சுமார் 0.5 கிலோ;
• தொத்திறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
• மயோனைசே - 500 கிராம்;
• கெட்ச்அப் - 500 கிராம்;
• பீஸ்ஸா சுவையூட்டிகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டலாம், மிளகு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். காளான்களை முன் வறுக்கவும், விரும்பினால், எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தலாம். மாவை தேவையான வடிவில் கொடுங்கள், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். மேலே தொத்திறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மேல் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மேலே உள்ள ரெசிபிகளைப் போலவே மற்ற டாப்பிங்ஸுடன் கூடிய பீஸ்ஸாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் சிறந்த, சமையல், பரிசோதனை போன்ற விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிலையான சோதனை மூலம் மட்டுமே உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும் - ரஷ்ய பாணியில் மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவை முயற்சி செய்து மகிழுங்கள்.

இத்தாலிய உணவு வகைகள் பரவலின் அடிப்படையில் உலகின் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும். ஒருவேளை அதன் மிகவும் பிரபலமான உணவு பீஸ்ஸா ஆகும். இந்த உண்மையான இத்தாலிய உணவு இப்போது, ​​மிகைப்படுத்தாமல், மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி வகை. ஏறக்குறைய எல்லோரும் இந்த அடைத்த பையை ஒரு முறையாவது முயற்சித்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அலட்சியமாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.

பெரும்பாலான மக்களால் பீட்சா விரும்பப்படுகிறது சிறந்த தேர்வுக்கு குழந்தைகள் விருந்து, குடும்ப மதிய உணவு, பிக்னிக் அல்லது வேலையில் சிற்றுண்டி. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இப்போது பல கஃபேக்கள் இந்த உணவை தயாரித்து விற்பனை செய்கின்றன. ஆனால் சரியான, உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவை எல்லா இடங்களிலும் காண முடியாது. ஆனால் அதைத் தயாரிப்பதில் இருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது?

வீட்டில் பீட்சா

உங்கள் சொந்த அடுப்பிலிருந்து மட்டுமே டிஷ் சுவையாக சுவையாக மாறும் மற்றும் ஆசிரியர் அங்கு வைக்க விரும்பிய தயாரிப்புகளுடன் மட்டுமே. இருப்பினும், இங்கே முக்கிய விஷயம் சில ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது.

செய்முறை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா

முதலில், பீட்சா என்றால் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இது தக்காளி சாஸ், சீஸ் மற்றும் அனைத்து வகையான ஃபில்லிங்ஸுடன் பூசப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பை ஆகும். நவீன சமையலில் பல்வேறு வகையான பீஸ்ஸா சமையல் வகைகள் உள்ளன. மற்றும் பீஸ்ஸாவில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருள் மாவை மற்ற அனைத்தும் அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. இது ஈஸ்ட், மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பீஸ்ஸா மாவை எப்படி தயாரிப்பது?

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் விடவும், கலவை "நுரை" வேண்டும். உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும் மர கரண்டியால். இதற்குப் பிறகு, மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் மாவை வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் பிசையவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். மாவை 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, எழுந்த மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து, அதை உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும். அடுத்து, மாவுடன் மாவு மற்றும் உருட்டல் முள் தூவி, உருட்டவும். நாங்கள் அடுக்கை நான்காக மடித்து, அதை மீண்டும் உருட்டுகிறோம், அதற்கு பொருத்தமான வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். ஒரு மெல்லிய கேக், கேக் தடிமன் சுமார் 3 மிமீ இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஒரு - 6 மிமீ. பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் மேலோடு வைக்கவும்.

பீஸ்ஸா மேலோடு ஈஸ்ட் மாவை அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். பிந்தையதற்கு, நீங்கள் 1.5 கப் மாவு, அரை கப் தண்ணீர், 100 கிராம் எடுக்க வேண்டும். வெண்ணெயை, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மாவு

வெண்ணெயை கத்தியால் நறுக்கவும் குளிர்ந்த நீர்சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றைக் கரைத்து, மாவை விரைவாகவும், மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் மாற்றவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் பலகையில் மாவை 2-3 முறை உருட்டவும், ஒவ்வொரு முறையும் 3-4 முறை மடியுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் கேக்கிலிருந்து, 1 செமீ தடிமன், 25 செமீ விட்டம் மற்றும் பக்கங்களில் 2-3 செ.மீ.

பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துளசி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல்கள் இல்லாமல் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீஸ்ஸாவிற்கு சீஸ்

கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் (பார்மேசன் அல்லது பெகோரினோ) கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்தால் நன்றாக உருகும், அதே நேரத்தில் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளை (மொஸரெல்லா) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

கொள்கையளவில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவில், உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் எந்த சீஸ், அரைத்த, உருகி நன்றாக நீட்டவும்.

பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸ்

தொத்திறைச்சி கொண்ட பீஸ்ஸா எளிமையான செய்முறையாகும். இதற்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: சீஸ், தக்காளி மற்றும், உண்மையில், தொத்திறைச்சி. முடிக்கப்பட்ட மேலோட்டத்தில் நாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி வைக்கிறோம், ஒருவேளை மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி கூட, இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகிறது. இது சுவைக்காக முன்கூட்டியே வறுத்தெடுக்கப்படலாம்.

இதற்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை அடுக்கி, அரைத்த கடின சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். எதிர்கால பீஸ்ஸாவை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது. மூலம், தயார் நிலை மாவை தங்க மேலோடு மூலம் கவனிக்க முடியும்.

காளான்களுடன் கூடிய பீட்சா அனைவருக்கும் ஒரு உணவு. காளான்கள் பைக்கு ஒரு கசப்பான சுவையை சேர்க்கின்றன. அத்தகைய பீஸ்ஸாவை நிரப்ப, நீங்கள் 300 கிராம் உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, 400 கிராம் ஹாம், 100 கிராம் கடின சீஸ், 300 கிராம் புதிய காளான்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள்), 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின், உப்பு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். மற்றும் துளசி.

சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். தாவர எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உப்பு சேர்க்கவும். சாஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பை எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளியை வறுக்கவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய தக்காளியை வைக்கவும், துளசி சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மேலோட்டத்தை தக்காளி சாஸுடன் தாராளமாக தடவவும், அதில் ஹாம் மற்றும் காளான்களை வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் இடத்துடன் தெளிக்கவும்.

மூலம், எளிமையான பீஸ்ஸாவிற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை - தக்காளி பேஸ்ட், சீஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகள் - எடுத்துக்காட்டாக, மிளகுத்தூள் கலவை.

வீட்டில் நியோபோலிடன் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மாவை ஒரு கொள்கலனில் சலி செய்து, நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் ஈஸ்ட்டை நொறுக்கி, தண்ணீர் மற்றும் சிறிய அளவு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து ஸ்டார்ட்டரை பிசையவும். அதை மாவு தூவி, அதை மூடி, அதை மேலே விடவும். ஸ்டார்டர் குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு மாவை கலக்கவும். குமிழ்கள் உருவாகும் வரை பிசையவும். மாவை இரண்டு உருண்டைகளாக செய்து, ஒவ்வொன்றின் மேற்புறத்திலும் குறுக்கு வடிவ கட் செய்து, மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மேலோடு நிரப்புதலை வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை வைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கரடுமுரடாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோவை தூவி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவவும். பீட்சாவை அடுப்பில் மிதமான அளவில் 240 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா துளசியால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.

பீஸ்ஸா நிமிடம்

10 நிமிடங்களில் ஒரு பாத்திரத்தில் பீட்சா

2 முட்டைகள், மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் மாவு 9 தேக்கரண்டி (நிலை கரண்டி பயன்படுத்த) கலந்து. மாவை புளிப்பு கிரீம் போன்ற திரவமாக மாற வேண்டும். அதை வாணலியில் ஊற்றி, மேலே பூரணத்தை சேர்க்கவும். ஒரு சிறந்த தேர்வு, எடுத்துக்காட்டாக, தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம், பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்மற்றும் ஆலிவ்கள். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைத்து அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும் (நிரப்புதல் அளவைப் பொறுத்து). பீஸ்ஸா தயார்!

மைக்ரோவேவில் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இருப்பினும், இந்த பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: ஈஸ்ட் மாவைவழக்கத்தை விட குறைவாக உருகுவது மதிப்புக்குரியது, மாவை அதிக திரவமாக்க வேண்டும், மேலும் பீஸ்ஸாவை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மைக்ரோவேவில் வைக்க வேண்டும்.

தளத்தின் ஆசிரியர்கள் தங்கள் வாசகர்களுக்கு நல்ல பசி மற்றும் புதிய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறார்கள்.
Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பீஸ்ஸா சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, இது எந்த அட்டவணைக்கும் ஏற்றது. இணையதளம்அற்புதமான பீஸ்ஸாவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சில ரகசியங்களை நான் தயார் செய்துள்ளேன்.

ரகசியம் 1: மாவை சரியாக பிசையவும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 900 கிராம் மாவு
• 10 கிராம் ஈஸ்ட் (புதியது)
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 10 கிராம் தாவர எண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்)
• 20 கிராம் கடல் உப்பு (நன்றாக அரைத்தது)

அமைதியான, சூடான சூழலில் மற்றும் உள்ளே மாவை பிசையவும் நல்ல மனநிலை. மாவை காற்றோட்டமாக மாற்ற, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்டை கரைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. மெதுவாக அரை மாவு பகுதியை சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

ரகசியம் 2: ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்

கலப்பு வெகுஜனத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது, இது நெகிழ்ச்சி சேர்க்கும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கிண்ணத்திலிருந்து மாவை மேசையில் வைத்து, அது உங்கள் கைகளிலிருந்து வரும் வரை பிசையவும்.

ரகசியம் 3: உங்கள் கைகளால் மாவை உருட்டவும்

மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, அதை உயர்த்தவும் அறை வெப்பநிலைசுமார் 1 மணி நேரம். இது 2 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.
உங்கள் கைகளால் மாவை உருட்டவும் மெல்லிய அடுக்கு. மாவின் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், நடுவில் இருந்து விளிம்புகள் வரை மெதுவாக நீட்டத் தொடங்குங்கள். இந்த வழக்கில், உங்கள் கையால் கேக்கின் நடுவில் வைத்திருப்பது நல்லது. விளிம்புகளை பக்கங்களுக்கு சிறிது தடிமனாக ஆக்குகிறோம்.

ரகசியம் 4: மிருதுவான மேலோடு உருவாக்கவும்

பேக்கிங் பானை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவு கடாயில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (180-200 டிகிரி) பூர்த்தி மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும்.

ரகசியம் 5: சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நடுத்தர அளவிலான பீட்சாவிற்கு, 3 டேபிள்ஸ்பூன்களுக்கு மேல் சாஸ் சேர்க்க வேண்டாம். ஒரு சாஸ் நாம் பாரம்பரிய மட்டும் பயன்படுத்த தக்காளி விழுது, ஆனால் மென்மையான கிரீம் சீஸ், ஹம்முஸ், ஸ்குவாஷ் கேவியர்அல்லது பெஸ்டோ சாஸ். சாஸின் நிலைத்தன்மையை நாங்கள் கண்காணிக்கிறோம்: அது திரவமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மாவை "மிதக்கும்".

ரகசியம் 6: நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சுருக்கமாக இருங்கள் மற்றும் ஒரு பீட்சாவில் 4 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஒரே ஒரு அடுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் மாவின் முழு மேற்பரப்பையும் பொருட்களுடன் நிரப்பக்கூடாது, ஏனென்றால் மேலே அரைத்த சீஸ் ஒரு அடுக்கு இருக்கும்.

பரிமாறும் முன் பீட்சாவில் கீரைகள் மற்றும் கீரை போன்ற பொருட்களை வைக்கவும்.

ஹாம் கொண்ட கிளாசிக் பீஸ்ஸா

இனிப்பு மிளகாயை சிறிய கீற்றுகளாகவும், ஹாம் துண்டுகளாகவும், சலாமியை அரை வட்டமாகவும் வெட்டுகிறோம். தக்காளி சாஸுடன் மாவை பரப்பி, ஹாம், சலாமி, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு வட்டத்தில் போட்டு, சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும்.

வீட்டில் பீஸ்ஸா - "தளம்" இதழிலிருந்து முதல் 10 சமையல் குறிப்புகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா பல குடும்பங்களில் விருப்பமான விருந்தாகும். ஜூசி நிரப்புதல், மிருதுவான மாவு, சுவையான சீஸ் மேலோடு - இந்த டிஷ் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். புதிய, இயற்கையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை, கடையில் வாங்கும் உறைந்த பிளாட்பிரெட் மற்றும் டாப்பிங்ஸுடன் ஒப்பிட முடியாது.

வீட்டில் பீஸ்ஸா தயாரிப்பது ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான செயலாகும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு முறையும் அதை வித்தியாசமாக தயாரிக்கலாம், சாஸ்கள், டாப்பிங்ஸ், மசாலா அளவு மற்றும் மாவின் கலவையை கூட மாற்றலாம். சிலர் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை விரும்புகிறார்கள், சிலர் மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் விரும்புகிறார்கள், சிலர் புதியதாக விரும்புகிறார்கள், சிலருக்கு காரமானவை, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை, ஏனெனில் இது எப்போதும் கடையில் வாங்கிய மாவை அடிக்கும்.

வீட்டில் ருசியான பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வீட்டில் இந்த உணவை சுவையாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி, சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை எங்கே கண்டுபிடிப்பது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை? அப்படியானால் இந்த கட்டுரை உங்களுக்காக மட்டுமே. வெவ்வேறு மேல்புறங்கள் மற்றும் மாவு கலவைகளுடன் கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவிற்கான சமையல் வகைகள் இந்தப் பக்கத்தில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

வீட்டில் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி
சிறந்த சமையல் வகைகள்

செய்முறை 1.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 250 கிராம் முழு தானிய மாவு, 150 கிராம் ஹாம், 1 பெரிய தக்காளி, 3 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 1 காபி ஸ்பூன் உலர் துளசி, 120-160 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் (எவ்வளவு மாவு எடுக்கும்), 1 காபி ஸ்பூன் பூண்டு தூள் (அல்லது பூண்டில் நறுக்கிய புதிய பூண்டு), 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 1 சிவப்பு வெங்காயம், 1 பச்சை மணி மிளகு, கீரை இலைகள், 2 ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.

மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் இருந்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு ஆழமான சாஸரில் வைத்து ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். வெங்காயம், வெல்லம், கெர்கின்ஸ் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியை மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். "ஓய்வெடுத்த" மாவை உருட்டவும், மாவு தூசி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பிளாட்பிரெட் மீது தக்காளி வைக்கவும், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், ஹாம் மற்றும் கெர்கின்ஸ் ஆகியவற்றை சிதறடிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும். சாஸுக்கு, பூண்டு தூள் புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, விரும்பியபடி மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பீஸ்ஸாவின் மேற்பரப்பில் பூண்டு சாஸைப் பரப்பி, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். மேலே கீரை இலைகளுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 350 கிராம் செர்ரி தக்காளி, 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 கிராம்பு பூண்டு, 140 கிராம் இளம் ஆடு சீஸ், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு. மாவுக்கு: 175 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர், 25 கிராம் அரைத்த பார்மேசன், உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 தொகுப்பு, 300 கிராம் கோதுமை மாவு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு. அலங்காரத்திற்கு: 100 கிராம் grated Parmesan, துளசி ஒரு கிளை, ஒரு சிறிய புதிதாக தரையில் மிளகு.

ஈஸ்ட் மாவுக்கு, முதலில் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதை மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கொக்கி மூலம் ஒரு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி பிசையலாம்: முதலில் அதை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் வேலை செய்யுங்கள், பின்னர் அதை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிசையவும். தயார் மாவுஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். நிரப்புவதற்கு, கழுவப்பட்ட தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். ஆடு பாலாடையையும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். மாவுடன் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை லேசாகத் தூவி, மாவை 10 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றைப் பந்துகளாகப் பிரித்து, 12x5 செமீ அளவுள்ள தட்டையான கேக்குகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் , மேல் சீஸ் துண்டுகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு பருவத்தில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 200 ° 20 நிமிடங்கள். துளசியைக் கழுவி, உலர்த்தி, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். பரிமாறும் முன், பீஸ்ஸாவை மிளகு தூவி, பார்மேசன் மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 3.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 4-5 தேக்கரண்டி மாவு (மேலே), 8 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், அரை மணி மிளகு, 2 முட்டை, 0.5 டீஸ்பூன் சோடா, 100 கிராம் சிக்கன் ஹாம், 2 நடுத்தர தக்காளி, அரை வெங்காயம், 50 கிராம் பார்மேசன் மற்றும் கடின சீஸ், 3-4 சாம்பிக்னான் காளான்கள், தாவர எண்ணெய், 1 கிராம்பு பூண்டு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவை.

ஹாம் மற்றும் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டவும். மாவை தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து, சோடா (இது புளிப்பு கிரீம் அமிலத்தன்மை மூலம் தணிக்கப்படும்), மாவு, உப்பு, மிளகுத்தூள், நறுமண இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து. ஒரு வாணலியை கிரீஸ் செய்து, அதை சூடாக்கி, மாவை ஊற்றவும், மேற்பரப்பில் நிரப்புதலை பரப்பவும், கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் கால் மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த பார்மேசனுடன் பீஸ்ஸாவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 4.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மொஸரெல்லா சீஸ் 2 பந்துகள், 2 வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள், 10 செர்ரி தக்காளி, 4 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் அல்லது வீட்டில் கெட்ச்அப், துளசியின் 2 sprigs, உலர் Provençal அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை, ஆலிவ் எண்ணெய். ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுக்கு: 2 கப் மாவு, 2 முட்டை, சூடான பால் அரை கப், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

பிரிக்கப்பட்ட மாவை உப்பு சேர்த்து, வேலை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும். மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெதுவெதுப்பான பாலுடன் முட்டைகளை கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக கலவையை சிறிய பகுதிகளாக மாவில் செய்யப்பட்ட "நன்றாக" சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, தொடர்ந்து மாவு உங்கள் கைகளை தூசி. மாவை எலாஸ்டிக் ஆனவுடன், அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் தோராயமாக 30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தாளில் உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். செர்ரி தக்காளியை வட்டங்களாகவும், மொஸரெல்லா மற்றும் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளாகவும் வெட்டுங்கள். பார்பிக்யூ கிரில்லை மூன்று அடுக்கு படலத்தால் மூடி, தாராளமாக எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து நிலக்கரியின் மேல் சூடாக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை சிறிது நீட்டி, மீண்டும் எண்ணெய் தடவி, நன்கு சூடான படலத்தில் வைக்கவும். கேக் பொன்னிறமாகும் வரை நிலக்கரியில் சுடவும். பின்னர் மேலோட்டத்தைத் திருப்பி, தக்காளி சாஸுடன் பிரஷ் செய்து, மேலே செர்ரி தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி, தொத்திறைச்சிகளைப் பரப்பி, உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையுடன் தெளிக்கவும், சீஸ் உருகி, கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 5.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 80 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், 150 கிராம் தேன் காளான்கள், 50 கிராம் ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, 1 ஊதா வெங்காயம், 25 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தக்காளி, உப்பு சிட்டிகை, 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள், 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி, 50 கிராம் ஆலிவ்கள், 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகாய் மிளகு.

காளான்களை நன்றாக கழுவவும் வெந்நீர். கால்களின் கடினமான பகுதிகளை துண்டிக்கவும். தேன் காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் (நடுத்தர தீயில் 7 நிமிடங்கள்). உப்பு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சீசன். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா செய்முறையில் உள்ள தேன் காளான்களை சாம்பினான்களுடன் மாற்றலாம். ஹாமை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை அரை வளையங்களாகவும், மொஸரெல்லா மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். காளான்களிலிருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரிசம சதுரங்களாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் பிளாட்பிரெட்களில் காளான்கள். மொஸரெல்லா மற்றும் ஹெர்பஸ் டி புரோவென்ஸ் மூலம் மினி-பீஸ்ஸாக்களை முடிக்கவும். நீங்கள் உணவில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். 180º இல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மாவை சுட்டதும் சீஸ் உருகினால் பீட்சா ரெடி.

செய்முறை 6.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 கப் மாவு, 2 தேக்கரண்டி ஓட்கா (அல்லது காக்னாக்), 2 முட்டைகள். நிரப்புவதற்கு: 80 கிராம் கோர்கோன்சோலா சீஸ், 100 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், 500 கிராம் பூசணி கூழ், இத்தாலிய மூலிகை கலவை ஒரு சிட்டிகை, 100 கிராம் வெங்காயம், 100 மிலி ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு சிட்டிகை, தரையில் கருப்பு மிளகு, கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை சலிக்கவும், நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும் - அங்கு புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், வெண்ணெய், மூல முட்டைகள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஓட்காவில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் பொருட்களிலிருந்து, விரைவாக ஒரு மீள், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவை மிருதுவாக மாற்றுவதற்கு இந்த செய்முறையில் உள்ள ஆல்கஹால் தேவைப்படுகிறது. முழு பூசணிக்காயையும் ஒரு பயனற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 200 ° அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். ஆறியதும் சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவை உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மாவுடன் தூவி, மாவை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும், பிளாட்பிரெட்டை எண்ணெய் தடவி, அதன் மேல் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூசணி துண்டுகள், காய்கறிகளை இத்தாலிய மூலிகைகள், புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு மற்றும் லேசாக தூவி. உப்பு. மற்றும் கடைசி அடுக்கு- கோர்கோன்சோலா மற்றும் மொஸரெல்லா துண்டுகள். பீட்சாவை 250° (சுமார் 12-15 நிமிடங்கள்) தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். விரும்பினால் நறுக்கிய கொட்டைகளால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 7.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் ஹாம், அரை வெங்காயம், 240 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், 170 கிராம் கடின சீஸ், 0.5 கொத்து வெந்தயம், 4 தக்காளி, 3 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ். மாவுக்கு: 200 மில்லி கேஃபிர், 2 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி வினிகர், 0.5 தேக்கரண்டி சோடா, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 2.5 கப் மாவு, 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

வினிகருடன் சோடாவைத் தணிக்கவும். மாவை சலிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் (அல்லது முட்கரண்டி) கொண்டு லேசாக அடித்து, பின்னர் கேஃபிர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பின்னர் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவைச் சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். மாவை மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை ஒரு பெரிய, தடவப்பட்ட மற்றும் மாவு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஹாம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும். ஒரு grater பயன்படுத்தி பெரிய shavings மீது சீஸ் திரும்ப. பச்சை பீன்ஸை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து உடனடியாக அதில் நனைக்கவும் பனி நீர்(நிறத்தைப் பாதுகாக்க). பின்னர் பீன்ஸ் வடிகால் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம். தக்காளி சாஸுடன் சிறிது குளிர்ந்த மாவை துலக்கி, பிளாட்பிரெட்டின் முழுப் பகுதியிலும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் பரப்பவும், தக்காளி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், அலங்காரத்திற்கு சிலவற்றை வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கு ஹாம் கீற்றுகள். பீன்ஸை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும் (சிலவற்றை அலங்காரத்திற்காகவும் விட்டு விடுங்கள்), வெந்தயம், துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி, முன்பு விடப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியால் அலங்கரிக்கவும். 200º இல் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 8.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 150 கிராம் வேகவைத்த ஹாம், 1 தக்காளி, 70 கிராம் பார்மேசன், 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ், 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்), அருகுலா (வோக்கோசு அல்லது வேறு ஏதேனும் மூலிகைகள்), 4 செர்ரி தக்காளி. மாவுக்கு: 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர், 1.5 கப் மாவு.

மாவை சலி செய்து ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர். ஈஸ்ட் கலந்த மாவில் தண்ணீரில் கரைத்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசையவும் - முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், பின்னர் உங்கள் கையால். பின்னர் எண்ணெயில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, மாவை மிருதுவாகும் வரை பிசையவும் (காய்கறி எண்ணெய் அதை மீள்தன்மையாக்கும்). ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு (நீங்கள் அதை தொகுதி கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும்). தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 1.2-1.4 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்திலிருந்தும் விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டி, உப்பு தூவி, காய்கறிகளில் சிறிது தேய்க்கவும், அதனால் அவை ஊறவைத்து சாற்றை வெளியிடவும். ஹாம் க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், செர்ரி தக்காளியை பாதியாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு grater பயன்படுத்தி சிறிய shavings மீது சீஸ் அரைக்கவும். எழுந்த மாவிலிருந்து, அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும் வால்நட், பின்னர் அவற்றை சீமை சுரைக்காய் வளையங்களை விட 1-1.5 செ.மீ பெரியதாக இருக்கும் வகையில் கேக்குகளாக உருவாக்கவும், பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். டார்ட்டிலாக்களில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், அவற்றை மாவில் சிறிது அழுத்தி, தக்காளி சாஸுடன் மூடி, முதலில் மிளகு வளையங்களுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் ஹாம் - அவை முழுமையாக நிரப்பப்படும். தக்காளி துண்டுகளுடன் மோதிரங்களை மூடி, பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், செர்ரி "பொத்தான்கள்" கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 220° வெப்பநிலையில் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மேஜையில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 9.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 காபி ஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 கப் மாவு, 200 கிராம் வெண்ணெய். நிரப்புவதற்கு: 4 ஆப்பிள்கள், புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி, உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் 1 கண்ணாடி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து புளிப்பு கிரீம் பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்யவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, 20 நிமிடம் நிற்க வைத்து, பின் கேக் வடிவில் உருட்டி, எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிய பக்கமாக வைக்கவும். துருவிய கொட்டைகளை சிறிது நறுக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகள் மற்றும் கோர்களை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொட்டைகளுடன் கலக்கவும். மாவை நிரப்பவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சமைக்கும் வரை சூடான அடுப்பில் சுடவும்.

செய்முறை 10. தயிர் மாவுடன் பழ பீஸ்ஸா

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 250 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, 1 கிளாஸ் மாவு, 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு, 20 மில்லி வினிகர், கத்தியின் நுனியில் சோடா. நிரப்புவதற்கு: 300 கிராம் திராட்சை (முன்னுரிமை விதை இல்லாதது), 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 3 பழுத்த பேரிக்காய், 4 தேக்கரண்டி தேன், 1 கிளாஸ் ராஸ்பெர்ரி, அரை கிளாஸ் நறுக்கிய கொட்டைகள்.

பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் மாவுடன் வெட்டப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மாவாக பிசையவும். நீங்கள் ஒரு கப் மாவுக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும் (மாவை சளியாக மாறினால்). மாவை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பழங்களை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டி எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பிளாட்பிரெட் மீது நிரப்பி வைக்கவும், தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மேல், ஒரு சூடான அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தூவி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட கடினம் அல்ல. ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இந்த உணவைப் பிரியப்படுத்தலாம்: குழந்தைகள் இனிப்பு நிரப்புதலை விரும்புவார்கள், கணவர் இறைச்சி நிரப்புவதை விரும்புவார்கள், மேலும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்கள் முழுதும் செய்யப்பட்ட மெல்லிய மாவில் காய்கறி நிரப்புதலுடன் பீஸ்ஸாவை விரும்புவார்கள். தானிய மாவு. உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா ரெசிபிகளைத் தேர்வுசெய்து, மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்! பொன் பசி!