வீடு→டி.வி→தேன் கேக் மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும். வீட்டில் தேன் கேக் எளிய செய்முறை

தேன் கேக் மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும். வீட்டில் தேன் கேக் எளிய செய்முறை

அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்களால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் நீங்கள் வீட்டில் தேன் கேக்கை சுட பரிந்துரைக்கிறோம். இனிப்பு செய்முறையை செயல்படுத்த எளிதானது, நீங்கள் உணவு, சில மணிநேர இலவச நேரம் மற்றும் நல்ல மனநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். மூலம், விருந்தினர்களுக்கு அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை வழங்குவது அவமானம் அல்ல. அத்தகைய பிரபலமான இனிப்பு பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேன் கேக்

இந்த கேக் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்ததாக மாறும், மேலும் பிறந்த நாள் போன்ற விடுமுறை நாட்களில் இதை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு விதியாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து விருந்தினர்களும் இன்னும் கனவு காண்பார்கள், மேலும் தொகுப்பாளினிக்கு வெற்று தட்டுகள் மற்றும் கேள்விக்குரிய பார்வைகளை விட சிறந்த பாராட்டு எதுவும் இல்லை. எனவே, வீட்டில் தேன் கேக் தயார் செய்யலாம். இந்த செய்முறையை எங்கள் பாட்டிகளும் பயன்படுத்தினர். கேக்குகளைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 2 கப்;
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
தேன் - 4 தேக்கரண்டி;
வெண்ணெய்- 50 கிராம்;
வினிகருடன் சோடா வெட்டப்பட்டது - 0.5 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் இரண்டு வகையான கிரீம்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்

கேக்குகளை ஊறவைக்க உங்களுக்கு 2 வகையான கிரீம் தேவைப்படும்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், அதற்கான செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கிரீம் அடுக்கில் மாறி மாறி வருகிறது. புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 500 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்.

அத்தகைய கிரீம் புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், வேகவைத்த பொருட்களில் போடப்பட்டதைப் போலல்லாமல். நாம் மற்றொரு வகை கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்வோம்:

அமுக்கப்பட்ட பால் (GOST இன் படி தயாரிக்கப்பட்டது) - 1 கேன்;
பிரீமியம் தரமான வெண்ணெய் - 1 பேக் (200 கிராம்).

மீண்டும், நாங்கள் பொருட்களைக் குறைக்க மாட்டோம், ஏனென்றால் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் மலிவான ஒப்புமைகள் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இறுதி முடிவு வீட்டிலேயே ஒரு சிறந்த தேன் கேக்காக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், இயற்கையான மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்.

எங்கள் மென்மையான கேக் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் தயாரிக்க வேண்டும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, நாங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு பான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். எதிர்கால கேக்கின் அளவு விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியில் நாம் சேமித்து வைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் குச்சி ஏற்கனவே மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் முந்தைய இரவு பேக்கிங்கிற்கு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எடுப்பதை ஒரு விதியாகக் கருதுகின்றனர்.

இப்போது வீட்டில் தேன் கேக்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் கோழி முட்டைகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகள். மாவிற்கு 2 முட்டைகளை (CO) பயன்படுத்த செய்முறை குறிப்பிடுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகளை வாங்குவதற்கு நீங்கள் பழக்கமில்லை என்றால், 3 துண்டுகள் C1 அல்லது, அதன்படி, C2 இன் 4 துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கேக்குகளை பரிமாறுவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு ஊறவைக்க முடியுமா?

உங்கள் விருந்தினர்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் அதற்கு முந்தைய நாள் போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே இல்லத்தரசிகள் கொண்டாட்டத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு தங்கள் கையெழுத்து கேக்கை சுடுகிறார்கள். பல நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்று பிறகு, வீட்டில் தேன் கேக் முற்றிலும் கிரீம் தோய்த்து, நீங்கள் இப்போது படிக்கும் செய்முறையை, அதன் சுவை இழக்கிறது. உதவிக்குறிப்பு: முந்தைய நாள் உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், மேலோடுகளை சுட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் கிரீம் செய்து, கேக்குகளை பரிமாறுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன் ஊற வைக்கவும். விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்!

மாவை தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, அதில் மாவை காய்ச்ச திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் அடிக்கவும் கோழி முட்டைகள்ஒரு பசுமையான தடித்த நுரை. பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய், சோடா மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். பொருட்களை கலந்து 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் குளியல் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

நாம் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பே, இரண்டு சட்டிகளையும் ஒன்றோடொன்று செருகுவோம். விளிம்பை அடையாதபடி அவற்றுக்கிடையே தண்ணீரை ஊற்றவும். இல்லையெனில், கொதிக்கும் போது தண்ணீர் தேன் மீது தெறிக்கும். அடுத்து, மேல் கிண்ணத்தை அகற்றி, அதில் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குங்கள். மேலும் கீழே உள்ளதை, தண்ணீர் உள்ளதை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வீட்டில் தேன் கேக் ( சமையல் செய்முறைதேர்ச்சி பெறுவது கடினம் அல்ல) இது சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படுகிறது. இதை செய்ய, முட்டை மற்றும் தேன் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல்மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த நேரத்தில், தேன் வெகுஜனத்துடன் மாற்றங்கள் எவ்வாறு ஏற்படத் தொடங்குகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சூடான கலவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது, நிறம் இருண்ட தேனாக மாறும். இந்த மாற்றங்கள் வாணலியின் உள்ளடக்கங்களில் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது என்பதைக் குறிக்கிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கிளறி, ஒரு நிமிடம் தண்ணீர் குளியலில் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் கிளறுவதை நிறுத்தவில்லை.

முக்கியமானது! இந்த நிலையில் தேன் கேக்குகளில் அதிக மாவு சேர்க்கப்படுவதில்லை. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் திரவ நிலைத்தன்மையால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

மாவுடன் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை இணைக்கவும்

மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட வேண்டும் (சல்லடை). இப்போது எஞ்சியிருப்பது, எங்கள் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட தேன் கலவையை நீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, அதில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மாவில் ஒரு கட்டியும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி சிறிது கெட்டியாக இருக்கட்டும். பின்னர் மாவின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், அங்கு நாங்கள் மாவை பிசைந்து ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளோம். கஸ்டர்ட் கலவை ஏற்கனவே அமைக்கப்பட்டிருப்பதைக் காணும்போது, அதை பிசைவதற்கு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றத் தொடங்குவோம். வெகுஜனத்தை மாதிரியாக்குவது சுத்தமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். தேன் கலவையின் விளிம்புகளை லேசாக மடித்து, படிப்படியாக மாவின் புதிய பகுதிகளை அதன் மீது ஊற்றவும். சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி இன்னும் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையாமல் இருக்கலாம், எனவே அதை வடிவமைக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டி, குளிர்ச்சியாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், அதற்கான செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக், எளிதில் உருட்டக்கூடிய மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. நீங்கள் நிலைத்தன்மையுடன் கொஞ்சம் அதிகமாக இருந்தால், கேக்குகளை உருட்டுவது கடினம்.

ஒரு தேன் கேக் எத்தனை பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது?

மாவிலிருந்து உருவான முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரே மாதிரியான 8 வெளிர் பழுப்பு நிற சுற்றுகளாக பிரிக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கும் போது, உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் லேசாக தெளிக்கலாம். இது மாவை மேலும் நெகிழ வைக்கும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. உருவான பந்துகளை ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் லேசாக மாவுடன் தெளிப்பது நல்லது. இப்போது அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக "ஓய்வெடுக்க" குளிர்சாதன பெட்டியில் சுற்று துண்டுகளை வைப்போம். உலர்வதைத் தடுக்க, மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: தேன் பந்துகள் குளிர்ச்சியடையும் போது சமிக்ஞை செய்யும் டைமரை அமைப்பது நல்லது. குளிரூட்டப்பட்ட சுற்றுகளை நீங்கள் மறந்துவிட்டால், உங்கள் மற்ற அவசரப் பணிகளைச் செய்து, நேரத்தைத் தவறவிட்டால், உங்கள் மாவு "மரமாக" மாறும் மற்றும் உருட்டும்போது நொறுங்கும். சில நேரங்களில் சுற்றுகள் முழுமையாக குளிர்விக்க 15 நிமிடங்கள் போதும். சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் கையால் மாவை சோதிக்கலாம்.

கேக்குகளை உருட்டவும்

சமமான தடிமன் கொண்ட கேக் அடுக்குகள் மட்டுமே சரியான வீட்டில் தேன் கேக்கை உருவாக்க முடியும் என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புரிந்துகொள்கிறார். சிறந்த சமையல் வகைகள்செயல்முறையின் நுணுக்கங்களைப் பற்றி அமெச்சூர் சமையல்காரர்களுக்குக் கற்பிக்க அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிடுகிறார்கள். எனவே, அதே தடிமன் கொண்ட கேக்குகளை உருட்ட முயற்சிக்கிறோம். துல்லியமாக தடிமனாக, கேக்கை வடிவமைக்க எங்களிடம் ஒரு பான் மூடி உள்ளது. உருட்டப்பட்ட அடுக்கு மூடியை விட விட்டம் அகலமாக இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் விளிம்புகள் சீரற்றதாக இருக்கும். கேக்குகள் சுடப்பட்ட பிறகு அதை வெட்டுவோம். இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் மேலோடு போடவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 8 கேக்குகளையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சுடுகிறோம். சராசரியாக, ஒரு அடுக்கு 3-4 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

செயல்முறையை நாங்கள் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கிறோம்

தேன் கேக்கை சுடும் செயல்முறை விரைவானது என்பதால், அடுப்பை விட்டு வெளியேறாமல் இருப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் விருந்தினர்களை ஃபயர்பிரான்டுகளுக்கு நடத்த விரும்பவில்லை. அழகான பழுப்புஒரு தங்க நிறத்துடன் அடுத்த கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதைக் குறிக்கும். பேக்கிங் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதைப் பாதுகாப்பாக விளையாடுங்கள்: வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும் அடுப்பு 160 டிகிரி வரை. இருப்பினும், இந்த வழக்கில், கேக் அடுப்பில் இருக்கும் நேரம் 8 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.

தேன் கேக்குகள்: ஒரு விருந்துக்கு ஒரு தேன் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

சரியான பேக்கிங்கின் ரகசியம் எளிது. பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக சுடப்பட்ட கேக்கை வெட்டுவது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு சிறிது முன்பு நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மூடியைப் பயன்படுத்துகிறோம், கீழே அழுத்தி சிறிது திருப்புகிறோம். ஃபிலிக்ரீ டிரிம்மிங்கிற்கு இந்த செயல்முறை போதுமானது. நீண்டுகொண்டிருக்கும் விளிம்புகளைக் கொண்ட மூடிகளுடன் கூடிய நவீன பானைகள் வீட்டில் இல்லாவிட்டால் என்ன செய்வது? பின்னர் நாம் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய ஒரு டெம்ப்ளேட்டைப் பயன்படுத்துகிறோம் (அது ஒரு தட்டாக இருக்கலாம்), மேலும் கூர்மையான கத்தியால் முழு சுற்றளவிலும் கேக்கை கவனமாக வெட்டுங்கள். எப்படியிருந்தாலும், அவர்கள் அதை உடனடியாக செய்கிறார்கள். நாங்கள் டிரிம்மிங்ஸை ஒதுக்கி வைக்கிறோம்;

பேக்கிங்கின் முடிவில், கேக்குகளின் முழு மலையையும் நாங்கள் கட்டியெழுப்புவோம், அது உடனடியாக சிறிது கடினமாகிவிடும். அனைத்து தேன் கேக்குகளும் இந்த நிலையை கடந்து செல்கின்றன. தேன் கேக்கை மென்மையாக சுவைக்க எப்படி தயாரிப்பது? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, 2 வகையான கிரீமி நிறை செறிவூட்டலாக மீட்புக்கு வரும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து தூவுவதற்கு இனிப்பு துண்டுகளை உருவாக்குவோம். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவை உடனடியாக கடினப்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு உருட்டல் முள் ஸ்கிராப்புகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்ற உதவும்.

கிரீம் விப்பிங்

கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரே ஒரு வகை செறிவூட்டலைப் பெறுகிறார்கள் - அமுக்கப்பட்ட பால். கிரீமி வெகுஜனங்களின் இந்த அற்புதமான கலவையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

எனவே, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்க ஆரம்பிக்கலாம், படிப்படியாக மொத்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து. நீண்ட நேரம், குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் அடித்து, நிலைமையைப் பாருங்கள்: கிரீம் ஏற்கனவே அளவு அதிகரித்து பஞ்சுபோன்றதாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் கன்டென்ஸ்டு மில்க் அடிப்போம். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருகக்கூடாது. இந்த வகை கிரீம் சில நொடிகளில் துடைக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்புகள் உயர் தரத்தில் இருந்தால் மட்டுமே. மூலம், நாங்கள் ஏற்கனவே இதைப் பற்றி பேசினோம்.

ஒரு கேக்கை உருவாக்குதல்

நாங்கள் கேக்குகளை ஒவ்வொன்றாக ஊறவைப்போம்: ஒன்று புளிப்பு கிரீம், ஒன்று வெண்ணெய் போன்றவை. நீங்கள் ஒரு அசாதாரண மென்மையான சுவை விரும்பினால், கிரீம் மீது குறைக்க வேண்டாம், மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் கீழே கிரீஸ். இந்த வழக்கில், கீழ் அடுக்கு கூட அதன் மகிழ்ச்சியின் பகுதியைப் பெறும். நாங்கள் கேக்குகளை அழுத்தாமல் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கிறோம். முடிந்தவரை கிரீம் மாவுக்குள் வருவதை உறுதி செய்வதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. அனைத்து 8 கேக் அடுக்குகளையும் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி பூசினால், இறுதி நாண் வரும். மேலே முழு கேக் பூசுவோம், டிஷ் இருந்து மீதமுள்ள கிரீம் நீக்க, பின்னர் இனிப்பு crumbs கொண்டு இனிப்பு தெளிக்க தொடங்கும். உங்கள் வாயில் ஏற்கனவே தண்ணீர் வருவதை உணர முடியுமா? இப்போது எங்கள் நறுமண தேன் இனிப்பை அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் அதை மற்றொரு 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் உணவை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம், கேக்கை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கவனமாக மூடி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தேன் மற்றும் வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டவும் (மற்றும் சிறந்த எண்ணெய்).

வெண்ணெய் உருகும் வரை மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றும் சூடாக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒரு கலவையுடன் பேக்கிங் சோடா மற்றும் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகியதும், அடித்த முட்டை மற்றும் சோடாவை வாணலியில் ஊற்றவும். அசை மற்றும் கலவை உடனடியாக நுரை மற்றும் உயரும் தொடங்கும்.

வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் அதை sifting, மாவு படிப்படியாக அசை தொடங்கும்.

முதலில், மாவு திரவமாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்போது, ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

இது தேன் கேக்கிற்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறது. அது படிப்படியாக கெட்டியாகிறது...

நீங்கள் ஒரு மென்மையான, மிகவும் கடினமான மாவைப் பெற வேண்டும்.

அதை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, கேக்குகளை உருண்டைகளாக உருட்டி, உலராமல் இருக்க மாவுடன் தூவி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

இப்போது அடுப்பை இயக்கவும்! அது சூடாகும்போது, மேசையை மாவுடன் தூவி, முதல் கேக் லேயரை பிளாசிண்டாஸ் போல மெல்லியதாக உருட்டவும். ஆம், ஒரு சிறிய பந்திலிருந்து சராசரி ஆப்பிளின் அளவு, முழு பேக்கிங் தாளில் கேக்கை உருட்ட முடியும்! மாவை மேசை மற்றும் உருட்டல் முள் ஆகியவற்றில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கவும், சமமாக உருட்டவும், பின்வருமாறு தொடரவும்:

பந்தை ஒரு செவ்வக கேக்கில் உருட்டவும்;
இந்த பிளாட்பிரெட்டை முதலில் உருட்டவும், பின்னர் குறுக்காகவும், பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்பவும், கேக் மற்றும் மேசையில் மாவு தெளிக்க மறக்காமல் - அதை மீண்டும் நடுவில் உருட்டவும், பின்னர் விளிம்புகளில் எல்லா திசைகளிலும் உருட்டவும்.

இடத்தை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கு பேக்கிங் தாளின் வடிவத்தை கேக்கைக் கொடுக்க முயற்சிக்கவும் - பின்னர் நீங்கள் அதை முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளிலிருந்து வெட்டலாம். தேவையான படிவம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஸ்கிராப்புகளுடன் தெளிக்கவும் அல்லது கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் கூடுதல் அடுக்காக வைக்கவும்.

கவனம்! மேம்படுத்தவும் :))செய்முறைக்கு கூடுதலாக: தேன் கேக்கை பல முறை சுட்ட பிறகு, நான் அதைக் கண்டுபிடித்தேன்:

முதலாவதாக, நான் முன்பு செய்ததைப் போல மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை - 1-2 மிமீ, எனவே அது உண்மையில் ஒளிரும் - தேன் கேக்குகளை தடிமனாக செய்யலாம்! 3-4 மிமீ, அரை சென்டிமீட்டர் - பின்னர் அவை மிகவும் அற்புதமானதாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும், அளவு சிறியதாக இருந்தாலும் :)
இரண்டாவதாக, நீங்கள் முழு பேக்கிங் தாளையும் எடுக்க முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை - நீங்கள் ஒரு தட்டில் உள்ள வட்டமான கேக்குகளை உருட்டலாம், அவற்றை சுடலாம், பின்னர் சூடாக (கேக்குகள் மென்மையாக இருக்கும்போது), அவற்றை வெளியே எடுத்த உடனேயே அடுப்பில், அவற்றை வடிவில் வெட்டி, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பான் மூடியை ஒரு டெம்ப்ளேட்டாகப் பயன்படுத்தவும்.
மூன்றாவதாக, நீங்கள் 1 செமீ கேக்கைக் கூட உருட்டலாம், அதை ஒரு கண்ணாடியால் வெட்டி தேன் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை சுடலாம்!

எனவே உங்களிடம் ஒரு மெல்லிய கேக் உள்ளது - மீண்டும் சிறிது மாவு தூசி மற்றும் கவனமாக ராக்கிங் நாற்காலியில் அதை போர்த்தி.

தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், மற்றும் ஓய்வெடுக்கவும்.

சராசரியை விட சற்று அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கிறோம் - தேன் கேக்கிற்கான கேக்குகள் சுமார் 200C வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன, மிக விரைவாக - 4-5 நிமிடங்கள். அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் தாள் வெப்பமடையும் போது முதல் ஒன்று நீண்ட நேரம் சுடலாம், பின்னர் அகற்றி உருட்ட நேரம் கிடைக்கும்!

பேக்கிங்கின் போது கேக் குமிழ ஆரம்பித்தால், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
ஒரு கேக் சுடப்படும் போது, இரண்டாவது கேக் தயார் செய்து உருட்டவும். மேலும் ஒரு சாஸரையும் தயார் செய்யவும் தாவர எண்ணெய்மேலும் பருத்தி கம்பளி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு புதிய கேக்கை வைப்பதற்கு முன் அதை எண்ணெயில் தோய்த்து, சூடான பேக்கிங் தாளில் கிரீஸ் செய்வது வசதியானது.

கேக் பொன்னிறமாக மாறியதும், தடிமனான ஓவன் மிட் மூலம் பேக்கிங் ஷீட்டை வெளியே எடுத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் விளிம்புகளைச் சுற்றி கேக்கை கவனமாக அலசி, கேக்கை ஒரு தட்டில் அல்லது சுத்தமான டவலில் சறுக்கும் வகையில் சாய்க்கவும். தேன் கேக்குகள் சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே மென்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் அவை குளிர்ச்சியடையும் போது அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எனவே, அவற்றை இடுகையிடுவது நல்லது தட்டையான மேற்பரப்பு.

நீங்கள் மேலோடு தவறவிட்டால், அது ஒரு சாக்லேட் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். எனவே சரியான நேரத்தில் அடுப்பை சரிபார்க்கவும்! இருப்பினும், கேக்குகள் ஓரளவு தங்கமாகவும், ஓரளவு சிவப்பு நிறமாகவும் மாறினால், அது மிகவும் அழகாக இருக்கும், ஒரு உண்மையான கோடிட்ட இஞ்சி வெளியே வரும்! நீங்கள் வெளிர் நிற கேக்குகளை விரும்பினால், அவற்றை நீண்ட நேரம் சுட வேண்டாம், அதனால் அவை ஈரமாக இருக்காது. மற்றும் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மாறாக, கருப்பு தேன் கேக்குகள் செய்ய விரும்பினால், ஒன்று சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைத்து, அல்லது ... buckwheat தேன் கொண்டு சமைக்க! இது அடர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

எனவே நீங்கள் மெல்லிய, தங்க நிற தேன் கேக்குகளை அடுக்கி வைத்துள்ளீர்கள். இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்யலாம் - நீங்கள் கிரீம் ரெசிபிகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம் - கேக் ஊற ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் காத்திருந்து, மற்றும் ஒரு சுவையான வீட்டில் தேன் கேக் மக்கள் சிகிச்சை! சோதிக்கப்பட்டது: இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

உங்களுக்கு தெரியும், பொதுவாக "மெடோவிக்" க்கான சமையல் குறிப்புகளில் அவர்கள் அதன் தோற்றத்தின் உன்னதமான கதையைச் சொல்லத் தொடங்குகிறார்கள். மேலும் நான் உங்களுக்கு இன்னொரு கதை சொல்ல விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு விருப்பம் இல்லை என்றால், கீழே உள்ள படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் நேரடியாக சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்லலாம். ஆனால் கதை வேடிக்கையானது என்று நினைத்தேன்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் எங்கு படித்தேன் என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை. எனக்கு சரியாக நினைவிருக்கிறது - அது ஒரு ஆங்கில மொழி சமையல் வலைப்பதிவு. வலைப்பதிவின் ஆசிரியரான பெண்ணுக்கு ரஷ்ய கணவர் இருக்கிறார். அவளுடைய நண்பர்கள் அனைவரும் இதைப் பற்றி அறிந்தவுடன், அவளுடைய சமையல் ஆர்வத்தை அறிந்தவுடன், அவர்கள் உடனடியாக "நான் ரஷ்ய மொழியில் ஏதாவது சமைக்கலாமா?" மேலும் அவள் எங்கள் சமையலின் சிறந்த அறிவாளி அல்ல. அனைத்து பழக்கமான விருப்பங்களிலும், இந்த கேக்கில் குடியேற முடிவு செய்தேன், நான் ஒரு முறை பேஸ்ட்ரி கடையில் முயற்சித்தேன். ஒரு நீண்ட கதையால் உங்களை சலிப்படையச் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக... பொதுவாக, ஒரு பொறுப்பான நபராக, அவர் இணையத்தில் ஒரு செய்முறையைத் தேடத் தொடங்கினார், இன்னும் துல்லியமாக RuNet இல், மொழிபெயர்ப்பாளர் நிரல் மூலம் பக்கங்களை அனுப்பினார். அவர்களில் நூற்றுக்கணக்கானவர்கள் இருந்தனர், அவர்கள் அனைவரும் வித்தியாசமாக இருந்தனர் மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை என்று நான் அதிர்ச்சியடைந்தேன்! எப்படி? அவளுடைய வார்த்தைகளிலிருந்து நான் புரிந்துகொண்டபடி, மேற்கில், ஒரு விதியாக, ஒரே உணவிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. அவள் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தாள், விளக்கத்தின்படி, ஒரு பேஸ்ட்ரி கடையில் ஒரு கேக்கை சாப்பிடுவதால் பெறப்பட்ட சுவை உணர்வுகளுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருந்தது. சமைக்க ஆரம்பித்தான். பின்னர் - அதிர்ச்சி! கேக்குகள் ஒரே மாதிரியாக கடினமாக இருக்கும், கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) அனைத்து பக்கங்களிலும் கீழே பாய்கிறது. நான் வருத்தமடைந்தேன், அதை தூக்கி எறிய விரும்பினேன், ஆனால் கடைசி நேரத்தில் நான் எதிர்த்தேன் மற்றும் "நாளை வரை" குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். காலையில் அவள் விரும்பியதை, மென்மையான, நனைத்த, மென்மையான, சுவையான, உருகும் "தேன் கேக்" பெற்றபோது அவள் எவ்வளவு ஆச்சரியப்பட்டாள்.

கிளாசிக் தேன் கேக் செய்முறை

பாரம்பரியமாக, மாவை ஒரு தண்ணீர் குளியல் காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் இது சரியாக கிளாசிக் ஆகும். மற்ற அனைத்தும் ஒரு கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள். ஆனால் கிரீம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். முதலில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் கேக்குகளை சுடுவது எப்படி என்று பார்ப்போம். பின்னர் நாங்கள் கிரீம் ரெசிபிகளுக்கு செல்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 3 கப்;
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 1/2 கப்;
தேன் - 3 டீஸ்பூன்;
சோடா - 1.5 தேக்கரண்டி;
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைப்போம், எனவே ஆரம்பத்தில் இருந்தே இதற்கு பொருத்தமான ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சோடா சேர்க்கவும்.
முட்டைகளை உடைத்தல்.
நாங்கள் தேன் போடுகிறோம். இது திரவமாகவோ அல்லது மிட்டாய்களாகவோ இருக்கலாம். திரவத்துடன் வேலை செய்வது எளிது, எனவே நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அல்லது அதற்கு மேல் தடிமனான திரவத்தை உருக்கலாம் சூடான தண்ணீர், அல்லது நீங்கள் அதை அப்படியே வைக்கலாம், இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது.
நன்றாக கலக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் எங்கள் பொருட்களை வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சூடாக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, வழக்கமாக இது 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கலவை வெண்மையாக மாறும், மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
குளியலில் இருந்து இறக்கி, அதில் மாவை சலிக்கவும்.
மாவு ஓரளவு சலிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் அதை பின்வருமாறு செய்யலாம்: சரியாக, உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது அங்கே கெட்டியாகிவிடும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் கைகளால் பிசைய முடியும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் வரை அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
நாங்கள் மாற்றுகிறோம் வெட்டு பலகைமாவு தூசி மற்றும் உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசையவும்.
அடுக்குகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பல ஒத்த பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். பொதுவாக 8-10.
ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், ஒரு தட்டில் மூடி, கத்தியால் வெட்டவும். குப்பைகளை தூக்கி எறியாதே! எங்களுக்கு இன்னும் அவை தேவைப்படும்.
பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது சிலிகான் பாயில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் பழுப்பு நிறமாகி கடினமாகிவிடும்.
ஸ்கிராப்புகளையும் சுடுகிறோம். எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

ஏற்பாடுகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த, படலத்தில் சேமிக்கப்படும். கிரீம் செல்ல முன், முதலில் தேன் கேக்கிற்கான மாவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்ப்போம்.

தேன் கேக்கிற்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
தேன் - 2.5 டீஸ்பூன்;
மாவு - 2 கப்;
சோடா - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்லைடு இல்லாமல்;
வினிகர் - 30 மிலி.

சுடுவது எப்படி:

நீங்கள் வீட்டில் கேக்கிற்கு தயார் செய்யக்கூடிய கிரீம்களுக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. மிகவும் பிரபலமானது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட். அவர்களின் சமையல் குறிப்புகளையும் புகைப்படங்களையும் பார்ப்போம்.

"மெடோவிக்" க்கான புளிப்பு கிரீம்

சோவியத் யூனியனில், பலர் புளிப்பு கிரீம் தயாரித்தனர். ஒருவேளை இது மிகவும் மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்.

கிரீம் விப் செய்வது எப்படி:

நாங்கள் அதை வெல்வோம். மூலம், நான் ஒரு குழந்தையாக ஒரு ஸ்க்ரூ-ஆன் மூடியுடன் ஒரு ஜாடி வடிவத்தில் அத்தகைய கை கலவையை வைத்திருந்தோம், அதில் இரண்டு துடைப்பம் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி செருகப்பட்டது. நீங்கள் அதை திருப்ப, whisks சுழற்ற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் துடைப்பம்.
நிச்சயமாக, இல் நவீன உலகம்நாங்கள் ஒரு மின்சார கலவையை எடுப்போம். புளிப்பு கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நுண்ணிய சர்க்கரை, சிறந்தது. அது முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும்.
கேக்கை பூசி 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரவை கொண்ட கிரீம்

மிகவும் மென்மையானது, மிகவும் ரன்னி இல்லை, ஆனால் கேக்கை நன்றாக ஊறவைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

புளிப்பு கிரீம் - 3-4 தேக்கரண்டி;
ரவை - 1/2 கப்;
பால் - 0.5 எல்;
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
வெண்ணெய் - 70 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

"மெடோவிக்" க்கான கஸ்டர்ட்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான விருப்பம். கேக் ஒரு கேரமல் நிறம் கொடுக்க, சாக்லேட் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சர்க்கரை - 2/3 கப்;
வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலை- 200 கிராம்;
முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
சாக்லேட் - 100 கிராம்;
ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி.

எப்படி காய்ச்சுவது:

"தேன் கேக்கை" அலங்கரிப்பது எப்படி

பொதுவாக கேக்குகளில் இருந்து அதே ஸ்கிராப்புகள் குளிர்ந்த பிறகு நொறுங்குகின்றன. கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் சாக்லேட் தட்டி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அலங்கரிக்க முடியும்: அக்ரூட் பருப்புகள், hazelnuts.

சில நேரங்களில் கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் துண்டுகள் கேக்குகள் இடையே கிரீம் ஒரு அடுக்கு மீது வைக்கப்படும். அல்லது பழம், ஆனால் இந்த கேக்கில் உள்ள பழம் எப்படியாவது நன்றாக இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. ஆனால் அது உங்களுடையது.

அடுக்குக்கு உங்களுக்கு பிடித்த மெடோவிகா மாவை செய்முறை மற்றும் கிரீம் தேர்வு செய்யவும். எப்படியிருந்தாலும், இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. மற்றும் நல்ல பசி!

தேன் கேக் சிறுவயதில் இருந்தே பலரால் விரும்பப்படும் கேக். இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி இனிப்புஒரு மென்மையான இனிமையான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், அனைவருக்கும் தங்கள் கைகளால் தேன் கேக்கை எப்படி செய்வது என்று தெரியாது. கேக்கிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; அதன் சுவை விரும்பியபடி மாறுபடும். தேன் கேக் தயாரிப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும். நீங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும், கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும், கேக்கை வரிசைப்படுத்துங்கள். க்ரீமில் கேக்கை ஊறவைப்பதில் நிறைய நேரம் செலவிடப்படுகிறது. ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த இனிப்பு உள்ளது பண்டிகை அட்டவணைகேரமல் மற்றும் தேன் சுவையுடன்.

கேக்கை மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும், அதன் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேன் கேக்கை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றி, சில சமையல் விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

ஒரு கேக் சுட நீங்கள் திரவ தேன் பயன்படுத்த வேண்டும். தேன் ஏற்கனவே மிட்டாய் மாறியிருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்க வேண்டும். ஒரு திரவ தயாரிப்பு மூலம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எளிதாக இருக்கும்.
லேசான தேன் தேன் கேக்கிற்கு ஏற்றது. கருமையான தேன் மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டது. நீங்கள் பக்வீட் தேனையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் கேக் மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.
தேன் கேக்மாவை வேகவைத்தால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். மற்றும் அதன் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடாதபடி இரண்டாவது பாத்திரத்தை டிஷ் உள்ளே வைக்கவும்.
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும், ஏனெனில் தேன் கேக்கிற்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் மாவை நிறைய சர்க்கரை வைத்து இருந்தால், தேன் கேக் cloying மாறிவிடும்.
சூடான மாவை மட்டுமே கேக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது.
ஒரு மென்மையான தேன் கேக்கைப் பெற, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது. புளிப்பு கிரீம் கேக்கிற்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் கேக்குகளை காற்றோட்டமாக மாற்றுகிறது.
கிரீம் நீங்கள் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். அதற்கு பதிலாக தானிய சர்க்கரைதூள் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும், எனவே அது தூள் சர்க்கரையுடன் மிகவும் எளிதாக கலக்கப்படும்.
நீங்கள் கிரீம் புளிப்பு கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கொக்கோ சேர்க்க முடியும். இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மாற்றலாம்.
கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கேக்கின் சுவை மாறுபடலாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்.
கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு டிஷ் மீது கிரீம் ஒரு அடுக்கை வைத்து முதல் அடுக்கை வைக்க வேண்டும். ஒரு கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது எப்போதும் கிரீம் மூலம் தொடங்க வேண்டும், அடுக்குகள் அல்ல.

தேன் கேக் சமையல்

தேன் கேக் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

தேன் கேக் சமைப்பது நல்லது பயன்பாட்டிற்கு 1 நாள் முன், கேக்கை ஊறவைக்க சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும் என்பதால். தேன் கேக்கை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கிளாசிக் செய்முறை: தேன் கேக் "மென்மை"

கேக் தயாரிப்பதற்காகஉங்களுக்கு 600 கிராம் மாவு, 300 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 1 தேக்கரண்டி சோடா, 3 முட்டைகள் தேவைப்படும். கேக்கில் உன்னதமான செய்முறை 2 வகையான கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். புளிப்பு கிரீம் கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 20%), 300 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் - 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (360 கிராம்), வெண்ணெய் 200 கிராம்.

கேக்குகளை உருட்டாமல் கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் தேன் கேக்

தேன் கேக் இந்த பதிப்பு தயார் செய்யஅது சிறிது நேரம் எடுக்கும். கேக்குகளை சுட உங்களுக்கு 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 3 முட்டை, 350 கிராம் மாவு, 1 டீஸ்பூன் சோடா தேவைப்படும். கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு 0.5 கிலோ புளிப்பு கிரீம் (25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 300 மில்லி கிரீம் (35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 5 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, 300 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் 200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தண்ணீர் குளியல் இல்லாமல் கஸ்டர்டுடன் தேன் கேக் "ரைஜிக்"

தேன் கேக் தயார் செய்யலாம்மாவை வேக வைக்காமல். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கேக்கிற்கு உங்களுக்கு 1 கப் சர்க்கரை, 2 - 3 முட்டைகள், 2 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி சோடா, 3 கப் மாவு, 100 கிராம் வெண்ணெயை தேவைப்படும். கிரீம் நீங்கள் 0.5 லிட்டர் பால், சர்க்கரை 125 கிராம், வெண்ணிலின் ஒரு பையில், மாவு 4 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் எடுக்க வேண்டும்.

கேக்கின் பெயர் மட்டுமே தேன் கேக்ஒரு கோப்பை தேநீர் அல்லது குழந்தைப் பருவத்தில் ஒரு வேடிக்கையான பிறந்தநாளின் இனிமையான மாலையின் இனிமையான நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது.

நீங்கள் இப்போது முகம் சுளித்து “அப்படியெல்லாம் ஒன்றுமில்லை! எனக்கு ஹனி கேக் பிடிக்கவில்லை!", அப்படியானால் நீங்கள் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்திருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் தவறான ஹனி கேக்கை முயற்சித்திருக்கலாம்!

உண்மையான தேன் கேக்கின் சுவையை அறிய, நீங்கள் கேக் துறைக்கு செல்லும் வழியை மறந்துவிட வேண்டும் நீண்ட சேமிப்பு. மார்கரைன் பூசப்பட்ட இந்த கேக்குகள் உண்மையான தேன் கேக்குடன் பொதுவானவை எதுவும் இல்லை.

உண்மையான கேக் தேன் கேக்- ஒரு சுவையான, மென்மையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் தேனை விரும்பாதவர்கள் கூட அனுபவிக்கும் இனிப்பு இனிப்பு.

மூலம், Medovik உள்ள தேன் பற்றிய தகவல் உள்ளது சுவாரஸ்யமான கதைபேரரசி எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னா பற்றி. அலெக்சாண்டரின் மனைவி எனக்கு தேன் பிடிக்கவில்லை, மேலும் அனைத்து சமையல்காரர்களும் அவளுடைய இந்த விருப்பத்தைப் பற்றி அறிந்திருந்தனர் மற்றும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தாமல் விருந்துகளைத் தயாரிக்க முயன்றனர்.

ஆனால் ஒரு நாள் சமையலறையில் ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலை செய்து கொண்டிருந்தார், அவருக்கு இந்த உண்மை தெரியாது. அவர் வேலையை ஆரம்பித்துவிட்டதால், தனது திறமைகளால் ஏகாதிபத்திய குடும்பத்தை ஈர்க்க விரும்பியதால், அவர் ஒரு சிறப்பு கேக்கை தயார் செய்ய முடிவு செய்தார்.

செய்முறை புதியது, இதற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்படவில்லை, எனவே பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் பேரரசரையும் அவரது மனைவியையும் ஆச்சரியப்படுத்தி மகிழ்விப்பார் என்று நம்பினார். மேலும் அவர் வெற்றி பெற்றார்! கேக் அனைத்து புகழையும் மீறி மாறியது: தேன் கேக்குகள் சேர்ந்து கஸ்டர்ட்உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகியது. பேரரசி அந்த உணவைப் பாராட்டி அதன் கலவையைப் பற்றி விசாரித்தார். எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னாவுக்கு தேன் பிடிக்காதது பற்றி பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரிடம் ஏற்கனவே கூறப்பட்டது, மேலும் அவர் மிகவும் வெட்கப்பட்டு, கேக்கின் அடிப்படை தேன் என்று கூறினார். ஆனால் பேரரசி கோபப்படவில்லை, மாறாக, சிரித்தார். மேலும் அவர் கண்டுபிடிப்பு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு தாராளமான வெகுமதி அளிக்க உத்தரவிட்டார். அப்போதிருந்து, தேன் கேக் பேரரசின் விருப்பமான இனிப்பாக மாறியது மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளில் எப்போதும் இருக்கும்.

விளாடிமிர் தால் கேக்கை அடுக்கு சுற்று இனிப்பு கேக் என்று வரையறுக்கிறார். அத்தகைய அற்ப வார்த்தைகள் சில எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, ஏனென்றால் ஒரு கேக், முதலில், விடுமுறை. பேஸ்ட்ரி செஃப் இன் கலைக்கான உண்மையான பாடல் புத்தாண்டு, பிறந்த நாள், மற்றும் அது போலவே, மரியாதை நல்ல மனநிலைமற்றும் ஒரு நல்ல நாள்.

தேன் கேக் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான கேக்காக கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் குழந்தைகள் விருந்துகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது ஹனி கேக் பல விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுவில் உள்ளது மற்றும் "கேக்குகள்" பிரிவில் எப்போதும் கடை அலமாரிகளில் காணலாம். தேன் கேக் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் நீங்கள் "தேனீ", "தேன்", "அதிசயம்" அல்லது வெறுமனே "புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்" என்ற பெயர்களைக் காணலாம்.
ஆனால், நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையானது தேன் கேக்நீங்கள் தயாரித்தது என் சொந்த கைகளால். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது தனித்துவமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தேன் கேக் செய்முறை உள்ளது, ஆனால் ஒருவேளை இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான எங்கள் விருப்பங்களால் அவர்கள் ஈர்க்கப்படுவார்கள்.

தேன்- எளிமையான கையாளுதல்கள் மற்றும் சில எளிய பொருட்களின் உதவியுடன் எளிதில் நனவாகும் ஒரு கனவு. இங்கே முக்கிய பாத்திரம் தேன் - ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் மருத்துவ தயாரிப்பு. நீங்கள் மாவை மிகக் குறைவாக சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, மற்றும் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

தேனைப் புகழ்ந்து வெகு நேரம் பாடலாம். இது காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கோழி சுண்டவைக்கப்பட்டு அதனுடன் சுடப்படுகிறது, மேலும் மீன் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் ஒரு தனித்துவமான தேனீ தயாரிப்புடன் வேகவைத்த பொருட்கள் அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அழகான நிறம்மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு கேரமல் சுவை. குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் தேனுடன் பைகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உங்கள் வாயில் உருகும் உண்மையான தேன் கேக்குடன் எதுவும் ஒப்பிட முடியாது. தேன் மாவை ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் பிஸ்கட் வகைகளுக்கு இடையில் எங்கோ உள்ளது, ஏனெனில் தேன் சேர்ப்பது மாவை இரண்டிலிருந்தும் வேறுபடுத்துகிறது. சிறப்பு அலங்காரம் தேவையில்லை; முக்கிய நன்மை அதன் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை.

என்ன குறைபாடுகள்தேன் கேக்கில்? ஒருவேளை ஒன்று இருக்கலாம். இந்த தேன் கேக் மேசையிலிருந்து மறையும் வேகம் இது! உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக்கை சாப்பிடுவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை!

உணவு தயாரித்தல்

தேன் கேக் சிக்கலானது அல்ல, முழு ரகசியமும் கேக்குகளின் சரியான பேக்கிங்கில் உள்ளது, மேலும் அதற்கு பல பொருட்கள் இல்லை. முக்கிய கூறு, நிச்சயமாக, தேன். மாவை எளிதாக உருவாக்க திரவ வடிவில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தடிமனான, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேனை ஒரு தண்ணீர் குளியல் முன் உருகலாம்.

எங்கள் கேக்கிற்கான கிரீம் மிகவும் சாதகமான வகைகளில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம். அதிலிருந்து தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான, புதிய புளிப்பைப் பெறுகிறது, கேக்குகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு வெறுமனே காற்றோட்டமாக மாறும். இதன் விளைவாக ஏமாற்றமடையாமல் இருக்க, முழு கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றுவது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிப்பு கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும் மற்றும் விரைவாக நன்றாக சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை அதை அடித்து. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சமையல் படி ஜாம், பிசைந்த பழம் அல்லது பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம். சமையல் கொள்கை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், க்ரீமில் ஒரே ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், எடுத்துக்காட்டாக, கொடிமுந்திரி, தேங்காய் துருவல் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்.

இனிப்புகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கலப்பான்கள் மற்றும் கலவைகள்

சமையலறை செதில்கள்

பேக்கிங் அலங்காரம்

பிராண்ட் "எஸ். புடோவ்" - சுவையூட்டிகள், மசாலா, உணவு சேர்க்கைகள், மாவு மற்றும் பேக்கிங் அலங்காரம்

கிளாசிக் தேன் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:
2 முட்டை, 1 கப் சர்க்கரை, 3 கப் மாவு, 3 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி. சோடா (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்லைடு கொண்ட ஒன்று), வினிகர் 1 தேக்கரண்டி (9%).
கிரீம்க்கு:
1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் (20% முதல், முன்னுரிமை 30%), மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 200 கிராம்
அலங்காரத்திற்கு:
ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள், உறைந்த சாக்லேட்.

தயாரிப்பு:

தண்ணீர் குளியலில், 1 கப் சர்க்கரையுடன் 2 முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவை லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேன் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மீண்டும் அடிக்கவும்.
1 கப் மாவு சேர்த்து, குளியலில் இருந்து அகற்றாமல் நன்கு கலக்கவும். சோடா (அணைக்காதே!), மற்றொரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, 1 தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்த்து, கலக்கவும் (மாவை உடனடியாக அதிக நுண்துகள்களாக மாறும்) மற்றும் கடைசி கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கிளறி, தண்ணீர் குளியல் நீக்கவும்.

மாவை ஒரு மாவு மேசையில் வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும் (அது 2-3 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டாம்). பின்னர் மாவை ஒரே மாதிரியான, சற்று ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
6 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய வட்ட கேக்கில் உருட்டவும். மாவை உருட்டும்போது, மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவில் சிறிது உருட்டவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோடு குத்தவும்.

சமமாக இருட்டும் வரை கேக்குகளை ஒவ்வொன்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தங்க நிறம்.
கிரீம் தயார்: ஒரு தண்ணீர் குளியல் 1 முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி அடித்து, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து நன்றாக அடித்து (நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்). குளியலறையில் இருந்து நீக்கவும், கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, ஒப்பீட்டளவில் கெட்டியாகும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் முற்றிலும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் கிரீம் தடிமனான ஒரு பாக்கெட்டை சேர்க்கலாம்.
கேக் சேகரிப்போம்! நாங்கள் தாராளமாக அனைத்து கேக்குகளையும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம், அதை விளிம்புகளில் சிறிது ஓட்ட அனுமதிக்கிறோம், மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு நன்றாக பூசுகிறோம்.

அலங்காரத்திற்காக நொறுக்குத் தீனிகளைத் தயாரிக்கவும்: மீதமுள்ள கேக் ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளை கேக்கின் அனைத்து பக்கங்களிலும் தாராளமாக தெளிக்கவும், பக்கங்களிலும் பூசவும்.
அரைத்த உறைந்த சாக்லேட்டை மேலே தூவி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (குறைந்தது 3 மணிநேரம்). சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தேன் கேக்

சோதனைக்கு: 3 முட்டை, 1 கப் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, சோடா 1 தேக்கரண்டி, மாவு 1.5 கப்.

கிரீம்க்கு: 200-300 கிராம் வெண்ணெய், 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால், கோகோ (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு:
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும் மர கரண்டிவெள்ளை வரை அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். தேன் சேர்க்கவும், அசை. பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், பின்னர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மாவை கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து 4 கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதியை எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வாணலிக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கையால் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

200 டிகிரியில் 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். மீதமுள்ள 3 கேக்குகளையும் அதே வழியில் சுடவும்.

கிரீம் தயார். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும் வெள்ளை நிறைமற்றும், தொடர்ந்து அடித்து, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோ (நீங்கள் அதை பயன்படுத்த விரும்பினால்) சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகளை கத்தியால் நறுக்கி, கிரீம் கொண்டு அடுக்கவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.

கேக்குகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வெட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தேன் கேக்கை தெளிக்கவும்.

தேன் கேக் "பீஹைவ்"

1 கிலோ முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கான பொருட்களை நான் வழங்குகிறேன். புகைப்படத்தில் உள்ள கேக் 6 கிலோவிற்கு தயாரிக்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

தேன் கேக்குகளுக்கு:
- கோதுமை மாவு 250 கிராம்
- முட்டை 1 துண்டு
- சர்க்கரை 100 கிராம்
- வெண்ணெய் 40 கிராம்
- சோடா 1 தேக்கரண்டி
- தேன் 60 கிராம்

கிரீம்க்கு:
- புளிப்பு கிரீம் 400 கிராம்
- கிரீம் 33% 150 கிராம்
- வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன் (180 கிராம்)
- 2 டீஸ்பூன் தேன்

தயாரிப்பு:

சோதனைக்கு:
முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து லேசாக அடித்து, பின்னர் தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்வெண்ணெய், சோடா, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அடுப்பில் சூடாக்கவும்,கலவை அடர் பொன்னிறமாக மாறும் வரை தண்ணீர் குளியல். பின்னர் வெகுஜனத்தை அகற்றவும்அடுப்பு, மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தயார் மாவு 7 துண்டுகளாக பிரிக்கவும்மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
குளிர்ந்த மாவை 4-5 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும், அதை வடிவமைக்கவும் (இது ஒரு வட்டமாக இருந்தால், அதை வெட்டவும்தேவையான விட்டம் கொண்ட தட்டு), பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து சுட வேண்டும்
10 நிமிடங்களுக்கு 200C வெப்பநிலை (பொதுவாக, கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன, எல்லாம்அடுப்பைப் பொறுத்தது மற்றும் மாவை எவ்வளவு மெல்லியதாக உருட்டுகிறது, நான் சுட்டேன்சராசரியாக 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை)
அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும்.

கிரீம்:
புளிப்பு கிரீம், கிரீம் 33%, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தேன் சேர்த்து மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

தேன் கேக் crumbs மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்டு கேக் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும் நான் ganache தேனீக்கள் கொண்டு கேக் மேல் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பி.எஸ்.
கனாச்சியில் இருந்து தேனீக்கள்:(85 கிராம் சாக்லேட் +1/3 கப் கிரீம் + 2 தேக்கரண்டி தேன்)
கனாச்சே அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி மேலே பைப் செய்யவும்.
பின்னர், நிறுத்தாமல், உடலைத் தொடரவும், பையை எடுத்துச் செல்லவும். வெள்ளைக் கண்கள் கொண்ட கோடுகள்உருகிய சாக்லேட் கூட பேஸ்ட்ரி பைஅல்லது ஒரு கார்னெட் மற்றும்இறக்கைகள் - பாதாம் துண்டுகள் மற்றும் உறைவிப்பான். இந்த தொகையில் நிறையநான் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாழும் ஒரு முழு ஹைவ் என்று மாறிவிடும்

தேன்கூடு விளைவை அடைய, உங்களுக்கு குமிழி படம் தேவை, இது தேன்கூடு வடிவத்தை அச்சிடுவதற்கு எதையும் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் தேன்கூடு மாறாது - எல்லாம் பூசப்படும், நாங்கள் ஏற்கனவே இதை கடந்துவிட்டோம். நான் இருக்கிறேன்மேலே உள்ள செய்முறையில் எழுதப்பட்டபடி முழு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு செய்தேன், மேலும் க்ரீமின் ஒரு பகுதிக்கு,இது கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை மூடி, முன்பே ஊறவைக்கப்பட்டது
குளிர் கிரீம், உருகிய ஜெலட்டின். படம் கேக்குடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்குமிழ்களை கிரீம் மீது அழுத்தி, 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்அதனால் தேன்கூடுகள் "கிராப்", பின்னர் படம் கவனமாக நீக்க முடியும்நான் 1 பேக் HAAS மைக்ரோகிரிஸ்டலின் ஜெலட்டின் எடுத்தேன் - அது 11 கிராம், ஆனால்,நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், இது கேக்கில் உள்ள முழு கிரீம் அல்ல, ஆனால் அந்த பகுதிக்கு மட்டுமேகேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் மூடி வைக்கவும்.

சாக்லேட் தேன் கேக்

இந்த கேக்கில் நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.அது மதிப்பு - தேன் கேக் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட கேக் கொடுக்கப்பட வேண்டும்கஷாயம் மற்றும் ஊற.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:
3 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி
4 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
1 தேக்கரண்டி சோடா
50 கிராம் வெண்ணெய்
3 முட்டைகள்
1 கப் சர்க்கரை
3-3.5 முதல் 4 கிளாஸ் மாவு

கிரீம்:
1 லிட்டர் பால்
ரவை 6 - 7 ஸ்பூன்
300-350 கிராம் வெண்ணெய்
3/4 கப் தானிய சர்க்கரை
வெண்ணிலா சாறு (நான் 2 ஸ்பூன் சேர்த்தேன்)

படிந்து உறைதல்:
100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
7 - 8 ஸ்பூன் இனிப்பு கிரீம் (நான் 10% பயன்படுத்தினேன்)

கேக்குகளை தயார் செய்தல்:

மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும், மாவு தவிர, உள்ளே வைக்கவும்
போதுமான திறன் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் 20 க்கு தண்ணீர் குளியல் அவற்றை சூடுநிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி. இதன் விளைவாக மிகவும் சூடான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.
இந்த வெகுஜனத்தை 1.5 கப் மாவுடன் இணைக்கவும் (ஒரு கிண்ணத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது) மற்றும்விரைவாக கிளறவும். மீதமுள்ள மாவு மிகவும் கவனமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.சிறிது சிறிதாக, தொடர்ந்து கிளறுகிறது. நிறை மிகவும் கெட்டியாகும்போது அது மாறும்
அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அதை ஒரு மாவு கவுண்டர்டாப்பிற்கு மாற்றலாம்மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்,எனவே, நீங்கள் குறிப்பாக மாவுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: மிகக் குறைந்த மாவு சேர்க்க நல்லதுபின்னர், கடைசி முயற்சியாக, சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 7 - 10 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும்மெல்லிய மற்றும் 180 - 185 டிகிரி வெப்பநிலையில் 6 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்செல்சியஸ்.

ரோலிங் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான விளக்கங்கள்:

மாவை சூடாக இருக்கும்போதே நேரடியாக உருட்ட வேண்டும்வட்டங்கள் முதலில் வெட்டப்பட வேண்டிய பேக்கிங் காகிதம்28 செ.மீ விட்டம் கொண்ட காகிதத்தை அதன் மீது உருட்டப்பட்ட மாவை வைக்க வேண்டும்
சூடான பேக்கிங் தாள் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், உடனடியாக தொடங்கும்அடுத்த வட்டத்தை உருட்டுகிறது. 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முதல் கேக் ஏற்கனவே சுடப்படும் போது,நீங்கள் அதை பேக்கிங் தாளில் இருந்து விரைவாக இழுக்க வேண்டும், ஒரு மர பலகைக்கு பதிலாக,அதனால் கேக் உடைந்துவிடாது, உடனடியாக இரண்டாவது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்உருட்டப்பட்ட கேக் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக, காகித பக்கமாக வைக்கவும்,அதன் பிறகு இந்த காகிதத்தை கவனமாக அகற்றுவோம்.

கிரீம் தயாரித்தல்

பால், சர்க்கரை மற்றும் ரவை ஆகியவற்றிலிருந்து தடிமனான கிரீம் தயாரிக்கவும். குளிர்கட்டிகளைத் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறவும். வெண்ணெயை வெள்ளையாக அடிக்கவும்நன்கு ஆறிய கிரீம் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்கவும்.
மேல் ஒரு உட்பட, தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் அனைத்து கேக்குகள் கிரீஸ்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் உருக மற்றும் எங்கள் கேக் மீது விளைவாக படிந்து உறைந்த ஊற்ற.

குறிப்புகள்:

- இந்த செய்முறையில் மாவுடன் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் சேர்த்தால்மாவில் அதிக மாவு இருந்தால், அதை உருட்டுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும்;
- மாவு உங்கள் கைகளிலும் உருட்டல் முள் மீதும் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து அதை மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியமான தேன் கேக்

மிகவும் பண்டிகை மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான கேக்.

தேவையான பொருட்கள்

மாவு:
500 கிராம் மாவு
3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, நீக்கப்பட்டது
4 முழு தேக்கரண்டி தேன்
125 கிராம் வெண்ணெயை
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
2 முட்டைகள்

நிரப்புதல் மற்றும் கிரீம்:
500 மில்லி கனரக கிரீம் (30 - 36%).
சுமார் 200 கிராம் கிரீம் சீஸ் (கிரீம் சீஸ்)
2.5 - 3 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் (4 - 5 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைக்கவும்)
வெண்ணிலின் சர்க்கரை
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

தயாரிப்பு:

மாவு:
அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து பிசையவும். IN உணவு செயலிஇதுசுமார் மூன்று நிமிடங்களில் முடிந்தது. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பிரிக்கவும்இரண்டு சம பாகங்களாக மற்றும் 24 x 36 செமீ அளவுள்ள இரண்டு கேக்குகளை சுடவும்வெப்பநிலை 180 டிகிரி மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு கேக்).

உங்களிடம் ஒரே மாதிரியான இரண்டு அச்சுகள் இருந்தால், நீங்கள் கேக்குகளை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்ஒரே நேரத்தில், வெப்பச்சலன முறையில், 160 டிகிரி வெப்பநிலையில்செல்சியஸ்.

கேக்குகள் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இல்லை, ஆனால் லேசாக இருக்கும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

நிரப்புதல்:
வேகவைத்த கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அரைக்கவும். கிரீம் விப்.ஜெலட்டின் கரைத்து குளிர்விக்கவும். 4 டீஸ்பூன் போடவும். கிரீம் கிரீம் கரண்டிஅமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிண்ணம்.

மீதமுள்ள கிரீம்க்கு கிரீம் சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். INஜெலட்டின் 2-3 டேபிள்ஸ்பூன் க்ரீம் மாஸ் சேர்த்து மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும்அதிக வேகம், பின்னர் அதை முக்கிய கிரீம் சீஸ் அனைத்து சேர்க்ககலவை மற்றும் முற்றிலும் மீண்டும் கலந்து. முழு நிரப்புதலையும் முதலில் வைக்கவும்கேக் லேயர், அதை மென்மையாக்கி, இரண்டாவது கேக் லேயரால் மூடவும்.

கிரீம்:
கன்டென்ஸ்டு மில்க் மற்றும் க்ரீமை நன்றாக கலந்து இந்த க்ரீமுடன் பரப்பவும்இரண்டாவது கேக்கின் மேற்பரப்பு. நறுக்கிய கொட்டைகளை தூவி உள்ளே வைக்கவும்குளிர்சாதன பெட்டி.

கேக் நன்றாக ஊறவைத்து மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

கோல்டன் ஹனி கேக்

எளிமையான, ஆனால் சுவையான கேக் தான் எளிமையான கேக், ஏனென்றால்... தயாரிப்பது எளிது மற்றும் குழப்புவது கடினம். இந்த செய்முறை என்னை ஒருபோதும் ஏமாற்றவில்லை, எனவே நான் உங்களுக்கும் இதை நம்பிக்கையுடன் பரிந்துரைக்க முடியும். கேக் எப்போதும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:
2 முட்டைகள் - 2 தேக்கரண்டி தேன் - 130 கிராம் வெண்ணெய் - 1 கப் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் சோடா - 3 கப் மாவு வரை (பிசைக்கும் செயல்முறையின் போது நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்)
கிரீம்:
1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் 100 கிராம் வெண்ணெய்

சமையல் செயல்முறை:

முதலில் சமைப்போம் மாவு:
உங்களுக்கு வசதியான ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் 2 முட்டைகளை உடைத்து, அதில் தேன், அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உருகாத வெண்ணெய் சேர்க்கவும் ... பின்னர் அதை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, வெண்ணெய் கரைந்து, நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
இப்போது நீக்கவும், முன்னுரிமை எலுமிச்சை, சோடா மற்றும் ஒரு கண்ணாடி மாவு. மாவை சிறிது அளவு அதிகரிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை "வலுவான" ஆனால் "செங்குத்தான" மாவை உருவாக்கும் வரை அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
இது 5-6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு கேக்கை உருட்டவும். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கிரீம்:அமுக்கப்பட்ட பாலை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் (நிச்சயமாக குளிர்ந்து) கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். கிரீம் கேக்கை நன்றாக ஊடுருவிச் செல்ல இது அவசியம்.

கேக் ஏற்கனவே மடிந்த நிலையில், கேக் விளிம்புகளை சமமாக ஒழுங்கமைக்கவும். நீங்கள் முதலில் கேக்குகளுக்கு ஒரு சமமான வடிவத்தை கொடுக்க முடியும் என்றாலும், அது ஒரு வட்டம் அல்லது ஒரு சதுரமாக இருந்தாலும், இந்த செயல்முறை இன்னும் குளிர்விக்கப்படாத கேக்குகளுடன் செய்யப்பட வேண்டும், அதே போல் சிறந்த செறிவூட்டலுக்காக அவற்றை குத்தவும்.

கேக்கின் மேல் டிரிம்மிங்ஸைப் பயன்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உருட்டல் முள் மூலம் "உருட்டலாம்". டிரிம்மிங்ஸை (ஒரு விருப்பமாக!) நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய் பழங்களுடன் கலக்கலாம்.

3 மணி நேரம் கழித்து, கேக்கை பரிமாறலாம் மற்றும் ... தேநீர் விதிகளின்படி தேநீர் காய்ச்சலாம், இது "ஹார்மனி ஆஃப் தி டீ செரிமனி" புத்தகத்தில் கற்பிக்கப்படுகிறது. மூலம், தொகுப்பில் 2 தேநீர் சேமிப்பு பெட்டிகள் பரிசாக உள்ளன!

எளிய முறையில் தேன் கேக்

100 கிராம் வெண்ணெயை 150 கிராம் சர்க்கரையுடன் கலந்து, மார்கரின் திரவமாக மாறும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் 2 அடித்த முட்டைகள் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் சோடாவை கலவையில் சேர்க்கவும் (வினிகருடன் அதை அணைக்க மறக்காதீர்கள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, எலுமிச்சை) 2 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் 3.5 கப் மாவு சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி 6 சம பாகங்களாக வெட்டவும். அவை தோலில் உருட்டப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும்.

கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும் கிரீம்: 1 வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கேன், 300 கிராம் வெண்ணெய் ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு.

கோகோ ஃபாண்டண்ட் "மிராக்கிள்" உடன் தேன் கேக்

இந்த கேக் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதைத் தவிர, இது மிகப்பெரியது - ஒரு பெரிய நிறுவனத்தை சந்தித்து உணவளிக்க போதுமானது. அசல் மாவுஇது ஒரு தண்ணீர் குளியல் சமைக்கப்படுகிறது, இது கேக்கை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது, இது ஒரு உண்மையான அதிசயம்.

தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை (3 பிசிக்கள்), சோடா (2 தேக்கரண்டி), தேன் (2 டீஸ்பூன்), மாவு (3.5 கப்), வெண்ணெய் (60 கிராம்), சர்க்கரை (கண்ணாடி).
கிரீம்:
முட்டை, சர்க்கரை (1 கண்ணாடி), பால், ரவை (1 டீஸ்பூன்). வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலை (250 கிராம்), வெண்ணிலின், புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி மென்மையாக்கப்பட்டது.
ஃபட்ஜ்:
சர்க்கரை, கொக்கோ, புளிப்பு கிரீம் (அனைத்து 24 தேக்கரண்டி), வெண்ணெய் (60 கிராம்).

சமையல் முறை

முதலில் சமைப்போம் கிரீம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை அரைத்து, மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற படிப்படியாக பால் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த கலவையில் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். இறுதியில், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

மாவை தயாரித்தல்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் கலந்து சர்க்கரை கரையும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து விரைவாக கலக்கவும்.
- 4 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், சோடா 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெகுஜன அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்க வேண்டும் (சுமார் மூன்று மடங்கு).
- தொடர்ந்து தீயில் வைத்து மாவு (2 கப்) சேர்த்து கிளறவும். மாவு அப்பத்தை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மாவு ஒட்டும் அல்லது கடினமாக இருக்கக்கூடாது. இது திரவமாக இருந்தால், அரை கிளாஸ் அளவுக்கு அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவு ஒரு அடுக்கு மீது மேஜையில் மாவை வைக்கவும். அதை 7 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் உருட்டி மெல்லிய கேக்குகளை உருவாக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஃபட்ஜ்:கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குளிர்ந்த கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மேலே படிந்து உறைந்த ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் செங்குத்தாக வைக்கவும். மேலே படிந்து உறைந்த ஊற்றவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட தேன் கேக் - "சார்ஸ்கி"

கொடிமுந்திரி எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொடுக்கிறது, அவை தேனுடன் நன்றாக செல்கின்றன. மாவை ஒரு அடிப்படையில் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது அடுக்குகளில் சுடப்படவில்லை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆனால் முற்றிலும், பின்னர் கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:
வெண்ணெய் (100 கிராம்), மாவு (1 கப்), 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, 1/2 கப், சர்க்கரை, சோடா (1 தேக்கரண்டி), 2 முட்டைகள்

கிரீம்க்கு:
புளிப்பு கிரீம் (3500 கிராம்), அக்ரூட் பருப்புகள் (100 கிராம்), கொடிமுந்திரி (கையளவு), சர்க்கரை அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

பொருத்தமான கிண்ணத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் தேனை உருக்கி, நுரை தோன்றும் வரை தொடர்ந்து கிளறி பொன்னிறமாக மாறும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை இந்த கொள்கலனில் கரைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் கிளறவும். மாவை மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயில் சுட்டுக்கொள்ளவும், கேக்கை பாதியாக வெட்டி கிரீம் கொண்டு ஊறவைக்கவும். தொகுதி சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு இரட்டை பகுதியை எடுத்து 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். கேக்கின் தயார்நிலையை ஒரு போட்டியுடன் சரிபார்க்கிறோம்.

கிரீம்:புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை நறுக்கி நசுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் பாதியாக பிரிக்கவும். க்ரீமின் ஒரு பகுதியில் கொட்டைகள், மற்றொன்று கொடிமுந்திரி, குளிர்ச்சியில் ஊற விடவும். கிரீம் ஒரு "அனுபவம்" கொடுக்க நீங்கள் ஒரு சிறிய ரம் அல்லது காக்னாக் சேர்க்க முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பாதாமி ஜாம் கொண்ட தேன் கேக்

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் சுவையை பலர் வணங்குகிறார்கள், குழந்தைகள் மட்டுமல்ல. நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு அடித்தால், கேக்குகளை அவ்வளவு ஆழமாக ஊடுருவாத ஒரு கிரீம் கிடைக்கும், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் பாதாமி ஜாம் மற்றும் கொட்டைகள் அதை சாப்பிட மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:
தேன் (3 தேக்கரண்டி), வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் (60 கிராம்), ஓட்கா (1 ஸ்பூன்), மாவு (2.5 கப்), முட்டை (3 துண்டுகள்), தானிய சர்க்கரை (1 கப்).
கிரீம்க்கு:
வெண்ணெய் (300 கிராம்), வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் (2 கேன்கள்), ஒரு ஸ்பூன் தேன், கொட்டைகள், பாதாமி ஜாம்.

சமையல் முறை:

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருக்கி, முட்டையுடன் கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பாலில் ஊற்றி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் சோடா மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், தங்க பழுப்பு வரை, தடிமனான அல்லது மெல்லிய கேக்குகளை நீங்கள் சுடலாம்.

கிரீம்:
மென்மையான வரை வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து, தேன் மற்றும் சில கொட்டைகள் சேர்க்கவும். கேக் அசெம்பிளிங். நாங்கள் கேக்குகளை பூசி, மற்றொன்றின் மேல் வைக்கிறோம். மேலே கிரீம் தடவி, கொட்டைகள் தூவி, பாதாமி ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மல்டிகூக்கரில் MEDOVIC

ஒருபோதும் வெற்றிபெறாதவர்களுக்கும் இந்த கேக் வேலை செய்யும். அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் க்ரீமுடன் இணைந்து மணம் கொண்ட தேனின் சுவையான நறுமணத்துடன் கூடிய பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி கேக் - மகிழ்ச்சிக்கு வேறு என்ன தேவை?!

தேவையான பொருட்கள்:

350 கிராம் மாவு; உப்பு ஒரு சிட்டிகை; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை; 5 முட்டைகள்; 140 கிராம் சர்க்கரை; 5 டீஸ்பூன். தேன்; பான் நெய்க்கு வெண்ணெய்

கிரீம்:
அறை வெப்பநிலையில் 250 கிராம் வெண்ணெய்; வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்; 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட கோகோ

அலங்காரம்:
200 மில்லி கிரீம் 38% 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்

சமையல் செயல்முறை:

1. கேக்கிற்கு, மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

2. ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஒளி வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

தேன் சேர்க்கவும், அடிக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, பல சேர்த்தல்களில் மாவு சேர்க்கவும்.

3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி, மாவை அதில் மாற்றவும்.

பேக்கிங் அமைப்பில் 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். (உங்கள் மல்டிகூக்கர் மாதிரியின் அடிப்படையில், உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாகவோ அல்லது சிறிது நேரம் அதிகமாகவோ தேவைப்படும்).

4. கிரீம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட கோகோவைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

5. குளிர்ந்த கடற்பாசி கேக்கை 4-6 கேக்குகளாக வெட்டுங்கள்.

மேல் கேக் மற்றும் பக்கவாட்டுகள் உட்பட, கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை கோட் செய்து, மேற்பரப்பை கவனமாக மென்மையாக்கவும்.

15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைக்கவும்.
6. அலங்கரிக்க, விறைப்பான வரை கிரீம் சவுக்கை, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து.

7. கிரீம் கிரீம் கொண்டு தேன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். மேலே கோகோ பவுடரை தெளிக்கவும். சரியாக குளிர்விக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு தேன் கேக் செய்ய விரும்பினால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

தேனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கருமையான தேனின் சுவை கேக்கில் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது மற்றும் வலுவான சுவையைக் கொடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கிரீம் புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சிறந்த கேக் ஊறவைக்கப்படும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கேக்குகளுக்கு இடையில் குறைந்த கிரீம் இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு ஜூசி மற்றும் கொழுப்பு கேக் விரும்பினால், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, செய்முறையில் அதன் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கவும்.

நீங்கள் சோடாவிற்கு பதிலாக பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தினால், மாவை பிசையும் முடிவில் அதைச் சேர்க்க வேண்டும். மாவுடன் பேக்கிங் பவுடரை மட்டும் கலக்கவும்.