எந்த பிராண்ட் வாணலியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி? எந்த பூச்சு சிறந்தது? வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள். சிறந்த டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட பான்கள்

சுவை மற்றும் தோற்றம்அப்பத்தை, ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சாப்ஸ் கூட இந்த உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் வறுக்கப்படுகிறது பான் தரத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. எனவே, தொழில்முறை சமையல்காரர்களின் சமையலறையில் எப்போதும் ஒரு டஜன் வறுக்கப்படுகிறது, அவை விட்டம், சுவர் உயரம் மற்றும் கீழ் தடிமன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

ஆனால் உங்கள் சமையலறையில் இவ்வளவு அளவு உணவுகளை வைத்திருப்பது எப்போதும் வசதியாக இருக்காது, எனவே சராசரி இல்லத்தரசி, ஒரு விதியாக, தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் 2-3 உலகளாவிய வறுக்கப்படுகிறது. மற்றும் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி சரியான தேர்வுநீங்கள் கோழி வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு உன்னதமான ஆம்லெட் செய்யக்கூடிய ஒரு வாணலி மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

பொரியல் வகைகள்

வறுத்த பான்கள் பல வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. சில துருவல் முட்டை அல்லது அப்பத்தை சமைக்க ஏற்றது, மற்றவை இறைச்சி அல்லது மீனை சமமாக வறுக்கவும், மற்றவை ஒரு பாத்திரமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

கிளாசிக் வறுக்கப்படுகிறது பான்

இது மிகவும் பொதுவான வகை வறுக்கப்படுகிறது. உணவுகளை வறுக்கவும், சுண்டவும், வதக்கவும் பயன்படுகிறது. இருந்து தயாரிக்கலாம் பல்வேறு பொருட்கள். இந்த பான்கள் எல்லா அளவுகளிலும் வந்து நீண்ட கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளன (பெரும்பாலும் நீக்கக்கூடியவை). அத்தகைய பான்களின் முக்கிய நன்மை அவற்றின் பல்துறை திறன் ஆகும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான்

வறுத்த உணவுக்கான இத்தகைய சாதனங்கள் தீவிர-வலுவான எஃகு கலவைகளால் செய்யப்படுகின்றன, இது சிறந்த வெப்ப விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது. அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருட்கள் எரிக்க மற்றும் சமமாக வறுத்த. வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் கூடுதலாக, டச்சு அடுப்பு அடுப்பில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்க சரியானது.

கிரில் பான்

அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் அவர்களின் ribbed கீழே உள்ளது. குறைந்த அளவு வறுக்கப்படும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் போது தயாரிப்புக்கு அழகாக பழுப்பு நிற, முகடு புள்ளிகளைக் கொடுக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. கிரில் பான்கள் வட்டமாக மட்டுமல்ல, செவ்வக வடிவங்களிலும் வருகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் கனமான பொருத்தப்பட்டிருக்கும் கண்ணாடி மூடிமற்றும் சுவர்களில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு கூடுதல் கிரில்.

கிரில் பான்-கேஸ்

ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் கிளாசிக் கிரில் பான் இருந்து ஒரு எரிவாயு கிரில் பான் வேறுபடுகிறது: அதன் பான் மையத்திலும் பக்கங்களிலும் துளைகள் உள்ளன, இதன் மூலம் எரிவாயு பர்னரிலிருந்து வெப்பம் பரவுகிறது. எரிவாயு கிரில் பான் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு தட்டு, ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியுடன் ஒரு மூடி. சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் கொள்கை என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் ஒரு கிரில் தட்டி மீது வைக்கப்படுகின்றன, இது சூடான காற்றுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது சூடாக்கப்படும் போது, ​​பக்கவாட்டு துளைகள் வழியாக வெளியேறுகிறது மூடியின் கீழ் சூடான காற்றின் செறிவு, சீரான பேக்கிங்கின் விரைவான செயல்முறை அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் தயாரிப்புகள் நிகழ்கிறது.

ஒரு எரிவாயு கிரில் பான் நன்மை அதன் சமையல் அமைப்பு ஆகும், அங்கு உணவில் இருந்து கொழுப்பு உணவுக்கு அடுத்ததாக எரிக்காது, ஆனால் தட்டில் பாய்கிறது. இது எரிந்த கொழுப்பினால் ஏற்படும் தீங்கை நீக்குகிறது.

கிரில் பயன்முறைக்கு கூடுதலாக, வறுத்த பான் நீராவி செயலாக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, எரிவாயு பர்னருக்கான பான் மைய துளை உணவுப் படலத்துடன் மூடவும். மற்றும் தயாரிப்புகளை தங்கள் சொந்த சாறுகளில் சுட, தயாரிப்புகள் தாங்களாகவே படலத்தில் மூடப்பட்டு வழக்கம் போல் சமைக்கப்படுகின்றன.

சாஸ்பான்

இந்த சமையலறை சாதனம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பண்புகள் ஒருங்கிணைக்கிறது. நீங்கள் அதில் சூப்கள், கிரேவிகள், சாஸ்கள், இனிப்புகள், மீன், இறைச்சி மற்றும் வறுத்த முட்டைகளை கூட சமைக்கலாம்.

ஸ்டூபான்களின் சில மாதிரிகள் ஒரு தெர்மோமீட்டர் மற்றும் நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்க ஒரு சிறப்பு அளவுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

வறுக்கப்படுகிறது பான் WOK இந்த வகை வாணலி சீனாவில் இருந்து வருகிறது. வெளிப்புறமாக, வறுக்கப்படுகிறது பான் உயர் பக்கங்களிலும் மற்றும் கைப்பிடிகள் ஒரு சுற்று அமைப்பு ஒத்திருக்கிறது. வறுக்கப்படும் பான் அடிப்பகுதி மேல் நோக்கி கூர்மையாக விரிவடைந்து, கீழே ஒரு சிறிய விட்டம் உள்ளது. தொகுப்பில் ஒரு குவிமாடம் மூடி மற்றும் ஒரு சமையல் தட்டு ஆகியவை அடங்கும். மெல்லிய அடிப்பகுதி பொருத்தமானதுஉடனடி சமையல்

சாஸ்கள் மற்றும் marinades.

பான் பொருட்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பான்களை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்தும் முதல் விஷயம் பொருள். சில நேரங்களில் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்சரியான விஷயம்

மிகவும் கடினமானது, எனவே நவீன வாணலிகளின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் பார்ப்போம்.

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது

• நன்மை:
• ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் உணவுகள் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு சிறந்தது.
• கூர்மையான பொருள்கள் மற்றும் அமிலம் கொண்ட பொருட்களிலிருந்து கீறல்கள் "பயமில்லை".
• இது ஒட்டாத பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது காலப்போக்கில் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.
• பயன்பாடு அல்லது சலவை விதிகளுக்கு இணங்க தேவையில்லை.
• அனைத்து வகையான அடுப்புகளுக்கும் ஏற்றது.

சேவை வாழ்க்கை வரம்பற்றது.

• பாதகம்:
• அதிக எடை.
• துருப்பிடிக்கும் போக்கு.
• பலமாக அடித்தால் உடைந்து போகலாம்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பான்கள்

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது

• துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியில் சமைத்த உணவு உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாது, எனவே அதன் இயற்கையான சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
• பான் எதையும் சுத்தம் செய்யலாம் சவர்க்காரம்அல்லது பாத்திரங்கழுவி வைக்கவும்.

சேவை வாழ்க்கை வரம்பற்றது.

• நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கடாயை நன்கு சூடேற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் எல்லாம் எரியும்.
• நீங்கள் ஒரு வெற்று வாணலியை நெருப்பில் விட்டால், அதன் மேற்பரப்பில் பல வண்ண புள்ளிகள் தோன்றும்.
• அத்தகைய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மெல்லிய கீழே பொருட்கள் தொடர்ந்து கிளறி தேவைப்படுகிறது.

அலுமினியம் வறுக்கப்படுகிறது

நன்மை:

• மலிவு விலை.
• லேசான எடை.

சேவை வாழ்க்கை வரம்பற்றது.

• அமிலப் பொருட்களால் பாதிக்கப்படக்கூடியது.
• மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாக்களால் மட்டுமே நீங்கள் உணவை அசைக்க முடியும்.
• அலுமினிய பாத்திரத்தை அதிக சூடாக்கினால் அது சிதைந்துவிடும்.
• அவர்களுக்கு குறுகிய சேவை வாழ்க்கை உள்ளது.

அறிவுரை!ஒட்டாத பூச்சுடன் கூடிய அலுமினிய வறுக்கக் கடாயை வாங்கும் போது, ​​தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் (குறைந்தது 0.5 செ.மீ.) ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடிப்பகுதி அதிக வெப்பத்திலிருந்து எளிதில் சிதைந்துவிடும், மேலும் பூச்சு வெறுமனே வெடிக்கும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பூச்சுடன் செப்பு வறுக்கப்படுகிறது

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது

• அடிக்கடி வெப்பநிலை மாற்றங்கள் தேவைப்படும் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இந்த பான்கள் சிறந்தவை.
• அழகான தோற்றம்.
• வலிமை மற்றும் ஆயுள்.

சேவை வாழ்க்கை வரம்பற்றது.

• அவை விலை உயர்ந்தவை.
• அத்தகைய பான்களில் சமைப்பதற்கு சில திறன்கள் தேவை.

பான் பூச்சுகள்: எதை தேர்வு செய்வது?

பெரும்பாலான வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி விளைவை வழங்க ஒரு சிறப்பு பூச்சு பூசப்பட்ட. இது வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, ஏனென்றால் எரிந்த உணவின் எச்சங்களை தொடர்ந்து கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் இந்த பூச்சு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது, எது தேர்வு செய்வது நல்லது?

• டெல்ஃபான் பூச்சு(பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன்) வறுக்கப்படுகிறது பான் உற்பத்தியாளர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இந்த பூச்சு குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் உணவு எளிதில் மிருதுவான மேலோடு பெறுகிறது. ஆனால் அத்தகைய பான்களுக்கு பல குறைபாடுகள் உள்ளன. முதலாவதாக, டெஃப்ளான் மைக்ரோ கீறல்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, எனவே நீங்கள் சிறப்பு சாதனங்களுடன் மட்டுமே உணவுகளை அசைக்க முடியும். இரண்டாவதாக, வாணலியை அதிகமாக சூடாக்க முடியாது (அதிகபட்சம் 250⁰C), இல்லையெனில் பூச்சு ஆபத்தான புற்றுநோய் சேர்மங்களை வெளியிடத் தொடங்குகிறது. மூன்றாவதாக, அத்தகைய சாதனங்களின் சேவை வாழ்க்கை 1 வருடமாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.

• பீங்கான் பூச்சுபாலிமர் மற்றும் மணல் நுண் துகள்களின் கலவையாகும். டெஃப்ளான் போலல்லாமல், பீங்கான் பூச்சு அதிக வெப்பநிலைக்கு பயப்படவில்லை.

• 450⁰C க்கு வெப்பப்படுத்துவது கூட நச்சு கூறுகளை வெளியிடுவதில்லை. பீங்கான் வறுக்கப்படும் பான்களின் தீமைகள் வீழ்ச்சியடையும் போது அதிகரித்த பலவீனம், திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை மற்றும் குறுகிய சேவை வாழ்க்கை ஆகியவை அடங்கும்.- இது மார்பிள் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தி வழக்கமான டெஃப்ளான் பூச்சு. வெப்பநிலை மாறும்போது, ​​​​இந்த பூச்சு வெடிக்காது, மேலும் கீறப்படாது மற்றும் அதிக நேரம் குளிர்ச்சியடைகிறது. பளிங்கு சேர்ப்பதன் மூலம், சேவை வாழ்க்கை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. பூச்சு பல அடுக்குகளாக இருந்தால், உற்பத்தியாளர்கள் 25 வருட சேவை வாழ்க்கைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறார்கள்.

• நானோகாம்போசிட் பூச்சுமிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் நீடித்தது. அத்தகைய பான்கள் டைட்டானியம், வைரம் அல்லது கிரானைட் அடித்தளத்தில் செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் பாவம் செய்ய முடியாத உடைகள் எதிர்ப்பிற்கு பிரபலமானவர்கள், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியிலிருந்து எந்த கீறல்களையும் தாங்கிக்கொள்ள முடியும் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களுக்கு அவற்றின் குணாதிசயங்களில் ஒத்திருக்கிறது. அவற்றின் ஒரே குறைபாடு அவற்றின் அதிக விலை மற்றும் தூண்டல் குக்கருக்கு பொருத்தமற்றது.

ஒரு வாணலியை வாங்குதல்: முக்கியமான புள்ளிகள்

வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருள் மற்றும் பூச்சு தேர்வு பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருந்தால், கருத்தில் கொள்ள இன்னும் சில புள்ளிகள் உள்ளன:

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் கைப்பிடி தரம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது மரம் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட வேண்டும். போல்ட்களைப் பயன்படுத்தாமல் கைப்பிடியைக் கட்டுவதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை விரைவில் துருப்பிடிக்கத் தொடங்குகின்றன.
2. வறுத்த பான் அதன் வேலையைச் செய்ய முக்கிய பணி, நீங்கள் சரியான கீழ் தடிமன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அலுமினியத்திற்கான குறைந்தபட்ச வாசல் 5 மிமீ, வார்ப்பிரும்பு மற்றும் எஃகு - 4 மிமீ. வறுக்கப்படுகிறது பான் 1 மிமீ கீழே இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக தவிர்க்க முடியும்.
3. பான் மேற்பரப்பு செய்தபின் தட்டையாக இருக்க வேண்டும். அதன் மீது கீறல்கள், கீறல்கள் மற்றும் கீறல்கள் எதுவும் இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், வழக்கின் வெளிப்புற பகுதியும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
4. லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விட்டம் சமையல் பாத்திரத்தின் மேற்பகுதிக்கு ஒத்திருக்கிறது, கீழே அல்ல.
5. ஒரு தடிமனான அல்லது இரட்டை அடிப்பகுதி மற்றும் பல அடுக்கு பூச்சு கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன்னுரிமை கொடுக்க நல்லது.
6. நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு பான் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், கைப்பிடிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: அவை நீக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் அல்லது பிளாஸ்டிக் கூறுகள் இருக்கக்கூடாது.
7. உங்களிடம் இண்டக்ஷன் குக்கர் இருந்தால், பிரத்யேகமாக குறிக்கப்பட்ட பான்களை வாங்கவும்.

புதிய வாணலியை வாங்குவதற்கு முன், அதை எந்த நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள், எந்த அடுப்பில் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஒரு நல்ல வாணலி ஒரு விலையுயர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மலிவான மாதிரிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது மற்றும் முழு குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

பொரியல் பாத்திரங்கள் மிக நீண்ட காலமாக உள்ளது. பல நூற்றாண்டுகளாக, சமையல் வல்லுனர்கள் அதிகம் வந்துள்ளனர் வெவ்வேறு வடிவங்கள்மற்றும் அளவுகள். சில வறுத்த அப்பத்தை வசதியாக இருக்கும், மற்றவை ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு நல்லது, மற்றவை சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு நல்லது, ஆனால் ஒரு வறுவல் அவற்றில் பொருந்தாது. எந்த வாணலி சிறந்தது, பாதுகாப்பானது மற்றும் பாதிப்பில்லாதது? ஒரு பூச்சு தேர்வு, எரிவாயு, வறுக்கப்படுகிறது பான் வகைகள் மற்றும் அவர்களின் தீங்கு சரியான தேர்வு எப்படி. இப்போது நாம் அதைப் பற்றி பேசுவோம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி?

எந்த டிஷ்வேர் கடையிலும் உங்களுக்கு ஒரு டஜன் அல்லது இரண்டு அதிகமாக வழங்கப்படும் வெவ்வேறு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள். நீங்கள் சந்திக்கும் முதல் ஒன்றைப் பிடிக்க அவசரப்பட வேண்டாம். பின்வரும் பண்புகளை கவனியுங்கள்:

• நியமனம்;
• பொருள்;
• வடிவம்;
• அளவு;
• கீழே மற்றும் சுவர்களை மூடுதல்;

பொரியல் வகைகள்

அவற்றின் நோக்கத்தின் படி, வறுக்கப்படும் பான்கள் பல வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• உன்னதமான;
• கிரில்;
• பிரையர்;
• குண்டு;
• பான்கேக் தயாரிப்பாளர்

கிளாசிக்

உன்னதமான வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளது வட்ட வடிவம், நீங்கள் அதில் கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கலாம். இந்த கப்பல்களில் பலவற்றை நீங்கள் வாங்கலாம் வெவ்வேறு அளவுகள்மற்றும் அதில் திருப்தி அடையுங்கள். உங்களுக்கு சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் தேவைப்பட்டால், மதிப்பீடு நிச்சயமாக மேலே இருக்கும் உன்னதமான மாதிரிபெரும்பாலும் வார்ப்பிரும்புகளால் ஆனது. அதில் வறுக்கவும், சுண்டவும் செய்யலாம்.

கிரில்

கீழே விலா எலும்புகள் கொண்ட ஒரு கனமான சதுர பாத்திரம், இதன் மூலம் நீங்கள் இறைச்சி அல்லது மீனை குறைந்த அளவு எண்ணெயில் வறுக்கலாம். இறைச்சி துண்டுகள் நிலக்கரியில் சமைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது - அவை மிகவும் சிறப்பியல்பு வறுத்த பள்ளங்களைக் கொண்டுள்ளன.

பிரேசியர்

ஒரு சிக்கலான பல அடுக்கு கொள்கலன், இது வீட்டில் இருப்பதை விட ஒரு உணவகத்தின் சமையலறையில் அடிக்கடி காணப்படுகிறது. இது மிகவும் உயர்தர எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல அடுக்கு அமைப்பு உணவை சமமாக சூடாக்க அனுமதிக்கிறது. உணவுகள் நடைமுறையில் எரிவதில்லை. வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்:

• வறுக்கவும்:
• குண்டு;
• அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

வறுக்கப்படுகிறது பான் Wok

சிறிய அடிப்பகுதி மற்றும் மிக உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட அத்தகைய கொள்கலன் இல்லாமல் எந்த சீன உணவகமும் செய்ய முடியாது. அத்தகைய பான்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

• வட்டமான அடிப்பகுதியுடன்;
• ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன்.

முக்கியமானது! ஆரம்பத்தில் அடிப்பகுதி வட்டமாக இருந்தது. ஆனால் ஒரு நவீன அடுப்பில் சமைக்க இயலாது, எனவே இப்போது அவர்கள் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. மிகப்பெரிய குறைபாடு என்னவென்றால், கீழே சுவர்களை விட தீவிரமாக வெப்பமடைகிறது, எனவே உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

சாஸ்பான்

சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் ஒரு உன்னதமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இடையே ஏதாவது உள்ளது. சுவர்கள் தடிமனாக செய்யப்படுகின்றன, இதனால் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது! வறுத்த பாத்திரங்களில், உணவு பொதுவாக எரிவதில்லை, ஏனெனில் பள்ளம் கீழே இது நிகழாமல் தடுக்கிறது.

சாஸ்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் நிறைய விஷயங்களை சமைக்கலாம்:

• குண்டு;
• காய்கறிகள்;
• சூப்கள்;
• துருவல் முட்டை;
• இனிப்புகள்.

பான்கேக் தயாரிப்பாளர்

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற பான் வட்டமானது, சிறிய அளவில் உள்ளது மற்றும் பான்கேக்குகளை புரட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளனர்.

குர்மெட் தொகுப்பு

நீங்கள் சமையல் வகைகளை விரும்புகிறீர்களா? சிறந்தது, ஆனால் உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு வாணலியும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் உணவு பிரியர்களின் தேவைகள் கூட தொகுப்பால் பூர்த்தி செய்யப்படும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கிளாசிக் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான்;
• நடுத்தர வறுக்கப்படுகிறது பான்;
• பான்கேக் தயாரிப்பாளர்

பொருட்கள் பற்றி பேசலாம்

வறுக்கப் பாத்திரங்களைத் தயாரிக்கப் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை அவற்றின் பண்புகளில் மிகவும் வேறுபடுகின்றன, எனவே எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்தது மற்றும் பாதுகாப்பானது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்:

• வார்ப்பிரும்பு;
• மட்பாண்டங்கள்;
• துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட;
• அலுமினியம்;
• டைட்டானியம்;
• டெஃப்ளான் மற்றும் பிற ஒட்டாத உலோகக் கலவைகள்.

வார்ப்பிரும்பு

வார்ப்பிரும்பு ஒரு உலகளாவிய சமையல் பாத்திரமாகும். நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம்.

நன்மைகள்:

• அமிலங்களுக்கு பயப்படவில்லை;
• கவனிப்பது எளிது;
• சுற்றுச்சூழலுடன் வினைபுரியும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை;
• இயற்கையான ஒட்டாத பூச்சு உள்ளது.

முக்கியமானது! IN வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்நீங்கள் வினிகர் அல்லது கூடுதலாக உணவுகளை சமைக்கலாம் சிட்ரிக் அமிலம்- பூச்சு அழிக்கப்படவில்லை. சமைக்கும் போது, ​​இரும்பு அயனிகள் உணவில் நுழைகின்றன, இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வார்ப்பிரும்புகளில் எப்போதும் இருக்கும் துளைகள் எண்ணெய் துகள்களை உறிஞ்சுகின்றன - இயற்கையான ஒட்டாத பூச்சு உருவாகிறது.

இருப்பினும், வார்ப்பிரும்பு அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நிறைய எடை கொண்டது;
• கழுவ முடியாது பாத்திரங்கழுவி;
• இது துருப்பிடிக்கிறது, எனவே நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முடிக்கப்பட்ட உணவை சேமிக்கக்கூடாது;
• அனைத்து நவீன சவர்க்காரங்களும் வார்ப்பிரும்புக்கு ஏற்றவை அல்ல.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி?

எந்த வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பானது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அது அவ்வளவு கடினம் அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - அத்தகைய உலோகம் போலியானது மிகவும் கடினம். வடிவம், எடை, ஒரு கைப்பிடி மற்றும் மூடியின் இருப்பு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

முக்கியமானது! ஒரு முக்கியமான புள்ளி சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியின் தடிமன். இது 0.3-0.4 செமீ விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு

வலுவான, நீடித்த, நடுநிலை பொருள், மேலும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பை விட இலகுவானது, அரிக்காது மற்றும் சுத்தம் செய்வது எளிது. உண்மையான தொழில் வல்லுநர்கள் எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் ஒட்டாத பூச்சு இல்லாமல் சமைக்கிறார்கள், மேலும் இந்த வகையான பான் சிறந்தது மற்றும் பாதுகாப்பானது என்று நம்புகிறார்கள்.

• அத்தகைய சமையல் பாத்திரங்களின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அது உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகபட்ச அளவிற்கு பாதுகாக்கிறது.
• உயர்தர எஃகு சொறிவது மிகவும் கடினம், எனவே நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை எதையும் கொண்டு சுத்தம் செய்யலாம் - அமிலங்கள் முதல் சிராய்ப்புகள் வரை.

முக்கியமானது! எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் கிட்டத்தட்ட எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை, ஆனால் சில உணவுகள் (உதாரணமாக, முட்டைகள்) மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது சமைக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அலுமினியம்

அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் இலகுவானது மற்றும் மலிவானது. இது விரைவாக வெப்பமடைகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை கண்காணிக்க வேண்டும். உங்கள் கவனத்தைத் திசைதிருப்ப சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், வாணலியில் உணவுக்குப் பதிலாக நிலக்கரியைக் காணலாம். இதற்குப் பிறகு, கீழே உள்ள ஒவ்வொரு சாத்தியமான வழியிலும் உண்மையில் ஸ்க்ரப் செய்யப்பட வேண்டும்.

அலுமினியம் பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• சிதைக்கப்பட்ட;
• ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது;
• மிக அதிக வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளாது;
• கீறல்கள் பயம்.

அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க முடிவு செய்தால், கீழே கவனம் செலுத்துங்கள். இது 5 மிமீ விட மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது.

முக்கியமானது! அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை உலகளாவிய என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அது இறைச்சியை வறுக்க ஏற்றது.

ஒட்டாத பூச்சு

தூய அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் குறிப்பாக வசதியானவை அல்ல, ஆனால் குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் இந்த பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் பாத்திரங்கள் வெறுமனே விலைமதிப்பற்றவை. அத்தகைய கவரேஜ் இருக்கலாம்:

• டெஃப்ளான்;
• பீங்கான்;
• டைட்டானியம்;
• வைரம்

டெஃப்ளான்

டெல்ஃபான் பூச்சு மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது, அத்தகைய பாத்திரங்கள் இல்லாமல் ஒரு நவீன சமையலறையை கற்பனை செய்வது கடினம். இந்த பொருளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது உணவை எரிக்க அனுமதிக்காது.

முக்கியமானது! டெஃப்ளான் எந்த வெப்பநிலையையும் தாங்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது. இந்த பூச்சு 200 ° C க்கு மேல் வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. ஒரு விதிவிலக்கு Tefal தயாரிப்புகள், இது 260 ° C வரை வெப்பப்படுத்தப்படலாம்.

மட்பாண்டங்கள்

மட்பாண்டங்கள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் ஒட்டாத அடுக்காகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கின. அத்தகைய பான்களின் நன்மைகள்:

• ஆயுள்;
• அதிக வெப்பநிலைக்கு உணர்வின்மை
• சுற்றுச்சூழல் நட்பு;
• வெப்ப எதிர்ப்பு - 450 ° C வரை வெப்பத்தைத் தாங்கும்.

முக்கியமானது! அதிக கவனமில்லாத இல்லத்தரசிகள் சில சமயங்களில் அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தை மிக நீண்ட நேரம் விட்டுவிடுவார்கள். பீங்கான் உணவுகளில், உணவு எரியும் மற்றும் எரியும். இருப்பினும், கொள்கலனுக்கு எதுவும் நடக்காது; நீங்கள் அதை வழக்கத்தை விட அதிகமாக கழுவ வேண்டியதில்லை.

அதிக வெப்பநிலை பூச்சு சிதைவதில்லை மற்றும் காற்று அல்லது உணவில் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களை வெளியிடுவதில்லை. இந்த நவீன பொருளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு இதுதான். எனவே, இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்தது மற்றும் பாதுகாப்பானது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

முக்கியமானது! முதல் முறையாக சமைப்பதற்கு முன், பீங்கான் பூச்சுடன் கூடிய சமையல் பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு போலவே கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

நவீன நானோசெராமிக்ஸ் சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. உறைந்த உணவுகள் முதலில் defrosted வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் - திடீர் மாற்றங்கள் பூச்சு வெடிப்பு ஏற்படுத்தும்.
2. டிஷ் திரும்பவும் அகற்றவும், நீங்கள் சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - அறிவுறுத்தல்கள் எவை என்பதைக் குறிக்கின்றன.

முக்கியமானது! துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்குவது மிகவும் கடினம் - கடைகளில் பல போலிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அலுமினியத்திற்கு பொருந்தக்கூடிய பற்சிப்பி நிறம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கைவினைப்பொருட்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

டைட்டானியம் மற்றும் வைர பூச்சு

டைட்டானியம் பூச்சு கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஆனால் அவை உயர் தரமானவை:

முக்கியமானது! முக்கிய தீமை என்னவென்றால், அது மின்னோட்டத்தை மோசமாக நடத்துகிறது, எனவே இது ஒரு தூண்டல் ஹாப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல.

பளிங்கு, கிரானைட்

உண்மையில், உணவுகள் நிச்சயமாக கல்லால் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை. டெஃப்ளான் கலவையில் கல் சில்லுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்று பெயர். உணவு எரிவதில்லை, வெப்பம் முழு தொகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. முக்கிய குறைபாடு(நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்து இது ஒரு நன்மையாகக் கருதப்படலாம்) - உணவு மிகவும் மெதுவாக குளிர்கிறது.

முக்கியமானது! "தூய" டெஃப்ளானுடன் ஒப்பிடுகையில், பளிங்கு அல்லது கிரானைட் சில்லுகள் கொண்ட ஒரு கலவை அதிக வெப்பம் மற்றும் இயந்திர அழுத்தத்தால் மிகவும் குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத குறைபாடுகளில், நுகர்வோர் அதிக விலை மற்றும் கிட் ஒரு மூடி இல்லை என்ற உண்மையை உள்ளடக்கியது. ஆனால் இரண்டாவது குறைபாட்டை எளிதில் அகற்றலாம் - ஒரு வழக்கமான ஹைப்பர் மார்க்கெட்டில் பொருத்தமான அளவிலான ஒரு மூடியை எளிதாக வாங்கலாம்.

டைட்டானியம்

இலகுரக, வெப்ப-எதிர்ப்பு, ஆனால், ஐயோ, மிகவும் விலையுயர்ந்த உலோகம். ஒரு உண்மையான டைட்டானியம் வறுக்கப்படுகிறது பல நூற்றாண்டுகளாக நீடிக்கும். இயந்திர சேதம் சாத்தியமற்றது;

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் மலிவானவை, ஆனால் குறைவாக சேர்க்கிறார்கள் தரமான பொருட்கள், எனவே சுத்தமான டைட்டானியம் தயாரிப்புகளை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

முக்கியமானது! வெளிநாட்டு கூறுகளின் இருப்பு எப்போதும் சமைத்த உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஒவ்வொரு அடுப்புக்கும் அதன் சொந்த பாத்திரங்கள் உள்ளன

எப்படி தேர்வு செய்வது என்ற கேள்விக்கான பதில் நல்ல வாணலி, பெரும்பாலும் நீங்கள் எந்த அடுப்பில் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது:

• எரிவாயு மீது;
• மின்சாரத்தில்;
• ஒரு தூண்டல் ஹாப்பில்.

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி முடிவு செய்தால் எரிவாயு அடுப்பு, கவலைப்பட வேண்டாம் - எந்த சமையல் பாத்திரங்களும் உங்களுக்கு வேலை செய்யும்.

மற்றொரு விஷயம் தூண்டல் ஹாப். இது ஒரு கண்ணாடி-பீங்கான் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் சூடாகின்றன. மின்காந்த புலம். வாணலியின் பொருள் மின்னோட்டத்தை நன்றாக நடத்த வேண்டும், அதாவது நல்ல உலோகக் கலவைகளை உள்ளடக்கியது காந்த பண்புகள். எனவே, பின்வரும் பொருட்கள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை:

• வார்ப்பிரும்பு;
• பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு அல்லது எஃகு;
• அலுமினியம்;
• துருப்பிடிக்காத எஃகு.

அளவு

நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது:

• அப்பத்தை, 15-16 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பான் போதுமானது.
• நீங்கள் இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு விரும்பினால், ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு - குறைந்தது 24 செ.மீ., அல்லது 26 செ.மீ.
• உயரத்தைப் பொறுத்தவரை, உகந்த ஒன்று 3 செ.மீ. 1 செமீ ஆழத்தில் ஒரு டிஷ் இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது.

வேறு என்ன கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு வசதியான வடிவம் மட்டுமல்ல, பொருத்தமான அளவு மற்றும் சிறந்த பொருள். பின்வருவனவற்றில் கண்டிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டுமா?

• தோற்றம்;
• ஒரு கவர் இருப்பது;
• கைப்பிடி வடிவம்.

தோற்றம்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், எந்த பொருளைப் போலவே, விரும்பப்பட வேண்டும். அதில் வெளிப்படையான குறைபாடுகள் இருக்கக்கூடாது.

மூடி

மூடியைப் பொறுத்தவரை, அது சேர்க்கப்பட்டால் நல்லது. ஆனால் நீங்கள் அதை தனியாக வாங்க வேண்டும் என்றால் பரவாயில்லை. வாங்கும் போது கவனிக்கவும்:

• இது என்ன பொருளால் ஆனது;
• அது எவ்வளவு இறுக்கமாக பொருந்துகிறது;
• ஒரு கடையில் உள்ளதா?
• கைப்பிடி எவ்வளவு வசதியானது?

முக்கியமானது! மூடி உலோகம், கண்ணாடி அல்லது சிலிகான் இருக்க முடியும். பிந்தைய விருப்பம் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது, ஏனெனில் சிலிகான் வெப்பமடையாது, கூடுதலாக, அதே மூடி பல வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களுக்கு பொருந்தும், அவற்றின் அளவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. கவர் அகற்றுவதற்கு எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

பேனா

இது ஒரு மிக முக்கியமான உறுப்பு! உங்கள் பாதுகாப்பு கைப்பிடி எவ்வளவு இறுக்கமாக பொருந்துகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. பல்வேறு ஏற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன:

• நடிகர்கள்;
• திருகப்பட்டது.

முக்கியமானது! ஒரு உயர்தர வறுக்கப்படுகிறது பான் எப்போதும் ஒரு நடிகர் கைப்பிடி உள்ளது. இது கூடுதலாக பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டிருந்தால் அல்லது மர மேலடுக்குகளைக் கொண்டிருந்தால் மிகவும் நல்லது. விற்பனையில் நீக்கக்கூடிய கைப்பிடிகளையும் நீங்கள் காணலாம் - வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைக்கப்படும் போது இந்த விருப்பம் மிகவும் வசதியானது.

வறுத்த பான்களின் மதிப்பீடு

பல புகழ்பெற்ற நிறுவனங்கள் உயர்தர சமையலறை பாத்திரங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் ஆர்வமாக இருந்தால், சிறந்த உற்பத்தியாளர்கள்:

• டெஃபல்;
• ரிசோலி;
• வோல்;
• மொனெட்டா;
• லுமென்ஃப்ளான்;
• பாட்லான்;
• காஸ்டா;
• பெர்க்னர்;
• பென்சோபால்;
• ஃபிஸ்லர்;
• ஃப்ரீபெஸ்ட்$
• வாரி.

டெஃபல்

இந்த உலகப் புகழ்பெற்ற நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் நான்-ஸ்டிக் வறுக்கப்படும் பான்களின் மதிப்பீட்டில் முதலிடம் வகிக்கின்றன. இந்த நிறுவனத்தின் உணவுகள் வேறுபட்டவை நவீன வடிவமைப்பு, மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் இது பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்ட ஒரு நபரை திருப்திப்படுத்த முடியும். ஒரு இரட்டை சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி ஆச்சரியமாக போது, ​​இந்த நிறுவனம் வழங்குகிறது என்ன மாதிரிகள் கேட்க மறக்க வேண்டாம்.

ரோண்டெல்

வீட்டிற்கு சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது. இந்த நிறுவனத்தின் உணவுகள் உண்மையான ஜெர்மன் தரத்தால் வேறுபடுகின்றன. இவை நம்பகமான தயாரிப்புகள், அவை அமெச்சூர்களால் மட்டுமல்ல, நிபுணர்களாலும் பாராட்டப்படுகின்றன. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பிற வெளிப்புற தாக்கங்களை எதிர்க்கும் நவீன பொருட்களிலிருந்து பான்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பிஸ்லர்

மிக உயர்ந்த தரத்தில் உலோக பாத்திரங்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு ஜெர்மன் நிறுவனம். நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் அடக்கமான இல்லத்தரசிகள் ஆகியோரால் பாராட்டப்படுகின்றன. இந்த சமையல் பாத்திரம் மிகவும் வசதியானது, சிறிய எடை கொண்டது, சிறந்த தரம் மற்றும் நீடித்தது.

Neva-metal cookware (NMT)

நன்கு அறியப்பட்ட செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் நிறுவனம் ஐரோப்பிய தரத்தை பூர்த்தி செய்யும் உலோக பாத்திரங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது.

ஜிப்ஃபெல்

இந்த நிறுவனத்தில் இருந்து மலிவான, உயர்தர உலோக வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் முக்கியமாக துருக்கியிலும், சில ஆசிய நாடுகளிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இல்லத்தரசிகள் அவர்களின் உயர் தரத்திற்காக அவர்களை விரும்புகிறார்கள் குறைந்த விலை. இந்த நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் ஒளி, வசதியான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு.

விட்சே

மிகவும் செயல்பாட்டு மற்றும், அதே நேரத்தில், ஒரு பிரபலமான பிரஞ்சு நிறுவனத்தில் இருந்து அழகான வறுக்கப்படுகிறது. சமையல் ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சியாக மாறும். விலை அளவு மிகவும் மாறுபட்டது, விலையுயர்ந்தவற்றை விட தரத்தில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்த பட்ஜெட் மாடல்களை நீங்கள் காணலாம்.

பீங்கான் பூச்சுடன் வறுக்கப்படும் பான்களின் மதிப்பீடு

இந்த வகைக்கு அதன் சொந்த தலைவர் இருக்கிறார் - ஜெர்மன் நிறுவனமான ஃபிஸ்லர். இந்த வகுப்பில் சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது Fissler Protect Alux ஆகும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சமைக்கலாம், சிறப்பு வெப்பநிலை நிலைமைகள் தேவைப்படும் மிக மென்மையான காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகள் கூட.

இந்த மாதிரி மிகவும் நல்ல அலுமினியத்தால் ஆனது. பீங்கான் பூச்சு இரண்டு அடுக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பான் மிக விரைவாக வெப்பமடைகிறது. ஒரு சிறப்பு கீழே பூச்சு உணவு எரிவதை தடுக்கிறது.

கல் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களின் மதிப்பீடு

நுகர்வோர் மதிப்புரைகளின்படி, சிறந்த மாதிரிஇந்த வகை Gipfel Zenit ஆகும். அதி நவீன தொழில்நுட்பத்தில் இது தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிறப்பு பூச்சுக்கு நன்றி, சமையல் நேரம் கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது. உணவு சமமாக சூடாகிறது மற்றும் எரிக்காது. வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் நம்பகமான மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். அவளைப் பராமரிப்பது மிகவும் எளிது.

இந்த கட்டுரையில், எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்தது மற்றும் பாதுகாப்பானது என்ற தலைப்பை முடிந்தவரை முழுமையாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்க முயற்சித்தோம். இந்த மதிப்பாய்விற்கு நன்றி, உங்களுக்காக பொருத்தமான சமையல் பாத்திர விருப்பத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடிந்தது மற்றும் அதை சமைப்பதன் விளைவாக முழுமையாக திருப்தி அடைகிறீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

கிட்டத்தட்ட எந்த வீட்டிலும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் பிரபலமான பொருட்களில் ஒன்றாகும் சமையலறை பாத்திரங்கள் . ஆரோக்கியமற்ற வறுத்த உணவுகளால் அவர்கள் நம்மை எவ்வளவு பயமுறுத்தினாலும், எதிர்காலத்தில் எதுவும் வியத்தகு முறையில் மாற வாய்ப்பில்லை.

நாம் அடிக்கடி வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், அதைத் தேர்ந்தெடுக்க விரும்புவது இயற்கையானது வசதியான மற்றும் உலகளாவிய விருப்பம்இந்த தயாரிப்பு, எரியாது மற்றும் அனைத்து வகையான சுவையான உணவுகளையும் எளிதாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

உண்மையில், வீட்டில் இரண்டு அல்லது மூன்று வறுவல் பாத்திரங்களை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறது. சிலர் ஒரே ஒரு, உலகளாவிய ஒன்றைக் கொண்டு கூட செய்கிறார்கள். இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம் வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களின் குறிப்பிடத்தக்க அம்சங்கள், பொருள் மற்றும் நோக்கத்தில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுவது, அவற்றின் மலிவான அல்லது அதிக விலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.

ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது

"ஃபெடோராஸ் மவுண்டனில்" கோர்னி சுகோவ்ஸ்கிக்கு என்ன நடந்தது என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா?

“ஓ, நீங்கள், என் ஏழை அனாதைகள், என் இரும்புகள் மற்றும் வாணலிகள் வீட்டிற்கு வாருங்கள், நான் உங்களை ஊற்று நீரில் கழுவுகிறேன். நான் உன்னை மணலால் சுத்தம் செய்வேன்"நான் உன்னை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுவேன்."

வெளிப்படையாக, இந்த அழியாத குழந்தைகளின் வேலை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இல்லை டெல்ஃபான் வறுக்கப்படுகிறது பான்அல்லது பளிங்கு பூச்சுடன் கூடிய வாணலியை "மணலால் தேய்க்க" ஆரம்பித்தால் உயிர்வாழாது.

இருப்பினும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு சிறிய நுணுக்கம் உள்ளது: உண்மை என்னவென்றால், நவீன வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது. சிறப்பு பூச்சு- பற்சிப்பி அல்லது ஒட்டாதது. சமையல் பாத்திரங்களை வாங்கும் போது இந்த புள்ளியை நீங்கள் தெளிவுபடுத்த வேண்டும்.

இப்போது நாம் ஒரு கிளாசிக் பற்றி பேசுகிறோம் - ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், சுத்தம் செய்ய நீங்கள் உண்மையில் மணலைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, வாணலியை கேலி செய்வது நல்லதல்ல, மிருகத்தனமாக அவளை மணலால் தேய்த்தான்- இது வார்ப்பிரும்பை இன்னும் கடினமானதாக மாற்றும். மணல் சானா என்று அழைக்கப்படுவதைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் - மணல் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்மைகள் என்ன?

ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அதன் அழியாத தன்மை ஆகும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் என்றென்றும் நீடிக்கும் சரியான பராமரிப்பு . இருந்து உணவுகள் இந்த பொருள் unpretentious; பொருள் சிறந்த வெப்ப திறன் எந்த டிஷ் சீரான சமையல் உறுதி.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் ரசிகர்களின் ஒரு பெரிய இராணுவம் அத்தகைய பாத்திரங்களில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் அதிகம் என்பதில் உறுதியாக உள்ளது மென்மையான மற்றும் சுவையானது. மேலும், நீங்கள் பயன்படுத்திய பழைய வாணலியில் சமைத்தால் என்று நம்பப்படுகிறது பல ஆண்டுகளாக, புதிய வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை விட உணவு இன்னும் சுவையாக மாறும்.

பல வருடங்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், சிலருக்கு முரண்பாடாகத் தோன்றலாம். உணவு மிகவும் குறைவாக அடிக்கடி எரிகிறதுஒரு வருடத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நான்-ஸ்டிக் பிரையிங் பான் என்று சொல்லலாம்.

இங்கே ஒரு எச்சரிக்கை தேவை - இதை செய்ய, வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியாக பராமரிக்கப்பட வேண்டும். வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய பொருள் என்பதால், பான் வேண்டும் கழுவிய பின் உலர் துடைக்கவும்அதனால் துருப்பிடிக்காது. அதை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை தேய்க்க வேண்டும் உள் மேற்பரப்புதாவர எண்ணெய்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் கவலை எப்படி?

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் கழுவ பயன்படுத்த வேண்டாம். நவீன வழிமுறைகள்பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு. பொதுவாக, சமையலறை பாத்திரங்களின் இந்த அலகு அது பிரகாசிக்கும் வரை அதைக் கழுவுவதில் அர்த்தமில்லை- அவ்வப்போது அவளுக்கு அதே "சாண்ட் சானா" கொடுப்பது நல்லது. இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் உப்பு பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பான் வாங்கிய பிறகு இந்த நடைமுறை உடனடியாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இது தயாரிப்பை சுத்தம் செய்ய உதவும் தொழில்நுட்ப எண்ணெய், இது உற்பத்திக்குப் பிறகு பூசப்படுகிறது. சில வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் ஒரு சமையல் எண்ணெய் "ஷெல்" உடன் விற்கப்படுகின்றன (உங்கள் சில்லறை விற்பனையாளரிடம் சரிபார்க்கவும்) எனவே நீங்கள் அவற்றை உடனடியாக சமைக்கலாம்.

பல பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பான் கார்பன் வைப்புகளை உருவாக்கும், இது உண்மையில் இயற்கையான ஒட்டாத பூச்சு ஆகும். மூலம், ஆயுள் பற்றி: நிச்சயமாக, வார்ப்பிரும்பு வெடிக்கலாம், நீங்கள் ஒரு சுத்தியல் போன்ற ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அடிக்க அல்லது ஓடு அதை கைவிட. ஒரு சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பாத்திரங்களை இப்படி காட்டுமிராண்டித்தனமாக சரிபார்க்க நினைப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஏதேனும் குறைபாடுகள் உள்ளதா?

யாரும் சரியானவர்கள் இல்லை, எதுவும் சரியானது அல்ல. இருப்பினும், ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பான் தீமைகள் அதைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் மிகவும் அற்பமானவை. இன்னும்: இந்த வாணலி மிகவும் கனமானது; வார்ப்பிரும்பு ஒரு அமில சூழலுக்கு அலட்சியமாக இல்லை என்பதால், சமைத்த பிறகு நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் சில சாஸ்களை அதில் விடக்கூடாது. பொதுவாக, வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உணவை சேமிப்பதற்காக அல்ல.

இப்போதெல்லாம், சந்தையில் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை அதிகம் வழங்குகிறது வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள்- மலிவான சீன வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் இருந்து மிகவும் நல்ல உதாரணங்கள்உள்நாட்டு பொருட்கள். இந்த நிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது - மலிவானது அல்ல.

தயாரிப்பை உங்கள் கைகளில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வறுக்கப்படுகிறது பான் எடை குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் குறைந்த தரத்தில் வார்ப்பிரும்பு வேண்டும். தேர்வு செய்து ஒழுக்கமான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள், நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படும் பான் பெறுவீர்கள், இது உலகளாவியது என்று அழைக்கப்படலாம்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான்

உலோக வறுக்கப்படுகிறது பான்

உலோக பாத்திரங்கள் மிகவும் நீடித்த சமையலறை பாத்திரங்கள். இருந்த போதிலும், வறுக்கப்படுகிறது பான்களின் புகழ்எஃகு, அலுமினியம் அல்லது தாமிரத்தால் செய்யப்பட்டவை வார்ப்பிரும்பு அல்லது ஒட்டாத பாத்திரங்களின் பிரபலத்தை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் நன்மை தீமைகள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான்

பொதுவாக நாம் ஒரு எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான் பற்றி பேசுகிறோம், இது மோசடி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பான்கள் வலிமையில் தாழ்ந்தவை அல்ல வார்ப்பிரும்பு பொருட்கள். சாதாரண எஃகின் வெப்ப கடத்துத்திறன் வார்ப்பிரும்பை விட குறைவாக இல்லை, எனவே நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் உள்ள உணவு சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.

எஃகு வாணலியில் என்ன சமைக்கலாம்?

இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் திடீர் மாற்றங்கள் பயப்படவில்லை. நீங்கள் அதில் சமைக்கலாம் கிட்டத்தட்ட எதையும், இது இந்த தயாரிப்புக்கு உலகளாவிய அந்தஸ்தையும் அளிக்கிறது. அத்தகைய சமையலறை பாத்திரங்கள் பயப்படக்கூடிய ஒரே விஷயம் துரு.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு வாணலியை வாங்கினால் துரு பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை துருப்பிடிக்காத எஃகு . இந்த வாணலி துருப்பிடிக்காது, ஆனால் வார்ப்பிரும்பு போல, சமைத்த உணவை நீண்ட நேரம் வைத்தால் பிடிக்காது.

ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான் தீயில் காலியாக விடக்கூடாது, இது உட்புற மேற்பரப்பில் அழகியல் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். மூலம், ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு வெப்ப கடத்துத்திறன்நீண்ட காலமாக, அத்தகைய பான்களின் புகழ் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டது. இருப்பினும், நவீன தயாரிப்புகளில் பல அடுக்கு (காப்ஸ்யூல்) அடிப்பகுதி உள்ளது, இது சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்கிறது.

ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்கிறது; சாதாரண சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்தி சுத்தம் செய்வது எளிது (உண்மையில், அது குறைவான விசித்திரமானஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் விட). வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு நல்ல துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது வார்ப்பிரும்பு தயாரிப்புகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை. மேலும், இந்த வகை உணவுகள் அதன் அழகியல் காரணமாக விளம்பரங்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியில் ஏதேனும் குறைபாடுகள் உள்ளதா?

அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் முக்கிய தீமை அதன் அதிக விலை. நீங்கள், நிச்சயமாக, மிகவும் மலிவான துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும், ஆனால் இது போன்ற பொருட்கள் பொதுவாக ஒற்றை அடுக்கு கீழே. இப்படி எல்லாம் வாணலியில் எரியும்; கூடுதலாக, சூடாகும்போது அது சிதைந்துவிடும்.

எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் அத்தகைய வறுக்கப்படும் பான் சிராய்ப்பு முகவர்களால் சுத்தம் செய்யப்படக்கூடாது, இருப்பினும் நீங்கள் முதல் முறையாக அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை சுத்தம் செய்யலாம். வெப்ப சிகிச்சைஉப்பு பயன்படுத்தி. அதன் பிறகு கடாயை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஆனால் உணவுகள் குளிர்ந்து போகும் வரை இதைச் செய்யக்கூடாது.

சமைக்கும் போது துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் சூடாக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்பின்னர் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதன்பிறகு, எண்ணெய் சூடாகும் வரை காத்திருப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, அதன் பிறகுதான் நீங்கள் வறுக்கப்படும் உணவை சேர்க்க முடியும்.

யுனிவர்சல் வறுக்கப்படுகிறது பான்

அலுமினியம் வறுக்கப்படுகிறது பான்

இலகுரக, மலிவான மற்றும் அதன் காலத்தில் மிகவும் பொதுவானது, ஒரு அலுமினிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எங்கள் சமையலறைகளில் ஒரு அரிய விருந்தினராக மாறியுள்ளது. காரணம் எளிது - நவீன வறுக்கப்படுகிறது பான் உற்பத்தியாளர்கள் வழங்குகின்றன நிறைய நவீனமயமாக்கப்பட்ட விருப்பங்கள்தயாரிப்புகள், ஒரு அலுமினிய வாணலியில் பல குறைபாடுகள் உள்ளன.

ஒரு அலுமினிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றொரு தீமை அது கார்பன் வைப்புகளை கழுவ கடினமாக உள்ளது. அலுமினியம் - உலோகம் மிகவும் நீடித்தது அல்ல. சிராய்ப்பு பொருட்கள் (அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தூரிகை) கொண்டு அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் கழுவி அதை சேதப்படுத்தும் பொருள்.

நிச்சயமாக, இப்போது அத்தகைய பான்கள் முக்கியமாக பல்வேறு பூச்சுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதிலிருந்து நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம் மட்பாண்டங்கள் மற்றும் டெல்ஃபான். இருப்பினும், இந்த நேரத்தில் நாம் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பற்றி அதன் தூய வடிவத்தில் பேசுகிறோம். பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான்களைப் பொறுத்தவரை, இதைப் பற்றி சிறிது நேரம் கழித்து பேசுவோம்.

அலுமினியம் மிக அதிக வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது என்பது இந்த தயாரிப்பின் சிதைவின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. பலர் பார்த்திருக்கலாம் பழைய சோவியத் வறுக்கப்படுகிறதுஅவர்களின் பாட்டிகளிடமிருந்து அலுமினியத்திலிருந்து, சிதைக்கப்பட்ட மற்றும் கீறப்பட்டது, வறுக்கும்போது எல்லாமே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

வாணலியில் இருந்து அலுமினியம் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

வறுக்கப்படுகிறது பான் பழைய மற்றும் அணிந்து இருந்தால் அலுமினியம் உண்மையில் உணவு பெற முடியும். மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. உண்மையில், அலுமினியத்தின் அளவு, இது அனுமானமாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் முடிவடையும், ஆரோக்கியத்திற்கு அதன் தீங்கு பற்றி பேசுவது மிகவும் சிறியது.

இந்த தயாரிப்பு ஒரு முழுமையான சிரமத்திற்குரியது என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், உருமாற்றத்திற்கு ஆளாகக்கூடியதாக இருந்தாலும், ஒரு அலுமினிய வறுக்கப் பான் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். எந்த நவீன வறுக்கப்படுகிறது பான்டெல்ஃபான் அல்லது பீங்கான் பூச்சுடன். சிதைப்பது அழகியலை மீறுகிறது (நிச்சயமாக, கடாயின் அடிப்பகுதி வளைந்திருக்காவிட்டால்).

நீங்கள் எதையாவது விரைவாக சூடாக்க அல்லது வறுக்க வேண்டியிருக்கும் போது ஒரு அலுமினிய வாணலி இன்றியமையாதது (எடுத்துக்காட்டாக, துருவல் முட்டைகளை சில நிமிடங்களில் சமைக்கவும்). நீங்கள் அதை கழுவலாம் நவீன சவர்க்காரம். முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன் இந்த தயாரிப்பை உப்புடன் பற்றவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செம்பு வாணலி

ஒரு செம்பு வாணலி போதும் அரிதான நிகழ்வுஎங்கள் சமையலறைகளில். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு செப்பு வாணலியைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், எப்படி என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம் உடனடி வேகம்அது வெப்பமடைகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தாமிரம் அலுமினியத்தை விட அதிக வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது.

தாமிரம் ஒரு குறைந்த உருகும் உலோகம், எனவே இந்த பொருளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, பராமரிப்பில் மட்டுமல்ல, மிகவும் தேவைப்படும். ஆனால் பயன்பாட்டில் உள்ளது. ஒரு காலத்தில் உணவுகளில் இருந்து உணவுடன் மனித உடலுக்குள் நுழையக்கூடிய தாமிரம் தீங்கு விளைவிப்பதா என்பது குறித்து நிறைய சர்ச்சைகள் இருந்தன.

உண்மையில், இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் தாமிரம் அல்ல (உடலில் நுழையும் அளவு மிகக் குறைவு), அந்த தொடர்புகள் எத்தனை?, இது தாமிரத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது சில பொருட்களில் உள்ள அமிலத்தால் உருவாகிறது.

தாமிர வாணலியைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?

சுத்தமான தாமிரத்தால் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் வழங்க வாய்ப்பில்லை என்ற எளிய காரணத்திற்காக மட்டுமே, இப்போது சந்தையில் காணக்கூடிய காப்பர் பான்கள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. அத்தகைய பான்கள் - இது அழகியலுக்கு ஒரு மரியாதை: அத்தகைய உணவுகளின் உட்புறம் பொதுவாக தகரம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் (குறிப்பிட தேவையில்லை நவீன வகைகள்பூச்சுகள்).

இவ்வாறு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார் பயன்பாட்டின் சாத்தியம்உங்கள் சமையலறையில் செம்பு வாணலி. இந்த வாணலி, மற்ற செப்பு பாத்திரங்களைப் போலவே, உணவக சமையலறையில் எங்காவது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது.

தாமிர வாணலியில் விரைவாக வறுக்க வேண்டிய உணவுகளை சமைப்பது மிகவும் நல்லது. தேவைப்படும் பல உணவுகள் நீண்ட வறுவல்மூலம் தொழில்நுட்ப திட்டம்சமையல், அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் மிகவும் வசதியாக இல்லை.

செம்பு வாணலியை பராமரிப்பது கூடாது ஆக்கிரமிப்பு பொருள்பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு. அத்தகைய சமையலறை பாத்திரங்கள் ஈரப்பதத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது - கழுவிய பின், செப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒட்டாத வாணலி

டெல்ஃபான் வறுக்கப்படுகிறது பான்

ஒட்டாத பூச்சு நவீனமானது அல்ல. மொத்தத்தில், ஏழு தசாப்தங்களாக மனிதகுலம் இந்த பூச்சுடன் வறுக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, வெவ்வேறு பூச்சுகள் உள்ளன, எங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான்களில் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியவை உட்பட.

டெல்ஃபான் பூச்சு அதன் நடுவில், கடந்த நூற்றாண்டில் வறுக்கப் பானைகளுக்குப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. அற்புதம் இரசாயன மற்றும் உடல் பண்புகள் இந்த பொருள் (உண்மையில், அதை ஃப்ளோரோபிளாஸ்டிக் என்று அழைப்பது சரியானது) உலகம் முழுவதும் அதன் பரவலான பிரபலத்தை உறுதி செய்துள்ளது.

டெஃப்ளானுடன் பூசப்பட்ட பான்கள் பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்படலாம். பொதுவாக டெஃப்ளான் பூசப்பட்டிருக்கும் அலுமினியம் மற்றும் எஃகு வறுக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒட்டாத பொருள் உள் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வெளிப்புற மேற்பரப்பு பற்சிப்பி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான்களின் நன்மை என்ன?

நீங்கள் எப்போதாவது அத்தகைய வாணலியை வாங்கியிருந்தால், இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்திய முதல் மாதங்களில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியை அனுபவித்திருக்கலாம். டெஃப்ளான் அடுக்கு இது பான் பயன்படுத்தப்படும், எந்தப் பொருளையும் வறுப்பதை இன்பமாக மாற்றுகிறது - நீங்கள் சரியான நேரத்தில் அடுப்புக்குச் செல்லாவிட்டாலும் எதுவும் எரிவதில்லை.

இருப்பினும், இந்த இன்பம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? துரதிருஷ்டவசமாக, டெஃப்ளான் பூச்சு பலவீனமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நம்பக்கூடாது நீண்ட காலமிகவும் கூட இந்த தயாரிப்பு சேவை வாழ்க்கை கவனமாக பயன்படுத்துதல். டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை பிரச்சினைகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் இல்லாமல் "வாழ". மிகவும் அரிதாக - நீண்டது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை கவனமாகப் பயன்படுத்துவது ரப்பர், பிளாஸ்டிக் அல்லது பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது மர ஸ்பேட்டூலா. அடுத்த கட்லெட்டைப் பிடிக்க உங்கள் வாணலியின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மறக்காமல் குத்தினால், கீறல் விழும் வாய்ப்பு மிக அதிகம்.

அத்தகைய கீறல்கள் தோன்றினால், ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி படிப்படியாக சித்திரவதை மாறும். இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே கழுவ வேண்டும் சூடான நீர் மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி(அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் வழக்கமான சோப்பு பயன்படுத்தலாம்). இந்த வகை பூச்சு வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை.

டெஃப்ளான் உண்மையில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதா?

ஐயோ, இது ஒரு உண்மை. மேலும், இது அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உண்மைதான், ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப் பான் (அல்லது அதற்குப் பதிலாக, டெல்ஃபான் தானே) எப்போது ஆபத்தானது தயாரிப்பு வெப்பமடையும் போதுவெப்பநிலை 350 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகமாக இருக்கும். விஷ வாயுக்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் தோன்றும் போது இது.

எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்த உணவுகளை விரும்புவோருக்கு (அல்லது குறைந்தபட்ச அளவு) ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறந்த வழி. துரதிருஷ்டவசமாக, நல்ல டெஃப்ளான் பான்கள் இன்பம் மலிவானது அல்ல. மேலும் இதுபோன்ற உணவுகளை அவ்வப்போது புதுப்பிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பீர்கள் (ஒருவேளை நீங்கள் விரும்புவதை விட அடிக்கடி!).

பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான்

பீங்கான் பூச்சுடன் வறுக்கப்படுகிறது

ஒரு பீங்கான் பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் முதல் மாதங்களில் அதே மகிழ்ச்சியை தருகிறது. நீங்கள் ஒரு நல்ல விஷயத்திற்கு விரைவாகப் பழகுவீர்கள்இருப்பினும், இந்த மகிழ்ச்சியானது மிக விரைவாகவும் மிகவும் எதிர்பாராத விதமாகவும் இருட்டடிப்பு செய்யப்படலாம். மேலும், உங்கள் சொந்த கவனக்குறைவு காரணமாக.

ஒரு பீங்கான் பூச்சு பயன்படுத்தப்படும் வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருள் பொதுவாக அதே தான் - அது துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினியம். டெஃப்ளான் மற்றும் பீங்கான் பூசப்பட்ட பான்களுக்கு இடையிலான ஒற்றுமைகள் அங்கு முடிவடையவில்லை, இருப்பினும் பிந்தையது முந்தையதை விட சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்மைகள் என்ன?

ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் பாதிப்பில்லாதது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அத்தகைய வாணலியின் பூச்சு அதிக வெப்பநிலையில் எந்த நச்சு கலவைகளையும் உருவாக்காது. அதே நேரத்தில் தரமான வாணலிஒரு பீங்கான் பூச்சுடன் எந்த விரும்பத்தகாத விளைவுகளும் இல்லாமல் 450 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும்.

உற்பத்தியாளர்கள் "சுற்றுச்சூழல் நட்பு" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய பான்களை நிலைநிறுத்துகிறார்கள். ஒருவேளை இந்த வரையறைக்கு வாழ்வதற்கான உரிமை உண்டு. சுய பீங்கான் பூச்சு- டெல்ஃபானை விட நீடித்தது (அதன் இழுவிசை வலிமை வரம்பற்றதாக இருந்தாலும்).

அதே உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் காலப்போக்கில் அதன் ஒட்டாத பண்புகளை இழக்கவில்லை என்று அடிக்கடி கூறுகின்றனர். லேசாகச் சொன்னால் இது முற்றிலும் உண்மையல்ல. நிச்சயமாக, அதிக வலிமைக்கு நன்றிபூச்சு, உங்கள் பீங்கான் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட ஒரு தொந்தரவு குறைவாக உள்ளது. ஆனால் கவலையே இருக்காது என்று சொல்வது தவறு.

பீங்கான் பூச்சு எவ்வளவு நீடித்தது?

அத்தகைய பூச்சுடன் ஒரு வாணலியை வெளிப்படுத்தினால் பீங்கான் பூச்சு அதன் பண்புகளை இழக்கத் தொடங்குகிறது. திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் சமைத்த பிறகு குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தெறிக்க கூடாது - நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

உடனடியாக அதிக வெப்பத்தை இயக்க வேண்டாம் - பான் சூடாகட்டும். அத்தகைய வாணலியில் சமைக்கும் போது, ​​நீங்களும் பயன்படுத்தக்கூடாது உலோக ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி- பீங்கான் பூச்சு தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் துடைக்கப்படலாம், அதன் பிறகு உணவு நிச்சயமாக எரிக்கத் தொடங்கும்.

அத்தகைய உணவுகளை சிராய்ப்பு தூரிகை மூலம் கழுவ முடியாது என்று சொல்வது மதிப்புக்குரியதா? பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் மலிவான உதாரணங்கள் சாப்பிடுவேன் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும் குறைந்த நீடித்ததுடெஃப்ளான் சமையல் பாத்திரங்களின் விலையுயர்ந்த மாதிரிகளை விட. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பமே உயர்தர பீங்கான் பூச்சுடன் கூடிய நல்ல வறுக்கக் கடாயை எதற்கும் விற்க முடியாது.

அத்தகைய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​தயாரிப்பு தடிமன் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஐயோ, தடிமன் வலிமை சேர்க்கிறது என்றாலும், அது போன்ற ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடை அதிகரிக்கிறது. (சில நேரங்களில் இரண்டு கிலோகிராம் அல்லது அதற்கு மேல்). அத்தகைய வாணலியை உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்க முடியாமல் போகலாம் (மற்றும் பீங்கான் பூச்சு, கடினமான மேற்பரப்பைத் தாக்கினால் விரிசல் ஏற்படலாம்!).

துரதிருஷ்டவசமாக, அதன் "வாழ்க்கை" ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தின் பின்னணியில் பீங்கான் வறுக்கப்படும் பான்களின் அதிக விலை மறுக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் பல நன்மைகள். ஆம், இது டெல்ஃபானை விட வலிமையானது மற்றும் நீடித்தது. ஆனால் அதன் சேவை வாழ்க்கையை நீட்டிக்க, அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பளிங்கு வாணலி

பளிங்கு பூச்சு கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான்

சமீப காலம் வரை, வாணலிகளுக்கு பளிங்கு பூச்சு ஒரு வகையான அறிவு. அத்தகைய பூச்சு கொண்ட பான்கள் படிப்படியாக நம் வாழ்வில் நுழைந்தன, இது ஆச்சரியமல்ல - உற்பத்தியாளர்கள் தேவைப்பட்டனர் நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரம், டெஃப்ளானுடன் பூசப்பட்ட இந்த வாணலியானது, நாம் மேலே விவாதித்த வழக்கமான டெஃப்ளான் வாணலியில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை விளக்குவதற்கு.

இந்த வேறுபாடு உள்ளது கூடுதல் பொருள், இது ஒட்டாத பூச்சுக்குள் "பதிக்கப்பட்டது" - பளிங்கு சில்லுகள். டெல்ஃபான் பூச்சுகளின் ஆயுளை எப்படியாவது நீட்டிக்க தங்கள் வழியில் சென்ற தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் அயராத உழைப்புக்கு இந்த தயாரிப்பு பிறந்தது. மற்றும் என்ன யூகிக்க? வெற்றி பெற்றனர்.

ஒரு பளிங்கு பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முக்கிய நன்மை

ஒரு சிறப்புப் பொருளின் துகள்களுக்கு நன்றி (இதை பளிங்கு என்று அழைக்கலாம், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை என்றாலும் - ஆனால் பின்னர் மேலும்), உற்பத்தியாளர்கள் சமாளித்தனர் ஆயுள் நீட்டிக்கஉங்கள் டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது. அதை கணிசமாக நீட்டிக்கவும் - நான்கு முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை! மேலும், இந்த நேரத்தில் பெரும்பாலான, அத்தகைய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கப்படும் பொருட்கள் உண்மையில் எரிக்க இல்லை.

அத்தகைய வாணலியின் மற்றொரு நன்மை அதன் பராமரிப்பின் எளிமை - அதை ஒரு கடற்பாசி மற்றும் ஒரு நிலையான (ஆனால் சிராய்ப்பு அல்ல!) மூலம் எளிதாக கழுவலாம். பாத்திர சோப்பு. ஆனால் ஒரு பளிங்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் கழுவுவதற்கு சிராய்ப்பு பொருட்கள் (உதாரணமாக, ஒரு டிஷ் மெஷ்) பயன்படுத்த மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

ஒரு பளிங்கு பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உண்மையிலேயே உலகளாவிய என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் இது சமையலுக்கு ஏற்றது. உண்மையில் உலகில் உள்ள அனைத்தும். சமையல் போது, ​​அது ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் பயன்படுத்த மிகவும் சாத்தியம், அல்லது அது இல்லாமல் செய்ய (அது ஒரு புதிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வரும் குறிப்பாக போது).

இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையானது அதே துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினியம் ஆகும், இது ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் பூசப்பட்டுள்ளது. இருந்தாலும் நீடித்த மற்றும் நிலையான பூச்சு, நீங்கள் கலப்பதற்கு ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது (சில உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பு இதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டதாகக் கூறினாலும்).

கிரானைட் வாணலி

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, "பளிங்கு" என்ற சொல் துல்லியமானது அல்ல. இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும் "கல் மூடுதல்". சில உற்பத்தியாளர்கள் டெஃப்ளான் பூச்சுடன் இணைந்து கிரானைட் சில்லுகளைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறுகின்றனர்.

அத்தகைய தயாரிப்பை கையில் எடுத்துக் கொண்டால், பூச்சுக்கு என்ன வகையான நொறுக்குத் தீனி சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை சராசரி நபர் சொல்ல முடியாது - பளிங்கு, கிரானைட் அல்லது வேறு ஏதாவது. எனவே, அத்தகைய பூச்சு கல்லை அழைப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும், இருப்பினும் அன்றாட வாழ்க்கையில் நாம் ஏற்கனவே அத்தகைய பான்களை பளிங்கு என்று அழைக்கப் பழகிவிட்டோம்.

உங்கள் பளிங்கு வாணலியை கவனமாக வைத்தால், தயாரிப்பை எப்போதும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள் மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு அதை வெளிப்படுத்தாமல் இருந்தால், இந்த வாணலி உங்களுக்கு நன்றாக உதவும். பல ஆண்டுகளாக உண்மையாக, சுவையான மற்றும் சமமாக வறுத்த உணவுடன் மகிழ்ச்சி. இந்த பாத்திரம் மலிவானது அல்ல, ஆனால் இன்னும் மிகவும் மலிவு.

டைட்டானியம் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது

டைட்டானியம் வறுக்கப்படுகிறது பான்

உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் இன்னும் நிற்கவில்லை (மார்கெட்டிங் செய்வது போல), எனவே வறுக்கப்படுகிறது அற்புதமான பண்புகள். அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு உலோக வறுக்கப்படுகிறது பான், இது டைட்டானியம் ஆக்சைடு அடிப்படையில் சுற்றுச்சூழல் நட்பு, பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் நீடித்த அல்லாத குச்சி பீங்கான் பூச்சுடன் பூசப்பட்டுள்ளது.

டைட்டானியம் வாணலியின் முக்கிய நன்மை என்ன?

அதன் அனைத்து முன்னோடிகளைப் போலல்லாமல் (ஒருவேளை, உலோக பொருட்கள் தவிர), டைட்டானியம் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறதுஇயந்திர தாக்கத்திற்கு பயப்படவில்லை, எனவே இந்த சமையலறை பாத்திரத்துடன் நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு சாதாரண முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் அதே முட்கரண்டியை வாணலியின் மேற்பரப்பில் துடைக்கக்கூடாது, இந்த வழியில் அதன் வலிமையை சோதிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள். உண்மையில், உண்மையில், அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஏற்கனவே நமக்குத் தெரிந்த பூச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, டெஃப்ளான்)டைட்டானியம் நுண் துகள்களுடன். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பில் இருந்து தூசி வீசுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

டைட்டானியம் வாணலியை உயர் தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் இது நீடித்த பூச்சு தெளிக்க உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிளாஸ்மா முறை. வலிமை மற்றும் ஆயுள் அடிப்படையில், ஒரு டைட்டானியம் வறுக்கப்படுகிறது பான் நல்ல பழைய வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மட்டுமே இரண்டாவது உள்ளது.

நன்றி தனித்துவமான பண்புகள்நான்-ஸ்டிக் பூச்சு, நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒரு டைட்டானியம் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த முடியும் வறுக்க எண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை. உயர் வெப்ப கடத்துத்திறன் மற்றும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கும் திறன் ஆகியவை டைட்டானியம் பூசப்பட்ட வாணலியில் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

இந்த வாணலியில் ஏதேனும் தீமைகள் உள்ளதா?

இந்த தயாரிப்பின் சேவை வாழ்க்கை, சில உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, 25 ஆண்டுகள் இருக்கலாம். நாம் பேசுவதால், அத்தகைய வாணலியை பேரம் விலையில் விற்க முடியாது என்பது தெளிவாகிறது அசல் தயாரிப்பு. ஆனால் டஜன் கணக்கான வருட சேவையைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதன் விலை மிகவும் நியாயமானது.

அத்தகைய தயாரிப்பின் மற்றொரு குறைபாடு அதன் எடையாகக் கருதப்படலாம் - வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மெல்லிய பெண் எடுத்துச் செல்ல முடியும், அது மிகவும் சிரமமாக இருக்கும். இருப்பினும், அலுமினியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்க எப்போதும் வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

இறுதியாக, பராமரிப்பு என்று வரும்போது, ​​டைட்டானியம் பூசப்பட்ட வாணலியை வழக்கமான கடற்பாசி மூலம் கழுவலாம். வழக்கமான சவர்க்காரம். இருப்பினும், பல ஆண்டுகளாக இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், சிராய்ப்பு பொருட்கள் மற்றும் இரும்பு கடற்பாசிகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

வாணலிகளுக்கு பூச்சு

பான்கேக் பான்

நீங்கள் அடிக்கடி அப்பத்தை சமைக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இடையே ஒரு போரை ஏற்பாடு செய்தால், அது ஒரு ஆபத்து உள்ளது உரையாடலுக்கு பதிலாக சண்டை இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், அப்பத்தை வறுக்க எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் பொருத்தமானது என்பது பற்றிய மக்களின் கருத்துக்கள் ஒருவருக்கொருவர் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

இதை இப்போதே சொல்ல வேண்டும் - வறுக்கப்படுகிறது பான் உற்பத்தியாளர்கள் பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் (மற்றும் பலர்) தயாரிப்பதில் தெளிவான போக்கு இல்லை. ஒரு பொருளிலிருந்து. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நவீன சந்தை வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம், எஃகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பான்கேக் வறுக்கப் பாத்திரங்களை வழங்குகிறது, அதே போல் குச்சியற்ற வறுக்கப்படுகிறது, இது அப்பத்தை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பான்கேக் பான் பிரத்தியேகங்கள் என்ன?

உண்மையில், அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட எந்த பாத்திரத்திலும் வறுக்க முடியும். தயாரிப்பு பான்கேக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது வறுக்க மிகவும் வசதியானது. ஒரு பான்கேக் பான் ஒரு பொதுவான அம்சம் குறைந்த விளிம்புகள் ஆகும்.இது பான்கேக்குகள் வீழ்ச்சியடையும் ஆபத்து இல்லாமல் அவற்றை புரட்ட அனுமதிக்கிறது. ஆனால் பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பான்கேக் பான்களின் ஆதரவாளர்கள் ஒப்புக் கொள்ளக்கூடிய ஒரே விஷயம் இதுதான்.

ஒவ்வொருவருடனும் உற்பத்தியாளர்கள் புதிய தயாரிப்புகடுமையான மற்றும் ஊடுருவும் விளம்பரம். இது சரியான நேரத்தில் தோற்றத்திற்கு மதிப்புள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, டெல்ஃபான் வறுக்கப்படுகிறது அவர்கள் உடனடியாக எங்களுக்கு நிரூபிக்கத் தொடங்கினர்இந்த (மற்றும் வேறு இல்லை!) வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் சரியான அப்பத்தை தயார் செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும் என்று.

இருப்பினும், உங்கள் பாட்டி என்ன வகையான பான் கேக்குகளை சமைக்கப் பயன்படுத்தினார் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (அத்தகைய வாய்ப்பு யாருக்கு உள்ளது)! இது ஒரு சாதாரண வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது (சில நேரங்களில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது). அவை சுவையற்றதா அல்லது உடைந்து போயிருந்ததா?அது சாத்தியமில்லை! அப்பத்தை போன்ற ஒரு பான் ஆதரவாளர்கள் அது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர் - இது மிகவும் சுவையான அப்பத்தை பெற ஒரே வழி.

அலுமினிய பான்கேக் பான்

ஆனால் பான்கேக்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான பான் மெல்லிய அலுமினியம் அல்லது எஃகு வறுக்கப்படுகிறது என்று கூறுபவர்களை என்ன செய்வது? அவற்றின் பலவீனம் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள், சமையல் அப்பத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும். மேலும் அவற்றில் உள்ள அப்பத்தை ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒட்டாத பூச்சுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் விட மோசமாக இருக்காது.

என்ன முடிவை எடுக்க முடியும்? எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் (முன்னுரிமை குறைந்த விளிம்புகளுடன்) அப்பத்தை தயாரிக்க ஏற்றது. எனினும், அவர்கள் ஒவ்வொரு சமையல் போது நீங்கள் வேண்டும் குறிப்பிட்ட திறன். டெல்ஃபான், பளிங்கு அல்லது டைட்டானியம் வறுத்த பான்கள் ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றது, யாருக்காக எல்லாம் எப்போதும் எரிகிறது.

ஒரு அலுமினிய வாணலியில், டெல்ஃபான் ஒன்றைப் போலவே அப்பத்தை மாற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் உகந்த எரிப்பு முறை(அதனால் அப்பத்தை எரிக்கவோ அல்லது அதிக நேரம் வறுக்கவோ கூடாது). அப்பத்தை ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தும் போது எரிப்பு முறை குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. மற்றும் தயாரிப்பு மிகவும் சரியான வறுக்கப்படுகிறது பான் கூட அழிக்க முடியும்!

எந்த வாணலியை தேர்வு செய்வது

வறுக்கப்படுகிறது பான்

ஒரு வாணலியில் சமைக்கக்கூடிய உணவுகளின் வரம்பு, நிச்சயமாக, பெரியது, ஆனால் செயல்களின் வரம்பு சில உணவுகள்(அகலமானது) ஒரு ஸ்டூபான் எனப்படும் ஒரு வகை வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு குண்டி என்பது ஒரு பாத்திரம் மற்றும் ஒரு வாணலியின் ஒரு வகையான கலப்பினமாகும். உண்மையில், இது அதன் செயல்பாடுகளை தீர்மானிக்கிறது - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீங்கள் மட்டும் வறுக்கவும் முடியாது, ஆனால் சமைக்க, குண்டு மற்றும் வதக்கிய உணவுகள். மற்றவற்றுடன், இந்த சமையலறை பாத்திரம் வதக்குவதற்கு அற்புதமான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

எவை சிறப்பியல்பு அம்சங்கள்ஸ்டவ்பன்?

ஒரு பாத்திரம் என்பது மிகவும் வசதியான சமையலறை பாத்திரமாகும், அதில் உணவைத் தூக்கி எறிந்துவிடலாம். இந்த சாத்தியம் காரணமாக உள்ளது உற்பத்தியின் உயர் சுவர்கள். சாஸ்பான் வழக்கமாக ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் வருகிறது, இது டாஸ் செய்வதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும். குண்டியின் சுவர்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான கோணத்தில் கீழே இறங்குகின்றன.

இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி, ஸ்டூபான் சமைக்க ஏற்றது உயர் வெப்பநிலை. இந்த உணவில் பல்வேறு சாஸ்கள், அனைத்து வகையான சமையல் கிரீம்கள் மற்றும் பல உணவுகள் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் செய்ய, அனைத்து அதே பொருட்கள் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு அலுமினியம் அல்லது எஃகு பாத்திரத்தை வாங்கலாம்; ஒட்டாத பாத்திரம் (இதில் மிகவும் பிரபலமானது சமீபத்தில்) மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரம் கூட.

அத்தகைய சமையலறை பாத்திரங்கள், குறிப்பாக வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்டவை, வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் விட மிகவும் கனமானது. இந்த கப்பல் வேறுபட்டது மட்டுமல்ல தடித்த அடிப்பகுதி, ஆனால் தடித்த சுவர்கள். கூடுதலாக, ஒரு மூடி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இணைக்கப்பட வேண்டும், இது மேலும் தயாரிப்பு எடை அதிகரிக்கிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் என்ன உணவுகளை சமைக்கலாம்?

சாட் பான் உணவுகளுக்கு நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அடிக்கடி காய்கறிகளை சுண்டவைத்தால், பிலாஃப் சமைத்தால், இந்த வாணலி வீட்டில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இறைச்சி அல்லது காய்கறி குண்டு. கொள்கையளவில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (வெறும் ஒரு பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்ல!) பதிலாக முடியும், நீங்கள் அதை கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை மிகவும் எளிதாக சமைக்க முடியும் என்பதால்.

ஸ்டவ்பான் என்பது ஒரு வகை வாணலி என்பதில் பலர் உடன்படுவதில்லை. உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு குறைந்த விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரம் போல் தெரிகிறது, அதில் ஒரு பெரிய கைப்பிடி இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த சமையலறை பாத்திரம் அதைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி

Wok வறுக்கப்படுகிறது பான்

வழக்கம் போல், மேற்கு மற்றும் கிழக்கில் இருந்து நம் கலாச்சாரத்தில் நிறைய வருகிறது. மற்றும் ஸ்டவ்பன் ஒரு "பரிசு" என்றால் மேற்கு ஐரோப்பா (ஃபிரான்ஸிலிருந்து வறுத்த பான் எங்களுக்கு வந்தது), பின்னர் வோக் பான் கிழக்கிலிருந்து நமது அன்றாட வாழ்க்கையில் இடம்பெயர்ந்தது (இந்த சமையலறை பாத்திரம் தெற்கு சீன உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்).

பாரம்பரிய சீன வோக் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதி இல்லாமல் ஒரு கிண்ணம் போல் தெரிகிறது (கீழே கூம்பு வடிவமானது). நவீன வோக் பான்கள், நிச்சயமாக, ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதி வேண்டும்(இல்லையெனில் அவர்கள் எப்படி எங்கள் அடுக்குகளில் நிற்பார்கள்?). இத்தகைய தயாரிப்புகள் மிகவும் நிலையானவை; அவை சமையலறையில் மட்டுமல்ல, வெளிப்புறத்திலும், திறந்த நெருப்பில் சமைக்க வசதியாக இருக்கும்.

வோக் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

வோக் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஆகும். உணவுகளை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், கொதிக்கவும் மற்றும் புகைபிடிக்கவும் கூட இதைப் பயன்படுத்தலாம். அதற்கு நன்றி குறிப்பிட்ட வடிவம், அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு குண்டியின் செயல்பாடுகளை கூட செய்ய முடியும் (டாசிங் முறையைப் பயன்படுத்தி உணவைத் திருப்புவதும் வசதியானது).

நிபுணர்கள் நவீன வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், எங்கள் தழுவி என்று நம்புகிறேன் சமையலறை நிலைமைகள், வழங்க வேண்டாம் தேவையான வெப்பநிலை ஆட்சி சமையல், இது ஒரு பாரம்பரிய சீன வோக்கைப் பயன்படுத்தி அடையப்பட்டது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மற்றும் உலகளாவிய சமையலறை பண்பு ஆகும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் முடியாது, ஆனால் ருசியான இனிப்புகளை தயாரிக்கலாம், ஆனால் குச்சியற்ற பூச்சு பல ஆண்டுகளாக பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இந்த சமையல் பாத்திரத்தின் தரத்திற்கு ஒரு பேசப்படாத தரமாக மாறியுள்ளது. நவீன பொருட்களுக்கு நன்றி, உணவு மேற்பரப்பில் ஒட்டவில்லை, இது சமையல் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் ஒரு நல்ல அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அவற்றின் மதிப்பீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

ஒரு நல்ல நான்-ஸ்டிக் வாணலியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உணவின் தரம் நேரடியாக வறுக்கப்படும் பான் தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்தது? சமையலறையில் வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக பல வகையான வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள் இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவை பொருள் மற்றும் பூச்சு ஆகியவற்றில் வேறுபடலாம், செயல்பாட்டு அம்சங்கள்மற்றும் அளவு. ஆனால் சிறந்த கிரில் பான் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

மாமிசம் ஒரு ribbed மேற்பரப்பில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது.

உயர்தர அல்லாத குச்சி பூச்சு இல்லாமல் அப்பத்தை, முட்டை மற்றும் பிற உணவுகளை வறுக்க கடினமாக உள்ளது, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இது நவீன பொருள், இதன் மூலம் நீங்கள் உணவை எரிப்பதைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம்.

ஒரு நல்ல நடுத்தர அளவிலான வறுக்கப்படுகிறது பான் (24-28 செ.மீ.) தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கருத்தில் கொள்ள பல அளவுருக்கள் உள்ளன.

பான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுருக்களை வீடியோ காட்டுகிறது:

அடிப்படை பொருள்

• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அது தயாரிக்கப்படும் பொருள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உயர்தர அலாய் பல்வேறு வகையான வெப்பமூட்டும் பரப்புகளில் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இது ஒட்டாத பூச்சுகளின் அனைத்து பண்புகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது. பின்வரும் பொருட்கள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன:. இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் மிகவும் பல்துறை கருதப்படுகிறது, அவர்கள் பெரும்பாலான சமையலறை பணிகளுக்கு ஏற்றது. அவை சமமாக வெப்பமடைகின்றன மற்றும் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கின்றன. வார்ப்பிரும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் குறைந்த உயரத்தில் இருந்து வீழ்ச்சியைத் தாங்கும். இந்த வகை கடாயில், கூடுதல் ஒட்டாத பூச்சு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் பொருள் ஒரு நுண்ணிய கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எண்ணெயை திறம்பட உறிஞ்சுகிறது. வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரங்களின் முக்கிய தீமை அவற்றின் எடை மற்றும் பாத்திரங்கழுவி அவற்றை கழுவ இயலாமை. காலாவதி தேதி இல்லை. உங்களுக்குச் சொல்லும் எங்கள் கட்டுரையைப் படிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் .

  

  வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறதுஒட்டாத பூச்சுடன் கருதப்படுகிறது உலகளாவிய தீர்வுஇறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க

• துருப்பிடிக்காத எஃகு. விற்பனையில் நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பூச்சு இல்லாமல் காணலாம். கூடுதல் அல்லாத குச்சி அடுக்கு இல்லாமல் உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மணிக்கு சரியான செயல்பாடுஎரிவதைத் தவிர்க்கலாம், மேலும் தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதுகாக்க பொருள் உங்களை அனுமதிக்கிறது. பயன்பாட்டின் போது சமையல் செயல்முறையை கண்காணிப்பது முக்கியம், எரிந்த உணவு துருப்பிடிக்காத பான் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தும்.

  

• செம்பு. சிறந்த விருப்பம்பெரிய வெப்பநிலை மாற்றங்கள் தேவையில்லாத உணவுகளை சமைப்பதற்கும், உணவை சூடாக்குவதற்கும். ஒட்டாத பூச்சுடன் அல்லது இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது. இது அதிக விலை மற்றும் பயன்படுத்த சிறப்பு திறன் தேவை.

  

  உணவை சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழி

• . நான்-ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் லேசான பொருள். விலை மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் இது மிகவும் பல்துறையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் நவீன உலோகக் கலவைகள் இந்த சமையல் பாத்திரத்தின் சேவை வாழ்க்கையை கணிசமாக நீட்டிக்கின்றன. அவை பாத்திரங்கழுவி கழுவப்படலாம், ஆனால் சேதத்திற்கு குறைந்த எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

  

  பான் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அது சேதத்திற்கு ஆளாகிறது

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இன்று குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. கட்டுமானப் பொருள் நேரடியாக விலையை பாதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், எனவே 1.5-2 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு குறைவான கூடுதல் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் வார்ப்பிரும்பு அல்லது தாமிரத்தால் செய்யப்பட்ட உயர்தர மாதிரியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

மிகவும் நம்பகமானது

இன்று, உணவு எரிவதைத் தடுக்க பல வகையான வறுக்கப்படுகிறது பான் பூச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன, எனவே தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் வாங்கப்பட்ட பணிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒட்டாத பூச்சுகளின் பிரபலமான வகைகள் கீழே உள்ளன.

டெஃப்ளான்: பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் பான்

வறுக்கப்படும் பான்களுக்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவான வகை பூச்சு, பெரும்பாலும் அலுமினியம் அல்லது எஃகு மாதிரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பராமரிப்பு மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது.

தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம், மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம்

ஒரு குறுகிய சேவை வாழ்க்கை (1-2 ஆண்டுகள்). டெல்ஃபான் பூச்சு 200 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக முடியாது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் நச்சு வாயுக்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. கீறல்கள் மற்றும் சேதங்களுக்கு எதிர்ப்பு இல்லை, ஏதேனும் இருந்தால், வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த முடியாது.

உயர்தர பீங்கான்

மணல் துகள்கள் சேர்த்து செயற்கை பாலிமர்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நவீன பொருள். டெஃப்ளான் பூச்சு போலல்லாமல், அதிக வெப்ப வெப்பநிலையில் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் வெளியிடப்படுவதில்லை. 450 டிகிரி வரை தாங்கும்.

பூச்சு சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது மற்றும் அதிகபட்சமாக தயாரிக்கப்படலாம் ஆரோக்கியமான உணவுஎண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை

ஒரு மார்பிள் தோற்றத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

இது மேம்படுத்தப்பட்ட டெஃப்ளான் பூச்சு ஆகும், இதன் உற்பத்தியின் போது பளிங்கு சில்லுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது வார்ப்பிரும்பு மற்றும் எஃகு வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களுக்கு இடையில் ஒரு எடையைக் கொண்டுள்ளது. விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் மெதுவாக குளிர்கிறது. கீறல்கள் மற்றும் சில்லுகள் ஏற்பட்டால், அது அதன் ஒட்டாத பண்புகளை இழக்காது, மேலும் கூர்மையான பொருள்கள் மற்றும் வீழ்ச்சிகளுக்கு பயப்படாது. ஆனால் சிறந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு பான்கள் என்ன என்பதைக் காணலாம்.

பான் மிக விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் மிக மெதுவாக குளிர்கிறது

பொதுவாக, பளிங்கு பூச்சு கொண்ட மாதிரிகள் உள்ளன ஸ்டைலான வடிவமைப்புமற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை. முக்கிய குறைபாடு செலவு, மற்றும் கிட் கிட்டத்தட்ட ஒரு மூடி கொண்டு வரவில்லை. அது எப்படி இருக்கும் என்பது பற்றிய தகவலிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

நானோகாம்போசிட் நீடித்தது

இவை வறுக்கப் பாத்திரங்களுக்கான மிகவும் மேம்பட்ட அல்லாத குச்சி பூச்சுகள். பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். டைட்டானியம், வைரம் அல்லது கிரானைட் மாதிரிகள் பெரும்பாலும் விற்பனையில் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் இலகுரக இருக்கும் போது கூட கடுமையான இயந்திர சேதம் தாங்க முடியும்.

இந்த வகை வறுக்கப்படுகிறது பான் மிக உயர்தர பூச்சு உள்ளது, ஆனால் மிகவும் அதிக விலை உள்ளது

சமையலின் போது ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் உலோக ஸ்பேட்டூலாக்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது, அதிக வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டாலும் உணவின் தரத்தை பாதிக்காது. ஒழுக்கமான செலவு இருந்தபோதிலும், அவர்களின் சேவை வாழ்க்கை முறையான கவனிப்புடன் 25 ஆண்டுகளை எட்டும்.

சில பூச்சுகள் பான் பொருளுடன் பொருந்தவில்லை. எனவே, கிரானைட் அல்லது டைட்டானியம் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் வார்ப்பிரும்பு மாதிரியை நீங்கள் விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த, சிறந்த உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வறுத்த பான்களின் நிறுவனங்களின் மதிப்பீடு

இன்று, கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையலறை பாத்திர உற்பத்தியாளர்களும் பரந்த அளவிலான அல்லாத குச்சி பொரியல்களை வழங்குகிறார்கள். தொழில்முறை மற்றும் வீட்டு உபயோகத்திற்காக மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகளை கருத்தில் கொள்வோம்.

1. டெஃபல். நன்கு அறியப்பட்ட பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர், இது முதன்முதலில் ஒட்டாத பூச்சுகளை பரவலாகப் பயன்படுத்தியவர்களில் ஒன்றாகும். அனைத்து வகையான பொருட்களையும் பயன்படுத்துகிறது, தொடர்ந்து அதன் தயாரிப்புகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது. இது அதன் சொந்த முன்னேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் அதன் வறுக்கப்படும் பான்களின் வணிக அட்டை - தெர்மோ-ஸ்பாட் காட்டி, இது மேற்பரப்பு வெப்பத்தின் அளவைக் காட்டுகிறது. வரம்பு மாதிரிகள் வழங்கப்படுகிறது வெவ்வேறு நிலைகள், உற்பத்தி செலவு 1-5 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். அது எப்படி இருக்கும் என்பது பற்றிய தகவலிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

   

   மிகவும் பிரபலமான உற்பத்தியாளர், எளிதாக சமைப்பதற்கான வெப்பநிலை உணரிகள் உள்ளிட்ட நவீன தொழில்நுட்பங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது

2. . உக்ரேனிய உற்பத்தியாளர் 1999 முதல் வறுக்கப் பாத்திரங்களைத் தயாரிக்கிறார். தயாரிப்புகளில், பெரும்பான்மையானவை அலுமினியம் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு மாதிரிகள் மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்களின் தயாரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பிராண்டட் சிலிகான் அல்லது ஒரு நீக்கக்கூடிய பொறிமுறையுடன் மர கைப்பிடிகள் ஆகும். ஒரு விதியாக, வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் ஒரு மூடியுடன் முழுமையாக விற்கப்படுகின்றன. சராசரி விலை- 1.5 ஆயிரம் ரூபிள்.

   

   பான் பயன்படுத்த வசதியானது மற்றும் வெவ்வேறு கலப்பு பொருட்களின் கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது

3. ரோண்டெல். இந்த உற்பத்தியாளரின் அனைத்து தயாரிப்புகளும் இன்று ஜெர்மன் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பிராண்ட் உலகெங்கிலும் உள்ள பல தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. அனைத்து மாடல்களும் தனியுரிம மூன்று அடுக்கு கீழே உள்ளது, இது உலோகத்தை சமமாக சூடாக்க அனுமதிக்கிறது. அனைத்து வகையான ஒட்டாத பூச்சுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் மட்பாண்டங்கள். சராசரி செலவு 3 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். இது எவ்வாறு தோற்றமளிக்கும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது பற்றிய தகவலிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

   

   தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இந்த பான்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

4. நெவா-உலோக உணவுகள். ரஷ்யாவில் சிறந்த அல்லாத குச்சி பொரியல் பான்களை உற்பத்தி செய்யும் உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர். அவர்கள் ஒரு பீங்கான் அல்லது டைட்டானியம் அடுக்கு கொண்ட தடித்த சுவர் மாதிரிகள் நிபுணத்துவம். பிரீமியம் குக்வேர் வரிகளுக்கு 2 ஆண்டுகள் நீட்டிக்கப்பட்ட உத்தரவாதம் உள்ளது. தயாரிப்புகளில் உள்ளன பட்ஜெட் விருப்பங்கள்கிளாசிக் டெஃப்ளான் பூச்சுடன். சராசரி விலை 1200-1700 ரூபிள் ஆகும்.

   

   ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்துவதற்கான பட்ஜெட் விருப்பம்

5. டி.வி.எஸ். உலகெங்கிலும் உள்ள பல இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து அங்கீகாரம் பெற்ற இத்தாலிய பிராண்ட். உடன் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது பல்வேறு வகையானஒட்டாத பூச்சு. சமையல் பாத்திரங்களுக்கு டைட்டானியம் உலோகக் கலவைகள் மற்றும் கிரானைட் வறுத்த மேற்பரப்புகளை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தியவர்களில் முதன்மையானவர்கள். பொருட்களின் தரம் இருந்தபோதிலும், அவர்களிடம் உள்ளது மலிவு விலை. வறுக்கப்படுகிறது பான் 1500-3000 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

   

   உற்பத்தியாளர் பல்வேறு வடிவங்களில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் வெவ்வேறு பூச்சுகளுடன் தயாரிக்கிறார்

6. சுவிஸ் வைரம். சுவிஸ் உற்பத்தியாளர் தனது சொந்த தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார் உயர் நிலை. இந்த பிராண்ட் பான்கள் சந்தையில் மிகவும் நீடித்த மற்றும் நீடித்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அவர்கள் தொடர்ந்து தயாரிப்பு உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களை மேம்படுத்தி வருகின்றனர் மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டு முதல் வைர நான்-ஸ்டிக் பூச்சு பயன்படுத்துகின்றனர். சுவிஸ் வைர வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களின் முக்கிய தீமை விலை. செலவு வரியின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் 7.5 முதல் 25 ஆயிரம் ரூபிள் வரை மாறுபடும்.

   

   மிகவும் நல்லது மற்றும் நவீன வறுக்கப்படுகிறது பான்சிறந்த பாதுகாப்புடன், மலிவு விலையில்

ஒரு பிரபலமான பிராண்டில் இருந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்கும் போது கள்ளநோட்டு தவிர்க்க, பெரிய சிறப்பு கடைகள் அல்லது பிராண்டட் தயாரிப்புகளின் துறைகளில் மட்டுமே சமையல் பாத்திரங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முடிவுகள்

வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களின் ஒட்டாத பூச்சு இன்று ஒரு கட்டாய உறுப்பு ஆகும் கூடுதல் செயல்பாடு. இதன் மூலம் எண்ணெயின் அளவைக் குறைப்பதுடன், சமைக்கும் போது உணவு எரிவதையும் தவிர்க்கலாம். பல வகையான பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றின் தேர்வு பட்ஜெட் மற்றும் இந்த வகை சமையலறை பாத்திரத்தின் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. பீங்கான், வைரம் அல்லது டைட்டானியம் பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்குவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அதிக செலவு இருந்தபோதிலும், அத்தகைய விஷயம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இது எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது பற்றிய தகவலிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

ஓல்கா நிகிடினா

படிக்கும் நேரம்: 7 நிமிடங்கள்

ஒரு ஏ

ஒப்புக்கொள், பல விஷயங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் கொள்கையால் வழிநடத்தப்பட்டால்: ம்ம்ம்... எனக்கு பிடித்திருக்கிறது, நான் அதை எடுத்துக்கொள்கிறேன்! ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இந்த கொள்கை மிகவும் பொருந்தாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சரியான வாணலியை எவ்வாறு தேர்வு செய்கிறீர்கள், அதை நீங்கள் சரியாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பது நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை ரசிப்பீர்களா அல்லது எல்லாவற்றையும் எரிக்கிறீர்களா, அதிகமாக சமைக்கிறீர்களா அல்லது குறைவாக சமைக்கிறீர்களா என்பதை நேரடியாக தீர்மானிக்கிறது.

எனவே வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியான தேர்வு செய்ய எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

வறுக்கப்படும் பான்களின் வகைகள். நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்.

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது

நோக்கம்.இந்த வாணலி நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பான்களின் நன்மை.வார்ப்பிரும்பு மிகவும் அதிக வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடைகிறது, இது உணவை நீண்ட நேரம் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அவை நடைமுறையில் கிளறப்படலாம். வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் மேற்பரப்பில் இயற்கையான கொழுப்பு அல்லாத குச்சி அடுக்கு உருவாக அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது இந்த அடுக்கை பாதிக்காது.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சரியாக கழுவுவது எப்படி?ஆனால் நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கூட கொழுப்பை அகற்றும் நவீன சவர்க்காரங்களுடன் வறுத்த பான் கழுவக்கூடாது, ஏனென்றால் ஒட்டாத அடுக்கு அழிக்கப்படுகிறது. இந்த பான்கள் பொதுவாக நெருப்பில் குத்தப்பட்டு பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. அதன் பிறகு வாணலியை உலர்த்தி துடைக்க வேண்டும், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் துருப்பிடிக்காது.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தீமைகள்.அத்தகைய பான்களின் தீமைகள் அவை கனமானவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை. அத்தகைய வாணலியை நீங்கள் கைவிட்டால், அது விரிசல் அல்லது உடைந்து போகலாம்.
நீங்கள் ஒரு புதிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வாங்கியிருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய வேண்டும், ஒட்டாத அடுக்கை உருவாக்கவும். முதலில், வாணலியைக் கழுவி, உலர்த்தி, பின்னர் நெருப்பின் மீது அல்லது அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் துளைக்கவும், அதே நேரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது.

டைட்டானியம் வறுக்கப்படுகிறது பான்

டைட்டானியம் வறுத்த பான்களின் நன்மைகள்.ஒரு டைட்டானியம் வாணலியில் ஒரே மாதிரியான பண்புகள் உள்ளன, அதன் நன்மை என்னவென்றால், அது துருப்பிடிக்க வாய்ப்பில்லை, பொதுவாக, துருப்பிடிக்காத பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது, அவற்றில் உணவு மிகவும் பாதிப்பில்லாதது, ஏனெனில் துருப்பிடிக்காத பொருட்கள். சமையல் செயல்பாட்டின் போது மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

கழித்தல்.இந்த பான்கள் மற்றவர்களை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

அலுமினியம் வறுக்கப்படுகிறது பான்

ஒரு அலுமினிய வாணலியின் நன்மை தீமைகள்.ஒரு விதியாக, அத்தகைய பான்கள் மிகவும் இலகுவானவை, ஆனால் எடுத்துச் செல்வது கடினம் உயர் வெப்பநிலைமேலும் அதிக வெப்பமடையும் போது குறிப்பிடத்தக்க அளவு சிதைந்துவிடும். அத்தகைய வாணலிகளில், எல்லாம் அடிக்கடி எரிகிறது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய வாணலியில் ஒரு பையை அடுப்பில் வைத்தால், பின்னர் அதை துண்டு துண்டாக வெளியே எடுப்பதில் அதிக ஆபத்து உள்ளது, ஏனெனில் அதை முழுவதுமாக அகற்றுவது மிகவும் சிக்கலாக இருக்கும். டிஷ் இருந்து, ஒரு சிறிய இயக்கம், எனவே வறுக்கப்படுகிறது பான் தன்னை கழுவி நீண்ட நேரம் எடுக்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, அத்தகைய பான்கள் மிக எளிதாக கீறப்படுகின்றன, அதாவது நீங்கள் உலோக பாத்திரங்களுடன் உணவை கலக்கக்கூடாது, மேலும் சலவை செய்வதற்கு கடினமான கடற்பாசிகள் மற்றும் தூரிகைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது வார்ப்பிரும்பு கொண்ட அலுமினிய வறுக்கப் பாத்திரங்கள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன.

டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது

ஒவ்வொரு அடுப்புக்கும் அதன் சொந்த வறுக்கப்படுகிறது

இன்னும் ஒன்று முக்கியமான புள்ளிசரியான செயல்பாடு நீங்கள் எந்த அடுப்பில் சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

எரிவாயு அடுப்புக்குகிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பான்களும் பொருத்தமானவை, எனவே உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

மின்சார அடுப்புகளுக்குஒரு அலுமினிய வறுக்கப்படுகிறது பான் தவிர, கிட்டத்தட்ட எல்லாம் கூட பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், மின்சார பான்கேக்கின் விட்டம் பொருந்தும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு நல்லது.

கண்ணாடி பீங்கான்களுக்குஅலுமினியத்தைத் தவிர வேறு எந்த வாணலியும் வேலை செய்யும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரு மென்மையான, கூட கீழே உள்ளது.

ஆனால் தூண்டல் குக்கர்களுக்குஎஃகு அடிப்பகுதியுடன் கூடிய வறுக்கப்படுகிறது. காந்த விளைவுக்கு இது அவசியம்.

மன்றங்களில் பொரியல் பற்றி என்ன எழுதுகிறார்கள்? வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் பற்றிய விமர்சனங்கள்.

நீங்கள் என்ன வகையான வாணலியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், எதைப் பரிந்துரைக்கலாம்?