இறக்கைகளை மரைனேட் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல். சிக்கன் விங் கபாப்ஸ் ரெசிபிகள்

கிரில்லில் சுவையான இறைச்சியை வறுக்க, நீங்கள் சரியான இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப. பார்பிக்யூவிற்கு கோழி இறக்கைகளை எப்படி ஊறவைப்பது என்று தீர்மானிக்கும்போது, ​​​​பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - கரி-வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான முக்கிய "மசாலாப் பொருட்கள்" புதிய காற்று, தெய்வீக வாசனை, நல்ல நிறுவனம்மற்றும் சிறந்த மனநிலை!

மரினேட் செய்யப்பட்ட இறக்கைகளை ஒரு சறுக்கலில் திரித்து அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கிரில்லை வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை, நெருப்புக்காக தரையில் ஒரு துளை தோண்டி அதை செங்கற்களால் வரிசைப்படுத்துங்கள். இதன் விளைவாக ஒரு மினி தந்தூரின் அனலாக் இருக்கும். ஆனால் முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை தீர்மானிக்க வேண்டும் ...

பார்பிக்யூவிற்கு கோழி இறக்கைகளை marinating செய்வதற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறக்கைகள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கறி (உலர்ந்த மசாலா) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• adjika - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

கோழி இறக்கைகளை தண்ணீரில் கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகளை ஆய்வு செய்யுங்கள் (ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்). விரும்பினால், நீங்கள் ஃபாலன்க்ஸின் மேல் பகுதியை துண்டிக்கலாம், ஆனால் நிலக்கரி மீது சமைக்கும்போது, ​​இது மிகவும் மிருதுவாகவும் பசியாகவும் மாறும் இறக்கைகளின் பகுதியாகும். வளைவுகளில் சமைக்க, இறக்கைகளை இரண்டு பகுதிகளாக பாதியாக வெட்ட வேண்டும், கிரில்லில் சமைக்க வேண்டும் - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அப்படியே விட்டுவிடலாம்.

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கறியுடன் தெளிக்கவும், அட்ஜிகா மீது ஊற்றவும். அட்ஜிகாவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் அதே அளவுகளில் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். இறக்கைகளில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் பொருட்களைப் பிசைந்த பிறகு, 1.5-2 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரம் நெருப்பைத் தூண்டுவதற்கும், போதுமான வெப்பத்தை வழங்கும் நிலக்கரிக்கு மரத்துண்டுகள் எரிவதற்கும் போதுமானது.

இறக்கைகள் marinated பிறகு, அவர்கள் skewers மீது திரிக்கப்பட்ட வேண்டும்.

கிரில்லில் சுடுவதற்கு இறக்கைகளை வைக்கிறோம்.

skewers மீது வறுக்கப்படுகிறது இறக்கைகள் போது, ​​கூடுதல் தெளித்தல் தேவையில்லை, இறைச்சி ஏற்கனவே தாகமாக மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும், மற்றும் மசாலா சுவை குறுக்கீடு இல்லாமல் கூடுதல் piquancy கொடுக்கும்.

இறக்கைகளின் தயார்நிலையை அவற்றிலிருந்து பாயும் சாறு மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். அதிக இறைச்சி இருக்கும் இடத்தில் இறக்கையைத் துளைத்து மெதுவாக அழுத்தவும். தெளிவான சாறு வெளியேறினால் (இரத்தம் இல்லை), பின்னர் இறக்கைகள் தயாராக உள்ளன.

பொன் பசி!

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் விங் இறைச்சி விருப்பங்கள்

பார்பிக்யூ இறைச்சிக்கு முடிவற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன. என்ன வித்தியாசம் கோழி இறக்கைகள்? அவர்கள் மாட்டிறைச்சியை விட ஜூசிமற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட மென்மையானது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் "உயர்த்தல் முகவர்களை" பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. ஆனால் நீங்கள் வெந்தயத்தை விரும்பினால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக கீரைகளைப் பயன்படுத்தலாம் (அவை மற்ற வகை marinades இல் சேர்க்கப்படவில்லை, அதனால் டிஷ் கடினமானதாக இல்லை).

நீங்கள் ஏற்கனவே அட்ஜிகா சாஸில் கிரில்லில் கோழியை சமைத்திருந்தால், இப்போது புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், பின்வரும் இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

தரையில் வெங்காயத்தில்

கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) ஒரு கொத்து சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 3-4 வெங்காயம் அனுப்பவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கத் தேவையில்லை (விரும்பினால் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு). வெங்காய ப்யூரியில் இறக்கைகளை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தரையில் பச்சை மிளகு

இரண்டு பெரியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் மணி மிளகுத்தூள்(விதைகளை நீக்கிய பின்) மற்றும் ஒரு பழுத்த தக்காளி. புதிய பூண்டு பற்கள் ஒரு ஜோடி பிழி. உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும் அல்லது கிழிக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) சேர்க்கவும்.

கொத்தமல்லியுடன் எண்ணெயில்

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை இறக்கைகள். ஒரு கைப்பிடி உலர்ந்த கொத்தமல்லி விதைகளைச் சேர்க்கவும். 3 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சேர்க்கவும். அசை. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சோயா சாஸில்

மூலப்பொருள் வலுவான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு விதிவிலக்கு தரையில் மிளகு (காரமான பிரியர்களுக்கு) மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கறி (தங்க நிறத்திற்கு). உப்புடன் கவனமாக இருங்கள் - அதைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. ஒரு கிலோகிராம் இறக்கைகளுக்கு உங்களுக்கு நான்கு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் தேவைப்படும். விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி.

கடுக்காய் உள்ள

தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி கலந்து. ஒவ்வொரு சிறகும் கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அரை முடிக்கப்பட்ட கபாப் தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் 1-2 மணி நேரம் அகற்றப்படும்.

மயோனைசேவில்

இரண்டு பெரிய பல்புகள்(வெங்காயம்) அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் நசுக்கப்படுகிறது. வோக்கோசு மற்றும் 3 முழு தேக்கரண்டி மயோனைசே (முன்னுரிமை ஆலிவ், புளிப்புடன்) உள்ளன. இறக்கைகள் இறைச்சியுடன் கலக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன.

பீரில்

பீர் மால்ட் ஒரு சிறந்த புளிப்பு முகவர். ஒரு ஹாப் அடிப்படையிலான பானத்தில் இறக்கைகளை marinating போது, ​​நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம் உட்பட) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்த முடியும். நறுமண மூலிகைகள் கலவையுடன் இறைச்சி தேய்க்க போதுமானது, பீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்தவும். அடக்குமுறை போடலாம். ஒரு மணி நேரத்தில் கபாப் வறுக்க தயாராகிவிடும்.

வினிகரில்

வெப்பமான காலநிலைக்கான ஒரு செய்முறை, இறைச்சியைப் பற்றி கவலைப்படுவதற்கு காரணம் இருக்கும்போது - அது எவ்வளவு மோசமாக இருந்தாலும் சரி. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி 6% வினிகரை (சுவைக்கு) சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய கொத்து கொத்தமல்லியை கிழித்து, அதனுடன் இறக்கைகளை கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். பல வெங்காயத்தை குறுக்காக 3-4 துண்டுகளாக, தடிமனான மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள் (வறுக்கும்போது, ​​​​அவை வளைவுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், இறைச்சி துண்டுகளை மாற்றவும்). வினிகர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். கபாப் 30 நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது, ஆனால் தேவைப்பட்டால், அது 5 மணி நேரம் வரை (குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் கூட) நிற்க முடியும்.

வெளியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, உங்களுக்குப் பிடித்த போர்வையின் கீழ் இருந்து வெளியே வர விரும்பவில்லை அல்லது வெளியில் மழை பெய்கிறது, ஆனால் உங்கள் ஆன்மா இரவு உணவிற்கு மிருதுவான கோழியை விரும்புகிறதா? கடுகு, கெட்ச்அப், கேரமல் சோயா சாஸ் மற்றும் சூடான மிளகாய் சாஸ் இதை செய்யுங்கள்!

தொகுப்பாளினி விரைவாக செய்ய விரும்பினால் இதயம் நிறைந்த உணவு- அவள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறாள். இறைச்சியை விட கோழி மிகவும் பிரபலமானது கால்நடைகள், மற்றும் அதன் தனிப்பட்ட பாகங்கள் குறிப்பாக சமையல் கலைஞர்களால் அவர்களின் பல்துறைத்திறனுக்காக விரும்பப்படுகின்றன. இறக்கைகள் appetizers மற்றும் ஒரு சிறந்த வழி இதயம் நிறைந்த இரண்டாவதுஉணவுகள். அவை சுவையாகவும், ஆனால் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் வகையில் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுப்பில் கோழி இறக்கைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சில இல்லத்தரசிகள் பறவையின் கடினமான பகுதிகளுடன் வேலை செய்ய பயப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இறைச்சி மிகக் குறைவு, பெரும்பாலும் எலும்பு மற்றும் தோல். இருப்பினும், வல்லுநர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள்: அடுப்பில் இறக்கைகளை சமைப்பது சூப்பிற்காக சமைப்பதை விட எளிதானது. படிப்பு படிப்படியான வழிமுறைகள்விருப்பமான புகைப்படத்துடன். பொதுவான தொழில்நுட்பம் மற்ற பறவைகளைப் போலவே தெரிகிறது:

1. கழுவி உலர வைக்கவும். இறக்கைகள் பீர் கொண்டு பரிமாறப்பட்டால், அவற்றை பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
2. சாஸ் தயார்.
3. Marinate (நேரம் செய்முறையைப் பொறுத்தது).
4. வறுக்கவும் மற்றும் சுடவும், அல்லது நேரடியாக அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சி இறைச்சி

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முதலில் சாஸைப் பயன்படுத்தாமல், கோழி வறுக்கும்போது அதன் சாற்றை இழக்கிறது. இருப்பினும், அடுப்புக்கான இறக்கைகளை சரியாக ஊறவைப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த நடவடிக்கை இழைகளை உலர்த்துவதற்கும் அல்லது இறைச்சியை ரப்பராக மாற்றுவதற்கும் வழிவகுக்கும். முதலில், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• கோழி இறைச்சிக்கான அமிலத்திற்கு எண்ணெயின் உன்னதமான விகிதம் 1: 1 அல்லது 1: 2 ஆகும். கொழுப்பு கூறு இருந்து அதிக எடை விரும்பத்தகாதது.
• உங்கள் இறைச்சிக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்துகிறீர்களா? உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் அவற்றைத் தேய்க்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதில் அதிக புள்ளி இருக்காது.
• எப்போது பறவையை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அறை வெப்பநிலை- கொழுப்பு அடர்த்தியான இறைச்சிகளுக்கு (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) குளிர்ச்சியை விட்டுவிடுவது நல்லது. விதிவிலக்கு நீண்ட (ஒரே இரவில்) marinating கொண்ட சமையல் ஆகும்.
• சாஸில் ஊறவைக்கும் காலம் 30-45 நிமிடங்கள், அது அமிலத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டால், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
• வேகவைத்த இறக்கைகளில் இறைச்சியை பல முறை சேர்க்கலாம், ஆனால் கடைசியாக இதுபோன்ற செயல்முறை அடுப்பு முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன்பு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், பின்னர் இல்லை.

சிறந்த இறைச்சி எப்படி இருக்கும்? கோழி மற்றும் வான்கோழி அனைத்து உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் பல்துறை பறவைகள் என்பதால், தொழில் வல்லுநர்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த மசாலா மற்றும் திரவப் பொருட்களிலும் இதைத் தயாரிக்கிறார்கள். சில நல்ல யோசனைகள்:

• கடுகு: 1 டீஸ்பூன். எல். தேன் மற்றும் சோயா சாஸ், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த கடுகு.
• கிளாசிக்: கெட்ச்அப் மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒவ்வொன்றும் 0.5 கப், சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
• காரமான: 1 டீஸ்பூன். எல். adjiki, நறுக்கப்பட்ட மிளகாய், 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது மற்றும் உப்பு.

எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்

அடுப்பு, வெப்பநிலை மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்திய பாத்திரங்களின் பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, சரியான சமையல் நேரத்தை நிபுணர்களால் கூட உங்களுக்குச் சொல்ல முடியாது. பறவையின் இந்த பகுதி மற்றவற்றை விட மிக வேகமாக சுடுகிறது என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. அடுப்பில் இறக்கைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கிட விரும்பினால், நிமிடத்திற்கு சரியாக அல்ல, இந்த நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்:

• 180 டிகிரி சராசரி வெப்பநிலையில் ஒரு ஸ்லீவ், படலம் அல்லது பையைப் பயன்படுத்தி அணைக்கும்போது, ​​அது 45-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
• நீங்கள் 200 டிகிரியில் ஒரு பசியின்மைக்காக வேகவைத்த இறக்கைகளை சமைத்தால், அது அரை மணி நேரம் அல்லது சிறிது குறைவாக எடுக்கும்.
• பீங்கான் பாத்திரங்களில் வேகவைக்கும்போது, ​​கோழி இறக்கைகள் ஒரு மணி நேரத்தில் சமைக்கப்படும்.

சமையல் வகைகள்

கீழே விவாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான யோசனைகள் கோழி மீது கவனம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் அவை வான்கோழியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே மாற்றீடு செய்ய தயங்க வேண்டாம். அடுப்பில் கோழி இறக்கைகளை சமைப்பதற்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் பறவையின் இந்த பகுதியுடன் பணிபுரியும் சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவுவது மட்டுமல்லாமல், பலவற்றையும் உங்களுக்கு வழங்கும். சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள்விரைவான சுவையான சிற்றுண்டி.

தேன்-சோயா சாஸில்

இந்த சமையல் விருப்பம் கிளாசிக்ஸில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் தங்க பழுப்பு, ஒரு நட்டு சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு மேலோடு - இவை அடுப்பில் தேன்-சோயா சாஸில் சிக்கன் இறக்கைகள் பிரபலமடைய காரணங்கள். மதிய உணவிற்கு உங்களுக்கு ஒரு முழுமையான உணவு உணவு தேவைப்பட்டால், அரிசி அல்லது பக்வீட் நூடுல்ஸை ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் - 8 பிசிக்கள்;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு கிராம்பு;
• துருவிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு கழுவப்பட்ட இறக்கைக்கும், தோல் மற்றும் எலும்பு மட்டுமே கொண்டிருக்கும் மேல் ஃபாலன்க்ஸை துண்டிக்கவும்.
2. பூண்டை நறுக்கி, பறவையின் மீது தேய்க்கவும்.
3. இஞ்சி மற்றும் தேனுடன் சோயா சாஸிலிருந்து டெரியாக்கியை உருவாக்கவும், அதில் இறக்கைகளை நனைக்கவும். அவர்கள் ஒரு மணி நேரம் உட்காரட்டும்.
4. பின்னர் ஒவ்வொரு இறக்கையையும், சிறிது திறந்து, படலத்தில், அண்டை ஒரு இருந்து 4-5 செ.மீ. 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தோராயமான காத்திருப்பு நேரம் 20-22 நிமிடங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன்

இந்த உணவை விட எளிமையான மற்றும் சுவையான ஒன்றைக் கொண்டு வருவது மிகவும் கடினம். இது ஒவ்வொரு மேசையிலும் குறைந்தது ஒரு முறை தோன்றியது - தினசரி மற்றும் பண்டிகை. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் இதயம் மற்றும் சுவையான கோழி இறக்கைகள் - சிறந்த யோசனைகவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லாத விரைவான மதிய உணவு. காய்கறிகளின் தொகுப்பு நீங்கள் விரும்பியபடி மாறுபடும், ஆனால் தொழில் வல்லுநர்கள் மசாலாப் பொருட்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.6 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - அரை கண்ணாடி;
• பெரிய கேரட்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய கீரைகள்;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் கலவை;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து கிளறவும்.
2. இறக்கைகளை கழுவி உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு.
3. கேரட்டை அரைத்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்புகளுடன் இணைக்கவும்.
4. இறக்கைகளுடன் உருளைக்கிழங்குடன் பானைகளை நிரப்பவும், உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், அவற்றை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
5. கேரட்-பூண்டு கலவை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. 0.5 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பானைகளை மூடி வைக்கவும்.
7. அடுப்பு 185 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் தருணத்திலிருந்து டிஷ் தயாரிக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

எருமை இறக்கைகள்

இந்த சுவையான சிற்றுண்டி, குறிப்பாக இளைஞர்களிடையே பிரபலமானது, அமெரிக்காவில் பிறந்தது. பாரம்பரிய செய்முறையானது இறக்கைகளை ஆழமாக வறுப்பதை உள்ளடக்கியது, இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரித்தது. ஜீரணிக்க எளிதாக்கவும், கணையத்தின் சுமையை குறைக்கவும் விரும்பும் இல்லத்தரசிகள், அடுப்பில் எருமை இறக்கைகளை சுவையாக சமைப்பது மற்றும் கிளாசிக் ஒன்றைப் போன்ற முடிவைப் பெறுவது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் - 12 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கிளாசிக் தக்காளி பேஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - அரை கண்ணாடி;
• குடை மிளகாய் - 1/2 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - அரை கண்ணாடி;
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. கழுவப்பட்ட இறக்கைகளை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை கூட்டு மூலம் பிரிக்கவும்.
2. அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை கேஃபிர் கொண்டு Marinate செய்யவும். பூண்டு ஒரு கிராம்பு கொண்டு தட்டி.
3. கெய்ன் மிளகு, மாவு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் ஒரு ஸ்பூன் உப்பை இணைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை நன்கு கலந்து ஒரு பையில் ஊற்றவும். அங்கு இறக்கைகளை எறிந்து பல முறை குலுக்கவும்.
4. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கட்டாய வெப்பச்சலனத்துடன் - 190 டிகிரி வரை. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். அதன் மேல் ப்ரெட் செய்யப்பட்ட இறக்கைகளை வைக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் "கிரில்" முறையில் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
6. எருமை இறக்கைகளை பரிமாறுவதற்கு முன், நீங்கள் சாஸ் செய்ய வேண்டும்: வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை உருக்கி, ஊற்றவும் தக்காளி விழுதுகொதித்த பிறகு. சில்லி சாஸ், அரைத்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். உடனடியாக சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

BBQ இறக்கைகள்

கிரில்லில் இந்த உணவைத் தயாரிக்க வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், ஆனால் இந்த விருப்பம் நல்ல வானிலையில் மட்டுமே கிடைக்கும், இது வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர் காலம் அல்லது கோடையின் தொடக்கத்தில் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் பார்பிக்யூ இறக்கைகளை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு, அடுப்பில் உள்ள இந்த செய்முறையானது இந்த சிறிய ஆசையை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு வழியாகும். திறந்த நெருப்பால் உருவாக்கப்பட்டதைப் போன்ற மேலோட்டத்தைப் பெற, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு நீங்கள் சிறிது நேரம் "கிரில்" பயன்முறையின் கீழ் பறவையை வைத்திருக்க வேண்டும். புகைப்படத்தில், பாரம்பரியமானவற்றிலிருந்து அடுப்பில் இருந்து பார்பிக்யூ இறக்கைகளை யாரும் வேறுபடுத்த முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 800 கிராம்;
• கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• மென்மையான சீஸ் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது பத்திரிகை வழியாக செல்லவும்.
2. இறக்கைகளை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
3. அவர்களை கெட்ச்அப் மூலம் உபசரித்து, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, உட்கார வைக்கவும்.
4. பூண்டு சேர்த்து கிளறி, கிரில் மீது விநியோகிக்கவும்.
5. 190 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
6. சீஸ் தட்டி மற்றும் மயோனைசே சேர்க்க. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட இறக்கைகள் மீது இந்த சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15-17 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

நீங்கள் கணக்கில் தோலை எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட உணவாகும் பெரிய எண்ணிக்கைகொலஸ்ட்ரால். அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் உள்ள இறக்கைகள் அதிக ஈரப்பதத்துடன் சமைக்கும், எனவே அவை சுடப்பட்டதை விட சுண்டவைக்கப்படும். ஒரு பசுமையான காய்கறி தலையணை ஒரு கொழுப்பு சாஸ் தேவையை நீக்குகிறது, எனவே டிஷ் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தில் முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 800 கிராம்;
• கிரேக்க தயிர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• இனிப்பு மிளகு;
• பெரிய கேரட்;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
• ஊதா பல்ப்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி இறக்கைகளுடன் இணைக்கவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இந்த பொருட்களை ஒன்றாக அரைக்க முயற்சிக்கவும்.
2. தயிர், உப்பு, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும். இந்த சாஸை இறக்கைகள் மீது ஊற்றவும்.
3. கேரட் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாகவும், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளுடன் ஸ்லீவ் நிரப்பவும், மேல் இறக்கைகளை வைக்கவும். மூடு, அசை.
5. 170 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும், மேலும் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

கடுமையான

உங்களுக்குப் பிடித்தமான டிவி தொடரை ரசிக்கும்போது, ​​சுவையான, சுவையான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுகிறீர்களா? தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சில நேரங்களில் நீங்கள் எதிர்க்க முடியாது. அத்தகைய சந்தர்ப்பத்தில், அடுப்பில் சூடான இறக்கைகளுக்கான செய்முறையைச் சேமிக்க வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், இது சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை மற்றும் எப்போதும் சுவையாக மாறும். புதிய கோழிகளை சேமித்து வைக்கவும், மிளகாய் மிளகாயைக் கண்டுபிடி - ஒரு மெக்சிகன் உணவு உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி அல்லது வான்கோழி இறக்கைகள் - 1.7 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• சிறிய சுண்ணாம்பு;
• காய்கள் சூடான மிளகு- 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - கண்ணாடி;
• ஆர்கனோ, சீரகம் - தலா 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு சிறகும் மேல் ஃபாலன்க்ஸை இழந்து, மூட்டில் பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு தோலை தேய்க்கவும்.
3. சூடு தாவர எண்ணெய்(முழு தொகுதி) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். இறக்கைகளை அங்கே வைக்கவும்.
4. அதிகபட்ச பர்னர் சக்தியில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் 4-5 நிமிடங்கள்.
5. தக்காளி விழுது இருந்து ஒரு சாஸ் செய்ய, மென்மையான வெண்ணெய், grated பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு. இறக்கைகளை இங்கே வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, கம்பி ரேக் மீது அவற்றை விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள சாஸுடன் துலக்கவும் (அது உறிஞ்சப்படவில்லை). 200 டிகிரியில் 15-17 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கிரில்லின் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தாள் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
7. பரிமாறும் முன், சுண்ணாம்பு சாறுடன் ஒவ்வொரு இறக்கையையும் தூவவும்.

இந்த உணவின் சுவை கவர்ச்சியான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் தேனின் இனிப்பு ஆரஞ்சு சாற்றின் புளிப்பு மற்றும் கிராம்புகளின் மசாலாவுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. விளக்கத்தைப் படிக்கும்போது, ​​​​கிறிஸ்மஸ் பேக்கிங்கைப் பற்றி சிந்திக்க வைக்கிறது, ஆனால் அடுப்பில் தேன் சாஸில் உள்ள இறக்கைகளுக்கு இது நன்றாக வேலை செய்கிறது. உகந்த சைட் டிஷ் - பழுப்பு அரிசி, தொழில் வல்லுநர்களும் குறுகிய பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 1 கிலோ;
• பெரிய ஆரஞ்சு (முன்னுரிமை சிவப்பு);
• திரவ இருண்ட தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கார்னேஷன் பூங்கொத்துகள் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு;
• எள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கறி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. இறக்கைகளை கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து கறியை வதக்கவும்.
2. தாவர எண்ணெயுடன் தேனை இணைக்கவும். சூடாக, ஆனால் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
3. கிராம்புகளை எறியுங்கள், 1-1.5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
4. எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும், சுமார் 1 தேக்கரண்டி. தேன் சாஸில் சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும் (அனைத்தும்).
5. கிளறி, பர்னரிலிருந்து அகற்றவும்.
6. இந்த சாஸை இறக்கைகள் மீது ஊற்றி அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.
7. காகிதத்தோலில் வைக்கவும் மற்றும் கிரில்லில் சுடவும். அடுப்பு வெப்பநிலை - 200 டிகிரி, சமையல் நேரம் - 25 நிமிடங்கள். தேனின் விரைவான கேரமல்மயமாக்கல் காரணமாக இறக்கைகள் பல முறை திரும்ப வேண்டும்.

அத்தகைய உணவை உருவாக்க, நீங்கள் எந்த உலர்ந்த மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்தலாம் - கிளாசிக் தரை பட்டாசுகள் முதல் ரவை வரை. இருப்பினும், தொழில் வல்லுநர்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஓட்மீல் பயன்படுத்தி இறக்கைகளை ரொட்டி செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். விருந்தினர்களும் குடும்பத்தினரும் அத்தகைய அசாதாரண மிருதுவான மேலோடுக்கு என்ன காரணம் என்று யூகிப்பார்களா? இந்த ரொட்டி இறக்கைகளை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்து பதிலைக் கண்டறியவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் - 180 கிராம்;
• முட்டை 2 பூனை. - 2 பிசிக்கள்;
• இறக்கைகள் - 900 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 6% - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய், உப்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு இறக்கையையும் ஃபாலாங்க்களாக பிரிக்கவும். மேலே உள்ளவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
2. வினிகர், உப்பு, கொத்தமல்லி கொண்டு தட்டி சிகிச்சை.
3. முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்க்கவும்.
4. ஹெர்குலஸ் அரைக்கிறது.
5. இறக்கையின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் முட்டை மாவு கலவையில் நனைத்து, பின்னர் நொறுங்கிய செதில்களின் மீது உருட்டவும்.
6. பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுடவும். தோராயமான நேரம் - 25-30 நிமிடங்கள்.

மேலோடு சுடுவது எப்படி

இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டி கோழி துண்டுகளை தடிமனான மாவுடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. சமையலின் தனித்தன்மைக்கு நன்றி, ஒரு மேலோடு கொண்ட அடுப்பில் இறக்கைகள் நம்பமுடியாத சுவையான ஷெல் மட்டுமல்ல, மிகவும் ஜூசி மையத்தையும் பெறுகின்றன. இந்த உணவை உங்கள் விருந்தினர்களுக்குப் பரிமாறினால் கைதட்டல் புயலைப் பெறும். சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் படிப்பதை உறுதிசெய்து, விரைவில் இந்த செய்முறையின் படி இறக்கைகளை சுட முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டைகள்அதிக பூனை. - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி இறக்கைகள் - 8-10 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒளி பீர் - அரை கண்ணாடி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு, உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. பீருடன் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
2. வெகுஜன தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், எனவே மாவு அளவு மாறுபடும்.
3. கழுவப்பட்ட இறக்கைகளை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் மாவை தாராளமாக ஊற்றவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் தடவப்பட்ட காகிதத்தோலில் வைக்கவும்.
5. 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒவ்வொரு 7-8 நிமிடங்களுக்கும் திரும்பவும். பசியின்மைக்கான தோராயமான தயாரிப்பு நேரம் 35 நிமிடங்கள்.

வீடியோ

மிருதுவான, தாகமான, மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சி, கரியில் வறுக்கப்படுகிறது ... இந்த படம் உங்களை அடிக்கடி உமிழ்நீரை விழுங்க வைக்கிறது, மேலும் முந்தைய விளக்கத்துடன் இறைச்சியில் உள்ள மூலிகைகள் உருவாக்கிய தனித்துவமான காரமான நறுமணத்தை நீங்கள் சேர்த்தால், நீங்கள் அவசரமாக வெளியேற விரும்புகிறீர்கள். மற்றும் கடைக்கு விரைக புதிய இறைச்சி, அதை marinate மற்றும் விரைவில் smoldering நிலக்கரி அதை தூக்கி. மற்றும் இந்த கட்டுரையில் நாம் கிரில் மீது சுவையான கோழி இறக்கைகள் சமைக்க சிறந்த அறியப்பட்ட marinades பார்ப்போம்.

பார்பிக்யூவிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

பெயரின் கீழ் உன்னதமான செய்முறைகாகசியன் கபாப் தயாரிப்பதற்கான மறைக்கப்பட்ட முறை.

உங்களுக்கு தெரியுமா?"கபாப்" என்ற வார்த்தையே காகசியன் கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புடையது அல்ல, ஆனால் தற்செயலாக நம் மொழியில் வந்தது. இது கிரிமியன் டாடர் பேச்சின் ஒரு வகையான சிதைவாக மாறியது, இதில் “ஷிஷ்” என்பது முறையே “துப்புதல்” மற்றும் “ஷிஷ்லிக்”, “ஏதாவது ஒரு துப்புதல்”.

இறைச்சியை எப்படி தயாரிப்பது

சரியாக வறுக்கவும் இறக்கைகள் எப்படி

வீடியோ: கிரில்லில் கோழி இறக்கைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதினாவுடன் செய்முறை

தயிர் நன்றி இறக்கைகள் ஊடுருவி என்று கிரீம் சுவை முந்தைய ஒரு இந்த செய்முறையை வேறுபடுகிறது.மென்மையான, ஜூசி மற்றும் சுவையான அமைப்பு கோழி இறைச்சியாரையும் அலட்சியமாக விடாது, குறிப்பாக இது ஒரு மென்மையான புதினா சுவையுடன் பூர்த்தி செய்யப்படும்போது.

தேவையான பொருட்கள்

• 15 பிசிக்கள். கோழி இறக்கைகள்.
• சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லாத 145 கிராம் இயற்கை தயிர்.
• புதிய புதினாவின் 3-4 கிளைகள்.
• பூண்டு 6 கிராம்பு.
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
• சுவைக்கு உப்பு.
• உணவுகளை உயவூட்டுவதற்கு ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

உங்களுக்கு தெரியுமா?11 பொக்கிஷமான ஆனால் இன்னும் வெளியிடப்படாத பொருட்களைக் கொண்ட கோழி இறக்கைகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு செய்முறைக்கு நன்றி, அமெரிக்க நிறுவனமான KFC உலகளவில் பிரபலமான பிராண்டாக மாறியுள்ளது. 110 நாடுகளில் 18,000க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்கள் இயங்குகின்றன.

தேன் கடுகு இறைச்சி செய்முறை

இனிப்பு தேன் மற்றும் கசப்பான கடுகு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது நல்ல கலவைஇந்த செய்முறையில் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள். மூலம், பின்வரும் சமையல் கிரில் மட்டும் பொருத்தமானது, ஆனால் அடுப்பில்.கிரில்லில் வறுக்கப்படும் கொள்கை ஒன்றுதான், இது கொஞ்சம் அதிகமாகக் குறிக்கப்படுகிறது, எனவே விளக்கத்தில் அடுப்பில் இறைச்சியை சமைக்கும் அம்சங்களில் மட்டுமே நாம் வாழ்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் கோழி இறக்கைகள்.
• 4 டீஸ்பூன். எல். தேன்.
• 3 டீஸ்பூன். எல். கடுகு.
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
• 3 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.
• பூண்டு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய கிராம்பு.

தயாரிப்பு

வீடியோ: தேன் கடுகு சாஸில் கோழி இறக்கைகள்

முக்கியமானது!மீதமுள்ள இறைச்சியை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் அடுப்பைத் திறந்து, மீதமுள்ள தேன்-கடுகு இறைச்சியை இறக்கைகள் மீது தாராளமாக ஊற்றினால், கோழியை சமைக்கும் இந்த முறை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

கறியுடன் கோழி இறக்கைகளுக்கான ஓரியண்டல் செய்முறையானது பிரபலமான டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும்.நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• 10 கோழி இறக்கைகள்.
• 1 கப் வெற்று தயிர்.
• 2 டீஸ்பூன். எல். கறி.
• 1.5-2 டீஸ்பூன். எல். கரடுமுரடான உப்பு.
• பூண்டு 2 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது.
• தரையில் கருப்பு மிளகு.
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தயிர், கறி, உப்பு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் கலந்து ஆலிவ் எண்ணெய், அதன் மூலம் marinade தயார். கழுவி உலர்ந்த கோழி இறக்கைகளை சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சியின் அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் உள்ளடக்கிய இறைச்சியில் அவற்றை தாராளமாக தூக்கி எறியுங்கள்.
2. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறைச்சியுடன் உணவை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-8 மணி நேரம் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் ரேக் கிரீஸ், அதன் மீது இறக்கைகளை வைக்கவும். அடுப்பு மேற்பரப்பில் கிரீஸ் சொட்டுவதைத் தடுக்க ரேக்கின் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
4. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கடைசி ஐந்து நிமிடங்களில், சிறந்த முடிவுகளுக்கு அடுப்பை வெப்பச்சலன பயன்முறைக்கு மாற்றவும். தங்க நிறம்மேலோடு, இது டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று சொல்லும்.

அட்ஜிகாவுடன் காரமான இறைச்சிக்கான செய்முறை

அட்ஜிகா எந்த உணவின் சுவை பண்புகளையும் அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்ற முடியும்.மற்றும் ஒரு காரமான இறைச்சியில் கோழி இறக்கைகள் விதிவிலக்கல்ல.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கோழி இறக்கைகள்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• 200 கிராம் மயோனைசே.
• சுவைக்கு அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கவும் (அதிகமாக, காரமானது).
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் இறக்கைகளை நன்கு துவைத்து உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, அவர்கள் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் முனைகளை அகற்ற வேண்டும்.
2. இப்போது marinade செய்ய. இதை செய்ய, மயோனைசே, adjika, grated பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சில சிட்டிகைகள் கலந்து.
3. டிப் மற்றும் விளைவாக சாஸ் இறக்கைகள் அசை மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் வைத்து.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை தாராளமாக தெளிக்கவும், பின்னர் கோழி இறக்கைகளை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும்.
5. மிருதுவான தங்க பழுப்பு வரை 35-40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? மேற்கில், ஷிஷ் கபாபின் அனலாக் பார்பிக்யூ, மால்டேவியன் உணவு வகைகளில் - கர்னெட்சே, ருமேனிய மொழியில் - கிராட்டர், மற்றும் மடீரா தீவில் - எஸ்பெடாடா.

சோயா சாஸுடன் செய்முறை

கோழி இறக்கைகளை சமைப்பதற்கான மற்றொரு ஓரியண்டல் செய்முறை, இந்த வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான உணவில் உங்களை அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கோழி இறக்கைகள்.
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்.
• 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்.
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 1 டீஸ்பூன். எல். காரமான தக்காளி சாஸ்.
• ருசிக்க கோழி மசாலா.

தயாரிப்பு

1. இறக்கைகளை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். மூட்டுகளில் அவற்றை 3 துண்டுகளாகப் பிரித்து, முனைகளை துண்டிக்கவும்.
2. இப்போது நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, அனைத்து மசாலா, சாஸ்கள் கலந்து தேன் சேர்க்கவும்.
3. கோழி இறக்கைகளை இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, சாஸில் தாராளமாக பூசவும். இந்த பிறகு, மூன்று மணி நேரம் marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகள் வைத்து.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் marinated இறக்கைகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
5. முடியும் வரை 200 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.

பிற சமையல் விருப்பங்கள்

நிச்சயமாக, அடுப்பில் சமைப்பதற்கும் திறந்த நெருப்பில் சமைப்பதற்கும் மிகப் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது, ஏனென்றால் ஒரு இரும்பு பெட்டியில் நெருப்பின் புகை கொண்டு செல்லும் நறுமணத்தின் கலவரத்தை இறைச்சி பெறாது. புல்வெளி புல்காற்றினால் கொண்டு செல்லப்பட்டு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது சுத்தமான காற்று. ஆனால் நீங்கள் அதை எந்த வகையிலும் அற்புதமாக சமைக்கலாம். சுவையான உணவுகள்கோழி இறக்கைகளிலிருந்து. கூடுதல் சமையல் குறிப்புகள் பின்பற்றப்படுகின்றன.

அடுப்பில்

மக்கள் தொடங்க வேண்டும் என்று கனவு காண்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது கோடை காலம்திறந்த தீயில் ஷிஷ் கபாப் உடன். அத்தகைய கனவுகள் டிசம்பர் மாதத்திலிருந்து நம் மூளையை பயமுறுத்தத் தொடங்குகின்றன. ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட உங்களுக்கு பிடித்த வறுக்கப்பட்ட உணவை முயற்சி செய்வதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. இதை செய்ய நீங்கள் ஒரு அடுப்பு, ஒரு கிரில் தட்டி மற்றும் மற்றொரு அசல் செய்முறையை வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி இறக்கைகள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• கால் கப் சூடான சாஸ் (சல்சா அல்லது அட்ஜிகா போன்றவை);
• கால் கப் சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:

1. இறக்கைகளை நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர்த்துவது அவசியம். பின்னர் அவை மூட்டுகளில் 3 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் முனைகளை அகற்ற வேண்டும்.
2. உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவையுடன் இறக்கைகளை தெளிக்கவும், 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளின் மேல் ஒரு கிரில் ரேக் வைத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். அடுத்து, marinating முடிந்ததும், கிரில் மீது இறக்கைகளை வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு 210 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. இறக்கைகளை அகற்றி அவற்றைத் திருப்பவும், படிந்து உறைந்திருக்கும். படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய, தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் கலந்து. இந்த கலவையை இறைச்சியின் மீது ஊற்றிய பிறகு, அதை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அவ்வளவுதான், உங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது!

வறுக்கப்பட்ட

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, திறந்த நெருப்பில் இறைச்சியை சமைப்பது அனைத்து நாடுகளின் பிரதிநிதிகளால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திறந்த நெருப்புதான் அந்த உணவின் சிறப்பு. மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கோழி இறக்கைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை கீழே வழங்குகிறோம்.

முக்கியமானது!கோழி இறக்கைகளை வறுக்கும்போது, ​​இறைச்சி எரியும் அல்லது ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரில்லை முன்கூட்டியே கிரீஸ் செய்வது நல்லது. மேலும், இறக்கைகளை ஒன்றுக்கொன்று மிக நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். அவர்களுக்கு இடையே குறைந்தபட்சம் 0.5 சென்டிமீட்டர் இடைவெளி இருக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கோழி இறக்கைகள்;
• 0.5 கப் தக்காளி பேஸ்ட்;
• 1 தேக்கரண்டி சூடான சாஸ் (சல்சா, தபாஸ்கோ, அட்ஜிகா, முதலியன);
• பூண்டு 1 நடுத்தர கிராம்பு;
• கால் தேக்கரண்டி உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தாராள சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், இறக்கைகளை நன்கு கழுவி, துடைக்கும் அல்லது காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மூட்டுகளில் சேர்த்து அவற்றைப் பிரிக்கவும் மற்றும் முனைகளை பிரிக்கவும் (வழி மூலம், முனைகள் சிறந்த கோழி குழம்பு செய்ய).
2. இறைச்சி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தக்காளி விழுது, உங்களுக்கு விருப்பமான சூடான சாஸ், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட பூண்டு அல்லது இறுதியாக துருவிய, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலக்க வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் உலர்ந்த கோழி இறக்கைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது ஊறுகாய் இறக்கைகள் கொண்ட கிண்ணத்தை உணவுடன் மூட வேண்டும் பிளாஸ்டிக் படம்மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் marinate விட்டு.
4. மரைனேட் செய்த பிறகு, இறக்கைகளை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட ஒரு கிரில் தட்டி மீது வைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக கிரில்லுக்கு அனுப்பலாம் மற்றும் அழகான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை சமைக்கலாம். இந்த நேரத்தில், இறைச்சியை நீண்ட நேரம் விட்டுவிடாமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் அதை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும், அவ்வப்போது (முன்னுரிமை ஒவ்வொரு நிமிடமும்) கிரில்லின் பக்கங்களை மாற்றவும், இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
5. டிஷ் சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும். கீரைகளை அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் சிவப்பு ஒயின். பொன் பசி!

நீங்கள் எந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. அவை அனைத்தும் அவற்றின் தனித்துவமான மற்றும் தனித்துவமானவை தனித்துவமான அம்சங்கள். சிலர் இனிப்புச் சுவையை வழங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் - கசப்பான சுவை, மற்றவர்கள் பொதுவாக வெவ்வேறு பொருட்களின் சுவைகளை இணைக்கிறார்கள், அவை ஒவ்வொன்றும் இறுதி தயாரிப்புக்கு அதன் சொந்த சுவையைக் கொண்டுவருகின்றன. எனவே, இயற்கைக்கு வெளியே செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதை புறக்கணிக்காதீர்கள் மற்றும் புதிய காற்றில் கோழி இறக்கைகளின் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

பார்பிக்யூவிற்கு கோழி இறக்கைகளை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியுமா? பதில் ஆம் என்றாலும், இறக்கைகளுக்கான இரண்டு புதிய இறைச்சி ரெசிபிகள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நெருப்பில் வறுத்த இறக்கைகள் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், ஆனால் அவை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். சோயா சாஸ், தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை இறைச்சியாக பயன்படுத்தலாம். கோழி இறக்கைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஷிஷ் கபாப் வெவ்வேறு உரிமையாளர்களிடமிருந்து சுவையில் தீவிரமாக வேறுபடலாம். கோழி இறக்கைகளின் சுவை மற்றும் நறுமணம் இறைச்சியின் தேர்வைப் பொறுத்தது.

ஆசிய கோழி இறக்கைகள்

• கோழி இறக்கைகள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 3 பல்.

தயாரிப்பு:

1. கோழி இறக்கையை மூட்டில் 2 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. இறக்கைகளுக்கு 100 மிலி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு, 100 மில்லி சோயா சாஸ், 3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு.
3. இறக்கைகளை 45-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
4. வறுக்கவும் marinated கோழி இறைச்சி 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் (200 டிகிரி) நிலக்கரி மீது.

மிருதுவான மேலோடு சுவையான கோழி இறக்கைகள் தயார்.

காரமான கடுகு சாஸில் கோழி இறக்கைகள்

• கோழி இறக்கைகள் - 1.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• உலர்ந்த பூண்டு - 3 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு (இரண்டு எலுமிச்சையிலிருந்து);
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
• கெட்ச்அப் - 50 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. கோழி இறக்கைகளை நாப்கின்களால் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
2. எடுத்து கண்ணாடி பொருட்கள். அதில் ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, கெட்ச்அப், கடுகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. இறக்கைகளை இறைச்சியில் ஊற்றி, 1 மணிநேரத்திற்கு marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
4. நீங்கள் கோழி இறக்கைகளை ஒரு காரமான கடுகு சாஸில் நிலக்கரி அல்லது அடுப்பில் வறுக்கலாம்.

கோழி இறக்கைகள் மது வினிகரில் marinated

• கோழி இறக்கைகள் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, செவ்வாழை மற்றும் துளசி.

தயாரிப்பு:

1. பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை பிழியவும். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
2. வெங்காயம், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் வினிகர் மற்றும் மசாலா கலவை: உப்பு மற்றும் மிளகு, துளசி மற்றும் மார்ஜோரம்.
3. இறக்கைகள் மீது விளைவாக marinade ஊற்ற. குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

சோயா இறைச்சியில் கோழி இறக்கைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் - 2 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்;
• தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. கோழி இறக்கைகள் ஒரு marinade தயார் மிகவும் எளிது. இதை செய்ய, நீங்கள் சோயா சாஸ், தேன், தாவர எண்ணெய், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் தரையில் மிளகு கலக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில் உப்பு தேவையில்லை; சோயா சாஸ் போதுமானது.
2. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், கோழி இறக்கைகளை ஒரே இரவில் இறைச்சியில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
3. நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது நிலக்கரியில் சோயா இறைச்சியில் கோழி இறக்கைகளை வறுக்கலாம்.

தக்காளி சாஸில் கோழி இறக்கைகள்

• கோழி இறக்கைகள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:

1. தக்காளி இறைச்சியைப் பெற அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. கோழி இறக்கைகள் மீது marinade ஊற்ற, அசை, மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு.

பார்பிக்யூவுக்காக கோழி இறக்கைகளை மரைனேட் செய்வதற்கான உங்கள் சொந்த வழியைத் தேர்வுசெய்து, நண்பர்களுடன் சேர்ந்து வேடிக்கையாகவும் சுவையாகவும் நேரத்தை செலவிடுங்கள்.

நல்ல நாள், என் அன்பான வாசகர்கள். நான் மீண்டும் "கோழி" தீம் கருத்தில் கொள்ள முன்மொழிகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பொதுவான இறைச்சி. மேலும் கோழியை பல வழிகளில் சமைக்கலாம். அடுப்பில் இறக்கைகளுக்கு இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சுடுவதை விட மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், இதை நீங்களே பார்க்கலாம் :)

கோழி இறக்கைகளுக்கான இறைச்சி மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். சூடான, காரமான, இனிப்பு, புளிப்பு, மயோனைசேவுடன் - உங்கள் சுவைக்கு. கீழே நான் உங்களுக்காக பல சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். இந்த சமையல் வகைகள் ஒவ்வொன்றும் தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், மதிப்பாய்வை விடுங்கள்.

தேன்-சோயா இறைச்சியில் சமையல்

10-12 இறக்கைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 120 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 120 மில்லி தேன்;
• உப்பு + தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். அரைத்த இஞ்சி வேர்;
• மசாலா (உங்கள் விருப்பப்படி);
• தாவர எண்ணெய் (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு).

பூண்டு பிரஸ்ஸில் சாஸ், இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தேன் கலக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்த முடிவு செய்யும் மசாலாப் பொருட்களையும் நாங்கள் சேர்க்கிறோம். கலவையை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறக்கைகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். பின்னர் அவர்களுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த இறைச்சியில் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும்.

அடுப்பை 200-230 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவி, கோழி இறக்கைகளை அங்கே வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் இறக்கைகளைத் திருப்பி, இறைச்சியுடன் சிறிது பூசவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் நறுமண கலவையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சுடவும். சோயா சாஸ் மற்றும் தேனுடன் சமைத்த இறக்கைகள் பொன்னிறமாகும் வரை இதை மீண்டும் செய்கிறோம்.

கேஃபிரில் marinated இறக்கைகள்

இது மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண விருப்பமாகும். கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும். 700 கிராம் கோழி இறக்கைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 மில்லி புளிக்க பால் தயாரிப்பு;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• உப்பு + தரையில் கருப்பு மிளகு;
• வெந்தயம் + வோக்கோசு;
• சில அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் நசுக்கப்பட்ட உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் கேஃபிர் கலக்கவும். Marinating தீர்வு தயாராக உள்ளது. அதில் இறக்கைகளை வைத்து ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறக்கைகளை ரொட்டியில் உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். இந்த அழகை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சோயா சாஸுடன் இறக்கைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• 0.7 கிலோ இறக்கைகள்;
• 150 மில்லி கெட்ச்அப் (நீங்கள் அதை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்);
• 150 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 150 கிராம் வெங்காயம்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். தனித்தனியாக கெட்ச்அப்பை சோயா சாஸுடன் கலந்து நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண கலவையில் இறக்கைகள் வைக்கப்பட வேண்டும். சோயா சாஸ் ஏற்கனவே உப்பு என்பதால், கூடுதல் உப்பு சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இறக்கைகளை இறைச்சியில் 3-4 மணி நேரம் விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும்.

கடுகு மற்றும் தேன் கொண்ட சமையல் இறக்கைகள்

இந்த சுவையான (4 பரிமாணங்கள்) தயாரிக்க:

• 8 இறக்கைகள்;
• 4 டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• தலா 4 டீஸ்பூன் வழக்கமான கடுகு + கடுகு பீன்ஸ்;
• 100 கிராம் தேன்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு + உப்பு.

தேன், வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இங்கே உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த இறைச்சிக்கு இறக்கைகளை அனுப்புகிறோம். பின்னர் கொள்கலனின் மேற்புறத்தை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்து, அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து இறக்கைகளை வெளியே எடுக்கிறோம் (அதை ஊற்ற வேண்டாம் - அது பின்னர் கைக்கு வரும்). கோழியை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும் - இந்த நேரத்தில் இறக்கைகள் 2-3 முறை திரும்ப வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

கோழியை சூடாக பரிமாறவும். தேன் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட இறக்கைகள் விவரிக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும். புதிய காய்கறிகளுடன் அவர்களுக்கு சேவை செய்வது நல்லது.

ஒரு காரமான இறைச்சி தயார் - சீன பதிப்பு

ஆசிய உணவுகளின் ரசிகர்கள் இந்த விருப்பத்தை பாராட்டுவார்கள். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ இறக்கைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். மிளகாய் சாஸ் (இனிப்பு எடுத்து);
• 2 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். சிப்பி சாஸ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 60-65 மில்லி தேன்;
• 4 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்.

தேன், வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சாஸ்களை கலக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து, பூண்டு அழுத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். பின்னர் பூண்டு வெகுஜனத்தை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். இறக்கைகளை அதில் நனைத்து இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வைக்கவும். இறைச்சியை அடுப்பில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அதை 1 அல்லது 2 முறை திருப்பி, காரமான கலவையை மேலே துலக்க வேண்டும். அடுத்து, கோழியை மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு கிரில் முறையில் சமைக்க வேண்டும்.

இறக்கைகளை சூடாக பரிமாறவும். சாஸுடன் அவற்றை மேலே வைக்கவும்.

பீர் இறைச்சியில் சமையல் இறக்கைகள்

இந்த சுவைக்காக, பின்வரும் உணவுகளை தயார் செய்யவும்:

• ஒரு கிலோ கோழி இறக்கைகள்;
• ஒளி பீர் ஒரு கண்ணாடி;
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி;
• ஒரு சிறிய சிவப்பு சூடான மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். அடிகே உப்பு.

நாங்கள் இறக்கைகளை கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம். அடுத்து, அவற்றை பீர், உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த காரமான திரவத்தில் கோழியை 1-2 மணி நேரம் விடவும்.

அடுத்து, கோழியை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 150-160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறக்கைகளை அதில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமையல். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது இரண்டு முறை இறக்கைகளைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில் அவை வெறுமனே நிலக்கரியாக மாறும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறக்கைகள் உடையக்கூடிய, மிருதுவான மேலோடு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். கால்பந்து அல்லது ஹாக்கி போட்டியைப் பார்க்கும் போது ஆண்கள் கூடும் இடங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. அல்லது குடும்ப விருந்துக்கு மட்டும்.

கூடுதல் ரகசியங்கள்

இறைச்சியில் கீரைகள் இருந்தால், அவற்றை உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். இந்த வழியில் அது சாறு வெளியிடும், அதன் வாசனை இறைச்சி அதிகபட்சம்.

இறைச்சியில் இணைக்கப்பட்ட பொருட்கள் முழுமையாக கலக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும். இதற்கு, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில் பொருட்களைக் கலந்த பிறகு, கலவையை 20-30 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுவது நல்லது - அதை உட்செலுத்தட்டும்.

வழக்கமாக கோழி (மற்றும் வேறு எந்த இறைச்சி) குளிர் இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் marinating நேரத்தை குறைக்க விரும்பினால், அதை ஒரு சூடான நறுமண கலவையுடன் ஊற்றவும். இறைச்சியின் வெப்பநிலை உடல் வெப்பநிலையை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. அதை மிகவும் சூடாக ஊற்ற முயற்சிக்காதீர்கள்!

சிறப்பு பைகளில் கோழியை marinate செய்ய முயற்சிக்கவும் (அவை பொதுவாக zippers வேண்டும்). இறைச்சியில் இறைச்சி சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை இது எளிதாக்குகிறது.

கோழி இறக்கைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இந்த தயாரிப்பு 186 கிலோகலோரி ஆகும். 19.2 கிராம் புரதம் மற்றும் 12.2 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட இரசாயன கலவைஇறக்கைகள் வைட்டமின் ஏ இங்கு உள்ளது

இந்த கலவைக்கு நன்றி, இறக்கைகள் பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும்:

• இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல்;
• எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் காயங்களுக்குப் பிறகு திசுக்களின் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துதல்;
• ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க;
• மூளை செயல்பாடு மேம்படுத்த;
• ஒரு ஆன்கோப்ரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்;
• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்;
• இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• மனச்சோர்வுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுங்கள்.

எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக கோழி இறக்கைகளை சாப்பிடுங்கள். அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் :)

இப்போது நீங்கள் கோழி இறக்கைகளை marinating துறையில் உண்மையான நிபுணர்கள். உங்கள் அறிவை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் - அவர்கள் உங்களை ஒரு சார்பு பதவிக்கு உயர்த்துவார்கள். உங்கள் கார்டுகளைக் காட்ட விரும்பினால், கட்டுரைக்கான இணைப்பைக் கைவிட்டு, அதைப் படிக்க அனுமதிக்கவும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: நாங்கள் மீண்டும் சந்திக்கும் வரை.