மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்: ஒரு வாணலியில் ஜூசி சாப்ஸை சமைப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இறைச்சியை சமைக்க எளிதான வழி பவுண்டு மற்றும் வறுக்கவும். இருப்பினும், எல்லோரும் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை ஒரு வாணலியில் சமைக்க முடிவு செய்வதில்லை, ஏனெனில் அவை உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் வெளியே வரும் என்று அவர்கள் தவறாக நம்புகிறார்கள். உண்மையில், ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை சுவையாக சமைக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சமையல் அம்சங்கள்

எந்த சமையல் குறிப்புகளிலும் மாட்டிறைச்சியில் தாகமாக இருக்கும் அளவுக்கு கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் சுவையான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் செய்ய விரும்பினால், இறைச்சியை இடி அல்லது ரொட்டியில் சமைத்து, ஈரப்பதத்தை இழப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கும் அல்லது வறுத்த பிறகு அதை ஒரு சாஸில் சுண்டவைக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். மென்மையான மற்றும் மென்மையான. கருத்தில் கொள்ள இன்னும் சில புள்ளிகள் உள்ளன.

• வயது வந்த பசுவின் இறைச்சியை விட வியல் சாப்ஸ் மிகவும் மென்மையானது. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இறைச்சி நிறம் மற்றும் இழைகள் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். வியல் இழைகள் பெரிதாக இல்லை, நிறம் இளஞ்சிவப்பு முதல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை இருக்கும். இறைச்சி இருந்தால் இருண்ட நிழல், பின்னர் அது இனி வியல் இல்லை.
• எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் சாப்ஸ் உறைந்திருக்கவில்லை என்றால் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சி போன்ற மெலிந்த இறைச்சிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. எனவே, சாப்ஸ் வாங்கும் போது, ​​குளிர்ந்த அல்லது முன்னுரிமை கொடுக்க நல்லது புதிய இறைச்சி. நீங்கள் உறைந்த பொருளை வாங்கினால், இறைச்சி இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இறைச்சி உறைந்து பின்னர் கரைந்தது என்பது இறுதி முடிவில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
• ப்ரிஸ்கெட், தோள்பட்டை அல்லது முதுகில் உள்ள இறைச்சியை விட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சாப்ஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் அவற்றை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் இது மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் டெண்டர்லோயினை வாங்க முடியாவிட்டால், கருத்தில் கொள்வது நல்லது மாற்று வழிகள்மாட்டிறைச்சி சமையல்.
• நீங்கள் இறைச்சியை அடிக்கும்போது, ​​​​அதை ஒட்டும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும் அல்லது தெறிப்புகள் சுற்றி பறக்காமல் இருக்க ஒரு பையில் வைக்கவும்.
• எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பான் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை வைப்பதற்கு முன் சூடாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அவை கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
• மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை அதிக வெப்பத்தில் முதலில் வறுக்கவும், ஒரு மேலோடு உருவாகும்போது, ​​நடுத்தர வெப்பத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் வேகவைத்து சமைப்பதை முடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி மட்டுமே மூடப்பட்டிருக்கும் கடைசி நிலைசமையல்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து சாப்ஸ் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மாறுபடலாம்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

• மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 80-100 கிராம்;
• உப்பு, இறைச்சிக்கான மசாலா - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்- தேவையான அளவு.

சமையல் முறை:

• இறைச்சியைக் கழுவவும், தானியத்தின் குறுக்கே 1.5 சென்டிமீட்டர் அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
• இருபுறமும் படம் அல்லது பையில் அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• நறுக்கி எடுத்து, முட்டையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். மீண்டும் முட்டை மற்றும் ரொட்டியில் நனைக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
• சாப்ஸை ஒரு பக்கத்தில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (நடுத்தர தீயில் மூடி வைக்கவும்). மறுபுறம் திருப்பி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாப்ஸை சமைக்கவும்.

முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் உள்ள மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எந்த சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறி சாலட்டுடனும் பரிமாறப்படலாம்.

மாட்டிறைச்சி மாவில் வெட்டப்பட்டது

• மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - 80 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 70 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;

சமையல் முறை:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை நாப்கின்களால் கழுவி உலர்த்திய பின், ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை ஒரு பையில் வைத்த பிறகு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடிய பிறகு, இருபுறமும் அடிக்கவும்.
• சாப்ஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு.
• ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, சலித்த மாவுடன் கலந்து, பால் சேர்த்து, மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன், கட்டிகள் இல்லாமல் துடைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்த பிறகு, இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7-8 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

மாவு சாப்ஸை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற உதவும், ஏனெனில் இது இறைச்சி ஈரப்பதத்தை இழப்பதைத் தடுக்கிறது.

கடுகு கொண்ட மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

• மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 0.5 கிலோ;
• கடுகு - 40 மிலி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 20 மில்லி;
• ரொட்டி கலவை - 0.2 கிலோ;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• இறைச்சியை நறுக்கி, பொடித்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்து மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சாப்ஸைத் தயாரிக்கவும். கடுகை இருபுறமும் தடவி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
• முட்டைகளை அடித்து மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மயோனைஸ்-முட்டை கலவையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது பிரட் செய்யவும் சிறப்பு கலவை, அவர்களுடன் கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நிரப்பவும்.
• மிதமான தீயில் மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இரண்டாவது பக்கத்தை விட முதல் பக்கத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி சாப்ஸ் மென்மையானது மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

கொடிமுந்திரி கொண்டு மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 1 கிலோ;
• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தேன் - 5 மில்லி;
• தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
• மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

சமையல் முறை:

• டெண்டர்லோயினைக் கழுவி, உலர்த்தி, தானியத்தின் குறுக்கே பகுதிகளாக வெட்டி, இருபுறமும் அரைக்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கமும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொடுக்கவும்.
• இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, நீங்கள் சாப்ஸை வறுத்த அதே வாணலியில் வறுக்கவும்.
• வாணலியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, உருகிய தேனுடன் திரவமாக கலக்கவும்.
• கொடிமுந்திரி மீது ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றி, பிழிந்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்துடன் கொடிமுந்திரி கலக்கவும்.
• ஒரு பெரிய வாணலியில் சாப்ஸை வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை சம அடுக்கில் பரப்பி, மற்றொரு அடுக்கு சாப்ஸால் மூடி வைக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் கொண்டு சாப்ஸ் தெளிக்கவும். வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
• வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், மாட்டிறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், கீழே குறைந்தபட்சம் தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்யவும், இல்லையெனில் இறைச்சி எரியும்.

இந்த சாப்ஸ் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்அவர்களின் சுவையை தனித்துவமாக்குகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

• மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - தேவையான அளவு;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, அதை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
• கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டவும். கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு grater பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல யோசனையாக இருக்கும்.
• வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• காய்கறிகளை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
• ஒரு வாணலியில் ஒரு புதிய பகுதியை எண்ணெயை சூடாக்கி, அதன் மீது சாப்ஸை வைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், திரும்பவும்.
• வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சாப்ஸ் மீது வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் சாப்ஸை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இந்த ஜூசி சாப்ஸின் பல்துறை சுவை ஏமாற்றமடையாது.

ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் சமைக்க பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். உண்மை, இதற்கு ஒரு நல்ல செய்முறை தேவைப்படும். மேலே உள்ளவற்றிலிருந்து உங்களுக்குப் பொருத்தமான ஒன்றைக் காணலாம்.

மாட்டிறைச்சி உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை, திருப்திகரமானவை மற்றும் சத்தானவை. மிகவும் ருசியான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவு நறுக்கு ஆகும். சாப் ரெசிபிகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் வகை இருந்தபோதிலும், நிலையான வறுக்க செய்முறை பிரபலமாக உள்ளது.

இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

மாட்டிறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முறைகள் வேறுபட்டவை - சுண்டவைத்தல், புகைத்தல், வறுத்தல்; இந்த தயாரிப்புடன் பல்வேறு சமையல் வகைகள் வரம்பற்றவை, இதன் வெற்றி இறைச்சியின் சரியான தேர்வில் பாதி சார்ந்துள்ளது. வெட்டுவதற்கு மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

1. புதிய இறைச்சியை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். மாட்டிறைச்சியின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், இவை அனைத்தும் கால்நடைகளின் வயதைப் பொறுத்தது, இறைச்சி இலகுவானது, மேலும் மென்மையானது மற்றும் தாகமாக இருக்கும்;
2. உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும் - அவை எப்போதும் இறக்குமதி செய்யப்பட்டதை விட புதியவை;
3. இறைச்சி மீது அழுத்தவும், அது தொய்வு மற்றும் விரைவாக அதன் அசல் நிலைக்கு திரும்ப வேண்டும்;
4. மஞ்சள் இல்லாமல், லேசான கொழுப்பு அடுக்குடன் இறைச்சியை வாங்கவும்;
5. கருமை மற்றும் வானிலை விளிம்புகள் கொண்ட துண்டுகளை வாங்குவதை தவிர்க்கவும்;
6. கூழ் சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும், சளி இல்லாமல் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது;
7. உயர்தர இறைச்சி துண்டுகள் உறுதியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வீழ்ச்சியடையாது;
8. கூடுதல் நாற்றங்கள் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க;
9. கொழுப்பு மற்றும் கூழ் விகிதம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் ஒரு பொருளைத் தேர்வுசெய்க;
10. சர்லோயின், டெண்டர்லோயின் அல்லது தொடையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
11. உறைந்த பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தாமல் அல்லது இயற்கையாகவே அதை நீக்கவும் நுண்ணலை அடுப்பு, நறுக்கு கடினத்தன்மை தவிர்க்க.

மாட்டிறைச்சி மற்ற எல்லா வகையான இறைச்சியையும் விட கடினமானது, மேலும் இந்த இறைச்சியின் "வலது" துண்டு, எளிய தொழில்நுட்பங்களுக்கு உட்பட்டு, ஒரு சிறந்த வறுத்த நறுக்காக மாறும்.

கிளாசிக் செய்முறை

சமையல் படிகள்:

ஒரு சாத்தியமான தயாரிப்பு விருப்பம், மாவில் அவற்றை தோண்டுவதற்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகும். நீங்கள் முட்டை அல்லது மாவு பயன்படுத்தாமல் வறுக்கவும் முடியும், ஆனால் ஒரு மாவு மேலோடு பழச்சாறு பராமரிக்க உதவுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே உள்ளது பெரிய எண்ணிக்கைமாவில் சாப்ஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிகள்.

பீர் இடியில் மாட்டிறைச்சி சாப் செய்முறை

அதன் பண்புகளின்படி, இடி ஒரு ஒரே மாதிரியான, தடித்த மாவை அல்ல, இது ஒரு பிரகாசமான மேலோடு பெற பல்வேறு தயாரிப்புகளை வறுக்கும்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலோடு தடிமன் மாவை, தடித்த அல்லது திரவ நிலைத்தன்மையை சார்ந்துள்ளது, அதாவது, தடிமனான, தடிமனாக இருக்கும். மாவை தயாரிக்க, வழக்கமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும் - பால், கிரீம், முட்டை, மாவு. சேர்க்கைகளில் மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், ஒயின் மற்றும் பீர் கூட இருக்கலாம். மாவின் சுவை மிகவும் மாறுபட்டது - உப்பு முதல் இனிப்பு வரை. இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, மாவு ஒரு தெய்வீகம் மற்றும் இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கும் பயனுள்ள பண்புகள்மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளின் மென்மையை பாதுகாக்கும். நிலையான செய்முறையில், மாவு ஒரு ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இடியுடன் கூடிய செய்முறையில் - மாவின் ஒரு அங்கமாக. எனவே, மாவை ஒரு நறுக்கு தயார் கடினமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 230 கிலோகலோரி.

ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• சுத்தமான, உலர்ந்த இறைச்சி, சம துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது - சிறிது அடித்து;
• அடித்த இறைச்சியை அழுத்திய பூண்டுடன் தேய்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மாவைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு ஊற வைக்கவும்;
• இடிக்கு, அடித்த முட்டையில் பீர், மாவு மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், மாவின் தடிமன் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்;
• வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு போது, ​​சமைத்த மாமிசத்தை ஒவ்வொன்றாக மாவில் வைக்கவும்;
• ஒவ்வொரு பக்கமும் மூடிய வறுக்கவும், நேரம் தங்க பழுப்பு மேலோடு தோற்றத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது துண்டுகளின் அளவு மற்றும் தடிமன் சார்ந்துள்ளது.

இந்த செய்முறை ஒவ்வொரு நாளும் ஏற்றது - சிக்கனமான மற்றும் விரைவானது. இருப்பினும், நீங்கள் சேர்த்தால் வழக்கமான செய்முறைஅன்னாசிப்பழம், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான விடுமுறை உணவைப் பெறுவீர்கள்.

ஒரு வாணலியில் அன்னாசிப்பழத்துடன் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

டிஷ் தயார் செய்ய நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 320 Kcal.

படிப்படியான செய்முறை:

• சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (நிலையான சாப்ஸை விட சிறியது, அவை அன்னாசி வளையங்களின் அளவு இருக்க வேண்டும்) மற்றும் மெதுவாக இருபுறமும் அடித்து, நரம்புகளை வெட்டவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு அதை தேய்க்கவும்;
• முட்டைகளை மூலிகைகளுடன் நன்கு கலக்கவும் (உங்கள் சுவைக்குத் தேர்வு செய்யவும்), விருப்பமாக இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள்;
• ஒவ்வொரு துண்டையும் முட்டை மாவில் நனைத்து, சூடான, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வைத்து, விரும்பிய மேலோடு குறைந்த வெப்பத்தில் அடையும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் முதல் பக்கத்தை வறுக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது மூடியுடன் வறுக்கவும்;
• முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு சேவையிலும் ஒரு அன்னாசி வளையத்தை வைக்கவும்;
• கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ், மோதிரங்களுடன் இறைச்சியின் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும்;
• அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து, சீஸ் உருகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் விடவும்;
• தயாரித்த உடனேயே உட்கொள்வது நல்லது.

மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாப்ஸை வழங்குவது நல்லது. மாட்டிறைச்சியை சரியாக சமைக்கவும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் தனித்துவமான மற்றும் சுவையான உணவுகளால் மகிழ்விப்பீர்கள்.

ஒரு மாட்டிறைச்சி சாப்பின் ஒரு உன்னதமான பதிப்பு, நன்கு அரைக்கப்பட்ட மாமிசமாகும், இது மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் இந்த உணவை முழுமையாக தயாரிக்க உதவும்:

1. இறைச்சி துண்டு தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டப்படுகிறது, இது மென்மையாக்கும் மற்றும் வறுக்கப்படும் அளவை அதிகரிக்கும்;
2. வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவு குறைந்தது 5 செ.மீ., தடிமன் 2.5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, சமையல் நேரம் அளவைப் பொறுத்தது;
3. இறைச்சி மாமிசத்தை துடைத்து பின்னர் 1 மணி நேரம் உலர்த்த வேண்டும் அறை வெப்பநிலை, வறுக்கும்போது அவை பச்சையாக இருக்கக்கூடாது;
4. அடிப்பதற்கு முன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; இருபுறமும் சமமாகவும் கவனமாகவும் அடிக்கவும், தடிமன் பராமரிக்கவும், வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் துளைகளைத் தவிர்க்கவும்; வறுக்கும்போது, ​​மெல்லிய ஸ்டீக்ஸ் மிகவும் வறண்டு போகும்;
5. ஒரு நேரத்தில் இரண்டு பகுதிகளுக்கு மேல் வறுக்கவும், மாமிசத்தின் உள்ளே ஜூசியை பராமரிக்கவும், அதன் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைப்பதைத் தவிர்க்கவும்;
6. மறுபுறம் திரும்பும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாறு வெளியிட வேண்டாம்;

தினசரி மனித உணவுக்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது. முழுநேர வேலையுடன் கூடிய வாழ்க்கை அதன் சொந்த விதிகளை ஆணையிடுவதால், உலகின் சமையல் நிபுணர்களுக்கு இறைச்சி உணவுகளைத் தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட நேரம் இல்லை.

அழகான விளக்கக்காட்சி மற்றும் உணவுகளின் சிறந்த சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுவது இன்னும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் முக்கிய பணியாகும். இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறுவதற்கான வழி அறிவு மற்றும் ரொட்டி இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் திறன் ஆகும்.

இந்த இறைச்சி, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகையில், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - 171 கிலோகலோரி, அதிக புரத உள்ளடக்கம் - 18% மற்றும் கொழுப்பு இல்லை - 10.5%.

முக்கிய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் பல விதிகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் சரியான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸைப் பெறலாம்: இறைச்சி புதியதாகவும், சாதாரண வெளிர் சிவப்பு நிறம் மற்றும் இனிமையான வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு மீள், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (அழுத்தும்போது உருவாகும் குழி உங்கள் விரல்கள் விரைவாக தட்டையானவை).

உயர்தர இளம் இறைச்சியைத் தீர்மானித்த பிறகு, அது படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் இழைகளின் குறுக்கே பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மையை உறுதி செய்யும் மற்றும் வறுக்கும்போது வடிவத்தில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

சரியானவர்களின் ரகசியத்தை அறிய விரும்புகிறீர்களா? எந்த ரகசியமும் இல்லை, நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும், அதனால் அவை வறுக்கப்படும் பான் மிகவும் சூடான மேற்பரப்பில் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாது. அவ்வளவுதான்!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 500 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 2 கிராம்
• குதிரைவாலி வேர் - 10 கிராம்
• கடல் உப்பு - 10 கிராம்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

• இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும் மற்றும் 20-30 மிமீ தடிமன் (100-120 கிராம்) அகலமான பதக்கங்களாக வெட்டவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை உணவுப் படத்துடன் மூடி, சிறிது அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், சூடான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 7-15 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும், விரும்பிய அளவு வறுக்கவும்.
• குதிரைவாலியை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் வைக்கவும், குதிரைவாலி சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது போது உருவாக்கப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் சாறு மீது ஊற்ற.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் - அடுப்பில் படிப்படியான செய்முறை

அடுப்பில் உள்ள செய்முறையானது அதிக உணவு உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது வறுத்ததை விட சுவையில் முற்றிலும் தாழ்ந்ததல்ல. மாறாக, வறுத்த மேல் அடுக்குடன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் காரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

5 வேளைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• மாவு - 60 gr
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 60 கிராம்
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி
• தரையில் மிளகு கலவை - 3 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• பின் காலின் உள் அல்லது வெளிப்புற பகுதியின் தடிமனான விளிம்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டை 10-12 மிமீ தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டி, 7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சுத்தியலால் அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.
• முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் உருட்டவும்.
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக சாய்ந்து இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி வெளியே போட. சாப்ஸை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
• பழுப்பு நிற இறைச்சியை மேஜையில் பரிமாறவும், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்கவும்.

இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள்

இது மாட்டிறைச்சி சாப்ஸிற்கான சாஸ்கள் ஆகும், இது டிஷ் ஒரு நுட்பமான சுவையையும் அதன் தனித்துவமான தோற்றத்தையும் அளிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சிக்கான முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் கருப்பு மற்றும் மசாலா, சிவப்பு மிளகு, கறி, துளசி மற்றும் பார்பெர்ரி ஆகியவை உள்ளன. நீங்கள் சுவையூட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்: உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும் அல்லது நீக்கவும், நல்லிணக்கத்தை அடையவும்.

சாஸ்கள் பழச்சாறுகளை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. அவை வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். சாப்ஸ் சூடாக வழங்கப்படுவதால், கிரேவி அதே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்:

• கிளாசிக் ஒயிட் என்பது மாவு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் காய்கறி குழம்புடன் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான மாவு சாஸ் ஆகும், இது ஒரு சீரான தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த சாஸ் ஜாதிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சுவையூட்டப்படலாம், இதன் விளைவாக இரண்டு வெவ்வேறு சுவை கொண்ட கிரேவிகள் கிடைக்கும். இரண்டாவது முறை: டெண்டர்லோயின் துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் விளைந்த எண்ணெய் மற்றும் சாற்றில் சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கிளறி, பின்னர் சாப்ஸ் மீது ஊற்றவும்.
• கிளாசிக் சிவப்பு சாஸ் ஒரு மாவு சாஸ் ஆகும்; வெண்ணெய்அது அடர் சிவப்பு மாறும் வரை, பின்னர் சூடான குழம்பு நீர்த்த மற்றும் துளசி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க. இந்த சாஸில் நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் எரிந்த சர்க்கரையுடன் காளான்கள் அல்லது டேபிள் ரெட் ஒயின் சேர்க்கலாம்.

பதக்கங்களைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களும் தந்திரங்களும் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் வறுக்கும்போது உருவாகும் ஒரு குறிப்பிட்ட மிருதுவான மேலோடு நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் ஒரு தாகமாக வெட்டலாம்.

இது இந்த உணவை தனித்துவமாக்கும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சாஸ் முழு அளவிலான சுவைகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்து வெளிப்படுத்தும்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவில்:

இருந்து சாப்ஸ் செய்யலாம் வெவ்வேறு இறைச்சிகள், மற்றும் ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

முதலில் நீங்கள் சாப்ஸுக்கு இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், நீங்கள் டெண்டர்லோயின் எடுக்க வேண்டும். உறைந்திருக்காத புதிய டெண்டர்லோயினை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. டெண்டர்லோயின் சில நேரங்களில் சிறுநீரக பகுதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சியின் இந்த பகுதி விலங்குகளின் சிறுநீரகங்களுக்கு மேலே அமைந்துள்ளது. இந்த பகுதியின் இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்கு உதவுகிறது.

மாட்டிறைச்சியை சரியாக வெட்டுவதன் ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை வெட்ட வேண்டும், ஆனால் இழைகள் முழுவதும் 2 செ.மீ ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு சுத்தியலால் வீசுகிறது.

சமையல் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்.

• தேவையான பொருட்கள்:
• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸிற்கான சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 500 கிராம் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் 6-7 துண்டுகள் பெற வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு சுத்தியலால் 3-4 முறை அடிக்கவும். துண்டுகளின் அளவை நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள், நீங்கள் சிறிய சாப்ஸ் செய்யலாம், பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், நீங்கள் 12 சாப்ஸ் கிடைக்கும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் இறைச்சியை உறுதி செய்யவும்.
3. முட்டைகளை அடித்து, உலர்ந்த தட்டில் மாவு ஊற்றவும்.
4. நறுக்கியதை முதலில் முட்டையிலும், பிறகு மாவிலும் தோய்க்கவும். நீங்கள் மாவுக்கு பதிலாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். சாப்ஸை எண்ணெயில் போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். சாப்ஸ் ஒரு பக்கத்தில் (5-6 நிமிடங்கள்) பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை மறுபுறம் திருப்பி, அதே நேரத்திற்கு வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை உலர விடாதீர்கள், அதனால் அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் பாலில் marinated

இறைச்சி மற்றும் மீன்களை தாகமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க, அவை பெரும்பாலும் பாலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. வறுப்பதற்கு முன், நாங்கள் எங்கள் சாப்ஸை பாலில் ஊறவைப்போம், அவை இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

சமையல் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்.

• தேவையான பொருட்கள்:
• பால் - 1 டீஸ்பூன்;
• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• வறுக்க எண்ணெய்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸிற்கான சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அடிக்கவும் - எல்லாம் முந்தைய செய்முறையில் உள்ளது.
2. இறைச்சி துண்டுகள் மீது பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள், அல்லது ஒரு மணி நேரம் வரை விட்டு.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைகளை அடித்து, ஒரு தட்டையான தட்டில் ஊற்றி மாவு தயார் செய்யவும்.
4. பாலில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், மீதமுள்ள பாலை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.
5. சாப்ஸை முட்டையில் மாறி மாறி, பின்னர் மாவில் நனைக்கவும்.
6. மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எனவே ஜூசி இறைச்சி டிஷ் தயாராக உள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

வழக்கமான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் அவர்களுக்கு சீஸ் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக பிரஞ்சு இறைச்சிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.

சமையல் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்.

• தேவையான பொருட்கள்:
• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸிற்கான சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

1. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. சாம்பினான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சீஸ் தட்டி, ஒரு முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சியை முட்டை மற்றும் மாவில் மாறி மாறி நனைத்து, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
5. ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் காளான் மற்றும் சீஸ் கலவையை நறுக்கி மேல் அடுக்கி வைக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கவனமாக திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலந்த முட்டைக்கு நன்றி, நிரப்புதலின் அடுக்கு ஒன்றாக நடத்தப்படுகிறது, மேலும் நறுக்கு திருப்பும்போது காளான்கள் கடாயில் தொலைந்து போகாது.

நாங்கள் உங்களுக்கு பலவற்றை வழங்கியுள்ளோம் நல்ல சமையல்சமையல் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ், மற்றும் நீங்கள் ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் சமைக்க எப்படி தேர்வு.

ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வறுப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று தெரிகிறது! வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்பட்டது. ஆனால் எல்லோரும் ஒரு வறுத்த இறைச்சியை மட்டும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு மென்மையான, தாகமாக மற்றும் நறுமணமுள்ள துண்டு! இதைப் பெற, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சாதிக்க சிறந்த முடிவுமற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் சமைக்க, நாம் ஒரு பல அடுக்கு ரொட்டி செய்ய. இது அனைத்து சாறுகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளே இருக்க உதவும், மிருதுவான மேலோடு கீழ் இறுக்கமாக மூடுவதற்கு. மேலும், ஸ்டார்ச், முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயை குறைந்தபட்சமாக உறிஞ்சிவிடும்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் செய்முறையை மற்ற இறைச்சிகள் இருந்து தயார் அதே கொள்கை பயன்படுத்த முடியும்; இருப்பினும், இங்கே சிறப்பம்சமாக இது மாட்டிறைச்சி - இறைச்சி வெளிப்படையாக, பன்றி இறைச்சியை விட கடினமானது. இதற்கிடையில், சாப்ஸ் மிகவும் தாகமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 300 கிராம்
• முட்டை 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 3 தேக்கரண்டி. எல்.
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து வருகிறேன்.
2. 
   நான் மாட்டிறைச்சியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டினேன், இறைச்சி சிறிது உறைந்திருக்கும் போது இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. ஒரு சமையலறை சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, நான் மாட்டிறைச்சியை இருபுறமும் நன்றாக அடித்தேன், அது இரண்டு மடங்கு மெல்லியதாக மாற வேண்டும். நான் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவது நல்லது, இதனால் அது உப்பு நன்றாக இருக்கும். தீவிர நிகழ்வுகளில், இதற்கு ஒரு மணிநேரம் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில்.
3. 
   ரொட்டிக்காக, நான் முதலில் ஸ்டார்ச்சில் எதிர்கால சாப்ஸை உருட்டுகிறேன்.
4. 
   பின்னர் நான் அதை அடித்த முட்டையில் நனைக்கிறேன்.
5. 
   இறுதியாக, நான் தாராளமாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கிறேன்.
6. 
   எல்லா மாட்டிறைச்சியுடனும் நான் இந்த செயல்களின் வரிசையை செய்கிறேன்.
7. 
   ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். நான் தயாரிப்புகளை அடுக்கி அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கிறேன்.
8. 
   மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான தங்க மேலோடு பெற வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் தயாராக உள்ளன. நான் உடனடியாக பரிமாறுகிறேன், எந்த சைட் டிஷ் பொருத்தமானது.

குறிப்பு:

• அதிக piquancyக்கு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மசாலா சேர்க்கவும்;
• முழுமையாக ரொட்டி செய்யப்பட்ட சாப்ஸை முன்கூட்டியே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் சேமித்து, விருந்தினர்கள் வருவதற்கு சற்று முன்பு வறுக்கவும்.