இறைச்சி இல்லாமல் புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட solyanka செய்முறை. முட்டைக்கோஸ் இருந்து solyanka சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் solyanka செய்முறையை நீங்கள் வேண்டும்

முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா ஒரு சுவையான இதய சூப்பிற்கான மற்றொரு விருப்பம். Solyanka (பழைய selyanka) ஒரு சொந்த ரஷ்ய உணவு. புதிய அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோசிலிருந்து ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அதை தயாரிப்பது பொருத்தமானது. அதன் பிரகாசமான சுவைக்கு நன்றி, புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சோலியாங்கா சலிப்பான குளிர்கால நாளுக்கு வண்ணத்தை சேர்க்கும் மற்றும் வெப்பமான கோடையில் அதை உற்சாகப்படுத்தும். சோலியாங்காவை ஒரு சுவையான சூப்பாக - ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது இரண்டாவது உணவாக - ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கலாம். பல உள்ளன: காளான்களுடன், இறைச்சியுடன், மீனுடன், ஊறுகாய்களுடன் மற்றும் இல்லாமல், புதிய அல்லது சார்க்ராட் போன்றவை. இனிமையான புளிப்பு மற்றும் காரமான இறைச்சிக் குழம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட அடர்த்தியான, பணக்கார சூப்களை நீங்கள் விரும்பினால், மதிய உணவிற்கு புதிய முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி சோலியாங்காவைத் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சோலியாங்காவின் எளிய செய்முறை.

சூப் பொருட்கள்:

• உங்களுக்கு விருப்பமான இறைச்சி - 0.5 கிலோ. (இது கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, முயல், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி
• விலா எலும்புகள், ஆஃபால்);
• 500 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 3-4 பிசிக்கள். உப்பு (ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள்;
• புகைபிடித்த / வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஃபிராங்க்ஃபர்டர்ஸ் - 300-400 கிராம்;
• 2 சிறிய வெங்காயம் அல்லது 1 பெரியதாக இருந்தால்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 1 கேரட்;
• ஆலிவ்கள் - சுமார் 10 பிசிக்கள்;
• அரை எலுமிச்சை;
• காய்கறி / ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, பூண்டு, மிளகு, சீரகம், மூலிகைகள், வளைகுடா இலை (விரும்பினால்);
• அலங்காரத்திற்கான புளிப்பு கிரீம்;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்.

முட்டைக்கோசுடன் சோலியங்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இரத்தம் எஞ்சியிருக்காதபடி இறைச்சியைக் கழுவவும், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நிரப்பவும், வட்ட மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் தயாரிப்பு (கோழி மற்றும் வான்கோழி சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்) பொறுத்து, சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு துண்டு இறைச்சி சமைக்க. சிறிய இறைச்சி துண்டுகள், வேகமாக அது தயாராக இருக்கும் (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோழி, முயல் மற்றும் வான்கோழி 30-45 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும்). நுரை தோன்றியவுடன் அதை அகற்றவும்.
கேரட், வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
வாணலியில் புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.
நீங்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக சமைத்திருந்தால், அதை குழம்பிலிருந்து அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை மீண்டும் வாணலியில் எறியுங்கள்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக அரைக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
இறைச்சியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​ஆழமான பரிமாறும் உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும். புதிய முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்காவின் சேவையில் ஆலிவ்கள், எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

முழு குடும்பத்திற்கும் முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது! இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு உங்கள் வாராந்திர உணவை வெற்றிகரமாக பல்வகைப்படுத்தும். ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் இதய சூப்பில் செல்லும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவை ஏற்படுத்தும். பொன் பசி!

அதன் அனைத்து வகைகளிலும் உள்ள இறைச்சி சோலியாங்காவை வகையின் உன்னதமானது மற்றும் முழுமையான ஆண்களுக்கு பிடித்தது என்று அழைக்கலாம். நாட்டுப்புற சமையல்காரர்களின் ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை இந்த செய்முறையை பல மாறுபாடுகளுடன் வளப்படுத்தியுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான ஒன்று Solyanka சமையல் - முட்டைக்கோஸ் உடன்மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, எந்த வகையிலும் உன்னதமானது, ஆனால் மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.

இந்த பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான குளிர்கால சூப் சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோசுடன் நல்லது. எந்த இறைச்சியும் அதற்கு ஏற்றது, ஆனால் வேகமாக சமைக்கும் வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது.

தயாரிப்புகள்:

• இறைச்சி (வியல், பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழி) - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்.
• முட்டைக்கோஸ் (புதிய அல்லது ஊறுகாய்) - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 100 கிராம்.
• தக்காளி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 1 லிட்டர்.
• உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சியை தண்ணீரில் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். சார்க்ராட் பயன்படுத்தினால், அதிகப்படியான திரவத்தை சிறிது கசக்கி விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
• ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், துருவிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி சேர்த்து, தக்காளி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது சிறிது இளங்கொதிவா.
• உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முக்கிய வறுத்தலில் சேர்க்கவும். உப்பு பருவத்தில், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் அசை.
• அடுத்து, தேவையான தடிமனாக ஹாட்ஜ்போட்ஜில் குழம்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் உள்ள திரவத்தின் அளவைக் குறைக்கலாம் - அதில் சிறிது தண்ணீர் இருக்கும்போது பலர் அதை விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு சைட் டிஷ் கொண்ட இறைச்சியைப் போன்றது.

வடிவமைப்பு:

புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சோலியாங்கா

என் வாசகர்கள் அனைவருக்கும் வணக்கம். இன்று நான் உங்களுக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைச் சொல்கிறேன், ஆனால் இறைச்சியுடன் கூடிய ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் அல்ல, அல்லது, அவர்கள் அதை அழைப்பது போல், இறைச்சியுடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், தெரிகிறது, ஆனால் மதிய உணவிற்கு நாங்கள் சாப்பிடுவோம். முட்டைக்கோஸ் solyanka மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அனைத்து வகையான புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் கூட.

முட்டைக்கோசிலிருந்து சோலியாங்கா தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையை என் அம்மா எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், மேலும் நாங்கள் நீண்ட காலமாக புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சோலியங்காவைத் தயாரித்து வருகிறோம். பொதுவாக, நிச்சயமாக, "solyanka" கருப்பொருளில் ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன - நீங்கள் காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கலாம், நீங்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தலாம், காளான்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், இறைச்சி, தொத்திறைச்சி போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம் - இவை அனைத்தும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இந்த அற்புதமான உணவுகளை என் குடும்பத்தில் அவர்கள் சமைக்கும் விதத்தில் தயாரிப்பதற்கான எனது செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்காவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய தலை
2. 1 கேரட்
3. 1 வெங்காயம்
4. 1 சிவப்பு மணி மிளகு
5. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (நான் பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சியை புகைத்துள்ளேன் - 300 கிராம், செய்முறையில் நேற்றைய வான்கோழி சாப்பைப் பயன்படுத்தினேன்)
6. தக்காளி விழுது
7. உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா

தயாரிப்பு:

1. முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரிக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
5. நான் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் சாப்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், ஆனால் மிகச் சிறியதாக இல்லை.
6. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கவும்.
7. வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுகளை அவரது நிறுவனத்திற்கு அனுப்புகிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும்.
8. இப்போது இறைச்சிக்கான நேரம் வந்துவிட்டது. எங்கள் காய்கறிகளில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சிறிது வறுக்கவும்.
9. இப்போது முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
10. இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் 10-15 நிமிடங்கள் லேசாக வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் எரியாதபடி கிளறவும்.
11. இப்போது நீங்கள் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, குழம்பு, கிடைத்தால், அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் முட்டைக்கோசின் மட்டத்தில் இருக்கும்.
12. முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் வரை நாம் அனைவரும் புதிய முட்டைக்கோசின் ஹாட்ஜ்போட்ஜை மூடியின் கீழ் 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம். உங்கள் சோலியாங்காவைச் சரிபார்க்கவும், அது வேகமாக சமைக்கலாம் அல்லது முட்டைக்கோசின் வகை மற்றும் எவ்வளவு விரைவாக மென்மையாக மாறும் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் எங்கள் குடும்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்கா எப்போதும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இந்த முட்டைக்கோஸ் கிரேவி வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். ஹாட்ஜ்பாட்ஜை இந்த வழியில் பரிமாற முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

உங்களுக்கு நல்ல ஆசை.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka சூப்

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 300-400 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• தொத்திறைச்சி - 3-4 பிசிக்கள்.
• புகைபிடித்த ஹாம் - 200 கிராம்.
• அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்.
• வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்.
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• பெரிய தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள். தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லிட்டர்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka சூப் - தயாரிப்பு முறை:

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் sausages வெளியே எடுக்கிறோம். அவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்புப் படத்தை அகற்றி, அவற்றை ஒரு வெட்டு பலகையில் ஒவ்வொன்றாக வைக்கிறோம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தொத்திறைச்சியை சிறிய வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

பின்னர், தொத்திறைச்சியை குறுக்காக சிறிய வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நறுக்கவும். தொத்திறைச்சி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் தொத்திறைச்சிக்கு மாற்றவும்.

இறுதியில், ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஹாம் வைக்கவும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர், நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பை sausages மற்றும் sausages கொண்ட தட்டுக்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் விரும்பியபடி இந்த இறைச்சி பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் சூப்பில் வறுத்த அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பெரிய பகுதியை எடுத்து பாதி ஹாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மற்றும் நேர்மாறாகவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் டிஷ் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை விரும்புகிறீர்கள்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் மூலப்பொருளை துவைக்கவும். காய்கறியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, நீளம் மற்றும் அகலத்தில் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத சதுரங்களாக இறுதியாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். காய்கறியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மேலும், ஒவ்வொரு பாதியையும் வெட்டுவதற்கு முன் மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம். இது அனைத்தும் நீங்கள் சூப்பில் எந்த வகையான கேரட்டைப் பார்க்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஷேவிங் வடிவத்தில் இந்த காய்கறியை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த உபகரணத்துடன் மூலப்பொருளை தட்டலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நறுக்கப்பட்ட கூறுகளை ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லவும்.

தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்கு இந்த நிலையில் மூலப்பொருளை விட்டு விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் காய்கறியிலிருந்து தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.

தக்காளியின் தோலை கத்தியால் தோலுரித்த பிறகு, வெளுக்கும் நேரம் முடிந்ததும், அந்த மூலப்பொருளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கிறோம். அதே கூர்மையான உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, காய்கறியை இறுதியாக நறுக்கி, உடனடியாக ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும்.

எனவே, அனைத்து பொருட்களும் பதப்படுத்தப்பட்டு மேலும் சூப் தயாரிப்பதற்கு தயாராக உள்ளன. எனவே, நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் வைத்து கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஊற்ற.

நடுத்தர வெப்பத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது எல்லாவற்றையும் கிளறி, வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி பொருட்களை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் பொருட்களை வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியின் மூடியைத் திறந்து, கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களுடன் மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஆரம்பத்தில், முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளியிடும், இது தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை நிறைவு செய்யும்.

இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் கூறுகளை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர், பர்னரை அணைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடவும். உட்காருவதற்கு பொருட்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் இரண்டாவது வாணலியை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை நடுத்தரத்தை விட குறைவாக மாற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

வெங்காயம் எரியாமல் இருக்க, அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் எல்லாவற்றையும் கிளறி, மென்மையான தங்க நிறமாக மாறும் வரை மூலப்பொருளை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கடாயில் கேரட்டைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

கேரட் மென்மையாக மாறும் வரை இரண்டு பொருட்களையும் 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறுதியாக, கொள்கலனில் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்த பிறகு, சில திரவங்கள் ஆவியாகி, தக்காளி மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பர்னர் அணைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு வறுத்த சுவை, ஒரு மூடி அனைத்து மூடி மற்றும் காய்ச்ச ஒதுக்கி.

எனவே, அதிக வெப்பத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருடன் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி, வறுத்த இறைச்சி பொருட்களை சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலந்து, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தரத்தை விட குறைவாக மாற்றி, தக்காளி விழுது, சுவைக்கு ஆலிவ்கள், அத்துடன் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் அடுத்த கொதித்த பிறகு மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

சூப் சமைத்தவுடன், உடனடியாக அதை பரிமாற அவசரப்பட வேண்டாம். டிஷ் இன்னும் செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும். எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் சூப்பை அலங்கரித்து முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்காவை பரிமாறலாம்.

எங்கள் சக குடிமக்களில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு, சோலியாங்கா ஒரு சுவையான முதல் பாடமாகும், இதில் பல்வேறு இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் நிறைய உள்ளன, மேலும் அதில் ஊறுகாய்களும் உள்ளன. இருப்பினும், இந்த பெயரில் பழைய ரஷியன் டிஷ் பக்க உணவுகள் குறிக்கிறது அல்லது ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் பணியாற்ற முடியும். மற்ற நாடுகளின் உணவு வகைகளில் ஒப்புமைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நன்கு அறியப்பட்ட போலந்து பிகஸ். உண்மை, சார்க்ராட் மட்டுமே பாரம்பரியமாக அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சோலியாங்காவை புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கலாம். மேலும், பிகஸ் இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்க முடியாது, அது மற்ற காய்கறிகளுடன் மிகவும் நட்பு இல்லை. Solyanka கத்தரிக்காய்கள், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், முதலியன கூடுதலாக இருக்க முடியும் மற்றும் அது அடிக்கடி இறைச்சி இல்லாமல் செய்ய முடியும் - உண்ணாவிரதம் அல்லது ஒரு உணவு யார் அந்த.

சுட்ட சோலியாங்கா

முட்டைக்கோஸ் solyanka செய்ய எப்படி பல யோசனைகள் உள்ளன. முன் சமைத்த இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்த்து, காய்கறியை வெறுமனே சுண்டவைப்பது மிகவும் பழமையான வழி. இருப்பினும், அத்தகைய உணவை சோலியாங்கா என்று அழைப்பது எப்படியோ சிரமமாக உள்ளது. இருப்பினும், இது மிகவும் எளிமையான கூறுகளிலிருந்து கட்டப்பட்டிருந்தாலும், அதற்கு ஒரு உன்னதமான, ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் அரை கிலோ பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் எப்போதும் வெண்ணெயில் வேகவைக்கவும். இது 300 கிராம் காளான்களுடன் தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை 45 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முட்டைக்கோஸ் தயாராகும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரத்திற்கு முன், தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, 2 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், வளைகுடா இலை போடப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது பேக்கிங் டிஷ்) எடுத்து, அதை கிரீஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அதை நிரப்ப. காளான்கள் ஒரு அடுக்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது, மீண்டும் முட்டைக்கோஸ். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் - அரை மணி நேரம் சுடவும். காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோசின் இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் பசியைத் தூண்டும், அற்புதமான வாசனை மற்றும் உங்கள் விரல்களை நக்க சுவைக்கிறது. இந்த "கேசரோலை" யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்!

காளான் கற்பனைகள்

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து (மற்றும் காளான்களுடன்) சோலியாங்காவை வேறு வழியில் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு, அரை கிலோகிராம் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு, 1 கேரட், 2 வெங்காயம், சுமார் 300 கிராம் வேகவைத்த காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ... தெளிவுபடுத்துவோம்: மிகவும் மலிவு சாம்பினான்கள் உட்பட, எது வேண்டுமானாலும் செய்யும், ஆனால் அது காட்டுக்கு சுவையாக இருக்கும். காளான்கள். அது புதிய காளான்களாக இருந்தாலும் சரி. முட்டைக்கோஸ் solyanka மற்றொரு செய்முறையை தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி தேவைப்படுகிறது (தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி பதிலாக முடியும்). பிளஸ் சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு - இவை அனைத்தும் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி எடுக்கப்படுகின்றன.

ஆரம்பம் நிலையானது: நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு இனிமையான நிறத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சரியான நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. அது வந்ததும், அது ஒரு தனி கப்பலுக்கு மாற்றப்படுகிறது. கேரட் தேய்க்கப்பட்டு அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது; வறுக்கும்போது சரியான நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் (அல்லது நீர்த்த சாறு) நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அதில் வைக்கப்பட்டு, உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. முடிவில், காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் - நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளீர்கள்.

கோழியுடன் காரமான சோலியாங்கா

முட்டைக்கோசிலிருந்து சோலியாங்காவை தயாரிப்பதற்கான தற்போதைய பல்வேறு சமையல் வகைகள், நீங்கள் அதில் வெவ்வேறு பொருட்களை வைக்கலாம் என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் கோழி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு மூன்று ஃபில்லட்டுகள் போதும். முட்டைக்கோஸ் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, அது சுண்டவைக்கப்படும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும் (கொதித்த பிறகு நேரம் அளவிடப்படுகிறது). இந்த நேரத்தில், ஃபில்லட் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பின்னர் நீங்கள் வெவ்வேறு விஷயங்களைச் செய்யலாம்: முட்டைக்கோஸில் இறைச்சியை பச்சையாக வைக்கவும் அல்லது முதலில் வறுக்கவும். இப்போது புதிய முட்டைக்கோசின் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் (ஏற்கனவே கோழியுடன்) மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது. அவை இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன: ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய், அதே அளவு ஏலக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மார்ஜோரம் மற்றும் துளசி (ஒரு தேக்கரண்டியில் வைக்கவும்), உப்பு மற்றும் மிளகு - எப்போதும் போல, உங்கள் விருப்புரிமை. குண்டியின் கலப்பு உள்ளடக்கங்கள் மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி solyanka

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த டிஷ் முக்கிய காய்கறியை ஊறுகாய் வடிவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மேலும், இது மோசமாக்காது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம், மாறாக, இது புதிய சுவை குறிப்புகளைப் பெறுகிறது. இந்த முறை சார்க்ராட், முட்டைக்கோஸ் இருந்து solyanka செய்ய எப்படி சொல்கிறேன். அதற்கு நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு முன் சமைக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய், ஹாம், தொத்திறைச்சி (புகைபிடிக்க முடியும்) மற்றும் குழம்பில் இருந்து மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, சார்க்ராட் சேர்க்கப்படுகிறது, குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது (அதிகமாக இல்லை) மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த hodgepodge மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்கால பொருட்கள்

உங்களிடம் அதிக அளவு முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், குளிரில் உங்களைப் பிரியப்படுத்த நீங்கள் அதை நொதிக்க முடியாது. முட்டைக்கோஸ் solyanka போன்ற ஒரு அற்புதமான உணவு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கும் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, 3 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட வேண்டும், 2 கிலோகிராம் வெங்காயத்தை வெட்ட வேண்டும் (சிறியவை - மோதிரங்களாக, பெரியவை - பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன). அதே இரண்டு கிலோகிராம் கேரட் கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டு, 2 கிலோகிராம் தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், அரை லிட்டர் தாவர எண்ணெய், உப்பு நன்றாக ஊற்றவும், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம். செயல்முறை முடிவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் ஊற்றப்பட்டு பாரம்பரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா சேர்க்கப்படுகிறது. சூடான தயாரிப்பு மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் solyanka இந்த செய்முறையை நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த டிஷ் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

கலவை காய்கறி hodgepodge

இது மிகவும் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து வரும் சோலியாங்கா ரெசிபிகள் பொதுவாக சார்க்ராட்டை விட மிகவும் மாறுபட்டவை என்று சொல்ல வேண்டும். எனவே, இதற்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை வெவ்வேறு வண்ணங்கள்), தக்காளி, காலிஃபிளவர் (வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக), வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மூலிகைகள். எந்தெந்த காய்கறிகளை எவ்வளவு எடுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள்தான் முடிவு செய்ய வேண்டும். முதலில், வெட்டுவதற்கு முன், தக்காளியில் இருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள காய்கறிகள் வழக்கம் போல் வெட்டப்படுகின்றன. முதலில் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் மிளகுத்தூள், இறுதியாக தக்காளி. இந்த கலவையில், டிஷ் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. கிளறியவுடன், முக்கிய பாகம் மொறுமொறுப்பாக இருக்க விரும்பினால் 10 நிமிடங்களும், மென்மையாக மாற விரும்பினால் 20 நிமிடங்களும் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிந்ததும், இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், ஒயின் வினிகருடன் தெளிக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களுடன் பாரம்பரியத்தை பூர்த்தி செய்வோம்

பாரம்பரிய செய்முறைக்கு கத்தரிக்காய்களையும் சேர்த்தால் டிஷ் சுவை கணிசமாக செறிவூட்டப்படும். இந்த காய்கறியுடன் முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்காவை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். அதை மெலிதாக இல்லாமல், மாட்டிறைச்சியுடன் செய்வது நல்லது. அரை கிலோ இறைச்சிக்கு, ஒன்றரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மூன்று தக்காளி, இரண்டு "நீலம்" போகும். முதலில், மாட்டிறைச்சி வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது - மற்ற பொருட்களை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சி தயாரானதும், தனித்தனியாக வறுத்த கத்தரிக்காய்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன (அவை முன்கூட்டியே உப்பு மற்றும் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் - பின்னர் அவை கசப்பாக இருக்காது). வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து செய்யப்படுகிறது; அது பொன்னிறமானதும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி அதில் சேர்க்கப்படும். இது இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் காய்கறிகளை சுண்டவைத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படும் போது, ​​ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் உப்பு மற்றும் மூடி கீழ் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்திற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

கூட்டு hodgepodge

இது புதிய (300 கிராம்) மற்றும் சார்க்ராட் (600 கிராம்) முட்டைக்கோஸ் இரண்டையும் உள்ளடக்கியதால் இது அழைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கூறுக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அல்லது எல்லாவற்றையும் சிறிது சேகரிக்கலாம் - sausages, இறைச்சி, ஹாம். மொத்தத்தில், செட் அரை கிலோ எடை இருக்க வேண்டும். வறுக்க வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - நீங்கள் விரும்பும் அளவு. முதலில், அவை வதக்கி, பின்னர் இறைச்சி (அல்லது ஒரு தொகுப்பு) சேர்க்கப்பட்டு, புதிய முட்டைக்கோஸ் தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகிறது. அது தெளிவாக சிறியதாக மாறும்போது, ​​இறைச்சி, சார்க்ராட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய காய்கறிகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் solyanka ஒரு உண்மையான அசல் மற்றும் சுவையான உணவு, ஆனால் அதை உணவு என்று அழைக்க முடியாது. சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பான இறைச்சி, அசல் செய்முறைக்கு நெருக்கமான சுவை. உண்மையில், solyanka இரண்டு பிரபலமான உணவுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது - rassolnik மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப். இது உப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளின் சரியான விகிதத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. காலப்போக்கில் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் விளக்கங்கள் மேலும் மேலும் உள்ளன, எனவே கற்பனை மற்றும் பரிசோதனைக்கு வரம்பு இல்லை.

சோலியாங்காவின் முக்கிய மூலப்பொருள் முட்டைக்கோஸ் ஆகும்.. இது புதியதாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ இருக்கலாம். உப்பு சுவை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது உப்புநீருடன் வலியுறுத்தப்படலாம். பிற தயாரிப்புகளில், வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகள் நிச்சயமாகக் காணப்படுகின்றன: கேரட், பெல் மிளகுத்தூள், பூண்டு, தக்காளி, கத்திரிக்காய் போன்றவை.

இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு முட்டைக்கோஸ் solyanka stewing ஏற்றது.. குறைவாக பொதுவாக, மீன் குழம்பு hodgepodge தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் தண்ணீரும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சி கூறு பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இருக்க முடியும். கூடுதலாக, sausages, ham, brisket, முதலியன இந்த டிஷ் சரியான. குறைந்தபட்சம் 2-3 வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வழக்கமான சாம்பினான்கள் வரை எந்த காளான்களையும் நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, சோலியாங்காவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். எலுமிச்சை, ஆலிவ், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு கொண்டு சேவை அலங்கரிக்க.

சரியான முட்டைக்கோஸ் solyanka செய்யும் ரகசியங்கள்

முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்கா ஒரு அசல் ரஷ்ய உணவாகும், இது அரச மேசையில் கூட மரியாதைக்குரிய இடம் வழங்கப்பட்டது. இன்று, ஒரு உணவக மெனு கூட இது இல்லாமல் செய்ய முடியாது, நீங்கள் அதை வீட்டில் சமைத்தால், மிகவும் சாதாரண இரவு உணவு உடனடியாக விடுமுறையாக மாறும். சமையல் குறிப்புகளில் குழப்பமடையாமல் இருக்கவும், அதைக் கண்டுபிடிக்கவும், முட்டைக்கோஸ் இருந்து solyanka செய்ய எப்படி, சமையலின் பல முக்கிய அம்சங்களைப் படிப்பது நல்லது:

இரகசிய எண். 1.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம். சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் புதிய மூலப்பொருள் டிஷ் தோற்றத்தை கெடுக்காது.

இரகசிய எண். 2.

சமைத்த பிறகு, ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் உட்கார வேண்டும்.

இரகசிய எண். 3.

சார்க்ராட் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டும்.

இரகசிய எண். 4.

hodgepodge, நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் பயன்படுத்த முடியும்: ஒரு குண்டு, ஒரு cauldron, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்.

இரகசிய எண் 5.

• நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தினால், அதை நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசைந்து, அது சாற்றை வெளியிடும்.
• இரகசிய எண். 6.
• முதலில் டிஷ் ருசித்த பிறகு, சார்க்ராட் சோலியாங்காவை கடைசியில் உப்பு செய்வது நல்லது.
• இரகசிய எண். 7.
• ஹாட்ஜ்பாட்ஜை அதிக நிறைவுற்ற நிறமாக மாற்ற, சிறிது மஞ்சள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய சோலியாங்கா ஒரு சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில், அனைவருக்கும் பிடித்த உணவின் சிக்கனமான பதிப்பாகும். சமையலின் முடிவில், வாணலியில் நடைமுறையில் எந்த திரவமும் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கொதிக்கும் நேரம் 5 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கப்பட வேண்டும்.
• தேவையான பொருட்கள்:
• முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• 3 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 5 sausages;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;

5 கிராம் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

1. 4 டீஸ்பூன். எல். மசாலா;
2. 5 மிளகுத்தூள்;
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தொத்திறைச்சியுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. கேரட்டை அரைத்து, வாணலியில் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வறுத்ததை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறவும்.
6. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
7. தக்காளி பேஸ்டுடன் டிஷ், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
8. வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
9. ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. கீரைகளை நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

சில காரணங்களால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கொழுப்பு மற்றும் பணக்காரராக இருக்க வேண்டும் என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு இலகுவான பதிப்பும் உள்ளது, இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அசலை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது. இந்த விளைவை அடைய, இறைச்சியை காளான்களுடன் மாற்றினால் போதும். முக்கிய அழகு என்னவென்றால், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்காலத்திற்கு எளிதாகப் பாதுகாக்க முடியும். Solyanka தோராயமாக 9-10 லிட்டர் விளைகிறது.

இரகசிய எண் 5.

• 5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• வேகவைத்த காளான்களின் 3 லிட்டர் ஜாடி;
• 10 மிளகுத்தூள்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 125 கிராம் உப்பு;
• 500 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
• 500 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 10 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
• தண்ணீர்.

5 கிராம் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

1. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
2. எந்த வசதியான வழியிலும் காளான்களை நறுக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனில் காய்கறிகளை கலந்து, தக்காளி சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. வளைகுடா இலைகள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
6. காய்கறிகளில் காளான்கள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சோலியாங்காவை வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி வைக்கவும்.
8. ஜாடிகளை 1 நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் ஹோம்லி. இந்த டிஷ் விரைவில் முழு குடும்பத்தையும் ஒன்றாக மேஜையில் கொண்டு வரும். சிறந்த சுவைக்காக, தடிமனான தொத்திறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றிக்கொழுப்புடன். ஒரு சாதாரண மருத்துவரின் ஆய்வறிக்கை செய்யும். கெட்ச்அப் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், டிஷ் விரும்பிய காரமான தன்மையை மையமாகக் கொண்டது.

இரகசிய எண் 5.

• நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தினால், அதை நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசைந்து, அது சாற்றை வெளியிடும்.
• 0.5 கிலோ தொத்திறைச்சி;
• முதலில் டிஷ் ருசித்த பிறகு, சார்க்ராட் சோலியாங்காவை கடைசியில் உப்பு செய்வது நல்லது.
• 4 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 1 கேரட்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 2 வெங்காயம்;
• கெட்ச்அப்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;

5 கிராம் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

1. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு hodgepodge சீசன் மற்றும் 35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
6. வளைகுடா இலை, சுவைக்கு கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. பான் உள்ளடக்கங்களை அசை மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.

பல வகையான இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளை இணைக்கும் மிகவும் சுவையான உணவு. ஒரு சேவை பசி மிகுந்த விருந்தினருக்கு கூட உணவளிக்க முடியும். இந்த செய்முறைக்கு சமையல்காரரிடமிருந்து நிறைய நேரமும் கவனமும் தேவைப்படும், எனவே டிஷ் தினமும் விட பண்டிகையாக இருக்கும்.

இரகசிய எண் 5.

• 1.2 கிலோ சார்க்ராட்;
• முதலில் டிஷ் ருசித்த பிறகு, சார்க்ராட் சோலியாங்காவை கடைசியில் உப்பு செய்வது நல்லது.
• 6 உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள்;
• 100 கிராம் ஹாம்;
• 100 கிராம் தொத்திறைச்சி;
• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• வளைகுடா இலை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;

5 கிராம் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. காளான்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குழம்பு சமைக்க, திரிபு.
3. வெங்காயத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
4. காய்கறிகள் மீது காளான் குழம்பு ஊற்றவும், 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
6. பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸில் அனைத்து இறைச்சியையும் சேர்த்து, அசை.
8. ஹாட்ஜ்போட்ஜை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள்.
9. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
11. மாவு கலவையை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ் மாற்றவும்.

மெதுவான குக்கர் சமைக்க ஏற்றது. மெதுவாக வேகவைப்பது அனைத்து சுவைகளையும் ஒன்றிணைத்து ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோழி மார்பகங்கள் போன்ற புகைபிடித்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

இரகசிய எண் 5.

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 வெங்காயம்;
• 250 கிராம் ஹாம்;
• 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 2 தக்காளி;
• 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 1/3 எலுமிச்சை;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் வெந்தயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;

5 கிராம் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

1. வெள்ளரிகள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் இரண்டு வகையான இறைச்சியையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. முட்டைக்கோஸ் நறுக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும்.
3. தக்காளியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. தக்காளியுடன் பூண்டு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை "வறுக்கவும்" முறையில் வறுக்கவும்.
6. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், இறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
7. மெதுவான குக்கரில் வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும்.
8. வாணலியின் உள்ளடக்கங்களைக் கிளறி, பயன்முறையை "ஸ்டூ" க்கு மாற்றவும்
9. டிஷ் மீது தக்காளி விழுது ஊற்றவும், சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
10. மூடியை மூடி 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. ஹாட்ஜ்போட்ஜில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
12. மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" முறையில் சமைப்பதைத் தொடரவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

பசுமையான கோடை மற்றும் தங்க இலையுதிர் காலம் தொடர்ந்து பல்வேறு உணவுகளை நமக்குத் தருகிறது: ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், ஜூசி பழங்கள், வண்ணமயமான பெர்ரி. புதிய சாலடுகள், அற்புதமான இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகள் நிரப்பப்பட்ட, தங்கள் கோடைகால குடிசைகளின் இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் தயாரிப்புகளுக்கு தயார் செய்யத் தொடங்குகின்றனர். இந்த ஜாடிகள்தான் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் காய்கறி உணவின் பற்றாக்குறையை உணர அனுமதிக்காது. எனவே, முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த அசல் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது வீட்டு சமையலறையில் "வெப்பமான" காலமாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய தொழிற்சாலையாக மாறும். பலர் குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் கூட இந்த கட்டுரையில் தங்களுக்கு புதிய ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். கீழே உள்ள ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஹாட்ஜ்பாட்ஜை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் முயற்சிகளை உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்!

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் ஒப்பிடமுடியாது. தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், அசல், அழகாகவும் மாறும். மேலும், குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் இல்லை.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• பழுத்த தக்காளி 1 கிலோ.

உற்பத்தி வரிசை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும்.
2. நடுத்தர / கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. சிறிது உப்பு சேர்த்து லேசாக கலக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. கலவையைச் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி.
7. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்கவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், மூடியால் மூடவும்.
9. முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் solyanka குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது! ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் வினிகர் இல்லை என்பதால், அதை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

வீட்டில் சோலியாங்கா செய்முறை

இந்த ரஷ்ய உணவு ஒரு பாரம்பரிய விருந்தாக கருதப்படுகிறது. சாப்பாட்டு மேஜையில் இது மிகவும் பிடித்தமானது. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி சோலியாங்கா , இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத வாசனை உள்ளது. அதே நேரத்தில், பணிப்பகுதி ஒரு அலமாரியில் ஒரு அறையில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 2.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 2 கிலோ வெங்காயம்;
• 1.2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1 கண்ணாடி சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• 4-5 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் உப்பு;
• 2-3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் வரிசை:

1. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், ஒரு சிறப்பு grater மீது கீற்றுகள் அல்லது மூன்று வெட்டி.
2. கேரட்டை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கழுவி, விதைகளை அகற்றி, இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. நாங்கள் தரையில் இருந்து வெள்ளரிகளை கழுவி, மெல்லிய க்யூப்ஸ் (2.5 செ.மீ x 0.5-1 செ.மீ) வெட்டுகிறோம்.
6. தக்காளியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும், தோலை அகற்றி, நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும்.
7. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
8. மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாவை அவற்றில் சேர்க்கவும்.
9. சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. முன் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸின் மென்மையான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜை நாங்கள் பரப்புகிறோம்.
11. 1 டீஸ்பூன் விகிதத்தில் 9% வினிகர் சேர்க்கவும். எல். 1 லிட்டர் பணிப்பகுதிக்கு.
12. நாங்கள் இமைகளை உருட்டி, ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு நாளுக்கு சூடாக ஏதாவது ஒன்றை போர்த்தி விடுகிறோம்.

அது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஜாடிகளை சரக்கறைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும். அவை அடுத்த அறுவடை வரை நன்றாக இருக்கும். ஆனால், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜை மிகவும் முன்னதாகவே பயன்படுத்துவீர்கள்.

சுவையான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் hodgepodge தயார் எப்படி தெரியுமா? இல்லையா? சரி, இப்போது அதை விரைவில் சரிசெய்வோம். மூலம், ஊறுகாய் சிறந்த மாறிவிடும். காய்கறிகளின் பிரகாசமான வண்ணங்கள் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன, மேலும் சுவை உங்கள் நாக்கை விழுங்குவது போல் தெரிகிறது.

கூறுகள்:

• 3 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 350 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• உப்பு, ருசிக்க மசாலா;
• 80 கிராம் வினிகர் 9%.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

1. முட்டைக்கோஸை ஒரு பெரிய துண்டு துண்டாக நறுக்கவும்.
2. தக்காளியைக் கழுவி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. கத்தரிக்காயை 1x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் விட்டு கசப்பான சாற்றை வடிகட்டவும்.
5. நீல நிறத்தில் இருந்து அனைத்து கசப்புகளையும் எங்கள் கைகளால் பிழிந்து விடுகிறோம்.
6. சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில், அனைத்து காய்கறிகளையும் 50-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. கொதிநிலை முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன். டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும்;
8. ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடவும்.
9. நாங்கள் துண்டுகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையின் கீழ் போர்த்தி, அவற்றை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

ஒரு விதியாக, ஒரு நாளுக்குப் பிறகு ஜாடிகளை குளிர்வித்து சேமிக்க முடியும். ஆனால் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். பின்னர் காய்கறிகள் இறுதியாக marinate மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட சுவை பெறும்.

இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் solyanka

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸின் மென்மையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ், குளிர்காலத்தில் மேசையில் இரண்டாவது பாடத்தை விரைவாக வழங்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை சூடேற்ற வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய பாதுகாப்பு குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்தை கணிசமாக சேமிக்கிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளிலிருந்து சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

கூறுகள்:

• 1.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 700 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• எந்த இறைச்சியின் 350 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும் (நன்றாக இல்லை).
2. நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் போன்ற கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், தேவைப்பட்டால் நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றுவோம்.
3. உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. ஹாட்ஜ்போட்ஜை அரை லிட்டர் அல்லது லிட்டர் ஜாடிகளில் வைத்து இரும்பு மூடியால் மூடவும்.
8. ஒரு போர்வையால் மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

கவனம்: பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்: ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்! அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க, ஜாடிகளை ஒரு ஆட்டோகிளேவில் 30-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

காளான் சோலியாங்கா

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களின் பசியைத் தூண்டும் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், ஒரு தனி உணவாகவும், பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகளிலிருந்து பயனடையும்.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் (காட்டு காளான்களுடன் மாற்றலாம்);
• 0.2 கிலோ வெங்காயம்;
• 0.2 கிலோ கேரட்;
• 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்படாத வெண்ணெய்;
• 0.2 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• 50 மில்லி வினிகர் 9%;
• சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கவும் (துண்டாக்கும் கருவியின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல).
2. காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி அரைக்கவும் அல்லது உரிக்கப்படாமல் நன்றாக grater மீது.
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் காளான்களை வைக்கவும், விரைவாக வறுக்கவும்.
7. சுண்டவைக்க ஒரு குண்டுக்கு மாற்றவும்.
8. கேரட், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒன்றாக செய்யலாம், ஆனால் திருப்பங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
9. காளான்களுடன் சேர்த்து, தக்காளி சாறு சேர்த்து, 45-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
11. வினிகர் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் தகர இமைகளால் மூடவும்.
13. தலைகீழ் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம்: நீங்கள் காட்டு காளான்களுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயார் செய்தால், பாதுகாக்கும் முன், வெங்காயத்துடன் உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் மட்டுமே துண்டுகளாக வெட்டி.

காரமான முட்டைக்கோஸ் solyanka "Ogonyok"

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் solyanka க்கான இந்த செய்முறையானது கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் விளைந்த ஊறுகாயை குளிரில் சேமிக்க வேண்டும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. தயாரிப்பின் சுவை பிரமிக்க வைக்கிறது. வலுவான பானங்கள் உட்கொள்ளப்படும் பல்வேறு கொண்டாட்டங்களில் இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. காரமான, மிதமான புளிப்பு சிற்றுண்டியை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

இரகசிய எண் 5.

• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 2 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். தடிமனான தக்காளி விழுது;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சமையலறை உப்பு;
• 9% டேபிள் வினிகரின் 250 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு 2-3 காய்கள்;
• மசாலா 7-8 பட்டாணி;
• 3-4 பிசிக்கள். லாரல் இலை.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து, கொரிய ஊறுகாய்களாக நறுக்கவும்.
3. 5 மிமீ தடிமன் வரை வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும்.
6. செய்முறையின் படி தக்காளி விழுது, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
7. 40-50 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
8. 5-10 நிமிடங்களில். சுண்டவைக்கும் முன், வினிகரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
9. ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.
10. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்கால "Ogonyok" க்கான முட்டைக்கோஸ் solyanka தயாராக உள்ளது! ஆனால் உடனடியாக அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் குறைந்தது சில வாரங்களுக்கு உட்கார வைப்பது நல்லது. பின்னர் காய்கறிகள் உப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை உறிஞ்சி, உப்புநீருக்கு அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

கிளாசிக் சோலியங்கா "ஒரு ஜாடியில் இலையுதிர் காலம்"

முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் உணவை விரும்புவார்கள், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். . இந்த காய்கறி தட்டு பசியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு (பல வண்ண பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது);
• 2 கிலோ அடர்த்தியான தக்காளி;
• 1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ சாம்பினான்கள் (நீங்கள் காளான்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்);
• 7 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 9 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 250 கிராம் வினிகர் 9%;
• 180 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• 8-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
2. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். சிறியதாக இருக்காமல் இருப்பது நல்லது, இதனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து இணக்கமாக இருக்கும்.
3. பல வண்ண மிளகாயை நீளமாக 4-5 மிமீ கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. சாலட் போல தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை 4 மிமீ அகலம் வரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
6. நாங்கள் புதிய காளான்களை தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அதன் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இல்லை.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கேரட், வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். ஒரு நேரத்தில் வறுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு காய்கறியும் அதன் பழச்சாறுகளை தனக்குள்ளேயே தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
8. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கவும்.
9. வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
10. 30-40 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்;
11. சுண்டவைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.
12. அதை கொதிக்க விடுங்கள், ஜாடிகளில் வகைப்படுத்தி, அதை உருட்டவும்.
13. முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான காளான் சோலியாங்கா தயாராக உள்ளது! மூலம், காளான்கள் eggplants பதிலாக முடியும். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் 1.5 கிலோவும் எடுக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை 2x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், கசப்பு மற்றும் கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும். இந்த வழியில் மேல் அடுக்கு மேலோடு "பிடிக்கப்படும்", மற்றும் அனைத்து சாறு உள்ளே இருக்கும்.
2. உங்கள் பர்னரின் அளவு மற்றும் ஸ்டூபான்/கால்ட்ரானின் அளவைப் பொறுத்து, ஹாட்ஜ்போட்ஜ் நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
3. வேகவைக்கும்போது, ​​அவ்வப்போது கிளறவும். ஆனால் அதை அடிக்கடி அல்லது தீவிரமாக செய்ய வேண்டாம். இல்லையெனில், நீங்கள் வழங்கக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பிற்கு பதிலாக கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள்.