பிளாக்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி கம்போட் செய்முறை. ப்ளாக்பெர்ரி compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காட்டு பெர்ரிகளுடன் தோட்டத்தில் கருப்பட்டிகளின் Compote

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட் ஆகும் சிறந்த வழிவைட்டமின் பானம் ஏற்பாடுகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த பெர்ரி ஒரு தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், அதற்கு நன்றி இது நிறைய வெளிப்படுத்துகிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். அதன் உதவியுடன் நீங்கள் சிஸ்டிடிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பல நோய்களை சமாளிக்க முடியும். கூடுதலாக, இந்த பானம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. அதன் தயாரிப்புக்கான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளின் ரகசியங்கள்

ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் நிபந்தனையுடன் இரண்டு முக்கிய முறைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: முதலாவது தயாரிப்புகளை கருத்தடை செய்வதை உள்ளடக்கியது, இரண்டாவது கருத்தடை இல்லாமல் கம்போட்டை உள்ளடக்கியது. இங்கே, ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு என்ன செய்வது எளிது என்பதைத் தானே தீர்மானிக்கிறார்கள் - எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது பல ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால், எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும் பரவாயில்லை பொது விதிகள்இன்னும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• தயாரிப்புகளின் தரத்திற்கு எப்போதும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது - அழுகிய, சேதமடைந்த மற்றும் பழுக்காத பெர்ரிகளை தூக்கி எறிய வேண்டும்;
• பழங்கள் மீது சிரப் ஊற்றுவதற்கு முன், அவை கட்டாயம்முற்றிலும் கழுவி;
• பாதுகாப்பிற்கான ஜாடிகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன - நன்றாக கழுவவும் சூடான தண்ணீர், அவர்கள் அவசியம் சேர்க்க வேண்டும் பெரிய எண்ணிக்கைசோடா, பின்னர் துவைக்க மற்றும் கருத்தடை அமைக்க;
• உணவுகளை கருத்தடை செய்வது அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் ஏற்படலாம்;

முக்கியமானது! நீங்கள் அடுப்பில் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தால், முக்கிய விஷயம் அவற்றை "அதிகமாக" சமைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் சிரப் ஊற்றப்படும்போது ஜாடி வெடிக்கக்கூடும்.

இப்போது முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம் - ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் ரெசிபிகள்.

கருத்தடை இல்லாமல் கிளாசிக் செய்முறை

1. ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பு! 6-8 மணி நேரம் கழித்து, கருப்பட்டி திரவத்தை உறிஞ்சி கீழே குடியேற வேண்டும்!

Compote செறிவூட்டப்பட்டது

பதப்படுத்தலுக்கான கேன்களின் பற்றாக்குறை உங்களிடம் இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையானது அவற்றை கணிசமாக சேமிக்க உதவும்.

குறிப்பு! இந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

1. இந்த compote க்கு, நீங்கள் அடர்த்தியான, முழு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
3. கொள்கலனை மேலே நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர், இறுக்கமாக மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யவும் சூடான தண்ணீர் 3 நிமிடங்களுக்கு.

முடிக்கப்பட்ட கம்போட் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன்

1. இருந்து தானிய சர்க்கரைமற்றும் சிரப் சமைக்க தண்ணீர்.
2. கழுவிய பெர்ரிகளை அதில் வைத்து 1 நிமிடம் வெளுக்கவும்.
3. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஜாடிகளாக மாற்றவும், சிரப்பில் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்கு compote அனுப்பவும், பின்னர் அதை உருட்டவும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் உடன்

• 2 கப் ப்ளாக்பெர்ரிகள்;
• 1.5 கப் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• லிட்டர் தண்ணீர்.

1. ஏராளமான ஓடும் நீரில் பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. சர்க்கரையை தண்ணீருடன் சேர்த்து சிரப் சமைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாற்றவும், சிரப்பில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. அதன் பிறகு, கம்போட்டை உருட்டவும், அதை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் எப்போதும் மற்ற பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மசாலா, வெண்ணிலா, சிட்ரஸ் அனுபவம், ரம், காக்னாக் அல்லது மதுபானம் போன்ற பொருட்களுடன் பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தவும். பரிசோதனை செய்து, புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கி அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்கவும். மகிழ்ச்சியாக சமைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட் - சிறந்த சமையல்ஆரோக்கியமான பானம்

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்

சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் - ஜாடிக்குள் எவ்வளவு போகும்?

• 42 கிலோகலோரி
• 30 நிமிடம்

சமையல் செயல்முறை

இந்த சீசனில் நாங்கள் மிகவும் பெற்றுள்ளோம் நல்ல அறுவடைகருப்பட்டி மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்ய முடிந்தது. இவற்றில் ஒன்று பிளாக்பெர்ரி கம்போட். பிளாக்பெர்ரி என்பது ஒரு பெர்ரி ஆகும், இது ஒரு சிக்கலான ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பொருட்கள், அத்துடன் தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து. பிளாக்பெர்ரி கம்போட் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், பணக்காரராகவும் மாறும். இந்த கம்போட் எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் வழங்கப்படலாம், மேலும் இது ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. நான் 1 லிட்டர் ஜாடிக்கான கணக்கீடுகளை தருகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அதை விடுங்கள் அதிகப்படியான நீர்கண்ணாடி

5 நிமிடங்களுக்கு ஜாடியை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு ஜாடிக்குள் ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.

ஜாடியில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். நீங்கள் மிகவும் இனிமையான கம்போட் விரும்பினால், அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜாடியில் சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கவும்.

ஒரு கெட்டில் தண்ணீரை வேகவைத்து, ஒரு ஜாடியில் கருப்பட்டி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் மூடியை சுடவும், ஜாடியை கம்போட் கொண்டு மூடி உடனடியாக உருட்டவும்.

ஜாடியை உங்கள் கைகளில் சிறிது திருப்பவும், அதை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, சர்க்கரை கரைந்துவிடும். பின்னர் ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, சூடாக ஏதாவது போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் பிளாக்பெர்ரி கம்போட்டை வீட்டிலேயே விடலாம் - இது ஒரு நகர குடியிருப்பில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

ப்ளாக்பெர்ரிகள், உடலில் இருந்து புற்றுநோய்களை அகற்றுவதற்கு கூடுதலாக, நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் வன வாசனை உள்ளது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் அவற்றில் உள்ள கூறுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே, மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பது உட்பட அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட பிளாக்பெர்ரி compote

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் சுவை செய்தபின் ஒருங்கிணைக்கிறது. அவர்கள் நெருங்கிய உறவினர்கள், ஆனால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி ப்ளாக்பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மையை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, மேலும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரிக்கு காடு போன்ற சுவையை சேர்க்கின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரி போன்ற மிகவும் மென்மையான பெர்ரி ஆகும், எனவே மழைக்குப் பிறகு உடனடியாக அவற்றை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பெர்ரிகளை கழுவி, தங்கள் சொந்த சக்தியின் கீழ் உலர்த்தும் போது.

ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துளிர் புதினா சேர்க்கலாம்.

சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி, சமைக்க கம்போட்டை அமைக்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். Compote கொதித்தவுடன், அதை மெதுவாக கிளறவும், இதனால் சர்க்கரை வேகமாக உருகும். சமையல் நேரத்தை 3-5 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருப்பது நல்லது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் சமையலுக்கு பயப்படவில்லை என்றாலும், நீண்ட கொதிநிலை காரணமாக சுவை மற்றும் நறுமணம் ஓரளவு பலவீனமடையக்கூடும்.

கொதிக்கும் கம்போட்டை ஜாடியில் கவனமாக ஊற்றி ஒரு உலோக மூடியால் மூடி வைக்கவும். கம்போட்டின் ஜாடியை ஒரு சூடான துண்டுடன் போர்த்தி, ஒரே இரவில் இந்த நிலையில் விடவும்.

சமையல் இல்லாமல் பிளாக்பெர்ரி compote

ப்ளாக்பெர்ரிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சுமார் ¼ வரை வைக்கவும்.

பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பெர்ரிகளை சிறிது காய்ச்சட்டும்.

அனைத்து பெர்ரிகளும் கீழே மூழ்கியதும், ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, கருப்பட்டி குழம்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

காட்டு ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஓரளவு புளிப்பாக இருக்கும், எனவே குறிப்பிட்ட வகை பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். சராசரியாக, ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

சிரப்பை வேகவைத்து, பெர்ரி மீது ஊற்றவும். அத்தகைய ஒரு compote உடனடியாக ஜாடிகளை மூடி அவற்றை மறைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை; சூடான போர்வை. நீண்ட குளிரூட்டல் கம்போட்டின் பேஸ்டுரைசேஷனை முழுமையாக மாற்றுகிறது.

பிளாக்பெர்ரி காம்போட் 18 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் - குளிர்காலத்திற்கு ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

கோடையில் குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட், குறைந்தது இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்குவது நன்றாக இருக்கும். இது உங்கள் இனிப்பு தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தும், மேலும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கடையில் வாங்கப்படும் சாறு அல்லது எலுமிச்சைப் பழத்துடன் போட்டியிடும். பெர்ரிகளில் இருந்து தனியாகவும், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் சேர்த்து ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த அசாதாரண மற்றும் இனிமையான சுவை குறுக்கிட வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் ஆரோக்கியமான பெர்ரிமற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளில் கருத்தடை இல்லாமல் ப்ளாக்பெர்ரி compote மூடவும். இந்த பணக்கார பானம் அதன் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிப்பது உறுதி.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

முதல் படி பெர்ரி தயார் செய்ய வேண்டும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் உறுதியான, உலர்ந்த, தெரியும் சேதம் இல்லாமல், முன்னுரிமை அதிகமாக பழுக்காதவையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரி கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவ வேண்டும்.

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய கருப்பட்டி - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில் நீங்கள் பதப்படுத்தலுக்கு ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். அவற்றை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஜாடிக்குள் ஊற்ற வேண்டும்.

கொள்கலனை 1/3 பெர்ரிகளுடன் நிரப்புவது நல்லது. இந்த வழியில், நீங்கள் அதிக பானம் கிடைக்கும், மற்றும் பெர்ரி இந்த அளவு compote சுவையாகவும் பணக்கார செய்ய போதும்.

பின்னர் நீங்கள் சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அது ஒரு ஜாடி பெர்ரிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் சிரப்பை வேகவைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கப்பட வேண்டும், அப்போதுதான் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்ற முடியும்.

ப்ளாக்பெர்ரி காம்போட்டிற்கான சிரப் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

உலோக இமைகளுடன் கம்போட்டின் ஜாடிகளை இறுக்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. பதப்படுத்தல் செயல்முறை வெற்றிகரமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, கசிவுகளை சரிபார்க்க வேண்டும். அதை மடக்கி 24 மணி நேரம் தலைகீழாக வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கம்போட்டின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.

பிளாக்பெர்ரி கம்போட் சுவையானது மற்றும் பணக்காரமானது. குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கருப்பட்டி தயாரிப்புகளை எப்படி செய்வது என்று அலிமா எங்களிடம் கூறினார்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

விளிம்புகள், வெட்டுதல், காடு மற்றும் தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் வளரும் கிராமப்புற வாசிகள் அல்லது இயற்கைக்கு அடிக்கடி செல்பவர்களுக்கு ஜூசி ப்ளாக்பெர்ரிகளின் கொத்துக்களை சேகரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த காய்க்கு நகர மக்கள் சந்தைக்கு செல்ல வேண்டும்.

நல்ல சுவைக்கு கூடுதலாக, கருப்பட்டியில் பல நன்மைகள் உள்ளன. கருப்பட்டியில் பெக்டின்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின்கள் சி, கே, பி, ஈ, அத்துடன் சுவடு கூறுகள் உள்ளன: பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு.

கருப்பட்டி நன்கு தாகத்தைத் தணித்து, செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. டானின்கள் இருப்பதால், பழுக்காத பெர்ரி ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த பெர்ரி ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை அளிக்கிறது, எனவே மலச்சிக்கலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன், ப்ளாக்பெர்ரிகளும் ஜலதோஷத்திற்கு ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாள்பட்ட இருமல், மூட்டு வலி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புதிய பெர்ரி ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒயின், டிங்க்சர்கள், ஜெல்லி, பாதுகாப்புகள் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்

• பழுத்த, unbrushed பெர்ரி மட்டுமே compotes ஏற்றது. நோய்கள் அல்லது பூச்சிகளால் சேதமடைவதற்கான அறிகுறிகள் இல்லாமல் அவை முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• இந்த பெர்ரி மிகவும் மென்மையானது. பல இல்லத்தரசிகள், காட்டில் அல்லது தங்கள் மீது ப்ளாக்பெர்ரிகளை சேகரித்தனர் தனிப்பட்ட சதி, அவர்கள் அதை கழுவ மாட்டார்கள், வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும் என்று நம்புகிறார்கள். கடந்த நூற்றாண்டில் இதைத்தான் செய்தார்கள். ஆனால் இப்போது வளிமண்டலம் மாசுபட்டுள்ளது, எனவே பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும்.
• குப்பைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றிய பிறகு, ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் பல முறை மூழ்கி கழுவ வேண்டும். பின்னர் திரவம் முழுவதுமாக வடியும் வரை காத்திருந்து சீப்பல்களை அகற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை ஒன்று

இரண்டுக்கு தேவையான பொருட்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை:

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை பல முறை மூழ்கடித்து துவைக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• ஜாடிகளை உங்களுக்கு வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும். மூடிகளை கழுவி 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
• இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. கொள்கலன் வெடிக்காதபடி மிகவும் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும்.
• அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு மென்மையான மேட்டில் வைக்கவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை இரண்டு

ஐந்து லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கவனமாக துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• தகர மூடிகளுடன் மலட்டு லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீர் கொதித்த தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்களுக்கு 80° வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• கம்போட்டை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை ஒன்று

• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 400-500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - ஜாடியில் எவ்வளவு பொருந்தும்.

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன அனைத்து பெர்ரிகளையும் நிராகரிக்கவும். ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைத்து பல முறை மூழ்கி துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• மலட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை மூடிகளுடன் தயார் செய்து, அவற்றை நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் வகையில் செயலாக்கவும்.
• ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளில் பேஸ்டுரைசேஷன் ஏற்படும்.
• பின்னர், துளைகள் கொண்ட மூடி வழியாக, ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டவும். சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் சமைக்கவும்.
• பெர்ரி மீது சிரப் ஊற்றவும். உடனே சீல் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை இரண்டு

தேவையான பொருட்கள் (ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கவனமாக கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை கிழிக்கவும்.
• தகர இமைகளுடன் சுத்தமான ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் வகையில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அடுப்பில், நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில்.
• பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• கொதிக்கும் சிரப்பை ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றவும். ஜாடியில் காற்றுக்கு இடமில்லாத வகையில் சிரப் சிறிது நிரம்பி வழிவது நல்லது.
• சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். உடனடியாக இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
• ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. பெர்ரி தயார். கருப்பட்டிகளை நன்கு கழுவி, வெட்டல் மற்றும் அதிகப்படியான இலைகளை அகற்றவும். ஒரு சின்ன அறிவுரை: பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்ந்த, சிறிது உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இது பிளாக்பெர்ரியில் கிடைத்தால் சிறிய தூசிகளையும், சீரற்ற பூச்சிகளையும் அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும். இதற்குப் பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை மீண்டும் துவைக்கவும். பெர்ரி ஊறவைக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொன்றையும் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். மூடிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் தயாரானதும், அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடி 150-200 கிராம் பெர்ரிகளை மட்டுமே தருகிறது, ஆனால் உங்களிடம் மற்ற கொள்கலன்கள் இருந்தால், அளவைப் பொறுத்து சரிசெய்யவும். அடிப்படை விதி: பெர்ரி ஜாடியின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும், இதனால் கம்போட் பணக்காரராக மாறும், ஆனால் உறைந்து போகாது.

2. அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், திரவம் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறும்.

3. ஒரு தனி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரவ ஊற்ற, ஜாடி உள்ள பெர்ரி விட்டு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் ஒரு மணம், ஒரே மாதிரியான சிரப் பெற வேண்டும்.

4. சிரப்பை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை மூடவும். அதிகப்படியான காற்று அல்லது வெளிநாட்டு மணல் உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது முத்திரையை உடைக்கலாம். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டு போன்ற சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அறை வெப்பநிலை. பிளாக்பெர்ரி கம்போட் தயார்!

இந்த செய்முறையைப் பற்றி மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், சமைத்த உடனேயே அனைத்து காம்போட்டையும் குடிக்கக்கூடாது. ஆனால் நீங்கள் எதிர்த்திருந்தால், மேலும், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும், மேலும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் நறுமணத்துடன் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் நீங்கள் மகிழ்விக்கலாம், மேலும் கம்போட்டைத் திறக்கலாம். புத்தாண்டு ஈவ். மிகவும் எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது. மகிழ்ந்து உங்களை மகிழ்விக்கவும்!

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பிளாக்பெர்ரி கம்போட் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் ஒன்றாக தயாரிக்கப்படலாம், அவற்றின் செயலாக்கத்தின் தனித்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

Compote க்கு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் எலுமிச்சை அனுபவம், ரம் அல்லது சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

பிளாக்பெர்ரி கம்போட்டை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட compote தயார் செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது: பிளாக்பெர்ரி கம்போட்டிற்கான 4 சமையல் வகைகள், புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை (மதிப்புரைகள்)

விளிம்புகள், வெட்டுதல், காடு மற்றும் தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் வளரும் கிராமப்புற வாசிகள் அல்லது இயற்கைக்கு அடிக்கடி செல்பவர்களுக்கு ஜூசி ப்ளாக்பெர்ரிகளின் கொத்துக்களை சேகரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த காய்க்கு நகர மக்கள் சந்தைக்கு செல்ல வேண்டும்.

நல்ல சுவைக்கு கூடுதலாக, கருப்பட்டியில் பல நன்மைகள் உள்ளன. கருப்பட்டியில் பெக்டின்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின்கள் சி, கே, பி, ஈ, அத்துடன் சுவடு கூறுகள் உள்ளன: பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு.

கருப்பட்டி நன்கு தாகத்தைத் தணித்து, செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. டானின்கள் இருப்பதால், பழுக்காத பெர்ரி ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த பெர்ரி ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை அளிக்கிறது, எனவே மலச்சிக்கலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன், ப்ளாக்பெர்ரிகளும் ஜலதோஷத்திற்கு ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாள்பட்ட இருமல், மூட்டு வலி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புதிய பெர்ரி ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒயின், டிங்க்சர்கள், ஜெல்லி, பாதுகாப்புகள் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• பழுத்த, unbrushed பெர்ரி மட்டுமே compotes ஏற்றது. நோய்கள் அல்லது பூச்சிகளால் சேதமடைவதற்கான அறிகுறிகள் இல்லாமல் அவை முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• இந்த பெர்ரி மிகவும் மென்மையானது. பல இல்லத்தரசிகள், காட்டில் அல்லது தங்கள் நிலங்களில் கருப்பட்டிகளை சேகரித்து, அவற்றைக் கழுவுவதில்லை, வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும் என்று நம்புகிறார்கள். கடந்த நூற்றாண்டில் இதைத்தான் செய்தார்கள். ஆனால் இப்போது வளிமண்டலம் மாசுபட்டுள்ளது, எனவே பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும்.
• குப்பைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றிய பிறகு, ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் பல முறை மூழ்கி கழுவ வேண்டும். பின்னர் திரவம் முழுவதுமாக வடியும் வரை காத்திருந்து சீப்பல்களை அகற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை ஒன்று

இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 700 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

சமையல் முறை

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் பல முறை மூழ்கடித்து கழுவவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• ஜாடிகளை உங்களுக்கு வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும். மூடிகளை கழுவி 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
• இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. கொள்கலன் வெடிக்காதபடி மிகவும் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும்.
• அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு மென்மையான மேட்டில் வைக்கவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை இரண்டு

ஐந்து லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பட்டி - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• சர்க்கரை - 750 கிராம்.

சமையல் முறை

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கவனமாக துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• தகர மூடிகளுடன் மலட்டு லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீர் கொதித்த தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்களுக்கு 80° வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• கம்போட்டை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை ஒன்று

• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 400-500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - ஜாடியில் எவ்வளவு பொருந்தும்.

சமையல் முறை

• ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன அனைத்து பெர்ரிகளையும் நிராகரிக்கவும். ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் பல முறை மூழ்கி துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• மலட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை மூடிகளுடன் தயார் செய்து, அவற்றை நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் வகையில் செயலாக்கவும்.
• ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளில் பேஸ்டுரைசேஷன் ஏற்படும்.
• பின்னர், துளைகள் கொண்ட மூடி வழியாக, ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டவும். சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் சமைக்கவும்.
• பெர்ரி மீது சிரப் ஊற்றவும். உடனே சீல் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: செய்முறை இரண்டு

தேவையான பொருட்கள் (ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• கருப்பட்டி - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• நீர் - 2.7 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம்- 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கவனமாக கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். சீப்பல்களை கிழிக்கவும்.
• தகர இமைகளுடன் சுத்தமான ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் வகையில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அடுப்பில், நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில்.
• பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• கொதிக்கும் சிரப்பை ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றவும். ஜாடியில் காற்றுக்கு இடமில்லாத வகையில் சிரப் சிறிது நிரம்பி வழிவது நல்லது.
• சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். உடனடியாக இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
• ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளாக்பெர்ரி கம்போட்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 110 கிராம்.

சமையல் செய்முறை:

1. பெர்ரி தயார். கருப்பட்டிகளை நன்கு கழுவி, வெட்டல் மற்றும் அதிகப்படியான இலைகளை அகற்றவும். ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த, சிறிது உப்பு நீரில் வைக்கவும். இது பிளாக்பெர்ரியில் கிடைத்தால் சிறிய தூசிகளையும், சீரற்ற பூச்சிகளையும் அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும். இதற்குப் பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை மீண்டும் துவைக்கவும். பெர்ரி ஊறவைக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொன்றையும் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். மூடிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் தயாரானதும், அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடி 150-200 கிராம் பெர்ரிகளை மட்டுமே தருகிறது, ஆனால் உங்களிடம் மற்ற கொள்கலன்கள் இருந்தால், அளவைப் பொறுத்து சரிசெய்யவும். அடிப்படை விதி: பெர்ரி ஜாடியின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும், இதனால் கம்போட் பணக்காரராக மாறும், ஆனால் உறைந்து போகாது.

2. அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், திரவம் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறும்.

3. ஒரு தனி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரவ ஊற்ற, ஜாடி உள்ள பெர்ரி விட்டு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் ஒரு மணம், ஒரே மாதிரியான சிரப் பெற வேண்டும்.

4. சிரப்பை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை மூடவும். அதிகப்படியான காற்று அல்லது வெளிநாட்டு மணல் உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது முத்திரையை உடைக்கலாம். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டு போன்ற சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். பிளாக்பெர்ரி கம்போட் தயார்!

இந்த செய்முறையைப் பற்றி மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், சமைத்த உடனேயே அனைத்து காம்போட்டையும் குடிக்கக்கூடாது. ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகப் பிடித்துச் செய்திருந்தால், அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும், மேலும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் நறுமணத்துடன் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் நீங்கள் மகிழ்விக்கலாம், மேலும் புத்தாண்டு தினத்தன்று கம்போட்டைத் திறக்கலாம். மிகவும் எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது. மகிழ்ந்து உங்களை மகிழ்விக்கவும்!

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பிளாக்பெர்ரி கம்போட் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் ஒன்றாக தயாரிக்கப்படலாம், அவற்றின் செயலாக்கத்தின் தனித்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

Compote க்கு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் எலுமிச்சை அனுபவம், ரம் அல்லது சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

பிளாக்பெர்ரி கம்போட்டை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள், உடலில் இருந்து புற்றுநோய்களை அகற்றுவதற்கு கூடுதலாக, நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் வன வாசனை உள்ளது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் அவற்றில் உள்ள கூறுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே, மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பது உட்பட அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் சுவை செய்தபின் ஒருங்கிணைக்கிறது. அவர்கள் நெருங்கிய உறவினர்கள், ஆனால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி ப்ளாக்பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மையை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, மேலும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரிக்கு காடு போன்ற சுவையை சேர்க்கின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரி போன்ற மிகவும் மென்மையான பெர்ரி ஆகும், எனவே மழைக்குப் பிறகு உடனடியாக அவற்றை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பெர்ரிகளை கழுவி, தங்கள் சொந்த சக்தியின் கீழ் உலர்த்தும் போது.

ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துளிர் புதினா சேர்க்கலாம்.

சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி, சமைக்க கம்போட்டை அமைக்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். Compote கொதித்தவுடன், அதை மெதுவாக கிளறவும், இதனால் சர்க்கரை வேகமாக உருகும். சமையல் நேரத்தை 3-5 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருப்பது நல்லது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் சமையலுக்கு பயப்படவில்லை என்றாலும், நீண்ட கொதிநிலை காரணமாக சுவை மற்றும் நறுமணம் ஓரளவு பலவீனமடையக்கூடும்.

கொதிக்கும் கம்போட்டை ஜாடியில் கவனமாக ஊற்றி ஒரு உலோக மூடியால் மூடி வைக்கவும். கம்போட்டின் ஜாடியை ஒரு சூடான துண்டுடன் போர்த்தி, ஒரே இரவில் இந்த நிலையில் விடவும்.

சமையல் இல்லாமல் பிளாக்பெர்ரி compote

ப்ளாக்பெர்ரிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சுமார் ¼ வரை வைக்கவும்.

பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பெர்ரிகளை சிறிது காய்ச்சட்டும்.

அனைத்து பெர்ரிகளும் கீழே மூழ்கியதும், ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, கருப்பட்டி குழம்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

காட்டு ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஓரளவு புளிப்பாக இருக்கும், எனவே குறிப்பிட்ட வகை பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். சராசரியாக, ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

சிரப்பை வேகவைத்து, பெர்ரி மீது ஊற்றவும். அத்தகைய ஒரு compote உடனடியாக ஜாடிகளை மூடி அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீண்ட குளிரூட்டல் கம்போட்டின் பேஸ்டுரைசேஷனை முழுமையாக மாற்றுகிறது.

பிளாக்பெர்ரி காம்போட் 18 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு பிளாக்பெர்ரி கம்போட்டை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிதமாக பயிரிடப்படுகின்றன, ராஸ்பெர்ரிகளை இழக்கின்றன. இந்த இரண்டு வகையான பெர்ரிகளுக்கு இடையே ஒரு குறிப்பிட்ட வெளிப்புற ஒற்றுமை இருந்தாலும், ப்ளாக்பெர்ரிகள் இன்னும் மெல்லிய தலாம் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இருந்து Compote தோட்டத்தில் கருப்பட்டிஇந்த பெர்ரியை ஏராளமாக வைத்திருக்கும் பலர் குளிர்காலத்திற்காக அதை பேக் செய்கிறார்கள். முழு, புளிப்பு பெர்ரிகளுடன் கூடிய சத்தான பானம், தாமதமாக இரவு உணவு அல்லது மதிய சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.

ஒரு சுவையான பிளாக்பெர்ரி கம்போட் ஜெல் வடிவத்திலும் நன்றாக இருக்கும்: பானத்தில் அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், பின்னர் அதை பகுதியளவு கோப்பைகளில் ஊற்றி, பாதியிலேயே நிரப்பவும். ஜெல்லி கெட்டியானதும், அதன் மேல் ஊறவைத்த சியா விதைகளுடன் இயற்கையான தயிரை ஊற்றவும். ஆரோக்கியமான இனிப்பின் சுவை கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

கம்போட்களை விரும்புவோருக்கு, தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்: கருப்பட்டி கம்போட் மற்றும்

ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

செய்முறை பொருட்கள்:

• கருப்பட்டி - 400 கிராம்,
• சர்க்கரை - 280 கிராம்,
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி,
• தண்ணீர் - 2.8 லி.

குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை இல்லாமல் பிளாக்பெர்ரி கம்போட்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் எதுவும் சேர்க்கப்படாமல் உருட்டப்படும் போது, ​​அவை இனிப்பு மற்றும் பழுத்த தன்மையை அடைந்த பெரிய, அடர்த்தியான பெர்ரிகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, குறைபாடுகள் கொண்ட பெர்ரி ஜாமுக்கு விடப்படுகிறது.

வங்கிகள் எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படலாம் ஒரு வசதியான வழியில். பெர்ரிகளை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

சர்க்கரையின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ப்ளாக்பெர்ரி காம்போட்டின் அடிப்படை புளிப்பு சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சர்க்கரை எடையும் மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது.

கருப்பட்டி அதிகமாக பழுத்திருந்தால் ஒரு முழு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது சிறிது அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிட்ரிக் அமிலத்தை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

தண்ணீரை அளந்து, சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சிரப் அதிக வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கருப்பட்டியின் ஜாடியில் ஒரு முறை சிரப்பை ஊற்றவும். ஒரு முறை ஊற்றினால், பெர்ரி அடர் சிவப்பு மற்றும் முழுதாக இருக்கும், மேலும் பயன்படுத்த ஏற்றது. இந்த ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். பெர்ரி மற்றும் பழங்களை பதப்படுத்தும்போது அடிக்கடி நடப்பது போல் இரட்டை நிரப்புதல் இருந்தால், கருப்பட்டி இலகுவாக மாறும் மற்றும் சமையல் அலங்காரத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

சிரப்பை ஊற்றும்போது, ​​திரவ அளவு தோள்களுக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஜாடி சுருட்டி தரையில் தலைகீழாக வைக்கப்படுகிறது.

பணிப்பகுதியை ஒரு துண்டு போர்வையால் மூடி, காலை வரை அதைத் தொடாதீர்கள். ஒரு போர்வையின் கீழ் வெப்பமடைவது ஒரு வகையான வெப்ப கருத்தடை ஆகும், இது கம்போட்டின் ஜாடி குளிர்ந்து போகும் வரை குறுக்கிட முடியாது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி கம்போட் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, வழக்கமான காலம் 12-14 மாதங்கள். பானம் நிறம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எந்த வண்டலும் தோன்றாது.

பிளாக்பெர்ரி காம்போட் மாற்றத்தை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அதை பிளாஸ்டிக் ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளில் ஊற்றி இனிப்பு இளஞ்சிவப்பு பனியைப் பெறலாம். வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த காம்போட் உடனடி ஓட்மீலில் ஊற்றப்படுகிறது, திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு அசாதாரண மென்மையான இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி கிடைக்கும்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு தனித்துவமான கலவை கொண்டது. நீங்கள் அதிலிருந்து சாறு பிழிந்து, டிங்க்சர்கள், பானங்கள், பாதுகாப்புகள் அல்லது நெரிசல்கள் செய்யலாம். நறுமணமுள்ள பெர்ரி சுடப்பட்ட பொருட்களில் நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்க முடியும் சுவையான compoteகருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இருந்து. இந்த முறை தயாரிப்பில் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது அதிகபட்ச அளவுபயனுள்ள பொருட்கள்.
பிளாக்பெர்ரி கம்போட் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது. எங்கள் அறிவுறுத்தல்களின்படி இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு, குளிர்ச்சியான குளிர்கால நாளில் கோடைகாலத்தை சிறிது சிறிதாகக் கொடுக்கும்.

நேரம்: 40 நிமிடம்.

எளிதானது

சேவைகள்: 4

இரண்டு லிட்டர் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1800 மில்லி;
• ப்ளாக்பெர்ரிகள் (புதிய பெர்ரி) - 360 கிராம்;
• சர்க்கரை -260 கிராம்.

தயாரிப்பு

நமக்கு தேவைப்படும் புதிய பெர்ரிமுதிர்ச்சியின் உகந்த அளவிலான ப்ளாக்பெர்ரிகள்: அவை அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது, ஆனால் பழுக்காத பெர்ரிகளும் நமக்கு ஏற்றவை அல்ல. பாட்டில் தண்ணீரை கண்டிப்பாக பயன்படுத்த வேண்டும். கண்ணாடி ஜாடிகள், மற்றும் நாங்கள் லிட்டர் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவற்றைப் பாதுகாக்கும் செயல்முறைக்கு முன் தயாரிப்போம். அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி மற்றும் அடுப்பில் கருத்தடை வேண்டும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெப்பப்படுத்துதல்.
கருப்பட்டிகளை வரிசைப்படுத்துவோம். பிரச்சனை பெர்ரிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், இலைகள் மற்றும் சிறிய குப்பைகளை அகற்றவும். நாங்கள் ஒரு சிறந்த சல்லடையைப் பயன்படுத்துகிறோம் (ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதும் வசதியானது) மற்றும் ஓடும் நீரின் மெல்லிய நீரோட்டத்தின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கிறோம்.


தயாரிக்கப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளை ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் நிரப்பவும் - இது மொத்த அளவின் தோராயமாக 1/3 ஆக மாறும்.


ஒரு உலோக வாணலியில், தேவையான தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ப்ளாக்பெர்ரிகள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும். இந்த நிலையில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.


தண்ணீரை மீண்டும் லேடில் கவனமாக ஊற்றவும், பெர்ரி ஜாடிகளில் இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை சேர்க்கலாம். அது கொதிக்கும் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

• குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் எதை விரும்பினாலும், பழுத்த பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
• கம்போட்டில் சேர்க்கப்படும் சிட்ரிக் அமிலம் பானத்திற்கு பணக்கார நிறத்தைக் கொடுக்கும்.
• ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், டாக்வுட்ஸ் போன்றவற்றையும் கருப்பட்டியில் சேர்க்கலாம். கம்போட் தயாரிக்கும் போது பல வகையான பெர்ரி அல்லது பழங்களைப் பயன்படுத்துவது பானத்திற்கு அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் நிறத்தையும் தரும்.