குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட். வீட்டில் எளிய சமையல். குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி

விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள்

படிகள்

வீட்டில் ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்க, உங்கள் சொந்தமாக சேகரிக்கப்பட்ட அந்த ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பழத்தோட்டம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மட்டுமே உண்மையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை, இது கடையில் வாங்கப்பட்ட பழங்களைப் பற்றி சொல்ல முடியாது.



ஆப்பிள்களை எடுத்த பிறகு, அவற்றை நன்றாக கழுவ வேண்டும். அறிவுரை! இந்த பாதுகாப்பை உருவாக்க பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால் வெவ்வேறு வகைகள், பின்னர் அவற்றை தனித்தனி கொள்கலன்களில் பேக் செய்வது நல்லது, இதனால் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் ஒரு வகை ஆப்பிளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும்.





பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். அனைத்து ஜாடிகளும் நிரப்பப்படும் போது, ​​​​அவை பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் அவற்றில் உள்ள தண்ணீர் பழத்துடன் சரியாக நிறைவுற்றது. பின்னர், உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை ஜாடிகளில் இருந்து ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வடிகட்ட வேண்டும்.



ஜாடிகளில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டிய திரவத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து பழங்களுக்கு இனிப்பு சிரப்பை சமைக்க வேண்டும். சிரப் பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, வேகவைத்த இனிப்பு நீரில் ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றை இமைகளால் மூடவும்.



மூடிய வெற்றிடங்களை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடான போர்வையின் கீழ் வசதியான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.



ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த பானத்தை உங்கள் மீதமுள்ள குளிர்காலப் பொருட்களுக்கு மாற்றலாம். அவ்வளவுதான்! நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பழ கலவை ஏற்கனவே குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்க தயாராக உள்ளது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இந்த ஆண்டின் இந்த குளிர் காலத்தின் தொடக்கத்திற்காக காத்திருக்க வேண்டும். ஒரு சுவையான குளிர்காலம்!

குளிர்காலத்திற்கான பல தயாரிப்புகள் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கம்போட் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, விரைவாக தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் குழந்தைகளுக்கும் உணவில் உள்ளவர்களுக்கும் ஏற்றது. ஆப்பிள் கம்போட் தினசரி உணவு மற்றும் இரண்டிற்கும் ஏற்றது பண்டிகை அட்டவணை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள் compotes மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் பழங்களை முழுவதுமாக உருட்டலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

ஜாடிகளில் பேக்கிங் செய்ய, நீங்கள் ஒரே வகை மற்றும் அதே அளவு பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பழங்கள் மிகவும் பச்சையாகவோ அல்லது பழுத்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் புதிய கோடைகால ஆப்பிள்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான கம்போட் பெறப்படுகிறது: க்ருஷோவ்கா, ஒயிட் நலிவ், மெல்பா, குயின்டி, மாண்டட். அழுகிய பகுதிகளை கத்தியால் வெட்டிய பிறகு, சற்று கெட்டுப்போன பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் கம்போட் விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இது முழு பழங்களிலிருந்தும் துண்டுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிளை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு குழப்பத்துடன் முடிவடையும். துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆரம்ப வகைகள்மற்றும் மிகவும் பழுத்த மாதிரிகள்.

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக, சில இல்லத்தரசிகள் பிரக்டோஸ் அல்லது வெல்லப்பாகு சேர்க்கிறார்கள். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, இஞ்சி, புதினா, எலுமிச்சை தைலம் அல்லது ஜாதிக்காய் ஆகியவை ஆப்பிள்களுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. பேரிக்காய், செர்ரி, சோக்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ், குருதிநெல்லி அல்லது பிற பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் பழங்களின் கலவையை உருவாக்கலாம்.

ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் கம்போட்ஸை கிருமி நீக்கம் செய்யலாமா வேண்டாமா என்பதைத் தானே தேர்வு செய்கிறார். இரண்டாவது வழக்கில், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது;

ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பாத்திரங்கள் துருப்பிடிக்காததாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

முழு ஆப்பிள்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான Compote

இந்த எளிய செய்முறையை பலர் விரும்புவார்கள். ஒருவருக்கு சமைப்பதற்கு 3- லிட்டர் ஜாடிஉங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகள் நன்கு கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் கழுத்தின் அருகே சிறிது வெற்று இடம் இருக்கும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும் தேவையான அளவுதண்ணீர், பின்னர் ஜாடி கழுத்து வரை பழங்கள் ஊற்ற. அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரு மூடியுடன் மூடி 10 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட சிரப் மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது.

ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூட வேண்டும். பின்னர் பணியிடங்கள் சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படுகின்றன.

கருத்தடை கொண்ட ஆப்பிள்கள்

முழு ஆப்பிள்களையும் கருத்தடை மூலம் உருட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சற்று பழுக்காத பழங்கள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 260 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உலர்ந்த புதினா - சுவைக்க.

சிறிது பழுக்காத ஆப்பிள்கள் தையல் அல்லது புளிப்புக்கு ஏற்றது. பழத்தின் தண்டுகள் மற்றும் ஏதேனும் சேதம் துண்டிக்கப்பட்டு, ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள்பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் அவற்றைத் துளைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள்களை ஊற்றவும், மூடியை மூடாமல், கருத்தடை செய்ய ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக வெடிப்பதைத் தடுக்க ஜாடிகளை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும். 3 லிட்டர் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்ய சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நேரத்தை கணக்கிட வேண்டும்.

பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திருப்பிவிட்டு கீழே குளிர்விக்க விட வேண்டும் சூடான போர்வைஅல்லது ஒரு போர்வை.

ஆப்பிள் கம்போட் துண்டுகள்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 700 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2.2 எல்;
• எலுமிச்சை - 1 டீஸ்பூன்.

ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் சிறிது சேதமடைந்த நகல்களை எடுக்கலாம். பின்னர் பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும் சராசரி அளவு(சிறியவை அல்ல), அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜாடிகளை கழுத்து வரை நிரப்பவும், மூடிகளை மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பின்னர் திரவம் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் சிரப் பழங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அவை உலோக இமைகளால் உருட்டப்படுகின்றன. ஜாடிகள் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

ஆப்பிள் துண்டுகளின் தோராயமான அளவு

திராட்சையுடன் ஆப்பிள் கம்போட்

மணம் மற்றும் சுவையான பானம் பணக்கார நிறம்திராட்சையுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை மூடினால் அது மாறிவிடும். இதைச் செய்ய, மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை தலா 300 கிராம்;
• அதே அளவு சர்க்கரை;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

பழங்கள் நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, திராட்சை கழுவப்பட்டு, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, பழங்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் விடவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், எலுமிச்சையைச் சேர்த்த பிறகு, மூடிகளை உருட்டவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக விடவும்.

ரஷ்ய மொழியில் ஃபாண்டா

ஃபாண்டா பானம் யாரையும், குறிப்பாக குழந்தைகளை அலட்சியமாக விடாது. குளிர்காலத்திற்காக ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை உருட்டுவதன் மூலம் வீட்டிலேயே இதை வெற்றிகரமாக தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி;
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு விடப்படும். இந்த நேரத்தில், ஆரஞ்சு உரிக்கப்பட்டு, தலாம் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அங்கு நீங்கள் பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஆப்பிள்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். கலவை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஆரஞ்சுகளை அகற்றவும். கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஜாடி ஆப்பிள்களில் எலுமிச்சையைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகிறது

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் இந்த உதவியாளர் இருப்பதால், குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் ஒரு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம்.

க்கு அழகான நிறம்சிறிது புளிப்பைச் சேர்க்க செர்ரிகள் கம்போட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்களுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 500 கிராம் செர்ரி;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

ஜாடிகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்து, நன்கு கழுவப்பட்ட செர்ரிகள் அவற்றில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, துருவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு செர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சிரப் தயாரிக்க, ஆப்பிள் தோல்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" திட்டத்தை இயக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் பழங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடிகளை உருட்டப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கர் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மென்மையான துணியை வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், ஜாடியை வைக்கவும் மற்றும் "பேக்கிங்" திட்டத்தை இயக்கவும். கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" திட்டத்திற்கு மாறவும். பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டப்பட்டு ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

Compote ஊற்றும்போது, ​​வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடி வெடிக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜாடி கைவிடப்பட்டது உதவும். தயாரித்த பிறகு சிரப் இருந்தால், நீங்கள் மதிய உணவிற்கு ஒரு வழக்கமான கம்போட் தயார் செய்யலாம். சிரப் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, சில பெர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது - மற்றும் சுவையான பானம் தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட் - நறுமண பானம்ஒரு சிறிய புளிப்புடன், இது சோவியத் காலத்தில் இருந்து பிரபலமடைந்தது, கடைகள் வெளிநாட்டு பழங்களில் ஈடுபடவில்லை. இன்று ஆப்பிள்களின் தேவை குறைவாக இல்லை. நன்றி பல்வேறு பன்முகத்தன்மைபழங்களின் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் தனித்துவமான சுவை குறிப்புகளுடன் பெறப்படுகிறது. பழங்கள் ஒரு கொள்கலனில் முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக, மசாலா மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் 3 லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு கிலோகிராம் பழம் மற்றும் சுமார் 300 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் துண்டுகளுடன் குடிக்கவும்

எந்தவொரு வகையும் வலுவூட்டப்பட்ட பானத்திற்கு ஏற்றது, ஆனால் அடர்த்தியான, முறுமுறுப்பான கூழ் கொண்ட தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கும்போது அவர்கள் தங்கள் கட்டமைப்பை இழக்க மாட்டார்கள். வெற்றிடங்களுக்கு, முன்னுரிமை அன்டோனோவ்கா, சிமிரென்கோ, மெல்பா, சாம்பியன், க்ளௌசெஸ்டர்.

துண்டுகளில் ஆப்பிள் கம்போட்க்கு கடினமான வகைகள் பொருத்தமானவை. பழங்களை சமமாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை சமமாக சூடாகின்றன. தோலை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும். நீங்கள் முழு பழங்களுடன் ஒரு பானம் காய்ச்ச வேண்டும் என்றால், சிறிய வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ரானெட்கி. மையத்தை அகற்ற ஆப்பிள் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. பச்சை ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு வெளிப்படையான கம்போட் செய்வது நல்லது, சிவப்பு வகைகள் அதிக நிறைவுற்ற நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன.

நீங்கள் ஆப்பிள்களை புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட்டால், உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கலாம்.

Compotes கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல் இருவரும் சமைக்கப்படுகின்றன. முதல் விருப்பத்திற்கு, உங்களுக்கு விசாலமான பான்கள் தேவை, ஏனெனில் பானம் பெரிய அளவிலான ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கருத்தடை இல்லாத தயாரிப்புகளில், சிரப்புடன் பழங்களை மீண்டும் மீண்டும் நிரப்பும் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு காரமான சேர்க்கையாக, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா முன்னுரிமை. முழு குச்சிகள் மற்றும் காய்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மற்ற பொருத்தமான மசாலாக்கள் கிராம்பு, ஏலக்காய், இஞ்சி வேர். சமையல் செயல்முறையின் போது மட்டுமே இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் சிரப் குளிர்காலத்தில் காரமாக மாறும். ஒரு சுவையான பானம் ஒரு வகையிலிருந்து அல்ல, ஆனால் வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

• மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு எத்தனை கம்போட் ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும்?

புளிப்பு சுவைக்கு, 0.6-0.8 கிலோ பழம் அல்லது ஒரு ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு போதும். குடும்பம் இனிப்பு ஆப்பிள்களை விரும்பினால், கொள்கலனின் பாதி அளவை நீங்கள் சேர்க்கலாம். 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு சர்க்கரை 300-400 கிராம் தேவை.

• கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பணக்கார சுவை பெற மற்றும் வைட்டமின்கள் குறைந்தபட்ச அளவு பாதுகாக்க, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க போதுமானது. வேகமான கொதிநிலை காரணமாக பழங்களை சிரப்பில் வேகவைக்கவும், பழங்களில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை பாகை குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

பழங்களை சிரப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் தங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், தொடக்கநிலையாளர்கள் இல்லாமல் கம்போட்டின் அற்புதமான சுவையை அடைய உதவுகிறார்கள் சிறப்பு பிரச்சனைகள். எடுத்துக்காட்டாக, 2-3 லிட்டர் கொள்கலன் அளவு தயாரிப்பதற்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. அனைத்து ஜாடிகளும் இமைகளும் கிருமி நீக்கம் செய்ய பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவப்படுகின்றன. மூடிய பின் இமைகள் உள்நோக்கி சற்று அழுத்தப்படுகின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு - இது நம்பகமான சீல் செய்வதற்கான அறிகுறியாகும்.

கிருமி நீக்கம் கொண்ட ஆப்பிள் பானம் செய்முறை

ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறையைத் தேட வேண்டிய அவசியமில்லை, எந்தவொரு தயாரிப்பும் விரைவாக நினைவில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. சிறிய பழங்கள்புழுக்களின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால் பொதுவாக அவை முழுவதுமாக சுருட்டப்படும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, பணியிடங்கள் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. செல்வாக்கின் கீழ் உயர் வெப்பநிலைகொள்கலனில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பழங்கள் இறக்கின்றன. கருத்தடை மூலம் ஆப்பிள் கம்போட் சமைப்பதற்கு முன், பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும், சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் உருட்ட வேண்டாம். ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும் அல்லது ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் ஒரு துணியை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கிட்டத்தட்ட முழு ஜாடியையும் உள்ளடக்கும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, 20-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். முடிவில், இமைகள் உருட்டப்பட்டு, ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்ந்த பிறகு, பாதுகாப்பு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க அனுப்பப்படுகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல் சுவையான கம்போட்

பாதுகாப்பின் வெப்ப சிகிச்சை ஒரு விரும்பத்தக்கது, ஆனால் கட்டாய செயல்முறை அல்ல. இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கொதிக்கும் நீரில் பழத்தை நிரப்பி, பழத்தை கொதிக்கவைத்து, எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு துண்டு (கத்தியின் நுனியில்) சேர்த்து, கடினமான செயல்முறையை அகற்ற உதவுகிறது.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் எளிமையான செய்முறையானது ஆப்பிள்களை கொதிக்கும் பாகில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பதாகும்.

1 கிலோ பழத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

திரவ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​​​பழங்கள் கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கோர்களை அகற்றும். கொதிக்கும் நீரில் ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, 4-5 மணி நேரம் நிற்கவும். நீங்கள் உடனடியாக அதை குடிக்கலாம், அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் அதை மூடலாம்.

முழு அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்களுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

நீங்கள் இருந்து ஒரு மணம் compote சமைக்க வேண்டும் என்றால் புதிய ஆப்பிள்கள், ஏன் Antonovka பயன்படுத்த கூடாது. இது உண்மையிலேயே ரஷ்ய வகையாகும், இது துரோகமான உறைபனிகள் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான கோடைகாலங்களில் இருந்து தப்பிக்கும் திறன் கொண்டது. அன்டோனோவ்காவின் ஆதரவில் ஒரு மறுக்க முடியாத காரணி அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். 100 கிராமுக்கு 44 கலோரிகள் மற்றும் 86 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டிற்கும், கார மற்றும் அமில சூழல்களின் சமநிலைக்கும் பொறுப்பாகும். இரும்புச்சத்தின் அதிக விகிதத்திற்கு நன்றி, அன்டோனோவ்கா இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஒப்பீட்டு பண்புகள்பிரபலமான வெள்ளை நிரப்புதல் வகை அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு வகைகளுக்கு ஆதரவாக நீங்கள் பட்டியலைத் தொடரலாம், ஆனால் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் விரும்பும் செய்முறையை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 8-10 ஆப்பிள்கள்,
• 2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை.

பழங்கள் முழுமையாக இருக்க வேண்டும், தண்டுகள் அழகாக துண்டிக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​ஜாடிகளில் ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, கொள்கலன்களை இமைகளால் மூடி, 10-12 மணி நேரம் போர்வையின் கீழ் மறைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீர்ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முதலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சூடான சிரப் பழங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கொள்கலன்கள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முழு பழ செய்முறை வீடியோ.

ஆப்பிள்கள் வெள்ளை நிரப்புதலுடன் 3 பிரபலமான சமையல் வகைகள்

கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஆகஸ்ட் மாதத்தில் ஆப்பிள்களை அனுபவிக்க இந்த வகையை நடவு செய்கிறார்கள். குழந்தைப் பருவத்தின் ஏக்கம் நிறைந்த சுவை மறக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே அனைவருக்கும் நவீன கலப்பினங்களுக்கு முன்னுரிமை இல்லை, மேலும் பல்வேறு பல நன்மைகள் இருந்தால் ஏன் எதையும் மாற்ற வேண்டும். நன்றி பரந்த நிறமாலைஆப்பிள்களின் திறமையான நுகர்வு கொண்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், மாரடைப்புகளைத் தடுக்கும், எலும்பு அமைப்பு மற்றும் பொதுவாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும்.

வெள்ளை நிரப்புதலில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 278 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது

• வெள்ளை ஆப்பிளிலிருந்து ஆரோக்கியமான கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி?

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களை ஆப்பிள்களுடன் 1/3 நிரப்பவும். உள்ளடக்கத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 10-12 மணி நேரம் ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வடிகட்டவும், 2 லிட்டருக்கு 350 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் சிரப் உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றப்பட்டு கொள்கலன் உருட்டப்படுகிறது. பானம் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பாதுகாக்க கூடுதல் கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை.

• வெள்ளை நிரப்புதல் மற்றும் பிளம்

பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து சுவையாக செய்யுங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புஎளிதாக இருக்க முடியாது. தயாரிக்க, 2-3 புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள்கள், 200 கிராம் பிளம்ஸ் (குழி), 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2.5 லிட்டர் தண்ணீர். தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகின்றன, குளிர்ந்த திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் சிரப் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது. பிளம்-ஆப்பிள் பானம் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் வீட்டில் சேமிக்க சிறந்தது.

• வெள்ளை நிரப்புதலில் இருந்து பைகளுக்கு வெற்று

பெற 1 எல் சுவையான பாதுகாப்பு, 1 கிலோ ஆப்பிள் பறித்தல் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். துண்டுகள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சாறு உருவாக்க ஒரே இரவில் விடப்படும். காலையில், கலவையை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மற்றும் பாதாமி

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் தயாரிக்கிறார்கள், ஆப்பிள்களை மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பானத்தில் இணைக்கிறார்கள். அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்த திராட்சை வத்தல் குளிர்கால குளிரில் இன்றியமையாதது, மேலும் பாதாமி பழங்கள் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் நீண்ட ஆயுளுடன் ஒரு இனிமையான வைட்டமின் பானத்தை உருவாக்குகிறது.

தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, 1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 0.4 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 0.6 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தெளிவான சிரப் கிடைக்கும் வரை திரவமானது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. பழம் பறித்தல்கழுத்து வரை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சிரப் சேர்த்து, 6-8 மணி நேரம் விடவும். ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்து கம்போட் 5-15 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் பானத்தை சுருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி விடுகிறார்கள்.

• ஆப்பிள்-பாதாமி கம்போட்

தயார் செய்ய, apricots மற்றும் ஆப்பிள்கள் 150 கிராம், தண்ணீர் 1.3 லிட்டர் மற்றும் சர்க்கரை 250 கிராம் எடுத்து. பழங்கள் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம். பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, கூழ் இரண்டாக வெட்டவும். பழங்கள் அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன: முதல் apricots, பின்னர் ஆப்பிள்கள். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளைகளுடன் ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தி பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும். சிரப் வேகவைக்கப்பட்டு மீண்டும் பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை மூன்றாவது முறையாக சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஜாடிகளுக்கு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

வீடியோ: ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் கொண்ட செய்முறை.

ஒவ்வொரு நாளும் Compote

ஒவ்வொரு நாளும் ஆப்பிள் கம்போட் ஒரு எளிமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறிது கெட்டுப்போன பழங்கள் சமையலுக்கு ஏற்றது, பானம் 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.

1.5 கிலோ பழத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்,
• 250 கிராம் சர்க்கரை.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. பழங்களை கழுவவும், வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. அடுப்பை அணைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பானத்திற்கான மற்றொரு விருப்பம், கொதித்த பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அரை மணி நேரம் காம்போட் நிற்கட்டும். வெப்பமான காலநிலையில், நீங்கள் கண்ணாடிக்கு இரண்டு பனி துண்டுகளை சேர்க்கலாம். ஆப்பிள் காம்போட்டின் சுவை புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலத்தின் புதிய இலை மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படும்.

கடையில் வாங்கும் பானங்களுக்கு Compotes ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டவை சொந்த தோட்டம். ஆப்பிள் கம்போட் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு அற்புதமான வலுவூட்டப்பட்ட பானமாக செயல்படுகிறது.

மணம் மிக்கது இனிப்பு பானம்தாகத்தைத் தணித்து கோடையில் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது சூடான நாட்களை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் இந்த நேரத்தில் காணாமல் போன வைட்டமின்களை வழங்குகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு மட்டுமே தெரிந்த ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கு பல தந்திரங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, பழங்களில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அதில் உள்ளது அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள பொருட்கள். நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் compote சமைக்க முன், நீங்கள் எந்த பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த சிறந்த தெரியும் வேண்டும். எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்று கருதப்படுகிறது பற்சிப்பி உணவுகள், ஏனெனில் அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்கள்சுவையை கெடுக்கும்.

ஆப்பிள் கம்போட்டை சரியாக சமைப்பது எப்படி

கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், என்ன சேர்க்கலாம், பானத்தை காய்ச்ச அனுமதிப்பது மதிப்புக்குரியதா - இவை அனைத்தும் இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன. பணக்கார சுவையைப் பெற, பழங்களில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்களை அப்படியே விட்டுவிட்டு, அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். ஆப்பிள்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள். கூடுதலாக, வேறு எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை கம்போட்டில் சேர்க்கலாம்: பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய், பாதாமி. நீங்கள் குளிர்கால கலவைக்கு சில ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கலாம். ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பல விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• பழங்கள் குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன (ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காம்போட் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது). இது அவர்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்.
• துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும் ஒரே நேரத்தில் சமையல்.
• பானம் குளிர்ச்சியாகவும், வடிகட்டியதாகவும் வழங்கப்படுகிறது (அனைத்து கூறுகளும் முதலில் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படும்).

புதிதாக இருந்து

ஒரு முக்கியமான புள்ளிஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் வைட்டமின் கலவை. சமைக்கும் காலம், பழத்தின் அளவு மற்றும் அளவு கூடுதலாக, பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் பழுத்த அன்டோனோவ்காவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். சிமிரெங்கா அல்லது மெல்பாவை 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் (பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள் உட்பட, தேர்வு செய்ய எந்த வகை) - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லி.

ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய ஆப்பிள் கம்போட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவவும், பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
2. பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீயில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வாணலியில் 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் கஷாயத்தில் வேறு எந்த பழத்தையும் இணைக்கலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஒரு காபி தண்ணீர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
4. தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
5. கடாயை மூடி, பானத்தை 3-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு விட்டு பதிவு செய்யலாம்.

உலர்ந்த இருந்து

உலர்ந்த பழம் காம்போட்டை பரிமாறுவதற்கு 12 மணி நேரத்திற்கு முன்பு சமைப்பது நல்லது, இதனால் அது காய்ச்சவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். இதன் மூலம் நறுமணமும் சுவையும் முழுமையாக வெளிப்படும். ஒரு விதியாக, குழம்பு தயாரிக்க சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் உலர்ந்த பழங்கள் ஏற்கனவே தண்ணீருக்கு நிறைய இனிப்புகளைத் தருகின்றன. பானத்தை ஊறவைத்த பிறகு, 12-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்உலர் பழங்கள். கஷாயத்தில் கஷாயம் மற்றும் பண்டிகை நறுமணத்தை சேர்க்க, நீங்கள் அதை இலவங்கப்பட்டை அல்லது சிட்ரஸ் சுவையுடன் சுவைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 2 டீஸ்பூன் வரை;
• சர்க்கரை (சுவைக்கு);
• தண்ணீர் - 3000 மில்லி;
• திராட்சை - 1 டீஸ்பூன்;
• இலவங்கப்பட்டை - டீஸ்பூன்.

குழம்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, பொருட்களை நன்கு துவைக்கவும்.
2. கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து பர்னரை அணைக்கவும்.
4. குழம்பு உட்செலுத்தப்படும் போது (12 மணி நேரம்), திரிபு. பரிமாறவும்.

உறைந்த நிலையில் இருந்து

சில சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் கோடையில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களால் உறைவிப்பான்களை நிரப்புகிறார்கள், இதனால் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயார் செய்யலாம். உங்களிடம் உறைந்த ஆப்பிள்கள் இருந்தால், அவற்றை விரைவாக கம்போட் அல்லது ஜெல்லி செய்யலாம். முந்தையது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படும்போது சமமாக சுவையாக இருக்கும். சூடாக பரிமாறப்பட்டால், பானம் பாரம்பரிய மல்யுடு ஒயினுக்கு மாற்றாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
• பிற உறைந்த பழங்கள் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன்;
• கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை.

ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த பழ பானத்தை காய்ச்சுவது எப்படி:

1. பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அவற்றை நிரப்பப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர்பான்
3. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை சமைக்கவும்.
4. பழங்கள் மென்மையாக மாறும், பின்னர் அது இலவங்கப்பட்டை / கிராம்புகளுடன் அல்லாத மதுபானம் கலந்த மதுவை சுவையூட்டுவது மதிப்பு.
5. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பானத்தை இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

வீடியோ: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் compote செய்முறையை

பாரம்பரிய பழ பானம் பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது: செர்ரி, திராட்சை வத்தல், பீச், நெல்லிக்காய், பேரிக்காய். புதிய மற்றும் உலர்ந்த அல்லது உறைந்த பழங்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இளம் தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு இயற்கையான ஆப்பிள் பானத்தை தயார் செய்யலாம் - இது ஒரு சிறந்த வைட்டமின் மாற்றாக இருக்கும் சாதாரண நீர். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வீடியோக்களைப் பார்த்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்காக

குழந்தைக்கு சர்க்கரை இல்லை

குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைப்பது பல பெண்களுக்கு எப்போதும் ஒரு முக்கிய கவலையாக இருந்து வருகிறது. பழங்களின் சில குணங்களைப் பாதுகாக்க, குறிப்பாக ஆப்பிள்களில், அவை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்டவை, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான பொதுவான முறை சமையல் காம்போட் ஆகும்.

நிச்சயமாக, அதன் தயாரிப்பில் சரியாக என்ன பயன்படுத்தப்பட்டது என்று தெரியாமல் ஒரு கடையில் ஒரு ஆயத்த பானத்தை வாங்குவதை விட இது மிகவும் சிறந்தது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்கும் நுட்பம் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தவில்லை, எனவே நீங்கள் இந்த பணியை விரைவாக சமாளிக்க முடியும். பெரும்பாலும், செயல்முறை 5 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும், எனவே பெரும்பாலான நேரம் பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு செலவிட வேண்டும்.

முதலில் குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட்டைப் பாதுகாப்பது அல்லது வெப்பமான காலநிலையில் புதிதாக சாப்பிடுவது வழக்கம். இந்த பானம் பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்களின் அளவு அடிப்படையில் எந்த கடையில் வாங்கப்பட்ட சாறுகள் மற்றும் தேன்களுடன் போட்டியிட முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்: ஒரு எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய முறை எளிமையானது. இது பொதுவாக இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: கருத்தடையுடன் அல்லது இல்லாமல்.

இரண்டாவது விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்வோம் - கருத்தடை இல்லாமல் compote.

தேவையான பொருட்கள்:

செய்முறை படிப்படியாக:

பேரிக்காய் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 200 கிராம் பேரிக்காய்;
• 350 - 400 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களின் கலவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. Compote தயாரிப்பதற்கு முன், கொள்கலன் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது;
2. பழத்தின் துண்டுகள் ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன, இதனால் அவை தொகுதியின் 1/3 ஐ ஆக்கிரமிக்கின்றன;
3. சாதாரண நீர் கொதிநிலைக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, மேலும் ஜாடிகள் அதில் நிரப்பப்படுகின்றன;
4. 20 நிமிடங்கள் வெளுத்த பிறகு, திரவம் வாணலியில் திரும்பும், அங்கு தானிய சர்க்கரை உடனடியாக சேர்க்கப்படுகிறது;
5. கரைசலை கொதிநிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றலாம்;
6. ஜாடிகள் பாதுகாக்கப்பட்டு, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளின் மேல் ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 300 கிராம் செர்ரி;
• 400 - 450 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு இதுபோல் தெரிகிறது:

1. ஜாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகின்றன, பின்னர் செர்ரிகளில் 2/3 அளவு செர்ரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தும் (அனைத்து விதைகளும் முதலில் பெர்ரிகளில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன);
2. தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிரப் தீயில் வைக்கப்பட்டு, கொதிநிலையை அடைந்து, கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது;
3. ஜாடிகள் 6 - 8 மணி நேரம் தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன;
4. நேரம் கடந்த பிறகு, இனிப்பு தீர்வு பான் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது, கொதிநிலை மீண்டும் சூடு மற்றும் மீண்டும் ஜாடிகளை திரும்ப;
5. கொள்கலன் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை தலைகீழாக வைக்கப்படுகிறது.

பிளம்ஸ் - அவற்றின் புளிப்பு பானத்திற்கு நல்லது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• 20 பிசிக்கள் பிளம்ஸ்;
• 1 கண்ணாடி;
• 250 - 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையை நாங்கள் நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:

1. கொள்கலன் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்படுகிறது;
2. நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றுக்கிடையே சிறிய இடைவெளி இருக்கும் (அனைத்து விதைகளும் பிளம்ஸிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்) மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன;
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த திரவம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு தானிய சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது;
4. திரவ ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மூடப்பட்ட மூடி அல்லது இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட துணி கீழ் 10 நிமிடங்கள் விட்டு;
5. சிரப் மீண்டும் கடாயில் ஊற்றப்பட்டு, 1 நிமிடம் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது;
6. கொள்கலன் உடனடியாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, திருப்பி மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை காப்பிடப்படுகிறது.

இதைப் பற்றி இப்போது எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்!

சிறந்த கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்: நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன், முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்!

எலுமிச்சை கொண்ட அசாதாரண சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்முறையைப் படியுங்கள்!

• நீங்கள் முற்றிலும் எந்த ஜாடிகளையும் எடுக்கலாம், ஆனால் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்கம்போட்களை மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் உருட்ட அறிவுறுத்தப்படுகிறது;
• முதலாவதாக, குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டில் பயன்படுத்த எந்த தரமான பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். மிகவும் பழுத்த ஆப்பிள்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் அவற்றில் சில ஏற்கனவே நிறைய வைட்டமின்களை இழந்துவிட்டன. இருப்பினும், நீங்கள் கடினமான பழங்களையும் எடுக்கக்கூடாது;
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது, மேலும் ஒவ்வொரு வகையும் ஒரு தனி ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது. எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் கலக்கப்படக்கூடாது;
• பழங்கள் 8 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கோர் அகற்றப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், இதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் தயார்நிலையை அடையும். சில சமையல் வகைகள் ஆப்பிள்களை உரித்தல் அல்லது கம்போட்டில் உள்ள கோர்களை உள்ளடக்கியது;
• சில சமயங்களில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது சிட்ரஸின் அனுபவம் ஆப்பிள் கம்போட்டில் சேர்க்கப்படும், அது ஒரு காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, எனவே இது வழக்கமாக முதல் கேன்கள் உருட்டப்பட்ட பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு செய்யப்படுகிறது. அதன்படி தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்டில் இருந்து என்ன சுவை எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்று இல்லத்தரசி ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறார் பாரம்பரிய செய்முறை, மற்றும், எனவே, அதை சரிசெய்ய முடியும்;
• சிரப் சமைக்கும் போது, ​​சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க காயம் இல்லை, பின்னர் கலவை அதிக வைட்டமின்கள் தக்கவைக்க உதவும்;
• சிரப் தயாரிக்கும் போது யாராவது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த முடியாது என்றால், பரவாயில்லை. கம்போட் தயாரிக்கப்படும் பழங்களின் சாற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சுவை மிகவும் பணக்காரராக இருக்கும்;
• எந்தவொரு பழமும் விதைகளிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை குவிந்துவிடும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், இது பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை முற்றிலுமாக அழிக்கவும் முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டிற்கான ஜாடிகளை நீராவி அல்லது அடுப்பில், ஓட்டத்துடன் கழுவிய பின் அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம். குடிநீர்மற்றும் முற்றிலும் துடைக்க.

கவர்கள் கீறல்கள் மற்றும் வளைவுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஏற்கனவே பயன்படுத்திய மூடிகளை நேராக்கினாலும் பயன்படுத்தக்கூடாது.

இல்லத்தரசியின் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை சிறிது மாற்றலாம், இது சிரப்பை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ செறிவூட்டுகிறது. அளவைக் குறைத்தாலும் தானிய சர்க்கரைஇது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இதன் விளைவாக நீங்கள் சிறிது இனிப்பு தண்ணீரை மட்டுமே பெற முடியும்.

நீங்கள் பின்னர் பழத்தை பைகளுக்கும், ஜெல்லிக்கு சிரப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கலாம்.

எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான நறுமண ஆப்பிள் கம்போட்டை சமைக்க முடியும் மற்றும் குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த அற்புதமான பானத்துடன் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விப்பீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்!