கம்பு ரொட்டி ரொட்டி வீடு. ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீருடன் கம்பு ரொட்டி

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ரொட்டி முக்கிய உணவு. ரொட்டி நீண்ட காலமாக எந்த உணவுடனும் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் சாண்ட்விச்சை விட வேகமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.

இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது அதிக முயற்சி மற்றும் நேரத்தை எடுக்காது, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் கிடைக்கும் சுவையான ரொட்டிகாதுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சூடான நீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஈஸ்ட் பிரகாசிக்கத் தொடங்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இரண்டு வகையான மாவையும் சலிக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பிறகு, இந்த கலவையில் ஈஸ்ட் தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, மாவை பிசையவும். ஒரு துண்டுடன் மாவைக் கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி, அளவு அதிகரிக்கும் வரை 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மேசை அல்லது மற்ற வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும், அதை நன்றாக நினைவில் வைத்து பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், இது முதலில் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கடாயை மூடி, மாவை 20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ரொட்டியை 200 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி

அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதில் உள்ள நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதில் எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், இதன் மூலம் சுவை மிகவும் அசல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சர்க்கரை மற்றும் குறிப்பிட்ட தண்ணீரில் பாதியை கலக்கவும். இந்த கலவையை 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈஸ்ட் பிரகாசிக்க ஆரம்பித்து, ஒரு "தொப்பி" தோன்றிய பிறகு, மீதமுள்ள தண்ணீரை, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு, இதைச் செய்வதற்கு முன் சல்லடை போட மறக்காதீர்கள்.

அனைத்தையும் கலந்து, படிப்படியாக முன் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை சேர்க்கவும். இங்கே நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு துண்டு மற்றும் இடத்தில் மாவை கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி. நேரம் முடிந்ததும், மாவை நினைவில் வைத்து ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். ஆதாரத்திற்கு 40-50 நிமிடங்கள் கடாயில் மாவை விட்டு விடுங்கள். அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரொட்டியை 50 நிமிடங்கள் சுடவும். பிறகு, அதை தண்ணீர் தெளித்து, ஒரு டவலில் போர்த்தி, ஆறவிடவும்.

அடுப்பில் கம்பு-கோதுமை ரொட்டி

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, தேன் மற்றும் கொத்தமல்லி கூடுதலாக நன்றி, ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 350 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 350 கிராம்;
• சூடான கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தேன் - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொத்தமல்லி பீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

உணவு செயலி அல்லது கிண்ணத்தில், கேஃபிர், தேன், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் கொத்தமல்லி தானியங்களை அரைத்து, பின்னர் அவற்றை கேஃபிர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். கம்பு மற்றும் கோதுமை இரண்டையும் சலிக்கவும், அது இன்னும் "கருப்பாக" இருக்க வேண்டும் என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் கம்பு மாவு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் நாம் ஒரு மாவு தட்டில் வைக்க இது ஒரு பந்து, அதை அமைக்க.

மாவை பந்தின் மேல் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கண்ணி, சிறியதாக இல்லாமல், 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும். நீங்கள் அடுப்பை 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதை அணைத்து, ரொட்டியை மேலே வைக்கலாம்.

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடுப்பை 270 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரொட்டியை தண்ணீரில் தெளித்து, அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் உள்ள தீயை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டியை சுடவும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு சுவையான ரொட்டி கிடைக்கும்.

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி கோதுமை ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது இப்போதெல்லாம் மிகவும் பொதுவானது. "கருப்பு" ரொட்டிகள் ஒரு பணக்கார கலவை மற்றும் செரிமானம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, பேக்கிங் விஷயத்தில் கம்பு மிகவும் பல்துறை ஆகும்: நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டிகளை சுடலாம், மற்ற தானியங்களின் மாவுகளுடன் கலக்கலாம் அல்லது முற்றிலும் கம்பு. மேலும் மூல உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் முளைத்த கம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியை விரும்புவார்கள்.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

கம்பு கருப்பு ரொட்டி

கலவை மற்றும் அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் நடத்தை ஆகியவற்றில் அதன் "வெள்ளை" உறவினரிடமிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. எனவே, நீங்கள் முதலில் கருப்பு ரொட்டியை சுட முயற்சிக்கும்போது, ​​​​அனைவருக்கும் தெரிந்த கோதுமை மாவிலிருந்து வித்தியாசமாக நடந்து கொள்ளும் மாவை "ஆச்சரியங்களை" வழங்க முடியும்.

கம்பு மாவில் பல மடங்கு குறைவான பசையம் உள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், அதனால்தான் மாவை நீண்ட பிசைவதன் மூலம் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதே சந்தர்ப்பத்தில் தொழில்துறை உற்பத்திஅவர்கள் முற்றிலும் கம்பு ரொட்டியை தயாரிப்பதில்லை - இது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் விலை உயர்ந்தது. கம்பு-கோதுமை நிறை தோராயமாக 85/15 என்ற விகிதத்தில் கலக்கப்படுகிறது. வீட்டில் சமையலில், நேரம் அனுமதித்தால், முழுமையாக உருவாக்கவும் கம்பு பேஸ்ட்ரிகள்சிறப்பு sourdough கொண்டு மிகவும் சாத்தியம்.

அடுப்பில் கம்பு மாவிலிருந்து ரொட்டி சுடுவது எப்படி

கம்பு மாவு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு ஆகும், அதை நன்கு கையாள அனுபவம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, பேக்கிங் கம்பு ரொட்டியில் முதல் சோதனைகளுக்கு, சம பாகங்களின் கம்பு-கோதுமை மாவு கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆரம்பநிலையாளர்கள் மற்றும் நேரம் குறைவாக இருப்பவர்கள் ஈஸ்ட் கலந்த மாவைக் கொண்ட சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் இல்லாமல் "உண்மையான" கருப்பு ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்படும்.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி

ஒரு பெரிய அளவிற்கு, இதன் விளைவாக வரும் பன்களின் தரம் மற்றும் சுவை மாவின் (புளிப்பு) சரியான உட்செலுத்தலைப் பொறுத்தது. அதைப் பெற, நீங்கள் 200 மில்லி மோரில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் 20 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், பின்னர் நொதித்தல் 100-120 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான இடத்தில் வைத்து.

அடுத்து, நீங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து அரை கிலோ sifted மாவு அனுப்பப்படும். எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) மற்றும் மார்கரின் ஸ்பூன். கலவை பிறகு, கலவை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கூடுதலாக. உப்பு. அடுத்து, நீங்கள் மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து 120 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை மீண்டும் பிசைந்து, பின்னர் ஒரு பெரிய வட்டமாக உருட்ட வேண்டும். அகலமான மற்றும் தடிமனான கேக்கின் வடிவத்திற்கு தட்டையான பிறகு, அதை 45-50 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், அடுப்பை 200-240˚C க்கு சூடாக்க வேண்டும். பேக்கிங் காலம் 45-50 நிமிடங்கள்.

கோதுமை மாவு இல்லாமல் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

ஒரு ஸ்டார்டர் உருவாக்க இந்த முறைபேக்கிங் போது, ​​நீங்கள் சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீர் மூலம் பெற முடியும் மோர் வேண்டும் அவசியம் இல்லை; உண்மை, நொதித்தல் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. ரொட்டிக்கு கம்பு மாவிலிருந்து புளிப்பை தயாரிப்பது எப்படி:

1. 5 கிராம் ஈஸ்டை 0.1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் (சுமார் +38˚C) கரைக்கவும்.
2. கிளறும்போது, ​​0.1 கிலோ மாவு சேர்த்து, கலவை ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கிளறவும்.
3. துணி அல்லது பருத்தி துடைக்கும் துணியால் மூடி, ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்கவும்.

ரொட்டி செய்வது எப்படி:

1. 35-40˚C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை புளிக்கவைத்த, செட்டில் செய்த மாவில் ஊற்றி பல நிமிடங்கள் கிளறவும்.
2. 700 கிராம் மாவை திரவத்தில் மாற்றவும், முடிந்தவரை விரைவாக கிளறவும். முதலில் அனுப்புவது நல்லது பற்சிப்பி உணவுகள்பெரிய அளவு.
3. சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும். 11-12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவில் மற்றொரு 1.3 கிலோ மாவு, 25 கிராம் உப்பு சேர்த்து, நன்றாக பிசைந்து மேலும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. பல பெரிய துண்டுகளாக அளவை அதிகரித்த பிறகு ஃபிட்ஜெட். பேக்கிங் உணவுகளை கிரீஸ் செய்து, துண்டுகளை அவற்றில் வைக்கவும்.
6. +200˚Cக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் கழித்து, குறைக்கவும் வெப்பநிலை ஆட்சி 20˚ மூலம்.
8. அடுத்த இருபது நிமிடங்களின் முடிவில், வெப்பத்தை +150˚C ஆக குறைக்கவும். மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு செயலாக்கவும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் கம்பு மாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் எந்தவொரு ரொட்டி தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறார், ஏனெனில் இது தடித்த மாவு வெகுஜனத்தை கைமுறையாக பிசைந்து, செயலாக்க வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தை சமையல்காரருக்கு விடுவிக்கிறது. சாதனத்தின் கொள்கலனைத் தவிர வேறு எந்த பாத்திரங்களையும் நீங்கள் கழுவ வேண்டியதில்லை.

எனவே, ஒரு பேக்கிங் இயந்திரத்தில் சமைக்க, நீங்கள் அதன் கண்ணாடியில் 2 தேக்கரண்டி வைக்க வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட், 600 கிராம் மாவு, 400 மில்லி மோர், இரண்டு தேக்கரண்டி மார்கரின் அல்லது தாவர எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரையுடன் சீரகம் மற்றும் உப்பு. பதிவிறக்கிய பிறகு, நீங்கள் சாதனத்தின் மூடியை மூடிவிட்டு உள்ளமைக்கப்பட்ட நிரலை இயக்கலாம் " கம்பு ரொட்டி"அல்லது "ஈஸ்ட் ரொட்டி". கிளறி, வெப்பத்தை இயக்குதல் மற்றும் அதன் சரிசெய்தல் தானியங்கி கட்டுப்பாட்டின் கீழ் நடைபெறும். சராசரியாக, "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தி முடிக்கப்பட்ட நறுமண ரொட்டியை அகற்ற 3 மணிநேரம் ஆகும்.

மெதுவான குக்கரில் கம்பு மாவு ரொட்டி

க்காக பெரும் புகழ் பெற்றது கடந்த ஆண்டுகள்மல்டிகூக்கர்கள் வீட்டில் கம்பு வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். உண்மை, மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல, எல்லாப் பொறுப்பையும் நுட்பத்தின் மீது மாற்றுவது வேலை செய்யாது. முதலில் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. 200 மில்லி சூடான பசும்பாலில் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட்.
2. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் அரை மணி நேரம் வெப்பத்திற்கு மாற்றவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். அசை.
4. மாவில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு தட்டையான, மென்மையான நிலைப்பாட்டில் மாவை நன்கு பிசையவும்.
6. கிண்ணத்தை உள்ளே வைத்து சூடாக்க மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், பின்னர் அதை அணைத்து வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க அதை மூடவும்.
7. மாவை நிரூபிக்க அரை மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
8. 60 நிமிடங்களுக்கு டைமருடன் "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தொடங்கவும்.

மாவை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் தொடர்ச்சியாக மாவு சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஏனெனில் வெகுஜன ஏற்கனவே தடிமனாக உள்ளது மற்றும் உயர்தர கலவைக்கு கணிசமான முயற்சி தேவைப்படுகிறது.

வீடியோ: போரோடினோ கம்பு ரொட்டியை சுடுவது எப்படி

முழு கம்பு ரொட்டி

மிகவும் இருந்து ரொட்டி தயார் செய்ய பயனுள்ள பல்வேறுகம்பு மாவு, நீங்கள் இந்த மூலப்பொருளின் ஒரு கிலோகிராம், 0.75 லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு 14 கிராம் ஈஸ்ட் பாக்கெட் மற்றும் உப்பு (விரும்பினால்) சேமிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

1. போதுமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் மாவை இணைக்கவும்.
2. சூடான நீரில் (+35-40˚C) ஊற்றவும்.
3. கையால் அல்லது ரொட்டி மாவு தயாரிப்பாளருடன் பொருத்தப்பட்ட மிக்சியைக் கொண்டு மாவை நன்கு பிசையவும்.
4. மேலே வைக்கவும் சமையலறை துண்டுஅல்லது துணி நாப்கின் மற்றும் மறுசீரமைக்கவும் சூடான நிலைமைகள்ஒரு மணி நேரத்திற்குள் எழும்.
5. ஒரு ரொட்டி கடாயில் எண்ணெய் தடவி, அதில் மாவை ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் வரை உயர விடவும்.
6. அடுப்பில் வைக்கவும், ரொட்டியை 200˚C க்கு சூடாக்குவதற்கு கால் மணி நேரத்திற்கு முன் இயக்கவும். அது தயாராக இருக்கும் வரை குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் காத்திருக்கவும். செய்யப்படும் வரை சரியான செயலாக்க நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது, எனவே இது அனுபவபூர்வமாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
7. இதன் விளைவாக வரும் ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், குளிர்விக்க கால் மணி நேரம் ஒரு துண்டுக்கு அடியில் வைக்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி

என்ன அவசியம்:

• கம்பு-கோதுமை மாவு கலவை 3: 2 விகிதத்தில் (கம்பு: psh.) - 1 கிலோ;
• நீர் 35-40˚C– 0.5 l;
• நேரடி ஈஸ்ட் - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. விதைத்து மாவு கலவையை உருவாக்கவும். அதன் நடுவில் ஒரு துளையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு மேட்டை உருவாக்குங்கள்.
2. 7-8 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேக்கரண்டி தண்ணீர், அதில் ஈஸ்டை நொறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் கலக்கவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். நுரை தோன்றும் வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு துண்டு கீழ் வைக்கவும்.
3. மாவு குவியலின் மையத்தில் உள்ள துளைக்குள் மாவை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு துண்டின் கீழ் விட்டு விடுங்கள்.
4. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அது ஒரு மென்மையான மீள் அமைப்பு வரை.
5. படிவம், ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அடுப்பில் டின்னில் வைக்கவும், 45 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.
6. மாவை சுடுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், 220 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். அதை அனுப்புவதற்கு முன், ரொட்டியின் மீது கத்தியால் பல வெட்டுக்களைச் செய்து, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், சிறிது மாவு மேலே தெளிக்கவும்.
7. ஆரம்ப வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பத்தை 170˚C ஆக குறைக்கவும். இதற்குப் பிறகு மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் செயலாக்கவும்.
8. அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, ரொட்டியை ஒரு டவலில் போர்த்தி, அது ஆறிய வரை அங்கேயே வைக்கவும். இந்த வழியில் தக்கவைக்கப்பட்ட வெப்பம் உள்ளே சென்று ரொட்டியை சுடுவதை முடிக்கிறது, இது சிறிது ஈரமான சிறு துண்டுடன் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்.

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி (புளிப்பு)

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டிக்கான ஈஸ்ட் இல்லாத செய்முறையானது மாவைத் தயாரிக்கும் படியை உள்ளடக்கியது. சுருக்கமாக, மாவின் ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பு உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை பின்வருமாறு விவரிக்கலாம். ஈஸ்டுடன், ரொட்டி மட்டுமே உயர்கிறது, அதாவது, ஆல்கஹால் நொதித்தல் காரணமாக அது அளவு அதிகரிக்கிறது. புளிப்பு, அடையாளப்பூர்வமாகச் சொன்னால், உணவை உட்கொள்வதற்கு முன்பே ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை செயல்படுத்துகிறது - புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பைடிக் அமிலத்திலிருந்து தாதுக்களை வெளியிடுகிறது, இது ரொட்டியின் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டிக்கு கம்பு மாவிலிருந்து புளிப்பு தயாரிப்பது எப்படி:

1. 100 கிராம் கம்பு மாவு மற்றும் அதே அளவு சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரை இணைக்கவும். கசையடிகள். இது பான்கேக் மாவை ஒத்ததாக மாறிவிடும்.
2. IN கண்ணாடி குடுவைதுணி அல்லது சுவாசிக்கக்கூடிய துணியின் கீழ், கலவை 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
3. தீர்வு மாவு மற்றும் தண்ணீரின் அதே பகுதிகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, எல்லாம் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி மற்றொரு 1 நாள் சூடாக வைக்கப்படுகிறது.
4. ஸ்டார்டர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டி தயாரித்தல்:

1. இப்போது விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து மாவின் முழு அளவையும் எடுத்து, 50 மில்லி உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் 0.5 கிலோகிராம் மாவு ஊற்றவும். கோதுமை-கம்பு ரொட்டி செய்யப்பட்டால், மாவு விகிதம் 15/85 முதல் 50/50 வரை (கோதுமை/கம்பு) இருக்க வேண்டும்.
3. புளித்த வெண்ணெய் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்த்து (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 20 கிராம்) நன்கு பிசைந்த அடர்த்தியான மாவை உருவாக்கவும்.
4. வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் மாற்றவும், அளவை அதிகரிக்க 3-5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
5. தண்ணீர் தெளித்து, சீரகம், ஆளிவிதை, எள், உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்றவற்றை விரும்பியபடி தெளிக்கவும்.
6. 200˚C வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். செயல்முறை தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு, நீங்கள் வெப்பத்தை 20-30˚C ஆக குறைக்க வேண்டும்.
7. இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட ரொட்டி நன்றாக ஜீரணிக்கக்கூடியது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மறக்க முடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கம்பு மாவுடன் வெள்ளை ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1: 9 - 1 கிலோ என்ற விகிதத்தில் கம்பு-கோதுமை மாவு கலவை;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட்: உலர் - 2 சாக்கெட்டுகள், புதியது - 40 கிராம்;
• சூடான வேகவைத்த நீர் - 150 மில்லி;
• குறைந்த அல்லது பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் - 250 கிராம்;
• குளிர்ந்த நீர் - 0.25 எல்;
• விலங்கு கொழுப்பு - 20 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

பேக்கிங் அல்காரிதம்:

1. ஈஸ்ட் மற்றும் மணலை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். குமிழ்கள் உயரும் வரை தனியாக விடவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், கேஃபிர், குளிர்ந்த நீர், உருகிய கொழுப்பு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவை உருவாக்கும் வரை ஒரு மட்டத்தில், எண்ணெய் தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் குறைந்தது 12 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
3. மாவை எண்ணெய் தடவிய கிண்ணம் அல்லது கடாயில் மாற்றி, ஒரு துணி அல்லது பருத்தி துடைப்பால் மூடி வைக்கவும். அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை தனியாக விடவும். இதற்கு பொதுவாக 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4. மேசையில் வீங்கிய மாவை பிசைந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.
5. மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு உயர அனுமதிக்க அச்சில் வைக்கவும்.
6. 200 டிகிரி அடுப்பில் 75 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் முன்கூட்டியே கீழ் மட்டத்தில் வைக்கவும்.

உங்களிடம் பொருத்தமான அச்சு இல்லை என்றால், நீங்கள் பழைய பாணியில் ரொட்டியை உருவாக்கலாம். முதலில், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தின் உட்புறத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். மாவை ஒரு வட்ட ரொட்டியாக உருவாக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கிண்ணத்தில், மடிப்பு பக்கமாக வைக்கப்படுகிறது. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை விரும்பிய நிலையை அடைந்த பிறகு, அதை காகிதத்தோலில் திருப்பி, கூர்மையான கத்தியால் ரொட்டியுடன் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

வீடியோ: வீட்டில் கருப்பு ரொட்டி சுடுவது எப்படி

உங்களுக்குத் தெரியும், ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலையாகும். முன்பு கடையில் வாங்கிய ரொட்டி நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருந்தால், இன்று அது அப்படி இல்லை. அதனால்தான் பலர் அதை மறுத்து தேர்வு செய்கிறார்கள்வீட்டில் சுடப்பட்ட ரொட்டி

. மற்றும் கம்பு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பலன் கம்பு ரொட்டியின் கலவை நிறைய உள்ளடக்கியதுபயனுள்ள பொருட்கள்

: உணவு நார்ச்சத்து, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, ஏ, ஈ மற்றும் பல. இவை அனைத்தும் இந்த தயாரிப்பை மிகவும் பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது.

• கம்பு ரொட்டியின் பயனுள்ள பண்புகள்:
• கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, ரொட்டி குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, இதன் மூலம் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.
• பொட்டாசியம் இருதய அமைப்புக்கு நல்லது, ஏனெனில் இது இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது. மெக்னீசியம், இது கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது அவசியம் சாதாரண செயல்பாடுநரம்பு மண்டலம்
• மற்றும் தசைகள். கூடுதலாக, இது பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• கம்பு ரொட்டியில் உள்ள துத்தநாகம் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
• பி வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிப்பதற்கும் அவசியம்.
• வைட்டமின் ஈ, கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, தோல், நகங்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் இயல்பான நிலைக்கு பொறுப்பாகும். அதனால்தான் கம்பு ரொட்டி பெண்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது. உண்மை என்னவென்றால், ரொட்டியில் உள்ளதுசிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• , அவை படிப்படியாக வெளியிடப்பட்டு ஆற்றல் உற்பத்தியில் செலவிடப்படுகின்றன.
• கலவையில் இரும்பு இருப்பதால், இரத்த சோகையைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இந்த தயாரிப்பு எடை இழப்புக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 170-200 கலோரிகள் மட்டுமே, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ரொட்டி அல்லது குறிப்பாக ஒரு ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் குறைவு.

எல்லோரும் சாப்பிடலாமா?

கம்பு ரொட்டி புண்களுக்கு முரணாக உள்ளது சிறுகுடல்அல்லது வயிறு, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, அத்துடன் செரிமான மண்டலத்தின் வேறு சில நோய்களுடன். உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நொதித்தல் ஏற்படலாம், இது அதிகரித்த வாயு உருவாவதைத் தூண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள கம்பு ரொட்டி செய்வது எப்படி? ஒரு சில உள்ளன முக்கியமான புள்ளிகள், இது உண்மையிலேயே பசியைத் தூண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

கம்பு ரொட்டியின் முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, கம்பு மாவு. இது மிகவும் பரிச்சயமான கோதுமை ரொட்டியை விட கரடுமுரடான மற்றும் கருமையானது, அதனால்தான் ரொட்டி கருமையாக மாறும் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியைப் போல பஞ்சுபோன்றது அல்ல.

பாரம்பரியமாக, கம்பு ரொட்டி ஈஸ்ட் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு சிறப்பு புளிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஈஸ்ட்டை மாற்றுகிறது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது மாவை வறண்டு போகாமல், உயர்ந்து நுண்துளைகளாக மாற அனுமதிக்கிறது. அதே கம்பு மாவு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது மோரில் இருந்து புளிக்கரைசல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மீதமுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

சமையல் அம்சங்கள்

கம்பு ரொட்டியை சுட மிகவும் வசதியான வழி ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் உள்ளது. இந்த சாதனம் பேக்கிங் செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்குகிறது மற்றும் வேகப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்களுக்காக சில வேலைகளைச் செய்யும். ஆனால் உங்களிடம் ரொட்டி இயந்திரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ரொட்டியை அடுப்பில் சமைக்கலாம், அதன் தரம் மற்றும் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது.

சமையல் வகைகள்

கம்பு ரொட்டிக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

புளிப்பு ரொட்டி

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

புளிக்கு:

• 400 மில்லி மோர் அல்லது வெற்று நீர்;
• 400 கிராம் கம்பு மாவு.

சோதனைக்கு:

• 400 மில்லி தண்ணீர்;
• 700-800 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• சீரகம் 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முதலில் ஸ்டார்ட்டரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, 100 மில்லி மோர் (அல்லது தண்ணீர்) தோராயமாக 38-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 100 கிராம் மாவுடன் கலந்து இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, மற்றொரு 100 கிராம் மாவு மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் மறைந்து போகும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். ஸ்டார்டர் குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. ஸ்டார்ட்டரை தண்ணீரில் கலக்கவும் (அதை சிறிது சூடாக்கவும்).
3. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். அளவு மாறுபடலாம், ஆனால் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
4. மாவுடன் சர்க்கரை, உப்பு, சீரகம் மற்றும் எள் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (கீழே காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்).
6. ரொட்டியை 170 டிகிரியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (ஒரு மேலோடு தோன்றும்).
7. தயார்!

ஈஸ்ட் ரொட்டி

ஈஸ்ட் கொண்டு ரொட்டி சுடுவது எப்படி?

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் கம்பு மாவு;
• 350 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• 1 முழு தேக்கரண்டி உலர் விரைவான ஈஸ்ட்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 50 கிராம் ஆளி விதைகள்;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. ரொட்டி பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க மாவை சலிக்கவும்.
2. சர்க்கரை, ஆளிவிதை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
3. படிப்படியாக வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாகவும், அடர்த்தியாகவும் மாற வேண்டும்.
4. ஒரு சூடான இடத்திற்கு மாவை அகற்றவும். அது தோராயமாக இரட்டிப்பாகியதும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, பின்னர் மாவை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவி அதில் மாவை வைக்கவும்.
6. 170-180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ரொட்டியை சுடவும்.
7. தயார்!

மால்ட் கொண்ட ரொட்டி

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் கம்பு மாவு;
• 400 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
• 40 கிராம் மால்ட்;
• 3 தேக்கரண்டி தேன்;
• ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு:

1. மால்ட் மீது 80 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
2. மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் மசாலா கலக்கவும். படிப்படியாக மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை சூடாக்கவும்.
3. தேன் மற்றும் சூடான மால்ட் சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து 180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

1. கம்பு மாவில் சிறப்பு பிசின் பொருட்கள் இருப்பதால், ரொட்டி அடர்த்தியானது மற்றும் நடைமுறையில் உயராது. நீங்கள் மாவை சிறிது "உயர்த்த" மற்றும் அதை மேலும் பஞ்சுபோன்ற செய்ய விரும்பினால், பின்னர் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் சோளம், பக்வீட் அல்லது வேறு எந்த மாவையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இன்னும், கம்பு அளவு மிகப்பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பல்வேறு இயற்கை சேர்க்கைகள், எடுத்துக்காட்டாக, ஆளி விதைகள், சீரகம், ஏலக்காய், எள் மற்றும் பல, ரொட்டியை நறுமணம், காரமான மற்றும் இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற உதவும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.
3. ரொட்டியையும் சேமித்து வைக்கலாம் அறை வெப்பநிலை, அது மோசமடையாததால், அச்சுக்கு பயப்படுவதில்லை மற்றும் நடைமுறையில் பழையதாக மாறாது. ஆனால் இன்னும், அடுக்கு வாழ்க்கை 3-4 நாட்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது, சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் பெறப்பட்டது. எனவே பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்: பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றவும், மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், சிறந்த சேர்க்கைகளைப் பார்க்கவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி நறுமண கம்பு ரொட்டி தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்!

ரொட்டி எப்போதும் உங்கள் மேஜையில் மிகவும் கௌரவமான இடத்தைப் பிடிக்கும். எதுவாக இருந்தாலும். வெள்ளை, கம்பு, சாம்பல் மற்றும் பல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது இல்லாமல் உங்கள் குடும்பத்தை திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் ஊட்டுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. மற்றும் வெளிப்புறமாக, புதிதாக சுடப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி இல்லாமல் உணவுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு அட்டவணை மிகவும் பசியாகத் தெரியவில்லை!

அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரமும் பணமும் தேவையில்லை. ஆனால் இந்த செயல்முறையிலிருந்து நீங்கள் நிறைய மகிழ்ச்சியைப் பெறலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இங்கே நீங்கள் உங்கள் கற்பனையையும் காட்டலாம். இது வழக்கம் போல் இருக்கலாம் கிளாசிக் பதிப்பு, மற்றும் தானியங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் பல.

அதிசயமாக மிருதுவான மேலோடு மென்மையான, காற்றோட்டமான ரொட்டியை சுடுவதற்கான முக்கிய விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள நான் முன்மொழிகிறேன். நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இந்த வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவீர்கள் என்று நான் முழுமையாக நம்புகிறேன்.

ஆனால் முற்றிலும் அனுபவமற்ற நபர் கூட அதை சமாளிக்க முடியும். இந்த பிரச்சனைஎஜமானி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நேர்மறையான அணுகுமுறையைப் பேணுவதும், உங்கள் புன்னகையை மற்றவர்களுக்கு அடிக்கடி கொடுப்பதும் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. இதன் பொருள் உங்கள் வெற்றி உறுதி!

காற்றோட்டமான கஸ்டர்ட் ரொட்டி, வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் சுடப்படுகிறது, அதன் சுவை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்! இதை நீங்களே சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும்!

கூறுகள்:

• கோதுமை மாவு - 360 கிராம்
• பால் - 240 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி

வேலையின் வரிசை:

1. தேயிலை இலைகளை தயார் செய்யவும், அதாவது 120 மில்லிலிட்டர் பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாற்பது கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை விரைவான இயக்கங்களுடன் அனைத்தையும் கிளறவும். தேயிலை இலைகளுடன் கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கலவை சூடாக மாறும் வரை குளிர்விக்கவும்.

3. மீதமுள்ள சூடான பாலை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.

4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பசுமையான ஈஸ்ட் "தொப்பி" தோன்றும்.

5. உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு, நன்றாக சல்லடை மூலம் அதை sifted பிறகு.

6. மாவு சிறிது ஈரமாக இருக்கும் வரை விளைந்த வெகுஜனத்தை சிறிது அசைக்கவும்.

7. கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் குளிர்ந்த தேயிலை இலைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

8. 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சுத்தமான கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அதில் மாற்றவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, சிறிது பிசைந்து திரும்பவும்.

9. 2 மணி நேரம் கழித்து, choux ரொட்டி மாவை உயரும் மற்றும் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

10. ஓய்ந்த மாவை மீண்டும் பிசையவும். ரொட்டி பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும் மெல்லிய அடுக்குதாவர எண்ணெய், மாவை அதில் மாற்றவும், சுமார் 30 - 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கட்டும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

11. மாவு நன்கு வெந்ததும், 35 - 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரியில் பேக் செய்யவும்.

12. இருந்து புதிதாக சுடப்பட்ட புளிப்பு ரொட்டி ஈஸ்ட் மாவைகடாயில் இருந்து அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.

இந்த ரொட்டி எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்! அனைவரும் சிறந்த முடிவுபேக்கிங்!

இந்த ரொட்டி எந்த மேஜையையும் அலங்கரித்து அனைவருக்கும் உணவளிக்கும்! வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்! விரைவில் முயற்சிக்கவும்!

கலவை:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்
• உலர் ஈஸ்ட் - 3 கிராம்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• தண்ணீர் - 190 மில்லிலிட்டர்கள்
• கோதுமை மாவு - 1 கப்
• கம்பு மாவு - 1 கப்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• தண்ணீர் - 200 மில்லி
• கம்பு மால்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்
• உலர் ஈஸ்ட் - 3 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்

வேலையின் வரிசை:

முதலில் லேசான மாவை தயார் செய்து, பின்னர் அதை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பின்னர் இருண்ட ஒன்றை உருவாக்கவும்.

1.ஒரு கோப்பையில், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தவும் (வெப்பநிலை சுமார் 38 டிகிரி இருக்க வேண்டும்). வெள்ளை மாவை நன்றாக கலக்கவும். இது மென்மையான மற்றும் மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு இருண்ட நிற மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரே கிண்ணத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு வகையான மாவு, மால்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். கலவையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். நன்கு கிளற வேண்டும். இருண்ட, தொடுவதற்கு இனிமையான மாவாக பிசையவும்.

3. இரண்டு கட்டிகளையும் ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மேலே மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பல முறை அதிகரிக்க வேண்டும்.

4. அதிகரித்த வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். வண்ணங்களை ஒன்றாக கலக்கவும். அதை மீண்டும் படத்துடன் மூடி, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விடவும். அத்தகைய அழகான புள்ளிகள் கொண்ட வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

5. வெகுஜனத்தை ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் உருவாக்கவும். பேக்கிங் தாள் அல்லது எந்த பேக்கிங் டிஷையும் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ரொட்டியை மாற்றி மற்றொரு அரை மணி நேரம் அமைக்க விடுகிறோம்.

6. வெகுஜன உருகும் போது, ​​நீங்கள் சூடாக 240 டிகிரி அடுப்பில் திரும்ப வேண்டும். 7. பேக்கிங் தாளை மாவுடன் வைக்கவும். சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் சில ஐஸ் கட்டிகளை வைக்கவும். முதல் இருபது நிமிடங்களுக்கு ரொட்டியை ஆவியில் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். ரொட்டி முடியும் வரை சுடவும். இதற்கு மேலும் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இது ஒரு சிறந்த விருப்பமாக மாறிவிடும். மிகவும் அழகான, காற்றோட்டமான மற்றும் அழகான. ஒரு மணம் மற்றும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. எனவே ஒரு துண்டையாவது விரைவாகக் கிள்ளுவதற்கு கை நீட்டுகிறது.

ஒரு இனிமையான மற்றும் திருப்தியான மதிய உணவு!

ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு ரொட்டி செய்முறை உள்ளது. மட்னகாஷ் ஒரு தடிமனான ரொட்டி போல் தெரிகிறது. இருப்பினும், சுவை நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

கலவை:

• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• புதிய ஈஸ்ட் - 1/3 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• எள் - சுவைக்க
• கோழி மஞ்சள் கரு (விரும்பினால்) - நெய்க்கு

வேலையின் வரிசை:

1.ஆரம்பத்தில், நீங்கள் ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். இதையெல்லாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் செய்யுங்கள். சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

2. விளைந்த கலவையில் நன்கு பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

3. தொடுவதற்கு இனிமையான மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதாக வர, நீங்கள் அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

4. கிண்ணத்தின் மேல் படம் மற்றும் ஒரு தடிமனான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். வெகுஜன நன்றாக உயர வேண்டும்.

5. எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதை இரண்டாவது முறையாக உயர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

6. பிசையும் செயல்முறையின் போது வெகுஜன சிறிது மாவுடன் தெளிக்கப்படுவதால், கட்டியை எளிதாக ஒரு துண்டுக்கு மாற்றலாம். பதினைந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

7. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது வேறு ஏதேனும் பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். மாவை மையத்தில் வைக்கவும்.

8. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசையவும். பின்னர், ஒரு வட்டத்தில் ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்கவும். இவ்வாறு ஒரு வளையம் உருவாகிறது. மையத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று பள்ளங்களை உருவாக்கவும்.

தேவையான கோடுகளை நன்றாக வரைய பயப்பட வேண்டாம். இதன் காரணமாக, கேக் பெரிதாகிறது.

9. முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேயிலை இலைகளைப் பயன்படுத்தி, மட்னகாஷை துலக்கவும். இங்கே நாம் ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்துவோம்.

10. சிறிதளவு எள்ளை மேலே தெளிக்கவும்.

11. 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் இருபது நிமிடங்கள். நேரம் தோராயமானது. ஒவ்வொரு நுட்பத்திற்கும் அதன் சொந்த சக்தி இருப்பதால். நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற வேண்டும்.

தயாரானதும், சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறலாம். இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான மேலோடு மற்றும் ஒரு சிறந்த காற்றோட்டமான நொறுக்குத் தீனி.

பொன் பசி!

அடுப்பில் பழுப்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

இது எளிமையான செய்முறையாகும். இருப்பினும், விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இணைத்து, சிறந்த பழுப்பு ரொட்டியை சுடுவதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. ஆரம்பிக்கலாம்.

கூறுகள்:

• கோதுமை மாவு 1 வது தரம் - 250 கிராம்
• கம்பு மாவு - 125 கிராம்
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 13 கிராம்
• தண்ணீர் - 250 மில்லி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 10 கிராம்
• கம்பு மால்ட் - 0.5 - 1 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்

வேலையின் வரிசை:

1.கிண்ணத்தில் ஐம்பது மில்லிலிட்டர்களை ஊற்றவும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர். அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி கரைக்கவும். பிறகு ஈஸ்ட் சேர்த்து பிசையவும்.

2. மீதமுள்ள இருநூறு மில்லிலிட்டர் சூடான நீரை இரண்டாவது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அதில் தேன், உப்பு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஊற்றவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

3. முதல் தர மாவு, தோராயமாக 150 கிராம், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கம்பு மாவு (60 கிராம்) மற்றும் மால்ட் சேர்க்கவும். சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்.

4. உலர்ந்த கலவையில் தேன் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் மேலே மூடி வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. அரை மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள ஈஸ்ட் கலவையுடன் கலவையை இணைக்கவும். அவ்வப்போது மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கம்பு கொண்டு வெள்ளை மாறி மாறி. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, மாவை மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் மீள் மற்றும் இறுக்கமாக இல்லை. அது உங்கள் கைகளில் இருக்கக்கூடாது.

6. ஒரே வட்டமான கட்டியை உருவாக்கி, காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் அதன் மேற்பரப்பில் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், உலர்ந்த துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் அறையில் வெப்பமான இடத்தில் வைக்கவும்.

7. மாவை உட்செலுத்தும்போது, ​​200 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.
8. முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரொட்டியை நீராவியுடன் சுடவும். அதாவது, கீழே சூளைஒரு கிண்ணம் தண்ணீர் வைக்கவும். பின்னர் ஆற்றலைக் குறைத்து, அரை மணி நேரம் வரை 180 டிகிரியில் பேக்கிங்கைத் தொடரவும்.

நீங்கள் ஒரு கடினமான, மிருதுவான மேலோடு இருக்க வேண்டும். தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அறை வெப்பநிலையில் தானாகவே குளிர்ந்து விடவும். பிறகு பகுதிகளாகப் பிரித்து பரிமாறலாம்.

நல்ல மனநிலை, மகிழ்ச்சியான பேக்கிங்!

இந்த செய்முறையானது மிருதுவான மேலோடு கோதுமை-கம்பு ரொட்டியை உருவாக்குகிறது. இதில் கம்பு மால்ட் உள்ளது. இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த விருப்பத்தையும் முயற்சிக்கவும்.

கலவை:

• கோதுமை மாவு - 300 கிராம்
• கம்பு மாவு - 150 கிராம்
• புளித்த கம்பு மால்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 250 மில்லி

வேலையின் வரிசை:

1.ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில், இரண்டு வகையான மாவு, ஈஸ்ட், மால்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். கூட்டு தேவையான அளவுதேன் மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற.

2. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முன் நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் தனியாக விடுங்கள். ஒரு நல்ல எழுச்சிக்கு, படத்துடன் மேலே மூடி வைக்கவும்.

3. ரொட்டியை பிசையவும். இதைச் செய்ய, அதைத் தூக்கிய பிறகு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அதை மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும். ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குங்கள். அதை ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாள் அல்லது துண்டுக்கு மாற்றவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே விடுவோம்.

4. ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, மாவின் மேற்பரப்பை துலக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் சாய்ந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

5. அடுப்பை 250 டிகிரியில் இயக்கவும். கீழே ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பனி வைக்கவும். இது நீராவியை உருவாக்கும். இந்த நிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுடவும். அடுத்து, வெப்ப சக்தியை இருநூறாக குறைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் பேக்கிங் தொடரவும்.

6. கீழ்க்கண்டவாறு ரொட்டி தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளலாம். அதை தட்டினால் போதும். ஒலி மந்தமாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது. இல்லையென்றால், சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.

7. ஒரு துண்டு அல்லது உலோக ரேக் மீது வைப்பதன் மூலம் ரொட்டியை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

உங்கள் பேக்கிங்கில் வேடிக்கை மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

வீடியோ - கம்பு-கோதுமை புளிப்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

தெரிகிறது வழக்கமான ரொட்டி. இதில் என்ன சிறப்பு இருக்க முடியும்? இருப்பினும், அதை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இங்கேயும் கூட அசாதாரண செய்முறை. இது புளிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சுவை சிறந்தது, தரம் மனசாட்சி. அத்தகைய ஒரு பகுதியை மறுக்க உங்களுக்கு வலிமை இருக்காது. குறிப்பாக பால் மற்றும் வெல்லத்துடன் அதன் சுவையை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால். புளிப்பு மிகவும் சுவையான ரொட்டி தயாரிக்கிறது. ஆனால் கீழே உள்ள வீடியோ பொருளில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம். நான் உங்கள் வெற்றிக்காக வாழ்த்துகின்றேன்!

சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நான் உங்களுக்கு மிக அடிப்படையான விருப்பங்களை வழங்கியுள்ளேன். பின்னர் எந்த செய்முறையை நீங்களே கவனிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது மற்றும் சிறப்பு. இந்தத் தேர்வில் நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது! எனவே, எப்பொழுதும் உங்களுக்காக புதிதாக ஒன்றை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள்!

எல்லாவற்றையும் ஆசையுடனும் அன்புடனும் செய்ய மறக்காதீர்கள். முக்கிய விஷயம் ஒரு சிறந்த, நேர்மறையான மனநிலையை கொண்டிருக்க வேண்டும்! பின்னர் மேகமூட்டமான நாளிலும் நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். சிரித்தால் போதும்!

அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது ஒரு எளிய, பல-படி, கடினமான செயல்முறை அல்ல. அதில் தேர்ச்சி பெற்ற ஒரு சமையல்காரர் ஒரு சீட்டு என்று சரியாகக் கருதப்படுகிறார். இந்த பயனுள்ள விஷயத்தை அறிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.

அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுட, உங்களுக்கு தெளிவான செயல் திட்டம் தேவை. முதலில் நாம் அடுப்பில் எந்த வகையான ரொட்டியைப் பார்க்க விரும்புகிறோம் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்: அடுப்பில் கம்பு ரொட்டி, ஈஸ்ட் கொண்ட அடுப்பில் ரொட்டி, அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, அடுப்பில் புளிப்பு ரொட்டி, அடுப்பில் கோதுமை ரொட்டி, அடுப்பில் பூண்டுடன் ரொட்டி, அடுப்பில் கேஃபிர் ரொட்டி. ஆனால் மிக முக்கியமான கேள்வி, அது இருக்கும் வெள்ளை ரொட்டிஅடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் கருப்பு ரொட்டி. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து, தேவையான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அளவுகள் வரையப்பட்டு, பகுதிகள் அளவிடப்படுகின்றன.

அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி அனைத்து விதிகள் பின்பற்றப்படும் போது மட்டுமே வேலை செய்யும். சரியான நேரத்தில் மாவை சலிக்கவும், தண்ணீர் அல்லது பாலை துல்லியமாக சூடாக்கவும், மாவை சரியாக பிசையவும். அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டியை சுடுவதும் சாத்தியமாகும், ஆனால் அதன் சுவை பாரம்பரிய ரொட்டியை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும் வல்லுநர்கள் அதன் நன்மைகளை மறுக்கவில்லை. சரியான செய்முறைவீட்டில் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் எங்கள் இணையதளத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் அடுப்பில் ருசியான ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள். முதலில் அடுப்பில் எளிய ரொட்டியாக இருக்கட்டும். பயிற்சி அதன் வேலையைச் செய்யும், மேலும் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் படிப்படியாக கற்றுக்கொள்வீர்கள். நீங்கள் மாஸ்டர் அடுத்த செய்முறையை அடுப்பில் வீட்டில் கம்பு ரொட்டி இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, எதையும் அலங்கரிக்கிறது பண்டிகை அட்டவணை. அடுப்பில் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறையை முதலில் படிப்பது மதிப்பு. காலப்போக்கில், அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி உங்கள் விடுமுறை நாட்களில் சிறப்பம்சமாக மாறும்.

அடுப்பில் ரொட்டி சுட, உங்களுக்கு ஒரு செய்முறை தேவை, ஏனென்றால்... கூறுகளின் அளவு மிகவும் துல்லியமானது. எளிமையான அடுப்பு ரொட்டி செய்முறை கூட கொண்டுள்ளது சரியான எண்கள்மற்றும் தொழில்நுட்ப நிலைகள். கடுமையான அறிவுறுத்தல்களின்படி வீட்டில் ரொட்டியை அடுப்பில் சுடுவது அவசியம்.

உங்கள் சொந்த ரொட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும்போது, ​​"அடுப்பில் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படும் உங்கள் படைப்பில் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் மற்றவர்களுக்கு காட்டப்பட வேண்டும். குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் படிப்படியான சமையல்அடுப்பில் ரொட்டி, அவை காட்சி மற்றும் ஆரம்பநிலைக்கு புரிந்துகொள்ளக்கூடியவை. அடுப்பில் ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள சிறந்த வழி ஒரு வீடியோ.

உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி மற்றும் அடுப்பில் ரொட்டி க்ரூட்டன்களுக்கான செய்முறையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும், பயிற்சி செய்யவும், முயற்சிக்கவும், உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி என்பதை மற்றவர்களுக்குக் கற்பிப்பீர்கள்.

ரொட்டியின் சுவை பெரும்பாலும் தயாரிப்புகள், அவற்றின் புத்துணர்ச்சி, தரம், செய்முறை மற்றும் அளவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. "கண் மூலம்" கூறுகளைச் சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

திரவ பொருட்கள் (தண்ணீர், பால், மோர்) சூடாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த வழியில் மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுகிறது.

ரொட்டி பேக்கிங் பான்கள் பாதியாக அல்லது மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை நிரப்ப வேண்டும், அதனால் அது எழுவதற்கு இடமுள்ளது. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அச்சு இல்லாமல் சுட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அடுப்பில் ரொட்டி சுடும்போது பண்டைய காலத்தில் செய்யப்பட்டது போல், ஒவ்வொரு ரொட்டி கீழ் ஒரு பெரிய முட்டைக்கோஸ் இலை வைக்க முடியும்.

ரொட்டி மர ரொட்டி தொட்டிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், பற்சிப்பி பான்கள், ஒரு துண்டு அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் இது சீல் செய்யப்பட்ட பீங்கான் கொள்கலனில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அவசரப்படாமல், சிறப்பு மரியாதையுடன் ரொட்டி தயாரிப்பை அணுக வேண்டும். அதே நேரத்தில், எங்கள் முன்னோர்கள் பிரார்த்தனைகளைப் படித்து, கடவுளிடம் ஆசீர்வாதங்களைக் கேட்டார்கள், அதன் பிறகுதான் வேலைக்குச் சென்றார்கள்.