ஒரு ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டம். கணக்கீடுகளுடன் கஃபே வணிகத் திட்டம் அல்லது ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது

நீங்கள் வித்தியாசமாக விரும்புகிறீர்களா தேசிய உணவு வகைகள்மற்றும் பீஸ்ஸா, சுஷி அல்லது இறைச்சி உணவுகள் பற்றி உங்கள் வழி தெரியுமா? ஆனால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சுவையான சிற்றுண்டி கொண்ட உணவகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமா? திற சொந்த தொழில். வணிகம் ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால், சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் மாத வருமானம் நடைமுறையில் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரைவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், மேலும் தொடக்க மூலதனம் குறைந்தது 2 மில்லியன் ரூபிள் இருக்கும் என்பதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

சந்தை பகுப்பாய்வு

பொருத்தமான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அருகிலுள்ள கோடைகால கஃபேக்கள், பேக்கரிகள், உணவகங்கள் மற்றும் பிற வகையான கேட்டரிங் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் இந்த நிறுவனங்கள் அதிக அளவில் குவிவது அதிக போட்டியை உருவாக்கும். வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுடன் நன்கு விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட நிறுவனங்களின் பின்னணியில், ஒரு புதிய ஓட்டலுக்கு பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பது கடினமாக இருக்கும்.

ஸ்தாபனத்தின் வடிவமைப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். பின்வரும் விருப்பங்கள் சாத்தியம்:

• மினி துரித உணவு கஃபே;
• சுய சேவை அமைப்புடன்;
• துரித உணவு உணவகம்;
• அதன் சொந்த தயாரிப்புகளை வழங்குவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம்.

ஒரு நிபுணத்துவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் அவசியம் - உங்கள் கஃபே ஒரு பொதுவான திசையில் அல்லது மிகவும் குறுகிய சுயவிவரமாக இருக்குமா: பேஸ்ட்ரி கடை, ஐஸ்கிரீம் பார்லர், குழந்தைகள், பான்கேக் கடை, சுஷி பார்முதலியன

கீழே, குறிப்பிட்ட கணக்கீடுகளுக்கு உதாரணமாக, நாங்கள் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவோம் பிஸ்ஸேரியாக்கள். அவள் பிரபலமாக இருப்பாள் பெரிய நகரம், அதன் குடியிருப்பாளர்கள் உண்மையில் பயணத்தின் போது சாப்பிடுகிறார்கள். மாணவர்கள், அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் சத்தமில்லாத இளைஞர்கள் முக்கிய குழுவாக இருப்பார்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்.

மெனு அடிப்படைகள்

வாடிக்கையாளர் பீட்சா தயார் செய்ய காத்திருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவருக்கு விரைவாக தயாரிக்கப்படும் தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களை வழங்கலாம். விரைவான இத்தாலிய இனிப்புகளுடன் மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பானங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: பல்வேறு வகையானகாபி, தேநீர், சாறு, தண்ணீர் மற்றும் மது அல்லாத பீர்.

இணையாக அறியப்பட்ட இனங்கள்இத்தாலிய பை, வாடிக்கையாளர்களுக்கு தனித்துவமான பீட்சா வகைகளை வழங்குகிறது. வழங்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நிரப்புவதை அவர்களே தீர்மானிக்கட்டும். இவை பின்வரும் தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம்:

• பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் sausages;
• காளான்கள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், மூலிகைகள்;
• கடல் உணவு, இறால், நெத்திலி;
• ஊறுகாய் வெங்காயம், ஆலிவ் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்;
• பன்றி இறைச்சி, குளிர் வெட்டுக்கள்;
• ஊறுகாய் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்;
• சுவையூட்டிகள்.

வணிக பதிவு

பதிவைத் தொடங்க, எந்த வளாகத்தில் நிறுவப்படும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பகுதி மற்றும் விளக்குகள் மட்டுமல்ல, இருப்பிடமும் முக்கியம். இது ஒரு தனி கட்டிடம் என்றால், நீங்கள் பதிவு செய்ய வேண்டும் மேலும்வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதை விட ஆவணங்கள் ஷாப்பிங் சென்டர், அதன் உரிமையாளர்கள் ஏற்கனவே SES இலிருந்து ஆவணங்களைப் பெறுவதைக் கவனித்து, தீயணைப்பு சேவையுடன் சில்லறை இடத்தை அங்கீகரித்து, கட்டடக்கலை வடிவமைப்பிற்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளனர்.

இறுதியில், தொழில்முனைவோர் இடத்திற்கான குத்தகை ஒப்பந்தத்தை உருவாக்க வேண்டும், வணிகத்தைப் பதிவுசெய்து நகரத் தலைமைக்கு அறிவிக்க வேண்டும்.

ஒரு வசதியான விருப்பம் - மற்றும் ஸ்தாபனத்தின் அனைத்து வருமானத்தில் 6% மட்டுமே செலுத்தவும். அதிக வாடகையால் நீங்கள் சங்கடமாக இருந்தால், உங்கள் செயல் திட்டத்தை கைவிட அவசரப்பட வேண்டாம். ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• பிஸ்ஸேரியாவின் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கும் பார்வையாளர்களின் உத்தரவாத ஓட்டம்;
• இலாபகரமான இலக்கு மக்கள் தொகை;
• சுய விளம்பரம், சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளில் சேமிப்புகளை வழங்குதல்.

ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான முடிவின் லாபத்தை கணக்கிடும் போது, ​​பின்வரும் தரவு பெறப்படும். 60 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் சுமார் 130 ஆயிரம் ரூபிள் வாடகை தேவைப்படும். மாதத்திற்கு. வார நாட்களில் சுமார் 50 பேர் வருகை தரலாம், வார இறுதி நாட்களில் 90 பார்வையாளர்கள் வரை. இதன் விளைவாக, பார்வையாளர்களின் ஓட்டம் மாதத்திற்கு சுமார் 1,720 நபர்களாக இருக்கும். சராசரி ஆர்டரின் விலை 250-300% நிலையான மார்க்அப் உடன் தோராயமாக 530 ரூபிள் என்றால், மாதாந்திர வருவாய் 900-915 ஆயிரம் ரூபிள் வரம்பில் இருக்கும்.

நிதித் திட்டம்

உங்கள் சொந்த தொழில் தொடங்குவதற்கான ஆரம்ப முதலீடு இருக்கும் 2 மில்லியன் ரூபிள் குறைவாக இல்லை. இந்த தொகை நிறுவன, பழுதுபார்ப்பு மற்றும் விளம்பர நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள் உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகளை வாங்குவதாகும். ஆனால் நீங்கள் இதை சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் பரிமாறப்படும் உணவுகளின் சுவை ஆகியவை தொழில்நுட்பத்தின் தரம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.

மாவை மிக்சர், மாவு சல்லடை, மாவைப் பிரிப்பான், மாவைத் தாள் போடும் இயந்திரம், பிரஸ் மற்றும் அடுப்பு இல்லாமல் எந்த பிஸ்ஸேரியாவும் செய்ய முடியாது. பொருட்களை விரைவாக வெட்டுவதற்கான சாதனங்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: ஒரு சீஸ் grater, ஒரு காய்கறி கட்டர் மற்றும் ஒரு ஸ்லைசர். கடைசி புள்ளிகொள்முதல் - தளபாடங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள்: குளிரூட்டப்பட்ட காட்சி பெட்டி, ஜோடி குளிரூட்டப்பட்ட பெட்டிகள், வேலை அட்டவணைகள் மற்றும் அலமாரிகள்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

500-600 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட ஒரு நகரத்தில், துறையில் போட்டி நிலை கேட்டரிங்மிகவும் உயரமான. ஒரு புதிய பிஸ்ஸேரியாவை அறிவிக்க மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க, ஒரு விரிவான விளம்பர பிரச்சாரத்தை நடத்துவது அவசியம். விளம்பர நிகழ்வுகளைத் திட்டமிடும்போது, ​​பல காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களின் வயது (மாணவர்கள், அலுவலக ஊழியர்கள், 16 முதல் 45 வயது வரையிலான பிற ஷாப்பிங் சென்டர் பார்வையாளர்கள்);
• ஷாப்பிங் மையங்களில் பதவி உயர்வுகளை மேற்கொள்வதற்கான சாத்தியம்;
• சமூக வலைப்பின்னல்கள் மற்றும் பிற இணைய வளங்கள் இளைஞர்கள் மீது பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

திறப்பதற்கு முன்நிறுவனங்கள் மக்களுக்குத் தெரிவிக்க பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• துண்டு பிரசுரங்களை தயாரித்து விநியோகித்தல்;
• வெளிப்புற விளம்பரங்களை ஆர்டர் செய்யுங்கள் (பதாகைகள், பதாகைகள், முதலியன);
• ஒரு விளம்பர திட்டத்தை தொடங்கவும் சமூக வலைப்பின்னல்கள், தயாரிப்புகள், சுவை மற்றும் பிற சலுகைகளுக்கான விளம்பர விலைகளுடன் திறக்கும் யோசனையை முன்வைக்கவும்.

தொடக்க நாளில்ஒரு சிறப்பு மூலோபாயம் திட்டமிடப்பட வேண்டும், இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கும்:

• பிஸ்ஸேரியாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் வெளிப்புற விளம்பரங்களுடன் ஒரு விளம்பர பலகை உள்ளது, அதில் தயாரிப்புகளின் சுவையான புகைப்படங்கள் மட்டுமல்லாமல், விளம்பர விலைகள், வாடிக்கையாளர்களின் வெவ்வேறு குழுக்களுக்கு சிறப்பு சலுகைகள்;
• தொடக்க நாளில் ஷாப்பிங் சென்டரில் சுவையான பீஸ்ஸாவை வழங்கும் புதிய பிஸ்ஸேரியா பற்றிய அறிவிப்பு இருக்க வேண்டும்;
• அருகிலுள்ள அலுவலகங்களில் வசிப்பவர்களைக் கவர, மையத்தின் சுவர்களுக்கு வெளியே வெளிப்புற விளம்பரங்களும் தேவைப்படும் கல்வி நிறுவனங்கள்.

எதிர்காலத்தில், பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சந்தைப்படுத்தல் முறைகளையும் பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம். லாபமில்லாதவற்றைக் கைவிட்டு, பயனுள்ளவற்றைப் பலப்படுத்துங்கள். ஆனால் ஒரு பிஸ்ஸேரியாவின் வெற்றி ஈர்க்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கையை மட்டுமல்ல, முக்கிய உணவின் சுவை மற்றும் சேவையின் தரத்தையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுடன் பணிபுரியும் முறைகளை உருவாக்குவது அவசியம். மக்களுடன் நல்ல, கூட்டுறவு உறவுகளை ஏற்படுத்துவது வணிகத்தை வலுப்படுத்தவும் விரிவுபடுத்தவும் உதவும்.

வீடியோவில் உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறப்பது பற்றிய விரிவான கதையை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

தொடக்க தயாரிப்பு அட்டவணை

சராசரியாக, வளாகத்தின் நிலை, பணியாளர் தேர்வின் வேகம் மற்றும் பதிவு நிகழ்வுகளை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கு இரண்டு மாதங்கள் ஆகும்.

ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் திறப்பதற்கான சலுகை SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையின் அனுமதிகளை அங்கீகரிப்பதற்கான நடைமுறையை எளிதாக்குகிறது என்பதை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஆவணங்களை முடிக்க 1 மாதத்திற்கு மேல் ஆகாது. பதிவு முடிவடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கக்கூடாது, ஆனால் பணியாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு மற்றும் பழுதுபார்க்கும் நடைமுறையை உடனடியாகத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் ஒரு அட்டவணையை உருவாக்கி, அனைத்து செயல்களையும் வரிசையாகச் செய்ய வேண்டும்.

லாப மதிப்பீடு

மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள் - ஊதிய நிதி - பின்வரும் ஊழியர்களின் ஈடுபாட்டிற்கு உட்பட்டு கணக்கிடப்படுகிறது:

• சமையல்காரர்கள்;
• ஐந்து சமையல்காரர்கள்;
• நிர்வாகி;
• ஒரு துப்புரவுப் பெண்;
• மூன்று பாத்திரங்கழுவி;
• நான்கு வெயிட்டர்கள்/பீட்சா டெலிவரி செய்பவர்கள்;
• ஒப்பந்தத்தின் கீழ் கணக்கியல் சேவைகளுக்கான கட்டணம்.

இவ்வாறு, 665,500 ரூபிள் மாதாந்திர செலவுகளுடன். மற்றும் 915 ஆயிரம் ரூபிள் வருமானம். மொத்த லாபம் 249,500 ரூபிள் ஆகும். 6% வரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்ட நிகர வருமானம் மாதத்திற்கு 234,530 ரூபிள் ஆகும்.

வணிக கூட்டாளர்களுக்கு இடையே ஒரு கப் காபியுடன் ஒத்துழைக்கும் பிரச்சினைகளைப் பற்றி விவாதிக்கவும், கல்லூரியில் இருந்து நண்பர்களுடன் உட்கார்ந்து ஓய்வெடுக்கவும், உங்கள் குடும்பத்துடன் ஒரு இனிமையான நாளைக் கழிக்கவும், உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களின் வாழ்க்கையில் கொஞ்சம் வித்தியாசங்களைச் சேர்க்கவும். வாடிக்கையாளர்களுக்கு வெவ்வேறு இலக்குகள் உள்ளன. எனவே, அவர்கள் தங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அவற்றை செயல்படுத்துவதற்கான இடத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

வணிகத் திட்டத்தின் பணி இலக்கு பார்வையாளர்களின் அனைத்து தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும், இதிலிருந்து சாத்தியமான லாபத்தை கணக்கிடுவதும் ஆகும். ஒரு வணிகமாக கஃபேக்கள் பிரபலமாக உள்ளன, இதற்கு ஆதாரம் அதிகரித்த தேவை. ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட சந்தைப்படுத்தல், வடிவமைப்பு, சேவை மற்றும் உணவு வகைகள் இந்த வணிகத்தை லாபகரமாக்கும்.

திட்ட விளக்கம்

தரமாக பதிவு செய்வதன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

கழித்தல்: மதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமத்தை உங்களால் பெற முடியாது. சட்டப்பூர்வ நிறுவனங்கள் மட்டுமே மதுவை விற்க முடியும்.

எளிமையான வரிவிதிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

இல் பதிவு மேற்கொள்ளப்படுகிறது வரி அதிகாரிகள்.

அடுத்த கட்டமாக இருக்கும் அனுமதி பெறுதல்சுகாதார சேவைகள் மற்றும் தீ ஆய்வு ஆகியவற்றிலிருந்து.

வளாகம் இந்த சேவைகளின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். தேவைகளின் விரிவான பட்டியலை இந்த நிறுவனங்களிலிருந்து நேரடியாகப் பெறலாம். ஒரு ஆயத்த வளாகத்தை வைத்திருப்பது, ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க அனுமதி பெற, அது தீவிரமாக மறுவடிவமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

வேலை அட்டவணை என்னவாக இருக்கும்? இந்த பிரச்சினையை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். என்ற எண்ணிக்கை ஊழியர்கள், 12 மணி நேர வேலை நாளுடன் நீங்கள் கூடுதல் பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரரை நியமிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்களின் பணி அட்டவணை 2/2 ஆக இருக்கும்.

மணிக்கு வளாகத்தின் தேர்வுஅல்லது மறுவடிவமைப்பு, கஃபே பல மண்டலங்களாக பிரிக்கப்படும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• வர்த்தக கூடம்.
• சமையலறை.
• பணியாளர் அறை.
• அலமாரி.
• குளியலறை.

எந்தவொரு ஓட்டலிலும், நீங்கள் கூடுதல் அரை மூடிய அறைகளை உருவாக்கலாம், அங்கு வணிக வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்வமுள்ள பிரச்சினைகளை கூட்டாளர்களுடன் விவாதிக்கலாம்.

அறை தேர்வு அம்சங்கள் பின்வரும் வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன:

உபகரணங்கள்கிடைக்கும் மற்றும் அளவைப் பொறுத்து கஃபேக்கள் பணம்சொத்து அல்லது குத்தகைக்கு வாங்கலாம்.

ஓட்டலில் உங்களுக்கு தேவையான உபகரணங்கள்:

• தட்டுகள், கிரில்.
• குளிர்சாதன பெட்டிகள்.
• மூழ்குகிறது.
• சமையலறை அட்டவணைகள்.
• உணவுகள்.
• பார் கவுண்டர்.
• வாடிக்கையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள்.
• வாடிக்கையாளர்களுக்கான நாற்காலிகள்.

பந்தயம் வைக்கப்பட வேண்டும் தரமான உபகரணங்கள்மற்றும் உணவுகள்.

இருந்து ஸ்தாபன வடிவமைப்புநிறைய சார்ந்துள்ளது. உங்களுக்குத் தெரியும், மக்கள் தங்கள் ஆடைகளால் வரவேற்கப்படுகிறார்கள். கஃபேக்களுக்கும் இதே நிலைதான். வாடிக்கையாளர் தனது முதல் வருகையின் தொடக்க உணர்வைப் பெறுவார்.

கஞ்சத்தனம் வேண்டாம், நீங்கள் வேண்டும் இந்த கேள்விஒரு தொழில்முறை வடிவமைப்பாளருடன் விவாதிக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஓட்டலின் தீம் வடிவமைப்புடன் ஒன்றாகும். ஸ்தாபனத்தின் எதிர்கால வருகை பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.

பணியாளர்கள்நட்பு மற்றும் நட்பு இருக்க வேண்டும். மிகவும் கூட என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது அழகான வடிவமைப்புமற்றும் நல்ல மெனுஊழியர்களின் முரட்டுத்தனத்தால் கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் வருகை குறைந்து வருகிறது.

ஓட்டலுக்கு பின்வரும் பணியாளர்கள் தேவை:

• நிர்வாகி 1.
• 3-4 சமைக்கவும்.
• பணியாள் 4.
• கணக்காளர் 1.
• துப்புரவுப் பெண்மணி 1 - 2.

ஷிப்ட் வேலை அட்டவணையின் அடிப்படையில் பணியாளர்கள் கணக்கிடப்படுகிறார்கள்.

சமையல்காரரின் அனுபவம், அவர் மெனுவாக வழங்கக்கூடிய உணவுகளின் தரம் மற்றும் அளவு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வழங்குவதற்கான அழகு ஆகியவை முக்கியம்.

கண்டுபிடிப்பு அனுபவம் இந்த வகையானநிறுவனங்கள் பின்வரும் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

நீங்கள் திறந்த கஃபே ஒரு பாதகமாக வேலை செய்யாமல் இருக்க, வணிகத்தின் மூலம் சிந்திக்கும் கட்டத்தில் கணக்கீடுகளுடன் கஃபேக்கான வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் வரைய வேண்டும். நிதி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை வைத்திருப்பது அனைத்து செலவுகளையும் இன்னும் தெளிவாக புரிந்து கொள்ளவும், ஆபத்துக்களைப் பார்க்கவும், மேலும் ஒரு திட்டத்தை வைத்திருப்பது உங்களை மிகவும் போட்டித்தன்மையடையச் செய்யும்.

வணிகத் திட்டத்தின் விளக்கம் - அதில் என்ன இருக்க வேண்டும்?

திட்டத்தை விவரிக்கும் போது, ​​பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிடுவது அவசியம்:

• திறக்கப்படும் கஃபே வகை, அதன் இடம்.
• எதிர்கால வளாகத்தின் பரப்பளவு, இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை.
• வேலைக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் இயந்திரங்களின் பட்டியல்.
• பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதற்கான அம்சங்கள் - உங்களுக்கு என்ன நிபுணர்கள் தேவை.

ஒரு ஷிப்டில் பணி மேற்கொள்ளப்பட்டால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நிர்வாகி, சமையல்காரர் மற்றும் பணியாளரை நியமிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அட்டவணை மாறினால், பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகும்.

சிலர் தங்கள் வணிகத் திட்டத்தை நிறுவனங்களை மானியம் செய்ய சமர்ப்பிக்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், அத்தகைய வணிகத்தின் பொருத்தத்தை குறிப்பிடுவது அவசியம், அது மக்களுக்கு என்ன நன்மைகளை கொண்டு வர முடியும், நிதி குறிகாட்டிகள், புதிய வேலைகள் திறப்பதற்கான வாய்ப்பு. முதலீட்டாளர்களுக்கான திட்டத்தை வரையும்போது, ​​அனைத்து செலவுகள் மற்றும் வருமானம், லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் ஆகியவற்றை தெளிவாக கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு முன் சந்தையைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறோம்

எந்தவொரு வணிகத்தையும் திறப்பதற்கு முன் ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை சந்தை மற்றும் போட்டியாளர்களை பகுப்பாய்வு செய்வதாகும், இது கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் எந்த வகையான வணிகத்திற்கு அதிக தேவை இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். கணக்கீடுகளைச் செய்யும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• வசிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை.
• அவர்களின் வருமான நிலை.
• கல்வி நிறுவனங்கள், அலுவலகங்கள் போன்றவற்றின் இருப்பிடம்.
• சேவைகளுக்கான தேவை.

அத்தகைய பகுப்பாய்விற்கு நன்றி, நீங்கள் தோராயமான விலைக் கொள்கை, கஃபே வகை ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்க முடியும் மற்றும் தேவைப்படக்கூடிய மெனுவை உருவாக்கலாம். அடுத்த கட்டம் போட்டியாளர் பகுப்பாய்வு ஆகும். உங்கள் ஓட்டலில் ஒருவித "அனுபவம்" இருப்பது முக்கியம், அது அப்பகுதியில் உள்ள மற்ற கேட்டரிங் இடங்களிலிருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இன்று இதுபோன்ற நிறுவனங்களைத் திறப்பது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் லாபகரமானது:

• இணைய கஃபே.
• குழந்தைகள் கஃபே.
• சுஷி பார்கள்.
• எதிர்ப்பு கஃபே (மக்கள் தங்கள் நேரத்திற்கு பணம் செலுத்தும் இடம்).

உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் லாபம் பெரும்பாலும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது, எனவே மக்கள் தொகை அதிகம் உள்ள இடங்களில் வாடகைக்கு அல்லது வாங்க முயற்சிக்கவும்.

அதனால்தான் பல நிறுவனங்கள் சிறிய நகரங்களில் தினையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, உதாரணமாக, எதிர்ப்பு கஃபேக்கள் அல்லது இணைய கஃபேக்கள்.

வாகன நிறுத்துமிடங்கள், ஒரு ரயில் நிலையம், அருகில் நிறுத்தங்கள், நல்ல அணுகல், ஷாப்பிங் சென்டர்கள் - எப்போதும் நிறைய மக்கள் இருக்கும் எந்த இடமும் இருப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, ஒரு குழந்தைகள் கஃபே திறக்கும் போது, ​​அது குழந்தைகள் பொழுதுபோக்கு பூங்காக்கள் அருகே அதை கண்டுபிடிக்க சிறந்தது என்று கருத்தில் மதிப்பு; நீங்கள் இளைஞர்களுக்காக ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அருகில் உள்ள நிறுவனங்கள், ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையங்கள் போன்றவை உள்ளனவா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வாடிக்கையாளர் தனது ஆர்டரைத் தயாரிக்கக் காத்திருக்கையில், நீங்கள் அவருக்கு சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களை வழங்கலாம், அவை 5-10 நிமிடங்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. லேசான இத்தாலிய இனிப்புகளுடன் வழங்கப்படும் மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பானங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - மெனுவில் நிறைய இருக்க வேண்டும்.

இவை சூடான (தேநீர், காபி) மற்றும் குளிர் (சாறுகள், கனிம நீர்முதலியன). சமையலறையின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் சில திறமைகளை சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இது ஒரு “இத்தாலியன்” கஃபே என்றால், வாடிக்கையாளர்களுக்கு பீஸ்ஸா அல்லது பைக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பை நீங்கள் வழங்கலாம், இது அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கும் பொருந்தும் - நீங்கள் ஹாம்பர்கர்கள் போன்றவற்றில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

பலவகையான பழங்கள், இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், ஊறுகாய் உணவுகள், பல்வேறு வகையான ரொட்டிகள், சாஸ்கள் போன்றவற்றை மெனுவில் சேர்ப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் வாடிக்கையாளருக்கு பரந்த அளவிலான உணவுகள் இருக்கும்.

உங்கள் வணிகத்தை எவ்வாறு பதிவு செய்வது மற்றும் என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

பதிவு செய்யத் தொடங்க, கஃபே எந்த அறையில் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் முதலில் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - பகுதி மட்டுமல்ல, இருப்பிடமும் இங்கே முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு தனி கட்டிடத்தில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறந்தால், வாடகைக்கு விட அதிகமான ஆவணங்களை நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் தனி அறைஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் - உரிமையாளர்கள் ஏற்கனவே SES இலிருந்து ஆவணங்கள், தீயணைப்பு சேவைகளின் உறுதிப்படுத்தல்கள், கட்டிடக் கலைஞர்களிடமிருந்து அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆவணங்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் குத்தகை ஒப்பந்தத்தை வரைந்து, பதிவு செய்யுங்கள் தொழில் முனைவோர் செயல்பாடுமற்றும் மாவட்ட நிர்வாகத்திற்கு தெரிவிக்க வேண்டும்.

மிகவும் வசதியான மற்றும் ஒன்று விரைவான விருப்பங்கள்- ஒரு எல்எல்சியைத் திறந்து, எளிமையான வரி முறையின்படி வேலை செய்யுங்கள், ஓட்டலின் வருமானத்தில் 6% மட்டுமே செலுத்துங்கள். உயர்த்தப்பட்ட வாடகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் யோசனையை விட்டுவிட அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஷாப்பிங் சென்டர்களின் முக்கிய நன்மை மக்கள் அதிக அளவில் வருவதால், அவர்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கிறார்கள், நீங்கள் நிறைய செலவு செய்ய வேண்டியதில்லை விளம்பரத்திற்கான பணம், இது சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும்போது பணத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய கணக்கீடு செய்யலாம்: உதாரணமாக, ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க 60 சதுர மீட்டர் அறையை வாடகைக்கு எடுத்தீர்கள். சதுர மீட்டர், மாதாந்திர வாடகை சுமார் 130 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். வார நாட்களில் ஸ்தாபனத்தின் வருகை சுமார் 50 பேர், வார இறுதி நாட்களில் - 90-100 வரை. இறுதியில். அப்போது குறைந்தபட்சம் மாதம் 1,700 வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பார்கள். 500 ரூபிள் காசோலையின் சராசரி செலவு மற்றும் சுமார் 300% மார்க்அப் விஷயத்தில், மாத வருவாய் குறைந்தது 900 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு நிதி வணிகத் திட்டத்தை புத்திசாலித்தனமாக உருவாக்குகிறோம்

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது குறைந்தபட்ச தொடக்க முதலீடு 1.8 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும், இதில் ஏற்கனவே அனைத்து நிறுவன மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் செலவுகளும் அடங்கும்.

செலவினத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவதாகும், ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் ஓட்டலில் வழங்கப்படும் உணவின் தரம் உபகரணங்களின் தரம் மற்றும் அதன் செயல்பாட்டின் வேகத்தைப் பொறுத்தது.

அடுப்புகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், சமையல் உபகரணங்கள் பற்றி மட்டுமல்ல, காய்கறி வெட்டிகள், சீஸ் ஸ்லைசர்கள், கத்திகள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் போன்ற சிறிய ஆனால் முக்கியமான உபகரணங்களைப் பற்றியும் மறந்துவிடாதீர்கள்.

அனைத்து விதிகளின்படி சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்

சுமார் 500 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட ஒரு நகரத்தில், கேட்டரிங் துறையில் போட்டி மிக அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான் உங்கள் விளம்பர பிரச்சாரம் சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், எதிர்கால வாடிக்கையாளர்களுக்கு உண்மையிலேயே கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க வேண்டும். சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடும்போது, ​​கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• அவர்களின் வாடிக்கையாளர்களின் வயது (மாணவர்கள், ஊழியர்கள் அலுவலக மையங்கள், இளைஞர்கள், முதலியன).
• செயல்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் விளம்பர நிறுவனங்கள்ஷாப்பிங் மையங்களில்.
• புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க சமூக வலைப்பின்னல்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் துண்டுப்பிரசுரங்களை விநியோகிக்கலாம், சமூக வலைப்பின்னல்களில் ஒரு திட்டத்தைத் தொடங்கலாம் (Instagram இல் ஒரு சேனலைத் திறக்கலாம், VKontakte இல் ஒரு குழுவைத் திறக்கலாம்), வெளிப்புற விளம்பரங்களைத் தொடங்கலாம், பதாகைகள், ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு விளக்கக்காட்சியை நடத்தலாம், விலைகள், மெனுக்கள் பற்றி பேசலாம். மற்றும் ஒரு சுவையை நடத்துங்கள்.

தொடக்க நாளில், அவர் அனைவரையும் ருசிக்க அழைக்கலாம், முதல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தள்ளுபடியை வழங்கலாம், மேலும் திறப்பதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு பேனர்கள் மற்றும் விளம்பர பதாகைகளைத் தொங்கவிட வேண்டும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் புதிய வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டுவராதவற்றைக் கைவிட்டு, விளம்பர நடவடிக்கைகளை பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆனால் எந்தவொரு ஓட்டலின் வெற்றியும் விளம்பர பிரச்சாரங்களின் தரத்தில் அல்ல, ஆனால் உணவுகளின் சுவை, வேகம் மற்றும் சேவையின் தரம் மற்றும் ஆறுதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, வாடிக்கையாளர்களுடனான உறவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் உங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றிய தகவல்களை அவர்களின் அறிமுகமானவர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் அனுப்புவார்கள், மேலும் வாய் வார்த்தைகள் செயல்படத் தொடங்கும்.

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான வழிமுறைகள் - படிப்படியாக

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் அனைத்து சட்ட சிக்கல்களையும் தீர்ப்பதாகும். செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு இருக்கும்:

1. LLC அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.
2. பணப் பதிவு உபகரணங்களின் பதிவு.
3. ஓய்வூதிய நிதிக்கு அறிவிப்பு.
4. வரிவிதிப்பு முறையின் வரையறை.
5. குத்தகை அல்லது கொள்முதல் மற்றும் விற்பனை ஒப்பந்தத்தை வரைதல்.
6. அனைத்து அனுமதி ஆவணங்களையும் பெறுதல்.

ஒரு முக்கியமான விஷயம் - ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராகவோ அல்லது எல்எல்சியாகவோ ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க வேண்டுமா என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மதுபானங்களை விற்கிறீர்களா என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் ரஷ்யாவில் சட்டப்பூர்வ நிறுவனங்கள் மட்டுமே அத்தகைய நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. வாடகை செலவு.
2. தளவமைப்பு, வளாகத்தின் நிலை.
3. உள்ளீடுகளின் எண்ணிக்கை.
4. அருகிலுள்ள பொது போக்குவரத்து நிறுத்தங்கள், கார்களுக்கான வசதியான அணுகல்.

ஓட்டலின் வடிவமைப்பும் முக்கியமானது, இது அதன் பெயர் மற்றும் வகைக்கு முழுமையாக ஒத்திருக்க வேண்டும். இந்த துறையில் நிபுணர்களிடம் வடிவமைப்பு மேம்பாட்டை ஒப்படைப்பது நல்லது. வடிவமைப்பைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது - எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் செய்தால், செலவுகள் விரைவாக செலுத்தப்படும். நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான உபகரணங்களை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது. "கிளாசிக் செட்" உபகரணங்கள் பின்வருமாறு:

1. அடுப்புகள் - எரிவாயு அல்லது மின்சாரம்.
2. குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள்.
3. சமையலறை உபகரணங்கள்.
4. உணவுகள்.
5. விருந்தினர்களுக்கான தளபாடங்கள், பிளம்பிங் சாதனங்கள் மற்றும் பிற உள்துறை பொருட்களும் இதில் இருக்க வேண்டும்.

பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பொறுப்புடன் அணுகவும் - தகுதியற்ற மற்றும் மெதுவான சமையல்காரர்கள் அல்லது பணியாளர்கள் விரைவில் பார்வையாளர்களின் ஓட்டம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், உடனடியாக நிபுணர்களை பணியமர்த்துவது நல்லது.

நம் நாட்டில் உணவக வணிகம் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இருப்பினும், ஒரு கஃபே-பட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு அடியையும் விரிவாகக் கணக்கிட வேண்டும். கணக்கீடுகளுடன் ஒரு கஃபே-பட்டிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம்.

எங்கு தொடங்குவது?

உள்ளீடு தரவு:

• செயல்பாட்டு வகை: கஃபே-பார்.
• பகுதி: 150 சதுர. மீட்டர், 100 சதுர. மீட்டர் - வர்த்தக குழு (சேவை மண்டபம்), 50 சதுர. மீட்டர் - உற்பத்தி, பயன்பாடு மற்றும் நிர்வாக வளாகம்.
• வளாகம்: வாடகை.
• இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை: 20 மேஜைகள், 84 இருக்கைகள்.
• திறக்கும் நேரம்: 10:00 முதல் 00:00 வரை.

மெனு

• பரந்த ஆல்கஹால் மெனு (குறைந்தது 100 வகைகள்).
• இல்லாமல் மது பானங்கள்.
• பீர் தின்பண்டங்கள் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள்.
• முக்கிய படிப்புகள் (சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் முக்கிய உணவுகள், சூப்கள்).
• இனிப்புகளின் குறுகிய பட்டியல்.

உரிமையின் வடிவம்: LLC. வரிவிதிப்பு முறை: எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை. வரி அடிப்படை: வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்.

நிறுவன அம்சங்கள்

ஒரு எல்.எல்.சி உருவாக்கம் என்பது உண்மைதான் சட்ட நிறுவனம்வலுவான மதுபானங்களை விற்க உரிமை உண்டு. ஆன்லைன் சேவையைப் பயன்படுத்தி கணக்கியல் சுயாதீனமாக மேற்கொள்ளப்படும்.

திறக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

*வாடகை விலை முதல் இரண்டு மாதங்களுக்கு, வைப்புத்தொகை உட்பட குறிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வாடகை மாதந்தோறும் செலுத்தப்படும்.

ஒரு வணிக மற்றும் ஆரம்ப ஆவணங்களை பதிவு செய்வதற்கான மொத்த செலவு 998 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் உங்கள் வணிகத்தை அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வளாகத்தை முழுமையாக தயார் செய்ய வேண்டும். பழுதுபார்ப்பு, மறுவடிவமைப்பு, தீ ஹைட்ரண்ட்களை நிறுவுதல் மற்றும் தேவையான பிளம்பிங் 500 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்

கருத்தில் கொள்வோம் தேவையான உபகரணங்கள்மற்றும் தளபாடங்கள் உற்பத்தி வளாகம்மற்றும் பார்:

ஒரு வர்த்தக குழுவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

எனவே, உங்கள் கஃபே-பட்டியை முழுமையாக சித்தப்படுத்த உங்களுக்கு 2,289,500 ரூபிள் தேவைப்படும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு சிறிய கஃபே-பட்டிக்கு, முதலில் நீங்கள் பணியமர்த்த வேண்டும்:

மூலதன செலவினங்களின் அளவு

கஃபே-பட்டியின் திட்டமிடப்பட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

உணவக வணிகம் பருவநிலைக்கு உட்பட்டது. அக்டோபர் மாதத்தில் பார்வையாளர்களின் வருகை அதிகரித்து ஏப்ரல் வரை தொடர்ந்து வளரும். பின்னர் வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை குறைவதால் வருவாய் குறைகிறது. எனவே, செப்டம்பர்-அக்டோபரில் ஒரு கஃபே-பார் திறப்பது நல்லது. இந்நிலையில், அடுத்த ஆண்டு ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் பிரேக்-ஈவன் புள்ளியை அடையலாம்.

வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க இது திட்டமிடப்பட்டுள்ளது:

• 12:00 முதல் 15:00 வரை, பிரதான மெனுவுக்கு கூடுதலாக, குறைந்த விலையில் வணிக மதிய உணவைச் சேர்க்கவும்.
• சமையலறை மூடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், முழு வரம்பிலும் 10% தள்ளுபடி வழங்கவும்.
• அன்றைய உணவில் தள்ளுபடியை வழங்குங்கள்.

நிறுவனத்தின் வருவாய் பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்:

• ஆல்கஹால் பொருட்கள் - 45%.
• தின்பண்டங்கள் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள் - 25%.
• முக்கிய படிப்புகள் - 20%.
• இனிப்புகள் மற்றும் குளிர்பானங்கள் – 10%.

நுகர்வு பகுதி

இந்த பகுதியை 2 கூறுகளாக பிரிக்கலாம்:

பகுதி 1 உற்பத்தி செலவு. உங்கள் வாங்குதல்களை நீங்கள் சரியாகத் திட்டமிட்டால், அது எப்போதும் பலனளிக்கும், ஏனெனில் பின்வரும் மார்க்அப்கள் பொருந்தும்:

• ஆல்கஹால் பொருட்கள் - 200-300%.
• குளிர்பானங்கள் - 500-700%.
• முக்கிய படிப்புகள், பசியின்மை மற்றும் aperitifs - 250-350%.
• இனிப்புகள் - 400%.

பகுதி 2 பொது வணிக செலவுகளை உள்ளடக்கியது:

• வாடகை வளாகம் மற்றும் பொது பயன்பாடுகள்- 230,000 ரூபிள்.
• விலக்குகளுடன் சம்பளம் - 755,160 ரூபிள்.
• மற்றவை நுகர்பொருட்கள்(சுத்தப்படுத்தும் பொருட்கள், நாப்கின்கள், குப்பை பைகள், காற்று புத்துணர்ச்சிகள்) - 50,000 ரூபிள்.
• ஒப்பந்தங்களை பராமரித்தல் (பாதுகாப்பு, கிருமி நீக்கம், நீக்குதல், கிருமி நீக்கம்) - 22,000 ரூபிள்.
• விளம்பரம் - 50,000 ரூபிள்.
• வரிகள் - வரி விதிக்கக்கூடிய அடிப்படையின் 6%.
• பிற செலவுகள் - 20,000 ரூபிள்.

செலவுகளின் கட்டமைப்பில் மிகப்பெரிய பங்கு தயாரிப்புகள் (சுமார் 30%), வரிகள் (27%) மற்றும் வாடகை (22%) உள்ளிட்ட ஊதியங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்போது லாபத்தை கணக்கிடுவோம். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 150 பேர் உங்கள் கஃபே-பட்டியைப் பார்வையிட்டால், சராசரி காசோலை 800-1000 ரூபிள் என்றால், தினசரி வருமானம் 135,000 ரூபிள் ஆகும். நீங்கள் மாதத்திற்கு 4,050,000 ரூபிள் பெறுவீர்கள். அனைத்து நிலையான மற்றும் மாறக்கூடிய செலவுகளையும் கழித்தால், சுமார் 1,300,000 ரூபிள் நிகர லாபம் கிடைக்கும். இதனால், கஃபே-பட்டியின் லாபம் சுமார் 32% ஆக இருக்கும். நிச்சயமாக, அத்தகைய எண்ணிக்கையை அடைய நேரம் எடுக்கும்.

நிதித் திட்டம்

இதன் விளைவாக, ஆரம்ப முதலீடு திறந்த 2.5 ஆண்டுகளுக்குள் செலுத்தப்படும்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

PR பிரச்சாரம் பின்வரும் இலக்குகளை இலக்காகக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

• ஒரு புதிய ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பது குறித்து நகரத்தின் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு தகவலை வழங்குதல். வானொலி, உள்ளூர் அச்சு ஊடகங்கள், சமூக ஊடகங்கள், விளம்பர பலகைகள் மற்றும் பேனர்களில் விளம்பரம் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வழக்கமான பார்வையாளர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை உருவாக்குதல்.
• கஃபே-பட்டியில் விசுவாசத்தை அதிகரித்தல்: ஃபிளையர்கள், தள்ளுபடி அட்டைகள், ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகள் மற்றும் விளம்பரங்களை விநியோகித்தல்.

வரையறைகள்

• திட்டத்தின் தொடக்கம்: மே.
• பார் திறப்பு: செப்டம்பர்.
• முதலீட்டின் லாபம்: 39%.

இறுதியில்

ஒரு பட்டியைத் திறப்பது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமான வணிகம். நீங்கள் சரியான கருத்தை தேர்வு செய்தால், அது விரைவான லாபத்தை கொண்டு வருவது உறுதி. வெற்றிகரமான கஃபே-பட்டியின் உதாரணம் ஒவ்வொரு நகரத்திலும் காணப்படுகிறது. மிதந்து கொண்டு இருக்க நிலையான வருமானம், மற்றும் காலப்போக்கில் நீங்கள் பார்களின் சங்கிலியைத் திறக்க வேண்டும்:

• மெனுவை தொடர்ந்து மேம்படுத்தி மேம்படுத்தவும்.
• ஏற்பாடு செய் கருப்பொருள் கட்சிகள்மற்றும் சுவாரஸ்யமான மாலைகள்.
• கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு கஃபே-பாருக்கான விரிவான வணிகத் திட்டத்தை வைத்திருந்தாலும், உணவகப் பிரிவின் "சமையல்" பற்றிய பிரத்தியேகங்களின் அறியாமை நேரத்தையும் பணத்தையும் தேவையற்ற விரயத்திற்கு வழிவகுக்கும். சில கட்டங்களில் தவறுகளைத் தவிர்க்க, நிபுணர்களின் உதவியைப் பெறுவது நல்லது: வடிவமைப்பாளர்கள், ஆட்சேர்ப்பு செய்பவர்கள், சட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் பிறர். நூற்றுக்கணக்கான புத்தகங்களைப் படித்தாலும், படித்த படிப்புகளாலும் நடைமுறை அனுபவத்தை மாற்ற முடியாது.

ஒரு ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டம்: நிறுவனங்களின் வகைகள் + கேட்டரிங் துறையின் பகுப்பாய்வு. ஒரு விண்ணப்பத்தை எழுதுவது எப்படி ஆயத்த வணிகம்திட்டம்? ஒரு ஓட்டலுக்கான வளாகம் மற்றும் சேவைகளின் பண்புகள், உபகரணங்களின் பட்டியல் + செலவு கணக்கீடு.

மூலதன செலவுகள்: 1,438,000 ரூபிள்.
திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்: 1.5 ஆண்டுகள்.

நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கஃபே வணிகத் திட்டத்தைப் பெறுவதற்கு முன், இது என்ன வகையான ஸ்தாபனம், உணவகம், கிளப் மற்றும் பிற இடங்களிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடுகள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது.

இந்த இடத்தின் அடிப்படைக் கருத்தைப் புரிந்துகொள்வது, அனைவரும் பார்வையிட விரும்பும் உங்கள் சொந்த வசதியான மூலையை உருவாக்குவதில் உள்ள நிலைகளைப் புரிந்துகொள்ள வழிவகுக்கும்.

ஒரு கஃபே வணிகத் திட்டத்திற்கும் உணவக வணிகத் திட்டத்திற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், கஃபே குறைவாக இருக்கலாம் பரந்த எல்லைதயாரிப்புகள், சில நேரங்களில் சுய சேவை கூட. இதன் விளைவாக - குறைந்த செலவுகள் மற்றும் பரந்த இலக்கு பார்வையாளர்கள்.

இருப்பினும், ஒரு ஓட்டலில் எப்போதும் வசதியான மற்றும் நேர்த்தியான சூழ்நிலை இருக்க வேண்டும். இது வணிக கூட்டாளருடன் வணிக மதிய உணவுக்கான இடமாக இருக்கலாம் அல்லது நண்பர்களுடன் ஓய்வெடுக்கும் இடமாக இருக்கலாம்.

1. என்ன வகையான கஃபேக்கள் உள்ளன?

ஆயத்த கஃபே வணிகத் திட்டத்தின் முக்கிய புள்ளிகளைத் தீர்மானிக்க, அது எப்படி இருக்க வேண்டும் அல்லது அது எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம்?

பின்வரும் வகையான கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் உள்ளன:

பிஸ்ட்ரோ- தகவல்தொடர்பு மற்றும் உயர் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கான சூழ்நிலை அல்ல, ஆனால் உங்கள் உணவுகளுக்கு அரை மணி நேரம் காத்திருக்காமல், குறுகிய காலத்தில் வந்து சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு.

ஆனால் இன்னும், வீட்டிற்கு வெளியே ஒரு இனிமையான நேரத்தைக் கொண்டிருப்பதற்கு அதன் வளிமண்டலத்தை மாற்றியமைப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

காபி கடை- அத்தகைய இடத்தின் முக்கிய சிறப்பம்சம் வெப்பமயமாதல் மற்றும் என்று பெயரே தெரிவிக்கிறது நறுமண பானம், அதாவது காபி.

ஆனால் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒரு விண்ணப்பம் என்பது ஒரு சிறிய அறிமுகப் பகுதியாகும் பொதுவான யோசனைவணிகம் பற்றி. ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தின் மீதமுள்ள பகுதிகளில் அனைத்து விவரங்களும் வெளியிடப்படும்.

4. ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான வளாகம்

வளாகத்தின் தேர்வு பல முக்கிய புள்ளிகளைப் பொறுத்தது. நாங்கள் கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தைப் பற்றி பேசுவதால், நீங்கள் நிறுவப்பட்ட சுகாதாரத் தரங்களை நம்பியிருக்க வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது முற்றிலும் "ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தரநிலைகள்", அதாவது "SanPiN2.3.6.1079-01" போன்ற ஆவணத்தின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.

அவர்களுடன் நீங்கள் இன்னும் விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம்: http://www.ideibiznesa.org/wp-content/uploads/SanPin_2_3_6_1079_01.pdf

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• வேலை வாய்ப்பு, கஃபே அமைந்துள்ளதால், பொருத்தமான இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.

  நாங்கள் ஒரு குடியிருப்புப் பகுதியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், சுற்றியுள்ள ஒழுங்கைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி எல்லாவற்றையும் செய்வது மதிப்பு.

• எந்தவொரு செயலிலும் நீர் வழங்கல் இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஆனால் ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்திற்கு இது ஒரு முழுமையான வேலை இல்லாமல் சாத்தியமற்றது.

உணவு உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு சாத்தியம்.

அதாவது, தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வைக்க இடம் கிடைப்பது.

• அனைத்து உபகரணங்களையும் நிறுவுவதற்கு ஒரு இடத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மிகவும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் மின்சாரம் வழங்கல் அமைப்பை வழங்க வேண்டும்.
• சக்திவாய்ந்த காற்றோட்டம், இதனால் சமையலறை பகுதியில் இருந்து செயல்முறைகள் மற்றும் நாற்றங்கள் பார்வையாளர்கள் அமைந்துள்ள மண்டபத்தை அடையாது.
• பூச்சிகள், கொறித்துண்ணிகள் அல்லது பூச்சிகள் இல்லை, ஏனெனில் இது ஒரு ஓட்டலை அமைப்பதற்கு முன் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

சராசரி ஓட்டலுக்கான வணிகத் திட்டத்திற்கு, பின்வரும் அளவுருக்கள் கொண்ட ஒரு அறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:




ஒரு சிறிய சாலையோர ஓட்டலுக்கு திட்டமிடுங்கள்

வாடகைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வளாகத்தை வாங்குவது பற்றி சிந்திக்கலாம். இந்த முடிவுக்கு பல நேர்மறையான அம்சங்கள் உள்ளன, அவை:

• ஒரு சொத்தை நீண்ட காலத்திற்கு வாடகைக்கு எடுப்பதை விட வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது.
• பழுதுபார்ப்பு தொடர்பாக சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.
• கட்டிடத்தின் உரிமையாளருடன் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.
• சந்தையில் வாடகை விலை உயர்ந்தால் எதிர்பாராத செலவுகள் இல்லை.

5. வணிகத் திட்டத்தில் சேவைகள், தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்

நிலையான ஓட்டலில் விற்கப்படும் பொருட்களின் சராசரி வரம்பு:

• முதல் படிப்புகள்;
• குளிர் மற்றும் சூடான தின்பண்டங்கள்;
• இனிப்புகள்;
• பானங்கள் (குளிர் மற்றும் சூடான).

இது மட்டும் இல்லாமல் இருக்கலாம் சொந்த சமையலறை, ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை, தனிப்பயன் பேக்கரி பொருட்கள்முதலியன



எப்படியிருந்தாலும், நாங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசினாலும், சந்தைக்கு உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்பு தேவை. இதன் பொருள் உயர்தர மூலப்பொருட்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் சேவை.

மெனு ஸ்தாபனத்தின் எந்த தீம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது, ஆனால் அது அவசியம் கட்டாயம்வணிகத் திட்டத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வெளிப்படையாக, கஃபே செயல்படும் போது நிலைகள் மாறும். இருப்பினும், அதன் முக்கிய வகைப்படுத்தலை முடிந்தவரை காட்டுவது முக்கியம்.

ஏதேனும் நிலைகள் தீர்ந்துவிட்டால், அவை நிறுத்தப்பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டு, தாசில்தார்களுக்குத் தெரிவிக்கப்படும். இந்த உணவை என்றென்றும் கைவிட முடிவு செய்தால் மட்டுமே மெனுவில் மாற்றங்கள் செய்யப்படுகின்றன.



6. ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான உபகரணங்கள்

உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க, உங்கள் ஓட்டலுக்கு என்ன உபகரணங்கள் வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

உபகரணங்கள்	செலவு (ரூபில்)
மொத்தம்:	551,000 ரூபிள்
மின்சார அடுப்பு	60,000
ஹூட்	50,000
மைக்ரோவேவ்	24,000
காபி இயந்திரம்	120,000
தொழில்முறை கலவை	22,000
கிரில்	15,000
கூடுதல் உபகரணங்கள் (பானைகள், கத்திகள், கெட்டில்கள் போன்றவை.	80,000
குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டி (ஒருவேளை பல)	180,000 இலிருந்து (மொத்தம்)

முக்கிய வேலை உபகரணங்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு வெட்டு அட்டவணைகள், ஏர் கண்டிஷனர்கள் போன்றவை தேவைப்படும்.

சரியான தொகை என்ன உபகரணங்களை வாங்குவது (புதிய அல்லது பயன்படுத்தப்பட்டது) என்பதைப் பொறுத்தது. ஆனால் 25-35 சதுர மீட்டர் அறைக்கு 450,000 ரூபிள் இருந்து தொகை இருக்கும்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், சில நில உரிமையாளர்கள் தங்கள் உபகரணங்களை கூடுதல் கட்டணத்திற்கு பயன்படுத்துகின்றனர்.

புதிய அல்லது பயன்படுத்தப்படும் வாங்குவதை விட இது மிகவும் குறைவாக செலவாகும். ஆனால் குத்தகை ஒப்பந்தம் நிறுத்தப்பட்டால், உங்களுக்கு எதுவும் இல்லை - அதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

7. ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான ஊழியர்கள்

மிகவும் வசதியானது நிறுவன அமைப்புஇயக்குனரே ஒரு நிர்வாகியின் கடமைகளை செய்யும் இடத்தில் இருக்கும். பணியமர்த்தவும் பெரிய எண்ணிக்கைமுதலில் பணியாளர்கள் மிகவும் லாபமற்ற முதலீடு.

நிர்வாகிக்கு கூடுதலாக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

உணவகங்கள் மிகவும் சிக்கலான அமைப்பு என்பதால், அவற்றில் உள்ள சமையல்காரர் சமையலறை செயல்முறையின் அமைப்பாளராக பணியாற்றுகிறார். ஆனால் ஒரு சிறிய ஓட்டலில் ஒரு சமையல்காரர் ஒரு நபர், அவர் தனது மாற்றத்தின் முக்கிய வேலைக்கு கூடுதலாக, மெனுவை தொகுக்கவும் சில "சிறப்பு" உணவுகளை உருவாக்கவும் உதவுவார்.

தொழில்முனைவோர் எதிர்கால ஸ்தாபனத்தை எவ்வாறு பார்க்கிறார் என்பதன் அடிப்படையில் பணியாளர்களுக்கான தேவைகள் வரையப்படுகின்றன. இது இரண்டாம் நிலை சிறப்புக் கல்வியாகவோ அல்லது முழுமையான இடைநிலைக் கல்வி + சிறப்புப் படிப்புகளாகவோ இருக்கலாம்.

8. ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான மூலதனச் செலவுகள் மற்றும் செலவுகள்

மூலதன முதலீடுகளின் கணக்கீடு

மாதாந்திர செலவுகளின் கணக்கீடு

மூலதனச் செலவுகளில் முதல் 2 மாத செயல்பாட்டிற்கான செலவுகளும் அடங்கும், ஏனெனில், சராசரியாக, நிறுவனம் மூன்றாவது மாதத்திலிருந்து மட்டுமே லாபம் ஈட்டத் தொடங்கும்.

இதன் விளைவாக, புதிதாக ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான செலவு 1,438,000 ரூபிள் ஆகும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு 1.5 ஆண்டுகளில் பணம் செலுத்த, லாபம் மாதத்திற்கு குறைந்தது 80,000 ரூபிள் இருக்க வேண்டும். மாதாந்திர செலவினங்களின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், எதிர்பார்க்கப்படும் வருவாய் மாதத்திற்கு 444,000 ரூபிள் ஆகும்.

புதிதாக ஒரு காபி கடையை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் நீங்கள் எதை உருவாக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்கள்

அதை செயல்படுத்துவதற்கான வணிகத் திட்டம், இந்த வீடியோவில்:

ஒரு ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டம் எதைக் கொண்டுள்ளது என்பது பற்றிய முடிவு


மேலும் விரிவான கணக்கீடுகள்மற்றும் முடிவுகள் ஒரு ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க, திட்டமிடப்பட்ட திறப்பு இடத்தில் குறிப்பாக சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, அத்துடன் ஸ்தாபனத்தின் கருப்பொருளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே செய்ய முடியும்.

முன்னர் எழுதப்பட்டபடி, வளாகத்துடன் உபகரணங்கள் வாடகைக்கு இருந்தால், மூலதனச் செலவுகள் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். மேலும், இந்த வழக்கில், இது முதலில் ஒரு பொது கேட்டரிங் இடமாக இருந்தால், அதை சேமிக்க முடியும் பெரிய சீரமைப்பு, ஹூட்களை நிறுவுதல்.

மாதாந்திர செலவு பொருட்களும் உள்ளன, அவற்றின் அளவு மாறுபடும். உதாரணமாக, மேலும் விரிவான பகுப்பாய்வுதிட்டம், எந்த உருப்படி மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதை தீர்மானிப்பது மதிப்பு.



மூலப்பொருட்கள் (உணவு, பானங்கள் மற்றும் பல்வேறு செலவழிப்பு பொருட்கள் - நாப்கின்கள், முதலியன வாங்குவதைக் குறிக்கிறது) போன்ற ஒரு ஆயத்த கஃபே வணிகத் திட்டத்தின் ஒரு பொருளுக்கு மிகப்பெரிய செலவு செலவிடப்படும்.

சில பருவங்களில் சில பொருட்களின் விலை குறையும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. மேலும், வேலை முன்னேறும்போது, ​​மூலப்பொருட்களின் கொள்முதல் அவற்றின் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

பயனுள்ள கட்டுரை? புதியவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள்!
உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிட்டு புதிய கட்டுரைகளை மின்னஞ்சல் மூலம் பெறவும்