இல்லாமல் சோரல் சூப் செய்முறை. முட்டை மற்றும் கோழியுடன் சோரல் சூப்

முட்டை மற்றும் கோழிக்கறியுடன் கூடிய சுவையான சோரல் சூப் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பணக்காரமானது மற்றும் ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. உணவுக்கு ஏற்ற புதிய சிவந்த பழத்தை வசந்த காலத்திலும் கோடையின் தொடக்கத்திலும் மட்டுமே வாங்க முடியும் என்பது பரிதாபம். நல்ல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பத்தை அடிக்கடி மகிழ்விக்க ஆண்டு முழுவதும் ஜாடிகளில் ஸ்பிரிங் சோரலை தயார் செய்கிறார்கள் சுவையான உணவுகள்அதன் கூடுதலாக.

சிக்கன் குழம்புடன் சோரல் சூப் தயாரிப்பது எளிது. அதை சுவையாக மாற்ற, சமையலின் முடிவில் சிவந்த பழம் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்காக குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து அனைவருக்கும் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படும் அல்லது ஒரு பொதுவான பான் சேர்க்கப்படும்.

சோரல் சூப் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, சிலர் அதை முட்டைக்கோஸ் சூப் என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை பச்சை போர்ஷ்ட் என்று அழைக்கிறார்கள். இது தயாரிப்பின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும். வறுக்கப்படும் செயல்பாட்டின் போது பீட் மற்றும் தக்காளி எப்போதும் பச்சை போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படும், மேலும் முட்டைக்கோஸ் சூப் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் மற்ற காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

sorrel borscht க்கான செய்முறையில் ஒரு சிறிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சேர்க்கலாம். கோழி இல்லை என்றால், டிஷ் இன்னும் ஒரு எளிய காய்கறி குழம்பு சுவையாக மாறிவிடும். இனிமையான புளிப்பு சோரல் சுவை பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு முறையீட்டை அளிக்கிறது.

சுவை தகவல் சூடான சூப்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி தொடைகள் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சிவந்த பழுப்பு - 2 கொத்துகள்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• சுவைக்க மசாலா.

கோழி மற்றும் முட்டையுடன் சுவையான சோரல் சூப் செய்வது எப்படி

இறைச்சியைக் கழுவவும், முடிகள் மற்றும் மீதமுள்ள இறகுகளை (ஏதேனும் இருந்தால்) பறிக்கவும், சுத்தமாக நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர், மற்றும் சமைக்கலாம். கோழி தொடைகளுக்கு பதிலாக, முருங்கைக்காய், இறக்கைகள் அல்லது முழு கோழியின் பாதியும் செய்யும். சுவைக்கு, 1 கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம் சேர்க்கவும். குழம்பு பொன்னிறமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வாணலியில் சுடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் இறைச்சி தயாராக இருக்கும். தயார் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா - வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். உடனடியாக முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும்.

மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்க பயன்படுத்துகிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வரை காய்கறி எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, அவற்றை வறுக்கவும் தங்க நிறம். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

குழம்பு தயாரானதும், அதை வடிகட்டி, இறைச்சியை நறுக்கி, சூப் தயாரிக்கும் போது சேர்க்கவும். குழம்பிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வெளியே எறிந்து, கொதித்த பிறகு அதில் தோலுரித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நாம் அதை வறுக்கவும் வைக்கிறோம்.

எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டி, சூப்பில் சேர்க்கவும். எலும்புகள் மற்றும் தோலை தூக்கி எறியுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ருசிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சிவந்த பழத்தை கழுவி, உங்கள் சுவைக்கு பெரிய அல்லது சிறியதாக வெட்டவும். அதை வாணலியில் சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

நாங்கள் முட்டைகளை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். டிஷ் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும் என்றால், முட்டைகளை ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வைக்கலாம். சிலர் முட்டைகள் இல்லாமல் அல்லது சமைக்கும் முடிவில் பச்சை முட்டை துருவலில் ஊற்றப்பட்ட சோரல் சூப்பை விரும்புகிறார்கள்.

சிவந்த பிறகு உடனடியாக முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் அல்லது அனைவருக்கும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

சூப்பை வாணலியில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, கிண்ணங்களில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும். மதிய உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியை மேசையில் வைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கோடை காலத்தின் தொடக்கத்தில் சோரல் சூப் ஒரு உண்மையான வெற்றி. இது "பச்சை சூப்" என்றும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. பலருக்கு, இது கிராமத்தில் தங்கள் பாட்டியுடன் கழித்த மகிழ்ச்சியான, கவலையற்ற நாட்களின் நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது, அல்லது பள்ளி விடுமுறையின் தொடக்கத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறது - இது குறைவான மகிழ்ச்சியைத் தரவில்லை.

நிச்சயமாக, யாரோ சொல்வார்கள்: "சோரல், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு முட்டை பற்றி சிந்திக்க என்ன இருக்கிறது - அதுதான் முழு செய்முறையும்." ஆம், ஆனால் அப்படி இல்லை. செய்முறையின் இருப்பு ஆண்டுகளில், கருப்பொருளில் பல வேறுபாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்களில் சிலரைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள இந்தக் கட்டுரை உதவும்.

ஆனால் அதற்கு முன், இது ஒரு உலகளாவிய உணவு என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமானது, மலிவானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் தெரிந்த சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் செய்முறை, அத்தகைய குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி, ஆண்டுதோறும் அதன் பிரபலத்தை இழக்காது.

சிவந்த பழத்தின் நன்மைகள் பற்றி

இலைகளில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6, அத்துடன் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. இந்த மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கு நன்றி, இதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப் பயனுள்ள ஆலைகல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது, ஹீமோகுளோபின், செரிமானம் மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது.

மேலும், இந்த முதல் டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது (100 கிராமுக்கு 40 கிலோகலோரி), இருப்பினும் இது மிகவும் சத்தானது.

சேமிப்பு வெளிப்படையானது

எளிமையான மற்றும் சுவையான சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் குழப்பமாக இருக்கும் போது, ​​சோரல் சூப் ஒரு வகையான உயிர்காக்கும். இன்னும் ஓரிரு உருளைக்கிழங்குகள் உள்ளன, ஆனால் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கிட்டத்தட்ட எங்கும் வளரும், வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள புல்வெளியில் கூட.

நிச்சயமாக, எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்களில் பலர் குளிர்காலத்திற்கு முன்கூட்டியே உப்பு போடுகிறார்கள், இதனால் அனைவருக்கும் பிடித்த சூப் கோடையில் மட்டுமல்ல, நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் மேஜையில் தோன்றும்.

அடிப்படை செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் ஆயத்த சூப்பிற்கு):

• சிவந்த பழுப்பு (300 கிராம்);
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 6 முட்டைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (20 கிராம்);
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் செயல்முறை:

1. கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறிகளை பிரவுன் செய்யவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்தங்க நிறம் தோன்றும் வரை.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், 2 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தீ வைக்கவும். நுரை உயரும் போது, ​​அது அகற்றப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் எறியுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
3. சிவப்பழத்தை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, இலைகளை நறுக்கவும் (மிகவும் நன்றாக இல்லை). சமையல் முடிவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை சூப்பில் எறியுங்கள்.
4. அவற்றை ஒரு தனி வாணலியில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

உண்மை, நீங்கள் முட்டைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பச்சையாக அடித்து, சிவந்த பழத்தைச் சேர்த்த உடனேயே கொதிக்கும் நீரில் மெதுவாக கிளறி ஊற்றவும். பலர் அதை இன்னும் சிறப்பாக விரும்புகிறார்கள்.

முட்டையுடன் சோரல் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை இதுவாகும். ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்தனர், புதிய பொருட்களைச் சேர்த்தனர், சமையல் தொழில்நுட்பம் அல்லது பரிமாறும் முறையை மாற்றினர். இப்படித்தான் பின்வரும் சமையல் வகைகள் பிறந்தன.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட பச்சை சூப்

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் சூப்புக்கு):

• தயார் மாட்டிறைச்சி குழம்பு(1.5 லி);
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 முட்டை;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• சிவந்த பழுப்பு (200 கிராம்);
• லாரல்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

முக்கிய செய்முறையைப் போலவே சமைக்கவும், தண்ணீருடன் மட்டும் அல்ல, ஆனால் ஆயத்த குழம்புடன். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக அரைத்து, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போன்ற அதே நேரத்தில் கடாயில் சேர்க்கவும், தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அடித்த முட்டை, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை கடாயில் வைக்கவும்.

கோழி அல்லது இறைச்சியுடன் சோரல் சூப்

கோழி மற்றும் முட்டையுடன் சோரல் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் முக்கிய செய்முறையில் உள்ள அதே பொருட்களை எடுக்க வேண்டும், ஆனால் கூடுதல் பிளஸ் உடன் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅல்லது ஃபில்லட். உங்களுக்கு 400 கிராம் கோழி இறைச்சியை தனித்தனியாக வேகவைத்து, நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, சிவந்த பழத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிய வேண்டும்.

சோரல் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியை விட மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சிறந்தது, இருப்பினும் இது சுவைக்குரிய விஷயம்.

நிச்சயமாக, மார்பக அல்லது இறைச்சியை தனித்தனியாக சமைப்பதை விட, கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் முழு சூப்பையும் சமைக்கலாம், எனவே அது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், ஆனால் முதல் விருப்பம் குறைந்த கலோரி ஆகும்.

இளம் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட கிரீம் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட சூப்பிற்கு):

• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• இளம் சிவந்த பழுப்பு (200-300 கிராம்);
• வெண்ணெய் (30 கிராம்);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (20 கிராம்);
• புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி;
• உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு).

உயரமான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சரியானது சிறந்த பொருத்தமாக இருக்கும்முட்டையுடன் சோரல் சூப் சமைக்க. இந்த செய்முறைக்கு வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதித்ததும், மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. சமைப்பதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கிய சிவந்த கடாயில் எறியுங்கள்.
4. சூப் குளிர்ந்ததும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.
5. பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டில் க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கலாம்.

முட்டையுடன் சோரல் சூப்: கவர்ச்சியான காதலர்களுக்கான செய்முறை

எல்லோரும் எளிதான வழியைத் தேடுவதில்லை. முட்டைகளுடன் கூடிய பாரம்பரிய சோரல் சூப் ஒருவருக்கு அன்றாடம் தோன்றினால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள இந்த உணவிற்கான செய்முறை நிச்சயமாக அவர்களை ஈர்க்கும். உண்மை, இந்த விஷயத்தில் அது மிகவும் மலிவான மகிழ்ச்சியாக இருக்காது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து (300 கிராம்);
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• கூஸ்கஸ் (0.5 கப்);
• 1 கேரட்;
• மசாலா (மஞ்சள், முனிவர், பார்பெர்ரி, வளைகுடா இலை);
• எலுமிச்சை (2 துண்டுகள்);
• குழி ஆலிவ்கள் (100 கிராம்);
• 3 முட்டைகள்;
• சிவந்த பழுப்பு (200 கிராம்);
• வெள்ளை ரொட்டி croutons.

தயாரிப்பு:

மீட்பால்ஸுடன் சோரல் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் சூப்புக்கு):

• 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• முட்டை (4 பிசிக்கள்.);
• சிவந்த பழுப்பு (300 கிராம்);
• உருளைக்கிழங்கு (3 பிசிக்கள்.);
• வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.);
• கேரட் (1 பிசி.);
• உப்பு மிளகு.

மீட்பால்ஸுடன் சோரல் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தயாரிப்பு:

இறைச்சியுடன் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் சூப்பிற்கு):

• பன்றி இறைச்சி (0.5 கிலோ);
• கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு (300-400 கிராம்);
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 3 முட்டைகள்;
• மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலைகள், முதலியன);
• புளிப்பு கிரீம் (அரை கண்ணாடி).

சமையல் செயல்முறை:

1. மசாலா கூடுதலாக இறைச்சி ஒரு துண்டு இருந்து குழம்பு சமைக்க. பன்றி இறைச்சியை கவனமாக அகற்றவும், அது சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, அதை இழைகளாக பிரிக்கவும்.
2. முட்டைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.
3. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, சமைத்த இறைச்சி மற்றும் சிவந்த குழம்பில் வைக்கவும். எல்லாம் முடியும் வரை ஒன்றாக சமைக்கவும்.
5. முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

சோரல் மற்றும் கீரை சூப்

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் (1 லிட்டர் சூப்பிற்கு):

• கீரை (600 கிராம்);
• சிவந்த பழுப்பு (300 கிராம்);
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 10 கிராம் வெண்ணெய்;
• 10 கிராம் மாவு;
• 2 புதிய மஞ்சள் கருக்கள்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு);
• உப்பு.

1. சோரல் மற்றும் கீரையை 1 லிட்டர் உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பிரவுன், பின்னர் மெதுவாக குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
3. மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக அடித்து, இந்த கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும், ஆனால் அது கொதிநிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.
4. மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

சிவந்த பழத்தில் இருந்து

2 லிட்டர் சூப்பிற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சிவந்த பழுப்பு (500 கிராம்);
• வெந்தயம், வோக்கோசு (பெரிய கொத்து);
• புதிய வெள்ளரி (5 பிசிக்கள்.);
• முட்டை (4 பிசிக்கள்.);
• இளம் உருளைக்கிழங்கு (6 பிசிக்கள்.);
• உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் (சேவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க, 3 நிமிடங்கள் சிவந்த எறிந்து, பின்னர் அதை அணைக்க மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை காத்திருக்க.
2. இதற்கிடையில், வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முட்டைகளை வேகவைத்து நறுக்கவும், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. இதையெல்லாம் கடாயில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. முழு உருளைக்கிழங்கையும் அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, எண்ணெயில் துலக்கி, நீளமாக வெட்டி தனித்தனியாக தட்டுகளில் வைக்கவும். இது சூப்பிற்கு ஒரு பசியாக இருக்கும்.
5. இந்த பச்சை சூப்பை குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும், நீங்கள் நேரடியாக கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் காடை முட்டைகளுடன் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (3 லிட்டர் சூப்புக்கு):

• சிவந்த பழுப்பு (400 கிராம்);
• 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• பெரிய கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• கோழி இறைச்சி (400 கிராம்);
• 10 காடை முட்டைகள்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை அரை வளையங்களாகவும், இறைச்சியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய சோல் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும்.
3. தனித்தனியாக கொதிக்கவும் காடை முட்டைகள்மற்றும் அவற்றை நேரடியாக தட்டில் வைக்கவும்.

சோரல் சூப், மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்டது, குறிப்பாக சத்தானது. இந்த ஆலையில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் செரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

எனவே, எளிய மற்றும் சுவையான சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த கட்டுரையில் அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ள டிஷ் நம்பிக்கையுடன் உள்ளங்கையை வைத்திருக்கிறது.

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பச்சை சூப் - எது சிறந்தது மற்றும் எளிமையானது? முட்டை, நெட்டில்ஸ், கீரை அல்லது செலரி சேர்த்து சமைக்கவும்!

வசந்த காலத்தில் நீங்கள் எப்போதும் புதிய, ஒளி, பிரகாசமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இந்த நேரத்தில்தான் நியாயமான பாலினத்தின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகள் அதிக எடையைக் குறைக்கவும், கோடைகாலத்திற்கு தங்கள் உருவத்தை கொண்டு வரவும் முயற்சி செய்கிறார்கள் என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. முழு ஆர்டர். சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட பச்சை சூப், நான் வழங்கும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இது குறைந்த கலோரி மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது மற்றும், நிச்சயமாக, மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து முட்டையை விலக்கினால், டிஷ் ஒரு லென்டென் மற்றும் சைவ மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம். ஒவ்வொரு புதிய இல்லத்தரசியும் சிவந்த பழத்துடன் சூப் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய சூப்பிற்கான செய்முறை இன்னும் உங்கள் தங்க இருப்பில் இல்லை என்றால், அதை எழுதி மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க மறக்காதீர்கள்.

• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• 70 கிராம் அரிசி;
• 4 செர்ரி தக்காளி (நீங்கள் 1 பெரிய பயன்படுத்தலாம்);
• 100 கிராம் பீட் டாப்ஸ் (செய்முறையில் உறைந்த வெட்டப்பட்டது);
• 200-300 கிராம் சிவந்த பழுப்பு;
• 1 வேகவைத்த முட்டை;
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 4 விஷயங்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 விஷயங்கள். மசாலா பட்டாணி;
• 2-3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• உப்பு - சுவைக்க.

வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.

தோலுரித்த மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்க ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.

செலரியையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் நறுக்கிய செலரி சேர்க்கவும்.

செர்ரி தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் தக்காளி சேர்க்க.

எப்போதாவது கிளறி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அங்கே கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும்.

சோரலை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைத்து பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடாயில் பீட் டாப்ஸுடன் நறுக்கிய சோரலைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது கடாயில் தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் (மிளகு, உப்பு) சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இந்த சூப்பை தொடர்ந்து சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் முன் சமைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் முட்டை டிஷ் அனைத்து பொருட்களிலும் சூடாகும்.

காய்கறி குழம்பில் கருப்பட்டி மற்றும் முட்டையுடன் பச்சை சூப் தயார்! பரிமாறவும், விருப்பமாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம். பொன் பசி!

செய்முறை 2: கருப்பட்டி மற்றும் முட்டையுடன் பச்சை சூப் (படிப்படியாக)

வைட்டமின்களுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் சுவையான சூப்சிவந்த மற்றும் முட்டையுடன். இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் புதிய மூலிகைகள் இணைந்து, சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

• இறைச்சி 400-500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு 4-5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் 1 பிசி.
• முட்டை 3-4 பிசிக்கள்.
• சோரல் 1 கொத்து
• ருசிக்க கீரைகள்
• உப்பு சுவைக்க

சூப்பிற்கு, மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நான் வியல் இறைச்சியை விரும்புகிறேன், சில சமயங்களில் நான் இந்த சிக்கன் சூப் செய்கிறேன். இந்த சூப்பை நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் செய்யலாம், மேலும் இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். என்னிடம் மூன்று லிட்டர் பாத்திரம் உள்ளது. இறைச்சியை உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது பல துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கிறோம், தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நாம் அதை குறைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், மேற்பரப்பில் இருந்து உருவான நுரை அகற்ற ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். முதல் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடித்துவிட்டு புதிய தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி குழம்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும். கோழிக்கு 30-40 நிமிடங்கள் போதும். வாசனைக்காக, நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் முட்டைகளை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி குளிர்விக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவர்கள் சுத்தம் மற்றும் கழுவ வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

குழம்பு சமைத்தவுடன், அதிலிருந்து ஒரு துண்டு இறைச்சியை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும். உங்கள் இறைச்சி உடனடியாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் குளிர்ந்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அது கோழி என்றால், முதலில் எலும்புகளை அகற்றி, பின்னர் அதை வெட்டுங்கள்.

கடாயில் உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், குளிர்ந்த முட்டைகளை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கருப்பட்டியை நன்கு கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் புதிய உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், வாணலியில் வறுத்த, சோரல் மற்றும் முட்டைகளை வைக்கவும். மற்றொரு 8-10 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் சூப்பை சமைக்கவும், அதை அணைக்கவும்.

புதிய மூலிகைகள் வெட்டவும், மற்றும், விரும்பினால், பச்சை வெங்காயம்.

சோரல் சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரொட்டியை மேசையில் வைத்து அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

செய்முறை 3: நெட்டில்ஸ் மற்றும் சோரல் கொண்ட பச்சை சூப் (புகைப்படத்துடன்)

சோரல் மற்றும் கீரையுடன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியிலிருந்து ஆரோக்கியமான காய்கறி சூப்பைத் தயாரிக்க (பிரபலமாக பச்சை சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறது), நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• காய்கறி குழம்பு (நீங்கள் பீன்ஸ் சமைக்கப்பட்ட குழம்பு பயன்படுத்தலாம்), காளான் குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
• இளம் நெட்டில்ஸ் 1 கொத்து
• கீரை 1 கொத்து
• 1 கொத்து சிவந்த பழம்
• 2-3 பச்சை வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• வேகவைத்த பீன்ஸ் (விரும்பினால்)
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• பிரியாணி இலை
• இனிப்பு பட்டாணி (மிளகு)

சூப் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் செய்ய, காய்கறி அல்லது காளான் குழம்புடன் சமைக்க நல்லது.

அனைத்து கீரைகளையும் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) இறுதியாக நறுக்கவும். நெட்டில்ஸில் கவனமாக இருங்கள், சில நேரங்களில் இளம் தளிர்கள் கூட உங்களை எரிக்கலாம்! எனவே, கையுறைகளை அணிந்துகொண்டு கீரைகளை வெட்டுவது நல்லது, மெல்லிய பிளாஸ்டிக் கையுறைகள் கூட செய்யும்.

உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டவும். காய்கறி குழம்பு கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்களில். தயாராகும் வரை, வெங்காயம், கேரட், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

1 நிமிடம் கழித்து. அனைத்து கீரைகளையும் சேர்க்கவும். தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, கீரை மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் நீண்ட நேரம் சமைக்க கூடாது; இந்த வழியில், அதிகபட்ச நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் குழம்பு புதிய மூலிகைகள் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

பரிமாறும் போது சூப்புடன் தெளிக்கவும் பச்சை வெங்காயம். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.

செய்முறை 4: இறைச்சி குழம்பில் சோரல் மற்றும் முட்டையுடன் சூப்

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப் பெரும்பாலும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது பச்சை போர்ஷ்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எங்கள் குடும்பத்தில் இது சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, நான் முதலில் தயாரிப்பதில் ஒருவன். முதல் வசந்தம்இந்த புதிய கீரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்.

இந்த சுவையான சோரல் சூப்பின் செய்முறை மிகவும் எளிது. நீங்கள் அதை இறைச்சி குழம்புடன் செய்யலாம் (நான் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் கோழி குழம்பு கூட சிறந்தது), பின்னர் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். ஆனால் அது தண்ணீரிலும் நன்றாக வேலை செய்யும். மேலும் என்றால் கோழி முட்டைகள்விலக்கப்பட்டால், உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முதல் படிப்பு விருப்பம் இருக்கும்.

• இறைச்சி குழம்பு - 2 எல்
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• சிவந்த பழம் - 200 கிராம்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி

கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - உடனடியாக கோழி முட்டைகளை கடினமாக கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி குழம்பு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தோலுரித்து வெட்டுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ், மற்றும் கேரட் அரை வளையங்களாக. வெங்காயத்தை தோலுரித்து முழுவதுமாக பயன்படுத்தவும். கொதிக்கும் குழம்பில் காய்கறிகளை வைக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சமைக்கவும்.

இப்போது புதிய சிவந்த பழத்தை கையாள்வோம். ஒவ்வொரு இலையையும் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, தண்டுகளை கிழித்து விடுகிறோம்.

சிவந்த பழத்தை அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் புதிய வெந்தயத்தையும் வெட்டுகிறோம்.

காய்கறிகள் குழம்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவை அவற்றின் சுவையை இழந்துவிட்டன, இனி தேவைப்படாது. உப்பு, சுவை, தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். சூப்பில் சிவந்த மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்க விடவும் மற்றும் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு நிமிடம் டிஷ் சூடாக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

இப்போது எங்கள் வசந்த சூப் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மதிய உணவிற்கு பரிமாறலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம் - அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!

செய்முறை 5: சிவந்த பழுப்பு நிற சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• தண்ணீர் 7 கப்
• சிவந்த பழம் 2 கப்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்.
• சுவைக்கு புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம் சுவைக்க

வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானது வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்க.

உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

சோற்றை அரைக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும், அது காக்கி நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கீரைகள் சேர்க்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து, ஒரு நபருக்கு அரை முட்டையை கணக்கிடுங்கள். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் சோரல் மற்றும் முட்டையுடன் உக்ரேனிய பச்சை சூப்பை பரிமாறவும்.

செய்முறை 6, படிப்படியாக: முட்டையுடன் சோரல் சூப்

ஒரு புதிய, கோடைகால உணவு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட சூப் ஆகும். இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும். சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் புதிய சிவந்த பழத்திற்கு நன்றி, சூப் ஒரு தனித்துவமான சுவையுடன் லேசான புளிப்புடன் உள்ளது, இது ஒரு இனிமையான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. சூடான பருவத்தில், நீங்கள் ஒளி மற்றும் குறைந்த கலோரி ஏதாவது வேண்டும், எனவே இந்த உணவு சூப் கனமான முதல் படிப்புகள் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சோரல் - 1 கொத்து
• முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் கீரைகள் - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

கோழி இறைச்சி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறாமல் இருக்க நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நுரை உயர்வதை நிறுத்தியவுடன், இது இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும், நீங்கள் அடுத்த மூலப்பொருளைச் சேர்க்கலாம்.

நான் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் வாணலியில் வைக்கிறேன்.

நான் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் போட்டு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். சுவைக்கு உப்பு.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​நான் வறுக்க தயார். நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி, காய்கறிகளை சிறிய அளவில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

அதே நேரத்தில், நான் முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கிறேன்.

வறுத்தவுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்த்து கலக்கவும்.

நான் குழம்பில் வறுத்ததை அனுப்புகிறேன், ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், கீழே இருந்து மேலே, அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் சூப் ஒரு இனிமையான, தங்க நிறத்தை பெறுகிறது.

இறுதித் தொடுதல் சிவப்பழம். நான் அதை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, "கால்கள்" துண்டித்து, மிகவும் கரடுமுரடானதாக வெட்டுகிறேன். நான் அதை ஒரு பானை சூப்பில் வைத்தேன், அதை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், அது முடிந்தது. சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது விரும்பத்தகாத இருண்ட நிறத்தைப் பெறும் மற்றும் சுவையாக இருக்காது.

நான் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை பகுதியளவு கிண்ணங்களில் ஊற்றி, அரை வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறேன். வேகவைத்த முட்டையை நன்றாக நறுக்கி சூப்பில் சேர்க்கலாம், இது சூப்பின் சுவைக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்.

செய்முறை 7: சிவந்த சோற்றுடன் பச்சை சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டிஷ் விரைவாகவும் மிகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சூடான நாட்களில் கோடை நாட்கள்இந்த சோரல் சூப்பை விட புத்துணர்ச்சியூட்டும் எதுவும் இல்லை. இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சுவையாக இருக்கும், மேலும் இது தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

• சிவந்த பழத்தின் நடுத்தர கொத்து;
• 4 முட்டைகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 70 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய் (விவசாயி) வெண்ணெய்;
• தனிப்பட்ட சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு, வெந்தயம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை அவற்றின் இயற்கையான தோலில் இருந்து உரிக்கவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வேலை. அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

சிவந்த பழத்தை கழுவி, தண்டுகளை துண்டிக்கவும். இலைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் சிவந்த பழம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வதக்கிய காய்கறிகளை ஊற்றி, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, தலாம், க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒன்றாக வெட்டி வெண்ணெய்முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கவும்.

வலுவூட்டப்பட்ட நறுமண சூப் தயார்!

செய்முறை 8: முட்டை மற்றும் கீரையுடன் சோரல் சூப்

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• கீரை - 200 - 250 கிராம்;
• சிவந்த பழுப்பு - 1 கண்ணாடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர துண்டுகள்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூப் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

நான் கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சூப் சமைப்பேன்.

நான் செய்யும் முதல் விஷயம், அதை சமைக்க அனுமதிக்க வேண்டும், முதலில் அதை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

நான் 2 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன். இந்த தரநிலைகளில், சூப் மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் தடிமனாகவோ இருக்காது. கொஞ்சம் கெட்டியாகச் சொல்வேன். மற்றும் இறுதியில், சூப் 3 லிட்டர் இருக்கும்.

நான் கோழி முட்டைகளை ஒரு தனி வாணலியில் கொதிக்க வைக்கிறேன்.

நான் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை வாணலியில் வைத்தேன் (நான் உறைந்தவற்றை எடுத்தேன்).

கடாயில் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நான் கறையை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன், அதை நான் கோழி குழம்புடன் பான் சேர்க்கிறேன்.

நான் அவர்களை 10 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதித்தேன். இந்த நேரத்தில், முட்டைகளை வேகவைத்து, நான் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க அவற்றை வைக்கிறேன்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் நான் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கிறேன்,

அத்துடன் உறைந்த கீரை மற்றும் சோரல்.

நான் 200 கிராம் கீரையை எடுத்துக்கொள்கிறேன் - நான் முழு இலைகளுடன் உறைந்திருக்கிறேன், ஆனால் பகுதிகளாக. மற்றும் 1 கப் உறைந்த சிவந்த பழம்.

இந்த நேரத்தில் நான் முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதை நான் தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

நான் வழக்கமாக அவற்றை தட்டுவேன், ஆனால் இந்த முறை அவை பெரியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். நான் 2 தேக்கரண்டி உப்பு, சுவையூட்டிகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய முட்டைகளை சூப்பில் சேர்க்கிறேன்.

அவ்வளவுதான் - நான் அதை அணைக்கிறேன். கீரை மற்றும் கருப்பட்டியுடன் கூடிய சூப் தயார்.

இது மிகவும் ஒளி மற்றும் க்ரீஸ் இல்லை மாறிவிடும். நீங்களே உதவுங்கள்!

செய்முறை 9, கிளாசிக்: பச்சை சோரல் சூப்

சூப்பை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். கோடையில், நிச்சயமாக, குளிர் சிறந்தது. முன்கூட்டியே கடாயில் புளிப்பு கிரீம் போட வேண்டாம். உங்கள் சூப் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பின்னர் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• சோரல் - பெரிய கொத்து
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து
• அரிசி - அரை கைப்பிடி
• இறைச்சி - நீங்கள் விரும்பும் துண்டு
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 3-4

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு சமைக்கவும்.

முழு இறைச்சியையும் தண்ணீருடன் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை சமைக்கவும். நீங்கள் நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கில் இறைச்சியை எறிந்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கலாம், ஆனால் நாங்கள் அதை செய்வோம் கிளாசிக் பதிப்பு, அங்கு முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை முடிக்கப்பட்ட சூப்புடன் தட்டுகளில் வைப்போம்.

உருளைக்கிழங்கில் இருந்து நுரை அகற்றுவோம், இது ஸ்டார்ச் வெளியிடுகிறது.

நாங்கள் சேகரித்து, சூப்பைக் கிளறி, ஒரு கைப்பிடி அரிசியை சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது, குறிப்பாக அரிசியை பேக்கேஜிங் இல்லாமல் வாங்கினால்.

சிவந்த பழத்தின் தடிமனான தண்டுகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் இலைகளை அகலமான ரிப்பன்களாக வெட்டி ஒரு கோப்பையில் வைக்கிறோம்.

கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு தனி தட்டுக்கு அனுப்புகிறோம்.

வெந்தயத்தின் குறைந்த தடிமனான தண்டுகளையும் துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் அரிசி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

கிளறி, சூப்பில் நறுக்கிய சோரெல் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

எங்கள் சூப் கொதிக்கிறது, அதில் எங்கள் வறுத்தலை வைக்கிறோம். மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

சூப் ஏற்கனவே 15 நிமிடங்கள் கொதித்தது, சிவந்த பழத்தை சேர்த்த பிறகு, அது கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.

அதில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கருப்பு மிளகு தூவி, சூப்பில் வெட்டவும் அவித்த முட்டைகள்சிறிய க்யூப்ஸ்.

எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது. வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை சிறிது காய்ச்சவும்.

இறைச்சியை சரிபார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது. நாம் விரும்பும் அளவு மற்றும் நமக்குத் தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதனால்தான் நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் என்று கருத்துகளில் எழுதினேன். ஒரு துண்டில் இருந்து எவ்வளவு தேவையோ அதை வெட்டி யார் வேண்டுமானாலும் சூப்பில் போடலாம்.

கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும். இறைச்சி விரும்புபவர்களின் தட்டுகளில் இரண்டு, மூன்று, ஐந்து... துண்டுகளைச் சேர்க்கிறோம்.

ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், மீண்டும் விரும்புபவர்களுக்கு சேர்த்து பரிமாறவும்.

நீண்ட நாட்களாக தேடிக்கொண்டிருந்தால் அசல் சமையல்முதல் படிப்புகளைத் தயாரித்தல், உன்னதமான பதிப்பில் முட்டைகளுடன் சிவந்த சோரல் சூப் தயாரிக்க உதவும் தேர்வில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது மிகவும் புதிய குண்டு, இது நேர்த்தியான புளிப்புடன் அதன் பணக்கார சுவைக்கு மட்டுமல்ல. பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் இந்த கஷாயம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முக்கிய மூலப்பொருள் கொண்டுள்ளது ஒரு பெரிய எண்வைட்டமின் வளாகத்துடன் மதிப்புமிக்க மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்.

பாரம்பரியமாக, சூப் வசந்த காலத்தில் அல்லது கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் குளிர்ந்த காலநிலையில் கூட நீங்கள் புதிய சிவந்த பழத்தை வாங்க முடிந்தால், இந்த முதல் உணவை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்!

அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் ஒரு உன்னதமானது - முட்டையுடன் கூடிய சோரல் சூப்

நீங்கள் முட்டைகளுடன் கிளாசிக் சோரல் சூப் செய்ய விரும்பினால், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். பாரம்பரிய குண்டு லேசானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 3.

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைகளுடன் கிளாசிக் செய்முறையின் படி சிவந்த சூப் சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• புதிய சிவந்த பழுப்பு - 250 கிராம்;
• இறைச்சி குழம்பு - 600 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வினிகர் 9% - 30 மில்லி;
• வெங்காயம் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 15 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
• வேகவைத்த இறைச்சி - 300 கிராம்;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

• கலோரிகள்: 71.99 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 5.52 கிராம்
• கொழுப்பு: 4.34 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.56 கிராம்

சமையல் முறை

நீங்கள் குழம்புடன் மட்டுமல்ல, சுத்தமாகவும் புதிய சிவந்த சோரை சூப் தயாரிக்கலாம் குடிநீர். ஆனால் முதல் விருப்பம் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இரண்டாவது அதிக நிரப்புதல். அதன்படி, சூப்பில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பதும் விருப்பமானது.

பசியைத் தூண்டும் சோரல் சூப் தயார்! நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, முட்டைகளுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சோரல் சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றினால்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் சோரல் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் சோரல் சூப் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விருப்பம் பாரம்பரியமாக சுவையான மற்றும் அசல் சேர்க்கைகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு தீர்வாகும்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 5.

தேவையான பொருட்கள்

பட்டியலின் படி பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் அதிக கலோரி இல்லாத சூப்பின் உன்னதமான பதிப்பை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• புதிய சிவந்த பழம் - 1 கொத்து;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி (வியல் சிறந்தது) - 200 கிராம்;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• ஜிரா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• தரையில் இஞ்சி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

• கலோரிகள்: 103 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 8 கிராம்
• கொழுப்பு: 2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 13 கிராம்

சமையல் முறை

இந்த சோரல் சூப்பை முட்டை, இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சமைப்பது தினசரி மதிய உணவிற்கு ஒரு வெற்றி-வெற்றி தீர்வாகும். கீழே இடம்பெற்றுள்ளது படிப்படியான செய்முறைஒரு புகைப்படத்துடன் சமையல்காரர்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அத்தகைய குண்டு தயாரிக்க உதவும்.

1. முதலில் இறைச்சியை தயார் செய்யவும். வியல் துவைக்க. சிறிது உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதிக்க விடவும். இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   
   
2. தனித்தனியாக, நீங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும்.
   
   
3. அடுத்து நாம் மீதமுள்ள கூறுகளில் வேலை செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். தன்னிச்சையாக வெட்டு.
   
   
4. சூப்பிற்காக ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும். நிரப்பவும் குடிநீர். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் முன்கூட்டியே கழுவப்பட்ட அரிசியைச் சேர்க்கவும். சுத்தமான தண்ணீர். உப்பு சேர்க்கவும். போடு வளைகுடா இலைகள். குறைந்த வெப்பத்தில் அனுப்பவும்.
   
   
5. காளான்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இது எந்த வகையிலும் இருக்கலாம், ஆனால் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும், அவை கடையில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன. தெளிவு. அவற்றை துவைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
   
6. இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், நுரையை அகற்றவும். முடியும் வரை சமைக்கவும். ஒரு வெட்டு பலகையில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
   
   
7. கொதிக்கும் குண்டுகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
   
   
8. இதற்கிடையில், அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு துவைக்கவும். நன்கு உலர்த்தவும். நன்றாக நறுக்கவும்.
   
   
9. முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
   
   
10. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், சோரல் துண்டுகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
    
    
11. சீரகம் சேர்க்கவும்.
    
    
12. கஷாயத்தில் தரையில் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
    
    
13. மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்கவும். சோரல் சூப்பில் முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
    
    
14. பூண்டை உரிக்கவும். அதை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும்.
    
    

பசியைத் தூண்டும் மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான முதல் பாடத்தைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் அவ்வளவுதான்! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மூடியின் கீழ் சுமார் கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் மட்டுமே பரிமாறவும்.

உண்மையான gourmets ஒரு விருப்பம் - நெட்டில்ஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் sorrel சூப்

சோரல் சூப்பிற்கு மற்றொரு அற்புதமான விருப்பம் உள்ளது. இது ஒரு பாரம்பரிய முட்டையுடன் மட்டுமல்லாமல், நெட்டில்ஸுடனும் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இந்த கூறுகளை ஒரு கடையில் வாங்க முடியாது, ஆனால் வசந்த காலத்தில் அதை டச்சாவில் எடுப்பது எளிது.

சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 3.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த புதிய பச்சை போர்ஷ்ட்டை சமைக்க பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• சிவந்த பழம் - 1 கொத்து;
• வேகவைத்த கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 1/2 கொத்து;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - தலா 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு "ஸ்லைடு" இல்லாமல்;
• புளிப்பு கிரீம் - பரிமாறுவதற்கு.

ஒரு குறிப்பில்! தயாரிப்புகளின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 2.5-3 லிட்டர் குழம்பு அல்லது குடிநீருக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

• கலோரிகள்: 73.6 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 3.8 கிராம்
• கொழுப்பு: 2.53 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 8.98 கிராம்

சமையல் முறை

நெட்டில்ஸ் கொண்ட இந்த அசல் சோரல் சூப் - உன்னதமான செய்முறைமுட்டை மற்றும் மூலிகைகளுடன். ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் பிரத்தியேகங்கள் காரணமாக, அது சூடான பருவத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட முடியும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

இந்த சூப் பகுதிகளாக வழங்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தட்டில், ஒரு கடின வேகவைத்த முட்டை, பாதியாக வெட்டி, மற்றும் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் நேரடியாக குண்டு சேர்க்கப்படும். பொன் பசி!

வீடியோ சமையல்

பச்சை போர்ஷ்ட் தயாரிப்பை சமாளிப்பது கடினம் அல்ல, இதன் முக்கிய கூறு புதிய சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் ஆகும். ஆனால் இந்த சூப் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படாததால், பல இல்லத்தரசிகள் குழப்பமடையலாம். இது நிகழாமல் தடுக்க, வீடியோ வடிவத்தில் உதவிக்குறிப்புகள் கீழே உள்ளன:

"ஒரு நல்ல மனைவி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் - வேறு எந்த நல்ல விஷயத்தையும் தேடாதே" - ரஷ்ய பழமொழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோரல் - 2 கொத்துகள்
• முட்டை - 5 துண்டுகள்
• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• 2 வெங்காயம்
• டிரஸ்ஸிங்கிற்கு புளிப்பு கிரீம்

ரஸ்ஸில் உள்ள சோரலில் இருந்து பல உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன...

ரஸின் உண்ணாவிரதம் அடிக்கடி மற்றும் கண்டிப்பாக இருந்தது என்பது இரகசியமல்ல. உண்ணாவிரதத்தின் போது தாவர உணவுகளை மட்டுமே உண்ண முடியும். இங்கே காய்கறிகள் மற்றும் சிவந்த பழங்கள் போன்ற பச்சை தாவரங்கள் மீட்புக்கு வந்தன. இவ்வாறு, பல்வேறு ஒல்லியான சூப்கள் தோன்றும்: ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப், borscht, rassolniki. சோரல் ஒரு பொக்கிஷம் பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள். இதில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், கனிமங்கள், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம்.

சோரல் உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதன் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான புளிப்பு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப், ஒரு உன்னதமான ரஷியன் டிஷ் - சோரல் சூப் அல்லது "பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்" தயார் செய்யலாம். மக்கள் இந்த உணவை "பச்சை போர்ஷ்ட்" என்றும் அழைக்கிறார்கள். சிறிது புளிப்பு சிவந்த பழம் முட்டையுடன் இணக்கமாக சுவைக்கிறது, இது உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் தேசிய ரஷ்ய உணவாகக் கருதப்படுவது காரணமின்றி இல்லை. எல்லோரும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சாப்பிட்டார்கள் - விவசாயிகள், பாயர்கள் மற்றும் ஜார் கூட. அவர்கள் போலந்திலும், கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதிலும் சோரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சாப்பிட்டனர். இந்த உணவு யூத உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகிறது. வட அமெரிக்காவில், பழங்காலத்திலிருந்தே சோரல் சூப் ஒரு பாரம்பரிய உணவாக இருந்து வருகிறது.

முட்டைக்கோஸ் சூப் வெவ்வேறு குழம்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் குழம்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு இதயமான சூப்பை உருவாக்கலாம் அல்லது ஆட்டுக்குட்டிக்கு பதிலாக கோழி அல்லது வான்கோழியைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உணவாக செய்யலாம் அல்லது தண்ணீரில் லேசான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கலாம். இருந்து குழம்பு செய்யலாம் பல்வேறு வகையானஇறைச்சி (உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப் "முன் தயாரிக்கப்பட்ட" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மீன் குழம்பிலும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த விஷயத்திலும் இது சுவையாக இருக்கும்! இந்த சூப்பை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சுவையான சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப்

மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முதலில் நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி ஒரு மெதுவான குக்கரில் (அல்லது பான்) வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்புடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தையும் அங்கே வைக்க வேண்டும் (இறைச்சி சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து அகற்ற வேண்டும்). இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்டு, குழம்பில் இருந்து எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. குழம்பு வடிகட்டி.
2. குழம்பு தயாரானதும், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அங்கு அனுப்பப்படுகிறது.
3. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், முன்னுரிமை வெண்ணெய்.
4. ஒரு தனி வாணலியில் "கடின வேகவைத்த" முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
5. அதனுடன் சிவந்த மற்றும் கீரைகளை கழுவி, வரிசைப்படுத்தி, இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் போது, ​​அங்கு சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க. வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க நீண்ட நேரம் சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் மூலிகைகள் சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) சூப் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே சிறிது சிறிதாக இருக்க வேண்டும்.
6. சூப் சமைத்த பிறகு, அது குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வேண்டும், இதனால் சிவந்த குழம்பு அதன் சுவையை குழம்புக்கு அளிக்கிறது.
7. வாணலியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தி க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து சமைக்கும் போது சூப்பில் ஊற்றவும்.

பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிவந்த மற்றும் முட்டையுடன் சூப் பருவம். அழகுக்காக வோக்கோசின் sprigs கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாறும் போது, ​​உரிக்கப்படும் முட்டைகள் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு நேரடியாக தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. பொன் பசி!

குளிர் சிவந்த பழம் மற்றும் முட்டை சூப்

சோரல் சூப்பை குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம்; இந்த உணவை வெப்பமான கோடை நாளில் புத்துணர்ச்சியூட்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோரல் - 2 கொத்துகள்
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்
• முட்டை - 5 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• வெங்காயம் - 1 கொத்து
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி
• டிரஸ்ஸிங்கிற்கு புளிப்பு கிரீம்

முட்டைகளுடன் குளிர்ந்த சோரல் சூப்பிற்கான செய்முறை எளிதானது, மேலும் அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் கனமான உணவை சாப்பிட விரும்பாத போது சூப் அற்புதமான, கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும். இந்த லேசான கோடை சூப்பில் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பதால் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முதலில் நீங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைகள் ஒரு காய்கறி ஸ்லைசர் அல்லது கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன, சாலட்டைப் போல. சூப்பை அலங்கரிக்க சில முட்டைகளை விட்டு அவற்றை பாதியாக வெட்டவும்.
2. சோற்றை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் சிவந்த பழத்தை அகற்றி குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிவந்த பழத்தை வேகவைத்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் தண்ணீரை குளிர்விக்கவும்.
4. புதிய வெள்ளரிகள் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும், அல்லது க்யூப்ஸ். கீரைகள் (நீங்கள் விரும்பும்: வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்) மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்ததும், மற்ற அனைத்து பொருட்களும் அங்கு செல்கின்றன. டிஷ் அலங்கரிக்க நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சில விட்டு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அங்கு கேஃபிர் ஊற்றவும்.
6. சூப்பை சிறிது நேரம் ஊற வைப்பது நல்லது, இதனால் சிவந்த பழுப்பு நிறமானது தண்ணீருக்கு அதன் புளிப்பைக் கொடுக்கும். சுவைக்காக சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு (சுவைக்கு) சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட சூப், அது தட்டுகளில் ஊற்றப்படும் போது, ​​முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும், விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பாதியாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பொன் பசி!