குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டுக்கு இயற்கையான சுவையூட்டல் தயாரித்தல். உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் பீட் இல்லாமல் போர்ஷுக்கு டிரஸ்ஸிங்: குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையான சூப்கள்

இன்று tochka.netபிரபலமான காய்கறிகளிலிருந்து போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும். குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் ஏற்கனவே பெயரிலேயே அதன் நோக்கத்தின் டிகோடிங்கை மறைக்கிறது. அதனால் நீங்கள் பிரச்சனைகள் மற்றும் தேவையற்ற வம்பு இல்லாமல் சமைக்க முடியும் போர்ஷ். குளிர்காலத்திற்கான முன் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் உங்களுக்கு உதவும்.

நீங்கள் வளரும் உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால் கேரட்மற்றும் கிழங்கு. குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் இந்த காய்கறிகளை குளிர்ந்த வானிலை வரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் - பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பீட்,
• 1 கிலோ கேரட்,
• 1 கிலோ வெங்காயம்,
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
• 1 கிலோ தக்காளி,
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 3 டீஸ்பூன். 9% வினிகர் கரண்டி,
• 0.5 கப் சர்க்கரை,
• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் - தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பெல் மிளகு நன்றாக grater மீது தட்டி.
2. தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, அவற்றை உரித்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
3. பீட்ஸில் சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பீட்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, வெப்பத்தைச் சேர்த்து, பீட்ஸை 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். கேரட் சேர்க்கவும் மணி மிளகு, கிளறி 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வறுக்க தக்காளி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை வைத்து சீல் வைக்கவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
8. போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது எப்படி

வணக்கம் அன்பர்களே!

போர்ஷ்ட் போன்ற அசல், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான முதல் உணவு உலகில் வேறு எந்த உணவுகளிலும் இல்லை. அவர் இல்லத்தரசிகளின் இதயங்களை வென்றதில் ஆச்சரியமில்லை வெவ்வேறு நாடுகள், மற்றும் 2015 இல், பம்புஷ்கியுடன் கூடிய போர்ஷ்ட் சிறந்த ஆங்கில உணவகங்களில் சிறந்த உணவாக மாறியது.

நீங்கள் போர்ஷ்ட் சமைக்கலாம் ஆண்டு முழுவதும், ஏனெனில் அதன் செய்முறையை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. ஆனால் இப்போது நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் அடுத்த அறுவடை வரை பீட், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க நடைமுறையில் இடமில்லை. ஆம், பணிபுரியும் இல்லத்தரசிகளுக்கும் மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நிற்க போதுமான நேரம் இல்லை.

ஆனால் கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது, நிறைய இருக்கும் போது புதிய காய்கறிகள், சரியான நேரத்தில் ருசியான போர்ஷ்ட் சமைக்க தயாரிப்புகளை செய்யுங்கள், வழக்கத்தை விட மோசமாக இல்லை, ஆனால் 4-5 மடங்கு வேகமாக.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - கிளாசிக் டிரஸ்ஸிங், காளான்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பீன்ஸ், பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ், இறைச்சியுடன். பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

மிளகு மிகவும் அசல், சற்று கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் பெல் மிளகு என்றாலும், அத்தகைய போர்ஷ்ட் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது. அரிய விருந்தினர். மூலம், இந்த டிரஸ்ஸிங் முதல் போக்கில் மட்டும் ஒரு பெரிய வெற்றி, ஆனால் இறைச்சி ஒரு சுவையூட்டும் - அதன் இனிப்பு சுவை செய்தபின் வறுத்த இறைச்சி பூர்த்தி. கட்லட், சாப்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ்.

எனவே, போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை இருப்புடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - அது நிச்சயமாக வீணாகாது. இந்த செய்முறையானது பால்கன் நாடுகளிலும் பெலாரஸிலும் உள்ள பல கேனரிகளால் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கு தொழில்துறை அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் எங்கள் இல்லத்தரசிகளால் பல முறை சோதிக்கப்பட்டது.

செய்முறையானது சீல் செய்வதற்கு 10 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய இமைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் டிரஸ்ஸிங் சேமிக்கவும்).

கூறுகள்:

• 3 கிலோ பீட்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள் (சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் சிறந்தது, பச்சை பொருத்தமானது அல்ல);
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை - 200 கிராம், தரையில் மிளகு.

படிப்படியான செய்முறை

1. ஜாடிகளை தயார் செய்தல் - அடுப்பில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, தோல்கள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அல்லது கீற்றுகளாக (கொரிய மொழியில்) தட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை நீக்கி நறுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பலாம்.
5. பீட்ஸை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கச்சிதமாகவும், 15 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
7. தனித்தனியாக, பீட்ஸை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இளங்கொதிவாக்கவும் - 15 நிமிடங்கள் அரைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு ஜூலியன்.
8. வெளியே ஊற்றவும் தக்காளி சாறு(அதை 0.5 லிட்டர் ஆயத்த பாஸ்தா அல்லது சாஸுடன் மாற்றலாம்) வறுக்கவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. பெல் மிளகு சேர்த்து சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும் - இது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 7-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
10. பீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை இணைக்கவும்.
11. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சூடான உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், டிரஸ்ஸிங்கின் மேல் 1 டீஸ்பூன் வினிகரை ஊற்றவும்.
12. அடுத்து திறந்த ஜாடிகளைஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 150 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இதற்கு நன்றி, மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு மேலோடு உருவாகிறது மற்றும் டிரஸ்ஸிங் 2-3 ஆண்டுகளுக்கு மாறாமல் சேமிக்கப்படும். மூடிகளை உருட்டவும். திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை! அது குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை மடிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

சமையல் முறை

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம்.
கேரட், பீட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை உரிக்க வேண்டும். இதை எளிதாக்க, தக்காளியை ஒவ்வொன்றாக முதலில் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்தால், தோல் தானாகவே வெளியேறும். உரிக்கப்படும் தக்காளியை துடைக்கவும்.
கொள்கலனுக்குள் பொருத்தமான அளவுகாய்கறிகளின் வறுத்த கலவையைச் சேர்க்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். நீங்கள் முழு கலவையையும் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மூலிகைகள், உப்பு, பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலை. பின்னர் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஜாடிகளை மூடி குளிர்விக்கவும் சூடான போர்வை.
அத்தகைய தயாரிப்பு கையில் இருப்பதால், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் தூக்கி.

செய்முறைப் பிழையைப் புகாரளிக்கவும்

செய்முறையின் தனிப்பட்ட பதிவுகள்:

ஒரு எளிய தயாரிப்பு விரைவாக ருசியான போர்ஷ்ட் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்!
முடிவு
போர்ஷ்ட் தயாரிப்பது பொதுவாக நிறைய நேரம் எடுக்கும், எனவே குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், இது நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும்.

இந்த தயாரிப்பின் மற்றொரு நன்மை கோடையில் மற்றும் இலையுதிர் காலங்கள்குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளின் விலை அதிகமாக இல்லை. மேலும், அவை பல்வேறு சேர்க்கைகளின் உதவியுடன் பசுமை இல்லங்களில் அல்ல, ஆனால் தோட்ட படுக்கைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, போர்ஷ்ட்க்கான சுவையூட்டும், சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டது, வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மலிவானதாகவும் மாறும். குளிர்கால காலம்.

உங்களிடம் ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் இருந்தால், நீங்கள் கோடை மற்றும் குளிர் பருவத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் (மூலம், அத்தகைய கூறுகளின் நிறம் மற்றும் வாசனை முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது). இல்லையெனில், வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

போர்ஷ்ட் சுவையூட்டலுக்கான படிப்படியான செய்முறை

வீட்டில் சிவப்பு சூப் மசாலா செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான செய்முறை தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பொருட்கள் உங்கள் சூப்பை சுவையாகவும் வளமாகவும் மாற்றும்.

தக்காளியில் இருந்து குளிர்கால போர்ஷ்ட் சுவையூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இதைச் செய்ய, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• பழுத்த சிவப்பு தக்காளி - 1 கிலோ;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான டேபிள் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.

கூறு செயலாக்கம்

போர்ஷ்ட்க்கான சுவையூட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய தக்காளி முதலில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன (விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் மிளகிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன). இதற்குப் பிறகு, பொருட்கள் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. விரும்பினால், அவற்றை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கலாம்.

அடுப்பில் காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்முறை

தக்காளியில் இருந்து குளிர்கால போர்ஷ்ட் பருவத்திற்கு ஒரு ஆழமான, தடித்த சுவர் பான் தயார் செய்ய வேண்டும். முன்பு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதில் வைக்கப்பட்டு, நன்கு உப்பு (சுவைக்கு) மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.

அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த நிலையில், பொருட்கள் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

போர்ஷ்ட் மசாலா தயாரிக்கப்பட்டவுடன், அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது. பணியிடத்தை வைத்து அறை வெப்பநிலைநாள் முழுவதும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளில் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படவில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு குளிர்ச்சியில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், தாளிக்கக் கொடுத்தது புளித்துப் போய் பூஞ்சையாகிவிடும்.

எப்படி பயன்படுத்துவது?

போர்ஷிற்கான சுவையூட்டல் என்பது ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பாகும், இது சிவப்பு சூப் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, பிற உணவுகளை உருவாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, சிலர் இதை ஸ்டவ்ஸில் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இதை வழக்கமான சாஸாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த பணிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உப்பு ஏற்கனவே அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அது ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது.

மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதை விட முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளை உறைய வைக்கிறார்கள். மேலும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சீமைமாதுளம்பழம், துருவிய ஆப்பிள் போன்றவை பெரும்பாலும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது தயாரிப்பை இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் ஆக்குகிறது.

பீட்ஸுடன் போர்ஷுக்கு சுவையூட்டும் தயாரிப்பது எப்படி?

சிவப்பு சூப்பிற்கான பீட்ரூட் சுவையூட்டும் ஒரு உன்னதமான தயாரிப்பு ஆகும், இதற்கு நன்றி நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையான போர்ஷ்ட் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி கலவையை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• புதிய பெரிய பீட் - 500 கிராம்;
• இனிப்பு சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• பெரிய ஜூசி கேரட் - 500 கிராம்;
• மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• இனிப்பு வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• பீட் சர்க்கரை - சுமார் 60 கிராம் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தவும்);
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% - சுமார் 4-5 பெரிய கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 130 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.

பொருட்களை செயலாக்குதல்

நீங்கள் விரைவாக சிவப்பு சூப் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட் சுவையூட்டல் கைக்கு வரும், ஆனால் உங்களிடம் போதுமான பொருட்கள் இல்லை. வழங்கப்பட்ட செய்முறையை செயல்படுத்த, அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் அவற்றை அரைக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

புதிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் கேரட் மற்றும் பீட் ஒரு பெரிய grater மீது grated.

காய்கறிகளின் வெப்ப சிகிச்சை

போர்ஷ்ட் மசாலாவைத் தயாரிக்க, தக்காளி ப்யூரியை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். தக்காளி கொதித்தவுடன், அரைத்த பீட்ஸை சேர்க்கவும். இந்த வழியில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு கேரட் சேர்ப்பதன் மூலம், அவை அதே அளவு சமைக்கப்படுகின்றன. அதே வழியில், மாறி மாறி இனிப்பு மிளகு மற்றும் வைக்கவும் வெங்காயம்.

வெப்ப சிகிச்சை முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய், மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

சீமிங் செயல்முறை

காய்கறிகளுக்கு மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்த பிறகு, அவற்றை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவை தகரம் இமைகளால் உருட்டப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடப்படுகின்றன.

அத்தகைய பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் (உதாரணமாக, ஒரு பாதாள அறையில்) சேமிப்பது நல்லது. போர்ஷ்ட் சுவையூட்டலை உறைய வைக்க விரும்பும் சமையல்காரர்களும் உள்ளனர். இந்த வழக்கில், அரைத்த பீட் மற்றும் கேரட், அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், முதலில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும் (தனியாக, 3-6 நிமிடங்கள் ஒவ்வொன்றும்). அடுத்து, நீங்கள் நறுக்கிய தக்காளியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களை இணைக்க வேண்டும். அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கவும் மேஜை வினிகர்மற்றும் உப்பு விருப்பமானது. தயாரிப்புகள் நன்கு கலக்கப்பட்டு விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள். விரும்பினால், இந்த சுவையூட்டியில் கூடுதலாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கலாம்.

சிவப்பு சூப்புக்கு மூல மசாலா தயாரித்தல்

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்க்கான பருவம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், அது சிறிய ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான்களில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த மசாலாவை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதாவது, ஜாடியின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் சூப்பில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் எஞ்சியவை கெட்டுவிடும்.

எனவே, சிவப்பு சூப்பிற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டல் செய்ய, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• இனிப்பு சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2 கிலோ;
• பெரிய ஜூசி கேரட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தவும்;
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொத்து.

சுவையூட்டும் காய்கறிகளை பதப்படுத்துதல்

இதைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் செயலாக்க வேண்டும். காய்கறிகள் நன்கு கழுவி பின்னர் உரிக்கப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்கப்படும். மூலம், நீங்கள் தக்காளி இருந்து கடினமான தோல் நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, சுமார் 10-17 நிமிடங்கள் அதில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் படம் கவனமாக அகற்றப்படும்.

காய்கறிகளைத் தயாரித்த பிறகு, அவற்றை நறுக்கத் தொடங்குங்கள். தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் ஜூசி கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. புதிய மூலிகைகள் தனித்தனியாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

சுவையூட்டும் உருவாக்கம் செயல்முறை

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பொருட்களை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்த பிறகு, அவை உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, பின்னர் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.

பணிப்பகுதியின் அம்சங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டின் மூல மசாலா மிகவும் உப்பாக மாறும். சிவப்பு சூப் தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் உங்கள் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்காது.

விரும்பினால், மூல காய்கறி மசாலாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, ஆனால் உறைவிப்பான். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பில் உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முன் வறுத்த (சூரியகாந்தி எண்ணெய்) வேண்டும்.

அதை சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

வீட்டிலேயே போர்ஷ்ட்டுக்கு சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலம், உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பப்படி, அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, சில இல்லத்தரசிகள் சுவையூட்டியில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கிறார்கள், சிட்ரிக் அமிலம், பல்வேறு மசாலா, மூலிகைகள், பூண்டு, முதலியன. இத்தகைய கூறுகள் அதிக நறுமண மற்றும் பணக்கார தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இது சிவப்பு சூப்பை சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் ஆக்குகிறது.

நடைமுறையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இனி போர்ஷ்ட் தயாரிப்பில் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை. உன்னதமான முறையில். இந்த சூப்பிற்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா, சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் இறைச்சி தயாரிப்பு கொதிக்க மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி திறக்க.

எனது வலைப்பதிவின் வாசகர்களுக்கு வணக்கம். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட அடர்த்தியான, பணக்கார போர்ஷ்ட் மக்களின் அன்பைப் பெற்றுள்ளது. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பீட்ரூட் டிரஸ்ஸிங் மூலம் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. நெருப்பில் ஒரு வாணலியை கூட வைக்க வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, எல்லாம் இயற்கையானது, உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, கடையில் வாங்கப்பட்ட இரசாயனங்கள் இல்லை

அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் அதை மூடுவது சிறந்தது; அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது பெரிய அளவுசெயல்பாடுகள்

நீங்கள் போர்ஷ்ட் விரும்பும் ஒவ்வொரு முறையும் அவற்றைச் செய்வது சோர்வாக இருக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட ஆடைகளை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது நல்லது.

ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், நீங்கள் 40 நிமிடங்களில் சுவையான போர்ஷ்ட் தயார் செய்யலாம்.

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், பீட் மற்றும் கேரட் இருந்து குளிர்காலத்தில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

முட்டைக்கோஸ் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, அது நேரடியாக குழம்புக்குள் வீசப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய பாதுகாப்பு அதிக இடத்தை எடுக்கும்; எனவே, முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் தயாரிப்போம்

தேவையான பொருட்கள்

தோலுரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான எடைகள். 6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான செய்முறை.

• பீட்ரூட் 1 கிலோ
• கேரட் 1 கிலோ
• தக்காளி 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் 0.5 கிலோ
• இனிப்பு மணி மிளகு 0.5 கிலோ
• வினிகர் (9%) 50 மிலி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் 210 மிலி

சமையல் முறை

சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்

பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி அதில் ஊற்றவும்

ஐந்து கருப்பு மிளகுத்தூள் எறியுங்கள், எண்ணெய் மற்றும் அரை வினிகர் (25 மில்லி) ஊற்றவும். உப்பு தெளிக்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது : வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, அதனால் பீட் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றின் பசியின்மை ராஸ்பெர்ரி நிறத்தை இழக்காது

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்

குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தவறாமல் கிளற மறக்காதீர்கள்.

சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள வினிகரை ஊற்றவும்.

இப்போது இதையெல்லாம் ஜாடிகளில் வைக்கலாம். உணவுகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும். மூடிய பிறகு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை இமைகளில் வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடவும். ஜாடிகளை 12 மணி நேரம் ஒரு போர்வையின் கீழ் மெதுவாக குளிர்விக்கும்.

பின்னர் எங்கள் வெற்றிடங்கள் நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு அனுப்பப்படும். தேவைக்கேற்ப கிடைக்கும்

போர்ஷ்ட் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்தில், போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் இனி வறுக்க வேண்டியதில்லை. சமையல் வேகம் அதிகரிக்கும், மேலும் சுவை மட்டுமே மேம்படும். முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

பூண்டுடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டுக்கான பீட்

கொரிய மொழியில் கேரட் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பீட்ரூட்டையும் தயாரிக்கலாம். இந்த வகை ரோல் பெரும்பாலும் ஒரு தனி உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதனுடன் போர்ஷ்ட் ஒரு மறக்க முடியாத சுவையைப் பெறுகிறது, இது முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்!

இந்த செய்முறைக்கு நீளமான பீட்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது அதை தட்டி எளிதாக இருக்கும். உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பீட்ரூட் (தோல் இல்லாமல்) 700 கிராம்
• பூண்டு 5 பற்கள்.
• வினிகர் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி.
• சிவப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் 80 மிலி

சமையல் முறை

பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து மசாலா தயார் செய்யவும்

பீட்ஸை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஓடும் நீரில் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும் வரை. முதலில், அதை தட்டுவோம்

பூண்டு ஒரு கத்தியால் கீழே அழுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் அது அதிக சாற்றை வெளியிடுகிறது.

கிராம்புகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தலாம்

இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம். மிளகு, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்

கலவையில் வினிகரை ஊற்றி கலக்கவும்

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பீட்ஸில் ஊற்றவும்

பின்னர், ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, சாலட்டில் ஊற்றவும். நன்றாக கிளறவும்

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், தட்டவும் மற்றும் சாறு தோன்றுவதற்கு அரை மணி நேரம் கொடுக்கவும். மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, ஜாடிகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கீழே ஒரு துண்டு வைத்து ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை. கடாயை சூடாக்கவும். கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஜாடிகளை உருட்டலாம். மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இமைகளைத் திருகவும் அல்லது அவற்றை ஒரு விசையுடன் உருட்டவும். திரும்பவும், ஜாடிகள் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு போர்வை போர்த்தி, 12-14 மணி நேரம் குளிர்

ஏற்பாடுகள் பொதுவாக மாலையில் செய்யப்படுகின்றன. காலையில் அவர்கள் முற்றிலும் குளிர்ந்து சரக்கறைக்குச் செல்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்தில் அவை மிகவும் சுவையான போர்ஷ்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. மேலும், அதற்கேற்ப, எல்லாவற்றிலும் ஏராளமாக இருந்த கோடைகாலத்தை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைச் செய்ய நாங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கவில்லை.

கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்ட ஜாடிகளில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

பீட் பொதுவாக சில வகையான அமிலங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை சாறு, சிட்ரிக் அமிலம், வினிகர். வெப்ப சிகிச்சையின் போது பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு நிறத்தை இழக்காதபடி இது அவசியம். கூடுதலாக, borscht சில sourness வேண்டும்.

ஆனால் சில வகையான உணவு உணவுகள் வினிகரை நம் உணவில் இருந்து விலக்கும்படி கட்டாயப்படுத்துகின்றன. இந்த செய்முறை அந்த சந்தர்ப்பத்திற்காக மட்டுமே. இந்த பீட்ரூட் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் நம்மை மகிழ்விக்கும். நீங்கள் புளிப்பு சாப்பிட முடியாது என்றால், தக்காளிக்கு பதிலாக மென்மையான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். தக்காளி விழுதுகடையில் இருந்து.

தேவையான பொருட்கள்

• பீட்ரூட் 2 கிலோ
• வெங்காயம் 2.5 கிலோ
• தக்காளி 4 கிலோ
• கேரட் 1.5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் 700 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் 700 மிலி
• உப்பு 6 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

எல்லா காய்கறிகளையும் கழுவி தோலுரிப்போம்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் ஒரு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தலாம்

கேரட் மற்றும் பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்

மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்

இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும்

ஒரு பெரிய வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்

கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.

மிளகு சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்

பீட், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

25-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும்.

தக்காளி கூழ் ஊற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் மூடவும். அவற்றை ஒரு துண்டு மீது திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இறுக்கமாக போர்த்தி விடுங்கள்.

இந்த கட்டத்தில் எங்கள் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது

நான் குளிர்காலத்தில் borscht சமைக்க வேண்டும், அதனால் நான் சரக்கறை வெளியே ஒரு ஜாடி எடுத்து. போர்ஷ்ட் விரைவில் தயாராக உள்ளது மற்றும் சுவை இறக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில் சேரவும், நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

வினிகர் இல்லாமல் borscht க்கான பீட்ரூட் - ஒரு சுவையான குளிர்கால டிரஸ்ஸிங்

இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது, அத்தகைய பீட்கள் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, அவை தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸை அறுவடை செய்யும் போது இது கூடுதல் பிளஸ் ஆகும்.

தயாரிப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது அதன் நிறத்தைத் தக்கவைத்து மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக உருட்டப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, போர்ஷுக்கு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும் வேண்டும், ஆனால் அதிலிருந்து வேறு ஏதாவது சமைக்க இது உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு.

• வேகவைத்த உரிக்கப்படும் பீட் 1 கிலோ
• சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

முதலில், பீட்ஸை சமைக்கலாம். இது தோலில் சமைக்கப்படுகிறது. அதை நிரப்பவும் சூடான தண்ணீர். பல்வேறு வகைகள்தயார்நிலையை அடையும் வெவ்வேறு நேரங்களில். அது மென்மையாகவும், கத்தியால் எளிதில் குத்தவும் முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை ஏதேனும் கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் ஒரு வசதியான வழியில். மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஜாடிகளை உடனடியாக மூடி வைக்கவும், இதனால் தேவையற்ற எதுவும் உள்ளே வராது, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும்.

பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெய் ஊற்றவும்.

சர்க்கரையை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்

அனைத்து எலுமிச்சையையும் நேரடியாக வாணலியில் பிழியவும்

கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், இல்லையெனில் அது எரியும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஜாடிகளில் வைக்கவும். பீட்ஸை கவனமாக சுருக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான காற்று வெளியேறும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் கீழே வைக்கவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வை அல்லது கம்பளத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.

மெதுவான குளிரூட்டல் 12-14 மணி நேரத்தில் ஏற்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகளை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சரக்கறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது

குளிர்காலத்தில், நாங்கள் நிச்சயமாக, போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் போது எங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெளியில் கடும் குளிர்காலமாக இருந்தாலும், அவை நமது உணவுகளில் செழுமையான, புதிய சுவையைச் சேர்க்கின்றன.

போர்ஷ்ட்டிற்கான பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை நீங்கள் விரும்புவதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். நாங்கள் தயாரிப்புகளைச் செய்தபோது நாங்கள் எவ்வளவு சிறப்பாக இருந்தோம் என்பதை நினைவில் கொள்வோம். குளிர்காலத்தில் குளிர், பனி மற்றும் காற்றைத் தாங்க அவை எவ்வளவு உதவுகின்றன?

முட்டைக்கோசுடன் பணக்கார, நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான போர்ஷ்ட் மிகவும் பழமையான சூப்பாக கருதப்படுகிறது. இது ரோமானியப் பேரரசின் நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று முக்கிய உணவு அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. "சிவப்பு" சூப் ரஷ்யா உட்பட உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. போர்ஷ்ட்டுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் பீட்ஸின் இன்றியமையாத இருப்பு மூலம் ஒன்றுபட்டுள்ளன. இந்த காய்கறிதான் கொடுக்கிறது அழகான நிறம்டிஷ்.

போர்ஷ்ட் சமைப்பது ஒரு தொந்தரவான பணி. கிளாசிக் போர்ஷ்ட் நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மொத்த சமையல் நேரம் சில நேரங்களில் 5 மணிநேரம் வரை இருக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையலுக்கு அதிக நேரம் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அதனால்தான் அறிவுள்ள இல்லத்தரசிகள் வந்தனர் சிறந்த வழிபோர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான நேர இடைவெளியைக் குறைக்கவும் - ஒரு டிரஸ்ஸிங், பெரும்பாலான கூறுகள் இல்லையென்றால், அவற்றில் பாதி நிச்சயமாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பின் மூலம் அரை மணி நேரத்தில் ஒரு குடும்ப செய்முறையின் படி போர்ஷ்ட் தயாரிக்க முடியும். அதே நேரத்தில், பாத்திரங்கள் மற்றும் கைகளை கழுவுவதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள். போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கின் மற்றொரு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை, குளிர்கால சாலட் போன்ற ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறன் ஆகும்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:
1. சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தயாரிப்பதற்கு சிறந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிது சிராய்ப்புள்ள தக்காளி அல்லது வெடித்த வேர் காய்கறிகளை போடுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. கெட்டுப்போன அல்லது பாதி அழுகிய காய்கறிகள் மசாலாவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், ஜாடிகள் வீங்கி, வெற்றிடங்கள் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

உயர்தர ஆடைகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு விதிகளை மட்டுமே பின்பற்ற வேண்டும்.

• ஏதேனும், தயாரிப்புகளுக்கு சிறிய சேதம் கூட அகற்றப்பட வேண்டும். பிளவுகள் மற்றும் புள்ளிகள் சேர்ந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன மெல்லிய அடுக்குகாய்கறி மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படவில்லை.
• பூசப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. மேலும், தயாரிப்பின் எந்தப் பகுதி அச்சு மூலம் மாசுபட்டுள்ளது என்பது முக்கியமல்ல. வெள்ளை பஞ்சு காய்கறியின் சில சென்டிமீட்டர்களைத் தொட்டாலும், அதை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை பணிப்பகுதியை சேதத்திலிருந்து காப்பாற்றாது - பூஞ்சை வித்திகளிலிருந்து உயர் வெப்பநிலைஇறக்காதே.

குளிர்கால போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் ரெசிபிகள்

போர்ஷ்ட் சுவையூட்டலின் நிலையான கூறு, நிச்சயமாக, பீட் ஆகும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன. டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதில் பல வகைகள் உள்ளன - நீலத்துடன், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், கேரட் உடன். காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்கள் ஆப்பிளைக் கொண்டு டிரஸ்ஸிங் செய்து பார்க்கலாம்.

அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, தயாரிப்பு அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக மல்டி-குக்கரைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும்.

சுவையூட்டும் கிளாசிக் கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பாரம்பரியமாக போர்ஷ்ட்டில் வைக்கப்படும் தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பின் அடிப்படை பீட், தக்காளி, இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகும். ரூட் காய்கறிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு "கொரிய" grater பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பில் பூண்டு அல்லது மிளகாய் மிளகு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெங்காயத்தின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது தாளிக்காமல் தயார் செய்யலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 1000 கிராம் பீட்;
• 0.9 கிலோ கேரட் மற்றும் அதே அளவு தக்காளி;
• 0.7 கிலோ இனிப்பு மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு);
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• 70 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 0.3 எல் ஒல்லியான எண்ணெய்;
• 70 மில்லி வினிகர் (9%);
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 8-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

அல்காரிதம்:

1. கேரட் மற்றும் பீட்ஸில் இருந்து தோலை அகற்றவும். ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
2. மிளகு விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தக்காளியை துவைக்கவும், ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், அரை நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தோலை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை எனாமல்).
6. அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கவும்.
7. வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. சிறிய அளவிலான சிலிண்டர்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. சூடான மசாலாவை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும்.
10. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இந்த டிரஸ்ஸிங் போர்ஷ்ட் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும். சிறிய நீல நிறங்கள் - ஆரோக்கியமான காய்கறி, புற்றுநோயைத் தடுக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது கத்திரிக்காய் சாப்பிட அனுமதிக்காது. இருப்பினும், இந்த போர்ஷ்ட் சுவையூட்டியின் இரண்டு ஜாடிகள் உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் காயப்படுத்தாது.

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோ பீட்;
• 200 கிராம் நீல மிளகுத்தூள் மற்றும் அதே அளவு பெல் மிளகு;
• 0.2 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 4-5 பெரிய பூண்டு கிராம்பு;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 30 மில்லி வினிகர்;
• 15 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

அல்காரிதம்:

1. உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
3. மிளகிலிருந்து விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. நீல நிறத்தை கழுவவும், விரும்பினால் தோலை அகற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. அடுப்பில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. பூண்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, இனிப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
9. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
10. கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடான ஆடைகளை வைக்கவும். கார்க்.

போர்ஷ்ட் தயார் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் இந்த தயாரிப்பு மீட்புக்கு வரும். இது கிட்டத்தட்ட ரெடிமேட் போர்ஷ்ட். ஒரு முழுமையான சூப்பிற்கு, நீங்கள் குழம்பு தயார் செய்து அதில் உருளைக்கிழங்கை வீச வேண்டும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1 கிலோ பீட்;
• தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் தலா 0.3 கிலோ;
• ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 17 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 80 கிராம் சர்க்கரை;
• 9 சதவீதம் வினிகர் 70 மில்லி;
• 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

அல்காரிதம்:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். தட்டவும்.
2. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, எந்த துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
3. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு நிமிடம் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட சிலிண்டர்களில் பணிப்பகுதியை வைக்கவும். கார்க்.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கின் இந்த மாறுபாடு உண்ணாவிரத நாட்களில் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு அல்லது சைவ மெனுவிற்கு ஏற்றது. குழம்பு சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக சமையல் நேரமும் குறைகிறது. கூடுதலாக, பீன்ஸ் காய்கறி புரதம் நிறைய உள்ளது.

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோ பீட்;
• ஒரு கிலோ கேரட் மற்றும் அதே அளவு தக்காளி;
• வெங்காயம் கிலோ;
• 1 மற்றும் 1/2 கப் உலர் பீன்ஸ்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி;
• 0.5 கப் படிக சர்க்கரை;
• 50 கிராம் உப்பு;
• வினிகர் 5 பெரிய கரண்டி.

அல்காரிதம்:

1. IN குளிர்ந்த நீர்பீன்ஸை 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், இதை ஒரே இரவில் செய்வது நல்லது. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பீன்ஸ் பாதி பச்சையாக இருக்க வேண்டும்.
2. கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, காய்கறியை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில், பீட், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. பீன்ஸ், தக்காளி கூழ், உப்பு, இனிப்பு, எண்ணெய் ஊற்ற, கொதிக்கும் தண்ணீர்.
7. 20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. வினிகரில் ஊற்றவும்.
9. பணிப்பகுதியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
10. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். கார்க்.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு அசாதாரண, காரமான மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டும் ஒரு சீரான சுவை பெற, நீங்கள் இனிப்பு பீட் மற்றும் ஆப்பிள் புளிப்பு வகைகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பை குளிர் சிற்றுண்டியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோ பீட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் (அவசியம் புளிப்பு);
• 0.25 கிலோ வெங்காயம்;
• 25 கிராம் உப்பு;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 15 கிராம் வினிகர்.

அல்காரிதம்:

1. பீட்ஸை தோலுரித்து சிறிய சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டி, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கூழ் நிலைத்தன்மைக்கு வசதியான வழியில் அரைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் பழம் மற்றும் காய்கறி ப்யூரி வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் வெப்பநிலை அதிகரிக்காமல் கொதிக்கவும். வெகுஜன கொதிக்க வேண்டும்.
7. வினிகர் சேர்க்கவும். கலக்கவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. சூடான ஆடைகளை கொள்கலன்களில் வைக்கவும். கார்க்.

வினிகரைப் பயன்படுத்தாமல் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். சுவை குணங்கள் மாறாமல் இருக்கும். மேலும் வினிகரைப் போலவே சுவையூட்டும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். மசாலாவில் சிறிது புளிப்பு சேர்க்க விரும்பினால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வழக்கமான சிட்ரிக் அமில தூள் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 1 கிலோ பீட்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு தலை;
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சூடான மிளகு.

அல்காரிதம்:

1. உரிக்கப்படும் பீட், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. மிளகாயை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து தோல்களை அகற்றவும்.
5. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ப்யூரி.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்.
7. அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. ஒரு பூண்டு பத்திரிகையுடன் பூண்டு பிழிந்து, தயாரிப்பில் வைக்கவும்.
10. மொத்த வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
11. மசாலாவை ருசித்த பிறகு, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். போதுமான உப்பு இருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.
12. 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
13. கொள்கலன்களில் சூடான மசாலா வைக்கவும். உருட்டவும்.

உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இருந்தால், மல்டிகூக்கர் உதவும். மசாலா எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் சமைத்ததில் இருந்து சுவை மற்றும் வாசனை வேறுபட்டதல்ல.

தயாரிப்புகள்:

• 0.7 கிலோ பீட்;
• 0.5 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 0.2 கிலோ இனிப்பு சிவப்பு மிளகு;
• 0.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 40 மில்லி டேபிள் வினிகர்;
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

அல்காரிதம்:

1. தோலுரித்த கேரட் மற்றும் பீட்ஸை அரைக்கவும்.
2. இனிப்பு மிளகு விதைகளை அகற்றவும். துண்டு.
3. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். அரைக்கவும்.
4. தோலை நீக்கிய பின் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. காய்கறிகளை பல குக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
6. ஒரு தனி தட்டில், சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
7. உப்புநீரை நன்கு கலக்கவும். மற்றும் காய்கறி கலவையில் சேர்க்கவும்.
8. "ஸ்டூ" முறையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் மசாலாவை சமைக்கவும்.
9. சூடான டிரஸ்ஸிங்கை கொள்கலன்களில் வைத்து சீல் வைக்கவும்.

சுவையூட்டலின் இந்த பதிப்பை வைட்டமின் நிறைந்ததாக அழைக்கலாம். காய்கறிகள் சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பச்சையாக உறைந்திருக்கும். இது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள். ஒரு நேரத்தில், சிறிய பகுதிகளில் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தயாரிப்பை உறைய வைப்பது சிறந்தது.

தயாரிப்புகள்:

• 0.75 கிலோ பீட்;
• 0.25 கிலோ தக்காளி;
• 0.25 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 0.25 கிலோ கேரட்;
• 0.25 கிலோ வெங்காயம்;
• 50 கிராம் பூண்டு.

அல்காரிதம்:

1. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
4. பீட்ஸை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
5. மிளகிலிருந்து விதைகளை நீக்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
6. பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
7. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேசினில் கலக்கவும்.
8. சிறிய பகுதிகளாக முன் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளில் பிரிக்கவும்.
9. 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. பைகளை கட்டி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட்டுக்கான உறைந்த டிரஸ்ஸிங், விருப்பம் 2

போர்ஷ்ட் சுவையூட்டும் இந்த மாறுபாடு மிகவும் "சோம்பேறி" என்று கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும். பொருட்கள் எந்த விகிதத்திலும் எடுக்கப்படலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 0.7 கிலோ பீட்;
• 0.7 கிலோ கேரட்.

அல்காரிதம்:

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும். தட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
3. சிறிய பகுதிகளாக பைகளில் வைக்கவும்.
4. குளிர்சாதனப்பெட்டியின் பொதுப் பெட்டியில் 8 மணி நேரம் ஈரப்பதம் ஆவியாகும்படி பைகளை வைக்கவும்.
5. தொகுக்கப்பட்ட மசாலாவை உறைவிப்பாளருக்கு மாற்றவும்.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் செய்வது எளிது. சமையல் குறிப்புகளின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம். மசாலா சேர்க்கவும் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் வினிகரை மாற்றவும். எப்படியிருந்தாலும், மசாலா சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

போர்ஷ்ட் வீடியோ செய்முறைக்கான சுவையான டிரஸ்ஸிங்

போர்ஷ்ட் என்பது நம் நாட்டில் ஒரு உண்மையான "நாட்டுப்புற" உணவாகும். இந்த சூப்பை நாங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் விரும்புகிறோம்: புளிப்பு கிரீம், பூண்டு, பீன்ஸ் மற்றும் டோனட்ஸ் உடன். ஆனால் அதை தயாரிப்பது நீண்ட மற்றும் தொந்தரவாக உள்ளது. ஆனால் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறந்த தீர்வைக் கொண்டு வந்தனர் - இது குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டுக்கான ஆயத்த ஆடை. அவை ஒவ்வொரு சுவைக்காகவும் தயாரிக்கின்றன: முட்டைக்கோசுடன் அல்லது இல்லாமல், பீன்ஸ், கத்திரிக்காய், கேரட், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூட.

தயார் செய்வது எளிது

அரை மணி நேரத்தில் போர்ஷ்ட் சமைப்பது ஒரு கனவு போல் தெரிகிறது, குறிப்பாக வேலையில் கடினமான நாளுக்குப் பிறகு. ஆனால் கோடையில் இருந்து சேமிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பின் ஜாடி உங்களிடம் இருந்தால், அதை உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பில் சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு பணக்கார, நறுமண சூப் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளது. போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதோடு கூடுதலாக, இந்த குளிர்கால திருப்பம் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தயாரிப்பு தேர்வு

எந்தவொரு காய்கறி உபரியிலிருந்தும் குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம் என்று நம்பும் எவரும் தவறாக நினைக்கிறார்கள். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய தக்காளியை "மறுசுழற்சி" செய்யலாம், பீட் அல்லது கேரட்டின் கிழங்குகளை வெடிக்கலாம், ஆனால் இங்கே இரண்டு விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

1. சேதத்தை அகற்றவும். தாக்கங்கள், விரிசல்கள் அல்லது ஏதேனும் கறைகள் உள்ள அனைத்து பகுதிகளும் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும். காய்கறிகளில் மாற்றப்பட்ட அமைப்புடன் எந்த பகுதியும் இருக்கக்கூடாது.
2. அச்சு தூக்கி எறியுங்கள். மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய "பஞ்சுபோன்ற" பகுதி கூட இருந்தால், காய்கறியை உட்கொள்ளக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு பூஞ்சை காளான் துண்டிக்கப்பட்டாலும், இந்த பூஞ்சையின் வித்திகள் ஏற்கனவே காய்கறிக்குள் வாழ்கின்றன, அவை கூழ் எவ்வளவு ஆழமாக பாதித்தன என்பது தெரியவில்லை. வெப்ப சிகிச்சையானது அச்சுகளை அழிக்கிறது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்: அதற்கு காஸ்டிக் முகவர்கள் தேவை. இரசாயனங்கள். எனவே, பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து மாதிரிகளையும் வருத்தப்படாமல் தூக்கி எறியுங்கள்.

இந்த எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றவில்லை என்றால், உங்கள் பணியிடங்கள் "வீங்கிவிடும்" அல்லது பூஞ்சையாக மாறுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறிந்து விடுவீர்கள். இதுவே சிறந்த சந்தர்ப்பம். மோசமான நிலையில், ஆரம்பநிலை கெட்டுப்போவதற்கான அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம் மற்றும் கடுமையான உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்: பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான 10 ரெசிபிகள்...

பெரும்பாலான திருப்பங்களைப் போலவே, குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் தயாரிப்புகளும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன. வழக்கமான சமையல் அல்லது அடுப்பில் வேகவைப்பதைத் தவிர, இதை மல்டிகூக்கர் அல்லது வீட்டு ஆட்டோகிளேவில் செய்யலாம் - உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானதைத் தேர்வுசெய்க.

பீட்ஸில் இருந்து

தனித்தன்மைகள். குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸிலிருந்து போர்ஷுக்கு ஆடை அணிவது வகையின் உன்னதமானது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புக்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் பீட் உள்ளது. இங்கே மிகவும் ஒன்று வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள்: பீட், கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ் - நாம் போர்ஷ்ட்டில் பார்க்கப் பழகியவை.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - ஒரு ஜோடி இலைகள்.

வழிமுறைகள்

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு "கொரிய" grater பயன்படுத்தினால், டிரஸ்ஸிங் இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
2. இனிப்பு மிளகாயை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
3. தக்காளியை வதக்கி, தோலை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக அல்லது கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் பொருட்களை இணைக்கவும்.
6. மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. கொள்கலனை வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
9. டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி உருட்டவும்.
10. ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, காலை வரை குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்துடன் "விளையாடலாம்": சூடான மிளகு, பூண்டு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சுவைக்க முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவை இல்லாமல் சமைக்கவும் - தயாரிப்பின் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது.

கத்திரிக்காய்களுடன்

தனித்தன்மைகள். கத்தரிக்காய் கலவையில் ஒரு தனித்துவமான காய்கறி ஆகும், இது ஆன்கோப்ரோடெக்டிவ் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது. அவற்றில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் மக்கள் அவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வினிகர் - 30 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 15 கிராம்.

வழிமுறைகள்

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. 40 நிமிடங்கள் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
7. மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
8. மேலும் ஒரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. டிரஸ்ஸிங்கை உருட்டவும்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

தனித்தன்மைகள். திருப்பத்தின் இந்த பதிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு ஜாடியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் ஆகும். குழம்பை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கை உங்கள் தயாரிப்பில் எறியுங்கள் - சூப் தயாராக உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை கீழே உள்ளது.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி.

வழிமுறைகள்

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள் - விரும்பியபடி வெட்டவும்.
3. முட்டைக்கோஸை வழக்கம் போல் நறுக்கவும்.
4. தக்காளியில் இருந்து தோல்களை நீக்கி நறுக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
6. சுமார் அரை மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
7. ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

குழம்பு சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்: வெங்காயத்தை பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும். உங்கள் வீட்டார் இந்த borscht இன் எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பை மேசையில் இருந்து "மாற்று" என்பதைக் கூட கவனிக்காமல் துடைப்பார்கள்.

பீன்ஸ் உடன்

தனித்தன்மைகள். Borscht உள்ள பீன்ஸ் உன்னதமான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கூடுதலாக இல்லை. இது உயர்தர காய்கறி புரதமும் கூட. உணவின் இந்த பதிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது உண்ணாவிரதத்தின் போது இறைச்சி குழம்புடன் சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உலர் பீன்ஸ் - ஒன்றரை கப் (ஏதேனும்);
• கொதிக்கும் நீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• வினிகர் 9% - 80 மிலி.

வழிமுறைகள்

1. பீன்ஸை ஊறவைத்து சமைக்கவும்.
2. பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. வெங்காயம் - பொடியாக நறுக்கவும்.
4. தக்காளியை வதக்கி, தோலை நீக்கி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
5. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட்ஸை பாதி சமைக்கும் வரை வதக்கவும்.
6. மீதமுள்ள பொருட்களை உள்ளிடவும்.
7. சுமார் அரை மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
8. டிரஸ்ஸிங் சூடாக சுருட்டப்பட வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன்

தனித்தன்மைகள். அசாதாரண செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் - புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன். மதிப்புரைகளின்படி, இந்த தயாரிப்பு ஒரு பழக்கமான உணவின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை மகிழ்ச்சியுடன் வலியுறுத்துகிறது மற்றும் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கிறது.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - ஒரு தேக்கரண்டி.

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பிளெண்டருடன் காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
2. வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு அரை மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
4. வினிகரில் ஊற்றவும்.
5. மேலும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. டிரஸ்ஸிங்கை உருட்டவும்.

ஆப்பிள்கள் புளிப்பாகவும், பீட் மிகவும் இனிமையாகவும் இருப்பது முக்கியம். இந்த வழியில் நீங்கள் piquancy மற்றும் சீரான சுவை அடைவீர்கள். இந்த தயாரிப்பு ஒரு தனி சிற்றுண்டியாகவும் சிறந்தது. குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சுவை வேறுபாடு குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படுகிறது.

தக்காளியில் இருந்து

தனித்தன்மைகள். தக்காளி டிரஸ்ஸிங் போர்ஷ்ட்டுக்கு மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது - அதை எளிதாக மாற்றலாம் தக்காளி சாஸ். திருப்பம் ஒரு குளிர் குளிர்கால பசியை அல்லது பக்க உணவுகள் ஒரு கூடுதலாக நல்லது.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பழுத்த தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 800 கிராம்;
• பீட் - 700-800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 70-800 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி.

வழிமுறைகள்

1. உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. ஒரு பற்சிப்பி சமையல் கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை உருட்டி குளிர்விக்கவும்.

செய்முறையை எளிமைப்படுத்த, 1 கிலோ தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் வேகவைத்து உருட்டவும்.

பீட் டாப்ஸ் இருந்து

தனித்தன்மைகள். இது படிப்படியான செய்முறைஆடைகள் - பச்சை போர்ஷ்ட் பிரியர்களுக்கு. நீங்கள் அரை மணி நேரத்தில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை சூப் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் டாப்ஸ், பச்சை தக்காளி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த வகை கீரைகளையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய காட்டு பூண்டு சேர்க்க ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை பெற முடியும்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் டாப்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்;
• கொதிக்கும் நீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து.

வழிமுறைகள்

1. டாப்ஸ், சோரல் மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பற்சிப்பி சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் - இனி இல்லை.
6. உருட்டவும்.

வினிகர் இல்லாமல்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் பீட் மற்றும் கேரட் இருந்து borscht அதே டிரஸ்ஸிங் பாதுகாக்க முடியும், ஆனால் வினிகர் சேர்க்காமல். தயாரிப்பு சுவையை இழக்காது. அத்தகைய திருப்பங்கள் வினிகரைப் போலவே சேமிக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு (எந்த நிறம்) - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• உப்பு - இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• எந்த கீரைகள் - இரண்டு கொத்துகள்;
• பூண்டு - இரண்டு தலைகள்.

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட் தட்டி, நீங்கள் ஒரு "கொரியன்" grater பயன்படுத்தலாம்.
2. இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நறுக்கிய காய்கறிகளை பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை வதக்கி தோலை நீக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டரில் சூடான மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
7. பாதி உப்பு சேர்க்கவும்.

1. சுமார் ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, மொத்த வெகுஜனத்தையும் சேர்க்கவும்.
3. கீரைகளை நறுக்கி அங்கு அனுப்பவும்.
4. உப்பு ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
5. இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. கார்க்.

தயாரிப்பின் இந்த பதிப்பில் உங்களுக்கு இன்னும் போதுமான புளிப்பு இல்லை என்றால், சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

தனித்தன்மைகள். மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு "சமையலறை தேவதை", இது எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் உதவும், குறிப்பாக கையில் அடுப்பு இல்லாத இடத்தில்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• கேரட் - இரண்டு நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - இரண்டு துண்டுகள்;
• பெரிய தக்காளி - இரண்டு துண்டுகள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வினிகர் - 100 மிலி.

வழிமுறைகள்

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. முதலில் பீட்ஸை வைக்கவும்.
6. பின்னர் கேரட்.
7. இப்போது மிளகு மற்றும் வெங்காயம் மட்டுமே.
8. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
9. மூடி திறந்த ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரத்திற்கு "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தை அமைக்கவும்.
10. சாதனம் முடிவைக் குறிக்கும் போது, ​​அதே நிரலை அமைக்கவும், ஆனால் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
11. வினிகர் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
12. மற்றொரு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு அதே திட்டத்தில் டிரஸ்ஸிங் கொதிக்கவும்.
13. டிரஸ்ஸிங் குளிர்விக்கும் முன் உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில்

தனித்தன்மைகள். ஆட்டோகிளேவின் மூடியை உடனடியாக திறக்க வேண்டாம், சாதனம் சுயாதீனமாக அழுத்தத்தை 0.1 MPa ஆக குறைக்கட்டும். இப்போது நீங்கள் குளிர்ந்த துண்டுகளை பாதுகாப்பாக வெளியே எடுத்து சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 350 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 350 கிராம்;
• தக்காளி - 350 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50-70 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.

வழிமுறைகள்

1. கொள்கலனை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
2. பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை விரும்பியபடி நறுக்கவும், ஆனால் கரடுமுரடானதாக இல்லை.
4. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம் - மூடியின் கீழ் குறைந்தபட்சம் 2.5 செமீ இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
7. சீமிங் குறடு மூலம் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
8. சாதனத்தின் உள்ளே ஜாடிகளை வைக்கவும்.
9. மேல் விளிம்பில் 9-10 செ.மீ இலவச இடம் இருக்கும்படி தண்ணீரை நிரப்பவும்.
10. மூடியை மூடு.
11. சாதனத்தில் அழுத்தம் 0.4 MPa ஆக உயரும் வரை காத்திருக்கவும்.
12. அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வைத்திருக்கும் நேரம் 40 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - ஒரு மணி நேரம்.
13. பிணையத்திலிருந்து சாதனத்தைத் துண்டிக்கவும்.

... மற்றும் 2 முடக்கம் விருப்பங்கள்

உங்கள் அளவுகள் என்றால் உறைவிப்பான்அனுமதிக்க, நீங்கள் பதப்படுத்தல் பற்றி கவலைப்பட முடியாது, ஆனால் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பை முடக்கவும். இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து ஒரு கிராம் இழக்காது.

கடினமானது

தனித்தன்மைகள். உறைந்திருக்கும் போது, ​​​​போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை சேமிக்கப்படும் - காய்கறிகள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது அல்லது கெட்டுவிடாது.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - மூன்று பெரிய தலைகள்;
• தக்காளி விழுது - 250-300 கிராம்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - மூன்று முதல் ஐந்து தேக்கரண்டி.

வழிமுறைகள்

1. பீட்ஸை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
3. வேகவைத்த பீட் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்கவும்.
5. பேஸ்ட்டை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
6. காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
7. பணிப்பகுதியை செலவழிப்பு பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அடைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது நல்லது, பின்னர் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - எதிர்கால போர்ஷ்ட்டை அப்படியே கடாயில் "பிளாப்" செய்யவும்.

எளிமையானது

தனித்தன்மைகள். இந்த விருப்பம் மிகவும் "சோம்பேறி" மற்றும் சாத்தியமான எல்லாவற்றிலும் எளிமையானது. நீங்கள் சமையல் அல்லது காய்கறிகளை வேறு எந்த வெப்ப சிகிச்சையும் இல்லாமல் செய்வீர்கள், அதாவது நீங்கள் அதிகபட்ச நன்மைகளையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• பீட் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ.

வழிமுறைகள்

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
2. நீங்கள் வழக்கமாக போர்ஷ்ட் செய்வது போல் அவற்றை அரைக்கவும்.
3. பகுதிகளாக பேக் செய்யவும்.
4. ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் - எளிய வெற்று. "சுற்றி வம்பு" அதிகம் தேவையில்லை, ஆனால் அடுத்த காய்கறி அறுவடை வரை சமையலறையில் அது உங்களுக்கு உதவும். விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்து, அரை மணி நேரத்தில் உங்கள் "கையொப்பம் போர்ஷ்ட்" தயார் செய்யுங்கள்.

விமர்சனங்கள்: "அத்தகைய "உயிர்க்காப்பாளர்கள்" சரக்கறையில் இருக்க வேண்டும்!"

நான் குளிர்காலத்தில் இந்த எரிவாயு நிலையத்தை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன். சில நேரங்களில் நீங்கள் கேரட் அல்லது பீட் வாங்க மறந்துவிடுவீர்கள். இதுபோன்ற தருணங்களில்தான் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் மீட்புக்கு வருகிறது. நாங்கள் முட்டைக்கோசுடன் போர்ஷ்ட்டுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம்: தக்காளி சாற்றை வேகவைத்து, அதில் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான்! இந்த "உயிர் காப்பாளர்கள்" உங்கள் சரக்கறையில் இருக்க வேண்டும்! இந்த ஆண்டு நான் நிச்சயமாக வகைப்படுத்தலுக்கு இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்குவேன்.

விவியன், http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

நான் சமீப காலமாக சோம்பேறியாக உணர்கிறேன். நான் அதிகம் பதப்படுத்தல் செய்வதில்லை. குளிர்காலத்தில் கடைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நிறைய உள்ளன. இது, நிச்சயமாக, ஒத்தடம், காய்கறி சாலடுகள், மற்றும் பல்வேறு வகையானஜாம். மற்றும் ஒரு மிக பெரிய அளவு. குளிர்காலத்தில், எல்லாவற்றையும் சாப்பிட எங்களுக்கு நேரம் இல்லை. அந்த நாட்கள் போய்விட்டன.

எலெனா, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

அச்சிடுக