ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ். மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகள். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்: கருத்தடை இல்லாமல் சிறந்த சமையல்

இன்று நாம் அதை பெரிய துண்டுகளாக சமைப்போம். இது அத்தகைய தயாரிப்புக்கான தயாரிப்பு நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது உண்டியலில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருப்பதை நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். இது இருந்தபோதிலும், பிரபலமான சமையல் விருப்பங்களின் சிறிய தேர்வை நீங்கள் ஆராய பரிந்துரைக்கிறேன். இதில் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்கான புதிய ஒன்றைக் காண்பீர்கள். அல்லது பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

முட்டைக்கோஸைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், அது தயாராக இருக்கும்போது நீங்கள் அதைத் தாளிக்கத் தேவையில்லை. நான் ஜாடியில் இருந்து இரண்டு துண்டுகளை எடுத்தேன். தேவைப்பட்டால், சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும். என் கருத்துப்படி, இது வெறுமனே அற்புதம், நீங்கள் உங்கள் பொன்னான நேரத்தை இன்னும் கொஞ்சம் சேமித்தீர்கள் என்று சொல்லலாம்.

சொல்லவும் சொல்லவும் நிறைய இருக்கிறது, நாங்கள் வணிகத்தில் இறங்க பரிந்துரைக்கிறேன். கையிருப்பு சிறந்த மனநிலை, தேவையான பொருட்கள் மற்றும் வேலைக்கு. மற்றும் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்.

ஒரு ஜாடி குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் "pelyustka"

மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்வோம். மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்க, ஒரு சிறிய அளவு பீட்ஸை சேர்க்கவும். அத்தகைய வெற்றிடத்தை வசந்த காலம் வரை சேமிக்க, அதை 3 இல் சுருக்கவும் லிட்டர் ஜாடி.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 2-2.5 கிலோ.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• பீட்ரூட் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். அதனுடன் உப்பு சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரை. மொத்த பொருட்களின் அளவு தளவமைப்பில் குறிக்கப்படுகிறது. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்

2. இப்போது நாம் நம் கைகளில் முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அழுகிய இடங்கள் இருந்தால், அதை வெளிப்புறமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும்; மேல் தாள்களை அகற்றுவது நல்லது. முட்கரண்டிகளை இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். தண்டு வெட்டு.

முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டுவோம். நடுத்தர அளவுஒரு சதுரம் 4 செ.மீ., அதை மிகவும் சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம், அதை கொஞ்சம் பெரியதாக விடுவது நல்லது.

3. எங்கள் தயாரிப்பு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு மலர்கள் கொடுக்க, நாம் பீட் பயன்படுத்துவோம். நாங்கள் சிவப்பு காய்கறியை முன்கூட்டியே உரிக்கிறோம். 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டவும்.

இப்போது அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் ஏற்பாடு செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அதில் முட்டைக்கோசின் ஒரு பகுதியை வைக்கிறோம், பின்னர் பீட்ஸை ஒரு அடுக்கில் வைக்கிறோம். எனவே முழு ஜாடியையும் நிரப்புகிறோம்.

முட்டைக்கோஸைக் கச்சிதமாக்காதீர்கள் அல்லது கீழே வைக்கும்போது அதை நசுக்காதீர்கள். இந்த வழியில் அது அதன் அனைத்து சாறுகளையும் தக்கவைத்து, marinating போது மட்டுமே வெளியிடும்.

அனைத்து காய்கறிகளிலும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடியை ஆழமான தட்டில் அல்லது வேறு எந்த டிஷிலும் வைக்கவும். மணிக்கு 3 நாட்கள் marinate விட்டு அறை வெப்பநிலை. பின்னர் அதை மற்றொரு 4 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கிறோம்.

முதல் மூன்று நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும். அதனால்தான் துளையிடும் முறையைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான காற்றை அதிலிருந்து விடுவிக்க வேண்டும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, ஊறுகாய் காய்கறியை எடுத்து அதை முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கான இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோசு தயாரிக்க முடிவு செய்தால். பின்னர் அதை நைலான் மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரில் கொரிய முட்டைக்கோசுக்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

பெயரே தனக்குத்தானே பேசுகிறது. கொரிய மொழியில், இது ஒரு காரமான சுவையைத் தரும் பொருட்களில் ஒன்றைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தம். இந்த மரினேட்டிங்கின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோசு இன்னும் காரமான மற்றும் சிறந்த சுவை கொடுக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று
• பூண்டு - 3 பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்

தயாரிப்பு:

1. அழுக்கு இருந்து முட்டைக்கோஸ் தலை சுத்தம். இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, தண்டு அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சதுரங்களாகப் பிரிக்கிறோம். சராசரியாக, ஒன்றின் அளவு 3.4 செ.மீ.

2. கேரட்டை உரிக்கவும். தட்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். முன்னுரிமை மெல்லியதாக இருக்கும். நீங்கள் அதை தட்டி செய்யலாம், ஆனால் காய்கறி மென்மையாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எது நமக்குப் பொருந்தாது.

3. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப. குடமிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். விதையை அகற்றாமல்.

ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் கலக்கவும். அவற்றை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைப்போம். மற்றும் உப்புநீரை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வாணலியில் ஊற்றவும் தேவையான அளவுதண்ணீர். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிநிலையின் முடிவில், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அனைத்து காய்கறிகளிலும் ஊற்றவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்தவுடன், அதை வெவ்வேறு அளவுகளில் ஜாடிகளாக பிரிக்கவும். அரை லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத கொள்கலனில் சேமிப்பது எனக்கு மிகவும் வசதியானது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இந்த தயாரிப்பை வழங்குவது விரும்பத்தக்கது. மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும்.

மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் உடனடி துண்டுகளாக marinated

மற்றொரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். வீடியோவில் படிப்படியாக அதைப் பார்ப்போம். இதன் விளைவாக நீங்கள் அற்புதமான மிருதுவான முட்டைக்கோஸைப் பெறுவீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், நாங்கள் பாட்டியின் சமையல் படி சமைப்போம். இதன் பொருள் ஊறுகாய் காய்கறியின் இந்த பதிப்பு பல ஆண்டுகளாக பெரும் தேவை உள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸை 3 லிட்டர் ஜாடியில் மரைனேட் செய்யவும்

பீட் எங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொடுக்கும். மேலும் இது அதன் வைட்டமின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அதை நிறைவு செய்யும். எளிமையாகச் சொன்னால், ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பசியுடன் சிவப்பு காய்கறியைச் சேர்ப்பது மட்டுமே சேர்க்கும் நேர்மறை குணங்கள். தீவிரத்திற்குத் தயார், முதல் முறையாக அத்தகைய கலவையை எதிர்கொள்பவர்களைப் பற்றி நான் பேசுகிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை நடுத்தர
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி - 1 வேர்
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• உப்பு, சர்க்கரை - தலா 70 கிராம்.
• பூண்டு - 5 பல்
• வினிகர் எசன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். கேரட் மற்றும் பீட்ஸை உரிக்கவும். பின்னர் கேரட்டை வட்டங்களாகவும், பீட்ஸை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும். மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். குதிரைவாலி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது சிறிய அளவு.

2. வெள்ளை முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை அகற்றவும். தண்டை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இதன் சராசரி அளவு 3 ஆல் 3 செ.மீ ஆக இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. மிகவும் சிறியதாக இல்லாமல் முயற்சி செய்யுங்கள்.

அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் ஜாடிகளில் வைக்கவும். லேசாக தட்டுதல், ஆனால் சக்தியைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

இப்போது காய்கறிகள் அனைத்தும் தயாரிக்கப்பட்டு, ஜாடி மிகவும் விளிம்பில் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதற்கு நமக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரம் தேவை. அதில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு தயாரிக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி சாரம் ஊற்றவும். மேலே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாயை தலைகீழாக மாற்றவும். நாங்கள் பந்தயம் கட்டினோம் தட்டையான மேற்பரப்பு, கவர் சூடான போர்வை. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். பின்னர் அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து இரண்டு 3 லிட்டர் ஜாடிகளை ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் கிடைத்தது.

இரும்பு அட்டைகளின் கீழ் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்

அதற்கான எளிய செய்முறை ஒரு விரைவான திருத்தம். தயாரிப்பின் வேகம் இருந்தபோதிலும், வெள்ளை காய்கறி மிருதுவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது மற்றும் நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள். அத்தகைய குறைந்த அளவு பொருட்கள் மூலம், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியைப் பெறுகிறோம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1-2 தலைகள்
• வினிகர் 70% - 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1.5 தேக்கரண்டி

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• சர்க்கரை - 1/2 கப்
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்

காரத்தை சேர்க்க, நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சுவைக்காக, ஒரு ஜோடி மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கழுவவும். மேல் இலைகளை சுத்தம் செய்து தண்டுகளை அகற்றுவோம். அழுகல் உருவானால், அதை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள். காய்கறி மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டப்படும், துண்டுகளின் அளவு தன்னிச்சையாக இருக்கும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஜாடியில் உள்ள துளை வழியாக பொருந்துவது முக்கியம்.

உடனடியாக ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும். லேசாக ஒன்றாக அழுத்தவும்.

ஜாடிகளை நிரப்பப்பட்டிருக்கும், நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்க, ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஸ்டெர்லைசேஷன் எந்த முறையையும் நீராவி மற்றும் அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

2. பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். எங்கள் விஷயத்தில் இது 8 லிட்டர். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மேலே உள்ள திட்டத்தின் படி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுகிறோம்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மொத்த பொருட்களை சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்பவும்.

ஜாடிகளை உப்புநீரில் விளிம்பு வரை நிரப்பவும். இப்போது ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை இமைகளுடன் கீழே திருப்பவும். மேலும் அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

இந்த தயாரிப்பை மற்ற ஊறுகாய்களைப் போலவே சேமிக்க வேண்டும். ஒரு இருண்ட, முன்னுரிமை குளிர் இடத்தில்.

அழுத்தத்தின் கீழ் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை

இறுதியாக, முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நாம் முதலில் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம். அடக்குமுறையின் கீழ் பல நாட்கள் தாங்கும். தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளாக மாற்றுவோம். சரி, இன்னொரு செய்முறையை கற்றுக்கொள்ள ஆரம்பிக்கலாம். உடனடி சமையல்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை
• பூண்டு - 1 தலை
• பீட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு கேப்சிகம் - 1 பிசி.
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை தண்டுடன் சேர்த்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இயற்கையாகவே, முதலில் முதல் இலைகளை அகற்றியது.

பீட்ஸை உரித்து 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து பல கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். சூடான மிளகாயை தன்னிச்சையாக நறுக்கவும், ஆனால் மிகவும் கரடுமுரடாக இல்லை. இந்த வழக்கில், நாங்கள் விதைகளை அகற்ற மாட்டோம்.

2. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மாற்றி மாற்றி அடுக்குகளில் இடுவோம். நாங்கள் முட்டைக்கோசின் நறுக்கப்பட்ட தலையுடன் தொடங்குகிறோம். பின்னர் பீட், சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு.

கடாயை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டாம். குறைந்தபட்சம் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம்.

3. இறைச்சி தயார். மற்றொரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்; திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பின்னர் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை காய்கறிகளுடன் கடாயில் ஊற்றவும்.

மீண்டும், இறைச்சியை மேலே சேர்க்காமல். ஒடுக்குமுறையை நிறுவும் போது எல்லாம் விளிம்புகளுக்கு மேல் ஊற்றத் தொடங்கும் என்பதால். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால் அதை பின்னர் சேர்ப்பது நல்லது.

முட்டைக்கோசின் மேல் அழுத்தம் வைக்கவும். முதலில், பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டு வைக்கவும். அதன் மேல் ஒரு சிறிய எடையை வைக்கிறோம்.

4-5 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் அழுத்தத்துடன் பான்னை அகற்றுவோம். நேரம் கடந்த பிறகு, அதை எடுத்து சுவைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

எத்தனை சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாம் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம். இப்போது அது தேர்வு விஷயம். ஒவ்வொன்றிலும் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைந்திருந்தால், கட்டுரையை உங்கள் புக்மார்க்குகளில் சேமிக்கவும். அல்லது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்கள்உங்கள் குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும் வெறும் அறிமுகமானவர்களுடன்.

இங்குதான் நான் முடிவடைகிறேன், உங்கள் வாழ்க்கையில் அதிக வெயில் நாட்களை விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, வசந்த காலம் வரை சுவையான ஏற்பாடுகள்! விடைபெறுகிறேன் நண்பர்களே...

நாம் அனைவரும் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட விரும்புகிறோம். அது சுவையாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பு முறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். நாங்கள் ஏற்கனவே அதை உங்களுடன் செய்துள்ளோம். ஆனால் இன்று நான் marinating கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த முறை மற்றவர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? நாம் இங்கு வினிகரை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம்.

பொதுவாக இந்த முறை இனிப்பு முட்டைக்கோஸ் உற்பத்தி செய்கிறது. காய்கறியில் போதுமான சர்க்கரை இருந்தாலும், வாங்கிய மொத்தப் பொருளையும் சேர்ப்போம். எனவே, முடிவு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்!

நீண்ட காலமாக உணவைத் தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சில சமையல் குறிப்புகளை நீண்ட காலமாக காதலிக்கிறார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். அவள் அதை ஆண்டுதோறும் பயன்படுத்துகிறாள். மற்றும் சரியாக! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. அதுதான் நம்மிடம் உள்ளது. ஆனால் புதிய சமையல்காரர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் இன்னும் இந்த வணிகத்திற்கு புதியவர்கள்.

அதனால் தான் எனக்கு பிடித்த விருப்பங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். என் அன்புக்குரியவர்கள் அனைவரும் அவர்களைப் பின்தொடர்கிறார்கள்: என் சகோதரி, என் அம்மா, என் மனைவி. இந்த சுவையை நீங்கள் சாலட்களில் அல்லது பைகளில் நிரப்பலாம். அல்லது ஒரு சிற்றுண்டியாக பண்டிகை அட்டவணை. சரி, போதுமான அரட்டை, வணிகத்தில் இறங்க வேண்டிய நேரம் இது!

இந்த முறை மிகவும் விரைவாக குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது. அடுத்த நாளே சாப்பிடலாம். எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சுவையான சாலட் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. விடுமுறை அல்லது மதிய உணவிற்கு கூட. அத்தகைய சுவையான உணவு ஒரு நொடியில் பறந்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 பிசி;
• நீர் - 1.5 எல்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் முட்டைக்கோஸை சமாளிப்போம். அதிலிருந்து மேல் 2 - 3 இலைகளை அகற்றுவது அவசியம். அவை இன்னும் அழுக்காகவும் கெட்டுப்போனதாகவும் இருப்பதால் எங்களுக்கு அவை தேவையில்லை. ஒரு சிறப்பு துண்டாக்கியைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசின் தலையை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது நீங்கள் வழக்கமான கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். வசதிக்காக முதலில் அதை 2 - 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். உடனடியாக ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.

2. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். இப்போது நாம் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது கொரிய கேரட் மீது தட்டி வேண்டும். அதை அங்கேயே வைத்தோம்.

கேரட்டை அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம் பெரிய அளவுமுழு தயாரிப்பும் புளிக்க முடியும்.

3. இப்போது மாரினேட் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சேர்க்கவும் வளைகுடா இலை. வேகவைத்து அணைக்கவும். இப்போது வினிகரில் ஊற்றவும்.

4. நறுக்கிய காய்கறிகள் மீது இந்த சூடான உப்புநீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். குளிர்விக்க மேஜையில் விடவும்.

5. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். அவர்கள் சோடா அல்லது கழுவ வேண்டும் சவர்க்காரம்மற்றும் உலர். இதைச் செய்ய, அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். தண்ணீர் வடிந்து, கொள்கலன் வறண்டு போகும். வழக்கமான நைலான் அட்டைகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

6. எங்கள் தயாரிப்பை இறைச்சியுடன் சேர்த்து கொள்கலன்களாக மாற்றவும் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் இடும் போது, ​​​​அதை அதிகமாக சுருக்க வேண்டாம்.

எந்தவொரு வசதியான மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திலும் சேமிப்பதற்காக அதை வைக்கிறோம்: பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம். அது கோடை வரை அங்கேயே இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரை ஜாடிகளில் மிருதுவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

பொதுவாக நாங்கள் எப்போதும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே தயார் செய்கிறோம், மேலும் வண்ண முட்டைக்கோஸ் பற்றி நினைவில் இல்லை. ஆனால் இது இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, பனி மற்றும் குளிர் நேரங்களுக்கும் மிகவும் சுவையாக தயாரிக்கப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாதாள அறையிலிருந்து அத்தகைய ஜாடியை எடுத்து, அதைத் திறந்து கோடைகாலத்தை நினைவில் கொள்வது எப்போதும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர்- 3 கிலோ;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய மற்றும் ஆழமான கொள்கலனை தயார் செய்வோம், அதில் எங்கள் தயாரிப்புகளை பிசைவோம். மற்றும் முதலில், வோக்கோசு கழுவ வேண்டும். இது நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். எங்கள் கிண்ணத்தில் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

சுருள் வோக்கோசு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது கரடுமுரடானது, எனவே கொதிக்கும் நீரில் இருந்து தளர்ச்சியடையாது.

2. பூண்டு பீல் மற்றும் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக ஒவ்வொரு கிராம்பு வெட்டி. இரண்டாவது அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

3. அடுத்து, கேரட்டை துவைக்கவும், உரிக்கவும். அதை வட்டங்களாக அரைக்கவும். அங்கேயும் அனுப்புகிறோம்.

4. விரும்பியபடி சூடான மிளகு பயன்படுத்தவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப விதைகளை அகற்றலாம். நாங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டுவோம். மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

5. இப்போது இது எங்கள் முக்கிய தயாரிப்பின் முறை. முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, பூக்களாகப் பிரிக்கவும். அவை மிகப் பெரியதாக இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. இதன்மூலம் வங்கிகளுக்கு அதிகமாகச் செல்லும். நாங்கள் தண்டை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அதை நறுக்கி கடைசி அடுக்காக சேர்க்கிறோம்.

6. கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வேகவைத்து, அணைக்கும் முன் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.

7. கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் மேலே ஒரு எடையை வைத்து ஒரு நாளுக்கு மேஜையில் விட்டு விடுகிறோம். அடுத்த நாள், கலந்து மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி கொண்டு மூடி. நாம் கீழே ஒரு துணியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, மற்றும் பாட்டில்கள் தோள்கள் வரை தண்ணீர் அதை நிரப்ப. தீயை இயக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நாம் 20 நிமிடங்களுக்கு நேரம் கொடுக்கிறோம்.

8. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, இமைகளை இறுக்கி, கொள்கலன்களை ஃபர் கோட்டின் கீழ் வைக்கவும்.

உப்புநீரில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்:

உங்கள் தயாரிப்புகளை அழகான முட்டைக்கோசுடன் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் அது மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த சுவையான உணவை உங்கள் நண்பர்கள், விருந்தினர்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு மட்டும் நீங்கள் உபசரிக்கலாம். அவர்களுக்கு கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
• பீட் - 1 பிசி;
• உப்பு - 1/2 கப்;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• வினிகர் 70% - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

தயாரிப்பு:

1. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்க மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். அணைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

2. ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். அவர்கள் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

3. முட்டைக்கோஸை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் கத்தி அல்லது சிறப்பு துண்டாக்கி பயன்படுத்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று பீட்.

4. காய்கறிகளை அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்: முட்டைக்கோஸ், பீட். எனவே நாம் உச்சம் வரை மாறி மாறி செல்கிறோம்.

5. குளிர்ந்த உப்புநீருடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும். நைலான் இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

வெண்ணெயுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கான எளிய செய்முறை:

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் வெள்ளைகளை துண்டுகளாக தயார் செய்வோம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அது எப்போதும் மிருதுவாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில நேரங்களில் நீங்கள் எதையாவது நசுக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறந்த பசியின்மை. நீங்கள் கேரட்டை கூட சாப்பிடுவீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 8 பற்கள்;
• நீர் - 1.5 எல்;
• வினிகர் 9% - 250 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நாம் marinade தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், மிளகு கலவை, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கொதித்ததும் வினிகர் சேர்த்து அணைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும் மற்றும் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசு சிறிய கிளைகளாக பிரிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு தண்டு அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மேலும் இரண்டாகப் பிரிக்கிறோம். பூண்டு தோலுரித்து, ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டவும்.

3. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடியில் காய்கறிகளை வைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு. ஒவ்வொரு தாளையும் மற்றொன்றிலிருந்து பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். இன்னும் நிறைய வரும். அடுத்து சில கேரட், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு. கழுத்து வரை இதை மீண்டும் செய்கிறோம்.

4. மிக மேலே இறைச்சியை நிரப்பவும் மற்றும் நைலான் மூடியுடன் மூடவும். மீதமுள்ள உப்புநீரை நாங்கள் ஊற்ற மாட்டோம், ஆனால் அதை விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள் நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்து அதில் எவ்வளவு திரவம் உள்ளது என்பதைப் பார்க்க வேண்டும். மேல் இலைகள் உலர்ந்திருந்தால், மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் இந்த முட்டைக்கோஸை பாதாள அறையில் அல்லது வசதியான ஆனால் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

இரும்பு இமைகளின் கீழ் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

இந்த செய்முறையில், முட்டைக்கோசுக்கு கூடுதலாக, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் முடிவு மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது. மேலும் இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 சிட்டிகை;
• நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 200 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. பூண்டை உரிக்கவும். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சூடான மிளகு வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோஸை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் ஊற்றவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில் பூண்டு மற்றும் மிளகு வளையங்களைச் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் முழு பாட்டிலையும் நிரப்புகிறோம்.

3. கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், ஒரு உலோக மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் இந்த தண்ணீரை ஊற்றுவோம்.

4. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகர் சேர்க்கவும். ஜாடியில் கொதிக்கும் நீரை மிக மேலே ஊற்றி மூடியை உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா?

இந்த கேள்வியை பலர் கேட்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோஸ் நிறைய வளர்கிறது, ஆனால் அதையெல்லாம் சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. எனவே, நான் அதை குளிர் பருவத்தில் சேமிக்க விரும்புகிறேன். ஆரம்பகாலத்தை மாரினேட் செய்ய முடியாமல் நீண்ட நேரம் அப்படியே விட்டுவிட்டால் என்ன செய்வது.

அது சாத்தியம் என்று உடனே சொல்கிறேன். விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோசின் அத்தகைய தலைகள் மிகவும் அடர்த்தியானவை அல்ல. மேலும் இது மிகவும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது அதிக சாறு கொண்டது. ஆனால் குளிர்கால வகைகளில் உள்ள அதே அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் உள்ளன. எனவே, அதன் பயன் குறையாது.

முட்டைக்கோசு மிக வேகமாக பழுக்க வைப்பதற்காக இந்த வகை குறிப்பாக வளர்க்கப்பட்டதால், போதுமான அளவு சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் உள்ளது. அது ஏன் தேவைப்படுகிறது? இது நொதித்தல் என்பது தெளிவாகிறது. எனவே, இதை ஊறுகாய் மட்டுமல்ல, உப்பு மற்றும் புளிக்கவைக்கவும் முடியும்.

முட்டைக்கோசின் ஆரம்ப வகைகளையும் அறுவடை செய்யலாம் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள் குளிர்கால காலம்நேரம். ஆனால் அதன் மென்மையின் காரணமாக அது துல்லியமாக மிருதுவாக இருக்கும். ஆனால் கவலைப்படாதே! அத்தகைய சுவையான உணவுகளுடன் ஜாடிகளை முதலில் சாப்பிடுங்கள், பின்னர் மட்டுமே மற்றவற்றுக்கு செல்லுங்கள். மேலும் குழப்பத்தைத் தவிர்க்க, கொள்கலனைக் குறிக்கவும்.

எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, சில குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன், ஒருவேளை அவை உங்களுக்கு பிடித்தவையாக மாறும். நண்பர்கள் மற்றும் அன்பானவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், மீண்டும் சந்திப்போம்!

இலையுதிர் காலம் என்பது குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் நேரம். அனைத்து பிறகு, இப்போது அவரது அறுவடை குறிப்பாக நன்றாக உள்ளது, இளம் முட்டைக்கோஸ் நிறைய உள்ளது. நீங்கள் ஆரம்ப வகைகளைத் தவறவிட்டால், தாமதமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகள் ஊறுகாய்களில் சிறந்தவை. அனைத்து பிறகு, அட்டவணை போன்ற ஒரு சுவையான பசியின்மை எந்த முட்டைக்கோஸ் இருந்து நன்றாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் எந்த வடிவத்தில் நல்லது என்று ஒரு காய்கறி உள்ளது: மூல, வறுத்த, சுண்டவைத்த, borscht வேகவைத்த. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் கொழுப்பை எரிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் ஒரு பெரிய வரம்பைக் கொண்டுள்ளது, அவை எந்தவொரு தயாரிப்பு முறையிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் நல்ல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸை சேமித்து வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: A, B1, B2, B5, C, K, PP, U; பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, அயோடின், செலினியம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்; ஃபோலிக் அமிலம், பிரக்டோஸ்; எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் ஒரு பெரிய அளவு ஃபைபர் மற்றும் கரடுமுரடான இழைகள். அதே நேரத்தில், இது 100 கிராமுக்கு 27 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், நொதித்தல் குறிப்பிட்ட வாசனையை தாங்க முடியாதவர்கள் உள்ளனர். இந்த வழக்கில், ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல் மீட்புக்கு வரும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட் போலல்லாமல், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் மாறுபடும் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் பீட், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள் (ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய்), பெர்ரி (கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி), ராஸ்பெர்ரி இலைகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைக்கோஸை ஊறவைக்கலாம், செய்முறையை "உங்களுக்காக" மாற்றலாம்.

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யும் போது தெரிந்து கொள்வது நல்லது

பெரும்பாலும், முட்டைக்கோஸ் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் திருகு-ஆன் இமைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீல் செய்வதற்கு முன், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இது பல வழிகளில் செய்யப்படலாம்:

ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவவும். இதற்குப் பிறகு, கருத்தடை முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.

1. கொதிக்கும் நீர் அல்லது ஒரு கெட்டில் மீது நீராவி பயன்படுத்தவும்.
2. மணிக்கு அடுப்பில் ஒரு ரேக் மீது வைக்கவும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைமற்றும் கதவை திறந்து அதை முற்றிலும் சூடு.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யவும் நுண்ணலை அடுப்பு. இதைச் செய்ய, கீழே சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

இமைகளால் மூடப்பட்ட ஆட்டோகிளேவ்/பெரிய பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்தில் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், மூடிக்கு கீழே 2-4 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றுவது அவசியம், இந்த வடிவத்தில், உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாடிகள் 15 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை "சமைக்கப்படுகின்றன".

முட்டைக்கோசுக்கான நிலையான இறைச்சி : உப்பு - 1 டீஸ்பூன், சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு.

டேபிள் வினிகர் 9%, 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 2 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு அல்லது மசாலா கொண்டு marinated.

நீங்கள் அதை உடனடியாக உருட்டலாம் அல்லது பல நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் பெரிய துண்டுகளாக பீட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு marinated

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான பசியின்மை. எப்பொழுதும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய காய்கறிகள், ஆனால் ஊறுகாய் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பீட்ஸுடன் சேர்ந்து, ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது கருஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது, இது அழகாகவும் செய்கிறது. இந்த சாலட்டின் ஒரு தட்டை மேசையில் வைப்பது ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையை பேக்கிங்கிற்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

முக்கியமானது! பீட் அளவு சிறியதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் (ஒரு பெண்ணின் முஷ்டியை விட பெரியது அல்ல). பின்னர் அது விரும்பிய இனிப்பு மற்றும் அழகான ராஸ்பெர்ரி நிறத்தை கொடுக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• பீட் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 5 பல்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் - 50 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3-5 இலைகள்;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாகவும், பீட்ஸை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள் (நீங்கள் ஒரு காய்கறி பீலரைப் பயன்படுத்தலாம்).

2. பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது முழுதாக விடவும். குறிப்பாக நீங்கள் ஊறுகாய் பூண்டு துண்டுகளை விரும்பினால்.

3. ஜாடிகளில் (பாதுகாப்பிற்காக) அல்லது ஒரு பான் (குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு) அடுக்குகளில் வைக்கவும்: பீட், பூண்டு, முட்டைக்கோஸ், வெந்தயம், மசாலா, பீட், பூண்டு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மேல், மாற்று அடுக்குகள் வரை.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலையை தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும்.

5. இறைச்சியை ஜாடிகளில் மிக விளிம்பில் ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை இன்னும் இறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கருத்தடை செய்த பிறகு இதைச் செய்வோம்.

6. கேனர்/பான்/கிண்ணத்தில் ஜாடிகளை வைத்து கழுத்துக்கு கீழே 2 விரல்கள் தண்ணீர் ஊற்றவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான காட்டன் டவலை வைக்க மறக்காதீர்கள்.

7. இந்த வடிவத்தில் 15-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து சூடாக உருட்டவும்.

8. மூடிய ஜாடிகள்அதை தலைகீழாக மாற்றி, அதை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

முக்கியமானது! முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய பகுதிக்கு தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், இறைச்சியை முழுமையாக குளிர்விப்பது நல்லது, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும். இது காய்கறிகளை மிருதுவாகவும் பிரகாசமாகவும் மாற்றும்.

முட்டைக்கோசுடன் நன்றாகச் செல்லும் காய்கறிகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ளத் தொடங்கினால், நாங்கள் ஏற்கனவே மதிப்பாய்வு செய்த பீட்ஸைத் தவிர, தக்காளி மற்றும் இனிப்புகள் சரியானவை. மணி மிளகு. அவை நிறம் மற்றும் சுவை, லேசான புளிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் இனிப்பு சேர்க்கும். இனிப்பு மிளகுபொதுவாக, இது marinades ஒரு அடிக்கடி விருந்தினர், இது மறுக்க கடினமாக உள்ளது.

மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மிளகு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது பச்சை நிறத்தை விட ஜூசி மற்றும் மென்மையானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்- 1 கிலோ;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• பெல் மிளகு 1-2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 90-100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும் வழக்கமான வழியில். நீங்கள் அதை சதுரங்கள் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளில் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் நீங்கள் எப்படி சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. இது marinating செயல்முறையை பெரிதும் பாதிக்காது.

2. தக்காளியை 4-8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து). தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கலாம்.

3. விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து உரிக்கப்படும் மிளகு, மெல்லிய, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

5. அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலந்து, அவற்றை நிரப்ப ஜாடிகளில் வைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய கீரைகளை மேலே வைக்கவும்.

6. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

7. இரும்பினால் உருட்டவும் அல்லது நைலான் மூடிகளால் மூடவும். நைலான் கேன்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் உருட்டப்பட்ட இரும்பு கேன்கள் மிகவும் நம்பகமானவை மற்றும் கேன்களை அலமாரியில் வைக்கலாம்.

8. திரும்பவும், தடித்த டெர்ரி அல்லது போர்த்தி சமையலறை துண்டுகள்மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

8 மணி நேரத்தில் டிஷ் தயாராக உள்ளது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, நீங்கள் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம் அல்லது ஆட்டோகிளேவ்/பானில் முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். யாருக்கு இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பழக்கமானது.

"காரமான காதலர்களுக்கு," மிளகுத்தூள் சிவப்பு சூடான மிளகுடன் மாற்றப்படலாம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 3-10 கிராம்பு;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு - தலா 5 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3-5 இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50-60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 லி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை கத்தி அல்லது பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டி, காய்கறிகளை ஒன்றாக கலக்கவும்.

2. வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்கள் இறுதியில் எளிதாக வளைக்க வேண்டும்.

3. பூண்டை கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

4. அடுக்குகளில் ஒரு விசாலமான பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்: கேரட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் - வெள்ளரிகள் - பூண்டு - வளைகுடா இலை - கேரட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்.

5. காய்கறிகளை முழுவதுமாக மூடியிருக்கும் மேல் எண்ணெய் அடுக்கை உருவாக்க எண்ணெயைத் தூவவும்.

6. கொதிக்கும் நீரில் மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, வினிகரை ஊற்றவும், காய்கறிகளை ஊற்றவும்.

8. அழுத்தத்தை அமைத்து 8-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது! ஆனால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் சேமித்து வைக்க விரும்பினால், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை மூடவும்.

வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

குளிர்காலம் வரை தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை; ஆனால் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியின் சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும். சமைக்க எளிதான வழி உள்ளது விரைவான சிற்றுண்டிமற்றும் 3 மணி நேரத்திற்குள் அதை மேஜையில் பரிமாறவும். முட்டைக்கோஸ் செய்து இன்றே சாப்பிட உதவும் இந்த எளிய செய்முறையைப் பாருங்கள்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

கொரிய முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பிரபலமானது, எனவே அதன் தயாரிப்பிற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குவோம். இரண்டும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும் அல்லது மேஜையில் இருந்து "உடனடி துடைப்பதற்காக" பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான எண்ணெய் செய்முறை

அது கொரிய வாசனையைக் கொடுக்கும் சூடான எண்ணெய்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - ருசிக்க (குறைந்தது 3 கிராம்பு);
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• வினிகர் - 60 மில்லி;
• சீரகம் - 15 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு - 20 கிராம்;
• மசாலா - 25-30 கிராம்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக சுமார் 3-5 செமீ பக்கத்துடன் வெட்டுங்கள்.

2. கேரட்டை மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கொரிய கேரட் கிராட்டரைப் பயன்படுத்தி தட்டவும்.

3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.

4. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கலவை மற்றும் உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

5. மேல் பூண்டு தூவி.

6. எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, காரமான கொதிக்கும் எண்ணெயை நேரடியாக பூண்டு மீது மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். அசை.

7. வினிகரில் ஊற்றவும்.

8. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இந்த கலவையை ஊற்ற.

நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிட்டால், முதலில் பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலந்த காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியில் ஊற்றி உருட்டவும்.

கொரிய முட்டைக்கோஸை இஞ்சியுடன் மரைனேட் செய்வது எப்படி

இது மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பில் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் இஞ்சி மிகவும் காரமான மற்றும் சற்று சூடான சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வேர் உணவுக்கு ஒப்பற்ற சுவையைத் தருகிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளை விரும்புபவர்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை நன்கு அறிந்திருக்கலாம், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் சுஷிக்கு ஒரு பசியை உண்டாக்கும். முட்டைக்கோசுடன் சேர்ந்து, அவை சுவைகள் மற்றும் காரமான கலவையை வழங்குகின்றன.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• துருவிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 15 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக அல்லது சதுரங்களாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு வழக்கமான அல்லது கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.

3. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

4. இஞ்சியை அரைத்து, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

5. எல்லாவற்றையும் ஒரு விசாலமான பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

6. நன்கு கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் விளைவாக சாலட்டை வைக்கவும்.

7. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் (1 லிட்டர்) 1.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். வினிகர் மற்றும் ஜாடி நிரம்பிய வரை வழக்கமான கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்.

8. உருட்டவும் வழக்கமான வழியில்.

முக்கியமானது! மேலே உள்ள அனைத்து முறைகளுக்கும், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தட்டையானது போல், பொருத்தமானது. இது அடர்த்தியான, மீள் மற்றும் தாகமாக உள்ளது. இருப்பினும், பின்வரும் செய்முறையானது முட்டைக்கோசின் ஆரம்ப தலைகளுக்கு குறிப்பாக உள்ளது.

ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் கேரட் குளிர்காலத்தில் marinated

இந்த செய்முறைக்கு எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் பொருத்தமானவை. கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை நிலையானதாக கருதப்படுகின்றன. முக்கிய சிரமம், மாறாக ஒரு தொந்தரவு என்றாலும், நீங்கள் பல முறை காய்கறிகள் ஊற்ற வேண்டும் என்று.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் தலை;
• கேரட் - சுவைக்க;
• மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு, சர்க்கரை - தலா 10 கிராம்;
• மேஜை வினிகர்;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். அசை.

2. ஜாடிகளில் இறுக்கமாக மடித்து, மேலே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது மந்தமாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

3. உப்புநீரை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், அதே வழியில் மீண்டும் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் (முட்டைக்கோஸ் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால்), ஜாடி நிரம்பும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

4. மீண்டும் வடிகட்டவும், கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 1-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வினிகரை (1 லிட்டருக்கு 15-20 மில்லி) ஊற்றி, இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

6. வழக்கம் போல் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டுடன் கொரிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ரோல்களை ஏற்கனவே தயாரித்தவர்களுக்கு, இந்த செய்முறை அசாதாரணமாகத் தெரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்பின் சாராம்சம் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலைக்குள் நிரப்புவது. நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும். இந்த செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஆயத்த பசியைப் பெறுவீர்கள், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அதை ஒரு தட்டில் அழகாக ஏற்பாடு செய்து பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் உள்ளது சிறந்த வழிஎந்த நேரத்திலும், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் பற்றாக்குறையை சரிசெய்து, எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள். முட்டைகோஸ் அனைவரும் விரும்பும் காய்கறி, தேன் பிடித்திருந்தால் தயங்காமல் தேன் சேர்க்கவும், இட்லி பிடித்திருந்தால் தாராளமாக ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், "மிளகு" பிடித்திருந்தால் சேர்க்கவும். மேலும் பூண்டு, மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி. பரிசோதனை.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான, வைட்டமின் நிறைந்த முட்டைக்கோஸ் சாலட் வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த சாலட் குளிர்ந்த பருவத்தில் உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் உணவை பன்முகப்படுத்துகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான விரலை நக்கும் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

இந்த ரெசிபி தயார் செய்ய எளிதான ஒன்றாகும். இது சிறிய அளவிலான எளிய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒன்றாக ஒரு அற்புதமான சுவையான சிற்றுண்டியை அளிக்கிறது.

சாலட் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• முட்டைக்கோஸ் குளிர்கால வகைகள்- 2 கிலோ;
• கேரட் - 8 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 12 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• காய்கறி கொழுப்பு - 1 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 18 டீஸ்பூன். எல்.

முக்கிய தயாரிப்பு துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டைக் கடந்து, காய்கறிகளுடன் கலந்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். காரமான தின்பண்டங்களை உண்மையில் விரும்பாதவர்கள், பூண்டின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

தனித்தனியாக, ஒரு கொள்கலனில் இறைச்சிக்கான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, தானிய சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி கொழுப்பு சேர்க்கவும். மசாலா கரைந்ததும், நீங்கள் கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்க வேண்டும், வினிகரை தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். அவர்கள் சுமார் 120 நிமிடங்கள் இறைச்சியில் ஊற வேண்டும். பின்னர், சாலட் சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கொரிய மொழியில்

கொரிய முட்டைக்கோஸ் சாலட் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து வரும் ஒரு பண்பு காரமான உள்ளது.

ஒரு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 6 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூடான மிளகு - 3-4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 15 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 70% - 4.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• காய்கறி கொழுப்பு - 21 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸ் சேதமடைந்த அல்லது கருமையான இலைகள் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் காய்கறி தன்னை கழுவ வேண்டும். பின்னர் அது கத்தியால் வெட்டப்பட்டு ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மடிக்கப்படுகிறது. ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு ரூட் காய்கறி வெட்டுவது மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உடன் கடாயில் அதை ஊற்ற. விதைகளை அகற்றிய பின் மிளகாய்களை வட்டங்களாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். ஒரு காரமான காய்கறியுடன் வேலை செய்வதற்கு முன், உங்கள் கைகளை ரப்பர் கையுறைகளால் பாதுகாக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் காய்கறிகளுக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது. பின்னர், கடாயில் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, கீற்றுகள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் வறுத்த பூண்டு (2-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் காய்கறிகளை வறுக்கவும்). எல்லாம் கலக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு 8 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

இப்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், பதப்படுத்தல் பிரச்சினை எழுகிறது. முட்டைக்கோசு தலைகளை சேமிக்க அனைவருக்கும் வாய்ப்பும் இடமும் இல்லை, எனவே உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டியின் ஜாடிகளை உடனடியாக சேமித்து வைப்பது நல்லது. இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் சிலவற்றில் ஒன்றாகும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அதன் சாறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, சிலர் அதை நசுக்க மறுப்பார்கள்.

கடந்த இதழில், குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் முட்டைக்கோசுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தோம். தவறாமல் பார்க்கவும்... மேலும் இன்று நாம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைப் பற்றி விவாதிப்போம், சுவையான சமையல்உப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள். இந்த சிற்றுண்டியை நீங்கள் தயாரிப்பது இதுவே முதல் முறை என்றாலும், நீங்கள் அதை எளிதாக கையாளலாம். முயற்சி செய்!

இந்த டிஷ் உண்மையிலேயே பல்துறை. சாலட் கிண்ணத்தில் ஜாடியிலிருந்து வெளியே வைத்து, நீங்கள் அதை அப்படியே சாப்பிடலாம். எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பவும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள் சுவையான சாலட். கூடுதலாக, இதை சூப்கள் மற்றும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம். சார்க்ராட் மற்றும் உப்பு முட்டைக்கோஸ் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை.

இப்போது நாம் முட்டைக்கோஸை குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க துண்டுகளாக marinate செய்வோம். அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது பால்கனியில் (தயாரிப்புகள் சேமிக்கப்படும் இடத்தில்) மிகவும் குளிராக இல்லாவிட்டால், கூடுதல் வினிகரை இறைச்சியுடன் நேரடியாக கடாயில் சேர்க்கலாம். இது 1 லிட்டர் உப்புநீருக்கு 1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர் என்ற விகிதத்தில் செய்யப்பட வேண்டும். தயாரிப்பதற்கான சிறிய அளவு பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 3-4 நடுத்தர முட்கரண்டி;
• 70% வினிகர் சாரம் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு:

• அரை கண்ணாடி தானிய சர்க்கரை;
• உப்பு 2 நிலை தேக்கரண்டி;
• கடுகு விதைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் உங்கள் விருப்பப்படி.

இந்த அளவு முட்டைக்கோசிலிருந்து எங்களுக்கு 5 மூன்று லிட்டர் ஜாடி சிற்றுண்டி கிடைத்தது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சுமார் 1.5-2 லிட்டர் உப்புநீர் உள்ளது.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1.முதலில், நீங்கள் கொள்கலனை தயார் செய்ய வேண்டும். கண்ணாடி ஜாடிகள்மற்றும் இரும்பு மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

2. தண்டு மற்றும் தளர்வான இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை விடுவிக்கவும். ஒரு ஜாடியில் வைக்க வசதியாக இருக்கும் துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்களுடன் அனைத்து ஜாடிகளையும் நிரப்பவும், அவற்றை இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

3. நீங்கள் முட்டைக்கோஸை நறுக்கும் போது, ​​உப்புநீருக்கான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், நீங்கள் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அங்கே கரைக்க வேண்டும். மிளகு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும், ஆனால் இது விருப்பமானது. உங்களிடம் இந்த பொருட்கள் இல்லையென்றால், அவை இல்லாமல் செய்யலாம். மணல் தானியங்கள் தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அனைத்து ஜாடிகளையும் சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

4. இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொன்றிலும் ஒன்றரை தேக்கரண்டி வினிகர் எசென்ஸ் சேர்க்கவும். இரும்பு இமைகளால் மூடி, உடனடியாக அவற்றை இறுக்கமாக மூடவும். பணிப்பகுதிக்கு கூடுதல் கொதிநிலை தேவையில்லை.

5. உருட்டிய பிறகு, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வினிகர் வேகமாக சிதறுவதற்கு இது அவசியம். கூடுதலாக, அவர்கள் ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டு மறுநாள் காலை வரை விடப்பட வேண்டும். இது முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு வகையான குளியலாக செயல்படும், மேலும் இந்த நேரத்தில் மெதுவாகவும் சமமாகவும் குளிர்ச்சியடையும். அடுத்த நாள் காலை இன்னும் சூடாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

6. அடுத்த நாள், ஜாடிகளை பாதாள அறை, பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக நகர்த்தலாம். நீங்கள் அவற்றை முதலில் சாப்பிடாவிட்டால், அவை குளிர்காலம் முழுவதும் குளிர்ந்த இடத்தில் அமர்ந்திருக்கும்.

வீட்டில் காலிஃபிளவரை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை

காலிஃபிளவர் குளிர்காலத்திற்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம், மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஒரு எளிய வழியில். அதை அழகாகவும் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். இது நறுமணம் மற்றும் வண்ணங்களின் உண்மையான பூச்செடியாக மாறும். நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் காலிஃபிளவர்;
• 1.2 கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளி;
• 300 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
• ஒரு கண்ணாடி எண்ணெய்;
• அரை கண்ணாடி தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் உப்பு (சுவைக்கு சரிசெய்யவும்);
• 100 கிராம் பூண்டு;
• ஆறு சதவீதம் வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிய மஞ்சரிகளாக வெட்டவும். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் துவைக்க. பிந்தையவற்றிலிருந்து விதைகள் மற்றும் வாலை அகற்றவும். பூண்டு பீல் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு சுண்டவைக்கும் டிஷ்க்கு மாற்றவும், மேலும் தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

நீங்கள் சாஸின் சீரான தன்மையை விரும்பினால், காய்கறிகளையும் தக்காளியுடன் சேர்த்து நறுக்கலாம். இந்த நடைமுறை முட்டைக்கோசுக்கு பொருந்தாது.

3. வினிகரைத் தவிர எல்லாவற்றையும் பட்டியலின் படி சேர்த்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளைச் சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகர் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

4. வங்கிகள் முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். மூடிகளையும் வேகவைக்க வேண்டும். சாலட்டை கழுத்து வரை ஊற்றவும்.

5. ஒரு துணி துடைக்கும் பான் கீழே வரி. அனைத்து ஜாடிகளையும் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும், பாதியை விட சற்று அதிகமாகவும். தீ வைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் சிறப்பு இடுக்கி மற்றும் முத்திரையுடன் கவனமாக அகற்றவும். தலைகீழாக குளிர்விக்கவும், சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

6. அடுத்த நாள், குளிர்ந்த ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்துதல்

மற்றொரு சுவையான காலிஃபிளவர் செய்முறை. இது மிகவும் மிருதுவாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மிதமான சூடான, புளிப்பு மற்றும் கசப்பான. நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோகிராம் காலிஃபிளவர்;
• பூண்டு 4 தலைகள்;
• வோக்கோசின் 2 கொத்துகள் (முன்னுரிமை சுருள்);
• 3 கேரட்;
• 3 சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள்.

இறைச்சிக்காக:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒன்பது சதவீதம் வினிகர் ஒரு கண்ணாடி.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியின் 700 கிராம் பெயரளவு மதிப்புடன் 5 ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1.காய்கறிகளை முதலில் தயார் செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தலையை பூங்கொத்துகளாக பிரிக்கவும். மஞ்சரிகள் மிகப் பெரியதாக மாறினால், பூண்டின் அளவைப் பொறுத்து அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டலாம். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு துவைக்கவும்.

2. சுருள் வோக்கோசு தேர்வு செய்வது நல்லது. இது சரியாகவே உள்ளது, இது மரைனேட் செய்யும் போது தளர்ச்சியடையாது அல்லது வீழ்ச்சியடையாது. ஒரு பிளாஸ்டிக் கீழே அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள்(முக்கிய விஷயம் அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்தக்கூடாது) கீரைகளை சம அடுக்கில் இடுங்கள்.

3. அடுத்து பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படும்.

4. கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி மூன்றாவது அடுக்கில் வைக்கவும்.

5. மிளகு விதைகளை நீக்கி துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த பிரகாசமான மற்றும் மணம் கொண்ட தலையணையில் காலிஃபிளவர் படுத்துக் கொள்ளும்.

6. காய்கறிகளின் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

7. இதற்கிடையில், நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். கடைசியில் வினிகர் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

8. காய்கறிகள் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு தட்டு அல்லது பலகையை மூடி, அவர்கள் மீது அழுத்தம் வைக்கவும். முதலில், இறைச்சி அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் ஒரே நேரத்தில் மூடாது. ஆனால் விரைவில் அவள் சாற்றை வெளியிடுவாள், அது முழு உள்ளடக்கத்தையும் நிரப்பும். ஒரு நாள் விடுங்கள்.

9. உப்புநீர் சற்று மேகமூட்டமாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். இதில் தவறேதும் இல்லை, ஏனென்றால் முட்டைக்கோஸ் புளிக்கப்பட்டது. சுத்தமான மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும், உப்புநீரை சமமாக ஊற்றவும்.

10. அனைத்து ஜாடிகளையும் ஒரு துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் தோள்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி அவற்றை மூடவும். மறுநாள் காலை வரை தலைகீழாக ஆற வைக்கவும், முதலில் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு நகர்த்தவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளின் மிகவும் சுவையான வகைப்படுத்தலை நாங்கள் இப்போதே தயாரிப்போம். காரமான இறைச்சி காய்கறிகளுக்கு அற்புதமான நறுமணத்தை வழங்குகிறது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சிற்றுண்டியை நசுக்குவது மிகவும் நல்லது. அவள் ஆகிவிடுவாள் அற்புதமான அலங்காரம்பண்டிகை மற்றும் சாப்பாட்டு மேஜை. ரசியுங்கள்! நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் இரண்டையும் சமமாக விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.

இரண்டு ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள் (முன்னுரிமை மென்மையான மற்றும் அழகான);
• அரை கிலோ முட்டைக்கோஸ் (முன்னுரிமை தாமதமான வகைகள்);
• எந்த மசாலா (செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி வேர்கள் மற்றும் இலைகள், வெந்தயம் தொப்பிகள், முதலியன, மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு).

இறைச்சிக்காக:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• உப்பு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• 130 கிராம் ஒன்பது சதவிகித வினிகர்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1.அறுவடைக்காக நீங்கள் தயாரித்துள்ள மசாலாப் பொருட்களை ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும். அவர்கள், இதையொட்டி, கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இலைகள், மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் அளவை சரிசெய்யவும். நான் செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டு 3-4 கிராம்பு, ஒரு சிறிய குதிரைவாலி வேர் (நறுக்கப்பட்டது), அதன் இலை மற்றும் 1-2 பூண்டு குடைகளை வைத்தேன். ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடியில் நீங்கள் 5 மிளகுத்தூள் மற்றும் 3 கிராம்புகளை வைக்கலாம்.

2. வெள்ளரிகளை கழுவி, ஊற வைக்கவும் பனி நீர் 2-3 மணி நேரம் (நீண்டது சிறந்தது). பின்னர் பிட்டத்தை அகற்றி அவற்றை ஒரு அடுக்கில் ஜாடிகளில் வைக்கவும். நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், சிறிய மற்றும் வலுவான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

3. முட்டைக்கோசின் தலையை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்க வசதியாக இருக்கும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. முட்டைக்கோஸை இரண்டாவது அடுக்கில் வைக்கவும். இது இன்னும் நெருக்கமாக செய்யப்பட வேண்டும். இதனால், மேலே காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உப்பு முட்டைக்கோஸ் விரும்பினால், அதை மேலும் சேர்க்கவும் அல்லது நேர்மாறாகவும்.

5. தேவையான பொருட்கள் இருந்து ஒரு marinade தயார், மட்டும் இறுதியில் வினிகர் சேர்க்க. வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளை சூடான உப்புநீருடன் மிக மேலே நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

6. பிறகு நீங்கள் கேன்களை கூரையுடன் சீல் செய்து அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, காலை வரை விடவும். இந்த நேரத்தில் அவை குளிர்ந்து, பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரம்ப முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்க முடியுமா?

முட்டைக்கோஸ் அறுவடை என்று பலர் நம்புகிறார்கள் ஆரம்ப வகைகள்குளிர்காலத்திற்கு மதிப்பு இல்லை. இந்த அறிக்கை முற்றிலும் உண்மை இல்லை. உண்மையில், இந்த முட்டைக்கோஸ் மிகவும் இல்லை சிறந்த விருப்பம்வெற்றிடங்களுக்கு. இருப்பினும், நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், அது பிந்தையதை விட மோசமாக இருக்காது.

ஆரம்ப முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமும் கூட. சிலர் சீக்கிரம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சமைக்க தயங்குவது நெகிழ்ச்சித்தன்மை இல்லாததால் தான். நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் போது, ​​அது விரைவில் அதன் வடிவத்தை இழந்து மென்மையாக மாறும். அதாவது, மிருதுவான சிற்றுண்டி அடுத்த வசந்த காலம் வரை நீடிக்க வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸை சுவையாக சேமிப்பது எப்படி? சமையல் ரகசியங்கள்

உங்கள் பசியை சரியானதாக்க, அதற்கு சரியான முட்டைக்கோஸை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நடுப் பருவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது அல்லது தாமதமான வகைகள். அவை அடர்த்தியாகவும், சாலட் மிருதுவாகவும் இருக்கும். பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, விவேகமான இல்லத்தரசிகள் பெரிய முட்டைக்கோசுகளை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் வெளியீடு குறைவாக வாடிய இலைகளாக இருக்கும்.

நீங்கள் சரியான முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அறுவடை முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நீங்கள் இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்:

1. உப்பு சேர்த்து சாறு உருவாகும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து அழுத்தவும். அதனால் அவளே தன் சாற்றில் ஊறவைப்பாள். இது ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
2. உப்புநீரில் ஊற்றி சிறிது நேரம் விடவும் பொருத்தமான உணவுகள். முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது இப்படித்தான்.

கேரட்டுக்கு கூடுதலாக, சாலட்டை கிரான்பெர்ரி, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், லிங்கன்பெர்ரி அல்லது பீட் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களாக நீங்கள் மசாலா, வெந்தயம் குடைகள், வோக்கோசு, கடுகு விதைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த உணவில் முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு மிக முக்கியமான கூடுதலாகும். நீங்கள் குறைவாக எடுத்துக் கொண்டால், சாலட் சாதுவாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும். அதிகப்படியானது சுவையையும் மோசமாக பாதிக்கும். உகந்த விகிதம் பத்து கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கு 200 கிராம் உப்பு.

இரண்டு உதவிக்குறிப்புகளையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. முட்டைக்கோஸை முடிந்தவரை மிருதுவாக மாற்ற, அதை அதிகமாக அழுத்த வேண்டாம். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். மேலும், சிறந்த நெருக்கடிக்கு, குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடிகளை வைக்க வேண்டாம். உருகியவுடன், சாலட் மென்மையாக இருக்கும்.
2. முழு உட்செலுத்துதல் காலத்திலும், நீங்கள் சாலட்டை பல முறை மிகக் கீழே துளைக்க வேண்டும். இது ஆக்ஸிஜனின் வெளியீட்டை உறுதி செய்யும் மற்றும் டிஷ் கசப்பானதாக இருக்காது. சிறிது சேர்ப்பதன் மூலம் பழச்சாறுஅல்லது வெள்ளரிகளில் இருந்து ஊறுகாய், சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.
3. பணியிடங்களை ஆல்கஹால் ஈரப்படுத்திய துணியால் மூடுவது அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கும்.

சார்க்ராட் ஒரு பெரிய விஷயம்! இது ஒரு பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். சுவையான முட்டைகோஸ் சூப் தயார்? அவள் மீண்டும் மீட்புக்கு வருகிறாள். துண்டுகள், குலேபியாகி மற்றும் பிற சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் - இவை அனைத்தும் முட்டைக்கோஸ் சாலட்டைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

மருத்துவர்கள் கூட அதன் அற்புத பண்புகளை நமக்கு ஆணையிடுகிறார்கள். எனவே, முட்டைக்கோஸை எங்கு வைப்பது என்பதில் உங்களுக்கு இன்னும் சந்தேகம் இருந்தால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை புளிக்கவைக்க தயங்க வேண்டாம்.

நான் உங்களுக்கு எளிதான தயாரிப்புகளையும் நீண்ட சேமிப்பையும் விரும்புகிறேன்! மீண்டும் சந்திப்போம்!