சீமிங் இல்லாமல் ஜாடிகளை மூடுவது எப்படி. ட்விஸ்ட்-ஆஃப் தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள். திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடுவதற்கான தொழில்நுட்பம்

உருட்டுவதற்கும் முறுக்குவதற்கும் அடிப்படை

நம் நாட்டில், வீட்டு பதப்படுத்தல் என்பது ஒரு தேசிய பாரம்பரியம் மற்றும் ஒரு வகையான மந்திர சடங்கு கூட, தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு ரகசியங்களை மாற்றுவது மற்றும் காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள், அத்துடன் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் உணவுகள். - பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள் போன்றவை. இத்தகைய உணவுகளின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கு, சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம், முக்கியமாக பொருள், மலட்டுத்தன்மை மற்றும் கொள்கலனின் இறுக்கம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது, அதில் நாங்கள் எங்கள் விலைமதிப்பற்ற திருப்பங்கள் மற்றும் ரோல்களை சேமிக்கப் போகிறோம், நிச்சயமாக ரோலின் உள்ளடக்கங்களை தயார் செய்தல்.

முறுக்கு அல்லது சீமிங் செயல்முறை பின்வரும் நிலைகளாக பிரிக்கலாம்:

நிலை 1

சீமிங்கிற்கான உணவுகளைத் தயாரித்தல்: இவை இமைகளை உருட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கழுத்துடன் கண்ணாடி ஜாடிகளாக இருக்க வேண்டும், சீமிங்கிற்கான இமைகள், ஒரு கையேடு சீமிங் இயந்திரம், சூடான நீரில் இருந்து இமைகளை அகற்றுவதற்கான இடுக்கிகள்.

நிலை 2

ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். காய்கறிகள், காளான்கள், பழங்கள், பெர்ரி, முதலியன எங்கள் கஷாயம் போது. படிப்படியாக தயாராகி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது பற்றி சிந்திக்க இந்த தருணத்தில் அவசியம்.

திருகுவதற்கு முன், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பாக்டீரியாவின் ஊடுருவல் "மூடி வீசுதல்" அல்லது "அச்சுத்தன்மையை" அச்சுறுத்துகிறது மற்றும் நமது உழைப்பு வீணாகிவிடும். எனவே, கருத்தடை செயல்முறை மிகவும் பொறுப்புடன் நடத்தப்பட வேண்டும். பல நூற்றாண்டுகளாக திரட்டப்பட்ட ஞானம் கிருமி நீக்கம் செய்ய அறிவுறுத்துகிறது: 25-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி; 1 லிட்டர் ஜாடி 15-20 நிமிடங்கள்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

ஜாடிகளை வேகவைப்பதன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம், ஜாடிகள் இயற்கையாகவே மிகவும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்! அறை வெப்பநிலை, இல்லையெனில், ஜாடிகள் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அவை கருத்தடை செய்யும் போது வெடிக்கலாம். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான சிறப்பு சாதனங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியாது, பழைய ரஷ்ய வழக்கப்படி எல்லாவற்றையும் செய்வோம்:

கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு ஒரு கெட்டியில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: கெட்டியில் 1/5 தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சிறிய ஜாடிகளுக்கு, நீங்கள் கெட்டிலின் ஸ்பௌட்டைப் பயன்படுத்தலாம் அதன் மீது ஒரு ஜாடி, ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே. ஆனால் நீங்கள் இந்த செயலைத் தொடங்குவதற்கு முன், வெவ்வேறு அளவிலான கேன்களுக்கு உங்கள் கெட்டி எவ்வளவு பொருத்தமானது என்பதைச் சரிபார்க்கவும், ஒருவேளை ஸ்பவுட் மிகவும் சிறியதாக இருக்கலாம், பின்னர் சற்று பெரிய கேன் விழக்கூடும், பொதுவாக, இந்த தொழில்நுட்பத்தின் அதிசயத்தின் ஆரம்ப சோதனைகளை நடத்துங்கள். கெட்டியின் ஸ்பௌட்டின் மேல் ஜாடி பொருந்தவில்லை என்றால், முதலில் ஸ்பூட்டை ஒரு துணியால் செருக வேண்டும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையான நேரம் காலாவதியானதும், அடுப்பு மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி ஜாடியை அகற்றவும் - ஜாடி சூடாக இருப்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஜாடியை அதே நிலையில் வைக்கவும், அதைத் திருப்பாமல், சுத்தமான துண்டுடன் கழுத்தை கீழே வைத்து, அதைத் தொடாதீர்கள். ஜாடி பயன்படுத்தப்படும் வரை. அனைத்து வங்கிகளிலும் இதே நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.

மேலும் ஒரு முக்கியமான விவரம்: கெட்டிலின் ஸ்பவுட்டில் ஒரு ஜாடி இருந்தால், மேலே இருந்து ஜாடியை அகற்றினால், கெட்டில் பெரும்பாலும் சமநிலையை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே முதலில் ஜாடியை ஸ்பூட்டிலிருந்து அகற்றி பின்னர் மேலே உள்ள ஜாடியை அகற்றுவோம். , இயற்கையில் ஸ்டெர்லைஸ் செய்யும் ஜாடிகளுக்குப் பிறந்ததாகத் தோன்றும் தேநீர்ப் பாத்திரங்கள் இருந்தாலும் - அவை எந்தச் சுமையின் கீழும் நிலையானவை, ஆனால் இந்த நாட்களில் அவை அரிதானவை.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள மற்றொரு நாகரீகமான வழி உள்ளது.

ஒரு ஸ்டீமர் பான் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

ஏறக்குறைய 1/4 தண்ணீர் ஒரு நீராவி பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது (நிச்சயமாக, மின்சாரம் அல்ல, ஆனால் வழக்கமான ஒன்று), துளைகள் கொண்ட ஒரு முனை மேலே போடப்பட்டு, அது கடாயில் இணைக்கப்பட்டு, ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது. முனை, கழுத்து கீழே, தேவையான நேரத்திற்கு கருத்தடை, பின்னர் எல்லாம் முந்தைய முறையைப் போலவே இருக்கும். இறுதியாக, இன்னும் நாகரீகமான முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஜாடிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு முனை-லிமிட்டரைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளின் கிருமி நீக்கம்

முனைக்கு தேவையான விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், 1/4 அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கேன்களுக்கான லிமிட்டரை வாணலியில் வைக்கிறோம், ஜாடிகளை லிமிட்டரின் துளைகளில் வைக்கிறோம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் முந்தைய திட்டங்களின்படி வைக்கிறோம்.

நிலை 3

இந்த கட்டத்தில், நாங்கள் நேரடியாக பாதுகாப்பில் ஈடுபட்டுள்ளோம், அதாவது, எங்கள் கஷாயத்தின் நுண்ணியத்துடன் வெளியில் இருந்து பாக்டீரியாவின் தகவல்தொடர்புகளை அதிகபட்சமாக விலக்குவதற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நாங்கள் உருவாக்குகிறோம். முதலில், மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம்.

மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிதானது: எங்கள் இமைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உருட்டுவதற்கு முன் உடனடியாக, நாங்கள் இடுக்கிகளுடன் மூடியை அகற்றுவோம், மேலும் உருட்டப்பட்ட கேனின் கழுத்தைத் தவிர வேறு எதையும் தொடர்பு கொள்ள வேண்டாம். நாங்கள் ஜாடிக்கு மூடியை துல்லியமாக பொருத்துகிறோம். அடுத்து, இமைகளை உருட்டவும்.

ஒரு ஜாடியில் ஒரு மூடியை உருட்டுவது எப்படி

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கையேடு சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஜாடி மீது மூடியை திருகலாம். இத்தகைய இயந்திரங்களில் முக்கியமாக இரண்டு வகைகள் உள்ளன.

ஒரு வகை இயந்திரம், ஜாடியின் மூடியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஜாடியை இறுக்கமாக திருக, கைப்பிடி எளிதில் நகரும் வரை கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்பவும். அத்தகைய இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மூடியை ஜாடிக்கு இறுக்கமாகப் பொருத்துவதும், இயந்திரத்தை மூடியுடன் முடிந்தவரை துல்லியமாகவும் சமமாகவும் பொருத்துவது அவசியம். மூடியை திருகுவதற்கு சில முயற்சிகள் தேவை. ஒரு கேனை உருட்டும்போது, ​​​​நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக இந்த விஷயத்தில் ஆரம்பநிலைக்கு, கேன் நழுவக்கூடும். எனவே, ஜாடிகளை ஒன்றாக உருட்டுவது நல்லது, ஒருவர் ஜாடியை ஒரு துண்டுடன் பிடித்து, இரண்டாவது நபர் நேரடியாக மூடியை உருட்டுகிறார். இப்போது மூடியை ஒரு ஜாடியில் உருட்டுவதற்கான கருவிகளைப் பார்ப்போம். ஒரு சீமிங் இயந்திரம் எப்படி இருக்கும், இதன் கொள்கை இயந்திரத்தின் கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்புவது, இது பணிப்பகுதியுடன் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள மூடியில் இறுக்கமாகவும் சமமாகவும் வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இயந்திரத்தின் செயல்பாட்டின் கொள்கை பின்வருமாறு: நீங்கள் கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்பினால், வரம்பு ஒரு சுழலில் நகர்கிறது மற்றும் ஜாடியின் கழுத்தில் மூடியை அதிக அளவில் அழுத்துகிறது. முறையான சீமிங்கிற்கு, வரம்பு சுழல் மையத்தை அடைய வேண்டும். அதன்படி, உருட்டுவதற்கு முன், கைப்பிடியை எதிரெதிர் திசையில் அவிழ்ப்பது அவசியம், இதனால் வரம்பு அதன் அசல் நிலைக்கு, அதாவது சுழலின் தொடக்கத்திற்கு (நுழைவு) திரும்பும்.

இரண்டாவது வகை சீமிங் இயந்திரம் பயன்படுத்த ஓரளவு எளிதானது மற்றும் மூடியை சரிசெய்வதற்கான ஒரு தளத்தையும், மூடியின் சுவர்களை அழுத்துவதற்கும், ஜாடிக்கு மூடியை மூடுவதற்கும் நெம்புகோல்களாக செயல்படும் இரண்டு கைப்பிடிகளையும் கொண்டுள்ளது.

ஜாடியை மூடுவதற்கு, மூடி ஜாடியின் மீது சமமாக வைக்கப்படுகிறது, இயந்திரம் மேலே உயர்த்தப்பட்ட கைப்பிடிகளுடன் மூடிக்கு சரிசெய்யப்படுகிறது, பின்னர் அது நிற்கும் வரை கைப்பிடிகள் வலுக்கட்டாயமாக கீழே இறக்கப்படும். முதல் முறையாக ஜாடிகளை உருட்டுபவர்கள் அல்லது போதுமான அனுபவம் இல்லாதவர்கள், ஜாடிகளை ஒன்றாக உருட்டுவது நல்லது, ஒருவர் ஜாடியை ஒரு துண்டுடன் சரிசெய்து, இரண்டாவது இந்த இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மூடியை உருட்டுகிறார். நிச்சயமாக, இந்த இயந்திரத்துடன் ஜாடியை இன்னும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை உருட்டலாம், அதை வைக்கும்போது, ​​​​மூடியின் வட்டத்தைச் சுற்றி (சில டிகிரிகளால்) தளத்தை சிறிது நகர்த்தலாம், இதனால் கவ்விகள் பல இடங்களில் இருக்கும்.

தையல் செய்த உடனேயே, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி மடிப்பு இறுக்கத்தை சரிபார்க்கவும். மூடிக்கு அடியில் இருந்து திரவம் கசிந்து, கழுத்தில் இருந்து குமிழ்கள் ஜாடிக்குள் இருக்கும் திரவத்தில் எழுந்தால், மூடி சரியாக மூடப்படவில்லை என்று அர்த்தம், மூடியை மீண்டும் ஒரு சீமிங் இயந்திரம் மூலம் உருட்டவும், மேலும் மூடி இறுக்கமாக மூடப்படும் வரை.

நிலை 4

நாங்கள் அன்பாக உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை சேமித்து வைக்கிறோம்.

ஜாடியின் இறுக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய, அவை சீல் செய்யப்படாவிட்டால், நீங்கள் கழுத்தை கீழே திருப்பலாம், அத்தகைய ஜாடியை நீண்ட கால சேமிப்பிலிருந்து விலக்கி, அதை கொதிக்கவைத்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து நடைமுறைகளுடன் மீண்டும் உருட்டவும்; , அல்லது எதிர்காலத்தில் உள்ளடக்கங்களை உட்கொள்ளலாம்.

நீங்கள் ஏன் ஜாடிகளை மடிக்க வேண்டும்?

நீண்ட குளிரூட்டலுக்கு இது அவசியம், இது சரியான பதப்படுத்தலுக்கு அவசியம். நீங்கள் இந்த விதியை பின்பற்றவில்லை என்றால், ஜாடிகளில் வீக்கம் அல்லது மோல்டிங் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

நிலை 5

ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் போது (1-2 நாட்கள்), அவை சேமிக்கப்படும். உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அவற்றை சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஆனால் முன்னுரிமை மிகவும் சூடான இடத்தில் அல்லது வெளிச்சத்தில் இல்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை 1 வருடத்திற்கு மேல் சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை முழுமையாக மூடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, மேலும் எங்கள் முத்திரைகள் மற்றும் திருப்பங்கள் மோசமடையக்கூடும்.

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு ஜாடிகளை எப்படி உருட்டுவது என்பது தெரியும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், ஊறுகாய், ஜாம் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளின் உற்பத்தி தொடங்குகிறது, அவை இரும்பு இமைகளால் உருட்டப்படுகின்றன. இது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சுயாதீனமாக வளர்ந்த பழங்களிலிருந்து சுவையான உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. ஆனால் ஜாடிகளை சரியாக மூடுவது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

ஜாடிகளை சரியாக உருட்டுவது எப்படி: அடிப்படை முறைகள்

சீல் செய்வது ஜாடிக்கு இறுக்கமாக திருகப்பட்ட உலோக இமைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. வெவ்வேறு சாதனங்களுடன் மூடுவதற்கு 3 விருப்பங்கள் உள்ளன.

கையேடு பொறிமுறை

கையேடு சீமிங் இயந்திரம் முதலில் தோன்றிய ஒன்றாகும். இது பெரும்பாலான வீடுகளில் காணப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சோவியத் காலத்திலிருந்து சேமிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு திருகு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​செயல்முறை முற்றிலும் ஒரு நபரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மூடிக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய சக்தி தேவைப்படுகிறது. நடைமுறை அறிவு தேவைப்படுவதால், இந்த விருப்பம் மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும்.

கையேடு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு கேனை சரியாக உருட்டுவது எப்படி:

1. ஜாடி மீது மூடி வைக்க வேண்டியது அவசியம், சாதனத்துடன் அதை அழுத்தவும், கடிகார திசையில் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் அதை உருட்டவும்.
2. பல திருப்பங்களைச் செய்து, ரோலரின் விட்டம் குறைக்க கைப்பிடி சுழற்றப்படுகிறது, பின்னர் செயல்முறை மீண்டும் நிகழ்கிறது.
3. ஜாடியை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இறுக்கமான முத்திரையை உறுதிப்படுத்த அதை இறுக்கமாக திருக வேண்டும்.

முக்கிய நன்மை குறைந்த செலவு மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை. இது வேலை செய்ய நிறைய முயற்சி தேவை. தீமைகளில் ஆற்றல் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது, ஏனெனில் இது தேவையில்லாத நவீன மாதிரிகள் உள்ளன.

நத்தை சாவி

இது ஒரு சாதாரண திருகு இயந்திரம், ஆனால் மைய அச்சில் சுழலவில்லை. அதற்கு பதிலாக, சாதனத்தின் விமானத்தில் ஒரு சுழல் உருவாக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் வழிமுறை ஒத்திருக்கிறது: மூடி ஒரு கையால் இறுக்கமாக அழுத்தப்பட்டு, மற்றொன்று சுருட்டப்பட்டு, சாதனத்தை ஒரு சுழலில் வழிநடத்துகிறது. ஒரு இறுக்கமான திருப்பத்திற்கு, கைப்பிடி கடிகார திசையில் சுழற்றப்படுகிறது, இது பொறிமுறையை நகரும் விட்டம் குறைக்கிறது. ஆய்வு மையத்திற்கு மிகக் குறுகிய தூரத்தை நகர்த்தும்போது, ​​கைப்பிடி எதிரெதிர் திசையில் அவிழ்த்து இயந்திரம் அகற்றப்படும்.

நன்மைகள் பயன்பாட்டின் எளிமை, ஆனால் முக்கிய குறைபாடு ஒரு கேனை மூடுவதற்கு தேவைப்படும் நேரம். பயன்பாட்டின் எளிமை இருந்தபோதிலும், தயாரிப்புகளின் இழப்பைத் தவிர்க்க நிகழ்த்தப்பட்ட வேலையின் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

அரை தானியங்கி

இது கிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து கைப்பிடிகள் கொண்ட ஒரு வழக்கமான சீமிங் இயந்திரம், மூடிகளைப் பிடித்து திருகுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தாழ்ப்பாளில் ஒரு நூல் உள்ளது, அதனுடன் பொறிமுறையானது சுழலும், கண்ணாடிக்கு எதிராக உலோகத்தை அழுத்துகிறது. அதை இறுக்க, சாதனத்தை நிறுவி, அது நிற்கும் வரை அதைத் திருப்பவும்.

அரை தானியங்கி இயந்திரங்களின் நன்மைகள் செயலாக்க கேன்களின் வேகம்: ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக போதுமானது. குறைபாடுகள் - அதிக செலவு, சரிசெய்தல் தேவை. சாதனங்கள் சரிசெய்து விற்கப்பட்டாலும், 200-250 கேன்களுக்குப் பிறகு இருப்பு இழக்கப்படுகிறது. ரீ-ட்யூனிங் நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இல்லை, இது ஒரு புதிய இயந்திரத்தை வாங்குவதற்கு அவசியமாகிறது.

இயந்திரம்

முழு தானியங்கி இயந்திரம் என்பது மிகவும் சிக்கலான பொறிமுறையுடன் கூடிய அரை தானியங்கி இயந்திரத்தின் பயன்படுத்த எளிதான பதிப்பாகும். முறுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு கைப்பிடிகள் உள்ளன. சீமர் மூலம் கேன்களை மடிப்பது எப்படி:

1. சாதனம் மூடியை இறுக்கமாக அழுத்துகிறது.
2. ஒரு சிறப்பியல்பு கிளிக் கேட்கும் வரை விசை 7-9 முறை திரும்பும். சீமிங்கின் போது திருகு திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. சாதனத்தை அகற்ற, நீங்கள் விசையை முற்றிலும் எதிர் திசையில் திருப்ப வேண்டும்.

ஒரு தானியங்கி இயந்திரத்தின் நன்மை அதன் பயன்பாட்டின் எளிமை, முறிவுகள் இல்லாமல் நீண்ட கால செயல்பாடு. குறைபாடுகள் - அதிக விலை, இரு திசைகளிலும் நீண்ட நேரம் சாதனத்தை அவிழ்க்க வேண்டிய அவசியம்.

சீமிங் வெற்றிட பம்ப்

வெற்றிட பம்ப் ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தாமல் மூடியை உருட்ட உங்களை அனுமதிக்கிறது. சாதனத்தைப் பயன்படுத்த, கீழே இருந்து செருகப்பட்ட சிறப்பு அட்டைகள் உங்களுக்குத் தேவை. பின்னர் பொறிமுறையானது ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் மூடி தெளிவாக கழுத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. செயல்முறையை முடிக்க, பிஸ்டனை இழுக்கவும்: மூடி இறுக்கமாக அழுத்தி, காற்றைத் தள்ளும்.

பம்பின் நன்மை அதன் தரம் மற்றும் வேலை வேகம். குறைபாடுகள் செலவு மற்றும் திறன் தேவை ஆகியவை அடங்கும்.

கசிவுகளை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

சீமிங்கின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. ஜாடியை உருட்டிய பிறகு, அதைத் திருப்பி, மூடி கசிகிறதா என்று சோதிக்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு அறைக்கு ஜாடிகளை எடுத்து, ஒரு போர்வை, துண்டு அல்லது போர்வை மீது தலைகீழாக வைக்கவும்.
3. இரண்டு நாட்களுக்கு கொள்கலன்களை விட்டு விடுங்கள். துணி மீது ஈரமான அடையாளங்கள் உள்ளதா என அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
4. 48 மணி நேரம் கழித்து, மூடிகள் வீங்காமல் இருப்பதையும், ஜாடியில் விரிசல் அல்லது சில்லுகள் உருவாகாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை அனுப்பவும்.

சீமர் இல்லாமல் கேனை தைப்பது எப்படி

டப்பாவை சுருட்ட இயந்திரத்தை பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. முதல் விருப்பம்: உணவை சேமிக்க மேலே விவரிக்கப்பட்ட வெற்றிட பம்பைப் பயன்படுத்தவும், இருப்பினும் இது வழக்கமான சாதனங்களை விட விலை அதிகம்.

இரண்டாவது விருப்பம் ஜாடிகள் மற்றும் திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன் தேவையான தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அது நிறுத்தப்படும் வரை இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது. இந்த விருப்பம் மிகவும் நம்பகமானது அல்ல, ஆனால் செயல்படுத்த எளிதானது. ஆனால் திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடுவது சாத்தியமா? தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இல்லை, ஏனெனில் சிறப்பு இயந்திரங்கள் சீமிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது இருந்தபோதிலும், முடிவு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

எந்த வகையான கேனிங் இமைகள் உள்ளன, அவற்றை எவ்வாறு உருட்டுவது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

ஆட்டோகிளேவில் பாதுகாக்க என்ன வகையான மூடிகள் உள்ளன மற்றும் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இன்று, உணவுப் பாதுகாப்பிற்காக 4 முக்கிய வகையான மூடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

தகர மூடிகள்

காலத்தின் சோதனையாக நிற்கும் கிளாசிக் கேனிங் இமைகள். டின் இமைகள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை செலவழிக்கக்கூடியவை மற்றும் சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி சுருட்டப்படுகின்றன.

அத்தகைய மூடியானது உணவு தர உலோகத்தால் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் உணவு தர வார்னிஷ் மூலம் இருபுறமும் பூசப்பட வேண்டும். அரக்கு இமைகள் நன்கு இறைச்சியிலிருந்து அரிப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளை எதிர்க்கின்றன. வார்னிஷ் செய்யப்படாத வெள்ளை தகரத்தால் செய்யப்பட்ட மூடியை நீண்ட காலத்திற்கு தையல் செய்ய பயன்படுத்த முடியாது;

Unvarnished மூடிகள் அல்லாத அமில தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது: பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள் அல்லது compotes. உப்பு தயாரிப்புகளுக்கு (காய்கறி இறைச்சிகள், புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்), பூசப்பட்ட இமைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், வார்னிஷ் செய்யப்படாத தகரம் இறைச்சியின் அமிலக் கரைசலுடன் வினைபுரிந்து பிந்தைய சுவையைக் கெடுக்கிறது.

திருகு தொப்பிகள் (முறுக்கு-ஆஃப்)

அவற்றின் வரம்புகளைக் கொண்ட வசதியான, மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மூடிகள். உதாரணமாக, அவை கழுத்தில் நூல்களுடன் கேன்களை மூடுவதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை. நன்மைகள் அவற்றின் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை மற்றும் சீமிங் இயந்திரம் இல்லாமல் கைமுறையாக உருட்டும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். திருகு தொப்பிகள் பல முறை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் இதை உங்கள் சொந்த ஆபத்து மற்றும் ஆபத்தில் செய்வீர்கள்: உள்ளே உள்ள சீல் வளையம் சேதமடைந்தால், பணியிடங்கள் மோசமடையும்.

அவை என்ன தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது?

ட்விஸ்ட்-ஆஃப் இமைகள் அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளுக்கும் ஏற்றது. ஆனால் தகரத்தைப் போலவே, அவை உட்புறத்தில் வெவ்வேறு பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன. Compotes மற்றும் நெரிசல்களுக்கு, ஒரு வழக்கமான மூடி பொருத்தமானது, ஆனால் உப்பு தயாரிப்புகளுக்கு வார்னிஷ் பூச்சுடன் மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பிளாஸ்டிக் மூடிகள்

இந்த வகை மூடி இன்று உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை மிகவும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் காற்று புகாததாக கருதுகின்றனர். முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்காமல் அவை ஜாடியில் பொருந்தாது, ஆனால் அவற்றை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது.

அவை என்ன தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது?

அதிக அளவு சர்க்கரையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு பிளாஸ்டிக் இமைகள் சரியானவை, அங்கு அதிக அழுத்தத்தின் ஆபத்து இல்லை. பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, நீங்கள் மூடியின் கீழ் ஆல்கஹால் ஊறவைத்த ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைக்கலாம். அச்சு உருவானால், காகிதம் எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சி, பணிப்பகுதியை அப்படியே வைத்திருக்கும்.

வெற்றிட உந்தி அமைப்புடன் கூடிய தொப்பிகள்

ஒப்பீட்டளவில் புதிய கண்டுபிடிப்பு. அவை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை (உற்பத்தியாளர்கள் 200 சீம்கள் வரை உறுதியளிக்கிறார்கள்) ஒரு சிறப்பு வால்வு மற்றும் பம்ப் உள்ளிட்ட தொப்பிகள். அவற்றின் முக்கிய தீமை அவற்றின் அதிக விலை மற்றும் வழக்கமான கடையில் வாங்க இயலாமை. ஆனால் வெற்றிட மூடிகளின் பயன்பாடு விரைவாக பலனளிக்கிறது, மேலும் தயாரிப்புகள் அவற்றின் அசல் நறுமணத்தையும் சுவையையும் முழு அடுக்கு வாழ்க்கையிலும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

அவை என்ன தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது?

வெற்றிட இமைகளுடன் சீல் செய்யக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியல் நீளமானது: காய்கறிகள், கம்போட்கள், ஜெல்லிகள், பாதுகாப்புகள், உப்பு கொண்ட தயாரிப்புகள், பழங்கள், பெர்ரி. இந்த வகை பாதுகாப்பாக உலகளாவிய என்று அழைக்கப்படலாம்.

பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளை இமைகளுடன் சரியாக மூடுவது எப்படி

ஆனால் சீல் செய்வதற்கு உயர்தர மூடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது போதாது. இது இன்னும் சரியாக சுருட்டப்பட வேண்டும். இந்த தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் அதன் தந்திரங்களும் உள்ளன.

டின் மூடிகள் மற்றும் திருப்பங்கள்முதலில் நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மூடியின் உட்புறத்தில் உள்ள ரப்பர் முத்திரை மென்மையாக்கப்படும், மேலும் ஜாடிகள் ஹெர்மெட்டிக் முறையில் பாதுகாக்கப்படும். கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்த பிறகு, மூடிகள் அகற்றப்பட்டு, ஜாடியின் கழுத்தின் மையத்தில் வைக்கப்பட்டு சரி செய்யப்படுகின்றன: தகரம் - ஒரு சீமிங் இயந்திரத்துடன், ட்விஸ்ட்-ஆஃப்கள் வெறுமனே கையால் இறுக்கமாக முறுக்கப்படுகின்றன.

பிளாஸ்டிக் மூடிகள்கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்திய பிறகு, அதை ஜாடி மீது திருகவும். நம்பகமான சரிசெய்தலுக்கு, பூர்வாங்க வெளிப்பாடு இல்லாமல் ஜாடி மீது வைக்க முடியாத அந்த இமைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெற்றிட மூடிகள்அவர்களிடம் சற்று அதிநவீன பதப்படுத்தல் தொழில்நுட்பம் உள்ளது.

1. முதலில், நாங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்து, சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்களை ஆய்வு செய்கிறோம்.
2. பயன்பாட்டிற்கு முன் வெற்றிட மூடிகளை கழுவி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் வைக்கவும்.
3. உணவுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், கழுத்தில் மூடி வைக்கவும், மூடிக்கு பம்ப் அழுத்தவும் மற்றும் ஒரு சில பம்புகளை உருவாக்கவும். கவர் பூட்டப்படும்.

ஜாடிகளை எப்படி உருட்டுவது? (காணொளி)

நான் எப்போதும் என் கணவரை ஒரு இயந்திரத்துடன் கேன்களை உருட்டும்படி கட்டாயப்படுத்துவேன். நான் இதைச் செய்வதற்கு முன் ஜாடிகளை நீராவி அல்லது (அவை ஊறுகாய்களாக இருந்தால்) வேகவைத்த தண்ணீர் / உப்புநீரில் 3 முறை நிரப்பவும். நாங்கள் கொதிக்கும் நீர் அல்லது கொதி (இமைகளின் நிலையைப் பொறுத்து) இமைகளை நிரப்புகிறோம். சீமரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பற்கள் தோன்றாதபடி எல்லாவற்றையும் மெதுவாகச் செய்வது முக்கியம். 10 வட்டங்கள் செய்து முடித்துவிட்டீர்கள்.

என் அம்மா தையல் செய்வதற்கு முன் இரும்பு மூடிகளை கொதிக்க வைப்பார். அவர்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. அந்த நாளில் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அடுத்த நாள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால், மது அல்லது ஓட்காவுடன் மூடிகளைத் துடைக்கவும்.

நாங்கள் எப்போதும் பெரிய ஜாடிகளை ஒன்றாக உருட்டுகிறோம். ஒருவர் கேனைப் பிடித்துள்ளார், மற்றவர் உருட்டுகிறார். சீமிங் இயந்திரம் நழுவாமல் இருக்க நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.

குடுவையில் ஒரு மூடி வைக்கவும் கார் மேலே உள்ளது.

நாங்கள் பலவீனமான பொருத்தத்துடன் உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் இப்போதே மிகவும் கடினமாக கசக்கிவிட மாட்டோம், இல்லையெனில் வடுக்கள் மற்றும் மடிப்புகள் இருக்கும், அதன் மூலம் காற்று பாயும். கிளாம்பிங் ஃபோர்ஸை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய கிளாம்பிங் விசையுடன் குறைந்தது பத்து முறை உருட்டுவோம். இங்கு அவசரம் தேவையில்லை. நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சவாரி செய்கிறீர்கள், சிறந்தது.

பின்னர் ஜாடி அவசியம் மாறிவிடும். அது குளிர்ந்து வரை ஃபர் கோட் கீழ் வைக்கவும். பின்னர் அது பாதாள அறையை சுத்தம் செய்யும் வரை அறையில் நிற்க முடியும்.

நான் முதலில் ஜாடிகளை சோப்பு தண்ணீரால் நடத்துகிறேன், பின்னர் பேக்கிங் சோடா - சுத்தமான கடற்பாசி அல்லது துணியால். நான் சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டு, சுத்தமான தண்ணீரில் ஜாடிகளை நன்கு துவைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஒரு பாத்திரத்தில் துளையுடன் ஜாடியை தண்ணீரில் போட்டு, மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பி, அடுப்பை அணைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

நான் வெற்றிடங்களை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைத்த பிறகு, கவனமாக ஒரு மூடியால் மூடி, உருட்டவும். சீமிங் இயந்திரம் சோதனை செய்யப்பட்டால், எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. முக்கிய விஷயம் ஒரு சீரான பொருத்தம். முதலில் நீங்கள் மெதுவாக உருட்ட வேண்டும், சிதைவுகளைத் தவிர்க்கவும்.

நான் எப்போதும் பெரும்பாலான சீம்களை இரும்பு இமைகளால் மூடுவேன், ஏனென்றால்... அவை அதிகபட்ச இறுக்கத்தை அளிக்கின்றன என்று நான் நம்புகிறேன். எந்த சீமர் சிறந்தவர் என்பது குறித்து, எந்த சீமர் சிறந்தது என்று கேள்வியில் எழுதினேன்.

உலோக இமைகளின் சரியான உருட்டலில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உருட்டப்பட்ட மூடியில் பற்கள் இல்லை, ஆனால் அதன் முழு நீளத்திலும் சமமாக உருட்டப்படுகிறது. ஜாடியின் கழுத்தில் மூடி சமமாக (பற்கள் இல்லாமல்) பொருத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக, நான் சீமரை மிக மெதுவாக அழுத்தி, தொடர்ந்து தையலில் உள்ள சக்கரம் சுழல்வதை உறுதி செய்கிறேன் (சீமிங் இயந்திரங்கள் பற்றிய பதிலைப் பார்க்கவும்).

முன், இரும்பு இமைகளால் ஜாடிகளை மூடுவது எப்படி, கொள்கலன்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் தயாரிப்புகள் அடுத்த அறுவடை வரை இழப்பு இல்லாமல் பாதுகாக்கப்படும்.

1. மிகவும் பொதுவான முறை இதுதான்: நன்கு கழுவப்பட்ட ஜாடி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் கெட்டியில் கழுத்தை கீழே வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. இரண்டாவது முறை சற்று எளிமையானது. ஜாடியின் மீது இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நிரப்பவும், அது சூடாகும்போது, ​​கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மூடிகளை தயார் செய்யவும்.
3. அடுப்பில் கருத்தடை. ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, 150 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. சமீப காலமாக, சிலர் மைக்ரோவேவில் காலி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து வருகின்றனர். கழுவிய ஜாடிகளை உள்ளே வைக்கவும், முழு சக்தியை இயக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளை உலர்த்தும் வரை காத்திருக்கவும்.

செய்ய இரும்பு மூடியுடன் ஜாடியை உருட்டவும்ஒரு சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஜாடியின் மீது மூடியை வைக்க வேண்டும், பின்னர் இயந்திரத்தை மூடியில் வைத்து இயந்திரத்தின் கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்ப வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் மூடியை அழுத்தும் வரை கைப்பிடியை சிறிது (படிப்படியாக மூடியை சுருக்க) திருப்பவும். ஜாடி முடிந்தவரை இறுக்கமாக. இயக்கங்கள் சீராகவும் சமமாகவும் செய்யப்பட வேண்டும், அதிகபட்ச இறுக்கத்தை அடைவதற்கான ஒரே வழி இதுதான். முத்திரையின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்க, நீங்கள் கவனமாக ஜாடியைத் திருப்பி மூடியை கீழே வைக்க வேண்டும்.

நான் தயாரிப்புகளைச் செய்யும்போது, ​​ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, முதலில் செய்தித்தாளில் போர்த்தி, பின்னர் அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான போர்வையில் போர்த்துவேன். இத்தகைய ஏற்பாடுகள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வசதிக்காக, மென்மையான இரும்பு இமைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; பொதுவாக, இந்த காரணத்திற்காக அவை அடிக்கடி கசிந்துவிடும்.

உருட்டுவதற்கு முன் இரும்பு மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஜாடியின் கழுத்தில் இரும்பு மூடி வைக்கவும். நாங்கள் மேலே ஒரு சீமிங் இயந்திரத்தை வைத்தோம் (நான் ஒரு கையேட்டை விரும்புகிறேன்). இயந்திரத்தில் சக்கரத்தை சிறிது சுழற்றி ஒரு வட்டம் அல்லது இரண்டை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை இன்னும் கொஞ்சம் திருப்பி இரண்டு வட்டங்களை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் சக்கரத்தை இன்னும் கொஞ்சம் திருப்பி இரண்டு முறை திருப்புகிறோம்.

நீங்கள் உடனடியாக சக்கரத்தை அதிகமாகத் திருப்பினால், மூடியில் ஒரு பள்ளம் தோன்றும் மற்றும் உருட்டல் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானதாகிவிடும் என்ற காரணத்திற்காக நீங்கள் சக்கரத்தை சிறிது இறுக்க வேண்டும்: அதிக சக்தி தேவைப்படுகிறது மற்றும் அது இறுக்கமாக திருகப்படாமல் இருக்கலாம்.

நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமே இரும்பு இமைகளால் உருட்டப்படுகின்றன (உதாரணமாக, கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து அல்லது 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்) மற்றும் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில். மூடியை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் நான் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, அதை உப்பு, சிரப் நிரப்பி, ஜாடியை இன்னும் கொஞ்சம் கிளறவும், இதனால் காற்று குமிழ்கள் வெளியே வரும்; நான் விரைவாக மூடியை மூடி அதை உருட்டுகிறேன். காற்று அணுகல் இல்லாமல் - ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தோன்றுவதால், போட்யூலிசம் உருவாகாமல் இருக்க இத்தகைய முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்படுகின்றன.

என் வாழ்நாளில், ஜாம் மற்றும் ஊறுகாய்களின் ஜாடிகளை நான் நிறைய சுருட்ட வேண்டியிருந்தது. உண்மையைச் சொல்வதானால், சீமிங் செயல்முறை எனக்குப் பிடிக்கவில்லை. சீமரை சரியாக அமைப்பது மிகவும் கடினம் - கேன்களை நன்றாக தைப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

எனவே நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், உங்கள் சீமிங் இயந்திரத்தை அமைக்க வேண்டும்! இதை பரிசோதனை முறையில் செய்ய வேண்டும்.

உருட்டுவதற்கு முன், ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உருட்டப்பட்ட ஜாடியை ஒரு துண்டு அல்லது துணியில் வைப்பது நல்லது, அது உருட்டும்போது நழுவாமல் இருக்கும். இயந்திரத்தை ஜாடியுடன் மூடிக்கு எதிராக இறுக்கமாக அழுத்த வேண்டும், மேலும் சீமிங் இயந்திரத்தின் கைப்பிடியை மெதுவாக சுழற்ற வேண்டும்.

ஜாடியை சுருட்டிய பிறகு, அதை தலைகீழாக வைத்து, கசிவை சரிபார்க்க மறுநாள் வரை அப்படியே வைக்கவும்.

இது எல்லாம் நீங்கள் உருட்டுவதைப் பொறுத்தது. Compote என்றால், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், பின்னர் ஒரு ஜாடி அதை அனைத்து வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, அதை குளிர்விக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் அதை நிரப்ப மீண்டும் கொதிக்க, மற்றும் மூன்று முறை. இறுதியில், சர்க்கரை அல்லது உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து உருட்டவும். நீங்கள் சாலட் அல்லது ஜாம் உருட்டினால், ஜாடிகளை உருட்டுவதற்கு முன் நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் ஜாம் அல்லது சாலட்டை வைத்து உருட்டவும்.

நான் சூடான இமைகளுடன் ஜாடிகளை மட்டுமே மூடுகிறேன். அந்த. தைப்பதற்கு முன் நான் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன், அவை சிறிது குளிர்ந்திருந்தால், சிறிது நேரம் தண்ணீரை மீண்டும் இயக்குகிறேன். ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை - என் அம்மா எப்போதும் இதைச் செய்தார். மூடியை ஒரு மலட்டு முட்கரண்டி மூலம் தண்ணீரிலிருந்து அகற்ற வேண்டும் (இதற்கு முன், அதே தண்ணீர் கொதிக்கும் போது அதை வாணலியில் இறக்கி சிறிது நேரம் பிடித்து, பின்னர் சுத்தமான தட்டில் அல்லது துடைக்கும் மீது வைக்க வேண்டும்.

என் கணவர் மட்டுமே சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்: மூடியை ஒரு சாவியால் அழுத்தி, வளைந்து நிற்க அனுமதிக்காத அளவுக்கு அவருக்கு வலிமை உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாதுகாப்பில் முக்கிய விஷயம் இறுக்கம்.

இலையுதிர் காலம் தொடங்கியவுடன், இல்லத்தரசிகளுக்கு பதப்படுத்தல் நேரம் தொடங்குகிறது. இந்த தயாரிப்புகளை ஜாடிகளில் அடைத்து குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகள், பெர்ரி, மீன் மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்பது வழக்கம்.

அவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தங்களுக்கு மட்டுமல்ல, அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்கும் தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்.

பல புதிய இல்லத்தரசிகள் கேள்வியை எதிர்கொள்கின்றனர்: குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளை சரியாக உருட்டுவது எப்படி? இதற்கு ஒரு முழு சடங்கு உள்ளது.

செயல்முறைக்கு கவனமாக தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

மிக முக்கியமான படி ஜாடிகளை தயாரிப்பது.

இதைச் சரியாகச் செய்ய, நீங்கள் தொடர்ந்து செயல்பட வேண்டும்:

1. கண்ணாடி கொள்கலன்கள் வெற்று நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. உள்ளேயும் வெளியேயும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. கொதிக்கும் நீரின் மேல் தலைகீழாக திருப்பி, 15 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் வைக்கவும்.

கடைசி புள்ளியை நிறைவேற்ற, கழுத்துக்கு நடுவில் ஒரு சுற்று கட்அவுட்டுடன் சிறப்பு மூடிகள் உள்ளன.

வீட்டில் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு கெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.இது தவிர, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேறு வழிகள் உள்ளன. ஆனால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொதிக்கும் நீரை வேகவைப்பதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஜாடியின் மேல் இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம், மூன்றாவது முறை கொதிக்கும் நீரை நிரப்பி 10 - 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த முறை ஒரு மாற்று ஆகும்; இது வழக்கத்தை விட குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீராவி கருத்தடைக்கு ஒரு சிறப்பு மூடியை வாங்குவது மதிப்பு.

கருத்தடைக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளே வைக்கப்பட்டு உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நடவடிக்கை அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் சாதனத்தைப் பொறுத்து அவை வேறுபடுகின்றன.

தானியங்கி இயந்திரம் பயன்படுத்த எளிதானது. ஜாடிகளை மூடுவதற்கு இது மிகவும் நம்பகமான வழியாகும். இதற்கு சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும்.

இயந்திரம் ஜாடியின் மேல் வெற்றிடங்களுடன் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு மலட்டு மூடியில் குறைக்கப்படுகிறது, இரண்டு அல்லது மூன்று திருப்பங்கள் செய்யப்படுகின்றன - எல்லாம் தயாராக உள்ளது! மூடி கழுத்தின் அடிப்பகுதிக்கு உறுதியாக பொருந்துகிறது.

நத்தை என்றும் அழைக்கப்படும் சாவி அதே திட்டத்தின் படி செயல்படுகிறது. செயல்கள் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் நத்தை பொறிமுறையானது வித்தியாசமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இறுக்கமாக மூடுவதற்கு அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் எடுக்கும்.

மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை ஒரு வெற்றிட பம்ப் ஆகும். சாதனம் குறைபாடற்ற முறையில் செயல்படுகிறது: இது காற்றை வெளியேற்றி மூடியை மூடுகிறது.

உருவாக்கப்பட்ட வெற்றிடம் ஜாடியை மூடி வைக்கிறது. இது நம்பகமான மற்றும் வசதியானது. சாதனம் விரைவாக வேலை செய்கிறது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் அல்லது முயற்சி தேவையில்லை.

எந்தவொரு முறுக்கு முறைகளிலும், காற்று உள்ளே உருவாகத் தொடங்காமல் இருப்பது முக்கியம். உள்ளே இருக்கும் உணவு மறையத் தொடங்கும் போது இது நிகழ்கிறது.

உள்ளே வெளியாகும் பொருட்கள் ஜாடியை நிரப்பி மூடியை வெளியே தள்ளும். எனவே, புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு புதிய தயாரிப்புகளை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்கிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில் இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

திருகு-ஆன் இரும்பு மூடிகளுடன் ஜாடிகளை கைமுறையாக மூடுவது எப்படி?

வழக்கமான இரும்பு மூடிகளுக்கு மாற்றாக திருகு-ஆன் இமைகள் உள்ளது. சிறப்பு ஜாடிகள் உள்ளன, அதன் கழுத்தில் இமைகளுக்கு சுழல் வடிவ குவிந்த கோடுகள் உள்ளன. மேற்கில் உள்ள இல்லத்தரசிகள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர்;

அத்தகைய ஜாடிகளை மூடுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பு நடைமுறையை மேற்கொள்ள வேண்டும்: கண்ணாடி கொள்கலனை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகள் 60 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்ட பிறகு, நாங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.

மூடிகள் சூடான நீரில் சூடுபடுத்தப்பட்டு கூடுதல் முயற்சி இல்லாமல் திருகப்படுகிறது. வெற்றிடமானது மூடியின் பின்புறத்தில் ஒரு சிறப்பு அடுக்கை உருவாக்குகிறது. மூடியவுடன், அது உள்நோக்கி பின்வாங்கி, கிளிக் ஒன்றை உருவாக்கும்.

முக்கியமான!அத்தகைய ஊறுகாயைத் திறப்பது கடினம்: வெற்றிடம் மூடியை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்காது. நீங்கள் பணியைச் சமாளிக்க முடியாவிட்டால், ஜாடியைத் திருப்பி, கீழே லேசாகத் தட்டவும்.

ஜாடியின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்கிறது

தயாரிப்புகளுக்கு நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவை. நிச்சயமாக, எந்த இல்லத்தரசியும் தனது உழைப்பை பணயம் வைக்க மாட்டார்கள்.

பாதாள அறையில் ஜாடிகளை வைப்பதற்கு முன், அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். சமையல் விதிகளை சிறிதளவு மீறினால், மூடிகள் பறந்து செல்லலாம் அல்லது உள்ளே அச்சு உருவாகலாம்.

கசிவுகளை சரிபார்ப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல. இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படுகிறது.

கவர் பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க இரண்டு நல்ல வழிகள் உள்ளன:

1. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டுவிடுவார்கள்.. சிறிய விரிசல் கூட இருந்தால், இந்த நேரத்தில் உள்ளடக்கங்கள் நிச்சயமாக வெடிக்கும்.

   முறை மிகவும் பொதுவானது, இது பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. இரண்டாவது முறை குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த ஜாடிகள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கும். குமிழ்கள் தோன்றினால், விஷயங்கள் மோசமாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு பொறுத்து seaming அம்சங்கள்

நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கத் திட்டமிடும் எந்த உணவையும் பதிவு செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த பாதுகாப்பு உள்ளது.

அவர் உள்ளே வைக்கப்பட்டுள்ளார். ஜாமில், சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. இது தயாரிப்பு மோசமடைவதைத் தடுக்கிறது, நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கிறது. ஜாடிகளை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும்.

வெள்ளரி அல்லது தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு சர்க்கரை ஏற்றது அல்ல.. புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்புகளில் ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகளை வைக்கிறார்கள். அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது.

இது பாதிப்பில்லாதது மற்றும் உணவின் சுவையை கெடுக்காது. ஒரு லிட்டருக்கு ஒரு டேப்லெட் போட வேண்டும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் அவற்றில் மூன்று இருக்க வேண்டும்.

இந்த முறை ஊறுகாய் சாண்டெரெல்ஸ், கெர்கின்ஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு குடுவையில் ஒரே நேரத்தில் பல தயாரிப்புகளை வைப்பதன் மூலம் இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி பரிசோதனை செய்கிறார்கள்: வெள்ளரிகள் முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் உப்பு அல்லது தக்காளி பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளி அல்லது பிற அடிப்படை கொண்ட சாலட்களுக்கு, வினிகர் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது சாலட்களுக்கு ஒரு பாதுகாப்பாக சிறந்தது: இது புளிப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை சேர்க்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யும் போது, ​​அடிப்படை விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மலட்டுத்தன்மை மற்றும் இறுக்கம். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் உங்கள் முயற்சிகள் தாராளமாக பலனளிக்கும். மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

பயனுள்ள காணொளி

தொடர்புடைய இடுகைகள்