தக்காளியில் இருந்து சாறு தயாரிப்பது எப்படி. வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு. சுவையான தக்காளி சாறு சமையல்

இது கிட்டத்தட்ட செப்டம்பர் நடுப்பகுதி, ஆனால் செப்டம்பர் இன்னும் கோடை போன்ற சூடான மற்றும் சில நேரங்களில் வெப்பமான நாட்களை வழங்குகிறது, இது எஞ்சியவற்றை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது. பூக்கும் கோடைவரவிருக்கும் குளிர் காலநிலைக்கு முன்.

குளிர்காலம் முழுவதும் ஊறுகாய் மற்றும் இனிப்பு விருந்தளிப்புகளுடன் தங்களை மகிழ்விக்கும் வகையில், இல்லத்தரசிகள் பாதுகாக்கும் நேரம் கோடைக்காலம். பல மூடப்படும் மற்றும் தக்காளி சாறுகுளிர்காலத்திற்கும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு பானமாகவும் மற்றவர்களைத் தயாரிப்பதில் ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். சிலர் தக்காளியை குறிப்பாக சாறுக்காக வாங்குகிறார்கள். மற்றும் சொந்தக்காரர்கள் சொந்த சதி, சில நேரங்களில் அதிகப்படியான தக்காளியை எங்கு பயன்படுத்துவது என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது. இந்த வழக்கில், குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி சாறு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

நீங்கள் இதற்கு முன்பு இதை முயற்சித்ததில்லை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாற்றை எவ்வாறு மூடுவது என்று தெரியாவிட்டால், இது ஒரு பிரச்சனையே அல்ல. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பல சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். கிளாசிக் செய்முறையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருந்தால், ஏற்கனவே உள்ள பட்டியலில் இருந்து உங்களுக்காக புதியதை நீங்கள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

எல்லா வகையிலும் இதுபோன்ற எளிமையான பானத்தை தயாரிப்பதில் உண்மையில் எத்தனை வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆனால் அது பெரியதல்லவா? கூடுதலாக, தக்காளி சாறு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுமற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், அதை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு சேமிக்க முடியும்.

ஒப்புக்கொள், விலையுயர்ந்த வைட்டமின் மாத்திரைகளை விட சற்று உப்பு தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது. அதை நீங்களே தயார் செய்தீர்கள் என்பதை அறிந்து குடிப்பது இரட்டிப்பு இனிமையானது.

ஆனால் மிகவும் அழகாகத் தெரியாத அல்லது முற்றிலும் பழுத்த தக்காளிகளை என்ன செய்வது? அது பரவாயில்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழுத்த தக்காளி கூட சாறுக்கு ஏற்றது. அவற்றில் கூட போதுமான வைட்டமின்கள் உள்ளன.

தக்காளி சாறு உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உணவை வெறுமனே கவனிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று குறிப்பிட வேண்டும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதை மறுக்காதீர்கள்!

கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறு

தக்காளி சாற்றை விட சுவையாக இருக்கும், இது எந்த விதமான இரசாயனமும் இல்லாமல், இயற்கை பொருட்களில் இருந்து, கடையில் வாங்கும் சாறுகளில் இருக்கும். இந்த சாறு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும்.

இதற்கு என்ன வேண்டும்? நிறைய பழுத்த பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு தக்காளி மற்றும், நிச்சயமாக, நேர்மறை உணர்ச்சிகள் நிறைய - அப்போதுதான் சாறு குறிப்பாக ஆரோக்கியமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஒரு புள்ளி - நீங்கள் விரைவில் சாறு குடிக்க விரும்பினால், அதை விட்டுவிடாதீர்கள் குளிர்கால காலம், பின்னர் பாதுகாப்பு பற்றிய உட்பிரிவுகளைப் படிக்காமல் இருப்பது மிகவும் சாத்தியம்.

கூறுகள்:

• தக்காளி - 12 கிலோகிராம்;
• உப்பு - லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - லிட்டருக்கு 2 தேக்கரண்டி.

நன்கு கழுவிய தக்காளியை ட்ரிம் செய்து, சாத்தியமான "கேவலங்களை" நீக்கி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். கழிவுகளை குறைக்க, எந்த புலப்படும் குறைபாடுகளும் இல்லாமல், சிறந்த தக்காளியை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் உங்களை ஆயுதம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அனைத்து துண்டுகள் அரை. இந்த விருப்பத்தின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், சாற்றில் கூழ் இருக்கும், மேலும் இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்களா? முறுக்கிய பின் மீதமுள்ள கேக்கை சுதந்திரமாக தூக்கி எறியலாம் - அது தேவைப்படாது.

பயனுள்ள ஆலோசனை: உங்களிடம் இறைச்சி சாணை இல்லையென்றால் அல்லது நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல! நீங்கள் ஒரு சாதாரண சல்லடை எடுத்து அதன் மூலம் தக்காளியை அரைக்கலாம்.

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு சல்லடை போன்ற ஒரு கருவி உள்ளது. ஆமாம், இது ஒரு இறைச்சி சாணையை விட இன்னும் கொஞ்சம் தொந்தரவாக இருக்கும் மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை: குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாற்றை எவ்வாறு நிறுத்துவது என்பதை இன்னும் கற்றுக்கொள்பவர்களில் பலர் மருந்தின் சிக்கலைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். உண்மையைச் சொல்வதானால், செய்முறையில் உள்ள இந்த கூறுகளின் அளவை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு மாற்றலாம். நீங்கள் எப்படி அவற்றை தெளிக்க முடியாது?

ஆனால் முதலில், நீங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இதன் விளைவாக கலவையை வைக்கவும் நடுத்தர வாயுமற்றும் கொதிக்க. அடிக்கடி கிளறி, சாறு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அதன் முழு சுவையும் கெட்டுவிடும், ஆனால் நாம் அதை விரும்பவில்லை, இல்லையா? சாறு கொதிக்கும் போது, ​​அதிகபட்சம் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் முன்கூட்டியே அதைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை என்றால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

சாறு கொதிக்கும் போது, ​​​​நிறைய நுரை வெளிவரத் தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே கொதித்த பிறகு, வாயு அளவைக் குறைத்து, சாற்றை நன்கு கிளறவும். நிறைய நுரை இல்லை என்றால், அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

சாறு கொதித்ததும், அதை ஊற்றி ஜாடிகளாக உருட்டலாம்.

எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, சாறு மூடி வழியாக வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் ஜாடிகளை போர்த்தி குளிர்விக்க விடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சுவாரஸ்யமான உதவிக்குறிப்பு: சில இல்லத்தரசிகள் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சில சாறுகளை வைக்கவில்லை, ஆனால் அதை உறைய வைக்கிறார்கள். இந்த வழியில் அது இன்னும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஜூஸர் மூலம் தக்காளி சாறு

இங்கே மற்றொரு மிகவும் பொழுதுபோக்கு மற்றும் மிகவும் வசதியான விருப்பம்இந்த சாறு தயாரிக்கிறது. செய்முறை முன்பு செயலாக்கத்திற்கு இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், இந்த பதிப்பில் நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைக் கொண்டு ஆயுதம் ஏந்த வேண்டும். ஆம், இதன் விளைவாக வரும் சாறு கூழ் இல்லாமல் இருக்கும்.

ஆனால் இந்த முறையின் அழகு என்னவென்றால், இது உற்பத்தி நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் கைமுறையாக செய்த தக்காளியை நறுக்கும் செயல்முறை இப்போது உங்களுக்காக ஒரு மின்சார ஜூஸரால் செய்யப்படலாம், மேலும் மிக வேகமாகவும் இருக்கும்.

தரநிலையாக, இந்த செய்முறையில் உப்பு மட்டுமே சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் காதலர்கள் தங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப பல்வேறு நறுமண மசாலாக்களை சேர்க்கலாம், சாறு சுவைக்கு புதிய சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளை சேர்க்கலாம்.

சாறு கேன்களின் கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கூறுகள்:

• தக்காளி - 4 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தக்காளியைக் கழுவி, காணக்கூடிய கறைகள் ஏதேனும் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்.

அதன் பிறகு, காய்கறிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய தக்காளியை இன்னும் சிறியதாக வெட்டலாம். மற்றும் துண்டுகளை ஜூஸர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள தக்காளியுடன் இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், அவை அனைத்தும் சாறு மாறும் வரை.
தடிமனான திரவத்தை கொதிக்க அனுப்பவும். நடுத்தர வாயு மட்டத்தில் கொதிக்க விடவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​வாயுவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, சாற்றை நன்கு கலக்கவும்.

தக்காளி சாறுக்கு, மொத்த சேர்க்கைகளின் அளவு மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க விருப்பத்துக்கேற்ப- அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கவும். அதாவது, செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு அல்ல, ஆனால் உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை நம்புங்கள்.

நீங்கள் சமைக்கும்போது, ​​​​சாற்றை அடிக்கடி கிளற மறக்காதீர்கள், இதனால் முடிந்தவரை சிறிய நுரை வெளியேறும். சாறு அமைதியாக கடாயில் கசக்கும் மற்றும் அடுப்பில் "தப்பிக்க" முயற்சி செய்யாதபடி, வாயுவை குறைந்த நிலைக்கு அமைக்க மறக்காதீர்கள்.

நியமிக்கப்பட்ட பத்து நிமிடங்கள் காலாவதியாகிவிட்டால், முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுடன் உங்களை ஆயுதமாக வைத்து, கவனமாக சாற்றை அவற்றில் ஊற்றவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை: வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் காரணமாக ஜாடிகளை கவனக்குறைவாக வெடிக்காதபடி, சாற்றை மெதுவாக ஊற்றுவது நல்லது. முதலில், கீழே மறைக்க சிறிது ஊற்றவும். இது கண்ணாடியை விரைவாக கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு ஏற்ப அனுமதிக்கும், மேலும் அது அப்படியே இருக்கும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு எளிய தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால் இது வசதியாக இருக்கும். ஒரு ஸ்பூனை ஒரு வெற்று ஜாடியில் வைத்து சாற்றில் ஊற்றவும். உலோகம் சில வெப்பத்தை உறிஞ்சி கண்ணாடி வெடிப்பதைத் தடுக்கும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜூசர் மூலம் தக்காளி சாறு குடிக்கலாம்! இப்போது செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், ஜாடிகளை ஒரு சாவியுடன் உருட்டி, சாறு மூடி வழியாக வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஜாடிகளை இமைகளில் வைத்து போர்த்தி வைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.

இதன் விளைவாக சாறு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று கூட சந்தேகிக்க வேண்டாம். உங்கள் முயற்சிகளை குடும்பத்தினர் பாராட்டுவார்கள்.

மஞ்சள் தக்காளியிலிருந்து தக்காளி சாறு

குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் சிவப்பு தக்காளி மட்டும் எடுக்க முடியாது, ஆனால் மஞ்சள் நிறம். அவர்களிடமிருந்து வரும் சாறு குறைவான சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

கூறுகள்:

• மஞ்சள் தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவை விருப்பங்களின்படி.

தக்காளி உள்ளே கட்டாயமாகும்காய்கறிகள் சுத்தமாக இருக்க, சாத்தியமான அனைத்து "கேவலங்களையும்" கழுவி துண்டிக்கவும். தக்காளியை பதப்படுத்த, ஒரு ஜூஸரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அது மிக வேகமாக இருக்கும்.

ஆனால் உங்களிடம் அத்தகைய உபகரணங்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். பின்னர் கூழ் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தரையில் இருக்க வேண்டும், இது நிச்சயமாக ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் சாற்றை ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர வாயு மட்டத்தில் கொதிக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி மற்றும் ஸ்கிம்மிங் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட சாறு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படலாம்.

நீங்கள் அவற்றை உருட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற அளவு சாற்றில் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அப்படியே திருப்பலாம்.

ஜாடிகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இந்த ஜாடிகளை இமைகளில் வைத்து ஒரு சூடான போர்வையால் மூட மறக்காதீர்கள்.

துளசி கூடுதலாக வாசனை தக்காளி சாறு

தக்காளி சாற்றின் சுவைக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்க, நீங்கள் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம் புதிய மூலப்பொருள். உதாரணமாக, துளசி.

கூறுகள்:

• தக்காளி (சற்று பழுத்தவற்றை எடுத்துக்கொள்வது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது) - 5 கிலோகிராம்;
• துளசி - சுவை விருப்பங்களின்படி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தக்காளியைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். சாறு தயாரிக்க, மின்சார ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில், இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். சாறு கூழ் வேண்டும் என்றால், அரைத்த பிறகு சல்லடை பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

சாறு தயாராக உள்ளது, இப்போது அதை பாதுகாக்க நேரம். ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், நடுத்தர வாயுவில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் முன்பே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

வேகவைத்த சாற்றில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், மேலும் துளசியின் இரண்டு கிளைகளையும் எறியுங்கள். புதிய துளசியைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், உலர்ந்த துளசியையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. சூடான திரவத்தில் அது அதன் குணங்களை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும்.

அனைத்து ஏற்பாடுகளும் முடிந்துவிட்டன. இப்போது சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். ஜாடிகளை இமைகளில் வைக்கும்போது, ​​​​சாறு நிரம்பி வழியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். போர்வையில் போர்த்தி ஆறவிடவும். பின்னர் சாற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உதாரணமாக, ஒரு பாதாள அறை அல்லது சேமிப்பு அறை.

பூண்டு மற்றும் நறுமண சுவையூட்டல்களுடன் தக்காளி சாறு

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, குளிர்ந்த பருவத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். பூண்டு சேர்த்தால் என்ன? ஒரு குளிர் வெறுமனே ஒரு வாய்ப்பு நிற்க முடியாது!

கூறுகள்:

· தக்காளி - 11 கிலோகிராம்;
· பூண்டு - ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 1 கிராம்பு;
· சர்க்கரை - 0.5-0.7 கிலோகிராம், சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து;
· உப்பு - 0.5 கப்;
· மிளகுத்தூள் - 30 துண்டுகள்;
· சூடான மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி;
· கிராம்பு - 10 துண்டுகள்;
· இலவங்கப்பட்டை தூள் - 3.5 தேக்கரண்டி;
· ஜாதிக்காய் - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;
· வினிகர் - 1 கண்ணாடி.

கழுவிய தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த செய்முறையில், செயலாக்கத்திற்கு ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் தோல்கள் அல்லது விதைகள் இருக்காது.

ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், நடுத்தர வாயு மட்டத்தில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வாயுவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ஆனால் சாறு குமிழ்வதை நிறுத்தக்கூடாது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் - பூண்டு, நறுமண மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் இன்னும் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட திரவத்தை ஜாடிகளில் உருட்டலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய தக்காளி சாறு செய்முறை

இந்த செய்முறையின் எளிமை அதை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதில் துல்லியமாக உள்ளது. ஆனால் அதே நேரத்தில், கருத்தடை இல்லாமல் செய்யுங்கள். சரி, ஆரம்பிக்கலாம்.

கூறுகள்:

· தக்காளி - 1.2 கிலோகிராம்;
· உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;

செய்முறையின் படி, இந்த சாற்றில் கூழ் இருக்கும், எனவே பழங்கள் மிகவும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக பழுக்கவில்லை. அவற்றைக் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் - குளிர்ந்த நீரில்.

வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றம் எளிதில் தோலைப் பிரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் இது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு பூச்சியைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியை ஒரு வடிகட்டி அல்லது அதே வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும்.

விதைகள் இருப்பதைப் போக்க நெய்யுடன் சாற்றை வடிகட்டவும், உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து, ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றி, அவற்றை உலோக மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். இப்போது அவர்கள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். செயல்முறையின் காலம் நேரடியாக கேன்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அது பெரியது, செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

இறுதியாக, எளிய தக்காளி சாறு குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது, ஜாடிகளை சீல் வைத்து குளிர்விக்க விடலாம்.

கீரை மற்றும் வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாறு

நிச்சயமாக, இந்த சாறு ஒரு தக்காளி சாறு விட பல காய்கறி சாறு போன்றது. இன்னும், உண்மையில் வேறு சில காய்கறிகள் உள்ளன, நீங்கள் அதை தக்காளியின் எண்ணிக்கையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஆனால் அவை அவற்றின் சொந்த சுவையைச் சேர்க்கும்.

கூறுகள்:

· தக்காளி - 1 வாளி;
· சாலட் மிளகு - 3 துண்டுகள்;
· வெங்காயம் - 1 தலை;
· பூண்டு - 3 பல்.

முதலில், நீங்கள் கழுவிய தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். அவர்களுக்கு "கான்ட்ராஸ்ட் ஷவர்" கொடுங்கள். முதலில் அவற்றை உள்ளே வைக்கவும் வெந்நீர், பின்னர் உடனடியாக குளிர். அப்போது சருமம் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வந்துவிடும்.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சாலட் மிளகு விதைகளை அகற்றவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் சாற்றை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைப்பது நல்லது, பின்னர் உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், நீங்கள் அதை மூடலாம். இந்த வழக்கில், குடிப்பதற்கு முன், தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு ஊற்றப்படுகிறது.

செலரியுடன் தக்காளி சாறு சேர்க்கப்பட்டது

இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான மாறுபாடுகளின் வரம்பை விரிவாக்க உதவும். செலரி அதை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும்.

கூறுகள்:

· தக்காளி - 1 கிலோகிராம்;
· செலரி - 3 இலைக்காம்புகள்;
· கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
· உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

நீங்கள் சாறு எடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஜூஸரில் அரைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

செலரியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி சாற்றில் சேர்க்கவும், மீண்டும் கொதிக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் மட்டுமே மூடுவதற்கு ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றவும்.

இப்போது உங்களுக்கு அதிகம் தெரியும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாற்றை எவ்வாறு மூடுவது. மேலும் வீட்டில் செய்வது எப்போதும் கடையில் வாங்குவதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!

நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், மேலும், ஆரோக்கியமான, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை: வீட்டில் அது கடையில் வாங்கியதை விட மோசமாக இருக்காது.

தக்காளி ஒரு சிறந்த காய்கறி (அவை உண்மையில் ஒரு பழம் என்றாலும்). தக்காளி மட்டும் பதிவு செய்ய முடியாது, ஊறுகாய் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய். ஏ வீட்டில் சாறுதக்காளியில் இருந்து, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒருவேளை கடையில் வாங்கியவற்றை விட உயர்ந்ததாக இருக்கலாம்.

வீட்டில் கூழ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு

முதலில், தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். வழக்கமாக இது சிறிய 1 லிட்டர் ஜாடிகளில் அல்லது 1.5 லிட்டர் கொள்கலன்களில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இது 2-3 லிட்டர் அளவு கொண்ட பெரிய கொள்கலன்களிலும் சேமிக்கப்படுகிறது.

சாத்தியமான எல்லா நிகழ்வுகளுக்கான அளவுகளையும் அட்டவணை விவரிக்கிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தக்காளி சாற்றில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதங்கள் ஒரே மாதிரியானவை. இந்த விகிதம் "சராசரி" சுவையை இலக்காகக் கொண்டது - தக்காளி சாறு மிகவும் இனிமையாகவோ அல்லது அதிக உப்பாகவோ இருக்காது.

நீங்கள் இனிப்பு அல்லது உப்புத்தன்மை கொண்ட பதிப்பை விரும்பினால், தொடர்புடைய கூறுகளின் அளவை 1 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) அதிகரிக்கவும்.

சுவையில் புளிப்பு டோன்களை விரும்புவோர், நீங்கள் சேர்க்கலாம் சிட்ரிக் அமிலம்வினிகருக்கு பதிலாக. இது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், 9% வினிகருடன் ஒப்பிடும்போது உலர்ந்த வடிவில் உள்ள அளவு 3 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, சுவையை மேம்படுத்த, நறுமண மசாலா மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்துடன் கூடிய பிற பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக:

• பூண்டு;
• மிளகு (பட்டாணி);
• ஜாதிக்காய்;
• உலர்ந்த கிராம்பு (மொட்டுகள்);
• இலவங்கப்பட்டை.

அதே நேரத்தில், வீட்டில் கிளாசிக் தக்காளி சாறு முக்கிய கூறுகள், நிச்சயமாக, தக்காளி தங்களை, உப்பு, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள். தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எந்த வகையையும் தேர்வு செய்யலாம்.

இருப்பினும், பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, இது அதிக திரவத்தை கொடுக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய பழங்கள் செயலாக்க எளிதானவை. அவர்களுக்கு ஒரே தேவை சேதம், கீறல்கள் மற்றும் பிற குறைபாடுகள் இல்லாதது.

முடிக்கப்பட்ட உணவை 1 மணிநேரத்தில் தயாரிக்கலாம், அதன் பிறகு ஜாடிகளை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்விக்க முடியும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள்.

வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

எனவே பெரும்பாலானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம் எளிய வழி. இதைச் செய்ய, பின்வரும் அடிப்படை கூறுகளை எடுத்துக்கொள்வோம்:

1 லிட்டருக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• 2 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.

சமையல் செய்முறை: படிகள்

படி 1. முதலில், நிச்சயமாக, நீங்கள் பழத்தை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் தண்டு (மேல் "கண்") அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஜூஸர் வழியாக அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். அத்தகைய வேலைக்கு ஒரு கலப்பான் பொருத்தமானது அல்ல - இது கூழ் கந்தலாக மாறும்.

படி 2. இதன் விளைவாக வரும் சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - அது கூழ் கொண்டு இருக்க முடியும். இருப்பினும், விரும்பினால், அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் அனுப்பலாம் - பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிக திரவமாக இருக்கும். எவ்வாறாயினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அனைத்து திரவத்தையும் தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீ வைக்க வேண்டும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், சுவைக்கவும்: தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொரு கூறுகளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

படி 3. இதற்கிடையில், நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும் - அவர்கள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். அது முடியும் பாரம்பரிய வழி, 15 நிமிடங்கள் அல்லது அடுப்பில் 180 o C வெப்பநிலையில் (அதே நேரம்) நீராவி மீது வைத்திருக்கவும்.

ஒரு எளிய விருப்பமும் உள்ளது - அதை மைக்ரோவேவில் வைத்து, முழு சக்தியில், 3-4 நிமிடங்கள் இயக்கவும். மூடிகளையும் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

பின்னர் சூடான தயாரிப்பு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு இரும்பு இமைகளுடன் உருட்டப்படுகிறது.

படி 4. ஒரு போர்வையின் கீழ் கொள்கலன்களை குளிர்விக்கவும் - அவை 1-2 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட உடனடியாக தயாராக உள்ளது. அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைந்தது ஒரு வருடம் ஆகும், இந்த நேரத்தில் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும். ஒருமுறை திறந்தவுடன், வீட்டில் தக்காளி சாறு ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிடுவது நல்லது.

வீட்டிலேயே தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எவ்வளவு சுவையாகவும், விரைவாகவும், எளிதாகவும் இருக்கிறது என்பதை வீடியோவில் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறுக்கான செய்முறை: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக

இந்த விருப்பம் பெரும்பாலும் முந்தைய செய்முறையை மீண்டும் செய்கிறது, ஆனால் இது குறிப்பாக அழகியல்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. நன்றாக சல்லடை மூலம் எளிய சுத்தம் நன்றி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குழி மற்றும் தோல் இல்லாமல் இருக்கும் - சில மக்கள் இந்த தக்காளி சாறு பொருத்தமான இருக்கும். அத்தகைய அளவுகளில் கூறுகளை எடுத்துக் கொள்வோம்.

3 லிட்டர் சாறுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
• 6 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரண்டி;
• சுவை மேம்படுத்த 15 மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்;
• மற்றும் ஒரு நல்ல மசாலாவிற்கு, 4-5 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் இந்த வழியில் செல்கிறோம்:

படி 1. நாங்கள் பழங்களை கழுவி, கண்கள் மற்றும் சேதங்களை சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

அதே நேரத்தில், கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

படி 2. ஒரு ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நறுக்கப்பட்ட தக்காளியை அரைக்கவும்.

படி 3. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.

படி 5. இப்போது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். மேலும் பூண்டு, துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கலாம்). கடைசியில் இதுதான் நடக்கும்.

படி 6. ஜாடிகளில் எங்கள் சாற்றை ஊற்றவும், 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு போர்வையின் கீழ் உருட்டவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான தக்காளி சாறு செய்வது எப்படி - பூண்டுடன் ஒரு செய்முறை

நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சமையல் கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கலாம். எனவே, உடன் கிளாசிக் சமையல்வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கும் இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தயாரிப்பு விகிதங்கள்:

• இறைச்சி தக்காளி 4.5 கிலோ;
• 6 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரண்டி;
• அதே அளவு - வினிகர் 9%;
• மசாலா - 15 பட்டாணி;
• கிராம்பு 0 4-5 உலர்ந்த மொட்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 நிலை தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

சமையல் செயல்முறை:

படி 1. அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்து, தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்து கழுவவும். சேதமடைந்த அனைத்து பகுதிகளையும், தண்டுகளையும் கத்தியால் அகற்றுவோம்.

படி 2. ஒரு juicer மூலம் தக்காளி கடந்து, தீ மீது சாறு வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (நறுக்கப்பட்ட பூண்டு உட்பட), வெப்பத்தை அணைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

படி 3. இப்போது நீங்கள் பணிப்பகுதியை கொள்கலன்களில் ஊற்ற வேண்டும். ஜாடிகளை உருட்டி போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் தக்காளி சாறு

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாறு பாதுகாக்க மற்றும் நீண்ட நேரம் அதை சேமிக்க விரும்பினால், நாங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்துவோம். 1 லிட்டர் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறுக்கு நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ தக்காளி,
• 1 கிலோ சர்க்கரை,
• 50 கிராம் உப்பு,
• 50 மில்லி 9% வினிகர்,
• மசாலா (சுவைக்கு),
• பல கிராம்பு மொட்டுகள்,
• ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை தரையில்
• 1-2 தேக்கரண்டி. தரையில் சிவப்பு மிளகு,
• பூண்டு - ருசிக்க, ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை.

வினிகருடன் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி:

படி 1. எந்த முறையையும் பயன்படுத்தி தக்காளியில் இருந்து சாறு பிழிந்து, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

படி 2. தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தீ வைத்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்ற. அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், அதை மடிக்கவும் - அதை குளிர்விக்க விடவும். இந்த தக்காளி சாற்றின் சுவை பணக்கார மற்றும் காரமானது.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட வீட்டில் தக்காளி சாறு - ஒரு சுவையான செய்முறை

மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையான தக்காளி சாறு இனிப்பு மிளகு (பெல் மிளகு) வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த தக்காளி பானத்திற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ பழுத்த தக்காளி,
• இனிப்பு மிளகு 2-3 காய்கள் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு),
• 1 வெங்காயம்,
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு,
• 1-3 டீஸ்பூன். சஹாரா

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

படி 1. தக்காளியை கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். மூலம், நீங்கள் ஒரு juicer பயன்படுத்தி தக்காளி இருந்து சாறு பெற முடியும். இது விரைவானது மற்றும் வசதியானது - கொள்கலனில் பாயும் சாற்றில் தோல்கள் தலையிடாதபடி, நீங்கள் அவ்வப்போது தக்காளி வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றினால் இந்த சிக்கலை எளிதில் தீர்க்க முடியும். தக்காளியுடன் சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களை நேரடியாக ஜூஸரில் சேர்க்கலாம்.

படி 2. வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகுதோலுரித்து, இறைச்சி சாணை வழியாக ஒன்றாகச் செல்லவும்.

படி 3. வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாறு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு வெப்பம், 10 நிமிடங்கள் தீ வைத்து ஜாடிகளை ஊற்ற. அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், அதை மடிக்கவும்.

தக்காளி சாற்றில் தக்காளியுடன் உங்கள் சுவைக்கு பொருந்தக்கூடிய சாற்றைச் சேர்த்து, குளிர்காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வைட்டமின் பானங்களைப் பெறுங்கள். முக்கிய நிபந்தனை குறைந்தபட்சம் 50% தக்காளி சாறு இருக்க வேண்டும், மற்றும் முன்னுரிமை 75%. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அல்லது நுகர்வுக்குப் பிறகு சுவைக்குச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு தயாரிப்பது தக்காளியை உப்பு செய்வதை விட சில வழிகளில் சிறந்தது. மேலும், ஆகஸ்ட் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இந்த பழங்கள் நிறைய உள்ளன, மேலும் அவை மலிவு விலையில் உள்ளன: தக்காளியை ஊறுகாய், சாறு தயாரிப்பது மற்றும் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

பொன் பசி!

போர்ஷ்ட், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தக்காளி டிரஸ்ஸிங் தேவை. எனவே, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றை மூட வேண்டும், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி செய்முறையானது சரியான வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உத்தேசித்துள்ள சுவையுடன் வைத்திருக்க உதவும். தக்காளியைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள் வளமானதாக இருக்கும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள்குளிர்காலத்தில் அது மிகவும் தேவைப்படும் போது. மேலும் ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாறு கூட உணவின்றி உங்கள் உடலை ஆற்றலை நிரப்பும்.

உணவில் தக்காளியின் முக்கியத்துவம்

தக்காளியின் மருத்துவ குணங்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது. புகைப்பிடிப்பவர்கள் வெறுமனே தக்காளியை சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள முறிவு பொருட்கள் நுரையீரலில் இருந்து நிகோடினை அகற்ற உதவுகின்றன. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைக்க தினமும் தக்காளி சாறு அருந்த வேண்டும்.

தினசரி உணவில் தக்காளி ஆரோக்கியமான இதயம், ஆரோக்கியமான எலும்பு திசு மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. தக்காளியை வழக்கமாக உட்கொள்வது பருமனானவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். அல்சைமர் நோய்க்கு, இந்த சிவப்பு பழத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி

இந்த சிவப்பு பழம் அனைத்து பாதுகாப்புகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது, முற்றிலும் ஒரே இனத்தில், மற்றும் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன். ஒரு ஜூஸரில் உள்ள தக்காளி சாற்றையும் முழு தக்காளியைப் போல சுருட்டலாம். எதிர்காலத்தில், இதன் விளைவாக தயாரிப்பு பக்க உணவுகளுக்கு கூடுதலாக அல்லது பிற உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது போர்ஷ்ட், கார்ச்சோவின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், குண்டுகளில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது சாஸுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தக்காளியை இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது தூய திரவத்துடன் கூழ் கொண்டு பாதுகாக்க முடியும், இது எதிர்காலத்தில் இந்த சாறு எங்கு பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

ஜூஸருக்குப் பிறகு கிடைக்கும் கூழ் கெட்ச்அப்பில் செயலாக்கப்படலாம்.

தக்காளி சாறு ஒரு தக்காளி தேர்வு

இந்த டிஷ், தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளி தேர்வு நல்லது. அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்கள் மற்றும் GMO அல்லாதவர்கள். பதப்படுத்தலின் அனைத்து நிலைகளும் சரியாகப் பின்பற்றப்பட்டால், உணவு வீங்காது அல்லது வெடிக்காது. ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிக்க, தக்காளி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் முடிந்தவரை பெற வேண்டும். மேலும் சாறு, கூழ் மற்றும் தோல் குப்பைக்கு செல்லும்.

தக்காளி தயாரிக்க, நீங்கள் சிறிது கெட்டுப்போன காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்; இது உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்காது. சூரிய ஒளியில் ப்ளீச் செய்யப்பட்டவை மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லாதவை முற்றிலும் பொருத்தமானவை. பல நாட்கள் வீட்டில் படுத்திருந்து லேசாக அழுக ஆரம்பித்த தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, சேதமடைந்த பகுதிகள் வெட்டப்பட்டு தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.

தக்காளி சாறு சமையல்

அத்தகைய சாறு தயாரிப்பது மலிவானது, அதற்கு வினிகர் தேவையில்லை தாவர எண்ணெய். ஒரு ஜூஸரில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களை கீழே காணலாம்.

பதப்படுத்தல் இல்லாமல் ஒரு ஜூஸர் மூலம் புதிதாக அழுத்தும் தக்காளி சாறு

1 கிளாஸ் சாறுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர தக்காளி - 200 கிராம் (சுமார் 2 துண்டுகள்);
• உப்பு / சர்க்கரை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

குளிர்காலத்திற்கான ஜூஸர் மூலம் நிலையான தக்காளி சாறுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜூசி தக்காளி - 10 கிலோ (உங்களுக்கு 8.5 லிட்டர் திரவம் கிடைக்கும்),
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

சிறிய ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் 3 லிட்டர் ஜாடிதக்காளியை உடனடியாகப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை, வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது விரும்பத்தகாதது.

நீங்கள் வீட்டில் தக்காளி சாறு செய்ய விரும்பினால், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பகுத்தறிவு விருப்பமாக இருக்கும். தக்காளியின் நிலையான சுவைக்கு ஒரு அசாதாரண piquancy ஐ சேர்க்க விரும்புவோருக்கு, பல்வேறு தயாரிப்புகளை பொருட்களில் சேர்க்கலாம். இந்த சாறுக்கான சமையல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

செலரியுடன் தக்காளி சாறு சேர்க்கப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• செலரி இலைக்காம்புகள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

இனிப்பு மிளகு சேர்த்து தக்காளி சாறு

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 9 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பல்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

சமையல் செயல்முறை:

1 வாளியில் சுமார் 9 கிலோ தக்காளி உள்ளது.

மசாலா மற்றும் வினிகருடன் தக்காளி சாறு

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 11 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• உப்பு - 170 கிராம்;
• வினிகர் - 270 கிராம்;
• மசாலா - 30 பட்டாணி;
• சிவப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 10 மொட்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 3.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• ஜாதிக்காய் - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

மறுசுழற்சிக்காக பெரிய அளவுதக்காளியைப் பொறுத்தவரை, மின்சார ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாகக் குறைக்கும்.

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறுக்கான சமையல் வகைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை, கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்கப்படும்போது சற்று வேறுபடுகின்றன.

உங்கள் டச்சாவில் தக்காளியின் வளமான அறுவடை இருந்தால், ஏன் தக்காளி சாறு செய்யக்கூடாது? புதிதாகப் பிழிந்த சாறு உங்கள் தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் கூட அது வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்குத் தரும்.

லேசான புளிப்புத்தன்மை கொண்ட இந்த சிவப்பு ஆரஞ்சு சாற்றை நாம் ஏன் அதிகம் விரும்புகிறோம்? இந்த சுவையான பானம் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைப் போலவே, சாறு நமது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. இந்த தெய்வீக பானம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்ன? நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்.

• ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க வயதானவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது கால்சியம் மற்றும் எலும்பு அழிவைத் தடுக்கிறது, மேலும் குழந்தைகளுக்கு இது வைட்டமின் சிக்கு நன்றி, எலும்பு எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;
• இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, இது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைக்க உதவும் - "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால், இது போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும். தீவிர நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு, இஸ்கிமியா, மாரடைப்பு, பக்கவாதம், மேலும் இரத்தக் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் சிலவற்றில் தக்காளி சாறு ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது;
• லைகோபீனின் உயர் உள்ளடக்கம் (ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம்) புரோஸ்டேட், நுரையீரல், கல்லீரல், மார்பகம் மற்றும் கணைய புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• லைகோபீன் பார்வைக் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. வழக்கமாக, 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கார்பஸ் லியூடியத்தில் டிஸ்ட்ரோபிக் மாற்றங்களின் ஆபத்து மற்றும் பார்வை நரம்புகண்கள், மற்றும் இது பார்வை குறைவதற்கும் சில சமயங்களில் குருட்டுத்தன்மைக்கும் வழிவகுக்கும்.
• தக்காளி சாற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் (இயற்கை, பதிவு செய்யப்பட்டவை அல்ல) 22 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த உண்மை எடை இழப்புக்கான அதன் பயன்பாட்டைப் பற்றி பேசுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு தக்காளி பானம் உதவுகிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்மற்றும் செரிமானம், இது எடையை இயல்பாக்குவதற்கும் நல்லது.
• மெலடோனின் என்பது பிட்யூட்டரி ஹார்மோன் ஆகும், இது சர்க்காடியன் தாளத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. நேர மண்டலங்கள் மாறும் போது நீண்ட பயணங்களின் போது இந்த சொத்து மிகவும் உதவியாக இருக்கும். அதனால்தான் விமானங்களில் நீண்ட பயணத்தின் போது தக்காளி சாறு குடிக்க வழங்குகிறார்கள். கூடுதலாக, மெலடோனின் மூளை வயதானதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதன் செல்களை மீட்டெடுக்கிறது, இது முக்கியமானது.
• தக்காளி கூழ் லோஷன்களில் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் காயம்-குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், சீழ் மிக்க காயங்களை அழுத்துவதற்கு பயன்படுத்தலாம். கூடுதல் சிகிச்சையாக, தக்காளி விழுது ஒரே இரவில் சுருள் சிரை நாளங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், முடிவுகளை அடைய, செயல்முறை பல முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

ஆனால் அதிகப்படியான சாறு உட்கொள்வதால் இன்னும் தீங்கு ஏற்படலாம். உங்களிடம் இருந்தால் அதை மறுப்பது நல்லது:

• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை;
• மூட்டுகளின் அழற்சி நோய்கள் - கீல்வாதம், வாத நோய், கீல்வாதம்;
• அழற்சி சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ்;
• கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பை குடல் நோய்கள் - இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, அல்சரேட்டிவ் புண்கள்;
• பித்தப்பை நோய்;
• நீங்கள் சல்போனமைடுகள் அல்லது ஆன்டிகோகுலண்டுகளை எடுத்துக் கொண்டால்.

படி:மற்றும் ""

தக்காளி சாறு சமையல்

எனவே நாம் அனைவரும் கற்றுக்கொண்டோம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்தக்காளி சாறு, இப்போது அதை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள்.

• தக்காளியைக் கழுவவும், அழுகியவற்றை அகற்றவும், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை நாங்கள் தயார் செய்தால் இது குறிப்பாக உண்மை. சுத்தமான துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். நொறுங்கியவை இருந்தால், அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது: நொறுக்கப்பட்ட பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
• சாறு தயாரிக்க எந்த வகையான சாறு பொருத்தமானது. உபகரணங்கள்: juicer, juicer, எளிய திருகு அல்லது மின்சார இறைச்சி சாணை, கலப்பான்.
• பானம் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இருந்தால், உங்களுக்கு இமைகள், சீமிங் இயந்திரம் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகள் தேவைப்படும்.
• சுவை மேம்படுத்த நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, விரும்பினால் மசாலா வேண்டும்.

முக்கியமான!சாறு தயாரிக்க, ஜூசி மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோலுடன் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, அதை அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதன் சொந்த சாற்றில் பதப்படுத்துவதற்கு மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட சாறு இறைச்சி, மீன், மற்றும் சாஸ்கள் தயார் சேர்க்க முடியும் பாஸ்தா, சூப்களை சமைக்கவும்.

பொருட்படுத்தாமல் நாம் உடனடியாக அதை குடிக்க வேண்டும், புதிதாக அழுத்தும், அல்லது குளிர்காலத்தில் அதை செய்ய முடியுமா, முதலில் தக்காளி வெட்டப்பட வேண்டும். காய்கறியின் அளவைப் பொறுத்து, பழங்களை பல பகுதிகளாக வெட்டி, உங்களிடம் உள்ள வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை வெட்டுகிறோம்.

புதிய தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரிப்பது எப்படி

1 கிளாஸ் சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 நடுத்தர தக்காளி தேவைப்படும். நீங்கள் அதிகமாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், தக்காளியின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

புதிதாகப் பிழிந்த சாற்றில் சுவைக்காக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறோம், இருப்பினும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் குடித்தால் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கும்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி

ஆரோக்கியமான பானத்தைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி இதுவாக இருக்கலாம். கழுவப்பட்ட தக்காளியை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், இதனால் துண்டுகள் ஜூஸரின் கழுத்து வழியாக செல்கின்றன. அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சுவைக்காக ஸ்டெம் செலரியை சேர்க்கலாம். ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்பட்டதும், பானம் நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது.

இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கு சாறு தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி (எரிக்காமல் இருக்க), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை நீக்குகிறது. சமையலின் முடிவில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, வெகுஜன சிறிது தடிமனாக இருக்கும். ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்!

நான் வேண்டுமென்றே விகிதாச்சாரத்தைக் குறிப்பிடவில்லை, இவை அனைத்தும் தக்காளியின் எண்ணிக்கை மற்றும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது.

ஜூஸர் இல்லாமல் தக்காளி சாறு தயாரித்தல்

நிச்சயமாக, ஒரு juicer செயல்முறை மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்கிறது. ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லாவிட்டால் பரவாயில்லை. இல்லாமலும் ஜூஸ் செய்யலாம். முதல் கட்டம்நீங்கள் 2 வழிகளில் செல்லலாம்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட முழு தக்காளியையும் 30-40 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் உடனடியாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த நீர். இது தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது. பல துண்டுகளாக வெட்டி 1 மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. தக்காளியை பல துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தக்காளி எரியாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தக்காளியை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அரைக்கவும். நிச்சயமாக, தோல்கள் இல்லாமல் துடைக்கும் செயல்முறை மிக வேகமாக செல்லும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ப்யூரி செய்யப்பட்ட கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த தக்காளி வெகுஜனத்தில் ஒரு ஊற்றும் ஸ்பூன் இருக்கட்டும் (அதுவும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்), அதன் மூலம் நீங்கள் சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றுவீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், வேகவைத்த உலோக மூடிகளுடன் மூடி, ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பவும். மேலே சூடான ஏதாவது (ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு தடிமனான துண்டு) போர்த்தி, ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

முக்கியமான!சமைக்கும் போது, ​​தக்காளி வெகுஜனத்தை விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர முயற்சிக்கவும், அது வேகமாக சூடாகவும், வெகுஜன எதிர்காலத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் வெகுஜனத்தை மெதுவாக சூடாக்கினால், 65º வரை வெப்பநிலையில் கரையக்கூடிய பெக்டின் பொருட்கள் அழிக்கப்படும், மேலும் சேமிப்பின் போது சாறு திரவமாகவும் வண்டலாகவும் பிரிக்கப்படும்.

ஒரு ஜூஸரில் தக்காளி சாறு தயாரித்தல்

ஒரு கடையில் ஜூஸ் குக்கரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பிரஷர் குக்கரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது இயந்திர மற்றும் இரசாயன தாக்கங்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது மற்றும் அனைத்து வகையான அடுக்குகளுக்கும் ஏற்றது.

சாறு தயாரிக்க, பழுத்த தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகிறது. சாறு குக்கரின் கீழ் பகுதியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் மேல் ஒரு சாறு சேகரிப்பான் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தக்காளியுடன் ஒரு கட்டம், மற்றும் முழு அமைப்பும் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

ஜூஸரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை காய்கறிகளில் நீராவியின் விளைவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சூடான நீரின் கொள்கலனில் இருந்து எழும் நீராவி காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகிறது, இது சாறு சேகரிப்பாளருக்குள் பாய்கிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு குழாய் மூலம் அதிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது.

40-45 நிமிடங்களுக்குள், சாறு வைக்கோல் மூலம் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது.

மேலும் செயல்கள் பானத்தை நோக்கமாகக் கொண்ட நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. குளிர்காலம் என்றால், அதை மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. பின்னர் ஒரு மலட்டு மூடியுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, கூடுதல் பேஸ்டுரைசேஷனுக்காக மேலே சூடாக ஏதாவது போர்த்தி விடுங்கள்.

இந்த வீடியோ செய்முறையில் வெட்டுவதற்கு ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினோம்.

தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து சாறு தயாரிப்பது எப்படி

உங்களிடம் சொந்தமாக வீட்டில் தக்காளி சாறு இல்லையென்றால், பைகளில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட சாற்றின் தரம் குறித்து உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், அதை தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து நீங்களே செய்யலாம். மேலும், தரத்தைப் பொறுத்தவரை இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைவாக இருக்கும், மேலும் இது கடையில் வாங்கியதை விட 3-4 மடங்கு மலிவானதாக இருக்கும்.

முக்கியமான! GOST 3343-89 க்கு இணங்க தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து மட்டுமே சி ஓகே செய்ய முடியும். கெட்ச்அப்பில் இருந்து அல்லது தக்காளி சட்னிசுவையான ஜூஸ் செய்ய முடியாது. வாங்கும் போது, ​​லேபிளில் எழுதப்பட்டிருப்பதைக் கவனியுங்கள்:

• கலவை சேர்க்க வேண்டும் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் தண்ணீர்.
• உலர் பொருட்கள் 25% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கவுண்டரை விட்டு வெளியேறாமல் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: அடர்த்தி தேவைக்கு குறைவாக இருந்தால், ஜாடியை அசைப்பதன் மூலம், உள்ளடக்கங்கள் கிராஸ்னோடர் அல்லது கெட்ச்அப் போன்ற சாஸை ஒத்திருக்கும்.

பானம் தயாரிக்க, 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். நீங்கள் சாறு கெட்டியாக செய்ய விரும்பினால், இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை அல்லது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

அன்புள்ள வாசகர்களே, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முடிவில், நான் உங்களை விரும்புகிறேன்: தக்காளி சாறு குடித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

என் அன்பான வாசகர்களே! நீங்கள் எனது வலைப்பதிவைப் பார்வையிட்டதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், அனைவருக்கும் நன்றி! இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருந்ததா? கருத்துகளில் உங்கள் கருத்தை எழுதுங்கள். இந்த தகவலை நீங்கள் சமூக ஊடகங்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். நெட்வொர்க்குகள்.

நாங்கள் உங்களுடன் நீண்ட நேரம் தொடர்புகொள்வோம் என்று நான் நம்புகிறேன், வலைப்பதிவில் இன்னும் பல சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள் இருக்கும். அவற்றைத் தவறவிடாமல் இருக்க, வலைப்பதிவு செய்திகளுக்கு குழுசேரவும்.

ஆரோக்கியமாயிரு! தைசியா பிலிப்போவா உங்களுடன் இருந்தார்.