குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி சாறு. குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு

அனைவருக்கும் வணக்கம்! காதலிக்காதவர்கள் சிலர் தக்காளி சாறு, நம்மில் பெரும்பாலோர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த சூப்பர் ஆரோக்கியமான, அடிக்கடி உப்பு பானத்தின் மீது காதல் கொண்டிருக்கிறோம். இது முற்றிலும் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், ஆம்! என்ன நடந்தது என்பது இங்கே.

ஒரு நாள், 1917 இல் சுற்றுலாப் பருவத்தின் உச்சத்தில், அமெரிக்க பிரெஞ்சு லிக் ஸ்பிரிங்ஸ் ஹோட்டலில் அந்த நாட்களில் மிகவும் பிரபலமான ஆரஞ்சு பானம் தீர்ந்துவிட்டது.

என்ன செய்வது, இயக்குனர் லூயிஸ் பெரின் யோசித்து, இந்த தெய்வீக பானத்தை கொண்டு வந்தார். ஹோட்டல் விருந்தினர்கள் இந்த மாற்றீட்டை மிகவும் விரும்பினர், மேலும் இது அதன் ஆரஞ்சு முன்னோடியைப் போலவே ஒரு சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கிறது. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, இந்த தக்காளி தேன் மிகவும் பிரபலமானது.

ரஷ்யாவில், அல்லது சோவியத் ஒன்றியத்தில், அவர் சிறிது நேரம் கழித்து புகழ் பெற்றார் - 1936 முதல், நன்றி சோவியத் மக்கள் ஆணையர்அனஸ்டாஸ் மிகோயன். அதன் பயன் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் பற்றிய பிரச்சாரத்திற்கு சோவியத்தில் இது புகழ் பெற்றது. இதோ கதை.

தக்காளி சாற்றை விரும்புபவர்களில் நானும் ஒருவன். வீட்டிலேயே சமைத்தால் என்ன?! இது ஒரு மகிழ்ச்சி மட்டுமே! இன்று நாங்கள் சிறந்த சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், அவை செயல்படுத்த எளிதானவை. சமைப்போம்!

அவர்கள் சொல்வது போல், உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால் மட்டுமே வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த செய்முறையானது எளிமையான ஒன்றாகும் மற்றும் இது ஒரு உன்னதமான தயாரிப்பு முறையாகும்.

அதைப் பெற உங்களுக்கு உண்மையான தக்காளி மற்றும் உப்பு தேவை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி
• ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் சிதைந்த பாகங்கள் ஏதேனும் இருந்தால் வெட்டி விடுங்கள்.

உங்கள் இதயம் விரும்பியபடி, பழங்களை சீரற்றதாக வெட்டுகிறோம், பெரிய துண்டுகளாக அல்ல. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் உள்ளே வைக்கிறோம் பற்சிப்பி உணவுகள்அல்லது ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரம்.

2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்கிடையில், நீங்கள் சலிப்படைய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பாட்டில்கள் அல்லது பிற கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் பானத்தை நாங்கள் ஊற்றுவோம்.

வெப்பம் மற்றும் பாட்டில் இருந்து நீக்கவும். தொப்பிகளை இறுக்கமாக திருகவும், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், தொப்பி "பின்வாங்க" வேண்டும்.

5. எங்கள் தக்காளி தேன் தயார்! இந்த செய்முறைக்கு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அதை ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கலாம். அது குளிர்காலம் முழுவதும் இருக்கும் (நீங்கள் அதை மறந்துவிட்டால்!).

இதை அருந்துவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது மென்மையாகவும், மிதமான தடிமனாகவும் இருக்கும். குளிர்காலம் வருவதற்கு முன்பு அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்ற உண்மையைத் தயாரிக்கவும்;

சுவையான தக்காளி சாறு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை

இந்த சமையல் விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன், ஏனென்றால் ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் மூலம் எதையும் வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் தலாம் மற்றும் விதைகளில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களும் மீதமுள்ள திரவத்துடன் கண்ணாடியில் முடிவடையும்.

எனவே சமைப்போம்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி
• வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள்
• ஊறுகாய் உப்பு - ருசிக்க (இந்த செய்முறையில் விளைந்த உற்பத்தியின் இரண்டு லிட்டருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பைப் பயன்படுத்தினோம்)

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நிச்சயமாக, பழங்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதிகப்படியான பாகங்களை வெட்ட வேண்டும் - தண்டு மற்றும் சிதைந்த பிரிவுகள். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.

2. தோல்கள் மற்றும் விதைகள் வடிவில் திடமான எச்சங்கள் முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்கும் வகையில் எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை முழுமையாக குத்துகிறோம்.

3. ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனில் தீயில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் நீங்கள் அதிகபட்சம் பதினைந்து நிமிடங்கள் தக்காளி வெகுஜன கொதிக்க வேண்டும். மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

4. இதற்கிடையில், எங்களுக்கு இலவச நிமிடங்கள் உள்ளன, கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வோம், அதன் விளைவாக சாற்றை ஊற்றுவோம். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து ஒரு வளைகுடா இலை, மூன்று கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை பாட்டில்களில் வைக்கிறோம்.

நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவை இங்கே முற்றிலும் பொருத்தமானவை என்று நினைக்கவில்லை என்றால், அவற்றைச் சேர்க்க வேண்டாம், அது சுவைக்குரிய விஷயம்.

4. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பானத்தை ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும். அதைத் திருப்பி, மூடியின் மீது வைத்து, அதை குளிர்விக்க விடவும். எங்கள் தக்காளி சுவையானது தயாராக உள்ளது!

மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கவும், பான் பசி!

ஜூஸர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி

உங்களிடம் பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸர் இல்லையென்றால், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த அற்புதமான மற்றும் சுவையான பானம் செய்ய விரும்பினால், விரக்தியடைய வேண்டாம். நிச்சயமாக உங்களிடம் பழைய மறக்கப்பட்ட இறைச்சி சாணை உள்ளது.

அதன் உதவியுடன் எங்கள் அடுத்த செய்முறையின் படி சாறு தயாரிப்போம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• உண்மையில் தக்காளி, அவ்வளவுதான்

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் சிதைந்த பகுதிகளை அகற்றவும்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வழக்கமான அல்லது கடந்து செல்லவும் மின்சார இறைச்சி சாணை. சமையலறை கருவியின் கழுத்தில் வசதியாக வைக்கப்படும் வகையில் பழங்களை வெட்டுங்கள்.

2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், அதை சூடாக்கவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை. இது சுமார் எழுபது டிகிரிக்கு சூடாக வேண்டும், அதாவது, வெகுஜன நீராவி தோற்றத்துடன் சூடாக வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கக்கூடாது. அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

மூலம், தக்காளி தங்கள் தக்கவைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள்வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட.

3. இப்போது நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் சூடான தக்காளியை தேய்க்க வேண்டும், அதே கரண்டியை சல்லடையில் ஊற்றவும் அல்லது விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட தெளிவான சாறு பெற ஒரு தேக்கரண்டி.

4. தீயில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எப்போதாவது கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும், அது நமக்குத் தேவையில்லை. இதன் விளைவாக வரும் பானத்தை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். தகுந்த தொப்பிகள் இருந்தால் பாட்டில்களும் வேலை செய்யும்.

5. இப்போது மலட்டு மூடிகளை உருட்டவும் அல்லது திருகவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, குளிர்ந்து விடவும்.

தயார்! நீங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். குளிர்காலத்தில் நாம் கோடையில் இருந்து வைட்டமின் பானத்தை அனுபவிப்போம்!

ஜூஸரில் ஜூஸ் செய்வதற்கு மிகவும் சுவையான செய்முறை

ஒரு ஜூஸரின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் இருந்து பெறப்பட்ட சாறு உள்ளது அதிகபட்ச அளவுவைட்டமின்கள், ஏனெனில் பயனுள்ள பொருட்கள்முழு காய்கறியிலிருந்து ஆவியாகி - கூழ், தலாம்.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதை ஆவியாக விட்டுவிட்டு அமைதியாக மற்ற விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி

தயாரிப்பு:

1. முதலில், பழங்களை நன்கு கழுவி, அனைத்து சிதைந்த பாகங்கள் மற்றும் தண்டுகளை வெட்டவும். பின்னர் நாம் பழங்களை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து, பாதியாக, காலாண்டுகளாக, மற்றும் பலவற்றில் வெட்டுகிறோம்.

2. ஜூஸ் குக்கரை தயார் செய்து, முதல் கொள்கலனில் சுமார் முக்கால் பங்கு தண்ணீரை ஊற்றவும் - மிகக் குறைந்த "சாஸ்பான்". கட்டமைப்பின் இரண்டாவது பகுதியை மேலே நிறுவுகிறோம் - தக்காளி திரவம் இங்கே வடிகட்டப்படும். இறுதி கிண்ணத்தை துளைகளுடன் வைக்கவும், அதில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

சமையலின் முடிவில் மீதமுள்ள "கேக்" பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

3. ஒரு மூடியுடன் பழங்கள் கொண்ட மேல் கொள்கலனை மூடி, முழு அமைப்பையும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தில் இருந்து வெளியேறும் குழாய் ஒரு சிறப்பு துணியுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். சாறு ஆவியாகத் தொடங்கியவுடன், அதை குழாயில் பார்ப்போம். நீங்கள் உடனடியாக இந்த குழாயின் கீழ் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை வைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் வால்வை அழுத்தி, அது குவிந்தவுடன் அவ்வப்போது அதை ஊற்றலாம்.

4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மலட்டு மூடிகளுடன் திருகவும், அவற்றைத் திருப்பி, கசிவுகளைச் சரிபார்த்து, முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக குடிக்கவும், நல்ல பசி!

1 லிட்டருக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு

ஒன்று கிளாசிக் சமையல்இறைச்சி சாணைக்கான சிறப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு பானம் தயாரித்தல். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை, குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சமையலுக்கு, பழுத்த, ஜூசி தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி

ஒரு லிட்டர் பானம் பெறப்பட்டது:

• ஊறுகாய் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு
• சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் கட்டாயம்நன்றாக கழுவவும். பின்னர் நாம் அதை வைக்கிறோம், காய்கறி மற்றும் தண்டுகளின் கெட்டுப்போன பகுதிகளை அகற்றுவோம்.

இறைச்சி சாணையில் ஒரு சிறப்பு இணைப்பு வழியாக அதை அனுப்புகிறோம், இது "கையேடு ஜூஸர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

2. தீயில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், கொதிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு ஒன்று அல்லது மற்றொன்று பிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது அவை அனைத்தும் ஒன்றாக இருந்தால், நீங்கள் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. செய்முறையில் நானே சேர்க்கும் மதிப்பை தருகிறேன்.

தக்காளியை பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. இதன் விளைவாக வரும் பானத்தை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளில் திருகவும்.

நிரப்பும்போது கொள்கலன் வெடிப்பதைத் தடுக்க, கீழே ஒரு உலோக கத்தி அல்லது பிற கட்லரிகளை வைக்க மறக்காதீர்கள்.

4. கசிவுகளை சரிபார்க்க பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளைத் திருப்பவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். தயார்!

குளிர்காலத்தில், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும், வைட்டமின்களால் உங்களை நிரப்பவும் உங்களுக்கு ஏதாவது இருக்கும்.

தக்காளி சாற்றை உறைய வைப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி பானம் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, மூடிகளுடன் திருகப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அது உறைந்திருக்கும். என்ன?! நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? இந்த சாற்றை எப்படி உறைய வைப்பது?!

மற்றும் எல்லாம் மிகவும் எளிது. குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் உறைய வைக்கிறோம். நீங்கள் ஏன் தக்காளி பானத்தையும் உறைய வைக்க முடியாது?

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தயாரிப்பு விரைவாக உறைந்தால், பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் இப்போது தெரியும். குளிர்காலத்தில் அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீக்குவதன் மூலம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டை நீங்கள் முழுமையாக நிரப்ப முடியும் என்பதே இதன் பொருள்.

ஒருவேளை இது முட்டாள்தனம் என்று யாராவது சொல்வார்கள். இந்த வழியில் எத்தனை லிட்டர் உறைய வைக்க முடியும்?! நான் வாதிட மாட்டேன். ஆனால் அத்தகைய வழி உள்ளது, அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.

எனவே கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். இது கைக்கு வரலாம்!

பொதுவாக, தக்காளி சாற்றை தயார் செய்து குடிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அதில் நம் உடலை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கும் அனைத்து வகையான "நன்மைகள்" ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. இந்த பானம் ஆண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பெண்களின் ஆரோக்கியம், புற்றுநோய் தடுப்பு, மேலும் இளைஞர்களுக்கும் மனநிலைக்கும்!

நீங்கள் ஏன் விமானத்தில் தக்காளி சாற்றை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள் தெரியுமா? உண்மையில், விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக இந்த ஆசைக்கான காரணத்தை கண்டுபிடித்துள்ளனர் - நம் உடலுக்கு இந்த பானத்தில் உள்ள உயர் மூலக்கூறு புரதங்கள் தேவை. இந்த பானம் எவ்வளவு குளிர்ச்சியானது என்பதை இப்போது கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

தக்காளி அமிர்தம் பரிமாறுவதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன். அதில் மூலிகைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது நல்லது - இது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும், அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் அழகாக இருக்கிறது!

கருப்பு மிளகு போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதும் சுவையாக இருக்கும். அல்லது கண்ணாடியின் விளிம்பை தண்ணீரில் நனைத்து உப்பில் நனைக்கவும் - இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது மற்றும் உப்பு காதலர்கள் அதை விரும்புவார்கள்.

மூலம், இந்த பானம் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு அல்லது டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், இது கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நிச்சயமாக, முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது.

உங்களுக்காக நல்ல மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். அவற்றில் குறைந்தபட்சம் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றையாவது நீங்கள் நிச்சயமாகக் கவனிப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் சுவையான அமிர்தத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். உங்கள் வீட்டில் தக்காளி சாற்றை அனுபவிக்கவும்!

பொன் பசி!

சில சுவாரஸ்யமான வழியில் நாம் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு தக்காளி மூடப்பட்டிருக்கும். உதாரணமாக, முந்தைய கட்டுரைகளில் ஒன்றில் நான் ஏழு என விவரித்தேன் மிகவும் சுவையான வழிகளில்திருப்பங்கள் ஆனால் இந்த ஆண்டு இந்த காய்கறிகளின் மிகப்பெரிய அறுவடையை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், இது முழு தக்காளி அல்லது பல்வேறு சாலட்களை மூடுவதற்கு மட்டும் போதுமானது. , ஆனால் சமையலுக்கு கூட இது மிகவும் அதிகம் சுவையான சாறுஇந்த சிவப்பு பழங்களிலிருந்து. மேலும், இங்கே பல வேறுபட்ட முறைகள் உள்ளன, நான் மிகவும் சுவாரசியமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க முடிவு செய்தேன் மற்றும் என் குடும்பத்தில் முயற்சித்தேன்.

தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் நம் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும் என்பது நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், கொடுக்கக்கூடிய காய்கறிகள் குறைவாக இருக்கும்போது. தேவையான அளவுநுண் கூறுகள். எனவே, இது அதன் கொள்முதல் முக்கிய காரணமாக இருக்கும். மற்றும் அற்புதமான மற்றும் பிரியமான சுவை அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களுக்கும் ஒரு இனிமையான போனஸாக இருக்கும்.

எனவே நான் அதிகம் விவாதிக்க மாட்டேன், ஆனால் இந்த சுவையான சிவப்பு சுவையை தயாரிப்பதற்கான எனது எல்லா ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்தத் தொடங்குவேன்.

உண்மையில், தக்காளி பழச்சாறு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை மற்றும் அதிக முயற்சி இல்லை. அதனால்தான் நான் பொதுவாக அதை தயார் செய்ய விரும்புகிறேன். நீங்களே பாருங்கள், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பார்ப்பீர்கள்.

அதை தயார் செய்ய என்ன தேவை:

• சிவப்பு தக்காளி - 13 கிலோகிராம்;
• கல் உப்பு - 1000 கிராமுக்கு 2 தேக்கரண்டி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1000 கிராமுக்கு 2 தேக்கரண்டி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

முதலில், நாங்கள் சிவப்பு பழங்களை தயார் செய்கிறோம்: அவற்றை கழுவி, தண்டு வெட்டவும். பின்னர் அதை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.

மிகவும் தீவிரமான சுவையுடன் சாறு பெற, பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்புகிறோம். இதனால் சாறு கெட்டியாகும்.

ஆனால் இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரு தடிமனான, அழகான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதை அடுப்புக்கு மாற்றி நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். தேவையான அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து, பெறப்பட்ட சாறு அளவுக்கு ஏற்ப, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

அதே நேரத்தில், நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலம் சீமிங்கிற்கான கொள்கலன்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட சாற்றை கவனமாக ஊற்றி, மூடிகளில் திருகவும். அவற்றை தலைகீழாக வைக்கவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றைத் தொடாதே.

மேலும் சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு நகர்த்தவும்.

கூழ் கொண்ட வீட்டில் தக்காளி சாறு

ஒவ்வொரு குளிர்கால குளிர்சூடான சூரியன் மற்றும் தேவையான நுண்ணுயிரிகளை நாம் மிகவும் குறைவாகக் கொண்டுள்ளோம். எனவே, ஒரு தக்காளி பானம் செய்தபின் இரண்டாவது பணியை சமாளிக்கும், நம் ஆவிகளை உயர்த்தி, சூடான சன்னி நாட்களை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.

நமக்கு என்ன தேவை:

• சிவப்பு தக்காளி - 2000 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• மூலிகைகள் உங்கள் விருப்பப்படி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

நாங்கள் சிவப்பு பழங்களை கழுவி, அவற்றின் வால்களை பிரிக்கவும், தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து சிவப்பு சாற்றை பிழியவும்.

நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

இப்போது உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் எந்த உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையில், முடிக்கப்பட்ட பானத்தை உங்கள் சுவைக்கு பாதுகாப்பாக சரிசெய்யலாம்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இமைகளில் வைக்கவும், குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பணியிடங்களை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

வீடியோ செய்முறை: ஜூஸரைப் பயன்படுத்தாமல் கூழ் கொண்ட வீட்டில் தக்காளி சாறு

ஒரு தக்காளி பானம் எப்போதும் மிகவும் தடிமனாக இருக்காது, ஆனால் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அதன் தடிமன் மற்றும் செழுமையை சரிசெய்ய மிகவும் சாத்தியம். இதை எப்படி செய்வது என்று ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோவில் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இதை இந்த வழியில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் நிச்சயமாக நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். பின்னர் நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் இந்த சூப்பர் வைட்டமின் கரைசலை குளிர்காலம் முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும்.

தக்காளியிலிருந்து வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி

நீங்களே ஒரு பானத்தை தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல, நீங்கள் விரும்பும் முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள். மற்றும் முடிவு உங்களை நீண்ட நேரம் காத்திருக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உண்மையில், குளிர்காலம் ஒரு மூலையில் உள்ளது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கு முடிந்தவரை பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான திருப்பங்களைச் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் தேவை.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 5000 கிராம்;
• கல் உப்பு - சுவைக்க.

தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

தயாரிக்கப்பட்ட கருஞ்சிவப்பு பழங்களை பல்வேறு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும், ஒரு எரிவாயு அடுப்புக்கு மாற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கலவையை ஆறு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வாயுவை அணைக்கவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

காய்கறிகள் எரிவதைத் தவிர்க்க 100 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றலாம்.

ஒரு சிறிய வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த காய்கறிகளை அரைத்து, விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து விடுவிக்கவும்.

இப்போது சுவைக்கு கல் உப்பு சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் தகர கூரைகளால் மூடவும்.

இமைகளில் தலைகீழாக நின்று குளிர்ந்து பின்னர் பாதாள அறையில் சேமிப்பிற்கு மாற்றவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு - ஒரு எளிய செய்முறை

நிறைய உள்ளன பல்வேறு வழிகளில்தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரிப்புகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்திற்கும் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இந்த முறைக்கு அது தேவையில்லை. அதிக முயற்சி தேவைப்படாத ஒரு சிறந்த விருப்பம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிவப்பு தக்காளி - 6 கிலோகிராம்;
• கல் உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி;
• தானிய சர்க்கரை - சுவைக்க.

தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

சிறந்த சாறு பெற, அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது பழுத்த பழங்கள், பணக்கார கருஞ்சிவப்பு நிறம்.

நாங்கள் பழங்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, மஞ்சரிகளை அகற்றுவோம்.

இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கிய பொருட்களிலிருந்து சாற்றைப் பிழியவும்.

நீங்கள் முதல் முறையைப் பயன்படுத்தினால், கூடுதலாக வெகுஜன ஒரு வடிகட்டி மூலம் தரையில் இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், கல் உப்பு சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரைசுவைக்க. மற்றும் ஓடு மீது ஒரு சிறிய சுடர் அதை மாற்ற. தொடர்ந்து கிளறி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கலவையை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், அவற்றை தகர இமைகளால் உருட்டி, தலைகீழாக வைக்கவும். அவர்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி தக்காளி சாறு தயாரித்தல்

நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் ஒரு தக்காளி பானத்தை தயார் செய்தால், நீங்கள் ஒரு திரவத்தைப் பெறுவீர்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மிகவும் பணக்கார சுவை இல்லை. எனவே, முதலில் பழத்தை வேகவைத்து, பின்னர் அதை பிழியுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். சுவைகளில் உள்ள வேறுபாடு இறுதியில் மிகப்பெரியதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

• தக்காளி - 5000 கிராம்;
• கல் உப்பு - சுவைக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - சுவைக்க.

தொடங்குவோம்:

நாங்கள் சிவப்பு பழங்களை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் அவற்றை மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெகுஜன குளிர்ந்ததும், பழத்திலிருந்து சாற்றை அழுத்துவதைத் தொடங்குங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், உருட்டவும், ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

பின்னர் நிரந்தர சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை மாற்றவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயார்

ஒரு நிறைவுற்ற கரைசலைத் தயாரிக்கும் இந்த முறை அடிப்படை மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் நடுத்தர அளவு மற்றும் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களை தயாரிப்பது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

பழுத்த பழங்களை ஓடும் நீரில் கழுவி, தண்டிலிருந்து அகற்றி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி திருப்புகிறோம்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் தேவையான அளவுமற்றும் அதை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மாற்றவும். வெகுஜன கொதிக்கும் போது, ​​அதிகப்படியான திரவம் படிப்படியாக ஆவியாகத் தொடங்கும், மேலும் அது தடிமனாக மாறும். நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொதிக்கவும்.

நான் அதை மிகவும் கெட்டியாக செய்யவில்லை, இல்லையெனில் அது தக்காளி விழுது போல் இருக்காது.

கொதிக்கும் திரவத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் வேகவைத்த தகர இமைகளுடன் மூடவும். தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் குளிர்ந்த அறையில் நிரந்தர சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு செய்முறையை இறக்க வேண்டும்

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி, சிறப்பம்சமாக அடுப்பில் சிவப்பு தக்காளி முன் சுட வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் சாறு தயார், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பழங்கள் - 2000 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி4
• மஸ்கட் - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு விதைகள் - 4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - 8 துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - 2 காய்கள்.

தொடங்குவோம்:

எனவே, நீங்கள் பழுத்த தக்காளியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து 180 டிகிரியில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு ஜூஸர் மூலம் கடந்து, ஆயத்த மற்றும் தூய கருஞ்சிவப்பு பானத்தைப் பெறுகிறோம்.

அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து சுமார் 13 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கலவையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சாற்றில் சேர்க்கவும்.

உதாரணமாக, பூண்டு சாறு அதன் விளைவாக பணக்கார மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். இலவங்கப்பட்டை தானியங்கள் அதை மிகவும் கசப்பானதாகவும், சுவைக்கு பசியூட்டுவதாகவும் இருக்கும். மிளகு அதை கூர்மையாக்கும், மற்றும் ஜாதிக்காய் உமிழும் மசாலாவை சேர்க்கும்.

நாங்கள் கல் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கிறோம். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், நன்கு கலந்து, எந்த அளவிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் சுவையானது, அதை கடைசி துளி வரை குடிக்க முடியாது. எனவே உங்கள் குடும்பத்திற்கு இந்த பானத்தை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

சிறுவயதில் போல தக்காளி சாறு! தடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா (வீடியோ செய்முறை)

குழந்தைகளாக இருந்த நம் பெற்றோர்கள் நமக்குக் கொடுத்த இந்த ஆரோக்கியமான பானத்தை உங்கள் குழந்தைகளும் குடிக்கட்டும். யாரும் அவரை மறுக்க மாட்டார்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

மேலும், எப்போதும் போல, மிகவும் சுவையான சாறு தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை வெளிப்படுத்த விரும்பினேன்:

முன்னுரை

தக்காளி சாறு மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும், அதை தனித்தனியாக குடிப்பது இனிமையானது, எதையும் கலக்காமல், மற்ற சாறுகள் அல்லது சேர்க்கைகளுடன் இணைந்து இது முற்றிலும் அற்புதமான பானமாக மாறும். துரதிருஷ்டவசமாக, உணவு தொழில்குறைந்த தரம் அல்லது இயற்கைக்கு மாறான "100% சாறு" - சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும். உங்கள் வீட்டு மேசையில் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு தோன்றுவதற்கு, அதை நீங்களே செய்ய வேண்டும், மேலும் குளிர்காலத்தில் அதை பாதுகாப்பது ஆண்டு முழுவதும் மகிழ்ச்சியை நீடிக்க உதவும்.

தக்காளி சாறு தயாரிக்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் பழுக்காத பழங்களை பதப்படுத்தினால், சாறு புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும், மேலும் பழுத்தவற்றில், அது சாதுவாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். ஆராய்ச்சி, அத்துடன் ஈடுபட்டுள்ள தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் அனுபவம் தொழில்துறை உற்பத்திதக்காளி சாறு, சர்க்கரை மற்றும் அமில விகிதம் சுமார் 8 உடன் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அதிக சுவை கொண்டவை என்பதைக் காட்டுகிறது.

பின்வரும் தூய-தர தக்காளி அத்தகைய குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது: கார்கோவ்ஸ்கி 55, சலாட்னி, சிம்ஃபெரோபோல்ஸ்கி, ஃபர்ஸ்ட்பார்ன், தெற்கு, மார்க்கெட் மிராக்கிள், அக்துபின்ஸ்கி, மார்க்லோப் க்ருப்னோப்லோட்னி 220, பிரேகோடி, கிராஸ்னோடரெட்ஸ், மாயக், நியூ அனந்த் 19, யெரெவன் 14, ஒடெஸ்கி 19, தமனெட்ஸ் 172, கோல்கோஸ்னி 34. அதன்படி, குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான சாறு இந்த குறிப்பிட்ட வகைகளின் வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மூலம் பெறப்படும்.

சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடு. ஜாடிகளை கிட்டத்தட்ட கழுத்தின் விளிம்புகளுக்கு நிரப்ப வேண்டும் - மூடியின் கீழ் அதிக காற்று இருக்கும், சேமிப்பகத்தின் போது வைட்டமின் சி இழப்பு அதிகமாகும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி சாறு தயாரிப்பதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் முழுதாக, சேதமடையாமல் மற்றும் அழுகாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த வெளிநாட்டு சுவைகளையும் கொண்டிருக்காது, மேலும் இது கொதிக்கும் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தைக்கப்படலாம், இது சுவையை மோசமாக்குகிறது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். தக்காளி தேர்வு பரந்த இல்லை மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் இருந்தால், பின்னர் கவனமாக சேதமடைந்த பகுதிகளில் வெட்டி, 15-20 நிமிடங்கள் அழுத்தும் தயாரிப்பு சமைக்க, கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை அதை ஊற்ற.

பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே தரமான தக்காளி, பிழிந்த சாறு 82 °C க்கு சூடேற்றப்பட்டு உடனடியாக கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. தக்காளியில் உள்ள பெக்டேஸ் நொதியின் செயல்பாட்டைக் குறைக்க இது அவசியம், இது கூழ் துகள்களின் வண்டலை ஏற்படுத்துகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நிலைத்தன்மையில் சரிவு மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது அதன் பிரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. சில இல்லத்தரசிகள் சாற்றை சூடாக்கி, பிழிந்த உடனேயே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றுவதில்லை, இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட வேண்டியதில்லை என்பதன் மூலம் வெளிப்படையாக வழிநடத்தப்படுகிறது, மிக விரைவில் அது அனைத்தும் குடித்துவிடும்.

பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, யாராவது சீமிங்கிற்கு முன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்ய விரும்பினால், அரை லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான இந்த நடைமுறையின் காலம் 20 நிமிடங்கள், லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு - 30 நிமிடங்கள், 2 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு - 45 நிமிடங்கள், மற்றும் 3 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு - 60 நிமிடங்கள்.. நல்ல சுகாதார நிலையிலும் தொழில்நுட்பத்திற்கு இணங்கவும் தயாரிக்கப்படும் சாறுக்கு இது அவசியமில்லை என்றாலும்.

தைத்த பிறகு, சூடான கேன்கள் அவற்றின் இமைகளால் திருப்பி, இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். சூடான போர்வைஅல்லது அது போன்ற ஏதாவது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​அது சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இடத்திற்கு அகற்றப்படும். இந்த தயாரிப்பு 0-+5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் விளக்குகள் இல்லாமல். சில நேரங்களில் தக்காளி உற்பத்தியைப் பிரிப்பது உள்ளது - ஜாடியில் உள்ள கூழ் கீழே குடியேறுகிறது, மேலும் மஞ்சள் நிற வெளிப்படையான திரவம் மேலே சேகரிக்கப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், கூழ் அடுக்குகளில் சாற்றில் குவிந்துள்ளது. இருந்தாலும் தோற்றம்இந்த தயாரிப்பு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை, இது உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

தக்காளியை செயலாக்குவதற்கு முன், அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: நன்கு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் தண்டு. சில சமையல் குறிப்புகள் பழத்தை உரித்து மையப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. இது நடைமுறையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் சமையல் செயல்முறையை சிக்கலாக்குகிறது மற்றும் குறைக்கிறது, எனவே இது அவசியமில்லை. சாறு பிழிவதற்கு முன், தக்காளி பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இந்த வார்த்தையின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட அர்த்தத்தில், குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கு ஒரே ஒரு செய்முறை மட்டுமே உள்ளது. பழங்களைத் தயாரிக்கவும், அவற்றைச் செயலாக்கவும், பிழியப்பட்ட பொருளைப் பொதி செய்து சேமிக்கவும் அவசியம். சில “சமையல்களில்” பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி - ஏதேனும் மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பது - அது ஏதேனும், ஒருவித பானம் அல்லது பாதுகாப்பு, ஆனால் தக்காளி சாறு அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் வினிகரைப் பயன்படுத்தினால்.

கிளாசிக் சமையல் செய்முறையானது உப்பு சேர்ப்பதை கூட விலக்குகிறது. இது ஷெல்ஃப் ஆயுளை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஆனால் சாறு மற்றும் சுவைக்கு முன் உப்பு சேர்க்க நல்லது. குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தில் சில வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களின் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, இது ஏற்கனவே மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த அல்லது அந்த உபகரணங்களின் பயன்பாடு அல்லது பயன்படுத்தாதது (உதாரணமாக, ஒரு ஜூஸர்) ஆகியவற்றிலும் வெளிப்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், இது செய்முறையை மாற்றாது.

சிலர் இந்த தயாரிப்பை வெறும் சாறு மற்றும் கூழ் கொண்ட சாறு என்று தவறாகப் பிரிப்பார்கள். ஐயோ, செயலாக்கத்திற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்த இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றிலும் கூழ் உள்ளது. இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம், அதன்படி, சாறு தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக, தண்ணீராக இருக்கலாம்.

கோடையில், கடின உழைப்பாளி இல்லத்தரசிகள் நிறைய சுவையான பொருட்களைத் தயாரிக்கிறார்கள். குடும்பத்தில் அனைவருக்கும் பிடித்த, மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையான - குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாறு உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு ஆரோக்கியமான தக்காளி பானத்தை தயாரிக்க பல சமையல் குறிப்புகள் உதவும், இது ஒரு குளிர்கால நாளில் சுவைக்க மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், சிவப்பு காய்கறியில் இருந்து அனைத்து வைட்டமின்களும் கைக்குள் வரும்.

உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் நிபந்தனையற்றவை, சரியான சேமிப்புடன், தக்காளி பானம் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு புதிய தக்காளியின் அனைத்து வைட்டமின் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

குளிர் காலம் என்பது முழு குடும்பத்திற்கும் வைட்டமின்கள் தேவைப்படும் நேரம். தெரியாத தோற்றம் கொண்ட செயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கீழே! ரசாயனங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான தக்காளி பானத்தை ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கிளாஸ் அனுபவிப்பது நல்லது.

சேமிப்பகத்தைப் பொறுத்தவரை, தக்காளி சாறு கிளாசிக் கேனிங் இமைகளின் கீழ் மற்றும் திரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் திருகு இமைகளின் கீழ் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. கண்டிப்பாக கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் கண்ணாடி பொருட்கள்மற்றும் இமைகள், பின்னர் சூடான ஜாடிகளை கவனமாக தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும் - இந்த படி பாதுகாப்பை நிறைவு செய்யும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது குளிர்காலம் வரை காத்திருந்து வைட்டமின்களால் உங்களை வளப்படுத்துங்கள்!

கூழ் கொண்ட வீட்டில் தக்காளி சாறு

குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் கெட்டியான தக்காளி சாற்றை சுவைக்க விரும்புகிறீர்களா? தயவுசெய்து! குளிர்கால வைட்டமின் பானத்தைத் தயாரிக்க தக்காளி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை. வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பிச் செய்யும் சுவையான தக்காளி ஜூஸ் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 12 கிலோ பழுத்த தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன். எல். சாறு 1 லிட்டர் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி 1 லிட்டர் சாறுக்கு சர்க்கரை

சமையல் முறை:

அனைத்து தக்காளிகளையும் கழுவவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும், தண்டுகளை அகற்றவும்

தக்காளி சாறுக்கு, பழுத்த தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற வகையைத் தேர்வு செய்யவும், ஆனால் காய்கறிகளின் இறைச்சி, அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் அளவு இறுதி தயாரிப்பில் பிரதிபலிக்கும்.

பிறகு முன் சிகிச்சைதக்காளியை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் கூழ் இல்லாமல் ஒரு திரவ வெகுஜனத்துடன் முடிவடையும்

நறுக்குவதற்கான விருப்பமாக, தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், பின்னர் பானம் அடர்த்தியாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்

தக்காளி விதைகள் மற்றும் அதிகப்படியான தலாம் அகற்ற, விரும்பினால், முழு வெகுஜனத்தையும் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

கலவையை ஆழமான உலோகக் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அளவுக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி மீது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பானத்தை ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றவும்

உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளால் அவற்றை மூடி, ஒரு இயந்திரத்துடன் அவற்றை உருட்டவும்.

சூடான ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்

ஒரு அடித்தளம் அல்லது சரக்கறை போன்ற குளிர், இருண்ட இடத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கு துளசியுடன் தக்காளி சாறு தயாரித்தல்

இந்த செய்முறையுடன் நீங்கள் நம்பமுடியாத முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். நறுமண பானம்ஒரு காரமான துளசி சுவையுடன். இந்த சுவையூட்டும் பிரியர்களுக்கு, நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் எளிதான வழிகுளிர்காலத்திற்கு அசாதாரண தக்காளி சாறு தயார்.

அதை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் புதிய துளசி கிளைகள் அல்லது உலர் சுவையூட்டும் பயன்படுத்தலாம், மற்றும் விளைவாக அதே தான் - குளிர் பருவத்தில் ஒரு சுவையான பானம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4-5 கிலோ சற்று பழுத்த சிவப்பு தக்காளி
• 4-6 கால்நடை மருத்துவர். பசிலிக்கா
• சர்க்கரை

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும்
2. உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணை மற்றும் சல்லடை பயன்படுத்தவும்.
3. அடுத்து, கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சாற்றை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஜாடிகளை நன்றாக கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்
5. 1 லிட்டர் சாறுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
6. புதிய துளசி கிடைக்கவில்லை என்றால், கொதிக்கும் தக்காளியுடன் உலர்ந்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும் - அதுவும் சுவையாக இருக்கும்
7. புதிய துளசியைக் கழுவவும், உலர வைக்கவும் - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சில கிளைகளை வைக்கவும்
8. சூடான பானத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மூடியால் மூடி, உருட்டவும்.
9. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடாக மூடி, குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்
10. தக்காளி பானத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்

பொன் பசி!

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தக்காளி சாறுக்கான செய்முறை

அதனால் தான் எளிய செய்முறைஇதன் விளைவாக கூழ் இல்லாமல் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான சாறு உள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது தக்காளி, ஒரு ஜூஸர் மற்றும் உப்பு. எளிமையானது படிப்படியான செய்முறைஒரு புகைப்படத்துடன் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி பானம் தயாரிக்க உதவும். சமைக்க முயற்சிப்போம் - நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ தக்காளி
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு

சமையல் முறை:

தக்காளியை நன்கு கழுவி, காலாண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் உள்ள குறைபாடுகளை அகற்றவும்.

அவற்றை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தக்காளி வெகுஜன ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வழக்கமாக கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

உப்பு சேர்க்கவும்

ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும் - கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவியுடன் கண்ணாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், மூடிகளை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்

சூடான பானத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக இமைகளால் மூடி, உருட்டவும்.

ஜாடிகளை கவனமாக தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு

பொன் பசி!

செலரியுடன் தக்காளி சாறு செய்வது எப்படி

மிகவும் சுவையான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த தக்காளி மற்றும் செலரி சாறுக்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவு 1 கிலோ ஆகும். எனவே, நீங்கள் மூன்று கிலோகிராம் தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரிக்க முடிவு செய்தால், கூறுகளின் எண்ணிக்கையை மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கவும். பொன் பசி!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ தக்காளி
• 3 செலரி தண்டுகள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு

சமையல் முறை:

1. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, அதை ஒரு துடைக்கும் மீது திருப்பி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்
2. மேலும் கொதிக்கும் நீரில் மூடி சிகிச்சை.
3. தக்காளியை நன்கு கழுவி, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்
4. செலரி தண்டுகளை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்
5. காய்கறிகளை ஒரு ஜூஸரில் அரைக்கவும்
6. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. ஒரு ஜாடியில் சாற்றை கவனமாக ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, உருட்டவும்
8. சூடான கேன்களை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, பானத்தை குளிர்விக்க விடவும்
9. சரக்கறை அல்லது அடித்தளம் போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தக்காளி சாறுக்கான வீடியோ செய்முறை