பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து தோட்ட தாவரங்களின் வசந்த பாதுகாப்பு. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன செய்ய வேண்டும்: சமையல் வீடியோ: ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி grated currants தயார்

முன்னுரை

மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான குளிர்கால சப்ளைகளில் ஒன்று சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த குளிர் ஜாம், பாரம்பரிய ஜாம் போலல்லாமல், நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதன் போது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. நன்றாக, வேகவைத்த இனிப்பை இன்னும் விரும்புவோருக்கு, அதை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது குறைந்தபட்ச நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அதிகபட்ச நன்மைகள் உள்ளன.

பெர்ரிகளை எவ்வாறு வரிசைப்படுத்துவது, அவை உலர்த்தப்பட வேண்டுமா?

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதன் முக்கிய நன்மை நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது. இருப்பினும், இது பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த முறைகளின் கடுமையான குறைபாடு ஆகும், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக. பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, புதியதாக இருக்கும். தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பகத்தின் நுணுக்கங்கள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், தயாரிப்புகள் விரைவாக மோசமடையும். எனவே, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி உலர்த்த வேண்டும்

முதலில், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவோம். இதை மிகவும் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். ஒரு அழுகிய அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி, அதே போல் எந்த குப்பைகளையும் கூட தயாரிக்கப்படும் நெரிசலுக்குள் செல்ல நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நுண்ணுயிரிகள் அல்லது பாக்டீரியாக்களின் "கேரியர்" பணியிடங்களுக்குள் நுழைந்தால், அவை விரைவில் மோசமடையக்கூடும். பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சுருக்கமாக ஊறவைக்கவும். பின்னர் முதலில் அதைக் கழுவி, அதன் பிறகுதான் அதன் அனைத்து வால்களையும் (பூங்கொத்துகள்) துண்டிக்கிறோம். நாம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து கிளைகள் நீக்க.

அடுத்து, திராட்சை வத்தல் உலர்த்தப்பட வேண்டும். சர்க்கரையுடன் அரைக்கும் நோக்கம், இது குறிப்பாக நல்லது. வெறுமனே, அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த சமைத்த உணவில் ஈரப்பதம் முற்றிலும் பயனற்றது. நுண்ணுயிரிகளின் வாழ்க்கை மற்றும் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்க இது உதவும். மேலும் இது சேமிப்பகத்தின் காலத்தை பாதிக்கும்.

பின்னர் பெர்ரிகளை நசுக்கி அரைக்க வேண்டும். ஐந்து நிமிட நெரிசலுக்கு, அது பொதுவாக முழுவதுமாக விடப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் அரைக்க சிறந்த, ஆனால் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த வழி ஒரு மர கரண்டி மற்றும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக வரும் நிறை மென்மையாக இருக்கும், ஏனெனில் பெர்ரிகளின் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் அதில் விழாது. திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மர கரண்டி. மேலும் எளிமையானது மற்றும் விரைவான வழிகள்பெர்ரிகளை அரைக்க ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ப்யூரி செய்ய எளிதான வழி ஒரு கலப்பான் ஆகும்.

அடுத்து, ஜாம் (குளிர் அல்லது ஐந்து நிமிடம்) தயார் செய்யவும் பற்சிப்பி உணவுகள்தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி. மேலும், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இரண்டையும் ஒரே மாதிரியான செய்முறையின் படி சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்துகிறோம். இந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் ஐந்து நிமிட ஜாம். தேவைப்பட்டால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் விட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை மேலே அல்லது கீழே சரிசெய்யவும். பொதுவாக, குளிர்ந்த ஜாம் தயாரிப்பது தரையில் உள்ள பெர்ரிகளில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் அதனுடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.

இந்த வகை தயாரிப்பில் உள்ள சர்க்கரை ஒரு இனிப்பு மட்டுமல்ல, ஒரு பாதுகாப்பும் ஆகும். எனவே, சுவை மட்டுமல்ல, ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கையும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் தோராயமான சேமிப்பு நேரம் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்குகின்றன (பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து). பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் (குளிர் அல்லது ஐந்து நிமிடம்) ஜாடிகளில் வைக்கவும் ( சிறந்த திறன் 0.5-1 எல்), இது முதலில் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு பின்னர் உலர்த்தப்பட வேண்டும். மூடுவதற்கான இமைகளும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் எவ்வாறு மூடுவது மற்றும் அவற்றை அடுத்து என்ன செய்வது என்பது முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இனிப்பை ஊற்றி, சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக அதை உருட்டவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். பின்னர், அதை தலைகீழாக மாற்றி, எந்த அறையிலும் தரையில் பரப்பப்பட்ட ஒரு தடிமனான மற்றும் முன்னுரிமை சூடான விஷயத்தை வைக்கிறோம், அதையே மேலே போர்த்தி விடுகிறோம். பின்னர், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, அதை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஒரு இடத்திற்கு மாற்றுவோம்: ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி, அதில் இடம் இருந்தால். பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில், குளிர் ஜாம் மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம் ஆகியவை திராட்சை வத்தல் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் மற்றொரு பெர்ரி சேர்க்கலாம். இது கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவவும்), நீங்கள் அதை அரைத்தால், திராட்சை வத்தல் சேர்த்து. செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவை அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம், பின்னர் பெர்ரிகளின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

வீடியோ: சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் ஏதேனும் இருக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை வத்தல் எவ்வளவு புளிப்பாக மாறியது என்பதன் அடிப்படையில் இது தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் ஜாமின் இனிப்பு அளவுக்கான ஒருவரின் சொந்த விருப்பங்களின்படி. கீழே 3 முக்கிய, குளிர் திராட்சை வத்தல் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விருப்பங்களை ஒருவர் கூறலாம், இது நடைமுறையில் இனிப்பு சுவைகளின் முழு நிறமாலையையும் உள்ளடக்கியது. தேவைப்பட்டால், அவை எப்போதும் சரிசெய்யப்படலாம்.

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் ஏதேனும் இருக்கலாம்

கிளாசிக் என்று கருதப்படும் ஒரு செய்முறை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2-1.5 கிலோ.

தயார் செய்த திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதன் பிறகு திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை எதையாவது மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​​​அதை 2-3 முறை நன்கு கலக்க வேண்டும். இது ஏன் அவசியம்? ஒரு நாளில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் கலக்கப்படும், மேலும் தரையில் பெர்ரிகளை நிறைவு செய்யும். சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தலைத் தவிர்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

பின்னர் நாங்கள் பெர்ரிகளை, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், மேலும் இந்த ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், அதை மெட்டல் ரோல்-அப் இமைகளால் மூடி, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மட்டுமே சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி உட்பட. இந்த வழக்கில், ஆரோக்கியமான இனிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடையும்.

ஒரு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் 1: 2 உடன் செய்முறை. ஆரோக்கியமான ஜாம் சிலருக்கு க்ளோயிங் அளவுக்கு இனிப்பாக மாறும், ஆனால் அது அதிக நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் புதிய திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கு இந்த செய்முறை சிறந்தது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும், அரைத்த பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கிறோம், அதன் பிறகு உடனடியாக திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக திருகு தொப்பிகளால் அவற்றை மூடுவது போதுமானது, ஏனெனில் இந்த குளிர் ஜாமில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான இனிப்பு புளிக்காது மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் அது ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்க விரும்பினால், அதை ரோல்-அப் இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை, அடித்தளத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையுடன் உற்சாகமூட்டும், புளிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான குளிர் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு செய்முறை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2-0.5 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அரைக்கவும், பின்னர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும் (கொஞ்சம் விட்டு விடுங்கள்). பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதன் பிறகு திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை பரப்புகிறோம் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஜாமின் மேல் தூவி, கொள்கலன்களுடன் வரும் மூடிகளால் மூடி, சேமித்து வைக்கவும். உறைவிப்பான். அங்கு, அரைத்த திராட்சை வத்தல் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், ஆனால் ஒரு வருடத்திற்குள் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது.

"Pyatiminutka" திராட்சை வத்தல் ஜாம்

ஐந்து நிமிடம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது grated பெர்ரிகளில் இருந்து முந்தைய விருப்பங்களை தயாரிப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு தயாரிப்பாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் குளிர்ந்த ஜாமில் இருந்து வைட்டமின்களின் அளவு மற்றும் சுவையில் பாரம்பரிய (நீண்ட சமைத்த) ஜாம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலானவர்களுக்கு எளிய செய்முறைஉங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பெர்ரி - 1 கிலோ; சர்க்கரை - 1.5 கிலோ; தண்ணீர் - 2/3 கப்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்

சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை சூடாக்கி, கொதிக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் நாம் பெர்ரிகளை விளைந்த சிரப்பில் வீசுகிறோம். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் முழுவதும் அவ்வப்போது ஜாம் கிளறவும். எல்லாம் தயார்! சமையல் கலையில் நீங்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறோம்!

நல்ல மதியம், அன்பு நண்பர்களே. கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்கள், ஒரு காக்டெய்ல் ஒரு நீரூற்று கருதப்படுகிறது பயனுள்ள கூறுகள்ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இயற்கை மனிதனுக்கு வழங்கியது. பெர்ரி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதன் பழங்களை நன்கு பாதுகாக்கிறது பயனுள்ள குணங்கள்சேமிக்கப்படும் போது, ​​​​குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில் வைட்டமின் குறைபாட்டின் நிலைமைகளில் உடலை ஆதரிக்க முடியும்.

இதை செய்ய, பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் அது பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த, compotes, ஜாம், முதலியன தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவை புதரில் இருந்து இலைகளைப் பிடுங்கி உலர்த்துகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? இன்று இதைப் பற்றிய பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

நீண்ட காலமாக குளிர்கால நேரம்கூடுதல் இயற்கை மருந்து காயப்படுத்தாது. இந்த அற்புதமான பெர்ரியை விரும்புவோர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதன் சுவையை அனுபவிக்க விரும்புவோருக்கு கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த பெர்ரி ஏன் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது என்று தெரியவில்லை தனித்துவமான பண்புகள்மருந்து அல்லது சிறந்த சுவை போன்றது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் குணப்படுத்தும் திறன் 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் மதிக்கப்படுகிறது, மேலும் 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பெர்ரி பிஸ்கோவ் மற்றும் நோவ்கோரோட் மடாலயங்களால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது.

பெர்ரி பெரியதாக நிறைவுற்றது உணவு தயாரிப்பு, மனிதர்களுக்கு மதிப்புமிக்க வைட்டமின் சி அளவு வெறும் 50 கிராம் ஜாம் அல்லது போதுமானது புதிய பெர்ரிதினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய. திராட்சை வத்தல் தானே வேலை செய்யத் தொடங்கும் மற்றும் ஒரு நபரை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இரத்த சோகையிலிருந்து பாதுகாக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் மேல் சுவாசக்குழாய் நோய்களைக் குணப்படுத்தும். இதன் ஃபோலிக் அமிலம் கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

பெர்ரிகளின் டையூரிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு விளம்பரம் தேவையில்லை. நீங்கள் சிகிச்சைக்காக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொண்டால், திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளின் உட்செலுத்துதல் அவற்றின் செயல்பாட்டை பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும். திராட்சை வத்தல் தேனுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு நல்ல தீர்வு கிடைக்கும்.

இறுதியாக, நீங்கள் அதன் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளுக்கு செல்லலாம்: இது டிஃப்தீரியா மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆகியவற்றின் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

திராட்சை வத்தல் இலைகள் (குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை)

திராட்சை வத்தல் பறிக்கும் போது, ​​அவற்றின் இலைகளை புறக்கணிக்காதீர்கள். இது ஒரு உண்மையான வைட்டமின் பிக்கி வங்கி.

உதாரணமாக, இது பெர்ரிகளை விட வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது. எனவே வழக்கமான இலை தேநீர் உங்கள் வைட்டமின்களை நிரப்பும்.

இலைகளை பின்னர் கொண்டு வருவதற்காக அதிகபட்ச நன்மை, அவற்றை சேகரிக்கும் போது, ​​சில விதிகளைப் பின்பற்றுவது நல்லது:

• இலைகளை பெர்ரிகளுடன் அல்ல, ஆனால் முன்னதாக, அவை பூக்கும் போது சேகரிக்கவும்.
• நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, இலைகள் நாளின் முதல் பாதியில் வைட்டமின்களுடன் மிகவும் நிறைவுற்றவை: நீங்கள் எழுந்திருக்கும் முன் பிரகாசமான சூரியன், ஆனால் பனி காய்ந்த பிறகு.
• சரியான நேரத்தில் உங்கள் தாங்கு உருளைகளைப் பெற முடியாவிட்டால், சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள் உங்களிடம் இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. இலையுதிர் காலம் வரை அவற்றை எடுக்க மிகவும் தாமதமாகவில்லை. நிச்சயமாக, அவர்கள் இனி இளமையாக இல்லை, ஆனால் அவை திராட்சை வத்தல் நறுமணத்துடன் நன்கு நிறைவுற்றவை, மேலும் தேநீர் உண்மையிலேயே மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.
• இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது குளிர்கால சேமிப்பு, நொறுக்கப்பட்ட, உண்ணப்பட்ட அல்லது நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவற்றை நிராகரிக்கவும்.
• இலைகளை உலர்த்துவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஒரு அடுப்பு, ஒரு மரத்தின் கீழ் ஒரு இடம் அல்லது ஒரு வராண்டா பொருத்தமானது.
• உலர்த்தும் போது நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து இலைகளைப் பாதுகாப்பதே முக்கிய விஷயம்.
• உங்களிடம் உலர்த்தி இருந்தால், பெர்ரிகளை எங்கே உலர்த்துவது என்ற கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும்.

இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களை குளிர்காலத்தில் வலியுறுத்துவதற்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம் மருத்துவ குணங்கள்பால் மற்றும் தேனுடன் எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் இலைகள் டயாபோரெடிக், டையூரிடிக், டானிக் மற்றும் கிருமிநாசினியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் திராட்சை வத்தல்

கழுவி, சுத்தமான பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஹேங்கர் வரை இடத்தை நிரப்பவும். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். 3 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளில் திருகவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

இறைச்சி: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 9% வினிகர் ஒரு கண்ணாடி, சர்க்கரை 800 கிராம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறை எண் 2

மேலே உள்ள செய்முறையின்படி பெர்ரிகளை தயார் செய்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ், உருட்டி சூடாக வைக்கவும்.

செய்முறை எண். 3

எளிதான வழி. ஒரு தனி கடாயில், கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமைக்கவும், அதில் நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி சாறு அல்லது பிசைந்த பெர்ரிகளை சேர்த்துள்ளீர்கள். திராட்சை வத்தல் எடையில் பாதியில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

சமைக்காமல் கருப்பட்டி

வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லாத ஜாமுக்கான இந்த செய்முறையை எளிதாக இனிப்பு கோடை என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் முழுமையும் வைட்டமின் வளாகம்திராட்சை வத்தல் அப்படியே இருந்தது, அதே நேரத்தில் கோடையின் நறுமணம் பாதுகாக்கப்பட்டது. செய்முறையே:

• நீங்கள் பெர்ரிகளை குறிப்பாக கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறீர்கள், குறைபாடுகள் இல்லாமல் முழுவதையும் மட்டுமே விட்டுவிடுகிறீர்கள். தண்ணீரில் துவைக்கவும், பெர்ரிகளை உலர வைக்க ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும்.
• கருப்பட்டியை பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
• எடையில் அதே அளவு சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை இணைக்கவும்.
• நன்கு கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் விநியோகிக்கவும். பிளாஸ்டிக் கவர்களின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, இதற்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். செய்முறை உங்கள் முன் உள்ளது:

• பெர்ரிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தவும், காயங்கள் அல்லது குறைபாடுகளை அகற்றவும். மேலே வரை அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும் கடைசி அடுக்குபெர்ரி ஈரப்பதத்தால் மூடப்படவில்லை.
• திராட்சை வத்தல்களை நெருப்பில் வைக்கவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• பெர்ரிகளின் எடைக்கு ஏற்ப ஜாமில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான் - நேர கடிகாரம் தொடங்கியது. சமையல் முடிவதற்கு இன்னும் 5 நிமிடங்கள் உள்ளன.
• சர்க்கரையின் உணர்வு மறையும் வரை சூடாக்கும் போது ஜாம் கிளறவும்.
• மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும், கொள்கலனைத் திருப்பி, சூடான ஆடைகளில் போர்த்தி விடுங்கள்.
• குளிர்ந்த பிறகுதான் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்க முடியும்.

எப்படி உறைய வைப்பது

பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறந்தது பட்ஜெட் விருப்பம்குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி அறுவடை. கூடுதலாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் திராட்சை வத்தல்களில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி, உலர வைத்து, பைகளில் போட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
2. உறைபனிக்கான மற்றொரு விருப்பம், கருப்பட்டி பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து, சிறிது சர்க்கரை (1 கிலோ பெர்ரிக்கு 100 கிராம்), மீண்டும் கலந்து கொள்கலன்களிலும் உறைவிப்பாளரிலும் வைக்கவும். நான் சிறிய 250 கிராம் மூடிகளுடன் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த ஜாடிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க மிகவும் வசதியானது. குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அதைப் பெறுவீர்கள், மேலும் பெர்ரி புதியதாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

முரண்பாடுகள்

கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பயன்பாடு எச்சரிக்கையுடன் நடத்தப்பட வேண்டிய சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன.

உங்களுக்கு பின்வரும் நோய்கள் இருந்தால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் நல்வாழ்வைக் கண்காணிக்கவும் மற்றும் தயாரிப்பை தவறாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்க:

• த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் இரத்த உறைதல் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் கருப்பு பெர்ரிகளை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்ளக்கூடாது, அவை இரத்த உறைவை ஏற்படுத்தும்,
• மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட உறவினர்களின் உணவில் இருந்து திராட்சை வத்தல் விலக்கு,
• ஹெபடைடிஸ் போது பெர்ரிகளின் நியாயமான நுகர்வுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் எச்சரிக்கையுடன்,
• இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள் ஏற்பட்டால் பெர்ரி நுகர்வு வரம்பு.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பல பண்புகள் உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கலாம், மேலும் உங்கள் வீட்டு ரகசியங்களின் சேகரிப்பில் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்கால அட்டவணையில் மிகவும் மரியாதைக்குரிய பெர்ரி ஆக தகுதியானது.

Bon appetit மற்றும் நல்ல மனநிலை! கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும் சமூக வலைப்பின்னல்கள். தளத்தின் பக்கங்களில் மீண்டும் சந்திப்போம்.

ரஷ்யாவில், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, இந்த பயிர் நோவ்கோரோட் மற்றும் பிஸ்கோவ் மடாலயங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் XV-XVI நூற்றாண்டுகளில் இருந்து சுமார் குணப்படுத்தும் பண்புகள்பெர்ரி எல்லா இடங்களிலும் அறியப்படுகிறது.

கருப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். திராட்சை வத்தல் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி, பி, பி, ஈ, கே. அவை பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், அத்துடன் ஆர்கானிக் டானின்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. பெர்ரிகளின் வழக்கமான நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

திராட்சை வத்தல் லேசான டையூரிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வயிறு மற்றும் குடல் கோளாறுகளுக்கு decoctions மற்றும் வடிநீர் தயார் செய்ய மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஹெபடைடிஸ், இரத்த சோகை, தொற்று நோய்கள் மற்றும் காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு திராட்சை வத்தல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பெர்ரிகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

அவ்வளவுதான் மதிப்புமிக்க பண்புகள்மற்றும் குணப்படுத்தும் குணங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. எனவே, பருவத்தில், திராட்சை வத்தல் 2-3 தட்டுகள் முடக்கம் மிகவும் உள்ளது நல்ல யோசனை. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பெர்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பதை இன்று நினைவில் கொள்வோம், மேலும் அவற்றிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி?

மிக முக்கியமான விஷயம் எப்போது சரியான தொழில்நுட்பம்உறைபனி - முன்பு பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டாம்! எனவே, சேகரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள், கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும். வால்களை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இப்போது பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் சம அடுக்கில் வைத்து 24 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். பின்னர் தட்டை வெளியே எடுத்து, உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு மூடியுடன் சிறிய தட்டுகளில் போட்டு, மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். உறைவிப்பான் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் பெர்ரி வைக்க முடியும், இறுக்கமாக பையில் திருகு, அது காற்று நீக்கி.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம் என்று இப்போது பார்ப்போம்:

திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி

உறைவிப்பான் இருந்து பெர்ரி ஒரு பகுதியை நீக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை வைக்கவும், சாறு வெளியிடப்படும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது சாற்றை வடிகட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 அரை கண்ணாடி), 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குழம்பின் பகுதியை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், அங்கு 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். ஸ்டார்ச். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சர்க்கரை (சுவைக்கு) சேர்த்து, கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மற்றொரு 5-8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவுச்சத்துடன் குழம்பு ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இப்போது திராட்சை வத்தல் சாற்றை ஜெல்லியில் ஊற்றி கிளறவும். நீங்கள் ஜெல்லியை சூடாக குடிக்கலாம். ஆறியதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தடிமனான, குளிர்ந்த ஜெல்லியை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி, மேலே 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். ஐஸ்கிரீம் அல்லது மேல் கிரீம் கொண்டு.

பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் இருந்து இனிப்பு

இந்த சுவாரஸ்யமான, மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான உணவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவரை ஒரு ருசியான காலை உணவு அல்லது இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

தயாரிப்பதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: 200 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி, 3 குளிர்ந்த, பச்சை முட்டை வெள்ளைக்கரு, 0.5 எல் கனரக கிரீம், 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். தூள் சர்க்கரை, 100 மில்லி கருப்பட்டி மதுபானம் (கடையில் விற்கப்படுகிறது).
சாஸுக்கு: 1 கப் உறைந்த பெர்ரி, 1 எலுமிச்சை சாறு, சிறிது தண்ணீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (உறைந்தவைகளை கரைக்கட்டும்), சர்க்கரை சேர்த்து, சாறு விடவும். கிளறி, சூடான ஆனால் கொதிக்காத வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து பிளெண்டரால் அடிக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக சூடான திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும்.

இப்போது மற்றொரு கிண்ணத்தில், கிரீம், மதுபானம், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, மேலும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். இப்போது இரண்டு கலவைகளையும் சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.

இப்போது விளைந்த இனிப்பு பெர்ரி வெகுஜனத்தை உறைபனி உணவுக்காக ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், முழு திராட்சை வத்தல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், 5-6 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
இப்போது சாஸ் தயார்: உறைந்த திராட்சை வத்தல், எலுமிச்சை சாறு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.

அச்சு இருந்து இனிப்பு நீக்க, ஒரு அழகான தட்டில் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்ற, சிறிது தூள் சர்க்கரை தூவி மற்றும் பரிமாறவும்.

திராட்சை வத்தல் பை திறக்கவும்

தயாரிப்பதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: 1 கிளாஸ் கோதுமை மாவு, 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்டது வெண்ணெய், 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 1 முழு மூல முட்டை, 3 பச்சை மஞ்சள் கரு, 3 வெள்ளை (தனியாக), கருப்பு திராட்சை வத்தல் அரை கிலோ (புதிய அல்லது உறைந்த), 2 டீஸ்பூன். l தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உறைந்த திராட்சை வத்தல் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அவற்றை கரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு மூல முட்டையில் அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், பிசையவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை. அது சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறியதும், அதை ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை தேவையான அனைத்து சர்க்கரையில் பாதியுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைத்து, தரையில் கொட்டைகள் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை இணைத்து, ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அடர்த்தியான நுரைக்குள் அடிக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கவனமாக இணைக்கவும், சிறிது மாவு சேர்க்கவும், கலக்கவும், இப்போது மாவில் திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும். நீங்கள் பெர்ரி கடற்பாசி மாவைப் பெறுவீர்கள்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக்கை வெண்ணெயுடன் தாராளமாக சுடப்படும் பாத்திரத்தில் கிரீஸ் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் உருட்டவும், அச்சு (கீழே, பக்கங்களிலும்) போடவும், பிஸ்கட் மாவை திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஊற்றவும். அடுப்பில் பை வைக்கவும் மற்றும் முடியும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட பை சிறிது குளிர்ந்து விடவும், கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றவும், ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும். பொன் பசி!

திராட்சை வத்தல் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? திராட்சை வத்தல் உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் - இனிப்புகள், வேகவைத்த பொருட்கள், ஜாம்

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வெவ்வேறு அணுகுமுறைகள் தேவை. கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஜாம், மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பழ பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் நீங்கள் அத்தகைய வகையைப் பெற மாட்டீர்கள் - அவை மிகவும் மென்மையானவை, கடினமான விதைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது ஜாம் சுவையற்றதாக இருக்கும். இது பேக்கிங்கிலும் சிறப்பாக செயல்படாது, எனவே இது கிரீம் அல்லது மெரிங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மாவில் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சுவையான ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது! ஆனால் - முதல் விஷயங்கள் முதலில். கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து சமையல் தேர்வு நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன சமைக்க வேண்டும்?

குளிர் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. திராட்சை வத்தல், 2 கிலோ. சஹாரா

எப்படி சமைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு மர கரண்டியால் பிசைந்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு, பின்னர் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மர்மலேட்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. பெர்ரி, 350-450 கிராம். சஹாரா

எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சுத்தமான பெர்ரிகளை உருட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து தேவையான தடிமனாக சமைக்கவும்.

கட்டமைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. பெர்ரி, 1 கிலோ. சர்க்கரை, 300 மி.லி. தண்ணீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் கொதிக்க விடவும். பெர்ரிகளை சிரப்பில் நனைக்கவும், அது மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 5-6 மணி நேரம் விடவும். மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து விரும்பிய தடிமன் வரை சமைக்கவும். கொதிக்கும் கலவையை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக உருட்டவும்.

பால் மற்றும் பெர்ரி காக்டெய்ல்

தேவையான பொருட்கள்: பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி (நீங்கள் ஒரு கலவை செய்ய முடியும்), பால் ஒரு லிட்டர், சர்க்கரை 0.5 கப்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை கழுவி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, சாறு வெளியிட விட்டு, பின்னர் ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். பாலில் ஊற்றவும், 1-2 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். பழ அமிலங்களின் செல்வாக்கின் கீழ், பால் சுரக்கும், ஆனால் இது எப்படி இருக்க வேண்டும். காக்டெய்லை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்: 500 gr. பஃப் பேஸ்ட்ரி, 100 கிராம். வெண்ணிலா புட்டிங் பவுடர், பால், 250 கிராம். புளிப்பு கிரீம், 2 கப் பெர்ரி, 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா, தூள் சர்க்கரைதெளிப்பதற்கு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். மாவை நீக்கி, அடுக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, உருட்டவும். குக்கீகளை வெட்ட குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும். அதை ஒரு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். குளிர்.

பாலுடன் புட்டு கலக்கவும் (பாலின் அளவு புட்டு தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது), 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கிரீம் கெட்டியாகும்போது, ​​குக்கீகளை கிரீஸ் செய்து, பெர்ரிகளை மேலே வைத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

கருப்பட்டி மஃபின்கள்

தேவையான பொருட்கள்: 300 gr. புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி, 2 முட்டைகள், 100 கிராம். சர்க்கரை, 250-300 கிராம். மாவு, 50 gr. வெண்ணெயை, 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். பெர்ரி உறைந்திருந்தால், அவர்கள் thawed மற்றும் சாறு வடிகட்டிய வேண்டும். மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, படிப்படியாக மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும். அச்சுகளை பாதியாக நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். மஃபின்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

கருப்பட்டி பை

தேவையான பொருட்கள்: 4 முட்டை, 150 கிராம். மார்கரின், 150 கிராம். சர்க்கரை, 75 கிராம். ஸ்டார்ச், 1.5 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 180 கிராம். மாவு, 300 gr. பெர்ரி, தூள் தூள் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். மார்கரின் அறை வெப்பநிலைசர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும். மாவு சலி, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து. இந்த கலவையில் விளைவாக கிரீம் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதை அச்சுக்குள் வைத்து, மேல் திராட்சை வத்தல் ஊற்ற, சிறிது மாவை பெர்ரி அழுத்தவும். பை 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 டிகிரி.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன சமைக்க வேண்டும்?

செம்பருத்தி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் கழுவவும், 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடாக்கவும் அல்லது ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல் 5-10 நிமிடங்களுக்கு. பெர்ரி மென்மையாகி, சாற்றை எளிதாக வெளியிடும். சாற்றை பிழியவும் (ஜூஸரில் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம், அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும்). ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு அளவுக்கு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும், ஆனால் எடையால் அல்ல. நீங்கள் 2 லிட்டர் சாறு பெற்றால், நீங்கள் 2 சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் லிட்டர் ஜாடிகளை. குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும். கொதிக்க தேவையில்லை! சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, இமைகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மியூஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 0.5 கப் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், மூன்றில் ஒரு பங்கு ரவை, 650 மி.லி. தண்ணீர்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, சாற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கேக்கை தண்ணீரில் (650 மில்லி) நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டி மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். கொதித்ததும் ரவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்த்து கிளறி, பழக் கஞ்சியை வதக்கி இறக்கவும். சூடு வரை குளிர். ஒரு பாத்திரத்தில் ரவையை அடிக்கும் கிண்ணத்தை வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், குளிர்ந்த சாற்றில் ஊற்றவும் மற்றும் தடிமனான நுரை கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மியூஸை கிண்ணங்களில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் அதை அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கலாம் - நீங்கள் பழ ஐஸ்கிரீம் கிடைக்கும்.

ரெட்கிராண்ட் மற்றும் மெரிங்க் பை

மாவுக்கான தேவையான பொருட்கள்: 3 மஞ்சள் கரு, 150 கிராம். சர்க்கரை, 50 கிராம். மார்கரின், 250 கிராம். மாவு, 5 டீஸ்பூன். எல். பால், 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்.

மெரிங்குவுக்கு: 200 கிராம். சர்க்கரை, 3 முட்டை வெள்ளை, சிவப்பு திராட்சை வத்தல்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் பால் ஊற்றவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். இரண்டு திரவ கலவைகளையும் சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும். மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக் கிட்டத்தட்ட சுடப்பட வேண்டும், ஆனால் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கடினமான நுரைக்குள் அடித்து, பெர்ரிகளை கவனமாக கிளறி, கலவையை மேலோடு மீது வைக்கவும். சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

நீங்கள் currants உறைய முடிவு செய்தால், பின்னர் அது உலர்ந்த மற்றும் ஒரு தட்டில் தீட்டப்பட்டது வேண்டும், அதனால் பெர்ரி ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே. உறைந்தவுடன், பைகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் சேமிக்கவும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அவற்றிலிருந்து இனிப்புகள், காக்டெய்ல், மிருதுவாக்கிகள் செய்யலாம், மேலும் அவற்றை வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.