கோழி குண்டு தயார். குளிர்காலத்திற்கான அடுப்பில் வீட்டில் கோழி குண்டு

வீட்டில் குண்டுநீண்ட கால சேமிப்பு நோக்கத்திற்காக ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சுண்டவைக்கப்பட்ட இறைச்சி. குண்டு என்பது ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு ஆகும், இது மேலும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் உட்கொள்ளப்படலாம், இருப்பினும் சில நிமிடங்களில் நம் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது அதை ஒரு மந்திரக்கோலைப் போல பிடிக்கிறோம்.

அதே நேரத்தில், அதை பக்வீட் கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சூப்பில் சேர்க்கவும் ஒரு விரைவான திருத்தம். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பெரிய திறன் கொண்ட உறைவிப்பான் உள்ளது என்ற போதிலும், இது ஒரு பெரிய அளவிலான உணவைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. புதிய இறைச்சி, என்பது கேள்வி வீட்டில் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. ஸ்டவ் ரெசிபிகள் பண்ணைத் தோட்டங்களை வைத்திருப்பவர்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை.

நீங்கள் கையில் இருக்கும் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே குண்டு சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, முயல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் சுவையான குண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுண்டவைத்த கோழியையும் தயார் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி, வாத்து, வாத்து. குறைந்த பிரபலமான குண்டு ஆடுகள், கஸ்தூரி மற்றும் நியூட்ரியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நீண்ட ஊறவைத்த பிறகும் அவை இன்னும் ஒரு சிறப்பியல்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளன.

என்று நினைத்தால் வீட்டில் குண்டு சமைக்ககடினம், நீங்கள் தவறு செய்கிறீர்கள். குண்டு தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது, ஆனால் உழைப்பு அதிகம் இல்லை, ஏனென்றால் பெரும்பாலான நேரங்களில் அது சமைக்கிறது. ஆட்டோகிளேவ், பிரஷர் குக்கர் அல்லது மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான சுண்டவைத்த இறைச்சியைத் தயாரிப்பதை நீங்கள் எளிதாக்கலாம். உங்களிடம் இந்த வீட்டு உபகரணங்கள் இல்லையென்றால் வருத்தப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் அவை இல்லாமல் கூட நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் சமமான சுவையான குண்டு தயாரிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு. சிறந்த சமையல் வகைகள்

இதற்கு உதாரணமாக - வீட்டில் கோழி குண்டுஇது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் கோழி குண்டு - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• - 2 கிலோ,
• வளைகுடா இலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஸ்பூன்.

இந்த அளவு சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து நீங்கள் கோழி குண்டு மூன்று ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, 5 முதல் 5 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய வைக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

உங்களுக்கு வசதியான வகையில் அவற்றை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் 2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும். குறைந்த இடம்இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில், சிறந்தது. ஜாடிகளை உள்ளே வைக்கவும் குளிர் அடுப்பு.

அதை 180C வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அதில் ஜாடிகளை சுமார் 4 மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, சுடப்பட்ட உலோக மூடிகளால் மூடவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, குளிர்ந்த வரை போர்த்தி விடுங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு செய்முறை, நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்த மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த அறையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• - 3 கிலோ,
• பன்றிக்கொழுப்பு - 200 கிராம்,
• வளைகுடா இலை,
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் மசாலா),
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி,
• சுவைக்கு உப்பு

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரிந்த தொழிற்சாலையை விட மோசமான சுவை இல்லை. நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இறைச்சி துண்டுகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள். வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்வதற்கு முன், இறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பன்றி இறைச்சி கூழ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு 5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும், பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சியை இணைக்கவும். உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் கடாயில் மாற்றவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும். 3-4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க இறைச்சியுடன் பான் வைக்கவும்.

ஜாடிகள் மற்றும் உலோக மூடிகள் தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, குண்டுகளை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். குண்டு குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது மாட்டிறைச்சி குண்டுபிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது.

ஒரு பிரஷர் குக்கரில் மாட்டிறைச்சி குண்டு - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• - 4 கிலோ,
• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 30 கிராம்,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - பல இலைகள்.

வீட்டில் குண்டு தயாரித்தல்மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும், இந்த செய்முறைக்கு பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் மெலிந்த இறைச்சி. கபாப் போன்ற துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சியை வெட்டுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

சுத்தமான ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் இறுக்கமாக சுருக்கவும். இறைச்சி கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை இருக்க வேண்டும். உலோக இமைகளால் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். அவற்றை பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றவும்.

பிரஷர் குக்கரை மூடி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பிரஷர் குக்கரை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். சூடான பிரஷர் குக்கரை ஒருபோதும் திறக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அழுத்த வேறுபாடு ஜாடிகளை வெடிக்கச் செய்யலாம். அது குளிர்ந்ததும், மூடியைத் திறந்து ஜாடிகளை அகற்றவும். அவற்றைத் திருப்பவோ அல்லது போர்த்தவோ தேவையில்லை. அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, அத்தகைய குண்டு ஒரு குளிர் அறையில் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும்.

முயல் குண்டு - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம் - 1 பிசி.,
• பன்றிக்கொழுப்பு - 200-300 கிராம்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• வளைகுடா இலை,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முன்பு வீட்டில் குண்டு, முயல் பிணத்தை தண்ணீரில் கழுவவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி சாறு வெளியிடும் மற்றும் நீங்கள் அதை சமைக்க தொடரலாம்.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் பன்றிக்கொழுப்புடன் முயல் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் தங்க நிறம், ஆனால் தயாராகும் வரை இல்லை. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவற்றில் வறுத்த இறைச்சியின் பாதியை வைக்கவும், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை முழுமையாக இறைச்சி நிரப்ப வேண்டும்.

ஜாடிகளின் கழுத்தை இரண்டு அடுக்கு படலத்துடன் இறுக்கமாக போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும். 180 சி அடுப்பு வெப்பநிலையில், குண்டு குறைந்தது 4 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றிலிருந்து படலத்தை அகற்றி, உலோக இமைகளுடன் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரும்ப மற்றும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

இப்போது நாம் நேரடியாகப் பார்ப்போம் வீட்டில் வாத்து குண்டு செய்வது எப்படி.

எந்த குண்டும் எப்பொழுதும் கடந்த கால நினைவுகளை, எனது மாணவர் ஆண்டுகளை நினைவுபடுத்துகிறது. சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள இறைச்சி, குளிர் அல்லது சூடான, ஒரு நல்ல பசியின்மை அல்லது முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக நீங்கள் ஒரு சுவையான வறுத்தலை தயார் செய்யலாம்.

கடையில் வாங்கிய குண்டு, நம் காலத்தில், முன்பு இருந்ததை விட கணிசமாக வேறுபட்டது. இப்போது அதில் இறைச்சியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாகி வருகிறது;

வீட்டில் குண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இது உங்கள் குறைந்தபட்ச முயற்சியை எடுக்கும்; இந்த உணவுக்காக நீங்கள் வெவ்வேறு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வாத்து, வாத்து அல்லது முயல். இறைச்சி மலிவானதாக இருக்காது, ஆனால் விளைந்த குண்டியின் விளைச்சலைக் கணக்கிட்டு, அதை கடையில் வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது கடையில் இருப்பதை விட மலிவாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள். உங்கள் குண்டியில் அனைத்து இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சமையல் வீட்டில் வாத்து குண்டு, நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், மேலும் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற நறுமண காய்கறிகளையும் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

இன்று வீட்டு வாத்துகளிலிருந்து குண்டு தயாரிப்போம், இந்த வழியில் நீங்கள் எந்த பறவையிலிருந்தும் குண்டு செய்யலாம்.

இந்த ஸ்டூவை செய்ய உங்களுக்கு சுமார் 4 மணி நேரம் தேவைப்படும்.

ஒரு பறவை 0.5 மற்றும் 0.7 லிட்டர் குண்டு இரண்டு ஜாடிகளை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதியது - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம்- 1 பிசி.
• கடல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை,
• ஏலக்காய் - 1 பிசி.
• ஜூனிபர் பெர்ரி - 4 பிசிக்கள்.

வீட்டில் வாத்து குண்டு - செய்முறை

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு, கடையில் வாங்கும் குண்டுகளை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. இந்த பல்துறை பணிப்பகுதி ஒருபோதும் வலிக்காது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஏற்றது. அதனால்தான் நீங்கள் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் இந்த சுவையான பல ஜாடிகளை வீட்டிலேயே தயார் செய்யுங்கள். என்னை நம்புங்கள், குளிர்காலத்தில் நீங்களே சொல்வீர்கள்: "மிக்க நன்றி."

இருந்து குண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு இறைச்சிகள். மேலும் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம் பொருளாதார விருப்பங்கள்கோழியுடன்.

கோழி குண்டு செய்முறை

நிச்சயமாக, குண்டுக்கு சிறந்த விருப்பம்நாட்டுக் கோழியாக மாறும். அத்தகைய பறவை சுவையானது மற்றும் அதிக நறுமணமானது. இருப்பினும், கோழியைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், கடையில் வாங்கிய கோழி நன்றாக இருக்கும். ஆனால், இந்த விஷயத்தில், உங்களுக்கு அதிக மசாலா மற்றும் மசாலா தேவைப்படும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கூடுதலாக, நீங்கள் ருசிக்க குண்டு சேர்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, கறி, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கோழி தயார் செய்யப்பட்ட மசாலா, முதலியன.

500 கிராம் ஜாடிக்கு இது எடுக்கும்:

• 500 கிராம் கோழி
• 3 பிசிக்கள். மசாலா
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/3 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1/2 வெங்காயம்
• எந்த கோழி மசாலா 1/2 தேக்கரண்டி.

சிக்கன் ஸ்டூ செய்முறை:

நாங்கள் கோழியை வெட்டுகிறோம், எலும்புகளை அகற்றுகிறோம். கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மசாலா மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி அனைத்து சுவைகளுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். அடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் வாணலியை வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலையை கீழே வைக்கவும். அடுத்து, கோழியைச் சேர்க்கவும். கோழியை கழுத்தில் சரியாக வைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. விளிம்பில் இருந்து சுமார் 1 1/2 - 2 செ.மீ.

ஒரு ஜாடியில் 2 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடி (இரும்பு) கொண்டு ஜாடியை மூடு.

அதிக வெப்பத்தை இயக்கி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த தருணத்திற்காக நாங்கள் காத்திருந்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சியை 4 - 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் கொதித்துவிடும். எனவே, நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் அதன் நிலை எப்போதும் கேனின் ஹேங்கர்கள் வரை இருக்கும்.

எங்கள் குண்டு தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மூடலாம். அடுத்து, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். குளிரில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?

முதலாவதாக, சூப்கள் செய்ய குண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், ஒரு குழந்தை கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். நமக்கு தேவையானது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸை வைக்கவும். ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அது தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுடன் சூப்புடன் கடாயில் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாம் தயார்.

ஒரு விதியாக, அது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுமார் அரை கேன் குண்டு எடுக்கும். இரண்டாவது பாதியை இரண்டாவது உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கடற்படை பாஸ்தா அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுடன் பக்வீட் செய்யுங்கள். எளிய, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான.

அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு செய்முறை

அடுப்பில் குண்டு சமைப்பது ஒருவேளை மிகவும் சிறந்தது ஒரு எளிய வழியில்எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான கோழி தயாரிப்புகள்.

இந்த சுவையாக செய்ய, நாங்கள் கோழி துண்டுகளை (முன்னுரிமை எலும்பு இல்லாத) எடுத்து, அவற்றை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து, பல மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 1/2 கிலோ கோழி இறைச்சி
• 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 10 மிளகுத்தூள்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 5 வளைகுடா இலைகள்.

அடுப்பில் கோழி குண்டுக்கான செய்முறை:

கோழியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம்.

அடுத்து நமக்கு சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் தேவை. தயாரிப்புகளின் இந்த அளவு 2 லிட்டர் அல்லது 4 அரைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது லிட்டர் ஜாடிகளை. ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். அடுத்து, கோழியைச் சேர்க்கவும் (மேலே இல்லை).

ஜாடியின் கழுத்தை மூடு அலுமினிய தகடு, நீராவி வெளியேறுவதற்கு முன்பு பல சிறிய துளைகளை அதில் செய்திருந்தது.

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். படிப்படியாக அதை சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

வீட்டில் குண்டு தயாரிக்கும் போது மற்றொரு தந்திரம் உள்ளது, இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. இந்த குண்டுக்கு நாங்கள் கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டிக்கிறோம். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி குண்டு தயாரிக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு பாத்திரத்தில் கொழுப்பை உருக்கி, உப்பு சேர்த்து, வெடிப்புகளை நிராகரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குண்டுடன் உருகிய கொழுப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

நாங்கள் சமைத்த குண்டுகளை உலோக இமைகளுடன் உருட்டி, அதைத் திருப்பி, குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி குண்டு செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ கோழி இறைச்சி (எலும்பு இல்லாதது)
• 10 - 20 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 6 வளைகுடா இலைகள்
• 3-4 தேக்கரண்டி உப்பு.

சிக்கன் ஸ்டூ செய்முறை:

இந்த அளவு தயாரிப்புகள் தோராயமாக 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நாங்கள் தேவையான அளவு ஜாடிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

கோழியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். நன்றாக கலக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். மேலே கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு துண்டு அலுமினிய ஃபாயிலால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் எங்கள் ஜாடிகளை அதன் மீது வைத்தோம். தோள்கள் வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 4 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொதிக்கும் போது, ​​நிலை சீராக இருக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

எங்கள் குண்டு சமைத்த பிறகு, அதை இரும்பு இமைகளால் திருகுகிறோம். நாங்கள் அதைத் திருப்பி, இமைகளில் வைத்து, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கோழி சடலம்
• 1 கப் கோழி குழம்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• சுவைக்கு உப்பு.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் குண்டுக்கான செய்முறை:

கோழியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, கோழி சுருக்கப்பட்டது. எல்லாவற்றையும் குழம்புடன் நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடு. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். மூடியை மூடு. அழுத்தத்தை 1 1/2 வளிமண்டலங்களுக்கு அமைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் எரிவாயுவில் வைக்கிறோம். வெப்பநிலை 125 டிகிரி அடையும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து வாயுவை அணைக்கிறோம். எங்கள் குண்டு முற்றிலும் குளிர்விக்கட்டும். இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் காற்றை விடுவித்து, சாதனத்தின் மூடியை கவனமாக திறக்க முடியும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி குண்டுக்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் குண்டு தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. இந்த சாதனம் நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்க பெரிதும் உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய கோழி சடலம்
• மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு - சுவைக்க.

மெதுவான குக்கரில் குண்டுக்கான செய்முறை:

முதலில், நாங்கள் கோழியை பதப்படுத்த ஆரம்பிக்கிறோம். அதனுடன் தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றுவோம். கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சுமார் 1/2 கப் வேகவைத்த தண்ணீரை அங்கு ஊற்றவும். 4 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமையல் நேரம் முடிவதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, எங்கள் அதிசய சாதனத்தின் மூடியைத் திறந்து மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

சூடான சமைத்த கோழி குண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை திருப்புகிறோம். தயார்!

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த கோழிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 சிறிய கோழி சடலம்
• 300 மில்லி தண்ணீர்
• 25 கிராம் உப்பு
• கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒவ்வொன்றும் 6 பட்டாணி
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டவ் செய்முறை:

கோழி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மூடியை மூடு. அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை குறைத்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் குண்டு வைக்கவும். தயாரிப்பு இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளில் திருகு.

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டவ் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி இறைச்சி
• 5 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்
• 15 கிராம் உப்பு
• 1 வளைகுடா இலை
• 10 மி.லி தாவர எண்ணெய்.

மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரில் ஸ்டவ் செய்வதற்கான செய்முறை:

மசாலாப் பொருட்களுடன் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் சேர்க்கவும் பெரிய எண்ணிக்கைகொஞ்சம் தண்ணீர். மூடியை மூடி 1 1/2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் குண்டு செய்முறை

சுண்டல் செய்வதற்கும் ஏற்றது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்
• 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு தலா 4 பட்டாணி
• 20 கிராம் உப்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

சிக்கன் கிஸார்ட் ஸ்டூ செய்முறை:

வயிறுகளை நன்கு கழுவி வெட்ட வேண்டும். ஆஃபலை வாணலியில் வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளும் அங்கு செல்கின்றன. எல்லாவற்றையும் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, அதை ஜாடிகளில் போட்டு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 4 மணி நேரம் சமைக்கவும். நாங்கள் அதை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம்.

வீட்டில் சிக்கன் ஸ்டவ் தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்கள்

எங்கள் குண்டியை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்ற பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும். 1 கோழி சடலத்திற்கு, 3 சிறிய வெங்காயம் மற்றும் 5 கிராம்பு பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கலாம்.

கோழி துண்டுகளை மசாலாவுடன் நன்றாக தேய்க்கவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். அடுத்து, கோழி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மாறி மாறி அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் யாருக்கும் சமைப்போம் ஒரு வசதியான வழியில், மேலே விவரிக்கப்பட்டது. இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும். இது மிகவும் எளிமையானது.

இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:

அன்பான விருந்தினர்களே!
உங்கள் சந்தேகங்களை தூக்கி எறியுங்கள்
தயங்காமல் பொத்தான்களை அழுத்தவும்
மற்றும் எங்கள் செய்முறையை சேமிக்கவும்.
சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள பக்கங்களுக்கு,
பின்னர் அவரை கண்டுபிடிக்க,
உங்கள் ஊட்டத்தில் சேமிக்க,
அதை நண்பர்களிடம் பரப்ப வேண்டும்.

இதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால்,
உங்கள் புக்மார்க்குகளில் தளத்தைச் சேர்க்கவும்.
Ctrl D ஐ அழுத்தவும், எல்லா இடங்களிலும் எங்களைக் காண்பீர்கள்.

பக்கத்தை புக்மார்க் செய்ய Ctrl+D ஐ அழுத்தவும்.

சரி, மீண்டும் திடீரென்று என்ன செய்வது
தலைப்பில் ஏதாவது சொல்ல வேண்டுமா?
கீழே உள்ள படிவத்தை நிரப்பவும்,

சிறந்த குண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு. நீங்களே இறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​தயாரிப்பின் கலவை சரியாகத் தெரியும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாயங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். எனவே, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழிக்கறி ஆகியவற்றிலிருந்து உங்களை எப்படி குண்டு செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு

இந்த பல்துறை தயாரிப்பு பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. கீழே உள்ள செய்முறையை நீங்கள் படிக்கலாம்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (இந்த நோக்கத்திற்காக தோள்பட்டை கத்தி சரியானது) மற்றும் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து அதிகப்படியான கொழுப்புஅதை முன்கூட்டியே வெட்டுவது நல்லது.
• இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, பின்னர் கிளறவும்.
• கண்ணாடி குடுவையை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, சூடாக்கவும் நுண்ணலை அடுப்புசில நிமிடங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும், அதன் மீது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும்.
• ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, பின்னர் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்.
• அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 250 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
• இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, மற்றொரு மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் ஜாடியை விட்டு விடுங்கள்.
• குண்டு சமைக்கும் போது, ​​300 கிராம் வெள்ளை பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, அதை மாற்றவும் பொருத்தமான உணவுகள்மற்றும் அதை உருக.
• குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து குண்டுகளை அகற்றி, டிஷ் மேற்பரப்பை ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும்.
• இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை ஊற்றி மூடியை உருட்டவும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் உள்ள குண்டு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தேவைப்படும்போது, ​​மூடியை அகற்றி, கொழுப்பை அகற்றி, அதன் நோக்கத்திற்காக இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

அடுப்பில் சுண்டவைத்த கோழி

நீங்கள் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பினால், ஆனால் நீங்கள் சமைக்க நேரம் குறைவாக இருந்தால், இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு உங்களுக்கு உதவும். மிகவும் சுவையான சிக்கன் ஸ்டவ் தயாரிப்பது எப்படி? செய்முறையை இங்கே படிக்கவும்:

• நான்கு அரை லிட்டர் கழுவவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் கண்ணாடி ஜாடிகள்.
• இரண்டு கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பதப்படுத்தவும், பின்னர் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கோழி உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் marjoram பருவத்தில். அசை.
• ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் ஒன்றை வைக்கவும். வளைகுடா இலைமற்றும் மசாலா இரண்டு பட்டாணி.
• இதற்குப் பிறகு, ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் டிஷ் நிரப்பவும், ஒட்டும் படத்துடன் துளைகளை மூடவும். செய்ய ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும் சிறிய துளைகள்"மூடிகளில்".
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் ஜாடிகளை வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை இயக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து இறைச்சியை மூன்று மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை உருக மற்றும் இறைச்சி முற்றிலும் சமைத்த பிறகு குண்டு கேன்கள் அதை ஊற்ற.

முன் வேகவைத்த உலோக மூடிகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்கவும் அறை வெப்பநிலை. சேமிப்பிற்காக நியமிக்கப்பட்ட இடத்தில் குண்டு வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கவும்

• இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சியை தயார் செய்யவும் - அதை கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• இதற்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சியை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
• குறைந்தது ஆறு மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
• அரை லிட்டர் ஜாடிகளை சோடாவுடன் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உலரவும்.
• மல்டிகூக்கரை "நீராவி" பயன்முறையில் இயக்கி, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• இறைச்சியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சமைக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் அதை நிரப்பவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

குண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி என்ன செய்ய வேண்டும்? ஒரு பெரிய எண்இறைச்சி (உதாரணமாக, ஒழுக்கமான தள்ளுபடியில் வாங்கப்பட்டது)? இந்த அற்புதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்த உங்களை அழைக்கிறோம். சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

• ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• அதை உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
• பன்றி இறைச்சியில் இரண்டு தேக்கரண்டி டேபிள் அல்லது பால்சாமிக் வினிகரைச் சேர்க்கவும், அத்துடன் இரண்டு முழு வளைகுடா இலைகளையும் சேர்க்கவும்.
• இறைச்சியைக் கிளறி, அது அமைந்துள்ள பாத்திரத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
• ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய பன்றி இறைச்சி வைக்கவும்.
• தேவையான நேரம் கடந்துவிட்டால், இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றி, அதை சமன் செய்து, தாவர எண்ணெயில் (சுமார் ஒன்றரை கப்) ஊற்றி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
• ஒரு சிறிய துண்டு பேக்கிங் பேப்பரை வெட்டி, அதை நசுக்கி, பன்றி இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு மூடி அல்லது உணவுப் படலத்துடன் பான்னை மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பை 130 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி அதில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
• 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காகிதத்தை அகற்றி, ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டி, பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் மீண்டும் அச்சுகளை மூடி, மேலும் இரண்டரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இழைகளாகப் பிரிக்கவும், அதில் இருந்து வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு அகற்றவும்.

டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு நீங்கள் குண்டு தயாரிக்க விரும்பினால், அதை ஜாடிகளாக பிரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உணவுகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும் - கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கடாயில் கம்பி ரேக்கில் அரை மணி நேரம் வைத்திருங்கள். சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உடனடியாக சுத்தமான இமைகளால் மூடப்படும்.

பெலாரசிய மொழியில் குண்டு

இந்த செய்முறையை பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி கூட சமைக்க பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், எனவே இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். மற்றும் பெலாரஷ்ய குண்டு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, சாறு வெளியேற உப்பு.
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் 500 கிராம் மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும்.
• சுத்தமான அரை லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சில வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில மசாலா பட்டாணி வைக்கவும்.
• உணவை முக்கால்வாசி முழுவதுமாக இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், பின்னர் அதில் 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். அடுத்து மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
• ஜாடிகளை படலத்தால் மூடி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, குண்டுகளை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
• நைலான் மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும் - அதிகப்படியான திரவம் அவற்றிலிருந்து வெளியேற வேண்டும். பெலாரஷியன் குண்டு சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை உடனடியாக பரிமாறலாம்.

பிரஷர் குக்கரில் சிறந்த சிக்கன் ஸ்டவ்

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சிக்கன் ஃபில்லட்டை விரைவாக தயாரிக்க இந்த செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது சூப்கள், கஞ்சிகள் மற்றும் கடற்படை பாஸ்தாவாக தயாரிக்கலாம்.

• கோழி மார்பகங்களை (ஒன்றரை கிலோகிராம்) துண்டுகளாக, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் கலக்கவும்.
• இறைச்சியை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றி அதில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• ஒரு மூடியுடன் டிஷ் இறுக்கமாக மூடி, அதை தீயில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு விசில் கேட்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
• குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் கவனமாக நீராவி விடுவித்து மூடி திறக்க வேண்டும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு வைக்கவும், முன் வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
• ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு வைக்கவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.
• வாணலியில் குண்டு கேன்களை வைக்கவும், அவற்றை 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் வழக்கமாக பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களை சேமிக்கும் இடத்தில் அவற்றை வைக்கவும்.

ரில்லெட்

இது பிரஞ்சு உணவுஒரு பேட் அல்லது முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு குண்டு. சிறந்த பிரஞ்சு குண்டு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது:

• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மசாலா (ஐந்து கிராம்பு மற்றும் பத்து மிளகுத்தூள்) சேர்க்கவும். உங்கள் பணியை எளிதாக்க, மசாலாப் பொருட்களை ஒரு துணி பையில் வைத்து, அவற்றை நூலால் கட்டவும். இந்த வழியில் நீங்கள் சமையல் முடிவில் அவற்றை எளிதாக அகற்றலாம்.
• ஒரு கிலோகிராம் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விலா எலும்புகளின் மேல் வைக்கவும்.
• வாணலியில் ஆறு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
• அனைத்து இறைச்சியையும் மறைக்கும் அளவுக்கு காகிதத்தோலில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். காகிதத்தை நசுக்கி, வாணலியில் வைக்கவும், முழு அமைப்பையும் ஒரு மூடியால் மூடவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், இறைச்சியை நான்கு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எல்லா நேரங்களிலும் அதில் போதுமான திரவம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• நேரம் முடிந்ததும், கடாயில் இருந்து மசாலாவை அகற்றி, விலா எலும்புகளை அகற்றி, அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை ஒழுங்கமைத்து மீண்டும் வைக்கவும்.
• பேட்டை கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

குண்டு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதன் மேற்பரப்பில் கொழுப்பு ஒரு படம் உருவாகிறது. இது நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க உதவும். உங்கள் இறைச்சி போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், அதை மூடுவதற்கு வாத்து பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்தவும். பேட் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது பழுக்க இரண்டு வாரங்கள் காத்திருக்கவும்.

இந்த செய்முறையை எங்கள் பாட்டி தலைமுறையினர் நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் விரும்புவார்கள்:

• மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
• ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து பின்னர் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.
• எலும்புகள் இருந்து குழம்பு செய்ய மற்றும் எதிர்கால குண்டு அவற்றை ஊற்ற.
• ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதன் மீது ஜாடிகளை வைத்து தீயை கொளுத்தவும்.

இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நேரம் கணக்கிடப்பட வேண்டும்), பின்னர் அதை மூடி மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். குண்டுவை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது சேமித்து வைக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மிகவும் வசதியான மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்பாகும், இது மாணவர்கள், உழைக்கும் மக்கள் மற்றும் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கு சிறிது நேரம் இல்லாத அனைவருக்கும் மீட்புக்கு வரும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்திற்கு ஒரு சூடான உணவை எளிதாக தயார் செய்யலாம். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் கோழி குண்டு தயாரிப்போம்.

நிச்சயமாக, ஒரு கடையில் ஒரு ஆயத்த ஜாடியை வாங்குவது எளிது, ஆனால் அது முற்றிலும் இயற்கையானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியுமா? பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்பு இறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பு, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, அத்தகைய இறைச்சியை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் நிரப்பலாம், இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஒரு சிறந்த தீர்வு குண்டு நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

சுவையான குண்டு சமையல்

முதலில், நீங்கள் பறவையின் தேர்வை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும். நீங்கள் உள்நாட்டு கோழிகளை வைத்திருந்தால் அல்லது அத்தகைய மூலப்பொருட்களை வாங்கக்கூடிய நண்பர்கள் உங்களிடம் இருந்தால், இது வெறுமனே அற்புதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியின் சுவை, கடையில் வாங்கும் பிராய்லர்களை விட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் இனிமையானது. டிஷ் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாதபடி, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் கோழியை வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் கடையில் வாங்கும் கோழியிலிருந்து ஸ்டவ் செய்யலாம். இங்கே நீங்கள் ருசிக்க செய்முறையில் உங்கள் சொந்த பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இறைச்சியை சுவைக்கலாம் (உதாரணமாக, கறி, அல்லது கோழிக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ரெடிமேட் மசாலா சேர்க்கவும்).

எனவே, ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு உங்களுக்கு 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு கோழி சடலம் தேவைப்படும். 1 அரை லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில் மீதமுள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• 0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி
• 3-4 பிசிக்கள். மசாலா
• 0.5 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பூண்டு (அல்லது அரைத்த புதியது)
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை
• 0.5 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 0.5 தேக்கரண்டி கோழி மசாலா

தயாரிப்பு

கோழி சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, முடிந்தால் எலும்புகளை அகற்றவும், ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சுவையை வளப்படுத்த, தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுக்கு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை வெங்காயம் என்ற விகிதத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். கிளறி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும் கோழி இறைச்சி, விளிம்பில் சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இலவச இடத்தை விட்டு. இப்போது ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி, இதனால் ஜாடியின் விளிம்பில் இன்னும் 1 சென்டிமீட்டர் உள்ளது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு, அவற்றை ஒரு முறை இறுக்குங்கள்.

இப்போது ஒரு தண்ணீர் குளியல் கோழி சமைக்க ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து. இறைச்சியை வேகவைக்கும் போது ஜாடி கண்ணாடி அதிக வெப்பமடைந்து வெடிப்பதைத் தடுக்க கீழே ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடு அல்லது உருட்டப்பட்ட துண்டு வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும். ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்அதனால் அது கேன்களை அவற்றின் ஹேங்கர்கள் வரை மறைக்கிறது. அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து 4-5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்கவும்: அது சிறிது கொதித்தால், கேன்களின் ஹேங்கர்களின் நிலைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வெப்ப விளைவை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க முடியும்.

கடாயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை அகற்றவும், இறுதி வரை அவற்றை ஒரு விசையுடன் உருட்டவும் அல்லது சிறப்பு இமைகள் இருந்தால் அவற்றை கையால் திருகவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, தடிமனான போர்வையால் மூடவும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

சேமிப்பு

உதாரணமாக, அத்தகைய விரைவான சூப் சமைக்க: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க, சில கழுவப்பட்ட தானியங்கள் (உங்கள் விருப்பப்படி) அல்லது நூடுல்ஸ், நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. தனித்தனியாக, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கேனை இறைச்சியைத் திறந்து அதன் உள்ளடக்கங்களில் பாதியை சூப்பில் ஊற்றவும். உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மீதமுள்ள பாதியில் இருந்து இரண்டாவது பாடத்தை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சுவைக்க, இறைச்சி தயாரித்தல், எல்லாவற்றையும் சிறிது சூடாக்கவும், சுவைக்க பருவம், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இங்கே உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது, கூடுதல் செலவு எதுவுமில்லை! உங்களிடம் நேரமும் சக்தியும் இல்லையென்றால், சிறிது ரொட்டியில் குண்டுகளைப் பரப்பி, புதிய வெள்ளரியின் சில துண்டுகள், ஓரிரு வோக்கோசு கிளைகளை வைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான சாண்ட்விச். ஒரு வார்த்தையில், இது ஒரு குண்டு, ஆனால் அதை நீங்களே எப்படி சாப்பிடுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பொன் பசி!

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பத்தை சரியாகப் பின்பற்றுவது, நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு வீட்டில் இரவு உணவு தயார் கிட்டத்தட்ட நேரம் இல்லை போது, ​​முன்கூட்டியே அடுப்பில் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சமைக்கப்பட்ட கோழி குண்டு, ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு இருக்க முடியும். நிச்சயமாக, பல ஜாடிகளை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் உங்கள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் உள்ளடக்கங்களின் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அவர்கள் என்ன ஒரு அற்புதமான சுவை!

பல நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று அடுப்பில் இறைச்சியை சுடுவது. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் இந்த மணிநேரங்களை மற்ற வீட்டு நடவடிக்கைகளுக்கு நீங்கள் ஒதுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் அல்லது 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது எலும்புகளுடன் கோழி இறைச்சி) - 2.5 கிலோ
• கருப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கவும்: அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவர்கள் கருத்தடை செய்யும் போது, ​​கோழியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். குண்டுக்கு, உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளை விட குளிர்ச்சியாக வாங்குவது நல்லது, இல்லையெனில் அது ஓரளவு உலர்ந்து போகும். நீங்கள் எலும்புகளுடன் இறைச்சி வைத்திருந்தால், சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சுண்டவைக்கும் போது, ​​அவை மென்மையாக மாறும், பின்னர் அவற்றை எளிதாக மெல்லலாம். குழாய் எலும்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றில் உள்ள காற்று முழுமையாக வெளியேறும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வீட்டில் இறைச்சி பொருட்களின் வழக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம் ஆகும், ஆனால் சரியான தொழில்நுட்பம்பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 5 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

கோழி இறைச்சியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும் (ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அது கைக்குள் வரும்). பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், நீங்கள் அவற்றை உங்கள் சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கலாம் (உதாரணமாக, ஒரு கறி கலவை நன்றாக வேலை செய்தது, அத்துடன் செவ்வாழை, ஜாதிக்காய், துளசி போன்றவை). எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு கோழி துண்டுகளையும் பூசவும்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். கோழி இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேலே சுமார் 4-5 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை விட்டு, நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை, இறைச்சி இன்னும் தாகமாக இருக்கும். மேலே ஒட்டிய படலம் அல்லது படலத்தை நீட்டி, நீராவி தடையின்றி வெளியேற பல துளைகளை உருவாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி கேன்களை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கக்கூடும். படிப்படியாக அடுப்பை 120-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், அதிகமாக இல்லை, மேலும் கோழியை ஜாடிகளில் சுமார் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைக்கும் செயல்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​கொழுப்பு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் போட்டு உருகவும். வெடிப்புகளை அகற்றி, விளைந்த திரவ கொழுப்பை உப்பு செய்யவும். அடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை நீங்கள் எடுக்கும்போது, ​​​​உருகிய கொழுப்பை மேலே ஊற்றவும். இந்த செயல்பாடு உங்கள் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கும்.

உலோக இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அவற்றிலிருந்து நீங்கள் ரப்பர் பேண்டுகளை எடுக்கலாம், அவை தேவையில்லை). ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு ஜாடியையும் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்பை சாப்பிடாவிட்டால், இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக கூட பயன்படுத்தப்படலாம், இந்த விஷயத்தில் இயற்கையான பாதுகாப்பின் பங்கை அதிகம் வகிக்கிறது. நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், அதை அகற்றிவிட்டு, சிக்கன் ஸ்டூவைச் சேர்த்து பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். பொன் பசி!

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வீட்டில் கோழி குண்டு

இந்த தயாரிப்பு நேரப் பற்றாக்குறை அல்லது சம்பள நாளுக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும்.

அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு கிராமம் அல்லது டச்சாவிலிருந்து ஒரு உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் கொடுத்தார்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, அதை உறைய வைத்து பின்னர் சுவையான பணக்கார சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியும். அல்லது நீங்கள் வீட்டில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இயற்கை வீட்டில் கோழி குண்டு செய்ய முடியும் - உங்கள் சொந்த கைகளால்!

நீங்கள் கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை நீங்களே வாங்கலாம் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையான இறைச்சியை சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். சூழ்நிலையின் அடிப்படையில், நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை கவனித்து, அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்
• 9 பிசிக்கள். கோழி முருங்கைக்காய்
• 30-40 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 6 பிசிக்கள். எரிமலை இலை
• 3-4 தேக்கரண்டி உப்பு

தயாரிப்பு

மூன்று லிட்டர் அல்லது ஆறு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் சோடாவுடன் அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். எந்த வசதியான வழியிலும் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். மார்பகங்களை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரிய எலும்புகளை அகற்றுவது நல்லது.

கோழியை ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இதற்கிடையில், ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலையை வைக்கவும் (ஜாடிகள் அரை லிட்டர் என்றால், அரை வளைகுடா இலை) மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள். இதற்குப் பிறகு, கோழி மார்பகத்தின் பல துண்டுகள் மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 3 முருங்கைக்காய் (ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு பாதி) வைக்கவும். மீதமுள்ள வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மடிந்த துணி அல்லது ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்தோள்பட்டை வரை, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 4 மணி நேரம் அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும் மர மேற்பரப்பு, உப்பு சுவை. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, மீண்டும் அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஹேங்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் குண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே இந்த முறை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய ஏற்றது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி விடுங்கள். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சிக்கன் குண்டு தயார்! பொன் பசி!

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

உங்களிடம் ஆட்டோகிளேவ் இருந்தால், உங்கள் சொந்த கோழி குண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த இறைச்சி உணவு நறுமணம் மற்றும் தாகமாக மாறும், மேலும் கோழி துண்டுகள் ஒரு குழப்பத்தில் வீழ்ச்சியடையாமல் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு கோழி சடலம்
• 1 கப் குழம்பு
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை
• சுவைக்கு உப்பு

கோழியிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும், சடலத்தை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடிகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை இறைச்சி துண்டுகளால் இறுக்கமாக நிரப்பவும், மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பவும். கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு ஜாடிகளை சீல். ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும், தெர்மோமீட்டர் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும். மூடியை மூடி, அழுத்தத்தை 1.5 வளிமண்டலங்களுக்கு உயர்த்தி, வாயுவை இயக்கவும். 120-125 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டு வந்து அணைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும், ஒருவேளை ஒரே இரவில். பின்னர் கவனமாக காற்றை விடுவித்து, அலகு மூடியைத் திறக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குண்டுடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

பல இல்லத்தரசிகள் அதிசய பாத்திரங்களில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வசதியைப் பாராட்டுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு குறிப்பாக மென்மையான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் (4-4.5 கிலோ)
• வளைகுடா இலை, உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

கோழி சடலத்தை செயலாக்கவும். தேவைப்பட்டால், எரிக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர வைக்கவும். தோலை கவனமாக அகற்றவும், எலும்புகளிலிருந்து சதை பிரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டவும். சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கி, நேரத்தை 4 மணிநேரமாக அமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறவும்.

ஸ்பூன் முடிக்கப்பட்ட குண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீருடன் இமைகளில் திருகவும். ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும். சமைத்த இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

பிரஷர் குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டவ்

வீட்டில் பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.3-1.5 கிலோ எடையுள்ள கோழி
• உப்பு - 25 கிராம்
• தண்ணீர் - 300 மிலி
• கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி
• மசாலா - 6 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

கோழியை நறுக்கி உப்பு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், மீண்டும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பிரஷர் குக்கரை இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். நீராவியை விடுவித்து, இறைச்சியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட குவார்ட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும். குழம்பு தயார்.

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த கோழி

மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கர் ஒரு ஆட்டோகிளேவின் இளைய சகோதரி, எனவே நீங்கள் அதில் சிக்கன் ஸ்டூவை எளிதாக தயார் செய்யலாம். 5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 5 கிலோ கோழி இறைச்சியை வைத்திருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ கோழிக்கு):

• 15 கிராம் உப்பு
• 5 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்
• 10 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது

கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் இறுக்கமாக வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, பிரஷர் குக்கர் டைமரை 90 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, சமைக்கவும். பின்னர், நீராவியை வெளியிட்ட பிறகு, சுண்டவைக் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கிண்ணத்தில் இருந்து குழம்பு சேர்த்து, மூடியால் மூடி வைக்கவும். 120 டிகிரி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஜிஸார்ட் குண்டு

கோழி வயிறு ஒரு கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பிரஷர் குக்கரில் அவற்றிலிருந்து குண்டுகளை சமைப்பது நல்லது. வழக்கமான வாணலியில், கொதிக்கும் நேரத்தை குறைந்தது 4 மணிநேரமாக அதிகரிக்கவும்.

வீட்டில் சிக்கன் கிஸார்ட் ஸ்டவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்
• 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு)
• "5 மிளகு" கலவை - தலா 4 பட்டாணி
• 20 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் உப்பு
• 0.5 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு வளைகுடா இலை

கோழி வயிற்றைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளை லேசாக இறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். தோள்பட்டை வரை தண்ணீரை நிரப்பவும், 1.4 வளிமண்டலங்களின் அழுத்தத்தில் பிரஷர் குக்கரில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும் (ஒரு பாத்திரத்தில் - 4 மணி நேரம்). முடிக்கப்பட்ட குண்டியை இறுக்கமாக உட்காரவும்.

சரியாக வீட்டில் கோழி குண்டு சமைக்க எப்படி: இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்

வீட்டில் குழம்பு சமைப்பது அப்படியல்ல சிக்கலான செயல்முறைஅது முதல் பார்வையில் தெரிகிறது. உங்களுக்கு தேவையானது போதுமான கோழி இறைச்சி, சில காய்கறிகள், மூடிகள் மற்றும் மசாலா ஜாடிகள். எங்கள் செய்முறையின் அடிப்படையில், நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்துவோம் எளிய ரகசியங்கள், வீட்டில் கோழி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

எனவே, மென்மையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கோழி
• 3 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 5 கிராம்பு பூண்டு
• மசாலா - உங்கள் விருப்பம் (உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கொத்தமல்லி, சீரகம், ஜாதிக்காய், துளசி, கறி கலவை, வளைகுடா இலை)

தயாரிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, இளம் கோழியை வாங்குவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கோழி கால்கள் மற்றும் பயன்படுத்தலாம் கோழி மார்பகம், ஆனால் உறைந்திருக்கவில்லை, ஆனால் குளிர்ச்சியானது. உங்களிடம் மார்பகங்கள் மட்டுமே இருந்தால், குண்டியை ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக சமைத்து, அதில் அதிக வெங்காயம் சேர்க்கவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜூசியாக வரும். இறைச்சி துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு பூசவும். நீங்கள் அவற்றை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். டிஷ் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அயோடின் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், அது வழக்கமான டேபிள் உப்பு பயன்படுத்த நல்லது.

கோழியைக் கழுவி நறுக்கவும். ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி தோலை அகற்றுவது நல்லது. கால்களில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், கால்கள் கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கும். சூப்பிற்கு பின்புறம், தலை மற்றும் இறக்கைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும் (அவற்றுடன் நீங்கள் ஜிப்லெட்டுகளை சேர்க்கலாம்).

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (முன்னுரிமை அரை லிட்டர் ஜாடிகள்), கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை சுடவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி வைக்கவும். கோழி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடுக்குகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். மேல் வரிசை இறைச்சி, ஆனால் ஜாடியின் விளிம்பில் குறைந்தபட்சம் 1 செமீ இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் வேகவைக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் குளியல் மற்றும் அடுப்பில். ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்தால், கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஹேங்கர் வரை தண்ணீரை ஊற்றி, சுமார் 4 மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது எப்போதும் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை இருக்கும். நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும், படலம் அல்லது இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை 120 டிகிரிக்கு மாற்றி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பான் அல்லது அடுப்பில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, மூடிகளை உருட்டவும். திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள் மிகவும் வசதியானவை, பின்னர் உங்களுக்கு ஒரு முக்கிய தேவையில்லை. பின்னர் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். சுவை தயார்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கு சிறந்த கோழி குண்டு தயாரிக்க எங்கள் சமையல் உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்: ஒரு ஜாடியில். மெதுவான குக்கரில், ஆட்டோகிளேவ் அல்லது பிற முறை. முக்கிய விஷயம் இந்த இதயம் மற்றும் வாங்க உள்ளது சுவையான தயாரிப்புநீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

வீட்டு பதப்படுத்தல் என்பது ஒரு உயிர்காக்கும், இது நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்க அனுமதிக்கும், மேலும் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு என்பது முக்கியமல்ல. இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் நாம் சமையலில் செலவிடும் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க முடியும். கடையில் உண்மையிலேயே சுவையான குண்டுகளை வாங்குவது இப்போது மிகவும் கடினம் என்று அறியப்படுகிறது, மேலும் அது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். இதன் பொருள் நீங்கள் அதை நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

நாம் பெரிய அளவில் ஏற்பாடுகள் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, தனித்தனியாக வசிக்கும் என் மூத்த மகளுக்கு நான் அடிக்கடி குழம்பு செய்கிறேன். நான் பெரிய அளவிலான இறைச்சியைப் பாதுகாக்கப் புறப்படுவதில்லை. நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு பொருளை உருவாக்குவதே எனது குறிக்கோள். என் மகளுக்கு நிறைய சமைக்க வாய்ப்பு இல்லை (அவளுடைய வேலை அட்டவணை இது), மற்றும் குண்டு என்னை மிக விரைவாக எந்த உணவையும் செய்ய அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் அதிலிருந்து சூப் செய்யலாம், நீங்கள் அதை பாஸ்தா, பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, எனது முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சிக்கன் குண்டு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நிச்சயமாக, இது 4 மணி நேரம் சமைக்கும், ஆனால் எங்கள் தலையீடு தேவைப்படாது: எங்கள் சொந்த வியாபாரத்தை நாம் எளிதாக கவனிக்க முடியும்.

நீங்கள் எலும்புகளுடன் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஜாடியில் அதிக இறைச்சி இருக்கும் வகையில் அகற்றக்கூடிய எலும்புகளை வெட்டுவது நல்லது. சிக்கன் ஃபில்லட்டையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் சிக்கன் ஃபில்லட் மட்டும் ஸ்டவ்வை சிறிது உலர வைக்கும்.

இருந்து குண்டுக்கு உள்நாட்டு கோழிநீங்கள் குறைந்தபட்ச சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - தரையில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை மட்டுமே. ஆனால் கடையில் வாங்கும் கோழி பெரும்பாலும் சுவையற்றது, எனவே மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவை சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

சுவையை வளப்படுத்த, நாங்கள் வெங்காயத்தையும் சேர்ப்போம் - அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை வெங்காயம்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை விளிம்பில் விடவும்.

ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும், வேகவைத்த தண்ணீரை விளிம்பில் சேர்க்கவும் (இது உண்மையில் இரண்டு கரண்டி). கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடு. மூடிகள் இப்படி திருகப்பட்டால், அவற்றை சிறிது திருகவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை.

நாங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் கோழி குண்டு சமைக்க வேண்டும். வாணலியில் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், கீழே ஒரு ஜாடி நிலைப்பாட்டை வைக்கவும்.

பாத்திரத்தில் ஜாடி வைக்கவும். நீர் தோராயமாக தோள்பட்டை ஆழமாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் 4 மணி நேரம் குண்டு சமைக்கவும். வெப்ப விளைவை அதிகரிக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

முடிக்கப்பட்ட குண்டியை ஒரு விசையுடன் (அல்லது கைமுறையாக) மூடி, அதைத் திருப்பி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் சிறந்தது - 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

வீட்டில் சிக்கன் ஸ்டவ் தயார். பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை சூடாக்குவது நல்லது. அரிசி, பக்வீட், வெஜிடபிள் ப்யூரி, பட்டாணி போன்றவற்றை சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தலாம்.