கோழி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் வீட்டில் கோழி குண்டு

நீங்கள் சொந்தமாக பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், இதைச் செய்ய உங்களுக்கு சிறப்புத் திறன்கள் எதுவும் தேவையில்லை. நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால், நீங்கள் கவர்ச்சியான உணவுகள் மற்றும் உன்னதமான ரஷ்ய உணவுகள் இரண்டையும் உருவாக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கூட தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதன் தரத்தில் நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருக்க முடியும். சுண்டவைத்த இறைச்சியிலும் இதுவே உண்மை. உங்களிடம் ஆட்டோகிளேவ் இல்லாவிட்டாலும், அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒன்றை எளிதாக செய்யலாம். வீட்டில் சிக்கன் ஸ்டூவை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சுண்டவைத்த கோழி - செய்முறை எண் 1

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகள், ஒரு கோழி சடலம், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, குண்டு தயார் செய்ய உள்நாட்டு கோழி இறைச்சி பயன்படுத்த சிறந்தது. இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு குறிப்பாக பணக்கார வாசனை மற்றும் சுவை வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி எளிதாக எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. ஆனால் நீங்கள் கோழியைப் பெற முடியாவிட்டால், அதை கடையில் வாங்கவும். முடிவும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

கோழி சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நிறைய உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சுத்தமான மற்றும் உலர் எடுத்து லிட்டர் ஜாடிகளைமற்றும் அவற்றில் கோழியை வைக்கவும். மார்பகத்தை கீழே வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். ஜாடிகளை மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும், மேலே வைக்கவும் வளைகுடா இலை ik.

சாதாரண படலத்தை நான்கு முதல் ஐந்து அடுக்குகளில் மடியுங்கள். ஜாடியை ஒரு மூடி போல் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

ஜாடிகளை உள்ளே வைக்கவும் குளிர் அடுப்புகுறைந்த நிலைக்கு. அடுப்பை மூடி, பயன்முறையை 150C ஆக அமைக்கவும். முப்பத்தைந்து முதல் நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை நூறு எண்பது டிகிரிக்கு உயர்த்தவும். குண்டு மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும். அவற்றை நன்றாக போர்த்தி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

அடுப்பில் சுண்டவைத்த கோழி - செய்முறை எண் 2

குண்டுகளின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் வரை சேமிக்க வேண்டும் கோழி இறைச்சி, எட்டு மிளகுத்தூள், நான்கு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி. உங்களுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மார்ஜோரம் தேவைப்படும்.

அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு நான்கு ஜாடிகள் தேவைப்படும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, தன்னிச்சையான பகுதிகளாக வெட்டவும். கொழுப்பு இருந்தால், அதை துண்டிக்க வேண்டும்.

இறைச்சி உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் marjoram சேர்க்க. நன்றாக கலக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் வைக்கவும். அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், இரண்டு சென்டிமீட்டர்களால் மேலே அடையவில்லை.

ஒவ்வொரு ஜாடியையும் உணவுடன் மூடி வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் படம்இறுக்கமான. படத்தில் பல பஞ்சர்களை செய்யுங்கள். அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஜாடிகளை வைத்து, இருநூறு டிகிரிக்கு வெப்பத்தை இயக்கவும்.

இறைச்சி இரண்டரை முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த வாணலியை சூடாக்கி, அதில் வெட்டப்பட்ட கோழி கொழுப்பை உருகவும். வெடிப்புகளை தூக்கி எறிந்து, கொழுப்பில் உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.

ஒரு நேரத்தில் குண்டு கேன்களை வெளியே எடுக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் கழுத்தில் கொழுப்புடன் நிரப்பி முத்திரையிடவும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க கொழுப்பு உதவும். வரை குண்டு குளிர்விக்க அறை வெப்பநிலைமற்றும் மிகவும் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டுக்கான ஒருங்கிணைந்த செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய பான் இரண்டையும் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆமாம், நீங்கள் அத்தகைய டிஷ் உடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்களை மகிழ்விக்கும்.

ஒரு கோழி சடலம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு, கேரட், இனிப்பு தயார் மணி மிளகுமற்றும் வோக்கோசு. உங்களுக்கு கொஞ்சம் கோழி குழம்பும் தேவைப்படும்.

முழு கோழி சடலத்தையும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும்.
பேக்கிங் தாளில் படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும், 170C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை கோழியை சுடவும். அதே நேரத்தில், அதை அவ்வப்போது திருப்புங்கள் - அது சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். மேலும் இறைச்சி மீது சாறுகளை ஊற்றவும்.

கோழி வெந்தவுடன், அதை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளை அவர்களுடன் நிரப்பவும்.

பேக்கிங்கின் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றை பணக்கார கோழி குழம்புடன் சேர்த்து பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த திரவத்தை ஜாடிகளில் துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சீல் இமைகளுடன் மூடி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடியின் விளிம்பில் சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் இருக்கும்படி மேலே தண்ணீரை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கருத்தடை செயல்முறையைத் தொடங்குங்கள்.

நாற்பது நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்காலத்திற்கான சுவையான குண்டு தயார்! அதை குளிர்வித்து சேமிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது சுவையான உணவு, ஒரு கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புடன் சுவை மற்றும் தரத்தில் முற்றிலும் ஒப்பிடமுடியாது. மேலும் இதை வீட்டில் செய்வது கடினம் அல்ல. இந்த செயல்முறைக்கு உங்களிடமிருந்து சிறிது முயற்சியும் நேரமும் தேவைப்படும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு- மிகவும் வசதியான மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்பு, இது மாணவர்கள், உழைக்கும் மக்கள் மற்றும் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கு சிறிது நேரம் இல்லாத அனைவருக்கும் மீட்புக்கு வரும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்திற்கு ஒரு சூடான உணவை எளிதாக தயார் செய்யலாம். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் கோழி குண்டு தயாரிப்போம்.

நிச்சயமாக, ஒரு கடையில் ஒரு ஆயத்த ஜாடியை வாங்குவது எளிது, ஆனால் அது முற்றிலும் இயற்கையானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியுமா? பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்பு இறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பு, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, அத்தகைய இறைச்சி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் அடைக்கப்படலாம், இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஒரு சிறந்த தீர்வு குண்டு நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

சுவையான குண்டு சமையல்

முதலில், நீங்கள் பறவையின் தேர்வை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும். நீங்கள் உள்நாட்டு கோழிகளை வைத்திருந்தால் அல்லது அத்தகைய மூலப்பொருட்களை வாங்கக்கூடிய நண்பர்கள் உங்களிடம் இருந்தால், இது வெறுமனே அற்புதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியின் சுவை, கடையில் வாங்கும் பிராய்லர்களை விட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் இனிமையானது. டிஷ் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாதபடி, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் கோழியை வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் கடையில் வாங்கும் கோழியிலிருந்து ஸ்டவ் செய்யலாம். இங்கே நீங்கள் ருசிக்க செய்முறையில் உங்கள் சொந்த பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இறைச்சியை சுவைக்கலாம் (உதாரணமாக, கறி, அல்லது கோழிக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ரெடிமேட் மசாலா சேர்க்கவும்).

எனவே, ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு உங்களுக்கு 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு கோழி சடலம் தேவைப்படும். 1 அரை லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில் மீதமுள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• 0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி
• 3-4 பிசிக்கள். மசாலா
• 0.5 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பூண்டு (அல்லது அரைத்த புதியது)
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை
• 0.5 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 0.5 தேக்கரண்டி கோழி மசாலா

தயாரிப்பு

கோழி சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, முடிந்தால் எலும்புகளை அகற்றவும், ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க, நறுக்கிய சேர்க்கவும் வெங்காயம்கணக்கீடு: தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை வெங்காயம். கிளறி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கோழி இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், விளிம்பு வரை ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இலவச இடத்தை விட்டு விடுங்கள். இப்போது ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி, இதனால் ஜாடியின் விளிம்பில் இன்னும் 1 சென்டிமீட்டர் மீதமுள்ளது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு, அவற்றை ஒரு முறை இறுக்குங்கள்.

இப்போது ஒரு தண்ணீர் குளியல் கோழி சமைக்க ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து. இறைச்சியை வேகவைக்கும் போது ஜாடி கண்ணாடி அதிக வெப்பமடைவதையும் வெடிப்பதையும் தடுக்க கீழே ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடு அல்லது உருட்டப்பட்ட துண்டு வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும். ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை மறைக்க வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 4-5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நீர் அளவைக் கண்காணிக்கவும்: அது சிறிது கொதித்தால், கேன்களின் ஹேங்கர்களின் மட்டத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வெப்ப விளைவை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க முடியும்.

கடாயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை அகற்றவும், இறுதி வரை அவற்றை ஒரு விசையுடன் உருட்டவும் அல்லது சிறப்பு இமைகள் இருந்தால் அவற்றை கையால் திருகவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, தடிமனான போர்வையால் மூடவும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

சேமிப்பு

உதாரணமாக, அத்தகைய விரைவான சூப் சமைக்க: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க, ஒரு சிறிய கழுவப்பட்ட தானியங்கள் (உங்கள் விருப்பப்படி) அல்லது நூடுல்ஸ், நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. தனித்தனியாக, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கேனை இறைச்சியைத் திறந்து அதன் உள்ளடக்கங்களில் பாதியை சூப்பில் ஊற்றவும். உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குண்டு மீதமுள்ள பாதியில் இருந்து நீங்கள் இரண்டாவது டிஷ் தயார் செய்யலாம். தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை ருசிக்கவும், இறைச்சி தயாரித்தல், எல்லாவற்றையும் சிறிது சூடாக்கவும், சுவைக்க பருவம், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இங்கே உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது, கூடுதல் செலவு எதுவுமில்லை! உங்களிடம் நேரமும் சக்தியும் இல்லையென்றால், சிறிது ரொட்டியில் குண்டுகளைப் பரப்பி, புதிய வெள்ளரியின் சில துண்டுகள், ஓரிரு வோக்கோசு கிளைகளை வைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான சாண்ட்விச். ஒரு வார்த்தையில், இது ஒரு குண்டு, ஆனால் அதை நீங்களே எப்படி சாப்பிடுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பொன் பசி!

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பத்தை சரியாகப் பின்பற்றுவது, நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு வீட்டில் இரவு உணவு தயார் கிட்டத்தட்ட நேரம் இல்லை போது, ​​முன்கூட்டியே அடுப்பில் ஒரு கண்ணாடி ஜாடி தயார் கோழி குண்டு, ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு இருக்க முடியும். நிச்சயமாக, பல ஜாடிகளை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் உங்கள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் உள்ளடக்கங்களின் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அவர்கள் என்ன ஒரு அற்புதமான சுவை!

பல நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று அடுப்பில் இறைச்சியை சுடுவது. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன கண்ணாடி ஜாடிகள்மற்றும் பல மணி நேரம் அடுப்பில் குண்டு. இந்த முறை வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் இந்த மணிநேரங்களை மற்ற வீட்டு நடவடிக்கைகளுக்கு நீங்கள் ஒதுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் அல்லது 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது எலும்புகளுடன் கோழி இறைச்சி) - 2.5 கிலோ
• கருப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கவும்: அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவர்கள் கருத்தடை செய்யும் போது, ​​கோழியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். குண்டுக்கு, உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளை விட குளிர்ச்சியாக வாங்குவது நல்லது, இல்லையெனில் அது ஓரளவு உலர்ந்து போகும். நீங்கள் எலும்புகளுடன் இறைச்சி வைத்திருந்தால், சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சுண்டவைக்கும் போது, ​​அவை மென்மையாக மாறும், பின்னர் அவற்றை எளிதாக மெல்லலாம். குழாய் எலும்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றில் உள்ள காற்று முழுமையாக வெளியேறும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வீட்டில் இறைச்சி பொருட்களின் வழக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம் ஆகும், ஆனால் சரியான தொழில்நுட்பம்பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 5 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

கோழி இறைச்சியை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒழுங்கமைக்கவும் அதிகப்படியான கொழுப்பு(ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அது பின்னர் கைக்கு வரும்). பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கலாம் (உதாரணமாக, ஒரு கறி கலவை நன்றாக வேலை செய்தது, அத்துடன் செவ்வாழை, ஜாதிக்காய், துளசி போன்றவை). எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு கோழி துண்டுகளையும் பூசவும்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். கோழி இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேலே சுமார் 4-5 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை விட்டு, நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை, இறைச்சி இன்னும் தாகமாக இருக்கும். மேலே ஒட்டிய படலம் அல்லது படலத்தை நீட்டி, நீராவி தடையின்றி வெளியேற பல துளைகளை உருவாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி கேன்களை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கக்கூடும். படிப்படியாக அடுப்பை 120-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், அதிகமாக இல்லை, மேலும் கோழியை ஜாடிகளில் சுமார் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைக்கும் செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​கொழுப்பு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் போட்டு உருகவும். வெடிப்புகளை அகற்றி, விளைந்த திரவ கொழுப்பை உப்பு செய்யவும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை எடுக்கும்போது, ​​​​உருகிய கொழுப்பை மேலே ஊற்றவும். இந்த செயல்பாடு உங்கள் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கும்.

உலோக இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அவற்றிலிருந்து ரப்பர் பேண்டுகளைப் பெறலாம், அவை தேவைப்படாது). ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு ஜாடியையும் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்பை சாப்பிடாவிட்டால், இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக கூட பயன்படுத்தப்படலாம், இந்த விஷயத்தில் இயற்கையான பாதுகாப்பின் பங்கை அதிகம் வகிக்கிறது. நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், அதை அகற்றிவிட்டு, சிக்கன் ஸ்டூவைச் சேர்த்து பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். பொன் பசி!

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வீட்டில் கோழி குண்டு

இந்த தயாரிப்பு நேரப் பற்றாக்குறை அல்லது சம்பள நாளுக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும்.

அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு கிராமம் அல்லது டச்சாவிலிருந்து ஒரு உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் கொடுத்தார்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, அதை உறைய வைத்து பின்னர் சுவையான பணக்கார சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியும். அல்லது நீங்கள் வீட்டில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இயற்கை வீட்டில் கோழி குண்டு செய்ய முடியும் - உங்கள் சொந்த கைகளால்!

நீங்கள் கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை நீங்களே வாங்கலாம் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையான இறைச்சியை சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். சூழ்நிலையின் அடிப்படையில், நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை கவனித்து, அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்
• 9 பிசிக்கள். கோழி முருங்கைக்காய்
• 30-40 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 6 பிசிக்கள். எரிமலை இலை
• 3-4 தேக்கரண்டி உப்பு

தயாரிப்பு

மூன்று லிட்டர் அல்லது ஆறு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் சோடாவுடன் அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். ஜாடிகளையும் இமைகளையும் ஏதேனும் கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் ஒரு வசதியான வழியில். கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். மார்பகங்களை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரிய எலும்புகளை அகற்றுவது நல்லது.

கோழியை ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இதற்கிடையில், ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலையை வைக்கவும் (ஜாடிகள் அரை லிட்டர் என்றால், அரை வளைகுடா இலை) மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள். இதற்குப் பிறகு, கோழி மார்பகத்தின் பல துண்டுகள் மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 3 முருங்கைக்காய் (ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு பாதி) வைக்கவும். மீதமுள்ள வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மடிந்த துணி அல்லது ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்தோள்பட்டை வரை, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 4 மணி நேரம் அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும் மர மேற்பரப்பு, உப்பு சுவை. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, மீண்டும் அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஹேங்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் குண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே இந்த முறை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய ஏற்றது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சிக்கன் குண்டு தயார்! பொன் பசி!

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

உங்களிடம் ஆட்டோகிளேவ் இருந்தால், உங்கள் சொந்த கோழி குண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த இறைச்சி உணவு நறுமணம் மற்றும் தாகமாக மாறும், மேலும் கோழி துண்டுகள் ஒரு குழப்பத்தில் வீழ்ச்சியடையாமல் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு கோழி சடலம்
• 1 கப் குழம்பு
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை
• சுவைக்கு உப்பு

கோழியிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும், சடலத்தை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்கவும். ஜாடிகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை இறைச்சி துண்டுகளால் இறுக்கமாக நிரப்பவும், மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பவும். கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு ஜாடிகளை சீல். ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும், தெர்மோமீட்டர் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும். மூடியை மூடி, அழுத்தத்தை 1.5 வளிமண்டலங்களுக்கு உயர்த்தி, வாயுவை இயக்கவும். 120-125 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டு வந்து அணைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும், ஒருவேளை ஒரே இரவில். பின்னர் கவனமாக காற்றை விடுவித்து அலகு மூடியைத் திறக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குண்டுடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

பல இல்லத்தரசிகள் அதிசய பாத்திரங்களில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வசதியைப் பாராட்டுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு குறிப்பாக மென்மையான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் (4-4.5 கிலோ)
• வளைகுடா இலை, உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

கோழி சடலத்தை செயலாக்கவும். தேவைப்பட்டால், எரிக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர வைக்கவும். தோலை கவனமாக அகற்றவும், எலும்புகளிலிருந்து சதை பிரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டவும். சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கி, நேரத்தை 4 மணிநேரமாக அமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறவும்.

ஸ்பூன் முடிக்கப்பட்ட குண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீருடன் இமைகளில் திருகவும். ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும். சமைத்த இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

பிரஷர் குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டவ்

வீட்டில் பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.3-1.5 கிலோ எடையுள்ள கோழி
• உப்பு - 25 கிராம்
• தண்ணீர் - 300 மிலி
• கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி
• மசாலா - 6 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

கோழியை வெட்டி, உப்பு, பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், மீண்டும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பிரஷர் குக்கரை இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். நீராவியை விடுவித்து, இறைச்சியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட குவார்ட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும். குழம்பு தயார்.

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த கோழி

மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கர் ஒரு ஆட்டோகிளேவின் தங்கை, எனவே நீங்கள் அதில் சிக்கன் ஸ்டூவை எளிதாக தயார் செய்யலாம். 5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 5 கிலோ கோழி இறைச்சியை வைத்திருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ கோழிக்கு):

• 15 கிராம் உப்பு
• 5 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்
• 10 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது

கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் இறுக்கமாக வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, பிரஷர் குக்கர் டைமரை 90 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, சமைக்கவும். பின்னர், நீராவியை வெளியிட்ட பிறகு, சுண்டவைக் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கிண்ணத்தில் இருந்து குழம்பு சேர்த்து, மூடியால் மூடி வைக்கவும். 120 டிகிரி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஜிஸார்ட் குண்டு

கோழி வயிறு ஒரு கடுமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவற்றிலிருந்து பிரஷர் குக்கரில் குண்டு சமைக்க நல்லது. ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில், கொதிக்கும் நேரத்தை குறைந்தது 4 மணிநேரமாக அதிகரிக்கவும்.

வீட்டில் சிக்கன் கிஸார்ட் ஸ்டவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்
• 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு)
• "5 மிளகு" கலவை - தலா 4 பட்டாணி
• 20 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் உப்பு
• 0.5 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு வளைகுடா இலை

கோழி வயிற்றைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளை லேசாக இறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும், 1.4 வளிமண்டலங்களின் அழுத்தத்தில் பிரஷர் குக்கரில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும் (ஒரு பாத்திரத்தில் - 4 மணி நேரம்). முடிக்கப்பட்ட குண்டியை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

சரியாக வீட்டில் கோழி குண்டு சமைக்க எப்படி: இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்

வீட்டில் குழம்பு சமைப்பது அப்படியல்ல சிக்கலான செயல்முறைஅது முதல் பார்வையில் தெரிகிறது. உங்களுக்கு தேவையானது போதுமான கோழி இறைச்சி, சில காய்கறிகள், மூடிகள் மற்றும் மசாலா ஜாடிகள். எங்கள் செய்முறையின் அடிப்படையில், நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்துவோம் எளிய இரகசியங்கள், வீட்டில் கோழி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

எனவே, மென்மையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கோழி
• 3 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 5 கிராம்பு பூண்டு
• மசாலா - உங்கள் விருப்பம் (உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கொத்தமல்லி, சீரகம், ஜாதிக்காய், துளசி, கறி கலவை, வளைகுடா இலை)

தயாரிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, இளம் கோழியை வாங்குவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கோழி கால்கள் மற்றும் கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உறைந்திருக்காது, ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். உங்களிடம் மார்பகங்கள் மட்டுமே இருந்தால், குண்டியை ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக சமைத்து, அதில் அதிக வெங்காயம் சேர்க்கவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜூசியாக வரும். இறைச்சி துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு பூசவும். நீங்கள் அவற்றை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். டிஷ் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அயோடின் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், அது வழக்கமான டேபிள் உப்பு பயன்படுத்த நல்லது.

கோழியைக் கழுவி நறுக்கவும். ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி தோலை அகற்றுவது நல்லது. கால்களில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதும் நல்லது. மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், கால்கள் கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கும். சூப்பிற்காக பின்புறம், தலை மற்றும் இறக்கைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும் (அவற்றுடன் நீங்கள் ஜிப்லெட்டுகளை சேர்க்கலாம்).

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (முன்னுரிமை அரை லிட்டர் ஜாடிகள்), கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை சுடவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி வைக்கவும். கோழி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடுக்குகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். மேல் வரிசை இறைச்சி, ஆனால் ஜாடியின் விளிம்பில் குறைந்தபட்சம் 1 செமீ இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் வேகவைக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் குளியல் மற்றும் அடுப்பில். ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்தால், கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஹேங்கர் வரை தண்ணீரை ஊற்றி, சுமார் 4 மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது எப்போதும் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை இருக்கும். நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும், படலம் அல்லது இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை 120 டிகிரிக்கு மாற்றி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பான் அல்லது அடுப்பில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, மூடிகளை உருட்டவும். திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள் மிகவும் வசதியானவை, பின்னர் உங்களுக்கு ஒரு முக்கிய தேவையில்லை. பின்னர் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். சுவை தயார்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கு சிறந்த கோழி குண்டு தயாரிக்க எங்கள் சமையல் உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்: ஒரு ஜாடியில். மெதுவான குக்கரில், ஆட்டோகிளேவ் அல்லது பிற முறை. முக்கிய விஷயம் இந்த இதயம் மற்றும் வாங்க உள்ளது சுவையான தயாரிப்புநீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மிகவும் சுவையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இது எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் - மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, முதலியன. வழக்கமான இறைச்சியை சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லையென்றால் கையில் குண்டு வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியானது. குண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இந்த செய்முறையின் படி, அவர்களின் இறைச்சி குண்டுகளை வீட்டில் தயாரிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நுகர்வு 3 கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு 700 மில்லி ஒவ்வொன்றும் கணக்கிடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 2 கிலோ;
• வளைகுடா இலை;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி);
• மார்ஜோரம் (உலர்ந்த);
• உப்பு (சுவைக்கு).

சமையல் முறை

இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி என்றால் பரவாயில்லை - அதே செய்முறையின் படி அனைத்தையும் சமைக்கவும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியிலிருந்து குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு ஃபில்லட் தேவை, ஆனால் கோழி அல்லது வாத்துகளிலிருந்து எலும்புகளுடன் துண்டுகளிலிருந்து குண்டு சமைக்கலாம்.

ருசிக்க நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து, மார்ஜோரம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதிக உப்பு அல்லது உப்பு குறைவாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக உப்புடன் எப்படி யூகிக்க வேண்டும்? ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சி ஃபில்லட்டுக்கு, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு எடுக்கலாம்.

உறைந்த இறைச்சியை விட சுண்டவைத்த இறைச்சியை புதியதாக சமைப்பது விரும்பத்தக்கது. இது அதிக தாகமாக இருக்கும். மேலும் சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் சில கருப்பு பட்டாணி மற்றும் 1 அல்லது 2 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். இப்போது இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் (மிகவும் இறுக்கமாக). ஜாடிகளின் கழுத்தை இமைகளுக்குப் பதிலாக படலத்தால் மடிக்கவும், அதன் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி கேன்களை வைக்கவும், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஜாடிகளை வைக்க முடியாது - அவை வெடிக்கும்.

குண்டு சமையல் நேரம் 2.5 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகும்.

பின்னர் அடுப்பிலிருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, மலட்டு மூடிகளுடன் உருட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் ஆயுளை நீட்டிக்க, அதன் மேல் உருகிய கொழுப்பை ஊற்றவும், பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி மிகவும் ஒல்லியானது மற்றும் அதன் கொழுப்பு மிகவும் சுவையாக இல்லை, எனவே நீங்கள் குண்டுக்கு மேல் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை ஊற்றலாம்.

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பில் மூடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

சுண்டவைத்த கோழி, கொழுப்பு அதை நிரப்ப.

சுண்டவைத்த இறைச்சி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில். சமையல் செயல்பாட்டின் போது எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், குண்டு ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்

வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கலாம். இறுக்கமாக உலர்ந்த இறைச்சி துண்டுகளை மலட்டு ஜாடிகளில் (0.5 லிட்டர்) மேலே வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க கூடாது - சேமிப்பு நேரம் குறைக்கப்படும். பன்றிக்கொழுப்பை உருக்கி இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும். கேன்களை உருட்டவும். நீங்கள் நடைபயணம் செல்லும்போது அல்லது நாட்டிற்குச் செல்லும்போது எந்தவொரு உணவையும் விரைவாகத் தயாரிக்க இந்த தயாரிப்பு உங்களுக்கு உதவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து குண்டு என்பது புரிந்துகொள்ள முடியாத ஒன்று என்பது இரகசியமல்ல. இறைச்சிக்கு பதிலாக என்ன இருக்கிறது என்பதும் தெரியவில்லை. சோம்பேறியாக இருந்து உங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் சுவை எதையும் ஒப்பிட முடியாது, மேலும் நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை - 8 முதல் 10 மணி நேரம் மட்டுமே.

சிறப்பு செலவுகள் மற்றும் உபகரணங்களும் தேவையில்லை - 0.5 மற்றும் 0.7 லிட்டர் ஜாடிகள், மூடிகள், படலம் மற்றும் அடுப்பு. நிச்சயமாக, ஆசை முதலில் வருகிறது!

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் கோழி குண்டு: ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கண்ணாடி குடுவையில், அடுப்பில், முதலியன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மிகவும் வசதியான மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்பாகும், இது மாணவர்கள், உழைக்கும் மக்கள் மற்றும் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கு சிறிது நேரம் இல்லாத அனைவருக்கும் மீட்புக்கு வரும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்திற்கு ஒரு சூடான உணவை எளிதாக தயார் செய்யலாம். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் கோழி குண்டு தயாரிப்போம்.

நிச்சயமாக, ஒரு கடையில் ஒரு ஆயத்த ஜாடியை வாங்குவது எளிது, ஆனால் அது முற்றிலும் இயற்கையானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியுமா? பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்பு இறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பு, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, அத்தகைய இறைச்சி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் அடைக்கப்படலாம், இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஒரு சிறந்த தீர்வு குண்டு நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

சுவையான குண்டு சமையல்

முதலில், நீங்கள் பறவையின் தேர்வை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும். நீங்கள் உள்நாட்டு கோழிகளை வைத்திருந்தால் அல்லது அத்தகைய மூலப்பொருட்களை வாங்கக்கூடிய நண்பர்கள் உங்களிடம் இருந்தால், இது வெறுமனே அற்புதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியின் சுவை, கடையில் வாங்கும் பிராய்லர்களை விட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் இனிமையானது. டிஷ் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாதபடி, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் கோழியை வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் கடையில் வாங்கும் கோழியிலிருந்து ஸ்டவ் செய்யலாம். இங்கே நீங்கள் ருசிக்க செய்முறையில் உங்கள் சொந்த பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இறைச்சியை சுவைக்கலாம் (உதாரணமாக, கறி, அல்லது கோழிக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ரெடிமேட் மசாலா சேர்க்கவும்).

எனவே, ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு உங்களுக்கு 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு கோழி சடலம் தேவைப்படும்.

1 அரை லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில் மீதமுள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி

3-4 பிசிக்கள். மசாலா

0.5 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்

1 தேக்கரண்டி உப்பு

0.3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பூண்டு (அல்லது அரைத்த புதியது)

1 துண்டு வளைகுடா இலை

0.5 பிசிக்கள். வெங்காயம்

0.5 தேக்கரண்டி கோழி மசாலா

தயாரிப்பு

கோழியின் சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்,

முடிந்தால் எலும்புகளை அகற்றவும்

ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

சுவையை வளப்படுத்த, தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுக்கு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை வெங்காயம் என்ற விகிதத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

கிளறி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கோழி இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், விளிம்பு வரை ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இலவச இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி, இதனால் ஜாடியின் விளிம்பில் இன்னும் 1 சென்டிமீட்டர் மீதமுள்ளது.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு, அவற்றை ஒரு முறை இறுக்குங்கள்.

இப்போது ஒரு தண்ணீர் குளியல் கோழி சமைக்க ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து.

இறைச்சியை வேகவைக்கும் போது ஜாடி கண்ணாடி அதிக வெப்பமடைவதையும் வெடிப்பதையும் தடுக்க கீழே ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடு அல்லது உருட்டப்பட்ட துண்டு வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும்.

ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை மறைக்க வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 4-5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீர் அளவைக் கண்காணிக்கவும்: அது சிறிது கொதித்தால், கேன்களின் ஹேங்கர்களின் மட்டத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வெப்ப விளைவை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க முடியும்.

கடாயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை அகற்றவும், இறுதி வரை அவற்றை ஒரு விசையுடன் உருட்டவும் அல்லது சிறப்பு இமைகள் இருந்தால் அவற்றை கையால் திருகவும்.

ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, தடிமனான போர்வையால் மூடவும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

சேமிப்பு

நீங்கள் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும்போது அல்லது விரிவுரைகளுக்குப் பிறகு, அதிலிருந்து ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரைவாகத் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, இந்த விரைவான சூப்பை சமைக்கவும்:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது கழுவிய தானியங்கள் (உங்கள் விருப்பப்படி) அல்லது நூடுல்ஸ், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

தனித்தனியாக, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

ஒரு கேனை இறைச்சியைத் திறந்து அதன் உள்ளடக்கங்களில் பாதியை சூப்பில் ஊற்றவும். உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குண்டு மீதமுள்ள பாதியில் இருந்து நீங்கள் இரண்டாவது டிஷ் தயார் செய்யலாம்.

தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை ருசிக்கவும், இறைச்சி தயாரித்தல், எல்லாவற்றையும் சிறிது சூடாக்கவும், சுவைக்க பருவம், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இங்கே உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது, கூடுதல் செலவு எதுவுமில்லை!

உங்களிடம் நேரமும் சக்தியும் இல்லையென்றால், சிறிது ரொட்டியில் குண்டுகளைப் பரப்பி, புதிய வெள்ளரியின் சில துண்டுகள், ஓரிரு வோக்கோசு கிளைகளை வைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான சாண்ட்விச். ஒரு வார்த்தையில், இது ஒரு குண்டு, ஆனால் அதை நீங்களே எப்படி சாப்பிடுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பொன் பசி!

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பத்தை சரியாகப் பின்பற்றுவது, நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு வீட்டில் இரவு உணவு தயார் கிட்டத்தட்ட நேரம் இல்லை போது, ​​முன்கூட்டியே அடுப்பில் ஒரு கண்ணாடி ஜாடி தயார் கோழி குண்டு, ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு இருக்க முடியும்.

நிச்சயமாக, பல ஜாடிகளை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் உங்கள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் உள்ளடக்கங்களின் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அவர்கள் என்ன ஒரு அற்புதமான சுவை!

பல நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று அடுப்பில் இறைச்சியை சுடுவது.

தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த முறை வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் இந்த மணிநேரங்களை மற்ற வீட்டு நடவடிக்கைகளுக்கு நீங்கள் ஒதுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் அல்லது 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது எலும்புகளுடன் கோழி இறைச்சி) - 2.5 கிலோ

தரையில் கருப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கவும்: அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

அவர்கள் கருத்தடை செய்யும் போது, ​​கோழியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

குண்டுக்கு, உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளை விட குளிர்ச்சியாக வாங்குவது நல்லது, இல்லையெனில் அது ஓரளவு உலர்ந்து போகும்.

நீங்கள் எலும்புகளுடன் இறைச்சி வைத்திருந்தால், சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சுண்டவைக்கும் போது, ​​அவை மென்மையாக மாறும், பின்னர் அவற்றை எளிதாக மெல்லலாம்.

குழாய் எலும்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றில் உள்ள காற்று முழுமையாக வெளியேறும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் வழக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம் ஆகும், ஆனால் சரியான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்துடன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 5 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

கோழி இறைச்சியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும் (ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அது கைக்குள் வரும்).

பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கலாம் (உதாரணமாக, ஒரு கறி கலவை நன்றாக வேலை செய்தது, அத்துடன் செவ்வாழை, ஜாதிக்காய், துளசி போன்றவை).

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு கோழி துண்டுகளையும் பூசவும்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.

கோழி இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேலே சுமார் 4-5 செ.மீ.

நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை, இறைச்சி இன்னும் தாகமாக இருக்கும்.

மேலே ஒட்டிய படலம் அல்லது படலத்தை நீட்டி, நீராவி தடையின்றி வெளியேற பல துளைகளை உருவாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி கேன்களை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கக்கூடும்.

படிப்படியாக அடுப்பை 120-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், அதிகமாக இல்லை, மேலும் கோழியை ஜாடிகளில் சுமார் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைக்கும் செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​கொழுப்பு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் போட்டு உருகவும். வெடிப்புகளை அகற்றி, விளைந்த திரவ கொழுப்பை உப்பு செய்யவும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளின் கேன்களை எடுக்கும்போது, ​​​​உருகிய கொழுப்பை மேலே ஊற்றவும். இந்த செயல்பாடு உங்கள் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கும்.

உலோக இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அவற்றிலிருந்து ரப்பர் பேண்டுகளைப் பெறலாம், அவை தேவைப்படாது).

ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு ஜாடியையும் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்பை சாப்பிடாவிட்டால், இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக கூட பயன்படுத்தப்படலாம், இந்த விஷயத்தில் இயற்கையான பாதுகாப்பின் பங்கை அதிகம் வகிக்கிறது. நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், அதை அகற்றிவிட்டு, சிக்கன் ஸ்டூவைச் சேர்த்து பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்.

பொன் பசி!

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வீட்டில் கோழி குண்டு

இந்த தயாரிப்பு நேரப் பற்றாக்குறை அல்லது சம்பள நாளுக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும். அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு கிராமம் அல்லது டச்சாவிலிருந்து ஒரு உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் கொடுத்தார்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, அதை உறைய வைத்து பின்னர் சுவையான பணக்கார சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியும். அல்லது நீங்கள் வீட்டில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இயற்கை வீட்டில் கோழி குண்டு செய்ய முடியும் - உங்கள் சொந்த கைகளால்!

நீங்கள் கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை நீங்களே வாங்கலாம் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையான இறைச்சியை சமைக்கலாம்.

இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். சூழ்நிலையின் அடிப்படையில், நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை கவனித்து, அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்

9 பிசிக்கள். கோழி முருங்கைக்காய்

30-40 கருப்பு மிளகுத்தூள்

1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு

6 பிசிக்கள். எரிமலை இலை

3-4 தேக்கரண்டி உப்பு

தயாரிப்பு

மூன்று லிட்டர் அல்லது ஆறு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் சோடாவுடன் அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும்.

எந்த வசதியான வழியிலும் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

மார்பகங்களை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரிய எலும்புகளை அகற்றுவது நல்லது.

கோழியை ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அதை 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும் (ஜாடிகள் அரை லிட்டர் என்றால், அரை வளைகுடா இலை), ஒரு சில மிளகுத்தூள். இதற்குப் பிறகு, கோழி மார்பகத்தின் பல துண்டுகள் மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 3 முருங்கைக்காய் (ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு பாதி) வைக்கவும்.

மீதமுள்ள வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மடிந்த துணி அல்லது ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும்.

ஹேங்கர் வரை குளிர்ந்த நீரை நிரப்பவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு மர மேற்பரப்பில் கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி உப்பு சுவைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, மீண்டும் அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஹேங்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

பின்னர் குண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே இந்த முறை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய ஏற்றது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும்.

அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சிக்கன் குண்டு தயார்!

பொன் பசி!

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

உங்களிடம் ஆட்டோகிளேவ் இருந்தால், உங்கள் சொந்த கோழி குண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த இறைச்சி உணவு நறுமணம் மற்றும் தாகமாக மாறும், மேலும் கோழி துண்டுகள் ஒரு குழப்பத்தில் வீழ்ச்சியடையாமல் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

1 முழு கோழி சடலம்

1 கப் குழம்பு

5 கருப்பு மிளகுத்தூள்

2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை

சுவைக்கு உப்பு

கோழியிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும், சடலத்தை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை இறைச்சி துண்டுகளால் இறுக்கமாக நிரப்பவும், மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பவும்.

கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு ஜாடிகளை சீல்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும், தெர்மோமீட்டர் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும். மூடியை மூடி, அழுத்தத்தை 1.5 வளிமண்டலங்களுக்கு உயர்த்தி, வாயுவை இயக்கவும். 120-125 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

குளிர்விக்க விடவும், ஒருவேளை ஒரே இரவில். பின்னர் கவனமாக காற்றை விடுவித்து அலகு மூடியைத் திறக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குண்டுடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும்.

பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு

பல இல்லத்தரசிகள் அதிசய பாத்திரங்களில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வசதியைப் பாராட்டுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு குறிப்பாக மென்மையான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

1 பெரிய உள்நாட்டு கோழி அல்லது சேவல் (4-4.5 கிலோ)

வளைகுடா இலை, உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

கோழி சடலத்தை செயலாக்கவும். தேவைப்பட்டால், எரிக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர வைக்கவும்.

தோலை கவனமாக அகற்றவும், எலும்புகளிலிருந்து சதை பிரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டவும். சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கி, நேரத்தை 4 மணிநேரமாக அமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறவும்.

ஸ்பூன் முடிக்கப்பட்ட குண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீருடன் இமைகளில் திருகவும். ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும். சமைத்த இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

பிரஷர் குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டவ்

வீட்டில் பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1.3-1.5 கிலோ எடையுள்ள கோழி

உப்பு - 25 கிராம்

தண்ணீர் - 300 மிலி

கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி

மசாலா - 6 பட்டாணி

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

கோழியை வெட்டி, உப்பு, பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் நிரப்பவும், மீண்டும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

பிரஷர் குக்கரை இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

நீராவியை விடுவித்து, இறைச்சியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட குவார்ட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும்.

குழம்பு தயார்.

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த கோழி

மல்டிகூக்கர் ஆட்டோகிளேவின் இளைய சகோதரி, எனவே நீங்கள் அதில் சிக்கன் ஸ்டூவை எளிதாக சமைக்கலாம்.

5 லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 5 கிலோ கோழி இறைச்சியை வைத்திருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ கோழிக்கு):

15 கிராம் உப்பு

5 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்

10 கிராம் தாவர எண்ணெய்

1 துண்டு வளைகுடா இலை

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைப்பது

கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

இறுக்கமாக மூடி, பிரஷர் குக்கர் டைமரை 90 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, சமைக்கவும்.

பின்னர், நீராவியை வெளியிட்ட பிறகு, சுண்டவைக் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கிண்ணத்தில் இருந்து குழம்பு சேர்த்து, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

120 டிகிரி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஜிஸார்ட் குண்டு

கோழி வயிறு ஒரு கடுமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவற்றிலிருந்து பிரஷர் குக்கரில் குண்டு சமைக்க நல்லது.

ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில், கொதிக்கும் நேரத்தை குறைந்தது 4 மணிநேரமாக அதிகரிக்கவும்.

வீட்டில் சிக்கன் கிஸார்ட் ஸ்டவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்

150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு)

"5 மிளகு" கலவை - தலா 4 பட்டாணி

20 கிராம் உப்பு

2 கிராம் உப்பு

0.5 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு வளைகுடா இலை

கோழி வயிற்றைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

பின்னர் அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளை லேசாக இறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும்.

ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும், 1.4 வளிமண்டலங்களின் அழுத்தத்தில் பிரஷர் குக்கரில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும் (ஒரு பாத்திரத்தில் - 4 மணி நேரம்).

முடிக்கப்பட்ட குண்டியை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

சரியாக வீட்டில் கோழி குண்டு சமைக்க எப்படி: இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்

வீட்டில் குண்டு சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல. உங்களுக்கு தேவையானது போதுமான கோழி இறைச்சி, சில காய்கறிகள், மூடிகள் மற்றும் மசாலா ஜாடிகள்.

எங்கள் செய்முறையின் அடிப்படையில், வீட்டில் சிக்கன் ஸ்டூவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எளிய ரகசியங்களை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

எனவே, மென்மையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கோழி

3 பிசிக்கள். வெங்காயம்

5 கிராம்பு பூண்டு

மசாலா - உங்கள் விருப்பம் (உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கொத்தமல்லி, சீரகம், ஜாதிக்காய், துளசி, கறி கலவை, வளைகுடா இலை)

தயாரிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, இளம் கோழியை வாங்குவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கோழி கால்கள் மற்றும் கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உறைந்திருக்காது, ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

உங்களிடம் மார்பகங்கள் மட்டுமே இருந்தால், குண்டியை ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக சமைத்து, அதில் அதிக வெங்காயம் சேர்க்கவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜூசியாக வரும்.

இறைச்சி துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு பூசவும். நீங்கள் அவற்றை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

டிஷ் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அயோடின் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், அது வழக்கமான டேபிள் உப்பு பயன்படுத்த நல்லது.

கோழியைக் கழுவி நறுக்கவும். ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி தோலை அகற்றுவது நல்லது. கால்களில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதும் நல்லது. மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், கால்கள் கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கும். சூப்பிற்காக பின்புறம், தலை மற்றும் இறக்கைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும் (அவற்றுடன் நீங்கள் ஜிப்லெட்டுகளை சேர்க்கலாம்).

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (முன்னுரிமை அரை லிட்டர் ஜாடிகள்), கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை சுடவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி வைக்கவும்.

கோழி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடுக்குகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். மேல் வரிசையில் இறைச்சி, ஆனால் ஜாடி விளிம்பில் குறைந்தது 1 செமீ இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் வேகவைக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் குளியல் மற்றும் அடுப்பில். ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்தால், கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஹேங்கர் வரை தண்ணீரை ஊற்றி, சுமார் 4 மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது எப்போதும் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை இருக்கும்.

நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி ஜாடிகளை வைக்கவும், படலம் அல்லது இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை 120 டிகிரிக்கு மாற்றி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பான் அல்லது அடுப்பில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.

திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள் மிகவும் வசதியானவை, பின்னர் உங்களுக்கு ஒரு முக்கிய தேவையில்லை. பின்னர் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

சுவை தயார்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கு சிறந்த கோழி குண்டு தயாரிக்க எங்கள் சமையல் உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்: ஒரு ஜாடியில். மெதுவான குக்கரில், ஆட்டோகிளேவ் அல்லது பிற முறை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த இதயப்பூர்வமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை நீங்கள் வாங்க வேண்டியதில்லை.

கோழி பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:
கோழி இறைச்சியில் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, கனிமங்கள், பயனுள்ள microelements மற்றும் வைட்டமின்கள்.
வைட்டமின்கள் பி, ஏ மற்றும் ஈ. கோழி இறைச்சியில் புரதம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.
கோழியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்பு திசுக்களுடன் நன்மை பயக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுண்டவைத்த கோழி

(எளிமையான மற்றும் அசல் செய்முறைவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகள்)

நான் பல சமையல் முறைகளை முயற்சித்தேன். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை அனைத்தும் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் உடனடியாக பச்சை இறைச்சியை ஜாடிகளில் போட்டு அடுப்பில் வேகவைக்கும் ஒரு முறை கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சமைத்த பிறகு ஜாடி பாதி காலியாக இருப்பதால் வசதியாக இல்லை, இது உங்களுக்கு சிரமமாக இருக்கிறது.

குண்டுகளிலிருந்து எலும்புகள் அகற்றப்படும் போது (முதலில் எலும்புகளால் சுண்டவைக்கப்பட்டு, பின்னர் எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் இறுக்கத்தை உறுதி செய்வதற்காக மீண்டும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன), நன்மைகள் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இவ்வளவு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையுடன் இறைச்சி அதிகமாக சமைக்கப்பட்டதாக மாறிவிடும், அதனால் எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை.
இறுதியில், இங்கே என் முறை.

தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு 3 அரை லிட்டர் கேன்களுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
பெரிய நாட்டுக் கோழி - 2.8 - 3 கிலோ,
வளைகுடா இலை - 3-6 இலைகள்,
உப்பு - 3 டீஸ்பூன்,
மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - தலா 6 பிசிக்கள்,
கொதிக்கும் நீர் (தேவைப்பட்டால்) - 0.5 கப்.

கோழி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு சேர்த்து, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் அதன் சொந்த சாற்றில் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொப்பரையில் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், திரவம் முழுவதுமாக கொதித்துவிட்டதா என்பதை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

ஜாடிகள் ஒவ்வொன்றும் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சியை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், மேலே 1 செமீ காலியாக வைக்கவும். நாம் கவனிக்கத்தக்க ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜாடிகளை வைக்கிறோம் சூடான தண்ணீர், ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க கீழே ஒரு கைத்தறி நாப்கின் அல்லது பிற திணிப்புகளை வைப்பது. அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 25 நிமிடங்களும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 35 நிமிடங்களும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

உடனே, மூடியைத் தூக்காமல், சீல் வைக்கவும். அவ்வளவுதான், நறுமண, சுவையான சிக்கன் ஸ்டவ் ரெடி. இது குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் (பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி) எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு போன்ற சேமிக்கப்படுகிறது.
நல்ல பசி.

கோழி தயார்...

கோழியில் உப்பு சேர்க்கவும்...

கோழியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் கோழியை வேகவைக்கிறோம் ...

ஒரு ஜாடியில் சிக்கன் ஸ்டூவை வைக்கவும்...

நாங்கள் ஜாடியை கோழி குண்டுடன் மூடுகிறோம் ...

கோழி கொழுப்புடன் ஜாடியை மேலே நிரப்பவும்.

நாங்கள் ஒரு ஜாடியை வைத்தோம் கோழி குண்டுசட்டிக்குள்...

ஒரு ஜாடி சிக்கன் ஸ்டூவை வேகவைக்கவும்...

சிக்கன் ஸ்டூவை சீல்...

சிக்கன் ஸ்டூவை சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறுவது நல்லது...

கோழி பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:
மிகவும் பயனுள்ள (உணவு, தடுப்பு, சிகிச்சை) இல் கோழி இறைச்சிப்ரிஸ்கெட்டில் (வெள்ளை இறைச்சி) காணப்படும்.
மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் குறைவான பயனுள்ள விஷயம் கோழி தோலில் உள்ளது.
100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து, 110 முதல் 241 கிலோகலோரி வரை உள்ளது.